Image

Ljekovita svojstva crne rotkve, blagodati i štete, recepti

Crna rotkva jedno je od učinkovitih alternativnih sredstava za jačanje imuniteta, liječenje kardiovaskularnih, virusnih bolesti, patologija genitourinarnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Gomolji se koriste u liječenju gripe, problema s potencijom i bolova u zglobovima. Proizvod se široko koristi u borbi protiv pretilosti i u kozmetologiji - prilikom izvođenja postupaka za poboljšanje zdravlja kože i kose.

Sastav i svojstva

Crna rotkvica je po udjelu kalija, magnezija i kalcija ispred svih ostalih vrsta povrća. Ostali korisni elementi koji su prisutni u sastavu biljke:

    fosfor; celuloza; fitoncidi; natrij; vitamini A, B1, B2, B6, C, E, PP; folna kiselina; pantotenska kiselina; vitamin C.

Korisne tvari raspoređene su u sastavu povrća kako slijedi:

    Vrh, vrh. Vitamin C. Prisutan je i u značajnim količinama u kori.Unutarnji dio. Vlakna koja se koriste za normalizaciju funkcioniranja probavnog procesa. Rep. Sumporna esencijalna ulja koja mogu poboljšati stanje ljudskog imunološkog sustava

U narodnoj medicini crna rotkva koristi se u sljedeće svrhe:

    obnavljanje crijevne peristaltike; čišćenje tijela, uklanjanje kolesterola; liječenje ateroskleroze; borba protiv aritmije; liječenje prehlade i bilo kojih virusnih bolesti; uklanjanje kamenaca iz žuči i mjehura; normalizacija šećera u krvi i tlaka kod dijabetesa; liječenje išijasa, reumatizma, bolova u zglobovima itd..

Kome se pokazuje crna rotkvica??

Za zdravlje muškaraca crna rotkva koristi se u sljedeće svrhe:

    liječenje poremećaja erekcije; borba protiv prostatitisa; pozitivan utjecaj na stanje limfnog sustava; liječenje i prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ženama se savjetuje da jedu rotkvicu u sljedećim slučajevima:

    potreba za čišćenjem lica; anoreksija; dobna opuštenost kože; prekomjerna težina; staračke pjege na koži; labavi podijeljeni krajevi.

Crna rotkvica je u stanju za kratko vrijeme djetetu obnoviti imunološki sustav, izliječiti ga od velikog kašlja, suhog kašlja i drugih bolesti.

Povrće se smije koristiti kada mali pacijent navrši tri do četiri godine. Preporuča se započeti s malim obrocima, jer previsoke doze mogu kod djece izazvati proljev, zatvor ili alergiju. Mora se uzeti u obzir da korijen usjeva ima gorak okus, bebama neugodan..

Kako se crna rotkva koristi u tradicionalnoj medicini

U nastavku su predstavljeni najčešći recepti s kojima možete pripremiti lijekove na bazi crne rotkve.

Aritmija

Čisti sok od rotkve konzumira se tri puta dnevno, jednu žlicu četrdeset minuta prije jela.

Modrice, rane

1. Sto grama soka otopi se u sto mililitara crnog vina.
2. Smjesa se stavi u vodenu kupelj i drži tamo dok ne postane gusta.
3. Rezultirajući sastav koristi se kao mast u ohlađenom stanju.

U slučaju opeklina, ovaj se proizvod ne može koristiti..

Hripavac

1. Srednje korijensko povrće temeljito se opere i izreže na male komadiće.
2. Sirovina se omota folijskim materijalom i stavi u pećnicu na 120 ° C na dva sata..
3. Rotkvica se ohladi i istisne iz soka.
4. Tekućina se ulije u staklenu posudu i stavi u hladnjak.
5. Sredstvo se konzumira jednu žličicu četiri do pet puta dnevno, zadnji unos u dan trebao bi se dogoditi neposredno prije spavanja.

Prije upotrebe, napitak se malo zagrije u vodenoj kupelji.

Angina

1. Otopite 100 ml soka rotkvice u 200 ml vode.
2. Grgljajte grlo šest do osam puta dnevno tjedan dana.

1. Dvadeset grama tekućeg meda otopi se u 120 ml soka.
2. Piti 4-5 puta dnevno, 30-40 ml po dozi.

Trajanje tečaja liječenja je dva tjedna..

Osteohondroza

1. Gomolj se opere, natrlja s korom i istisne.
2. Tekućina u zapremini jedne čaše ulije se u staklenu posudu, a zatim dvije žlice octa i pola čaše meda.
3. Staklenka je čvrsto omotana tamnom krpom.
4. Dobiveni proizvod koristi se za podmazivanje bolnih područja tijela i ostavlja 40 minuta, prethodno obradivši kožu biljnim uljem kako bi se izbjegle opekline.

Bol prestaje nakon tjedan dana, međutim, trajanje tečaja je jedan i pol do dva tjedna.

Radikulitis

1. Korijen se usitni i rezultirajuća sirovina omota između dvije lanene tkanine
2. Oblog se stavlja na zahvaćeno područje tijela i prekriva toplom krpom i papirom za crtanje.
2. recept:

Iscijedite sok rotkvice kroz gazu, zagrijte na 35-40 ° C i utrljajte u kožu

Hladno

1. Korijen se očisti i usitni.
2. Sirovine se zamotaju u gazu i istisnu iz soka.
3. Dobivenom tekućinom temeljito obrišite pacijentovo tijelo, a zatim ga odjenite u toplu odjeću i stavite pod pokrivač.

Kako bi se povećala učinkovitost, dopušteno je ulje razrijediti vodom u jednakim omjerima i dodati jednu žličicu meda. Takav lijek pokazat će značajan dijaforetski učinak..

1. Gomolj se fino protrlja i dodaje mu se žlica meda i deset kapi ulja sjemenki crne rotkve.
2. Dobivena smjesa je čvrsto omotana gazom.
3. Rezultirajuće aplikacije stavljaju se preko bolesnikovih lopatica u obliku gorušice u trajanju od 20 minuta.

Ova se metoda ne primjenjuje kod povišene tjelesne temperature kod pacijenta.

Oštećena ravnoteža glukoze kod dijabetesa

1. Srednji korijen usjeva odrezan je s vrha.
2. Unutarnji dio je izrezan, a rezultirajuća šupljina ispunjena je medom.
3. Odrezani vrh vraća se na prvobitno mjesto i ostavlja dva sata..
4. Dobiveni proizvod konzumira se tri puta dnevno, jednu žlicu prije sljedećeg obroka

Oštećena probava

1. Pripremite salatu miješajući dotično povrće s repom i mrkvom u jednakim količinama.
2. Smjesa je začinjena maslinovim uljem.
3. Salata se konzumira svakodnevno za vrijeme večere.

Vidljivi rezultat pojavljuje se nakon otprilike tjedan dana.

Bol u zglobovima

1. Tristo mililitara soka od rotkvice pomiješa se sa 100 g votke, 0,2 kg meda i žličicom soli.
2. Dobivena smjesa infuzira se četiri dana.
3. Dobivena tinktura konzumira se jednom dnevno, po 50 ml

Bolesti grkljana i grla

1. Pet kapi ulja crne rotkve otopi se u juhi kamilice.
2. Dobivenom otopinom se ispire grlo dva puta dnevno

Poremećaj laktacije

1. Otopite jednu žličicu meda i 10 kapi ulja rotkvice u 100 ml vode.
2. Dva puta dnevno uzimajte 50 ml dobivene otopine.

Prije uporabe proizvoda neophodno je dobiti odobrenje kvalificiranog stručnjaka..

Crvi

1. Pripremite otopinu od 30 ml ulja sjemenki rotkvice i 120 ml ribane pulpe ovog povrća.
2. Jedite jednu žlicu tri puta dnevno.

Učinkovitost lijeka povećava se složenom primjenom zajedno s laksativima.

Sastav se ne koristi u prisutnosti sljedećih bolesti:

    čir želuca; hepatitis; kronična bolest bubrega; gastritis.

Poremećaji mišićno-koštanog sustava

Jedna čaša sljedećih sastojaka doda se u 300 ml soka od rotkve:
-medicinska žuč;
-medicinski alkohol;
-morska sol;
-med.

Redoslijed pripreme i upotrebe:

1. Na osnovi dobivene smjese napravite oblog navečer i ostavite preko noći.
2. Ujutro se proizvod uklanja, a koža se opere votkom.
3. Trajanje tečaja liječenja je 2-4 tjedna.
Kamenje u žuči i mokraćnom mjehuru 1. Sat vremena nakon jela uzmite žličicu soka.
2. Postupno povećavajte dozu na jednu žlicu, a zatim na jednu i pol čašu.

Ako se javi bol, liječenje treba odmah prekinuti. Tijekom liječenja trebali biste se suzdržavati od jedenja kisele i začinjene hrane.

Ateroskleroza

Tri puta dnevno konzumirajte dvije žlice soka.

Mastopatija

1. Svježe iscijeđeni sok crne rotkve miješa se s nerafiniranim kukuruznim uljem i sokom aloe u jednakim omjerima.
2. Smjesa se otopi votkom u omjeru 1:10 i stavi u hladnjak na tjedan dana..
3. Tri puta dnevno, pola sata prije jela, konzumirajte jednu žlicu dobivene tinkture.

Trajanje tečaja liječenja je tri tjedna..

Simptomi povlačenja

1. Sok crne rotkve miješa se sa sokom od krastavaca i celera u omjeru 2: 1: 1.
2. Smjesi dodajte malu količinu vode i jednu žličicu soka peršina.
3. U roku od sat vremena potrošite 300 ml dobivenog proizvoda.

Dopušteno je sok od celera zamijeniti slanom vodom ili sokom od kupusa.

Prevencija gastrointestinalnih infekcija

150 grama naribane pulpe crne rotkve pomiješa se s jednom žličicom soka češnjaka i konzumira dva do tri dana.

Zatvor

Dva puta dnevno upotrijebite 50 grama ribanog korjenastog povrća. Tijekom liječenja dnevno se unosi najmanje jedna i pol litra filtrirane vode.

Curenje iz nosa, sinusitis

U svaku nosnicu se ukapaju 3-4 kapi svježeg soka od rotkvice.

Bronhitis

1. Pomiješajte pola čaše vode i sok od rotkvice.
2. Otopini dodajte dvije žlice meda.
3. Rezultirajuća tvar konzumira se tri puta dnevno, 80-100 ml po dozi

Rotkvica s medom jedna je od najčešćih kombinacija u tradicionalnoj medicini. Smjesa ima sljedeća korisna svojstva:

    antivirusno; diuretik; upalni; diaphoretic; mukolitički.

U razdoblju pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, preporuča se odbiti upotrebu rotkvice s medom.

Crna rotkvica - zdravstvene koristi i šteta

Zdravstvene dobrobiti i šteta crne rotkve popularna je tema zimi. Ovo povrće u hladnoj sezoni jedno je od najpristupačnijih, pa mnoge domaćice redovito pripremaju jela od crne rotkve. No, malo ljudi zna da se listovi rotkvice mogu koristiti i za hranu, a postoje čak i posebne lisnate sorte koje se uzgajaju upravo radi svježeg zelja. Članak će se baviti svim tim pitanjima, kao i liječenjem crne rotkve - zanimljivi recepti.

Crna rotkvica - zdravstvene koristi i šteta

Mnogi ljudi crnu rotkvicu povezuju s lijekovima protiv prehlade. Doista, njegov sok, pomiješan s medom, značajno olakšava kašalj i hipotermiju, uz curenje iz nosa i SARS. Ali ovo korijenje povrće prikladno je ne samo za recepte narodnog liječenja. Možete ga jesti u salatama, kuhati druga jela - ispadaju ne manje ukusna od crne rotkve nego od zelene.

Sastav proizvoda određuje njegove koristi i štetu zdravlju. Crna rotkvica sadrži esencijalna ulja, kao i ogromnu količinu vitamina i minerala - vrijednost korijena nije niža od drugog povrća dostupnog zimi. Gotovo su sve skupine vitamina B, askorbinska kiselina i vitamin A, kalij, fosfor, kalcij, selen, cink i druge tvari.

Liječenje crne rotkve i njezini izvrsni rezultati uvelike ovise o prisutnosti posebnih enzima - pomažu poticati proces probave i izbacuju stajaću žuč u žučnoj kesi. Korijenski fitoncidi su prirodni antibiotici koji pomažu u uništavanju virusnih i bakterijskih infekcija. Sumpor u rotkvici snažna je protuupalna i iskašljavajuća tvar koja pomaže kod svih vrsta kašlja, uključujući hripavac.

Ljekovita svojstva rotkvice

Prilično je teško navesti sva svojstva rotkvice važna za ljudsko zdravlje. Redovitom primjenom djeluje opće ljekovito, povećava imunitet, jača obranu tijela od negativnih čimbenika. Za probavu je ovaj proizvod pravo otkriće. Govorimo o onim ljudima koji pate od niske kiselosti želučanog soka, lošeg apetita, probavnih problema i zatvora. Rotkvica savršeno čisti crijeva i poboljšava obradu druge hrane, pomažući joj tako da se apsorbira.

Za one koji žele smršavjeti, dobro će doći i jela od crne rotkve. Povrće ima malo kalorija - oko 35 kalorija, pa tijekom dijete, salate i druga hrana s njim neće naštetiti figuri. S obzirom na sposobnost rotkvice da veže i uklanja masnoće, definitivno je treba jesti što češće. Ova je kvaliteta rotkvice također bitna u prisutnosti hiperlipidemije, poremećaja metabolizma masti i ateroskleroze - proizvod značajno smanjuje razinu masnoće u tijelu.

Ostale važne osobine rotkvice za ljude:

  • Diuretsko djelovanje - uklanjanje toksina i toksina, pijeska, optimizacija cjelokupnog mokraćnog sustava
  • Ublažavanje boli nakon modrica, s išijasom, osteohondrozo, išijasom
  • Poboljšanje funkcioniranja štitnjače i ostalih organa koji proizvode hormone
  • Pomoć kod bolesti jetre, uključujući upalne (hepatitis)
  • Izlučivanje viška tekućine iz tijela, optimizacija ravnoteže vode i soli, uklanjanje edema
  • Stimulacija mozga, uklanjanje gladovanja kisikom
  • Borba protiv parazita, posebno crijevnih

Kome će rotkvica naštetiti??

Pri proučavanju blagodati crne rotkve također treba uzeti u obzir zdravstvene rizike koje povrće može prouzročiti. Liječenje crne rotkve i njezinu upotrebu u hrani treba provoditi s velikim oprezom kod kroničnih bolesti želuca, crijeva, gušterače. Kad se zlostavlja, gorući sok rotkvice i obilje vlakana u pulpi mogu povećati kiselost i nadražiti gastrointestinalni trakt, uzrokujući pogoršanje bolesti. U akutnoj fazi svih bolesti probavnog trakta ovo je povrće strogo kontraindicirano..

U trudnica je korijen usjev sposoban prouzrokovati kontrakcije maternice, stoga je opasan za mogući pobačaj ili prerano rođenje. Stoga ga treba jesti ili postupati s velikom pažnjom. Tijekom laktacije, bolje je uopće ne jesti rotkvicu - ona pridonosi nadimanju i bolovima u trbuhu kod djeteta. Djeci mlađoj od 3 godine rotkvica se daje ne često, uglavnom s medom protiv kašlja, već - uz dopuštenje liječnika.

Listovi rotkvice - primjena

Ispada da su listovi rotkvice i drugih usjeva iste obitelji (rutabage, repa, rotkvica) i sami vrlo korisni za tijelo i ljudi ih već dugo konzumiraju. Ranije su u Rusiji od njih radili variva, solili kupus s njima, pekli pite. Nažalost, sada se u Rusiji jela s lišćem rotkvice gotovo nikada ne kuhaju, ali u europskim zemljama, u SAD-u, Japanu vrlo su popularna.

Potrebno je sakupljati zelje biljke tijekom razdoblja kada je korijenje još vrlo malo, a lišće nježno, mekano. Hranjiva vrijednost lišća vrlo je visoka i, s obzirom na prisutnost vitamina, ponekad premašuje njihovu količinu u samom povrću. Dakle, askorbinska kiselina u lišću je oko 143 mg, au korijenu usjeva - oko 25 mg.

Posljednjih godina na tržištu su se pojavile posebne sjemenke rotkvice. Biljka daje puno zelenila salate, vrlo brzo sazrijeva, proizvodi su joj ukusni i aromatični. Takva rotkvica ne tvori korijenske usjeve, ali njezino lišće naraste do 30 cm visoko, i može se i mora jesti! Potrebno je koristiti zelje u kulinarske svrhe prije cvatnje, jer se tada sadržaj hranjivih sastojaka uvelike smanjuje.

Tretman crne rotkve - recepti

Najpoznatiji po liječenju rotkvice je recept za kašalj. Da biste to učinili, kombinirajte sok od rotkvice s medom ili izrežite rupu u korjenastom povrću, stavite med tamo, stavite ga u toplinu dok se ne pusti velika količina soka. Uzimaju napitak za kašalj po žlicu tri puta dnevno, djeci se daje žličica tekućine tri puta dnevno. Kašalj obično prolazi nakon 5-7 dana. Postoje i tone drugih recepata koji uključuju crnu rotkvicu..

Od ateroskleroze

Liječenje ateroskleroze rotkvice može se provoditi u svim stadijima bolesti, osim u slučajevima kada postoje ozbiljna oštećenja koronarnih žila ili je pacijent već razvio ozbiljan oblik zatajenja srca. Da biste se riješili povišenog kolesterola, trebate iscijediti sok iz crne rotkve, razrijediti vodom napola. Uzimati nakon jela 1,5 kašiku dva puta dnevno. Tečaj - 14 dana.

Od zadebljanja žuči

Da biste spriječili transformaciju žuči u kamenje i uklonili je iz žučnog mjehura, također morate piti sok od rotkvice. Uz tečaj od 10 dana, uzima se u žličici jedan sat nakon jela tri puta dnevno. Postupno, dozu treba povećavati na po žlicu. Ako se pojave jaki bolovi u desnoj strani, liječenje će se morati prekinuti.

Od mastopatije

Za liječenje bolesti dojke potrebno je iscijediti sok iz rotkvice, kombinirati ga podjednako s kukuruznim uljem (nerafiniranim) i sokom aloje. Ovom napitku dodajte votku 1:10, ostavite u hladnjaku tjedan dana. Pijte po žlicu proizvoda tri puta dnevno 30 minuta prije jela. Tečaj - 21 dan.

Jela od crne rotkve

Pogrešno je mišljenje da je nemoguće kuhati bilo što od gorke rotkve, osim vrlo ljutih, gorućih salata. Prvo, prije kuhanja, naribano korjenasto povrće može se malo namočiti u vodi - na taj će način postati praktički ne začinjeno, jer će iz njega izaći većina esencijalnih ulja. Drugo, raznolikost jela od crne rotkve vrlo je velika, a mogu biti hladna ili vruća, ovo je stvar ukusa..

Palačinke s rotkvicom

  • Gotove palačinke - 10-15 komada
  • Biljno ulje - 100 ml
  • Sol po ukusu
  • Korijander po ukusu
  • Zeleni luk - grozd
  • Crna rotkvica - 2 komada
  • Češnjak - 3 klinčića

Palačinke za nadjev mogu se pripremiti prema apsolutno bilo kojem receptu. Glavna stvar je da su dovoljno jaki i da nisu rastrgani dok omotavaju nadjev. Sam nadjev priprema se na sljedeći način. Ogulite rotkvicu, naribajte na srednje ribežu. Operite rotkvicu u 2-3 vode, temeljito iscijedite. Sitno nasjeckajte češnjak, pržite na biljnom ulju. Bacite rotkvicu u tavu. Dinstajte povrće 10 minuta, a zatim posolite, dodajte korijander, nasjeckani zeleni luk. Dalje, napunite palačinke dobivenom masom, pažljivo zamotajte palačinke u kvadrate. Poslužite s kiselim vrhnjem.

U nastavku su predstavljene neke korisnije informacije. Ovaj, također zanimljiv tekst, preuzet je odavde.

Rotkvica je jedinstvena korijenska kultura koja je u starim vremenima zaslužila slavu spasitelja od gladi, ali sada je nepravedno zaboravljena i rijetko se jede. Doista, rotkvica se u Starom Egiptu smatrala glavnom hranom, gdje se od nje dobivalo biljno ulje, a u Rusiji se od ove korijenske kulture kuhala nemasna juha koja je spasila milijune seljaka od gladi. Danas većina stanovnika megalopolisa nije ni upoznata s okusom rotkvice, a ako jesu, njihovo je znanje ograničeno na poznati recept za kašalj, u kojem se preporučuje miješanje soka crne rotkve s medom..

No, vrijednost ovog povrća je puno veća i o tome je jednostavno potrebno znati svima onima koji žele jesti zdravu i zaista zdravu hranu. U ovom članku predlažemo da bolje upoznamo ovo vrijedno povrće i naučimo o blagodatima i opasnostima rotkvice koje može donijeti za naše zdravlje..

Kemijski sastav rotkvice

Nije bez razloga rotkvica glavna hrana u mnogim zemljama. Sve je u vezi s njegovim visokim hranjivim svojstvima i vrijednim vitaminsko-mineralnim sastavom, koji jača obrambene snage organizma. Ovo povrće je posebno vrijedan izvor sljedećih hranjivih sastojaka:

  • vitamin A - neophodan je za rast i jačanje kostiju, kao i za održavanje oštrine vida;
  • vitamin C - jača obranu i bori se protiv slobodnih radikala u tijelu;
  • vitamin PP - pospješuje rast tkiva i potpunu razgradnju masti;
  • Vitamini B skupine - sudjeluju u svim metaboličkim procesima tijela i održavaju zdravlje živčanog sustava;
  • pantotenska kiselina - tvori imunitet i sudjeluje u stvaranju živčanih veza, u sintezi hormona kortizola i stvaranju krvnih stanica;
  • prehrambena vlakna - poboljšavaju rad crijeva, normaliziraju probavu i uklanjaju otrovne tvari iz tijela;
  • lizozim - ima antiseptička svojstva, sprečavajući zaraznu infekciju tijela.

Zasebno, recimo o fitoncidima prisutnim u rotkvici. Takvi vrijedni spojevi savršeno pročišćavaju tijelo od mikroba, značajno smanjujući rizik od prehlade, a osim toga, bore se protiv slobodnih radikala, sprečavajući mutaciju zdravih stanica. Rotkvica sadrži glukozinolate - tvari koje potiskuju vitalnu aktivnost stanica raka.

Uz to, rotkvica je bogata kalijem i kalcijem, magnezijem i fosforom, jodom, željezom, sumporom, taninima, aminokiselinama, esencijalnim uljima i drugim korisnim spojevima..

Sadržaj kalorija rotkvice

S tako bogatim kemijskim sastavom, rotkvica je niskokalorično povrće sa samo 36 kalorija. Štoviše, glikemijski indeks (GI) ovog korjenastog povrća je 15, što znači da je teško zamisliti prikladniji proizvod za borbu protiv prekomjerne težine..

Vrste rotkvice

Treba reći da je rotkvica različita, razlikuje se po sastavu, okusu i zdravstvenim prednostima. Postoji nekoliko vrsta ovog korjenastog povrća:

Crna rotkva

Ovo je najzdravija rotkvica. Okus je previše začinjen, gorak i opor, ali u rukama iskusnog kuhara može otkriti sav njegov okus. Kod nas se crna rotkva uglavnom koristi u alternativnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Iako je dobar u salatama od njega, recepte za koje ćemo navesti u nastavku u odgovarajućem odjeljku.

Bijela rotkvica

Ova sorta povrća salate izvrstan je međuobrok. Dovoljno je začinjeno da grickalicama od takvog proizvoda samo dodaje pikantnost. Prema kulinarskim stručnjacima, posebno su dobre salate od rotkve začinjene biljnim uljem, vrhnjem ili majonezom. Usput, ovo povrće je također izuzetno korisno za zdravlje, posebno štiti tijelo od prehlade, a sve zahvaljujući prisutnosti fitoncida.

Zelena rotkva

Oni koji ne vole začinjenu hranu trebaju obratiti pažnju na zelenu rotkvicu. Ovo voće je neutralnog okusa i praktički ne sadrži gorčinu, što znači da je pogodno čak i za one ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, s obzirom na nizak sadržaj fitoncida, njegova su ljekovita svojstva mnogo niža. Osim toga, ova vrsta je pokvarljiva, pa je stoga takvu rotkvicu bolje upotrijebiti u roku od 2-3 mjeseca nakon sakupljanja..

Daikon

To je veliko duguljasto povrće korijena, koje se među svojom „braćom“ smatra najslađim, pa se stoga koristi u širokoj paleti kulinarskih recepata. Istina, on ima značajan nedostatak - ova sorta rotkvice čuva se ne više od dva tjedna. Ako govorimo o zdravstvenim blagodatima, daikon savršeno uklanja tekućinu iz tijela, a također čisti krv od metaboličkih proizvoda.

Zdravstvene blagodati rotkvice

  1. Smiruje živčani sustav
    Rotkvica je bogata vitaminima skupine B, zbog kojih se ovaj proizvod može nazvati pravim „antistresorom“ za naše tijelo. Jela s rotkvicom pomažu u suočavanju s tjeskobom i tjeskobom, smanjuju nervoznu podražljivost. Ovo korijenje povrće posebno je korisno za osobe koje imaju problema sa spavanjem..
  2. Jača imunološki sustav
    Bogatstvo vitamina, minerala, aminokiselina i fitoncida čini rotkvicu jednom od najkorisnijih namirnica za jačanje obrambenih sposobnosti organizma. Najvrjednija u tom pogledu je crna rotkvica koja se savršeno čuva tijekom zime i pravo je otkriće u smislu prevencije nedostatka vitamina i sezonskih epidemija gripe. Štoviše, s postojećom prehladom, posebno s bronhitisom i dugotrajnim kašljem, crna rotkvica je jednostavno nezamjenjiva..
  3. Poboljšava probavni trakt
    Ovdje je najveća vrijednost visok sadržaj vlakana u rotkvici, zahvaljujući kojem problemi sa stolicom nestaju, probava se poboljšava, uklanjaju se dispeptični simptomi i poboljšava pokretljivost crijeva. Istina, treba napomenuti da začinjene sorte rotkvice (crne i bijele) nisu prikladne za prehranu osoba koje pate od gastrointestinalnih bolesti (gastritis s visokom kiselošću, čir na želucu i dvanaesniku, pankreatitis). Rotkvica alkalizira tijelo, regulirajući kiselinsko-baznu ravnotežu, posebno kod onih koji jedu puno mesa i mliječnih proizvoda.
  4. Čisti tijelo
    Visok sadržaj vlakana u ovom korjenastom povrću pomaže u čišćenju tijela od otrovnih tvari i metaboličkih proizvoda, što ovo povrće čini doista detoksikacijskim proizvodom koji blagotvorno djeluje na doslovno sve organe i sustave tijela. Osim toga, fenolni spojevi u rotkvici imaju antimikrobna, protugljivična i protuupalna svojstva, bore se protiv zaraznih sredstava kao što su stafilokok, streptokok, difterijski bacil, mikobakterije i gljivična mikroflora.
  5. Jača kardiovaskularni sustav
    U pozadini zlouporabe životinjskih masti, razina lipida u ljudskoj krvi značajno se povećava, koji se talože na zidovima krvnih žila u obliku kolesterolskih plakova. Tako se razvija najopasnija bolest - ateroskleroza koja smanjuje očekivano trajanje života za 10-12 godina. Ali ako smanjite unos crvenog mesa i dodate više rotkvice u prehranu, ovaj će vas problem zaobići..
  6. Poboljšava stanje kože
    Primijećeno je da ako redovito jedete rotkvicu, koža postaje zdravija i čišća. Akne i miteseri brzo nestaju, uključujući one koje se javljaju u adolescenata tijekom prijelaznog razdoblja. Štoviše, pod utjecajem ovog korijenskog povrća obnavlja se rad žlijezda lojnica, pa se pore kože uske, crne mrlje nestaju, a osim toga uklanja se prekomjerno znojenje.
  7. Pomaže u gubitku kilograma
    S obzirom na bogat vitaminski i mineralni sastav, pravo skladište vlakana i minimalnu količinu masti, možemo zaključiti da je rotkvica doslovno stvorena za ljude koji sanjaju o mršavljenju i lijepoj vitkoj figuri. Glikemijski indeks također omogućuje dodavanje ovog proizvoda u prehranu pretilih ljudi i onih koji pate od dijabetesa. Blagodati rotkvice su u tome što normalizira metabolizam, što je izuzetno važno u borbi protiv prekomjerne težine.
  8. Podržava zdravlje jetre
    Koristit će rotkvica za kolecistitis, bolest žučnih kamenaca. Sok od rotkve je koleretičko sredstvo koje pomaže u čišćenju jetrenih kanala i žučnog mjehura. Također se koristi za prevenciju bolesti ovih organa..

Blagodati rotkvice za žene i muškarce

Ako govorimo izravno o muškarcima i ženama, tada predstavnici jake polovice čovječanstva, rotkvica savršeno pomaže nositi se s mamurlukom. Da biste to učinili, ujutro morate jesti salatu od povrća s rotkvicom. A sok ovog korjenastog povrća savršeno zacjeljuje rane i posjekotine, samo trebate na površinu rane nanijeti gazu natopljenu njegovim sokom.

Ako govorimo o ženama, tada sok crne rotkve pomaže uspostaviti menstrualni ciklus, dobro se nosi s zatvorom i održava vanjsku ljepotu lijepog spola. Ovo korijenje povrće izjednačava kožu, sprječava pojavu ranih bora, čini kosu snažnom, a nokti sjajni..

Rotkvica za trudnice i dojilje

Mnoge zanima je li moguće koristiti ovo prekrasno povrće u razdoblju nošenja djeteta i dojenja? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, recimo da jedenje rotkvice pomaže kontrolirati vlastitu težinu dok nosite dijete. Uz to, s obzirom da takvo povrće ublažava edeme, posebno je korisno u trećem tromjesečju trudnoće. Suprotno tome, ako buduća majka uzme rotkvicu kao lijek protiv kašlja, može izazvati neželjeno povećanje tona maternice, što ženi prijeti pobačajem. Zato rotkvicu morate koristiti s oprezom..

Međutim, ovo povrće pomaže povećati laktaciju kod dojilja. Da biste to učinili, dva puta dnevno, 10 minuta prije hranjenja djeteta, popijte sljedeće piće: razrijedite 1/4 šalice soka rotkvice s ¾ vode i dodajte 1 žličicu. med.

Kontraindikacije - šteta rotkvice

Kao što je gore spomenuto, rotkvica je specifično korjenasto povrće koje ne koristi svima. Naročito, zbog sadržane gorčine koja može nadražiti sluznicu želuca, ovo povrće ne smiju jesti osobe s čir na želucu, čir na dvanaesniku, gastritis i druge bolesti želuca i crijeva.

Od ostalih stanja u kojima ne biste trebali koristiti rotkvicu izdvajamo:

  • teške bolesti gušterače, jetre i bubrega;
  • enterokolitis;
  • giht;
  • neke bolesti srca (bolest koronarnih arterija i srčani udar);
  • individualna netrpeljivost.

Kao što je gore spomenuto, rotkvica

Primjene kuhanja

Rotkvice su se od pamtivijeka pekle u ruskoj pećnici ili su se od njih pripremale nemasne juhe zvane turi. Danas se od ovog korjenastog povrća često priprema obična salata od povrća, začinjena biljnim uljem. Evo nekoliko primjera ovih izvrsnih jela:

Vitaminska salata sa zelenom rotkvicom

  • 1 srednje zelena rotkvica;
  • 1 velika mrkva;
  • 100 g tvrdog sira;
  • hrpa zelenog luka;
  • 2 žlice biljno ulje;
  • sol po ukusu.

Ogulite, isperite i nasjeckajte rotkvicu i mrkvu. Nakon što pomiješate oba sastojka, odozgo ih pospite strugotinama tvrdog sira i sitno nasjeckanim lukom. Sve sastojke dobro izmiješajte, prekrijte biljnim uljem, posolite i opet promiješajte. Vitaminska salata spremna!

Vitaminska salata s crnom rotkvicom

  • 1 crna rotkva;
  • 1 jabuka;
  • 1 mrkva;
  • 1/2 repe;
  • 1/4 korijena celera;
  • kiselo vrhnje ili biljno ulje za preljev.

Operite sve povrće, ogulite, naribajte, promiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Ako kiselo vrhnje zamijenite biljnim uljem, tada u salatu morate dodati malo limunovog soka. Ne treba soliti - svijetli okus povrća zamijenit će začine. Takva salata ne samo da će se napuniti vitaminima, već će ojačati imunološki sustav i smanjiti oticanje..

Crna rotkva s uljem i limunovim sokom (ocat)

Sada se takvo jelo rijetko poslužuje na stolu. A može biti i izvrsno jelo za početak koje pobuđuje apetit, i izvrstan dodatak mesu, ribljim jelima, kuhanom ili prženom krumpiru. Štoviše, za njegovu pripremu potreban je minimum rada. Uzmite 1-2 crne rotkvice, operite i ogulite. Zatim narežite rotkvicu na vrlo tanke kriške, pomoću kuhače za kuhanje ili vrlo oštrog noža. Zatim se rotkvica posoli, poklopi poklopcem u dubokoj posudi i nekoliko puta protrese. Ostavite ispod poklopca 30-40 minuta da daje sok. Sok se ocijedi, rotkvica se začini limunovim sokom ili stolnim octom, doda nerafinirano suncokretovo ulje. Jelo je gotovo!

Salata od rotkve s jajima

  • 2 rotkvice (zelene ili crne);
  • 4 pileća jaja;
  • 2 žlice kiselog vrhnja;
  • sol po ukusu.

Renderom nasjeckajte oba korjenasto povrće i pošaljite ga u duboku posudu. Tamo dodajte sitno sjeckana kuhana jaja. Ostaje samo napuniti salatu kiselim vrhnjem, posoliti je i promiješati žlicom. Jelo se može poslužiti za stolom. Po želji u salatu možete dodati malo zelenog luka i kopra.

Recepti tradicionalne medicine s rotkvicom

Već smo spomenuli da se u ljekovite svrhe koristi isključivo crna rotkva, čija su blagotvorna svojstva najizraženija, za razliku od ostalih vrsta ovog povrća. Ispod su najbolji recepti za alternativnu medicinu s rotkvicom.

  1. Liječenje kašlja

Uzmite crnu rotkvicu, odrežite vrh korjenastog povrća, a zatim žlicom za desert izdubite pulpu do sredine povrća. U formiranu udubinu ulijte tekući med i prekrijte rotkvicu odrezanim vrhom. Ostavite da djeluje 4-5 sati. U to vrijeme povrće će početi lučiti ljekoviti sok koji će se miješati s medom. Uzmite ovaj lijek za jak kašalj, 1 žlica. 4-6 rubalja / dan.

  1. Liječenje žučnih kamenaca

Pomoću sljedećeg recepta možete povećati proizvodnju žuči i spriječiti stvaranje kamenaca u žučnoj kesi. Kombinirajte 100 ml soka rotkvice i 50 ml infuzije smilja. Uzmite gotov lijek 4 r / dan za 2 žlice. sat vremena prije jela. Trajanje liječenja bit će 3 tjedna, a ako je potrebno, nakon mjesec dana, liječnik može propisati drugi tijek terapije.

  1. Liječenje cistitisa

Za liječenje ove neugodne bolesti pomiješajte sok rotkvice s istom količinom meda i upotrijebite ljekovitu smjesu od 1 žlice. pola sata nakon jela 3 r / dan. Ovaj tretman traje 2 tjedna..

  1. Liječenje simptoma ustezanja

Korisna svojstva rotkvice pokazuju se i u borbi protiv mamurluka. U tu svrhu trebat će vam sljedeći lijek: pomiješajte 100 ml soka rotkvice s 50 ml soka celera i istom količinom soka krastavca, dodajte 1 žličicu. sok od peršina i 100 ml vode. Pijte pripremljenu smjesu u roku od sat vremena, uzimajući je u malim gutljajima. Usput, umjesto soka od celera prikladan je sok od kupusa ili krastavac..

  1. Liječenje artroze

Crnu rotkvicu naribajte ribežem. Stavite 200 g takve mase u staklenu posudu i ulijte 300 ml alkohola. Poklopite staklenu posudu i ostavite 4 dana na tamnom mjestu, povremeno protresući. Podmažite bolne zglobove gotovom tinkturom 2 r / dan, omotavajući ih toplom odjećom. Trajanje terapije 14 dana.

Postoji lakši način rješavanja bolnih zglobova. Da biste to učinili, stavite naribanu rotkvicu na gazu i nanesite na upaljeni zglob jedan sat. Na taj način liječite artrozu 21 dan, izvodeći postupke 2 r / dan.

  1. Prevencija gastrointestinalnih bolesti

Za osobe koje pate od patologija gastrointestinalnog trakta, rotkvica je štetna i, naravno, kontraindicirana, ali za zdrave ljude koji žele izbjeći gastritis i čir, rotkvica je korisna i može pružiti stvarnu pomoć. Da biste to učinili, jedite dnevno 150 g ribanog povrća, prethodno ga pomiješajući sa žličicom soka češnjaka. Trajanje profilaksa - 2-3 dana.

Postoji još jedan profilaktički recept koji sprečava razvoj kolitisa i gastritisa. Dovoljno je uzimati 1 žlicu dva puta dnevno dva tjedna. sok od rotkvice.

  1. Čišćenje jetre

Da biste očistili jetru, trebali biste piti svježi sok crne rotkve u roku od 6 tjedana, 30-40 minuta nakon jela, prema sljedećoj shemi:

  • 1 tjedan - 1 žlica. sok;
  • 2 tjedna - 2 žlice. sok;
  • 3 tjedna - 3 žlice. sok;
  • itd. postupno povećavajući količinu soka na 6 žlica.

Neki autori savjetuju da sok za trećinu razrijede vodom. Pri čišćenju jetre trebali biste se pridržavati dijete i odreći se alkohola, masne, začinjene i dimljene hrane. Svakako uzmite u obzir kontraindikacije.

Crna rotkva

Crna rotkvica najzdravija je rotkvica od svih svojih brojnih sorti. Ima izraženo ljekovito djelovanje, sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima..

Mnogi će se sjetiti kako su sok crne rotkve, koji se oslobađa kad se pulpa namaže medom, liječnici stare škole "propisali" protiv kašlja, prepoznajući pritom visoku učinkovitost i, što je još važnije, sigurnost narodnog lijeka. Crna rotkva zaista je brzo liječila prehladu, kašalj, pa čak i bronhitis. Također su sokom rotkvice liječili zglobove, reumu, neuralgiju i kolelitijazu. Crna rotkva nije samo zdrava, već i ukusna. Nije ga jednostavno pripremiti, ali trebali bismo mu posvetiti više pažnje, makar samo zbog njegovih jedinstvenih ljekovitih svojstava. Napokon, svi želimo živjeti dug i sretan život i ne razboljeti se.

Odakle crna rotkvica??

Crna rotkvica raste u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Možemo reći da je ovo korjenasto povrće poznato svugdje osim u Africi i Australiji, a na različitim mjestima planeta priprema se po sličnom principu. Crna rotkva jede se sirova, marinirana, pržena, kuhana i pasirana ili dodaje juhama. Čak su i ove opcije dovoljne da eksperimentirate s crnom rotkvom dovoljno dugo. Zanimljivo je da je rotkvica bila uključena u "košaru s hranom" graditelja egipatskih piramida, a u drevnoj Kini bila je jedna od najvažnijih ljekovitih biljaka. Tragovi rastuće crne rotkve pronađeni su u drevnim pokopima u Egiptu, što je svrstava u rang najstarijeg povrća i korijenastih usjeva koje su ljudi koristili. Treba napomenuti da su drevni ljudi uvijek uzgajali samo ono što su posebno cijenili. Bilo koja drevna kultivirana biljka sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka ili je sposobna zacjeliti nas i ojačati. Sada se crna rotkva uzgaja u industrijskim razmjerima u Kini, Japanu, Njemačkoj, Austriji, Francuskoj, Italiji i Holandiji..

Zašto je crna rotkvica korisna?

100 g crne rotkve sadrži 554 mg kalija, 105 mg kalcija, 100 mg vitamina C, 36 μg vitamina B9 i 9 mg natrija. Uz to, crna rotkvica sadrži cink, bakar, mangan i selen. Ekstrakt ili sok rotkvice sadrži antimikrobne i antivirusne komponente koje se uspješno bore protiv plućnih i crijevnih bolesti. Postoje istraživanja koja pokazuju da je u nekim slučajevima sok od rotkvice učinkovitiji od penicilina. Rotkvica sadrži puno kalija koji je, prema najnovijim istraživanjima, jednako važan za zdrave kosti i zglobove kao i kalcij..

Kako liječiti kašalj crne rotkve

Ovo je vrlo jednostavan recept poznat od Londona do Pekinga. Na taj su se način u davnom svijetu liječili kašalj ili jaka prehlada..
• Operite grubu rotkvicu,
• Nožem izrežite konusni duboki lijevak i izrežite podnožje tako da rotkvica čvrsto stoji,
• Gusto podmažite zidove lijevka medom,
• Pijte izlučeni sok 1 čajnu žličicu 3 puta dnevno,
• Ne zaboravite rotkvicu dodatno podmazati medom - jedna će rotkvica trajati nekoliko dana.

Na tako jednostavan način možete dobiti vrlo koristan sok od rotkvice. Ako trebate više soka, rotkvicu možete samljeti u procesoru hrane i obilno posuti šećerom..

Pažnja! Sok od rotkve kontraindiciran je u slučaju čira na želucu i dvanaesniku, u slučaju teške bolesti srca.

Okus crne rotkve

Crna rotkvica ima okus poput rotkve. Njegovo bijelo čvrsto hrskavo meso pomalo je tankasto, ali slađe od rotkve. Okus se može razlikovati po kremastim nijansama, primjesu hrena i repe. Ako volite rotkvice i svježe salate od rotkve, tada je crna rotkva možda još privlačnija. Neke vrste crne rotkve mogu imati gorak okus, ali u tome nema ništa loše, gorčina nije toliko jaka da biste se lišili ukusnog vitaminskog povrća.

S čime se jede rotkvica

Crna rotkva može se dodati juhi, salati od krumpira, pire krumpiru ili prženom krumpiru, pomiješati s povrćem i napraviti vitaminsku salatu, izrezati na tanke komade i pojesti s gustim umakom, pomiješanim s medom i dobiti tanki slatki desert, skuhati s bundevom i napraviti pire od krumpira. S rotkvicom možete učiniti sve što obično radimo s korjenastim povrćem uz jedno upozorenje: sirova rotkvica je puno korisnija, stoga je logično prije svega raditi takva jela u kojima će rotkvica imati minimalni temperaturni učinak.

Recepti za crnu rotkvicu

Pečena crna rotkva

Pržena rotkvica nije toliko zdrava kao svježa rotkvica, ali ovaj recept može lako započeti s ovim korjenastim povrćem. Imajte na umu da se prženo povrće uvijek dobro slaže sa svježim začinskim biljem..

Sastojci:
2 srednje crne rotkvice,
4-6 sv. žlice biljnog ulja,
Sol.

Priprema:
Isperite i ogulite rotkvicu (uklonite sloj crne kože). Izrežite na tanke krugove i pirjajte na vrućoj tavi na biljnom ulju. Gotovu rotkvicu posolite i pojedite vruću.

Krumpir salata s rotkvicom

Sastojci:
450 g voštanog krumpira,
220 g crne rotkve,
5 češnja češnjaka,
4 žličice maslinovog ulja,
2 žličice vinskog octa,
2 žličice meda,
1 žličica suhe paprike,
50 g oljuštenih oraha,
Crni papar,
Sol.

Priprema:
Oguljeni krumpir i rotkvu narežite na trakice na ribežu korejske mrkve. To možete učiniti nožem ili u procesoru hrane. Stavite krumpir s 3 češnja češnjaka u dvostruki kotao na 10 minuta. Tijekom kuhanja krumpira pospite rotkvicu solju, a zatim isperite i osušite. To će ukloniti dodatnu gorčinu rotkvice. Rotkvicu premjestite u posudu za salatu, dodajte ocat, ulje i par nasjeckanih češnja češnjaka, dodajte topli krumpir. Lagano promiješajte, dodajte orašaste plodove i papriku, papar i sol.

Salata od crne rotkve s povrćem i sirom

Sastojci:
1 svežanj rikule,
1 crna rotkva,
1 mrkva,
1 komorač,
50-70 g parmezana,
5-6 st. žlice maslinovog ulja,
4-5 st. žlice limunovog soka,
1 žlica. žlica korice limuna,
Crni papar, sol po ukusu.

Priprema:
Uklonite koricu limuna. Kombinirajte maslinovo ulje s limunovim sokom, paprom i smjesom soli. Promiješajte i probajte. Ako je malo soli ili papra, dodajte. Ogulite komorač, rotkvicu i mrkvu. Napravite tanke strugotine (na primjer, gulilicom za povrće). Napravite iste tanke strugotine sira. Začinite umakom i promiješajte. Stavite u posudu za salatu, na vrh razbacite rikolu.

Jednostavna svježa salata od crne rotkve

Sastojci:
1 crna rotkva,
kupus, manje od rotkvice,
1 mala mrkva,
1 mali luk,
par perja zelenog luka,
1 žlica. žlica limunova soka,
½ žličica šećera,
2 žlice. žlice maslinovog ulja,
hrpa zelenila (peršin, metvica, kopar ili cilantro - prema vašem raspoloženju),
sol i papar po ukusu.

Priprema:
Isperite i ogulite povrće. Nasjeckajte vrlo sitno na bilo koji način (oštri nož, procesor za hranu, krupni ribež, ribež od korejske mrkve). Nasjeckajte zelje na sitno. Pomiješajte povrće sa začinskim biljem, dodajte limunov sok i ulje, dodajte šećer, papar i sol. Promiješajte i stavite u posudu za salatu.

Salata s crnom rotkvicom i senfom

Ova španjolska ljuta salata izvrsna je za začinjeno hladno predjelo prije glavnih jela..

Sastojci:
2 crne rotkvice,
3 žlice. Dijon senf,
4 žlice. žlice maslinovog ulja,
1 žličica vinskog octa,
¼ šalice svježeg nasjeckanog peršina,
sol, crni papar po ukusu.

Priprema:
Ogulite rotkvicu i naribajte na gruboj ribež. U šalici ili šalici zagrijanoj kipućom vodom istucite 3 žlice senfa s 3 žlice vruće vode (gotovo kipuće vode), dodajući malo maslinovog ulja, soli i papra da dobijete gusti umak. Rotkvicu kombinirajte s nasjeckanim peršinom, prelijte umakom i poslužite.

Korejski crni rotkvica kimchi

Kimchi je ukiseljeno začinjeno povrće poput "korejske mrkve" koje se prodaje na tržnicama i u trgovinama. Ova metoda kuhanja izvrsna je za crnu rotkvicu..

Sastojci:
3 crne rotkvice,
2 žličice soli,
1-2 žličice čilija ili kajenskog papra u prahu,
jedan i pol sv. žlice rižinog (ili bijelog vina ili jabučnog octa) octa,
2 žlice. nasjeckani zeleni luk,
2 češnja češnjaka,
1 žlica. žlica šećera.

Priprema:
Oljuštenu rotkvicu nasjeckajte na duge tanke štapiće, poput rezanaca ili špageta. Prikladno je to učiniti posebnim renderom ili u kombajnu. Pospite rotkvicu solju, pustite da odstoji 10-20 minuta i isperite hladnom vodom. Temeljito iscijedite sok iz rotkvice. Spremite sok ili ga popijte, korisno je, ali u kimchiju će biti suvišno. U zdjeli kombinirajte rotkvicu, ocat, šećer, češnjak i papar. Sve temeljito promiješajte i ostavite stajati par sati u hladnjaku. Spremnu salatu možete jesti sljedećih nekoliko dana.

Čips od crne rotkve za pivo

Ovo je jedan od najboljih grickalica s pivom, vrsta nadklasičnog savojskog kupusa koji se poslužuje u britanskim ili njemačkim pubovima..

Samo napravite tanke prhke s oguljenom sirovom crnom rotkvicom. To ćete najlakše učiniti u procesoru hrane, ali možete koristiti i gulilicu za povrće ako vam treba samo jedna ili dvije porcije. Gotov čips pospite krupnom morskom soli i poslužite s hladnim pivom.

Crna rotkvica doista je vrlo ukusno i izuzetno zdravo korjenasto povrće. Sigurno ćete cijeniti sposobnost soka rotkvice za liječenje prehlade i kašlja, a vitamini rotkvice pomoći će vam da budete zdravi i lijepi. Pokušajte jesti crnu rotkvicu svježu u salatama od povrća i budite zdravi!

Crna rotkva

Crna rotkvica je najgorka, ali najzdravija. Rotkvica se ne može pohvaliti velikom količinom vitamina, međutim, vitaminski sastav ovog povrća savršeno je uravnotežen.

Crna rotkva dvogodišnja je biljka povrća, raširena po cijeloj Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Poželjno je crnu rotkvu saditi u humusno, vlažno tlo. Rotkvica ima zadebljali korijen, koji je prehrambeni proizvod. U ljekovite svrhe koristi se crna rotkva. Koriste i korjenasto povrće i lišće mlade rotkve, dodajući ga raznim salatama i juhama. Korjenasto povrće rotkvice jede se sirovo, kuhano i prženo, dodaje se salatama, grickalicama, okroshki, boršu, juhama, raznim jelima od mesa i povrća.

Korisna svojstva crne rotkve

Crna rotkva sadrži proteine, ugljikohidrate u obliku saharoze i fruktoze, masti, provitamin A (karoten), retinol (vitamin A), vitamin B9, K, C, elemente u tragovima: željezo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, cink.

Rotkvica sadrži korisne organske kiseline, mineralne soli, vitamine, enzime, fitoncide, esencijalna ulja, proteine ​​i aminokiseline. Poboljšava metabolizam, pojačava imunitet, pospješuje probavu, prirodni je analog antibiotika širokog spektra, uklanja višak tekućine iz tijela.

Crna rotkva pomaže otapanju toksina u žučnim kanalima i žučnom mjehuru, mineralnih soli u žilama, bubrežnoj zdjelici, mjehuru.

Sok crne rotkve snažan je koleretik, pa ako žučni kanali sadrže puno soli (minerala), prolazak žuči je otežan, a bolovi u jetri neizbježni. Možete ih ublažiti jastučićem za grijanje vode postavljenim na područje jetre. Ako je bol podnošljiva, nastavite postupak dok sok od rotkvice ne iscuri. Obično se bol osjeća samo na početku tečaja, a onda se sve vraća u normalu..

Tijekom izvođenja ovog postupka morate slijediti svježu prehranu, izbjegavati začinjenu i kiselu hranu, ali samo za vrijeme pijenja soka. Kad soka ponestane, trebate pojesti kolač koji će do tog trenutka postati kiseo. Torta se uzima uz obroke za 1-3 žlice. žlice dok ne završi.

Sok spremite u hladnjak, kolač pomiješajte s medom (barem sa šećerom) u omjeru: za 1 kg kolača, 300 g meda ili 500 g šećera i držite na toplom u staklenkama pod prešom kako ne bi plijesni. Pijte sok 1 čajnu žličicu jedan sat nakon jela. Ako se ne osjeća bol u jetri, doza se može postupno povećavati na 1 žlica. žlice, zatim do dvije i na kraju - do 0,5 šalice.

Preostalu tortu nemojte jako stiskati i ni u kom slučaju ne bacite! Od nje možete napraviti izvrsne žbuke od senfa ili crveno drvo. Slijedeći ovaj recept, kolač od rotkvice treba upotrijebiti odmah nakon primanja soka. Umotavši kolač u gazu, ravnomjerno ga rasporedite i stavite ispod lopatice 15–20 minuta. A na vrhu nema polietilena (žetelac mora "disati"), već samo krpu ili ručnik, prekrivajući ga jastukom. Vrlo brzo, rijetki će se oblog zagrijati ni manje ni više nego pravi senfni flasteri, povlačeći viskozni sekret nakupljen u njima iz oboljelih bronha. Čim koža postane ružičasta, razrjeđivač se mora prebaciti ispod druge lopatice, uzimajući još jedan dio gutljaja razrjeđivačkog soka. Nakon nekoliko dana takve terapije, vašem bronhitisu neće biti ni traga..

Opasna svojstva crne rotkve

Upotreba rotkvice kontraindicirana je za bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi, glomerulonefritis i nedavni srčani udar.

Korištenje soka crne rotkve unutra kontraindicirano je kod bolesti srca, bubrega, upale gastrointestinalnog trakta, kod čira na želucu i 12-dvanaestopalačnom crijevu.

Autor videa otkrit će tajnu izrade univerzalnog lijeka protiv kašlja i respiratornih bolesti od crne rotkve i meda. Njegova je vrijednost što se ovaj lijek može koristiti ne samo za liječenje odraslih, već i za liječenje djece mlađe od 5 godina..

Crna rotkva

Sadržaj članka:

  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
  • Šteta i kontraindikacije
  • Recepti za jelo
  • Zanimljivosti

Crna rotkva zeljasta je višegodišnja biljka obitelji Kupus, koja se nalazi i u divljini i u uzgoju. Sastoji se od okruglih vrhova i korijenskih usjeva s bijelim mesom. Oboje se koriste za hranu, ali češće svejedno ovo drugo. Vjeruje se da je ova povrtna kultura podrijetlom iz Drevnog Egipta, odakle se na kraju proširila u Rim i Heladu. U Rusiji su je također "favorizirali", a u Aziji voljeli. Danas se ova vrsta uzgaja u Sjevernoj Americi, Europi, Australiji. Voće teži od 200 g do 1 kg, gorkog je okusa i koristi se sirovo, prženo, kuhano, pečeno i dinstano. Najpopularnije jelo s njima je salata.

Sastav i sadržaj kalorija crne rotkve

Ova je vrsta najkorisnija od svih, iako ovdje nema puno vitamina. To se objašnjava činjenicom da je kemijski sastav crne rotkve savršeno uravnotežen.

Sadržaj kalorija crne rotkve na 100 g iznosi 36 kcal, od čega:

  • Proteini - 1,9 g;
  • Masnoća - 0,2 g;
  • Ugljikohidrati - 6,7;
  • Organske kiseline - 0,1 g;
  • Dijetalna vlakna - 2,1 g;
  • Voda - 88 g;
  • Jasen - 1 g.

Vitamini na 100 g:

  • A, RE - 3 μg;
  • Beta-karoten - 0,02 mg;
  • B1, tiamin - 0,03 mg;
  • B2, riboflavin - 0,03 mg;
  • B5, pantotenska kiselina - 0,18 mg;
  • B6, piridoksin - 0,06 mg;
  • C, askorbinska kiselina - 29 mg;
  • E, alfa tokoferol, TE - 0,1 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,6 mg;
  • Niacin - 0,3 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

  • Kalij, K - 357 mg;
  • Kalcij, Ca - 35 mg;
  • Magnezij, Mg - 22 mg;
  • Natrij, Na - 13 mg;
  • Fosfor, Ph - 26 mg.

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

  • Škrob i dekstrini - 0,3 g;
  • Mono- i disaharidi (šećeri) - 6,4 g.

Od elemenata u tragovima u sastavu postoji samo željezo (Fe) - 1,2 mg.

Korisna svojstva crne rotkve

Iako se ovo povrće ne može nazvati vodećom u sadržaju mikro-, makroelemenata i vitamina, njegovo je djelovanje uistinu složeno. Ima diuretičko, koleretičko, analgetsko, pročišćujuće, spazmolitičko i iskašljavajuće djelovanje. Zbog toga je vrlo koristan za zdravlje srca, krvnih žila, bubrega, mjehura, želuca i crijeva. To se posebno odnosi na starije osobe, djecu i trudnice koje pate od anemije.

Crna rotkva pomaže kod sljedećih problema:

    Loša probava. Posjedujući pročišćavajuća i antimikrobna svojstva, uklanja toksine, troske i soli iz tijela, suzbija aktivnost patogenih mikroorganizama i blagotvorno djeluje na jetru. Sve to omogućuje vam normalizaciju stolice, poboljšanje apetita, gubitak kilograma..

Poremećaj mjehura. Ovdje se blagodati crne rotkve očituju uklanjanjem osjećaja žarenja tijekom mokrenja, uklanjanjem soli iz tijela, uništavanjem infekcija koje izazivaju upalu stijenki organa i bolove u trbuhu.

Povećani bilirubin. To je istina ako je uzrokovana stagnacijom žuči, koja se često događa u pozadini previjanja žučnog mjehura ili diskinezije bilijarnog trakta. Kao rezultat, žutilo kože prolazi, pojavljuje se snaga, glava nije tako vrtoglava.

Oboljeli bubrezi. Ovdje govorimo o pijelonefritisu, mikrolitima, kamenju. Učinkovitost rotkvice u takvim se slučajevima može objasniti njezinim izrazitim protuupalnim i inhibitornim svojstvima..

Poremećaj stolice. Problem je riješen i u slučaju zatvora i u slučaju proljeva, zbog normalizacije mikroflore, uklanjanja disbioze, nadutosti i nadutosti, čišćenja crijeva. Ali sve je to moguće samo ako nema govora o kolitisu, gastritisu i drugim ozbiljnim gastrointestinalnim bolestima..

Kožne bolesti. Ovdje mislimo na ekcem, dermatitis, urtikariju, jer crna rotkva djeluje dezinficirajući. S više od 80% vode u svom sastavu, brzo uspostavlja ravnotežu u tijelu i uklanja suhu kožu.

Sklonost bolestima kardiovaskularnog sustava. To se odnosi na aterosklerozu, trombozu, infarkt miokarda, moždani udar itd. Ovo povrće učinkovito alkalizira tijelo, razrjeđuje krv i osigurava njegovu normalnu cirkulaciju.

  • Anemija. Sama po sebi takva rotkvica neće se moći nositi s ovom pojavom, ali će, budući da je bogata askorbinskom kiselinom, pridonijeti boljoj apsorpciji željeza iz druge hrane. Jednom kad imunološki sustav ojača, virusi i bakterije postat će manje zastrašujući! Zato ga je vrlo važno koristiti kod gripe, prehlade, SARS-a..

  • Šteta i kontraindikacije za upotrebu crne rotkve

    Ovo povrće je korisno samo ako se umjereno konzumira. Prelazak dalje od ove crte može rezultirati oštrim bolovima u trbuhu, mučninom, podrigivanjem, kolikama. To je zbog činjenice da pulpa i sok sadrže aktivne tvari koje iritiraju zidove želuca i crijeva. Zato je ni u kojem slučaju ne smijete jesti na prazan želudac - prije toga trebate barem popiti vodu ili još bolje staviti nešto „ozbiljnije“ u usta.

    Ne šalite se s crnom rotkvicom u sljedećim slučajevima:

      Gastritis. Opasno je samo ako ga prati visoka kiselost. U tom slučaju mogu se pojaviti kiselo podrigivanje, mučnina, jaki bolovi u području želuca. U fazi izumiranja bolesti još uvijek možete jesti malo proizvoda, ali uz pogoršanje, bolje je potpuno ga napustiti.

    Kolitis. Ovdje je sve isto kao i kod gastritisa. U kroničnom obliku, bez jakih sindroma boli, možete si priuštiti samo malo kuhane, dinstane ili pečene pulpe. Sok, posebno sirov, ovdje je kategorički kontraindiciran.

    Akutni upalni procesi. To se odnosi na apsolutno sve organe - jetru, želudac, crijeva, bubrege, mjehur itd..

  • Čir na želucu i čir na dvanaesniku. Ovdje ne može biti oproštaja od liječnika. Bilo koja, čak i kuhana rotkvica može izazvati jak napad i pogoršati trenutnu situaciju..

  • Ljubitelji ovog korjenastog povrća trebaju se brinuti o zubima, jer mogu uništiti caklinu. To je posebno važno ako je slabo, nema kalcija i fluorida. Da biste se zaštitili od toga, morate odmah nakon obroka koristiti sredstvo za ispiranje usta..

    Recepti za crnu rotkvicu

    Da bi jelo bilo ukusno, trebali biste odabrati voće s gustom, netaknutom kožicom. Na njemu ne bi trebalo biti plijesni ili mrlja. Važno je da je rep čvrst i da veličina korjenastog povrća dosegne promjer od 7 do 13 cm. Ovo povrće, budući da je gorko, najbolje je nadopuniti drugim sastojcima. Odlično se slažu s mrkvom, ciklom, začinskim biljem, lukom, kupusom. Najpopularnije su salate koje izvrsno pomažu u hladnoj sezoni. Ali sve ovo vrijedi pripremiti, samo pripazite da kontraindikacije crne rotkve nemaju nikakve veze s vama..

    U nastavku ćemo ponuditi nekoliko recepata za potpuno različita jela:

      Salata. Ovo je brza verzija! Morat ćete oprati i oguliti po 2 mlade cikle, mrkve, bijelog luka i glavnog povrća. Sada sve to izrežite na tanke trake, kombinirajte, prelijte kukuruznim uljem i jabučnim octom po ukusu. Dodajte malo soli i pospite ribanim tvrdim sirom, što će biti dovoljno i 100 g. Salatu rasporedite na velike tanjure, a odozgo ukrasite kišobranima od cilantro.

    Okroshka. Skuhajte 3 oguljena krumpira i 2 jaja, a zatim ih ogulite. Dalje, izrežite obje što je moguće manje. Sad nasjeckajte dva krastavca, ogulite rotkvicu (1 kom.) I naribajte korjenasto povrće. Zatim dodajte 1 žličicu. jabučni ocat, 3 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje, sol po ukusu. Posljednji korak je infuzija kefira, kvasa, sirutke ili vode, ovisno o tome što najviše volite. Količina tekućine odabire se prema vašem nahođenju. Promiješajte gotovu okroshku, pokrijte i ohladite. Prije posluživanja dodajte zeleni luk i kopar.

    Punjena jaja. Treba ih kuhati, trebate 5-6 kom. Zatim se jaja ohlade, podijele na pola i izvade žumanjak. Naribana oguljena rotkvica (2 kom.), Pomiješana s istom mrkvom (1 kom.) I sol stavljaju se u formiranu udubinu. Pospite kopar na vrh posude.

    Pite. Kupite gotovo tijesto ili ga napravite na kefiru (1 žlica tekućine + 3 žlice brašna + jaje, 3 prstohvata soli i kopra). Neka leži 2-3 sata ispod salvete, podijelite ga na nekoliko dijelova, razvaljajte i počnite puniti. Da biste je pripremili, trebate oprati, oguliti, naribati i pržiti rotkvicu (2-3 kom.). Dalje, masa se soli, stavlja na krugove izrezane iz tijesta i razvalja i zatvara, stežući krajeve. Zatim se razvaljaju valjkom i prže u velikoj količini rafiniranog ulja. Stavite pite na stol zajedno s kiselim vrhnjem.

    Juha Kimchi. Narežite svinjsko meso (300 g) na kockice i natrljajte češnjakom. Zatim narežite 1 mrkvu na trakice, kockice rotkvice i 1 kolutiće luka koje ćete pržiti. Dalje, bez uklanjanja posude sa štednjaka, dodajte meso koje je upilo miris češnjaka i držite ga na laganoj vatri 30 minuta. Nakon tog vremena sve sastojke prelijte kipućom vodom (2,5 litre) i kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte naribani tofu (120 g), zeleni luk, mljevenu papriku, umak od soje (2 žlice) i sol po ukusu. Pokazalo se da je ovo jelo vrlo začinjeno, pa se može jesti samo sa zdravim želucem; porijeklom je iz Koreje.

    Salata za konzerviranje za zimu. Da biste smotali 10 limenki od pola litre, trebate uzeti 10 komada. rotkvica, 4 mrkve, 3 cikle i jedna glava bijelog kupusa. Sve to operite, ogulite i nasjeckajte. Zatim zdrobite masu čistim rukama, posolite po ukusu i dodajte šećer (0,5 žlice). Zatim ostavite smjesu da se ocijedi 3 sata, a nakon tog vremena popaprite, ulijte 5 žlica. l. ocat, dodajte nasjeckani luk i 10 češnja češnjaka uvijenih u stroju za mljevenje mesa. Zatim operite i sterilizirajte limenke i metalne poklopce, osušite i napunite salatu do vrha. Smotajte ih i stavite na toplo mjesto ispod deke na 3 dana, nakon čega ih premjestite u hladnjak. Ova salata može se poslužiti uz pire od krumpira, žitarice, tjesteninu i bilo koja druga jela.

  • Punjena rotkvica. Trebate 5 kom. Povrće se pere, ljušti i od njega se uklanja pulpa, ostavljajući 2-3 cm na zidovima. Zatim se natrljaju solju i napune masom kuhane riže (120 g), hrpom kopra, ribanim tvrdim sirom (100 g). Dalje, rotkvica se širi na podmazan pleh i šalje u pećnicu 30 minuta.

  • Ovdje je vrlo važno da se takvo povrće možete opskrbiti unaprijed. Savršeno se čuva i u podrumu i u hladnjaku, ali na visokim temperaturama propada za samo 2-3 dana, počevši trunuti. Isto se može reći i za oguljeno korjenasto povrće, koje se ne smije ostavljati ni u prikladnim uvjetima. U ovom obliku brzo postaju crni, postaju gorči i oštriji. Da se to ne dogodi, trebate ih zamotati u plastične vrećice s 2-3 rupe..

    Zanimljivosti o crnoj rotkvici

    Ova se sorta puno češće uzgaja u vrtovima CIS-a od Daikona, iako nije tako ukusna kao potonja. Vjeruje se da je manje previdan u brizi i može mirno rasti za sebe čak i bez zalijevanja i hranjenja. Unatoč tome, u supermarketu ga teško možete pronaći, police trgovina napunjene su bijelim analogom.

    Crna rotkvica ima okus poput rotkvice jer je jednako gorka. U kišovitom vremenu postaje slađe, a u suši - s neugodnim, oštrim okusom. Ne daje je pulpa, već kora, koju stoga nije uobičajeno jesti. Biljka voli crno tlo, iako se može vidjeti i na ilovastim tlima..

    Divna svojstva crne rotkve koristili su drevni Egipćani tijekom gradnje piramida. Rekli su da im ovo korjenasto povrće daje snagu potrebnu za rad, umiruje, dobro utažuje glad. Postoji i jedna legenda koja kaže da kada je Apolona pitao za što je ovo povrće korisno, usporedio ga je sa zlatom i naredio da se zamijeni ovim metalom.

    Rotkvica se ne uzgaja u staklenicima, jer dobro ostaje od ljeta do berbe. Nije popularan na tržištu i uopće nije skup, unatoč činjenici da je idealan kandidat za zimski meni..

    Što kuhati od crne rotkve - pogledajte video: