Image

O amarantu: što je i kako se jede, korisna svojstva i upotreba u kuhanju

Neki kažu da je amarant žitarica, drugi vjeruju da je to kvinoja, ali mnogi jednostavno ne znaju što je to. Pa ipak, u pogledu korisnih svojstava, niti jedna obična biljka ne može se usporediti s njom. Na RBlogs.ru ćemo vam reći zašto je amaranth tako dobar i podijeliti ideje o tome kako ga jesti.

Što je amaranth i kako se jede?

Visoka je biljka (obično oko 90-130 cm), širokog lišća i svijetloljubičastih, crvenih ili zlatnih cvjetova. Jestivi dijelovi:

  1. Izbojci i stabljike - dodaju se juhama i umacima kao začinsko bilje ili kuhaju s drugim povrćem.
  2. Listovi - mogu se jesti poput špinata.
  3. Sjeme - jede se sirovo ili kuhano, od brašna i žitarica.

Kako izgleda amaranth

Zelje amaranta ima različite boje (ovisno o sorti) - svijetlo zeleno, šareno zeleno-crveno, s ljubičastim žilama.
Sjemenke amaranta obično su kremasto bijele boje, okrugle i male.

Kako i gdje raste u prirodnim uvjetima

Amaranth je naziv skupine od 60 različitih biljaka iz porodice Amaranthaceae, ali nisu sve vrijedne. Neki od njih su obični korovi.

Od različitih vrsta koje se obično uzgajaju za prehranu ljudi:

  • Amaranthus cruenus;
  • Amaranthus hypochondriacus;
  • Amaranthus caudatus i drugi.

Biljka je vrlo nepretenciozna i raširila se po cijelom svijetu. Raste u cijeloj Sjevernoj i Južnoj Americi, kao i u Aziji, Africi i Rusiji.

Amaranth je takozvano pseudozrno. Odnosno, ne odnosi se na žitarice poput pšenice ili zobi, ali njegovo sjeme ima sličan hranjivi profil i isti način na koji se koristi u kuhanju..

Sitna sjemena amaranta manja su od sjemena gorušice. U jednoj biljci može dozrijeti do 200 tisuća sjemenki.

Na što miriše i kakav je okus

Povrće amaranta okusom je slično špinatu, ali nešto slađe i nešto sočnije teksture. Ima jači miris.

Sjemenke amaranta imaju slatkast, orašast okus, pomalo biljni. Miris je sličan mirisu lješnjaka. Amaranth je pogodan za slatka i slana jela. Kad prokuhaju, sjeme postaje pomalo žele (poput chia), ali zadržava čvrst, sferni oblik.

Amarantino brašno daje pečenim proizvodima blagi okus slada.

Gdje kupiti i kako odabrati

Sezona zelenjave amaranta traje od sredine ljeta do jeseni. Sjemenke amaranta možete pronaći tijekom cijele godine u trgovinama zdrave hrane i većim trgovinama..

Pri kupnji obratite pažnju na:

  • nepropusnost pakiranja;
  • datum proizvodnje i rok trajanja;
  • boja sjemena - svijetlo pšenična ili s ružičastom bojom;
  • ljuska - bez tamnih mrlja, svjetlucanja;
  • zrna - ne lijepe se zajedno i ne čine se vlažnima.

Također, sjemenke amaranta uvijek se mogu kupiti u internetskim trgovinama. Odaberite samo pouzdane resurse i dobro uspostavljene proizvođače.

Kako i koliko čuvati

Svježe zelje amaranta vrlo se brzo kvari. Može se čuvati 3-4 dana u pretincu za povrće hladnjaka umotanom u vlažne papirnate ručnike.

Sjemenke amaranta najbolje je čuvati u dobro zatvorenoj posudi (po mogućnosti u staklenoj posudi) na hladnom, tamnom i suhom mjestu.

Nemojte ih držati u ormariću pored štednjaka, pećnice ili perilice posuđa. Toplina ovih uređaja značajno će skratiti vijek trajanja. Staklenku možete staviti u hladnjak kako sjeme ne bi užeglo..
Rok trajanja zrna amaranta, ako se pravilno čuvaju, je do jedne godine.

Amarantino brašno brzo užegne. Da ga zadržite dulje, najbolje je zatvoreni paket držati u zamrzivaču. Rok trajanja brašna od amaranta u takvim uvjetima skladištenja je do 6 mjeseci.

Primjene i recepti za kuhanje

U amarantu se jedu mladi listovi i izdanci i zrelo sjeme. Amarantino brašno koristi se za pečenje slastica bez glutena i kruha.

Čaj se pravi od suhog lišća, biljnog cvijeća i cvatova sa sjemenkama..

Kako kuhati sjemenke amaranta

Mogu se jesti kuhane i sirove, u slatkim ili slanim jelima, kuhati odvojeno ili miješati s drugim žitaricama. Na primjer:

  • amarant se dodaje u smoothie za povećanje vlakana i proteina;
  • koristite ga u jelima umjesto tjestenine, riže ili kus-kusa;
  • stavite u juhe ili variva;
  • jede se uz zobene pahuljice, dodajući voće, orašaste plodove ili začine.

Kako kuhati kašu od amaranta

Prije kuhanja bolje je namakati amarant u hladnoj vodi najmanje 4 sata ili preko noći. Namakanje skraćuje vrijeme kuhanja i čini sjeme probavljivijim.

Možete i bez namakanja, kaša će ispasti takva. Samo prethodno savijte sjeme amaranta u fino sito i isperite pod tekućom hladnom vodom.

  • 0,5 šalice amaranta;
  • 1,5 šalice vode (omjer amarant / voda - 1: 3);
  • prstohvat soli;
  • ½ žličica maslinovog ulja (po želji).
  • Kombinirajte sve sastojke u malom loncu i stavite na štednjak.
  • Nakon što kaša zavrije, smanjite vatru i pirjajte (bez poklopca) dok 90% vode ne ispari. Trebat će oko 20 minuta.
  • Zatim pokrijte i pustite da se preostala voda upije (10 minuta).
  • Promiješajte vilicom nakon kuhanja.

Što kuhati od amarantinog brašna

Od njega se izrađuju razna peciva bez glutena, od kruha do kolača i kolačića. Ali bolje je koristiti ga ne kao zasebno brašno, već u kombinaciji s pšenicom ili zobenom kašom. Kruh napravljen samo od amaranta će se mrviti ili će biti gust i težak.

No, za pečenje za koje nije potreban gluten (kolačići, muffini, palačinke, tjestenina, kolači bez kvasca) možete upotrijebiti 100% amarantno brašno.

Također je dobro zgušnjivač za umake, juhe i variva..

Kako klijati sjeme amaranta za hranu

Sjeme amaranta također se konzumira sirovo, nakon klijanja:

  1. Isperite sjeme u cjedilo s malom rupom.
  2. Čisti amarant stavite u staklenu posudu, posudu ili posebnu posudu za klijanje.
  3. Sjeme punite hladnom vodom dva sata.
  4. Ocijedite i pokrijte posudu laganom krpom ili poklopcem klica. Sklonite od sunčeve svjetlosti.
  5. Izvadite sjeme iz posude svakih 8 sati i isperite hladnom vodom. Ponavljajte to oko 48 sati.

Klice amaranta bit će spremne otprilike osam sati nakon zadnjeg ispiranja. Velike su oko 0,5-0,6 cm..

Kako koristiti zelje amaranta

Svježe lišće i mlade stabljike možete jesti sirove u salatama, kuhati, pržiti ili kuhati na isti način kao i svako drugo lisnato povrće. Prije upotrebe operite ih hladnom tekućom vodom, otrešite ih i osušite papirnatim ručnikom.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost na 100 g amaranta:

ImeZeljeSjeme
Sadržaj kalorija, kcal23385
Ugljikohidrati, g4.0266
Vlakna, g2.2devet
Masti, g0,337
Proteini, g2.46četrnaest

Tablica vitamina i minerala na 100 g

Blagodati i štete amaranta

Na RBlogs.ru razmotrit ćemo kakve koristi sjeme i zelenilo amaranta mogu donijeti tijelu, imaju li kontraindikacije i kada mogu naštetiti zdravlju.

Korisne značajke

Strna zrna amaranta nevjerojatno su bogata hranjivim sastojcima i vitalnim tvarima. To ga čini posebno korisnim za starije osobe, djecu i sportaše. Evo blagodati amaranta:

  1. Bez glutena, pa je koristan za one koji imaju celijakiju.
  2. Ima više proteina od ostalih žitarica.
  3. Sadrži puno lizina, esencijalne aminokiseline koja pomaže u metabolizmu masnih kiselina u energiju i apsorpciji kalcija.
  4. Smanjuje razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
  5. Pomaže kod gubitka kose i sprječava prerano posijeđivanje.
  6. Ima puno kalcija.
  7. Lišće i sjeme puni su antioksidansima i mineralima. Amaranth je jedino zrno koje sadrži vitamin C.
  8. Dobro za mršavljenje jer smanjuje apetit.
  9. Poboljšava vid.
  10. Lako probavljiv.

S dijabetesom melitusom

Sjemenke amaranta pomažu u snižavanju razine inzulina i šećera u krvi. Hranjiv je, bez glutena, izvrstan za dijabetičare.

Pri gubitku kilograma

Visok sadržaj bjelančevina i vlakana u amarantu pomaže u smanjenju apetita i, kao rezultat, u unosu kalorija..

Tijekom trudnoće i dojenja

Sjeme, ulje i lišće amaranta sigurno je jesti (osim pojedinačne netolerancije). Međutim, ne postoje istraživanja i pouzdane informacije o sigurnosti amaranta tijekom trudnoće ili dojenja ako se konzumira u velikim količinama..

Kontraindikacije i nuspojave

Najbolje je ne jesti lišće amaranta prečesto sirovo jer sadrži oksalate i nitrate. Ali to se lako može ispraviti kuhanjem i pravilnim kuhanjem..

  • Osobe s urođenom intolerancijom na lizin. Može izazvati proljev i bolove u trbuhu..
  • Uz višak kalcija, jer lizin povećava njegovu apsorpciju.
  • S individualnom osjetljivošću, odnosno kada uzrokuje alergijske reakcije.

Za dijabetičare konzumacija previše amaranta može biti opasna zbog njegove sposobnosti da snižava razinu inzulina. U tom slučaju morate biti oprezni i češće koristiti mjerač..

Za vrtlare
i vrtlari

Amaranth je potpuno jedinstveno povrće i istovremeno ljekovita i ukrasna jednogodišnja biljka. Njegova domovina je Južna Amerika i Afrika. Tamo raste 68 vrsta čija je visina od 15 cm do 3 m.

U zemljama Latinske Amerike amarant se uzgaja kao žitna kultura - od njega prave brašno, peku kruh i razne slastičarske proizvode. Stabljike i lišće hrane se stoci. Amarantovo ulje široko se koristi i u prehrambenoj industriji i u medicini..

Amaranth je u Rusiju došao kao krmna kultura sredinom 50-ih godina prošlog stoljeća. Ministarstvo poljoprivrede SSSR-a kupilo je veliku seriju svog sjemena u Meksiku za sjetvu na poljima kolektivnih farmi u različitim regijama zemlje.

Odatle je migrirao u vrtove kolektivnih poljoprivrednika koji biljke nisu samo hranili domaćim životinjama, već su i njegovo sjeme, cvijeće i lišće koristili za hranu - za salate i začine. No budući da je amarant također vrlo lijepa ukrasna biljka, počeli su ga saditi u prednjim vrtovima u blizini seoskih kuća..

Krajem 70-ih uzgajivači su se zainteresirali za kulturu. Biokemijske analize biljnih tkiva pokazale su da je doista jedinstveno u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka i vitamina. Mnoge su se znanstvene institucije bavile kulturom.

Sredinom 80-ih uzgajane su vrlo zanimljive sorte - neobično dekorativne i, štoviše, vrlo hranjive i zdrave.

U ovom ćemo članku govoriti o tome za što je amaranth koristan i kako se pravilno brinuti za njega..

KORISNA SVOJSTVA AMARANTHA

Amaranth je nevjerojatno koristan. Sadrži: vitamine - A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP; elementi u tragovima - bakar, željezo, cink, mangan, magnezij, fosfor, kalij, natrij, jod, selen, germanij; korisne tvari - lizin, karoten, proteini, masne kiseline, antioksidanti, prirodni antibiotici.

Uvarak od cvjetova amaranta povećava imunitet tijela, uklanja iz njega sve toksine, obnavlja stanice jetre, sprječava pojavu kancerogenih tumora, razgrađuje masnoće i pomaže brzom mršavljenju. Obnavlja rad štitnjače i organa unutarnjeg lučenja.

Listovi amaranta koriste se u salatama, cvijeću - kao začin za jela od mesa i ribe. Kompoti se rade od cvijeća, a dodaju se i vinu i koktelima. Rade ukusni džem, posebno s dodatkom limuna.

Redovita upotreba amaranta dovodi do smanjenja kolesterola i šećera u krvi, pomaže jačanju stijenki krvnih žila i normalizaciji rada genitourinarnog sustava. Blagotvorno djeluje na srce i krvni tlak. Smiruje aritmije i tahikardiju.

KAKO BRIGATI AMARANT

Amaranth je vrlo nepretenciozna biljka. Njegova je sezona rasta nešto više od četiri mjeseca, pa se za dobivanje zrelog sjemena mora sijati najkasnije do 20. svibnja.

Ova biljka je moćna, visoka do metar s dugim, vrlo lijepim metlicama cvijeća, obojanim u svijetlocrvenu ili kestenjastu boju. Sunce jako voli, pa ga morate saditi na otvorenom, dobro osvijetljenom mjestu.

Udaljenost do najbližih nasada trebala bi biti najmanje 2 m, jer moćan korijenov sustav amaranta može "oduzeti" hranjive sastojke drugim uzgajanim biljkama.

Tla amarant voli plodna, rastresita, dobro prozračna s neutralnom reakcijom. Visoka kiselost mu je kontraindicirana. Sjemenke amaranta vrlo su male, pa se pomiješaju s pijeskom u omjeru 1: 3 i sije se u male prstohvat (hvatajući mikrodozu s dva prsta) međusobno udaljena 15 cm do dubine od 2 cm.

Usjevi se malčiraju humusom i dobro zalijevaju. Udaljenost između redova je 60 cm. Za brže klijanje preporučuje se usjeve prekriti folijom dok se ne pojave izbojci koji se obično izlegnu nakon dva tjedna.

Usjeve tijekom tog razdoblja potrebno je nekoliko puta dobro zalijevati i ponovno prekriti folijom. Nakon nicanja, film se uklanja i sloj se zalije otopinom divizma u omjeru 1:10 prema vodi. Nakon dva tjedna, hranjenje se ponavlja. Krajem lipnja i početkom srpnja provode se još dva previjanja. Suvišne biljke se prorijede, ostavljajući između njih 15 cm.

U prvom mjesecu amaranth polako raste, dok grmlje tvori korijenov sustav. Tada biljka počinje rasti pred našim očima. U srpnju naraste do 6 cm dnevno. Sredinom mjeseca možete početi brati mlado zeleno lišće za salate.

Krajem srpnja - početkom kolovoza započinje bujni cvat koji se nastavlja do kraja rujna. Početkom listopada možete rezati metlice za sjeme.

Pri uzgoju amaranta ne koriste se sredstva za zaštitu bilja, jer na njega nikada ne utječu ni štetnici ni bolesti.

Nakon rezanja metlica za sjeme uklonite cijelu biljku i odvojeno osušite lišće, stabljiku i korijenje.

Neki vrtlari uzgajaju amarant kroz sadnice sijanjem sjemena u čaše sredinom ožujka. To vam omogućuje da skratite potrošnju svježeg lišća i sazrijevanja sjemena za mjesec dana..

NAJBOLJE SORTE AMARANTA

Unatoč činjenici da je bilo koja vrsta amaranta korisna, postoje najnovije samooplodne sorte u kojima je sadržaj hranjivih sastojaka veći nego u ostalih. To:

Posadite bilo koji od njih na svoju stranicu i tada ćete i sami vidjeti koliko je amarant koristan i koliko će vam zdravlja i ljepote dati!

Amarant

axamitnik, lignje, pijetlovi, baršun

Biljka koja ima male crvene cvjetove u dugim, gustim klasasta-metličasti cvatovima, najmanje dvjesto sočnih zelenih listova i može doseći visinu veću od tri metra. Pripada godišnjim biljkama obitelji Shiritsevy. Zrna amaranta su ili crna ili ružičasta, žuta ili zelenkasta..

Amaranth je dugo u stanju održavati svjež izgled neprolaznog cvijeća, koje zimi prekrasno ukrašava kuću..

Priča o Amarantu

Ova je biljka čovječanstvu bila poznata već 6 tisuća godina prije nove ere - uzgajala se zajedno s kukuruzom u Južnoj Americi, praveći amaritu (napitak besmrtnosti) od zrna amaranta. Asteci i Inke štovali su amarant kao božanstvo i uključivali ga u ritualne žrtve. Ali nakon dolaska konkvistadora, koji su posvuda uništili ovaj "vražji cvijet", opseg njegova uzgoja znatno se smanjio. U 16. stoljeću amarant je doveden u Europu, a u Švedskoj je 1653. čak uspostavljen red amarantskih vitezova.

U Rusiji se ta kultura također smatrala izvorom besmrtnosti, jer ime biljke sadrži frazu koja negira smrt "A + MARANT" ("A" je čestica negacije, Mara je ime slavenske božice smrti). Od davnina su Slaveni radili kruh od amaranta i vjerovali da je upravo ta biljka dala nevjerojatnu dugovječnost, i do 300 godina. Davao se bebama i vodio u pohod, jer se vjerovalo da su sjemenke amaranta jedinstveni izvor snage i zdravlja. No, reforme Petra I. zabranjivale su upotrebu amaranta za hranu, pa je sada ova kultura u našoj zemlji ukrasna biljka, njene divlje podvrste koriste se kao hrana za poljoprivrednu stoku.

U modernom svijetu amaranth raste na gotovo svim kontinentima planete, osim na Antarktiku..

Korisna svojstva amaranta

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Svježi listovi amaranta sadrže (u 100 g):

Kalorije 23 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43.3Kalij, K611
Vitamin B30,658Kalcij, Ca215
Vitamin B60,192Magnezij, Mg55
Vitamin B20,158Fosfor, P.50
Vitamin B50,064Natrij, Na20
Kompletna kompozicija
  • vitamini - A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP ili vitamin B3), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol), B4 (kolin);
  • makronutrijenti - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor;
  • elementi u tragovima - željezo, mangan, bakar, selen, cink.

Zrna amaranta posebno su vrijedna jer sadrže 20-23% proteina s povećanim omjerom lizina, polinezasićenih masnih kiselina, škroba, sterola i flavonoida.

Jedinstveni sastavni element amaranta je skvalen koji može "uhvatiti" kisik i njime zasititi tkiva i organe. On je, kao moćan imunostimulans, sposoban prodrijeti u kožu i tako utjecati na cijelo tijelo.

Upotreba amaranta

U mnogim zemljama svijeta (Južna Amerika, Kina, Indija, Pakistan) amaranth se koristi kao povrće, žitarice, lijek i krmna biljka. UN-ovi dužnosnici predviđaju da će ova biljka postati jedna od najrasprostranjenijih svjetskih kultura u 21. stoljeću. Budući da ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja, ima povećanu hranjivu vrijednost i visoku razinu uroda..

U kuhanju se zrna amaranta, koja imaju orašasti miris i okus, koriste za izradu pića, slastica i proizvoda od brašna. Mladi izbojci i lišće dodaju se salatama, prilozima, ribljim jelima, blanširani, prženi, kuhani na pari.

Primjena amaranta u medicini

Kada klijaju, sjemenke amaranta pojačavaju svoja opća svojstva jačanja za ljudsko tijelo, stoga se također široko koriste u pripremi lijekova. U kineskoj medicini ulje sjemenki amaranta dokazano je sredstvo protiv starenja, u borbi protiv tumora tijekom terapije zračenjem, u zacjeljivanju rana i u obnavljanju tkiva oštećenih unutarnjih organa i kože..

Amaranth općenito jača na kardiovaskularni sustav, podiže imunitet u slučaju prehlade, normalizira rad središnjeg živčanog sustava, održava zdravlje kože i zarobljava slobodne radikale.

U modernoj medicini amaranth se koristi i u liječenju hemoroida, upala genitourinarnog sustava, nedostatka vitamina, anemije, dijabetesa, gubitka energije, neuroza, pretilosti, opeklina, parodontitisa, stomatitisa, čira na dvanaesniku i čir na želucu, ateroskleroze.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji se koristi ulje amaranta (ekstrahirano iz sjemena hladnim prešanjem) i ekstrakcija ulja iz stabljika, lišća i cvjetova amaranta.

8% skvalena u ulju amaranta čini ga jedinstvenim lijekom za obnavljanje kože na isti način na koji je skvalen jedna od glavnih sastavnica ljudske kože. Obavlja niz takvih funkcija: sprečava rast i razvoj stanica karcinoma; pruža zaštitu i hidrataciju kože; "Puni" stanice kisikom i "hvata" slobodne radikale; usporava proces starenja. Uz skvalen, ulje amaranta sadrži najaktivniji oblik vitamina E koji pomaže u sprečavanju preranog starenja kože..

Kreme, maske i drugi kozmetički proizvodi na bazi amarantova ulja pomažu u obnavljanju i pomlađivanju kože, podižu joj tonus, njeguju i omekšavaju grubu kožu. Također, pružiti antibakterijsku zaštitu i poboljšati kvalitetu liječenja psorijaze, ekcema, neurodermatitisa, dermatitisa, alergijskih dermatoza, trofičnih čireva i herpes virusa.

Opasna svojstva amaranta

Ne preporučuje se upotreba amaranta i lijekova koji ga sadrže, uz celijakijsku enteropatiju, individualnu netoleranciju na proizvod, kolecistitis, pankreatitis, kolelitijazu i urolitijazu.

U ovom videozapisu naučit ćete kako se amarant koristio u davnim vremenima, povijesnim otkrićima i laboratorijskim istraživanjima..

Amaranth: korisna svojstva i primjena

Na svijetu postoji ogroman broj korisnih proizvoda! Nešto je vrlo popularno i uvijek ostaje na sluhu, ali postoje i djelomično zaboravljene ili potpuno malo poznate varijante korisnih biljaka koje se mogu korisno koristiti u raznim sferama ljudskog života. Na primjer, jeste li čuli za biljku poput amaranta? Blagotvorna svojstva ove tropske kulture premašuju i najveća očekivanja! Međutim, uporaba amaranta u određenim područjima života nije uvijek poznata. Netko jednostavno ne zna o blagodatima ove divne biljke koja raste u Indiji, Meksiku, Argentini i drugim zemljama..

Zanimale su nas posebnosti ovog cvjetajućeg čuda prirode koje se, kako se pokazalo, može jesti, koristiti u ljekovite svrhe i koristiti za očuvanje mladosti i ljepote. Sve što smo saznali o blagodatima i svojstvima amaranta, opisat ćemo u ovom članku..

Amaranth: korisna svojstva i primjena

Možda je jedna od stvari koje se mogu odmah prisjetiti ulje amaranta! Ova se tvar, bez pretjerivanja, smatra eliksirom dugovječnosti, mladosti, snage. Ali malo ljudi razmišlja o tome kakva je biljka bila osnova ovog farmaceutskog proizvoda. U međuvremenu, amaranth je ukrasna kultura zasićena mnogim korisnim elementima u tragovima koji su dobri za ljudsko zdravlje. Amaranth se koristi i za proizvodnju stočne hrane..

Amaranth je bio vrlo cijenjen za vrijeme Maja i Asteka! Ova biljka dobila je mistično značenje. Napokon, samo ime prevedeno je kao ‘poricanje smrti’ ili, kako se još od davnina naziva i amarant, ‘cvijet besmrtnosti’! Postoje legende da se biljka koristila u raznim ritualima. Neki su se ratnici čak i bojali ovog moćnog cvijeta, jer bi u rukama suparnika mogao donijeti nevolje čitavoj vojsci. Barem su tako mislili!

Što je amaranth i kako je koristan

Legende jesu legende, ali sve te priče nisu samo izmišljene i uopće ne postoje od nule. U slučaju amaranta nema mjesta za izume..

Amaranth je zeljasta ljekovita biljka koja raste u Aziji i Europi. Južna Amerika se smatra rodnim mjestom amaranta.

Stabljike biljke dosežu 1 metar duljine. Listovi su sočno zeleni ili s lila-ružičastom bojom. Amaranth cvjeta pahuljastim ljubičastocrvenim metlicama. Biljka je, ovisno o sorti, višegodišnja ili jednogodišnja. Postoji stotinjak vrsta ove biljke. Postoje krmne, povrtne i ukrasne sorte. Divlje sorte ima i u Indiji i Kini. U Rusiji također možete pronaći područja na kojima se uzgaja ova kultura. Na našim geografskim širinama uzgaja se oko 20 vrsta ove biljke..

Blagodati amaranta posljedica su jedinstvene kombinacije tvari u njegovom sastavu.

Biljka sadrži:

  • vitamin A - 145 mcg;
  • vitamin C - 42,3 mcg;
  • vitamin K - 1140 mcg;
  • vitamin PP - 0,66 mg;
  • Vitamini B skupine - značajan dio opće norme za ljude;
  • kalcij - 215 mcg;
  • željezo - 2,32 mcg;
  • cink - 0,9 μg;
  • selen - 0,9 mcg;
  • mangan - 0,89 mcg;
  • bakar - 0,16 mg;
  • fosfor - 50 mcg;
  • natrij - 20 mcg;
  • kalij - 611 mcg;
  • magnezij - 55 mcg.

Sve vrijednosti su za 100 grama proizvoda. Podaci su približni, jer točan sadržaj elementa ovisi o stupnju zrelosti, sorti i mjestu rasta.

Također u amarantu sadrži jedinstvenu tvar amarantin. To je vodotopivi antioksidans koji može zaštititi tijelo od procesa starenja, toksičnih trovanja itd..

Amaranth sadrži korisne aminokiseline, proteine, dijetalna vlakna. Biljka sadrži flavonoide, polifinole, biljna ulja. Amaranth sadrži omega-3 i omega-6 kiseline, lipide, fitosterole, škrob.

Hranjiva vrijednost na 100 proizvoda:

  • proteini - 13,5 g;
  • masti - 7 g;
  • ugljikohidrati - 69 g;
  • sadržaj kalorija - 312 Kcal.

Ova biljka također sadrži vodu, vlakna, pepeo.

A amaranth također sadrži skvalen - element koji zasićuje tjelesna tkiva kisikom, povećava imunitet i poboljšava ukupnu dobrobit.

Amarant: korisna svojstva

Gledajući jedinstveni sastav biljke, lako je pogoditi da ona donosi neprocjenjive zdravstvene dobrobiti. Vrijedno je reći da je, za razliku od ostalih biljnih kultura, amarant koristan za stabljiku, sjeme, lišće. Lišće amaranta sadrži veliku količinu (oko 35% više od pšenice i zobi) lako probavljivih proteina. A ta činjenica ukazuje na to da je amarant još korisniji od soje i pšenice..

Razlikuju se sljedeća korisna svojstva amaranta:

  • smanjuje sadržaj lošeg kolesterola;
  • sprečava razvoj koronarne bolesti srca;
  • ujednačava krvni tlak;
  • normalizira metaboličke procese;
  • je profilaktičko sredstvo za nedostatak kalcija;
  • nadoknađuje stanje koštanog tkiva kod osteoporoze, artroze, artritisa;
  • jača stijenke krvnih žila;
  • štiti tijelo od razvoja zloćudnih novotvorina;
  • sprečava i pomaže u izlječenju oftalmoloških bolesti;
  • dobar kao pomoćno sredstvo u liječenju bolesti gornjih dišnih putova;
  • poboljšava procese hematopoeze;
  • ima antibakterijski, antifungalni učinak;
  • pomaže u suočavanju s dermatološkim tegobama;
  • pojačava otpornost tijela na virusne infekcije;
  • vraća snagu.

Amaranth je koristan za nježno i sigurno mršavljenje. Ova biljka zasićuje, ali ne osigurava zemlju za dobivanje suvišnih kilograma. Biljka uklanja višak tekućine iz tijela, ublažava edeme. Amaranth je dobar kao prirodni dodatak prehrani u sportskoj prehrani. Proizvod je pogodan za izgradnju mišićne mase zbog visokog sadržaja proteina.

Za žensko zdravlje amarant je od velike koristi. Zasićenje vitaminima B pomaže u stvaranju zdrave pozadine za začeće i nošenje djeteta. Neke tvari u amarantu dobre su za stabilizaciju hormonalne razine, što je posebno dragocjeno tijekom aktivne faze menstrualnog ciklusa i tijekom menopauze. Korisne biljne kiseline dobre su za prevenciju ženskih bolesti i povećavaju reproduktivnu aktivnost odgovarajućeg organskog sustava.

Muškarci će također cijeniti blagodati biljke. Napokon, amaranth pomaže u održavanju potencije, blagotvorno djeluje na plodnost. Ova kultura sadrži ogromnu količinu tvari koje štite živčani sustav i daju snagu, otpornost na vanjske čimbenike. Ako jedete dijelove amaranta, omogućit ćete vam izdržljivost, fizičku snagu i snagu.

Upotreba amaranta

Nabrajanje prednosti amaranta može biti beskrajno dugo! Međutim, mnogi će se zapitati gdje se i u kojem obliku koristi ovaj biljni proizvod. Zapravo se ova biljka koristi u mnogim poznatim područjima. Ovo je lijek, kuhanje, kozmetologija. Također u zemljama rasta, amaranth često postaje ukrasni predmet. Od biljke se pravi živa ograda zapanjujućeg izgleda, koristi se za ukrašavanje parkova i drugih javnih mjesta..

Upotreba amaranta u kuhanju

Možda niste znali da se od ove plemenite kulture stvara ogromna količina hrane. Negdje biljka igra glavnu ulogu, ali u nekim slučajevima amarant je koristan dodatak. Na primjer, postoji brašno od amaranta. Od nje se pripremaju ukusna i zdrava peciva ili se proizvod u malim količinama dodaje raznim jelima. Inače, brašno od amaranta uopće ne šteti figuri, ali jelima daje neobično bogat okus i laganu, ugodnu aromu. Amaranth mekinje koriste se kao sredstvo koje poboljšava metabolizam, izravnava glikemiju kod dijabetesa tipa II..

Krupica se pravi od biljke. Ovo je neobičan proizvod, malo poznat našim krajevima. Međutim, ako je moguće, vrijedi isprobati i procijeniti i okus i zamjetne blagodati njegove upotrebe. Napokon, žitarice pomažu uspostaviti probavu, zasićuju, energiziraju i daju snagu. Treba reći da ovoj biljci nedostaje gluten, koji ljudi s celijakijom slabo podnose. Dakle, amaranth je dobra alternativa žitaricama, hranom bogatom glutenom. No, osobe s intolerancijom na gluten trebaju konzultacije liječnika prije konzumiranja proizvoda na bazi amaranta..

Od ove biljke pravi se koristan, ukusan, aromatičan biljni čaj. Ovo će vas piće zagrijati i popraviti raspoloženje. Ovaj je čaj također koristan za ljudski imunološki sustav..

Amarantino ulje je ukusan i zdrav proizvod za preljev salata i dodavanje raznim kulinarskim kreacijama.

Iz lišća amaranta izvlači se poseban pigment, koji je prirodna, sigurna i učinkovita boja za hranu.

U ovom ili onom obliku dijelovi ove biljke koriste se u pripremi azijskih i europskih jela. Ovo je prilično zdrav i bogat proizvod koji kuhanju donosi svoj izvorni okus..

Medicina (narodna, alopatija)

Takva biljka bogata korisnim tvarima ne bi se mogla zanemariti u medicini. Štoviše, vrijedi napomenuti da se amaranth koristi u različitim smjerovima ove industrije. Postoji ogroman broj narodnih recepata namijenjenih borbi protiv mnogih bolesti. Na osnovi amaranta pripremaju se infuzije, dekocije, oblozi, trljanje i masti. Uz pomoć ovih sredstava moguće je postići terapijski učinak ili spriječiti razvoj bolesti..

Također se derivati ​​(ekstrakti, ekstrakti, sokovi, suspenzije) amaranta koriste u pripremi lijekova u službenoj medicini. To su lijekovi raznih vrsta. Doista, ova biljka sadrži tvari koje mogu pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje, utječući na sve ili različite sustave (odvojeno) organa.

Mladost i ljepota

Uz tradicionalnu medicinu i kuhanje, ova biljka našla se i u industriji ljepote. Kozmetologija je još jedna industrija u kojoj se naširoko koriste elementi ovog čuda, koje nam je dala sama priroda. Ekstrakti i ekstrakti amaranta mogu biti prisutni u serumima i kremama protiv starenja. Ovu je biljku moguće koristiti za stvaranje korisne kozmetike za kosu i nokte. Postoji ogroman broj recepata za korisnu kozmetiku na bazi ove biljke. Maske, infuzije za kupke i kupke, kreme i aplikacije za očuvanje mladosti i ljepote izrađuju se pomoću dijelova ove biljke.

Krmni usjev

Neke se vrste amaranta prerađuju u stočnu hranu. Bogatstvo bjelančevina, zdravih vlakana, vitamina i elemenata u tragovima čini ovaj proizvod vrijednim u stočarstvu. Treba napomenuti da su troškovi sirovina za proizvodnju stočne hrane na bazi ovog postrojenja relativno niski. Stoga su poljoprivrednici poljoprivredu dugo primijetili i vrlo je popularan u relevantnom segmentu poslovanja..

Kontraindikacije i šteta amaranta

Naravno, niti jedan proizvod na svijetu nije apsolutno koristan! Sve je u vezi s individualnim karakteristikama tijela i osjetljivošću na određene tvari. Može se dogoditi da određenoj osobi prijeti šteta ako jede proizvod koji koristi drugima.

  • u slučaju individualne netolerancije na proizvod;
  • s pogoršanjem alergija na hranu (druge);
  • s kroničnim ili akutnim bolestima gušterače;
  • u prisutnosti bubrežnih kamenaca, žučnog mjehura;
  • u akutnoj fazi čira na želucu i dvanaesniku;
  • djeca mlađa od 3 godine (nakon ove dobi koristiti nakon savjetovanja s pedijatrom).

U prisutnosti kroničnih bolesti i tijekom razdoblja akutnih patoloških stanja, ne biste trebali dodavati ovaj proizvod prehrani bez savjetovanja s liječnikom. Po prvi put trebate oprezno isprobati biljku u gastronomske (ili druge) svrhe, u malim obrocima, pažljivo promatrajući reakciju tijela.

Biljka amarant iz porodice amarant: korisna ljekovita svojstva

Amaranth (latinski Amaránthus) je termofilna biljka koja raste i sazrijeva u jednoj sezoni, najbolje uspijeva na sunčanoj strani. Zeljasta biljka svijetlih cvatova u obliku klasica, u kojima sazrijevaju sjemenke.
Postoji više od 50 vrsta ove biljke, koje su pak podijeljene u podvrste i skupine. Portal Agronom.guru nudi koristan materijal da su većina vrsta ove kulture biljke s jedinstvenim skupom i sadržajem vrijednih aktivnih komponenata koje ljudi koriste u raznim sferama života.

Dekorativna skupina amaranata ima svijetle cvatove i lišće i koristi se u cvjećarstvu. Tu se ubrajaju sorte: metličaste, tužne, repne i trobojne.

Amaranth rep ili lignja, pripada jednogodišnjim biljkama i raste u Južnoj Americi

Korovi su sorte amaranta: plavkasti, zabačeni natrag. U tim biljkama sadržaj hranjivih sastojaka je minimalan, oni također zasipavaju sjetvena polja i vrtne parcele.

  1. Što je amaranth
  2. Korisne značajke
  3. Širenje
  4. Kemijski sastav amaranta
  5. Ljekovita svojstva amaranta
  6. Farmakološka svojstva amaranta
  7. Upotreba amaranta
  8. U medicini
  9. Amarantino ulje
  10. Vanjska uporaba ulja amaranta
  11. Metoda korištenja amaranta za kožu
  12. Indikacije i načini primjene ulja amaranta prvog hladnog prešanja
  13. Primjena amaranta u kozmetologiji
  14. Jedeći amarant za hranu
  15. Upotreba amaranta u kuhanju
  16. Recepti
  17. Kaša od sjemena amaranta
  18. Palenta od amaranta i gljiva
  19. Salata od lista amaranta
  20. Amarantova juha
  21. Kotleti od amaranta
  22. Primjena amaranta u tradicionalnoj medicini
  23. 1 recept:
  24. 2 recepta:
  25. 3 recepta za kupanje
  26. 4 recepta za grgljanje kod upalnih bolesti grla i usne šupljine (tonzilitis, tonzilitis, stomatitis, gingivitis)
  27. 5 recepata za infuziju za enurezu
  28. 6 recepata tonik zbirka bilja
  29. Upotreba amaranta u stočarstvu
  30. Kontraindikacije
  31. Uzgajanje amaranta
  32. U poljoprivredi
  33. Na osobnoj parceli
  34. Nabava sirovina
  35. Povijesna referenca
  36. Zaključak

Što je amaranth

Amaranth se u narodu naziva amarant, baršun, lisičji rep, mačji rep, pijetlovi, aksamitnik.

Ime je dobio jer cvjetovi dugo ne gube oblik i drže ga u osušenom obliku. Doslovno prevedeno s grčkog, kao besmrtni cvijet ("a" je negacija, "mara" je božica smrti, "anthos" je cvijet). Postoji mišljenje da je nazvan tako zbog činjenice da, zbog svojih ljekovitih svojstava sadržanih u biljci, produljuje mladost, održavajući zdravlje i dobro raspoloženje..

Korisne značajke

Ljekovita i hranjiva svojstva amaranta jedinstvena su i premašuju sve poznate vrste po koncentraciji hranjivih sastojaka u jednoj biljci. Uključujući ginseng i zlatne brkove.

Serotonin je hormon dobrog raspoloženja koji se prirodno sintetizira u amarantu. Uzimanje lijekova od amaranta osjetno povećava vitalnost, poboljšava raspoloženje, ublažava stres. Preporuča se koristiti umjereno, predoziranje dovodi do suprotnih rezultata - depresije i pospanosti.

Sadržaj magnezija u dovoljno velikoj količini čini ga korisnim za srce i za jačanje kardiovaskularnog sustava..

Antioksidanti sadržani u kulturi čiste tijelo, uklanjaju toksine i čuvaju mladost. Stoga je važno koristiti komponente iz amaranta za stanovnike megalopolisa i ljude zaposlene u opasnoj proizvodnji..

Zajedno s ostalim aminokiselinama, protein amarant sadrži jednu esencijalnu aminokiselinu - lizin, koja je vitalna za tijelo. Lizin se u tijelu ne sintetizira samostalno, on dolazi samo s hranom. Sadržaj lizina u škampima dvostruko je veći od sadržaja pšeničnih proteina i tri puta više nego u kukuruzu i sirku.

Lizin pomaže u proizvodnji antitijela, pa čak i pomaže u ubijanju virusa

Prisutnost skvalena u sastavu biljke omogućuje oksigenaciju svih tjelesnih tkiva. Sadržaj jedinstvene komponente skvalena u ulju amaranta mnogo je veći nego u bilo kojem drugom biljnom ulju. Primjerice, 30 puta više od maslinovog ulja.

Vitamin K sadržan u biljci pomaže u čišćenju tijela od viška kolesterola i poboljšava cirkulaciju krvi. Vitamin K u kombinaciji sa skvalenom regulira proces zgrušavanja krvi, sprečava unutarnja krvarenja. Amaranth se koristi za liječenje srčanog udara, moždanog udara, hipertenzije i angine pektoris.

Zrna amaranta su bez glutena, pa se koriste u prehrani bez glutena..

Sok iz lišća sadrži škrob, karoten, askorbinsku kiselinu, kalij i tanine. Koristi se u složenoj terapiji za ublažavanje mnogih upalnih procesa.

Ova je kultura univerzalna - koristi se za hranu, kao lijek, u stočarstvu, u parfumeriji i kao ukrasna biljka.

Proteini u kemijskom sastavu amaranta po svojoj vrijednosti i kvaliteti nadmašuju sve životinjske i biljne bjelančevine. Amaranth je lider u ukupnom sadržaju proteina. Kukuruz je više ugljikohidratnih proizvoda, a amarant više proteina. Sadržaj bjelančevina u lišću amaranta iznosi do 20%, u sjemenkama do 23%, a procjenjuje se da je vrijednost bjelančevina 97%

Širenje

Amaranth je najstarija biljka, njegova je upotreba poznata već 8 tisuća godina. Južna Amerika službeno se smatra domovinom, zahvaljujući španjolskim osvajačima, biljka se proširila u Aziji, a kasnije i u Europi.

  • U sjevernoj Indiji i Kini amaranth se dobro ukorijenio. Tu i sada se ova biljka uzgaja i visoko cijeni.
  • U Europi je ova biljka uzeta hladna i korištena uglavnom kao ukras. S godinama su se različite vrste usjeva oprašivale i postupno gubile vrijedne osobine, pretvarajući se u korov.
  • U Japanu je amarant cijenjen jednako visoko kao i meso lignji.

Kemijski sastav amaranta

Svi dijelovi biljke imaju biološku vrijednost i koriste se prema namjeni. Sjeme ima najveću hranjivu vrijednost. Koncentracija sadržaja kemijskih elemenata u biljci razlikuje se ovisno o vrsti biljke.

Ali u svim su vrstama amaranta prisutni:

  1. Visoko probavljivi proteini;
  2. Polinezasićene kiseline i biološki aktivne tvari;
  3. Vitamini skupine B, A, C, E, K, PP, flavonoidi, karotenoidi i pektin;
  4. Elementi u tragovima Fe, Cu, Se, P;
  5. Makronutrijenti Na, Mg, K, Ca, Mn
Sjeme amaranta ima najveću hranjivu vrijednost

Sadržaj bjelančevina u sjemenkama amaranta jednak je sadržaju u soji ili mesu. A po probavljivosti proteina nadmašuje ove proizvode. Važno je da sjemenkama amaranta nedostaje glutena (glutena), sastojka svih žitarica, stoga je uključen u prehranu ljudi koji su alergični na ovaj protein (gluten).

Masne kiseline amaranta sadrže čitav kompleks kiselina - oleinsku, linolnu, linolensku.

Ugljikovodik skvalen najvrjednija je tvar sadržana u sjemenkama amaranta. Skvalen aktivno sudjeluje u procesu zasićenja svih tjelesnih tkiva kisikom, povećavajući tako cirkulaciju krvi i uklanjajući nakupljene štetne toksine iz tijela.

Skvalen je izvrstan antioksidans. Ova kvaliteta skvalena omogućuje upotrebu amaranta u borbi protiv malignih tumora u onkologiji. Skvalen se nalazi i u jetri morskog psa, ali njegovo sintetiziranje je u ovom slučaju neusporedivo skuplje..

Skvalen također pomaže u regulaciji metabolizma lipida i steroida u tijelu, sudjeluje u sintezi vitamina D u tijelu. Komponenta skvalena koristi se u liječenju ateroskleroze.

Ljekovita svojstva amaranta

U tradicionalnoj medicini amarant se koristi kao izvor biološki aktivnih tvari - amarantin, rutin, karotenoidi. Čitav kompleks aktivnih sastojaka koji čine amarant koristi se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Najjedinstvene osobine biljke su poticanje rasta i regeneracija tkiva, sposobnost smanjenja upale, sprečavanja komplikacija bolesti..

Amaranth ima ogromnu bioenergetsku aktivnost, najbolji je prirodni aktivator imuniteta. Primjena amaranta dobro je poznata u liječenju genitourinarnog sustava, bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima i dijabetesom, s pretilošću, nedostatkom vitamina, anemijom.

Amarantino ulje, koje sadrži jedinstveni ugljikovodik triterpenske serije, skvalen, smatra se eliksirom života. Sve se više koristi u liječenju i prevenciji bolesti..

Ovo je prava lijek za obnovu kože, liječi i liječi rane, ekceme, pomaže u obnavljanju oštećenih unutarnjih organa, također kao rezultat kemoterapije i tečaja zračenja.

Ljekovita svojstva amaranta koriste se i u kardiologiji, aktivne komponente biljke pomažu u jačanju stijenki krvnih žila i rješavanju naslaga kolesterola na zidovima krvnih žila. Time pomažu u snižavanju povišenog krvnog tlaka.

Farmakološka svojstva amaranta

Farmakološki pripravci na bazi aktivnih sastojaka koji čine amarant farmakolozi i liječnici smatraju učinkovitim prirodnim lijekom za prevenciju i liječenje bolesti. Danas lijekovi koji sadrže amarant:

  1. Rektalno-vaginalne supozitorije s ekstraktom ulja sjemenki amaranta. Indicirano za gljivične, zarazne bolesti rodnice ili rektuma, hemoroide, analne pukotine, čireve, proktitis, uretritis.
  2. Masti i melemi koji se koriste za bolesti zglobova i mišićnih tkiva. Sadrže kompleks biljnih sastojaka, uključujući amarant. Povećava cirkulaciju krvi i normalizira metaboličke procese u periartikularnom i mišićnom području. Propisan je za artritis, artrozo, osteokondrozo, za fizičko oštećenje zglobova i periartikularnih mišića i ligamenata.
  3. Gelovi, tablete koriste se za liječenje kožne bolesti vitiliga, kao i nakon opeklina i drugih ozljeda kože. Ovi pripravci koriste aktivni sastojak skvalen na bazi amaranta.
  4. Tablete na bazi sjemenki amaranta s dodatkom jantarne i nikotinske kiseline. Koristi se za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti.
  5. Lijekovi koji snižavaju razinu lipoproteina male gustoće, t.j. kolesterol. Ekstrakt ulja amaranta osnova je pripravka.
  6. BIO aditivi su biološki aktivni pripravci čiji je glavni aktivni sastojak ulje amaranta. Lijek je učinkovit samo s korektivnom prehranom.
  7. Pripravci sa skvalenom, aktivnom komponentom amaranta - u kapsulama, koriste se za prevenciju i u složenoj terapiji različitih bolesti, za oporavak nakon teških bolesti i operacija.

Upotreba amaranta

U medicini

Ulje amaranta, ekstrakti, ekstrakti lišća amaranta uključeni su u mnoge lijekove. Terapijska terapija amarantom:

  • Stabilizira hormone;
  • Ima lagani analgetički učinak;
  • Poboljšava stanje kože;
  • Povećava otpornost na infekcije;
  • Jača krvne žile;
  • Ublažava opće stanje bolesti.

Amarantino ulje sadrži najveću koncentraciju hranjivih sastojaka. Proizvod se koristi u narodnoj medicini i lijekovima. Čajevi, dekocije savršeno toniziraju i zasićuju tijelo korisnim elementima.

Ulje se dobiva iz zrna amaranta s korisnim svojstvima.

Amarantino ulje

Hladno prešano ulje sjemenki amaranta uistinu je jedno od najboljih dostupnih višenamjenskih ulja. Niti jedno drugo biljno ulje ne može se usporediti s amarantom u sadržaju skvalena.

Ljekovita svojstva ulja dokazali su stručnjaci i koriste se u gotovo svim bolestima, uključujući vrlo teške, poput:

  • Onkologija;
  • Dijabetes;
  • Hipertenzija;
  • Tuberkuloza;
  • Artritis.

Tijekom razdoblja rehabilitacije nakon ozbiljne bolesti ili postoperativnog razdoblja, kao profilaksa i poboljšanje vitalnosti, ulje amaranta propisuje se kako bi se aktivirali obrambeni mehanizmi tijela. Dovoljno je konzumirati 1-2 žličice prije ili za vrijeme obroka..

Salate i gotove umake možete aromatizirati i uljem amaranta. Za jačanje imunološkog sustava, postupak uzimanja ulja najbolje je provesti u proljeće, kada je tijelo najviše iscrpljeno. Tečaj treba provesti u roku od 2-4 tjedna prema indikacijama.

Izvanredno je da je ulje amaranta izvrsno za simptomatske bolesti poput nesanice, glavobolje, neuroza, gubitka pamćenja i koristi se za smanjenje apetita..

Vanjska uporaba ulja amaranta

Poznata su ljekovita, protuupalna svojstva ulja amaranta. Za manje ozljede kože, dermatitis različitih etiologija, psorijazu, ulje se koristi za najbrže zacjeljivanje i poboljšanje turgora kože.

Metoda korištenja amaranta za kožu

Podmažite kožu uljem i ostavite 15-20 minuta, a zatim višak ulja obrišite papirnatim ručnikom. Kozmetički postupak korištenjem ulja amaranta:

  • Jačati cirkulaciju krvi u tkivima, hraniti kožu vitaminima;
  • Vlaži, daje koži elastičnost i sjaj;
  • Zaglađuje celulit i fine bore
Proizvod možete koristiti u bilo kojoj dobi i s bilo kojim tipom kože

Za pojačavanje udara koriste se fizio-ultrazvučni, elektromagnetski uređaji za kućanstvo..

Indikacije i načini primjene ulja amaranta prvog hladnog prešanja

Proces prešanja sjemena amaranta u ulje sastoji se u punjenju sjemena u lijevak, hranjenju u preši za ulje i razdvajanju u frakcije - ulje i kolač. Kultura amaranta nije kultura uljanog sjemena, otud i visoka cijena samog ulja, ali vrijedi. Što se tiče ljekovitih svojstava i popisa bolesti kod kojih se koristi, ulje amaranta nema premca.

Primjena proizvoda za bolesti:

  1. Za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti - 1 žličica. 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela.
  2. Prevencija i liječenje hiperlipoproteinemije, ateroskleroze, hipertenzije - 1 žličica. 2 puta dnevno 1 sat prije jela.
  3. Za gastroenterološke bolesti - 1 žlica 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.
  4. S dijabetesom - 1 tsp. 2 puta dnevno 30 minuta prije jela.
  5. Kod dermatoloških bolesti (psorijaza, ekcemi, atopijski dermatitis, trofični čirevi, suha seboreja, akne, furunkuloza, postoperativne rane koje dugo ne zarastaju) - nanesite tanki sloj izvana nekoliko puta dnevno + gutanje 1 žličica. 2 puta dnevno prije jela možete uzimati i do 4 mjeseca zaredom.
  6. Opekline 2, 3 stupnja nanesite ulje izvana, gutanje 2 žličice 3 puta dnevno prije jela dok rane ne zacijele.
  7. Za kemoterapiju uzimajte 1 žličicu ulja 2 puta dnevno prije jela.
  8. U slučaju zračenja zračenjem, na kožu nanesite obloge s uljem amaranta.
  9. Urološke bolesti (uretritis, urolitijaza, prostatitis, adenom) - uzimanje 1 žlice ulja 2 puta dnevno prije jela, kao i u obliku rektalnih tampona 21 dan.
  10. U slučaju patologije mišićno-koštanog sustava (reumatoidni artritis, artroza, osteokondroza) - 1 žlica 2 puta dnevno prije jela, kao i kao aplikacija.
  11. Za bolesti pluća i bronha - 1 tsp 3 puta dnevno tijekom 6 mjeseci
  12. Za osobe koje pate od ovisnosti o alkoholu i drogama radi održavanja i obnavljanja funkcija organa unutarnjeg lučenja i imuniteta
Hladno prešano ulje amaranta jedinstveni je izvor polinezasićenih masnih kiselina (PUFA)

Za prevenciju i liječenje bolesti desni (paradantitis i paradantoza) učinkovita je masaža desni uljem amaranta. Masaža se provodi pažljivo bez pritiskanja tamponom navlaženim uljem. Element skvalen sadržan u ulju zasićuje tkiva kisikom, što povećava cirkulaciju krvi i, kao rezultat, poboljšava prehranu tkiva. Protuupalni učinak amaranta dezinficira i ublažava upalu.

Fizioterapija pomoću amarantova ulja, zahvaljujući valovima i ultrazvuku, pridonosi mnogo boljem prodiranju ulja u tkiva. Ispiranje infuzijom amaranta dobra je prevencija oralnih bolesti.

Primjena amaranta u kozmetologiji

Tržište parfumerije i kozmetike nikada ne stoji na mjestu. Potražite novi recept, nove komponente, novi smjer. Posljednjih godina odabran je smjer korištenja prirodnih prirodnih lijekova, a ljekovita svojstva amaranta postupno i samopouzdano privlače zasluženu pozornost..

Amaranth je jedinstvena biljka koja je poznata po svojim regenerativnim, antibakterijskim i zaštitnim svojstvima. Laboratorijskim istraživanjima utvrđen je bogat prirodni sastav amaranta i njegovih prerađenih proizvoda. Proizvodnja kozmetičkih proizvoda od amaranta uzima sve više maha.

U prodaji su se pojavili proizvodi nove kozmetičke linije Amaranth, proizvoda nove generacije. Kozmetika je razvijena u skladu sa svim specifičnim zahtjevima za svaki tip kože. Recept je jedinstveno odabran - komponente tvari koje tvore strukturu međusobno se nadopunjuju i pojačavaju.

Krema za podizanje, serum-aquavita, krema za lipofiliranje, multivitaminski gel za oči.

Nova kozmetička linija Amaranth

Ulje amaranta u sastavu ove kozmetike:

  • Povećava čvrstoću i elastičnost kože, vlaži i omekšava kožu;
  • Smiruje iritaciju, uklanja upalne reakcije na koži;
  • Zaglađuje mrežu bora i sprečava pojavu novih, njeguje i štiti kožu.

Ovaj se učinak postiže prisutnošću jedinstvenih komponenata oleinske kiseline, linolne kiseline, skvalena i vitamina A, E u ulju amaranta.

DR.SHEBERG + razvio je inovaciju u proizvodnji kozmetike od klice sjemenki amaranta čiji je sadržaj još veći.

Amaranth se može koristiti za sve tipove kože, djelotvorno djeluje na masnu, normalnu i suhu kožu.

Amarantino ulje koristi se u šamponima i regeneratorima:

  1. Smanjuje lomljivost i jača strukturu kose zbog sadržaja kalcija;
  2. Jača kosu i vlaži vlasište zahvaljujući sadržaju linolne kiseline u ulju.
Amarantovo ulje jača kosu i vlaži vlasište

Korištenje ulja amaranta u kozmetici za njegu usana daje dobar hidratantni i hranjivi učinak. Zbog prisutnosti skvalena u sastavu, ulje pojačava cirkulaciju krvi, lijek brzo prodire u tkiva bez ostavljanja masnog filma. Vlaži suhe, ispucale usne gotovo trenutno kako bi vratio senzualnu nježnost.

Amarantovo ulje u kozmetici za ruke, noge, kožicu i nokte savršeno će i trenutno navlažiti suhu kožu, čineći je svježom i njegovanom..

Linolna kiselina djeluje protuupalno, zbog čega je ulje amaranta učinkovito protiv akni i akni. Pripravci s uljem amaranta pomažu u njezi kože s aknama, sprječavaju pojavu novih i aktivno obnavljaju kožu nakon akni.

Jedeći amarant za hranu

Sjemenke amaranta koriste se za proizvodnju brašna, žitarica, ulja. Biljka ima ugodan orašast okus.

Sjemenke amaranta su zlatne boje i vrlo male, 1.000 sjemenki teži samo 0,4 grama. Jedna biljka može dati do 500 tisuća sjemenki, množenjem dobijemo 200 grama.

Sjeme biljke je potpuno bez glutena (glutena), za razliku od pšenice, stoga se koristi u prehrani bez glutena. Djeca koja su alergična na proteine ​​pšenice pripremaju se od kaše sa sjemenkama amaranta.

Zbog visokog sadržaja vlakana, amaranth normalizira probavu, čisti crijeva od toksičnih elemenata. Hrana se lakše probavlja, hranjive tvari se bolje apsorbiraju. Infuzije i čajevi od lišća amaranta izvrsni su za smanjenje apetita, što pomaže u liječenju pretilosti i dijabetesa.

Dodaci prehrani s amarantom pozitivno utječu na stanje tjelesnih tkiva, jačaju imunološki sustav, djeluju protuupalno i pomažu u borbi protiv infekcija i virusa. Imaju pozitivan tonik učinak, ublažavaju umor, prehladu.

Mladi listovi amaranta, bogati flavonoidima, koriste se u salatama, juhama i za dodavanje u vruća jela. Jedinstvena biljka amarant pravo je prirodno skladište vitamina i raznih minerala. Vrijedni su svi dijelovi biljke - cvijeće, sjeme, stabljike, lišće, korijenje. Amaranth se uspješno koristi u prehrambenoj industriji, medicini, kozmetologiji, stočarstvu..

Upotreba amaranta u kuhanju

Zrno amaranta koristi se za izradu brašna od amaranta, što povećava kvalitetu i vrijednost pekarskih i slastičarskih proizvoda. Pripremaju palačinke, palačinke, kifle, kolačiće, lepinje, kruh. Mnogo je recepata za kuhanje jela s dodatkom amaranta u kuhinjama Meksika, Indije, Kine i drugih zemalja..

Listovi amaranta vrjedniji su od lišća špinata i salate.

Za upotrebu u hrani uzimamo samo lagane sjemenke amaranta, crne nisu pogodne za prehranu. Tijekom kuhanja kaše, sjemenke širina ne prokuhavaju i ostaju blago oštre, imaju ugodan orašast okus. Posebno ukusna kaša ispada iz mješavine nekoliko žitarica, na primjer zobenih pahuljica, pira i amaranta - idealna kombinacija.

Recepti

Kaša od sjemena amaranta

Razrijedimo vodom u omjeru 1: 1. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša 15-20 minuta. Da biste dobili viskozniju konzistenciju kaše, povećajte količinu vode. Stavite voće, bobičasto voće, maslac, med, džem u gotovu kašu po ukusu.

Palenta od amaranta i gljiva

  • 1/2 šalice suhih gljiva ili svježih. Napomena: prije kuhanja namočite suhe gljive;
  • Biljno ulje za pirjanje luka 1 žlica;
  • Luk - 1 glava;
  • Amarantska krupica - 1 šalica;
  • Sol, papar, aromatično bilje po ukusu - origano, timijan ili korijander;
  • Češnjak po ukusu.

Kuhajte gljive 10 minuta, dodajte amarant i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte pirjani luk, začine i dinstajte još 20 minuta, dok se jelo ne zgusne, izlaz bi trebao biti poput kaše u debljini. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata od lista amaranta

Uzmite mješavinu bilja: lišće amaranta, salata, kineski kupus. Sjeckajte, dodajte sol, nekoliko kapi limunovog soka, začinite biljnim uljem. Salata spremna!

Amarantova juha

  • Amaranth ostavlja 300 gr;
  • Krumpir - 3 srednja komada;
  • Mrkva, luk, rajčica - 1 kom.;
  • Češnjak, začinsko bilje, sol, bujonska kocka, začini po ukusu;
  • Kuhano jaje - dodajte gotovom jelu.

Izrežite krumpir, ulijte u kipuću slanu vodu s bujon kockom. Spassify luk, mrkva, rajčica, naizmjence dodajući u vruću tavu s biljnim uljem, dodajte češnjak i začine.

U juhu od krumpira ulijte pirjane i nasjeckane listiće amaranta. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. U pripremljenu juhu dodajte svježe začinsko bilje, polovice kuhanog jaja i krekere.

Kotleti od amaranta

  • Sjeme amaranta 50 gr;
  • Leća - 100 gr:
  • Mrkva, luk - po 1 kom;
  • Pileće jaje - 1 kom;
  • Začini po ukusu.

Namočite amarant i leću i kuhajte odvojeno dok ne skuhate. Pomiješajte sve sastojke, uvaljajte u prezlu i pržite.

Primjena amaranta u tradicionalnoj medicini

Tonirajuće dekocije i infuzije lišća amaranta za povećanje učinkovitosti, jačanje imuniteta, poboljšanje procesa probave

1 recept:

  • 2 žlice suhog lišća amaranta prelijte s 0,5 litre kipuće vode;
  • Zatvorite poklopcem, zamotajte ili stavite na toplo mjesto;
  • Inzistirati 20 minuta;
  • Uzmite ½ šalice 30 minuta prije jela.

2 recepta:

  • Samljeti svježe lišće amaranta, uzeti oko 10 grama;
  • 0,250 l prelijte vrućom vodom
  • Stavite u vodenu kupelj 20 minuta
  • naprezanje
  • Uzmite ½ šalice dva puta dnevno: ujutro i navečer

3 recepta za kupanje

Da biste poboljšali stanje kože i živčanog sustava, pripremite izvarak od svježeg lišća i cvatova amaranta

  • Sameljite 400 g svježe biljke amarant;
  • Ulijte 2 litre vruće vode, zatvorite poklopac;
  • Pustite da zavrije i držite 15 minuta na laganoj vatri;
  • Inzistirati 30 minuta
  • Procijedite i ulijte juhu u gotovu kupku
  • Kupanje 30 minuta

4 recepta za grgljanje kod upalnih bolesti grla i usne šupljine (tonzilitis, tonzilitis, stomatitis, gingivitis)

  • 1 dio svježe iscijeđenog soka lišća amaranta;
  • 5 dijelova prokuhane tople vode
  • Dobivenom otopinom pomiješajte i isperite grlo i usta.

5 recepata za infuziju za enurezu

  • Samljeti cvjetove metlice amaranta;
  • 1 žlica kaše prelijte 1 čašom vruće vode;
  • Zatamnite u vodenoj kupelji 20 minuta;
  • Inzistirati dok se potpuno ne ohladi, ocijediti;
  • Dodajte 50 ml kuhane vode na 1 žlicu dobivene infuzije;
  • Uzmite 30 minuta prije jela i prije spavanja.

Tijek liječenja enureze 10-14 dana.

6 recepata tonik zbirka bilja

Uzmite u jednakim količinama suhog bilja:

  1. Amarant;
  2. Kamilica;
  3. Kadulja;
  4. Gospina trava.

1 žlica. žlicu bilja prelijte čašom kipuće vode, zatvorite poklopac, inzistirajte na toplom mjestu, procijedite, po želji možete dodati žlicu meda. Ovaj tečaj treba provoditi 2 tjedna jednom godišnje.

Upotreba amaranta u stočarstvu

Nadzemni dio amaranta bogat je visoko probavljivim cjelovitim biljnim proteinima, što omogućava profitabilnu upotrebu kulture za ishranu stoke. Kukuruzna silaža sadrži više ugljikohidrata, dok amarant sadrži više proteina. Prehrana životinja diverzificira se dodavanjem oko 20% proizvoda od amaranta.

Žitarice, travnati obrok, sijeno, silaža i zelena krma pripremaju se od životinje za hranjenje kućnih ljubimaca koje stoka jede sa zadovoljstvom. Amarantova silaža ima ugodan okus jabuke.

Kućni ljubimci i perad, koji primaju amarant u komplementarnoj hrani, rastu zdravi i jaki. Rezultati pokusa na dodavanju komplementarne hrane s amarantom u prehranu rahitičnih pilića oduševili su uzgajivače. Pilići su se za nekoliko dana zamjetno oživjeli, razvili se, ugojili.

Hranjenje mladih prasadi također je dobilo dobre rezultate, prasad je postala manje podložna infekcijama, postala je aktivnija i jača. Prasad uzgojena na svježe rezanom amarantu deblja se 2 puta brže, a produktivnost krmača povećava se za 10-15%.

Za stočarsku industriju širin je pravo skladište hranjivih sastojaka koji mogu uzgajati visokokvalitetnu stoku goveda.

Dodavanje škampa u stočnu hranu u odnosu na konvencionalne krmne usjeve:

  1. Povećava mliječnost, do 19%;
  2. Povećava sadržaj masti u prosjeku za 0,2%;
  3. Povećava debljanje mladih životinja za 10-30%.

Prednost je što je amarant usjev otporan na sušu zbog svog razvijenog moćnog korijenskog sustava. Tijekom sezone biljka naraste do 2 m visine, zajamčena je velika kolekcija zelene mase. Nepretenciozan uzgoj i visok prinos čine ovu kulturu ekonomski isplativom.

Za zelenu krmu biljka se kosi na početku cvatnje, kada biljka izbacuje metlice. U ovom trenutku biljka je najcjenjenija po količini proteina i životinje je bolje probavljaju. Kasnije se u lišću biljke stvara oksalna kiselina, štetna za ishranu životinja, a postotak suhe tvari se povećava.

Ubrana zelena masa amaranta u kombinaciji u jednakim omjerima s kukuruzom daje materijal najprikladniji za siliranje u smislu kemijskog sastava. Kukuruz ima veći udio šećera od amaranta.

"Kultura novog stoljeća" - tako su ovu kulturu nazvali stručnjaci koji su proučavali karakteristike i svojstva ove nepretenciozne i korisne biljke.

Preporučene sorte stočne hrane amarant:

Azteci su bogata žetva i lišća i žitarica. Moćna, čvrsta biljka visoka do 1,5 m, ima crvene listove i cvatove, s tamno smeđim sjemenkama.

Div - daje obilnu sočnu travu, visoku do 2 m, crvene i žute cvatove, svijetlo sjeme.

Lera - visoka do 2,2 m, ima zeleno lišće s crvenim žilama i cvatovima maline.

Aztec je sorta u srednjoj sezoni koju karakteriziraju visoki prinosi i zelene mase i žitarica.

Kontraindikacije

Biološki aktivni elementi pronađeni u amarantu nalaze se u koncentriranom obliku, posebno visoke koncentracije u ulju i u ekstraktima amaranta.

Ovo je moćan lijek i ne preporučuje se uporaba droga osobama sa:

  • S kolelitijazom, akutnim kolecistitisom, jer može izazvati kretanje kamenja duž žučnih kanala i blokirati ih, što je opasno po život;
  • S akutnom bolešću gušterače, akutnim pankreatitisom;
  • Tijekom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • Osobe s alergijskom reakcijom na amarant.

Uzgajanje amaranta

U poljoprivredi

Amaranth je budućnost poljoprivrede - smatraju uzgajivači. Vrijedno je to što je njegova rastuća produktivnost visoka. Optimalna gustoća je 75 tisuća biljaka po hektaru, jedna biljka teži 4 kg, množenjem dobivamo 300 tona po hektaru.

Uzgajati kulturu amaranta najlakše je, otporan je na sušu, jer sadrži snažan korijenov sustav i sposoban je koristiti prizemnu rosu nastalu uslijed temperaturnih promjena. Listovi amaranta tijekom sušnog razdoblja također mogu zadržati vlagu, sklupčajući se u cijev.

Biljka se lako prilagođava promjenama u klimi u okruženju, klijavost sjemena održava se 5 godina, a uz dobre uvjete čuvanja sjemena do 40 godina.

Na osobnoj parceli

Također nema problema s uzgojem biljke na osobnoj parceli. Amarant od žitarica i povrća ima svjetlije zelene tonove, ukrasna sorta je tamnija sa svijetlim zasićenim bojama. Najvrjednije sorte amaranta u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka i preporučene za osobne parcele:

  1. Valentine je rodna sorta za sjeme. Dostiže do 1,7 m visine, rano sazrijeva - nakon 4 mjeseca od trenutka sadnje daje zrelo sjeme.
  2. Strong je postojana, jaka i rano sazrijevajuća sorta. Koristi lišće i sjeme.
  3. Bijeli list - bijeli amarant, patuljak, visina biljke 20 cm, ugodnog je nježnog okusa.

Nakon što ste posadili amarant na mjestu, primijetit ćete da se susjedne biljke prestale bojati bolesti i postale su produktivnije.

Biljka amarant je nepretenciozna i lagana za njegu. Otporan na bilo koju bolest. Može se saditi sjemenkama, ali najbolje od sadnica, voli sunčano mjesto i rastresito plodno tlo. Snaga biljke otkriva se 30-40 dana nakon sadnje, a tada počinje snažno rasti, dajući porast od 5-8 cm dnevno.

Krajem lipnja, u srpnju, preporuča se stezanje biljke za razvoj bočnih izbojaka. Najbolje hranjenje bit će dušična gnojiva, bolje je primijeniti hranjenje ujutro tijekom zalijevanja pod korijenom biljke.

Ljekovita svojstva pojavljuju se kada biljka dosegne visinu od 20 cm, nakon čega se lišće može počupati i koristiti u čajnom napitku ili za vanjsku upotrebu. Sjeme se bere u rujnu, kada cvjetne metlice postupno mijenjaju boju i postaju sve teže. Spikelets se režu i suše na tamnom i suhom mjestu.

Dekorativne sorte amaranta Bulave i Vere ukrasit će okućnicu karizmatičnom ljepotom.

Nabava sirovina

Maksimalni sadržaj biološki aktivnih tvari u lišću amaranta zabilježen je tijekom pupanja - na početku cvatnje biljke. Trenutno je sadržaj vitamina C najveći. Listovi se odrežu i osuše u sjeni, a ubuduće se koriste za pripremu napitaka i infuzija.

Sjeme se bere u rujnu. Izrežite pupoljke i osušite ih na tamnom i suhom mjestu.

Povijesna referenca

Južna Amerika, Peru, Meksiko službeno se smatraju rodnim mjestom amaranta. Starosjedioci su koristili ovu kulturu kao zrno, a naziv je odgovarao "indijski kruh". Iako ovo nije žitarica, od nje su pekli kruh i kuhali kašu.

A u našoj predpetrovskoj Rusiji (razdoblje prije vladavine Petra I) kruh se pekao od sjemena amaranta. Tijekom iskopavanja u blizini Novgoroda pronađeno je sjeme amaranta. Amaranth je bio glavna hrana slavenskog naroda. U Rusiji su muškarci oduvijek bili poznati po izvrsnom zdravlju, snazi ​​i dugovječnosti. U budućnosti je amaranth bio nezasluženo zaboravljen dugi niz godina..

Zašto se to dogodilo, sa sigurnošću se ne zna, ali nakon reformi Petra I, prehrana u Rusiji postupno se promijenila, osiromašila, zabranila se mnoga zdrava hrana i u prehrani su živjeli strani proizvodi, uključujući duhan. Genocid nad hranom nakon Petra I. nastavili su boljševici.

Kultura je nezasluženo zaboravljena, dijelom i zbog pogrešne reputacije. Sintetička boja svijetlocrvene boje nazivala se amarantom, ali pokazalo se da je kancerogena. Ova boja nema nikakve veze s biljkom amarant. Kobno podudaranje imena.

Genetski uzgajivač, znanstvenik Nikolaj Ivanovič Vavilov, nakon putovanja u Meksiko 1930. godine, proveo je rad na proučavanju jedinstvenih kvaliteta sjemena i ulja amaranta, pokušavajući skrenuti pozornost na ovu kulturu. Ali većina posla je izgubljena. Je li slučajno? Trebalo je proći 60 godina da se zainteresiram za ovu kulturu. Što više znanstvenika istražuje ovu biljku, to saznaju nevjerojatnije činjenice..

Sada se, uz podršku znanstvenika i stručnjaka za uzgoj i agronomiju, zahvaljujući laboratorijskim istraživanjima, amarant oživljava. Sankt Peterburg, Čeljabinsk, Kazan, Voronjež i drugi istraživački centri redovito održavaju seminare i forume o Amarantu, dijele svoja iskustva o uzgoju i korištenju u prehrambenoj i medicinskoj industriji.

Zaključak

Stoga je amaranth vrlo perspektivan u mnogim područjima ljudskog života - u medicini, prehrambenoj industriji, kozmetologiji i poljoprivredi. Proučavanje i daljnje istraživanje korisnih svojstava biljke značajno će proširiti područje upotrebe amaranta u drugim poljima znanosti. Amaranth je drevna biljka, nezasluženo zaboravljena i ima velike izglede..