Image

Što se može napraviti od grožđa: domaći recepti

Ako imate izvrsnu berbu grožđa, a vaša obitelj ne može jesti sve bobice svježe, a očito ih nema dovoljno za prodaju, pitanje prerade i berbe plodova za zimu postaje relevantno. Postoji puno mogućnosti za kuhanje jela od grožđa. Štoviše, od ovih bobica možete kuhati ne samo slatka jela, već i pikantne ukiseljene grickalice. Najbolji odabrani recepti domaćeg grožđa predstavljeni su vašoj pažnji u ovom izboru..

Jednostavni recepti za pekmez i džem od grožđa za zimu

Džem od grožđa

Na fotografiji džem od grožđa

Da biste napravili džem od grožđa prema ovom receptu, najprije se bobice moraju ukloniti iz grozdova i temeljito isprati, prethodno odsjekavši repove. Zatim odbacite oštećeno voće. Da bi džem od grožđa bio stvarno ukusan, potrebno je uzimati samo cijele bobice s mesnatom pulpom i gustom kožicom. Tada sve ovisi o tome koja se sorta koristi: zelena, plava ili bijela. O tome će ovisiti kvaliteta konačnog proizvoda. Zeleno voće obično se prethodno skuha u običnoj vodi kako bi omekšalo. Da biste sačuvali boju, možete dodati malo soli brzinom od pola žličice na 1 kg bobica. Plave i bijele sorte ne trebaju takvu obradu. Iz njih se uklanjaju samo žitarice. Ako su bobice prezrele, također možete ukloniti kožicu..

Proizvod je sada potpuno spreman za glavni postupak.

Džem od grožđa može se pripremiti na različite načine. Najčešća je uobičajena opcija, za koju trebate uzeti 1 kg zrelog voća, 1 kg šećera i čašu hladne vode.

Kuhanje se provodi u nekoliko faza: Sirup se kuha od vode i šećera. U nju se umoče pripremljene bobice i smjesa se zakuha. Proizvod se kuha 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ostavi sa strane dok se potpuno ne ohladi. Postupak se ponavlja još par puta. Tijekom vrenja ne zaboravite ukloniti pjenu i ukloniti plutajuće zrnce. Za okus možete dodati malo limunske kiseline (žličica) ili vanilina na vrh noža na samom kraju kuhanja. Na kraju kuhanja vrući džem od grožđa, pripremljen prema ovom jednostavnom receptu, položi se u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvori limenim poklopcima. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Džem od grožđa možete napraviti na malo drugačiji način: Oprane bobice stavite u pripremljenu posudu. Preko vrelog sirupa prelijte plodove i ostavite 12 sati, a zatim smjesu prokuhajte i ostavite opet pola dana. Treći dan u vruću masu dodajte nasjeckani limun (bez koštica). Inače, postupak izrade džema od grožđa prema ovom receptu je nepromijenjen. Četvrti dan u vrući džem ulijte 10 g vanilin i stavite proizvod u staklenke.

Džem od grožđa s mirisom trešnje za zimu

Na fotografiji neobičan džem od grožđa

Da biste napravili tako neobičan džem od grožđa prema ovom jednostavnom receptu, morate imati sljedeće: 3 kg grožđa, 3 kg granuliranog šećera, limunska kiselina, peteljke trešnje, vanilin.

Grožđe se pažljivo sortira. Nakon toga se pere i kuha u kipućoj vodi oko dvije minute. Da bi grožđe dobilo ugodan miris trešnje, u tu vodu se moraju staviti oprane peteljke trešnje..

Zatim uzimaju vodu i šećer, prave sirup, u njega stavljaju bobice koje su već oparene. Pustite da sve stoji na sobnoj temperaturi 4 sata. Zatim se sve zakuha, kuha oko sat vremena na laganoj vatri, a zatim se makne sa štednjaka oko 10 minuta. Zatim se marmeladi dodaje limunska kiselina, po želji i vanilin, a tek onda kuha dok se ne kuha.

Staklenke koje ćete koristiti za pekmez prvo morate oprati, nakon pet minuta vrenja, a zatim staviti u pećnicu da se osuše..

Obavezno sterilizirajte staklenke za pekmez prije motanja. Džem od grožđa, pripremljen za zimu prema ovom receptu, hladi se bez okretanja limenki.

Pogledajte fotografiju za recepte marmelade od grožđa:

Džem od grožđa

Slikani džem od grožđa

Bobice i voće su dobri ne samo u obliku pekmeza. Džem može biti izvrsna opcija. Ovaj je proizvod savršen kao nadjev za pite ili kao dodatak jutarnjem tostu. Domaći džem od grožđa za ovaj jednostavan recept napravljen je kako slijedi.

Za takvo jelo trebat će vam 1 kg šećera, 1,8 kg grožđa, korica pola limuna i 80 ml limunovog soka. Bolje je pripremiti džem poput ovog: grožđe temeljito isperite i razvrstajte. Uklonite svako grožđe iz ljuske. Pokrijte rezultirajuću masu, stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavrije i ostavite 5 minuta. Sada se smjesa mora procijediti kroz sito kako bi se riješile nepotrebnih sjemenki. Izlijte masu natrag u tavu, dodajte ostatak sastojaka prema receptu, pustite da zavrije i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok ne kuha. Preostaje samo sve staviti u pripremljenu posudu, dobro začepiti i čuvati na hladnom mjestu..

Dalje ćete saznati što se može napraviti od grožđa za slatki stol..

Torta od grožđa i deserti: recepti s fotografijama

Torta od grožđa bez pečenja

Na slici Torta od grožđa

Torta od grožđa je nježna i vrlo elegantna. Da biste je stvorili, trebaju vam 700 g kiselog vrhnja, 100 g grožđica, 200 g čokolade, 25 g želatine, 300 g krekera, 90 g želea (1 vrećica), grožđe (po ukusu), vanilin šećer (po ukusu), 1 čaša šećera.

Želatina se razrjeđuje kako je naznačeno na pakiranju. Žele se razrijedi u 300 ml vruće vode. U posudu istucite šećer, kiselo vrhnje, vanilin šećer. Kad je želatina gotova, ulije se u kremu i također istuče. Grožđice se kuhaju na pari u kipućoj vodi, procijede. Čokolade i krekeri se melju. Ti se sastojci pomiješaju s kiselim vrhnjem i stave u kalup. Sve se to stavi na pola sata u hladnjak. Grožđe se opere, podijeli na polovice, ako ima sjemenki, ukloni se. Širite polovice bobica i ulijte žele. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Pogledajte kako ukusna torta s grožđem prema ovom receptu izgleda na fotografiji ispod:

Kandirano grožđe

Na fotografiji Kandirano grožđe

Za ovaj recept za desert od grožđa odabire se grožđe koje nije jako veliko i po mogućnosti bez sjemenki. Nije odsječen od četkica.

Kuha se sirup u kojem su voda i šećer jednaki. U to umočite grozdove grožđa i bacite ih u šećer. Zatim dobro zagrijte pećnicu i isključite je. Tamo se postavljaju grozdovi grožđa. Nakon što se pećnica potpuno ohladi, grožđe je spremno. Moraju se ukloniti s grana i pohraniti u suhu, zatvorenu posudu. Domaće kandirano grožđe po ovom receptu može se koristiti u pečenju.

Marmelada od grožđa

Na slici marmelada od grožđa

Potrebni sastojci: tamno grožđe - 1 kg, suho crno vino - 1/2 l, šećer - 500 g.

Da biste pripremili marmeladu prema ovom receptu, prelijte oprane bobice vinom i kuhajte na umjerenoj vatri 10-12 minuta. Zatim zgnječite bobice i iscijedite sok iz njih. Ocijedite sok u loncu, dodajte mu šećer i prokuhajte za trećinu. Da biste bili sigurni da je masa prokuhala, trebate kapnuti vruću marmeladu na hladan tanjur: ako se kap ne proširi, isključite vatru. Gotov desert od grožđa rasporedite u staklenke i ohladite, a zatim ih zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Sljez od grožđa s orasima

Slikani sljez od grožđa

Bit pripreme sljeza od grožđa, kao i bilo kojeg drugog, je dugotrajno sušenje na niskoj temperaturi. U područjima gdje prevladava vruća klima, sljez se priprema izravno na suncu. U drugim je slučajevima praktičnije koristiti pećnicu..

Da biste napravili 200-250 g proizvoda trebat će vam: 1,2 kg grožđa, 100 g šećera, 80-100 g bilo kojih orašastih plodova, 2 žličice. kukuruzni škrob.

Grožđe se opere, pažljivo sortira, odvajajući bobice od grančica i uklanjajući pokvarene bobice. Zatim sameljite mikserom. Zatim se masa protrlja kroz sito kako bi se riješila kože i sjemenki. Rezultirajući sok s pulpom ulijeva se u malu posudu s debelim zidovima i stavlja na vatru. Prokuhajte masu i uklonite pjenu. Sok se kuha na vrlo laganoj vatri dok se njegov volumen ne smanji za dvije trećine ili čak na četvrtinu početnog volumena. Kad se to dogodi, soku dodajte šećer i promiješajte.

Škrob se razrijedi u malo hladne vode. Ulijte škrob u koncentrirani sok od grožđa i dobro promiješajte. Masa će se malo zgusnuti. Tada se žele uklanja iz vatre.

Nasjeckajte orašaste plodove, dodajte ih masi grožđa i promiješajte.

Dobivena masa raspoređuje se na lim za pečenje prekriven pergamentom ili silikonskim prostirkom i suši na temperaturi od 60-70 ° C 5-6 sati. Bolje je koristiti način konvekcije.

Da biste provjerili spremnost bijelog sljeza, možete ga dodirnuti prstom: ako se ne lijepi, tada je već dovoljno suh.

Gotova pastila se ohladi, pažljivo odvoji od pergamentne ili silikonske prostirke i izreže na trake proizvoljne širine.

Trake se smotaju i čuvaju u dobro zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi - tako će ostati ukusna cijelu godinu.

Slijede jednostavni recepti za sokove i kompote od grožđa kod kuće.

Kuhanje kompota od soka i grožđa za zimu: domaći recepti

Sok od grejpa

Na slici Sok od grožđa

Da biste napravili sok od domaćeg grožđa prema ovom receptu, možete uzeti nekoliko četkica bobičastog voća bilo koje vrste. Dobro isperite grozdove, uronite u kipuću vodu na 5 sekundi. Odvojite bobice od četke, iscijedite sok kroz gazu ili sokovnik. Ulijte sok u staklenke, ohladite na 30 stupnjeva, pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i pasterizirajte u loncu s vodom na temperaturi od 90 stupnjeva 10 minuta (0,5 l) ili 15 minuta (1 l), zatvorite i ohladite vratom.

Kompot od grožđa za zimu

Slikani kompot od grožđa

Tradicionalni kompot od grožđa za zimu prema ovom receptu priprema se po stopi: 1 kg bobica (grožđe Isabella), pola čaše granuliranog šećera i litra vode.

Grožđe se mora očistiti od grančica, isprati i staviti u staklenke. Bobice bi trebale zauzimati polovicu upotrijebljene posude. Dalje, sirup se kuha (voda sa šećerom). Dobiveni sirup treba preliti preko staklenki i ostaviti da odstoji 10 minuta. Nakon toga, sirup se mora ocijediti, ponovno prokuhati i natočiti natrag. Zavrnite staklenke kompota od grožđa pripremljene prema ovom receptu za zimu, preokrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Grožđe u vlastitom soku

Na fotografiji grožđe u vlastitom soku

Za grožđe u vlastitom soku prema ovom receptu trebat će vam: grožđe, za 1 litru soka od grožđa 100 g šećera.

Razvrstajte velike bobice i isperite, stavite u suhe čiste staklenke. Iscijedite sok iz ostalih bobica, ulijte u caklinište, dodajte šećer i zagrijte na 90-95 ° C - šećer bi se trebao otopiti. Ulijte sok u staklenke, ohladite na 30 stupnjeva, pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i pasterizirajte u loncu s vodom na temperaturi od 90 stupnjeva 10 minuta (0,5 l) ili 15 minuta (1 l), zatvorite i ohladite vratom.

Evo što možete učiniti s grožđem kao međuobrokom.

Kako ukiseliti grožđe "ispod maslina"

Na slici ukiseljeno grožđe

Ukiseljeno grožđe savršeno je kao prilog mesu, zbog svog nježnog okusa, može se dodati salatama, ukrasiti kanapeima ili jednostavno dodati prilikom pripreme glavnih jela.

Za kiseljenje su potrebne zrele elastične bobice, grožđe ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti prezrelo. Možete uzeti bilo koju sortu grožđa koja vam je pri ruci, ali najbolje su sorte s gustom kožom i hrskavim mesom. Da bi gotovo ukiseljeno grožđe izgledalo atraktivno na stolu, odaberite velike bobice.

Ukiseljeno grožđe ima pikantan, trpki okus koji mnogi uspoređuju s maslinama. Stoga, inače, prilično često domaće ukiseljeno grožđe služi kao pristupačnija alternativa maslinama u raznim jelima..

Dakle, pripremamo ukiseljene grickalice od grožđa!

Sastojci za 3 staklenke od pola litre: grožđe, 1 litra vode, 200 g šećera, 100 g octa, 3 tablete aspirina, 3 karanfilića, 3 lista lovora, 3 graška aleve paprike, malo cimeta (na vrhu noža).

Prije mariniranja grožđa trebate oprati limenke od pola litre sodom, temeljito isprati i sterilizirati 10 minuta..

U posudu ulijte vodu, spustite grožđe, dobro isperite. Zatim isperite grožđe pod mlazom vode. Kuhinjskim škarama režite bobice repovima iz hrpe.

Stavite grožđe u pripremljene staklenke samo do ramena i dodajte jednu tabletu aspirina u svaku staklenku.

Pripremite punjenje. Da biste to učinili, u loncu kombinirajte vodu, šećer, klinčiće, cimet, lovorov list, piment.

Prije vrenja, pažljivo ulijte ocat, pustite da zavrije. Staklenke grožđa prelijte slanom vodom, pazeći da svaka staklenka sadrži pupoljak klinčića, lovorov list i grašak aleve paprike..

Staklenke grožđa ukiseljenog prema ovom receptu obavezno stavite naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kiselo grožđe s senfom

Na slici ukiseljeno grožđe s senfom

Za kuhanje trebat će vam: 12-13 kg grožđa, 10 l vode, 2 kg šećera, 200 g octene kiseline, 10 g senfa, 10 g lovorovih listova, 15 g aleve paprike, 15 g cimeta, 5 g klinčića, sol po ukusu, biljno ulje.

Ukiseljeno grožđe pripremljeno prema ovom receptu treba čuvati na hladnom mjestu. Stavite pripremljeno grožđe (oprano, odvojeno od četki) u suhe čiste staklenke. Prelijte hladnom marinadom od vode, šećera, soli, octa i začina.

Na bobice u marinadi nalijte tanki sloj prženog biljnog ulja - kako biste spriječili pojavu plijesni.

Plutane staklenke grožđa s čistim najlonskim čepovima. Ovako marinirano grožđe kad se čuva u hladnjaku ili podrumu prikladno je za konzumaciju nekoliko mjeseci.

Gotovo grožđe može se poslužiti kao samostalni međuobrok, koristi se u salatama, dodaje se na tanjur sa sirom ili mesom, koristi se za izradu kanapea.

Mariniranje grožđa za zimu na armenskom

Na slici marinirano grožđe na armenskom

I sad mariniramo grožđe za zimu na armenskom. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 kg grozda grožđa srednje veličine sorti "Mskhali", "Achabash" ili drugih.

Za marinadu trebate: 100 g vode, 200 g octa, 20 g soli, 50 g šećera, 50 g meda, 5 komada klinčića i kardamoma.

Gomile zrelog grožđa temeljito isperite, prelijte kipućom vodom, a zatim ih odmah uronite u hladnu vodu. Lagano osušite i složite u redove u sterilne staklenke.

Pripremite marinadu. Ulijte grožđe vrućom otopinom, pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte na 90 stupnjeva pola litre staklenke 15 minuta, litre - 20 i tri litre - 45 minuta. Smotaj. Ukiseljeno grožđe kuhano za zimu može se čuvati oko godinu dana.

Kiselo grožđe recept

Na fotografiji slano grožđe

Ukiseljeno (slano) grožđe spremno je za upotrebu dva mjeseca nakon kiseljenja. Ovaj originalni prilog ili hladno predjelo izgleda lijepo na stolu i uvijek je uspjeh. Može se koristiti bilo koja vrsta bijelog ili crvenog grožđa.

Potrebni proizvodi: 2 kante grožđa, 10 litara vode, 1 čaša soli, 2 čaše šećera, 1 čaša senfa u prahu, 1 čaša hrena mljevenog. Trebat će vam i staklene boce od 10 litara (caklina ili kanta).

Ogulite korijen hrena, operite, usitnite, u usitnjenom obliku, treba dobiti volumen jednak jednoj čaši.

Odvojite grožđe od grančica i operite, pustite da se grožđe dobro ocijedi.

Prokuhajte vodu i razrijedite senf u prahu, sol i šećer dok se potpuno ne otope. Ohladite salamuru. Ulijte grožđe u staklenu posudu, povremeno ulijevajući hren dok se potpuno ne napuni.

Sadržaj preliti sa slanom vodom. Pokrijte i spremite u podrum. Ako se grožđe soli u caklini ili loncu, tada je sadržaj prekriven čistom krpom, a na njega se stavlja drveni krug (tanjur ili poklopac) s ugnjetavanjem.

Jelo od grožđa pripremljeno prema ovom receptu, dva mjeseca nakon soljenja, poslužite kao samostalni prilog za meso ili ribu.

Domaći recept za suho grožđe

Na fotografiji suho grožđe

Sušenje grožđa kod kuće - na suncu, u sjeni, pod filmom itd. - dug (oko mjesec dana) i mukotrpan proces koji zahtijeva iskustvo. Grožđu se može dogoditi sve, može istrunuti od prekomjerne vlage ili niske temperature, može se pokvariti zbog malog udjela šećera, grožđe mogu nemilosrdno jesti ose, muhe itd..

Postupak se može poboljšati jednostavnim ventilatorom i povećanjem temperature zraka, ali ne više od 60 ° C, jer postupak karamelizacije može započeti. U današnje vrijeme prikladniji je način sušenja grožđa pomoću električne sušilice za domaćinstvo, čije su sorte na tržištu u velikom broju i za svaki "ukus".

Postupak sušenja traje oko 70 sati s postupkom pripreme.

Priprema se sastoji od pranja grožđa, odabira nekvalitetnih bobica, odvajanja od grana i polaganja na pladnjeve. Prije pripreme suhog grožđa prema bilo kojem receptu, preporuča se spustiti ga na nekoliko sekundi u kipuću vodu (neki dodaju sodu kipućoj vodi) kako bi se otvorile pore njegove površine, što zauzvrat dovodi do bržeg uklanjanja viška vlage iz grožđa.

Recept za izradu ukiseljenih i slanih listova grožđa za dolmu

Fotografija prikazuje slano lišće grožđa za dolmu

Dolma je jelo koje vole mnogi ljudi. Priprema se na mnogo različitih načina, ali najpopularniji i najrašireniji recept u svijetu je s lišćem grožđa. Za pripremu ovog jela sakuplja se list tijekom cvatnje vinove loze - tada je najnježniji, sočan i najmirisniji. Najbolje je koristiti lišće grožđa za dolmu, ubrano od bijelih sorti. Crvena se često koriste i u kuhanju, ali mogu predstavljati puno problema..

Prvo, rubovi su im bolno kovrčavi, a drugo, prilično su žilavi i zahtijeva više vremena za toplinsku obradu. Ali svoje omiljeno jelo možete kuhati ne samo u svibnju-lipnju, samo trebate sačuvati lišće grožđa za zimu.

Puno je načina, a svatko može odabrati najprikladniji za sebe. Koje lišće odabrati? Da bi dolma bila nježna, najbolje je uzeti srednje velike svjetlosne listove. U tu svrhu idealni su četvrti ili peti s kraja vinove loze. Na lišću ne bi trebalo biti mehaničkih oštećenja, vrtnih štetnika, paučine, plaka. Upravo su ovi listovi grožđa odabrani za konzerviranje..

Najčešći recept za izradu lišća grožđa je kiseljenje u staklenkama. Svaka domaćica će se nositi s ovim zadatkom. Recept je krajnje jednostavan: mlado lišće temeljito se opere pod mlazom vode; oparen kipućom vodom i odmah ohlađen; presavijeni u kolute od 10-15 komada i čvrsto stavljeni u sterilisanu teglu; ulijte kipuću vodu.

Zatim se voda isušuje, dodaje joj se sol brzinom od 1 žlica. l. 1 litra, stavite na vatru i pustite da zavrije; opet nasuti u staklenke i smotati. Prije pripreme dolme namočite lišće kako biste iz njega izvukli višak soli. Ista pravila vrijede i za ukiseljeno lišće grožđa za dolmu. U svakom slučaju, vjerojatno nećete morati soliti jelo..

Beckmes i grožđani ocat

Beckmes od soka od grožđa

Na fotografiji Beckmes iz soka od grožđa

Prokuhani sok naziva se bekmes. Oni to ovako obrađuju. Sok se mora kuhati uz stalno miješanje dok se volumen ne smanji za 3-3,5 puta. Spremnost možete utvrditi gledanjem - mjehurići zraka postaju veći. Boja grožđa je svijetlo smeđa, aroma je ugodna. Puni se u bilo koji spremnik, na primjer u boce ispod proizvoda od vina i votke ili u limenkama. Ne morate ga smotati. Čuvati na hladnom mjestu. Koristi se umjesto meda ili šećernog sirupa za pravljenje raznih džemova.

Izrada octa od grožđa

Na fotografiji grožđani ocat

Izrada octa od grožđa je jednostavna. Potrebno vam je 1,5 kg pulpe grožđa nakon cijeđenja soka, 200 g šećera i 1,5 litre vode. Pulpa se stavi u staklenku od tri litre, prekrivenu šećerom, doda se voda. Vrat zavežite gazom i stavite na toplo mjesto.

Nakon 3 mjeseca ocat se filtrira, puni u boce, prekriva parafinom i vodoravno čuva na tamnom mjestu.

Jela od grožđa

Grožđe je slatko bobičasto voće koje se jede svježe. Osim toga, grožđe se koristi u pripremi raznih jela - grickalica, peciva, raznih pripravaka. U ovoj temi naši kuhari dijele recepte za ukusna jela od grožđa s fotografijama i detaljnim uputama.

Poredajte recepte po.

Što napraviti od grožđa?.
Recepti u odjeljku: 80 kom.

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad.

Pileća jaja - 4 kom.

Tvrdi sir - 100 g

Bademi - 1 šaka

Grožđe - 1-2 grozda

Majoneza - oko 100 ml

Biljno ulje - 1 žlica.

Sol - 2 prstohvata

Sastojci

Pileći file - 1 komad.

Pileće jaje - 1 kom.

Tvrdi sir - 50 g

Grožđe - 100 g

Orasi - pregršt

Majoneza - 2-3 žlice.

Morska sol - po ukusu

Ch.m. papar - okus

Sastojci

Maslac - 100 g

Pšenično brašno - 200 g

Prašak za pecivo - 1 žličica.

Ispunite:

Pileće jaje - 2 komada.

Kiselo vrhnje 15-20% - 200 g

Grožđe bez sjemenki - 250 g

Sastojci

Pileća prsa - 0,5 kom.

Zeleno i plavo grožđe - 100 g

Zelena salata - 80 g

Češnjak - 1 klinčić

Kopar - 1 grana

Peršin - 1 grančica

Zeleni luk - 2 komada.

Začin Adjika - 0,5 žličice.

Pinjoli - 1 žlica.

Sastojci

Narančasta (mala) - 1 komad.

Grožđe (bez sjemenki) - 100-150 g

Zeleni čaj (ili crni) - 1-2 žličice (ili 1 vrećica)

Sastojci

Grožđe (bez sjemenki) - 700 g

Gusta kisela pavlaka - 125 g

Krem sir - 125 g

Vanilin šećer - 10 g

Šećer - po ukusu (1-2 žlice)

Nana - za ukras (nije obavezno)

Sastojci

Grožđe - 300 g

Majoneza - 1-2 žlice.

Češnjak - 1 klinčić

Sastojci

Lisnato tijesto bez kvasca - 250 g

Grožđe - 300 g

Šećer od trske - 2 žlice.

Kukuruzni škrob - 1 žlica.

Narančina korica - 1 žlica.

Za posipanje:

Šećer od trske - 1 žlica.

Sastojci

Sok od grožđa - 0,5 l

Zrna oraha - 250 g

Sastojci

Grožđe - 150 grama;

Krem sir - 150 grama;

Orasi -300 grama.

Sastojci

Grožđe - 200 g

Tvrdi sir - 150 g

Dimljena pileća prsa - 200 g

Orasi - 50 g

Listovi salate - 50 g

Biljno ulje - 0,5 žličice.

Sol, papar - po ukusu

Sastojci

Tvrdi sir - 200 g

Tamno grožđe - 100 g

Lagano grožđe - 100 g

Sastojci

Grožđe - 150 g

Pileći file - 300 g

Suhe šljive - 100 g

Zeleni luk - 1-2 pera

Sol, papar - po ukusu

Sastojci

Sok od grožđa - 50 ml;

Za drugu opciju:

Sok od grožđa - 100 ml;

Sastojci

Tvrdi sir - 200 g

Slatko grožđe bez sjemenki - 200 g

Kiselo grožđe - 150 g

Sastojci

Kuhani pileći file - 300 g

Grožđe - 150 g

Plavi sir - 50 g

Maslinovo ulje - 3 žlice.

Ocat od bijelog vina - 1 žlica.

Morska sol - po ukusu

Ch.m. papar - okus

Zelena salata - grozd

Sastojci

Grožđe (produljeno) - 600 g

Zrno gorušice (suho) - 2 žličice.

Piment - 4 graška

Crni papar - 4 prstohvata

Sol - 1 žlica s vrhom

Jabučni ocat - 4 žlice.

Sastojci

Grožđe "Kish-mish" - 400 g

Šećer - 1 čaša

Voda - 0,5 šalice

Sastojci

Grožđe (neto težina bobica) - 200 g

Šećer - 70-80 g ili po ukusu

Limunov sok po ukusu

Nana - 1-2 male grančice

Sastojci

Brašno - 200 grama (oko 1,5 šalice);

Prašak za pecivo - 1 žličica;

Maslac - 75 grama;

Biljno ulje - 2 žlice. žlice;

Šećer - 1/3 šalice;

Vanilin šećer - 2 žličice;

Kora od pola limuna;

Grožđe bez sjemenki - 1 mala grozd.

Sastojci

Zeleno grožđe - 600 g

Limunska kiselina - 1-2 prstohvata

Sastojci

Grožđe - 1-1,2 kg

Sok od grožđa - 200 ml

Cimet - 1-2 štapića ili samljeveni po ukusu

Badian - 1-2 zvjezdice

Orašasti plodovi - 100-150 g (po ukusu)

Sastojci

Svježi sir - 250 grama;

Mascarpone - 250 grama;

Šećer - 100 grama;

Vanilin šećer - 1 vrećica;

Tortni kolačići s komadićima čokolade - 450 grama.

Sastojci

Grožđe - 100 g

Salata od lišća - 30 g

Maslinovo ulje - 1 žlica.

Ocat od bijelog vina - 1 žličica.

Senf od žitarica - 1 žličica.

Orasi - 20 g

Ch.m. papar - okus

Morska sol - po želji

Peršin - par grančica

Sastojci

Želatina (instant) - 20 g

Sok od limete - 3 žlice.

Grožđe (sorta grožđica) - 200 g

Lubenica (pulpa) - 500 g

Nana - za ukras

Sastojci

Grožđe - 400 g

Sastojci

Grožđe - 500 g

Sastojci

Pšenično brašno - 400 g

Suhi kvasac - 7 g

Tamno grožđe - 800 g

Maslinovo ulje - 3 žlice.

Fina sol - 1 prstohvat

Šećer u prahu - za ukras

Sastojci

Sok od crvenog grožđa - 300 ml

Crveno grožđe - 100 g

Instant želatina - 15 g

Sastojci

Lovorov list - 3 komada.

Zrna crnog papra - 9 kom.

Mljeveni cimet - 1,5 žličice.

Klinčići u pupoljcima - 6 kom.

Podijelite izbor recepata sa svojim prijateljima

HAYMKUK © 2007-2020. Sva prava pridržana.
Korištenje materijala web mjesta bez pismenog odobrenja zabranjeno je Zakonom o autorskim pravima Građanskog zakonika Ruske Federacije od 18. prosinca 2006. N 230-FZ

Jela od grožđa

Jela od grožđa manje su poznata od pića, ali recepti od grožđa mogu vam pomoći ako želite poslužiti nešto originalno. Više o jelima od grožđa.

Jela od grožđa

Ukusni džem od grožđa može se napraviti prema ovom receptu, ako je na raspolaganju samo grožđe!

Ako želite svoju obitelj počastiti nježnim, sočnim pecivima, ispecite pitu od grožđa. Pečenje se priprema prilično jednostavno, od najpristupačnijih i najjeftinijih proizvoda. Baza je izrađena od nježnog tijesta od skute, nadjev od sočnog grožđa u nadjevu od kiselog vrhnja.

Džem od bijelog grožđa - neobična poslastica za zimu.

Priprema mirisnog kompota od grožđa za zimu uopće neće biti teško, jer je ovaj recept bez sterilizacije.

Mirisni džem od grožđa za obiteljski čaj.

Sirup od grožđa križa je sok i džem. Sirup od grožđa možete koristiti kao zalijevanje palačinki, za izradu slastica, kompota itd..

Ukusno restoransko jelo poslužit će na vašem stolu za samo 10 minuta! Njegov okus zapažen je činjenicom da se grožđe može poslužiti i uz glavna jela i za desert - sve ovisi o vašim željama okusa..

Nudim svoj recept za svečanu mesnu salatu s orasima. Nazvao sam je svečanom jer grožđe, orašasti plodovi i romaine salata nisu baš svakodnevna hrana, ali na odmoru možete razmaziti svoju obitelj i, naravno, sebe.

Lagana i profinjena topla salata od pržene pileće jetre, nadopunjena svježim jabukama i grožđem. Salata je odjevena začinjenim umakom na bazi maslinovog ulja i balzamičnog octa. Obavezna komponenta salate je svježe začinsko bilje.

Pileća jetra hrana je koja se dobro slaže s voćem. U ovom receptu - s kruškom i grožđem. Takva topla salata s pilećom jetrom bit će neobično jelo za romantičnu večer..

Dugo sam primijetila ovaj recept, nisam se usudila. Pred nama su praznici, moramo se potruditi! I zaljubila sam se u ovu salatu! Ostali su proizvodi, a dva dana kasnije ponovio sam to opet. Svijetla, sočna i vrlo ukusna. Na mojem novogodišnjem stolu naći će se poznata waldorfska (waldorfska) salata!

Izvorna i nježna Tiffany salata sa sočnim pilećim fileom. Vrijedno je probati neobičnu, ali ukusnu kombinaciju hrane. Piletina, sir, grožđe i orašasti plodovi izvrstan su kvartet!

Recept za pripremu aromatičnog, ukusnog i zdravog smoothieja s dinje, grožđa, breskve, naranče i limete. Vrlo osvježavajuće ljetno piće. Smoothie ćemo poslužiti u "čaši" od same dinje.

Lagana, gurmanska salata s piletinom, grožđem i Dorblu sirom izvrstan je poklon za gurmane za svečani stol ili za romantičnu večeru.

Kumquat je citrusno voće koje se danas može naći na policama gotovo svih supermarketa, svježe i suho. Od ovog voća dobivaju se ukusni slatki umaci koji se izvrsno slažu sa sladoledom, palačinkama i ostalim poslasticama. Predlažem umak od vanilije od kumquata i bijelog grožđa.

Ova salata sadrži nekompatibilne namirnice poput krumpira i grožđa. No, zanimljiv preljev sve ih spaja u ukusnu i slanu salatu od povrća. Isprobajte i uvjerite se sami.

Salata s grožđem, sirom i ananasom - apetitna salata pikantnog i vrlo svijetlog okusa. Takvu salatu možete brzo i jednostavno pripremiti. Samo nekoliko sastojaka, i to sjajne kombinacije! Svakako će vam se svidjeti!

Ova neobična domaća zadaća može vam biti "trik". Konzervirana rajčica s grožđem i paprikom ugodit će domaćim i ugodno će iznenaditi goste.

Churchkhela - prirodna slatkoća od orašastih plodova i soka od grožđa.

Tradicionalni clafoutis od trešnje Francuzi uvijek pripremaju sa sjemenkama koje zasićuju posebnom aromom i trpkošću. Sličan kulinarski ritual postoji i među Talijanima u Toskani. Nakon berbe peku schiachatu - toskansku pitu s vinskim grožđem. Ova pita sadrži bazu kvasca, začine, nevjerojatan okus muškatnog oraščića itd. kosti.

Obilna, šarena i zapanjujuća lisnata salata s pilećom jetrom svidjet će se i onima koji ne vole iznutrice. Zbog neobične kombinacije slatke i kisele jabuke, grožđa i mrkve s kiselim krastavcem i prženom pilećom jetrom, okus salate vrlo je skladan, nježan i pikantan. Probati!

Ukusna blagdanska salata s grožđem i piletinom izvrsna je kombinacija.

Grožđe nije najpopularnija bobica u konzervi. Osim, naravno, sušenja. No, možda će vas zanimati ovaj recept za pekmez od grožđa sa začinima.

Jednostavna za pripremu i izdašna salata "Potkova za sreću" od piletine, povrća i grožđa ukrasit će svaki svečani stol.

Kombinacija rajčice s grožđem stvara neobičan okus ovog zalogaja od povrća, ukiseljena rajčica posebno je slana. Da bi grožđe ostalo netaknuto kad se konzervira, odaberite sorte s gustom kožom.

Feta i sendviči s grožđem spektakularni su međuobrok od 3 sastojka koji se može napraviti vrlo brzo. Zanimljiva kombinacija slanog sira i nježne slatkoće grožđa osvojit će svakog gurmana! Probati!

Neobičan način očuvanja rajčice za zimu. Iznenadite svoje ukućane novim okusom ukiseljene rajčice dodavanjem crnog grožđa uobičajenim sastojcima. Ovaj recept za konzerviranu rajčicu bez sterilizacije.

Nježna, ali istovremeno izdašna salata sa šunkom, grožđem i gljivama. U ovoj salati okus, aroma i kombinacija proizvoda su najbolji. Pokušajte kuhati!

Ljubitelji kiselih krastavaca cijenit će slano i originalno predjelo - natopljeno grožđe s senfom. Namočeno grožđe savršeno uklapa okus mesnih jela koja se koriste za ukrašavanje salata i hladnih zalogaja.

Slojevita salata od piletine omogućuje vam uživanje u okusu svakog sastojka, dok kombinirate sastojke salate "Prvi snijeg" koji se lako dodiruju. Priprema salate s pilećim fileom, tvrdim sirom i tamnim grožđem; to je i salata od jaja i oraha.

Svečana pileća salata koja impresionira svojim okusom i dizajnom! Salata je oblikovana u obliku grozda, koji dostojanstveno izgleda na svečanom stolu. Kombinacija pilećeg filea sa sirom, orasima i grožđem - za ljubitelje zanimljivog okusa.

Ovo predjelo oduševit će vas veličanstvenom kombinacijom kupusa i grožđa. Nudimo jednostavan recept za kiseljenje kupusa s grožđem.

Grožđe, pileći fileti, celer i lišće salate dobro se slažu, dok dresing od citrusa stvara kontrast i daje salati slatko-kiselkast okus.

Svijetlo, lijepo, nevjerojatno živopisno i zdravo jelo od voća i bobičastog voća koje vas uveseljava svojim izgledom. U pripremi je sve jednostavno, ali jelo je bolje kuhati navečer, jer terini treba nekoliko sati da očvrsne. Još jedan plus ovog divnog jela je što je gotovo univerzalno - slatkozub s njim može doručkovati, a hostese ga mogu poslužiti na svečanom stolu.

Ukusno meso može se pripremiti prema ovom receptu. Svinjetina dinstana s grožđem i bijelim suhim vinom ispadne mirisna, nježna, samo se topi u ustima.

Kupus "Provencal" izvrsno je predjelo za svečani stol! Prhki, aromatični i nevjerojatno ukusni kiseli kupus s voćem i bobičastim voćem.

Izvorni doručak su zobene pahuljice s jajetom prženim na tavi. Možete ga poslužiti s svježim sirom i vrhnjem, s bilo kojim voćem ili bobicama.

Ekonomičan recept za mjesečinu od grožđa. Sok od grožđa može se konzervirati ili napraviti od vina, ali komina je pogodna za izradu mjesečine od grožđa.

Pripremite grožđe marinirano u slatkom vinu za desert i poslužite s kuglicama sladoleda u prozirnoj zdjeli za posluživanje. Lijepo i vrlo ukusno.

Šetajući prostranstvima svoje bilježnice s receptima, odlučio sam skuhati pržena svinjska rebra s okruglicama od krumpira - jelo njemačke kuhinje, a istovremeno s publikom podijeliti jednostavan i neobičan recept.

Ratatouille je ukusno jelo od povrća koje je najbolje kuhati u sezoni. Kad se u varivo doda svježe zrelo grožđe, ispada izvrsno jelo s nježnim slatko-kiselim okusom.

Sicilijanski somun s grožđem (schiacciatina con l'uva) duševno je i vrlo sočno pecivo svijetlog okusa. Ovaj recept ima vrlo zanimljivu, vrlo skladnu kombinaciju okusa pečenog grožđa sa šećerom i prirodnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem..

Mnogi ljudi nerado kuhaju prokulice zbog svog gorkastog okusa. U ovom receptu, slatki okus grožđa dodaje živahni okus jelu i savršeno se slaže s ovim zdravim povrćem. A pečenje otkriva prirodni okus sastojaka, čini ih sočnim i aromatičnim.

Chutney je umak za jela od mesa ili ribe. Napravite čajni od grožđa s aromatičnim začinima, jako se dobro slaže s govedinom!

Osvježavajući smoothie od grožđa, jabuka i krušaka sa špinatom i zelenim čajem vrlo je jednostavno pripremiti i za tijelo. No, količina vitamina u piću je malo izvan skale!

Napravite slatku voćnu salatu s čokoladnim umakom kao desert za djecu ili za zabavni stol. Salata prema ovom receptu mješavina je raznog voća i bobičastog voća, kombinacija različitih okusa pod nježnim čokoladnim umakom.

Čini se, zašto u smoothie dodati avokado, koji će se jednostavno "izgubiti" zbog svog neutralnog okusa. Ali avokado ne utječe toliko na okus smoothieja koliko na teksturu. Smoothie od avokada, banane, jabuke i grožđa ispada nevjerojatno nježan - osim riječi!

Takvi neobični ćevapi savršeni su za doručak..

Neobična kombinacija sastojaka za prave gurmane - piletinu i voće. Izvrsna opcija za lisnatu salatu za svečani stol.

← Prethodni | Dalje →

Ako volite kuhati nešto izvanredno, volite grožđe, recepti od ove prekrasne bobice pomoći će vam u pripremi mnogih zanimljivih jela. Jedna od klasičnih kombinacija je grožđe sa sirom. Koristeći naše recepte s grožđem, možete pripremiti takvu salatu s grožđem ili predjela na ražnjacima. Postoje čak i recepti za grožđe za djecu, poput voćnog ježa od grožđa i krušaka. Peciva, kolači, želei i druge slastice - to je ono što još možete napraviti od grožđa. Osim slatkih jela, postoje i drugi recepti. Jela s grožđem mogu biti i mesna jela; grožđe je izvrsno kao sastojak umaka i marinade. Naši recepti od grožđa s fotografijama pomoći će vam da naglasite okus ove bobice, a od grožđa pripremite jela koja će oduševiti sve koji ih probaju..

Grožđe - recepti

Torta "Grožđe"

Ura! Išao sam na razinu 3! U čast ovog događaja želim vas, drage kuharice, počastiti kolačem. Torta za spas života dolazi u pomoć kad ste lijeni za pečenje, a prijeko vam treba slatko jelo. Gotovo je brzo, ne zahtijeva pečenje, već se odmah pojede, jer ga svi užasno vole - i djeca i odrasli, bez iznimke. Ovo je prvi put da izlažem tortu, žao mi je ako nešto krene po zlu.

Torta Alenka

Torta je vrlo neobična i okusom i sadržajem. Bez brašna, jaja ili pekarskih proizvoda. Savršeno za dječje zabave, jer nije mučno pripremiti ga i sadrži proizvode korisne za djecu. Suprug se najviše svidio :-D

Salata od Tiffany

Lijepa i ukusna salata.

Salata "Kriška lubenice"

Ideja o ukrašavanju ove salate pojavila se davno, zahvaljujući istoimenoj torti s naše web stranice. Hvala Lenochki na inspiraciji! Kćeri kuhari u DR. Gostima i meni svidjela se "kriška". Siguran sam da će se i vama svidjeti))).

Torta "Kovrčav dječak"

Tako jednostavan, ali VRLO ukusan kolač može se pripremiti čak i svaki dan za večernji čaj, jer su proizvodi od kojih je napravljen, u pravilu, uvijek pri ruci. Ne želim nikoga iznenaditi ni receptom za tijesto ni kremom, ali možda će se nekome svidjeti ideja posluživanja kolača i jednostavnost pripreme.

Desert "Sočne kriške"

Predlažem da pripremim jednostavan, ali osvježavajuć, sočan i lijep desert, čiju sam ideju upoznao na turskom kulinarskom mjestu.

Pita od skute s grožđem

Kako volim pite od skute. Evo još jedne mogućnosti. Dođi u moju kuhinju. Recept s Interneta, ali malo honorarno.

Torta od kreme "Neobična nježnost"

Slano tijesto od kreme čini prozračne kolače, a nježna krema kremastog okusa savršeno ih nadopunjuje. Voće dodaje sočnost i čini tortu još lakšom. Ispada prekrasna lagana, sočna i nježna torta. Svima nam se jako svidio, izvrsna opcija za obiteljsku čajanku ili veliku gozbu.

Patka s voćem lakirana medom

Pogledano na web mjestu.. mnogi recepti za izradu punjene patke. Mnogo. ))) Čini mi se da nisam pronašao nešto slično.. Kad se kuha na ovaj način, patka ispada mekana.. nema posebnosti. miris i ne zahtijeva puno vremena. brzo i ukusno..)) Općenito, kao u kineskom restoranu))) ližite prste !! Možda mu netko dobro dođe !!))) Sretna Nova godina.

Torta sa kremom od skute, grožđem i orasima

Upravo pod tim imenom ovaj recept mi ​​je prije mnogo godina naišao u časopisu "Lisa". Slika je bila toliko primamljiva da sam bez oklijevanja izrezao i recept i sliku iz časopisa, iako sam u to vrijeme bio prilično daleko od kuhanja. Od tada sam ovu tortu radila nebrojeno puta. Svake godine, kada se na policama pojavi lijepo grožđe, svi moji poznanici počinju me podsjećati da je vrijeme da uživam u ovoj divnoj slastici. Recept nije kompliciran i od dostupnih proizvoda dovoljno je reći da je ovaj kolač bio prvi u mom kulinarskom životu. Siguran sam da će se i vama svidjeti!

Torta "Kriška lubenice"

Kolovoz je na nosu - zrela je lubenica-karapuziki :-)

Pita od grožđa sa sufleom

S početkom jeseni bili smo u iščekivanju. I danas je važan događaj u našoj obitelji. Naš sinčić je prvi dan nekoliko sati išao u vrtić. Početak je napravljen, a mi ćemo saznati što će se sljedeće dogoditi. U međuvremenu ovu činjenicu želim proslaviti divnom pitom. Nježna baza od skute, nadjev od slatkog grožđa i kiselog vrhnja, baš vrhunski. Pridruži nam se.

Kiselo grožđe

Drage dame, naš odmor je sve bliži i bliži! Uskoro ćemo dobiti darivanja i izgovoriti divne zdravice u našu čast. A sada vam želim dati poklon u obliku ovog izvrsnog zalogaja. Ukiseljeno grožđe samo je po sebi ukusno i originalno, a može se poslužiti uz čašu crnog vina. Ali, uz to, otvara i ogroman prostor za maštu. Primjerice, možete ga koristiti umjesto uobičajenih maslina ili suhih šljiva u salati, a zablistat će potpuno novim bojama. Ili. Uđite, podijelit ću još nekoliko načina korištenja ukiseljenog grožđa.

Salata "Večernji tango"

Ovo je moj kreativni, apetitni sastav - ukusna, nježna, sočna naopaka salata koja će lijepo i graciozno, poput senzualnog tanga, ukrasiti svaki svečani stol i oduševiti vas i vaše goste!

Svečani zalogaj "Dimljeno grožđe"

Ovo predjelo pripremam za gotovo svaki praznik. I to uvijek uspije. Dimno-slani okus zamjenjuje slatkoća grožđa koje puca na zubima. Pistacije je lako zamijeniti lješnjacima. Predlažem da probate! Ovo je ukusno!

Jela s grožđem - 142 domaća ukusna recepta

Grožđe se spominje u najstarijim pisanim izvorima čovječanstva. Njegove slike mogu se vidjeti na zidovima piramida u Egiptu. U drevnoj Grčkoj grožđe se smatralo darom bogova, a vino od grožđa bilo je božanskog podrijetla. Nastavi čitati...

  1. Dom
  2. Najbolji odabiri
  3. Voće
  4. Jela s grožđem
  • Salata od luka
  • Zeleni luk
  • Rođendanske salate
  • Piletina s povrćem
  • jagoda
  • Za večeru
  • Domaće vino od grožđa
  • Torte bez mastike
  • Limuni
  • Riža s povrćem
  • Salate s majonezom
  • Salata od biljnog ulja
  • Kompot bez sterilizacije
  • Kompot od grožđa
  • Snack
  • Salata od jabuka
  • Dinstani luk
  • Sendviči sa sirom
  • Lisnate salate
  • Meso s lukom

Opis

Štovanje grožđa nije nimalo slučajno. Grožđe je samo po sebi vrlo ukusno, uz to dobiva izvrstan sok od kojeg potom prave vino i konjak..

Međutim, grožđe kao kulinarski proizvod teško je kombinirati s drugim proizvodima. Recepti s grožđem to ne preporučuju. Najbolje je jesti samostalno, bez da se išta miješa. Stoga je teško smisliti velike količine jela od grožđa. Samo ako kuhamo kod kuće, tada možemo sigurno koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima samo njegove derivate - grožđice, sok i vino od grožđa. Međutim, salata s grožđem možemo nazvati ugodnom iznimkom od ovog pravila. I zrelo grožđe i njegova sušena verzija - grožđice mogu se dodati u salatu s grožđem.

Govoreći o grožđu, neophodno je spomenuti njegova ljekovita svojstva. Grožđe sadrži više od 150 tvari korisnih za ljude. Celuloza, koža i sjemenke grožđa sadrže pektine, esencijalna ulja, boje i tanine, vitamine B, kao i vitamine A, C, PP i folnu kiselinu. Što se tiče sastava hranjivih sastojaka, grožđe se često uspoređuje s mlijekom. Sadrži i minerale poput željeza, cinka, kalija, kalcija, bakra, mangana i magnezija. Grožđe sadrži posebno veliku količinu kalija, a zahvaljujući tome, grožđe je dobro za srce. Grožđe također povećava razinu hemoglobina u krvi. Ulje dobiveno iz sjemenki grožđa izvrstan je afrodizijak koji oboje povećava senzualnost i poboljšava spolne performanse.

Sve one tvari koje se nalaze u esencijama i uljima nalaze se u svježem grožđu. Međutim, nije uvijek moguće pojesti par kilograma grožđa i odmah osjetiti blagodati. Iako će more okusa sigurno biti osigurano.

Što napraviti od grožđa? Jednostavni recepti

Jesen je vrijeme kiše, žutog lišća, gljiva i, naravno, grožđa - jedne od najkorisnijih bobica za žene. Danas ćemo razgovarati o ovoj deliciji, razmotriti njezin sastav, a također proučiti korisna svojstva.

Blagodati za tijelo

Grožđe sadrži mnogo vitamina B. Osim toga, svaka bobica sadrži dnevnu dozu vitamina C i P. Redovita konzumacija grožđa pomaže u poboljšanju funkcije jetre. Zahvaljujući ovoj bobici, toksini se uklanjaju iz tijela. Također, grožđe trebaju jesti osobe koje pate od bronhijalne astme..

Između ostalog, ovaj proizvod savršeno tonizira i jača tijelo. Ali nažalost, malo ljudi zna što se može napraviti od grožđa. Maksimalno na što su navikli kuhati je dolma, kompot, sok ili, u ekstremnim slučajevima, džem. U ovom ćemo članku pokušati proširiti vidike u vezi s grožđem. Ovdje možete pronaći recepte za nova i poznata jela.

Kako kuhati dolmu

Govoreći o tome što napraviti od grožđa, nemoguće je ne sjetiti se tako drevnog jela kao dolma. Njegov se izvorni recept na prvi pogled čini kompliciranim za mnoge domaćice. Taj je dojam posljedica obilja sastojaka koji se koriste za izradu dolme. No, ako ste barem jednom ispravno izveli ovo jelo, shvatit ćete da sve nije tako zastrašujuće kao što se činilo u početku..

Klasični recept koristi janjetinu. Naravno, ako nije moguće kupiti ovnovo meso, tada možete koristiti govedinu ili svinjetinu. Ali ako govorimo o izvornom receptu, onda je najbolje slijediti sva pravila za kuhanje..

Dakle, trebamo 1 kg janjetine (možete uzeti dio vrata, noge, fileta ili rebra), janjeće kosti za juhu, 100-150 kom. lišće grožđa, 4 luka, 3 žlice. l. riža, 2 žlice. l. biljno ulje (za prženje), 1 žličica. mljevene paprike, 1/2 žličice svake sjemenke kalamusa i korijandera, hrpa cilantra, peršin, metvica, pola vezice estragona, dodajte sol po ukusu. Ako govorimo o izvornoj izvedbi jela, tada će vam trebati i umak koji također sami pripremamo. Da biste to učinili, uzmite kefir ili jogurt - 1 čašu, pola vezice metvice, prstohvat cimeta, 5 češnja češnjaka, sol po ukusu.

Sad krenimo s pripremom jela. Prvo na što treba obratiti pažnju je kako pripremiti lišće grožđa za dolmu. Da im ne bude teško, birajte mlade, bez žila. Stručnjaci savjetuju, prije nego što u njih zamotate mljeveno meso, na nekoliko minuta umočite lišće u kipuću vodu. Obavezno uklonite stabljike. Kada zamatate mljeveno meso u lišće grožđa, pripazite da sjajna strana bude na vrhu. Sada pripremamo juhu. Da biste to učinili, pržite kosti na tavi bez dodavanja ulja. Zatim ih napunite s pola litre vode i kuhajte do sat vremena, dok se juha ne pokaže bogatom i aromatičnom.

Dolma punjenje

I ovdje je važno pridržavati se glavnog pravila za pripremu klasičnog jela, koje se sastoji u dodavanju mljevenog mesa s dva luka. Dodajte im sol, papar, začinsko bilje i začine. Izrežite preostala dva luka, pržite na maslacu i također dodajte mesu. Ovdje također šaljemo rižu. Važno je da je vlažna. Ako se riža unaprijed skuha, počet će se raspadati tijekom daljnjeg kuhanja. Sve dobro promiješajte.

Sada mljeveno meso počinjemo umatati u lišće. To mora biti pažljivo učinjeno. Stavite mljeveno meso na rub lima žličicom ili desertnom žlicom (sve ovisi o veličini odabranih listova). Pažljivo ga zamotamo, savijajući listove duž rubova. Trebali biste dobiti usku omotnicu. Ne bojte se saviti list, jer je dovoljno fleksibilan i dobro poprima željeni oblik.

Sada stavite dolmu u lonac s kriškama do polovice posude, ulijte juhu i stavite na vatru. Ako želite da dolma bude posebno nježna, najbolje ju je kuhati oko sat i pol. Nakon toga isključite vatru i pustite da se jelo kuha nekoliko minuta. Poslužite ga s unaprijed pripremljenim umakom.

Priprema preljeva

Da bi umak bio bogat, najbolje ga je napraviti za jedan dan. Sve čvrste sastojke sameljite u mužaru, a zatim dodajte kefir i dobro promiješajte. Dodajte ga gotovom jelu i uživajte u nježnom i bogatom okusu.

Šaran i grožđe

Pitajući se što se može napraviti od grožđa, mnogi od nas niti ne znaju za tako čudnu kombinaciju kao što su grožđe i riba. Ipak, ovaj tandem može iznenaditi čak i gurmane..

Da bismo to učinili, uzimamo šarana teškog 0,5 kg, grožđe, luk, bijelo vino, limunov sok, bademe, grožđice, luk, sol, papar. Prerežemo grožđe na pola, izvadimo sjemenke. Bademe prevarite kipućom vodom prije rezanja. Na tavi popržite luk s grožđicama. Zatim stavite šarana i dodajte vino. Pirjati 10-ak minuta na laganoj vatri, poklopljeno. Sada dodajte bademe i grožđe. Pirjati još 5 minuta. Što se tiče omjera prema svim sastojcima, grožđe bi trebalo biti najmanje više od polovice. Zahvaljujući njemu, riba će postati nježna sa slatkastim okusom..

Kako napraviti chacha od grožđa

Chacha je vrlo jako alkoholno piće koje se u Gruziji i Abhaziji proizvodi od davnina. Raspravljajući o pitanju što napraviti od grožđa, prisjećamo se takvog pića kao chacha. Najčešće nam padne na pamet mjesečina ili vino. Za razliku od mjesečine, ovaj proizvod može biti koristan, ali ako ga pijete u malim količinama.

Prava chacha, prema znalcima ovog pića, može se kupiti samo u gore navedenim zemljama, pa čak i tada samo domaća. Naravno, možete ga kupiti u mnogim trgovinama, ali najukusniji napitak dobiva se ako slijedite sve drevne tehnologije za njegovu proizvodnju. A u tvornici je, prema lokalnim stanovnicima, nemoguće pridržavati se svih tradicija. Dakle, chacha od grožđa kod kuće možete napraviti na dva načina - s kvascem i bez njega. Razmotrite oboje.

Čaša od grožđa bez kvasca

Izračunavamo 3 litre gotovog proizvoda. Za to će biti potrebno oko 7 kg grožđa Isabella, 13 litara vode i 4 kg šećera. Grožđe treba dobro umijesiti kako ne bi ostala niti jedna cijela bobica. Ne možete ga oprati, inače postupak fermentacije neće raditi. Ulijte šećer i dodajte 5 l pročišćene vode. Sve pomiješajte, ulijte u staklenu bocu, stavite gumenu rukavicu s malim probojem na vrhu. Stavili smo posudu na toplo mjesto. Nakon jednog dana uklonite rukavicu i pomiješajte cijeli sadržaj. To se mora raditi dok fermentacija ne završi..

Tada se kaša mora filtrirati i uliti u destilacijsku kocku. Iscijedimo pulpu. Destilaciju zaustavljamo kad stupanj pića padne za 20 stupnjeva. Količina tekućine treba biti do 5-7 litara, treba dodati istu količinu vode. Sada ponovno destiliramo proizvod, dijeleći ga na frakcije. Destilaciju zaustavljamo kad proizvod dosegne 30-40 stupnjeva. Izmjerimo jačinu pića, nakon čega ga razrijedimo vodom na 55-60 stupnjeva.

Čaša od grožđa s kvascem

Za 3 kg gotovog proizvoda trebamo uzeti 5 litara grožđanog kolača, 15 litara vode, 2,5 kg šećera i 50 g suhog kvasca. Tortu stavite u posudu od najmanje 30 litara. Šaljemo šećer, kvasac i miješamo. Zatim ulijte vodu zagrijanu na 26 stupnjeva. Sve protresite i stavite na bocu probušenu gumenu rukavicu. Stavili smo na toplo mjesto oko 2 tjedna, miješajući svaki drugi dan.

Zatim filtriramo sadržaj posude kroz gazu. Dalje, tekućinu trebate destilirati dok joj se snaga ne smanji na 30 stupnjeva. Ono što se događa treba razrijediti vodom dok se tvrđava ne zaustavi na oko 20 stupnjeva. Dalje, provodimo destilaciju. Važno je zapamtiti da se prvih 10 posto tekućine isuši, budući da može sadržavati aceton, posljednjih 10 posto također se isuši zbog sadržaja velike količine esencijalnih ulja.

Dobivenu tekućinu razrijedite vodom do željenog stupnja i bocu. Po želji se piće može očistiti kalijevim permanganatom ili aktivnim ugljenom. U tom će slučaju chacha imati mekan i ugodan okus. Prolivena tekućina mora se držati u boci oko 2 tjedna. Nakon toga piće će biti spremno za piće..

Pitate se što se može napraviti od grožđa, sjetite se ne samo njegovih korisnih, već i štetnih svojstava koja se posebno aktivno otkrivaju u alkoholnom piću. Govorimo o velikoj količini šećera u svom sastavu i folnoj kiselini. Također, ne zaboravite da grožđe sadrži jak alergen, koji je vrlo štetan za ljude koji pate od svih vrsta alergija..

Što kuhati od grožđa za zimu

Ako govorimo o zaštiti zime i grožđu, tada se najviše možemo sjetiti kompota ili soka. U rijetkim slučajevima domaćice pribjegavaju očuvanju pekmeza od grožđa. Također, malo ljudi zna da uz pomoć ovog proizvoda ukiseljene ili ukiseljene gredice možete uviti u staklenke. Preskočit ćemo recept za kompot i sok i razgovarati o rijetkim prezervatima.

Ukusna marmelada

Pa kako napraviti džem od grožđa? Za ovaj recept će nam odgovarati bilo koja vrsta bobica. Mogu se čak i međusobno miješati. Dakle, uzimamo 1 kg grožđa, 800 g šećera, 1 čašu vode i 1 žličicu. limunska kiselina. Početak kuhanja.

Odvojite bobice od grana i isperite. Ostavite da se ocijedi u cjedilo ili položite na suhi ručnik. Kombinirajte vodu sa šećerom i pirjajte sirup. Pustite da zavrije i isključite. Dodajte bobice u sirup i ostavite sat vremena. Nakon toga trebate uključiti vatru i kuhati bobice najmanje 40 minuta nakon ključanja. Pjena koja će se pojaviti na površini mora se povremeno uklanjati. Zatim dodajte limunsku kiselinu (po želji možete dodati vanilin šećer) i kuhajte još oko 15 minuta. U sljedećem koraku džem stavite u već sterilizirane staklenke i zategnite poklopce. To je to, vaš pekmez je spreman. Nakon što se staklenke ohlade, možete ih čuvati na hladnom mjestu..

Kisele bobice - gurmanska delicija

Ako ne znate što napraviti od domaćeg grožđa, a berba je prilično velika, onda obratite pažnju na takve grickalice kao što su ukiseljeno ili namočeno grožđe. Za ovo jelo prikladne su samo čvrste, velike bobice. Svi ostali bit će neupotrebljivi.

Uzimamo 1 kg bobica, 700 ml vode, 10 ml vinskog octa, 100 g šećera, 10 g soli, 1 štapić cimeta, 1 klinčić. Za marinadu se svi sastojci moraju pomiješati, staviti na vatru, prokuhati i kuhati par minuta. Na kraju izvadite cimet i klinčiće. Stavite bobice u staklenke do samog vrha i napunite ih marinadom. Tek sada steriliziramo posude sa svim sadržajem. Nakon toga izvadimo jednu teglu i smotamo poklopce..

Namočeno grožđe sa senfom

Kad odlučujete što se može napraviti od grožđa za zimu, možete se odlučiti za energično predjelo s senfom. Ipak, što se tiče okusa, nije ni kapi inferiorniji od uobičajenih krastavaca ili rajčice. Recept je za 10 kg bobica. Za to nam treba 5 litara vode, 150 g šećera, 50 g soli i 50 g senfa.

Nadamo se da ste nakon čitanja ovog članka uspjeli odgovoriti na svoje pitanje o tome što napraviti od grožđa. Sada možete sigurno eksperimentirati!

← Prethodni | Dalje →