Image

Zdravstvene dobrobiti sjemenki sezama

Sezam je ljudima poznat od davnina. Izvorno se koristio u kuhanju, dodavao je raznim jelima. Daje im neobičan okus. Nakon istraživanja postalo je poznato koliko su sjemenke sezama korisne sa stajališta liječnika i za rješavanje problema koje treba koristiti.

Kako raste sezam

Sezam ili latinski sezam je uljarica visoka do 3 metra, s životnim ciklusom od 1 godine. Cvjetati počinje u lipnju, a nakon 2 mjeseca plodovi sazrijevaju. Razdoblje cvatnje je samo 1 dan. Nakon uvenuća stvaraju se posebne kutije u kojima se nalaze sjemenke.

Ova termofilna kultura raste u tropskim i subtropskim krajevima. Indija se smatra domovinom, tada se sezam počeo uzgajati u zemljama sjeverne Afrike i Pakistana. S vremenom je postala široko rasprostranjena u Aziji i na Kavkazu..

Kod nas se sezam može uzgajati samo na južnim geografskim širinama. Biljka je posebno izbirljiva u vezi s tlom - za nju je pogodno samo ilovasto tlo. Vrtlari amateri pokušavaju ga saditi u vlastitim ljetnim vikendicama, stvarajući potrebne uvjete. Međutim, ovaj pothvat nije uvijek okrunjen uspjehom..

Sastav i sadržaj kalorija

Sjeme sezama sadrži velik broj komponenata:

  • vitamini A, B1 (tiamin), B2, PP i E;
  • minerali - željezo, kalij, magnezij, fosfor. A količina kalcija u nerafiniranim sjemenkama je posebno velika - 970 mg na 100 g. To je više nego u svježem siru i siru;
  • fitin;
  • sesamin - organska tvar koja snižava razinu "lošeg" kolesterola i potiče mršavljenje;
  • probavna vlakna;
  • masna kiselina.

Sjeme sezama je pola ulja, pa je njihov sadržaj kalorija prilično visok - oko 580 kcal na 100 g.

Blagodati sjemenki sezama

Sjeme sezama pruža značajne blagodati za tijelo. Moguća šteta ovisi o individualnim osobinama osobe i očituje se u rijetkim slučajevima.

Imaju izražen protuupalni učinak i sposobni su inhibirati stanice raka. Povoljan učinak izražava se u sljedećem:

  1. Sezam je uključen u nadoknadu kalcija koji je neophodan za pravilno stvaranje koštanog tkiva. Fluor i cink pridonose njegovoj boljoj apsorpciji, pa je redovita konzumacija sjemenki sezama izvrsna prevencija osteoporoze..
  2. Sesamin normalizira metabolizam lipida i potiče mršavljenje. U kombinaciji s masnim kiselinama snižava razinu kolesterola i sprečava aterosklerozu..
  3. Vitamini A i E usporavaju proces starenja i pomažu u održavanju mladosti i ljepote. Imaju antioksidativna svojstva i štite tijelo od negativnih učinaka slobodnih radikala..
  4. Vlakna i vitamin PP potiču bolju probavu hrane i čišćenje crijeva od štetnih tvari.
  5. Tiamin je neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila, podržava zdravlje živčanog sustava, ubrzava metabolizam i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
  6. Fitosterol jača imunološki sustav. Kao rezultat toga, osoba gotovo u potpunosti prestaje biti prehlađena..
  7. Bodybuilderi jedu sjeme sezama kako bi što prije stekli mišićnu masu, jer proteini čine oko 20% ukupne mase sjemena. Jedu ga i pristaše vegetarijanstva, nadoknađujući nedostatak životinjskih bjelančevina.
  8. Vitamin B2 ubrzava rast, stoga se preporučuje davanje sjemenki sezama djeci u malim količinama.
  9. Blagodati sjemena sezama za žene uključuju blagotvorne učinke na reproduktivni sustav i zdravlje dojki. Losioni će vam pomoći riješiti se mastopatije. Jedenje sjemena svaki dan tijekom menopauze može pomoći u ublažavanju simptoma.
  10. Flosterin sprječava debljanje i starosne poremećaje.
  11. Antibakterijsko djelovanje sjemena povoljno utječe na stanje usne šupljine.
  12. Poboljšava rad jetre, posebno pomaže u ublažavanju mamurluka.

Međutim, pržena sjemena sezama, koja se koriste u kuhanju, nemaju korisna svojstva. Sve vrijedne komponente uništavaju se tijekom toplinske obrade (za 95%).

Sjeme crnog sezama rjeđe je u Rusiji, ali ima i korisna svojstva. Koriste se za liječenje kožnih bolesti, osteoporoze, artritisa, poboljšanje probavnog trakta i prevenciju onkologije. Uz to, koncentracija kalcija u njima je čak i veća nego u bijelih..

Kako koristiti

Ljekovito sjeme sezama široko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini..

Sezam je ugodne orašaste arome i bogatog okusa. Stoga se njegovo sjeme dodaje salatama i koristi za ukrašavanje pekarskih proizvoda. Uz njihovu pomoć uobičajenom umaku možete dati neobičan okus. Ili pomiješajte s mrvicama. Prethodno se moraju samljeti samo sjemenke. A za svjetliji okus preporuča se da ih pržite.

Sljedeći recepti koriste se za liječenje određenih bolesti:

  1. Smjesa od 2 žličice nasjeckanih sjemenki sezama i 1 žlica ublažit će zatvor. žlica meda. Popijte je s čašom vode. Ovo piće treba konzumirati dok svi simptomi ne prođu..
  2. Kod neuralgije trebate pojesti 1 žlicu sjemenki sezama s medom.
  3. Za liječenje upale mliječne žlijezde radi se oblog od mljevenih sjemenki sezama i biljnog ulja..
  4. Sljedeći dekocija pomoći će od hemoroida - 2 žlice. Stavite žlice sjemenki i 500 ml vode i kuhajte 5 minuta. Zatim ga trebate ohladiti i popiti malo tijekom dana..

U nedostatku ozbiljnih zdravstvenih problema, dovoljno je pojesti 2-3 žličice sjemenki dnevno. Oni će tijelu pružiti potrebne hranjive sastojke. Ali ne smiju se jesti na prazan želudac, inače će se pojaviti mučnina i jaka žeđ..

Sjeme se mora temeljito žvakati ili potopiti u vodu 2-3 sata, a zatim jesti. Koriste se i za smanjenje apetita, jer sitost traje prilično dugo..

Sezamovo ulje aktivno se koristi u kozmetologiji. Ima sljedeća svojstva:

  • štiti kožu od ultraljubičastog zračenja, stoga je sastavni dio krema za sunčanje;
  • vitamini poboljšavaju izgled kože, liječe manje ozljede i sužavaju pore;
  • ako masku za kosu dodate ulje, postat će neobično sjajni i svilenkasti.

U prodaji su gotovi proizvodi sa sezamovim uljem. Ili ga možete kupiti zasebno i sami napraviti maske za ljepotu i zdravlje. Ako se nanese preko noći, ublažit će ispucale pete. Mogu se koristiti za podmazivanje dječje kože koja često postaje nadražena zbog stalnog nošenja pelena. Mješavina ulja, jabučnog octa i vode uklonit će toksine s kože.

U medicini se sezamovo ulje također široko koristi. Uključen je u ljekovite gelove, masti i flastere, kao i lijekove koji poboljšavaju zgrušavanje krvi.

Kako čuvati

Da bi sjeme imalo najveću korist, mora se pažljivo odabrati i čuvati pod određenim uvjetima. Moraju biti suhi i mrvičasti. Sjeme je bolje kupiti u prozirnoj ambalaži ili po težini. Tada se njihova kvaliteta može vizualno procijeniti.

Ako je sezam stekao gorak okus, onda se pogoršao. Ne smiju se jesti.

Sezam treba čuvati na suhom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti. Mora se uliti u hermetički zatvorenu posudu. Ovi su uvjeti pogodni za neoguljeno sjeme..

Ako je ljuska uklonjena sa graha, mora se staviti u hladnjak ili zamrzivač. Tako će zadržati svoje vrijedne komponente oko šest mjeseci..

Šteta i kontraindikacije

Unatoč ogromnim blagodatima sjemenki sezama, u nekim slučajevima one nanose štetu.

Njihova uporaba u medicinske svrhe trebala bi biti ograničena u sljedećim slučajevima:

  • s visokim zgrušavanjem krvi i trombozom;
  • s predispozicijom za stvaranje bubrežnih kamenaca i pijeska u mokraćnom sustavu;
  • s povećanom kiselošću želuca;
  • s pojavom individualne netolerancije na komponente.

Tijekom trudnoće sezam treba jesti s iznimnim oprezom, jer je sposoban promijeniti hormone i izazvati pobačaj..

Poznavanje korisnih svojstava i kontraindikacija pri korištenju sjemenki sezama pomoći će u njihovoj najučinkovitijoj upotrebi.

Sezam je vrijedna uljarna biljka, čije sjeme snažno blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Dio su lijekova koji se koriste za pripremu ljekovitih lijekova. Kada se pametno koriste, sjemenke sezama pružit će tijelu iznimne blagodati..

Sezam. Prednosti i štete za žene, kako uzeti sjeme za mršavljenje, recepti

Sezam je dobro poznati začin koji se koristi u kulinarstvu, dijetetici i kozmetologiji. Prednosti ovog proizvoda za žene, muškarce i djecu neosporive su, ali u nekim slučajevima može biti štetna..

Sastav i sadržaj kalorija sjemenki sezama

Sezam, o čijim će se koristima i štetama za žene raspravljati u ovom članku, pravo je skladište vrijednih vitamina i aminokiselina. Njegove male, bijele ili crne sjemenke sadrže vitamine B, neophodne za zdravlje žena i korisne za kosu, kožu i nokte..

Vitamin PP snažan je antioksidans koji neutralizira štetne učinke slobodnih radikala i potiče regeneraciju stanica u cijelom tijelu..

Sjeme sezama sadrži visoku dozu:

  • kalij;
  • magnezij;
  • žlijezda;
  • fosfor.

Sastav i sadržaj kalorija sjemenki sezama

Nakon što je konzumiralo samo 100 g sezama, tijelo prima dnevni unos kalcija (oko 1,4 g). Potreba za kalcijem je od 1 do 1,5 g dnevno (ovisno o dobi, težini, spolu i ostalim individualnim karakteristikama organizma). Ako osigurate opskrbu ove količine mineralnih tvari izvana, tada će kalcij koji se nalazi u kostima ostati netaknut.

Vrlo je važno da tijelo kalcij sadržan u sezamu gotovo u potpunosti apsorbira, jer je potpuno organski. Mora se imati na umu da govorimo o nerafiniranom sjemenu. Ako se ukloni gornja ljuska, tada je sadržaj kalcija u takvom sezamu 10 puta manji.

Maksimalna korist može se postići korištenjem sirovih sjemenki, jer kada se zagrije iznad 65 stupnjeva, kalcij se pretvara u drugačiji oblik i kvaliteta njegove apsorpcije značajno se pogoršava. Sezam ima visok udio kalorija zbog činjenice da sadrži biljnu masnoću. Samo 100 g proizvoda sadrži 580 kcal i 1 tsp - 16 kcal.

Ako uzmemo u obzir indeks sezama BZHU, tada 100 g sadrži:

  • 19,5 g bjelančevina.
  • 48,8 g masti.
  • 12,4 g ugljikohidrata.

Ne preporučuje se konzumacija više od 1 žličice dnevno. sjemenke zbog visokog udjela kalorija i masti.

Korisne značajke

Sezam (blagodati i štete ovog proizvoda za ženu stručnjaci su temeljito proučili), čak i u najmanjoj količini, blagotvorno djeluje na zdravlje.

  • Gruba vlakna u obliku prehrambenih vlakana potiču uklanjanje toksina iz tijela, prisiljavajući i najtežu hranu da se brzo kreće crijevima. Toksini i elementi denaturiranog proteina apsorbirani u krv također brzo napuštaju tijelo, što normalizira stolicu i poboljšava ukupnu dobrobit.
  • Nezasićene masne kiseline koje čine sjeme sezama aktivno se bore protiv viška kolesterola u krvnim žilama, a pomažu i u smanjenju veličine već postojećih plakova kolesterola. Stoga je razumna konzumacija sezama u hrani izvrsna prevencija bolesti poput hipertenzije, ateroskleroze i drugih..
  • Moćni antioksidanti sesamolin i sesamin usporavaju proces starenja stanica u tijelu. Također, ove su se tvari izvrsno dokazale kao antineoplastično sredstvo koje se može boriti protiv lijekova protiv raka istovremeno s lijekovima..
  • Sezamovo ulje i sjemenke povećavaju zgrušavanje krvi, što je vrlo važno za one koji pate od hemoragične dijateze.
  • Sezam sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina. Kao što znate, biljni proteini mnogo su korisniji od životinjskih, jer iz kostiju ispiruju kalcij i druge esencijalne minerale. To je vrlo važno pri izgradnji mišićne mase, jer se smanjuje rizik od ozljeda kod rada s velikim utezima..

Blagodati i štete sezama

Bez obzira na dob i spol, sezam ima izražen blagotvoran učinak na tijelo:

  • ubrzava metabolizam;
  • opskrbljuje tijelo nedostajućim vitaminima i aminokiselinama;
  • sprečava nastanak i rast stanica raka;
  • poboljšava cirkulaciju krvi, posebno u područjima gdje se primjećuje zagušenje;
  • jača vlastiti imunitet;
  • pomlađuje stanice tkiva;
  • zbog visokog udjela kalcija održava zube jakim;
  • povećava otpornost na stres;
  • normalizira rad želuca i crijeva;
  • dobro se nosi s mamurlukom;
  • potiče regeneraciju stanica, potiče brzo zacjeljivanje rana;
  • omekšava štetne učinke ultraljubičastog zračenja.

Za žene:

  • oblozi sa sezamovim uljem pomažu kod mastitisa;
  • tijekom laktacije sjeme sezama potiče proizvodnju mlijeka;
  • ako se pravilno koristi, sezam pomaže u mršavljenju;
  • sezam je u stanju normalizirati ravnotežu hormona;
  • održava tonus mišića tijekom trudnoće;
  • poboljšava stanje kože, čini kosu sjajnijom i jačom.

Sezam nije ništa manje koristan za jaku polovicu čovječanstva. Omogućuje vam brzu izgradnju mišićne mase, povećava spolni nagon, poboljšava funkciju prostate, a spermu čini pokretnijom. Nutricionisti savjetuju starijim osobama da jedu sirove, neprerađene sjemenke sezama kako bi spriječile razne senilne bolesti..

Djeci se također preporučuje upotreba sezama, jer osigurava stabilan rast, kao i razvoj svih organa, čini kosti jačima, što je neophodno u razdoblju aktivnog rasta. Blagodati sezamovih sjemenki i za žene i za muškarce i za djecu su neosporive, ali vrlo je važno poštivati ​​ograničenja u unosu kako proizvod ne bi naštetio tijelu..

Šteta sjemenki sezama i kontraindikacije za upotrebu

Sezam, čije su blagodati i štete za žene danas temeljito proučene, ne preporučuje se uvijek za upotrebu. Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, u nekim slučajevima može naštetiti..

Šteta sjemenki sezama i kontraindikacije za upotrebu

Sezam je zabranjen:

  • osobe s povećanim zgrušavanjem krvi;
  • bebe do tri godine, jer tijelo u ovoj dobi još nije u stanju samostalno se razgrađivati ​​i uklanjati masnoće, koje sezam sadrži i do 50%.
  • individualna netrpeljivost.

Svi ostali mogu koristiti sezamovo ulje i sjemenke. Glavno pravilo je ne pretjerivati ​​i promatrati mjeru.

Dnevni unos za žene

Unatoč nesumnjivim blagodatima sjemenki sezama, nutricionisti savjetuju da ih ne zlostavljaju. Sadrže puno masti, kao i teške elemente u tragovima, koji ako se koriste prekomjerno, mogu uzrokovati poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta. Visok udio kalorija u sezamu može dovesti do prekomjerne tjelesne težine i razvoja alergija.

Svježe sjeme (samo od toga koristi) treba unositi u prehranu postupno.

Djeci se može dati do 7 g sezama dnevno, ali odrasli mogu priuštiti 13-20 g ovog proizvoda. S obzirom na to da je vjerojatnije da će žene imati prekomjernu tjelesnu težinu od muškaraca, a također troše manje energije, mogu unositi 14 g dnevno bez štete po tijelo. Sjeme sezama, čija korist i šteta za žene ovise o razumnom pristupu konzumaciji, može se jesti gotovo bez prekida..

Odabir i čuvanje sjemenki sezama

Sjeme treba biti svijetle boje i mrvičasto. Miris bi trebao biti lagan i nenametljiv, bez trulih nota. Poželjno je kupiti neoguljene sjemenke sezama, jer su puno zdravije i imaju duži vijek trajanja. Rok trajanja sezama u originalnom pakiranju dulji je od punog.

Odabir i čuvanje sjemenki sezama

U skladu sa standardima GOST-a, sjemenke sezama zadržat će svoja korisna svojstva što je više moguće ako su zadovoljeni sljedeći uvjeti:

  • skladišni prostor mora biti dobro prozračen i suh;
  • sjeme treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti;
  • temperatura okoline mora biti nula ili čak niža.

Sjeme u neotvorenoj originalnoj ambalaži treba čuvati u hladnjaku. Sezam, kupljen težinom, mora se uliti u hermetički zatvorenu posudu ili u dobro zatvorenu papirnatu vrećicu. Najbolja mjesta za pohranu ovog proizvoda su suhi podrum, balkon bez grijanja, hladna ostava ili zidna polica u hladnjaku..

Oljušteno sjeme sezama skladišti se manje, a to razdoblje možete produžiti stavljanjem u hermetički zatvoreno pakiranje.

Zamrzavanje je također izvrstan način za dugoročno čuvanje sezama, što pomaže da se ne užegne. Ako se pravilno zamrzne, sjeme će ostati mrvljivo i hrskavo. Da biste koristili takve sezamove sjemenke, morate ih staviti u hladnjak na 6-10 sati, uliti u suhu posudu i tek onda koristiti u svoje svrhe..

Rok trajanja sjemenki sezama:

Uvjeti skladištenjaTemperatura zrakatermin
Zatvoreni spremnik, hladna sobaNe više od 5 ° C.90 dana
ZamrzivačOd 18 ° C i niže1 godina

Bijeli i crni sezam - razlike

Bijeli sezam u Europu je prvi put uveden iz Indije i Kine, a crni iz sjeverne Afrike. Trenutno se ovaj začin široko uzgaja u tropskim predjelima Azije, Srednje Amerike i sjeverne Afrike. Glavna razlika između crnog i bijelog sjemena u boji.

Međutim, od davnina su orijentalni liječnici cijenili crnu sortu, vjerujući da ona ima mnoštvo korisnih svojstava. Miris i okus crnih sjemenki su intenzivniji. Također je utvrđeno da sadrži više željeza u crnom sezamu, koji se učinkovito bori protiv anemije.

Bijeli i crni sezam - razlike

Količina antioksidansa u crnim sjemenkama je ogromna, što ovu sortu sezama čini jednim od najmoćnijih prirodnih lijekova protiv starenja. Kineski mudraci vjerovali su da upotreba ulja crnog sezama može spasiti osobu od svih kroničnih bolesti u samo 100 dana, a zube obnoviti za 2 godine..

Bijeli sezam po svojim prednostima nije puno inferiorniji od crnog, ali njegov je okus profinjeniji i nježniji. I odrasli i djeca vole ga u pečenju, stoga se široko koristi u kuhanju. Dakle, luksuzna orijentalna delicija - tahini halva nije ništa drugo do mljeveno sjeme sezama.

Sjeme sezama za žene, recepti

Sezam (i bijeli i crni) široko se koristi u mnogim područjima: u kuhanju se dodaje pečenim proizvodima, desertima, mesnim jelima, u dijetetici se koristi za stabiliziranje težine, a u kozmetologiji - za poboljšanje stanja kože i kose.

Kuhanje

U kuhanju se sezam koristi u dvije sorte - u obliku sjemenki i ulja. Vrlo je važno imati na umu da tijekom toplinske obrade ulje gubi svoja vrijedna svojstva i postaje bez okusa. Uobičajeno je da odijevaju salate od povrća, njegova lagana aroma daje okus jelu, dajući mu posebnu profinjenost. U slastičarskom poslu, sjemenke sezama posipaju se pečenim proizvodima, a također se dodaju izravno u tijesto..

Sorta crnog sezama dodaje se salatama sa:

  • avokado;
  • feta;
  • crvena riba.

Okus sjemena bijelog sezama savršeno odjekuje:

  • zelje;
  • komorač;
  • svježi krastavci;
  • daikon.

Ako dodate šaku sjemenki sezama u bilo koju salatu začinjenu limunovim sokom i maslinovim uljem, puno je bogatiji okus..

Nemoguće je zamisliti azijsku kuhinju bez sjemenki sezama. Mirisno sjeme dodaje se u:

  • kiflice;
  • čuku;
  • kawasaki;
  • terijaki.

Gotovo svaka hrana bit će zdravija i ukusnija ako je pospite sjemenkama sezama, bilo to prženi krumpir ili pileća prsa. Sjeme sezama treba dodati u jelo na samom kraju kuhanja, inače će visoke temperature uvelike smanjiti blagodati proizvoda. Ljubitelji slatkog svidjet će se mousseu od crnog sezama.

Mousse od crnog sezama

Za njega trebate uzeti:

  • 50 g vrhnja (33%);
  • 3 g želatine;
  • žumanjak od 1 jajeta;
  • 40 g mlijeka;
  • 20 g šećera;
  • vanilin;
  • 40 g sjemenki sezama, izmiješano u brašno.

Prvo, trebate umutiti hladnu kremu s vanilijom do jake pjene. Namočite želatinu u 0,5 žlice. voda.

Umutite žumanjak mikserom na maksimalnoj brzini. Mljevene sjemenke sezama pomiješajte s mlijekom, zagrijte smjesu, ali ne pustite da zavrije, zatim dodajte želatinu i ohladite. Pomiješajte sa žumanjkom i vrhnjem. Stavite mousse u kalupe i ostavite u hladnjaku 6-8 sati dok se ne skrutne.

etnoznanost

Uz pomoć sjemenki sezama možete brzo neutralizirati učinke štetnih toksina i potaknuti uklanjanje toksina. Da biste to učinili, trebate koristiti sjeme sezama, samljevene u prah. Za jednu porciju dovoljno je 20 g praha koji se konzumira jednom dnevno prije jela. Zdrobljeno sjeme može se dodati medu ili piti razrjeđivanjem toplom vodom.

Sezam također pomaže u suočavanju s očnim bolestima. Uz laganu iritaciju ili mehaničko oštećenje očne jabučice, u oko morate ukapati 1 kap filtriranog sezamovog ulja prije spavanja. Ovaj postupak može biti neugodan, ali rezultat vas neće natjerati na čekanje.

Da bi bronhijalne bolesti brzo i bez posljedica nestale, možete nadopuniti terapiju koju je propisao liječnik takvom narodnom metodom kao što je uzimanje sezamovog ulja (1 žlica dnevno). Dobro se nosi s posjekotinama, ugrizima insekata i drugim ozljedama kože.

Da biste to učinili, morate pomiješati sezamovo i laneno ulje i redovito podmazivati ​​zahvaćeno područje kože rezultirajućim sastavom. Uz povećano zgrušavanje krvi i nizak sadržaj trombocita u njemu, trebate koristiti 1 žlicu. sezamovo ulje 3 puta dnevno natašte.

Kozmetika

Upotreba prirodnih sastojaka vrlo je popularna u modernoj kozmetologiji. Posebno se spominje sezamovo ulje. Sposoban je pomladiti tijelo i ima izražen učinak zatezanja. Izvrsna opcija za pomlađujuću masku: pomiješajte 100 g bijele riže kuhane bez soli s 1 žličicom. sjemenke sezama i ribana kruška.

Nanesite masu na lice toplo i ostavite da djeluje 20 minuta. U istočnim zemljama ovaj se proizvod koristi od prvih dana djetetova života, izrađujući masažu uljem. Sastav sezamovog ulja optimalan je za njegu masnog vlasišta, kao i za obnavljanje kose nakon kemijskih tretmana.

Ulje obnavlja kožu na staničnoj razini, stoga se aktivno koristi u proizvodnji šampona, balzama, maski i krema. Vitamin E, koji je dio ulja, koži daje čvrstoću i elastičnost, a također je štiti od negativnih učinaka ultraljubičastog zračenja. Lecitin dobro djeluje na dehidriranu kožu i omekšava gruba područja.

Proteini također imaju snažan učinak protiv starenja. Jedna od glavnih komponenata ulja - magnezij - daje licu svjež, odmoran izgled i povećava otpornost tijela na stres. Sezamovo ulje idealno je za korekciju površine kože nakon uklanjanja akni ili liječenja kvrga.

Jedno od najizazovnijih područja u kozmetologiji je njega kontura očiju. Vrlo je nježna i osjetljiva na vanjske podražaje. Bore se rano pojavljuju na ovom području, za čiju prevenciju možete koristiti ulje bijelog sezama. Ne samo da vlaži, već i zasićuje stanice epiderme aminokiselinama.

Blagodati sezama toliko su jake da pomaže u borbi protiv psorijaze i ekcema, a omogućuje i brže zacjeljivanje opeklina i posjekotina. Glavno pravilo korištenja sezamovog ulja u kozmetologiji je redovitost. Kao i svi prirodni lijekovi, ne može trenutno transformirati izgled, ali nakon 10-15 dana stalne upotrebe rezultat će biti primjetan.

Komedogenost ulja je minimalna; savršeno čisti pore bez da ih začepi. Kod kuće možete sami pripremiti razne maske. Primjerice, za vlaženje trebate uzeti zrelo ulje banane i sezama zgnječeno u istim omjerima u jednakim omjerima. Smjesa se mora nanijeti na lice i ostaviti da djeluje 30 minuta.

Dijetetika

Sezam također pomaže u borbi protiv suvišnih kilograma. Ovo je ukusno sjeme prepuno antioksidativnih svojstava koja mogu pomoći u uklanjanju glavnih uzroka spontanog prejedanja - stresa, umora i razdražljivosti. Uz to, sezam je biljno vlakno koje bubri u želucu i omogućuje vam da dugo vremena ne osjećate glad..

Redovitom uporabom sjemenki sezama hormoni se poboljšavaju. Sezam pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, što također povoljno utječe na izgled. Budući da se ravnoteža vode i soli normalizira, natečenost nestaje, a tijelo se osjeća lagano.

Blagi laksativni učinak također vam omogućuje da se riješite viška balasta. Da biste postigli gubitak težine sjemenkama sezama, mora se pravilno primijeniti, prethodno proučivši preporuke nutricionista. Savjetuju upotrebu crnih sjemenki sezama, jer su učinkovitije u borbi protiv kilograma.

Pozitivan rezultat može se postići samo kombinacijom tjelesne aktivnosti i pravilne prehrane, što će stvoriti kalorijski deficit.

Za mršavljenje vrlo je koristan ukusni kefir sa sjemenkama sezama. Da biste to učinili, potrebno je u blenderu pomiješati prethodno namočene ili čak niknute sjemenke sezama s 350 ml tople prokuhane vode. Smjesa treba poprimiti gustu mliječnu boju. Mora se filtrirati kroz sito, uliti u staklenu bocu, zatvoriti i odnijeti na toplo mjesto 12 sati. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu..

Kako pravilno uzimati sjeme sezama?

Prije konzumiranja sjemenki sezama morate se pobrinuti da budu kvalitetne. Sjeme ne smije biti gorko i vizualno čisto. Dnevna stopa potrošnje - do 2 žličice.

Je li moguće tijekom trudnoće i dojenja?

Sjeme i ulje sezama imaju vrlo malo kontraindikacija i razdoblje trudnoće i dojenja ne odnosi se na njih. Dugo su ljekovita svojstva sezama bila cijenjena kao dodatni izvor vitamina i minerala za mamu i bebu..

Međutim, postoje određena ograničenja - tijekom laktacije ne možete uzimati sezamovo ulje u velikim dozama, jer ima karakterističan okus, a također možete previše povećati sadržaj masti u majčinom mlijeku. Sezam je koristan i za pripremu ukusnih jela i za stvaranje kozmetike.

Blagodati sezama za žene su neporecive. Najvažnije je zapamtiti da ovaj proizvod trebate konzumirati umjereno, kako ne bi naštetio tijelu..

Blagodati sjemenki sezama za žene

Od davnina čovječanstvo koristi različito sjeme za liječenje i prevenciju bolesti, od kojih je jedno sjeme sezama. Njegove su koristi za žene vrlo velike, unatoč činjenici da ovo sjeme kod nas nije jako popularno. Sezam ima mnogo sorti i uzgaja se u Indiji. Biljka se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini i ima ogroman broj vrijednih svojstava, posebno za zdravlje žena, o čemu će se raspravljati u članku.

Sastav i učinak na žensko tijelo

Sastav sezamovih sjemenki reći će vam o prednostima sjemenki sezama za žene. Bogat je masnoćama, kao i proteinima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima. Unatoč visokom udjelu kalorija, teško je oporaviti se od sezamovih sjemenki. Da biste to učinili, morate ga jesti svaki dan u ogromnim količinama, jer su masti sadržane u sjemenkama izuzetno korisne.

Sezam je bogat zasićenim i nezasićenim mastima, prehrambenim vlaknima, vitaminima E i PP, skupina B. Zasićen mineralima poput kalcija, kalija, fosfora, željeza, što omogućuje upotrebu sezama tijekom trudnoće.

Ulje koje sadrži sjeme sezama bogato je posebnim aktivnim tvarima - fitosterolima. Imaju velike blagodati za ljudsko tijelo, a ženama se posebno preporučuju proizvodi s njihovim sadržajem. Fitosteroli pomlađuju i pročišćavaju tijelo, pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, podižu imunitet i normaliziraju aktivnost endokrinog sustava. Karakteristična značajka fitosterola je sposobnost produljenja razdoblja reproduktivne funkcije kod žena.

Sezam sadrži tvar - sesamin, koja ima visoka antioksidativna svojstva. Zbog njih se sezamovo ulje može dugo čuvati i ne oksidirati. Sjeme i ulje sezama korisni su za žene i cijenjeni su zbog svojih svojstava protiv starenja.

Treba primijetiti visok sadržaj kalcija u sjemenkama. Sjeme sezama s hv ili trudnoćom pomoći će popuniti nedostatak ovog minerala bez upotrebe lijekova. Mnoge žene pate od nedostatka kalcija, bilo tijekom reproduktivnih godina ili tijekom menopauze. Dnevna potreba nadoknadit će se sa sto grama sjemenki ili par žlica sezamovog ulja.

Korištenje sjemena pomaže kod mnogih bolesti. Blagodati sjemena sezama za žene u smanjenju pojave ili razvoja mastopatije. Pomaže kod dijabetesa ili plućnih bolesti, astme, bronhitisa. Sjemenke su dobre za uklanjanje zatvora, liječenje otežanog disanja i povećanje zgrušavanja krvi, koje liječnici preporučuju kod anemije.

Vrijedno sjeme regulira razinu hormona u krvi, što im omogućuje uspješnu upotrebu tijekom trudnoće, menopauze ili drugih hormonalnih poremećaja. Ne treba sumnjati može li dojilja koristiti sezamovo sjeme. Napokon, ne samo da normalizira hormone, već i zasićuje tijelo majke i djeteta potrebnim vitaminima i mineralima.

Sezam pomaže kod problema sa štitnjačom, što se često opaža kod lijepog spola. Uz to je moćan afrodizijak..

Zbog sadržaja više od pedeset posto ulja, kao i vitamina i aminokiselina, sjemenke blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte. To nesumnjivo povoljno utječe na izgled djevojke ili žene. Sjemenke će vam pomoći kad se konzumiraju, a ulje se ne može dodavati samo hrani, već i na njegovoj osnovi izrađuje maske za lice ili kosu. Luksuzna griva i nježna baršunasta koža bit će vam osigurani.

U odrasloj dobi trebali biste jesti i sjeme sezama. Prednosti za starije žene također su vrlo visoke. Poboljšava pamćenje, uklanja višak kolesterola, blagotvorno djeluje na krvne žile i vid. Pozitivno djeluje na krvne žile, krv, rad srca i organe probavnog sustava.

Šteta i kontraindikacije

Bez sumnje, korisna svojstva sezama za žene vrlo su visoka, međutim, kao i svi proizvodi, on ima svoje kontraindikacije. Negativna svojstva sjemena su minimalna, ali moraju se uzeti u obzir:

  1. Ne možete jesti sjeme sezama na prazan želudac ili ako gastrointestinalni trakt ne radi.
  2. Ne jedite sjeme sezama ako postoji rizik od pobačaja.
  3. Ne preporučuju se sjemenke s tendencijom ka tromboflebitisu.

Ljekovito sjeme stječe sve veću popularnost, jer se mnoge majke pitaju može li se sezamovo sjeme dojiti. U nedostatku gore navedenih bolesti i simptoma, koristite ga bez straha.

Kako koristiti sjeme sezama

Sjemenke sezama imaju slatkast okus, orašastog okusa. Često se koristi za izradu ulja, a njegov udio u samim sjemenkama doseže šezdeset posto. Sezam je cijenjen za dojenje i tijekom trudnoće.

U azijskim zemljama sezam je češći od našeg. Dodaje se raznim jelima, mesu i povrću. Kod nas se češće koristi u proizvodnji slastičarskih i pekarskih proizvoda, kruha ili orijentalnih slatkiša..

Međutim, može se dodavati i u razne salate od povrća, ulje iz njega može lako zamijeniti suncokretovo ili maslinovo ulje i koristiti se kao sastojak umaka ili preljeva za salatu. Dodaje se mesu ili ribi, s njim se pripremaju sushi i kiflice.

Sjeme sezama, čije su koristi za žene vrlo velike, mora biti uključeno u vašu svakodnevnu prehranu. Može se koristiti ne samo u pečenju, već i u pripremi jela od mesa i povrća. A ako jedete, to će vam pomoći održati zdravlje i mladost žena..

Pogledajte video o 5 načina upotrebe sezamovih sjemenki u jelima:

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite sa svojim prijateljima!

Sjeme sezama: koristi i štete za žene

Sjeme sezama (Sesamum indicum) sitno je jestivo sjeme roda Sezam koje se nalazi u Indiji i Africi. Smatraju se najstarijim sjemenkama uljara na svijetu i uzgajaju se više od 3.500 godina, imaju orašast okus, koriste se u kuhanju i vrlo su česte u orijentalnim jelima - dodaju se salatama, posipaju kruhom i pecivima, krekerima, sušijem, za juhe, pa čak i kao pohanje za ribu i meso.
Uz to, ulje sjemenki sezama bogat je izvor hranjivih sastojaka s laksativnim i omekšavajućim svojstvima..

Nutritivna vrijednost sjemenki sezama

Sjeme sezama vrlo je hranjivo - samo 100 grama sadrži do 573 kcal energije. Uz to, sadrže i gotovo 50 grama masti, od čega je otprilike 85% zdravih masti, velike količine vitamina B6, tiamina i niacina, kao i kalcij, bakar, magnezij, željezo i fosfor..

Sjeme sezama također je vrlo bogato prirodnim uljima, od čega su 60% ulja iz obitelji lignan (sezam i sezamolin). Ulje sjemenki sezama bogato je linolnom i oleinskom kiselinom, od kojih su većina gama-tokoferol i drugi izomeri vitamina.

Sadržaj esencijalnih aminokiselina, uključujući lizin, triptofan i metionin, pruža brojne zdravstvene dobrobiti, uključujući prevenciju raka, smanjenje rizika od srčanih bolesti, poboljšanje probave i jačanje kostiju.

Nutritivna vrijednost sjemenki sezama na 100 grama:

  • Energija 573 kcal.
  • Proteini -17,3 g.
  • Ukupno masti 49,67g.
  • Dijetalna vlakna - 11,8 g.
  • Kalcij - 975 mg.
  • Željezo - 14,55 mg.
  • Magnezij - 351 mg.
  • Fosfor - 629
  • Kalij - 468 mg.
  • Natrij - 11 mg.
  • Cink 7,75 mg.
  • Tiamin - 0,79 mg.
  • Riboflavin - 0,25 mg.
  • Niacin - 4,52 mg.
  • Vitamin B6 - 0,79 mg.
  • Folat - 97 mcg.
  • Vitamin A - 9 mcg.
  • Vitamin E - 0,25 mcg.

Zdravstvene blagodati sjemenki sezama

Sjemenke se koriste kao začini za pečenje raznih jela i ukrašavanje gotovih proizvoda, a također su neizostavna komponenta mediteranske kuhinje koja je poznata po svojim tajnama dugovječnosti..
Sjeme sezama izvor je proteina za izgradnju mišića, mnogih vitamina B i prehrambenih minerala poput magnezija, željeza, kalcija, cinka i fosfora.

Bakar je tijelu potreban za sintezu crvenih krvnih stanica i kolagena koji regulira apsorpciju željeza i potiče metabolizam energije, a također pomaže u sprečavanju oštećenja DNA i staničnog tkiva inhibiranjem aktivnosti spojeva slobodnih radikala. Ako prehrani nedostaju bogati izvori bakra, rizik od anemije, osteoporoze ili osteoartritisa značajno se povećava.
Jedna žlica žitarica sadrži 367 mikrograma bakra, što je 40 posto dnevne prehrane za zdrave odrasle muškarce i žene..

Mangan

Mangan je neophodan za proizvodnju enzima, koštanog tkiva, hormona i proteina koji zgrušavaju krv. Pospješuje apsorpciju kalcija, pomaže u regulaciji šećera u krvi i neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava.
Svaka žlica sjemenki sezama sadrži 0,221 miligrama mangana ili 12 posto dnevne potrebe za ženama. Žene s dovoljnim unosom mangana često imaju manje ozbiljne i uznemirujuće simptome PMS-a..
Međutim, pretjerani unos mangana može dovesti do razvoja artritisa, osteoporoze i dijabetesa..

Kalcij

Odrasloj ženi u dobi između 19 i 50 godina treba oko 1.000 miligrama kalcija svaki dan, a žlica sjemenki sezama čini 8,8 posto DV..
Kalcij igra presudnu ulogu u rastu, razvoju i popravku kostiju i zuba, kao i apsorpciji ostalih hranjivih sastojaka poput vitamina K, vitamina D i magnezija, te pomaže u održavanju elektrokemijske ravnoteže koja omogućava mišićima da se skupljaju, a neuronima da prenose impulse.
Ako jedete puno hrane bogate kalcijem, možete smanjiti rizik od povišenog krvnog tlaka, osteoporoze, povišenog kolesterola u krvi i pretilosti.

Magnezij

Jedna žlica sjemenki sezama sadrži 32 mg. magnezij. Za muškarca starijeg od 30 godina taj iznos iznosi 7,6 posto dnevne vrijednosti, za ženu iste dobi - 10 posto. Magnezij pospješuje razvoj kostiju i pokreće enzime potrebne za metabolizam energije. Mineral je također odgovoran za regulaciju razine bakra, kalija i cinka u tijelu..
Nedostatak magnezija u žena prvenstveno se očituje hormonalnim poremećajima, a redovita upotreba smanjuje rizik od zatajenja srca, dijabetesa, povišenog krvnog tlaka, osteoporoze i depresije.
izvor nezasićenih masti.

Ljekovita svojstva sezama

Sjemenke ove biljke, koje imaju izvanredno bogat orašast okus, koriste se ne samo u kuhanju za pečenje i salate, već su poznate po svojim ljekovitim svojstvima, pomažući tijelu da se nosi s mnogim bolestima:

Olakšava probavu

Sjeme sadrži impresivnu količinu vlakana koja su presudna za zdravu probavu jer stvaraju otpad, a zatim mu pomažu u glatkom kretanju kroz debelo crijevo. Dakle, vlakna sprečavaju vjerojatnost začepljenja crijeva, potiču peristaltičko kretanje karakteristično za tanko crijevo prilikom obrade hrane. Konzumacija sjemenki sezama izravno je povezana sa smanjenjem gastrointestinalnih problema kao što su zatvor ili proljev, održava zdravlje debelog crijeva i smanjuje vjerojatnost razvoja ozbiljnih gastrointestinalnih bolesti i raka.

Pojačava metaboličku funkciju

Optimalni metabolizam ključan je za cjelokupno zdravlje, održava tijelo jakim i pruža tijelu visoku razinu energije, uključujući i stanične funkcije. Uz to, povećava pokretljivost i aktivnost te potiče rast stanica..
Sjeme sezama bogato je proteinima koji se razgrađuju u tijelu, a komponente se ponovno koriste u raznim tjelesnim funkcijama..

Kontrolira dijabetes

Mnoga su istraživanja pokazala da magnezij može pozitivno utjecati na kontrolu simptoma dijabetesa. Budući da je dijabetes stil života, oboljeli se hrane zdravije, a umjerena konzumacija sezamovih sjemenki svakodnevno ima brojne prednosti. Masne kiseline prisutne u sjemenu doprinose boljem funkcioniranju lijekova propisanih za dijabetičare, uključujući Glibenklamid, što čini lijek učinkovitijim u tijelu, a također regulira razinu inzulina i glukoze u krvi. To se posebno odnosi na one s dijabetesom tipa 2..

Smanjuje upalu

Sjeme sezama bogato bakrom prekrasna je hrana za borbu protiv brojnih bolesti sa simptomima upale, poput artritisa. Uz to, sadržaj bakra također je važan za jačanje stijenki krvnih žila, čije stanjivanje nosi rizik od puknuća. Još jedna prednost konzumiranja bakra u sjemenkama sezama je što povećava apsorpciju željeza, glavne komponente hemoglobina, čiji nedostatak u tijelu može uzrokovati anemiju..

Zdravlje kostiju

Osteoporoza je stanjivanje kostiju s povećanom tendencijom prijeloma. " Koštana masa ima tendenciju smanjenja nakon 35. godine, a gubitak kostiju kod žena događa se mnogo brže nakon menopauze.
Minerali u sjemenkama sezama, posebno cink, bakar i kalcij, neophodni su za rast kostiju u tijelu, pa dodavanje u našu prehranu pomaže u jačanju kostiju, uključujući one pogođene nakon prijeloma. Za žene starije od 40 godina sezamovo ulje dragocjeno je zbog svojih anti-osteoporotskih svojstava, pomažući jačanju kostiju i sprečavajući ispiranje kalcija.

Sjeme sezama prehrambena je preporuka za žene koje već pate od bolesti kostiju, jer su u stanju popraviti kosti koje su oslabljene osteoporozom, artritisom ili ozljedama, kao i ojačati kosti i mogu pomoći u stvaranju nove koštane tvari. Sve u svemu, savršen je protuotrov za slabe kosti..

Smanjuje hipertenziju

Poznato je da polinezasićene masti u sezamu kontroliraju krvni tlak i sprečavaju razvoj određenih srčanih bolesti. Uz to, ovo je sjeme bogato magnezijem, koji je poznati vazodilatator, što znači da snižava krvni tlak..

Bolesti srca

Sjeme sezama bogato je molekulama lignina, sezaminom i episaminom, koji smanjuju razinu kolesterola u jetri i serumu, smanjujući tjelesnu apsorpciju kolesterola. Uz to, oni su jedan od najviših izvora fitosterola koji imaju kemijsku strukturu sličnu kolesterolu. Kada su ove molekule u krvi prisutne u dovoljnim količinama, poboljšavaju imunološki odgovor i smanjuju rizik od raka i bolesti srca..

Visok sadržaj vlakana u sezamu također je dobar za srce i sprečava stanja poput srčanog udara, moždanog udara i ateroskleroze..

Sprječava rak

Sjeme sezama bogato je fitazom i mineralima poput magnezija. Oba ova sastojka vrlo su učinkovita u smanjenju učinka raka debelog crijeva. Ti su spojevi smanjili rizik od razvoja tumora za 13, odnosno 12% za obje ove kemikalije..
Sjeme sezama povezano je sa smanjenim rizikom od raka jer je bogato raznim vitaminima i mineralima. Kao što je ranije spomenuto, sjemenke sezama bogate su magnezijem i stoga imaju snažna antikancerogena svojstva. Uz to, ovo sjeme sadrži i fitate, rijedak, ali moćan antioksidans koji umanjuje učinke slobodnih radikala, koji su štetni i potencijalno opasni nusproizvodi u metabolizmu, u tijelu. Viša razina slobodnih radikala ne samo da uzrokuje mnoge karcinome (leukemija, rak debelog crijeva, prostate, dojke, pluća i gušterače), već dovodi i do preranog starenja, bolesti srca i kognitivne disfunkcije.

Zaštita od zračenja

Jedna od jedinstvenih blagodati redovitog konzumiranja sjemenki sezama je njihova sposobnost da zaštite organe od štetnih učinaka zračenja, zahvaljujući spoju nazvanom sesamol. Postoje mnogi izvori zračenja, uključujući tijekom kemoterapije ili terapije zračenjem, au nekim slučajevima to dovodi do mutacije stanica s naknadnim degenerativnim bolestima. Sesamol štiti DNK i sprječava razvoj mnogih oblika raka koji nastaju mutacijama stanica.

Poboljšava oralno zdravlje

Jedan od najzapaženijih učinaka konzumiranja sjemenki sezama je poboljšanje oralnog zdravlja. Iako je sezamovo ulje bolje, sezamove sjemenke također mogu pomoći. Masne kiseline u sjemenkama sezama, kada se razgrade i puste u ustima kada se žvaču, mogu imati impresivne adstringentne i antibakterijske učinke. Jedna od najčešćih bakterija koja može negativno utjecati na oralno zdravlje poznata je kao streptokokus. Konzumacija sjemenki sezama izravno je povezana sa smanjenjem prisutnosti ovih bakterija u ustima.
Ulje prisutno u sjemenkama pomaže u uklanjanju naslaga.

Izvor energije

Sjeme sezama dobar je izvor energije zbog visokog sadržaja zdravih masti kao što su polinezasićene masne kiseline i omega-6. Sadrže i vlakna, željezo, kalcij, magnezij i fosfor, a te tvari pomažu u povećanju razine energije u tijelu..

Pomaže u borbi protiv stresa i depresije

Sezamovo ulje sadrži aminokiselinu poznatu kao tirozin, koja je izravno povezana s aktivnošću serotonina, neurotransmitera koji utječe na raspoloženje. Njegova neravnoteža u tijelu dovodi do depresije i stresa. Prema riječima stručnjaka, upotreba serotonina pomaže da se osjećate pozitivnije, izbjegava kronični stres, dok su simptomi PMS-a u žena smanjeni.

Blagodati sjemenki sezama za žene

Još u davna vremena žene su znale da je sezam koristan ne samo za opće zdravlje i prevenciju mnogih bolesti, već je i neiscrpan izvor ljepote kose i zdravlja kože:

Cink je bitna komponenta u stvaranju kolagena, spoja koji jača i revitalizira kožu, kosu i mišićno tkivo. Sadržaj cinka u sjemenkama sezama čak smanjuje ožiljke od opekotina na koži, a također je održava mladom i svježom, sprječavajući prerane znakove starenja.

Za kožu

Za kosu:

Recept za suhu kosu:

  1. U malu posudu ulijte oko pet žlica sezamovog ulja.
  2. Dodajte nekoliko kapi meda, uz stalno miješanje, nastavite dodavati med dok ne dobijete glatku gustu konzistenciju.
  3. Dobivenu masu dobro umasirajte u vlasište i rasporedite kroz kosu, a zatim zamotajte glavu u plastičnu vrećicu ili kapu za tuširanje.
  4. Ostavite da se maska ​​upije 90 minuta.
  5. Dobro isperite kosu šamponom.
  6. Koristite ovaj duboki regenerator tjedno ili čak 2 puta tjedno za revitalizaciju suhe kose.

Za suho vlasište
Dodajte dvije žličice sezamovog ulja u 2-3 kapi esencijalnog ulja ružmarina i jednu žlicu gela aloe vere. Nanesite ovu smjesu na vlasište i lagano umasirajte kružnim pokretima. Učinite to dvaput ili tri puta tjedno. Isperite kosu šamponom i regeneratorom bez kemikalija.

Blagodati sjemenki sezama za žene

Jedna od najstarijih uljarica koja nije izgubila popularnost u modernom svijetu je sezam. Vrijedni kemijski sastav povoljno djeluje na tijelo, posebno za žene. Sjeme se uspješno koristi u narodnoj medicini, kozmetologiji, kuhanju..

  1. Hranjiva vrijednost
  2. Hranjive tvari na 100 g proizvoda
  3. Crni sezam, po čemu se razlikuje od bijelog
  4. Razlike između crnog i bijelog sezama
  5. Primjena u medicini
  6. Pogodnosti za žene starije od 50 godina
  7. Tijekom trudnoće i dojenja
  8. Pri gubitku kilograma
  9. Kontraindikacije
  10. Recepti
  11. Hrskavi prhki kruh sa sjemenkama sezama
  12. Riža s limetom i sezamom
  13. Sezamovo mlijeko
  14. Primjena u kozmetologiji
  15. Kako odabrati i pohraniti

Hranjiva vrijednost

Kemijski sastav proizvoda uključuje vitamine, minerale, masne kiseline i druge tvari korisne za tijelo. Tablica sadrži popis samo dijela hranjivih sastojaka koji zauzimaju maksimalan udio u ukupnom volumenu..

Hranjive tvari na 100 g proizvoda

Elementi u tragovimaŽeljezo16 mgMangan1.427 mgBakar1457 mcgCinkov10,23 mgNikla190 mcgMakronutrijentiKalcij1474 mgMagnezij540 mgFosfor720 mgKalij497 mgVitaminiNiacin4 mgAlfa tokoferol2,3 mgVitamin PP11,1 mgKolin25,6 mgTiamin1,27 mgPolinezasićene masne kiselineLinolna kiselina19,6 gOmega-619,6 gAminokiselineFenilalanin + Tirozin1,6 gArginin1,9 gLeucin1.338 gBZHUMasti48,7 gProtein19,4 gUgljikohidrati12,2 gSadržaj kalorija565 Kcal

Blagodati sezama posljedica su sadržaja tvari bez kojih je nemoguć normalan život tijela:

  1. Vlakna - osiguravaju interakciju molekula masti, uklanjaju toksine i druge produkte raspadanja, poboljšavaju pokretljivost probavnog sustava;
  2. Proteini - sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva;
  3. Fitoestrogeni - zbog sadržaja lignana kontrolira se razina estrogena;
  4. Vitamini - regulacija metabolizma lipida u vodi, jačanje imuniteta, obnavljanje metabolizma;
  5. Antioksidanti - štite kožu od štetnih učinaka vanjskih čimbenika, potičući proizvodnju elastinskih i kolagenih vlakana;
  6. Minerali (kalcij, magnezij, kalij) - jačaju koštano tkivo, pozitivno utječu na rad kardiovaskularnog sustava.

100 grama sjemenki sezama predstavlja 90% dnevne vrijednosti za minerale poput kalcija i magnezija.

Crni sezam, po čemu se razlikuje od bijelog

Sjeme može biti ne samo bijelo, već i smeđe, crno i druge nijanse. Znanstvenici su dokazali da upravo neoguljeni crni sezam ima najveća ljekovita svojstva. Istodobno, hranjiva vrijednost bijele sorte ostaje prilično visoka..

Razlike između crnog i bijelog sezama

KriterijiCrnoBijelaPrisutnost ljuskeneoljuštenogranatiranBoja sjemena ispod ljuskecrnobijelaProizvođačKina, TajlandGvatemala, Meksiko, El SalvadorGlavni potrošačiJugoistočna Azija, Japan, KinaBliski Istok, ZapadOkusne kvalitetepostoji lagana gorčinaizražen orašast okusMirisjakaslabNutritivna vrijednostvisoka razina lignana i fitosterola, najveći sadržaj antioksidansa

antioksidanti i fitosteroli su prisutni, ali u manjim količinamaLjekovita svojstva++++

Glavna razlika je prisutnost ili odsutnost ljuske. Ljuska sadrži puno kalcija i drugih minerala. Nakon čišćenja žitarica izgubi se oko 90% korisnih mikro i makroelemenata, što smanjuje ljekovita svojstva proizvoda. Stoga se u ljekovite svrhe preporučuje koristiti upravo crnu sortu kulture.

Bez obzira na boju, sezam je u stanju neutralizirati učinke slobodnih radikala. Crno-bijele žitarice izvor su antioksidansa, magnezija, cinka i drugih vrijednih tvari.

Primjena u medicini

Korisne osobine proizvoda koriste se u medicini za liječenje i prevenciju različitih bolesti. Redovitom uporabom sjemenki sezama mogu se postići sljedeći učinci.

  1. Protuupalno - aktivni kemijski spojevi sadržani u sjemenkama, ublažavaju upalu.
  2. Antikancerogeno - vitaminsko-proteinski kompleks sprečava razvoj onkologije.
  3. Omekšavanje i vlaženje - vrijedna svojstva proizvoda koriste se u liječenju dermatoloških patologija. Poput eliksira mladosti, proizvodi na bazi sezama normaliziraju ravnotežu vode i lipida u stanicama kože, ublažavaju znakove iritacije.
  4. Antioksidans - Sjeme sezama pomaže u borbi protiv dobnih promjena. Sjeme semena štiti jetru od oksidativnih oštećenja.

Sezamovo ulje koristi se za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Proizvod poboljšava zgrušavanje krvi, uklanja štetni kolesterol, što normalizira rad hematopoetskog i krvožilnog sustava.

Riboflavin i tiamin, koji su dio, imaju blagotvoran učinak na stanje središnjeg živčanog sustava.

Uljanice su korisne u borbi protiv bolesti zglobova. Aktivne tvari sadržane u proizvodu doprinose stvaranju podmazivanja zglobova, što smanjuje bol tijekom fizičkog napora.

Pogodnosti za žene starije od 50 godina

Tijelo u žena nakon 50. godine postaje ranjivo na bolesti. Tjelesna aktivnost se smanjuje, dolazi do oštre promjene u hormonalnoj razini, što utječe na zdravlje i psiho-emocionalno stanje.

Sjeme sezama sadrži proteine ​​koji su bogati histidinom, triptofanom i drugim tvarima koje poboljšavaju sintezu krvnih stanica, jačaju zaštitnu funkciju tijela. Zahvaljujući vrijednim kemijskim spojevima moguće je brži oporavak nakon fizičkog napora.

Vlakna omogućuju nježno čišćenje crijeva. Mikroflora se normalizira, uklanjaju se toksini i toksini. Općenito, rad probavnog sustava je sve bolji. Primarna funkcija vlakana je pružanje zdrave hrane za crijevne bakterije. Ona se nosi s ovom funkcijom, što se može vidjeti u regulaciji težine, poboljšanju ukupnog zdravlja..

Fitoestrogeni normaliziraju razinu estrogena, bez obzira na to sadrži li ga u tijelu u nedovoljnoj količini ili se osjeća njegov višak. Stabilizacija hormonske pozadine sprječava razvoj različitih patologija. Žena mirnije reagira na vanjske podražaje, sposobna je adekvatno percipirati djelovanje drugih.

Nakon 50. poremećena je struktura kostiju, pogoršava se stanje zuba i kože. Obogaćivanje tijela kalcijem, kalijem, magnezijem i drugim mineralima usporava fiziološke procese. Starosne promjene ne mogu se izbjeći, ali se usporavaju, što ženi omogućuje produženje mladosti tijela i duha.

Magnezij i druge kemikalije pomažu tijelu da pretvori glukozu u energiju. Sprječava debljanje.

Masne kiseline su važne za žensko tijelo koje prolazi kroz velike promjene. U sezamu ih ima u znatnim količinama. Redovita konzumacija sjemena pomaže u suzbijanju apetita, štiti krvne žile od stvaranja kolesterolskih plakova na njihovim zidovima. Zbog širokog spektra djelovanja, rizik od srčanih i moždanih udara značajno je smanjen.

100 g žitarica sadrži gotovo dnevnu količinu željeza. Međutim, biljni mineral se djelomično apsorbira.

Sezam pomaže ženama da usporavaju proces starenja kože tijekom 50 godina. Glavni izvori mladosti su lecitin i skvalen. Potiču sintezu elastina i kolagena.

Tijekom trudnoće i dojenja

Kemijski sastav proizvoda uključuje folnu kiselinu. Ova tvar sprečava defekte neuralne cijevi u fetusu. Stoga se trudnicama savjetuje da u jeme uvode sjemenke sezama. Dnevna doza trebala bi biti unutar 1-2 žlice.

Sjeme također sadrži željezo koje sprečava razvoj anemije. Kada nosi dijete, takva se patologija javlja prilično često. Kalcij nema ništa manju korist, jača zube buduće majke, a također sudjeluje u izgradnji kostura fetusa..

Ostale pogodnosti uključuju:

  • prevencija i uklanjanje zatvora;
  • obogaćivanje tijela proteinima, vitaminima C, B, E itd., aminokiselinama;
  • jačanje imunološkog sustava (sprečavanje gripe, ARVI);
  • jačanje mišićnog tkiva;
  • stabilizacija živčanog sustava, psihoemocionalna pozadina;
  • normalizacija genitourinarnog sustava.

Sjeme sezama možete koristiti dok nosite dijete, ali od drugog tromjesečja. U prvom tromjesečju postoji opasnost od ranog pobačaja. Proizvod treba konzumirati u malim količinama, a ne svakodnevno, kako ne bi izazvao štetnu reakciju.

Tijekom laktacije, proizvod potiče proizvodnju majčinog mlijeka, povećavajući sadržaj kalcija u njemu. Za bebu se ova tvar smatra važnom, jer potiče rast i jačanje koštanog tkiva..

Pri gubitku kilograma

Ako konzumirate sjeme sezama u malim količinama, možete stvoriti povoljne uvjete za mršavljenje. Prvo, kada se konzumira, apetit se smanjuje. Stoga postaje moguće prijeći na dijetalnu prehranu bez stvaranja stresa za tijelo. Drugo, sjeme sezama ubrzava metabolizam. Treće, razina šećera u krvi je regulirana. To su važni čimbenici za mršavljenje.

Od hranjivih sastojaka sadržanih u sjemenkama, sesamol igra posebnu ulogu u borbi protiv prekomjerne težine. Usporava proces nakupljanja masti, pospješuje razgradnju masnih stanica. Ova svojstva koriste razne tvrtke koje proizvode formulacije za sagorijevanje masti. Uključuju sjeme sezama ili ulje u proizvode za sportsku prehranu i mršavljenje. Sezamovo ulje nalazi se među ostalim sastojcima na etiketi. Ovo je derivat hranjivih žitarica..

Sezamovo ulje je skladište tvari koje sagorijevaju masti. Da biste izgubili suvišne kilograme, preporuča se koristiti ih u 1 žlica. l. kao preljev za salate ili druga jela. Glavna stvar je ne podvrgavati proizvod toplinskoj obradi, u kojoj se gubi lavovski udio vrijednih minerala i vitamina.

Jedenje sjemena u čistom obliku smatra se jednako korisnim. Žvaču se i odmah ispiraju toplom vodom (200-250 ml). Dnevna stopa ne smije prelaziti 1 žlica. l. (doza je podijeljena u 3 doze). Kada se uzimaju svakodnevno tijekom 2 tjedna, možete postići sljedeći učinak:

  • nalet energije i fizičke snage;
  • lakoća u tijelu;
  • gubitak od 2-4 kg.

Uz glavni cilj, bit će moguće poboljšati stanje kože, stabilizirati psiho-emocionalno raspoloženje.

Kontraindikacije

Da ne biste naštetili zdravlju prilikom konzumacije sjemenki sezama, morate slijediti preporuke za njegovu upotrebu. Stručnjaci su identificirali neka ograničenja upotrebe proizvoda:

  • brzo zgrušavanje krvi;
  • dječja dob do 2 godine;
  • bolest urolitijaze;
  • prvo tromjesečje trudnoće;
  • patologija želuca, praćena povećanom kiselošću;
  • sklonost stvaranju krvnih ugrušaka;
  • istodobna konzumacija s oksalnom kiselinom, aspirinom;
  • alergija;
  • astma.

Ne preporučuje se jesti više od 3 žličice sezamovih sjemenki. Čak i jedno kršenje norme može izazvati proljev, kolitis i ozbiljnija kršenja..

Recepti

Koliko god korisne bile sjemenke sezama, u većini slučajeva ostaju dodatak glavnim jelima. Savršeno ih nadopunjuju, stvarajući ugodnu orašastu aromu. Možete ih kušati u halvi od sezama, kiflicama i ostalim proizvodima..

Hrskavi prhki kruh sa sjemenkama sezama

Sjeme sezama160 g
Pšenično brašno60 g
Šećer120 g
Pileće jaje1 računalo.
Maslac65 g
Sol0,3 žličice.
Vanilin šećer1 vrećica
Jabučni ocat1 žličica.
Prašak za pecivo1 žličica.

Priprema:

  1. Pripremite sve potrebne sastojke.
  2. U posudi pomiješajte omekšali maslac i šećer.
  3. Dodajte vanilin šećer. Sameljite dok ne postane glatko.
  4. Vozite jaje, promiješajte.
  5. Dodajte jabučni ocat. Može se zamijeniti limunovim sokom.
  6. Kombinirajte suhe sastojke u zasebnoj posudi: brašno s praškom za pecivo i soli.
  7. U tekuću smjesu dodajte suhu smjesu, temeljito promiješajte.
  8. Dodajte sjeme sezama. Zamijesite tijesto.
  9. Žličicom stavite kuglice tijesta na pergament. Morate ostaviti razmak između njih, tijekom postupka pečenja, kuglice se šire.
  10. Pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Nakon što boja postane zlatna, možete izvaditi kolačiće iz pećnice..
  11. Ostavite da se pečeni proizvodi ohlade izravno na pergamentu. Mekana struktura hlađenjem postaje labava i hrskava.

Riža s limetom i sezamom

Riža (Mistral, Basmati)1 čaša
Korica limete1 računalo.
Sok od limete1 žlica. l.
Sjemenke bijelog sezama1 žlica. l.
Sjemenke crnog sezama1 žličica.
Solukus
Biljno ulje1 žlica. l.
  1. Kuhajte rižu u slanoj vodi.
  2. Stavite kašu u posudu.
  3. Sjeme sezama pržite na tavi bez ulja 2-3 minute. Stalno ih miješajte kako ne bi izgorjeli..
  4. Dodajte zest i sok limete u posudu s rižom.
  5. Sjeme sezama iz tave ulijte u rižu, dodajte biljno ulje. Poslužite nakon miješanja.

Sezamovo mlijeko

  • isperite i osušite sjeme sezama (100 g);
  • sameljite ih u blenderu (ne trebate prethodno namakati);
  • ulijte prah iz posude miješalice u posudu zapremine najmanje 1,5 litre;
  • sipati vodu (800-1000 ml);
  • smjesu ostavite poklopljenu nekoliko sati;
  • ručnim miješalicom ponovno istucite namočeno sjeme sezama (zajedno s vodom);
  • procijedite dobivenu tekućinu.

Ljekoviti napitak je spreman!

Primjena u kozmetologiji

Ulje bijelog i crnog sezama uspješno se koristi u kozmetologiji. Cink je jedna od najcjenjenijih komponenata proizvoda. Mineral je moćan stimulans sinteze kolagena. Tvar povećava elastičnost epiderme, potiče brzo zacjeljivanje oštećenja, uklanja akne.

Sezamovo ulje koristi se za maske u borbi protiv bora.

Ulje se koristi za masažu tijela i lica. Postupak ne samo da tonizira kožu, već i aktivira potkožne biokemijske procese.

Ostale upotrebe ulja sjemenki sezama:

  • uklanjanje kozmetike s lica;
  • uljne maske za kosu;
  • tretman tijela nakon opeklina od sunca;
  • nanošenje na lice umjesto noćne kreme.

Dogodi se da kosa počne prerano sijediti. Maske na bazi ulja crnog sezama pomoći će zaustaviti postupak i vratiti boju..

Kako odabrati i pohraniti

Ako najbolje odaberete sjeme, možete dobiti najviše. Sezam treba biti suh i mrvičan. Ako se proizvod prodaje u zapakiranom obliku, prednost treba dati prozirnim vrećicama kroz koje je vidljivo stanje žitarica. Ako možete osjetiti sjeme, trebali biste biti sigurni da u okusu nema gorčine. Inače možete pokvariti cijelo jelo..

Bolje je proizvod čuvati nerafiniran. U ovom obliku duže zadržava svoja svojstva. Kao spremnik odabiru se zatvoreni spremnici izrađeni od keramike, stakla ili plastike. Glavna stvar je da se poklopac čvrsto zatvara.

Ostavite spremnik sa sjemenkama na čuvanje na hladnom mjestu, ali s niskom vlagom.

Rok trajanja oljuštenog sezama je kratak - ne više od 3 mjeseca. Vremenom zrna dobivaju gorčinu. Kako bi se očuvao okus, preporučuje se sjeme staviti u staklenku i u hladnjak. Može se koristiti zamrzivač. Tada žitarice ostaju jestive 6 mjeseci..