Image

Što je kaloričnije: piletina ili puretina

Meso piletine i puretine cijenili su ne samo kuhari, već i nutricionisti. Prije svega, to je zbog optimalnog sastava minerala i proteina, kao i niskog sadržaja kalorija..

Što je korisnije?

Puricu tijelo brzo apsorbira, ne izaziva alergije i praktički je bez masnoće. Zato to može biti jedan od proizvoda za prvo hranjenje djeteta sa 7-8 mjeseci. S obzirom na to da gotovo ne sadrži kolesterol, mogu ga koristiti osobe koje pate od ateroskleroze, pretilosti. Meso sadrži toliko fosfora koliko i riba. Samo jedna porcija fileta zasitit će ljudsko tijelo dnevnom dozom vitamina B3, a bjelančevine se apsorbiraju gotovo u potpunosti - za 95%, pa se glad neće dugo osjećati. Osim toga, bogat je vitaminima K, A, skupine B, koji blagotvorno djeluju na funkcioniranje živčanog i krvožilnog sustava, a također normaliziraju metaboličke procese u tijelu. Potpuna dnevna vrijednost polinezasićenih masnih kiselina Omega-3 pomaže u stimuliranju kardiovaskularne funkcije.

Piletina je jednako koristan proizvod. Nije uzalud što se u Koreji i na Istoku meso ove ptice smatra ljekovitim i preporučuje se za prevenciju senilnih bolesti. Sadrži vitamine B skupine i niacitin koji blagotvorno djeluju na živčani sustav. Nizak sadržaj kolagena pridonosi činjenici da meso meso brzo apsorbira, stoga se preporučuje upotreba kod gastrointestinalnih bolesti. Činjenica je da se piletina sastoji od vlakana koja su sposobna apsorbirati kiselinu koja nagriza želudac. Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala pomaže jačanju imunološkog sustava, pa se juha od peradi daje ljudima nakon teških bolesti, djeci i starijim osobama. Kada je toplo, pomaže u čišćenju crijeva, jačanju srčanog mišića, a također je izvrsna profilaksa za bilo kakve prehlade.

Unatoč svim blagodatima ptice, treba uzeti u obzir da je bogata proteinima, što znači da je s oprezom trebaju koristiti oni koji pate od zatajenja bubrega, gihta i hipertenzije..

Mršavljenje

Obje vrste mesa sadrže puno proteina, što ih čini izvrsnim gradivnim elementima za mišiće, zbog čega se preporučuju sportašima. Meso, posebno file, nije jako masno, štoviše, vrlo se brzo apsorbira i dobro zasićuje, stoga je često uključeno u prehranu za mršavljenje.

Promatrajući određenu prehranu 3 ili 7 dana, možete izgubiti do 5 kg viška kilograma. Tijekom prehrane fileti se konzumiraju najmanje 5 rubalja dnevno u kombinaciji s određenom hranom. Međutim, takav je izbornik kategorički kontraindiciran kod bolesti srca, gastrointestinalnog trakta, anemije, netolerancije na proteine..

Hranjiva vrijednost

One koji prate njihovu figuru, naravno, zanima koliko kalorija ima ove vrste mesa. Ako želite smanjiti svoju težinu, morate pojasniti koje su kalorije veće. Treba napomenuti da to ovisi o tome koji dio ptice i kako će se kuhati..

Nutritivna vrijednost kuhane piletine bez kože na 100 g:

  • Sadržaj kalorija - 180 kcal (dojke - 161 kcal)
  • Proteini - 25,2 g
  • Masnoća - 7,4 g
  • Ugljikohidrati - 0 g

Nutritivna vrijednost kuhane puretine bez kože na 100 g:

  • Sadržaj kalorija - 164 kcal (dojke - 153 kcal)
  • Proteini - 25,3 g
  • Masnoća - 7,07 g
  • Ugljikohidrati - 0 g

Kako smanjiti kalorije

Da bi jelo za perad bilo manje kalorično, prije kuhanja potrebno je ukloniti kožu s trupa, pa ćemo se riješiti velike količine masti.

Najmanje masnoće bit će u dojkama, a ako kuhate juhu, kuhajte je bez kostiju.

Najkorisnije i dijetalne metode kuhanja su kuhanje, dinstanje, pečenje..

Što je zdravije: piletina ili puretina?

Meso piletine i puretine slovi za zdravije, ali se i dalje pita što je bolje. Usporedimo!

Sadržaj kalorija

Meso i piletine i puretine nije previše kalorično, ali puretina je prehrambena ako govorimo o mesu s kožom: 144 kcal nasuprot 214 kcal za piletinu s kožom. Ako uzmete file bez kože, dobit ćete približno isti sadržaj kalorija: 113 kcal za piletinu, 115 kcal za puretinu.

Tko pobjeđuje? Možemo reći da je neriješeno, jer mnogi ljudi više vole jesti i piletinu i puretinu bez kože, pogotovo ako je cilj postići mršavljenje.

Sadržaj bjelančevina

Piletina u prosjeku ima 21 gram proteina, a puretina 24 grama. Proteini su nam potrebni za izgradnju mišića, a mišići ne samo da izgledaju ljepše od tjelesne masnoće, već vam pomažu i u mršavljenju: što su razvijeniji, više masti sagorijeva se tijekom vježbanja. Stoga ne čudi što ljubitelje sporta vole i puretinu i piletinu..

Tko pobjeđuje? Turska s malom razlikom. No, piletina je dobra i za one koji prate težinu i aktivno se bave sportom..

Sadržaj triptofana

U piletini 0,27 grama na 100 g, u puretini - 0, 28. Triptofan je aminokiselina, iz koje tijelo sintetizira serotonin - naziva se i "hormonom sreće". Inače, isti je hormon naknadno uključen u proizvodnju tvari potrebnih za brzo i bez problema uspavljivanje. Dakle, triptofan je ključ dobrog raspoloženja i dobrog odmora..

Tko pobjeđuje? Formalno je puretina, ali u stvarnosti su ti pokazatelji usporedivi.

Sadržaj selena

Piletina sadrži 58% dnevne vrijednosti selena (u 100 g), puretina - 44%. Selen je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače. Zdravlje ovog organa ključ je dobrog metabolizma i energije..

Tko pobjeđuje? Kokoš. Obavezno ga uvrstite u svoju prehranu ako vam je stalo do zdravlja štitnjače..

Sadržaj kolesterola

Piletina - 64 mg na 100 g, puretina - 62 mg na 100 g. Svi znaju da je kolesterol "užasno, užasno štetan", ali, kako to obično biva, sve ovisi o količini i kvaliteti konzumirane hrane. Općenito, kolesterol je neophodan kako bi se masti transportirale na pravo mjesto u tijelu, pa nije potrebno hranu s relativno visokim sadržajem u potpunosti isključiti iz prehrane. Međutim, ovdje je također potrebna umjerenost..

Tko pobjeđuje? Uz malu marginu puretine.

Sumirati

Provjerivši suhe brojeve, dolazimo do zaključka da je puretina na više načina zdravija od pilećeg mesa. Ali ove prednosti nisu dovoljno značajne da se odreknu jednog proizvoda i naslone na drugi. Najvažnija stvar u prehrani - a svi nutricionisti o tome govore - je ravnoteža, korisnost. Stoga ne biste trebali uskratiti sebi upotrebu i piletine i puretine. Ali važno je odabrati kvalitetno meso! Nažalost, piletina je donekle diskreditirana činjenicom da istraživanja potvrđuju njezinu nisku kvalitetu. Meso se pumpa posebnim spojevima kako bi povećalo svoju težinu, u njemu se nalaze antibiotici. Stoga vam savjetujemo da kupujete proizvode onih proizvođača kojima vjerujete..

Sadržaj kalorija u kuhanom fileu puretine i piletini

Puran i pileći file ne cijene samo mnogi kuhari, već su omiljeni i kod većine nutricionista i sportskih nutricionista. To je prije svega zbog niskog udjela kalorija u pilećem fileu i ideja.

Korisna svojstva puretine

Meso ove ptice odlikuje se ne samo prekrasnim okusom, već i optimalnim sastavom bjelančevina i minerala, a uistinu je i prehrambeni proizvod. Magnezij koji sadrži pureće meso pomaže u izbjegavanju problema s živčanim sustavom, selen sprječava razvoj raka, a ima i pomlađujući i tonik učinak. Željezo u mesu peradi sadrži gotovo dvostruko više nego u govedini, a fosfor - gotovo istu količinu kao u morskoj ribi. Uz sve ove prednosti, puretina je niskokalorični proizvod, ljudsko tijelo lako je apsorbira i gotovo nikad ne izaziva alergijske reakcije..

Sadržaj kalorija u purećem fileu i drugi pokazatelji hranjive vrijednosti mesa peradi

U prosjeku sadržaj kalorija ove ptice iznosi 195 kilokalorija na 100 grama proizvoda. To u velikoj mjeri ovisi o vrsti mesa ili vrsti iznutrica, na primjer:

  • 112 kilokalorija - sadržaj kalorija u purećem fileu;
  • 125 kilokalorija - sadržaj kalorija u ptičjem srcu;
  • 152 kilokalorije - sadržaj kalorija u peradarskim nogama;
  • 275 kcal - kalorija pureće jetre.

Sadržaj kalorija u purećim fileima najniži je u usporedbi s ostatkom ove ptice. Osim toga, ako za kuhanje koristite dojke bez kože, tada će sadržaj kalorija u proizvodu biti još niži - samo 95 kilokalorija na 100 grama proizvoda. U tom će slučaju sadržaj kalorija kuhanog fileta biti 70-80 kilokalorija - to je zbog činjenice da tijekom postupka kuhanja dio kalorija ostaje u juhi.

File peradi bogat je proteinima. U prosjeku na 100 grama proizvoda ima do 22-30 grama proteina i do 12 grama masti, preostale komponente su nezasićene masne kiseline i voda. Proizvod je također cijenjen zbog niskog sadržaja kolesterola - do 75-95 mg na 100 grama proizvoda.

Perad se smatra idealnom osnovom za formuliranje terapijske dijete i dijete za mršavljenje. Samo oni koji moraju nadzirati količinu bjelančevina u prehrani trebaju ovaj proizvod koristiti s oprezom. Primjerice, pacijenti s zatajenjem bubrega, hipertenzijom i gihtom ne bi trebali prečesto jesti puretinu. A ljudi s hipertenzijom trebali bi obratiti pažnju i na to da je meso peradi bogato natrijem, što znači da sol treba koristiti u malim količinama prilikom kuhanja jela od puretine..

Korisna svojstva piletine

Za razliku od puretine, piletina se može naći u bilo kojoj trgovini - bilo da se radi o ogromnom supermarketu ili maloj trgovini. Pileće meso bogato je proteinima, vitaminima B, fosforom, magnezijem, kromom, cinkom i kobaltom. Meso ove najpoznatije peradi na našem području kaloričnije je od purećeg mesa, ali neki se njegovi dijelovi koriste u dijetalnoj prehrani - na primjer, pileći file.

Mnoga jela od fileta peradi omiljena su mnogim sportašima. Kao izvrstan izvor proteina, pileće meso nije osobito masno, što znači da se može uključiti i sastav dijeta za mršavljenje.

Sadržaj kalorija u pilećem i peradarskom fileu općenito

U prosjeku, sadržaj kalorija u piletini iznosi 240 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Ista količina pilećeg mesa sadrži do 19 grama bjelančevina, do 20 grama masti i do 1 grama ugljikohidrata, ostatak peradi je voda.

Sadržaj kalorija u pilećem fileu dva je puta manji od udjela peradarskih cjelina u cjelini - on iznosi 114 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Za dijete na dijeti, trebali biste znati da je najbolji način kuhanja pilećeg fileta kuhati ga. Tijekom postupka kuhanja dio kalorija ostaje u juhi, tako da će sadržaj kalorija kuhanog fileta peradi biti oko 95 kilokalorija. Izvanredna je činjenica - sto grama kuhanog pilećeg filea sadrži dnevnu količinu kobalta za ljude.

Piletina ili puretina: što je zdravije?

Kuhana pileća prsa i pureći fileti na pari najviše su fotografirana hrana na Instagramu fitness zvijezda. Meso obje ptice smatra se korisnim proizvodom među ljudima koji vode zdrav način života i bave se sportom. Ali čak i ako ne trenirate u teretani sedam puta tjedno po tri sata, onda je pitanje: "koje je meso zdravije - piletina ili puretina?" svejedno imate nekad. Zajedno sa stručnjacima analiziramo koji je od ovih proizvoda zdraviji i ukusniji?

Što je zdravije od puretine ili piletine?

Nutricionisti, novinari i kreatori vijesti često stavljaju korisna svojstva određenog proizvoda na pijedestal, a zatim ga snižavaju, počevši masovno hvaliti drugi "najkorisniji" proizvod. Istina je, kao i obično, u sredini - u ravnoteži tvari koje dolaze iz prirodnih proizvoda, što govori jedan od osnovnih principa zdrave prehrane.

Usporedimo meso puretine i piletine u nekoliko parametara - prehrambenom udjelu proizvoda i udjelu hranjivih sastojaka koji doprinose gubitku kilograma.

Sadržaj kalorija

Pileće i pureće meso je dijetetski proizvod. Sadržaj kalorija u piletini zajedno s kožom na 100 g iznosi 211 kcal, u puretini - 144 kcal. Sadržaj kalorija u dva proizvoda bez kože približno je jednak. U pilećem fileu - 113 kcal, u purećem fileu - oko 115 kcal. Pureći fileti i pileći fileti imaju puno pravo biti prisutni u prehrani, uključujući i mršavljenje.

Sadržaj masti

Pileća prsa bez kože sadrže 2,6 g masti, pureća prsa - 0,7 g. Oko 5% kalorija u mesu bijele puretine je masno, u bijelom pilećem mesu postotak masne mase iznosi oko 4%. Također, puretina sadrži manje zasićenih masti od piletine - oko 0,21 g na 100 g mesa.

Sadržaj bjelančevina

Svi znamo da su proteini potrebni za izgradnju mišića. Mišići uvjetno pomažu u sagorijevanju masti. Tijelu je potrebna energija za funkcioniranje. Kada dulje vrijeme obavljate bilo kakvu tjelesnu aktivnost, tijelo prije svega iscrpljuje rezerve ugljikohidrata, a zatim troši masti iz zaliha masti, koje se bacaju u krv. Kroz krv se masti dopremaju do mišića koji rade. Što je razvijenije mišićno tkivo, troši se više masnih zaliha uz pravilno organiziran režim treninga. Kao rezultat toga gubimo kilograme. Za usporedbu, u prosjeku (ako dodate bijelo i crveno meso peradi: fileti bez kože), 100 g piletine sadrži 21 g proteina, u puretini - 24 g.

Sadržaj triptofana

Triptofan je aminokiselina iz koje se proizvodi serotonin, u narodu poznat kao hormon radosti. Iz serotonina se naknadno proizvodi melatonin ili hormon spavanja. Dobro raspoloženje tijekom dana i miran dubok san noću važni su čimbenici u procesu mršavljenja i održavanja stabilne težine. U piletini na 100 g, sadržaj triptofana je 0,27 g, u puretini - 0,28 g.

Sadržaj selena

Selen, poput proteina, sudjeluje u stvaranju imuniteta, a važan je i u stvaranju hormona štitnjače. Hormoni štitnjače podržavaju mnoge vitalne fiziološke procese u ljudskom tijelu, od visoke razine energije do dobrog stanja kože. Jedan od razloga debljanja je kvar štitnjače. Dolazi do usporavanja metaboličkih procesa, ugljikohidrati se ne apsorbiraju u potpunosti, već se talože u obliku masnih rezervi. Ako štitnjača funkcionira normalno, tada se hormoni proizvode bez prekida u pravoj količini. Kad je selen nedovoljan, funkcija štitnjače se smanjuje. Sadržaj selena u piletini na 100 g iznosi 58% dnevnog unosa, a u puretini - 44%.

Sadržaj kolesterola

Kolesterol je tvar koja masti prevozi na pravo mjesto u našem tijelu, a kada ima viška masnoća, one ulaze u žile. Posude postaju neprohodne i stvaraju se aterosklerotski plakovi. Da biste nadzirali svoje zdravlje, brinuli se o kardiovaskularnom sustavu i imali stabilnu normalnu težinu, prije svega je kontrola razine kolesterola u krvi. Sadržaj kolesterola u piletini - 64 mg, u puretini - 62 mg.

Yulianna Pliskina, TV voditeljica, stručnjakinja za zdrave stilove života, wellness i life coach, autorica serije knjiga o zdravoj prehrani Myfoedy, osnivačica medijske agencije JP, motivacijska govornica.
U pogledu hranjive vrijednosti proizvoda, puretina nadmašuje piletinu. Ovaj bi proizvod definitivno trebao biti prisutan u prehrani ljudi koji žele smršavjeti i održavati visoku razinu energije tijekom dana. Turska ima manje kolesterola i manje zasićenih masti, a nešto više proteina. Ali nemojte snižavati tako divan i hranjiv proizvod kao što je piletina, koji također sadrži puno hranjivih sastojaka..

Hrana s tekuće trake. 5 činjenica o poluproizvodima

Oleg Iryshkin, kandidat medicinskih znanosti, doktor sportske medicine i sportske dijetelogije, učitelj u ANO DPO "SNTA", blog dietology.pro

Razlika u količini proteina u mesu obje ptice je neznatna. Što se tiče masti, više volimo meso s manje masnoće - to su dojke, dok se apsolutna količina masti ne razlikuje značajno. Način uzgoja peradi od iznimne je važnosti. Pri odabiru proizvoda dajte prednost peradi uzgajanoj na prirodnoj hrani, u prirodnim uvjetima, bez upotrebe lijekova koji potiču rast ptice. U ovom slučaju neće biti važno je li to piletina ili puretina..

Pitanje zdravog izbora

Pureći file i pileća prsa brzo se i jednostavno pripremaju. Nažalost, pileće meso sada gubi povjerenje potrošača. U njemu se sve više nalaze antibiotici. Većina ljudi pokušava kupiti puretinu, preferirajući je kao kvalitetniji proizvod. Izbor još uvijek nije između piletine i puretine, već između sigurnog mesa i nekvalitetnih štetnih proizvoda nesavjesnih proizvođača..

Kalorija puretine u pećnici na 100. Kalorija Turska, prsa, meso. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Sadržaj bjelančevina

Piletina u prosjeku ima 21 gram proteina, a puretina 24 grama. Proteini su nam potrebni za izgradnju mišića, a mišići ne samo da izgledaju ljepše od tjelesne masnoće, već vam pomažu i u mršavljenju: što su razvijeniji, više masti sagorijeva se tijekom vježbanja. Stoga ne čudi što ljubitelje sporta vole i puretinu i piletinu..

Tko pobjeđuje? Turska s malom razlikom. No, piletina je dobra i za one koji prate težinu i aktivno se bave sportom..

Sadržaj kalorija u pilećem i peradarskom fileu općenito

U prosjeku, sadržaj kalorija u piletini iznosi 240 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Ista količina pilećeg mesa sadrži do 19 grama bjelančevina, do 20 grama masti i do 1 grama ugljikohidrata, ostatak peradi je voda.

Sadržaj kalorija u pilećem fileu dva je puta manji od udjela peradarskih cjelina u cjelini - on iznosi 114 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Za dijete na dijeti, trebali biste znati da je najbolji način kuhanja pilećeg fileta kuhati ga. Tijekom postupka kuhanja dio kalorija ostaje u juhi, tako da će sadržaj kalorija kuhanog fileta peradi biti oko 95 kilokalorija. Značajno je da sto grama kuhanog pilećeg filea sadrži dnevnu količinu kobalta za ljude.

Sadržaj kolesterola

Piletina - 64 mg na 100 g, puretina - 62 mg na 100 g. Svi znaju da je kolesterol "užasno, užasno štetan", ali, kako to obično biva, sve ovisi o količini i kvaliteti konzumirane hrane. Općenito, kolesterol je neophodan kako bi se masti transportirale na pravo mjesto u tijelu, pa nije potrebno hranu s relativno visokim sadržajem u potpunosti isključiti iz prehrane. Međutim, ovdje je također potrebna umjerenost..

Tko pobjeđuje? Uz malu marginu puretine.

Blagodati piletine

Pileće meso sadrži puno bjelančevina, lako je probavljivo, brzo se kuha i prodaje po pristupačnoj cijeni. Evo nekoliko razloga za uvrštavanje piletine u prehranu:

  • Visok sadržaj proteina pomoći će vam da brže izgradite mišiće. U ovoj kategoriji piletina je pobjednik. To ga čini najboljim izborom za one koji vježbaju..
  • Piletina sadrži puno natrija. Ova tvar pomaže u održavanju ispravne ravnoteže elektrolita u tijelu..
  • Sadržaj selena u 100 grama piletine pokriva dnevnu potrebu za ovim elementom u tragovima za 58%. Kada selen nije dovoljan, štitnjača pati.
  • Pileće meso sadrži 7 puta više vitamina A od purećeg mesa. Ovaj vitamin odgovoran je za oštrinu vida, zdravlje kose, noktiju, kože.
  • Piletina sadrži manje masti od puretine. Stoga se s pravom smatra dijetalnim proizvodom.

Sumirati

Provjerivši suhe brojeve, dolazimo do zaključka da je puretina na više načina zdravija od pilećeg mesa. Ali ove prednosti nisu dovoljno značajne da se odreknu jednog proizvoda i naslone na drugi. Najvažnija stvar u prehrani - a svi nutricionisti o tome govore - je ravnoteža, korisnost. Stoga ne biste trebali uskratiti sebi upotrebu i piletine i puretine. Ali važno je odabrati kvalitetno meso! Nažalost, piletina je donekle diskreditirana činjenicom da istraživanja potvrđuju njezinu nisku kvalitetu. Meso se pumpa posebnim spojevima kako bi povećalo svoju težinu, u njemu se nalaze antibiotici. Stoga vam savjetujemo da kupujete proizvode onih proizvođača kojima vjerujete..

Želite kupiti kvalitetnu puretinu? Pročitajte rezultate stručnosti Roskontrola.

Blagodati puretine

Donedavno su puretinu tradicionalno povezivali sa scenama iz američkih filmova, gdje je običaj da se na Božić i Dan zahvalnosti ova ogromna pržena ptica poslužuje. No, puretina je danas uvijek na policama supermarketa i postala je dijelom prehrane kao alternativa uobičajenoj piletini. Ptica ima puno prednosti:

  • Ne izaziva alergije, stoga se pire od puretine preporučuje da se koristi kao prva dopunska hrana za bebe, počevši od šest mjeseci.
  • Turska je najbolji izvor kalcija u usporedbi s ostalim mesnim proizvodima (sadrži 12 miligrama kalcija na 100 grama jestive porcije).
  • Proizvod se etablirao kao izvrstan izvor riboflavina, vitamina B6, željeza, niacina, fosfora, cinka.
  • Aminokiselina triptofan, koja se nalazi u mesu, pomaže u održavanju potrebne razine serotonina u tijelu, što potiče energiju i dobro raspoloženje. 100 grama puretine sadrži 0,28 grama triptofana.
  • Meso puretine sadrži manje kolesterola - 62 miligrama nasuprot 64 miligrama kolesterola u piletini.
  • Što se tiče sadržaja makronutrijenata, pureće meso ima jasne prednosti. Meso sadrži dovoljno magnezija. Ovaj makronutrijent jača imunološki sustav, podupire živčani sustav. A također i puno kalija, što je važno za rad srca.
  • Perad se uzgaja bez upotrebe antibiotika i hormona, što pozitivno utječe na kvalitetu mesa.
  • Meso puretine sadrži malo natrija, što znači da je pogodno za prehranu bolesnika s hipertenzijom ili ljudi koji dijetaju s malo natrija.
  • Meso puretine sadrži više niacina nego piletina. Nedostatak niacina može uzrokovati gubitak kose i pogoršanje kože.
  • Meso puretine sadrži puno vitamina B2 (190 mikrograma na 100 grama proizvoda).
  • Omjer nezasićenih masnih kiselina omega-6 i omega-3 u purećem mesu je 10: 1. Ovo je optimalan omjer za uravnoteženu prehranu

Kuhano meso

Mnogi ljudi vjeruju da je jedenje kuhanog mesa moguće samo tijekom dijete. Ovo je velika zabluda, jer je meso korisno u bilo kojem obliku za svaku osobu. Kuhana pureća prsa, čiji sadržaj kalorija ovisi o kuhanju, najčešće je hrana koja se preporučuje osobama s dijabetesom. Sadržaj kalorija u 100 grama dojke bez kože je oko 98 kcal, ali s kožom je nešto više - 102 kcal.

Većina nutricionista ne preporučuje jesti kožice peradi u bilo kojem obliku. Najbolje ga je prije kuhanja u potpunosti odvojiti od mesa. Kuhana pureća prsa, čiji je sadržaj kalorija manji od 100 kcal, također su korisna za djecu. Bogat je svim esencijalnim mikronutrijentima i proteinima.

Pileće meso - sastav i svojstva

Godinama se piletina smatrala zdravijom hranom od govedine i svinjetine, jer je sadržavala manje masti i bila je lako probavljiv mesni proizvod bogat proteinima i aminokiselinama. Jesti pileće meso ne povisuje kolesterol i kontrolira krvni tlak i šećer u krvi.

Osim proteina i masti, sastav mesnog proizvoda uključuje vitamine skupine B, A i E, minerale - kalij, fosfor, željezo i magnezij. Zahvaljujući tako uravnoteženom sastavu, osoba održava dobro zdravlje i tijelo joj u potpunosti radi. Pileće meso idealna je prehrambena opcija za djecu, starije osobe i pacijente u postoperativnom ili rehabilitacijskom razdoblju.

Puretina u prehrani onih koji slijede lik

Uzimajući u obzir činjenicu da sadržaj kalorija u puretini nije visok kao sadržaj masti, a sve kalorije, u velikoj mjeri, prelaze u mišićnu masu ili se sagorijevaju u procesu tjelesne aktivnosti, bez preopterećenja probavnog trakta i bez taloženja na problematičnim područjima, možete sigurno stavite puretinu na svoj jelovnik. I ovdje treba imati na umu da su najbolji načini ako želite smršavjeti i samo slijedite principe zdrave prehrane kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje i pečenje te kombiniranje mesne skupine po mogućnosti s povrćem ili žitaricama. Udruženje puretine s ananasom već je postalo klasično, aktivirajući sagorijevanje masti i dajući slatko-kiseli okus mesnom jelu. File puretine izreže se u tanke slojeve, odbije, posoli, premaže kiselim vrhnjem ili čak i bez njega, prekriva konzerviranim ananasom, lukom i prelije limunovim sokom. Jelo je posuto ribanim sirom i poslano u pećnicu dok ne porumeni. Kao rezultat, sadržaj kalorija u ovako pripremljenoj puretini iznosi samo 177 kcal, što je čini obilnim i zanimljivim ručkom koji ne šteti figuri..
purica
Jedna je od najpopularnijih ptica na svijetu. Meso se preferira ne toliko zbog okusa koliko zbog iznimne hranjive vrijednosti..

Meso od puretine također je popularno jer sadrži malo kolesterola i masti. Redovita konzumacija puretine snižava razinu kolesterola, stabilizira razinu inzulina.

Ova svestranost čini pureće meso idealnom, zdravom i hranjivom alternativom piletini, svinjetini ili govedini. Pročitajte više o tome u zasebnom izdanju..

Šteta i kontraindikacije

Oba mesa imaju svoje pluseve i minuse, pa je ponekad teško savjetovati koji je proizvod bolje koristiti. Pileće meso u nekim situacijama može biti štetno.

  • Piletinu ne smiju jesti ljudi koji su alergični na pileće proteine.
  • Korisna svojstva pilećeg mesa relevantna su samo za perad koja se uzgaja pod određenim uvjetima. Broiler krcat hormonima i antibioticima neće biti od velike koristi. Štetne tvari prijete hormonalnim poremećajima. Stoga je bolje kupiti farmu peradi hranjenu žitaricama..
  • Uz svu korisnost purećeg mesa, ova vrsta mesa ima svoje kontraindikacije. Stariji ljudi i osobe s upaljenim zglobovima ne preporučuju je konzumiranje proizvoda, jer pureće meso sadrži 2 puta više purinskih baza iz kojih nastaje mokraćna kiselina.
  • Triptofan u puretini može izazvati pospanost.
  • Zbog visokog sadržaja proteina, oba su proizvoda kontraindicirana kod gihta i zatajenja bubrega..

Pileće i pureće meso - po čemu su slični?

Puretina i piletina su perad od fazana, stoga su svojstva njihova mesa na mnogo načina slična. Mesni proizvodi su ukusni, sadrže malo masnoća i malo kalorija. Kao medicinska hrana idealne su i piletina i puretina, jer se smatraju lako probavljivim proizvodom. Kolesterol je minimalan u dvije vrste mesa..

Pureće i pileće meso trebaju jesti pretile osobe, kardiovaskularne bolesti, žene tijekom trudnoće i dojenja.

Primjena za mršavljenje

Meso puretine korisno je za minerale i vitamine, stoga se koristi za mršavljenje - uključeno je u dijetni meni. Posebno je popularna proteinska dijeta koja uključuje pripremu jela od purećeg mesa. Ova dijeta potiče oblikovanje tijela. Istodobno, gubitak kilograma je bezbolan, bez štete po tijelo. Ako se primijete negativne reakcije tijela na dijetalnu prehranu, odmah trebate potražiti pomoć od stručnjaka.

Da biste dobili samo blagodati proteinske prehrane, važno je pridržavati se sljedećih točaka:

  1. Bijelo meso treba jesti za ručak i večeru.
  2. Trup peradi mora se pravilno kombinirati s ostalim proizvodima. Može se kuhati s rižom i povrćem (kukuruz, mrkva i zeleni grašak), gotovo jelo treba začiniti aromatičnim biljem i začinima.
  3. Proteinska dijeta trebala bi trajati najviše deset dana.
  4. Da bi smršavila, pticu je potrebno peći, dinstati ili kuhati.

Da biste izbjegli probleme s probavom, preporuča se piti kefir svaki dan tijekom dijete. Također je važno piti dovoljno čiste vode..

Koliko kalorija ima puretina?

U prosjeku, za pureće meso sadržaj kalorija daje vrijednost od 276 kcal na sto grama, ali to je prosječna vrijednost za cijelu perad, koja se obično blagdanima kuha samo za veliki krug ljudi: u sjajnoj izolaciji i čak nas dvoje / troje ne možemo pojesti takvu količinu u par dana... Kao i kod svake životinje ili ptice, i puretina ima sve manje masnih mjesta, uslijed čega se i njihov sadržaj kalorija mijenja. Štoviše, kao i u slučaju piletine, iznutrice s kožom bit će puno „teže“ od čistog mesa. I zato, da shvatite koliko je kalorija u puretini potrebno u dijelovima.

Najdijetalnije mjesto, poput piletine, smatra se dojkama puretine. Ovdje je koncentrirana najveća količina nježnog i sočnog mesa, za razliku od istih krila, nogu i vrata, gdje su čvrste kože, kosti i hrskavice. Sadržaj kalorija u purećim fileima - grudima bez svega osim mesa - iznosi 159 kcal na sto grama. Općenito je riječ o čistim proteinima - 56% i relativno malom udjelu masti - 40%. Da, posljednji element premašuje ga za pileći file malo više od dva puta, ali čak i za razliku od masti u govedini, puno ih je lakše probaviti iz puretine, pa stoga ne treba brinuti. Ono što svakako vrijedi napomenuti, osim udjela kalorija u purećim fileima, jest i odsutnost alergije na njega, što čak i maloj djeci omogućuje hranjenje ovim mesom. A u kemijskom sastavu natrij je izbačen u prvi plan, čiji je udio toliko velik da se dojke ne mogu soliti tijekom postupka kuhanja. To, naravno, neće smanjiti sadržaj kalorija u purećem fileu, ali omogućit će ga osobama s hipertenzijom da ga koriste, a ujedno je i plus za prehranu, jer se ne preporučuje zlouporaba soli tijekom mršavljenja, jer sprečava uklanjanje vode iz tijela. Među nešto manje značajnim elementima u tragovima ističu se kalij, magnezij, željezo, sumpor i mangan, kao i fosfor. Na popisu vitamina bili su upaljeni vitamini skupina B, A, E. To omogućuje ne samo jačanje kardiovaskularnog i živčanog sustava, povećanje otpornosti imunosti na viruse, već i sintezu novih krvnih stanica, potrebnih za anemiju. U posljednjem se trenutku puretina aktivno uspoređuje s govedinom, ali sadržaj kalorija u puretini - i fileti i drugi dijelovi - puno je manji i tijelo ga lakše opaža. Štoviše, kuhani file povući će 103 kcal, a na roštilju - 118 kcal.

File puretine može se pripremiti na bilo koji način: samo kuhajte, pecite, dinstajte, kuhajte na pari, pržite ili čak sameljite u mljeveno meso, tako da ćete kasnije oblikovati kotlete, polpete ili polpete. Mljeveno pureće meso ima nešto veći udio kalorija od prsa - 194 kcal, a raspodjela između proteina i masti bit će suprotna: 46% i 54%. To je zbog činjenice da se prilikom pomicanja mesa u mljeveno meso nužno dodaje određeni udio masti od peradi, inače će gotov proizvod biti suh. Ipak, takvo mljeveno meso mnogo je puta lakše od mljevene svinjetine, govedine ili teletine..

Još jedna iznutrica koja se dobiva od puretine, a koja se često služi pečena ili dodaje juhama za stvaranje bogate mesne juhe, ali ne masne, poput svinjetine ili govedine, je pureće krilo. Sadržaj kalorija u ovom dijelu ptice iznosi 197 kcal, što je prvenstveno zaslužno zbog kože koja ga prekriva. Samo meso u krilima ne razlikuje se u nježnosti i posebnom okusu, pa stoga zahtijeva trljanje začinima ili namakanje u marinadi. To će pomoći ne samo da se riješite svježine, već i malo smanjiti sadržaj kalorija u puretini, kao i osigurati ubrzanje metabolizma zbog začina ili octa. Ako se priprema bujon, tada je korištenje cijelog krila neracionalno i premasno: dovoljno je pola ili trećina da se održi savršena ravnoteža.

Ne posljednje mjesto zauzimaju pureći bataci čiji sadržaj kalorija iznosi 144 kcal. Ovo je najbolja opcija između prilično masnih krila i dijetalnih fileta, savršena za pečenje u raznim marinadama i umacima, te za dinstanje i prženje. Istina, prženo meso u procesu mršavljenja je nepoželjno: njegova „težina“ upijanjem ulja u sebe ponekad skače, povećavajući opterećenje jetre i gušterače.

Što je zdravije od puretine ili piletine?

Nutricionisti, novinari i kreatori vijesti često stavljaju korisna svojstva određenog proizvoda na pijedestal, a zatim ga snižavaju, počevši masovno hvaliti drugi "najkorisniji" proizvod. Istina je, kao i obično, u sredini - u ravnoteži tvari koje dolaze iz prirodnih proizvoda, što govori jedan od osnovnih principa zdrave prehrane.

Usporedimo meso puretine i piletine u nekoliko parametara - prehrambenom udjelu proizvoda i udjelu hranjivih sastojaka koji doprinose gubitku kilograma.

Puretina (file, dojka, bedro) - sadržaj kalorija u proizvodu prema tablici na 100 g

Kako sagorjeti 100g kalorija purećeg mesa

Primjerice, da biste sagorjeli sve kalorije od 100 grama purećeg mesa, potrebno vam je 9 minuta trčanja ili 1 sat 47 minuta sna..

AktivnostiSadržaj kalorija dnevno na 100 g
Spavati1 h 47 min7%
Meditacija1 h 36 min7%
Rekreacija1 h 28 min6%
Čitanje knjiga, Internet1 h 14 minpet%
Seks0 h 46 min3%
Joga, pilates0 h 30 min2%
Ples0 h 28 min2%
Hodanje0 h 25 min2%
Nogomet0 h 15 min1%
Plivanje0 h 14 min1%
Vježbanje trbušnjaka0 h 13 min1%
Trening snage0 h 13 min1%
Vožnja biciklom0 h 12 min1%
Uže za skakanje0 h 10 min1%
Trčanje0 h 09 min1%

Kako prokuhati?

Dobra stvar kod purećih koljenica je što se mogu brzo i jednostavno kuhati na različite načine. Ako se bataci kuhaju na štednjaku u loncu, kuhati će trebati oko 40 minuta. Pulpa, oslobođena kosti, kuha se pola sata. U juhu možete dodati bilo kakve začine, ali ovo je meso najbolje kombinirati s lovorovim listom i mljevenom paprikom. U multivarku možete batake kuhati pomoću načina "Gulaš", trebat će vam isto toliko vremena. Uklonite pjenu dok se kuha prvih 5 minuta.

Ako se puretina kuha na pari, trebat će 50 minuta. U loncu pod tlakom meso će se skuhati za 20 minuta, ali ako vam je potrebna bogata juha, puretinu je bolje potamniti pola sata, a pritisak otpustiti u roku od 5-7 minuta.

Informacije o prednostima purećeg mesa potražite u sljedećem videozapisu..

Ako su prije najpopularniji izvor proteina među bodybuilderima i nutricionistima bila pileća prsa, sada se dlan postupno prebacuje na puretinu. Ptica koja voli toplinu nije dobro zaživjela na našem području. Ali sve češće možete vidjeti grudi, bedro i batak ove ptice na policama trgovina. Što je to: danak modi ili rezultat poštenog natjecanja?

Okus puretine daleko je superiorniji od piletine. Istodobno, nježno meso sadrži manje masti i bolje se apsorbira. Koji je sadržaj kalorija u puretini? Skužimo to zajedno.

Najvrjednije meso, poput piletine, su pureća prsa. Ostatak peradi - batak, batak - priprema se radije zbog njihova okusa ili željeza koje se u velikim količinama nalazi u crvenom mesu, a fileti - zbog visokokvalitetnih i relativno jeftinih bjelančevina. Pureća prsa imaju vrlo malo kalorija.

Samo 84 kcal sadrži 100 grama proizvoda i istodobno 25,3 grama bjelančevina i 10,4 grama masti. Usporedite s pilećim fileom: 16 grama proteina i 14 grama masti.

Značajna razlika za dijete na dijeti, bilo da se radi o mršavljenju ili za dobivanje mišićne mase. Kao i kod piletine, ugljikohidrata uopće nema. Inače, zato je toliko popularan kod onih koji se žele isušiti i naglasiti reljef mišića. Lako probavljiv, ne sadrži kolesterol, ne morate brinuti o stanju krvnih žila.

Uz to, pureće meso bogato je:

  • željezo, selen, magnezij, kalij, fosfor;
  • vitamini skupine B, kao i vitamini A, PP i E;
  • aminokiseline.

Velika količina natrija, usporediva s količinom natrija u govedini i teletini, pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa. Triptofan je uključen u proizvodnju melatonina, hormona koji se bori protiv nesanice, a arginin širi krvne žile i normalizira krvni tlak. Jela od puretine ne treba soliti, a to je također važan čimbenik za ljude s povišenim krvnim tlakom..

Zbog toga se pureće meso preporučuje starijim osobama i osobama izloženim stresu. Pura je dobra i za djecu. Nježno, ukusno meso lako se probavi čak i djetetov želudac. S malim udjelom masti u proizvodu kalcij se lakše apsorbira, što je izuzetno važno za rastuće tijelo. Uz to, ova ptica nema karakterističan miris piletine, što neke bebe ne vole..

Prijavite pogreške i netočnosti

  • Komad 0,0 cijelih leševa puretine
  • Težina s otpadom 169,5 g Otpad: kost, vene, filmovi 29%, koža i potkožna masnoća 11% (41% težine). Izračun koristi težinu samo jestivog dijela proizvoda.

U nastavku su navedeni hranjivi standardi koji vrijede na mjestu

Meso dojke puretine, ili, kako smo nekad govorili, puretine (zvane puretina) nježna je vrsta mesa, po svojstvima slična mesu kunića, jer sadrži i malo masti. Ali pureće meso manje je glatkog vlakna, po čemu se puretina razlikuje od mesa kunića. Čureće meso očito je prilično popularno, zato su mnogi zainteresirani za pitanja: koliki je udio kalorija u puretini i koja je upotreba puretine, odnosno purećeg mesa.

Dijetni meni

Pureći bataci kuhaju se na pari ili kuhaju tijekom dijete. Najprikladniji prilog za okus i upotrebu može biti svježe povrće i salate. Puretina se dobro slaže s kuhanom rižom i batatom. Šparoge i brokula na pari ne samo da će nadopuniti okus jela, već će ga i učiniti što zdravijim. Turskoj je moguće dodati okus posluživanjem s umakom s malo masnoće. Na primjer, prirodni jogurt možete pomiješati s ribanim češnjakom i svježim začinskim biljem - ovo je jedna od mogućnosti zdravog umaka.

Od kuhanih bataka možete kuhati i ukusne i zdrave salate. Za to nije potrebno odabrati skupi file. Nakon što je kuhanu pulpu oslobodio kože i kostiju, može se koristiti, na primjer, za cezar salatu. Da biste to učinili, nasjeckajte pulpu na komade, kombinirajte je sa zelenom salatom, cherry rajčicama, nemasnim sirom (uz strogu prehranu možete i bez nje). Sljedeći umak pogodan je za salatu: pomiješajte prirodni jogurt ili nemasno kiselo vrhnje s umakom od soje, nasjeckanim češnjakom, svježim začinskim biljem i limunovim sokom. Smjesu punimo salatom. Gosti neće ni shvatiti da u jelu nema štetne pržene i masne hrane..

Druga mogućnost za kuhanje jela od kuhanih bataka: nasjeckajte kuhane noge, vratite natrag u juhu, dodajte krumpir, luk i mrkvu - posna juha je spremna! Energetska vrijednost jedne porcije je samo 80 kcal. Dakle, uz prisutnost purećih bataka možete kuhati prvo i drugo jelo, pa čak i salatu s minimalno proizvoda..

Takav je jelovnik pogodan za sportsku prehranu, za one koji su na dijeti, pa čak i za dječju prehranu..

Sadržaj kalorija u puretini iznosi 197 kcal na 100 grama ovog proizvoda

Zajedno s kožom ta brojka raste na 216 kilokalorija. Takvi se pokazatelji bez ikakvog pretjerivanja mogu nazvati rekordima..

Međutim, treba imati na umu da nisu svi dijelovi ove ptice jednaki u smislu broja kalorija u njima. I to je potpuno prirodno. Na primjer, pureća prsa bez kože imaju najniži sadržaj kalorija, jer file dojke sadrži samo 84 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Turske noge već imaju znatno veći sadržaj kalorija, jednak oko 142 kcal. No pureća krila imat će još veću hranjivu vrijednost - 168 kilokalorija.

Jednom riječju, izbor je na vama. Sami možete odabrati točno ono što vam odgovara za zdravu i dijetalnu prehranu. Bez obzira na to kolika je razlika u sadržaju kalorija pojedinih dijelova puretine, nema sumnje da je cijela ova ptica u cjelini prekrasna opcija za one koji bi htjeli smanjiti tjelesnu težinu na prihvatljive razine ili su jednostavno zabrinuti zbog svog izgleda..

A koliki je sadržaj kalorija u puretini (dojkama) kuhanoj na različite načine? Ali ovaj:

Tabela kalorija puretine, na 100 grama proizvoda:

ProizvodKalorije, u kcal
kuhana puretina84,0
za par84,0
paprikaš117,0
pržena165,0
Roštilj183,0

Kalorija ramena puretina. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "purećeg ramena".

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.

Za dijetu je bolji pileći ili pureći file?

Koji je najbolji izbor za prehranu filea pilećih ili purećih prsa? Koji su njihovi omjeri BJU i sadržaja kalorija?

Ljudi koji vode zdrav način života ili "dijete" pokušavaju jesti hranu s nižim kalorijama. Ali istodobno, ne smijemo zaboraviti da hrana ne smije biti samo niskokalorična, već prije svega uravnotežena. Hrana treba sadržavati potrebnu količinu vitamina, minerala, a omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata trebao bi biti optimalan (BJU).

Ako uzmemo u obzir pureće filete i pileće filete, tada treba imati na umu da će file dojke (i za piletinu i za puretinu) biti manje kaloričan, a ne fileti bedara, jer je u fileu dojke manje masti.

File purećih prsa sadrži samo 84 kcal na 100 g (sirovo), proteini na 100 g sadrže oko 20 g i samo 1 g masti. Meso puretine je hipoalergično, bogato triptofanom, selenom, vitaminom B, kalijem i magnezijem. Dobro za jezgre, lako probavljivo.

File pilećih prsa više je kaloričan, oko 110 kcal na 100 g (sirovo), na 100 g - 23 g proteina i 1,5 g masti. Proteini pilećih dojki čista su aminokiselina. Pileća prsa bogata su fosforom (ovaj se element nalazi samo u plodovima mora), vitaminima skupine B, PP, H, magnezijem, sumporom, cinkom, kromom, kobaltom. Korisna je za kardiovaskularni sustav i gastrointestinalni trakt. Moguća je alergijska reakcija na pileće meso. Može sadržavati antibiotike (čini se da ih puretina nema).

Da rezimiramo: pureća prsa i pileća prsa božji su dar onima koji mršave, glavno je pravilno ih kuhati (kuhati, kuhati na pari, peći) i znati kada prestati, jer jesti veliki broj namirnica koje sadrže bjelančevine veliko je opterećenje za organizam (posebno za bubrege)..

Puretina ili piletina: što je zdravije?

Yulia Timofeeva iz Blagoveshchenska pita: "Je li pureće meso zaista zdravije od pilećeg mesa?" Mi odgovaramo. Općenito, nutricionisti vole obje ove vrste peradi: oni imaju malo masnoće i puno bjelančevina. Sadržaj kalorija (iako je važna napomena, bez kože!) Otprilike je isti. Meso piletine i puretine sadrži puno kalija, fosfora, magnezija, vitamina B skupine, posebno B3 - niacina, koji pomaže odoljeti stresu. No, puretina ipak ima neku prednost..

Turska ima najveći udio proteina: 26 grama na 100 grama proizvoda. I najveći sadržaj magnezija potreban za mišićni sustav. Postoji fosfor koji jača koštani sustav. I dovoljno vitamina A.

A vitamin A, podsjećamo, neophodan je ne samo za vid, već je potreban i za dobro funkcioniranje imunološkog i hormonalnog sustava, zaštitu sluznice. Uz to, puretina ima više selena od piletine. Ovaj element u tragovima važan je i za imunitet, kao i za kardiovaskularni sustav i štitnjaču. Turska također sadrži više triptofana. Ovo je aminokiselina iz koje se sintetizira serotonin - hormon radosti, a u mraku nastaje melatonin - hormon spavanja. No, definitivno vam nećemo savjetovati da jedete samo ovo meso i isključite piletinu iz prehrane. Štoviše, puretina će koštati malo više. Najbolje je izmjenjivati ​​i ne zaboraviti na ribu i biljnu hranu bogatu proteinima - prvenstveno mahunarke. Glavna stvar u prehrani je raznolikost. Nemojte se okačiti jedne stvari i budite zdravi.

Piletina ili puretina: koje je meso zdravije

Novinari Live Fooda otkrivaju je li pureće meso zdravije od piletine.

Nutricionisti vole obje ove peradi: oni imaju malo masti i puno bjelančevina. Sadržaj kalorija bez kože također je otprilike isti. Meso piletine i puretine sadrži puno kalija, fosfora, magnezija, vitamina B skupine, posebno B3 ?? niacin, koji pomaže kod stresa. Ali puretina ima neku prednost.

Marina Apletaeva, „Turska ima najveći udio proteina: 26 g na 100 g proizvoda. Najbolji i najveći sadržaj magnezija potreban za mišićni sustav. Postoji fosfor koji jača koštani sustav. I dovoljno vitamina A ".

Vitamin A neophodan je ne samo za vid, već je potreban i za dobro funkcioniranje imunološkog i hormonalnog sustava te zaštitu sluznice. Uz to, puretina ima više selena od piletine. Ovaj element u tragovima također je važan za imunološki sustav, kao i sustav i štitnjaču. Turska također sadrži više triptofana. Je li ovo aminokiselina iz koje se sintetizira serotonin ?? hormon radosti, a melatonin nastaje u mraku? hormon spavanja.

Ali postoji samo ovo meso i ne biste trebali isključiti piletinu iz prehrane. Štoviše, puretina će koštati malo više. Najbolje je izmjenjivati ​​i ne zaboraviti na ribu i biljnu hranu bogatu proteinima, ?? prije svega mahunarke. Glavna stvar u prehrani ?? raznolikost.

Piletina ili puretina: stručnjaci kažu što je najkorisnije

Meso peradi smatra se jednim od najzdravijih dijetetskih proizvoda. S užitkom ga jedu djeca, starije osobe i svi ljubitelji pravilne prehrane. A koje je meso zdravije - piletina ili puretina? Studija koju su proveli stručnjaci iz Roskontrola pomoći će razumjeti ovaj problem. Usporedili su meso ovih ptica po glavnim parametrima..

Kalorije

Obje vrste peradi prehrambeni su proizvodi. File bez kože i u piletini i u puretini sadrži samo oko 113-115 kcal na 100 g, ali sadržaj kalorija u mesu s kožom je drugačiji - u piletini je 211 kcal, u puretini - 144 kcal.

Piletina je definitivno masnije meso. 100 g njenih grudi bez kože sadrži oko 2,6 g masti, dok pureća prsa sadrže 0,7 g, a ukupna puretina sadrži manje zasićenih masti - oko 0,21 g na 100 g mesa.

Protein

Ova tvar je bitna za izgradnju mišića. "Radni" mišići pomažu našem tijelu da uspješno sagorijeva kalorije i mršavi. U prosjeku, kada dodate bijelo i crveno meso peradi, 100 g piletine sadrži 21 g proteina, puretina ima 24 g.

Triptofan

Aminokiselina iz koje naše tijelo proizvodi serotonin - „hormon radosti“ i melatonin - „hormon spavanja“. Ako želite pronaći dobro raspoloženje tijekom dana i dubok zdrav san noću - jedite perad. U 100 g piletine sadržaj triptofana je 0,27 g, u puretini - 0,28 g.

Selen

Sudjeluje u jačanju imunološkog sustava i u proizvodnji hormona štitnjače. Vrlo često su glavni uzrok debljanja poremećaji štitnjače, koji usporavaju metaboličke procese. Kada selen nije dovoljan u našoj prehrani, funkcija štitnjače se smanjuje. Piletina i puretina pomoći će: sadržaj selena u 100 g piletine iznosi 58% dnevnog unosa, a u puretini - 44%.

Kolesterol

Kolesterol, zastrašujući za mnoge, u našem je tijelu uključen u transport masti. Ako ih je previše u prehrani, ulaze u žile i začepljuju ih aterosklerotskim plakovima. Briga za zdravlje srca i krvnih žila je prije svega kontrola razine kolesterola u krvi. Sadržaj kolesterola u piletini - 64 mg, u puretini - 62 mg.

Antibiotici

Nažalost, pileće meso sada gubi povjerenje potrošača zbog činjenice da se u njemu sve više nalaze antibiotici. Stoga većina ljudi pokušava kupiti puretinu. Pa ipak, izbor nije između piletine i puretine, već između sigurnog mesa i nekvalitetnih proizvoda nesavjesnih proizvođača..

Zaključak stručnjaka

Dilyara Rizina, endokrinologinja na klinici MEDSI:

- Pileće i pureće meso slično je u sadržaju bjelančevina i mikroelemenata, međutim, postoje male razlike. Pileća prsa bogata su niacinom i vitaminom B6, koji štite od bolesti poput Alzheimerove bolesti i demencije. Pura je bogatija sastavom mikrohranjivih sastojaka, posebno sadržajem željeza i cinka. Meso puretine ima manje zasićenih masti i manje kalorija. Rijetko izaziva alergijsku reakciju. Oba su mesa dobra na svoj način. Sumirajući, puretina je po većini pokazatelja zdravije meso..

Moja Okolitsa napisala je o prednostima purećeg mesa i kako odabrati kvalitetan proizvod. Što kuhati s puretinom? Naši čitatelji šalju svoje recepte, pogledajte ovdje.