Image

Nemasni šećer kod kuće

Izvor (tiskana verzija): Rječnik ruskog jezika: U 4 toma / RAS, Institut za lingvistiku. istraživanje; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdanje, Izbrisano. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999.; (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

Izvor: "Objašnjavajući rječnik ruskog jezika" uredio D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

Zajedno poboljšavanje mape riječi

Zdravo! Moje ime je Lampobot, ja sam računalni program koji pomaže u izradi mape riječi. Znam dobro računati, ali zasad ne razumijem dobro kako funkcionira vaš svijet. Pomozi mi da shvatim!

Hvala! Definitivno ću naučiti razlikovati raširene riječi od visoko specijaliziranih..

Koliko je jasno značenje riječi marelica (imenica):

Sinonimi nemasnog šećera

Rečenice s izrazom "nemasni šećer"

  • Ugrabivši za sebe najveći tanjurić, počeo je pijuckati čaj s zalogajem nemasnog šećera i gušiti se na makovim bagelama.
  • Sjedio je za stolom, ne skidajući skufejka, pio čaj s zalogajem nemasnog šećera, a sitne suze povremeno su mu tekle niz obraze, žute poput crkvenog voska.
  • Doista, mogli bi se uvući u dugu smeđe-slatku nit. Posni šećer, mekan, sve dugine boje.
  • (sve ponude)

Citati ruskih klasika s izrazom "nemasni šećer"

  • I otišli su kao veliki prijatelji, a nakon četvrt sata Yegor Timofeevich, sav zapljuskan sitnim komadićima leda i snijega, zabrinuto je gurnuo pijuk u mekani, mlitavi led, sličan lošem nemasnom šećeru.

Koncepti povezani s nemasnim šećerom

Pošaljite komentar

Rečenice s izrazom "nemasni šećer":

Ugrabivši za sebe najveći tanjurić, počeo je pijuckati čaj s zalogajem nemasnog šećera i gušiti se na makovim bagelama.

Sjedio je za stolom, ne skidajući skufeyku, pio čaj s zalogajem nemasnog šećera, a sitne suze povremeno su mu tekle niz obraze, žute poput crkvenog voska.

Doista, mogli bi se uvući u dugu smeđe-slatku nit. Posni šećer, mekan, sve dugine boje.

Po čemu se nemasni šećer razlikovao od običnog šećera

1911. ruski proizvođači slastica pronašli su način da značajno povećaju svoju dobit. Budući da su mnogi pravoslavni kršćani šećer smatrali brzom hranom i nisu ga koristili tijekom posta, što je trajalo gotovo šest mjeseci, proizvođači slatkiša započeli su masovnu proizvodnju nemasnog šećera. Najinventivniji od njih, u borbi za kupca, dodali su komade voća u svoju robu, prenosi Kommersant.

"Vruća cigla i metvica u bazenu"

Dva puta godišnje u predrevolucionarnoj Rusiji, ulice gradova doživjele su nevjerojatnu promjenu - nakon Božića i nakon Maslenice.

Uoči Bogojavljenja, svi koji su se vozikali po gostima ili restoranima, galamili na trgovima ili se zabavljali na izvrsnim maškarama - svi su morali biti kući noću kako bi ujutro, praznog želuca, išli u crkvu po svetu vodu. I netko je morao zaroniti u rupu. Karte za igranje zaključavale su se u kućama, a otmjene haljine uklanjale. U kuhinjama su se tave pržile od ostataka brze hrane, isparavali su lijevano željezo i lonci, budući da bi stol na Bogojavljenje trebao biti mršav.

Ista stvar dogodila se i nakon Maslenice.

Pisac V. A. Insarsky, koji je rođen 1814. u Penzi i tamo je živio 18 godina, prisjetio se:

“Bio je čist ponedjeljak. Događaj potpuno nevidljiv u bučnom, krcatom i prepunom svih vrsta nacionalnosti Peterburgu, ali odmah prevrnuvši provincijski ruski, pravoslavni grad. Putnik koji se vozio kroz Penzu tijekom sezone nafte, a zatim se tamo vratio u korizmi, grad ne bi prepoznao pozitivno, do te mjere njegova se fizionomija dramatično i trenutno promijenila. Ulice, pune kočija i gužve, bile su potpuno prazne. Pogled ljudi, još uvijek jučer vedar i živahan, bio je tup, dosadan i nekako smrtno. Njihova je odjeća bila korizmena, kao da je bila rezervirana upravo za one tužne dane. Jednom riječju, život koji je nedavno ključao proljećem, veselje koje je vladalo posvuda, panaš i klizavost kojima je svaki pokušavao prekinuti drugoga, potpuno su nestali i zamijenili su ga najveća tišina, skromnost i poniznost. Kao da je doista sve iz svakodnevnog života, sa svim strastima i hobijima, stavljeno po strani i svi su bili prožeti samo pijetetom prema onim događajima o kojima bi trebala govoriti nadolazeća Velika korizma. Crkvena su zvona odzvanjala na takav žalostan, tužan način da je samo ovo zvonjenje izazivalo melankoliju i malodušnost. Cijelu godinu nećete čuti tako tmurno zvonjenje. ".

U nekim obiteljima, na Čisti ponedjeljak, ne samo da su sve ribali i prali, već i fumigirali. Književnik I. S. Šmelev, čije je djetinjstvo provelo u Moskvi 1870-ih, skicirao je ovaj ritual:

“Vrata se otvaraju, Gorkin ulazi s blistavim bakrenim umivaonikom. Oh, popušite karneval! U lavoru su vruće cigle i metvica, a po njima se prelije ocat. Moja stara dadilja Domnuška prati Gorkina i zalijeva, šikće u bazenu, a kisela para se diže - svetinja. Još ga uvijek čujem iz daljine. Sveto... - to Gorkin naziva. Hoda po uglovima i nježno njiše zdjelicom. I njiše se iznad mene ".

"I kalya, izvanredna kalya"

Tijekom zimskih posta na mnogim su se tržnicama kupovale soljene i ukiseljene bobice, povrće i gljive. Ali samo su rijetke gurmanske trgovine nudile svježe voće po hladnom vremenu.

Nemasna hrana mnogima je predstavljala velik izazov. Ali oni koji su odrasli u obiteljima s vještim kuharima i kuharima i nemasnim jelima, sjećali su se apetitno. V. V. Selivanov, sin plemićkog maršala zarajskog okruga, koji je odrastao u provinciji Rjazan 1810-ih, napisao je:

„Post u našoj kući strogo se pridržavao, ali prema tadašnjem običaju korizmeni je stol predstavljao strahovito obilje hrane. Činjenica je da se kod narudžbe korizmenog obroka podrazumijevalo udovoljavanje ukusu onoga tko što želi: i kao rezultat toga, stol sastavljen za večeru, pored zdjela za večeru, brodskih sosova i posuđa, bio je postavljen u loncima i loncima raznih veličina i vrsta: što želite, pitajte! Ovdje je kaša od griza s gljivama, ovdje je vrući, preporučeni omot, u obliku pita valjanih od lišća kupusa, punjenih gljivama kako se ne bi širile, ušivenih nitima i kuhanih u makovom soku. Ovdje su uši i rezanci od graška, te juha od graška i grašak, upravo kuhani, i žele od graška i grašak, protrljani kroz sito. Heljdina kaša, pjegava i proso; juha od kupusa ili boršč s gljivama, te kuhani, prženi, pečeni krumpir, u ubranim vinigiranim i miješanim vinigriranim obliku, i u obliku kotleta s umakom. Maslac, mak, konoplja i svi u vlastitom domu i ništa kupljeno. Ne možete se sjetiti i pročitati sva jela ".

Pola stoljeća kasnije, u moskovskim obiteljima, korizmeni je meni bio još bogatiji. I. S. Šmelev podsjetio je:

“U prednjoj dvorani nalaze se zdjele žutih kiselih krastavaca u koje su zabodeni suncobrani od kopra i nasjeckani kupus, kiselkast, gusto posut anisom - takav užitak. Hvatam štipavima - kako drobim! I obećavam sebi da neću biti ponižen tijekom cijele objave. Zašto je skroman onaj koji uništava dušu, ako je već sve ukusno? Kuhat će kompot, praviti kotlete od krumpira sa suhim šljivama i grebenom, grašak, makovni kruh s prekrasnim uvojcima od šećernog maka, ružičaste bagele... smrznute brusnice sa šećerom, žele žele, kandirane bademe, namočeni grašak, bagele i kobasice, vrč grožđice, sljez halva... I prženu heljdinu kašu s lukom, operite kvasom! I posne pite s mliječnim gljivama, i palačinke od heljde s lukom subotom... i kutija s marmeladom prve subote, nekakvo "kolivo"! I bademovo mlijeko s bijelim želeom, i žele od brusnice s vanilijom, i... sjajna kulebyaka za Blagovijest, s vyzigom, s jesetrom! I kalya, izvanredna kalya, s komadićima plavog kavijara, s kiselim krastavcima... i kiselim jabukama nedjeljom, i rastopljenim, slatko-slatkim ryazanom... i grešnicima, s uljem konoplje, s hrskavom korom, s toplom prazninom iznutra. "

Zaboravljeno vruće jelo kalyu radilo se od oguljenih ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca, prešanog kavijara i luka. Sve je to izrezano na komade, preliveno sa slanom vodom od krastavaca i vodom i kuhano u loncu. Začinjeno paprom prilikom posluživanja.

Sve mliječne kaše, juhe i žele proizvodili su se od nemasnog mlijeka - maka, badema, konoplje. Svaka je pretrevolucionarna kuharica imala svoje recepte. Na primjer, E. I. Molokhovets preporučio je:

“2 šalice bijelog, ali bolje je sivi mak prokuhati kipućom vodom, pustiti da odstoji, isprazniti vodu, ponovno prokuhati, ocijediti, oprati u hladnoj vodi, staviti na sito, staviti u kamenu šalicu, trljati tučkom dok se mak ne izriba, ulijte 2-3 šalice prokuhane vode, promiješajte, procijedite, iscijedite, stavite 2-3 komada šećera ".

Istina, neki Rusi nisu jeli šećer tijekom posta, jer su ga smatrali brzim proizvodom zbog činjenice da su koristili goste govedine pretvorene u ugljen tijekom njegove prerade. Za takve stroge ljude postili su poseban šećer - od krumpirovog sirupa ili od nerafiniranog pijeska zasićenog raznim voćnim sokovima. Prodavao se malo jeftinije od slatkiša. Na primjer, Abrikosovi su imali veleprodajnu cijenu najnižeg stupnja nemasnog šećera u 1911. godini od 8 rubalja. 60 kopejki, a pud od njihovih najjeftinijih bombona košta 8 rubalja 40 kopejki. A. I. Lagodin ponudio je 1913. svoj visokokvalitetni nemasni bobičasti šećer za 8 rubalja 40 kopejki. za pud. Tijekom Prvog svjetskog rata cijene hrane naglo su porasle, a puder ove delicije počeo je koštati 17 rubalja 60 kopejki, kako izvještava cjenik tvornice Einem za 1916. godinu.

Ali oni koji nisu vjerovali u vitkost i ovaj šećer, zadovoljili su se medom i melasom. A neki su odbijali čaj tijekom posta, zamjenjujući ga kaduljom, suhim bobicama..

"Suprotstaviti se želeu - knedla groša"

Za mnoge seljačke obitelji većina brzih dana zbog siromaštva pokazala se brzom

U predrevolucionarnoj Moskvi svi su se nemasni proizvodi desetljećima prodavali na istom mjestu - "na ledu" Moskvoretskaya nasipa.

Književnik N. D. Teleshov, rođen 1867., prisjetio se:

„Od vrlo ranog jutra„ Čistog ponedjeljka “, gotovo od zore, započelo je cjelokupno moskovsko cjenkanje gljiva. Bila je to ogromna kolekcija robe, saonica, prodavača i kupaca. Gostionice i restorani ovdje su se do ljeta opskrbljivali vitkim namirnicama. Tržište se protezalo kontinuiranom linijom od Ustinskog mosta do Moskvoreckog, a drugih godina i dalje - do Kamenjskog mosta ".

Ali nitko nije ovaj "supermarket" opisao bolje od I. S. Šmeleva:

“Kakvo izvrsno cjenkanje!

Široki bičevi na saonicama - sve brusnice, brusnice, sve crvene. Toče se u kutije i kante s iverima, vuku po glavama... A borovnice - na nemasne pite i žele. A u njemu ima brusnica, jabuka. Koliko brusnica!... Dobar grašak, opran. Ružičasta, žuta, u saonicama, u vrećama... A evo i kupusa. Široke saonice, kiseli i kiseli duh. Pozlaćen suncem postat će sočan... A ovdje se crta krastavcima, snažnim i svježim duhom, koprom, hrenom. Igranje zlatnih krastavaca u salamuri, ples. Hvataju se kutlačama, štapovima kopra, lišćem ribiza, hrastom, hrenom... Ali hrpa mrkve - za pite s lukom i lukom, i repom, i repom, šećerom u krvi, poput lubenice. Kace slane lubenice, ispod kupusa blista zelena mrlja... A tamo - kiseli krastavci; antonovka, borovnica, ogrozd, rumene brusnice s posteljinom, šljive u kadama... Bilo koji kvas - kruh, kiseli, slad, pivo, stari - s đumbirom ".

"Zaustavite žele", nastavio je Šmelev, "krišku groša. Volani pucketaju. Saike, kiflice, sušenje... Kaluga, Borovsk, Zhizdrinsk, - šećer, ružičasta, senf, s anisom - sa kimom, sa solju i makom... Pereslavl bagels, whitewash, horse-potkes, larks... limun kruh, mak, safran, težina sita sa grožđice, naribane...

A evo i pekmeza. A tamo - u hrpama ledenih ploča - šećer visokog posta, sličan ledu, zeleni i ružičasti, crveni i limun. A tamo, natopljene suhe šljive, posudice šapta, grožđica i mušmula i vinska bobica na čvorovima, i marelica cikla s listom, šećerni sezam, ušećerene maline i planinski pepeo, plave grožđice grožđice, dosljedno mršave, pločice od fondanta s ribljama na maslacu, Kaluga tijesto s kulebyakoyem, sljezom Belevskaya... i medenjacima, medenjacima - nema kraja...

Ali, naša šumska govedina, gljiva je nestala! Miriše slano, jako. Kao zastava velikog mršavog pregovora, čvorovi suhih vrganja ovješeni su na visokim stupovima... "

Tijekom razdoblja posta kupljena je i jedena ogromna količina gljiva. Išli su na predjelo, i to na prvi i drugi tečaj. Kuhane vrganje punile su se zapečenom repom ili mrkvom i, poprskane nemasnim mlijekom, ponovno pekle. Od njih se izrađivao nadjev za uši ili kundyubki - knedle od tijesta pomiješanog s makovim mlijekom. Suhe vrganje kuhane su sa slanim limunom i lavrushkom, začinjene brašnom prženim na maslacu od orašastih plodova i izbjeljene s nemasnim mlijekom. U vinaigrette su dodane slane i ukiseljene gljive.

Nemasna kava koja se pojavila početkom 20. stoljeća bila je primjetno inferiorna u popularnosti od nemasnog šećera koji su voljeli obični ljudi.

Izvrsna kvaliteta ovih gljiva bila je zahvaljujući činjenici da su ih trgovci ubrali upravo na mjestu njihovog sakupljanja. „Do početka sezone gljiva moskovski trgovci dolaze u provinciju Kostroma“, napisao je književnik AA Bakhtiarov, „postavili su platnene šatore na rubu šume, postavili dovedene kotlove i otvorili kupnju gljiva za kuhanje. Gljive se kuhaju u octu, s paprom i lovorovim listom ".

Uoči korizme gljive su u Sankt Peterburg donijeli, prije svega, trgovci iz Kargopola - ogromna količina slanih i kiselih crvenih gljiva i gljiva te pola kilograma suhih gljiva raznih sorti. Sve je to otišlo veletrgovcima na tržnici sijena i Ščukin dvoru. Najbolje sorte slanih mliječnih gljiva bile su otprilike veličine groša. A za amatere donijeli su i ogromne mliječne gljive promjera do 20 centimetara - "veličine svećeničkog šešira", kako su ih trgovci nazivali.

U oba glavna grada posebno su cijenjene suhe vrganje iz okruga Poshekhonsky u provinciji Yaroslavl, nazvane su "šešir Yaroslavl". Drugo mjesto zauzele su mirisne i slatke gljive iz Sudislavala, provincija Kostroma. Kroz tjedne Velike korizme ulicama Sankt Peterburga šetali su se trgovci s zavežljajima suhih gljiva oko vrata. Mogli su kupiti "šumsku govedinu" mnogo jeftinije nego u malim trgovinama ili voćarnama, gdje su cijene bile vrlo grozne - 1 rublja za 1 funtu "jaroslavskog šešira" ili Sudislavla (početkom 20. stoljeća).

"Ostatke treba pozitivno baciti"

Ali nisu svi pravoslavni kršćani postili. 1866. general D. E. Osten-Sacken u svojim "Mislima o odgoju djece..." napisao je:

„Neću se zadržavati na postu, samo ću reći: gospoda ne poste, ali njihove sluge poste. Pitanje je: tko bi trebao dati primjer snage volje i ispunjavanja dužnosti koje crkva propisuje prema Božjoj zapovijedi: gospoda slugama ili sluge gospodarima? "

Ali to se tada smatralo znakom obrazovanja i razvoja u postu. E. Petrova, koja je 1889. objavila kuharicu, izvijestila je:

“Najskuplje vrijeme za govedinu je korizma. Ovaj se visoki trošak nastavlja sve do dobre paše, odnosno gotovo do Petrov dana. Zašto je govedina skupa tijekom posta, razumljivo je: stoku malo tuku, jer meso u ovo doba uglavnom jede klasa imućnih, obrazovanih ljudi, čiji je broj beznačajan u odnosu na ostatak stanovništva i čije kuhinje, kao i hoteli i konobe, trebaju najbolje dijelove - pečenica i rub par excellence; rump, rumpus i sternum, drugi se razred mesa razilazi u neznatnim količinama, treći je gotovo potpuno nepotreban. Stoga bi slabije ocjene trebale ići u posudu, za usoljelu govedinu. A kako je usoljena govedina, posebno loša, uvijek puno jeftinija od svježeg mesa, onda se gubici, nedostaci dobiveni od nižih razreda, ako je potrebno, razgrađuju u više. ".

I agitirajući hostese da napuste ruske peći i zamijene ih pećima, E. Petrova je napisala:

„Kada pripremate hranu u peći, morate imati lonac proporcionalan broju onih koji jedu. A budući da se ovaj broj često mijenja, tada morate imati puno lonaca, koje gotovo nitko nema, ali obično kuhaju za dvoje u loncu većeg kapaciteta nego što bi trebali; ulijte je do pola ili dvije trećine, kao u lonac, to je nemoguće, puknut će, raspasti se i ostat ćete bez vrućeg. S mnogim drugim jelima događa se ista priča, odnosno od hrane kuhane u pećnici, ako netko ne dođe na večeru, gotovo uvijek ostane, što ne predstavlja uštedu. To je posebno nezgodno za postove, kada sluga ne jede skromno, a ostatke treba pozitivno baciti. U međuvremenu, kao na štednjaku, možete skuhati stol tek jedva dovoljno, naravno, u dovoljnim količinama, ali i bez bacanja hrane u bescjenje ".

Ali u posnim obiteljima u kojima su tinejdžeri odrasli, nisu morali izbaciti niti jedan komad - pojela se svaka kap i mrvice. Književnik i liječnik V. V. Veresaev prisjetio se svojih školskih godina u Tuli:

“U našoj je obitelji vladao vrlo strog vjerski duh. Posno smo postili sve postove: veliki (sedam tjedana) - u proljeće, Petrov (oko mjesec dana) - ljeti, Uspenija (dva tjedna) - u jesen i Filippov (šest tjedana) - zimi, prije Božića. Uz to su postili svake srijede i petka. Bilo je jako teško za ove objave i mislim da su nam naštetili, posebno braći i sestrama koji nisu bili toliko jaki kao ja. Neprekidno se osjećao glad, čisto fizička melankolija u tijelu i iritacija, tup letargija u mentalnom radu. A za mentalni rad bio je potreban ogroman; nastava u gimnaziji trajala je pet sati; doći kući - ručak, sat ili dva odmora; od pet do šest - predavanja kod naše guvernante Marije Porfirjevne, jedan dan na njemačkom, drugi dan na francuskom; tada se lekcije predaju do jedanaest. Deset sati mentalnog rada! Ovo je za djecu od jedanaest, dvanaest godina! I kako svi nismo postali idioti od ovog mentalnog rada! I tako, uz takav i takav posao: ujutro - prazan čaj bez mlijeka, na velikoj pauzi u teretani - par peleta ili pola francuske rolice; idete kući - mlad, zdrav apetit širi se tijelom. A za ovaj apetit - ručak: varivo od krumpira, preliveno biljnim uljem i rižini kotleti s umakom od gljiva. Ustaješ od stola kao da nisi jeo. Ovdje su započeli prvi duhovni neredi:

"Kakvo zadovoljstvo ima Isus Krist ili Bog Otac što sam tako gladan i nesretan?".

No, uz tužno zvono, i post je završio. A mjesto posnog jela na stolovima obitelji čak i najskromnijih prihoda zauzela su skromna jela. Do sljedećeg posta, sa svojim gustatnim radostima za neke i borbom uz stalnu želju da se drugi uznemire.

Kako napraviti kuhani šećer

I evo još jednog gotovo zaboravljenog recepta. I uzalud. Sjećam se kako sam jeo ovaj ukusan kao dijete kod svakakvih baka i teta. Da, i danas jako volim.

Riječ je o nemasnom šećeru - mliječnoj karameli. Dobro se sjećam kako je Gorki opisao svoju ljubav prema njemu, a Giljarovski se prisjetio kako ga je koristio za podmićivanje krojačica u jaroslavskim sirotinjskim četvrtima.

I ja njega volim. Još slatkiša.

Korisno za nas: 6 žlica mlijeka, 100 grama maslaca i čaša granuliranog šećera.

Utapamo ulje u loncu. Kako se topi, dodajte šećer. Minimalna iskra.

Šećer otopljen - dodajte mlijeko.

Kuhajte miješajući dok ne zakuha - mali mjehurići na površini.

Dalje, pričekajte još mjehurića. Ne zaboravite promiješati - potrebno je strpljenje.

Nakon velikih mjehurića kuhajte još oko 5 minuta. Masa će postati tamna, sa žućkastim odsjajem. U klasičnoj verziji radimo uzorak s kapljicom na rubu hladnog tanjurića.

Nakon toga masu ulijte u tanjur ili tanjurić, obilno podmazan uljem. I čekamo da se smrzne. Obično to (masa se također mora potpuno ohladiti) traje 5 sati.

Ispada prilično tvrd, slatki kotlet u obliku tanjurića. Ako je ulje dobro podmazano, tada se ovaj kolač bez problema odvaja - sam od sebe ispada. Ako imate poteškoća - umočite u kipuću vodu.

Tijekom ulijevanja u masu možete dodati orašaste plodove ili grožđice.

Najukusniji šećer dobiva se kada se mlijeko zamijeni vrhnjem ili vrhnjem..

Ne znam za vas, ali ova stvar mi je ljepša od bilo karamele iz trgovine.

Mliječni karamel ili "posni šećer"

U trgovinama često možete pronaći „posni šećer“ - ovo je nešto poznato iz djetinjstva, slatko i istodobno vrlo ukusno, bolje od običnih slatkiša. Ovaj je recept samo za ljubitelje sličnih delicija i ostalih slatkiša.

Sastojci za mliječni karamel ili posni šećer:

  • Mlijeko - 3 žlice. l.
  • Maslac - 50 g
  • Šećer - 0,5 stog.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Nutritivna i energetska vrijednost:

Gotova jela
kcal
392 kcal
bjelančevine
1,7 g
masti
41,6 g
ugljikohidrati
3 g
100 g jela
kcal
392 kcal
bjelančevine
1,7 g
masti
41,6 g
ugljikohidrati
3 g

Recept "Mliječna karamela ili" posni šećer ":

Pretplatite se na grupu Povaryonka u VKontakteu i svakodnevno dobivajte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi na Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Sviđaju mi ​​se naši recepti?
BB ugrađeni kod:
BB kod se koristi na forumima
HTML ugrađeni kôd:
HTML kôd koristi se na blogovima poput LiveJournala
Kako će to izgledati?

Ostale mogućnosti recepata

Kuhani šećer

  • 34
  • 138
  • 41985

Slični recepti

Slatkiši od tartufa od slanutka

  • 35
  • 154
  • 3847

Kokosove kuglice u čokoladi

  • 38
  • 111
  • 5261

Karamela Citrus Fudge Fudge

  • 183
  • 1010
  • 20531

Čokoladno-marcipan bomboni u šećernoj glazuri

  • 22
  • 61
  • 1480

Befanin kutak

  • 236
  • 111
  • 13771

Desert "Cake Pops"

  • 114
  • 266
  • 46432

Ukusne kuglice

  • jedanaest
  • 22
  • 2677

Čokolada s bademom s malo ugljikohidrata

  • 2
  • 23
  • 555

Prosoni slatkiši

  • 152
  • 772
  • 14819

Fotografije "Mliječna karamela ili" posni šećer " od kuhara (1)

Komentari i povratne informacije

  • Sve
  • Pitanja na recept
  • Recenzije

2. studenog 2011. Blackswann #

02. studenog 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

2. studenog 2011. Blackswann #

8. kolovoza 2011. najviše #

8. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

5. kolovoza 2011. irina66 #

5. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

5. kolovoza 2011. Miss #

5. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

5. kolovoza 2011. OlgaBul #

5. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

4. kolovoza 2011. Mei-Ling #

4. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

5. kolovoza 2011. Mei-Ling #

5. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

4. kolovoza 2011. OLGA_BOSS #

4. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

4. kolovoza 2011. lijepa žena #

4. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

4. kolovoza 2011. njemačka Tatiana #

4. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

4. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

4. kolovoza 2011. Katatsuburi #

3. kolovoza 2011. manirka #

3. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

3. kolovoza 2011. lyudmila mila #

3. kolovoza 2011. lanfir je izbrisao #

3. kolovoza 2011. panna1979 #

3. kolovoza 2011. Victoriazh je izbrisao # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju o receptu

Registrirajte se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Na web mjesto možete ući bez registracije i unosa lozinke pomoću svog računa na sljedećim web mjestima:

bijeli šečer

U kulinarskom i kućanskom smislu šećer se naziva saharoza - obično zaslađivač hrane koji se dobiva tijekom prerade šećerne trske ili šećerne repe. Proizvodnja šećera kod nas, kao i u Europi, gotovo se u potpunosti temelji na korištenju šećerne repe.

Europljani su znali za šećer u samonikloj šećernoj repu već u 16. stoljeću, ali kristali saharoze dobili su tek 1747. godine zahvaljujući istraživanju njemačkog kemičara Marggrafa. Nakon što su daljnji eksperimenti provedeni u Achardovu laboratoriju dokazali ekonomsku izvodljivost prerade repe, u Šleskoj su se pojavile tvornice šećera. Tada su tehnologiju usvojili Francuzi i Amerikanci..

Bijela boja šećera postiže se tijekom postupka rafiniranja, ali neki od njegovih kristala ostaju bezbojni. Mnoge vrste šećera sadrže različite količine biljnog soka - melase, koja kristalima daje različite nijanse bijele boje..

Tehnologija proizvodnje šećera

Proces proizvodnje šećera iz šećerne repe uključuje nekoliko tehnoloških faza: ekstrakciju, pročišćavanje, isparavanje i kristalizaciju. Cikla se opere, izreže na strugotine, koje se stave u difuzor za vađenje šećera vrućom vodom. Otpad repe ide na stočnu hranu.

Nakon toga, dobiveni difuzijski sok, koji sadrži oko 15% saharoze, pomiješa se s vapnenim mlijekom radi uklanjanja teških nečistoća i prođe kroz otopinu ugljičnog dioksida, koja veže tvari koje nisu povezane sa šećerom. Nakon filtracije na izlazu se dobiva već pročišćeni sok - čeka ga postupak za izbjeljivanje sumpornim dioksidom i filtriranje kroz aktivni ugljen. Nakon isparavanja suvišne vlage ostaje tekućina sa sadržajem šećera 50-65%.

Postupak kristalizacije usmjeren je na dobivanje sljedećeg međuprodukta prerade - maserka (smjesa kristala saharoze i melase). Zatim se za odvajanje saharoze koristi centrifuga. Šećer dobiven u ovoj fazi mora se osušiti. Već se može jesti (za razliku od trske - proizvodni postupak koji u ovoj fazi nije dovršen).

Upotreba šećera

Šećer je neizostavan sastojak mnogih pića, jela, slastičarskih i pekarskih proizvoda. Čest je dodatak kavi, kakau i čaju; slastičarske kreme, sladoled, glazura i slatkiši ne mogu bez toga. Kao dobar konzervans, bijeli se šećer koristi u proizvodnji džemova, želea i drugih proizvoda od voća i bobičastog voća. Danas se bijeli šećer može naći gotovo svugdje, čak i tamo gdje se ne očekuje. Primjerice, može se naći u dijetnom jogurtu s niskim udjelom masti ili kobasicama. Također, šećer se koristi u proizvodnji duhana, u kožnoj industriji ili u proizvodnji konzerviranog mesa.

Oblici oslobađanja šećera i značajke njegovog skladištenja

Bijeli šećer na prodaju dolazi u obliku granuliranog šećera i rafiniranog šećera u komadima. Granulirani šećer pakira se u vreće i vrećice različitih kapaciteta, obično od jednog do pedeset kilograma. Koriste se guste polietilenske vrećice, unutar kojih se dodatno prostire film, kako bi se sadržaj zaštitio od vlage i prosipanja kristala. Rafinirani šećer pakiran je u kartonske kutije.

Visoka higroskopnost bijelog šećera određuje određene zahtjeve za njegovo čuvanje. Prostorija u kojoj se nalazi proizvod mora biti suha, zaštićena od ekstremnih temperatura. Pohranjivanje u visokoj vlažnosti dovest će do stvaranja grudica. Šećer ima sposobnost upijanja mirisa i ne smije se držati u blizini hrane s jakim okusima.

Sadržaj kalorija

Bijeli šećer vrlo je kaloričan - na sto grama proizvoda dolazi gotovo 400 kcal, a njegov se sastav u potpunosti sastoji od ugljikohidrata. Stoga se tijekom dijeta preporuča ograničiti upotrebu ovog proizvoda u čistom obliku (za zaslađivanje kave ili čaja) i u obliku raznih pića koja sadrže šećer, kolača, kolačića itd..

Hranjiva vrijednost u sto grama (bijeli granulirani šećer):

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
--99,80,10,1399

Rafinirani šećer, zbog većeg stupnja pročišćenja, u svom je sastavu lišen pepela.

Korisna svojstva bijelog šećera

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

U rafiniranom proizvodu nema dodatnih mikroelemenata; to je rezultat stvarne tehnologije rafiniranja kako bi se proizvod dobio što čistiji od bilo kakvih nečistoća. Bijeli granulirani šećer sadrži kalcij, kalij, natrij i željezo u tragovima.

Korisne značajke

Glavna značajka bijelog šećera je njegova brza apsorpcija u ljudskom tijelu. Kada uđe u crijeva, saharoza se razgrađuje na fruktozu i glukozu, koji se ispuštanjem u krv nadoknađuju većinu energetskih gubitaka. Energija glukoze osigurava metaboličke procese i kod ljudi i kod životinja. U jetri, uz sudjelovanje glukoze, stvaraju se posebne kiseline - glukoronske i uparene sive kiseline, koje osiguravaju neutralizaciju toksičnih tvari u tijelu, stoga se u slučaju trovanja ili bolesti jetre unosi šećer ili se glukoza ubrizgava u krv.

Rad našeg mozga također je potpuno ovisan o metabolizmu glukoze. Ako unos hrane tijelu ne osigura potrebnu količinu ugljikohidrata, prisiljen je primati ih, koristeći proteine ​​ljudskih mišića ili proteine ​​drugih organa za njihovu sintezu..

S nedostatkom šećera (glukoze), tonus središnjeg živčanog sustava se pogoršava, sposobnost koncentracije opada, a otpornost na niske temperature pogoršava. Bijeli šećer, kao vrlo čist proizvod, ne utječe na mikrofloru želuca i crijeva, nema negativan učinak na metabolizam. Ako se konzumira umjereno, neće uzrokovati pretilost, pa je čak i sigurnije od fruktoze ili umjetnih zaslađivača. Šećer manje gubi gušteraču od rižine kaše, pšeničnog kruha, piva, pire krumpira. Šećer je dobar konzervans i sredstvo za povećanje volumena; bez njega nećete dobiti mliječni desert, kolač, sladoled, namaz, džem, žele i konzerve. Pri zagrijavanju bijeli šećer stvara karamelu koja se koristi u pivarstvu, umacima, soda.

Proizvod ima antidepresivna svojstva - pojeden komad kolača ili samo komad rafiniranog šećera može ublažiti iritaciju, stres, depresiju. Kada se opskrbljuje šećerom, gušterača proizvodi inzulin, a on potiče pojavu hormona sreće - serotonina. Bijeli šećer nije samo gotov proizvod, on je i osnova za niz slatkih namirnica - aromatizirani šećeri, smeđi, instant i meki šećer, sirupi, tekući i fondan šećer.

Opasna svojstva bijelog šećera

Uz pretjeranu konzumaciju čistog šećera, također u slatkišima i gaziranoj sode, tijelo se ne može nositi s njegovom cjelovitom preradom i prisiljeno ga je rasporediti među stanice, što se očituje u obliku masti. Istodobno, nakon "raspodjele" razina šećera prirodno opada, tijelo ponovno šalje signal da je gladno.

Prekomjerna tjelesna težina čest je problem ljubitelja slatke hrane u velikim količinama. Redovito povišeni šećer u krvi može dovesti do dijabetes melitusa, jer gušterača prestaje proizvoditi pravu količinu inzulina. Ako dijabetičar prestane slijediti strogu dijetu i nekontrolirano jede slatkiše, posljedice mogu biti kobne..

Kad se rafinirani šećer apsorbira, tijelo aktivno troši kalcij. Brza razgradnja šećera započinje u ustima osobe, što izaziva pojavu karijesa. Posebno su opasne moderne sode, gdje je količina šećera ogromna. Da biste spriječili konzumaciju šećera u prevelikim količinama, preporučljivo je proučiti naljepnice robe u trgovinama, odbiti slatku sodu i dodati velike porcije bijelog granuliranog šećera ili rafiniranog šećera u čaj ili kavu.

Kratki video o proizvodnji bijelog šećera.

Koštani šećer: cijela istina o tome kako se šećer pravi i rafinira

Ako sebe smatrate nepopravljivim slatkim zubom i željeli biste se riješiti navike jesti slatkiše - da biste smršavjeli ili samo poboljšali svoju dobrobit - možda će ovaj članak biti polazna točka. Znate li, dragi ljubavnici, da stavite nekoliko žlica šećera u čaj, da skuhate marmeladu, u kojoj je šećera dvostruko više bobica, ili da se jednostavno prepustite slatkoj "slastičarnici", kako se zapravo dobija šećer? Ispada da se, kako bi se dobio taj vrlo bijeli i čisti rafinirani šećer, mora proći kroz filtar od kravljih kostiju.

Ugljen od goveđe kosti koristi se za proizvodnju rafiniranog šećera

Filtar koštanog ugljena djeluje kao grubi filtar i vrlo se često koristi u prvoj fazi postupka rafiniranja šećera. Uz to, ovaj filtar omogućuje najučinkovitije uklanjanje bojila; najčešće korištena sredstva za bojenje su aminokiseline, organske kiseline, fenoli (karbolne kiseline) i pepeo. Jedina kost koja se koristi u koštanom filtru su goveđe kosti.

Koštani ugljen nije vrlo učinkovit u uklanjanju nečistoća poput anorganskih iona, pa se nakon filtriranja s koštanim ugljenom šećer može propustiti kroz aktivni ugljen ili sustav za izmjenu iona. Uz to, šećer se propušta kroz nekoliko različitih filtara kako bi se eliminirale velike čestice..
Međutim, filtri za koštani ugljen najučinkovitiji su i najisplativiji filteri za izbjeljivanje, zbog čega se ti filtri najčešće koriste u industriji šećera od trske..

Posni šećer - kakvo čudo? Kako šećer ne može biti mršav

Činjenica je da se obični šećer smatra umjerenim, jer se, kad se pripremi, bistri otopinom albumina ekstrahiranom iz krvi životinja i filtrira kroz koštani ugljen. Takozvani nemasni šećer izrađuje se od istog skutanog šećera. Da biste to učinili, uzmite obični rafinirani šećer, otopite ga u vodi, prokuhajte do konzistencije maserke, dodajte boje ili mirisne tvari tijekom kuhanja, a zatim ulijte u odgovarajuće kalupe u kojima se stvrdne.

Prije se nemasni šećer radio od melase od krumpira, koji se nije filtrirao kroz koštani ugljen i nije razbistrio albuminom. Kosti se suše na suncu i pale 12 sati na temperaturama većim od 700 Celzijevih stupnjeva. U procesu sagorijevanja kosti uništavaju se svi organski materijali koji u njima mogu biti - virusi, bakterije i proteini, a ostaje samo mrtva zrnasta tvar, koja je 10 posto elementarnog ugljika i 90 posto kalcijevog hidroksiapatita.

Paul Colkins, voditelj kvalitete u tvrtki Imperial / Savannah Foods, kaže da se iz kostura jedne krave može dobiti samo mala količina koštanog ugljena, "jer se mogu koristiti samo guste životinjske kosti poput kostiju zdjelice". Nakon savjetovanja sa svojim dobavljačima, Colkins nam je rekao da „Ukupna težina kostiju po kravi u prosjeku iznosi 82 ​​kg. Otprilike jednu četvrtinu do jedne petine ukupne težine (17-20 kilograma po životinji) čine nosive kosti od kojih se izrađuje ugljen (vrednuje se zbog njihove snage). Budući da je količina ugljena dobivena iz ove količine približno 50% (u prosjeku) koštane mase, devet kilograma koštanog ugljena dobiva se iz kostiju jedne krave. ".

Šećerne tvrtke kupuju velike količine koštanog ugljena iz nekoliko razloga. Glavni razlog je velika razmjera proizvodnje. Veliki komercijalni filtri često su visoki 10 do 40 stopa i široki 5 do 20 metara. Svaki filter koji može filtrirati 30 litara šećera u minuti (i raditi 120 sati bez prestanka) može sadržati 70.000 kilograma ugljena.

Tvrtke prilično brzo troše svoje zalihe koštanog ugljena. Budući da je koštani ugljen najčešći filtracijski medij koji se koristi u procesu rafiniranja šećera, njegove granule apsorbiraju velike količine boje i nečistoća. To znači da razdoblje tijekom kojeg granule koštanog ugljena funkcioniraju može biti kratko..

Općenito se koštani ugljen može koristiti 5-10 dana, ovisno o količini sirovine koja se filtrira ugljenom i količini nečistoća u šećeru. Koštani ugljen može se osvježiti nekoliko puta spaljivanjem u pećnici na 9500 stupnjeva tijekom 20 minuta, ali taj se postupak obično radi samo jednom..

Vremenom se dio ugljena raspada, a veličina čestica postaje premala da bi se koristila kao filtar, a zatim se taj dio ugljena odvaja od glavnine. Uz to, bojila i druge nečistoće počinju ispunjavati mikroskopske rupe na koštanom ugljenu, što otežava njegovu učinkovitu upotrebu. Te nečistoće povećavaju masu ugljena i on ne može brzo ispariti u peći..

Iako industrija koristi velike količine koštanog ugljena, svi gore navedeni čimbenici prisiljavaju proizvođače da redovito obnavljaju zalihe. Trenutno predstavnici industrije šećera od trske vjeruju da se problem stalne potražnje za koštanim ugljenom može riješiti samo povećanjem potrošnje..

Druge tehnologije, poput reverzne osmoze, dugo su proučavane, ali ne djeluju tako učinkovito kao koštani ugljen pri visokim temperaturama koje se koriste u procesu rafiniranja..

Ne znaju svi potrošači "slatkog otrova" što točno jedu. No kad slučajno dobiju te podatke, postavlja se pitanje: postoji li u načelu šećer koji se proizvodi bez upotrebe životinjskih proizvoda??

Kao rezultat proučavanja otvorenih izvora koji utječu na ovu temu i svih vrsta rasprava, internetska je zajednica došla do zaključka da se danas takvim vrstama šećera mogu smatrati sljedeće vrste: Demerara (najčešća u Rusiji), melasa (Barbados), Turbinado i Muscovado - sve su to sorte smeđeg nerafiniranog šećera.

Slatki otrov našeg života: Priča o šećeru

Jednom je bio statusni simbol za aristokrate, a za farmaceute - rijedak lijek. Stoljećima su ljudi mogli samo sanjati šećer, ali danas se ne znaju riješiti..

Ljudi uzgajaju šećernu trsku od davnina. O tome svjedoče nalazi arheologa. Plantaže šećerne trske postojale su već prije 10 tisuća godina u Polineziji, prije 8 tisuća godina - u Indiji. Stoga ne čudi da je riječ "šećer" došla iz drevnog indijskog jezika. I u 7. stoljeću n. e. u Perziji su naučili dobivati ​​šećer iz trske. Tehnologija je u biti već tada bila ista kao i danas: šećerni sirup kuhao se od stabljika trske, očistio najčešće gašenim vapnom ili ugljenom i sipao u drvene ili zemljane posude. Tekućina je isparila, stvorili su se kristali šećera.

Bogati patriciji Drevnog Rima već su poznavali i cijenili šećer koji se iz Egipta uvozio iz Indije. Za sve ostale stanovnike carstva šećer je zamijenio puno jeftiniji i pristupačniji sirup od kuhanog soka od grožđa. Šećer je također bio luksuzna roba u srednjovjekovnoj Europi, gdje je opet, nakon stoljetne stanke, dobio zahvaljujući križarima. Šećer je ostao luksuzni predmet, a čak se i za kraljevski stol služio samo u posebnim prilikama..

Kako su Nijemci naučili kako iz šećerne repe dobiti šećer

U Rusiji se prva "šećerna komora" pojavila početkom 18. stoljeća za vrijeme Petra Velikog. Šećer je bio dostupan nekolicini, a sirovine za njega ostale su u Rusiji još dvjesto godina kao uvozni proizvod, prije nego što su ga počeli dobivati ​​iz domaće šećerne repe..

Po prvi puta ovu je tehnologiju 1747. godine razvio i opisao pruski kemičar, član berlinske Akademije znanosti Andreas Sigismund Marggraf, a industrijsku proizvodnju šećera iz korijena usjeva šećerne repe prvi je put uspostavio u blizini Berlina njegov student, koji je potekao iz obitelji hugenota koji su pobjegli iz Francuske, Franz Karl Ashar. Zanimljivo je da su za pravi razvoj ove proizvodnje zaslužni Francuzi. Pruski je kralj odbio Asharov zahtjev za dodatnim ulaganjima, ali Napoleon je za to dao novac. Car, koji je između ostalog proglasio kontinentalnu blokadu Engleske, potaknuo je neovisnost od britanskog kolonijalnog šećera od trske (koji je također vrlo skup). Napoleon je čak dijelio zemlju seljacima za uzgoj šećerne repe.

Međutim, do danas šećerna trska ostaje glavna svjetska sirovina za proizvodnju šećera. U 2016. godini (ovo su najnoviji podaci) svijet je proizveo oko 277 milijuna tona šećerne repe i gotovo 2 milijarde tona šećerne trske. Uzgaja se uglavnom u Brazilu, Indiji i Kini, dok su vodeći proizvođači šećerne repe Rusija, Francuska i Sjedinjene Države..

Američka blokada šećera i kubanski šećer u SSSR-u

Svojedobno su Amerikanci uvozili gotovo 100 posto šećera s Kube. Fidel Castro, odlučivši kazniti imperijaliste zbog njihove antikubanske politike, proglasio je SAD šećernom blokadom. Što je američke poljoprivrednike užasno obradovalo. Godinu dana kasnije, zemlja je uzgajala vlastitu šećernu repu, a tvornice za njezinu preradu uz potporu države u potpunosti su osiguravale Sjedinjene Države domaćim šećerom. A Castro nema kamo izvoziti šećer od trske - osim da ga jeftino prodaje na svjetskom tržištu..

Sovjetski Savez je pomogao. Stariji se ljudi sjećaju svijetlosmeđeg kubanskog šećera od trske koji se pojavio u svim trgovinama i prodavaonicama trske početkom 1960-ih - neobičnog okusa, i što je najvažnije, nije slatkog. Ljudi su čak složili otrovnu pjesmu u skladu s tada poznatom pjesmom "Kuba, ljubavi moja":

“Kubo, daj nam kruha,
Kuba, uzmi šećer... "

Otrov šećera

Danas se u Europi godišnje prosječno potroši oko 37 kg šećera po osobi. Naravno, ne samo, da tako kažem, u svom čistom obliku, već i u širokoj paleti hrane i pića. Njemačka ima 33,8 kg šećera po stanovniku godišnje. Moram reći da je ta brojka vrlo uvjetovana, jer ne uzima u obzir izvoz onih prehrambenih proizvoda koji se proizvode u Njemačkoj, ali se jedu i piju u drugim zemljama ili godinama, poput vina, ostaju u podrumima ili na policama trgovina. Sadrže i šećer - i to ne samo u kolačima, slatkišima, čokoladama, već i, na primjer, u gorkom pivu. Općenito, stvarna potrošnja je puno manja.

U Rusiji potrošnja šećera, prema prošlogodišnjim podacima, iznosi gotovo 40 kg po osobi. To je puno: više od jedan i pol puta više od norme koju preporučuje rusko Ministarstvo zdravlja. Medicinska upozorenja moraju se shvatiti ozbiljno. Davno su prošla vremena kada se šećer smatrao lijekom i prodavao se u ljekarnama. Danas se prema njemu odnosi mnogo kritičnije..

Već u dojenačkoj dobi višak šećera često pridonosi alergijama na hranu. Pa, danas svi znaju o riziku od dijabetesa melitusa, koji je uglavnom podložan onima sa slatkim zubima, kao i o karijesu. U starijih ljudi višak šećera pridonosi brzom razvoju ateroskleroze, dezorganizira stanične funkcije. Nije slučajno što se šećer danas često naziva slatkim otrovom..

Što je šećer? (Svi bi to trebali znati!)

Znate kako se pravi šećer?

Šećer nije prehrambeni proizvod, već čista kemikalija koja se dodaje hrani za poboljšanje okusa. Ova se tvar može dobiti na različite načine: iz nafte, plina, drva itd. Ali ekonomski najisplativiji način dobivanja šećera je prerada repe i posebne vrste trske, koja se zvala šećerna trska..

Znate kako se zapravo stvara šećer?

Da bi se dobio bijeli i čisti rafinirani šećer, mora se propustiti kroz filtar od kravljih kostiju.

Ugljen od goveđe kosti koristi se za proizvodnju rafiniranog šećera!

Filtar koštanog ugljena djeluje kao grubi filtar i vrlo se često koristi u prvoj fazi postupka rafiniranja šećera. Uz to, ovaj filtar uklanja bojila; najčešće korištena bojila su aminokiseline, organske kiseline, fenoli (karbolne kiseline) i pepeo.

Jedina kost koja se koristi u koštanom filtru su goveđe kosti. Filteri za ugljen od kostiju najučinkovitiji su i najisplativiji filtri za izbjeljivanje i stoga se najčešće koriste u industriji šećera od trske. Tvrtke svoje zalihe koštanog ugljena troše dovoljno brzo.

Šećer ne opskrbljuje tijelo tijelom. Činjenica je da je "sagorijevanje" šećera u tijelu vrlo složen proces, u kojem su, osim šećera i kisika, uključeni i deseci drugih tvari: vitamini, minerali, enzimi itd. (Još uvijek je nemoguće konačno reći da su sve te tvari poznate znanosti ). Bez ovih tvari energija se ne može dobiti iz šećera u tijelu..

Ako šećer konzumiramo u čistom obliku, tada naše tijelo uzima supstance koje nedostaju iz svojih organa (zubi, kosti, živci, koža, jetra itd.). Jasno je da ti organi počinju osjećati nedostatak tih hranjivih sastojaka (izgladnjivanje) i nakon nekog vremena počinju kvariti.

U proizvodnji šećera pomoću konvencionalne tehnologije koriste se dezinficijensi: formalin, izbjeljivač, otrovi aminske skupine (vazin, ambisol, kao i kombinacije gore navedenih tvari), vodikov peroksid i drugi.

"U tradicionalnoj tehnologiji sok se dobiva pirjanjem na sat i pol, a tako da za to vrijeme ne raste gljivična masa koja može začepiti centrifuge, usitnjena repa u ovoj se fazi aromatizira formalinom".

. Šećerni proizvod u Rusiji je obojen, ima vlastiti život i ne čuva se bez konzervansa. U Europi se to niti ne smatra prehrambenim proizvodom, jer u našim tvornicama šećera, osim boje, ostaju i tehnogene nečistoće, uključujući i formalin. Otuda disbioza i druge posljedice. Ali u Rusiji nema drugog šećera, pa o tome šute. A na japanskom spektrografu vidimo ostatke formalina u ruskom šećeru ".

U proizvodnji šećera koriste se i druge kemikalije: vapneno mlijeko, sumporov dioksid itd. Tijekom završnog izbjeljivanja šećera (za uklanjanje nečistoća koje mu daju žutu boju, specifičan okus i miris) koristi se i kemija, na primjer, smole za izmjenu iona.

Ako se i dalje ne možete odreći zaslađenih pića, tada možete koristiti najprirodnije sastojke: med i steviju..

Nekoliko riječi o steviji. Stevia je jedino zaslađivač s nultim glikemijskim indeksom i nula kalorija - a da ne spominjemo dobrobiti za bebu. Stevia je 300 puta slađa od šećera, a ako pronađete marku koja vam odgovara, ne možete napustiti svoj dom bez nje. Nekoliko kapi tekuće stevije i vaša pića postaju zlatna. Neke tvornice proizvode steviju u prahu koja može zamijeniti šećer u receptima. Postoje i mješavine šećera i stevije koje žele zamijeniti šećer, ali nisu baš dobre u tome..

Ako ste već krenuli putem svjesne prehrane, budite budni i pokušajte ne dopustiti malim željama da vam „pomognu“ u akumuliranju teške karme. Ohm!