Image

Kuhanje streliranih strelica od češnjaka prema najispravnijem receptu

Na dnevnom redu je neobična priprema za ljubitelje začinjenog i originalnog - kiselog strijela od češnjaka. Analizirajmo kuhanje bez sterilizacije na jednostavan, poznat način. Prije sam uvijek mislio da su nosači pupova češnjaka nejestivi - sve dok nisam saznao sjajan recept za njihovo kiseljenje za zimu. Sada svake godine berem strelice i jedemo ih sa zadovoljstvom, koristimo ih u salatama i nadopunjujemo mesna jela.

Zaista volim bijeli luk, a ti? Prodaje se tijekom cijele godine, zbog čega ga gotovo svakodnevno koristim u svojoj pripremi. Naravno, dobro je i sami uzgajati češnjak. Svježi češnjak svakom će obroku dodati poseban začin, aromu i zaštitit će nas od prehlade i virusnih bolesti. Tijekom razdoblja zrenja češnjaka jedemo ne samo donji dio biljke, već i lišće, pa čak i strelice.

Ako ste ikad uzgajali češnjak, onda znate koliko je strijelaca obično u vrtu. Tako su lijepe, s uvojcima, a ne možete ih baciti, iako ih je teško jesti svježe, pa ih ukiselimo i jedemo zimi kao međuobrok.

Još jedna pozitivna stvar: mi ne uzgajamo posebno strelice od češnjaka, to je nusproizvod, potpuno besplatan, lako se kiseli uz minimalne troškove.

Dakle, krenimo korak po korak kako na brzinu ukiseliti zelene stabljike češnjaka.

Sastojci

Naš recept s fotografijom

Video recept

Pogledajte sjajan video recept s dodatkom vinskog octa koji će marinadi dati prekrasnu ružičastu boju i obojiti vrhove strelica češnjaka.

Ostali recepti

  • Instant s češnjacima češnjaka

Najukusniji zeleni zalogaj priprema se na brz način. Glavni sastojak i nasjeckani češanj češnjaka stavljaju se u sterilizirane staklenke. Zatim se priprema marinada - ulijeva se u staklenke i odmah smota. U obrnutom obliku staklenke bi trebale stajati jedan dan, nakon čega se proizvod smatra spremnim, može se jesti ili poslati na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

  • Za zimu s senfom

Mariniramo prema uobičajenom receptu. Strelice je najbolje izrezati na komade od 3-5 cm. U marinadu dodajte 1 žličicu. mljevena gorušica. To će dati blagu gorčinu, žućkastu boju i istodobno igrati ulogu antiseptika. Predjelo s senfom uvijek ispadne ukusno, dobro se čuva i raduje nas cijelu zimu. Zimi ćemo pripremati razne salate od strelica mariniranih senfom, jesti ih kao samostalni međuobrok ili ih napuniti razmućenim jajima i jesti u omletu. Ovo je ukusno!

  • Na korejskom

Korejski recepti uvijek podrazumijevaju začinjeno jelo, pa u vruću marinadu na bazi biljnog ulja dodajte ljutu papriku, crnu i crvenu papriku, umak od soje, malo cilantra, luk i 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka. Strelicama možete dodati naribanu mrkvu. Pomiješajte povrće s marinadom, pospite sjemenkama sezama, stavite pod ugnjetavanje i svakako ga pošaljite u hladnjak najmanje 2-3 sata, a bolje - 10-12.

Još je lakše kuhati na korejskom. Dovoljno je kupiti preljev za korejsku mrkvu, uliti ga u zagrijano biljno ulje i preliti strelicama kuhanim 5 minuta. Pustite da se jelo malo ohladi i stavite u hladnjak. Ovaj međuobrok možete jesti nakon 40 minuta..

  • S mrkvom i zelenom paprikom

Strelice od češnjaka dobro se slažu s mrkvom i paprikom. Sjeckane kriške možete saviti u staklenku, izmjenjujući slojeve nasjeckane mrkve i paprike ili narančastu mrkvu u sredinu staklenke radi ljepote i raznolikosti. Svi sastojci razmijenit će okuse, marinirati se i pretvoriti u izvrstan međuobrok. Poslužujem ga uz meso, pomfrit ili pire krumpir.

  • U rajčici

Strelice od češnjaka u rajčici pretvaraju se u neovisno, jednostavno i istodobno originalno jelo, koje ima okus poput prženih gljiva. Paradajz pasta učinit će hranu kiselkastom i svjetlijom. Treba ga malo razrijediti vodom do stanja guste pavlake i dodati strelicama prženim s biljnim uljem, solju i začinima, pa dinstati sve 5 minuta - i možete ga poslužiti, ali bolje je ostaviti da se marinira 5-6 sati i poslužiti kao predjelo ili prilog meso. Svakako pripremite ovu opciju, ona zaslužuje pažnju.

Blagodati za tijelo

Strijele od češnjaka izuzetno su korisne, čak smo zaseban članak posvetili njihovim svojstvima. Stoga vrijedan proizvod ni u kojem slučaju ne smijemo baciti te ga je poželjno češće dodavati raznim jelima. Glavna je prednost što mladice češnjaka:

  • sadrže organske kiseline, antioksidanse, esencijalna ulja i druge bioaktivne tvari, kao i veliku količinu klorofila koji je našem tijelu potreban za fotosintezu;
  • imaju isti set vitamina i mikroelemenata kao u klinčićima, imaju manje opor okus i miris;
  • služe kao prevencija prehlade i virusnih bolesti.

Sastav strijela od češnjaka sadrži prirodne fitoncide, sadržani su u esencijalnom ulju biljke, blagotvorno djeluju na cijelo tijelo, ubijajući štetne mikrobe i pomažući ljudskom imunološkom sustavu.

Korisni savjeti

  1. Strijele češnjaka moraju se odrezati prije nego što češnjak procvjeta, kada su još uvijek tanke i nisu čvrste. Tada će se izbojci brže marinirati, bit će mekši i ukusniji. Lako je utvrditi da su još uvijek mladi - strelice se ruče rukom.
  2. Izbojke dobro isperite, raširite na papirnati ubrus, a zatim narežite na.
  3. Što su strelice sitnije izrezane, brže će se kuhati..
  4. Nakon 2-3 dana već možete otvoriti i isprobati jednu staklenku ako to stvarno želite, a ostatak staklenki prenijeti na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.
  5. Ako imate nedostatak vitamina, savjetujem vam da jedete proizvode od češnjaka. Bogate su vitaminima i mineralima.
  6. Da biste strijele češnjaka sačuvali za zimu, ne trebate ih kiseliti. Savjetujem vam da ih izrežete na 5 cm i zamrznete. Zimi ih se može na brzinu izvaditi iz zamrzivača i ukiseliti, a nakon dana pojest će sa zadovoljstvom..
  7. Tradicionalni ocat u receptu može se zamijeniti vinskim. Dati će lijepu ružičastu nijansu marinadi i izbojcima.
  8. Postoji vrlo originalan i istodobno jednostavan način kiseljenja za svaki dan: izrežite, prelijte kipućom vodom sa soli i limunovim sokom i ulijte nerafinirano biljno ulje. Ohladite ga, zamotajte dekom i stavite u hladnjak. Okus će biti poput divljeg češnjaka.
  9. Strelice od češnjaka za zimu mogu se ne samo ukiseliti, već i posoliti.
  10. Brzi hladni zalogaj bit će spreman sljedeći dan, ali ako budete strpljivi, za 2-3 dana postat će još ukusniji. Što duže inzistirate na tome, to će se bolje marinirati..

Zaključak

Berba strelica češnjaka za zimu danas je uspjela! Ispitali smo 6 mogućnosti kiseljenja i naučili o blagodatima ovog međuobroka za tijelo. Podijelila sam svoje obiteljske tajne spravljanja izvrsnog začinjenog zalogaja.

Ako u komentarima opišete svoje mogućnosti za zanimljive recepte iz strelica koje nisu na našoj web stranici, bit ćemo vrlo sretni!

Strijele češnjaka - jestiva stabljika cvijeta

Sadržaj članka:

  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
  • Kontraindikacije i šteta
  • Kako jedu
  • Kako kuhati
  • Recepti za jelo
  • Zanimljivosti

Strijele češnjaka (peteljka, cvjetnica) su zeleni izbojci u obliku cijevi, koji predstavljaju prizemni dio s lakšim zdjelicama na vrhu. Prije stjecanja ove vrste izgledaju poput običnog pera zelenog češnjaka, ali nakon početka pucanja stabljike se zatvaraju i uvijaju u spirale, tvoreći 2-4 petlje. Njihova duljina može biti od 60 do 150 cm, a miris je opor, gorke arome. Domovina biljke su zemlje Azije, a zatim je Rusija ovu povrtarsku kulturu dobila od Bizanta. Strelice zajedno s lišćem i lukovicama su jestive i naširoko se koriste u kuhanju kao marinade. U kuhanju se koriste i sirovi, dodajući umacima, salatama, juhama.

Sastav i sadržaj kalorija strelica od češnjaka

Alicin, koji ima antibakterijska svojstva, daje im gorak okus i jak miris. Njegova najveća količina koncentrirana je upravo u prizemnom dijelu, a ne u korijenu. Ali tijekom kuhanja gotovo u potpunosti ispari..

Sadržaj kalorija strelica češnjaka na 100 g iznosi 24 kcal, od čega:

  • Proteini - 1,3 g;
  • Masnoća - 0,1 g;
  • Ugljikohidrati - 3,4 g.

Vitamini na 100 g:

  • PP, ekvivalent niacina - 0,08 mg;
  • E, tokoferol - 0,1 mg;
  • C, askorbinska kiselina - 55 mg;
  • B2, riboflavin - 0,08 mg;
  • B1, tiamin - 0,05 mg;
  • A, retinol - 2,4 mg;
  • B3 ili PP - 0,08 mg.

Strelice češnjaka sadrže mnogo mikro i makroelemenata - molibden, bakar, mangan, magnezij, fosfor. Tu su i natrij, klor, kalcij, sumpor, germanij i kobalt. Uz to, tu su i selen, olovo, titan, vanadij i cirkonij..

Ovaj je dio češnjaka zasićen fitoncidima, stoga se učinkovito koristi u antibakterijskoj terapiji..

Sadržaj kalorija ukiseljenih izbojaka češnjaka na 100 g iznosi 50,5 kcal, od čega:

  • Proteini - 0,5 g;
  • Masnoća - 4,6 g;
  • Ugljikohidrati - 1,7 g;
  • Voda - 4,5 g;
  • Jasen - 0,9156 g.

Osim vitamina i minerala, sadrže razne kiseline, uključujući beta-sitosterol - 9,1743 mg.

Zasićene masne kiseline na 100 g:

  • Palmitic - 0,2844 g;
  • Stearic - 0,1881 g;
  • Arahidski - 0,0138 g;
  • Behenić - 0,0321 g.

Blagodati strelica od češnjaka za ljude su također ogromne zbog sadržaja mononezasićenih kiselina. Od toga, sastav sadrži omega-9 (1,0872 g), a polinezasićene masne kiseline predstavljaju linolna kiselina (2,7431 g).

Vitamini na 100 g ukiseljenih strelica češnjaka:

  • A, RE - 1834,1 μg;
  • A, retinol - 1,872 mg;
  • Beta-karoten - 1,982 mg;
  • B1, tiamin - 0,032 mg;
  • B2, riboflavin - 0,059 mg;
  • C, askorbinska kiselina - 10,09 mg;
  • E, alfa-tokoferol, TE - 2,11 mg;
  • PP, NE - 0,0734 mg;
  • Niacin - 0,055 mg.

Makronutrijenti na 100 g ukiseljenih strelica češnjaka:

  • Kalij, K - 0,08 mg;
  • Kalcij, Ca - 3,38 mg;
  • Magnezij, Mg - 0,2 mg;
  • Natrij, Na - 355,14 mg;
  • Sumpor, S - 1,65 mg;
  • Fosfor, P - 0,8 mg;
  • Klor, Cl - 547,61 mg.

Elementi u tragovima na 100 g ukiseljenih strelica češnjaka:

  • Željezo, Fe - 0,027 mg;
  • Kobalt, Co - 0,138 μg;
  • Mangan, Mn - 0,0023 mg;
  • Bakar, Cu - 2,49 μg;
  • Molibden, Mo - 1,009 μg;
  • Cink, Zn - 0,0055 mg.

Korisna svojstva strelica od češnjaka

Prije svega, to je moćno antibakterijsko, antiparazitno i antimikrobno sredstvo koje se učinkovito bori protiv stafilokoka, streptokoka i drugih patogenih mikroorganizama, kao i protiv helminta. Mladi strijelci su najkorisniji, jer biljka stari, gube dio svog sastava. Njihov pozitivan utjecaj na zdravlje leži u normalizaciji gastrointestinalnog trakta, prevenciji prehlade i virusnih bolesti, učinkovitom čišćenju crijeva i krvi.

Popularnost recepata sa strelicama češnjaka posljedica je sljedećeg djelovanja:

    Uklonite kolesterol. Prema brojnim studijama, proizvod snižava razinu za 9-12% u samo 1-2 mjeseca svakodnevne uporabe. To je zbog činjenice da sadrži fitoncide, koji između ostalog neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala. Kao rezultat toga, osoba postaje zaštićenija od razvoja kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i dijabetesa..

Osigurati prevenciju ateroskleroze. Uključivanje ovog popularnog sastojka u kuhanje dovodi do resorpcije krvnih ugrušaka i povećanja lumena u posudama. Jača njihove zidove i otvara put nesmetanom dotoku krvi u unutarnje organe, uključujući srce. S tim u vezi, čovjeku manje prijete ne samo ateroskleroza, već i srčani udar, moždani udar, ishemija..

Ubrzati oporavak od prehlade. To je zbog suzbijanja aktivnosti virusa koji pogoršavaju stanje pacijenta i povećanja imuniteta. Zahvaljujući tome, obrambena snaga tijela raste i postaje lakše podnijeti napade virusa tijekom ozbiljnih epidemija gripe, tonzilitisa i drugih vrsta SARS-a.

Jača nokte, kosti, zube. Sadržaj kalcija i fosfora u proizvodu pomaže u postizanju toga, neophodni su za prevenciju raznih zubnih i reumatskih bolesti - artroze, osteoporoze, osteokondroze itd. Dio ove biljke posebno je potreban djeci, starijim osobama, trudnicama..

Čisti crijeva od toksina. Proizvod ih veže i uklanja van, sprječavajući da se talože na sluznici organa. Zbog toga se njegova mikroflora normalizira, ima više korisnih bakterija, a one opasne se uklanjaju. Tako se stvara povoljno okruženje za borbu protiv sindroma iritabilnog crijeva, nadimanja i drugih patologija u području proktologije..

Ubrzati liječenje drozda. To je zbog antibakterijskih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava proizvoda. Učinkovit je i u ranoj fazi kandidijaze i u kasnoj fazi.

Smanjuje krvni tlak. Neizostavni je lijek za pacijente s hipertenzijom 1, 2 i 3 stupnja. Pomaže uklanjanjem lošeg kolesterola, čišćenjem toksina i toksina te razrjeđivanjem krvi. Sve to zajedno omogućuje minimaliziranje rizika od moždanog udara, infarkta miokarda, ateroskleroze.

Povećava imunitet. Prisutnost vitamina C i željeza u sastavu omogućuje suočavanje sa ovim strelicama od češnjaka, koje, radeći zajedno, jačaju tijelo. Kao rezultat, poboljšava se opće zdravstveno stanje: nestaju migrene, vrtoglavica, slabost, kronični nedostatak sna.

  • Pomozite izgubiti kilograme. Prizemni dio biljke koristan je jer sadrži malo kalorija i ubrzava metabolizam, što u kombinaciji pozitivno utječe na tjelesnu težinu. Njegovu normalizaciju olakšava obnavljanje normalne razine šećera u krvi i uklanjanje kolesterola..

  • Strijele češnjaka bit će neophodne onima koji žele izgledati mlađe, jer je učinkovit antioksidans. Štiti stanice od uništavanja solima teških metala i radionuklida, a također pokreće njihovu regeneraciju. Sve to pomaže resetiranju nekoliko godina.

    Kontraindikacije i šteta strijelaca s češnjakom

    Ni u kojem ih slučaju ne biste trebali jesti prije spavanja, jer su okrepljujuće i mogu dovesti do nesanice. No, ujutro će strelice od češnjaka biti pravi put, dajući poticaj za cijeli dan. Zdrave ljude, tako da strijele češnjaka ne štete, ne treba zlostavljati, jer to može dovesti do distrakcije..

    Trebali biste biti oprezni s ovim proizvodom sa sljedećim kontraindikacijama:

      Epilepsija. Imajući u svom sastavu biološki aktivne komponente, ove strelice mogu izazvati novi napad. Pogotovo ih se ne preporučuje konzumirati prije napuštanja kuće..

    Dijeta. Oni koji žele smršavjeti bit će uznemireni, jer apetit luta iz ovog dijela biljke. To je prvenstveno zbog njegove sposobnosti da poveća kiselost i ubrza metabolizam..

    Trudnoća. U tom slučaju proizvod može izazvati tjeskobu kod bebe i izazvati alergije kod majke, čiji je rizik u "zanimljivom" položaju znatno povećan. Kaže se da čak potiče prerani porod..

  • Neke bolesti gastrointestinalnog trakta. Proizvod će biti štetan za ljude s kolitisom, gastritisom, diskinezijom žuči, čirima želuca i dvanaesnika. Ali u fazi remisije, mala količina još uvijek može biti uključena u prehranu..

  • Kako jesti strelice od češnjaka

    Koriste se uglavnom u salatama, prvim i drugim jelima, umacima, masama za sendviče. Proizvod se lako kombinira s repom, špinatom, tikvicama, mesom, jajima, sirom. Koristi se i sirov i ukiseljen. Berba zelenog dijela za zimu, namakanje u bačvi ili konzerviranje u staklenkama vrlo je popularna..

    Korejski recepti za izradu biljnih stabljika koje su počele pucati prilično su česti. Jelima dodaju pikantnost i opor okus. Prije nego što se pojedu, režu se i namaču nekoliko minuta ili sati kako bi se eliminirao opor okus. U azijskoj kuhinji ovaj se sastojak koristi kao samostalni prilog, prženje u woku i začin sezamovim uljem..

    U Europi se strelice od češnjaka kombiniraju s biljnim uljima, limunovim sokom, raznim začinima i svim vrstama umaka. Ovdje se često suše, a zatim dodaju juhama. Mnogi također zamrzavaju proizvod za zimu, upotrebljavajući ga dalje u čistom obliku kao začin za druga jela..

    Prije nego što započnete s pripremom strelica češnjaka, morate ukloniti ljusku kutija smještenih na vrhu i ukloniti sjeme iznutra. Inače će imati gorak okus i izgledati žilavo..

    Kako kuhati strelice od češnjaka

    Prvo ih je potrebno sakupiti krajem lipnja ili početkom srpnja, dobro ih oprati i osušiti. Zatim se stabljike polože na prozirnu foliju i vade na suncu svaki dan 5-6 sati tijekom tjedna. Na kraju tog razdoblja trebali bi lagano požutjeti, izgubiti opor miris i postati malo hrskavi. Zatim se sakupljaju u plastičnu vrećicu, objese sa zida u sobi s niskom vlagom i čuvaju ovdje..

    Druga metoda kuhanja je kiseljenje strelica. Da biste to učinili, pržite ih (300 g) i pomiješajte s otopinom od stolnog octa (1 šalica), vode (200 ml), šećera (1,5 žlice) i soli (3 žlice). Pospite ovu smjesu cimetom (3 g), crnim paprom po ukusu i lovorovim lišćem (3 kom.), Zatim dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim ga stavite u staklenku, pokrijte poklopcem i pošaljite u hladnjak na tri dana. Ako zatvorite salatu od strelica od češnjaka za zimu, tada sterilizirajte posudu i smotajte je.

    Izvrstan sastojak salata bile bi strelice od kiselog češnjaka ili korejske. Izrežite ih na komade duljine 3-4 cm, isperite toplom vodom i pržite na biljnom ulju. Nakon toga dodajte luk izrezan na pola prstena (1 kom.). Zatim u kipuću vodu (30 ml) dodajte sol (0,5 žličice), crni mljeveni papar (na vrhu noža), šećer (3 prstohvata) i pulpu češnjaka (3 klinčića). Smjesu ulijte u tavu s dobivenom otopinom i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Dodajte jednu srednje nasjeckanu mrkvu, korijander i origano po ukusu prije nego što isključite štednjak.

    Recepti sa češnjakovim strelicama

    S ovim sastojkom možete pripremiti razna prva i druga jela, priloge, grickalice. Idealan je za konzerviranje i začinjene, slane umake. Može se koristiti sirovo, prženo ili ukiseljeno. No, ne preporučuje se kuhanje strelica od češnjaka dulje vrijeme (više od 20 minuta), jer postaju manje ukusne i ne toliko korisne.

    Među svim receptima s njima vrijedi se detaljnije zadržati na sljedećem:

      Kineski svinjski ukras. Isperite toplom vodom, osušite i pržite strelice (200 g) bez biljnog ulja. Zatim odrežite gornje repove gorkog okusa i nasjeckajte ih na komade duljine 2-3 cm. Zatim ih stavite u kipuću slanu vodu i držite na laganoj vatri do 2 minute. Stavite ovaj sastojak na led kako ne biste izgubili boju. Da biste napravili strelice od češnjaka u kineskom stilu, nasjeckajte meso (300 g), narežite na trakice i stavite u smjesu od jaja. Da biste ga pripremili, kombinirajte jedno jaje, biljno ulje (2 žlice L.) i škrob (1 žlica L.). Nakon što dobro namočite svinjetinu u ovoj smjesi, pošaljite je da se prži na laganoj vatri 10 minuta zajedno s glavnim sastojkom. 5 minuta prije uklanjanja strelica od češnjaka i mesa, dodajte kuhanu vodu (30 ml) i preostalo vrijeme kuhajte na pari ispod poklopca.

    Salata. Glavni sastojak (150 g) prelijte kipućom vodom i ohladite. Zatim ogulite i izrežite na trakice mrkvu (1 kom.), Luk (1 kom.) I češnjak (2 klina). Sve to spojite i blanširajte 2-3 minute, zatim pržite, prelijte uljem i umakom od soje (po 1 žlica), posolite i popaprite po ukusu.

    Umak. Da biste je pripremili, operite i sameljite zelje - strelice (100 g) i bosiljak (50 g) u blenderu, prelivši ovu smjesu maslinovim uljem, koje vam treba ne više od pola čaše. Zatim naribajte tvrdi sir (100 g) na sitni ribež, stavite ga u posudu miješalice i tamo dodajte orahe (0,5 šalice). Sve to sameljite i pomiješajte sa začinskim biljem. Gotovi umak sa strijelom od češnjaka možete poslužiti uz rezance, krumpir, rižu.

    S piletinom. Nasjeckajte luk (1 kom.) I mrkvu (1 kom.), Dalje pržite ovo povrće na ulju. Zatim meso marinirajte: da biste to učinili, prelijte ga (500 g) mješavinom limunovog soka (2 žlice) i biljnog ulja (4 žlice). Zatim pospite piletinu crnim paprom i soli po vašem izboru i pržite na ulju nakon sat vremena. Nakon što se počne stvarati kora, napunite je pripremljenim umakom i pirjajte 300 g izbojaka češnjaka s piletinom 15 minuta.

    Juha. Pržite nasjeckanu bijelu štrucu (2-3 kriške) bez biljnog ulja. Zatim učinite isto sa samim strelicama (80 g). Zatim ogulite, nasjeckajte i skuhajte krumpir. Kad je gotovo potpuno kuhan, dodajte sve ostale sastojke, uključujući ribani sir (100 g), sol, crni papar, timijan i bosiljak po ukusu. Sve to sameljite miješalicom do stanja homogene kaše, a odozgo prelijte kiselim vrhnjem.

  • Paprikaš. Pržite krumpir (150 g), na kockice, patlidžan (1 kom.) U krugovima, mrkva (1 kom.), Nasjeckana na ribež i nasjeckane strelice češnjaka, prethodno oprane i osušene (100 g). Dobivenu smjesu prelijte vodom (100 ml) uz dodatak rajčice (1 žlica), crnog papra, soli, majčine dušice po ukusu i pirjajte ispod poklopca 20 minuta.

  • Ako ne znate kako jesti strelice od češnjaka, samo ih kiselite prema receptu navedenom u članku..

    Zanimljivosti o strelicama češnjaka

    Jela sa strijelom od češnjaka pripadaju kineskoj kuhinji. Ovo je jedna od najčešćih "korejskih" salata na tržištu. U zimskoj sezoni smatra se pravom delicijom, jer je zelene izbojke jednostavno nemoguće pronaći sirove. To je zbog činjenice da se brzo pogoršavaju u vrtu. Vrijeme njihovog sakupljanja varira od 1 do 2 tjedna, obično padaju krajem lipnja - početkom srpnja.

    Često se strelice od češnjaka nazivaju divljim češnjakom (medvjeđi luk), što je potpuno pogrešno, jer su to izdanci biljke koja pripada vrsti "Sjetva luka". Inače, upravo se ovo posljednje zatvara u industrijskim razmjerima i tako je često vidljivo na policama u trgovinama..

    Ne puca se svaki češnjak, to se može učiniti uglavnom do zime. Od proljetnih sorti, takve se formacije u obliku lukovica pojavljuju samo u "Gulliver". To se obično događa 2-3 mjeseca nakon nicanja sjemena. Ako se kutije koje se pojave na izbojcima neće koristiti u kuhanju, uklanjaju se i ostavljaju za sadnju sljedeće godine..

    2-3 tjedna prije pojave, stabljike se počinju zaokruživati, izvijati i stvrdnjavati, postajući slične mahunama. Trenutno imaju bogatu zelenu boju i opor miris..

    ukiseljene strelice češnjaka ne nazivaju se divljim češnjakom?

    Oh oh oh!..
    pa i odgovori..

    dopustite mi da govorim botaničar, budući da je takva tema? )
    pa ovdje:
    divlji češnjak popularno je ime za samonikle vrste luka (Allium ursinum - medvjeđi luk, a također i Allium microdictyon (luk s malim mrežicama), koji se prije nazivao Allium victorialis - luk za pobjedu..
    u mnogim regijama koriste obje ove riječi (osobno sam čuo u regiji Volga i u regiji Baikal).

    sada važan detalj:
    naš "kućni" češnjak biološki je povezan s istim rodom Allium (luk, češnjak) - a samo vrsta Allium sativum na ruskom se naziva sijanjem češnjaka..
    sve ostalo i luk i češnjak - oni su još uvijek vrste roda Allium..
    / ista zabuna, na primjer, s vrstama roda Rubus - to su sve vrste malina, kupina, koštunjača (a takvih je mnogo!), princ, borovnica. /

    dakle, ako su se ukiseljele cvjetne strelice divljeg češnjaka (i, kao što smo već doznali, s jednakim se uspjehom može nazvati i lukom i češnjakom), tada će se ukiseljeno i ukiseljeno zvati divlji češnjak (usput, ukusno jelo, zajedno s mladim lišćem istog biljke su tradicionalno jelo u regijama gdje ih ima puno)

    ako se strijele običnog zasijanog češnjaka ("doma") ukiseljuju, neće se zvati divlji češnjak (ako je u skladu s pravilima) ni nakon kiseljenja)

    Mnogo je popularnih imena za divlji češnjak - gavranovo oko, divlji češnjak, medvjeđi luk, tikvica. Ponekad se pobjednički luk naziva i divlji češnjak, po izgledu su vrlo slični jedni drugima.

    Ramson je višegodišnja biljka koja pripada obitelji ljiljana. Podzemni dio biljke je mala lukovica, promjera 1 - 2 cm, s korijenjem duboko usađenim u tlo. Zračni dio - lišće, vrlo sličnog oblika lišću đurđevka. Divlji češnjak cvjeta u prvoj polovici ljeta. Na visokim peteljkama stvara se kuglasti cvat s bijelim sitnim cvjetovima. Razmnožava se sjemenom.

    Divlji češnjak raste uglavnom u listopadnim šumama, na alpskim livadama. Prilično je raširen - dobro se osjeća u Sibiru, Karpatima, Uralu, u planinskim predjelima Europe. Biljka je izdržljiva, može rasti u sjeni, voli plodno vlažno tlo. Najčešće se nalaze u divljini, rjeđe na vrtnim parcelama. Odmah nakon topljenja snijega iz tla se pojavljuju prvi izdanci divljeg češnjaka. Oni brzo rastu, list je potpuno oblikovan za 20 - 25 dana..

    Lišće i stabljike (peteljke) divljeg češnjaka koriste se za hranu. Listovi imaju ugodan slab okus češnjaka, sadrže puno vitamina. Salate, punjenje pita, ukiseljene stabljike rade se od lišća divljeg češnjaka

    Češnjak-divlji češnjak: ne lažete, ne možete prodati

    Cjepivo protiv koronavirusa građanima će biti dostupno od 14. do 15. kolovoza

    Moskva je prešla u novu fazu ukidanja ograničenja

    Putin je imenovao prioritetni zadatak u pozadini ekonomske situacije

    "Toplinski val" očekuje se u brojnim regijama Rusije

    Besplatno testiranje na antitijela na COVID-19 produženo je u Moskvi

    Bankarske usluge: što kupci cijene tijekom pandemije?

    Naveden je razlog smrti turista na prijevoju Dyatlov 1959. godine

    Postalo je poznato o stanju Olega Tinkova nakon transplantacije koštane srži

    Znanstvenici su pronašli neobičan način ranog otkrivanja koronavirusa

    Mirovinski fond Ruske Federacije podsjetio je na rast isplata umirovljenicima koji rade od 1. kolovoza

    Nutricionist Kovalkov imenovao je najopasniju vrstu pretilosti za žene

    Oniščenko je procijenio vjerojatnost epidemije bubonske kuge u Rusiji

    Kako vilicom zaustaviti anafilaktički šok

    Ekonomist je objasnio beskorisnost denominacije rublja

    Nutricionist je proglasio najbolje vrijeme za jesti brzu hranu

    Umrla je supruga Johna Travolte

    Češnjak-divlji češnjak: ne lažete, ne možete prodati

    "Marinirani divlji češnjak" omiljeni je začinski međuobrok mnogih gurmana. Njegove zelene peteljke odlikuju se ugodnom hrskavošću, laganom aromom češnjaka i kiselkasto-slanim okusom..

    07:19 ● 25. prosinca ●

    A ime... je toliko tajanstveno, egzotično, bilo južno ili tajžno. Vjerojatno postoje mnogi ljudi koji su se, jedući ovaj vrlo „ukiseljeni divlji češnjak“, pitali kako raste i što je.

    Ljubitelji egzotike moraju se uznemiriti - divlji češnjak izgleda poput đurđevka, lišće mu je nisko i izduženo. Cvatovi nastaju na tankim tetraedarskim stapkama. Odnosno, bez obzira koji dio divljeg češnjaka uzeli - još uvijek ne izgleda kao u staklenkama s marinadom.

    Zapravo su cvjetne strelice običnog češnjaka skrivene pod zvučnim imenom. VM je već napisao da se, ako se pravilno pripreme, može smatrati jednom od neovisnih vrsta povrća. Doista, strelice češnjaka i češnja češnjaka prilično se razlikuju po okusu, mirisu i konzistenciji..

    Ali zašto prodavači povrće ne nazivaju vlastitim imenima? Vjerojatno je razlog marketing. Slažete se, kupci će vjerojatnije obratiti pažnju na "ukiseljeni divlji češnjak", nego na "ukiseljene strelice češnjaka". Ali, u tom slučaju, kolika je obmana prodavača? U principu ne toliko velik. U vrtovima se uzgaja nekoliko vrsta luka. Najpoznatiji je luk, nadalje njegova necvjetajuća sorta lukova, vlasac, poriluk, ljigavi luk, višeslojni luk, batun, rokabol, uobičajeni luk (poznatiji kao češnjak) i, konačno, medvjeđi luk ili divlji češnjak. Odnosno, divlji češnjak i češnjak prilično su bliski srodnici, a njihova je aroma slična - "češnjak".

    Čini se, zašto dizati oluju u čaši vode? Taj češnjak, taj divlji češnjak - jedan luk. Međutim, kupac još uvijek ima pravo znati koju biljku koristi za hranu..

    Recepti sa češnjakovom strelicom

    Blagotvorna svojstva češnjaka i njegovih izbojaka odavno su poznata. Jesti strelice ove biljke poboljšava probavu, normalizira krvni tlak, stanje krvi i pomaže u prevenciji virusnih bolesti. U kuhanju postoje mnogi recepti za strelice od češnjaka, poslužuju se prženi, pripremaju tjesteninu za sendviče, dodaju se juhama, salatama, konzerviraju za zimu.

    Kako kuhati strelice od češnjaka

    Izbojci u obliku strelice nastaju tijekom sazrijevanja zimskog češnjaka. Ljeti je period sakupljanja vrlo kratak, samo 2-3 tjedna. Izbojke je potrebno odrezati prije početka cvatnje. To se može učiniti škarama, nožem ili prunerom. Mladi izbojci su posebno mekani. Stabljike češnjaka dobro se slažu s ostalim povrćem, mesnim prerađevinama, jajima. Izbojci ove biljke jedu se svježi, pripremaju se različitim tehnikama, kisele i konzerviraju.

    Posuđe sa strelicama

    U orijentalnoj kuhinji strelice se lagano prže u woku. Postupak traje samo nekoliko minuta da bi se sačuvala korisna svojstva biljke. Europljani koriste mladice češnjaka za izradu umaka na bazi sireva, biljnog ulja s dodatkom začina i limunovog soka. Mladi klice jedu se svježe, koriste se kao punjenje sendviča ili kao samostalni ukusni prilog mesnim jelima.

    Kako zatvoriti na zimu

    Prehlada izaziva razvoj prehlade kod ljudi. Kao preventivnu mjeru koriste mladice češnjaka, pravilno sabrane ljeti. Korisna svojstva bilo kojeg prehrambenog proizvoda čuvaju se uz minimalnu toplinsku obradu. Pa, kako pokriti češnjak za zimu kako biste osigurali pouzdan izvor vitamina? Izbojci se suše, strelice se zamrzavaju u zamrzivaču, mariniraju ili smotaju u staklenke.

    • Koje temperature treba biti u hladnjaku. Kako postaviti idealnu temperaturu u hladnjak i zamrzivač
    • Kako oprati donju jaknu u perilici rublja
    • Kako završiti pletenje

    Recepti za pucanje češnjaka

    Postoji mnoštvo recepata koji objašnjavaju kako napraviti strelice od češnjaka. Zahvaljujući detaljnim uputama sa donje fotografije, možete svladati onu koja vam se sviđa. Prije pripreme svakog jela, strijelci moraju rezati pupoljke, odnosno riješiti se luka na vrhu. U njemu se nalaze tvrde sjemenke koje je teško zagristi, jer mogu poremetiti konzistenciju i okus jela..

    Pržena

    • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
    • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 136 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: azijska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Klice češnjaka, pržene na ulju, poslužuju se kao prilog uz meso, sireve ili jela od jaja. Prženi klice češnjaka imaju okus poput gljiva. Stabljike se izvrsno slažu sa sojom, umakom od rajčice, senfom, sokom od rajčice. Mnoga azijska jela imaju začinjen okus. Ovaj recept nije iznimka, osim prirodne oštrine češnjaka, dodaje mu se i mješavina mljevene paprike. Prilog od prženih stabljika češnjaka ne preporučuje se za buduću upotrebu, bolje je jesti svježe pripremljeno jelo.

    • strelice od češnjaka (grozd) - 1 kom;
    • maslac - 20 g;
    • biljno ulje - 2 žlice. l.;
    • soja sos - 2 žlice l.;
    • Talijansko bilje - 1 žličica;
    • sol, mješavina mljevene paprike - po ukusu.
    1. Oljuštite zelene izbojke, dobro operite i osušite. Izrežite stabljike duljine oko 4 cm.
    2. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, a zatim dodajte maslac za okus.
    3. Smanjite toplinu, rasporedite sjeckane strelice.
    4. Posolite malo da pusti sok od češnjaka. Začinite talijanskim biljem i mješavinom mljevene paprike za uživanje.
    5. Ulijte umak od soje i pirjajte 5 minuta.

    Kisele strelice

    • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
    • Obrok: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija u jelu: 24 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Proces kiseljenja čini strelice češnjaka manje hranjivima. Ova metoda kuhanja maksimalno čuva korisna svojstva proizvoda. Stabljike se preliju marinadom, čuvaju u spremnicima za hranu, uskim vrećicama s patentnim zatvaračem u hladnjaku ili konzerviraju u staklene posude. Kiseli izbojci jedu se kao ukusno samostalno jelo ili se poslužuju kao prilog.

    • strelice od češnjaka - 500 g;
    • voda - 500 ml;
    • ocat - 50 ml;
    • začini po ukusu;
    • šećer i sol - po 25 g.
    1. Temeljito isperite mlade izdanke češnjaka. Izrežite luk.
    2. Izrežite stabljike na dijelove, blanširajte 3 minute, a zatim preklopite sito.
    3. Pripremite čiste staklenke, po mogućnosti sterilizirane.
    4. Na dno čvrsto stavite začine, poput lišća ribiza ili trešnje, hrena.
    5. Napunite staklenku nasjeckanim strelicama češnjaka.
    6. Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte ocat, 25 grama soli i šećer.
    7. Ulijte marinadu i smotajte staklenke ili zatvorite posebnim poklopcima radi očuvanja.

    Kisele strelice

    • Vrijeme kuhanja: 10 minuta + 7 dana + 14 dana.
    • Obrok: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 53 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Recept za ukiseljene strelice od češnjaka razlikuje se od ukiseljenih u nedostatku octa i začina, kao i u vremenu kuhanja. Proizvod bi trebao fermentirati prirodnim putem. To će olakšati standardni začini: sol i šećer. Kiseli izbojci poslužuju se kao međuobrok ili kao prilog za široku paletu jela. Takva jela imaju blagotvoran učinak na probavu..

    • strelice od češnjaka - 1 kg;
    • voda - 1,5 l;
    • šećer i sol - po 100 g.
    1. Isperite češnjak, bacite u cjedilo. Izrežite škarama na komade od 5-10 cm.
    2. U sterilizirane staklenke do vrha napunite stabljike češnjaka. Možete staviti malo zelja kopra.
    3. Pripremite salamuru u zasebnoj loncu. Otopite sol, šećer u hladnoj vodi.
    4. Češnjak prelijte slanom vodom. Stavite svaku na tanjur ili tanjurić i pokrijte poklopcem, po mogućnosti najlonskim, ali preuskim.
    5. Ostavite na sobnoj temperaturi tjedan dana.
    6. Tekućina iz staklenki povremeno će istjecati, s vremena na vrijeme trebat će je uliti natrag u staklenku.
    7. Nakon tjedan dana ulijte salamuru iz staklenki u lonac, pustite da zavrije i ponovo dodajte češnjak. Zatvorite poklopce i stavite u hladnjak na dva tjedna.

    Strelice od češnjaka u korejskom stilu

    • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
    • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 89 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: azijska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Korejski recept od strelice od češnjaka začinjeno je, začinjeno jelo. Izbojci u azijskom stilu izvrsno se slažu s mesom, posebno svinjetinom. Možete začiniti mješavinom korejske mrkve kupljene u trgovini ili sami stvoriti buket. U bazu češnjaka možete dodati korijander, crni papar, klinčiće i sjemenke sezama.

    • Kako se brinuti za ciklamu kod kuće
    • Kako uključiti bljeskalicu na iPhoneu tijekom poziva: postavka
    • Hrana za mršavljenje - dijetni recepti. Popis jednostavne i ukusne hrane od Elene Malysheve i pregledi prehrane
    • strelice od češnjaka - 500 g;
    • biljno ulje - 50 ml;
    • ljuta paprika - 1 kom.;
    • umak od soje - 50 ml;
    • klinčić - 8 kom.;
    • sjemenke sezama - 2 žličice.
    • korijander - 1 žličica;
    • rižin ocat - 1 žlica. l.;
    • crni papar u zrnu i šećer - po 0,5 žličice.
    1. Sve suhe začine sameljite u mužaru, dodajte sitno nasjeckanu ljutu papriku i opet sameljite.
    2. Zagrijte kotao (tavu), ulijte ulje i dobro zagrijte.
    3. Zalijte začine u ulje i lagano pržite.
    4. Dodajte stabljike češnjaka i pirjajte dok ne omekšaju.
    5. Ulijte umak i dodajte šećer, dobro promiješajte dok stabljike ne potamne.
    6. Zatim dodajte ocat, sjeme sezama i sve pirjajte na laganoj vatri.

    S mrkvom i lukom

    • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
    • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 55 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Salata od bijelog luka s mrkvom i lukom sezonsko je niskokalorično jelo koje se može jesti za večeru bez grižnje savjesti. Recept je vrlo jednostavan, a samo jelo ne gubi okus nakon hlađenja. Možete mu dodati i drugo povrće, na primjer, papriku. Ova salata izvrsno se slaže s jelima od kaše, mesa i jaja. U stanju je zamijeniti cijeli obrok ljudima koji slijede principe pravilne prehrane..

    • strelice od češnjaka - 500 g;
    • nemasno ulje - 30 ml;
    • mrkva - 1 kom.;
    • luk - 2 kom.;
    • sol, papar - po ukusu;
    • sjemenke sezama - 1 žličica.
    1. Ogulite povrće. Odrežite lukovice s izboja.
    2. Izrežite stabljike na komade od 4 cm, luk narežite na pola prstena, sameljite mrkvu.
    3. Prvo popržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte mrkvu, lagano popržite, a zatim dodajte češnjak.
    4. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte nekoliko minuta.
    5. Dodajte toplinu, sol i papar.
    6. Gotovo jelo ukrasite sjemenkama sezama.

    Zalijepite strelicu od češnjaka za zimu

    • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
    • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
    • Sadržaj kalorija u jelu: 70 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: europska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Razni recepti za praznine od češnjaka za zimu pružaju priliku da sebi i svojoj obitelji pružite dobro antibakterijsko sredstvo, izvor vitamina tijekom razdoblja hipovitaminoze. Pasta s izdancima češnjaka dodaje se salatama, juhama, koristi se kao namaz na sendvičima, pripremaju se ukusna ulja češnjaka, slanina, talijanski pesto umak. Smrzava se u zamrzivaču ili smota u staklenke i čuva na hladnom mjestu..

    • strelice od češnjaka - 500 g;
    • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
    • sol - 1 žličica.
    1. Operite izbojke pod mlazom vode, odrežite cvatove.
    2. Zelje češnjaka provucite kroz mlin za meso, nasjeckajte miješalicom ili na bilo koji prikladan način dok ne postane pastozno.
    3. U rezultirajuću masu ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje.
    4. Posolite po ukusu, promiješajte dok ne postane glatka, pasta je spremna.

    Predjelo od češnjaka strelice

    • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
    • Porcije u kontejneru: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 105 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.

    Jednostavna mješavina zalogaja u kombinaciji s kruhom ili svježim kruhom čini odličan sezonski međuobrok. Izbojci češnjaka dobro se kombiniraju s kuhanim jajima, sjeckanim omletom, tvrdim sirom, maslacem ili biljnim uljem, svinjskom mašću. Smjesi možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje kako biste joj dodali začin. Da biste napravili topli međuobrok, dodajte nekoliko češnja redovitog češnjaka i malo mljevene paprike.

    • strelice od češnjaka - 500 g;
    • pileća jaja - 4 kom.;
    • tvrdi sir - 100 g;
    • kiselo vrhnje - 100 ml;
    • sol, začini - po ukusu.
    1. Skuhajte 4 pileća jaja, a zatim narežite na kockice.
    2. Isperite izbojke češnjaka, osušite, sitno nasjeckajte.
    3. Naribati tvrdi sir.
    4. Posolite, dodajte sol, začine po ukusu, začinite kiselim vrhnjem i temeljito promiješajte.
    5. Poslužite na kriški raženog kruha. Jelo se može ukrasiti perom mladog luka.

    Juha od češnjaka sa strijelom

    • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
    • Porcije: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 67 kcal na 100 g.
    • Namjena: za ručak, za večeru.
    • Kuhinja: europska.
    • Složenost pripreme: srednja.

    Izvorni recept za juhu od pirea sa stabljima češnjaka svidjet će se najsofisticiranijim gostima i članovima obitelji. Lako je napraviti ručnim ili uobičajenim miješalicom, ali kako napraviti juhu od pirea bez ove opreme? Željenoj konzistenciji možete se približiti potiskivačem krumpira. Ovaj je recept nemasan, ali umjesto povrtne juhe možete koristiti meso.

    • strelice od češnjaka - 1 svežanj;
    • juha od povrća - 1,5 l;
    • krumpir - 6 kom.;
    • celer (stabljike) - 2 kom.;
    • luk - 1 kom;
    • mrkva - 1 kom.;
    • biljno ulje - 1 žlica. l.;
    • sol, svježe mljeveni papar, lovorov list, peršin - po ukusu.
    1. Ogulite sve povrće, isperite i osušite.
    2. Krumpir narežite na kockice od 2 cm, a luk, celer i mrkvu na manje kockice. Skinite stabljike sa lukovice.
    3. Zagrijte lonac, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. U njemu popržite luk, mrkvu, celer, dodajte listove lovora.
    4. Kuhajte dok luk ne postane proziran, dodajte izbojke i pirjajte sve povrće još tri minute.
    5. Dodajte krumpir prženju, napunite sve juhom, solju i paprom. Kad juha zavrije, pokrijte je poklopcem, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata dok krumpir ne omekša.
    6. Pustite da se juha malo ohladi i sve sastojke sameljite miješalicom dok se ne stvore u pireu.
    7. Gotovo jelo ukrasite lišćem peršina.

    Video

    Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

    Kisele strelice češnjaka "Pod votkom"

    Predjelo je super! Berba za zimu, ali ne preživi do zime - brzo se jede za bilo koji praznik, piknik, gozbu! Recept moje mame (živi na Kubanu)

    Sastojci za "Strelice od ukiseljenog češnjaka":

    • Češnjak (mlade strelice) - 1 kg
    • Voda (marinada, kuhana) - 1 l
    • Sol - 50 g
    • Šećer - 50 g
    • Ocat (9%) - 100 ml
    • Kopar (kišobrani)
    • Lovorov list
    • Crni papar (grašak)
    • Ljuta crvena paprika

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta

    Nutritivna i energetska vrijednost:

    Gotova jela
    kcal
    1641 kcal
    bjelančevine
    65 g
    masti
    5 g
    ugljikohidrati
    351,9 g
    100 g jela
    kcal
    74,6 kcal
    bjelančevine
    3 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    16 g

    Recept "Ukiseljene strelice češnjaka" Ispod votke ":

    Pretplatite se na grupu Povaryonka u VKontakteu i svakodnevno dobivajte deset novih recepata!

    Pridružite se našoj grupi na Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

    Podijelite recept sa svojim prijateljima:

    Sviđaju mi ​​se naši recepti?
    BB ugrađeni kod:
    BB kod se koristi na forumima
    HTML ugrađeni kôd:
    HTML kôd koristi se na blogovima poput LiveJournala
    Kako će to izgledati?

    Komentari i povratne informacije

    • Sve
    • Pitanja na recept
    • Recenzije

    21. rujna 2019. Evgenija 1976. #

    20. kolovoza 2017. Evrazhka Fingering #

    15. lipnja 2016. zulja-2014 #

    21. lipnja 2015. MomCholi #

    25. lipnja 2015. MomCholi #

    18. lipnja 2015. Svetlana_Ya #

    10. lipnja 2015. Oksana 48 #

    25. svibnja 2014. Pasiflora #

    7. kolovoza 2011. Olgusha2 #

    8. kolovoza 2011. tatjana44 # (autor recepta)

    26. lipnja 2011. lema #

    21. lipnja 2011. valy-delfin #

    21. lipnja 2011. valy-delfin #

    26. srpnja 2010. Miss #

    25. srpnja 2010. xsenia #

    24. srpnja 2010. Yo-moyo #

    Ostavite komentar ili recenziju o receptu

    Registrirajte se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

    Na web mjesto možete ući bez registracije i unosa lozinke pomoću svog računa na sljedećim web mjestima:

    Pržene i ukiseljene strelice. Kako kuhati mladice češnjaka

    Češnjak koji raste u vrtu pušta strelice - buduće pupoljke i cvijeće. Obično su odsječeni kako biljka ne bi trošila energiju na cvjetanje, već sve dala glavici češnjaka u zemlji. Često se izrezane strelice jednostavno bacaju. Ali mogu se kuhati - imaju lagani okus, puno nježniji od čak i mladog češnjaka. Izgledaju pomalo poput divljeg češnjaka.

    Osim izvrsnog začinjenog okusa, korisne su i strelice od češnjaka. Sadrže puno vitamina C, vitamina B, kalija, kalcija, natrija. Strelice poboljšavaju probavu, zaustavljaju procese fermentacije.

    Za kuhanje trebate uzeti stabljike promjera oko 5 ml, ne smiju biti deblje, prezrele strelice su tvrde. Na strelici trebate odrezati pupoljak i donji dio stabljike, koristi se samo sredina.

    Prženi češnjak strelice

    Korak 1. Usitnite strelice i pržite na biljnom ulju. Pržite 5 minuta.
    Korak 2. Posolite, pospite sjemenkama sezama i pržite par minuta.
    Korak 3. Maknite s vatre, poslužite.

    Skuta tjestenina sa strelicama od češnjaka

    Korak 1. Izrežite strelice i usitnite.
    Korak 2. Pomiješajte strelice s svježim sirom, solju.

    Omlet od strelice od češnjaka

    Korak 1. Usitnite strelice na male komadiće.
    Korak 2. Pržite strelice na biljnom ulju.
    Korak 3. Istucite jaja s vrhnjem, solju.
    Korak 4. Napunite strelice omletnom masom.
    Korak 5. Dovedite omlet ispod poklopca.

    Strelice od češnjaka sa solju za zimu

    Korak 1. Izrežite strelice i usitnite.
    Korak 2. Dodajte sol strelicama.
    Korak 3. Složite u čiste staklenke, čuvajte u hladnjaku.

    Ulje češnjaka

    Korak 1. Nasjeckajte strelice od češnjaka i usitnite.
    Korak 2. Pomiješajte mekani maslac sa strelicama.
    Korak 3. Oblikujte kobasice, zamotajte ih u plastičnu foliju, čuvajte u zamrzivaču.

    Kiseli češnjak strelice

    Za marinadu:

    • 50 g šećera
    • 1 litra vode
    • 50 g soli
    • ½ šalica octa

    Korak 1. Izrežite strelice na male komadiće.
    Korak 2. Blanširajte strelice u kipućoj vodi 1 minutu. Ocijedite kipuću vodu i strelice ohladite u hladnoj vodi.
    Korak 3. Ohlađene stabljike složite u čiste staklenke.
    Korak 4. Otopite šećer i sol u vodi, pustite da zavrije. Isključite i dodajte ocat.
    Korak 5. Prelijte marinadu preko strelica, pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi.
    Korak 6. Zatvorite staklenke i spremite ih u hladnjak.

    Strelice od češnjaka: 13 recepata za kuhanje. Što kuhati sa strelicama od češnjaka

    Ljeti domaćice nemaju pitanje što ukusno kuhati. Napokon, topla sezona bogata je masom ukusnog i zdravog povrća i začinskog bilja. Vrtlari i vrtlari znaju da baš u to vrijeme češnjak izbacuje strelice i morate ih počupati tako da začinjeno povrće bude veliko i jako. Obično se stabljike odlažu, ne sluteći da je ovo zelje ne samo ukusno, već i izvor elemenata u tragovima, vitamina.

    Što kuhati sa strelicama od češnjaka da domaći pojedu svoje porcije i zatraže dodatke? Puno stvari! Možete jednostavno pržiti stabljike s mrkvom i lukom, u strelice dodati jaja, meso, gljive.

    Ili napravite adjiku, tjesteninu, predjelo u korejskom stilu. A, kako bi obradovali voljene zdravim jelima čak i po hladnom vremenu, strelice od češnjaka mogu se pripremiti smrzavanjem ili kiseljenjem kako bi se diverzificirale zalihe kiselih krastavaca..

    Za pripremu sočnog i nježnog jela potrebno je odabrati mlade stabljike na kojima cvatovi ne cvjetaju, a vlakna strelice nisu gruba. Obično se isperu, ukloni višak vlage, izreže na male komadiće (5-10 cm) i prži na malo ulja dok ne omekša. Pržene strelice izvrstan su prilog za žitarice, krumpir, meso. Stabljike se izvrsno slažu s mesom, ostalim povrćem u složenim jelima.

    Što kuhati od strelica od češnjaka za večeru brzo i ukusno

    Ako je pitanje kuhanja večere otvoreno, mašta je na rubu, a nema vremena za pripremu složenih jela, tada možete razmaziti sebe i svoju obitelj ukusnim i jednostavnim jelom - prženim strelicama od češnjaka. Jednostavno je - trebaju vam stabljike, luk, mrkva, ulje za prženje i pola sata vremena.

    Proizvodi:

    • 0,3 kg mladih stabljika češnjaka;
    • 1 glava luka;
    • 1 veliko povrće korijena mrkve;
    • 30 ml biljnog ulja;
    • prema želji sol i papar.

    Tehnologija:

    1. Isperite strelice, uklonite cvatove, nasjeckajte stabljike na komade duljine otprilike 5 cm.
    2. Ogulite luk i mrkvu, isperite povrće.
    3. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte.
    4. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i ubacite nasjeckano povrće. Pržite 2-3 minute.
    5. Na pirjano povrće pričvrstite sjeckane strelice.
    6. Začinite paprom i solju. Promiješajte i pirjajte dok ne kuhate. Dovoljno je 10-15 minuta toplinske obrade.
    7. Po želji, tijekom kuhanja u tavi, povrću je dopušteno dodati malo majoneze ili paste od rajčice..
    8. Pržene strelice poslužite s povrćem kao prilog ili kao zasebno jelo.

    Strelice od češnjaka pržene s jajetom i rajčicama

    Ovo jelo je savršeno za doručak. Obilno, ukusno i vrlo brzo.

    Proizvodi:

    • 2 jaja;
    • 1 rajčica;
    • 100 g strelica od češnjaka;
    • kopar prema željama;
    • sol;
    • maslac za prženje.

    Tehnologija:

    1. Operite stabljike, izrezane na male trakice.
    2. Isperite rajčicu, izrezanu na srednje kockice.
    3. Usitnite kopar.
    4. Otopite malo maslaca u vrućoj tavi.
    5. Složite strelice s češnjakom, pržite dok ne porumene.
    6. Zatim pričvrstite kriške rajčice. Posolite i pržite rajčicu dok ne omekša.
    7. Razbijte jaja i istucite ih u zdjelu. Lagano posolite i prelijte povrćem.
    8. Čim su jaja u željenom stanju, sadržaj posude pospite nasjeckanim koprom.
    9. Poslužite vruće.

    Kako napraviti strelice od češnjaka za jaja za 7 minuta

    Po mom mišljenju, recept jednostavno ne može biti jednostavniji. Ali okus od toga ima samo koristi.

    Kuhanje strelica od češnjaka s mesom na kineskom

    Ova opcija za obilni obrok neće biti prikladna za vegetarijance i pristaše niskokaloričnih obroka. Strelice od češnjaka s mesom vrlo su ukusne, jednostavne za pripremu, samodostatna poslastica. Takvo se jelo ne srami poslužiti radnim danom ili u svečanu večer. Možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu ili drugu perad.

    Proizvodi:

    • 0,3 kg pilećeg fileta;
    • 0,2 kg strelice češnjaka;
    • 1 paprika
    • 2 žlice sezam;
    • 4 žlice biljno ulje;
    • 2 žlice sjeme gorušice;
    • 2 žlice umak od soje;
    • papar, sol prema želji.

    Tehnologija:

    1. Isprati file, izrezati na tanke šipke, staviti u posudu.
    2. Meso prelijte sojinim umakom, popaprite i ubacite sjeme gorušice. Promiješati.
    3. Ostavite meso da se namače 30 minuta.
    4. Operite slatku papriku, izvadite sjemenke i povrće narežite na trakice.
    5. Isperite klice češnjaka, nasjeckajte na štapiće od 4 cm.
    6. Stavite marinirano meso na vruću tavu s okusom biljnog ulja.
    7. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 3-4 minute.
    8. Na meso pričvrstite nasjeckane stabljike začinjenog povrća. Promiješajte i pržite par minuta.
    9. Dodajte trake papra, popaprite hranu i lagano posolite. Promiješati.
    10. Pirjajte dok strelice ne promijene boju.
    11. Sjeme dodajte u hranu, promiješajte i kuhajte dok sjeme sezama ne porumeni.
    12. Strelice poslužite s mesom uz prilog od krumpira.

    Salata sa češnjačkim strelicama s majonezom

    Za ovo jelo prikladne su i svježe stabljike cvijeta i one smrznute. Salata se priprema dovoljno brzo. Skup proizvoda je minimalan. Da bi salata bila manje hranjiva, trebali biste odabrati majonezu s malo masnoće..

    Proizvodi:

    • 300 g klica češnjaka;
    • 2-3 žlice biljno ulje;
    • 3-4 žlice majoneza;
    • prema želji sol i začini.

    Tehnologija:

    1. Oprane klice narežite na centimetarske komade.
    2. Stavite u cjedilo i ponovno prolijte vodom. Ostavite dok se višak tekućine ne ocijedi.
    3. Stavite tavu na štednjak i zagrijte je. Ulijte maslac, stavite komade začinjenih klica povrća. Promiješati.
    4. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pedulje na umjerenoj temperaturi 3 minute.
    5. Zatim klicu dodajte sol, pospite začinima po ukusu. Smanjite vatru na minimum.
    6. Dodajte majonezu, temeljito promiješajte proizvode.
    7. Poklopiti i kuhati 10 minuta.
    8. Nakon tog vremena isključite vatru i ostavite klice ispod poklopca da se infuziraju pola sata.

    Uvijene strelice od češnjaka sa svinjskom mašću kroz mlin za meso

    Hranjivo, kalorično, ali istovremeno ukusno predjelo bit će izvrstan dodatak glavnim jelima. Masa se koristi za sendviče, ispada posebno ukusna s crnim kruhom.

    Proizvodi:

    • 15 strelica češnjaka;
    • 0,3 kg svježe svinjske masti;
    • 0,5 žličice svaki sol i crni papar.

    Tehnologija:

    1. Isperite salsu, osušite i uklonite kožu.
    2. Izrežite na male komadiće.
    3. Operite klice, otresite višak tekućine. Izrežite na male komadiće.
    4. Pomoću mlinca za meso uvrnite hranu u posudu.
    5. Začinite solju, paprom i promiješajte.
    6. Zamotajte tanjur folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata kako bi proizvodi razmijenili okuse.
    7. Poslužite hladno kao međuobrok.
    8. Čuvati u hladnjaku u posudi s čvrstim poklopcem.

    Strelice od češnjaka na korejskom

    Klice bijelog luka u korejskom stilu bit će hit na stolu. Osobito će biti oduševljeni gurmani i ljubitelji "korejskih" grickalica. Jelo se brzo priprema. Ali prije nego što kušate strelice, trebate stajati u hladnjaku 10-12 sati.

    Proizvodi:

    • 50 ml sojinog umaka;
    • 0,6 kg klica češnjaka;
    • 1/4 žličice svaki sol, papar i mljeveni klinčić;
    • 1 žličica mljevene sjemenke korijandera;
    • 1 čili mahuna;
    • 1 žlica ocat;
    • 1/2 vezice zelenog luka;
    • 75 ml biljnog ulja;
    • 0,5 žličice Sahara;
    • 10 g sjemenki sezama.

    Tehnologija:

    1. Zagrijte tavu, ulijte ulje, stavite čili, izrežite na pola prstena, povrće pospite klinčićima, korijanderom, paprom i promiješajte. Začine zagrijte na ulju 3-4 minute.
    2. Oprane strelice narežite na trake srednje veličine i stavite u tavu sa začinima.
    3. Kuhajte uz miješanje oko 10 minuta.
    4. Zatim ulijte umak od soje, dodajte sjeme sezama, nasjeckani luk, sol, šećer. Promiješajte i kuhajte još par minuta.
    5. Na kraju ulijte ocat, ponovno temeljito promiješajte. Nakon minute maknite tavu sa štednjaka i pustite da se jelo ohladi.
    6. Nakon toga prenesite sadržaj u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na 10 sati da se ulije.

    Prženi češnjak strelice poput gljiva

    Želite li iznenaditi svoju obitelj i goste? Nema na čemu! Ovaj je recept pravo otkriće - lakonski sastav i brza priprema, a okusa je poput gljiva, iako će na pločama biti položene strelice od češnjaka!

    Proizvodi:

    • 1 žlica brašno;
    • 0,4 kg klica češnjaka;
    • 50 ml biljnog ulja;
    • 100 ml vode;
    • po želji sol i papar.

    Tehnologija:

    1. Oprane klice osušite, narežite na ploške duljine 5-6 cm.
    2. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje. A zatim rasporedite dijelove strelica.
    3. Pržite ih 6 minuta uz miješanje.
    4. Dok se klice pripremaju, pomiješajte brašno i vodu..
    5. Dobivenu otopinu prelijte klicama, posolite i popaprite. Promiješati.
    6. Zagrijte posudu na laganoj vatri. Umak od brašna trebao bi se zgusnuti.
    7. Prilikom posluživanja jelo možete posuti sjemenkama sezama.

    Adjika iz strelica za zimu

    Začinjena adjika za mnoge se smatra neizostavnim elementom obroka. Ali što ako ga skuhate prema neobičnom receptu koristeći klice češnjaka? Rezultat je ukusan, slani i aromatični zalogaj. Dopušteno je povećati količinu češnjaka, kao i količinu ljute paprike. Adjika se čuva u hladnjaku, u sterilnim staklenkama nekoliko mjeseci.

    Proizvodi:

    • 0,5 kg strelice češnjaka;
    • 1 žličica korijandar;
    • ½ glava češnjaka;
    • 1 žličica sol;
    • 1 svežanj peršina;
    • 3 žlice biljno ulje;
    • 1/3 mahune ljute paprike.

    Tehnologija:

    1. Operite klice, izrezane na male komadiće.
    2. Ogulite češnje češnjaka i isperite.
    3. Nasjeckajte peršin.
    4. Čili narezan na kolutiće.
    5. Sve proizvode sameljite mlinom za meso.
    6. Masu posolite i dodajte korijander.
    7. Pustite da se smjesa kuha oko četvrt sata kako bi proizvodi pustili sok.
    8. Dodajte ulje i temeljito promiješajte adjiku.
    9. Stavite pastu u sterilne male staklenke, zatvorite vijčanim ili najlonskim čepovima i čuvajte u hladnjaku.

    Pržene strelice sa šampinjonima od gljiva

    Klice češnjaka su nevjerojatne! Ova se povrća slaže s gotovo svim namirnicama, a gljive nisu iznimka..

    Proizvodi:

    • 0,3 kg klica češnjaka;
    • 0,5 kg šampinjona;
    • suncokretovo ulje za prženje;
    • žarulja;
    • po želji papar i sol.

    Tehnologija:

    1. Šampinjone operite, opecite kipućom vodom i uklonite gornju kožu.
    2. Prerežite uzdužno, a polovice nasjeckajte na kriške.
    3. Operite stabljike, osušite i nasjeckajte na komade iste veličine kao i gljive.
    4. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
    5. Zagrijte tavu, ulijte ulje. Bacite tamo gljive. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
    6. Na gljive pričvrstite polu kolutiće luka, promiješajte i zagrijte minutu.
    7. Dodajte nasjeckane klice. Promiješati. Pržite 6 minuta.
    8. Zatim popaprite, posolite, promiješajte i poklopite. Dovedite hranu u pripravnost.

    Ukusna pasta od strelice od češnjaka

    Neobična tjestenina "ala Pesto umak" s klicama češnjaka bit će izvrstan dodatak ribi, mesu, špagetima. Tjesteninu možete napuniti salatom od povrća ili jednostavno napraviti sendvič.

    Proizvodi:

    • 0,4-0,5 kg klica češnjaka;
    • čaša zrna oraha (po želji);
    • 45 ml maslinovog ulja;
    • hrpa kopra (bosiljak);
    • 1 žličica sol;
    • prstohvat crnog papra;
    • korica s 1/2 limuna;
    • 2 žlice sok od limuna;
    • 175g parmezana (ako je dostupan).

    Tehnologija:

    1. Isperite stabljike i zelje. Izrežite na male komadiće.
    2. U blenderu sameljite odabrano bilje, klice češnjaka, orašaste plodove.
    3. Uklonite koricu limuna bez hvatanja bijelog sloja. Sameljite na ribežu. Pričvrstite na zelenu masu.
    4. Ulijte 35 ml ulja i promiješajte smjesu.
    5. Parmezan naribajte na finom ribežu, kombinirajte u šalici s iscijeđenim limunovim sokom, paprom, soli. Promiješajte i ulijte u uvijenu zelenu masu.
    6. Sve dobro promiješajte.
    7. Stavite umak u male staklenke. Možete ih sterilizirati unaprijed.
    8. Na masu ulijte žlicu ulja tako da se pasta duže čuva.
    9. Ako postoji potreba da se pasta pripremi za buduću upotrebu, mora se čuvati u zamrzivaču..

    Kako pripremiti strelice od češnjaka za zimu

    Ovu metodu mogu koristiti i početnici u poslu berbe za zimu. Prednost recepta je što se klice češnjaka mogu dugo držati na toplom. To se posebno odnosi na gradske stanovnike, jer u stambenim zgradama nema podruma, a neracionalno je prisiljavati hladnjak staklenkama kiselih krastavaca.

    Proizvodi:

    • kilogram mladih izbojaka;
    • lišće lovora;
    • aleva paprika;
    • Octa od 100 ml (9%);
    • 2 žlice Sahara;
    • 1 žlica s toboganom fine soli;
    • 1 litra vode.

    Tehnologija:

    1. Operite stabljike, osušite i narežite na trake od 4-5 cm.
    2. Zakuhajte litru vode, dodajte šećer, sol, lavrushku i zrna papra.
    3. Prokuhajte još jednom.
    4. Čim salamura prokuha, bacite tamo pripremljene strelice i kuhajte 4 minute.
    5. Izvadite klice iz marinade šupljikavom žlicom.
    6. Stavite ih čvrsto u male sterilizirane staklenke.
    7. Maknite salamuru sa štednjaka, u nju ulijte ocat i promiješajte.
    8. Tekućinu ulijte u limenke s praznim mjestima.
    9. Zarolajte posebnim ključem.
    10. Zamotajte obrnute posude i ostavite da se ohlade.

    Ukusan ukiseljeni češnjak. 8 recepata

    Metode smrzavanja

    Ako imate velik broj strelica od češnjaka, one se mogu pripremiti za buduću upotrebu. Na primjer, smrznite se. Ova se manipulacija može obaviti na nekoliko načina - sirova, nakon toplinske obrade, u obliku pirea.

    1. Da biste smrzli klice češnjaka, morate ih isprati i temeljito osušiti. Izrežite na kriške duljine oko 4 cm. Sjeckane stabljike stavite u plastične posude ili ih spakirajte u posebne vreće za zamrzavanje. U potonjem je slučaju potrebno vrećice dobro pritisnuti kako bi višak zraka izašao. Stavite obratke u zamrzivač.
    2. Tehnologija zamrzavanja klica češnjaka je jednostavna - strelice se isperu, izrežu na kratke komade i šalju u kipuću vodu 5 minuta. Čim se komadi skuhaju, polože se u pripremljenu posudu s ledenom vodom. Ostavite u njemu 5 minuta. Zatim se klice polože na krpu ili ručnik, osuše, spakiraju u vreće ili posude i zamrznu.
    3. Za pročišćen prazan oblik trebat će vam same strelice i dodatni zeleni. To mogu biti najčešće - peršin, kopar ili egzotičnije bilje poput bosiljka. Omjer komponenata je proizvoljan. Isperite klice i odabrano bilje. Dobro osušite, usitnite hranu i nasjeckajte u blenderu. Prebacite masu u vreće i zamrznite. Postoji i drugi način - spakirati u silikonske kalupe, u njih uliti malo vode. Zatim smjesu pošaljite u zamrzivač. Nakon stvrdnjavanja pažljivo izvadite i rasporedite u posude.

    Pored ovih metoda, pire krumpir možete smrznuti od strelica maslacem ili čak napraviti slijepu hranu, poput sota od povrća.

    Ljeti će strelice od češnjaka pomoći diverzificirati dosadni meni svijetlim bojama, začinjenom aromom i neobičnim okusom. A zimi će smrznuti pripravci od klica pomoći zasititi tijelo vitaminima.

    Je li vam se svidio članak? Pretplatite se na kanal kako biste bili u toku sa najzanimljivijim materijalima