Image

Zašto je mrkva dobra za tijelo - 10 činjenica

Mrkva je među najzdravijim povrćem na planetu. Sadrži puno biološki aktivnih tvari i dobio je priznanje u narodnoj medicini i medicini koja se temelji na dokazima.

Prema istraživanjima, mrkva pruža opipljive dobrobiti za ljudsko tijelo. Redovitom primjenom dolazi do poboljšanja zdravlja kardiovaskularnog i probavnog sustava, prevencije osteoporoze i poboljšanja vida. Čak se povećava i očekivano trajanje života.

10 činjenica o prednostima

Ispod je 10 ključnih točaka o učincima mrkve na zdravlje.

1. Bogata kompozicija

Mrkva je 90% vode i ima prilično nizak sadržaj kalorija (oko 41 kalorija na 100 grama), što ih čini dijetalnim proizvodom..

Osnovni hranjivi sadržaj:

ImeSadržaj u 100 grama proizvoda
Protein0,9 grama
Ugljikohidrati9,6 grama
Sahara4,7 grama
Celuloza2,8 grama
masti0,2 grama

Ugljikohidrati su uglavnom predstavljeni glukozom i saharozom. Istodobno, prema stručnjacima iz Sjedinjenih Država, mrkva ima nizak glikemijski indeks, stoga je mogu jesti osobe s dijabetesom. Tijekom toplinske obrade (kuhanje, dinstanje) glikemijski indeks se povećava.

Mrkva je izvor vlakana koja su neophodna za pravilno funkcioniranje probavnog sustava. Prehrambena vlakna temelje se na topivim vlaknima. Usporava apsorpciju glukoze i škroba iz lumena probavnog trakta, održava odgovarajući sastav mikroflore. Također, topiva vlakna smanjuju razinu kolesterola u krvi i sprečavaju razvoj zatvora..

Mrkva je također bogat izvor vitamina, minerala i antioksidativnih tvari:

  1. Beta karoten. Ova se tvar u tijelu pretvara u vitamin A koji podržava imunološki sustav i poboljšava vidnu funkciju..
  2. Biotin. Odgovoran za metabolizam masti i bjelančevina.
  3. Vitamin K2. Povećava mineralnu gustoću kostiju.
  4. Kalij. Snižava krvni tlak, odgovoran je za kontraktilnost miokarda.
  5. Vitamin B6. Neophodan je za tijek redoks procesa, dobivanje energije iz hrane koja ulazi u tijelo.
  6. Lutein. To je najčešći antioksidans koji normalizira metabolizam u očnoj jabučici.
  7. Likopen. Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih i malignih novotvorina.
  8. Poliacetileni. Sprječava leukemiju i druge karcinome.

2. Prevencija raka

Svaka prehrana bogata karotenoidima smanjuje rizik od razvoja malignih novotvorina.

Studije američkih znanstvenika pokazale su da mrkva može značajno smanjiti rizik od raka prostate u muškaraca, čak i s opterećenom obiteljskom anamnezom. Također se napominje da je učinkovit protiv raka debelog crijeva i želuca.

Utvrđeno je da je redovita konzumacija mrkve povezana sa smanjenjem učestalosti raka dojke (glavnu ulogu imaju alfa i beta karoten, lutein) i pluća.

3. Smanjenje kolesterola

Visoka razina kolesterola u krvi (posebno aterogene frakcije - LDL, VLDL, TAG) dovodi do stvaranja aterosklerotskih plakova na zidovima arterija i naknadne tromboze, što dovodi do mnogih smrtnih komplikacija: infarkta miokarda, moždanog udara itd..

Brojne studije pokazuju da je mrkva sposobna normalizirati razinu kolesterola u krvi i spriječiti razvoj opasnih patologija. Povrće smanjuje količinu TAG u krvi, smanjuje brzinu reapsorpcije kolesterola iz crijeva.

Jedno je istraživanje pokazalo da je jedenje 200 grama mrkve jednom dnevno tijekom 3 tjedna smanjilo ukupan kolesterol u krvi za 11%, a povećalo izlučivanje žučnih kiselina iz tijela za 50%..

4. Pomoć u mršavljenju

Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom najosjetljiviji su na kardiovaskularne i endokrine bolesti, kraći su životni vijek.

Prema znanstvenicima iz Velike Britanije, jedenje mrkve dovodi do brzog razvoja osjećaja sitosti koji traje nekoliko sati. Kao rezultat toga, osoba jede manje hrane, a energetska vrijednost svakodnevne prehrane smanjuje se..

5. Poboljšanje zdravlja očiju

Vitamin A iz mrkve podržava zdravlje krvožilnih i fotoosjetljivih membrana očne jabučice.

Dokazano je da povrće štiti organ vida od razvoja bolesti koje povećavaju novac..

Zabilježeno je smanjenje učestalosti starosne neovaskularne atrofije žute pete koja je odgovorna za percepciju boja..

6. Prevencija anemije

Mrkva sadrži vitamin C (oko 6 mg na 100 grama). Ova supstanca, prema znanstvenicima, povećava bioraspoloživost željeza iz hrane..

Značajnu ulogu imaju antioksidativne tvari koje također sprečavaju pojavu anemije.

Mrkva je učinkovita u prevenciji anemije povezane s kroničnim gubitkom krvi (menstruacija, krvarenje iz maternice i gastrointestinalna anemija), kao i kod primarnih oštećenja koštane srži (aplastična anemija).

7. Održavanje zdravlja crijeva

Obilje dijetalnih vlakana sadržanih u mrkvi održava odgovarajući sastav mikroflore. Vlakna povećavaju broj korisnih mikroorganizama, inhibiraju rast i razmnožavanje patogenih i uvjetno patogenih oblika.

Zdrava mikrobiocenoza povezana je s mnogim prednostima, od smanjenog rizika od raka do poboljšane funkcije mozga. To su zaključci do kojih su došli istraživači iz Sjedinjenih Država..

Prema talijanskim stručnjacima, mrkva povećava proizvodnju butirata u lumenu crijeva, koji štiti stanice debelog crijeva od zloćudne transformacije, kao i od toksičnih i zaraznih sredstava..

Također postoji veza između niske učestalosti zatvora (redovitog i zdravog pražnjenja crijeva) i česte konzumacije mrkve..

8. Smanjenje krvnog tlaka

Visok krvni tlak dovodi do razvoja kroničnog i akutnog zatajenja srca, povećava rizik od moždanog udara i infarkta miokarda.

Prema podacima Američkog udruženja za srce, mrkva je proizvod s idealnim omjerom vlakana i kalija koji štiti srčani mišić od bilo kakvih oštećenja i potiče opuštanje vaskularnih glatkih mišića, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka.

9. Poboljšanje čvrstoće kostiju

Mrkva sadrži vitamin K2, koji normalizira metabolizam kostiju, sprečava ispiranje kalcija iz kostiju..

Kao rezultat toga, osigurava se prevencija osteoporoze (posebno važna za starije osobe i žene nakon menopauze) i smanjuje se rizik od patoloških prijeloma.

Belgijski su znanstvenici otkrili da se na pozadini sustavnog uključivanja mrkve u prehranu povećava apsorpcija kalcija iz hrane i povećava mineralna gustoća kostiju. Djelovanje povezano s visokom razinom vlakana u povrću.

10. Općenito povećanje očekivanog trajanja života

Studije su otkrile da je konzumacija beta-karotena povezana s nižom smrtnošću od svih uzroka i dužim životnim vijekom.

Također, ne zaboravite da je mrkva, zbog obilja drugih vrijednih tvari, sredstvo za sprečavanje širokog spektra uobičajenih i smrtonosnih bolesti iz kardiovaskularnog i endokrinog sustava, malignih novotvorina.

Šteta i kontraindikacije

Općenito, mrkva je sigurna hrana. Međutim, u nekim slučajevima čak i to može biti štetno za zdravlje..

Glavne kontraindikacije i drugi negativni čimbenici uključuju:

  1. Alergijske reakcije. Nažalost, alergije na mrkvu su česte. Prijavljeni su slučajevi unakrsne senzibilizacije. Ljudi koji su alergični na pelud različitih biljaka (pelin, breza) imaju visok rizik (oko 25%) od razvoja alergijskih reakcija kada jedu mrkvu. Alergijske patologije mogu biti bilo što: od kontaktnog dermatitisa ili lezija sluznice do Quinckeova edema ili anafilaktičkog šoka.
  2. Dojenje. Beta karoten prelazi u majčino mlijeko i prenosi se na bebu, što može dovesti do promjene boje kože i povećane osjetljivosti na sunčevu svjetlost..
  3. Neispravni uvjeti uzgoja. Mrkva je sposobna apsorbirati sve opasne tvari iz okolnog zraka ili tla. Ako se nepravilno uzgaja, u pulpi se nakupljaju sve otrovne tvari, što može dovesti do trovanja..

Pitanje jedenja mrkve tijekom trudnoće zaslužuje posebnu pozornost. U prvom tromjesečju povrće pruža ogroman popis vitamina i minerala koji povećavaju adaptivne mehanizme majčinog tijela, smanjuju ozbiljnost toksikoze i sprečavaju razvoj anemije.

Kada se kasnije jede povrće, dolazi do normalizacije tona maternice i smanjuje se vjerojatnost prijevremenog poroda. No tijekom dojenja mrkva je kontraindicirana..

Koja je mrkva zdravija: sirova ili kuhana?

Sirova mrkva sadrži znatno više hranjivih sastojaka (vitamina, minerala i antioksidativnih komponenata).

No jedenje kuhane, pečene ili dinstane mrkve rezultira većom bioraspoloživošću vrijednih hranjivih sastojaka. Primjerice, samo se 3% beta-karotena apsorbira iz svježe mrkve, a 21-30% iz kuhane mrkve..

Međutim, tijekom toplinske obrade glikemijski indeks se povećava, što može negativno utjecati na opće stanje osoba koje pate od pretilosti ili dijabetesa..

U sušenoj mrkvi postotak ugljikohidrata i vlakana povećava se nekoliko puta, što također negativno utječe na tjelesnu težinu.

Bolje je odbiti prženu mrkvu, sadrži mnogo kancerogenih tvari koje povećavaju vjerojatnost maligne degeneracije stanica debelog crijeva.

Ostale značajke recepcije

Slijede kontroverzne situacije u vezi s tim kako najbolje kuhati mrkvu i u kojem je obliku najkorisnije koristiti.

  1. Sok od mrkve sadrži manje vitamina i minerala od biljne pulpe. Najbolje je jesti cjelovitu, sirovu mrkvu. A tortu svakako treba baciti nakon sočenja..
  2. Zelje mrkve bogato je selenom koji jača imunitet i smanjuje rizik od raka. Također, lišće mrkve koristi se u narodnoj medicini za normalizaciju tona maternice, uklanjanje edema i sprečavanje urolitijaze. Međutim, ta svojstva nisu znanstveno dokazana..
  3. Korejska mrkva ima izražen antivirusni, antibakterijski, antiseptički i koleretički učinak. Međutim, za osobe s kroničnim bolestima želuca i dvanaesnika bolje je odbiti takav recept..
  4. Jabuka s mrkvom na ribežu korisna je za jačanje imuniteta, ubrzavanje zacjeljivanja bilo kakvih rana i smanjenje tjelesne težine. Također, mrkva se dobro slaže s repom i celerom..
  5. Čaj od mrkve učinkovit je u snižavanju krvnog tlaka, liječenju prostatitisa i jačanju imunološkog sustava.
  6. Ulje mrkve obično se koristi za normalizaciju emocionalne pozadine (uklanjanje depresije, poticanje mentalne aktivnosti). Također se koristi u kozmetologiji za poboljšanje elastičnosti i uklanjanje bora na licu i ostalim dijelovima tijela.
  7. Mlada mrkva (dječja mrkva) apsolutno se ne razlikuje od zrele. Kvalitativni sastav je sličan.

Zašto je mrkva korisna: ljekovita svojstva kuhane i sirove mrkve + korisni recepti za ljepotu i zdravlje

Dragi čitatelji, želim vam dobrodošlicu na stranicu U mom domu! Teško je pronaći nekoga tko nikada nije probao mrkvu. Također će biti teško pronaći nekoga tko ne voli ovo narančasto povrće, jer je svakodnevno prisutno u jednom ili drugom obliku na našem stolu..

Oni koji imaju osobnu parcelu, radije sami uzgajaju usjev ovog korijena. Na našoj web stranici ljetni stanovnici mogu pronaći detaljne materijale o tome kako je bolje saditi i zalijevati..

Skužimo zajedno kako je mrkva korisna, tko bi je trebao redovito jesti i kome je bolje smanjiti njegovu upotrebu i zašto.

Sastav, sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Mrkva je poznata po tome što sadrži puno karotenoida. Upravo te tvari pomažu našem tijelu da se odupre dijabetesu, aterosklerozi i zloćudnim tumorima..

Uz to, mrkva sadrži:

  • beta-karoten (provitamin a) - štiti tijelo od slobodnih radikala;
  • fosfor - poboljšava rad mozga;
  • kalcij - jača kosti;
  • kalij - smanjuje rizik od osteoporoze;
  • magnezij - doprinosi dobrom radu srčanog mišića;
  • željezo - opskrbljuje krvne stanice kisikom.

Smatra se da je beta-karotena najviše u ljubičastoj i narančastoj mrkvi..

Korijensko povrće posebnu narančastu nijansu duguje likopenu, tvari za koju se smatra da je snažan antioksidans..

Ljubičasto povrće, s druge strane, ima puno luteina, antocijanina i alfa karotena, koji imaju snažna protuupalna svojstva..

Pored toga, povrće sadrži:

  • Vitamini B skupine - odupru se anemiji i snižavaju razinu šećera u krvi;
  • vitamin C - jača imunološki sustav tijela;
  • vitamin K - poboljšava zgrušavanje krvi.

Poznato je da je lišće mrkve bogat izvor folata. Stoga preporučujem da vrhove ne bacate - mogu se sušiti i koristiti kao koristan dodatak raznim jelima..

100 grama povrća korijena naranče sadrži:

  • oko 4,5 grama ugljikohidrata;
  • 1 gram proteina
  • 3,6 grama vlakana;
  • samo 0,2 grama masti.

U 100 grama sirove mrkve, samo 35 kcal, što je oko 1% dnevne vrijednosti utvrđene za odraslu osobu.

Količina ljekovitih tvari ovisi o sorti, veličini i načinu čuvanja mrkve.

Korisne značajke

Kao što sam rekao, mrkva je vrlo bogata beta-karotenom, što pomaže tijelu da proizvodi vitamin A, što nam omogućuje da budemo otporniji. Također poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, smanjuje rizik od anemije i poboljšava stanje kože.

Uz to, ljekovita svojstva povrća naranče uključuju:

  • liječenje upala i lakših rana;
  • antiseptički učinak;
  • pomoć u ublažavanju boli;
  • vitamin K potiče brže zgrušavanje krvi;
  • vitamin C poboljšava imunitet i smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze;
  • kalij i magnezij poboljšavaju funkciju mišića, vraćaju krvni tlak u normalu, pomažu u poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava;
  • kalcij i mangan jačaju koštano tkivo.

Ako redovito jedete ovo povrće korijena naranče, možete postići smanjenje razine kolesterola, što znači da možete podnijeti moguće srčane bolesti i moždane udare..

Ljekovite tvari sadržane u mrkvi sprečavaju prerano starenje kože, povećavaju ljudski imunitet i održavaju sumračni vid.

Također, mrkva je korisna za prevenciju bolesti jetre, bubrega i gušterače..

Vlakna sadržana u ovom povrću pomažu u normalizaciji probave i čišćenju tijela od štetnih toksina i toksina..

U narodnoj medicini često se koriste mljevene sjemenke divlje mrkve. Infuzije iz njih pomažu uklanjanju viška soli iz tijela i smanjenju oteklina.

Prednosti za žene

Smatra se da ako žena redovito koristi mrkvu u svakodnevnom jelovniku, vjerojatnije je da će imati normalan menstrualni ciklus, jer korjenasto povrće povoljno utječe na cirkulaciju krvi u trbuhu i zdjelici..

Vitamini sadržani u povrću pomažu ženama da dulje održavaju mladolikost kože.

Prednosti za trudnice

U ranoj fazi trudnoće mrkva će vam biti vjerni pomoćnik. Povećat će otpornost tijela na prehladu, smanjiti rizik od nedostatka željeza i hemoroida.

U kasnoj trudnoći i kada dojite dijete, trebate se posavjetovati s liječnikom o tome možete li jesti ovo korijensko povrće. Obično, ako nema alergije, tada se brzo uvodi u prehranu majke, a zatim i samog djeteta..

Pogodnosti za djecu

Mrkva je vrlo korisna za rastuće dječje tijelo. Pomaže u jačanju kostiju i zuba. Također, ovo povrće se preporučuje za uporabu ako dijete slabo vidi..

Smatra se da se sok od mrkve može davati djeci kad navrše šest mjeseci. Preporučujem da se prije uvođenja novog proizvoda u dječji jelovnik posavjetujete s pedijatrom kako biste se zaštitili od rizika od alergija..

Svježe iscijeđeni sok od mrkve poboljšava dječji apetit, a također pomaže u normalizaciji probave.

Prednosti za muškarce

Za muškarce je posebno naznačena sirova mrkva - pomaže u suočavanju s umorom, daje snagu i povećava potenciju. Stoga stručnjaci preporučuju upotrebu ovog povrća nakon aktivnih sportova, tjelesnog rada i uz nedostatak kisika..

U kojem je obliku bolje jesti

Pitanje koja je mrkva zdravija - sirova ili kuhana, prilično je složeno. Poznato je da se tijekom toplinske obrade uništavaju mnoge korisne tvari sadržane u povrću. To se posebno odnosi na vitamin C. Međutim, postoje određene bolesti kada je kuhano povrće poželjnije od sirovog.

Pogledajmo ovo bliže..

Poznato je da se beta-karoten i likopen počinju razgrađivati ​​samo ako su podvrgnuti toplinskoj obradi (120 stupnjeva) dulje od pola sata. Karotenoidi se uništavaju na 150 stupnjeva.

Ako ste potpuno zdravi ili imate problema sa zatvorom, tada možete i trebate jesti sirovu mrkvu..

Ako patite od problema s gastrointestinalnim traktom, onda je bolje jesti kuhanu ili dinstanu mrkvu. Možda će izgubiti dio vitamina, ali bit će je lakše asimilirati i probaviti.

  • Dinstana mrkva s vrhnjem

Ovaj jednostavni recept može biti izvrstan prilog mesnim ili ribljim jelima ili kao samostalno jelo u dijetnom meniju..

Uzmite svježu mrkvu, narežite je na male kockice i stavite u tavu.

Dodajte maslinovo ulje i pirjajte. Nakon 5 minuta dodajte toliko vode koliko je potrebno da pokrije cijelu mrkvu. Pirjajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Prije posluživanja jela možete dodati sitno nasjeckano zelje.

Kuhana mrkva indicirana je za sljedeće bolesti:

  • čir želuca;
  • dijabetes;
  • Alzheimerova bolest;
  • kršenje bakterijske flore crijeva;
  • visoki krvni tlak;
  • nefritis;
  • anemija.

Vlakna koja se također nalaze u kuhanoj mrkvi pomažu u uklanjanju toksina iz ljudskog tijela i poboljšavaju probavu.

Korisna svojstva vrhova

Ne znaju svi da zeleni vrhovi mrkve nisu ništa manje korisni od samog korijena..

Sadrži:

  • vitamin C;
  • magnezij;
  • kalij;
  • selen;
  • kalcij.

Kad se kušaju svježi listovi, ispasti će gorki i ne pogoduju redovnoj konzumaciji. Ali ovaj je problem lako riješiti - samo ih prelijte kipućom vodom. Zelje se često koristi kao dodatan sastojak u salatama ili povrćnim shakeovima koji su danas toliko popularni..

Listovi zelene mrkve mogu se koristiti i u biljnim čajevima - samo ih skuhajte zajedno s koprivom, šipkom i ribizlom.

Blagodati vrhova mrkve su sljedeće:

  • poboljšanje vida;
  • uklanjanje toksina;
  • pomoć u mršavljenju;
  • povećani imunitet;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • poboljšanje metabolizma.

Infuzija lista može se koristiti za ublažavanje nelagode kod upale mokraćnog sustava, proširenih vena, cistitisa i prostatitisa.

Također, vrhovi se mogu koristiti kao oblog za upalu zglobova..

Blagodati soka

Znanstvenici su došli do zaključka da što više meljemo mrkvu koju jedemo, to je lakše za naše tijelo da dobije karoten i provitamin A. Stoga se ispostavlja da svježi sok ili pire od ovog korijenskog povrća imaju veću korist za naše zdravlje..

Pire mrkva često se koristi za hranjenje male djece, pa je važno znati kako ih pravilno začiniti kako bi se sačuvala sva ljekovita svojstva i učinila djetetom ukusnim. Ovo jednostavno jelo možete zasladiti šećerom ili prirodnim medom..

Svježe iscijeđeni sok od mrkve preporučuje se za:

  • nizak imunitet;
  • problemi s gušteračom;
  • loš metabolizam.

Morate jesti sok od mrkve s dodatkom masti (na primjer s vrhnjem) kako bi se karoten upio.

Ne bacajte kolač koji ostaje za vrijeme sočenja - od njega možete napraviti mnoštvo zanimljivih jela, kao i zamijeniti običnu mrkvu tamo gdje je potrebno naribano povrće.

Važno! Posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste saznali vašu osobnu dnevnu dozu soka od mrkve kako biste izbjegli alergijsku reakciju.

Recepti za mrkvu za zdravu prehranu i ljepotu

Mrkva se redovito uključuje u prehrambeni meni, jer pridonosi gubitku kilograma. Može se koristiti u receptima za topla jela, kao i za salate i pića..

Nedavno je korejska mrkva postala vrlo popularna u našoj zemlji. Ovo jednostavno za pripremu jelo izvornog je okusa, a istodobno zadržava sva ljekovita svojstva povrća od naranče..

Za kuhanje je potrebno svježe korjenasto povrće i začini poput paprike, paprike, korijandera i malo češnjaka.

Povrće je potrebno naribati na posebnom ribežu, pomiješati sa začinima i začiniti vrućim maslinovim uljem i octom.

Ovo jelo je, pored niskog udjela kalorija, poznato i po diuretičkim i koleretičkim svojstvima..

Na primjer, sok od mrkve pomiješan sa sokom od krastavaca i cikle, razrijeđen vodom, može se koristiti za bolesti jetre i žučnog mjehura..

Antioksidativni napitak

  • 2 naranče;
  • 2 mrkve;
  • šaka peršina;
  • 200 ml vode.

Usitnite sve sastojke, stavite u blender i temeljito nasjeckajte.

Maska od mrkve za mladenačku kožu

Da biste pripremili masku za lice kod kuće, trebate:

  • 1 mrkva;
  • sok od jedne naranče;
  • med.

Nasjeckajte mrkvu i pomiješajte s sokom od naranče i medom dok ne postane glatka.

Nanesite masku na kožu, ostavite pola sata. Izbjegavajte upotrebu maske oko očiju i usta kako biste izbjegli alergije.

Isperite masku toplom vodom.

Video o prednostima povrća korijena naranče:

Kontraindikacije

Bolje je ne jesti mrkvu ako ste alergični na ovo korjenasto povrće..

Također, bolje je suzdržati se od upotrebe u hrani tijekom akutnih napada gastritisa ili čira na želucu, kao i kod akutnog pankreatitisa i dijabetes melitusa.

Tajna pravilnog jedenja korijena naranče i izvlačenja maksimuma je slijediti mjeru. Liječnici ne preporučuju jesti više od 3-4 mrkve dnevno, inače mogu postojati znakovi trovanja: mučnina, pospanost, bolovi u trbuhu i proljev.

Imajte na umu i da ako želite jesti mrkvu noću, to biste trebali raditi 2-3 sata prije spavanja kako ne biste preopteretili želudac..

Zaključak

Nema sumnje da je mrkva korjenasto povrće koje ima ne samo ugodan, svjež okus, već i mnoštvo korisnih svojstava. Ako ga redovito i umjereno koristite, tada ćete nesumnjivo vidjeti pozitivne promjene u svojoj dobrobiti..

Podijelite s nama u komentarima koje je vaše omiljeno jelo od mrkve?

Mrkva: korist i šteta za tijelo, koliko trebate pojesti

Mrkva je popularno korjenasto povrće s jedinstvenim sastavom i mnogim korisnim svojstvima. Zbog svog iznimnog okusa, proizvod se jede sirov, koristi se za pripremu salata, prvih i drugih jela, slastica. Prednosti i šteta mrkve za tijelo - tema je ovog članka.

Raznolikost vrsta

Mrkve su dostupne u svim vrstama boja i nijansi. Pigmentacija ovisi o prisutnosti određenih komponenata boje u sorti:

  • Plodovi naranče sadrže puno karotena. Visok sadržaj provitamina A i hranjivih sastojaka razlikuje ove sorte od ostalih.
  • Žuta mrkva sadrži lutein. Slađe od naranče, stoga se naširoko koristi u dječjoj hrani.
  • Korijenasto povrće ljubičastih nijansi nježnog je ugodnog okusa i nježne arome. Njihova je sorta crna mrkva. Svi korijeni ljubičaste boje izvrsni su antioksidanti i sadrže puno antocijanina.
  • Svijetlocrveni plodovi sadrže puno likopena.
  • Burgundska nijansa daje povrću prisutnost betain.

Svaka od tvari koja plodu daje osebujnu boju, ima posebna svojstva i pozitivno djeluje na ljudsko tijelo..

Sastav povrća

Korisnost mrkve je zbog bogatog sastava korjenastog povrća:

  • Povrće sadrži čitav kompleks vitamina A, K, PP, E, C, D, skupine B.
  • Proizvod sadrži puno bakra, mangana, joda, selena, molibdena, kobalta, fluora i kroma..
  • Kao dio korijenskih usjeva kalij, magnezij, klor, natrij.
  • Povrće je bogato sumporom, fosforom i kalcijem.
  • Plodovi sadrže elemente litija, bora i aluminija.

Jedinstveni sastav mrkve nije ograničen na ove komponente. Proizvod sadrži vlakna, organske kiseline, škrob, vodu, monosaharide i proteine.

Zašto je mrkva korisna za tijelo

Blagotvorna svojstva mrkve složeni su učinci na tijelo. Na primjer:

  • karoten (provitamin A) poboljšava vid;
  • Vitamini B skupine jačaju imunološki sustav;
  • askorbinska kiselina u kombinaciji s tokoferolom produžuje mladolikost kože i tijela u cjelini;
  • filokinon normalizira zgrušavanje krvi;
  • vitamin D sprječava razvoj rahitisa u djece, potreban je odraslima da apsorbiraju kalcij;
  • vlakna stabiliziraju probavni trakt i razinu šećera u krvi;
  • kalij se preporučuje kod bolesti srca i krvnih žila;
  • klor održava normalnu ravnotežu vode i soli;
  • fluor je potreban za stabiliziranje funkcije štitnjače.

Uz opći učinak jačanja, ne može se ne primijetiti i ljekovitost mrkve. Među njima:

  • povećanje otpornosti tijela na zarazne bolesti;
  • osiguravanje normalnog razvoja fetusa u prenatalnom razdoblju;
  • obnavljanje crijevne mikroflore;
  • uklanjanje otrovnih tvari iz tijela;
  • zacjeljivanje rana, čira i opeklina;
  • prevencija onkologije.

Zbog jedinstvenosti sastava i sposobnosti stabiliziranja stanja organa i sustava, povrće je uključeno u terapijsku prehranu. Osnova su takvi pokazatelji kao:

  • sadržaj kalorija mrkve na 100 grama, u rasponu od 30 do 45 kcal;
  • relativno nizak glikemijski indeks mrkve (ugljikohidrati ne više od 7%);
  • nizak sadržaj proteina - 1,5%;
  • minimalni udio masti - 0,15%.

Ovaj sastav proizvoda omogućuje vam upotrebu korijenskog povrća za smanjenje težine, što je neophodno za korekciju mnogih patoloških stanja. U tom slučaju tijelo prima sve potrebne tvari.

Blagodati mrkve za žene

Blagotvoran učinak proizvoda na žensko tijelo u cjelini neporeciv je. Bogatstvo sastava pruža mladost tijelu, ljepotu - kosu, nokte, kožu.

Tijekom trudnoće mrkva pomaže stabilizirati razinu hormona, normalizirati rad kardiovaskularnog sustava i ojačati imunološki status. Međutim, pretjerana konzumacija korijenskih usjeva u tom razdoblju može izazvati netoleranciju na proizvod kod djeteta koje rodi..

Potreban je oprez kod dojenja mrkve. Povrće aktivira proces laktacije i poboljšava sastav majčinog mlijeka. Ali to može prouzročiti razvoj alergije kod djeteta i uzrok poremećaja crijevne motilitete.

Nemoguće je precijeniti blagodati mrkve za mršavljenje. Niskokalorično voće i velika količina vlakana:

  • suzbija apetit;
  • brzo utažuje osjećaj gladi;
  • stabilizira razinu kolesterola.

Kako pomoći muškarcima

Mrkva je vrlo korisna za muškarce. Redovita konzumacija povrća pozitivno utječe na potenciju, sprječava razvoj prostatitisa.

Prisutnost korjenastog povrća u prehrani održava tonus mišića u normalnim uvjetima, ublažava umor mišića.

Pomaganje djeci

Mrkva za djecu skladište je vitamina, jača imunološki sustav, sprječava rahitis i štiti od virusa i bakterija. Uz to, korijen je potreban za aktivan rast, dobar vid, zube i cjelokupni mišićno-koštani sustav..

Evidencija proizvoda živopisna je potvrda da su blagodati mrkve za tijelo neprocjenjive..

Ako nema kontraindikacija, proizvod je zdravije jesti sirov. Međutim, čak i tijekom toplinske obrade, povrće zadržava svoja svojstva, pod uvjetom da je ispravno kuhano, što isključuje prženje korijena..

Kontraindikacije i ograničenja

Kontraindikacije za mrkvu su malobrojne:

  • čir na dvanaesniku i želudac;
  • upala u tankom crijevu;
  • pankreatitis;
  • tendencija prekomjerne tjelesne težine.

Alergija na mrkvu, kao i individualna netolerancija na proizvod su rijetki. Stoga gotovo svi mogu uživati ​​u ukusnom i zdravom voću..

Koliko mrkve možete pojesti dnevno? Uzimajući u obzir preporuke liječnika - ne više od 250-300 gr. Važno je pravilno rasporediti ovaj volumen u nekoliko doza..

Značajke upotrebe kod bolesti

Dijabetes

Mrkva se s oprezom koristi kod dijabetes melitusa, jer sadržaj glukoze u povrću može izazvati nagli skok šećera u krvi.

Pacijentima s dijabetesom tipa I i II savjetuje se da povrće jedu sirovo ili pečeno. Istodobno, endokrinolozi upozoravaju da se ne smije prekoračiti preporuka za uporabu u hrani - ne više od 200 grama. proizvoda dnevno.

Ovaj volumen najbolje je podijeliti u nekoliko obroka. Prednost se daje salatama i sokovima. Povrće se kombinira s mahunama graha i repom. Jela začinite biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim) ili kiselom vrhnjem bez masti.

Pankreatitis

Upotreba proizvoda ovisi o manifestaciji ove bolesti:

  • Mrkva za akutni pankreatitis kategorički je kontraindicirana. Pacijentu se preporučuje stroga dijeta za ublažavanje upalnog procesa.
  • Kako se stanje poboljšava, pacijentu se propisuje nježna dijeta. Osigurava upotrebu pasirane hrane. Mrkva se uvodi tek nakon potpunog uklanjanja akutne kliničke slike.
  • U kroničnom obliku pankreatitisa, povrće se konzumira pirjano, kuhano, pečeno i kuhano na pari, ali ne više od 150 gr. dnevno.
  • Prženo i sirovo korjenasto povrće strogo je zabranjeno. Zanemarivanje preporuka dovodi do ozbiljnih komplikacija.

Gastritis

Uz svu korisnost proizvoda, mrkva za gastritis jede se ovisno o karakteristikama bolesti. Glavni kriterij je razina kiselosti u želucu.

Visoka kiselost stroga je kontraindikacija za upotrebu sirovog povrća u jelovniku. Nakon toplinske obrade - samo u fazi stabilne remisije. Temelj kontraindikacija je činjenica da mrkva povećava razinu kiseline..

S gastritisom s niskom kiselošću, prisutnost korijenskih usjeva stabilizira stanje probavnog sustava. Povrće se preporučuje jesti i sirovo i kuhano..

Giht

Liječnici preporučuju mrkvu za giht kao dodatni tretman glavnom terapijskom režimu. Ne biste trebali zamijeniti glavni tečaj liječenja povrćem..

Korijensko povrće možete uvesti u prehranu u salatama, kuhanim, dinstanim, pečenim jelima. Sok je posebno koristan. Ali s ovim proizvodom isključuju prženu i začinjenu hranu. Primjerice, mrkva u korejskom stilu i ukiseljene salate negativno će utjecati na zdravlje..

Ako u prošlosti imate bilo kakve bolesti, preporuča se usklađivanje upotrebe povrća sa svojim liječnikom. Ovaj pristup spriječit će rizik od pogoršanja patologije..

Nijanse korištenja prije spavanja

Jedenje mrkve noću neće biti štetno, pod uvjetom da:

  • ovo je mali dio salate ili 150 gr. sok od mrkve;
  • ne postoji postupak prženja korijena;
  • jelo se ne odnosi na deserte.

Da bi se izbjegli probavni problemi i smetnje spavanja, preporučuje se konzumiranje jela od mrkve 2-3 sata prije spavanja. Poštivanje ovih nijansi omogućit će vam da od plodova dobijete samo korist..

Popularni kulinarski recepti

Okus korijenskog povrća omogućuje vam da povrće koristite kao prilog, salate, desert i začin. Jela od mrkve su raznolika. Ovdje su najpopularniji i najjednostavniji recepti.

Pikantno predjelo

Mrkva u korejskom pikantnom i ukusnom začinu za mesna jela. Priprema jednostavno.

  • mrkva - 500 gr;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • ocat - 50 ml;
  • sol i šećer - po 1 žlica l;
  • crna i crvena paprika - ovisno o ukusu.
  1. Naribajte povrće na posebnom ribežu.
  2. Dodajte ostatak sastojaka.
  3. Da se temeljito promiješa.
  4. Stavite u posudu.
  5. Ostavite u hladnjaku 2-3 dana. Jelo je tada gotovo.

Salata "Obično čudo"

Zvonog imena, recept je salata od mrkve sa sirom. Za kuhanje trebat će vam:

  • 100 g korijenski usjevi;
  • 70 gr. tvrdi sir;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. sok od limuna;
  • majoneza - po ukusu.
  1. Mrkvu i sir sameljite na grubom ribežu.
  2. Provucite češnjak kroz mlin za meso.
  3. Spojite komponente.
  4. Dodajte majonezu i limunov sok.
  5. Sve izmiješajte.
  6. Nakon 5-7 minuta salata se poslužuje do stola. Vrlo ukusna.

Svijetli međuobrok

Ukiseljena mrkva izvrstan je dodatak mesnim jelima.

  • 3 velika povrća;
  • 1 glavica češnjaka;
  • 1 žličica sol i šećer;
  • 30 ml jabučni ocat;
  • 300 ml. voda;
  • 5 graška aleve paprike;
  • 1 računalo. lovorov list.
  1. Narežite voće na krugove.
  2. Preklopite u staklenu posudu.
  3. Za marinadu dodajte sve sastojke u kipuću vodu..
  4. Kuhajte 5 minuta.
  5. Prelijte povrće vrućom marinadom.
  6. Nakon hlađenja pustite da začina odstoji 10 sati u hladnjaku. Predjelo je spremno.

Salata od morkovčanke

Priprema mrkve s češnjakom neće biti teška. Salata sadrži jednostavnu i zdravu hranu.

  • mrkva - 0,5 kg;
  • češnjak - 30-40 g;
  • sol po ukusu;
  • kiselo vrhnje - 150 gr.
  1. Korijensko povrće krupno naribati.
  2. Češnjak - usitnite miješalicom.
  3. Posolite, začinite kiselim vrhnjem.

Značajke pohrane

Pravilno skladištenje mrkve jamstvo je kvalitete i očuvanja korisnih svojstava proizvoda. Korijenski usjevi čuvaju se na različite načine:

  • u podrumu;
  • na balkonu;
  • u zamrzivaču;
  • bolje je odmah popiti sok;
  • salate - u hladnjaku ne više od 3 sata;
  • nakon toplinske obrade - najviše 1 dan.

Prije polaganja u podrum ili na balkon, vrhovi su odrezani. Tako korijenski usjevi duže zadržavaju korisne osobine..

Jedinstveni proizvod, ako se pravilno koristi, povoljno djeluje na cijelo tijelo, sprečavajući razvoj ozbiljnih patoloških stanja.

Korisno je jesti mrkvu i sirovu i kuhanu, pridržavajući se preporuka stručnjaka propisanih u svakom slučaju.

O prednostima i opasnostima soka od mrkve pročitajte ovdje.
budi zdrav!

Mrkva

Zbog sadržaja jednog ili drugog pigmenta, mrkva može pokazivati ​​potpuno neočekivana korisna svojstva. I ne radi se samo o jačanju vizualne funkcije, iako nedostatak vitamina A koji se nalazi u uobičajenoj narančastoj mrkvi može dovesti do poremećaja vida u sumrak.

Govorimo o desecima bolesti u liječenju kojih je mrkva u stanju pokazati svoju najbolju stranu. Štoviše, rak je jedan od najstrašnijih protivnika s kojim se mrkva može uspješno nositi u određenim uvjetima..

Korisna svojstva mrkve

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (mg / 100 g):Svježa mrkva [5]Kuhana mrkva [6]Svježa dječja mrkva [7]
Voda88,2990,1790,35
Ugljikohidrati9,588,228.24
Alimentarna vlakna2.83.02.9
Protein0,930,760,64
Masti0,240,180,13
Šećer4.743.454.76
Kalorije (Kcal)413535
Minerali
Kalij320235237
Natrij695878
Fosfor35trideset28
Kalcij33trideset32
Magnezij12desetdeset
Željezo0,30,340,89
Cinkov0,240,200,17
Vitamini
Vitamin A10.0210.228,27
Vitamin C5.93.62.6
Vitamin PP0,9831.030,556
Vitamin E0,660,645
Vitamin B60,1380,1530,105
Vitamin B10,0660,0660,036
Vitamin B20,0580,0440,030

Nakon analize gornjih tablica možemo zaključiti da je mrkva zdravo nehranjivo povrće koje sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. Korisno je jesti povrće, i sirovo i kuhano..

Suprotno uvriježenom mišljenju, kuhanje mrkvi ne oduzima zdravstvenu korist. Prilikom kuhanja povrće gubi puno vitamina C, ali istodobno se u njemu dobro čuvaju vitamini A i E. Također, visoke temperature uništavaju stanične stijenke, omogućujući oslobađanje različitih hranjivih tvari i bolju apsorpciju u tijelu. Uz to, znanstvenici tvrde da toplinska obrada mrkve dovodi do povećanja razine antioksidansa u njima za 35%. Inače, ljubičasta mrkva bogata antocijanima ima najveći antioksidativni kapacitet od bilo kojeg povrća..

Ljekovita svojstva

Narančasta mrkva pravo je skladište beta-karotena (provitamina A) i jedan od glavnih prirodnih izvora za tijelo. Pod utjecajem jetrenih enzima pretvara se u vitamin A (retinol) koji podržava funkcioniranje mnogih unutarnjih organa i sustava. Prvo, vitamin A temelj je cjelokupnog zdravlja očiju. S nedostatkom ovog vitamina, osoba može doživjeti poremećaj vida u sumrak, odnosno može izgubiti sposobnost gledanja pri slabom svjetlu (popularno se ovaj poremećaj naziva "noćno sljepilo").

Drugo, vitamin A važan je za normalno funkcioniranje mrežnice i sprečava dobnu degeneraciju unutarnje sluznice očne jabučice. Inače, ovdje djeluje zajedno s još dva karotenoida koja se nalaze u mrkvi - zeaksantinom i luteinom. Međutim, mrkva nije lijek, pa ne biste trebali očekivati ​​da jedenje ovog povrća može ispraviti ili spriječiti kratkovidnost i hipermetropiju..

Uz to, retinol aktivno sudjeluje u regulaciji sinteze proteina, redoks procesa u tijelu, a također doprinosi normalnom metabolizmu i funkcioniranju imunološkog sustava. Ovaj je vitamin vrlo važan u stvaranju kostura, zuba i noktiju. Učinkovit je za seboreju i lomljivost kose, jer je uključen u regulaciju aktivnosti lojnih žlijezda..

Vitamin A donosi neprocjenjive koristi tijekom trudnoće. Važan je za normalan razvoj embrija i smanjuje rizik od rađanja nedonoščadi. Retinol je također neophodan da tijelo održava dobro stanje kože, jer potiče sintezu proteina kolagena, kao i ubrzava zacjeljivanje rana i smanjuje rizik od infekcija. Štoviše, igra važnu ulogu u usporavanju procesa starenja..

Napokon, beta-karoten se smatra izvrsnim antioksidansom koji suzbija slobodne radikale koji izazivaju razne opasne bolesti. Na primjer, vjeruje se da je beta-karoten dobro profilaktičko sredstvo koje sprečava ponovnu pojavu raka [15]. Uz to, ovaj karotenoid pomaže u održavanju i produljenju života oboljelih od AIDS-a. Također je važan u prevenciji kardiovaskularnih bolesti..

Svakako uzmite u obzir da je vitamin A vitamin topiv u mastima. Da bi ga tijelo asimiliralo i donijelo dobrobiti, potrebno ga je koristiti zajedno s mastima. Dakle, sirovu mrkvu preporuča se jesti s malom količinom biljnog ulja ili kiselog vrhnja. Također je važno znati da velike količine beta-karotena u kombinaciji s alkoholom stvaraju previše stresa na jetri..

Uz beta-karoten, zbog kojeg je mrkva toliko cijenjena, sadrži i značajne doze vitamina B, C i E. Potonji pomaže apsorpciji retinola, a također ima blagotvoran učinak na kožu, odgovoran za regeneraciju njezinih gornjih slojeva. Vitamin C zauzvrat pomaže zadebljanju stijenki krvnih žila, a vitamini B skupine sudjeluju u metabolizmu masti i stvaranju krvi.

Između ostalog, korjenasto povrće sadrži vlakna koja pomažu u normalizaciji probave. Velika količina kalija i magnezija korisna je za bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, ateroskleroza). Cink pak potiče pretvorbu provitamina A u njegov aktivni oblik.

U medicini

Mrkva se već dugo smatra proizvodom s ljekovitim svojstvima. Na primjer, drevni grčki iscjelitelji preporučivali su ovo povrće ženama kao kontraceptiv - za sprečavanje trudnoće. Inače, moderni znanstvenici potvrdili su da mrkva sadrži enzime koji mogu blokirati začeće. Međutim, njihova koncentracija nije dovoljna da pruži stvarno djelovanje. Od 16. stoljeća u Rusiji se mrkva koristi kao lijek protiv žutice, kašlja i promuklosti..

Suvremena istraživanja potvrđuju valjanost definicije mrkve kao proizvoda ljekovite vrijednosti. Ovo povrće koristi se kao sirovina za proizvodnju karotena. Osim toga, ovo multivitaminsko povrće korijena dobro je i u liječenju određenih bolesti i u prehrambenoj prehrani. Također proizvodi vlakna, glukozu, lecitin, kao i esencijalna i masna ulja..

Znanstvenici ne zanemaruju sjemenke mrkve, od kojih su naučili dobivati ​​ekstrakt daukarina - kompleks flavonoida (ovi biljni pigmenti sudjeluju u mnogim procesima u tijelu). U farmaceutskim proizvodima predstavljen je u obliku tableta od 0,02 g i djeluje uglavnom na koronarne žile. Važno je napomenuti da je lijek usmjeren na slabljenje napada angine pektoris, ali ih ne zaustavlja..

Mrkva je također vrlo cijenjena u stomatologiji. Prema mnogim stomatolozima, u naše vrijeme, kada osoba konzumira puno termički obrađene meke hrane, ne čini dovoljno žvakaćih pokreta, uslijed čega se smanjuje opterećenje parodonta (tkiva koje okružuje zub). Stomatolozi preporučuju jesti sirovu mrkvu kao trenažer guma. Osim toga, karoten povoljno djeluje na sluznicu usta, a također jača zubnu caklinu..

U narodnoj medicini

Nesumnjivo je da mrkva ima mnoga korisna i ljekovita svojstva, što ih je učinilo vrlo popularnim proizvodom u narodnoj medicini. Ipak, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je gotovo nemoguće izliječiti bilo koju bolest samo mrkvom. Ovo povrće aktivno sudjeluje u prevenciji raznih bolesti, ali prije nego što ga upotrijebite u liječenju, svakako se trebate obratiti liječniku, jer u nekim slučajevima mrkva ne samo da neće pomoći, već može dovesti i do komplikacija bolesti.

Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da je mrkva, za razliku od mnogih drugih vrsta povrća, pogodna za konzumaciju neoguljena. Korijensko povrće preporučuje se dobro oprati, ali nemojte ga guliti s gornje kože, jer sadrži gruba dijetalna vlakna. Omogućuju vam normalizaciju rada crijeva i poboljšanje peristaltike. Uz to, prema japanskim i novozelandskim znanstvenicima, vlakna mogu neutralizirati toksine i kancerogene tvari u hrani..

Također se vjeruje da, zahvaljujući vitaminu E, mrkva može pomoći u poboljšanju stanja muškog tijela, sudjelujući u procesu obnavljanja spolne funkcije. Prema narodnim receptima, muškarci koji pate od nedostatka erekcije trebaju u prehranu uključiti mrkvu kuhanu u mlijeku, kao i sok od mrkve pomiješan s medom. Lijekove također može pratiti smjesa od 1-2 jabuke, 1 korijena mrkve i 1 žličice meda.

Infuzije i prah

Ljekovite infuzije i dekocije obično se pripremaju na bazi sjemenki mrkve i pozitivno utječu na stanje organizma s bilijarnom diskinezijom, kolelitijazom, probavnim i bubrežnim bolestima, kao i zatvorom i hemoroidima. Uz sok od mrkve, infuzija sjemena također se savjetuje kao antihelmintik..

Učinak ljekovitih pića posljedica je činjenice da, prvo, oni aktiviraju stvaranje i izlučivanje žuči. Drugo, imaju diuretički učinak, koji pomaže uklanjanju pijeska i sitnih kamenaca iz bubrega. Treće, infuzije ublažavaju napade boli kod bubrežne kolike. Usput, elementi sadržani u mrkvi uključeni su u regenerativne procese stanica bubrežnog epitela, koji se uništavaju začinjenom začinjenom hranom i alkoholom, stoga u liječenju bubrežnih bolesti nisu korisne samo sjemenke, već i korijensko povrće.

Nepravilan unos hrane i sjedilački način života moderne osobe često dovode do zatvora. Oni pak izazivaju stagnaciju krvi u rektumu i, kao rezultat, hemoroide. S obzirom na to da mrkva ima blagi laksativni učinak, ona ne iritira crijevne zidove, ali istodobno učinkovito rješava problem zatvora. Da bi se riješili problema i normalizirali probavu, tradicionalni iscjelitelji preporučuju upotrebu sjemena mrkve u prahu ili infuzija. Ali čaj od vrhova mrkve pomaže u odoljevanju od hemoroida..

Za pripremu infuzije potrebno je prikupiti sjeme u rujnu (zajedno s kišobranima). Zatim ih treba osušiti i čuvati na mjestima s niskom vlagom. Nadalje, od sjemena, prethodno omaljenog (bez kišobrana), možete napraviti infuzije ili ih zdrobiti u prah. Da biste pripremili ljekovito piće, prelijte kipućom vodom 1 žlicu sjemenki i ostavite da se ulije u termosici preko noći. Nakon toga, infuzija se mora filtrirati i piti zagrijana 3 puta dnevno. Prašak treba uzimati i tri puta dnevno, po 1 gram.

Što se tiče vrhova za kuhanje čaja, oni se beru ljeti (lipanj-srpanj), suše i čuvaju u suhim kutijama. Za kuhanje jedne šalice čaja dovoljna je 1 žličica suhog lišća mrkve. Možete im dodati i drugo bilje ili suho bobičasto voće. Međutim, treba imati na umu da vrhovi u svoj svojoj korisnosti iz zemlje izvlače veliku količinu nitrata, stoga trudnice i dojilje trebaju biti oprezni prema takvim čajevima.

Upotreba mrkve u narodnoj medicini nije ograničena samo na unutarnju upotrebu, već uključuje i vanjski utjecaj. Dakle, ovo povrće blagotvorno djeluje na razne kožne lezije, smanjujući bol i pružajući zacjeljivanje rana i protuupalno djelovanje..

Tradicionalni iscjelitelji tvrde da mrkva pomaže zacjeljivanju ne samo površinskih rana, već i rješavanju težih slučajeva, izvlačeći gnoj iz zaraženog fokusa. Da biste to učinili, na oštećeno mjesto trebate pričvrstiti svježu mrkvu nasjeckanu na kašasto stanje, pokriti je debelim papirom (važno je da papir ne zamijenite vatom i gazom, koji će brzo upiti sok) i zavojem.

Sirova mrkva, izrezana na tanjure, fiksirana zavojima na tijelu, pogodna je za ublažavanje upale kože uslijed manjih opeklina.

Sok od mrkve u čistom obliku ili s dodatkom različitih sastojaka koristi se za razne patologije i kao profilaktičko sredstvo. Obično ga pripremaju pomoću sokovnika, ali ako ga nemate, možete pokušati ručno. Da biste to učinili, naribajte mrkvu na finom ribežu, a zatim iscijedite sok rukama omotajući nasjeckano povrće u gazu.

Sok od mrkve koristan je kod povišenih kiselosti, kao i kod anemije (anemije). U potonjem slučaju preporučuje se piti ne samo sok od mrkve, već mješavinu sokova od mrkve, repe i rotkve. Ovaj dodatak lijekovima obično traje 2-3 mjeseca. Piće uzimati 1-2 žlice dnevno. Sok od mrkve u kombinaciji sa sokom od celera neophodan je tijelu u slučaju čestih stresa i živčanih poremećaja.

Sok korijena naranče također je učinkovit u borbi protiv respiratornih infekcija. Na primjer, s laringitisom, narodni iscjelitelji savjetuju pijenje soka od mrkve s medom (1 žlica meda na čašu svježeg soka) 2 žlice 4-5 puta dnevno. Kod grlobolje preporučuje se slična mješavina (1 žlica meda na 100 g soka i 100 g vode) za grgljanje.

Sok od mrkve učinkovit je u liječenju prehlade. Da biste pripremili kapi, trebate uzeti pola čaše svježeg soka, pola čaše biljnog ulja i u ovu smjesu dodati 3-4 kapi soka od češnjaka. Ovaj lijek se kapi po 3 kapi u svaki nosni kanal 3-4 puta dnevno..

U orijentalnoj medicini

U orijentalnoj medicini mrkva se klasificira kao neutralni proizvodi koji nemaju izražen učinak hlađenja ili zagrijavanja na tijelo. Smatra se da povrće korijena naranče povoljno djeluje na rad srca, kao i da jača živčani sustav i ublažava umor..

Upotreba mrkve u tradicionalnoj orijentalnoj medicini ne razlikuje se previše od domaćih navika. Primjerice, tamo, baš kao i mi, vježbaju pripremu infuzije od sjemenki mrkve. Preliju se kipućom vodom, puste da se kuhaju, a zatim uzimaju po 1 žlicu nekoliko puta dnevno. Smatra se da ovaj napitak zagrijava bubrege. Također, mrkva se već dugo smatra dobrim pomagačem kod trovanja i upala žuči i mokraćnog mjehura. Osim toga, mrkva se koristi za uklanjanje crijevnih parazita.

U znanstvenim istraživanjima

Budući da je jedan od glavnih izvora beta-karotena, opskrbljujući ljudsko tijelo velikom količinom vitamina i minerala, mrkva je osuđena postati predmetom znanstvenih istraživanja. Treba napomenuti da je ovo povrće od interesa ne samo među znanstvenicima medicinskim osobama, već i među predstavnicima drugih područja znanosti..

Međutim, istraživanja i eksperimenti povezani s učincima mrkve na ljudsko zdravlje i dalje su od iznimne važnosti. Na primjer, dr. Kirsten Brandt sa Sveučilišta Newcastle tijekom eksperimenata na štakorima otkrila je da jedenje mrkve smanjuje rizik od raka. Također je otkrila da je komponenta odgovorna za ovaj učinak prirodni pesticid falcarinol, koji štiti mrkvu od gljivica. [8].

Unatoč činjenici da znanstvenici nisu otkrili koji je mehanizam djelovanja falcarinola i koje su doze potrebne za uspješno liječenje, očajna Amerikanka Anne Cameron, koja je bolovala od raka debelog crijeva s metastazama u plućima, odlučila je testirati ovu metodu liječenja na sebi. Nakon što je na Internetu pročitala o antikancerogenom učinku mrkve, organizirala je sebi terapiju - svaki dan popiti oko pet čaša (oko 2 kg korjenastog povrća) svježeg soka od mrkve. Nakon 8 mjeseci, njezin rak 4. stupnja je izliječen.

Međutim, liječnici i dalje tvrde da je samo liječenje raka mrkvom jednostavno nemoguće. Objašnjavaju da je, prvo, tumor ove žene operiran prije nego što je počela piti sok od mrkve, a, drugo, tamnjenje u plućima nije biopsirano, pa je nemoguće sa sigurnošću tvrditi da su to sada metastaze [14 ]. Ipak, liječnici ne poriču blagotvoran učinak soka od mrkve na tijelo pacijentice, budući da je ona odbila postoperativnu kemoterapiju, zamijenivši je dijetom s "mrkvom" i još uvijek uspjela u potpunosti pobijediti bolest.

Stoga se liječenju raka mora pristupiti s velikom ozbiljnošću, a ne oslanjati se samo na čudesna svojstva određene hrane i bilja. Dr. Brandt u svom istraživanju kaže da mrkva pokazuje puno bolji učinak u borbi protiv raka od druge hrane. Ovdje je najvažnije da ona uspoređuje učinke mrkve s učincima druge hrane, a ne s učinkom lijeka..

Upečatljiv i istodobno tužan primjer odbijanja liječenja i pravovremene operacije u korist duhovnih praksi i prehrane sirovom hranom (mrkva mu je bila omiljeno povrće), bio je poznati izvršni direktor Applea Steve Jobs, koji je umro od raka gušterače..

Znanstvenici koji su proučavali učinke beta-karotena na razvoj raka pluća došli su do zanimljivih zaključaka. Opsežno istraživanje pokazalo je da beta-karoten koji u ljudsko tijelo ulazi uglavnom iz mrkve pomaže u prevenciji raka dišnog sustava. Međutim, pušači i radnici tvornica azbesta, naprotiv, trebaju biti oprezni s velikim dozama beta-karotena, jer pod takvim uvjetima ne može spriječiti, već, naprotiv, izazvati razvoj bolesti [9]. Razlozi suprotnog postupka još nisu u potpunosti jasni, ali liječnici rade na rješavanju ove zagonetke..

Kao što je gore spomenuto, mrkva je od interesa ne samo među predstavnicima medicinskog područja. Primjerice, škotski su znanstvenici osmislili način pretvaranja otpada od mrkve nakon sočenja u nano vlakna. Ovaj ekološki prihvatljiv i biorazgradiv materijal može u budućnosti zamijeniti ugljikova nanovlakna, koja se naširoko koriste u motociklističkim kacigama, snowboardovima i automobilskim komponentama. Dakle, znanstvenici se nadaju da će smanjiti potrošnju ulja potrebnog za proizvodnju ugljičnih vlakana [10].

U dijetetici

Kao niskokalorična hrana bogata vitaminima i mineralima, mrkva se često koristi kao glavna namirnica u prehrani [11]. Međutim, kontraindiciran je za ljude s bolestima jetre i organa probavnog sustava. Barem prije nego što "sjednete" na njega, trebate se posavjetovati s liječnikom. Također biste trebali biti spremni na činjenicu da konzumacija velikih količina ovog narančastog povrća može dovesti do požutelosti kože..

Prehrana od jednog proizvoda, čak i ako je riječ o multivitaminskoj mrkvi, ne može se na bilo koji način nazvati uravnoteženom, stoga stručnjaci uglavnom ne preporučuju pribjegavanje takvim mjerama za mršavljenje. Bolje je mrkvu zamijeniti brzom hranom ili jesti jedno korijenje povrća neposredno prije obroka kako biste tada pojeli manji dio i brže se osjećali siti [11]. Ali ako i dalje odlučite organizirati mono prehranu za sebe, ne biste je trebali nastaviti dulje od tri dana..

U tom se razdoblju preporučuje koristiti i sirovo povrće i kuhano. Usput, sirovoj mrkvi potrebno je dodati malo masnoće, ali ako je prehrana usmjerena na smanjenje težine, tada trebate pratiti proporcije: 1 žlica biljnog ulja ili 2 žlice kiselog vrhnja s malo masnoće na 1 kg korjenastog povrća.

Ako govorimo o terapijskoj dijetalnoj prehrani, tada je mrkva, u pravilu, uvijek uključena u prehranu. Uz to, pire od mrkve i sokovi mogu se davati bebama već u 6-7 mjeseci.

U kuhanju

Mrkva je uobičajeno povrće u gotovo svim kuhinjama svijeta. Dodaje se varivima od povrća, salatama, juhama, s njim se pripremaju sve vrste pilafa i koriste kao zdravi međuobrok. U mnogim zemljama povrće od narančastog korijena koristi se za pripremu raznih slastica: pita, pudinga, tsimesa (židovsko varivo od slatkog povrća) itd. A u Japanu možete kupiti sladoled s okusom mrkve i naranče. Također, jedan od najpopularnijih sokova od povrća radi se od mrkve..

U posljednjih nekoliko godina zabilježen je ekološki trend u kuhanju, što znači da je sada u modi maksimalna upotreba svih dijelova povrća ili voća. Dakle, kuhari su smislili vrhove mrkve - dodaje se juhama, umacima, salatama i tepsijama.

Na prvi pogled kuhanje mrkve izgleda kao jednostavan zadatak, no zapravo se povrće često pokaže ili nedovoljno pečenim ili prekuhanim, pa vrijedi zapamtiti da se mrkva izrezana u krugove ili kockice može kuhati za 8-10 minuta, a cijelo korijensko povrće za 20-30. Mrkva se peče na 180 ° C 40-45 minuta. Za prženje, mali krugovi ili slamke bit će spremni za 4-6 minuta..

Mrkva se dobro slaže s praktički svim namirnicama, a posebno se dobro apsorbira s proteinima i mastima. Također je korisno jesti mrkvu s hranom bogatom željezom, jer korjenasto povrće potiče njezinu maksimalnu apsorpciju..

Pića

Već je puno rečeno o blagotvornim svojstvima svježe cijeđenog soka od mrkve, pa samo trebam dodati da se ne treba nadati sličnom učinku sokova iz pakiranja. Studije su pokazale da svježi napitak ima 4 puta više karotenoida, a sadržaj beta-karotena 6 puta veći od sadržaja nektara. Istina, svježi sok morate piti odmah nakon pripreme, jer se karotenoidi uništavaju kada su izloženi sunčevoj svjetlosti.

Kako biste nekako diverzificirali sok od mrkve, možete pripremiti pravi vitaminski koktel. Za to će trebati četvrtina srednje repe, 1 naranča, 2 srednje mrkve i kriška đumbira [12]. Prvo morate iscijediti sok od repe i pustiti da odstoji u hladnjaku par sati, a zatim samljeti i dodati sve ostale sastojke.

U kozmetologiji

U kozmetologiji mrkva se cijeni prvenstveno zbog prisutnosti u svom sastavu beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Pomaže održavati kožu u dobrom stanju i potiče zacjeljivanje akni, stoga se njezini sintetski analozi retinoidi često koriste u kozmetici.

Studije su pokazale da retinol povećava proizvodnju kolagena i aktivno sudjeluje u zaglađivanju bora, zbog čega se na policama trgovina može naći kao serum za lice. Ako želite dobiti povoljniju opciju ili se bojite primijeniti bilo kakvu "kemiju" na svoje lice, tada možete pokušati sami pripremiti proizvod pomoću mrkve.

Maska za masnu kožu sastoji se od nasjeckane mrkve i male količine vode (smjesa se mora usitniti u kašu). Proizvod prikladan za suhu kožu je maska ​​za obnavljanje ravnoteže vlage. Da biste je pripremili, trebate pomiješati 1 žlicu ribane mrkve, žumanjak i 2 žlice kiselog vrhnja. Za normalnu kožu prikladan je lijek od 1/4 šalice kefira, 1/4 šalice soka od mrkve i 1 žlice meda. Maske trebate držati na licu oko 15 minuta, a zatim isprati toplom vodom.

Opasna svojstva mrkve i kontraindikacije

Mrkva je zdravi, niskokalorični prehrambeni proizvod koji, ako se konzumira umjereno, pretežno povoljno djeluje na ljudsko zdravlje. Međutim, kao i kod bilo kojeg drugog proizvoda, postoje slučajevi u kojima bi uporaba mrkve trebala biti ograničena..

Prvo, ne biste se trebali previše oslanjati na svježi sok od mrkve, jer to ozbiljno opterećuje gušteraču..

Drugo, kod pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, općenito je bolje izbjegavati mrkvu, jer ona sadrži veliku količinu netopivih vlakana, koja su teška za bolesno crijevo..

Treće, mrkva se ne preporučuje kod bolesti jetre. Važno je napomenuti da je ovo povrće korisno kao prevencija gastrointestinalnih i jetrenih bolesti, ali je kontraindicirano tijekom pogoršanja..

Napokon, ako svakodnevno konzumirate velike količine mrkve (više od dvije), može doći do karotenemije. U takvoj situaciji koža (na dlanovima i stopalima) i bjeloočnice dobivaju žućkasto-narančastu boju [13]. Ne nanosi puno štete tijelu, ali jasno govori da treba smanjiti konzumaciju mrkve. Također, ne zaboravite da mrkva lako apsorbira nitrate koje proizvođači dodaju u tlo kako bi ubrzali rast..

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima od mrkve i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

Zanimljivosti

Unatoč činjenici da je mrkva odavno poznata u različitim dijelovima svijeta, jedan od vrhunaca popularnosti u Europi pao je na Drugi svjetski rat. Razlog porasta zanimanja za narančasto povrće bila je britanska vojska. Pokušavajući sakriti nove tehnologije za otkrivanje neprijateljskih zrakoplova od neprijatelja, Britanci su naglo povećanu točnost svojih pilota u mraku objasnili činjenicom da iz mrkve primaju velike doze vitamina A i tako poboljšavaju svoj sumračni vid. Zapravo, nedostatak vitamina A može dovesti do pogoršanja sposobnosti gledanja u mraku, ali njegov višak ne dovodi do pojave velesila..

Dokazi o ranijem europskom zanimanju za mrkvu mogu se naći u nizozemskom slikarstvu 16.-17. Stoljeća. Umjetnici tog doba često su stvarali mrtve prirode koje prikazuju razno povrće, uključujući mrkvu. Na slici Petera Artsena "Trgovac povrćem" (1508.) možete vidjeti tamnu mrkvu. No, 1640. godine pojavila se slika Gerarda Daua, na kojoj je u samom središtu prikazana nova narančasta mrkva. U prvom planu je povrće naranče stavljeno na njegovu "Kuhinjsku mrtvu prirodu" i Abrahama van Beyerena.

Njemačka legenda da je mrkva omiljena poslastica šumskih patuljaka seže još dublje u srednji vijek. Vjerovalo se da ako navečer na rubu šume ostavite košaru mrkve, tada će ujutro zahvalni patuljci zauzvrat ostaviti zlatnik..

Što se tiče modernog društva, nitko, naravno, više ne vjeruje u legende o patuljcima, ali mrkva se cijeni i na nekim mjestima pokušavaju je ovjekovječiti postavljanjem spomenika, otvaranjem muzeja i održavanjem festivala i blagdana u njezinu čast..

Među najpoznatijim spomenicima je novozelandski "div", koji doseže 7,5 m visine. Također možete primijetiti spomenik 3 mrkve u turskom gradu Beipazaru, koji se smatra velikim proizvođačem sjemena mrkve. U Sjedinjenim Državama mrkva koja je virila iz zemlje krasila je ulaz u nezaposleni fond u Michiganu; u Egiptu i Kanadi spomenici mrkve postavljaju se u turističke gradove.

Zanimljivo je da u Europi mrkva službeno ima "dvojno državljanstvo", jer je od 1991. ovo povrće prepoznato i kao voće. A stvar ovdje uopće nije u znanstvenim otkrićima, već u činjenici da su Europljani odlučili zaobići svoje zakone kako ih ne bi mijenjali. Prema europskom zakonodavstvu, u Europi je dopušteno proizvoditi i prodavati samo voćne prešerve, dok su Portugalci naučili kuhati ukusne prešerve od povrća - mrkve. Nakon prepoznavanja mrkve kao voća, mogli su apsolutno legalno kuhati i izvoziti svoj proizvod u druge europske zemlje..

Botanički opis

S botaničkog gledišta, mrkva je dvogodišnja biljka, iako se to u svakodnevnom životu obično naziva korjenastim povrćem koje se koristi u kuhanju. Većina znanstvenika mišljenja je da uzgajana mrkva (lat. Daucus carota subsp. Sativus) pripada rodu divlje mrkve, obitelji kišobrana. Međutim, neki se botaničari s tim ne slažu, smatrajući sjeme i divlju mrkvu različitim vrstama [1]. Istodobno, još nije bilo moguće pronaći domovinu domaće vrste. Istina, znanstvenici još nisu mogli uzgajati i ukloniti jestivo povrće s divlje vrste, pa se rasprave nastavljaju.

podrijetlo imena

Riječ "mrkva" potječe od staroslavenskog "marky", a engleski "carrot", koji se prvi put susreo u pisanim izvorima 1530. godine, najvjerojatnije je posuđen iz francuskog jezika, u kojem se mrkva i danas naziva "carotte". Francuski naziv potječe od latinskog "carōta", a to, pak, od grčkog "καρωτόν" (karōton). Smatra se da grčka riječ ima indoeuropski korijen ker- (rog), zbog sličnosti oblika korijena s rogom [4].

Rastuća povijest

Mrkva je jedna od najstarijih uzgajanih povrtnih kultura. Na temelju arheoloških istraživanja, kamenih slika i pisanih dokaza može se tvrditi da je stara već oko 4 tisuće godina [2]. Istraživači vjeruju da su mjesto pojave ovog povrća bile zemlje zapadne Azije - Afganistan i Iran. Sjeme ovog povrća pronađeno je i u Švicarskoj tijekom iskapanja struktura hrpa iz brončanog doba. Postoje dokazi da su mrkvu poznavali još stari Rimljani i Grci. Sudeći prema pismenim dokazima, ljudi su ih u to doba smatrali pravom delicijom i posluživali za stolom za vrijeme velikih svečanosti [3].

Zanimljivo je da se za razliku od moderne upotrebe, u davna vremena mrkva uzgajala prvenstveno radi sjemenki i aromatičnih vrhova. Najranija spominjanja uporabe korijena usjeva pronađena su u drevnim izvorima i datiraju iz 1. stoljeća poslije Krista. Mrkva je bila poznata ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao lijek. U mnogim medicinskim djelima iz antike opisana su ljekovita svojstva ove biljke. Štoviše, Grci su ga zvali "filtron" - čarolija ljubavi i vjerovali su da će jedenje mrkve pomoći čovjeku da brže pronađe svoju ljubav..

Smatra se da je mrkva u Europu unesena oko 9.-13. Stoljeća. Prvi koji su ga uzeli u svoju prehranu bili su Španjolci i Francuzi. Ovo povrće bilo je posebno popularno na dvoru Karla Velikog. Od XIII stoljeća. mrkva se počela uzgajati u Kini, Japanu i Indiji. Ali Amerikanci isprva nisu cijenili okus i ljekovite osobine mrkve, puštajući žetve na prehranu svinja. Prvo pismeno spominjanje mrkve u Rusiji je zapis u Domostroyu iz 16. stoljeća, iako se vjeruje da je ovdje bio poznat mnogo ranije.

Međutim, valja napomenuti da je prije sedamnaestog stoljeća. mrkva uopće nije bila onakva kakvu smo je navikli vidjeti danas, kao što se to može vidjeti promatranjem platna majstora europskog slikarstva tih vremena. Glavna razlika je boja korijena. Znanstvenici vjeruju da je bijela i ljubičasta mrkva bila najrasprostranjenija, ali bile su poznate i crvene i žute sorte. Prema akademiku N. Vavilovu, domovina bijele i ljubičaste mrkve bio je Afganistan, žuta - Kina, a crvena - Mediteran [1].

Nama poznata jarko narančasta mrkva uzgajali su holandski vrtlari tek u 17. stoljeću. Razlog zašto je povrće dobilo upravo ovu boju nije pouzdano poznat. Možda se ova opcija uhvatila i cijenila zbog svojih karakteristika okusa. No, prema legendi, boja mrkve povezana je s nizozemskom kraljevskom dinastijom Orange, čija je službena boja već dugo narančasta. U znak zahvalnosti Williamu od Orangea, pod kojim je Holland stekao neovisnost, ili jednostavno kako bi udovoljio "narančastom princu", vrtlari su iznijeli povrće upravo ove boje.

Odabir i pohrana

Prije svega, preporuča se odabrati ne prevelike mrkve - srednje veličine. Prirodno, usjev korijena ne bi trebao imati vidljiva oštećenja, mrlje ili izrasline, mora biti čvrst. Zelenkasta boja u osnovi mrkve znači da će imati gorak okus. Ako kupujete mrkvu s vrhovima, tada lišće ni u kojem slučaju ne bi trebalo uvenuti, već naprotiv - svježe i svijetlo zeleno.

Što se tiče skladištenja, ovo povrće nije previše hirovito i sasvim je sposobno ležati u plastičnoj vrećici u hladnjaku i do 1 mjeseca. Istina, važno je odmah odrezati vrhove korijena, jer iz njega izvlači svu svježinu i vlagu. Također, mrkvu ne treba čuvati pored jabuka koje emitiraju plin etilen, što pridonosi njegovom brzom prezrevanju i truljenju. Kada je riječ o skladištenju velike količine mrkve, tada je vrtlari obično spuštaju u podrum. Neki ljetni stanovnici preporučuju pohranjivanje povrća u kutije s mješavinom pijeska i drvne sječke, što bi trebalo spriječiti isparavanje vlage i usporiti proces propadanja.

Mrkva se također može nasjeckati ili naribati i zamrznuti godinu dana u skladištu. Iako je ovo povrće lako dostupno na tržnicama i u supermarketima u bilo koje doba godine, ljudi obično nemaju puno zaliha. Iz istog razloga nema puno smisla slijediti brojne savjete s Interneta i omotati mrkvu mokrim ručnicima ili je čuvati u staklenkama s vodom kako bi joj produžili život.

Ako se na vašoj mrkvi i dalje pojavljuje lagana plijesan, nemojte je žuriti baciti. Za razliku od meke hrane, u kojoj se gljiva izuzetno brzo širi, s tvrdom mrkvom teže je rukovati. Dakle, odsijecanjem zahvaćenog dijela i još jednog malog komada, povrće se može koristiti.

Sorte

Uzgajana mrkva obično se dijeli na menzu (za prehranu ljudi) i stočnu hranu (za hranu za kućne ljubimce). Zahvaljujući radu uzgajivača, stolna sorta uzgajane mrkve ima velik broj različitih sorti namijenjenih u razne svrhe. Na primjer, neki od njih (Bolero F1, Maestro F1) savršeni su za pripremu svježeg soka. A sorta Kazan F1 uzgajana je posebno za kuhanje pilava.

Osim toga, žuta, ljubičasta i crvena mrkva nisu ostale u srednjem vijeku, još uvijek se uzgajaju i uspješno koriste u mnogim zemljama svijeta. Boja povrća ovisi o sadržaju jednog ili drugog pigmenta u njemu. Dakle, žutu boju mrkvi daje lutein, crvena - likopen, ljubičasta - antocijanin, narančasta - beta-karoten. Sve ove tvari korisne su na svoj način i imaju pretežno pozitivan učinak na tijelo..

Među neobičnim sortama koje svojim izgledom privlače pažnju, može se izdvojiti "Zmaj", čiji dugi plodovi (do 25 cm) imaju svijetlu ljubičastu boju i pikantni okus, "Lunar White" - s bijelim plodovima i "Yellowstone" - s plodovima kanarina. -žuta boja. Nemoguće je zanemariti sortu "pariška mrkva", čiji plodovi, iako tradicionalno narančaste boje, imaju zaobljeni oblik (promjera od 3 do 6 cm) i nalikuju rotkvici. Ali mrkva sorte "Kozmička ljubičasta" skriva svijetlo narančastu pulpu iza ljubičaste kore..

Inače, nedavno stečena popularnost dječje mrkve zapravo se nije pojavila kao rezultat nove sorte, već samo zato što se kalifornijskom farmeru Mikeu Yurosheku dosadilo bacati dio usjeva zbog zakrivljenosti ili drugih manjih "ozljeda" korijenskih usjeva. Tada je nelikvidnu mrkvu bacio u gulilicu za krumpir i na izlazu dobio malo oguljenog voća, koje su supermarketi od njega počeli otkupljivati ​​po cijeni puno višoj od cijene obične mrkve. Istina, s vremenom su uzgajivači uzgajali pravu dječju mrkvu s vrlo malim i slatkim plodovima..

Opis i značajke uzgoja mrkve

Ovisno o sorti, korijen mrkve može doseći težinu od 200 g i duljinu od 30 cm s promjerom od 2,5 do 6 cm. Može poprimiti i različite oblike: stožaste, cilindrične ili okrugle. Obično se korijen usjeva nalazi u tlu na dubini od oko 60 cm, a korijenje biljke ide još dublje u zemlju - za oko 1,5-2 m. U prizemnom dijelu mrkva ima peteljke prekrivene krutim dlačicama i tročlanim lišćem na dugim peteljkama. Tijekom cvatnje biljka tvori bijele cvatove u obliku kišobrana. Oprašivanje se događa zbog raznih insekata.

Ovo povrće najbolje uspijeva na rastresitim tlima bez korova. Mrkva jako voli sunčevu svjetlost, pa je poželjno odabrati zasjenjena mjesta za sadnju. Istodobno, povrće je vrlo higrofilno i ne podnosi dobro sušu, počevši brzo venuti.

Mrkvu počinju saditi uglavnom u travnju, ali kako bi postigli što prije berbu, vježbaju sjetvu prije zime - s prvim mrazevima. Berba se odvija ovisno o sorti. U rano zreloj mrkvi, sezona rasta je 80-100 dana, a u kasnom zrenju - 120-150.

Bolesti i štetnici

Od svih bolesti mrkva je najosjetljivija na napade raznih truleži. Najčešća je bijela trulež koja utječe na usjeve korijena, kako tijekom rasta, tako i tijekom skladištenja. Ova se bolest očituje u obliku bijelog "pahuljastog" plaka koji se s vremenom zadeblja, tvoreći crne sklerocije. Da biste spriječili pojavu bijele truleži tijekom razdoblja rasta mrkve, potrebno je temeljito obrađivati ​​zemlju dubokim oranjem. Korijensko povrće potrebno je čuvati na temperaturi od 4-5 stupnjeva.

Crna i siva trulež, pak, pogađaju lišće biljke. Prva ih prekriva smeđim mrljama, a druga zahvaća žile i lisne peteljke sivo-smeđim mrljama, koje na kraju prelaze na plod. Te su bolesti uzrokovane zaraženim sjemenom, korijenjem i biljkama koje su ostale u tlu. Stoga je važno na vrijeme izvršiti ispravan plodored, prorijediti i koroviti mrkvu i hraniti je kalijevim gnojivima. Osim toga, trebali biste pažljivo ubrati usjev, štiteći mrkvu od ozljeda..

Među štetnicima, najštetniju mrkvu uzrokuje takozvana mrkvina muha - crni sjajni kukac sa zelenkastom bojom, koji doseže 5 mm duljine. Ove su muhe posebno opasne za vrijeme obilnih kiša. Kukac polaže jaja, a razvijene ličinke prodiru u korijen usjeva i probijaju ga tamnim rupama. Takvi plodovi počinju postupno zaostajati u rastu, a lišće biljke mijenja boju u ljubičastu, vene i umire. Stručnjaci tvrde da se šteta može izbjeći odabirom laganog tla za sjetvu i dubokim oranjem tla u jesen. Potrebno je i plijevljenje i prorjeđivanje mrkve..

  1. Konstantinov Yu. Liječnik mrkva. - Centerpolygraph, 2018. - 160 str..
  2. Dudchenko L.G., Koz'yakov A.S., Krivenko V.V., Začinsko-aromatične i začinjene aromatične biljke: Priručnik / Otv. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 str..
  3. Dubrovin I. Sve o običnoj mrkvi. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 str..
  4. Povijest mrkve - kratki sažetak i vremenska crta, izvor
  5. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  6. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  7. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  8. Komponenta mrkve smanjuje rizik od raka, izvor
  9. Pušači stabljika smrti u istraživanju beta-karotena, izvor
  10. Sigurne motociklističke kacige od vlakana mrkve, izvor
  11. Dijeta od mrkve, izvor
  12. Sok od repe, naranče, đumbira i mrkve, izvor
  13. 10 nuspojava mrkve kojih biste trebali biti svjesni, izvor
  14. Malozyomov S. Hrana je živa i mrtva. - Moskva: Eksmo, 2018. - 288 s.
  15. Molekula beta karotena, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!