Image

Soma riba

Još u davna vremena neke su etničke skupine uređivale domove suhim glavama soma. Ove čudovišne njuškaste njuške uvijek su privlačile pažnju stranaca..

Riba soma: opis

Ovo je ogromna riba, po izgledu slična jeguljama ili jeguljama, a nije ni njihov najbliži rođak. Som je obitelj riba s finim perajama i odred grgeča. Ova se riba nalazi u vodama sjeverne hemisfere.

Izgled

Nisu ni za što dali sličan naziv ovoj vrsti iz ribe s finim perajama, jer prvo što upada u oči pri susretu su veliki gornji očnjaci koji su vidljivi i izvan usta. Čeljusti soma oblikovane su da drže potencijalni plijen smrtnim stiskom. Istodobno su mišići za žvakanje prilično razvijeni. Odrasli su toliko jaki da lako grizu udicu ili dršku lopate. U pravilu soma, poput orašastih plodova, čeljustima puknu ljuske i školjke. U takvim uvjetima som mora jednom godišnje mijenjati zube. To se u pravilu događa zimi, a umjesto izgubljenih zuba rastu novi koji će za mjesec i pol dana moći u potpunosti obavljati svoje funkcije..

Ova riba ima jako izduženo tijelo, koje se savija u pokretu, poput tijela zmije. Takva upravljivost postala je moguća nakon što su somovi izgubili zdjelične peraje. Smatra se da su daleki preci soma još uvijek imali zdjelične peraje, o čemu svjedoči i struktura tijela ove ribe. Sve danas poznate vrste soma imaju nesparene leđne i analne peraje, kao i ogromne prsne peraje u obliku lepeze. Repna peraja nije jako razvijena, što je tipično za ribe koje se polako kreću u vodenom stupcu i nije velike veličine. Pojedinačne jedinke mogu narasti do 2 i pol metra duljine i težine oko 50 kg.

Ponašanje i način života

Izvjesni Kanađanin McDaniel bio je vrlo uplašen kad je susreo soma na dubini od 20 metara, i to ne čudi, jer joj je lubanja naborana poput trulog voća i sive je boje. Cijela njuška soma toliko je izobličena da podsjeća na čvrsti čir, dok ima ogromne, natečene usne koje zauzimaju gotovo cijelu širinu njuške. Iza usana, u njezinim ustima, rastu veliki i snažni očnjaci koji gotovo strše prema van. Čini se da će som u trenu otvoriti svoja ogromna usta i progutati osobu.

Svi somovi radije žive blizu dna. Stoga ovdje na dnu jedu, a ne previše hrane. Danju su somovi u svojim skloništima, to su špilje, a po mraku odlaze u lov. S početkom hladnog vremena (zime) somovi se spuštaju u dubine, gdje je temperaturni režim stabilniji.

Zanimljiva činjenica! Ovisno o dubini soma na kojem živi, ​​razvoj ribe je izravno proporcionalan. Što somovi dublje stanuju, rast je sporiji..

Pjegavi vukovi ljeti se više prianjaju za gornje slojeve vode nego zimi, ali u usporedbi s prugastim vučjim ribama migriraju puno duže. Uobičajeni som radije je među pukotinama stijena, kao i među algama, dok je savršeno zakamufliran ne samo zbog boje, već i zbog polaganih pokreta tijela. Dolaskom zime, kada som odlazi u dubinu, njegova maskirna boja blijedi i postaje svjetlija.

Prugasti som ili morski vuk, kako ga još nazivaju, prilično često koristi svoje očnjake kako bi se zaštitio i od prirodnih neprijatelja i od njihove rodbine. Iskusni ribari, u slučaju ulova, vrlo pažljivo rukuju soma, jer mogu ozbiljno ozlijediti osobu.

Koliko soma živi

Prema stručnjacima, ako vuk uspije izbjeći pad u ribarske mreže, tada može živjeti oko 2 desetljeća.

Zanimljiva činjenica! Som se smatra pasivnim grabežljivcem jer ne slijedi svoj plijen, već ga napada od skrivanja. Stoga, da biste ulovili ovu ribu za predenje, morat ćete se potruditi. Da biste to učinili, potrebno je uravnotežiti ribu tako što ćete je zadirkivati. U pravilu se som zadirkuje tapkanjem topilom po tvrdoj podlozi (kamenje). Način ribolova naziva se "lov kucanjem".

Spolni dimorfizam

Mužjaci su nešto veće veličine, a imaju i tamniju boju tijela. U ženki je njuška privlačnija, jer oko očiju nema oteklina, a usne im nisu toliko masivne, kao i brada je slabo izražena.

Som

Som su porodica morskih riba Anarhichadiae iz reda perchiformes, koje žive u sjevernim vodama Atlantskog i Tihog oceana, gdje temperatura vode ne raste iznad 14 stupnjeva. Som se nalazi na obali Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; u sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana raširen je dalekoistočni vuk; plavi som (ili "udovica") može se naći u sjevernom Atlantskom oceanu; prugasti som lovi se u Barentsovom i Bijelom moru, uz obalu Engleske i Irske (rijetko u Finskom zaljevu).

Ime je ova riba dobila s razlogom - zbog svoje snažne, visoko razvijene čeljusti oštrih zuba povijenih prema unutra i izbočenih očnjaka, poput vuka (usput rečeno, u Francuskoj se som naziva tako - "morski vuk").

Karakterističan oblik čeljusti i zuba ove ribe rezultat je prirodne prilagodbe soma na njegovu omiljenu hranu: morske ježeve, školjke, puževe i rakove.

Prugasti som (Anarhichas lupus) živi na kamenitom dnu obraslom algama i za vrijeme mrijesta pliva vrlo blizu obale. Mrijest se događa od studenog do veljače na dubini od 40 do 200 m, na početku razdoblja - u sjevernim predjelima, a na kraju - u južnim.

Pjegavi vučjak (Anarhichas minor) živi u arktičkim vodama.

Lovišta soma su Barentsovo more i obale sjeverne Norveške. Trenutno su u tijeku opsežna znanstvena istraživanja o umjetnom uzgoju soma. Pjegavi somi češći su u sjevernim vodama.

Torbice, novčanici i remeni izrađeni su od guste kože soma s vrlo malim, kao udubljenim ljuskama.

Najbolje je soma kuhati na pari ili na žaru, a ako je pržen, onda u tijestu ili prethodno kuhan u vrlo slanoj vodi - inače će se komadi ribe doslovno "raširiti" u tavi. Vrući ili hladno dimljeni soma izvrstan su međuobrok.

Sadržaj kalorija soma

Sadržaj kalorija sirovog atlantskog soma iznosi 96 kcal na 100 g proizvoda. Prilično je hranjiv zbog visokog sadržaja proteina. Kuhani som sadrži 114 kcal na 100 g, a pečeni som 137 kcal. Ne zlostavljajte pržene somove, od kojih 100 g sadrži 209 kcal, jer to može dovesti do suvišnih kilograma.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
17.52.4-1,28096

Korisna svojstva soma

Meso soma je vrlo ukusno: nježno, blago slatkasto, gotovo bez kostiju i vrlo masno. Obično se prodaje bez kože i glave. Hranjiva vrijednost soma vrlo je velika.

Njegovo meso sadrži vitamine A, D, B12, E, PP, tiamin, riboflavin, nikotinsku i pantotensku kiselinu i piridoksin. Som sadrži aminokiseline - asparaginsku, glutaminsku, lizinsku i mnoge druge. Riblje se meso puno lakše probavlja i sadrži minerale i elemente u tragovima koji su za nas nezamjenjivi, poput natrija, kalija, kalcija, željeza, magnezija, cinka, sumpora, fosfora, joda, željeza, bakra, mangana, fluora, kao i kolesterola. Uključite ribu u svoj jelovnik, nećete trebati kupovati skupe vitamine, evo punog sastava svega što nam je toliko potrebno da bismo osigurali vitalne funkcije naših organizama.

Somove možete kuhati s krumpirom. Da biste to učinili, smrznuti file soma narežite na kriške i stavite ga u tavu, prethodno nauljenu, na ribu stavite sloj krumpira izrezanog na dva centimetra u kockama, posolite i popaprite, na vrh stavite sloj luka narezanog na kockice, zatim opet sloj krumpira i opet sol i papar. Po vrhu premažite majonezom i pospite ribanim sirom. Jelo se peče u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva oko pola sata. Svježe povrće savršeno je kao prilog..

Meso soma vrlo je korisno kod bolesti štitnjače.

Soma riba: koristi i šteti tijelu

Mnogi ljudi danas somove smatraju grabežljivom ribom. To je zbog prisutnosti velikih zuba u njoj. Prema drevnim vjerovanjima, som je napadao ljude, a mornari su više puta postali njegove žrtve u vrijeme brodoloma. Je li stvarno? Razgovarajmo o somovima, razgovarajmo o njegovim značajkama, postojećim vrstama, prednostima ribe i opasnostima.

Kako izgleda som i gdje se nalazi

Som nalikuje mureni, izgleda poput zmije. Pripada grgeču i velike je veličine, ponekad duljina takve ribe može doseći gotovo 1,6 m. Nije baš slatka, čak možemo reći da je njezin izgled zastrašujući. Ogromna glava, moćne čeljusti, istureni očnjaci - zato su se ribari nekada bojali soma. Ako bi je uhvatili, tada bi joj glavu osušili i smjestili u njihove domove kako bi iznenadili svoje goste neobičnim bićem..

Ali to nije sasvim točno. Zastrašujuće čeljusti riba igraju ulogu, ali prvenstveno su namijenjene grickanju školjki na podvodnim stijenama i stijenama. Tako se hrani som. Njegova glavna hrana su sitne ribe, mekušci, rakovi, meduze. Stoga nema ništa iznenađujuće u činjenici da zubi redovito bruse i propadaju. U novoj sezoni na mjestu izgubljenih zuba pojavljuju se novi..

Som ima u narodu drugo ime - "morski vuk". Ali raspoloženje je mirno i čak krotko. Uglavnom se skriva u dubini i izranja tek kad treba uhvatiti plijen koji prolazi. Vodi pasivni lov, napadajući iz zaklona.

Ronioci koji su posjetili dubinu svjedočili su njezinu mirnom držanju. Nije ih napala i nije dirala male ribe koje su plivale u blizini, čekajući ostatke svog obroka. Ali vrijedi napomenuti da je u trenutku opasnosti riba spremna koristiti strašne čeljusti. U ovom trenutku trebate biti oprezni prema njoj. Poznato je da svojim očnjacima može sigurno zagristi u cjepanicu ili debelu kožnu čizmu.

Stanište

Glavno stanište su oceani. Ribu možete sresti na sjevernom, atlantskom i arktičkom oceanu. Kod nas se som nalazi u Baltičkom, Sjevernom, Barentsovom moru, viđen je u bijeloj regiji. Som živi na dubini od oko 500 m. Voli muljevito ili pjeskovito dno, iskapanja i špiljska mjesta.

Postoji nekoliko vrsta "morskog vuka".

  1. Dalekoistočni. Ime je dobilo po svom staništu. Takva se riba nalazi na Kamčatki, odabrala je Čukčijevo more. Ima dugo tijelo, lako pluta među kamenjem arhipelaga. Njegov zastrašujući izgled podsjeća na morenu. Lokalni ribari ovu su vrstu nazivali psom. Malo je proučavan, ali poznato je da se nalazi na dubini od najviše 15 m, voli kamenito i kamenito tlo. Ova riba nije komercijalna, može samo slučajno ući u mreže..
  2. Prugasta. Ime je dobio zbog svoje boje. Ima poprečne tamne pruge duž cijelog tijela. Može biti dug do 1,5 m, a težak i do 20 kg.
  3. Nalik na akne. Velike ribe dulje od 2 metra. Unatoč tome, težina je mala. Hrani se uglavnom rakovima, školjkama i školjkama koje lako pregrize očnjacima.
  4. Sandy. Ima drugo ime - uobičajeni som. Ovo je najaktivnija vrsta ove obitelji..
  5. Plava. Ime je dobio zbog svoje boje. Postoje vrste koje su obojene od sive do svijetloplave.

Koja je razlika između plavog soma i šarenila

Prvo, pogledajmo opće značajke ovih vrsta:

  • velike su veličine, snažne čeljusti, zastrašujuće očnjake;
  • obojica više vole sjevernoatlantski ocean;
  • hraniti se meduzama, rakovima, mekušcima, iglokožcima itd.;
  • imaju isto ponašanje: vole samoću i žive u dubini;
  • pasivno loviti, čekajući da se njihov plijen ne sakrije;
  • imaju isti okus i hranjivu vrijednost.
  1. Plava vrsta je nešto veća od šarene.
  2. Drugačija boja.
  3. Plavi somovi vole dubinu, aktivniji su od šarenih, pjegavi više vole jata.
  4. Pjegavi somovi mnogo su plodniji od plavih.
  5. Plavi som sadrži manje masti nego šareni.
  6. Šarena vrsta ima više mišićnih vlakana.
  7. Meso šarolikog soma puno je gušće i bogatije pa je i njegova cijena na tržištu veća.
  8. Plava vrsta ima više vitamina A.
  9. Šareni som je više tražen zbog svojih blagotvornih i okusnih svojstava..

Sastav i sadržaj kalorija

Som je predstavnik sjevernih oceana i mora. To utječe na njegov okus i sadržaj masti. Znanstvenici su dokazali da niske temperature zadržavaju kiseline i masti u tijelu. A u soma ih ima dovoljan broj, od kojih treba razlikovati omega-3. Ako govorimo o proteinskim spojevima, oni po svojoj količini u ribi nisu inferiorni ni od tigrastih škampa..

U usporedbi s ribom poput bakalara, somovi su hranjiviji. Na 100 g proizvoda - 126 kcal, u šarolikog malo manje - 105 kcal. U ribi nema ugljikohidrata, ali dovoljna količina bjelančevina i masti.

Važno! Sadržaj kalorija može varirati i ovisi o načinu pripreme. Pržena riba je puno više kalorija od pare ili kuhane.

Sastav "morskog vuka" sadrži sljedeće korisne tvari i elemente u tragovima:

  • magnezij;
  • cinkov;
  • kalcij;
  • željezo;
  • kalij;
  • lizin;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinska kiselina;
  • piridoksin;
  • fosfor;
  • sumpor;
  • jod;
  • bakar;
  • natrij itd..

Nemoguće je navesti sve korisne tvari sadržane u ribi u jednom članku. Možemo reći da som sadrži gotovo sve elemente iz periodnog sustava. Ako ga redovito koristite, nećete morati trošiti novac na skupe vitamine. Riba će pružiti sve potrebne i važne tvari, makro- i mikroelemente koji će omogućiti svim tjelesnim sustavima da u potpunosti funkcioniraju.

Od vitamina treba razlikovati skupine B, E, A, C, D, PP.

Vrijedno znati! Prednost ribljih fileta je njihova lako probavljivost.

Zašto je som koristan?

Opća korist

Som sadrži veliku količinu joda, zbog toga se preporučuje osobama s problemima štitnjače. Sadrži mnogo proteinskih spojeva koji su neophodni za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje. Sadrži Omega-3 snižava kolesterol.

File soma zbog sadržaja vrijednih elemenata u njemu preporučuje se oboljelima od kardiovaskularnih bolesti. Som povoljno djeluje na cerebralnu cirkulaciju, inhibira razvoj ateroskleroze i plakova, jača imunološki sustav.

Zahvaljujući kaliju, som uklanja višak soli, ublažava otekline. Vitamin D povoljno djeluje na zgrušavanje krvi, jača koštano i mišićno tkivo te živčani sustav. A vitamin PP sprečava razvoj ateroskleroze.

Redovita konzumacija soma pomaže:

  • s kršenjem funkcija probave;
  • hipertenzija;
  • nestabilan rad metabolizma u tijelu;
  • ishemija.

Meso soma preporučuje se svim ljudima, bez iznimke, od djece do starijih osoba. Posebno je koristan za žene tijekom trudnoće i dojenja..

Zbog svog sastava i niskog udjela kalorija, meso morskog vuka može se klasificirati kao dijetetski proizvod. Uz pomoć ribljih fileta nije teško održati tjelesne performanse na potrebnoj razini. Meso soma podupire mišićno tkivo i sprječava uništavanje vlakana, a još manje pridonosi njihovom smanjenju. Pri provođenju dijete s som, težina se postupno smanjuje, zbog glatkog uništavanja masnih slojeva. Štoviše, ne javlja se nedostatak minerala i drugih hranjivih sastojaka.

Vrijedno znati! Som ne može u potpunosti zamijeniti drugu hranu. Može ispuniti samo nedostajuće elemente u tijelu. Dovoljno je uzimati meso 2 puta u 7 dana kako bi se smanjio kalorijski sadržaj prehrane dnevno.

Filete "morskog vuka" možete koristiti tijekom dana posta. Ali nemojte zlostavljati, dovoljno 2 puta tjedno.

Za žene

File morskog vuka koristan je za žene, posebno za one koji slijede svoju figuru. Pomoću nje možete smršavjeti ili provesti dane posta. Napunit će tijelo svim potrebnim mineralima, vitaminima i elementima u tragovima, tako da tijekom prehrane neće nedostajati hranjivih sastojaka.

Uz to, somovi produžuju mladost, jer povoljno utječu na rad gotovo svih tjelesnih sustava. Da biste imali svježu kožu, zdravu kosu i nokte, u prehranu morate uključiti filete "morskog vuka"..

Za muškarce

Za jači spol somovi neće biti ništa manje korisni nego za žene. Proteini u mesu uklanjaju toksine i smanjuju kolesterol, normaliziraju metaboličke procese.

Zahvaljujući vitaminu D prisutnom u ribi, koštano tkivo jača. Redovita konzumacija soma jača mišićnu masu.

Tijekom trudnoće

Za trudnice će som biti koristan umjereno. Riba će vam omogućiti da tijelo napunite potrebnim korisnim elementima, uklonite višak tekućine i ublažite otekline.

Redovita konzumacija mesa morskog vuka pozitivno će utjecati na razvoj ploda i zdravlje same žene..

Pri dojenju

"Morski vuk" preporučuje se uključivanje u prehranu žena tijekom laktacije. To ne znači da meso može povećati ili ubrzati proizvodnju mlijeka, ali riba će definitivno podići kvalitetu mlijeka. Zahvaljujući tome, beba će moći primati najkorisnije i najvrjednije tvari potrebne za razvoj. A i sama žena će se brže oporaviti nakon poroda..

Za djecu

Dječje tijelo neprestano zahtijeva vitamine, minerale, mikro- i makroelemente. Stoga će nam dobro doći uporaba soma za djecu. Osim toga, dokazano je da riblje meso poboljšava pamćenje, blagotvorno djeluje na rad mozga. Zbog sadržaja hranjivih sastojaka u njemu dijete će ojačati koštano i mišićno tkivo.

Još jedna važna točka uključivanja soma u dječju prehranu bit će činjenica da redovita konzumacija ribljeg mesa jača imunološki sustav, poboljšava ukupnu dobrobit i zasićuje stanice i tkiva tijela potrebnim tvarima.

Pri gubitku kilograma

Meso soma možemo klasificirati kao dijetetski proizvod. Ako je riba kuhana na pari ili kuhana, tada će sadržaj kalorija biti nizak. S obzirom na njegovu korisnost i važnost za tijelo, uz njegovu pomoć nije teško smršavjeti. Jasno je da proces neće biti brz, ali masti će zauvijek napustiti tijelo..

Je li som koristan za dijabetes

Stručnjaci preporučuju dijabetičarima da u prehranu uključuju soma. Meso "morskog vuka" smanjit će kolesterol, ukloniti soli i normalizirati metabolizam u tijelu. A ovo je vrlo važno za bolest poput dijabetesa..

Dokazano je da meso soma smanjuje vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti i dijabetes melitusa, normalizira krvni tlak, jača imunološki sustav, ublažava depresiju.

Som za pankreatitis i gastritis

Meso morskog vuka tijelo lako apsorbira i ne uzrokuje težinu u želucu. Pacijentima s gastritisom i pankreatitisom savjetuje se uključivanje soma u prehranu. Normalizira metaboličke procese u tijelu, ubrzava metabolizam.

Šteta i kontraindikacije

Som praktički nema kontraindikacija. Jedini nedostatak može biti netolerancija ili sklonost alergijama. Primjerice, ne smiju ga jesti oni koji imaju povećanu osjetljivost na riblje proizvode..

Postoje i druge točke:

  1. Kada provodite prehranu s niskim udjelom proteina u hrani, bolje je ne uključivati ​​ribu u prehranu..
  2. Ponekad liječnici ne savjetuju "morskog vuka" djeci koja još nemaju 6 godina.
  3. Meso pržene ribe sadrži kancerogene tvari, pa treba biti oprezan kada ga jedete.
  4. Ne preporučuje se jesti meso morskog vuka pacijentima koji pate od bolesti gušterače i poremećaja u radu žlijezda s unutarnjim lučenjem.

Ali ne zaboravite na umjerenost. Zlostavljanje uvijek dovodi do nepredvidivih posljedica. Dovoljno je kuhati ribu za obitelj 2 puta u 14 dana. A ljudi koji pate od kroničnih bolesti prvo bi se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom i uskladiti prehranu s njim.

Kako odabrati i pohraniti

U trgovinama se somovi prodaju smrznuti ili rashlađeni. Da biste kuhali apetitno jelo od ribe, morate uzeti u obzir neke točke pri odabiru:

  1. Oči. Trebali bi biti svijetle boje, čisti i konveksni. Zamućene "oči" ribe i njihovo utonuće ukazuju na ustajalost proizvoda. Ako se riba prodaje bez glave, a ne postoji način da se očima utvrdi svježina, onda je takav proizvod bolje ne kupiti..
  2. Meso. Svježi fileti soma uvijek su čvrsti, ugodne svijetle sjene. Bolje je odabrati rashlađeni proizvod, jer smrznuti fileti možda neće imati dobar okus. Riba je mogla odmrzavati i ponovno smrzavati više puta, što negativno utječe na njezin okus..
  3. Škrge. U svježem "morskom vuku" ružičaste su ili s crvenom bojom. Trebali bi biti bez sluzi. Ako škrge loše mirišu, smeđe su ili bež, onda riba nije posve svježa. Takav se proizvod ne smije uzimati.
  4. Trupovi. Dobar file neće biti ljepljiv, trebao bi kliziti. Ako rukama pritisnete svježe meso, trebalo bi se vratiti u prethodno stanje..
  5. Trbuh. Ako je ljigava i povećana, znači da je riba pogrešno pohranjena, kršena su pravila skladištenja. Takav se proizvod ne smije uzimati.
  6. Vage. Svježi morski vuk ima sjajnu kožu, glatku na dodir i čvrsto se ljuska na njoj.

Važno! Meso ribe čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Za to se vrijeme okus neće pogoršati. Ako je riba zamrznuta u zamrzivaču, ne više od 2 mjeseca.

Som gotovo nema kostiju, pa ga je lako rezati i čistiti..

Skladištenje
Meso soma čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Bolje je ribu skuhati odmah da ne izgubi okus. Ako se kupi smrznuto, može se poslati u zamrzivač i koristiti po potrebi..

File "morskog vuka" vrlo je koristan, pa ako se pravilno skladišti, neće izgubiti svoja "čudesna" svojstva. Razumna konzumacija soma pozitivno će utjecati na ljudsko zdravlje, zasitivši tijelo potrebnim vrijednim i hranjivim elementima.

Kako ukusno kuhati somove: recepti

Meso morskog vuka prilično je masno i malo rastresito. Stoga, kako se ne bi raspadao, trebali biste slijediti nekoliko praktičnih savjeta:

  1. Komadići ribljeg mesa moraju biti veliki.
  2. Preporučljivo je namočiti u slanoj vodi s limunom kako bi se vlakna mogla stvrdnuti i meso se ne raspada pri prženju..
  3. Savjetuje se komade prvo pržiti na jakoj vatri, a zatim polako pirjati da svi korisni elementi ostanu u ribi.
  4. Ne koristite puno začina, dovoljno papra i soli.

U pećnici

Za kuhanje trebamo:

  • odrezak od soma - nekoliko velikih komada;
  • limun - 1 kom.;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema:

  1. Operemo komade ribe, ali ne čistimo kožu da se meso ne raspadne.
  2. Izrađujući male rezove na odresku.
  3. Posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom.
  4. Zamotajte pripremljene komade u foliju i pošaljite ih u pećnicu na pola sata. Ne kuhajte duže.
  5. Temperatura kuhanja ribe - 180 stupnjeva.

Uživajte u okusnom mesu i budite zdravi!

U tavi

Za kuhanje ribe koristite tavu od lijevanog željeza. Mi ćemo trebati:

  • file "morskog vuka" - nekoliko velikih komada;
  • biljno ulje - za podmazivanje tave;
  • brašno - za izkoštavanje ribe;
  • sol, papar - prema nahođenju domaćice.

Priprema:

  1. Podmažite dno posude uljem. Morate biti štedljiviji s uljem. Za prženje "morskog vuka" bit će dovoljno nekoliko kapi.
  2. Pomiješajte brašno sa soli i u njemu uvaljajte komade ribe. Stavili smo ih na tavu i stavili plin.
  3. Prvo kuhajte na jakoj vatri i pržite komade s obje strane, a zatim smanjite plin, pokrijte ribu poklopcem i dovedite je do pripravnosti. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ne biste trebali zagrijavati ulje, inače će riba izgorjeti.

U tavi u tijestu
Mi ćemo trebati:

  • meso soma - ½ kg;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje - za prženje;
  • limun - ½ komad.

Da biste napravili tijesto:

  • jaje - 1 kom;
  • brašno - par žlica;
  • voda - pola čaše;
  • votka - 50 g.

Priprema:

  1. Komade ribe čistimo od kože, peraja i kostiju. U ovom receptu komadi soma trebaju biti mali. Bit će bolje ako se riba nareže na male komadiće..
  2. Filete stavite u zasebnu posudu, popaprite i posolite.
  3. Pospite meso limunovim sokom i ostavite u tom stanju 20 minuta da riba ima vremena da upije začine i limunov sok.
  4. Pripremite tijesto: odvojite žumanjak od jaja, pomiješajte ga s votkom i vodom. Dodajte žlicu biljnog ulja, sol i sve temeljito promiješajte (istucite pjenjačom ili vilicom).
  5. Istucite preostali protein i pažljivo dodajte tijestu. Promiješati.
  6. Komade ribe umočimo u tijesto i pošaljemo ih da se prže u zagrijanoj tavi s uljem.
  7. Pržite komade s obje strane, a zatim ih stavite na papirnati ubrus.
  8. Pustite da se ulje i mast ocijede, poslužite za stol.

U multivarku

Da bismo kuhali meso u multivarku, trebaju nam sljedeći proizvodi:

  • file soma - nekoliko velikih komada;
  • riža - pola čaše (za kuhanje je bolje uzeti crvenu rižu);
  • luk - 1 srednji luk;
  • mrkva - 1 kom. Srednja veličina;
  • ružmarin - 1 grančica;
  • juha od povrća - 1 čaša;
  • sol, papar, začini - po ukusu.

Priprema:

  1. Meso potpuno očistimo. Riješite se kostiju, kože i peraja.
  2. Luk narežite na pola prstena i stavite ga na dno multivarka.
  3. Nasjeckajte mrkvu na trakice i stavite luk.
  4. Šaljemo granu ružmarina od vrha do dna. Ne morate ga koristiti. To je prema nahođenju domaćice.
  5. Isperite rižu i ulijte povrće.
  6. Kuhati povrtnu juhu i u nju sipati povrće s rižom tako da bude potpuno prekriveno tekućinom.
  7. Stavite komade ribe na vrh.
  8. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu.
  9. Zatvaramo poklopac, namještamo način pirjanja na 40 minuta, a prikladan je i način pilafa.

Na roštilju

Za kuhanje trebamo:

  • riblje meso - 1 kg;
  • luk - 250 g;
  • majoneza - 300 g;
  • ocat (bolje je uzeti jabučni jabukovača) - 2 žlice;
  • šećer - 1 čajna žličica;
  • senf, sušeni češnjak, sol, papar - po ukusu.

Priprema:

  1. Luk narežite na kolutiće.
  2. Somove čistimo od kože, kostiju i peraja.
  3. Meso ribe stavljamo u zasebnu posudu i između njih stavljamo krugove luka. Komadi ribe moraju biti veliki.
  4. Pripremite marinadu: pomiješajte majonezu s octom, dodajte šećer i začine. Umak posolite i sve temeljito promiješajte.
  5. Gotovom marinadom prelijte ribu i luk. Ne miješajte komade. Meso ribe je vrlo nježno pa ga ne biste trebali dirati..
  6. Šaljemo ribu u hladnjak na 2 sata.
  7. Izvadimo meso, nanizamo ga na ražnjeve.
  8. Upalimo roštilj i pržimo ribu 20 minuta, neprestano okrećući ražnjiće.
  9. Kebab od soma može se poslužiti uz prženi ili pečeni krumpir.

Uho soma

Za kuhanje trebamo:

  • krumpir - 4 kom. Srednja veličina;
  • meso soma - 5-6 velikih komada;
  • mrkva - 1 kom. Srednja veličina;
  • biserni ječam - 1 žlica;
  • lovorov list - 1 list;
  • sol, papar - po ukusu;
  • zelje - prema nahođenju domaćice.

Priprema:

  1. Stavimo vodu na vatru i prokuhamo, sol, papar.
  2. Komade soma umočimo u kipuću vodu i kuhamo pola sata.
  3. Dok se riba kuha, krumpir i mrkvu narežite na kockice ili trakice.
  4. Izvadimo ribu iz juhe i stavimo je u zasebnu posudu. Meso čistimo od kože, kostiju, peraja.
  5. Procijedite juhu i ponovno je stavite na vatru.
  6. U juhu dodajte biserni ječam i kuhajte 10 minuta.
  7. Ostatak povrća šaljemo u kipuću vodu i nastavljamo kuhati još 15 minuta.
  8. Usitnite zelje.
  9. Prije posluživanja u juhu dodajte riblje filete i začinsko bilje.

Zanimljivosti

  1. Som žive gotovo 20 godina.
  2. Riba ima moćne čeljusti koje bez napora mogu ugristi dršku lopate.
  3. Očnjak svojim očnjacima trga dno životinja.
  4. Ime je riba dobila po zubima. Očnjaci joj strše sprijeda i podsjećaju na vučja usta. Stoga je njegovo drugo ime "morski vuk".

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "

Soma riba: korist i šteta za ljudsko tijelo, upotreba u ljekovite svrhe i kuhanje

Som je riba koja živi u hladnim sjevernim vodama. Ima prilično zastrašujući izgled: velike oči, snažno izbočene prema naprijed, spljošteno tijelo.

Takav morski stanovnik ne ulijeva povjerenje, ali jela od soma oduševit će i naj hirovitijeg gurmana..

Reći ćemo (pa čak i prikazati na fotografiji) kako som izgleda i gdje se nalazi, koje su koristi, šteta po zdravlje, kontraindikacije za upotrebu, koliko kalorija sadrži, koja je njegova hranjiva vrijednost i sastav, što se može pripremiti od ove ribe.

  • Značajke morskog života, obitelji u kojoj živi
  • Fotografija i opis
  • Kako odabrati
  • Korisna svojstva za muškarce, žene i djecu
  • Potencijalna opasnost i kontraindikacije
  • Metode i recepti kuhanja
  • Pečena s krumpirom
  • Uz ukras
  • Kanapei s mesom
  • Kebab

Značajke morskog života, obitelji u kojoj živi

Stanovnici mnogih europskih zemalja vrlo je često nazivaju "morskim vukom". Riba slična grgeču živi u oceanskom okruženju. Ali njezin izgled uopće ne podsjeća na grgeča..

Sve se vrste soma međusobno razlikuju po korisnim svojstvima. Što su:

    pjegava vrsta živi u sjevernim morskim vodama, ponekad se nalazi u dubinama Atlantskog oceana;

dalekoistočni žive u vodama sjeverozapadnog dijela Tihog oceana;

prugasti žive u gotovo svim morima sjevernog Atlantika;

jegulje nalazimo u vodama Tihog oceana, uz obalu Sjeverne Amerike;

ekskluzivna plava vrsta ili, kako se još naziva, udovica se može uloviti u dubinama Atlantskog oceana.

Fotografija i opis

Fotografija kako izgleda riba soma:

Riba ima tijelo dugo oko jedan i pol metar. Težina doseže preko trideset kilograma. Postoje neki pojedinci koji imaju još veće parametre.

Ova vrsta je rijetka, rafinirana hrana, ali nije posebno ulovljena. Takve životinje slučajno upadaju u ribarske mreže..

Ali oni se očiste prije nego što se prodaju, pa potrošači ne obraćaju pažnju na zube..

Stanovnici nekih zemalja u različitim dijelovima svijeta ovo meso pozicioniraju kao deliciju; imaju vrlo skup proizvod.

Kako odabrati

Da bi jelo od soma bilo ukusno i vrlo zadovoljavajuće, morate odabrati pravu ribu.

Procijenite stanje njezinih očiju. Potrebno je da budu svijetle boje i da se praktički ne razlikuju od zjenica živog stanovnika morskih voda.

Ako su oblačni, nema sumnje da je proizvod ustajao.

Meso je također pokazatelj svježine. Fileti ribe trebali bi biti prilično čvrsti, imati svijetlu, ugodnu hladovinu.

Ne preporučuje se kupnja ribe ove vrste ako je prethodno bila smrznuta - to znači da je file dugo bio uskladišten, mogao bi se puno puta odmrzavati i ponovno zamrzavati. Takvi "postupci" negativno utječu na njezin ukus..

Svježu hranu čuvajte u hladnjaku. U roku od jednog dana neće izgubiti svježinu, ugodan okus i kvaliteta mu se neće pogoršati. Ribu možete držati u zamrzivaču, ali ne duže od dva mjeseca.

Delicija - kavijar i jetra dobiveni od "morskog vuka". Koža ribe dobar je materijal za izradu visokokvalitetnih proizvoda poput torbi, remena, novčanika.

Program „Živite zdravo!“ Reći će vam o korisnosti soma, koliki je njegov sadržaj kalorija na 100 g:

Naša publikacija reći će vam o blagodatima cilantra za tijelo..

U ovom članku možete saznati o minusima proteinske prehrane..

U ovom se materijalu detaljno raspravlja o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za jesti tikvice.

Korisna svojstva za muškarce, žene i djecu

U kuhanju se koristi dio ribljeg tijela - file: nježan je, blago slatkast, vrlo mastan i praktički ne sadrži kosti. Prodaje se već oguljeno, s potpuno uklonjenom glavom i kožom.

Prema rezultatima istraživanja, sadrži puno vitamina, korisnih mikroelemenata, hranjivih sastojaka:

    vitamini A, E, vit. D, vitamin B12, PP;

glutaminske, asparaginske i druge esencijalne aminokiseline;

Ako ga uključite u stalni jelovnik, nećete morati trošiti novac na skupe vitaminske komplekse: njegovo meso sadrži sve što je potrebno kako bi se osiguralo potpuno funkcioniranje svih organa i sustava..

Meso ovog stanovnika sjevernih voda preporučuje se redovitoj konzumaciji osobama koje pate od bolesti štitnjače..

Bjelančevine sadržane u njemu važan su građevinski materijal za nove stanice, pa je riblje meso posebno korisno za malu djecu, trudnice i žene koje doje..

Polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-3, učinkovito snižavaju razinu kolesterola u krvi.

A također imaju pozitivan učinak na rad mozga, sprečavaju pojavu aterosklerotskih plakova i normaliziraju funkcije kardiovaskularnog sustava..

Kalij, kojeg obiluje masni file, pomaže u uklanjanju nakupljenih soli iz tijela. Stoga redovita konzumacija hrane od „morskog vuka“ sprječava stvaranje edema u raznim organima ljudskog tijela..

Svježe meso bogato je vitaminima E i A. Njihov unos povoljno utječe na rad cijelog tijela i njegovo opće stanje, pomaže u jačanju zaštitnih funkcija imunološkog sustava.

Tu je i vitamin D, koji je neophodan za dobro zgrušavanje krvi, rad srca, funkcije središnjeg živčanog i koštanog sustava..

Redoviti unos vitamina PP potiče širenje krvnih žila, štiteći od razvoja ateroskleroze.

Jesti jela od takvih ribljih fileta pomaže riješiti se sljedećih bolesti i stanja:

    disfunkcija probavnog sustava;

destabilizacija metaboličkih procesa u cijelom tijelu;

koronarna bolest srca.

Vrijednost i veliku korisnost "morskog vuka" cijenit će starije osobe, žene tijekom trudnoće i dojenja.

Potencijalna opasnost i kontraindikacije

Blagodati "morskog vuka" dobro su poznate ljudima u različitim dijelovima svijeta. Postoji nekoliko kontraindikacija za jedenje mesa dobivenog od soma..

Ne preporučuje se jesti jela od nje s individualnom netolerancijom na morsku ribu.

Som može štetiti zdravlju samo u iznimnim slučajevima, poput alergijske reakcije na riblje filete.

Jedeći meso morskog vuka, nemoguće je zaraziti se parazitima koji negativno utječu na rad crijeva.

Često proizvod postaje štetan po zdravlje zbog konzumacije prekomjerne količine kuhane hrane, što uzrokuje trovanje.

Možete ga jesti bez brige o svojoj dobrobiti.

Ljudi se često pitaju: jesu li sjemenke marelice korisne i zašto? Mogu li biti štetni ili čak opasni po zdravlje? Potražite odgovore na pitanja u ovom članku..

Pročitajte o prednostima aronije, kontraindikacijama za uporabu u ovom materijalu.

O zdravstvenim prednostima i zdravstvenim rizicima svih omiljenih šljiva govori se u našoj publikaciji.

Metode i recepti kuhanja

Mnogo je jela poznato iz fileta ovog zastrašujućeg stanovnika sjevernih voda.

Radnim danima možete pripremiti nekoliko jela prema jednostavnim receptima.

Pečena s krumpirom

Za dvije porcije trebate uzeti 200 g svježeg mesa prethodno oguljenog soma, narezanog na male komadiće.

Ogulite krumpir, narežite ga na sitne komade na limu i premjestite ga s ribom. Zatim je sve posuto kolutovima luka, ribanim tvrdim sirom.

Morate peći u pećnici dok se potpuno ne skuha..

Uz ukras

Za kuhanje trebate uzeti meso morskog vuka (količina proizvoda ovisi o broju porcija). Oprana je, izrezana na komade, pržena u tijestu, u koje možete dodati začine po ukusu.

Za prilog možete koristiti krumpir, bilo koje drugo povrće.

Uz somove možete poslužiti pire krumpir uz najjednostavniju salatu od povrća.

Kanapei s mesom

Uzima se riblji file, izrezan na male komadiće. Zatim su položeni na lim za pečenje, pečeni u pećnici na srednjoj temperaturi.

Potrebno je osigurati da se riba ne osuši, jer će u protivnom meso izgubiti karakterističnu nježnost i sočnost..

Zatim se komadići vašeg omiljenog kruha ili kiflica namažu mekanim sirom, na njih se posebnim ražnjićem prikače komadić ribe i kriška rajčice ili krastavca.

Sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina, pa je korisno redovito koristiti file za ljude različitih dobnih kategorija..

Mnogo je zanimljivih recepata, jednostavnih i sofisticiranijih. Sva su jela ukusna..

Soma riba. Način života i stanište soma

Značajke i stanište

Som je morska riba iz reda perchiformes. S jakim, snažnim prednjim zubima, koji podsjećaju na psa, i očnjacima koji vire iz usta. Prosječna veličina izduženog tijela nalik na akne je 125 cm.

Ali poznati su primjerci duljine 240 cm. Prosječna težina je 18 kg, a najveća poznata je 34 kg. Živi i u blizini obale i u otvorenom oceanu, gdje ga se može naći na dubini do 1700 m. Najčešće se radije nastanjuje u umjereno hladnim vodama na dubini od 450 m, u dosegu stjenovitog tla obraslog algama, gdje se nalazi njegova baza hrane.

Som je čest predmet sportskog ribolova i ribolova hranom. Osim toga, zbog vrlo guste kože koristi se za izradu gornjih dijelova nekih vrsta cipela, uveza za knjige, torbica.

Na fotografiji je riblji som prugast

Potonji je bio vrlo popularan na Grenlandu u 18. stoljeću - lokalni berači bobica često su se razmetali kožnim torbama od soma. Danas iz mnogih razloga prelazi u fazu narodnih zanata i postupno blijedi (mala potražnja, kvalitetniji umjetni materijali itd.).

Obitelj soma podijeljena je u dva roda, koja su pak predstavljena s pet vrsta. Jedini predstavnik roda Anarhichthys - jeguljasti som živi ne samo uz sjeverne obale Tihog oceana.

Ribari ga redovito love u Aljaskom zaljevu, Beringovom, Ohotskom i Japanskom moru. Neki pojedinci stižu do obala južne Kalifornije. Češće od ostalih članova obitelji doseže maksimalnu veličinu u visini i težini.

Na fotografiji je riba plavi som

Rod Anarhichas ili, kako ih češće nazivaju morskim vukovima, podijeljen je u 4 vrste:

1. Daskasti som, preferira sjeverne dijelove Norveškog, Baltičkog, Sjevernog, Bijelog i Barentsovog mora, kao i Atlantski ocean;

2. Pegavi ili pjegavi som nalazi se u sjevernom dijelu Norveškog i Barentsovog mora te u Atlantskom oceanu:

3. Dalekoistočni som, rasprostranjen u sjevernom Tihom oceanu;

4. Plavi som, ona je cijanoza ili udovica, živi pored šarene vrste.

Karakter i način života

Som je donja (pridnena) teritorijalna riba. U odraslom stanju najčešće živi u plitkim vodama stjenovitih obala, gdje se na stjenovitom dnu nalaze brojna skloništa u kojima se skriva danju. Som je prilično agresivan i pažljivo čuva svoje sklonište, napadajući ne samo druge ribe, već i svoje suplemenike.

U prve dvije godine mlade ribe većinu vremena provode na otvorenom moru (pelagijalnom). U toploj sezoni riba više voli plitku vodu i može se približiti muljevitom ili pjeskovitom tlu, jer šikare algi pomažu u boljem maskiranju. Zimi boja postaje bljeđa, a som radije lovi dublje.

Hrana

Zbog svog prilično zastrašujućeg izgleda, pogledajte samo fotografiju soma, u davna vremena postojala je legenda da ova riba ne samo da predviđa brodolom, već se hrani i utopljenim mornarima. No, kao i uvijek, glasine nisu potvrđene, a sve je ispalo puno banalnije..

Iako u njima još ima istine - som je u stanju zagristi čizme nesretnog ribara. Međutim, češće su potrebni oštri očnjaci samo da bi se otkinulo kamenito dno. Moćniji konusni zubi koriste se za cijepanje ljuske koja se nalazi u nepcu i donjoj čeljusti.

Glavna prehrana soma su meduze, mekušci, rakovi, iglokožci, a ponekad i druge vrste ribe srednje veličine. Tijekom godišnje promjene zuba, koja se odvija zimi, ili prestaju jesti, ili se u potpunosti prebace na dobivanje meke hrane. Nakon mjesec i pol dana baza zuba okoštava, a prehrana ponovno postaje raznolika..

Razmnožavanje i očekivano trajanje života

Neki izvori spominju da je som monogaman, te svake godine tijekom mrijesta (od listopada do veljače) bira istog partnera. Pubertet započinje u dobi od 4 godine kada riba dosegne 40-45 cm, što je zanimljivo - ženke se razvijaju malo duže.

Tijekom sezone razmnožavanja ženka je sposobna proizvesti do 30 tisuća jajašaca, do 7 mm. Na dnu između kamenja formira se zbijeno sferno zidanje koje oba roditelja aktivno čuvaju.

Na fotografiji je som uočen ili šarolik

Mladi, dugi do 25 mm, pojavljuju se u proljeće i gotovo se odmah uzdižu bliže površini oceana, hraneći se tamo raznim malim životinjama. Dostigavši ​​duljinu od 6-7 cm, mali somovi prelaze na bentoski način života. Prosječni životni vijek je 12 godina. Iako postoje primjerci koji su dosegli 20. rođendan.

Ulov soma

Som je zdrava i ukusna riba, a osim toga, zahtijeva određenu spretnost i snagu u lovu. Zbog toga je njegov ribolov tako popularan u sportskom ribolovnom smjeru. Najčešće love somove u toploj sezoni..

Za njegovo traženje koriste se neki trikovi među obalnim algama (riba je savršeno zakamuflirana). Na primjer, domaći dvogled. Glavni pribor pri hvatanju je najtrajnija štap za pecanje. Kuke s dugim drškom (ravne ili zakrivljene) najbolje rade na čeličnim žicama, obično vezanim u tri.

Kao mamac koriste se potisnute školjke mekušaca, čije meso postaje mlaznica (u nekim slučajevima može se koristiti meso rakova). Komadi ribe nisu popularni kod soma, ali opisani su slučajevi kada se ulovila žlica za predenje.

Kako kuhati soma

Bijelo meso ribe je vrlo nježno i masno. Ukusno, pomalo slatkasto, meso praktički nema kostiju. Ne samo ribari, već i svaka domaćica trebaju znati kuhati somove - to je prekrasan izvor vitamina A, skupine B, joda, kalcija, natrija, nikotinske i pantotenske kiseline, željeza i drugih. Internet nudi ogroman broj recepata za somove. Zadržimo se na jednom od najjednostavnijih.

Som u pećnici s ukrasom od riže

Sastojci: pola kilograma odreska; 1 žlica kiselog vrhnja ili majoneze; oko 100 grama sira, bolje od tvrdih sorti; 2 zrele male rajčice; 150 grama riže; sol i začini po ukusu.

Meso bijelog soma

Skuhajte rižu. Uzimamo foliju za hranu, podmazujemo biljnim uljem, položimo gotovu rižu. Na vrhu ravnomjerno rasporedite komade fileta (srednje rezane), na koje stavimo rajčicu narezanu na kriške.

Zatim se sve to namaže kiselim vrhnjem i posipa sirom. Foliju treba zamotati tako da sok ne curi. I stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 20 minuta. Kao i mnoge druge namirnice, i meso soma štetno je samo u nekim slučajevima..

Može izazvati alergijsku reakciju, čak i nakon toplinske obrade, što potvrđuju kliničke studije. Zato se, s obzirom na moguću štetu od jedenja ove ribe, ne preporučuje djeci mlađoj od 5 godina, kao ni trudnicama i dojiljama (kako bi se izbjegli negativni učinci).

Riba soma: korist i šteta

Okean zauzima ogroman dio našeg planeta, njegov podvodni svijet ne prestaje oduševljavati svojim stanovnicima, jedan od njih je i som. Za mnoge oceanografe i dalje ostaje misterij, zadivljuje i zastrašuje svojom jedinstvenošću, sposobnošću prilagodbe životu u dubini. Članak će detaljno reći o prednostima, opasnostima ove zanimljive ribe kada se jede, o njezinom učinku na ljudsko tijelo..

Riba je bogata tvarima, vitaminima i mineralnim komponentama potrebnim ljudima. Unatoč činjenici da som ima određeni popis kontraindikacija, on je najcjenjeniji predstavnik morskog života, koji sadrži čitav popis korisnih tvari.

Som je jedna od podvrsta grabežljivih riba, živi u Tihom i Atlantskom oceanu. Ime je dobio po prilično velikoj čeljusti s oštrim zubima. Izgled izgleda prilično zastrašujuće: velike oči, malo izbočene prema naprijed i spljošteni trbuh.

Vrste soma

Stanovnici europskih zemalja nazvali su soma "morskim vukom". Pripada rodu grgeča poput ribe, uopće ne izgleda poput grgeča. Znanstvenici identificiraju različite vrste ove ribe:

  • pjegavi som - nalazi se u morima s hladnom vodom, najčešće se nalazi u Atlantskom oceanu;
  • Dalekoistočni som, naseljen u Tihom oceanu;
  • prugasta - nalazi se u morima Atlantika;
  • jegulja - živi u vodama Tihog oceana u mjestima Sjeverne Amerike;
  • plava - smatra se ugroženim primjerkom koji se javlja u regiji Atlantskog oceana.

Som je velik preko 150 centimetara i težak do 30 kilograma. Postoje veće jedinke čija je veličina i težina iznadprosječna. Som se ne smatra izvrsnim jelom, pa ga nitko ne lovi, obično potpuno neočekivano padne u ribarske mreže..

[poruka] Važno! Oštri i veliki zubi ribe postali su razlog njenog imena - som. [/ Poruka]

Sastav soma

Predstavljena riba odlikuje se ogromnom količinom hranjivih sastojaka koji su u nju uključeni:

  • aminokiseline - osmišljene kako bi osigurale stabilno i pravilno funkcioniranje srčanog mišića i krvnih žila;
  • kalij - uklanja višak soli iz ljudskog tijela, sprečavajući pojavu edema tkiva;
  • fosfor - element kojim su svi morski stanovnici obogaćeni i blagotvorno utječu na rad endokrinog sustava;
  • E - izvor tjelesne mladosti;
  • A - blagotvorno djeluje na vidni živac, jača imunološki sustav;
  • D je komponenta odgovorna za stabiliziranje rada središnjeg živčanog sustava;
  • PP - poboljšava regeneraciju;
  • B - blagotvorno djeluje na zdravlje ljudskog tijela;
  • C - zaustavlja upalne procese;
  • magnezij - sudjeluje u procesima masti i bjelančevina;
  • voda;
  • pepeo.

Gdje se nalazi

Som živi na dubini od nekoliko stotina metara u oceanu. Najčešće se može naći u Tihom i Atlantskom oceanu. Temperatura na ovoj razini ostaje do 14 stupnjeva. Unatoč činjenici da je riba jedna od grabežljivih riba, nema veliku brzinu da je lako konzumira. Iz tog razloga glavni plijen "morskog vuka" su rakovi, meduze, sitne ribe i mekušci.

Soma riba: fotografija

Blagodati soma

Glavni dio nutricionista uvjeren je da je meso ovog predstavnika životnog okoliša dobro probavljivo i zasićeno raznim pozitivnim tvarima..

Korisne osobine proizvoda:

  • obogaćivanje stanica proteinima koji su uključeni u strukturu tijela;
  • uklanjanje viška soli i tijela, borba protiv edema;
  • poboljšanje imunološkog sustava, povećanje otpornosti na viruse i zarazne bolesti;
  • stabilizacija funkcioniranja živčanog sustava;
  • pravilno funkcioniranje štitnjače;
  • aktivno uklanjanje kolesterola;
  • normalizacija kardiovaskularnog sustava;
  • uspostavljanje pH ravnoteže;
  • poboljšanje pamćenja;
  • normalizacija tlaka; sagorijevanje viška masnoće.

Šteta soma

Predstavljena riba nevjerojatno je svestrana, a ljudskom tijelu može naštetiti samo u pojedinačnim slučajevima. Jedan od glavnih razloga negativnih posljedica nakon njegove uporabe bit će alergijska reakcija na njegov sastav. Ne možete se zaraziti parazitima soma koji utječu na crijeva.

Uglavnom ovaj stanovnik mora donosi isključivo blagodati za tijelo i ne može imati negativan učinak na zdravlje. Šareni som, poput ostalih vrsta riba, vrlo je jednostavan za pripremu. U mnogim je zemljama omiljena hrana znalcima morskih plodova.

Sadržaj kalorija soma i hranjiva vrijednost

Riblje se meso ne može nazvati dijetalnim, ali treba imati na umu da se u njemu ne može naći masnoća. Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda jednak je 150. Somi se često koriste za smanjenje tjelesne težine, kao i za povećanje razine bjelančevina u tijelu..

Korištenje ribe u hrani održava određenu razinu mišićne mase u tijelu s manje kalorija. Osim toga, pomaže ubrzati metaboličke procese. Nije preporučljivo mijenjati sve meso koje se koristi u prehrani za ovu vrstu ribe, ali u nekim slučajevima to se može učiniti radi smanjenja dnevnog unosa kalorija.

Tijekom dana posta često se koriste somovi. Recepti za kuhanje omogućuju da se konzumira cijeli dan, zajedno s bilo kojim povrćem. Jesti takvu ribu omogućuje vam smanjenje prosječnog tjednog unosa kalorija. Zahvaljujući njegovoj uporabi možete uštedjeti oko 200-300 kilokalorija..

Kako odabrati ribu

Odabir proizvoda jedan je od najvažnijih koraka u pripremi hrane. Dalekoistočni som, kao i ostale vrste, mora biti svjež.

[poruka] Važno! Samo svježi proizvod će imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. [/ Poruka]

Pri odabiru proizvoda, trebali biste obratiti pažnju na oči ribe. Zamućene oči ukazuju na to da je proizvod već duže vrijeme na pultu. U tom se slučaju preporučuje otkazivanje kupnje..

Mnogi su ljudi uvjereni da ribu ne smijete uzimati smrznutu ili prženu, ali to također nije potpuno točno. Trebali biste kupiti samo robu koja nije prekrivena gustom korom leda. U ovom slučaju možete biti sigurni u njegove blagodati, što znači da riba nije odmrzavana nekoliko puta..

Kako skuhati soma da se ne raspadne

Mnogo je trikova i recepata koji će vam pomoći da pripremite ukusno i jednostavno jelo od takve ribe..

Kako kuhati odrezak od soma u pećnici

Za pripremu takvog jela trebat će vam: 4 riblja odreska, komadi luka, limunov sok, folija za pečenje mesa.

  1. Preporuča se započeti kuhati ispiranjem mesa. Nadalje, preporuča se uklanjanje kože, ljuskica i peraja s nje. Napravite nekoliko rezova, umočite u začine, ulijte limunov sok i zamotajte u foliju.
  2. Jelo treba peći oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva u pećnici, omotnice od folije možete položiti izravno na lim za pečenje.

Niste uspjeli kuhati jelo? Ne budite sramežljivi, pitajte mene osobno.

Kako kuhati odrezak od soma u tavi

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi: biljno ulje, odresci, brašno, sol.

Za kuhanje pržene ribe u tavi ne treba puno vremena i truda..

  • Prvo trebate zagrijati biljno ulje u tavi. Nakon što se odresci umoče u brašno i sol, te započinje prženje ribe. Potrebno je pržiti jelo dok se ne pojavi zlatna korica. Nakon toga možete pokušati.

Som u multivarku

Da biste stvorili jelo od takve ribe, trebat će vam sljedeće komponente:

  • odrezak - 4 komada, mrkva -3 komada, luk -1 komad, papar, suhi ružmarin, riža, 1,5 šalice juhe, biljno ulje.
  1. Ribu čistimo uklanjanjem kože i kostiju. Sjeckajte povrće, pržite na laganoj vatri.
  2. Ribu rasporedimo na prženo povrće i pokrijemo slojem riže.
  3. Izlijte juhu. Rezultirajući sastav treba ugasiti u roku od 50 minuta..

Točno vrijeme ovisit će o marki korištene multivarke.

Uho soma

Za pripremu riblje juhe trebat će vam:

  • krumpir -4 komada, riba - 1 komad, 1 mrkva, žlica pjene ili valjane zobi, sol, mljevena paprika, lovorov list.
  1. U prvoj fazi kuhanja preporuča se ribu izrezati na male komadiće. Nakon toga polako spustite svaki komad u lonac. Treba ga kuhati oko pola sata..
  2. Nasjeckajte krumpir i mrkvu.
  3. Iz dobivene juhe vadimo ribu.
  4. Odvojite meso od kostiju, filtrirajte juhu, stavite filete u lonac, dodajte smotanu zob i pripremljeno povrće, dodajte začine.
  5. Zatim juhu kuhamo oko 15 minuta.
  6. Nasjeckajte zelje i ulijte ga prije posluživanja jela kako ne bi izgubilo svježinu i aromu.

Kotleti od soma

Za oblikovanje kotleta potrebni su sljedeći sastojci:

  • riba - 700 grama, mlijeko - 50 mililitara; luk -1 komad, češnjak- 1 češanj, 3 žlice škroba.
  1. File narežite na sitne komade, dodajte prethodno nasjeckani luk, sitno naribani češnjak, dodajte škrob, ulijte mlijeko, papar, sol i dodajte začine. Dobiveni sastav temeljito promiješajte.
  2. Žlicom oblikujte kotlete, pržite s obje strane dok ne porumene.
  3. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem.

Zaključak

Som je prilično ukusna i zdrava hrana, pogodna i za ljude na dijeti i za one koji se debljaju. Proizvod sadrži mnoge korisne tvari koje su vitalne za ljudsko tijelo. Unatoč činjenici da riba soma ima određene koristi i štete, treba je dodavati hrani, jer sadrži kolosalni broj korisnih tvari.

Mnogi se ljudi pitaju koliko košta riba soma? Prosječna cijena jednog kilograma ribe je oko 400 rubalja. Ona je prilično pristupačan proizvod za svaku osobu..