Image

Kuhano vino

Kuhano vino (u prijevodu s njemačkog "Glühwein" znači plameno vino) je vruće, zagrijavajuće i okrepljujuće alkoholno piće. U ljekovite svrhe koristi se za snižavanje visokih temperatura, uklanjanje curenja nosa, glavobolje, prehlade i kašlja. Tradicionalno se kuhano vino pravi na bazi crnog vina, koje se zagrije na 75 stupnjeva uz dodatak začina (začina), šećera, voća.

Mirisno vruće alkoholno piće obavezno je za božićne blagdane i masovne fešte na otvorenom u kasnu jesen, zimu i rano proljeće u Švicarskoj, Češkoj, Austriji, Njemačkoj.

  • Korisne značajke
  • Začini kuhanog vina
  • Kontraindikacije
  • Princip kuhanja
  • Zakoni kuhanog vina
  • Kuhano vino protiv prehlade
  • TOP 5 recepata za izradu kuhanog vina
  • Zaključak

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu. Tada je za aromatizaciju suhog crnog vina korišteno najčešće začinjanje jugoistočne Azije, galangal (srodnik đumbira). Za zaslađivanje kuhano vino dodaje se med ili šećer. Iz godine u godinu recepti za piće i njegov okus poboljšavali su se i proširili u zemljama Srednje i Sjeverne Europe..

Danas postoji mnogo načina za pripremu vrućeg koktela, među kojima postoje i bezalkoholne varijacije. Potonje se pak mogu davati djeci od 5 godina kako bi se ojačao imunitet i poboljšalo funkcioniranje gušterače.

Bez obzira na konačni set začina, u procesu pripreme kuhanog vina poštujte glavno pravilo - ni u kojem slučaju nemojte kuhati vino, inače će piće biti pokvarjeno.

Korisne značajke

Kuhano vino je lijek za početnu hladnoću, blues. Ovo je nezamjenjivo piće u prohladnim jesenskim i zimskim večerima, koje štedi od prehlade, kašlja, daje energiju, opskrbljuje energijom, poboljšava raspoloženje. Tonirajući napitak učinkovito se bori protiv hipotermije i nesanice. Kuhano vino je indicirano za oporavak nakon zaraznih bolesti, mentalne i fizičke iscrpljenosti.

Utjecaj ugrijanog aromatičnog vina s okusom meda, voća i začina na ljudsko tijelo:

  • jača imunološki sustav (povećanjem razine interferona u krvi, pružajući antimikrobne učinke);
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • opskrbljuje makro- i mikroelemente, vitamine;
  • normalizira metabolizam;
  • bori se protiv upalnih procesa;
  • ublažava depresiju, psiho-emocionalno prenaprezanje;
  • inhibira razvoj patogena u gastrointestinalnom traktu, poboljšava crijevnu mikrofloru;
  • neutralizira parazitske invazije;
  • vraća ravnotežu kiseline;
  • širi krvne žile, sprečava aterosklerozu;
  • potiče funkciju gušterače;
  • čisti od toksina;
  • djeluje zagrijavajuće.

Korisna svojstva kuhanog vina uvelike ovise o kvaliteti vina.

Prirodno piće - skladište kalija, kalcija, fosfora, magnezija, željeza, kroma, cinka, flavonoida, aminokiselina koje stabiliziraju kardiovaskularni sustav, neutraliziraju slobodne radikale, štite unutarstanične strukture i stanice od propadanja membrane, potiču regeneraciju tkiva, sudjeluju u sintezi masne kiseline.

Prema najnovijim istraživanjima kanadskih znanstvenika, crno vino izvor je polifenola koji poboljšavaju funkcionalno zdravlje zuba i desni..

Kuhano vino piće je aristokracije i boemije koje svojim pikantnim gastronomskim karakteristikama duguje pikantnom, začinjenom okusu s primjesama voća i zagrijavajućem aftertasteu. Sve komponente "vitaminskog koktela" imaju blagotvorna svojstva i u kombinaciji jedna s drugom stvaraju komplementaran skladan sastav koji pozitivno utječe na živčani, krvožilni i imunološki sustav osobe..

Začini kuhanog vina

Ljekovita svojstva i gastronomske karakteristike napitka za zagrijavanje ovise o kvaliteti vina i setu začina. Kako kuhano vino ne bi prezasićivalo okusima, ne preporučuje se kombiniranje više od 5 začina, inače ćete umjesto pikantne nježne arome dobiti suprotan rezultat.

Za pripremu alkoholnog pića bolje je koristiti cjelovite začine, jer kada se mljevene žitarice dodaju vinu ili vodi, one stvaraju talog i koktel postaje zamućen. Osim toga, začini koji nisu nasjeckani bolje prenose svoju nijansu (aromu) i lakše ih je uhvatiti..

Začini za kuhano vino:

  1. Cimet. To je osnova svakog pića za zagrijavanje. Cimet je tanka kora mirisnog stabla koja ima slatkast, ugodan okus i opojnu aromu. U pripremi kuhanog vina preporuča se koristiti začin u štapićima, jer kada samljeven može sadržavati štetne nečistoće, gubi aromatične i okusne note.

Cimet smanjuje kolesterol u krvi, širi krvne žile, sprječava moždani i srčani udar i potiče moždanu aktivnost. Osim toga, začin je uključen u transport kisika u krvi, pokazuje antiparazitska i antibakterijska svojstva..

  1. Kardamom. Začin ima oštru aromu s karakterističnom limunovom nijansom. Kardamom je nezamjenjivi sastojak kuhanog vina od kave, jer smanjuje štetne učinke kofeina, poboljšava probavu hrane, stimulira mozak, osvježava dah.

Neprocjenjiv je prirodni antioksidans i snažan afrodizijak koji jača imunološki sustav, povećava tonus tijela, ublažava glavobolju i poboljšava raspoloženje..

  1. Karanfil. Klasičan je sastojak svakog kuhanog vina koje ima vrući okus. Aroma klinčića s dovoljnim zagrijavanjem (preko 70 stupnjeva) postaje neprimjetna i jedva primjetna, stoga se začin u piće uvodi na niskoj temperaturi.

Klinčić pokazuje antimikrobna, antiseptička i anti-hladna svojstva. Najpopularniji je začin koji se koristi u pripremi klasičnog crnog vina i bijelog kuhanog vina. Začin potiče proizvodnju probavnih sokova, smiruje, ublažava stres, liječi rane.

  1. Đumbir. Ljuti začinski okus začina odmah se ističe na pozadini općeg gastronomskog buketa bilo kojeg kuhanog vina. Da biste je začinili, u napitak dodajte cijeli korijen đumbira. Da bi omekšao okus, prethodno se samelje i položi u obliku malih strugotina.

Đumbir je najzdraviji začin na svijetu. Široko se koristi za uklanjanje simptoma hipotermije, u liječenju gripe, prehlade i zaraznih bolesti. Đumbir ima protuupalna, antibakterijska, spazmolitička, tonična svojstva, sadrži tiamin, riboflavin, askorbinsku kiselinu i esencijalne aminokiseline koje poboljšavaju stanje živčanog sustava, bore se protiv slobodnih radikala, smanjuju kolesterol i poboljšavaju probavu.

Đumbir ima izražen učinak zagrijavanja, pa se često koristi u pripremi alkoholnog pića u hladnoj sezoni..

  1. Muškatni oraščić. Orijentalni je začin koji kuhanom vinu daje karakterističan trpki okus. Zagrijavanjem se povećava aroma muškatnog oraščića pa se začin polaže od početka pripreme toplog napitka.

Korisna svojstva: normalizira krvni tlak, poboljšava rad mozga, ublažava aritmije, umor, smiruje živčani sustav, pomaže u prevladavanju jesenskog bluza, puni vitalnom energijom. Muškatni oraščić koristi se u liječenju proširenih vena, flebitisa i djeluje analgetski. Začin njeguje i jača kosu, potiče cirkulaciju krvi, povećava zaštitne funkcije tijela.

Zbog svojih izvrsnih svojstava zagrijavanja, muškatni oraščić koristi se u masažnim smjesama za "zagrijavanje" tijela, opuštanje mišića.

  1. Anis. Ima trpak, slatkast okus i ljutkast miris. Začin iskazuje analgetička, antipiretička, općenito stimulirajuća svojstva, potiče apetit. Kuhano vino s anisom liječi prehladu, poboljšava probavu, energizira i energizira.

Pikantni okus i miris anisa u potpunosti otkrivaju kardamom i klinčiće.

  1. Badian. Začin piću daje karakterističan opor, gorko-slatkast okus, koji se pojačava nakon zagrijavanja alkoholnog koktela. Zvjezdani anis djeluje antitusično, vraća izgubljeni glas, osvježava dah, potiče probavu hrane.
  2. Papar (crni, crveni, piment). Goruće komponente začina normaliziraju metabolizam, poboljšavaju probavu, cirkulaciju krvi, sprečavaju pojavu karijesa, bolesti jetre, bolesti srca, raka.

Međutim, ne zaboravite da zbog oštrine papar može naštetiti ljudima koji pate od želučanih tegoba. Začin gori sluznicu organa, uzrokuje i povećava krvarenje, povećava proizvodnju solne kiseline, dovodi do gastritisa, čira.

Papar se dobro slaže s muškatnim oraščićem, cimetom, klinčićima. Međutim, treba ga oprezno dodavati kuhanom vinu kako ne bi prezasitio okus pića..

  1. Žutika. Začin poboljšava apetit, jača imunološki sustav, snižava krvni tlak i ima hemostatski učinak. Prirodni je antibiotik koji ublažava reumatske bolove.
  2. Melisa ili metvica. Ove biljke preporučuje se dodavati isključivo toplom ljetnom bijelom kuhanom vinu, jer mogu preopteretiti okus vrućeg zimskog napitka pripremljenog s crnim vinom..

Pepermint poboljšava tjelesno stanje osobe, poboljšava raspoloženje, a matičnjak povećava protuupalni, antipiretički učinak alkoholnog pića. Uz to, biljna esencijalna ulja imaju imunomodulatorna, antivirusna, antibakterijska, anksiolitička, antispazmodična svojstva..

Da bi se poboljšao okus, aroma i jačanje kuhanog vina, u njegov sastav uvode se med, suho voće, bobice. Šećeri daju tijelu dodatnu energiju, potiču proizvodnju hormona radosti - serotonina. Med s cimetom ima tonik učinak na ljudsko tijelo.

Među sušenim voćem najkorisnije su suhe šljive, smokve, grožđice, suhe marelice, datulje koje stimuliraju imunološki sustav. Voće, bobičasto voće (mandarine, grejp, limuni, naranče, jabuke, kruške, brusnice, maline, jagode, jagode, ribizli, borovnice, ananas, kivi, limeta) i orašasti plodovi (lješnjaci, indijski orah, pistacije, bademi) široko se koriste u kuhanom vinu. Većina korisnih hranjivih sastojaka iz svježe hrane uništava se tijekom kuhanja. Stoga voće i bobice igraju isključivo ukusnu ulogu, zasićujući piće slatko-kiselim buketom..

Ne zaboravite da je kuhano vino uistinu kreativan proces i samo vas fantazija može zaustaviti. Eksperimentirajte, kombinirajte začine, bobičasto voće, orašaste plodove, voće kako biste dobili novi zanimljiv okus.

Kontraindikacije

Alkoholno kuhano vino zabranjeno je za sljedeće kategorije osoba:

  • ljudi s bolestima srca, krvnih žila;
  • trudnice i dojilje;
  • djeca mlađa od 18 godina;
  • hipertenzivni bolesnici;
  • osobe s probavnim poremećajima, čir na želucu, čir na dvanaesniku;
  • građani koji su alergični na vino;
  • s teškim zatajenjem bubrega, jetre;
  • bolesnici s dijabetesom melitusom (s teškim tijekom);
  • u akutnim kirurškim stanjima;
  • pacijenti s karcinomom;
  • osobe s krvarenjem (materničnim, plućnim, hemoroidnim, gastrointestinalnim) i mentalnim poremećajima (s pogoršanjem).

Zapamtite, alkohol u velikim količinama štetan je za ljudsko zdravlje. Zlouporaba alkohola uzrokuje ovisnost, dovodi do degeneracije srca, bubrega, jetre, mozga, krvnih žila, inhibira spolnu funkciju, uništava živčane stanice.

U ljekovite svrhe kuhano vino preporučuje se pripremati na bazi crnog vina razrijeđenog vodom ili sokom. To će smanjiti jačinu alkoholnog pića, oslabiti njegov "opojni" učinak na tijelo.

Princip kuhanja

Za proizvodnju kuhanog vina skladno nisu prikladna jaka polusuha ili suha crvena vina s udjelom alkohola od 8,5 - 12,5%. Najbolji izbor su „Merlot“, „Cabernet“, „Kindzmaraulli“, „Saperavi“, „Khvanchkara“, „Pinot Noir de Guy-Kodzor“, „Casillero Del Diablo Carmenere“, „Likuria“, „Voskevaz“, „Simonsig ". Ne preporučuje se korištenje desertnih vina, jer su vrlo jaka i slatka, jer kuhano vino može dati puno alkohola.

Danas postoje dvije metode spravljanja vrućeg koktela: bez i uz upotrebu vode. U prvom se slučaju vino zagrijava zajedno sa začinima, medom ili šećerom na temperaturi od 75 stupnjeva na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim se napitak ukloni s vatre, pokrije poklopcem i ulije 45 minuta da se postupno otkriva aroma začina.

Kako kuhano vino ne bi škripalo na zubima i bilo jantarno prozirno, upotrijebite cjelovite začine (ne mljevene), koje je lakše filtrirati. Ne donosite alkoholno piće do vrenja.

U drugom slučaju, da bi se smanjila snaga kuhanog vina, vino se razrijedi vodom u omjeru 1: 5. U početku se voda dovede do vrenja, uvode se začini, ohladi na 70 stupnjeva, doda se šećer ili med. Na samom kraju ulijte vino, stavite laganu vatru, postupno miješajte. Posuda se uklanja sa štednjaka nakon nestanka bijele pjene s površine pića.

Kuhano vino ne smije se kuhati, jer će u protivnom izgubiti okus i veći dio alkohola.

Uobičajeno je da se piće služi u visokim čašama ili masivnim šalicama od debelog stakla s ručkom..

Sadržaj kalorija kuhanog vina ovisi o glavnim komponentama: količini i vrsti vina, medu / šećeru, začinima, orašastim plodovima, voću, bobicama, sušenom voću i počinje od 120 kalorija na 100 mililitara. Omjer energije B: W: Y je 15%: 6%: 78%.

Zakoni kuhanog vina

  1. Zagrijte vino u keramičkoj posudi, metalna jela dodati će karakterističan okus piću i pogoršati njegovu aromu.
  2. Vrući koktel pije se vruć iz prozirnih visokih čaša u roku od sat vremena nakon zagrijavanja. Inače, vino će se ohladiti i izgubiti okus i začinjeni začinski buket.
  3. Kada se alkohol razrjeđuje vodom, potonji se pak prethodno kuha. Ne ulivajte vodu izravno u alkoholno piće, jer će to pokvariti njegov okus.
  4. Kuhano vino bit će ukusnije ako se voće sa začinima prelije sokom i zagrije u jednu posudu, a vino u drugu. Na kraju kuhanja lagano kombinirajte alkohol s jagodičasto začinjenim sirupom ili cjelovitim voćem, dodajte med. Maknite kuhano vino sa štednjaka i ostavite pola sata, a zatim procijedite.
  5. Pri dodavanju agruma vinu s koricom, budite oprezni - oni mogu odavati gorčinu i učiniti piće koncentriranim i neukusnim.
  6. Nakon što napravite alkoholni koktel, ne zaboravite ga filtrirati. Tako će vino postati prozirno i pjenušavo, a odvojeni sastojci neće ući u usta što može ometati uživanje u okusu aristokratskog pića. Upotrijebite cjedilo, sito ili gazu da procijedite.
  7. Bolje je dodati manje začina nego prezasićivati ​​piće začinima..

Kuhano vino protiv prehlade

Mirisno piće za zagrijavanje indicirano je za uporabu nakon hipotermije, pojave prvih simptoma prehlade, tijekom razdoblja oporavka nakon tjelesne ili mentalne iscrpljenosti, zaraznih bolesti.

U ljekovite svrhe kuhano vino pije se prije spavanja u malim gutljajima, umotano u toplu deku, radi dobrog zagrijavanja tijela.

Razmotrite kako pripremiti okrepljujući hladni napitak.

Recept broj 1 "Kuhano vino s narančom"

  • crno vino - 1 litra;
  • naranča - 1 komad;
  • voda - 100 mililitara;
  • šećer ili med - 45 grama (3 žlice);
  • cimet - 1 štapić;
  • Muškatni oraščić - 1,5 grama (0,25 žličice)
  • klinčić - 10 grana.
  1. Operite i narežite naranču bez uklanjanja korice.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte začine, sklonite s vatre, ostavite 10 minuta, procijedite.
  3. Zagrijte vino na 75 stupnjeva, dodajte šećer, kriške naranče, začinjenu juhu.
  4. Inzistirati na rezultirajućem kuhanom vinu 15 minuta, procijediti. Pijte vruće.

Recept broj 2 "Kuhano vino s đumbirom i malinama"

  • crno vino - 0,75 litara;
  • đumbir - 2 korijena povrća;
  • med - 45 mililitara (3 žlice);
  • karanfil - 7 grana;
  • cimet - 1 štapić;
  • maline - 100 grama;
  • jabuka - 1 komad;
  • piment - 2 graška.
  1. Kombinirajte vino, začine, med u jednoj posudi, zagrijte na 75 stupnjeva, uklonite s vatre.
  2. Izvadite jezgru iz jabuke, izrežite na klinove.
  3. Kuhanom vinu dodajte voće.
  4. Zatvorite juhu poklopcem, ostavite 40 minuta, izvadite kolač.

Recept broj 3 "Kuhano vino s limunom"

  • liker od višnje - 50 mililitara;
  • crno vino - 150 mililitara;
  • limun - 0,5 komada;
  • šećer - 15 grama (3 žličice);
  • klinčić - 3 grane;
  • cimet - 0,5 štapića.
  1. Pomiješajte liker od višanja i vino, dovedite na 80 stupnjeva.
  2. Ogulite limun, narežite na tanke kriške.
  3. Smjesi dodajte začine, šećer, voće. Inzistirati 20 minuta.
  4. Procijedite vrući napitak, ulijte u visoke čaše, poslužite.

TOP 5 recepata za izradu kuhanog vina

"Skandinavsko kuhano vino"

Energetska vrijednost - 741 kalorija po porciji.

  • suho crno vino - 300 mililitara;
  • Šeri vino - 750 mililitara;
  • crveni port - 750 mililitara;
  • Vino Madera - 750 mililitara;
  • cimet - 1 štapić;
  • sjeme kardamoma - 15 komada;
  • bademi - 200 grama;
  • limun - 2 komada;
  • rakija - 150 mililitara;
  • karanfil - 15 grana;
  • tamne grožđice - 250 grama;
  • šećer (u komadima) - 230 grama.
  1. Pomiješajte začine i alkoholna pića, osim rakije, u emajliranoj posudi i zagrijte na 70 stupnjeva.
  2. U posebnoj posudi zagrijte rakiju sa šećerom, ulijte u vruću vinsku smjesu.
  3. Narežite limun na kolutiće, dodajte piću zajedno s grožđicama i bademima.
  4. Inzistirati na kuhanom vinu 15 minuta, filtrirati i poslužiti vruće.

"Božićno kuhano vino"

Energetska vrijednost - 183 kalorije po porciji.

  • voda - 0,75 litara;
  • suho crno vino - 0,75 litara;
  • naranča - 2 komada;
  • jabuka - 2 komada;
  • crni čaj - 10 grama (1 desertna žlica);
  • hibiskus - 15 grama (1 žlica);
  • med - 200 grama;
  • anis ili zvjezdani anis - 4 zvjezdice;
  • cimet - 1 štapić;
  • đumbir - 2 korijena povrća;
  • karanfil - 7 grana;
  • Muškatni oraščić - 1,25 grama (četvrtina čajne žličice)
  • sjeme kardamoma - 10 komada.
  1. Prokuhajte vodu, dodajte čaj i začine, ostavite 15 minuta.
  2. Ogulite voće, izrežite na kolutove.
  3. Začinjenom čaju dodajte vino, naranču, jabuku i med. Dobivenu smjesu zagrijte na 70 stupnjeva, maknite s vatre.
  4. Poslužite s medenjacima.

"Bezalkoholno kuhano vino"

Energetska vrijednost - 114 kalorija po porciji.

  • voda - 120 mililitara;
  • sok od grožđa - 750 mililitara;
  • kora naranče - 40 grama (3 žlice);
  • grožđice - 80 grama;
  • jabuka - 1 komad;
  • đumbir - 1 korijensko povrće;
  • klinčić - 10 grana;
  • sjeme kardamoma - 10 komada;
  • limunov sok - 30 mililitara (2 žlice);
  • med - 10 mililitara (1 desertna žlica).
  1. Pomiješajte sve sastojke, stavite tavu na laganu vatru, zagrijte na 60 stupnjeva.
  2. Maknite kuhano voćno kuhano vino sa štednjaka, pokrijte poklopcem, ostavite 10 minuta, procijedite.

"Kuhano vino s bijelim vinom"

Energetska vrijednost - 204 kalorije po porciji.

  • suho bijelo vino - 750 mililitara;
  • voda - 50 mililitara;
  • šećer - 100 grama;
  • cimet - 1 štapić;
  • suhe marelice - 50 grama;
  • bademi - 50 grama;
  • grožđice - 50 grama;
  • ananas - 100 grama;
  • sok od naranče - 100 mililitara;
  • žutika - 10 zrna.
  1. Zakuhajte vodu sa šećerom, začinima, maknite s vatre, procijedite nakon 10 minuta. Unesite sok od naranče u mirisnu juhu.
  2. Ogulite ananas, narežite na kriške, dodajte smjesi.
  3. U začinjenu juhu od naranče dodajte vino, suho voće, bademe, zagrijte na 70 stupnjeva uz neprestano miješanje.
  4. Maknite s vatre, filtrirajte, ulijte u staklene čaše s ručkom.

"Kuhano vino od jabuka"

Energetska vrijednost - 150 kalorija po porciji.

  • nerazjašnjeni sok od jabuke - 0,5 litre;
  • suho crno vino - 0,75 litara;
  • anis - 2 zvjezdice;
  • brusnice - 50 grama;
  • zelene jabuke - 3 komada;
  • cimet - 1 štapić;
  • šećer - 120 grama.
  1. Zagrijte vino na 75 stupnjeva.
  2. Narežite jabuku na klinove. Uklonite jezgru.
  3. U sok od jabuke dodajte brusnice, cimet, anis, šećer, jabuku, stavite na vatru.
  4. Kad vino postane vruće, ulijte voćno začinjenu juhu iz druge posude, sklonite sa štednjaka. Inzistirati 5 minuta, procijediti.

Zaključak

Kuhano vino je okrepljujući topli napitak koji djeluje smirujuće, zagrijavajuće, spazmolitično, antimikrobno na ljudsko tijelo. Vitaminski koktel prekrasan je antiseptik koji se bori protiv patogena, ublažava prehladu, vraća snagu nakon iscrpljenosti, jača imunitet, poboljšava stvaranje krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, snižava krvni tlak i uklanja kolesterol.

Antioksidanti u vinu i začinima neutraliziraju streptokokne infekcije koje uzrokuju karijes, faringitis i upalu grla. Uz to, neutraliziraju parazitske invazije i održavaju normalnu želučanu kiselost..

Za pripremu kuhanog vina poželjno je koristiti suho crno vino "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", koje se zagrijava na temperaturi ne većoj od 80 stupnjeva.

Slatkoća i jačina alkoholnog koktela podešava se zaslađivačima, vodom i sokovima.

Kako bi se poboljšala aroma, raznolikost okusa i poboljšala ljekovita svojstva, u kuhano vino dodaju se začini (muškatni oraščić, klinčić, cimet, đumbir, kardamom, anis, papar), voće (jabuka, limun, naranča, malina, kivi), orašasti plodovi (bademi, indijski oraščić) ) i suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive).

Napitak se poslužuje vruć u staklenim čašama s ručkom.

Kuhano vino - blagodati i štete zimskog napitka

Božićne tržnice, praznici u planinama, šetnje u siječnju i zimska druženja s prijateljima - sve ove događaje ujedinjuje želja za zagrijavanjem. Kuhano vino pomoći će u tome. Ispada da je ovaj napitak za zagrijavanje također zdrav..

Od čega je kuhano vino

Bilo koje crno vino može se uzeti kao osnova pića. Smatra se da idealno kuhano vino uključuje:

  • štapić cimeta;
  • klinčić;
  • muškatni oraščić;
  • kriška naranče;
  • kardamom;
  • đumbir.

Slađe osobe koje piju mogu dodati malo šećera..

Blagodati kuhanog vina

Resveratrol je prirodna tvar koja se nalazi u crnom vinu i grožđu, malinama i tamnoj čokoladi. Korisna je za pamćenje i obranu tijela od Alzheimerove bolesti. 1

Kuhano vino može smanjiti razinu kolesterola ako se priprema s sortom grožđa Tempranillo. Kada se pije takav napitak, razina "lošeg" kolesterola smanjuje se za 9-12%. 2

Polifenoli su antioksidanti kojima obiluje crno vino. Održavaju elastičnost krvnih žila i sprječavaju zgrušavanje krvi. Njihovo djelovanje je slično Aspirinu. 3 Ne zaboravite na normu: sve je dobro što umjereno.

Tanini u crnom vinu zaslužni su za njegovu boju. Pomažu u sprječavanju nastanka krvnih ugrušaka i smanjuju rizik od srčanog udara. Liječnica Natalia Rost s Harvard Medical School vjeruje da će 1 čaša pića dnevno pomoći u prevenciji srčanog udara. Međutim, pijenje 2 porcije dnevno, naprotiv, povećava rizik od pojave. 4

Kuhano vino ne može se zamisliti bez cimeta. Začin u bilo kojem obliku bogat je antioksidansima koji smanjuju upalu, a posebno su korisni kod bolesti zglobova. pet

Kuhano vino dobro je za gustoću kostiju. To je posebno važno za žene u postmenopauzi..

Muškatni oraščić u kuhanom vinu dobar je za jetru i bubrege. Čisti organe od toksina koji se nakupljaju od nekvalitetne hrane i jakog alkohola. 6 Muškatni oraščić pomaže u otapanju bubrežnih kamenaca. 7

Kuhano vino ne dodaju svi klinčiće. I uzalud: poboljšava pokretljivost crijeva i pomaže tijelu da proizvodi enzime za probavu hrane. Korisna je kod gastrointestinalnih poremećaja. osam

Kuhano vino bez šećera može smanjiti rizik od dijabetesa za 13%. Taj se učinak postiže crvenim vinom i cimetom. Ljudi koji već imaju dijabetes moraju biti oprezni kada piju alkohol - to može pogoršati stanje. devet

Napitak pomaže usporiti starenje kože zahvaljujući svojim antioksidantima i flavonoidima. Koži pružaju elastičnost. U tom slučaju nije potrebno unutra kuhati vino - napitak se može utrljati u kožu, ostaviti 10 minuta i isprati vodom.

Kuhano vino

njemački glühender Wein - vruće, plamteće vino
Ovo je ukusno vruće alkoholno piće na bazi crnog vina zagrijanog na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se konzumira u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj za vrijeme masovnih božićnih proslava..

Recepti za prva pića slična kuhanom vinu spominjali su se u Starom Rimu. Vino se miješalo sa začinima, ali istodobno se nije zagrijavalo. Tek tijekom srednjeg vijeka u Europi se pojavilo pravo vruće kuhano vino. Napitak je pripremljen na bazi clareta ili Bordeauxa s dodatkom biljke galangal.

Polusuha i suha crvena vina smatraju se idealnim za kuhano vino, iako postoje recepti u kojima se dodaje rum ili konjak. U Njemačkoj su uspostavljeni standardi na temelju kojih udio alkohola ne smije biti manji od 7 vol. Glavne metode izrade kuhanog vina su s vodom ili bez nje..

Kuhano vino priprema se bez vode zagrijavanjem vina (70-78 ° C) sa začinima i šećerom. Zagrijte vino na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje, a zatim ga ostavite da odstoji 40-50 minuta. Obično se kuhanom vinu dodaju klinčići, limun, cimet, med, anis, đumbir, kao i piment i crni papar, kardamom, lovorov list. Također dodajte grožđice, orašaste plodove, jabuke.

Da kuhano vino ne bi bilo jako, može se pripremiti s vodom. U posudi morate prokuhati vodu (150-200 ml vode po litri vina) i dodati začine, malo prokuhati dok ne osjetite aromu esencijalnih ulja. Nakon toga dodajte šećer ili med i tek na samom kraju ulijte vino.

Ni u jednom od načina pripreme kuhano vino nikako se ne kuha, u suprotnom trenutno gubi glavni okus, a sadržaj alkohola se smanjuje. Također, ne smije se dopustiti pretjerana upotreba začina - piće će biti pokvarjeno..

Kuhano vino također se može napraviti bezalkoholno, na primjer s kardamomom. Da biste to učinili, pomiješajte trećinu žličice kardamoma, dvije zvjezdice anisa, 5-6 cvjetova klinčića, trećinu žličice cimeta, pola korijena đumbira, izrezane na kriške i muškatni oraščić na vrhu noža. Kombinirajte sok od grožđa (1 litra) sa sokom od naranče ili brusnice (200-300 ml) i zagrijte dok se ne pojave mali mjehurići. Bacite prethodno pomiješane začine i ostavite da se ulijeju oko 15 minuta, dok začini ne počnu davati aromu. Po ukusu dodajte nekoliko kriški limuna ili jabuke, meda ili šećera.

Kuhano vino služi se u keramičkim šalicama ili u visokim velikim čašama od debelog stakla s velikom ručkom.

Blagodati kuhanog vina

Gotovo nitko ne tvrdi da je kuhano vino korisno. Čak se vjerovalo da oni koji su pili vino sa začinima tijekom kuge nisu oboljeli od ove smrtonosne bolesti. Kuhano vino izvrstan je lijek protiv gripe, bronhitisa, svih vrsta prehlade, upale pluća. Može se koristiti za obnavljanje snage nakon zaraznih bolesti, uz mentalnu i fizičku iscrpljenost, kao i za povećanje razine interferona u krvi, jačanje imuniteta, obnavljanje snage.

Crveno vino je prekrasan antiseptik koji djeluje antimikrobno, ispunjava tijelo vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama.

Začini - kardamom, đumbir, cimet, crni papar, muškatni oraščić, klinčići, curry, kurkuma, zvjezdasti anis - imaju svojstva zagrijavanja i tonika, poboljšavaju stvaranje krvi i cirkulaciju krvi.

Ako pripremite kuhano vino s limunom ili aronijom, možete značajno povećati razinu vitamina C u tijelu..

Danski su znanstvenici dokazali da crno vino može produljiti ljudski život, zahvaljujući flavonoidima, značajno poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, kao i resveratrol, što povećava očekivani životni vijek. Tvari grožđa, zahvaljujući kojima loza dugo ne umire, aktivira enzim koji utječe na gen za starenje.

Znanstvenici iz Nizozemske otkrili su da antioksidanti sadržani u vinu mogu čak izliječiti Alzheimerovu bolest, smanjujući rizik od moždanog udara za pola. Treba ga koristiti za sprečavanje nastanka krvnih ugrušaka, povećanje promjera krvnih žila, snižavanje krvnog tlaka i uklanjanje kolesterola..

Talijanski su znanstvenici otkrili da bijela i crvena vina učinkovito uništavaju streptokokne infekcije koje uzrokuju upalu grla, faringitis i karijes. Vino može pomoći u korekciji kilograma, postoji čak i vinska dijeta - Shelta dijeta. Činjenica je da tvari sadržane u vinu mogu prilagoditi razinu inzulina, održati potrebnu kiselost želuca, povoljno utječu na probavu i smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca..

Šteta kuhanog vina i kontraindikacije

Nemojte piti više od 2 čaše u jednoj večeri, kao kuhano vino i dalje sadrži alkohol, a količina začina može uzrokovati želučane tegobe.

Dijabetičari ovisni o inzulinu ne smiju koristiti kuhano vino, a glavobolje mogu nastati zbog pijenja puno vrućeg vina.

Ne preporučuje se pijenje alkoholnog kuhanog vina za trudnice i dojilje, djecu mlađu od 18 godina, kao i ljude ispred vožnje vozila i složene tehnološke strojeve i mehanizme.

Kuhano vino: sadržaj kalorija, sastav i kontraindikacije

Blagodati i štetnosti kuhanog vina za tijelo su poznate već dugo. Najčešće se alkoholno piće konzumira zimi za zagrijavanje i borbu protiv prvih znakova prehlade. Za djecu i trudnice možete pripremiti bezalkoholnu verziju koja ima ista ljekovita svojstva..

Kemijski sastav kuhanog vina

Zbog bogatog kemijskog sastava kuhano vino blagotvorno djeluje na tijelo. Piće sadrži:

  • kalij;
  • Beta karoten;
  • kalcij;
  • Vitamini B skupine;
  • silicij;
  • magnezij;
  • askorbinska kiselina;
  • natrij;
  • fosfor;
  • klor;
  • željezo;
  • vitamini A, D, E, H, K, PP;
  • jod;
  • kobalt;
  • mangan;
  • bakar;
  • selen;
  • fluor;
  • cinkov.

Vrste kuhanog vina

Postoji stereotip da je kuhano vino vino s dodatkom samo klinčića i cimeta, zagrijano na 70 ° C. Zapravo, osim ove klasične mogućnosti kuhanja, postoji i mnogo ukusnih recepata..

Najpopularnije vrste kuhanog vina:

  1. Voćni. Pogodno za ljubitelje bogatih okusa. Možete pripremiti napitak na bazi kompota, voćnog napitka ili soka. Također se dodaju sve svježe bobice i voće. Idealno za sve agrume, jabuke, maline, ribizle, kruške, jagode, brusnice, trešnje.
  2. Iscjeljivanje. Ova opcija pomoći će zagrijavanju nakon teške hipotermije, prevladavanju prvih simptoma prehlade i rješavanju kašlja. Priprema se na bazi vina (alkoholnog) ili soka (bezalkoholnog) s dodatkom bilja i začina.
  3. Bezalkoholno. Čak i djeca mogu imati koristi od spravljanja pića na bazi nara, grožđa od jabuke ili bilo kojeg drugog soka. Koriste se i biljne infuzije s dodatkom začina i meda. Kuhano vino napravljeno od limunade s đumbirom i medom donosi značajne blagodati. Također, bilo koji čaj koristi se kao baza, dodajući tradicionalne začine.

Zašto je kuhano vino korisno

Važno je zapamtiti da napitak ima blagotvorna svojstva na tijelo samo uz umjerenu upotrebu. Najveća dopuštena količina dnevno je dvije čaše.

Ljekovita svojstva kuhanog vina pripremljenog s crnim vinom:

  • jača imunološki sustav zbog činjenice da sadrži mnoge vitamine, mikroelemente, aminokiseline s antiseptičkim svojstvima;
  • piće okrijepi, zasiti tijelo energijom, tonizira, dugo napuni optimizmom;
  • poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
  • vraća snagu, stoga se preporučuje uporaba nakon virusnih bolesti;
  • uništava streptokoknu infekciju koja uzrokuje faringitis, upalu grla i karijes;
  • antioksidanti koji se nalaze u vinu pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti i smanjuju rizik od moždanog udara;
  • sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, povećava promjer krvnih žila;
  • smanjuje mogućnost bubrežnih kamenaca;
  • pomaže brže zaspati - samo popijte 1 žlica. mirisno piće prije spavanja.

Blagodati kuhanog vina nezamjenjive su kod prehlade. Dugo se smatra najboljim lijekom protiv prvih manifestacija virusne bolesti. Izvrstan je pomagač u borbi protiv bronhitisa, gripe i upale pluća.

Blagodati ne donosi samo crno vino, koje je dio kuhanog vina, već i začini:

  • cimet pomaže poboljšati raspoloženje i smanjiti razinu kolesterola u krvi;
  • klinčići koji sadrže veliku količinu vitamina B blagotvorno djeluju na živčani sustav i ublažavaju iritaciju;
  • kardamom povoljno djeluje na probavni sustav. Također djeluje kao prirodni antioksidans, što je korisno za imunološki sustav;
  • grožđice pomažu utjecati na gen za starenje;
  • crna aronija i limun dodani u sastav značajno podižu razinu vitamina C;
  • đumbir grije i tonizira tijelo.

Kuhano vino šteti

Kuhano vino ima zdravstvene prednosti, ali vrijedi zapamtiti da će topli napitak opiti puno brže od hladnog. Osim toga, ne mogu ga svi koristiti..

Začini koji čine kuhano vino sadrže aktivne tvari koje, ako se pretjerano koriste, remete probavni trakt i uzrokuju razne patologije. Velike doze vrućeg vina mogu izazvati glavobolju.

Koliko kalorija ima kuhano vino

Sadržaj kalorija u alkoholnim i bezalkoholnim opcijama malo se razlikuje. Kuhano vino ima visoku energetsku vrijednost, pa ga ne bi trebali jesti ljudi na dijeti nakon ručka i prije spavanja..

Sadržaj kalorija alkoholnog kuhanog vina

Sadržaj kalorija kuhanog vina od crnog vina pripremljenog prema klasičnoj recepturi iznosi 136 kcal na 100 g. Po svojim hranjivim svojstvima može se usporediti s mnogim jelima i desertima od brašna..

Sadržaj kalorija bezalkoholnog kuhanog vina

Bezalkoholno piće od soka s dodanim voćem i začinima iznosi 113 kcal na 100 g. U prisutnosti šećera, ta će brojka biti veća.

Kontraindikacije za kuhano vino

Zabranjeno je konzumiranje alkoholnog pića:

  • dojilje;
  • djeca mlađa od 18 godina;
  • dijabetičari ovisni o inzulinu;
  • trudna žena;
  • ljudi koji upravljaju vozilom.

Ne pijte osobama s individualnom netolerancijom bilo koje komponente koja je dio.

Kako napraviti kuhano vino

Za kuhano vino morate kupiti suhu ili polusuhu vinsku sortu. Prema standardima, minimalni udio alkohola trebao bi biti 7% o / min. Recept za piće može biti s vodom ili bez nje.

Najčešće se pripremaju na bazi vina s dodanim šećerom i začinima. Koristiti:

  • limun;
  • klinčić;
  • anis;
  • med;
  • đumbir;
  • cimet;
  • crni i piment;
  • lovorov list;
  • kardamom.

Za poboljšanje okusa dodaju se orašasti plodovi, grožđice i jabuke.

Temperatura polaza igra važnu ulogu. Kuhano vino zabranjeno je kuhati do vrenja, inače će mu se pokvariti okus. Proizvod je potrebno izvaditi iz ploče za kuhanje dok je vruća, ali temperatura ne smije prelaziti 70 ° C. Vino se preporučuje zagrijavati u vatrostalnoj posudi, isključujući metalnu. Kako ne biste propustili pravi trenutak, bolje je kuhati kuhano vino na laganoj vatri. Trajat će duže, ali rezultat će biti savršen..

Za one koji ne vole jaka pića, vino možete razrijediti vodom. Postupak kuhanja:

  1. Zakuhajte 180 ml vode. Ulijte željene začine. Kuhajte dok se aroma esencijalnih ulja ne počne širiti po sobi.
  2. Dodajte šećer koji se po želji može zamijeniti medom. Miješati.
  3. Ulijte 1 litru vina. Zagrijte do 70 ° S.

Da biste pripremili bezalkoholnu opciju, trebat će vam:

  1. Umiješajte 2 g kardamoma, 5 cvjetova klinčića, 1 g muškatnog oraščića, 2 zvjezdice anisa, 2 g cimeta i pola malog korijena đumbira koji je prethodno izrezan u krugove.
  2. Kombinirajte 1 litru soka od grožđa i 250 ml naranče.
  3. Stavite na laganu vatru i držite dok se prvo ne stvore mali mjehurići. Skinuti sa štednjaka.
  4. Dodajte smjesu začina. Miješati. Inzistirati na četvrt sata.
  5. Dodajte nekoliko kriški limuna ili jabuke. Zasladite medom ili šećerom.

Uobičajeno je služiti u visokoj čaši s debelim zidovima i velikom ručkom ili u keramičkoj šalici.

Pravila za upotrebu kuhanog vina

Da biste ubrzali postupak, možete kupiti gotove smjese za kuhano vino, ali bolje je sve sastojke kupiti zasebno. U tom će slučaju okus i aroma biti puno ugodniji i bogatiji. Pravila pijenja za alkoholne i bezalkoholne opcije su ista. Pijte nježno, polako, bez velikih gutljaja. Prvo trebate udahnuti vruće pare, a nakon toga, uz lagani gutljaj, uživati ​​u dubini okusa.

Temperatura posluživanja trebala bi biti oko 70 ° C. Piće možete održavati vrućim pomoću termosice, ulijevajući ga u posudu u procijeđenom obliku. Ako dulje ostavite kriške citrusa, kuhano vino dobit će neugodnu gorčinu..

Piće možete čuvati u termosici najviše 2 sata. Nakon toga njegov će se okus značajno promijeniti..

Je li kuhano vino moguće tijekom trudnoće

Postoji zabluda da pola čaše kvalitetnog crnog vina neće naštetiti plodu. Ali prije nego što popijete alkoholno piće, morate dobro razmisliti. Kuhano vino donijet će prolazno zadovoljstvo, a posljedice mogu postati nepovratne: od razvoja patologija u djeteta do urođene deformacije.

Alternativa može biti bezalkoholna opcija kuhanja koja se umjereno (ne više od jedne čaše) može konzumirati tijekom trudnoće. U tom slučaju ne biste trebali dodavati puno začina..

U ranoj trudnoći cimet se ne smije dodavati bezalkoholnom piću jer potiče kontrakciju maternice, što može dovesti do pobačaja.

Kuhano vino na bazi vina tijekom dojenja strogo je zabranjeno, jer alkohol prelazi u mlijeko. Napitak pripremljen na bazi voćnog napitka, soka, čaja ili vode može se uvesti u prehranu najranije tri mjeseca nakon poroda. Prva porcija ne smije prelaziti 50-100 ml. Nakon konzumacije, trebali biste obratiti pažnju na stanje djeteta, jer začini, med i sokovi mogu izazvati alergijske reakcije.

Zaključak

Koristi i šteta kuhanog vina za tijelo u potpunosti su proučene, pa je vrlo popularno u različitim zemljama. Izvrsna alternativa klasičnoj verziji - bezalkoholno piće pogodno za djecu i trudnice.

Blagodati i štetnosti kuhanog vina za tijelo su poznate već dugo. Najčešće se alkoholno piće konzumira zimi za zagrijavanje i borbu protiv prvih znakova prehlade. Za djecu i trudnice možete pripremiti bezalkoholnu verziju koja ima ista ljekovita svojstva..

5 blagodati kuhanog vina za zdravlje

Napitak od vina crvenog grožđa zagrijanog sa šećerom i začinima poznat je već dugo. U hladnoj sezoni čaša kuhanog vina izvrstan je način za zagrijavanje i razveseljavanje. Međutim, kuhano vino ima više od pukog tonika. Danas ćemo razgovarati o njegovim blagotvornim učincima na ljudsko zdravlje..

Povećani životni vijek

Crveno vino sadrži puno flavonoida, koji su učinkoviti antioksidanti. Uz to, sok od grožđa bogat je resveratrolom, koji aktivira obrambene snage organizma i usporava proces starenja stanica. Nije ni čudo da među stanovništvom područja s drevnim tradicijama vinarstva postoji toliko dugoj jetri. Ova se tvar primjećuje u maksimalnim količinama kod onih sorti grožđa koje se uzgajaju u težim uvjetima i koje same povećavaju otpornost na nepovoljne klimatske čimbenike..

Poboljšanje rada mozga

Kuhano vino proširuje krvne žile i jača njihove stijenke, normalizira krvni tlak, poboljšava sastav krvi i reološka svojstva te smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Utvrđeno je da napitak pomaže u suočavanju sa stresom, smiruje i stabilizira živčani sustav. Redovito umjereno uključivanje kuhanog vina u prehranu smanjuje vjerojatnost kapi i Alzheimerove bolesti.

Korekcija težine

Tijekom hladne sezone mnogi se ljudi udebljaju. Tome pogoduje upotreba više kalorične hrane nego ljeti i smanjenje tjelesne aktivnosti..

Kuhano vino bogato je tvarima koje normaliziraju rad probavnih organa i endokrinih žlijezda. Napitak je posebno koristan za one koji vole visokokalorične obroke, jer pomaže tijelu da se nosi s probavom teške hrane i izbjegava suvišno nakupljanje masnoće..

Borba protiv patogene mikroflore

Kuhano vino sadrži biološki aktivne komponente koje potiskuju vitalnu aktivnost nekih streptokoka, naime onih koje izazivaju razvoj tonzilitisa, faringitisa, bronhitisa i karijesa. Stoga je ugrijano vino sa začinima prikladno u prehrani bolesnika osjetljivih na ove bolesti..

Pomoć kod prehlade

Kako bi ublažili simptome gripe i drugih akutnih respiratornih virusnih infekcija, pacijentima se obično savjetuje da piju puno toplih napitaka. Kuhano vino može se dodavati voćnim napicima, kompotima i čajevima korisnim u ovoj situaciji. Ovaj napitak dobro se zagrijava, aktivira imunološki sustav, dodaje snagu, a njegovi začini smiruju kašalj.

Kuhano vino proizvodi se od crvenog stolnog vina (suho, poluslatko ili slatko) s udjelom alkohola ne većim od 16%. Klasični recept također uključuje vodu (oko 15% volumena vina), cimet, klinčiće i malu količinu šećera. Možete uzeti i druge začine: ribani muškatni oraščić, crni ili piment u žitaricama, korijen đumbira, kardamom, mažuran, šafran, žutika, sjemenke anisa itd. Ponekad se šećer zamjenjuje medom (posebno kada se kuhano vino priprema za prehladu), aromatizira napitak korica naranče ili limuna, obogatiti njezin okus bobicama ili voćem.

Kuhano vino obično se priprema na slijedeći način:

  1. Začine prelijte vodom i smjesu zakuhajte, a zatim inzistirajte ispod poklopca 10 minuta.
  2. Infuziju filtrirajte, dodajte šećer i ulijte vino.
  3. Dobivena smjesa polako se zagrijava na 65-70 ° C, ulijeva u keramičke posude i infuzira još 10 minuta.
  4. Dodajte suho voće, svježe voće ili bobičasto voće.

Kada se smjesa zagrije, značajna količina alkohola isparava, zasićuje se aromom začina i postaje ugodna za okus i korisna. Ne preporučuje se podgrijavanje pića: može izgubiti i okus i aromu. Kuhano vino priprema se u malim obrocima za trenutnu konzumaciju.

Piće se ne preporučuje osobama s peptičnom ulkusnom bolešću i individualnom netolerancijom na crno vino. Ako ste alergični na određene vrste začina, oni jednostavno ne smiju biti uključeni u piće. Oni koji ne mogu piti alkohol (starije osobe, djeca, trudnice i dojilje) mogu kuhati vino na bazi soka od crvenog grožđa.

Kuhano vino: zdravstvene koristi i šteta

Jedno od najpopularnijih domaćih pića je kuhano vino. Nizak udio etanola ne uzrokuje jaku opijenost, već samo osjećaj topline i ugode. Lagana alkoholna pića omogućuju vam zagrijavanje u dugoj zimskoj večeri, sjedenje kraj kamina, opuštanje i iskreni razgovor s prijateljima i obitelji.

Što je kuhano vino

Kuhano vino je napitak od crvenog ili bijelog vina, začina i voća. Šećer (ili med) je obavezan. Također se može temeljiti na pivu i aleu. Neki recepti dodaju konjak, razne likere ili rum, ali samo u malim količinama, da dodaju okus.

Alkoholni aditivi ne bi trebali promijeniti okus kuhanog vina i pretvoriti ga u razrijeđeni rum ili konjak, već samo dodati dodatne note cjelokupnom buketu. Kuhano vino priprema se zagrijavanjem vina na temperaturi od 75–80 stupnjeva, ali nikada ne prokuha. Sastojci se dodaju u početnoj fazi proizvodnje, a neki začini dodaju se gotovom proizvodu. Postoji mnogo recepata za izradu kuhanog vina, piće može biti i bezalkoholno kada su sokovi osnova. Priprema se i bez dodavanja vode, i s vodom, pije se vruć. Ponekad se dodaje suho voće, svježe i smrznuto bobičasto voće i orašasti plodovi.

Po čemu se punč i grog razlikuju od kuhanog vina

Punch i grog razlikuju se od kuhanog vina po sastavu i načinima pripreme. Ono što ih spaja jest da su i ovi napici termički obrađeni i piju se vrući..

Punch je skupni naziv za veliku skupinu vrućih koktela u koje se dodaju voćni sokovi ili komadi svježeg voća. Punch se temelji na rumu, ali postoje i bezalkoholni recepti. Indija se smatra domovinom pića, a u zapadnoj Europi vrući kokteli pripremali su se u XIV stoljeću. Sadržavali su pet sastojaka.

Baza je bila rum, koji se razrijedio vodom i zagrijavao. Zatim su dodani začini, voćni sok i med. Koktel je sadržavao 5 komponenata, pa otuda i njegovo ime - "punch". Riječ vuče korijene iz hindskog jezika, a dolazi od riječi "udarac", što se prevodi kao "pet". Na engleskom je "punch" postao "punch". Danas postoje deseci recepata za punč. Piće se poslužuje u širokim i dubokim zdjelama. U Rusiji je ovo piće steklo popularnost u 18. stoljeću. Vatreni udarac nazvan je "pićem radosti".

Grog se također pije vruć. Izrađuje se razrjeđivanjem jakog ruma vodom ili slabim čajem. Za poboljšanje okusa dodaje se šećer. Grog se pravi bez ruma. U ovoj se verziji votka miješa sa slatkom vodom..

Prema modernim receptima grog se izrađuje s aromatičnim i aromatičnim dodacima. U vodu stavljaju klinčiće, đumbir, ostale začine, šećer, a ponekad i limun. Sirup se prokuha i tek nakon toga ulije prava količina ruma.

Sastav i sadržaj kalorija

Kao što je gore spomenuto, klasično kuhano vino sadrži vino, začine (začine), svježe voće, šećer, vodu. Sastav pića pripremljen prema modernim receptima može biti tradicionalan ili proširen kada se koriste mnoge komponente. Sve sastojke je jednostavno kupiti u supermarketu i specijaliziranim trgovinama začinima.

Gotovo kuhano vino sadrži organske kiseline, etilni alkohol, vitamine, elemente u tragovima koji se nalaze u vinu, voću i začinima. Tijekom kuhanja ne koriste se kuhanje i kuhanje, pa se zadržava većina hranjivih sastojaka.

Kalorična vrijednost i energetska vrijednost proizvoda ovise o sastavu sastojaka. U prosjeku 100 ml kuhanog vina sadrži 90–96 kcal (prema drugim izvorima - od 130 do 135 kcal). Prosječna energetska vrijednost je 395 kJ.

Porcija od 100 ml sadrži:

  • 1,1-1,5 g bjelančevina;
  • 0,9-1,2 g masti;
  • 12-14 g ugljikohidrata.

Sadržaj ugljikohidrata ovisi o količini šećera ili meda i može biti znatno veći od prosjeka.

Zašto je kuhano vino korisno

Opća korist

Piće sadrži mnoge korisne i hranjive tvari, njegove komponente imaju ljekovita svojstva. Ne samo obični ljudi, već i liječnici ne poriču ljekovito djelovanje vina, limuna i začina. Piće:

  • djeluje opuštajuće, zagrijava i umiruje;
  • pomaže u oporavku od zaraznih bolesti;
  • ima baktericidni i antiseptički učinak;
  • vraća imunitet;
  • poboljšava apetit;
  • pomaže u oporavku od teškog fizičkog i psihološkog stresa;
  • korisno za prevenciju prehlade;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • korisno kod niskog krvnog tlaka, nesanice, nedostatka vitamina;
  • uklanja "loš" kolesterol;
  • aktivira tromu probavu;
  • pomaže u održavanju elastičnosti krvnih žila;
  • sadrži antioksidanse;
  • poboljšava rad bubrega;
  • potiče proizvodnju enzima;
  • korisno u napadima nerazumne melankolije i malodušnosti;
  • poboljšava raspoloženje.

Crvena vina su bogata resveratrolom. Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da ova tvar sprečava razvoj Alzheimerove bolesti..

Vina od španjolskog grožđa Tempranillo dobro snižavaju razinu kolesterola. Mogu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola za 10-12%.

Kuhano vino sadrži taninske spojeve - tanine. To su tvari fenolne skupine s adstringentnim učinkom. Potiču uklanjanje otrovnih tvari, poboljšavaju apsorpciju vitamina C, imaju hemostatska svojstva, smanjuju osjetljivost živčanih završetaka i ublažavaju svrbež.

Polifenoli su antioksidanti. Te organske tvari sprečavaju stvaranje slobodnih radikala. Polifenoli su povezani s protuupalnim učincima sličnima groznici poput aspirina.

Za žene

Želja da se "prevari vrijeme" i da se čine mlađima od svoje dobi prirodna je za žene. Flavonoidi i antioksidanti sadržani u vinu i voću mogu usporiti proces starenja, učiniti kožu čvrstom, zdravom, glatkom i elastičnom. Procesi obnove započinju ne samo pijenjem kuhanog vina, već i vanjskom uporabom ovog proizvoda. Nanesite tekućinu spužvom, masirajte kožu, utrljavajući kuhano vino, ostavite 10-12 minuta i isperite toplom vodom.

Žene se vjerojatnije od muškaraca uzrujavaju zbog sitnica, mope i postaju depresivne. Kuhano vino pomaže osloboditi stresa, zaboraviti na negativne trenutke proteklog dana i smiriti se. Ako se konzumira umjereno, može biti neprocjenjivo u stabilizaciji raspoloženja..

Za muškarce

Tradicionalni iscjelitelji i službena medicina nemaju posebne preporuke za upotrebu kuhanog vina od strane muškaraca. Ovo piće korisno je ne samo za opće bolesti, već i za muške bolesti kao protuupalno i baktericidno sredstvo..

Ipak, piće nije lijek. Ako su propisani lijekovi, bolje je konzultirati se s liječnikom vrijedi li u ovom trenutku piti alkohol.

Tijekom trudnoće

Mišljenje liječnika je jednoznačno - alkoholna pića ne smiju se piti tijekom trudnoće. Etilni alkohol se brzo širi tijelom, lako prelazi posteljicu i ulazi u fetus. Alkohol djeluje razarajuće na dječiji mozak.

Kao rezultat redovite upotrebe alkohola, rađaju se djeca s idiotizmom i drugim patologijama mentalnog razvoja, premalom tjelesnom težinom i tjelesnim invaliditetom. Povezanost patologija i alkohola opisali su liječnici drevnog Rima. U Engleskoj u 18. stoljeću opisana je "epidemija gina" koja je rezultirala rođenjem mnogo djece s mentalnom retardacijom i tjelesnim invaliditetom.

Trenutno je utvrđena točna veza između pijanstva žene i bolesnog potomstva. Buduća majka trebala bi prevladati želju da popije čašu kuhanog vina, bolje je odvratiti pozornost i utažiti žeđ bezalkoholnim pićem.

Pri dojenju

Pedijatrijski liječnici ne preporučuju dojiljama da konzumiraju čak i slaba alkoholna pića, koja uključuju kuhano vino. Ne postoji sigurna doza vina. Može se samo čuditi koliko su bebe alkoholičari smirene, gotovo uvijek spavaju. To je zato što etilni alkohol prelazi u majčino mlijeko i djeluje kao tableta za spavanje.

Kao rezultat toga, dojenčadi su poremećeni cirkadijalni ritmovi sna i budnosti, a alkohol ne pridonosi djetetovom mentalnom i tjelesnom razvoju. Stoga će se priprema i kušanje napitka morati odgoditi do kraja dojenja. Kuhano vino također sadrži začine koji mogu promijeniti okus mlijeka, što rezultira time da dijete može napustiti dojke prije vremena.

Za djecu

Djeci se ne daje alkoholno kuhano vino. Alternativa je piće pripremljeno bez vina. Postoje deseci recepata za "dječje" kuhano vino. Kuhaju se s laganim sokom i sokom od crvenog grožđa..

Okus stvara kombinacija soka, voća i umjerene količine začina. Ako piće ne sadrži mirisne začine, ne može ga piti samo dijete, već i dojilja i trudnica..

Pri gubitku kilograma

Kuhano vino, poput ostalih alkoholnih pića, izaziva apetit, što je potpuno nepotrebno ljudima na dijeti za mršavljenje. Pod utjecajem alkohola samokontrola se smanjuje, a opasnost od „ispadanja“ raste. Ako je mršavljenje i dalje popilo čašu ili dvije, preporuča se "sagorijevanje" lišavanja kalorija uz pomoć tjelesne aktivnosti. Na primjer, idite na sportski teren, na bazen, šetajte umjesto vožnje ili autobusa.

Ali stroga dijeta u potpunosti isključuje strane proizvode, pa ćete morati odbiti kuhano vino. Piće ne sadrži samo visokokalorični etilni alkohol, već i šećer. Ovaj je ugljikohidrat dobar energetski napitak, ali nije potreban tijekom dijete. Etilni alkohol također inhibira razgradnju ugljikohidrata i masti, što narušava prirodni metabolizam.

Je li moguće piti kuhano vino s gastritisom

Gastritis je bolest kod koje se sluznica želuca upali. Kuhano vino, poput ostalih alkoholnih pića, iritira tkiva i dovodi do još većih upala i grčevih bolova. Određeno voće, poput limuna, jabuka, mandarina, naranči i mnogih začina, djeluje iritantno. Stoga, s akutnim gastritisom, ovo piće ne možete uključiti u jelovnik..

Ako se osobi dijagnosticira kronični gastritis, kuhano vino može se jesti u remisiji, kada sluznicu ne iritira začinjena, kisela hrana i alkohol. Trebali biste odabrati najmanje koktele i piti samo male porcije.

Je li kuhano vino dobro za prehladu

Kokteli s malo alkohola ne mogu spriječiti prehladu, a alkohol ne djeluje protiv virusa. Ali tijekom bolesti, umjerena konzumacija alkohola pomaže da se "znojite" ispod pokrivača, opustite se i opustite. Limun i naranče, začini koji čine koktel, sadrže elemente u tragovima i vitamine koji su korisni za jačanje imunološkog sustava.

Kod prehlade dobro je kuhano vino piti navečer, prije spavanja. Vruće vino ublažit će simptome bolesti i poboljšati san. Također je dobro udisati vinske pare..

Šteta i kontraindikacije

Umjerenom, povremenom uporabom kuhano vino nije štetno, ali velika količina konzumiranog alkohola uzrok je povišenom krvnom tlaku, crvenilu lica i glavoboljama. Pacijenti s dijabetesom ne smiju piti kuhano vino, jer vino sadrži šećer. Piće postaje opasno ako osoba pati od oblika bolesti ovisnog o inzulinu. Može ući u aktivnu fazu bolesti gastrointestinalnog trakta i GERB - gastroezofagealna refluksna bolest.

Piće se ne preporučuje ako imate tendenciju žgaravice, jer začini kod zdravih ljudi mogu nadražiti crijeva. Treba ga isključiti u slučaju individualne netolerancije na voće i određene začine i vina. Na alergije se može posumnjati kada se pojave osipi, mučnina, edemi i opća malaksalost.

Kako pravilno čuvati kuhano vino

Kuhano vino poslužuje se vruće, rok trajanja ograničen je temperaturom proizvoda. Samo će dobra termosica pomoći spasiti piće (ali ne više od dva sata). Za to vrijeme sastojci koktela se kuhaju na pari, a piće se zgusne. Duljim čuvanjem vino se "guši", okus će se promijeniti, izvorna aroma će nestati.

Ohlađeno kuhano vino ne čuva se, jer se ovaj proizvod konzumira samo vruć, u ohlađenom stanju izvorni će se okus izgubiti. Piće se može čuvati u termosici, ali i ne više od nekoliko sati.

Ako kuhano vino planirate čuvati u termosici dulje od sat vremena, iz njega izvadite limun. Korica će odavati gorčinu, zbog čega će piće dobiti neželjeni okus.

Koje je vino potrebno za izradu kuhanog vina

Vino za piće odabire se prema željama vlasnika kuće i gostiju. No, ne postoji jamstvo da će upotreba nepoznatog proizvoda dati najbolji rezultat. Načelo "što je vino skuplje, to je kuhano vino" ne djeluje uvijek. Stoga se ljubitelji ovog izvrsnog pića pridržavaju vlastitog iskustva stečenog u praksi..

Suho vino dobro je za pripremu pića, ono je tradicionalna komponenta smjese. Suha vina izrađuju se bez boja, aroma, konzervansa i drugih nečistoća koje „poboljšavaju“. Tehnologija proizvodnje ne predviđa unošenje stranih tvari. Ova vina nemaju jedak miris, slatkast okus, osvježavajuća su i želudac ih lako uočava. U suhim vinima udio šećera ne prelazi 3 g na 100 ml. Ova činjenica omogućuje vam kuhano vino da dodate šećer i piće učinite slatkim..

Polusuho vino razlikuje se od suhog samo po povećanom udjelu šećera (od 3 do 12 g na 100 ml proizvoda). Također se pripremaju bez aditiva, zaslađivača ili konzervansa. Nisu preslatki, što vam omogućuje da pripremite kuhano vino sa šećerom ili medom..

Poluslatka vina mogu imati nepredvidljive učinke, posebno jeftine sorte. Vinari često mijenjaju klasični recept i uvode prirodne i umjetne dodatke. Vina se zakiselja limunskom kiselinom, dodaju arome, povećava snaga, a prehrambeni pigmenti toniraju. Kao rezultat, dobiva se proizvod koji nije prikladan za izradu kuhanog vina, jer se aditivi nepredvidljivo ponašaju kada se zagriju. Uz to, poluslatka vina imaju prilično visok sadržaj etilnog alkohola (18-22 stupnja).

Znalci alkoholnih pića savjetuju uzimanje samo mladog polusuhog i suhog vina. Jačina pića trebala bi biti najmanje 7, ali ne više od 13 posto (stupnjeva). Bolje odabrati proizvod iz provjerene, poznate vinarije.

Sastav kuhanog vina može se temeljiti i na bijelom i na crnom vinu. U klasičnim receptima kuhano vino priprema se samo od crnih vina.

Bijela vina se ne zagrijavaju na temperaturi većoj od 50 stupnjeva, jer će im se okus jakim zagrijavanjem promijeniti na gore. Crvena vina mogu izdržati grijanje i do 90 stupnjeva.

Dobra osnova za kuhano vino bit će Cabernet, Vranats, Dolcetto, Hamza i druga vina prosječne vrijednosti, od poluslatkih sorti - Khvanchkaru, Kagor ili Kinzamara. No, Sangriju svi ljubitelji alkohola ne smatraju dobrim izborom. Međutim, postoje složeni recepti koji uključuju ovaj popularni proizvod..

Koji su začini potrebni za izradu kuhanog vina

Začini se biraju na temelju ukusa i preferencija. Uvijek ima mjesta za eksperimentiranje i kulinarsku maštu. Izbor je ograničen prisutnošću ili odsutnošću određenog začina na prodaji. To vas ponekad natjera da napustite složene recepte. Ispravan odabir i kombinacija začina ključ je za dobivanje jedinstvenog, aromatičnog i ukusnog proizvoda.

Kuhano vino mora dodati sjeme cimeta i klinčića. Ostatak začina dodaje se selektivno, ovisno o receptu. Opći popis začina uključuje:

  • klinčić;
  • cimet;
  • đumbir;
  • anis;
  • list metvice;
  • kardamom;
  • papar;
  • Lovorov list;
  • šafran;
  • Melissa;
  • korica limuna;
  • muškatni oraščić;
  • zvjezdani anis;
  • korijandar;
  • žutika i drugi.
  1. Klinčić daje aromu postupno, intenzitet mirisa ovisi o temperaturi tekućine. Što je piće vruće, to se klinčić više otvara. Ovaj začin pogodan je i za bijela i za crna vina..
  2. Cimet je također klasičan sastojak. Iskusni kuhari savjetuju uzimanje štapića, a ne pudera. Mljeveni proizvod ima manje intenzivan miris i manje intenzivan okus.
  3. Muškatni oraščić dodaje trpku, začinjenu notu. Od ovog začina osjeća se lagana oštrina u vinu. Muškatni oraščići stavljaju se u vino u početnoj fazi kuhanja, u obliku zdrobljenih komada ili praha.
  4. Anis se dobro slaže s aromama kardamoma i klinčića. Koristi se u mnogim receptima, ali miris čini napitak prepoznatljivim. Začin se vinu dodaje na kraju postupka kuhanja..
  5. Papar dodaje oštrinu i aromu, stvara začinske naglaske. Koristite crnu, crvenu, alevu papriku, jamajčanske i druge vrste paprike, "grašak" i mljeveni proizvod.
  6. Đumbir daje pikantnu hladovinu i dominira buketom aroma, ako drugi začini ne emitiraju jake mirise.
  7. Zvjezdani anis ima suptilniju aromu od srodnog anisa. Stavlja se u lonac na početku kuhanja, prije zagrijavanja..
  8. Šafran je najbolje dodati ako je količina sastojaka mala. Ovaj začin ima samodostatnu, prepoznatljivu aromu..
  9. Kardamom se također može smatrati tradicionalnim začinom kuhanog vina. Začin se kombinira s đumbirom, šafranom, zvjezdanim anisom.
  10. Lovor se rijetko koristi. Dodaje se nakon uklanjanja posude s vatre. Ovaj je začin prikladniji za juhe nego za vino. Ali neki recepti sadrže i ovaj sastojak..
  11. Nana je pogodna za bijelo vino, ali teško je pronaći odgovarajuće začine zbog svog svijetlog, prepoznatljivog mirisa. Ali postoje recepti koji uključuju list metvice.

U trgovinama možete kupiti setove začina za izradu kuhanog vina. Oni su mješavina začina i namijenjeni su određenom receptu. Sastojci su samljeveni u prah, što ne utječe previše na konačnu kvalitetu.

Kako napraviti kuhano vino: recepti

Postoje deseci recepata za izradu kuhanog vina. Među njima su tradicionalni i novi, jednostavni i složeni. Pića se razlikuju po broju komponenata, temperaturi zagrijavanja, vrsti voćnih dodataka. Iako je osnova pića razrijeđeno vino, postoji mnogo bezalkoholnih recepata.

Bezalkoholno

Kuhano bezalkoholno vino izrađuje se s gotovim sokom od grožđa. Trebate kupiti sok, a ne nektar ili voćni napitak. Za klasični bezalkoholni recept trebate:

  • 2 litre soka od grožđa (crveni);
  • mali komad đumbira zapremine 2-3 cm³;
  • limun srednje veličine;
  • 1 štapić cimeta;
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
  • 2-3 zvijezde anisa.

Trebat će vam i lončić zapremnine 2,5 litre, kutlača, žlica i nož. Dovoljno će biti posuđe s neprianjajućim premazom, keramička ili emajlirana posuda. Posude od čelika, lijevanog željeza ili aluminija nisu prikladne jer će sok reagirati s metalima, a okus soka od grožđa će se promijeniti. Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Sok se ulije u lonac i štednjak se uključi, tekućina se zagrije do prvih mjehurića i ukloni s vatre, izbjegavajući vrenje. U ovom receptu temperatura ne smije prelaziti 80 stupnjeva.
  2. Izrežite limun na pola prstena ili kriške zajedno s korom, uklonite sjemenke.
  3. Stavite začine u lonac i dodajte limun.
  4. Promiješajte tekućinu, zatvorite poklopac, ostavite 30 minuta.

Kada dođe vrijeme za točenje kuhanog vina, napitak ostaje vruć (oko 70 Celzijevih stupnjeva). Stoga uzimaju posuđe od materijala koji slabo provode toplinu. Piće se poslužuje u staklenim šalicama s debelim stijenkama, čašama. Prikladne su i keramičke šalice s ručkom. Kuhano vino natoči se kutlačom.

Alkoholna

Alkoholno kuhano vino također se priprema u jelima od keramike, cakline ili teflona. Kulinarski stručnjak trebat će:

  • 2 boce suhog crnog vina, po 0,75 l;
  • 2 male naranče;
  • 2 štapića cimeta;
  • žličica đumbira u prahu;
  • 5 komada klinčića;
  • pola žlice nasjeckanog muškatnog oraščića;
  • 3 zrna kardamoma;
  • 2 zvijezde anisa;
  • 4 žlice granuliranog šećera.

U ovom je receptu jedan mljeveni sastojak muškatni oraščić. Umjesto praha možete uzeti cijele zgnječene orašaste plodove. Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Sve začine ulijte u malu posudu s neprianjajućim slojem i ulijte hladnu vodu (100-150 ml).
  2. Stavite posudu na štednjak, zagrijte je, pustite da malo prokuha i ostavite da se hladi 10 minuta.
  3. Tekućina se filtrira kroz sito i ulijeva u lonac kapaciteta najmanje 2 litre.
  4. Tamo se ulije vino, doda šećer, sastojci se pomiješaju.
  5. Naranče su izrezane na kriške, također stavljene u lonac. Možete jednostavno iscijediti sok i nadolijevati.
  6. Uključite štednjak u srednji način rada, zagrijte tekućinu dok se ne stvore mjehurići, ali ne dok ne zavrije.
  7. Uklonite posudu sa štednjaka, držite proizvod nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem.
  8. Točeno u šalice i posluženo na stolu.

U multivarku

Multivarka vam omogućuje kuhanje desetaka jela, a kuhano vino nije iznimka. Ovaj kućanski aparat omogućuje jednolično zagrijavanje i održava gotov proizvod toplim određeno vrijeme. Da biste pripremili piće prema ovom receptu, uzmite:

  • 1 boca (0,75 l) suhog bijelog vina;
  • 15 sjemenki karanfila;
  • 2-3 zvijezde anisa;
  • 7 zrna badema;
  • 2 komada korijena đumbira (sušena) zapremine 2-3 cm³;
  • 1 štapić cimeta
  • naranča srednje veličine;
  • šaka grožđica;
  • pola čaše konjaka;
  • 2 žlice (bez gornjeg) šećera.

Kuhano vino priprema se slijedećim redoslijedom:

  1. Multicooker je uključen, vino se ulije u posudu uređaja, postavljen je način "Grijanje".
  2. Tu su stavljeni svi začini. Bademi se prethodno usitne.
  3. Hermetički zatvorite poklopac, zagrijte vino 10 minuta.
  4. Naranče se prerežu na pola, sok se iz jedne polovice istisne izravno u tavu, drugi dio se zdrobi i stavi u vino.
  5. Zatvorite poklopac i ostavite tekućinu da se ugrije još 20 minuta.
  6. Nakon toga, multivarka se isključuje i piće se drži u zatvorenoj posudi pola sata..
  7. Kuhano vino je spremno. Piće se ulijeva u porcionirana jela i poslužuje na stolu.

Kako i s čime piju kuhano vino

Kuhano vino je samodostatno piće. Češće se poslužuje nakon obroka, kada su svi gosti utažili glad. Piju polako, uživajući u aromi, u malim gutljajima. Ne trebate to učiniti brzo jer je piće vruće.

No, nema općih pravila, pa neki domaći kuhari kuhano vino poslužuju uz jela od mesa, ribe i peradi, a kombiniraju se i s desertima. U europskim zemljama postoje različite tradicije upotrebe ovog pića..

  1. U Njemačkoj na svečanim tržnicama i festivalima jedu kolače, pite, čokoladu i čokolade.
  2. Šveđani ovaj vinski proizvod koriste s dimljenom ribom, prave razne kanapee s začinjenim sortama sira.
  3. U Holandiji se koristi sa lepinjama, lepinjama, krafnama.
  4. U Rusiji, Republici Bjelorusiji, Ukrajini kombiniraju se s bilo kojim proizvodima. To mogu biti kobasice, pržene pileće noge, pečeno meso, kikiriki i ostali orašasti plodovi, punjene palačinke, slane lepinje.
  5. Austrijanci poslužuju pekarske proizvode, pite.

Mogu li piti hladno
Hladeći se, proizvod gubi svoj okus. Umjesto izvrsne delicije, dobiva se kiselo vino bez okusa. Ohlađeni napitak, naravno, može se piti, ali malo je vjerojatno da će pružiti zadovoljstvo. Stoga se preporuča pripremati piće prema broju sudionika gozbe i onoliko koliko mogu popiti.

Zanimljivosti

  1. Pića slična kuhanom vinu proizvodila su se u starom Rimu. Vino se miješalo sa tada poznatim začinima, ali nije zagrijavalo. Običaj grijanja vina pojavio se u 9.-10. Stoljeću u zemljama sjeverne i srednje Europe. Poznato je da je Bordeaux bio popularna baza za kuhano vino, kojem je dodana alpska biljka galangal (aka galangal).
  2. Ruski naziv "kuhano vino" ima njemačke korijene. Na ovom jeziku to zvuči kao "glhender Wein" - "vruće, plamteće vino". Možda je ovo ime u slavenske zemlje došlo preko Poljske, jer se tamo piće naziva "glintwajn".
  3. Ovaj vinski proizvod popularan je i u Francuskoj, gdje se naziva "vin chaud", što u prijevodu znači i "vruće vino".
  4. Prema njemačkim standardima, udio alkohola u kuhanom vinu koje se prodaje na sajmovima i u prodajnim mjestima mora biti najmanje 7 posto.
  5. Kao osnovu pića bolje je odabrati visokokvalitetno gruzijsko, rusko ili moldavsko vino ili proizvode srednje vrijednosti proizvedene u SAD-u, Grčkoj i drugim zemljama. Vintage, visokokvalitetna vina imaju izvanredan okus, posebnu aromu s potpisom. Grijanje i aditivi promijenit će njihovu kvalitetu na gore.

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "