Image

Zdravstvene dobrobiti sjemenki sezama

Sezam je ljudima poznat od davnina. Izvorno se koristio u kuhanju, dodavao je raznim jelima. Daje im neobičan okus. Nakon istraživanja postalo je poznato koliko su sjemenke sezama korisne sa stajališta liječnika i za rješavanje problema koje treba koristiti.

Kako raste sezam

Sezam ili latinski sezam je uljarica visoka do 3 metra, s životnim ciklusom od 1 godine. Cvjetati počinje u lipnju, a nakon 2 mjeseca plodovi sazrijevaju. Razdoblje cvatnje je samo 1 dan. Nakon uvenuća stvaraju se posebne kutije u kojima se nalaze sjemenke.

Ova termofilna kultura raste u tropskim i subtropskim krajevima. Indija se smatra domovinom, tada se sezam počeo uzgajati u zemljama sjeverne Afrike i Pakistana. S vremenom je postala široko rasprostranjena u Aziji i na Kavkazu..

Kod nas se sezam može uzgajati samo na južnim geografskim širinama. Biljka je posebno izbirljiva u vezi s tlom - za nju je pogodno samo ilovasto tlo. Vrtlari amateri pokušavaju ga saditi u vlastitim ljetnim vikendicama, stvarajući potrebne uvjete. Međutim, ovaj pothvat nije uvijek okrunjen uspjehom..

Sastav i sadržaj kalorija

Sjeme sezama sadrži velik broj komponenata:

  • vitamini A, B1 (tiamin), B2, PP i E;
  • minerali - željezo, kalij, magnezij, fosfor. A količina kalcija u nerafiniranim sjemenkama je posebno velika - 970 mg na 100 g. To je više nego u svježem siru i siru;
  • fitin;
  • sesamin - organska tvar koja snižava razinu "lošeg" kolesterola i potiče mršavljenje;
  • probavna vlakna;
  • masna kiselina.

Sjeme sezama je pola ulja, pa je njihov sadržaj kalorija prilično visok - oko 580 kcal na 100 g.

Blagodati sjemenki sezama

Sjeme sezama pruža značajne blagodati za tijelo. Moguća šteta ovisi o individualnim osobinama osobe i očituje se u rijetkim slučajevima.

Imaju izražen protuupalni učinak i sposobni su inhibirati stanice raka. Povoljan učinak izražava se u sljedećem:

  1. Sezam je uključen u nadoknadu kalcija koji je neophodan za pravilno stvaranje koštanog tkiva. Fluor i cink pridonose njegovoj boljoj apsorpciji, pa je redovita konzumacija sjemenki sezama izvrsna prevencija osteoporoze..
  2. Sesamin normalizira metabolizam lipida i potiče mršavljenje. U kombinaciji s masnim kiselinama snižava razinu kolesterola i sprečava aterosklerozu..
  3. Vitamini A i E usporavaju proces starenja i pomažu u održavanju mladosti i ljepote. Imaju antioksidativna svojstva i štite tijelo od negativnih učinaka slobodnih radikala..
  4. Vlakna i vitamin PP potiču bolju probavu hrane i čišćenje crijeva od štetnih tvari.
  5. Tiamin je neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila, podržava zdravlje živčanog sustava, ubrzava metabolizam i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
  6. Fitosterol jača imunološki sustav. Kao rezultat toga, osoba gotovo u potpunosti prestaje biti prehlađena..
  7. Bodybuilderi jedu sjeme sezama kako bi što prije stekli mišićnu masu, jer proteini čine oko 20% ukupne mase sjemena. Jedu ga i pristaše vegetarijanstva, nadoknađujući nedostatak životinjskih bjelančevina.
  8. Vitamin B2 ubrzava rast, stoga se preporučuje davanje sjemenki sezama djeci u malim količinama.
  9. Blagodati sjemena sezama za žene uključuju blagotvorne učinke na reproduktivni sustav i zdravlje dojki. Losioni će vam pomoći riješiti se mastopatije. Jedenje sjemena svaki dan tijekom menopauze može pomoći u ublažavanju simptoma.
  10. Flosterin sprječava debljanje i starosne poremećaje.
  11. Antibakterijsko djelovanje sjemena povoljno utječe na stanje usne šupljine.
  12. Poboljšava rad jetre, posebno pomaže u ublažavanju mamurluka.

Međutim, pržena sjemena sezama, koja se koriste u kuhanju, nemaju korisna svojstva. Sve vrijedne komponente uništavaju se tijekom toplinske obrade (za 95%).

Sjeme crnog sezama rjeđe je u Rusiji, ali ima i korisna svojstva. Koriste se za liječenje kožnih bolesti, osteoporoze, artritisa, poboljšanje probavnog trakta i prevenciju onkologije. Uz to, koncentracija kalcija u njima je čak i veća nego u bijelih..

Kako koristiti

Ljekovito sjeme sezama široko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini..

Sezam je ugodne orašaste arome i bogatog okusa. Stoga se njegovo sjeme dodaje salatama i koristi za ukrašavanje pekarskih proizvoda. Uz njihovu pomoć uobičajenom umaku možete dati neobičan okus. Ili pomiješajte s mrvicama. Prethodno se moraju samljeti samo sjemenke. A za svjetliji okus preporuča se da ih pržite.

Sljedeći recepti koriste se za liječenje određenih bolesti:

  1. Smjesa od 2 žličice nasjeckanih sjemenki sezama i 1 žlica ublažit će zatvor. žlica meda. Popijte je s čašom vode. Ovo piće treba konzumirati dok svi simptomi ne prođu..
  2. Kod neuralgije trebate pojesti 1 žlicu sjemenki sezama s medom.
  3. Za liječenje upale mliječne žlijezde radi se oblog od mljevenih sjemenki sezama i biljnog ulja..
  4. Sljedeći dekocija pomoći će od hemoroida - 2 žlice. Stavite žlice sjemenki i 500 ml vode i kuhajte 5 minuta. Zatim ga trebate ohladiti i popiti malo tijekom dana..

U nedostatku ozbiljnih zdravstvenih problema, dovoljno je pojesti 2-3 žličice sjemenki dnevno. Oni će tijelu pružiti potrebne hranjive sastojke. Ali ne smiju se jesti na prazan želudac, inače će se pojaviti mučnina i jaka žeđ..

Sjeme se mora temeljito žvakati ili potopiti u vodu 2-3 sata, a zatim jesti. Koriste se i za smanjenje apetita, jer sitost traje prilično dugo..

Sezamovo ulje aktivno se koristi u kozmetologiji. Ima sljedeća svojstva:

  • štiti kožu od ultraljubičastog zračenja, stoga je sastavni dio krema za sunčanje;
  • vitamini poboljšavaju izgled kože, liječe manje ozljede i sužavaju pore;
  • ako masku za kosu dodate ulje, postat će neobično sjajni i svilenkasti.

U prodaji su gotovi proizvodi sa sezamovim uljem. Ili ga možete kupiti zasebno i sami napraviti maske za ljepotu i zdravlje. Ako se nanese preko noći, ublažit će ispucale pete. Mogu se koristiti za podmazivanje dječje kože koja često postaje nadražena zbog stalnog nošenja pelena. Mješavina ulja, jabučnog octa i vode uklonit će toksine s kože.

U medicini se sezamovo ulje također široko koristi. Uključen je u ljekovite gelove, masti i flastere, kao i lijekove koji poboljšavaju zgrušavanje krvi.

Kako čuvati

Da bi sjeme imalo najveću korist, mora se pažljivo odabrati i čuvati pod određenim uvjetima. Moraju biti suhi i mrvičasti. Sjeme je bolje kupiti u prozirnoj ambalaži ili po težini. Tada se njihova kvaliteta može vizualno procijeniti.

Ako je sezam stekao gorak okus, onda se pogoršao. Ne smiju se jesti.

Sezam treba čuvati na suhom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti. Mora se uliti u hermetički zatvorenu posudu. Ovi su uvjeti pogodni za neoguljeno sjeme..

Ako je ljuska uklonjena sa graha, mora se staviti u hladnjak ili zamrzivač. Tako će zadržati svoje vrijedne komponente oko šest mjeseci..

Šteta i kontraindikacije

Unatoč ogromnim blagodatima sjemenki sezama, u nekim slučajevima one nanose štetu.

Njihova uporaba u medicinske svrhe trebala bi biti ograničena u sljedećim slučajevima:

  • s visokim zgrušavanjem krvi i trombozom;
  • s predispozicijom za stvaranje bubrežnih kamenaca i pijeska u mokraćnom sustavu;
  • s povećanom kiselošću želuca;
  • s pojavom individualne netolerancije na komponente.

Tijekom trudnoće sezam treba jesti s iznimnim oprezom, jer je sposoban promijeniti hormone i izazvati pobačaj..

Poznavanje korisnih svojstava i kontraindikacija pri korištenju sjemenki sezama pomoći će u njihovoj najučinkovitijoj upotrebi.

Sezam je vrijedna uljarna biljka, čije sjeme snažno blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Dio su lijekova koji se koriste za pripremu ljekovitih lijekova. Kada se pametno koriste, sjemenke sezama pružit će tijelu iznimne blagodati..

Sjeme sezama: koristi i šteta, kako uzimati

Sezam (sezam) je popularni začin koji neće samo poboljšati okus jela i pekarskih proizvoda, već će pozitivno utjecati na zdravlje. U ovom ćemo vam članku reći o sjemenu sezama, njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama, kao i kako pravilno i u kojoj količini ga treba konzumirati.

  1. Ljekovita svojstva
  2. Sjeme sezama: sastav
  3. Uvjeti korištenja
  4. Kontraindikacije

Ljekovita svojstva

Sjeme sezama, čija je korist i šteta za mnoge i dalje tajna, uzgaja se od davnina i često se koristilo u ljekovite svrhe. Primjerice, koristi se za liječenje problema sa zubima, reumatizma i artritisa. Zbog visokog sadržaja bakra u sastavu, sjeme sezama ublažava bol i otekline u zglobovima. Sezamovo ulje pomaže u rješavanju prehlade i kašlja.

Posebno je koristan za žensko tijelo, prirodni fitoestrogeni reguliraju proizvodnju spolnih hormona, a obilje folne kiseline pomaže normalnom razvoju djeteta tijekom trudnoće. Međutim, u prvom tromjesečju bolje je odbiti sezam ili ga uzimati samo uz dopuštenje liječnika i to u maloj količini (ne više od 1 žličice dnevno). Oblozi sa sezamovim uljem preventivno djeluju protiv mastitisa.

Sjeme sezama moćan je prirodni afrodizijak i može se koristiti tijekom planiranja trudnoće. Ako govorimo o muškarcima, za poboljšanje potencije i produljenje muškog zdravlja sezam treba jesti zajedno s medom.

Sezam se preporučuje koristiti kao hitnu pomoć ako se sumnja na ascariasis - u ovom slučaju žličica sjemenki jede se natašte. Općenito, sezam ima omotavajuće svojstvo, stoga se koristi za razne bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, s gastritisom i čirima. Zbog visokog sadržaja biljnih vlakana, koristit će ljudima koji imaju problema sa stolicom. Kao detoksifikator sezamove sjemenke koriste se za ublažavanje mučnine uzimajući ih prije jela..

Da bi se u narodnoj medicini smanjila razina lošeg kolesterola u krvi, često se koriste i sjemenke sezama. Blagotvorna svojstva sezama, odnosno njegovog ulja, koriste se u slučaju kožnih problema - redovnom primjenom uklonit će i spriječiti svrbež i osip na peleni, pospješuje brzo zacjeljivanje rana, pukotina i opeklina.

Jedna od glavnih prednosti sjemenki sezama je prevencija raka. Ovaj je učinak posljedica visokog sadržaja antioksidansa koji štite od slobodnih radikala, koji su čest uzrok razvoja zloćudnih tumora..

Sjeme sezama: sastav

  • Proteini - 20 g (14% DV).
  • Masnoće - 49 g (78% DV).
  • Ugljikohidrati - 12 g (9% DV).

Omjer BZHU u sjemenu sezama: 1: 2,5: 0,6.

Kalorije na 100 g: 565 Kcal.

Vitamin / mineralKoličina (na 100 g)% dnevne potrebe
U 11,27 mg85%
AT 20,36 mg20%
AT 50,68 mgčetrnaest%
AT 60,146 mg7,3%
U 996 mg24%
E2,3 mgpetnaest%
RR11,1 mg56%
DO497 mg20%
Kalcij1 474 mg147%
Silicij199 mg663%
Magnezij540 mg135%
Fosfor720 mg90%
Željezo16 mg89%
Mangan1,427 mg71%
Bakar1.457 μg146%
Cinkov10,23 mg85%

Uvjeti korištenja

Sjeme sezama je korisno, ali važno je znati ga pravilno koristiti, jer je visokokaloričan i alergen proizvod.

Prvo, prilikom kupnje sezama morate obratiti pažnju na njegov rok trajanja - što je datum berbe i pakiranja bliži datumu kupnje, to bolje. Ne biste trebali uzimati ambalažu tamo gdje su pojmovi zamagljeni ili slabo čitljivi, kao i ako je narušen integritet pakiranja sa sjemenkama.

Sezam je vrlo izbirljiv u razini vlage i ako se režim prekrši, na njemu se može stvoriti plijesan koja će odmah biti nevidljiva. Kao drugo, dobre sjemenke sezama imaju ugodnu aromu i orašast okus - kvalitetan proizvod nikada nema gorak okus!

Što se tiče postupka upotrebe, ovdje je ograničavajući okvir uvjetovan, budući da sjeme sezama više je zdrav proizvod nego lijek. No, nutricionisti inzistiraju na tome da dnevno ne možete jesti više od 1,5 žlice. - upravo ova količina sjemena će koristiti tijelu i neće nanijeti štetu.

Sezam možete jesti i u čistom obliku i u jelima, dodajući ga pecivima, salatama, mesu i ribi. Ali važno je uzeti u obzir da će maksimalna korist biti ako se jede sirova, jer kada su izloženi temperaturama, većina vitamina se uništava.

Kada se sjeme sezama prži (čak i u pećnici), potpuno gubi vitamin B1, količina B2 smanjuje se za 43%, za 90% B9, do 40% vitamina PP itd..

Kontraindikacije

Sezam ima sljedeće kontraindikacije:

  • tromboza;
  • visoko zgrušavanje krvi;
  • sklonost alergijama (s oprezom);
  • prvo tromjesečje trudnoće (samo nakon dopuštenja liječnika);
  • bolest urolitijaze.

Sad kad ste saznali više o sjemenkama sezama, njihovim prednostima i štetnosti, kako ih uzimati, možete sigurno ubrati blagodati darova prirode. Glavna stvar je ne povećavati doziranje, a tada će tijelo reći samo hvala, a zauzvrat će vam dati dobro zdravlje.!

Je li vam se svidio članak? Poput ♥, pretplatite se na naš kanal i bit ćete jedan od prvih koji će znati o novim publikacijama!

A ako imate nešto za podijeliti - ostavite svoje komentare! Vaše povratne informacije su nam vrlo važne!

Sjeme sezama - korisna svojstva i kontraindikacije, kako koristiti

Od davnina nam je došla takva biljka poput sezama. Njegova korisna svojstva i kontraindikacije bili su poznati našim precima, koji su to znanje sačuvali do danas. Sezam ima drugo ime - sezam i jednogodišnja je biljka. Sjeme koje se koristi za hranu nalazi se u plodovima nalik kapsulama. Njihova boja može biti od crne do snježnobijele. Nežnog su okusa s karakterističnim drobljenjem.

Korisna svojstva sezama našla su svoju primjenu u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Od posebne je važnosti ulje iz ovih sjemenki koje se uglavnom koristi u ljekovite i profilaktičke svrhe. U nas se posip za pekarske proizvode često izrađuje od sjemena, međutim sezam je u inozemstvu našao širu primjenu. Zašto je dobio takvu popularnost, ima li štete od njega, kao i kako maksimalno koristiti sezamove sjemenke, naučit ćete dalje.

Sastav i blagodati sezama

U pravilu sjeme svih biljaka ima prilično visoku hranjivu vrijednost i sadrži više od 50% masti u sastavu, a sezam nije iznimka. Sadržaj kalorija na 100 grama je 580 kcal. Postotak ulja u sjemenu doseže 55.

Da bi se sezam izdvojio iz svih blagotvornih svojstava, najbolje ga je koristiti zagrijan ili namočen. Tako će sjeme biti lakše žvakati, a proizvod će se bolje apsorbirati. Vrijednost sjemenki je ulje u sastavu koje sadrži zasićene i nezasićene masne kiseline, trigliceride i estere glicerola.

Sezam sadrži mnoge korisne tvari:

  1. Sezam sadrži snažni antioksidans nazvan sesamin. Riješen je mnogih poremećaja svih organa i sustava i sprečava pojavu kanceroznih tumora.
  2. A beta-sitosterol pomaže smanjiti loš kolesterol u ljudskoj krvi.
  3. Fitin vraća mineralnu ravnotežu u tijelu.
  4. Tiamin poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i normalizira metabolizam.
  5. Fitosterol smanjuje rizik od ateroskleroze i uklanja kolesterol, pomaže u borbi protiv pretilosti.

Sastav sezama prepun je ugljikohidrata, aminokiselina, bjelančevina i kalcija. Sadrži mnoge korisne vitamine A, E, B, C, PP mineralnih spojeva: kalij, kalcij, željezo, fosfor, dijetalna vlakna i lecitin. Malo ljudi zna koliko kalcija ima u sjemenkama sezama. Ali sadrži veću količinu ovog elementa u tragovima od poznatog svježeg sira, sira ili mlijeka, koji su se prije smatrali njegovim neizostavnim izvorom. Stoga su sjemenke ljekovite za zglobove i kosti i sprečavaju pojavu osteoporoze. Njihovom redovnom uporabom tijelo postaje jače, a mišićna masa intenzivnije se gradi..

Sezam je u stanju potaknuti ljudski rast, zahvaljujući posebnoj tvari - riboflavinu. Osim toga, jača kosu i nokte, poboljšava izgled kože. Pozitivno djeluje na sastav ljudske krvi. Sezam je izuzetno koristan za probavni sustav. Od velike je koristi zajedno s lijekovima u liječenju astme, bolesti jetre i žučnog mjehura, hipertenzije, upale bubrega.

Korisna svojstva sezama, za žene koja se očituju u sadržaju ženskih spolnih hormona - fitoestrogena. Posebno se preporučuje damama starijim od 45 godina. No, za djevojčice će ovaj proizvod imati i terapeutski učinak: povećava reproduktivni sustav, jača kosu, kožu i nokte..

Noseći dijete, on je u stanju pomladiti posteljicu koja stari s razvojem fetusa. Da biste razumjeli može li se sezamovo sjeme dojiti, morate znati da ono pripada dijetalnim proizvodima. Čak i unatoč sadržaju kalorija, ne izaziva pojavu suvišnih kilograma, ali je u stanju vratiti snagu i imunitet nakon trudnoće. Ne zaboravite na visok udio kalcija u sezamu, koji je važan za razvoj koštanog sustava novorođenčeta i majčin izgled. Treba ga uvoditi u prehranu malo po malo, prateći djetetovu reakciju. Pri dojenju sezamovih sjemenki treba jesti jednu žličicu dnevno..

Također ima tako vrijedne osobine:

  1. Podmlađuje tijelo kada se primjenjuje iznutra ili izvana (smjese na njegovoj osnovi, ulje).
  2. Sadrži vapno koje nedostaje u ljudskom tijelu.
  3. Otupljuje osjećaj gladi.

Blagodati ulja sjemenki sezama

Ne samo da se sjeme sezama vrlo aktivno koristi. Korisna svojstva i kontraindikacije ulja dobivenog iz njega bolje su poznata nutricionistima, kozmetolozima i liječnicima. U medicini se koristi za proizvodnju masti, flastera, raznih emulzija zbog svoje sposobnosti povećanja zgrušavanja krvi. Često se koristi kao laksativ, posebno kod hemoragične dijateze.

U kozmetičkoj industriji sezamovo ulje je neophodno za masažu, omekšavanje i vlaženje kože. U svom čistom obliku čak im je moguće i uklanjanje šminke, nanošenje na kosu i kožu. Često se dodaje kremama protiv starenja, velikim dijelom i zbog antioksidativnih svojstava..

Kontraindikacije sezama

Prije upotrebe, svakako provjerite koje kontraindikacije postoje za sjeme sezama. S obzirom na to da ima karakteristiku povećanja zgrušavanja krvi, ne preporučuje se osobama koje pate od tromboze, povećane koagulabilnosti krvi, tromboze. Ne možete ga koristiti za urolitijazu, bubrežne bolesti.

Kao i kod svakog proizvoda, vrijedi se sjetiti kako uzimati sjeme sezama. Optimalna količina dnevno ne smije prelaziti tri žličice, kako ne bi izazvale negativne posljedice. Naročito s oprezom, morate ga koristiti za trudnice i ne prekoračite preporučenu dozu jer se može razviti hipokalcemija u fetusa ili doći do pobačaja..

Kako konzumirati sjeme sezama

Unatoč mogućim kontraindikacijama, sezam se može koristiti na različite načine. U kuhanju se, radi svjetlijeg okusa, zagrijava u tavi ili se koristi sezamovo ulje u kojem možete pržiti meso ili povrće. Mnogo je korisniji od suncokreta i uklanja toksine iz tijela. Kad se koristi u ljekovite svrhe, sjeme sezama je najbolje namočiti ili malo zagrijati. Sjeme možete samljeti u mlinu za kavu i namočiti u vodi, a zatim uzimati prema uputama liječnika.

Tradicionalno se sjeme posipa lepinjama, slasticama, kolačićima i drugom pečenom robom. Korisno ga je dodavati raznim salatama od povrća. U orijentalnoj kuhinji koriste se za pripremu ukusne tjestenine s orašastim okusom. A suha začina na bazi sjemena sa soli koristi se u pripremi riže.

Kao što znate, sjeme sezama može pokriti dnevni unos kalcija. Malo tko zna kako uzimati sjeme s nedostatkom kalcija. Sto grama proizvoda pomoći će nadoknaditi nedostatak ovog elementa u tragovima, ali za prevenciju treba konzumirati dvije ili tri žličice.

Kako odabrati i čuvati sjeme

Najbolje je kupiti sezamove sjemenke na veliko ili u prozirnoj vrećici kako biste cijenili njihov izgled. Oni sigurno moraju biti suhi i mrvičasti, a ne smije biti gorkog okusa. Bolje je kupiti nerafinirani proizvod, ima mnogo više prednosti i duže se čuva.

Neoguljeno sjeme čuvajte na hladnom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi, ali oljušteno sjeme morat ćete staviti u hladnjak. Čuvaju se od tri mjeseca do godinu dana. Međutim, ulje sjemenki sezama ima mnogo duži vijek trajanja i može trajati godinama čak i u vrućim klimatskim uvjetima..

Sezam ima ljekovita svojstva i kontraindikacije, što smo smatrali, prilično je vrijedan prehrambeni proizvod. Po količini kalcija višestruko je superiorniji od mliječnih proizvoda, izvor je vrijednih vitamina i drugih tvari. Ima malo kontraindikacija i bit će izvrstan dodatak pravilnoj prehrani.

Pogledajte videozapis recepta za sezamovo mlijeko:

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite sa svojim prijateljima!

Blagodati i štetnost sezamovih sjemenki za ljudsko tijelo

KoristŠteta
Sadrži fitoestrogenePovećava zgrušavanje krvi
Povećava laktaciju i sadržaj mliječne mastiIritacija sluznice želuca
Potiče mršavljenje, sprečava prejedanje, normalizira ravnotežu minerala u tijeluNe preporučuje se kod varikoznih vena, urolitijaze i tromboze
AntikancerogenoPovećani sadržaj kalorija
Preventivno sredstvo tijekom ARVI razdoblja
Prevencija KVB bolesti
Obnavlja kožu
  1. Sastav
  2. Dobrobiti za ljudsko zdravlje
  3. Prednosti za žene
  4. Zaštita srca i krvnih žila
  5. Brzo sagorijevanje masti
  6. Lijek za prejedanje
  7. Prevencija raka
  8. Šteta
  9. Kako konzumirati sjeme sezama
  10. sezamovo ulje
  11. Rezimirajući

Sastav

Plod sezama sadrži do 60% ulja od ukupnog volumena, do 20% proteina, koji su bogati lizinom, triptofanom i metioninom, kao i mikroelemente - bakar, mangan, kalcij, magnezij, željezo, fosfor, retinol, tokoferol i vitamine B skupine., askorbinska kiselina i lecitin. Sadržaj kalorija 1 žlica. l. sjemena je 560-580 kilokalorija.

Kalcij koji se nalazi u sjemenu predstavljen je kao oksalati, što značajno smanjuje njegovu bioraspoloživost i pozitivne karakteristike. Sastav sadrži antinutrijente - tvari koje ometaju apsorpciju hranjivih spojeva proizvoda.

Veliki udio oksalata i antinutrijenata nalazi se u ljusci koja se obično uklanja. Međutim, tijekom postupka pročišćavanja odbacuje se značajan udio elemenata u tragovima i biljnih vlakana..

Stoga je glavna korist sjemena sadržaj fitoestrogena topivih u mastima (hormoni koje proizvodi biljka). U sezamu su predstavljeni u obliku sezamina, sezamolina i fitosterola..
Sadrži i fitin koji obnavlja i normalizira mineralnu ravnotežu. Fitosterol pomaže u povećanju zaštitnih funkcija i otpornosti tijela na razne zarazne bolesti, a također sprječava razvoj ateroskleroze i prekomjerne tjelesne težine.

Vitamin B1 ispravlja funkcije živčanog sustava i metabolizam u tijelu, a nikotinamid poboljšava probavu.

Dobrobiti za ljudsko zdravlje

Sezam je ugodnog okusa. Najbolje je sjeme konzumirati namočeno ili malo toplo. Pržena sjemenka mirisni su začin za jela, ali tijekom obrade gube mnoge korisne osobine.

Korištenje sjemena sezama pomaže u poboljšanju stanja kose i noktiju, pozitivno djeluje na krvožilni sustav, a također potiče rast.

Prisutnost kalcija dobro utječe na mišićno-koštani sustav i prevencija je osteoporoze, a također pomaže u povećanju mišićne mase.

Sezam se široko koristi za prevenciju prehlade u sezoni, za liječenje plućnih bolesti i astmatičnog statusa.

Posebna karakteristika sjemena je sposobnost uključivanja rada jetrenih enzima koji su odgovorni za razgradnju zasićenih masnih kiselina i njihovu pretvorbu u energiju.

Prednosti za žene

Upotreba sjemenki sezama blagotvorno djeluje na ženski genitourinarni sustav. Oni su od posebne koristi za žene nakon 45. godine života, jer je fitoestrogen koji se u njima nalazi analog ženskih spolnih hormona, što je izuzetno važno u sindromu menopauze. Preporuča se konzumiranje sirovih sjemenki u 1 žlica. l. svakodnevno, temeljito žvakanje, što značajno povećava hormonalnu pozadinu krvnog seruma.

Za dojilje je korištenje sjemenki u prehrani prevencija razvoja mastopatije. Alternativna medicina navodi da sjeme sezama trudnice ne smiju jesti jer će prouzročiti pobačaj. Međutim, klasična medicina ima potpuno drugačije mišljenje:

  1. Sjeme sezama je profilaktičko sredstvo za anemiju, jer sadrži veliku količinu vitamina B i bakra.
  2. Pomaže u smanjenju osjećaja tjeskobe dok čekate bebu.
  3. Ublažava zatvor.
  4. Prisutnost kalcija u sjemenkama sezama utječe na stvaranje koštanog sustava fetusa i obnavlja njegovu opskrbu u majčinom tijelu.

Važno! Međutim, opstetričari-ginekolozi ne savjetuju jesti sjeme sezama u prvom tromjesečju kako bi se isključila pojava alergijske reakcije kod buduće majke..

Da bi se uklonio upalni proces tkiva dojke, preporučuje se mljeveni sezam kojem se dodaje suncokretovo ulje i nanosi na bolno mjesto u obliku obloga.

U vrijeme dojenja, upotreba sjemena povećava proizvodnju mlijeka, povećava njegov okus i sadržaj masti.

Tijekom laktacije ženama se ne savjetuje uzimanje lijekova na bazi kalcija, jer to može pridonijeti ranom zatvaranju fontanele. Sezam u ovoj situaciji djeluje kao dobavljač ovog elementa u tragovima, bez izazivanja nuspojava.

Važno! Tijekom trudnoće, preporučena doza sjemenki sezama je 10 g cjelovitih sirovih žitarica.

U starijoj dobi upotreba sjemena zasićuje tijelo kalcijem, što je dobra prevencija bolesti mišićno-koštanog sustava, kao i vitamini i elementi u tragovima sadržani u sezamu pomažu u prevenciji Alzheimerove bolesti, starosne depresije i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Zaštita srca i krvnih žila

Žitarice, orašasti plodovi, grah i sjeme sadrže biljne sterole. Sezam sadrži više ovih spojeva nego većina ostalih žitarica i mahunarki..

Građa ove tvari slična je kolesterolu, što omogućava fitosterolima da ga nadomještaju u tijelu..
Za ljude je kolesterol vitalni spoj. Veliki udio ovog enzima sintetizira se u tijelu. Mali dio dolazi s hranom. Zamjena s fitosterolima pomoći će ljudima koji jedu puno masne hrane smanjiti rizik od razvoja srčanih i krvožilnih bolesti.
Sjeme sezama može poboljšati lipidni profil. Dakle, smanjuju količinu kolesterola u krvi i smanjuju njegovu sintezu u jetri. Stoga ih se može nazvati prirodnim statinom, bez nuspojava..

Studije su pokazale da uzimanje 50 grama sjemenki tijekom mjesec i pol poboljšava omjer lipoproteina velike i male gustoće. Ovaj učinak ima izuzetno pozitivan učinak, budući da lipoproteinski indeks pokazuje vjerojatnost srčanih i krvožilnih bolesti..

Brzo sagorijevanje masti

Sezam u prahu nalazi se u mnogim dodacima prehrani za mršavljenje i izgradnju mišića. Činjenica je da lignani ovih sjemenki poboljšavaju enzimatsku učinkovitost jetre, namijenjene odvajanju masnih kiselina.

Preporučuje se jesti prirodne proizvode, a ne lijekove na njihovoj osnovi. Međutim, ovaj pristup neće uvijek biti učinkovit, jer omjer potrebnih tvari u sjemenu može biti izuzetno mali. U tom slučaju, da biste postigli pozitivan rezultat, morat ćete stvoriti koncentrat tvari.

Sezam je ovdje iznimka. Jednostavno ih jedući možete lako smršavjeti..

Lijek za prejedanje

Osim sagorijevanja masnoće, sjeme ove biljke može vam pomoći u mršavljenju i na druge načine. Smanjuju poriv da pojedete nešto slatko ili nezdravo. Ovo svojstvo svojstveno je svim sjemenkama koje se koriste za mršavljenje..

Stoga ima smisla koristiti sezamove sjemenke kao međuobrok. Također dobro utažuje glad zbog velike količine bjelančevina i pomaže u smanjenju broja dnevno unesenih kalorija..

Prevencija raka

U crijevima se lignani u zrnima pretvaraju u enterodiol, koji zajedno s enterolaktonom sprječava razvoj raka u debelom crijevu i mliječnoj žlijezdi..

Uz pozitivne osobine, sezam ima i neke negativne strane i kontraindikacije. Činjenica je da pojačava zgrušavanje krvi, što može biti opasno za ljude s povećanom stopom. Također, nemojte jesti sjeme za urolitijazu, proširene vene donjih ekstremiteta i ako postoji tendencija stvaranja krvnih ugrušaka.

Sezam može naštetiti tijelu ako se konzumira bez mjere ili natašte. U prvom je slučaju negativni učinak posljedica osjetljivosti želuca na sjeme, a u drugom će proizvod uzrokovati mučninu i žeđ.

Kako konzumirati sjeme sezama

Ovdje nema posebnosti, jer sezam nije ništa drugo nego zdrav prehrambeni proizvod. U prehranu je uključen potpuno po volji. Međutim, bolje je ograničiti se na tri žličice dnevno..
Sjeme se nalazi u nekoliko nijansi: od bijele do crne. Potonji su česti u Aziji, a lagane vrste su u ZND-u, Europi i Americi. Glavna razlika između sezama je u njegovom okusu i aromi. Međutim, to ni na koji način ne utječe na njegove koristi..

Danas proizvođači pokušavaju prodati sjeme sezama u jednobojnom pakiranju. Urod ove biljke sastoji se od sjemena različitih boja. Ujednačena ambalaža nadahnjuje više povjerenja potrošača, što omogućuje veće cijene konačnog proizvoda. Međutim, nema razlike. Pakiranje sa sjemenkama različitih boja donijet će iste koristi i koštati manje.

Gotovo svugdje se sjeme sezama pojavljuje na policama u gotovom, oguljenom obliku. Međutim, postoji i sirovi proizvod. U tom slučaju, sjeme se mora peći samostalno..

Prženje se vrši nekoliko minuta na suhoj tavi uz stalno miješanje. Kao rezultat, trebao bi se pojaviti mirisni miris, a sjeme bi trebalo postati tamnije..

Ako proizvod prekuhate, tada će dobiti crnu boju i neugodnu aromu. Takvo sjeme gubi sva svoja korisna svojstva..

Važno! Prije uporabe potrebno je provjeriti prisutnost pojedinačne netolerancije na proizvod i alergijske reakcije na njega..

sezamovo ulje

Ulje se proizvodi i od sjemenki sezama. Često se koristi u medicinske svrhe u obliku linimenta, flastera, emulzija, jer proizvod povoljno djeluje na zgrušavanje krvi. Osim toga, ulje se može koristiti kao laksativ..

Osim lijeka, sezamovo ulje koristi se u kozmetologiji. Dakle, proizvod pomaže vlažiti i omekšati kožu, a također smanjuje iritaciju, normalizira zaštitne funkcije, poboljšava regeneraciju stanica i zaglađuje fine bore. Kao rezultat, boja kože je izjednačena.

Uz to, sezamovo ulje sprečava prodor ultraljubičastog zračenja, zbog čega se koristi u kozmetičkim losionima i kremama za sunčanje..

Također, proizvod je pronašao primjenu kao sredstvo za uklanjanje šminke i masažu.

Važno! Ulje zadržava svoje korisne osobine 10 godina.

Rezimirajući

Sezam je koristan za gotovo sve ljude, bez obzira na spol i dob. Odlično se slaže s drugom hranom. Međutim, potrebno je uzeti u obzir njegov sadržaj kalorija i kontraindikacije kako bi se izbjegla pojava neželjenih posljedica..

Sjeme sezama - koristi i štete te kako uzimati crno-bijele sjemenke sezama

Sjeme sezama ili sezama koristi se ne samo u kuhanju, već i u medicinske i kozmetičke svrhe. Široka upotreba sezama posljedica je njegovog kemijskog sastava, zahvaljujući kojem sjeme biljke sudjeluje u nadoknađivanju kalcija, ublažavanju stanja kod raznih bolesti i blagotvorno djeluje na kožu i ljudsko tijelo..

Što je sezam

Sezam ili sezam biljka je iz porodice Pedalaceae, čija su glavna staništa Indija i Afrika. Fotografija pokazuje da tropski sezam ima cvjetove bijelih i ljubičastih nijansi. Najvrjednija masna biljka roda je indijski sezam koji je zauzeo svoje počasno mjesto. Od njega se prave kozinaki, posip po pekarskim proizvodima, aromatičnim začinima, umacima, a također i tahini - posebna pasta poznata u arapskim i židovskim kuhinjama..

Sjeme sezama koristi se za proizvodnju sezamovog ulja, korisnog u proizvodnji kozmetike i ljekovitih masti. Postoje 2 sorte sjemena sezama - bijela i crna. Potonja vrsta je puno skuplja i korisnija, jer se nerafinirana crna zrna ne poliraju. Sjeme sezama ima okus po orasima. Očišćene sjemenke sezama mogu se koristiti 6 mjeseci ako se čuvaju u hladnjaku, a ako se smrznu, mogu se koristiti oko godinu dana. Rok trajanja sezamovog ulja - 10 godina.

  • Bubrežni čaj - upute za uporabu. Sastav biljne kolekcije za bubrege, svojstva i indikacije za prijem
  • Mliječna kiselina u mišićima: kako je ukloniti tijekom vježbanja
  • Najljepša prezimena na svijetu

Sezam - sastav

Sastav sezamovih žitarica, osim minerala, vitamina, sadrži: vodu, bjelančevine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna (vlakna), pepeo, antioksidanse (sezaminol, sezamol). Vitaminski kompleks uključuje beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folnu i pantotensku kiselinu (B9 i B5), piridoksin (B6), tokoferol i kolin (E, B4). Ako uzmemo u obzir mineralni sastav sezama, tada postoje takvi makro- i mikroelementi:

  • cinkov;
  • željezo;
  • selen;
  • bakar;
  • mangan;
  • fosfor;
  • kalij;
  • natrij;
  • magnezij;
  • kalcij.

Kalorije sjemenki sezama

Sjeme sezama je visoko kalorično zbog činjenice da je više od polovice masnoće. Prosječni sadržaj kalorija sezamovih sjemenki na 100 grama je oko 570 kalorija. Za što su korisne sjemenke sezama? Bogate su kalcijem. Jedinstvena je činjenica da je 100 grama sezama u stanju nadoknaditi dnevnu potrebu tijela za posebno važnim makronutrijentom. Kalcij iz sezamovih sjemenki bolje se apsorbira od mliječnih proizvoda.

Sjeme sezama - korisna svojstva

Sezam je obdaren antioksidativnim svojstvima, služi kao prevencija protiv starenja, pomaže kod mršavljenja. Blagodati sjemenki sezama u kozmetičkoj industriji su njihova hidratantna i omekšavajuća svojstva. Sadržane tvari omogućuju upotrebu proizvoda u proizvodnji krema i losiona za sunčanje, jer ne prenosi ultraljubičasto zračenje. Sezam se koristi u medicini kao lijek ne samo za osteohondrozo, već i za prevenciju drugih bolesti:

  • onkologija;
  • hipertenzija;
  • prijelomi;
  • otežano disanje;
  • manifestacije astme;
  • kašalj;
  • upala pluća.

Sjeme je korisno za bolesti:

  • štitnjača, gušterača;
  • jetra;
  • žučni mjehur;
  • bolesti zglobova;
  • srca;
  • posude;
  • probavni sustav.
  • Što učiniti ako vas bole koljena
  • Riba na pari u polaganom kuhalu
  • Breza gljiva - korisna svojstva i namjene. Kako kuhati i piti brezu chaga, kontraindikacije

Zašto su sjemenke sezama korisne za žene

Da bi ublažile stanje mastitisa tijekom dojenja (dojenja), žene trebaju na upaljena mjesta stavljati obloge od biljnog ulja, sezama u prahu. Sjeme sezama smanjuje rizik od raka dojke, a također potiče protok krvi u zdjelici. Pomiješan s makom ili lanenim sjemenkama, proizvod otkriva svoja skrivena svojstva, djelujući kao snažan afrodizijak. Glavna dobrota sjemena sezama za žene je u zamjeni za spolni hormon, fitoestrogenu, koja je korisna za zdravlje žena nakon 45 godina..

Blagodati sjemenki sezama za muškarce

Za predstavnike jačeg spola koji se bave body buildingom bit će zanimljivo znati da velika količina proteina ubrzava proces izgradnje mišića i obnavlja ih nakon velikog opterećenja. Prednost sezamovih sjemenki za muškarce je njegova sposobnost snižavanja razine kolesterola zbog sadržaja fitosterola, čime se povećava potencija. Cink, tvar koja je izravno uključena u proizvodnju testosterona, najvažnijeg muškog hormona, pomoći će u aktiviranju libida..

Šteta od sezama

Nije bilo ozbiljnih studija o kontraindikacijama za uporabu sjemenki sezama, pa postoji samo nekoliko razloga da se proizvod ne jede. Međutim, neporecivo je da su ljudi sezam našli još od davnina, pa možemo zaključiti da ima visoku hranjivu vrijednost. Pa koje su kontraindikacije i šteta sjemena sezama kada njegova upotreba nije korisna:

  • s individualnom netolerancijom;
  • ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, sjeme se dugo probavlja;
  • tijekom trudnoće (prijetnja pobačajem);
  • ako jedete natašte (javit će se mučnina);
  • s povećanim zgrušavanjem krvi;
  • mlađi od tri godine (zbog nemogućnosti dječjeg tijela da razgrađuje masti).

Kako uzimati sjeme sezama

Prije upotrebe proizvoda morate se pobrinuti da je visokokvalitetan. Sjeme sezama trebalo bi izgledati čisto i ne gorko, a kvar ukazuje na kvarenje, tada može biti štetno. Dnevna stopa je 2 žličice. Kako pravilno uzimati sjeme sezama, ovisno o bolesti:

  1. U zdravstvene svrhe, da biste uklonili toksine iz tijela, uzmite sjeme sezama (20 g) u obliku praha 3 puta. Bolje ga je piti s vodom prije jela.
  2. Za probavne poremećaje 2 žličice. sjeme treba slomiti, pomiješati u otopini meda (1 žlica vode za 1 žličicu meda).
  3. Kako uzimati sjeme sezama s nedostatkom kalcija: jedite 1 žlicu dnevno. l. sezam.
  4. Prah sezama uzima se kod bolnih osjeta u donjem dijelu leđa, neuralgičnih bolova u rukama i nogama. Da biste to učinili, potrebno je: pržiti sjeme dok se ne pojavi određeni miris, sitno nasjeckati. Ispravno uzimati 1 put dnevno za 1 žlica. l. zajedno s 1 žlica. l. med s toplom vodom.
  5. Simptome hemoroida možete ukloniti ako ulijete 2 žlice. l. zdrobljeno sjeme 0,5 litre kipuće vode. Kuhajte 5 minuta, pustite da se juha kuha pola sata. Nakon hlađenja piti u malim gutljajima.

Video: blagodati sezama

Recenzije

Angelina, 28 godina Moj suprug i djeca i ja smo vrlo religiozni ljudi, pa se često moramo odreći uobičajene hrane i brzo. Sezam nam pomaže u popunjavanju nedostatka kalcija, vitamina potrebnog za kosti. Dodajem ga žitaricama, a na kraju posta - piletini, mliječnim proizvodima. Smatram da je najbolja alternativa štetnim vitaminima za pilule.

Maxim, 25 Ja sam početnik u bodybuildingu koji uzima mješavine proteina kako bi mi tonizirao mišiće i izgradio masu. Prijateljica mi je savjetovala da pročitam što je sjeme sezama - koristi i štete, kako uzimati, koje su kontraindikacije. Morate jesti 1 žlica. l. svakodnevno sezam u prahu. Rezultat: nakon 2 mjeseca sezamova dijeta odradila je svoje tijelo, tijelo je gotovo savršeno, nema štete.

Sezam

Opći opis

Sezam (od latinskog Sesamum - biljka ulja) je jedno- i višegodišnja biljka, u čijim mahunama dozrijevaju sjemenke sezama. Postoji nekoliko vrsta sjemenki sezama: bijele, žute, smeđe i crne. Ali najčešće postoje dvije glavne vrste: bijela i crna. Bijele se koriste u kuhanju za termički obrađena jela, a crne - obrnuto. Upravo je ta vrsta aromatičnija.

Čovječanstvo je sjeme sezama počelo koristiti vrlo davno. U ljekovite svrhe koristio se u staroj Grčkoj, Rimu, Babilonu i Kini. Sezamovo ulje spominje se u drevnoj kulturnoj baštini mnogih zemalja, kao i u Svetom pismu. Prvi koji je opisao maksimalan broj korisnih svojstava sezamovog i sezamovog ulja bio je Avicenn, koji je stvorio ogromno djelo o liječenju u 11. stoljeću.

Sad se sjeme sezama uzgaja za izvoz na Kavkazu, u Srednjoj Aziji, na Dalekom Istoku i u Indiji..

Odabir i pohrana

Kada kupujete sezamove sjemenke, morate odabrati one koje se ne lijepe i što su više suhe.

Najkorisnije su sirove sjemenke sezama jer tijekom toplinske obrade glavnina hranjivih sastojaka ispari. Međutim, sirovo sjeme ne treba čuvati dulje vrijeme. U roku od 1-2 mjeseca počinju postajati užegli. Hladno prešano sezamovo ulje može se najduže čuvati. Korisna svojstva zadržava 9 godina bez značajnih promjena u vitaminskom, mineralnom i kemijskom sastavu. Ulje ima okus poput maslinovog ulja, ali je više aromatično i nedostaje mu gorčina svojstvena maslinovom ulju. Ne možete pržiti na sezamovom ulju, jer odmah počinje gorjeti i na visokim temperaturama u njemu se počinju stvarati kancerogene tvari. Koristi se isključivo za dresiranje salata od povrća, mesa i sira. Sezamovo ulje koristi se i u kozmetičke svrhe za masažu, uklanjanje šminke i kao baza za hidratantne kreme..

Upotreba i primjena

Sjeme sezama u kuhanju koristi se za izradu kazinaka, bombona, halve i drugih slatkiša, u pekarskim proizvodima i kao začin za meso.

Korisna svojstva sjemenki sezama

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Sirovo sjeme sezama sadrži (u 100 g):

Kalorije 573 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B425.6Kalcij, Ca975
Vitamin B34.515Fosfor, P.629
Vitamin B10,791Kalij, K468
Vitamin B60,79Magnezij, Mg351
Vitamin E0,25Željezo, Fe14.55
Kompletna kompozicija

Sjeme sezama klasificirano je kao naftni proizvodi. Sadrže gotovo 60% volumena sjemena biljnih masti, uključujući linolnu, oleinsku, palmitinsku, mirističnu, arahidnu, stearinsku i lignoceričnu kiselinu. Te su tvari neophodne za ljudsko tijelo i sudjeluju u svim vitalnim procesima. Također sjemenke sezama imaju bogat vitaminski i mineralni sastav. Sadrži vitamine A, C, E i skupinu B; minerali - magnezij, cink, fosfor, željezo, ali najviše kalcij. Na 100 g sezama čini čak 783 mg, što je dnevna doza odrasle osobe. Uz to, sjeme sadrži organske kiseline: beta-sitosterol, fitin i lecitin.

Korisna i ljekovita svojstva

Ljudi koji slijede prehranu sirovom hranom, vegetarijanstvo ili dijetu, sjemenke sezama ne smiju jesti više od 25-30 g dnevno ili ih zamijeniti žlicom sezamovog ulja.

Nutricionisti preporučuju upotrebu sezama i njegovog ulja za normalizaciju metabolizma masti i masti, snižavanje razine kolesterola u krvi i resorpciju masnih naslaga na zidovima krvnih žila, što je glavni uzrok ateroskleroze, krvnih ugrušaka i vaskularnih okluzija. Sezamovo ulje, ako se uzima interno, utječe na sastav krvi. Njegova svojstva koagulacije su pojačana, stoga se ulje uzima s hemoragičnom dijatezom.

Također, sirove sjemenke sezama koriste se za liječenje i prevenciju bolesti poput hipertenzije, upale pluća, bolesti zglobova, jetre, štitnjače i gušterače..

Ako se mastitis javlja kod žena tijekom laktacije, potrebno je na oblikovane brtve nanijeti gazu natopljenu sezamovim uljem ili samljeti sirove sjemenke u mlinu za kavu, a od dobivene kaše napraviti oblog miješajući je s biljnim uljem.

Sezam dvostruko djeluje na reproduktivni sustav. S jedne strane, potiče protok krvi u malu zdjelicu, smanjuje rizik od mastopatije i drugih novotvorina mliječnih žlijezda, a s druge strane, zajedno s lanom i sjemenkama maka, najjači je afrodizijak koji pojačava spolnu želju, kako kod muškaraca, tako i kod žena..

Antioksidativna svojstva sezamovih sjemenki koriste se za ublažavanje kašlja kod prehlade, gripe i astme. Za to se sezamovo ulje zagrijava u vodenoj kupelji na 36-38 ° C i utrljava u kožu vrata i prsa. Zatim prekriven polietilenom i vunenom tkaninom.

Opasna svojstva sezama

Sjemenke sezama trudnice trebaju uzimati s oprezom, jer pretjerana upotreba može dovesti do pobačaja ili rođenja djeteta s hipokalcemijom. Osobama s gastrointestinalnim bolestima, popraćenim porastom kiselosti, sezam se ne smije uzimati, jer jako iritira sluznicu unutarnjeg epitela. A uzimanje ih natašte može izazvati žeđ i mučninu. Moguće je smanjiti takav negativan učinak uzimanjem prženih sjemenki s medom..

Sezam je kontraindiciran osobama s povećanim zgrušavanjem krvi i bolestima bubrega.

Ne preporučuje se korištenje sjemenki sezama za urolitijazu, kako ne bi pogoršali situaciju zbog visokog sadržaja kalcija u sjemenkama sezama.

Sezamovo ulje se ne smije koristiti s aspirinom i oksalnom kiselinom, jer se kalcij kombinira s njima i stvara bubrežne naslage..

Poznati su slučajevi individualne netolerancije na sjeme sezama..

Pročitajte i naš članak o svojstvima sezamovog ulja. Sve o njegovim korisnim i opasnim svojstvima, kemijskom sastavu, hranjivoj vrijednosti, prisutnosti vitamina i minerala, upotrebi u kulinarstvu i kozmetologiji.

Sezam je vrlo koristan za djecu. Da bi ga djeca zavoljela, pokušajte napraviti ukusno sezamovo mlijeko prema receptu iz videa.

Sjeme bijelog i crnog sezama: sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva i kontraindikacije za muškarce i žene

Dobar dan, dragi čitatelji! Mnogi ljudi vole kupovati sezamove kolačiće ili lepinje i, vjerojatno, pitali se jesu li ta sjemenka korisna za tijelo i kako ih pravilno koristiti. Riješimo to zajedno i sve po redu!

Koja je razlika između bijelog i crnog sezama?

U trgovinama ste vjerojatno vidjeli crno-bijeli sezam (sezam) na prodaju, iako bijelo sjeme u prirodi ne postoji. Bijelo sjeme dobiva se nakon ljuštenja sjemenki crnog sezama. To je cijela misterija!

Oni se razlikuju ne samo u boji, okusu, već i u korisnim svojstvima. Činjenica je da ljuska sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka, pa su crne sjemenke puno zdravije i uglavnom se koriste u medicinske svrhe..

Od crnog sezama priprema se jedinstveno ulje koje je vrlo aromatično i zdravo. Koristi se u kuhanju (za pečenje, preljev salata, izrada raznih umaka) i u kozmetologiji..

Bijeli sezam je također vrlo koristan i ima jedinstvena svojstva, a također je i vrlo ukusan, stoga se široko koristi u kuhanju. Posebno prikladan za izradu slatkiša i ukrašavanje slastica i peciva, njegov orašast okus daje delicijama jedinstveni aftertaste.

Sezam: kalorije

Sjeme sezama smatra se visokokaloričnim i sadrži do 600 kcal na 100 g. proizvoda, a masnoća u njima je oko 55%.

Koliko sjemenki sezama možete pojesti dnevno?

Prema stručnjacima, optimalna stopa sjemenki sezama za odraslu osobu nije veća od 3 žličice dnevno. To je oko 13 grama.

Sezam: kemijski sastav

1. Najveća korist koju sezam može donijeti je pružiti svom tijelu tako važan element kao što je kalcij, koji tijelo puno bolje apsorbira nego iz mliječnih proizvoda.

2. Drugi važan element je sesamin koji potiče eliminaciju "lošeg" kolesterola i prirodni je antioksidans.

3. Od najosnovnijih i najznačajnijih komponenti mogu se također istaknuti: tokoferol, lecitin, fosfor, magnezij, željezo, kalij i vitamin A, vitamin C, vitamin PP, vitamini skupine B.

Sjeme sezama: blagodati i korisna svojstva

1. Tiamin pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu i normalizira živčani sustav.

2. Beta-sitosterol pomaže u snižavanju kolesterola i čišćenju krvnih žila.

3. Prirodni antioksidans - Vitamin E pomaže pomladiti kožu i cijelo tijelo, normalizira reproduktivni sustav kod muškaraca i žena.

4. Zbog visokog udjela kalcija, sezam može spriječiti osteoporozu. Sjeme mora biti uključeno u njihovu prehranu za trudnice i starije osobe, jer će kalcij pomoći u obnavljanju koštanog tkiva, strukture kose i zubne cakline.

5. Crni sezam bogatiji je fosforom, magnezijem, jodom i željezom koji su neophodni za pravilno stvaranje krvi i obnavljanje imuniteta.

6. Sezam se preporučuje ženama tijekom menopauze, jer sadrži fitoestrogen, koji se smatra prirodnom zamjenom za ženske hormone.

7. Zbog visokog sadržaja vitamina A, B i C, sezam jača imunološki sustav, poboljšava stanje kože i rad crijeva.

Zašto su sjemenke sezama korisne za čovjekovo tijelo

Zrna sezama sadrže visoku koncentraciju proteina, što vam omogućuje brzu izgradnju mišićne mase i oporavak od jakog fizičkog napora, što je vrlo važno za sportaše, a posebno za one koji se bave body buildingom.

Sezam za žene

Zašto su sjemenke sezama korisne za žensko tijelo

Moćni afrodizijak koji djeluje i za žene i za muškarce može se dobiti miješanjem sjemenki sezama, maka i lanenih sjemenki. Redovita konzumacija sezama služi za prevenciju raka dojke.

Sredinom prošlog stoljeća žene su, brinući se o svom zdravlju, svako jutro uzimale žličicu sjemenki sezama..

Smatra se da sezam može zamijeniti ženske spolne hormone, što je vrlo važno za žene tijekom menopauze. Preporučuje se za uporabu u bilo kojem obliku ženama starijim od 45 godina, što će smanjiti valunge, ojačati živčani sustav i poboljšati ukupnu dobrobit ženskog tijela.

Sjeme sezama tijekom trudnoće

1. Kalcij pomaže ispravnom stvaranju kostura kod djeteta.

2. Ženama tijekom dojenja sezam je prevencija mastopatije, a kako biste uklonili bolne manifestacije, možete raditi obloge od sezamovog ulja ili praha sjemenki.

Važno! Pretjerana konzumacija sezama može izazvati pobačaj.

Kako uzimati sjeme sezama

Da biste iskoristili blagodati sezama i kako bi sjeme tijelo dobro apsorbiralo, morate kupiti samo sirovi sezam bez toplinske obrade. Kako provjeriti sjeme sezama? Sve je vrlo jednostavno!

Zamotajte žličicu žitarica u vlažnu krpu, stavite u tanjurić i stavite na tamno mjesto nekoliko dana. Žive sjemenke trebale bi klijati za 2-3 dana. Dakle, imate prave sjemenke sezama i pogodne su za medicinsku upotrebu.

Liječnici preporučuju namakanje malo sezama u vodi prije upotrebe. Dovoljno za 1 žličicu od 100 ml. voda. Tako ih je lakše doživjeti i tijelo ih bolje apsorbira..

Podsjećam vas da dnevna stopa iznosi 3 žličice. I bolje je ne jesti sjeme ujutro natašte. Može izazvati napadaje mučnine i žeđi..

Termički obrađeni sezam gubi većinu svojih korisnih svojstava i uglavnom se koristi za poboljšanje okusa ili ukrašavanje raznih jela.

Video: Koji je sezam bolji - crni ili bijeli?

Ljekovita svojstva sezama

Ljekovita svojstva sezama i njegova upotreba

Sezam se široko koristi i u tradicionalnoj i u narodnoj medicini.

1. Proizvodi na bazi sjemena sezama preporučuju se za liječenje bolesti srca i krvnih žila.

2. Pokazao se u liječenju gastritisa, čira na želucu, helmintijaze i začepljenja crijeva.

3. Za vanjsku primjenu, pogodan za liječenje rana, nadražaja i ljuštenja kože.

4. Preporučuje se za liječenje prehlade (ARVI i ARI), kao i za liječenje astme.

Kako primijeniti sezam i recepti travara

1. Za liječenje kardiovaskularnih bolesti dovoljno je uzimati sezamovo ulje jednu žlicu tri puta dnevno prije jela ili samo dodavati svježe sjemenke u razna jela.

2. Za liječenje želučanih bolova preporučuje se uzimanje 1 žlice do 3 puta dnevno natašte. A ako imate želudac, trebate napraviti koktel od 1 žličice svježeg meda, 200 ml. prokuhane vode i 2 žličice sezama, sve izmiješajte u blenderu i pijte u malim obrocima dok simptomi proljeva ne prestanu.

3. Da biste nadoknadili nedostatak kalcija, najbolje je svako jutro uzimati sezamovo ulje, 1 žlicu.

4. Da biste ojačali imunološki sustav, svako jutro možete uzimati 1 žličicu sjemenki ili jelima dodavati 1-2 žlice sezamovog brašna prilikom pripreme žitarica ili raznih priloga.

Najkorisnije informacije:

Sezam za mršavljenje

Sjeme sezama za mršavljenje

Nakon toplinske obrade sjeme gubi glavni dio svojih korisnih svojstava, stoga je pri mršavljenju prikladan samo svježi sezam..

1. Da biste smanjili apetit zrna, bolje ih je kuhati na pari, pustiti da se malo skuhaju i kad nabubre možete ih koristiti u malim obrocima.

2. Tijekom razdoblja dijete, proklijale žitarice pomažu u održavanju snage. Da biste to učinili, ulijte sjeme crnog sezama u mali tanjur ili šalicu za juhu, ulijte vodu, tako da je razina 1-2 mm viša od razine zrna.

Pokrijte šalicu komadom gaze i stavite na prozorsku dasku. Mijenjajte vodu svaki dan, sve dok se ne pojave klice. Proklijalo sjeme stavite u hladnjak i konzumirajte 1 žličicu svaki dan tjedan dana.

3. Tijekom dijete za kuhanje, maslinovo (suncokretovo) ulje bolje je zamijeniti sezamovim uljem. Također je vrlo dobro za prevenciju strija i opuštenosti kože mazati (masirati) problematična područja sezamovim uljem.

Kako pravilno odabrati i pohraniti sjeme sezama

Pri odabiru sjemenki sezama obratite pažnju na cjelovitost sjemenki, ako nisu slijepljene. Sjeme treba biti suho i mrvičasto. Ne bi smjeli imati gorak okus i bez ikakvog neobičnog okusa..

Ako ste kupili crne sjemenke, najbolje je uliti u staklenu posudu s poklopcem i staviti na tamno, suho i hladno mjesto. Kako sezam može vrlo dugo zadržati sva svoja svojstva.

Bijele sjemenke bolje je čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, tako će zadržati svoja korisna svojstva šest mjeseci. U protivnom će se oguljeni sezam brzo pokvariti i početi imati gorak okus..

Sezam: šteta i kontraindikacije

Unatoč svim korisnim svojstvima, postoje neke kontraindikacije:

1. Zabranjeno je koristiti sjeme kod varikoznih vena 3 i 4 stupnja, tromboze i tromboflebitisa.

2. S urolitijazom.

2. Tijekom trudnoće i dojenja, uzimajte izuzetno oprezno.

3. Za alergije i individualne netolerancije.