Image

Anisette

Tinktura anisa je alkoholno piće jačine od 25 do 51 vol. koristi se kao aperitiv prije jela. Tinktura od anisa dobiva se infuzijom sjemena anisa votkom.

Tijekom procesa starenja anis daje svoja esencijalna ulja piću..

Ovo se piće pojavilo na modernom teritoriju Rusije i Europe u 16-17 stoljeću. zajedno s karavanama začina s Dalekog istoka. Zbog svoje jedinstvene arome koristio se u pečenju i, naravno, u proizvodnji votke..

Tinktura od anisa (anisa) bilo je omiljeno piće Petra I. Proizvodilo se u dvije vrste: na bazi kineskog anisa (zvjezdani anis) i zelenog anisa koji je rastao u Rusiji. Liker od anisa, umiješan u mješavinu dviju sorti anisa, bio je sladak, gotovo bezbojan i vrlo popularan. Dok je tinktura zelenog anisa, kopra, korijandera i korice limuna bila vrlo gorka, imala je žućkastu boju i koristila se uglavnom u ljekovite i profilaktičke svrhe..

Trenutno se tinktura anisa proizvodi u mnogim zemljama svijeta, ali, što je čudno, Rusija nije među njima. U Europi je tinktura anisa postala raširena nakon zabrane apsinta 1905. godine.

Zbog specifične reakcije esencijalnih ulja, tinktura anisa na hladnom ili razrijeđena ledenom vodom dobiva mliječno bijelu boju.

Blagodati tinkture od anisa

Tinktura anisa široko se koristi u narodnoj medicini. Zbog visokog udjela esencijalnih ulja u njemu koristi se za poboljšanje probave i kao dezinficijens. Ako postoje problemi sa stolicom, ona je tekuća ili, naprotiv, zatvor, trebali biste popiti žlicu tinkture anisa prije svakog obroka.

Kod kašljanja, bronhitisa, traheitisa i laringitisa dodaje se 5-10 kapi tinkture anisa zajedno sa žlicom meda u čaj ili skuhanu biljnu kolekciju šipka, gospine trave i gloga. Ovu smjesu treba piti dva puta dnevno nekoliko dana, sve ovisi o stanju i zanemarivanju bolesti. Takav lijek umirujuće djeluje na kašalj, poboljšava ispuštanje ispljuvka i ubija patogene bakterije i viruse..

Tinktura anisa također poboljšava opće stanje žena u kritičnim danima, ublažava bol i grčeve u donjem dijelu trbuha i leđima. Uzimajte žličicu tinkture 3 puta dnevno.

Ako imate problema s desnima i neugodan zadah, tada će vam pomoći 20 kapi tinkture anisa u čaši vode. Dobivenom otopinom treba temeljito isprati usta nakon pranja zubi ujutro i navečer. Za nekoliko dana crvenilo i miris nestat će s desni.

Ispiranje zasićenom otopinom tinkture anisa (50 g) i toplom vodom (1 čaša) pomoći će u izlječenju angine. Svakog sata grgljajte. To će ukloniti gnojni plak na žlijezdama, ublažiti bol pri gutanju i ubrzati proces zacjeljivanja..

Da bi poboljšale laktaciju, dojilje bi trebale dodati 2 žlice tinkture od anisa u mliječni čaj. Ne brinite zbog sadržaja alkohola. Bit će tako malene količine da neće naštetiti ni majci ni djetetu..

Šteta tinkture anisa i kontraindikacije

Pretjerana konzumacija tinkture anisa može dovesti do ovisnosti o alkoholu. Također, ne biste trebali koristiti tinkturu za ljude sklone alergijama. To može dovesti do napada astme i anafilaktičkog šoka..

Tinktura anisa kontraindicirana je osobama sklonima epileptičkim napadajima i osobama s visokom razinom živčane pobude. Visoko koncentrirana tinktura ne smije se koristiti za trljanje kože jer može doći do kemijskog opeklina.

Kada liječite upalu pluća, bronhitisa i prehlade, nemojte zloupotrijebiti tinkturu, jer to može pogoršati bolest. Ne prekoračujte preporučenu dozu navedenu u receptima.

Tinktura anisa na votki, mjesečini, alkoholu

Voda od anisa bila je omiljeno alkoholno piće Petra I. Divili su joj se Puškin, Čehov, Ostrovski i mnoge druge istaknute ličnosti ruske kulture. Predlažem da se okusi usporede s klasicima radeći tinkturu od votke i anisa prema dva provjerena recepta. Tehnologija kuhanja vrlo je jednostavna i ne oduzima puno vremena.

Svi su ljudi podijeljeni u dvije vrste: neki obožavaju jela i pića s anisom, drugi mrze ovo začinjanje, koje podsjeća na poznati sirup od kašlja iz djetinjstva. Stoga se nemojte iznenaditi ako vi ili netko koga poznajete ne volite anis. Okus je poput sambuce.

Klasični recept za tinkturu od anisa

Sastojci:

  • sjemenke anisa - 1 čajna žličica;
  • kim - 1 čajna žličica;
  • zvjezdani anis - 2 zvjezdice;
  • votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
  • šećer - 1 žličica.

Priprema

1. Stavite začine u staklenku, dodajte votku i zatvorite poklopac.

2. Stavite staklenku na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 14-16 dana. Dobro protresite jednom u 4-5 dana.

3. Anis filtrirajte kroz gazu i vatu.

4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.

5. Prije upotrebe, držite piće na tamnom mjestu 24 sata.

Dobit ćete domaću tinkturu od anisa ugodne žućkaste boje s uravnoteženim mirisom začina i nezaboravnim aftertasteom..

Domaća anisova votka

Za razliku od tinkture, ponovno se destilira, što okus čini mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine: talijanska sambuka, grčka ouzo votka, ciparski zijev i bliskoistočni arak..

Sastojci:

  • alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
  • sjeme anisa - 20 grama;
  • zvjezdani anis - 5 grama;
  • komorač - 10 grama;
  • štapići cimeta - 2 grama;
  • svježi korijen đumbira - 2 grama;
  • voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).

Recept

1. Stavite sve začine u staklenku, dodajte votku i dobro zatvorite poklopcem.

2. Inzistirati 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3. Gotovu infuziju filtrirajte kroz gazu, razrijedite vodom do 15-20%.

4. Destilirajte na mjesečevoj lupi, dijeleći izlaz na frakcije. Prvih 30 ml utičnice prikupite odvojeno, ovo je "glava" - štetna frakcija koju ne treba piti. Uzimajte glavni proizvod ("tijelo") sve dok čvrstoća destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.

5. Rezultat je 430-460 ml anisove votke jačine 54-58%.

6. Po želji, piće se može razrijediti na 40-45%.

Pažnja! Zbog visokog udjela esencijalnih ulja, kad se doda voda, destilat može postati mliječan, dok mu se okus ne mijenja..

Rezultat je domaća votka nježnog mirisa anisa i lagane slatkoće..

Tinktura anisa kod kuće - recepti

Anis, kao začin, i voćka od anisa poznata su od davnina. Kome nije poznata poznata fraza cara Ivana Groznog iz omiljene sovjetske komedije o domaćici koja je pravila ovu votku. Na Svetoj Gori su redovnici već dugo dodavali anis u duhove. Pisci prošlih stoljeća u mnogim su djelima spominjali anisovku, a koristio ju je i Petar I..

Anis je začin za amatera. Mnogima njegov okus u tinkturi može nalikovati dječjem sirupu protiv kašlja. Ali nekome se čak sviđa tako svijetao naglasak. Ovim znalcima nestandardnih okusa i infuzija preporučujemo recepte za pripremu votke od anisa kod kuće.

Postoji nevjerojatan broj recepata za anis. U europskim zemljama proizvode se mnoga poznata alkoholna pića sa zvjezdanim anisom i anisom. Čak je i u poznatom absintu prisutan. Stoga je vrijedno pokušati kuhati i eksperimentirati sa sastavom tinkture anisa kako bi jednog dana iznenadili goste..

Blagodati i šteta votke od anisa

Tinktura anisa, sudeći prema drevnim papirusima, koristila se za liječenje u Drevnom Egiptu. Ima mnoga korisna svojstva koja mu daju anis i jaki alkohol. Sjeme anisa sadrži puno esencijalnih i masnih ulja, alkohol ima antiseptička, dezinficirajuća svojstva.

Stoga anis povoljno djeluje na probavni sustav, bronhije, sposoban je prevladati visoke temperature, djeluje protuupalno i spazmolitički. Često se koristi interno u ljekovite svrhe, a prikladan je i za vanjsku upotrebu. U antička vremena anis se smatrao afrodizijakom, stoga su ga u tinkturi posebno cijenili plemići i plemići.

Kontraindikacije za upotrebu tinkture anisa su:

  • alergijska reakcija na biljni materijal ili alkohol;
  • bolest jetre;
  • djetinjstvo;
  • alkoholizam;
  • trudnoća;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi;
  • pretjerana ekscitabilnost.

Voda od anisa može biti štetna ako se prekomjerno ili neispravno koristi kao lijek, ako se zlostavlja tijekom gozbe.

Recepti kod kuće

U nastavku doznajte kako napraviti votku od anisa, među najpopularnijim ovdje sabranim receptima. Osnova za njegovu pripremu najčešće je visokokvalitetna domaća mjesečina ili razrijeđeni alkohol..

Tinktura anisa priprema se s dodatkom ostalih začina i začinskog bilja. U nekim se zemljama takvo piće proizvodi u industrijskim razmjerima i ima različita imena - Raki ili Arak - Turska, Sambuca - Italija, Ouzo - Grčka, Anis del Mono - Španjolska, Pastis - Francuska. Svaki od ovih recepata je originalan, a proizvođači ga čak drže u tajnosti. Na primjer, sastav bilja u sambuci ili omjer sastojaka u Ouzo.

Da biste razumjeli kako pravilno pripremiti tinkturu anisa kod kuće, morate je isprobati. Proces nije toliko kompliciran. Ali u nekim je slučajevima potrebno koristiti dodatnu destilaciju pića. Potrebna je oprema i neka vještina. Anis se inzistira na jednostavnom anisu i na njegovom srodniku - anisu, anisu. Potiču se eksperimenti u količini i omjeru sastojaka. Nabavite svoje jedinstveno piće od anisa i počastite svoje goste.

Vijeće. Prije nego što počnete raditi tinkturu od anisa kod kuće, isprobajte je od nekoga drugog ili kupite jedan od napitaka od anisa u trgovini. Ako vam se sviđa ovaj specifični okus, napravite anis kod kuće..

Klasična tinktura na mjesečini

Tinktura anisa na mjesečini priprema se bez dodatne destilacije. Mjesečinu već treba dva puta destilirati i dobro očistiti. Kao rezultat toga, inzistira se na začinima, dobivajući jak domaći alkohol. Tinktura zvjezdanog anisa na mjesečini izrađuje se slično piću infuziranom jednostavnim anisom, mijenjajući omjer sastojaka prema zvjezdanom anisu.

Sastojci

  • Mjesečina - 1 l
  • Anis - 1 žličica
  • Kumin - 1 žličica
  • Zvijezdani anis - 2 komada
  • Fruktoza - 0,5 žličice ili šećer - 1 žličica

Način kuhanja

  1. Ulijte začine u staklenu posudu, napunite ih mjesečinom.
  2. Dobro zatvorite staklenku i dobro protresite.
  3. Stavite piće na tamno mjesto (temperatura 17-22 0) tijekom 14 dana uz svakodnevno mućkanje.
  4. Filtrirajte tinkturu.
  5. Ulijte malo pića, pomiješajte s fruktozom ili šećerom, miješajući dok se slatka komponenta ne otopi.
  6. Ulijte slatki dio natrag. Ulijte anis u boce, stavite u hladnjak još 3-4 dana.

Recept votke od anisa bez kima

Sjemenke kima ne dodaju se uvijek tinkturi od anisa prema receptu, a koriste se i drugi začini. Ali zvjezdasti anis prisutan je zajedno s uobičajenim sjemenkama kima u gotovo svakom receptu. U ovom će slučaju tinktura zvjezdanog anisa na votki djelovati ako ga stavite malo više od anisa.

Sastojci

  • Mjesečina (votka, alkohol) - 1 l
  • Voda - 0,5 l
  • Anis - 120 g

Način kuhanja

  1. Zdrobite 20 g anisa u mužaru i na njega ulijevajte alkohol mjesec dana u mraku.
  2. Dodajte vodu i napravite destilaciju (destilaciju).
  3. U destiliranu tinkturu dodajte preostalih 100 g začina, ostavite još 30 dana.
  4. Propustite piće kroz filter, razrijedite ako je prejak.
  5. Stabilizirajte okus držeći anis nekoliko dana u hladnjaku.

Domaća anisova votka

Na primjer, grčka anisova votka ima široku paletu sorti i recepata. U ovoj je zemlji odavno popularna. Ali nije teško napraviti votku od anisa prema detaljnom receptu za kuhanje kod kuće i ovdje. Da biste nakon infuzije dobili ukusno bezalkoholno piće, morat će ga destilirati. Kako sami napraviti anisovu votku opisano je u nastavku..

Sastojci

  • Votka - 2 l
  • Anis - 40 sjemenki
  • Zvijezdani anis - 8 g
  • Komorač - 12 g
  • Đumbir - 4g
  • Cimet - 3-4 štapića

Način kuhanja

  1. Zgnječite začine u mužaru, stavite u staklenku, napunite votkom (možete koristiti razrijeđeni alkohol ili mjesečinu).
  2. Zatvorite staklenku i stavite na tamno mjesto da se kuha 12-14 dana. Staklenku ponekad treba promućkati.
  3. Dobivenu tinkturu procijedite kroz gazu.
  4. Destilirajte napitak odabirom "glava" i "repova" koje se ne smiju piti. Koristite samo srednji razlomak.
  5. Ako je tinktura vrlo jaka, razrijedite je na 45 0. Namočite ga već nekoliko dana u boci u hladnjaku da stabilizira okus..

Vijeće. Na početku destilacije ispraznite prvih 5% tekućine, ne štedite je. To su "glave" trajekta, u kojima su koncentrirane najštetnije za zdravlje tvari..

Tinktura Petrovskaja

U ovom receptu tinktura od anisa zaslađena je ohlađenim šećernim sirupom. Pa, dobio je ime Petrovski jer car Petar nije prezirao ni nju ni domaću papriku i volio je dobro jesti.

Sastojci

  • Mjesečina - 2 l
  • Anis - 50 g
  • Šećer - 300 g
  • Voda - 300 ml

Način kuhanja

  1. Sjeckati anis, napuniti mjesečinom.
  2. Inzistirati 14 dana u mraku na sobnoj temperaturi.
  3. Kuhajte sirup od vode i šećera, kuhajte smjesu 5-7 minuta od ključanja. Ohladite ga.
  4. Pomiješajte sirup od anisa, dobro promiješajte.
  5. Filtrirajte tinkturu nekoliko puta. Stavite u hladnjak.

Recept za kopar

Zanimljiv i zdrav napitak dobiva se ako je u tinkturi, osim anisa, i kopar. Ova tinktura dobro će pomoći u liječenju nadimanja..

Predloženi recept sadrži nekoliko specifičnih začina, a okus tinkture bit će zbog toga prilično složen. A dizajniran je za ljubitelje neobičnih senzacija. Ako sumnjate u okus takve tinkture, uzmite manje komponenata.

Sastojci

  • Jaki alkohol - 3 l
  • Anis - 4 g
  • Kumin - 0,5 g
  • Zvijezdani anis - 2 komada.
  • Kopar (sjeme) - 0,5 g
  • Korijander (sjeme) - 0,2 g
  • Šećer - žlica

Način kuhanja

  1. Sve začine sameljite u mužaru. U staklenu posudu ulijte alkohol, dodajte šećer.
  2. Dobro protresite dobro zatvorenu staklenku i ostavite da se ulije dva tjedna.
  3. Nakon isteka razdoblja infuzije, nekoliko puta ocijedite i procijedite te prođite kroz gusti filtar.
  4. Hladno i piće.

Najbrža i najlakša opcija

Infuzija, destilacija, samo dva sastojka u sastavu - najbrži i najlakši način za izradu tinkture od anisa kod kuće. Recept je za velike količine alkohola. Ako želite napraviti malo tinkture, proporcionalno smanjite volumen i težinu komponenata.

Sastojci

  • Kumin - 400 g
  • Mjesečina ili razrijeđeni alkohol - 7 litara

Način kuhanja

  1. Zdrobljene sjemenke kima prelijte s 3 litre alkohola. Inzistirati 3 dana.
  2. Dodajte preostali alkohol i destilirajte kroz mjesečinu.
  3. Ulijte tinkturu u boce, pijte je ohlađenu.

Mjesečina s anisom

Mjesečina od anisa bilo kojeg recepta uvijek se priprema prema istim pravilima: alkoholna baza inzistira se na anisu sa ili bez drugih začina, a zatim se destilira kroz destilator. Rezultat je vrlo jako piće, koje se najčešće razrijedi na prihvatljivu jačinu..

Sastojci

  • Sjeme anisa - 200 g
  • Mjesečina - 5 litara
  • Šećerni sirup, gotov (po ukusu)
  • Voda - 2,5 litre

Način kuhanja

  1. Usitnite anis, napunite mjesečinom. Inzistirati 14 dana u mračnoj sobi.
  2. Procijedite infuziju, dodajte vodu.
  3. Destilirati tinkturu kroz aparat da se postigne volumen od 2,5 litre, poštujući tehnologiju.
  4. Dodajte šećerni sirup po ukusu.
  5. Filtrirajte piće.
  6. Ostavite još 3-4 dana da se okus stabilizira.

Kako piti votku od anisa?

Znalci i znalci objasnit će vam kako pravilno piti anisovu votku. Obično se služi kao aperitiv jer anis pomaže u promicanju apetita i potiče probavu. Anisovka se poslužuje i uz jela od mesa ili ribe, morske plodove, dobro je prigristi sireve i voće. Kao profilaktički lijek ili lijek, tinktura se uzima u 1-2 žlice 20-30 minuta prije jela.

Anis se može dodati raznim alkoholnim koktelima. Primjerice, ouzo se pomiješa sa sokom od naranče ili limuna i doda led. Rezultat je koktel pod nazivom "Grčki tigar". Uz deserte se poslužuje i votka od anisa. Pospješuje dobru probavu i apsorpciju hrane.

Tinktura se uspješno koristi u pripremi nekih jela. Na primjer, dodano uhu. Postoji i slasni stari recept za izradu crvene ribe iz Skandinavije, u kojem se riba marinirala u začinima i trljala votkom od anisa. Sad se priprema tako začinjena riba.

Svi ljubitelji domaćih tinktura podijeljeni su u dvije vrste - oni koji su se zaljubili u začinjeni anis i oni koji to ne podnose, poput sirupa za kašalj iz djetinjstva. Pokušajte ga jednom skuhati i odlučite kojem kampu pripadate. Ali ne zaboravite da je slatko, slano, mekano i zdravo. Samo kraljevsko piće.

Tinktura ili liker od anisa kod kuće

Tinktura od anisa jako je alkoholno piće napravljeno od sjemenki anisa. U Rusiji se anis pojavio u 16. stoljeću i od tada se široko koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i vinarstvu. Koristilo se kao lijek, dodavalo se hrani, aromatična domaća vina pripremala su se na osnovi anisa, koristila se i u izradi sbitna.

No, najčešće se od biljke pripremala popularna u to vrijeme tinktura od anisa koja se radila od mjesečine za kruh..

Anisovka je jako voljela Puškina, Ostrovskog, Čehova i druge ruske umjetnike. A gozbe koje je organizirao Petar I. nikad nisu prošle bez ukusnog i aromatičnog likera od anisa.

Tinktura, za razliku od votke, nije destilirana, pa piće zadržava sva izvorna esencijalna ulja. Možda najpopularnije tinkture anisa su Ricard s dodatkom sladića i francuskog Pernoda - na neki način analog apsinta.

Opis biljke

Butina anisa, ili anis, zeljasta je jednogodišnja biljka porodice Umbelliferae, koja doseže visinu do 0,5 m. Uzgaja se kao usjev u mnogim ruskim regijama, uglavnom za dobivanje sjemena koje se koristi kao začin. Perasti listovi oblikom podsjećaju na peršin, dok su gornji izduženiji, donji zaobljeni. Sjemenke (plodovi) su slične koparu - izdužene, ima ih i jajastih, sivosmeđih, veličine 3-5 mm. Cvjetanje se nastavlja do kraja srpnja, plodovi nastaju u kolovozu.

Ovdje je možda vrijedno spomenuti još jednu biljku koja izgleda poput anisa - anis, porijeklom iz Sjeverne Amerike. Zvjezdani anis ima slična svojstva, kao i sličan miris i okus, pa ga se često naziva i zvjezdastim anisom..

Korisna svojstva anisa

Sjeme anisa sadrži sljedeće biološki aktivne tvari:

  • organske kiseline;
  • esencijalno ulje (oko 6%);
  • protein;
  • masti;
  • glukoza.

Glavni element esencijalnog ulja je anetol (aromatični eter), koji biljci daje jedinstvenu aromu. Pripravci koji sadrže ovu začinsku biljku imaju sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

  • protuupalno;
  • spazmolitik;
  • diaphoretic;
  • antiseptički;
  • laksativ;
  • antipiretik;
  • poticanje laktacije;
  • poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i bronhijalnu funkciju.

Ulje ove biljke koristi se u proizvodnji kapi amonijaka-anisa, eliksira dojke i drugih lijekova..

Recepti za tinkturu

Na osnovi anisa pripremaju se razne tinkture: kako tradicionalne, tako i uz dodatak raznih dodatnih sastojaka koji piću daju poseban okus i aromu.

Klasična mjesečina

Tinktura na mjesečini, napravljena prema tradicionalnom receptu, ispada iznenađujuće ukusna, aromatična s veličanstvenim buketom začina i prekrasnom žućkastom bojom. Kao osnova može se koristiti mjesečina razrijeđena jačinom od 45% alkohola ili votke. Ako se koristi mjesečina, preporučuje se očistiti je (na primjer ugljenom) prije početka pripreme tinkture..

Mi ćemo trebati:

  • alkoholna baza - 1 litra;
  • zvjezdani anis - dvije zvijezde;
  • sjemenke anisa i kima - 1 žličica;
  • fruktoza - 0,5 žličice.
  1. Upotrijebljene začine ulijte u pripremljenu staklenu posudu, prelijte mjesečinom i hermetički zatvorite.
  2. Inzistirati na mraku, na sobnoj temperaturi, povremeno (5-6 puta dnevno) dobro promućkati.
  3. Nakon dva tjedna procijedite infuziju filterom od pamučne gaze.
  4. Ulijte malo pića u čašu i dodajte fruktozu, promiješajte, ulijte tekućinu natrag u staklenku.
  5. Ulijte u boce, ostavite još 2-3 dana.

Ovaj recept za anis na bazi mjesečine klasičan je, a vjeruje se da je tako izvorno pripremljen anis. Da biste piću dali dodatne aromatične note, možete dodati koricu limuna ili naranče koja se ulijeva na mjesečinu ili votku zajedno s drugim začinima..

Ako se na ovaj način promijeni recept, ispada da piće nije klasične zlatno smeđe nijanse, već će biti žućkasto. Osim toga, na dnu će se pojaviti talog, pa će tinktura biti potrebno posebno pažljivo filtrirati.

Aromatični napitak je spreman.

Anisovka kod kuće

Mi ćemo trebati:

  • votka - 2 litre;
  • zvjezdani anis - 8 g;
  • anis - 40 g;
  • đumbir - 4 g;
  • cimet - 4 štapića;
  • komorač - 12 g.

Kako kuhati:

  1. Zgnječite začine u mužaru, ulijte u staklenu posudu, dodajte votku, umjesto koje možete koristiti razrijeđeni alkohol ili mjesečinu.
  2. Staklenku morate ostaviti 10-12 dana na tamnom mjestu. Dok se sadržaj ulijeva, povremeno ga protresite (jednom u 1-2 dana).
  3. Procijedite infuziju filterom od gaze i dobro istisnite čvrsti sadržaj.
  4. Ulijte poluproizvod u posudu za destilaciju i destilirajte u dijelovima. Odaberite "glave" kap po kap pri maloj snazi ​​oko 5% od ukupnog broja. "Tijelo" se uzima malom kapljicom prosječne snage do tvrđave od 45%. Zatim, ako je potrebno, možete odabrati "rep".
  5. Destilat se razrijedi pročišćenom vodom do čvrstoće od 45%, ulije u staklene boce i ostavi nekoliko dana da sazrije.

Čim anisova votka dozrije, možete okusiti aromatični napitak nježne slatkoće i nježnih nota anisa.

Votka Petra I

Mi ćemo trebati:

  • mjesečina (45-50%) - 2 litre;
  • voda - 0,3 litre;
  • šećer - 300 g;
  • sjemenke anisa - 50 g.

Kako kuhati:

  1. Plodovi anisa prelivaju se mjesečinom, spremnik se stavlja na tamno mjesto.
  2. Nakon 2 tjedna u dobivenu tinkturu dodaje se ohlađeni sirup od vode i šećera.
  3. Sve komponente dobro izmiješajte, procijedite najmanje dva puta.

Bakin recept

Mi ćemo trebati:

  • mjesečina ili votka - 1 litra;
  • sjeme anisa - 20 g;
  • lješnjaci - nekoliko komada.

Kako kuhati:

  1. Sklopite anis i lješnjake u platnenu vrećicu koja se stavi u staklenu posudu i napuni votkom.
  2. Inzistirati dva tjedna, procijediti.

S koprom

Tinktura pripremljena prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusna, aromatična i zasigurno će se svidjeti svim znalcima domaćeg alkohola. Odlično se slaže s tonikom, a služi se ohlađen. Fruktoza ili šećer dodaju se piću po ukusu.

Mi ćemo trebati:

  • mjesečina ili votka - 3 litre;
  • anis - 4 g;
  • sjemenke kopra, korijandera i sjemenki kima - po 0,5 g;
  • zvjezdani anis - 1-2 zvijezde;
  • granulirani šećer - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

  1. Zgnječite začine u mužaru, razbijte sjeme zvjezdanog anisa, dodajte alkohol (mjesečinu, votku ili razrijeđeni alkohol).
  2. Inzistirati na tamnom mjestu, redovito protresući sastav.
  3. Nakon 10-14 dana, filtrirajte tinkturu, odvajajući sjeme.
  4. Ulijte u staklene boce i ostavite nekoliko dana da sazriju.

Priprema likera

Anis, koji ima nevjerojatnu opuštajuću kvalitetu, lako se kombinira s bilo kojim alkoholnim pićem. Liker od anisa koristi se i u čistom obliku i kao dio raznih koktela koji toliko vole ljudi oba spola.

Mi ćemo trebati:

  • voda - 2 hrpe.;
  • sjeme anisa - 40 g;
  • cimet - 1 pal.;
  • šećer - 1,5 stog.;
  • korijander - 5 kom;
  • alkoholna baza - 1 l.

Postupak izrade likera od anisa ima neke nijanse koje utječu na okus i kvalitetu gotovog proizvoda. A poanta ovdje nije samo u jedinstvenosti recepta, već i u ispravnom spremniku u kojem će se napitak uliti. Boca mora imati uski grlić i biti hermetički zatvorena.

  1. Svi začini se umaču u pripremljenu čistu posudu i preliju alkoholom.
  2. Ulijte alkohol najmanje dva mjeseca.
  3. U tom će razdoblju alkohol imati vremena da upije okus i miris začina, nakon čega će biti moguće dodati slatko punjenje, koje je napravljeno od šećera i vode. Da biste to učinili, morate sipati granulirani šećer u caklinsku posudu, uliti vodu i kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Čim pjena nestane, sirup je spreman.
  4. Fil se ohladi i doda procijeđenoj tinkturi.
  5. Sve su komponente temeljito izmiješane, boce su hermetički zatvorene.

Nakon otprilike dva tjedna može se kušati ukusni aromatični liker. Preporučuje se takav napitak čuvati na hladnom (u hladnjaku ili podrumu).

Brzi recept

Ukusni liker pripremljen prema ovom receptu idealan je za nadolazeću proslavu. Priprema se doslovno za nekoliko dana, tako da ćete imati priliku obradovati sve svoje prijatelje i rodbinu domaćim alkoholom, čak i ako je do praznika ostalo vrlo malo vremena.

Mi ćemo trebati:

  • votka - 5 l;
  • voda - 2 litre;
  • plodovi anisa - 200 g;
  • punjenje od šećera - 4 šalice.

Brzi liker od anisa prilično je jednostavno napraviti sami. Ispada da je vrlo aromatičan i nježnog okusa..

Kako kuhati:

  1. Začin sameljite mlinom za kavu ili običnim minobacačem, po mogućnosti manjim - to će skratiti vrijeme pripreme slatkog napitka.
  2. Sjeckani anis ulijte u staklenu bocu ili staklenku, ulijte alkohol i stavite na tamno mjesto 24 sata.
  3. Pripremite sirup od vode i šećera, ili uzmite gotov, dodajte ga anisovom alkoholu, promiješajte.
  4. Inzistirati nekoliko sati, a zatim napitak procijediti kroz gazu, uliti u staklene boce.

Bit će bolje ako se liker infuzira u hladnjaku 7-14 dana, međutim, ako nema vremena za čekanje, piće možete probati drugi dan.

Prijava za liječenje

Anisovka, poznata od davnina, koristi se ne samo kao aromatizirano alkoholno piće za zabavne događaje, već i kao lijek. Pomaže kod bolesti probavnog sustava, a također pokazuje dobre rezultate kao dezinficijens..

U preventivne svrhe ekstrakt zvjezdanog anisa uzima se natašte za 1 tbsp. l. svakodnevno. Za ublažavanje predmenstrualnih grčeva i bolova tijekom menstruacije uzimajte tri puta dnevno po 1 žličicu. Da bi se povećala laktacija, dojiljama se preporučuje korištenje tinkture anisa (1-2 žlice) razrijeđene s mlijekom.

Uz to, anis se koristi za sljedeće bolesti:

  • zubobolja i glavobolja;
  • menstrualne nepravilnosti;
  • vaskularna patologija;
  • kašalj;
  • disfunkcija crijeva, posebno zatvor;
  • loš dah.

U ove se svrhe tinktura konzumira 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela, 1 žličica. Radna doza je mala, pogotovo ako se lijek razrijedi vodom ili čajem, pa ga možete koristiti čak i tijekom laktacije. Ali ako sumnjate, možete koristiti infuziju sjemenki anisa na bazi vode..

Kontraindikacije i ograničenja

Treba imati na umu da će tinktura anisa koristiti tijelu samo ako se konzumira u malim količinama. Prekomjerna doza može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica..

Tinktura sjemenki anisa ima sljedeće kontraindikacije:

  • trudnoća;
  • individualna netolerancija anisa ili alkohola;
  • povećana živčana razdražljivost;
  • čir na želucu i crijevima;
  • patologije jetre i bubrega.

Ostala ograničenja upotrebe:

  1. Upotreba anisa u ljekovite svrhe ne preporučuje se djeci mlađoj od 12 godina.
  2. Pretjerana upotreba tinkture prijeti razvojem ovisnosti o alkoholu.
  3. Također, piće ne smiju koristiti alergičari, jer to može izazvati napade astme i razvoj anafilaktičkog šoka. Ljudima koji pate od epilepsije i nervozne uzbudljivosti strogo je zabranjeno koristiti anisovku..
  4. Koncentrat anisa na bazi alkohola ne smije se koristiti za trljanje kože jer može prouzročiti kemijske opekline.
  5. Nemojte zloupotrijebiti lijek tijekom liječenja prehlade, bronhitisa, upale pluća, jer to može samo pogoršati bolest.
  6. Kada liječite tinkturu od anisa, strogo poštujte doziranje i ni u kojem slučaju ga nemojte premašiti.

Prilično je jednostavno napraviti ukusnu domaću tinkturu od sjemenki anisa, glavna stvar je pridržavanje navedenog recepta i pravila proizvodnje. Ne prekomjerno upotrebljavajte napitak od anisa, posebno u ljekovite svrhe, jer može naštetiti vašem tijelu.

Tinktura od anisa: recept za mjesečinu, alkohol i votku

Tinktura anisa ili anisa smatra se jednim od prvih klasičnih alkoholnih pića. Povijest njezina pojavljivanja u Rusiji započinje u 16. stoljeću, od vremena otvaranja trgovačkog puta od Kine do Moskve.

Recept za alkoholnu tinkturu od anisa prenosi se s jednog izvora na drugi. Tinktura sjemenki anisa koristi se u narodnoj medicini. Jačina alkoholne tinkture kreće se od 24-55 stupnjeva.

Tinktura sjemenki anisa koristi se u narodnoj medicini

Sjemenke anisa mogu se koristiti i u kuhinji. Posipaju se mesnim proizvodima. Anis se dodaje slatkim proizvodima zajedno s kardamomom i cimetom, što daje suptilan miris kolačićima, kolačima i ostalim pečenim proizvodima. Vjeruje se da će pečena roba s anisom dugo ostati svježa. Sjeme anisa dodaje se juhama, salatama, marinadama u konzerviranom obliku i drugim jelima.

Korisna svojstva tinkture

Tinktura se koristi za poboljšanje probavnih funkcija želuca i kao antimikrobni lijek. Umirujuće djeluje na sluznicu grla, što pomaže u borbi protiv kašlja, poboljšava ispuštanje ispljuvka i uklanja patogene bakterije i viruse. Uz to, tinktura se koristi kod menstrualnih bolova kod žena i kod crijevnih problema..

Gdje se koristi tinktura od anisa

Na osnovi tinkture anisa proizvode se mnogi lijekovi. Veliki broj korisnih svojstava povezan je s prisutnošću esencijalnih ulja u sjemenkama koja imaju ljekovita svojstva. Esencijalna ulja biljke u tinkturi doprinose:

  • poboljšanje funkcioniranja respiratornog i gastrointestinalnog trakta, posebno crijevne peristaltike;
  • stimulacija bubrega otapanjem kamenaca u njima;
  • imaju blagotvoran učinak na tijelo s neplodnošću i hormonalnim poremećajima.

Voda od anisa uzima se kada:

  1. Bolesti dišnog sustava. Čisti bronhije i pluća od nakupljene sluzi, čak i kod učestalih pušača..
  2. Poremećaji gastrointestinalnog trakta.
  3. Za grčeve i kao holeretik.
  4. Za bolesti mokraćnog sustava i bubrega. Voda od anisa djeluje protuupalno.
  5. Nedostatak sna i živčani stres. Tinktura anisa umirujuće djeluje na središnji živčani sustav ljudskog tijela, ublažava akutne glavobolje.
  6. Upalne bolesti oka. Tinktura anisa uklanja viruse koji mogu izazvati upalu.

Recepti tinkture anisa

Na mjesečini

  • pola žlice anisa;
  • žličica kima i šećera;
  • dva komada zvjezdanog anisa;
  • pola litre pročišćenog mjesečina odležalog na 50 stupnjeva.
  1. Stavite začine u posudu i ulijte mjesečinu.
  2. Dobro zatvorite spremnik i povremeno ga protresite.
  3. Proizvod temeljito procijedite, dodajte šećer ili glukozu.
  4. Ostavite da se ulijeva nekoliko dana.

Kao što vidite, recept za tinkturu od anisa je jednostavan i svatko ga može kuhati kod kuće..

Alkohol

  • 500 ml mješavine vode i alkohola;
  • 2 žlice anisa, sjemenki kima sa šećerom;
  • anis s dvije zvjezdice;
  • pola žličice sladića.

Ovi sastojci pića, osim šećera, moraju se uliti u odgovarajuću staklenu posudu i tamo uliti alkohol. Staklenku držite, povremeno protresući, dva tjedna u hladnoj i mračnoj sobi. Nakon toga, piće se filtrira filterom od gaze, doda se šećer, dobro se promiješa i vrati se u mračnu, hladnu sobu na par dana. Zatim se proizvod ulije u bocu i zatvori.

Na votki

  • jedna litra votke;
  • pola žlice anisa;
  • sitno nasjeckana jabuka.

Sjemenke anisa zamotaju se u vrećicu s filterom od gaze, zavežu i stave u bocu. Nadalje, u dobivenu smjesu treba uliti votku, začepiti je i pustiti da odstoji par dana. Zatim se infuzija jabuka s anisom filtrira i stavlja u hladnu sobu..

Tradicionalni recept za anis

  • 0,5 žlice. l. sjemenke anisa, šećer i mljeveni kim;
  • dva komada zvjezdanog anisa;
  • pola litre mjesečine.

Prvo se mjesečina čisti na ugljenu, a zatim se začini stavljaju u staklenu posudu. Zatim se pročišćena mjesečina ulije u staklenku i čuva u mračnoj sobi. Ovaj se napitak mućka 7 dana u redovitim razmacima. Nakon toga anis se filtrira kroz filtar od gaze. Također trebate uzeti pola žlice vode, otopiti glukozu u njoj i uliti u proizvod. Zatim se votka odvoji nekoliko dana na hladnom mjestu..

Ovaj recept za alkoholnu tinkturu na anisu smatra se tradicionalnim. Nakon infuzije, anisova votka ima smećkastu boju sa zlatnom bojom..

Petrovskaya anisovka

  • 40 grama sjemenki anisa;
  • pola litre jake votke;
  • pola čaše granuliranog šećera;
  • pola čaše vode.

Sjeme anisa baca se u posudu, ulijeva se mjesečina i pusti da se kuha tjedan i pol. Sirup se priprema u toploj vodi i šećeru i ulijeva u bocu. Zatim se ovaj napitak filtrira kroz filtar od gaze. Čak je i Petar Veliki volio koristiti ovu tinkturu od anisa, po kojoj je i dobio ime.

Anis s koprom

  • četiri grama anisa;
  • pola grama kima;
  • 200 mg korijandera;
  • 500 mg sjemenki kopra;
  • par komada zvjezdanog anisa;
  • tri litre votke, mjesečina;
  • jedna žlica šećera.

Tinktura, kardamom, anis, klinčić, cimet preliju se mjesečinom ili alkoholom i ostave stajati u hladnoj sobi nekoliko tjedana. Ova tinktura mora se promućkati barem jednom ili dva puta tjedno. Dobiveni napitak mora se ocijediti, staviti u hladnjak ili hladnu mračnu sobu i pustiti da se kuha nekoliko dana.

Tajne kuhanja

  1. Sirup i med dodaju se piću nakon destilacije.
  2. Anis daje plemenite nijanse aromi, a ne zvjezdasti anis.
  3. Domaći anis mora se ponovno destilirati na laganoj vatri..
  4. Važno je prostoriju provjetriti od destilacijskih para.
  5. Temperatura destilacije trebala bi biti 90 stupnjeva, ne smije se prekoračiti (piće će se pokvariti).
  6. Začine treba kupiti u specijaliziranoj trgovini začinima, a ne iz lanaca drogerija. Okus takve votke dobro se slaže s metvicom, ali ne sviđa se svima, jer u njezinoj odsutnosti ne biste trebali povećavati doziranje i omjer komponenata, a u anisovu votku trebali biste staviti malo kima i mente.
Pretjerana konzumacija tinkture anisa može uzrokovati ovisnost o alkoholu

Kontraindikacije

Pretjerana konzumacija tinkture anisa može uzrokovati ovisnost o alkoholu. Osim toga, osobe s alergijskim reakcijama ne trebaju uzimati napitak od anisa. To može izazvati gušenje ili anafilaktički šok. Tinktura sjemenki anisa kontraindicirana je za osobe s epilepsijom i visokom razinom živčane podražljivosti.

Izvorni recepti za tinkturu od anisa na mjesečini

U djelima mnogih ruskih pisaca možete pronaći reference o tome kako zemljoposjednici, pa čak i članovi carske obitelji koriste anisovku tijekom gozbe. Ali malo ljudi zna o kakvom se piću radi. Podaci iz povijesti govore da se posebno volite razmaziti anisovkom Petrom 1.

Svojstva anisa

Alkoholne tinkture od anisa imaju niz ljekovitih svojstava. To je zbog ljekovitih svojstava same biljke. Tvari sadržane u anisu poboljšavaju probavni trakt, imaju antiseptička svojstva, pomažu kod gripe i prehlade. Tinkture anisa korisne su i za dojilje, jer aktiviraju stvaranje mlijeka.

Alkohol pomaže u potpunijoj asimilaciji svih korisnih tvari sadržanih u anisu, pa su stoga alkoholna pića na bazi ove biljke izuzetno korisna za zdravlje.

Naravno, tinkture od anisa korisne su samo u malim dozama, a u velikim dozama mogu ugoditi vama i vašim gostima i poboljšati raspoloženje cijele tvrtke..

Također treba imati na umu da je anisovka kontraindicirana za osobe s epilepsijom..

Značajke pripreme tinkture od anisa

Značajka infuzija od anisa je njihov osebujan okus i aroma. Biljka anisa je takva da joj neki ljudi, nakon što su je jednom probali, daju prednost do kraja života. Ali drugi ga ljudi ne mogu podnijeti..

Priprema tinkture od anisa ima svoje osobine. Ako pripadate prvoj vrsti ljudi, tada jednostavno možete inzistirati na anisu na mjesečini, po potrebi dodajući šećer. A ako niste veliki ljubitelj ove arome i okusa, tada ga možete prekinuti dodavanjem začina. Osim toga, začini, poput korijandera, kima ili kopra, dat će tinkturi jedinstveni okus i izvorni aromatični buket, a dodatak šipka uvelike će poboljšati njena korisna svojstva..

Tinktura od anisa na mjesečini bit će još ukusnija ako anis prvo ulijete alkoholom bez dodavanja šećera 10-14 dana. Nakon toga možete uliti šećerni sirup i ostaviti na tamnom, toplom mjestu isto razdoblje..

Tinktura od anisa mora se filtrirati kad je spremna. Za proizvodnju napitaka od anisa koristi se mjesečina jačine 40 ili više stupnjeva, što je jača, konačniji proizvod će biti energičniji. Mjesečina bi trebala biti izvrsne kvalitete, dobro pročišćena, najbolje je koristiti dvostruko destilirani proizvod.

Izvorni anis ima žućkasto-zelenkastu nijansu. Kad se razrijedi vodom, jaka tinktura anisa postaje mutna. Poslužite rashlađeno, idealno s kockicama leda.

Recepti od anisa

Najčešći je anis s dodatkom zvjezdanog anisa i sjemenki kima. Za pripremu pića trebat će vam:

  • 1 žličica zdrobljeno sjeme kima;
  • Zvijezde anisa s 2 zvjezdice;
  • 0,5 litre mjesečine 40-45%;
  • 1 žličica šećer ili šećer u prahu;
  • 1 žličica zdrobljeno sjeme anisa.

Svi začini se stave u staklenku i napune mjesečinom. Dobro zatvorena staklenka može se čuvati 2-2,5 tjedna na tamnom, toplom mjestu. Gotova tinktura se filtrira, u tekućinu se dodaje šećer ili prah. Slatka tinktura drži se na tamnom mjestu još 1-2 dana.

Domaću anisovu votku također možemo pripisati popularnim receptima za tinkturu anisa na mjesečini. Za izradu trebate:

  • 20 g zdrobljenih sjemenki anisa;
  • 1 litra mjesečine 40-45%;
  • 5 g zvjezdanog anisa;
  • 10 g komorača;
  • 2 g svježeg korijena đumbira;
  • 2 g cimeta;
  • 1 litra vode.

Svi začini moraju se staviti u staklenku i napuniti mjesečinom. Smjesa se infuzira na tamnom mjestu 10-12 dana. Gotova tinktura se filtrira i razrijedi vodom do jačine 15-20%. Dobivena otopina destilira se na mjesečniku. Treba imati na umu da se prvih 30 ml ne može piti zbog visokog udjela toksina, te se stoga moraju sakupljati odvojeno.

Nadalje, glavni proizvod se sakuplja dok čvrstoća izlaznog destilata ne padne ispod 40%. Snaga konačnog proizvoda može doseći 60%, ako je potrebno, tinktura se može razrijediti vodom do željene koncentracije alkohola.

Budući da tinktura sadrži veliku količinu esencijalnih ulja, njezina boja može postati mliječna kada se doda voda, ali to neće utjecati na okus..

Tinktura anisa na mjesečini s dodatkom korijandera i kopra izvornog je okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 3 litre mjesečine 40-45%;
  • 4 g zdrobljenih sjemenki anisa;
  • 0,5 g zdrobljenog sjemena kima;
  • 0,2 g korijandera;
  • 0,5 g zdrobljenih sjemenki kopra;
  • Zvijezde anisa s 2 zvjezdice;
  • 1 žlica šećer ili šećer u prahu.

Recept je sličan klasičnoj tinkturi, s tom razlikom da konačni proizvod, flaširan za čuvanje, mora "mirovati" na hladnom i tamnom mjestu još 4 tjedna.

Tinktura od anisa ima visoku čvrstoću, što im omogućuje ne samo da se konzumiraju u čistom obliku, već se koriste i kao osnova za izradu koktela.

Najbolji recepti za votku od anisa kod kuće. Kako pripremiti tinkturu od anisa na mjesečini?

Recepti za utvrđene infuzije sjemenki anisa spominju se još od srednjeg vijeka i ranije. Aromatični začin široko se koristio za pripremu lijekova, u kuhanju, a dodavao se alkoholu. Anisovku su voljeli Petar I, Puškin i druge kulturne osobe.

Poznati su brojni provjereni recepti. Voda od anisa izrađuje se kod kuće infuzijom začina tekućinama koje sadrže alkohol, nakon čega slijedi destilacija. Pomoću ove tehnologije možete usporediti okus pića s onim koji koriste poznati ljubitelji sličnog alkohola.

Blagodati i šteta votke od anisa sa začinima

Anisovka se spominje još u povijesti Egipta prije Krista, gdje se koristila za liječenje probave i dezinfekciju. Tinktura se uzima u terapeutske i profilaktičke svrhe, jedna žlica prije jela. Medicina vjeruje da anis ima sljedeće učinke:

  • antiseptik i protuupalno;
  • spazmolitik;
  • antipiretik;
  • potiče probavu;
  • normalizira rad bronha.

Zanimljiv! Začin svoju aromu duguje anetolovom eteru. Gotovo svaki recept za votku od anisa sadrži još jedan začin sličnog mirisa - zvjezdasti anis (zvjezdasti anis).

Postoje sljedeće kontraindikacije za upotrebu votke i tinktura:

  1. Osobna netolerancija, alergije.
  2. Zloupotreba alkohola.
  3. Pretjerana ekscitabilnost.
  4. Trudnoća i dojenje.
  5. Nezdrava jetra, posebno kada prelazi razumnu mjeru.

Recepti kod kuće

Alkohol od anisa proizvodi se u cijelom svijetu. Na Istoku i u Turskoj tinktura se naziva "Arak" ili "Raki". Grci ga imaju Ouzo, a Talijani prave Sambucu. Vodica od anisa i recept za njegovu pripremu kod kuće mogu se u svakom slučaju razlikovati zbog raznih pikantnih dodataka. Osnova je mjesečina i razrijeđeni (do 45 stupnjeva) alkohol.

Klasična tinktura na mjesečini

Ovi recepti radije opisuju jaku tinkturu anisa od mjesečine kod kuće, jer se provode bez naknadne destilacije..

Klasični sastav uključuje:

  • 1 litra mjesečine;
  • 1 žličica anis;
  • 1 žličica kim;
  • Zvijezde anisa s 2 zvjezdice;
  • 0,5 žličice fruktoza.

Pripremljeno u sljedećim koracima:

  1. Začini se sipaju u staklenu posudu, ulijeva se mjesečina, zatvara i inzistira 2 tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite se svaki drugi dan.
  2. Filtrirajte sadržaj kroz gazu.
  3. Dio tinkture se ulije, doda fruktoza i natoči natrag.
  4. Nakon miješanja, piće se puni u boce, odležava do 3 dana, nakon čega se smatra spremnim.

Na sličan način možete pripremiti tinkturu od anisa na mjesečini prema tradicionalnom receptu. Sastojci:

  • 0,5 žlice. l. sjemenke anisa i kima;
  • Anis sa 2 zvjezdice;
  • 0,5 litre mjesečine;
  • 0,5 žlice. l. Sahara.

Mjesečina se pročišćava (koristi se ugljen). Zatim se na to preliju začini, ostave na tamnom mjestu 5 dana, ponekad se trese. Nakon filtriranja dodajte šećer otopljen u žlici tople vode. Ostavite ga neko vrijeme da se ohladi. Gotov proizvod ima svijetlosmeđu ili čajnu boju, ugodnog mirisa i karakterističnog okusa.

Domaća anisova votka

Kako napraviti votku od anisa? Priprema se od tinkture začina naknadnom destilacijom koja omekšava okus. Sastav:

  • 2 litre votke;
  • 40 g sjemena anisa;
  • 8 g zvjezdanog anisa;
  • 12 g komorača;
  • do 4 štapića cimeta;
  • 4 g đumbira.

Način kuhanja je sljedeći:

  1. Zgnječite začine u mužaru i stavite u staklenku votke (ili mjesečine, alkohola 45 stupnjeva).
  2. Ostavite spremnik u mraku do 12 dana, svakodnevno protresite.
  3. Filtrirajte kroz gazu.
  4. Ulijte u mjesečev šporet. Pretjecite, uzimajući prvih 5% volumena, kao otpadni dio. Prikupiti tekućinu s udjelom alkohola do 50%. "Repovi", čija se tvrđava smanjuje ispod 40 stupnjeva, također se odvajaju.
  5. Dobiveni destilat razrijedite vodom na 45 stupnjeva, ulijte u boce i izdržite nekoliko dana zrenja.
  6. Možete okusiti votku s posebnim okusom i nježnom aromom.

Pažnja! Kada se razrijedi vodom, alkohol može postati mliječan zbog esencijalnih ulja. To ne utječe na okus..

Tinktura Petrovskaja

  • 50 g anisa;
  • 2 litre mjesečine 50 stupnjeva;
  • 300 g šećera;
  • 300 ml vode.

Koraci kuhanja su sljedeći:

  1. Prelijte začine mjesečinom i stavite na tamno mjesto 2 tjedna.
  2. Ulijte šećerni sirup na sobnoj temperaturi.
  3. Promiješajte i filtrirajte dva puta.

Recept za kopar

Ohlađena aromatična tinktura pravi se s dodatkom kopra. Dobar je i uredan i pomiješan s tonikom. Šećer se dodaje po ukusu. Sastav:

  • 3 litre votke 45 stupnjeva;
  • 4 g sjemena anisa;
  • 0,5 g kopra, sjemenki kima i korijandera;
  • Anis s 1 ili 2 zvijezde;
  • 1 žlica. l. Sahara.

Koraci kuhanja su sljedeći:

  1. Razbijte zvjezdasti anis, sve začine malo zgnječite u mužaru.
  2. Prelijte sa mjesečinom, votkom ili razrijeđenim alkoholom.
  3. Inzistirati do 2 tjedna u mraku, povremeno protresući.
  4. Procijedite, izvadite sjeme, bocu i odstojite nekoliko dana.

Kako piti votku od anisa?

Recepti od anisa pojavili su se u Rusiji u 16. stoljeću. Pili su ga malo u čistom obliku. Danas je široko rasprostranjena metoda korištenja votke i tinkture od anisa u koktelima. Ovo je dobar aperitiv za apetit prije večere. Ohlađen je dobar i nakon večere, jer poboljšava probavu..

Za gozbu je dobro i jako piće. Međuobrok za njega mogu biti morski plodovi, sirevi, hladna, vruća mesna jela, slatkiši i voće. Znalce anisove votke ujedinjuje ljubav prema okusu i aromi anisa koji se u njoj nalazi.