Image

Prehrana za oporavak od moždanog udara

Dijeta nakon moždanog udara jedna je od komponenti procesa liječenja. No ljudi koji su pretrpjeli akutni ishemijski napad često su hiroviti, odbijaju zdrava jela i pokušavaju jesti zabranjenu hranu. To je posljedica ne samo raspoloženja bolesne osobe, već i promjene svijesti uzrokovane smrću dijela mozga. Razmotrite koja bi trebala biti prehrana nakon moždanog udara i kako spriječiti dijetu.

Opće preporuke

Dijeta nakon moždanog udara trebala bi udovoljavati sljedećim zahtjevima:

  • ne stvaraju veliko opterećenje na probavnom traktu;
  • ne izazivati ​​hipertenzivne krize;
  • osigurati tijelu potrebne hranjive sastojke;
  • spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka ili aterosklerotskih plakova.

Čak i ako pacijenti mogu sami žvakati hranu, preporučuje se mljevenje hrane.

Ova se pravila moraju sjetiti rođaci moždanog udara koji pokušavaju nahraniti ukusniju voljenu osobu koja je pretrpjela ishemijski napad. Ali prije kuhanja trebate provjeriti sa svojim liječnikom: što možete jesti nakon moždanog udara.

Savjeti za odabir proizvoda

Kod moždanog udara nije ograničena samo pokretljivost ili je oštećena mentalna aktivnost zbog oštećenja dijela mozga. Nakon napada, obrambena snaga se smanjuje, a tijelo postaje ranjivo ne samo na ponovljeni moždani udar, već i na druge neurološke ili kardiovaskularne poremećaje. A jedenje nakon moždanog udara može ubrzati oporavak ili povećati rizik od mogućih komplikacija. Razmislite koja vam hrana pomaže da se brže oporavite, a koju trebate zaboraviti.

Zdrava hrana

Nakon ishemičnog napada, osoba ima ograničenu pokretljivost i često ima problema s defekacijom. Dijeta nakon moždanog udara trebala bi ne samo ojačati krvne žile, srce i živčani sustav, već i spriječiti zatvor. Za bolesnike s moždanim udarom korisno je jesti:

  • zelje (osim kiselice i špinata);
  • usjevi bundeve;
  • patlidžan;
  • kupus (sve sorte);
  • luk;
  • Babura paprika;
  • repa;
  • mrkva;
  • rajčica;
  • leća;
  • kaša (s tendencijom pretilosti, ograniči griz i kukuruznu krupicu);
  • juhe s povrtnom juhom;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • kruh krupni;
  • ne bogata peciva;
  • med;
  • suncokretova ulja;
  • orašasti plodovi;
  • sjeme;
  • med;
  • zeleni čaj.

Pazite da u prehranu pacijenta uvrstite mesnu hranu. Govedina i janjetina dopušteni su od mesa, a puretina i piletina od peradi. Ali meso i perad ne smiju imati masnoće.

U prehranu je potrebno dodati ribu i plodove mora. Morski plodovi sadrže mnogo vitamina i omega-3 masnih kiselina koji sprečavaju stvaranje aterosklerotskih plakova.

Ne zaboravite na voće. Često rodbina pacijenta detaljno precizira: može li se grožđe ili je li moguće jesti šipak, a ponekad jednostavno donose prijenos, gdje se sakupljaju dopušteno i zabranjeno voće.

Da ne bismo naštetili osobi, pogledajmo koje plodove nakon moždanog udara možete:

  • jabuke;
  • kruške;
  • nektarine;
  • breskve;
  • citrusi;
  • Granat;
  • mango;
  • kivi;
  • avokado.

Ne zaboravite na bobice. Pacijenti smiju jesti:

  • ribiz;
  • ogrozd.

Trebate kuhati na pari ili dinstati posuđe. Istodobno, povrće i meso moraju se sjeckati kako bi se smanjilo opterećenje probavnog trakta..

Što je jesti nepoželjno

Kod cerebralnog moždanog udara prehrana omogućuje uključivanje jelovnika s malom količinom sljedeće hrane:

  • kavijar od ribe;
  • masna riba;
  • špinat i kiselica;
  • mahunarke;
  • žumanjak;
  • grožđe i grožđice.

Liječnici smiju uključiti u malu količinu ove hrane nakon cerebralnog moždanog udara, ali savjetuju da to čine što je manje moguće..

Također se preporučuje potpuno uklanjanje soli iz prehrane. Ako to nije moguće, smanjite unos na 3 g / dan.

Koja je hrana zabranjena

Dijeta za moždani udar isključuje sljedeće namirnice:

  • konzervirana hrana;
  • pohraniti poluproizvode;
  • kiseli krastavci i kiseli krastavci;
  • dimljeno meso;
  • masne juhe;
  • rotkvica;
  • rotkvica;
  • gljive;
  • bogata peciva;
  • slastičarske kreme od maslaca;
  • čokolada;
  • pića i slatkiši s kakaom;
  • ljuta začina i začini;
  • sirevi;
  • masno mlijeko i proizvodi od njega;
  • svinjetina;
  • iznutrice;
  • kobasice;
  • životinjske masti.

Često pacijente ili njihovu rodbinu zanima je li moguće piti kavu. Ne možete. Crni jaki čaj i gazirana pića također su zabranjeni..

Ako odgovorite koje voće s moždanim udarom nije dopušteno, tada su zabranjene samo banane.

Ako pacijent laže, relativno je lako iz prehrane isključiti ono što se ne može jesti nakon ishemijskog moždanog udara. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati odvojeno i hraniti se u krevetu..

Hodajućoj je osobi puno teže dokazati da se nakon moždanog udara ne može jesti sva hrana. To uzrokuje napadaje ogorčenosti i često demonstrativno odbijanje jesti zdravu hranu. To je uobičajeno za starije ljude..

Iako je relativno lako održavati pravilnu prehranu u bolnici zbog ishemijskog moždanog udara, nakon otpusta kod kuće to postaje teško. Kako bi izbjegli nepotreban sukob, liječnici savjetuju da ne držite nezdravu hranu kod kuće, već da jedete ista jela kao i moždani udar. Liječnici kažu da jelovnik za ishemijski moždani udar sadrži esencijalne hranjive sastojke. A ako želite jesti bananu ili kobasicu, to se može raditi na poslu bez ozljeđivanja bolesnog rođaka.

Pravila sastavljanja jelovnika

Prvo, morate uzeti u obzir razdoblje oporavka nakon moždanog udara, vrijeme nakon napada i kakva će prehrana o tome ovisiti.

U ranom razdoblju potrebna je nježna prehrana, kada se povrće i meso kuhaju i pažljivo sjeckaju. To se događa u bolnici, a kod kuće je indicirana takva dijeta za ishemijski moždani udar ako je otežano gutanje.

Većina preživjelih od ishemijskog moždanog udara sposobni su sami žvakati do izlaska iz bolnice. Takvim ljudima prehrana kod kuće ne bi trebala sadržavati samo termički obrađenu hranu, već i povrće ili voćne salate..

Razmislite koja bi prehrana trebala biti za svaki dan:

Jutarnji obrok

  • heljdina kaša s obranim mlijekom;
  • umak od jabuka;
  • zeleni čaj s keksima.

Ručak

  • salata od krastavaca, začinskog bilja i kupusa;
  • tepsija od sirnice i riže;
  • sok od naranče.

Poslijepodnevni obrok

  • vegetarijanska juha od kupusa;
  • parne pureće polpete;
  • pire krompir;
  • kompot.

Večera

  • riblje polpete;
  • zobene pahuljice na vodi (prilog);
  • piće od šipka;
  • breskve.

Prije spavanja

  • pijenje jogurta bez konzervansa.

Uzimajući u obzir predloženi uzorak, poželjno je napraviti jelovnik za tjedan. To će pomoći hraniti bolesnika raznolikim, ukusnim i zdravim..

Uzorci recepata za kuhanje

Dok se voljena osoba nalazi na bolničkom liječenju nakon ishemijskog moždanog udara, trebali biste se unaprijed pripremiti za naknadni oporavak od bolesti kod kuće. Ovo nije samo udoban krevet, pomagala za kretanje (hodalica, stolica), već i briga o pravilnoj prehrani. Potrebno je ne samo saznati što je zdravo jesti, već i naučiti kako ukusno kuhati. Nekoliko opcija recepata pomoći će vam da shvatite kako hranu učiniti ukusnom..

Prvi obrok

Moraju biti prisutne juhe u prehrani pacijenta nakon ishemijskog moždanog udara. Preporuča se kuhati u povrtnoj ili slaboj mesnoj (riblju) juhu.

Pileća juha

  • file pilećih prsa;
  • integralni rezanci;
  • žarulja;
  • mrkva.
  • pripremiti juhu od mesa;
  • izvadite gotovu piletinu i sitno nasjeckajte;
  • u juhu dodajte rezance i meso izrezano na komade;
  • nasjeckajte povrće i pirjajte na laganoj vatri;
  • kad su rezanci kuhani, dodajte mješavinu povrća i kuhajte 3 minute.

Gotovoj juhi možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.

Kremasta juha od tikvice

Može se kuhati u mesnoj juhi, ali bolje je koristiti povrće za bazu juhe..

  • krumpir;
  • mrkva;
  • mlade tikvice;
  • luk;
  • zelje.
  • krumpir narezan na kockice stavite u kipuću vodu (juhu);
  • izrezati luk i mrkvu i pirjati na biljnom ulju;
  • kad se krumpir kuha do pola kuhanja, u tavu dodajte dinstani luk i mrkvu, oguljene i na kockice narezane tikvice;
  • kuhajte dok povrće nije spremno;
  • maknite posudu s vatre i sameljite juhu miješalicom.

Gotovoj juhi dodajte zelje.

Drugi tečajevi

Unatoč činjenici da preporuke o tome kako jesti nakon moždanog udara kažu da hranu treba usitniti, a prostora za maštu ima.

Riblje kuglice

Za jelo ćete trebati:

  • mljevena riba (bolje je uzeti bakalar);
  • žitarice;
  • jaje.
  • pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre;
  • pomiješajte mljeveno meso, zobene pahuljice i jaje;
  • oblikujte polpete i kuhajte u dvostrukom kotlu ili loncu.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Pileće polpete

  • kuhana riža;
  • mljevena piletina;
  • jaje.
  • pomiješajte sve sastojke;
  • oblikovati kuglice;
  • stavite u duboku tavu i prelijte napola vodom;
  • pirjati dok ne omekša.

Juha dobivena tijekom pripreme polpeta može se koristiti kao sos, dodajući joj pirjani luk i nasjeckano zelje za poboljšanje okusa.

Za prilog su prikladni kaša, pire od krumpira ili pirjano povrće..

Desert

Nakon napada akutne cerebralne ishemije zabranjeno je pečenje i pečenje. Ali možete kuhati slatke tepsije.

Tepsija od svježeg sira sa suhim marelicama

  • suho voće;
  • svježi sir;
  • griz;
  • mlijeko;
  • šećer;
  • jaje.

Trebate kuhati ovako:

  • Isperite suhe marelice, oparite kipućom vodom i izrežite;
  • pomiješajte sve sastojke;
  • rezultirajuću masu stavite u kalup i pecite u pećnici.

Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

Možete pronaći i druge slične recepte iz hrane dopuštene za ishemijski moždani udar..

Pravila prehrane

Prije svega, morate obratiti pažnju na apetit pacijenata. Većina, depresivna zbog svog stanja, slabo jede, ali neki imaju patološki porast apetita. Nedostatak i višak hrane jednako su štetni. U prvom će se slučaju oporavak od moždanog udara usporiti, a u drugom će dovesti do pretilosti..

Ako osoba odbije jesti, to je možda zbog brige oko njenog stanja ili zbog činjenice da hrana nema dobar okus bez soli. Morate stvoriti ugodno psihološko okruženje, a gotova jela dodajte malo soli prije posluživanja..

Kako nahraniti moždani udar

Razmotrite opća pravila za hranjenje bolesnika:

  • Mirno okruženje. Kad jedete, izbjegavajte iritante poput glazbe, glasne buke ili radnog televizora.
  • Poticanje samopouzdanja. Ako osoba jede sebe, ali polako, onda se ne biste trebali pokušavati brže hraniti. To će smanjiti povjerenje u oporavak i otežati rehabilitaciju nakon moždanog udara..
  • Osigurajte poseban pribor. Neugodni pokreti kada pacijent s moždanim udarom prolije čaj ili se prelije sokom deprimiraju pacijenta. Dok se koordinacija ne uspostavi, bolje je koristiti dječju sippy šalicu ili piti tekućinu kroz slamku, a umjesto tanjura duboku posudu ili čašu.

Pa, unaprijed saznajte što jesti nakon što pretrpite ishemijski napad. To je neophodno kako se pacijent ne bi uvrijedio odbijanjem, kad osoba zatraži poslasticu, a rođaci ne znaju: može li se dobiti sjemenke, naranče ili orašasti plodovi.

Pregledi prehrane

Upoznajmo se s pregledima pacijenata i njihove rodbine u vezi s prehrambenom prehranom u razdoblju nakon moždanog udara.

Imao sam malo sreće: nakon moždanog udara mozak nije radio, ali desna strana gotovo nije radila. Liječnik je meni, mojoj ženi i djeci objasnio što smijete, a što ne možete jesti. Najteže mi je nedostajalo soli, ali htio sam se oporaviti i zamolio da u juhe i kotlete dodam još peršina i kopra, imao je bolji okus. Postupno sam se navikao. Sada hodam sa štapom, tlak rijetko raste, a testovi su pokazali pad kolesterola.

Svetlana, 32 godine

Akutna cerebrovaskularna nesreća moje bake bila je teška; liječnici su rekli da će ostati ležati. Dok su govorili kako se hraniti, a mi smo se strogo pridržavali prehrane, radujući se ako baka pokušava sama jesti. Mislim da su zdrava hrana i naša podrška pomogli mojoj baki i sada može hodati od kreveta do stolice s hodalicom.

Kad je moj suprug imao moždani udar, mislila sam da neću moći podnijeti posebnu prehranu i liječenje. No kad su mi rekli što jesti kad se oporavljam od moždanog udara, shvatila sam da nam je hrana dostupna. S mužem je išla na dijetu i to ga je podržavalo. Sada je još uvijek teško govoriti o potpunom oporavku, ali hipertenzija je prošla ne samo kod mog supruga, već i kod mene. I osjećam se bolje.

Prehrana moždanog udara

Opći opis bolesti

Moždani udar je bolest koju karakterizira poremećena cirkulacija krvi u mozgu, što dovodi do oštećenja moždanog tkiva i oštećenja njegovih funkcija.

Sorte moždanog udara:

  • Hemoragični.
  • Ishemijski.

Uzroci moždanog udara:

Glavni uzrok moždanog udara je oslabljen protok krvi u područja mozga kao posljedica oštećenja ili začepljenja moždane arterije. To se može dogoditi u sljedećim slučajevima:

  1. 1 odvajanje krvnog ugruška od mjesta stvaranja i ulazak u arteriju; mozak (embolija);
  2. Stvaranje 2 tromba u žilama mozga (tromboza). Obično se javlja kod ateroskleroze;
  3. 3 arterijska hipertenzija;
  4. 4 arterije imaju urođene slabe zidove, na primjer, s aneurizmom;
  5. 5 ozljeda kao posljedica nesreće, udarca u glavu itd..

Simptomi moždanog udara

  • neočekivana slabost, pojava utrnulosti ili paraliza mišića na rukama, nogama ili licu, obično s jedne strane tijela;
  • poremećaj govora, poteškoće s pravilnim izgovorom riječi;
  • nagli gubitak vida na jednom ili oba oka;
  • kršenje koordinacije pokreta, sve do gubitka ravnoteže, teška neočekivana vrtoglavica;
  • jake glavobolje nepoznate prirode i porijekla;
  • ishemijski napad - isti mikroinzult, sa sličnim simptomima i trajanjem od nekoliko sekundi.

Zdrava hrana za moždani udar

Prehrana nakon moždanog udara mora se održavati tijekom cijelog života. Opuštanje u njemu je nepoželjno. Također se preporučuje pridržavanje prehrane za ljude kojima prijeti moždani udar.

  • nemasno meso, kuhana piletina, patka, guska, maslinovo ulje (sigurno u smislu sadržaja kolesterola i sadrži zdrave masti);
  • naranče, brokula, leća, šparoge (sadrže folnu kiselinu, vlakna i kalij korisne za rad srca);
  • haringa, tuna, sardina, losos (sadrže masne kiseline, fosfor, koji aktiviraju metabolički proces u mozgu);
  • žitarice, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (optimalan sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata);
  • kupus, špinat, cikla s dodatkom suncokretovog ulja ili kiselog vrhnja (optimizirajte biokemiju mozga);
  • brusnice i borovnice (sadrže antioksidante).

Tradicionalna medicina za moždani udar:

  • sakupljanje lišća trputca, oraha, cvjetova nevena, jagoda, cvjetova i lišća stolisnika, gospine trave, agarika, ljekovitog kapuljača;
  • mumija sa sokom aloe (uzeti dva tjedna nakon dva, piti tinkturu propolisa tijekom pauze);
  • tinktura kavkaske diaskoreje na votki (možete dodati kapi tinkture u čaj, vodu, kompot, sok, izvarak gloga);
  • zbirka koja sadrži gospinu travu, arniku, konjski kesten, lubanju (pije se trećina žlice tri puta prije jela dva mjeseca, zatim pauza od dva mjeseca i opet se uzima prema istoj shemi);
  • kolekcija iz tibetanskog lofanta (zdrobljeni cvjetovi), gloga (voće ili cvijeće), biljke matičnjaka, šipka. Tečaj prijema je trideset dana, pola čaše tri puta dnevno prije jela, zatim tjedna stanka i ponavljanje tečaja;

Primjer izbornika za moždani udar:

Doručak - toplo mlijeko s medom, malo bijelog kruha.
Drugi doručak - slab čaj, crni kruh i maslac, zelena salata.
Ručak - povrtna juha s nemasnom govedinom, pire krumpirom, voćna salata s medom i limunovim sokom.
Prije večere - par rajčica s krutonom.
Večera - malo crnog kruha s maslacem i nasjeckanim peršinom ili koprom, kefir.

Što možete, a što ne možete jesti nakon moždanog udara?

Prehrana nakon moždanog udara važna je komponenta vraćanja zdravlja, jer hrana ne određuje samo ten, već i način na koji se ljudi oporavljaju od bolesti. Preporuke sovjetske škole terapijske prehrane, koje su razvijene prije gotovo 100 godina, ali su i dalje relevantne i učinkovite zahvaljujući dubokom znanstvenom pristupu, pomažu bržem stajanju na noge. Potvrda tome je njihova upotreba ne samo od strane liječnika u oporavku pacijenata nakon bolesti, već i od strane novovjekovnih nutricionista za izradu programa prehrane za mršavljenje.

  • Prehrambeni principi nakon moždanog udara
  • Prehrambene preporuke
  • Prehrambene preporuke
  • Kako jesti

Prehrambeni principi nakon moždanog udara

Unatoč razlici u uzrocima ovih bolesti, prehrana nakon ishemijskog i hemoragijskog moždanog udara je slična. Koristi se krug napajanja koji je za takve slučajeve razvio profesor Pevzner. Slijedenje predložene prehrane pomaže u poboljšanju funkcija srca i krvnih žila, olakšava i pomaže bubrezima i jetri da rade lakše i bolje, vrlo pažljivo postupa s probavnim organima, normalizira metabolizam.

Što se tiče prehrane kod kuće nakon moždanog udara, morat ćete uzeti u obzir da osoba s normalnom težinom može svakodnevno unositi 2600 Kcal, ali ako ima prekomjerne težine - najviše 2300. Sastav hrane trebao bi biti sljedeći (kroz kosi uložak daju se pokazatelji za osobe s normalnom težinom težina i višak):

  • 100/90 g - bjelančevine, a više od polovice trebaju biti životinje;
  • 350/300 g - ugljikohidratna komponenta;
  • 80/70 g - masni dio;
  • tekućina, pored one sadržane u hrani - 1,2 l.

Sol je ograničena na točku potpune eliminacije. Oporavak se mora naučiti snalaziti sa solima prisutnim u proizvodima. Sve što se može jesti nakon moždanog udara ne smije iritirati probavu, uzbuditi krvne žile, živce i srce. Teško probavljiva jela nisu dopuštena, ali hrana koja u prehranu dodaje vitamine (posebno C i B), lipotropne tvari, kalij, magnezij. Povećava se sadržaj alkalizirajuće hrane - povrća, voća, mliječnih proizvoda, a potonju je bolje kupiti bez uključivanja masti ili s minimalnim udjelom, najveći dopušteni iznos je 5%. Dugotrajno skladištenje mliječnih proizvoda treba odbaciti. Potiče se uključivanje morskih plodova na jelovnik.

Dijeta nakon moždanog udara ne smije sadržavati prerađenu hranu - ona sadrži puno masti, konzervansa i soli, što povećava volumen krvi. Nakon moždanog udara nije potrebno jesti neku otmjenu hranu. Ali hranu uvijek pripremaju bez soli, dodajući sol, ako je vrlo potrebno, samo za stolom, prije upotrebe. Riba i meso se kuhaju, uklanja se koža peradi, povrće se sjecka, kipi što više, sadrži više grubih vlakana. Jela se poslužuju topla.

Prehrambene preporuke

Pri odabiru jelovnika morate obratiti pažnju i na sadržaj kalorija i na sastav mikroelemenata:

  • Brokula, šparoge, cjelovite žitarice daju folnu kiselinu.
  • U jelovniku nakon ishemijskog moždanog udara (aka cerebralni infarkt) ili hemoragičnog mora biti prisutna hrana koja sadrži mnogo antioksidansa - voće i povrće. Pokazalo se da ljudi koji jedu barem polovicu voća imaju 30% manje šanse za moždane udare.
  • Morate jesti više hrane koja sadrži vitamine B 6: kruh od cjelovitih žitarica, pšenične klice, mrkva, povrće, voće. Vitamin B sudjeluje u smanjenju razine homocisteina, što rezultira rizikom od moždanog udara.
  • Važno je jesti hranu bogatu kalijem. Ovo je riba i opet cjelovite žitarice, voće, povrće. Kalij smanjuje natrij u tijelu, pomaže u prevenciji hipertenzivnih događaja, što pomaže u sprečavanju moždanih udara. Ovaj element u tragovima bogat je proizvodima koji se prodaju u svakoj trgovini - krumpir, suhe šljive, banane, naranče, rajčice..
  • Uravnotežena prehrana za moždani udar trebala bi sadržavati nemasno meso, ali ne treba ih zanositi - jedite najviše 1 puta dnevno.

Kombinacija ovih mjera pomoći će u normalizaciji stanja krvnih žila, tijelo će dobiti dovoljno hranjivih tvari, a oksigenacija tkiva, uključujući tkivo mozga, će se povećati..

Budući da se prehrana nakon ishemijskog moždanog udara ne razlikuje od prehrane propisane nakon njezine hemoragične raznolikosti, trebali biste se usredotočiti na sljedeće preporuke za upotrebu proizvoda (ova se dijeta koristi i za mikro-moždani udar):

  1. Masti su dopuštene samo u obliku biljnog, ghee-a i neslanog maslaca. Na njima kuhaju hranu. Masti za kuhanje, koje se koriste, na primjer, u pečenim proizvodima, kao i masnoće iz mesa su zabranjene - štetno djeluju na zdravlje pacijenata.
  2. Grickalice se trebaju sastojati samo od dopuštenih proizvoda, uključujući vinaigrette s preljevom od biljnog ulja, salate od ribane mrkve, plodovi mora. Voćne salate mogu se začiniti nemasnim jogurtom. Dodajte alge u svoju prehranu.
  3. Mrvičaste kašice, tepsije i žitarice pripremaju se od žitarica. Griz i riža rijetko se koriste, a kuhana tjestenina se također ne zlostavlja. Mahunarke su strogo zabranjene.
  4. Mliječni proizvodi - nemasni (fermentirani mliječni proizvodi, mlijeko, svježi sir). Potrebno je ograničiti vrhnje, kiselo vrhnje, jer u prodaji nema mogućnosti bez masti. Stoga se ti proizvodi dodaju malo po malo u pripremljenu hranu. Sir je isključen iz prehrane.
  5. Meso se bira samo s malo masnoće. Kuha se, moguće je daljnje pečenje. Zabranjene su kobasice, mesne konzerve, jela od iznutrica.
  6. Pića se poslužuju u obliku slabo kuhanog čaja, čorbe od šipka. Mlijeko se dodaje napicima od kave. Sokovi od povrća trebaju biti bez soli, a sokovi od slatkog voća i bobičastog voća trebaju se razrijediti vodom. Sok od grožđa koristi se ograničeno zbog povećane slatkoće. Čvrsto kuhani čaj i kava, kao i kakao, isključuju.
  7. Povrće se kuha, dopušteno je daljnje pečenje. Na jelovniku se nalaze krumpir, cvjetača, krastavci, rajčica, zelena salata, mrkva, buča, tikvice, repa. Peršin, zeleni luk, kopar dodaju se samo gotovim jelima.
  8. Začini i umaci kuhaju se bez oštrine, pa je isključeno sve što sadrži hren od hrena, senfa, papra, češnjaka, gljiva, ribe ili mesa. Možete koristiti limunsku kiselinu, lavrushku, cimet, vanilin.
  9. Perad se koristi s malo masnoće, bez kože. Na isti način kao u slučaju mesnih proizvoda, može se kuhati, pa peći. U obliku konzervirane hrane perad nije dopuštena.
  10. Riba se koristi u pasmama s niskim udjelom masti, kuhana, a zatim se može peći. Kuhani plodovi mora, proizvodi s njihovom uporabom su korisni. Zabranjene su konzervirane ribe i plodovi mora, kavijar, slana i dimljena riba.
  11. Slatkiši se koriste u obliku pekmeza, meda, šećera, slatkiša bez čokoladnih sastojaka, a u slučaju pretilosti, ti su slatkiši isključeni. Možete raditi mliječni žele, kuhati kompote. Čokolada, kolači i sva peciva su zabranjeni..
  12. Juhe se mogu jesti s 250–400 g po obroku. Sigurno su vegetarijanci. Također se kuhaju juhe od voća i mlijeka. Možete jesti ciklu. Juhe se pune začinskim biljem, nemasnim kiselim vrhnjem, nemasnim jogurtom. Zabranjeno je koristiti bujone od gljiva, mesa, ribe.
  13. Voće i bobice koriste se potpuno zrele, s mekom pulpom, bez grubih vlakana.
  14. Kruh i proizvodi od pšeničnog brašna jedu se sušeni ili peku dan ranije. Možete jesti neshranjive kolačiće. Puffi i lepinje su zabranjene, ne možete jesti ni svježe pečeni kruh, palačinke, palačinke.
  15. Jaja (ne više od jednog dnevno) jedu se samo u zgužvanim, pripremljenim na pari ili pečenim omletima, po mogućnosti samo od bjelančevina. Bolje je ne uključiti žumanjke u bolesnikovu prehranu. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja su zabranjena.

Dijeta za prevenciju moždanog udara također se temelji na gore navedenim prehrambenim načelima, jer pomažu i oporavku od bolesti i sprječavanju njene pojave ili ponovnog pojavljivanja..

Prehrambene preporuke

U nekim je slučajevima važno ne samo što jesti, već i kako. Moždani udar nanosi ogromnu štetu tijelu i iza sebe ostavlja teške posljedice, posebno disfagiju (otežano gutanje), stoga, prilikom razvijanja prehrane za cerebralni moždani udar, moraju se uzeti u obzir sve značajke stanja pacijenta. Nakon razvoja bolesti, pacijent je neko vrijeme u bolnici na parenteralnoj prehrani - "hrani se" kapaljkom - i to nastavlja sve dok se razina svijesti ne normalizira i dok se pravilno ne procijeni sigurnost funkcije gutanja.

Ako je osobi teško progutati, paleta korištenih proizvoda dodatno se sužava - disfagija tijekom prehrane nakon moždanog udara ne može se zanemariti. Osim toga, proces hranjenja je znatno kompliciran - pacijent kašlje dok jede, može se zagrcnuti hranom, hrana zaglavi iza obraza, ispadne iz usta. Zbog toga bi trebalo procijeniti sposobnost gutanja hrane prije prelaska na oralno hranjenje, što u ovom slučaju treba biti izuzetno oprezno, ali i dalje potpuno. Prije nego što se pacijent otpusti iz klinike nakon moždanog udara, članovi njegove obitelji trebaju se obučiti pravilnom hranjenju pacijenta i upoznati s hranom koju treba izbjegavati tijekom moždanog udara..

Kako jesti

Ako je teško progutati, hrana treba biti pire, a tekućina gusta. Sve čvrste, vlaknaste i vodenaste stvari uklanjaju se iz prehrane. Da bi se postigla hranjiva vrijednost nakon moždanog udara, dopušteno je koristiti dodatke prehrani koji sadrže korisne komponente. Ako imate dijabetes melitus, morate se posavjetovati s nutricionistom, jer je škrob često zgušnjivač, što povećava unos ugljikohidrata u tijelo i narušava ravnotežu hrane.

Kada se hranite, trebate obratiti pažnju jede li rekonvalescent sve, jer je zbog smanjenja osjećaja užitka od jedenja moguće odbiti hranu ili je konzumirati minimalnu količinu, što će dovesti do iscrpljivanja organizma koji je već iscrpljen bolešću.

Glavna stvar je potaknuti rekonvalescenta da samostalno jede, pomažući mu samo kada je to potrebno dok ne može bez vanjske pomoći. Ako rekonvalescent ne može sam jesti, treba se pridržavati sljedećih preporuka:

  • eliminirati situacije koje mogu ometati, osigurati mirno okruženje;
  • hraniti osobu s moždanim udarom samo dok sjedi, koristeći jastuke kao potporu za leđa, ako je potrebno, dok asistent mora biti u visini očiju rekonvalescenta kako bi mogao vidjeti sve pomoćnikove manipulacije;
  • hrana se uzima laganim tempom, koristi se samo metalna žličica;
  • tekućina se pije kroz slamku ili iz posebne posude-pojilice s izljevom.

Opisanu hranu možete koristiti za mikro moždani udar, kao i za ishemijske ili hemoragične moždane udare. Pri odabiru hrane trebali biste uzeti u obzir preporuke za istodobne lijekove. Neki lijekovi propisani nakon moždanog udara ne djeluju na najbolji način s hranom, pa će možda biti potreban dodatni unos vitamina ili minerala, dodataka prehrani. Važno je pratiti količinu hrane, posebno onima koji se trebaju riješiti suvišnih tjelesnih masnoća - jedna porcija trebala bi biti jednaka volumenu čaši. Ako je teško odoljeti da se previše ne stavi na tanjur, tada se hrana mora staviti izravno u čašu kako bi se zaustavila na vrijeme. Rehabilitacija nakon moždanog udara dug je proces, u njemu važnu ulogu ima prehrana, stoga se ne smiju zanemariti preporuke liječnika.

Prehrana nakon moždanog udara, nezdrava i zdrava hrana, jelovnik s uzorcima

HomeStrokeStroke tretman Prehrana nakon moždanog udara, nezdrava i zdrava hrana, uzorak jelovnika

Moždani udar je nagli poremećaj cirkulacije krvi u području mozga, što rezultira oštećenjem središnjeg živčanog sustava. U tom slučaju, osoba može imati utrnulost udova, jaku glavobolju, paralizu određenih dijelova tijela. Pacijenti s moždanim udarom trebaju određenu njegu i, prije svega, organizaciju za njih posebnog sustava prehrane. Od mnogih proizvoda morat će se napustiti, dok se drugi ne smiju kuhati na način uobičajen prije bolesti. Razgovarajmo detaljnije o osnovnim načelima prehrane, zabranjenim i dopuštenim vrstama hrane, kao i o tome što možete jesti nakon moždanog udara.

Osnovni principi prehrane nakon moždanog udara

U bolesnika s moždanim udarom:

  • mogu postojati problemi sa žvakanjem i gutanjem hrane;
  • postoje poteškoće s pokretljivošću ruku i ruku, što im otežava držanje žlice ili vilice bez pomoći;
  • razvija se oštećenje pamćenja (pacijenti zaboravljaju jesti na vrijeme);
  • apetit se pogoršava, glad nestaje.

Takvima se preporučuje odmor u krevetu i stroga dijeta čija je svrha:

  • smanjenje rizika od nastanka drugog moždanog udara;
  • osiguravanje tijela hranjivim tvarima u slučaju kršenja refleksa gutanja i nesvjesnog stanja pacijenta;
  • obnavljanje osnovnih tjelesnih funkcija.

Pravilna prehrana nakon moždanog udara važan je dio pacijentovog procesa rehabilitacije. Morat će:

  • potpuno prestati piti i pušiti (dopuštena je 1 čaša crnog vina mjesečno, ali ne više);
  • značajno smanjiti količinu slane i slatke hrane (bolje je u potpunosti odbiti slatkiše);
  • smanjiti količinu kolesterola u krvi, što znači prestati jesti hranu koja sadrži margarin, maslac i žumanjke;
  • nadgledati broj kalorija u hrani (dnevna stopa je 2 tisuće kcal za ležajeve i 2,5 tisuće kcal za one koji su u procesu oporavka);
  • kontrolirati količinu konzumiranih bjelančevina, masti i ugljikohidrata (dnevno je dozvoljeno 100 g bjelančevina, 400 g ugljikohidrata i do 70 g masti, uključujući one biljnog podrijetla);
  • konzumirajte više žitarica, mahunarki i povrća koje sadrže složene ugljikohidrate (kaša se može začiniti maslinovim uljem);
  • ograničite količinu konzumirane soli, dovodeći je na 6 g.

Pacijentima je zabranjena bilo kakva kisela hrana (kiseli kupus, slani krastavac i rajčica). Moždani udar često uzrokuje čir, kiselina koja ulazi u gastrointestinalni trakt može uzrokovati ulcerativno krvarenje.

Princip prehrane nakon moždanog udara je sljedeći:

  • zasićenje tijela vitaminima;
  • pijenje puno tekućine;
  • promjena načina kuhanja (zabranjena je pržena hrana, posebno ona kuhana u suncokretovom ulju);
  • organizacija delimičnih obroka po satu nakon moždanog udara (do 5 obroka dnevno);
  • postupna normalizacija težine strogom dijetom.

Ljudi koji su pretrpjeli moždani udar trebaju slijediti posebnu dijetalnu tablicu hipolipidemije br. Dijeta nakon moždanog udara osmišljena je za poboljšanje cirkulacije krvi i normalizaciju rada kardiovaskularnog sustava. Pacijenti koji ga prate obnavljaju normalan metabolizam, rad jetre i bubrega. To je zbog nježne prehrane nakon ishemijskog moždanog udara..

Kako jesti kod različitih vrsta moždanog udara

Postoje dvije vrste udaraca:

  1. Ishemijski. Arterije koje hrane mozak, a koje nose krv i kisik, začepljene su krvnim ugruškom.
  2. Hemoragični. Puknuće žila što uzrokuje izljev krvi u područje mozga.

Obje se vrste moždanih udara razvijaju trenutno. Brzina i mogućnost vraćanja zdravstvenog stanja osobe nakon njihovog prijenosa ovisi o tome koje su radnje poduzete u prvim satima nakon rješavanja problema. Važan čimbenik ostaje prehrana tijela korisnim tvarima koje dolaze s hranom..

Prehrana nakon moždanog udara usko je povezana s njezinom vrstom, razlog zbog kojeg je poremećena cirkulacija krvi:

  1. S ishemijskim moždanim udarom. Ograničite potrošnju životinjskih masti, jer velika količina njih povećava rizik od razvoja ateroskleroze u pozadini povećanja kolesterola i kalorija.
  2. S hemoragičnim oblikom bolesti. Izbjegavanje soli (uzrokuje povišeni krvni tlak), jakog čaja, kave i bilo kakvih tonik napitaka.

Sljedeći se zahtjevi nameću prehrambenim proizvodima:

  • moraju biti ojačani vlaknima;
  • sva hrana se kuha na pari;
  • dobrodošla je niskokalorična hrana s niskim kolesterolom i biljnim uljem, osim masline;
  • obroci trebaju sadržavati polinezasićene kiseline - Omega-3;

Hrana bi trebala biti bogata magnezijem i kalijem.

Dopušteni proizvodi

Prehrambena prehrana pacijenta ograničena je na sljedeći način:

  1. Vegetarijanska jela. U osnovi su to juhe kuhane s krumpirom, kupusom, mrkvom i drugim povrćem. U juhu je dopušteno dodavati žitarice. Juha može biti mliječna ili voćna, za konzumaciju se preporučuje hladna cikla. Juha je začinjena kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Ako liječnik dopusti, juhu možete kuhati u mesnoj juhi, ali samo nekoliko mjeseci nakon moždanog udara..
  2. Kuhana perad. Ovo bi trebala biti nemasna, niskokalorična piletina ili puretina. Najbolje je file ukuhan u neslanoj vodi. Meso sadrži veliku količinu proteina, vrlo je zdravo.
  3. Nemasno meso. Možete jesti govedinu, teletinu i zeca. Prije kuhanja obrežite masnoće i tetive, sve ono što podiže kolesterol i kalorije. Meso mora biti kuhano.
  4. Fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Sadržaj masti u mlijeku i svježem siru ne smije prelaziti 10%. Svježi sir se miješa sa žitaricama, mrkvom i voćem. Sir se može jesti samo u ograničenim količinama i isključivo s malo masnih sorti;
  5. Pileća jaja. Meko kuhana jaja, omlet na pari. Dnevno se može konzumirati samo 1 jaje.

Uz to, pacijentima su dopuštene sljedeće namirnice:

  • tjestenina;
  • žitarica;
  • keksi i kolači bez maslaca;
  • sve vrste povrća;
  • kavijar od povrća;
  • žele riba;
  • suho voće, kao i svježe voće i bobice;
  • kompot, žele, džem;
  • zeleni čaj;
  • mirna voda;
  • kakao;
  • med.

Svi obroci trebaju se jesti u ograničenim količinama u skladu s individualnim režimom unosa koji je razvio liječnik. Hranu treba pripremati samostalno, nepoželjno je da pacijent jede poluproizvode, opet zbog sadržaja kalorija i visokog kolesterola.

Zabranjena hrana

Osoba koja je pretrpjela moždani udar i koja je u procesu oporavka od zdravlja morat će se odreći sljedeće hrane:

  • svinjetina i bilo koje masno meso;
  • dimljeno i suho meso;
  • meso guske i patke;
  • konzervirana hrana;
  • kavijar od ribe;
  • riba u slanom i dimljenom obliku (proizvod može izazvati iritaciju probavnog sustava);
  • bubrezi, jetra ili mozak kuhani na bilo koji način;
  • pržena, tvrdo kuhana pileća jaja;
  • grah;
  • kiseli krastavci, marinade, ukiseljeno povrće (ukiseljena i slana hrana može uzrokovati otvaranje čira na želucu);
  • luk, češnjak;
  • gljive.

Svaka hrana koja može izazvati iritaciju želuca i crijeva je zabranjena. Stoga su pečenje, sve ljuto, slano i masno, začini (hren, senf), začini, majoneza dugo vremena isključeni iz svakodnevne prehrane. Čak će se i čokolade morati odreći.

Hrana za bolesnike vezane za krevet nakon moždanog udara

Nakon moždanog udara, mnogi pacijenti ne mogu ustati iz kreveta nekoliko tjedana ili čak mjeseci. Sve to vrijeme moraju se dobro hraniti. Ako su oštećene funkcije gutanja i motorike, tada se pacijenti hrane kroz posebnu sondu, u bolnici se hranjive tvari ubrizgavaju intravenozno. Prehrana za moždani udar u krevetnih osoba ima svoje osobine povezane sa smanjenjem pokretljivosti crijeva zbog nedostatka pokreta. Zatvor se može dogoditi ako se takva osoba ne hrani pravilno, ne daje joj zabranjenu hranu ili je se ne pridržava.

Da biste to izbjegli i natjerali crijeva da rade u svom uobičajenom ritmu:

  1. U svakodnevni meni pacijenata uvodi se više voća i povrća koje sadrži biljna vlakna. Kako bi se sačuvale sve hranjive tvari i olakšalo posluživanje hrane pacijentu, povrće i voće se u blenderu melje u pire stanje.
  2. Pacijentu se daju svježe pripremljeni sokovi od povrća i voća;
  3. Ležeća se osoba hrani naribanim juhama i fermentiranim mliječnim proizvodima. Meso i hrana na pari počinju se davati tek nakon obnavljanja funkcija gutanja i uspona bolesnika s kreveta na noge.

Proces hranjenja bolesnika s krevetom koji je imao moždani udar domaćim jelima je sljedeći:

  • pacijent se diže, zauzimajući polusjedeći položaj, jastuk mu se stavlja ispod leđa;
  • ako se osoba ne kreće (paralizirana), tada se postavlja na poseban krevet, čiji se naslon automatski podiže pomoću posebnog mehanizma;
  • ispred pacijenta se postavlja poseban stol i, pomažući mu da drži žlicu, hrane se (žlica treba biti mala, po mogućnosti žličica).

Ako pacijent ne može samostalno jesti (to se često događa u prvih nekoliko dana nakon moždanog udara), hrana se daje na sljedeći način:

  • kateter;
  • tubule (moguće ako osoba može gutati);
  • boce s cuclom s velikom rupom;
  • šalica za piće.

Pacijenti se hrane tekućom hranom, svježe pripremljenim obrocima. Svi proizvodi moraju biti svježi. Jedna porcija treba biti mala. Učestalost hranjenja - najmanje 5 puta dnevno.

Uzorak jelovnika dva dana

Usklađenost s pacijentovom prehranom nakon moždanog udara ključ je njegovog brzog oporavka. Hrana treba biti raznovrsna i hranjiva. Preporučuje se stvaranje jelovnika za svaki dan na temelju popisa dopuštenih proizvoda. Istodobno, proizvodi uključeni u jelovnik trebaju se međusobno nadopunjavati..

Jelovnik (obrok hrane) 1. dana je sljedeći:

Doručak (08.00). Dan započinje doručkom. Može se sastojati od:

  • kaša od zobenih pahuljica kuhana u mlijeku s niskim udjelom masti;
  • sendvič od kruha i maslaca s malo masnoće;
  • zeleni ili slabi crni čaj.

Drugi doručak (10.00). Pretpostavlja 1 banana.

Ručak (12.00). U podne koriste:

  • salata od povrća s kuhanom heljdom;
  • kotlet na pari i svježe povrće;
  • salata od kupusa začinjena maslinovim uljem (bijeli kupus);
  • sok od breskve ili naranče (svježi, svježe cijeđeni).

Popodnevni međuobrok (14.00-16.00). U to vrijeme možete jesti svježi sir s malo masnoće pomiješan s bobicama.

Večera (18.00). Navečer pacijent može pripremiti:

  • kaša od bisernog ječma;
  • riblji kolač na pari;
  • voćni žele.

U prehranu je dopušteno uključiti 1 rajčicu.

Otprilike 2-2,5 sata prije spavanja, poželjno je uzimati odvar šipka.

Hranjiva prehrana. 2. dan:

Doručak (08.00). Ujutro smijete jesti:

  • tepsija od svježeg sira;
  • džem od voća.

Zeleni čaj koristi se kao piće..

Drugi doručak (10.00). Dopušteno je koristiti kruh od mekinja i jogurt za piće s niskim udjelom masti.

Ručak (12.00). Pacijenti ručaju:

  • nemasni boršč, cikla;
  • kuhani krumpir s kuhanom piletinom;
  • salata od povrća prelivena maslinovim uljem;
  • kompot od bobica.

Popodnevni međuobrok (14.00-16.00). U ovo doba korisno je pojesti malo suhih kolačića i sve to oprati biljnim odvarom..

Večera (18.00). Navečer je korisno koristiti:

  • heljdina kaša;
  • morska riba kuhana u vodi;
  • salata od mrkve s ribanom jabukom;
  • voćni žele.

Prije spavanja konzumirajte nemasni jogurt. Izbornik treba izmjenjivati. Prehrana se može prilagoditi na temelju ukusa pacijenta i na temelju popisa prihvatljive hrane..

Vitamini nakon moždanog udara

Za brzi oporavak od moždanog udara potrebno je vratiti oštećene stanice, živčane završetke i samo tijelo koje je pretrpjelo ozbiljan stres. U tu svrhu pacijentima se propisuje:

  1. Vitamini skupine A. Tvari koje pripadaju ovoj skupini utječu na brzinu regeneracije oštećenih tkiva, djeluju kao antioksidanti, sudjeluju u proizvodnji interferona, jačaju imunološki sustav, povećavajući njegovu otpornost na nepovoljne čimbenike. Vitamin A odgovoran je za sintezu taurina, spoja neophodnog za pravilan prijenos živčanih impulsa.
  2. Vitamini B skupine, tj. vitamini za mozak. Sudjeluju u metabolizmu energije, odgovorni su za obradu hranjivih sastojaka koji ulaze u tijelo hranom. Nedostatak vitamina B dovodi do anemije. Pacijentima je prikazano uzimanje vitamina B6 i B12. Ti su vitamini odgovorni za brzinu rasta i popravak živčanog tkiva i često se koriste u liječenju neuroloških poremećaja..
  3. Vitamini skupine D. Niska razina vitamina ove skupine dovodi do stanjivanja stijenki krvnih žila, što dovodi do krvarenja, uključujući moždani udar.
  4. Vitamini skupine E. Nedostatak vitamina E postaje uzrok gladovanja stanica kisikom, omekšavanja moždanog tkiva. Može se razviti neuromuskularni poremećaj, može biti narušena koordinacija pokreta.

Uz to, tijekom razdoblja oporavka nakon moždanog udara korisno je uzimati i vitamine K, C i R. Vitamin K odgovoran je za zgrušavanje krvi, a vitamini C i P za jačanje zidova krvnih žila malih kapilara, normaliziranje cirkulacije krvi.

Dijetalni udar

Opća pravila

Ishemijski moždani udar stanje je koje se razvija uslijed smanjenja opskrbe mozga u bilo kojem arterijskom sustavu. To dovodi do ishemije ovog područja i stvara se žarište nekroze moždanog tkiva. Klinički ovo karakterizira pojava trajnih (više od 24 sata) fokalnih simptoma, što odgovara leziji krvožilnog bazena i prepoznavanju žarišta akutnog cerebralnog infarkta na CT-u ili MRI-u..

Najčešći uzrok ishemijskog moždanog udara je tromboza ili embolija povezana s cerebralnom aterosklerozom. S lezijama velikih arterija razvijaju se prilično opsežni cerebralni infarkti s ozbiljnim simptomima i teškim tijekom. Kada su male arterije oštećene, razvija se mikro moždani udar - srčani napadi s malim lezijama, stoga su kršenja suptilna i njihov se oporavak brzo događa. To može biti utrnulost lica, vrtoglavica ili iznenadna glavobolja, loša koordinacija pokreta, netolerancija na jako svjetlo i glasne zvukove. Često pacijenti na to ne obraćaju pažnju i ostaju bez potrebnog liječenja.

Liječenje uključuje osnovnu terapiju (održavanje krvnog tlaka, normalizaciju disanja, regulaciju homeostaze, smanjenje moždanog edema, uklanjanje hipertermije) i specifičnu terapiju - trombolizu, antitrombocitnu terapiju, antikoagulant (ako je naznačeno), pa čak i kirurško liječenje. Prehrana je također važna točka. Kakva bi trebala biti dijeta za moždani udar?

U slučaju depresije svijesti ili oštećenja gutanja, hrana se u bolnici provodi uz pomoć sonde s posebnim smjesama (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), čija energetska vrijednost varira u rasponu od 1800-2400 kcal. Za svakog pacijenta izračunava se dnevna količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata i uvodi određena količina smjese.

Kroz sondu možete unositi hranu i posuđe. Dopušteno je nemasno kuhano meso i riba, koji se dva puta provlače kroz mlin za meso i trljaju kroz sito. Dobiveni pire pomiješa se s naribanim ukrasom i doda se juha do željene konzistencije, propuštena kroz sondu. Na dan pacijent prima 50 g ribe i 150 g mesa, 200 ml kefira, 600 ml mlijeka, 150 g svježeg sira, 50 g kiselog vrhnja. Kaša se priprema pire, razrijeđena mlijekom ili juhom.

Krumpir, mrkva, repa, cvjetača, tikvice, bundeva dobro se prokuhaju i utrljaju u pire stanje. Kad se ukaže prilika za gutanje, pacijent se prebacuje na neovisnu prehranu: tekuće žitarice, sokovi, kaše od voća i povrća, juhe s mesom usitnjene u blenderu. Piće dopušteno čaj s mlijekom, kakao s mlijekom, sokovi, dekocije šipka.

Dijeta za ishemijski moždani udar trebala bi biti u skladu s preporukama iz tablice liječenja 10C, koja je propisana za vaskularnu aterosklerozu. Ova je prehrambena terapija usmjerena na normalizaciju metabolizma lipida i usporavanje napredovanja ateroskleroze. Sadrži fiziološku količinu bjelančevina, ograničene životinjske masti, jednostavne ugljikohidrate i kuhinjsku sol (4-5 g). Hrana je obogaćena biljnim uljima koja sadrže polinezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna (žitarice, povrće i voće).

Dakle, prehrana nakon ishemijskog moždanog udara temelji se na sljedećim načelima:

  • normalizacija kolesterola u krvi, jer je glavni uzrok moždanog udara ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida;
  • ograničavanje kalorija iz šećera i pekarskih proizvoda;
  • kontrola krvnog tlaka smanjenjem soli u prehrani. Hrana se priprema bez nje, a jelima je dopušteno dodavati 4-5 g;
  • punopravni vitaminski sastav (posebno folna kiselina, vitamini B6, B12, E);
  • potrošnja tekućine do 1,2 litre;
  • maslac je dopušten do 20 g dnevno i do 30 g biljnog ulja;
  • preporučuju se redoviti obroci (do 5 puta dnevno) kako bi se izbjegla glad;
  • s prekomjernom težinom značajno ograničavaju ili potpuno uklanjaju jela od šećera, brašna i žitarica;
  • pića koja stimuliraju središnji živčani sustav su ograničena (alkohol, jaki čaj i kava).

Sada više o tim točkama. Pravilna prehrana odnosi se na smanjenje unosa životinjskih masti i uklanjanje unosa kolesterola iz hrane. Istodobno je potrebno povećati unos dijetalnih vlakana sa žitaricama, povrćem i voćem. Prehrambena vlakna adsorbiraju višak kolesterola i uklanjaju ga kroz crijeva.

Složeni ugljikohidrati iz svježeg povrća, voća i žitarica normaliziraju energetski metabolizam, što je važno nakon moždanog udara, polako se probavljaju i stvaraju osjećaj sitosti. Prednost treba dati povrću i voću ljubičaste i crvene boje (sadrže anti-cijanidine koji smanjuju propusnost kapilara): grožđe, šipak, patlidžan, crveni kupus, slatka crvena paprika, repa.

S poremećajima cerebralne cirkulacije, hipertenzijom i aterosklerozom povećava se potreba za polinezasićenim masnim kiselinama omega-3. Nezamjenjivi su i ne sintetiziraju se u tijelu. Dnevna potreba za njima je 1-2 grama. Najveća količina linolenske kiseline nalazi se u sjemenkama lana, a izvori eikozapentaenojske i dokozaheksaenojske kiseline su riblje ulje, morska riba, tuna, haringa, sardine i losos. Zbog toga bi u prehrani bolesnika trebalo prevladati biljna ulja i morska riba, što je bolje zamijeniti mesom u prehrani..

Također je važno imati vitamin E čiji je izvor morska riba i biljna ulja, soja, mlijeko, zelje. Vitamin B6 vrlo je koristan, a dobivamo ga iz voća, povrća i cjelovitih žitarica: brokule, špinata, mrkve, sjemenki, pšeničnih klica, kukuruza, mahunarki. Djelovanje B6 je smanjenje homocisteina, koji igra značajnu ulogu u pojavi ishemije.

Vitamini B6 i B12 pomažu u suzbijanju homocisteina, ali folna kiselina je u tom pogledu učinkovitija. Uzimanje 400 mcg dnevno ili više potrebno je kako bi se smanjio rizik od ponovnog moždanog udara. Sa svojim nedostatkom, homocistein se brzo nakuplja u krvi. Prednjače u kupusu, brokuli, grahu, leći, agrumima i sadržaju folata.

Nakon moždanog udara osoba je ograničena u kretanju i bilježi se debljanje. Višak kalorija dolazi od pekarskih proizvoda i slatkiša. Zamijenite pšenični kruh mekinjama, morate se odreći palačinki, pita i kiflica, umjesto slatkiša, dopustite si med, voće i suho voće, koje su puno korisnije od kolača i peciva. Šećer je dozvoljen do 50 g dnevno. Da biste kontrolirali težinu, morate se vagati svaka dva tjedna. Povremeno trebate organizirati dane posta: kefir ili svježi sir, a u sezoni - krastavac i lubenica.

U slučaju hemoragičnog moždanog udara, koji se javlja u pozadini visokog krvnog tlaka, osnovni principi prehrane su isti, ali od posebne je važnosti ograničenje soli koja veže i zadržava tekućinu u tijelu, što dovodi do još većeg porasta pritiska i stresa na CVS. U tom se slučaju hrana priprema bez soli, a koristi se u količini od 2-4 g u gotovim jelima..

Drugi prepoznatljiv aspekt prehrane u ovom obliku moždanog udara je ograničavanje unosa tekućine na 1,2 litre dnevno i isključenje kave, jakog čaja, raznih toničkih napitaka i stimulansa (ginseng, eleutherococcus, itd.) Iz prehrane. U određenoj mjeri, uvarak diuretskog bilja, valerijane, gloga, soka od repe i crne aronije pomažu u smanjenju pritiska. Održavanje razine kalija i magnezija u krvi je neophodno. Ti se elementi u tragovima nalaze u riži, prosu, suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama, zobene pahuljice, cvjetači i bijelom kupusu, kruhu od mekinja, orašastim plodovima, govedini.

Dopušteni proizvodi

Bolje je koristiti raženi kruh, ali dopuštena je i pšenica, kao i s mekinjama, od oljuštenog i cjelovitog brašna. Možete si priuštiti suhe kolačiće, domaće pekarske proizvode od integralnog brašna s mekinjama i punjenje od svježeg sira, kupusa ili ribe.

Dopuštene su povrtne juhe, juha od kupusa, juha od cikle, borš, juhe sa žitaricama. Međutim, trebate ih kuhati u vodi ili povrtnoj juhi. Meso i perad treba birati među sortama s niskim udjelom masti i posluživati ​​kuhano ili pečeno. Terapijska prehrana za ovu bolest uključuje prevladavanje ribe i morskih plodova u prehrani, što bi trebalo zamijeniti mesna jela. Ako jedete meso, da biste smanjili ekstraktivne tvari u njemu, prvo ga morate prokuhati, a zatim peći ili pržiti.

Bolje je kuhati priloge od povrća: kupusa, cikle, patlidžana, bundeve, mrkve, tikvica i krumpira. Bolje miješati povrće u obliku variva. Svježe, možete napraviti razne salate s dodatkom zdravih lanenih i biljnih ulja, koja je bolje mijenjati. Uključite povrće bogato folatima: salata, šparoge, brokula, cvjetača, kukuruz, buča, repa, celer, mrkva.

Mlijeko i fermentirano mlijeko treba jesti s niskim udjelom masti, svježi sir s niskim udjelom masti može poslužiti kao doručak, a kiselo vrhnje s niskim udjelom masti treba dodavati samo jelima. Jaja su dozvoljena do 4 komada tjedno, dok se proteini mogu jesti češće (u obliku proteinskih omleta). Kaša se priprema od žitarica od heljde, ječma, zobenih pahuljica, prosa; mogu se dodavati žitaricama (tepsije s svježim sirom). Kod pretilosti treba ograničiti žitarice i proizvode od brašna. Dopušteni maslac (20 g dnevno) i biljna ulja (30 g), koriste se u jelima.

Voće i bobičasto voće možete jesti sirovo, kao i u kompotima i želeima. Preferirajte voće bogato kalijem: suhe marelice, datulje, grožđice, suhe šljive, jabuke.

Možete koristiti slabi čaj s mlijekom, zamjene za kavu (napici od kave, cikorija), sokovi od povrća i bobica. Preporučeni dnevni unos juhe od šipka i pšeničnih mekinja.