Image

Korisna svojstva i kontraindikacije bosiljka

Bosiljak je začinska biljka ljubičaste boje, visoka preko 60 centimetara, koja raste u obliku grma. Bosiljak karakteriziraju i korisna svojstva i kontraindikacije. Smatra se ljekovitom biljkom, začinom koji se aktivno koristi u kuhanju. Korisna svojstva biljke koriste se u medicini za liječenje većine bolesti. Zadržava svojstva i svježa i suha.

Blagodati bosiljka

Blagodati bosiljka leže u kemijskim komponentama i elementima od kojih je sastavljen. Uglavnom su:

  • tanin;
  • esencijalna ulja;
  • bakar;
  • mangan;
  • kalij;
  • magnezij;
  • glikozidi;
  • flavonoidi;
  • vitamini K, B2, A, P, C;
  • fitoncidi;
  • rutin;
  • karoten;
  • Merkur.

Ovaj sastav pomaže u jačanju tjelesne obrane od virusa i prehlade. Uz to, komponente bosiljka blagotvorno djeluju na jačanje kardiovaskularnog sustava, poboljšavaju rast i izgled noktiju, folikula dlake i epiderme, jačaju ljudski živčani sustav, što mu pomaže da nepokolebljivije opaža i doživljava psihološke šokove i emocionalne šokove. Vitamin A neophodan je za malu djecu za normalan rast i razvoj.

Eterično ulje, koje se proizvodi iz lišća biljke, vrlo je cijenjeno zbog svojih svojstava. Miris i neobičan okus koji posjeduje bosiljak ovisi upravo o koncentraciji ulja. Sastoji se od sljedećih aromatičnih komponenata:

  • meilčavinol;
  • linalool;
  • eugenol.

Ulje kamfora koje se nalazi u biljci može povoljno utjecati na dišni i kardiovaskularni sustav.

Lišće i stabljika sadrže tanine i minerale koji igraju važnu ulogu za ljudsko zdravlje. Korisnost bosiljka leži u antibakterijskim svojstvima, jer sadrži fitoncide. Bosiljak se smatra prirodnim antibiotikom.

Treba napomenuti da se biljka odlikuje protuupalnim, antiseptičkim i ljekovitim svojstvima, kao i antispazmodičnim učinkom, koji vam omogućuje ublažavanje grča mišićnog kostura unutarnjih organa i krvožilnog sustava. Bosiljak se preporučuje osobama koje pate od nadimanja jer djeluje karminativno i pomaže kod nadutosti..

Djelovanje ulja kamfora usmjereno je na odupiranje procesima ugnjetavanja živčanog sustava, posebno onih njegovih dijelova koji su odgovorni za normalnu cirkulaciju krvi i rad dišnih putova.

Tinktura i dekocije na bazi bosiljka propisane su za pacijente koji su operirani ili nakon ozbiljne bolesti. Ima tonik i tonična svojstva koja pomažu tijelu da povrati snagu.

Korisna svojstva bosiljka koriste se za prevenciju i liječenje respiratornih organa: bronhitisa, astme, plućnih bolesti. Zbog prisutnosti esencijalnih ulja odvijaju se procesi koji pomažu olakšati disanje i ublažiti upalu.

Zbog svojih antibakterijskih svojstava, bosiljak pomaže tijelu u borbi protiv infekcija i virusa. Uz to, pomaže smanjiti tjelesnu temperaturu tijekom vrućine..

Vrlo važna značajka biljke je sposobnost poboljšanja stanja bolesnika s tuberkulozom i rakom..

Bosiljak je koristan i po tome što štiti krvožilni sustav od utjecaja toksina, slobodnih radikala, kolesterola. Biljka sadrži kalij koji je u stanju normalizirati krvni tlak, stoga se preporučuje svakodnevnu upotrebu za ljude koji imaju hipertenziju.

Osobe koje imaju bolesti usne šupljine trebaju uključiti bosiljak u kompleks ljekovitih pripravaka. Karakterizira ga antibakterijsko djelovanje, koje pomaže ubrzati proces borbe protiv bakterija, a kao rezultat toga, miris iz usne šupljine nestaje. Od biljke se priprema tinktura koja služi za ispiranje, pomaže u borbi protiv stvaranja kamenca, naslaga na zubima, karijesa.

Jesti bosiljak može biti štetno ako žvačete njegovo lišće. To je zbog visoke koncentracije tvari koje se u njemu nalaze..

Korisna svojstva bosiljka očituju se u diuretičkom učinku koji se koristi za liječenje bubrežnih kamenaca. Njegovo djelovanje je snižavanje razine mokraćne kiseline, otapanje kamenaca, čišćenje bubrega i uklanjanje boli..

Bosiljak je vrlo učinkovit u liječenju kožnih bolesti, kao i u poboljšanju kvalitete vida i uklanjanju problema s njim, poput konjunktivitisa. Ova se biljka vrlo dobro nosi sa dobnim promjenama na oku i oštrini vida..

Biljka se koristi za ublažavanje bolova, uključujući glavobolju, bol. Ljekovita svojstva biljke koriste se kod reumatizma, kašlja, infekcija, za ubrzavanje procesa zacjeljivanja rana i drugih ozljeda.

Kako konzumirati bosiljak

Bosiljak se uglavnom koristi kao tinktura ili dekocija. Za pravilnu pripremu takvog proizvoda potrebna vam je žlica suhe biljke i kipuće vode koja se ulije u sirovinu. Nakon trideset minuta, uputno je procijediti tinkturu kroz gazu ili fino cjedilo.

Pripremljeni proizvod mora se podijeliti na jednake dijelove i konzumirati tijekom dana. Napitak se može piti kao preventivna mjera za jačanje imunološkog i živčanog sustava.

Za brzo zacjeljivanje rana i ogrebotina, juha od bosiljka koristi se kao losion, uz to njime ispiru usta i grlo. Vodeni postupci s dodatkom bosiljka pozitivno djeluju na tijelo.

Šteta i kontraindikacije bosiljka

Prije upotrebe biljke treba imati na umu da sadrži elemente koji imaju i korisna svojstva i ona štetna koja mogu negativno utjecati na dobrobit ljudi. Ne zlostavljajte ovu biljku u prisutnosti bolesti kao što su:

  • flebeurizma;
  • pretrpio moždani udar;
  • epilepsija;
  • infarkt miokarda;
  • ishemijska bolest;
  • nisko zgrušavanje krvi;
  • nestabilan pritisak i vaskularna distonija;
  • dijabetes;
  • bolesti probavnog sustava;
  • individualna netrpeljivost.

Nije poželjno konzumirati ovaj proizvod za trudnice ili dojilje. Veliki broj esencijalnih ulja koja sadrži može izazvati nepovratne procese koji mogu naštetiti i majci i djetetu..

Jedan od elemenata koji su uključeni u kemijski sastav biljke je živa. U malim količinama može povećati zaštitna svojstva tijela, ali ako se te doze povećaju nekoliko puta, to može negativno utjecati na normalno funkcioniranje tijela..

Kontraindikacije za bosiljak uključuju upotrebu ove biljke kod male djece predškolske dobi. Ne konzumirajte bosiljak u bilo kojem obliku dulje od dva tjedna zaredom..

Prije početka korištenja bosiljka, preporuča se konzultirati se s liječnikom koji će vam na temelju rezultata pregleda propisati korisne koncentracije biljke i reći u kojem je obliku najbolje koristiti ga tako da bosiljak ne našteti tijelu.

Bosiljak koristi

Zbog svojih antioksidativnih svojstava, bosiljak se koristi u kozmetologiji. Eterična ulja koja se ekstrahiraju iz biljke uključena su u raznu kozmetiku čija je radnja poboljšanje stanja kože, pomlađivanje i smanjenje dobnih bora. Šamponi i proizvodi za njegu kose na bazi bosiljka odlikuju se sposobnošću jačanja korijena, vraćanja oštećene i lomljive kose.

Vlasnicima problematične kože preporuča se kontinuirano stavljanje obloga i losiona s bosiljkom.

Začinska biljka aktivno se koristi kao začin u kuhanju. U nekim je zemljama to postalo obilježje nacionalne kuhinje. Područje njegove upotrebe vrlo je široko: prva jela, juhe, salate, predjela, deserti.

Uglavnom se koriste stabljike ili lišće začina, ali neki recepti uključuju sjeme. Osušena biljka dodaje se kobasicama, konzerviranom povrću, nekim vilicama ulja. Sušeni začin dobro se slaže s ostalim začinima i začinima.

Pogledajte i zanimljiv video o bosiljku:

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite sa svojim prijateljima!

Blagodati bosiljka za ljudsko tijelo

Jedno od najluksuznijih i aromatičnih biljaka-začina, kralj Mediterana i
omiljena kavkaska kuhinja u nebrojenim sortama - to je bosiljak.
Njegova je aroma toliko atraktivna da najbolji francuski parfimeri uključuju note bosiljka
u mnoge duhove. Ali što je on zapravo?

  1. Bosiljak kakav jest
  2. Blagodati bosiljka
  3. Bosiljak za žene
  4. Bosiljak za muškarce
  5. Potencijalna šteta bosiljku
  6. Ljekoviti recepti od sjemena, stabljika, lišća i ulja bosiljka
  7. Ulje bosiljka
  8. Piće od kašlja
  9. Okrepljujuća limunada
  10. Bosiljak za uzrujane živce
  11. Bosiljak protiv gripe i prehlade
  12. Kod napuhnutog želuca i kolitisa
  13. Bosiljak za čir na želucu
  14. Bosiljak u kozmetologiji
  15. Hidratantna maska ​​s bosiljkom i avokadom
  16. Maska od krastavaca
  17. Maska sa svježim sirom
  18. Bosiljak za kosu
  19. Zelena minestronska juha s bosiljkom

Bosiljak kakav jest

Ovo je jednogodišnja biljka, naziv joj potječe od riječi basileus, što na grčkom znači "kralj". Zanimljivo je da su ga sami Grci nazivali "okimon". Da, bosiljak je kraljevska biljka, u to nema sumnje. Aroma bosiljka vrlo je svijetla i može imati mnogo varijacija, ovisno o vrsti biljke. Ponekad miriši na papar, ili čak na klinčić. Armenski bosiljak miriši drugačije od talijanskog ili gruzijskog. Bosiljak se, za razliku od cilantra, lako suši i bere za zimu. Suha trava može savršeno zadržati svoj miris čak i u trećoj godini skladištenja.

Sušeni i svježi bosiljak

A svježi bosiljak izgleda ovako: prilično jak za travu i razgranatu stabljiku, zeleni i ljubičasti listovi su izduženi. Voli sunce, cvjeta ljeti. Razmnožava se sjemenom. Obično naraste do 30 cm i malo više.

Domovina bosiljka nalazi se negdje na jugu Azije, raste na Kavkazu, Apeninima i dalje širom svijeta uzgajaju ga profesionalci i vrtlari amateri. U Europu je došao prilično kasno, tek u 16. stoljeću. A onda se zaljubio u plemstvo i bogate. Obični smrtnici znali su njegov miris samo na jugu. Biljka je u Rusiju dovedena stotinu godina kasnije, ali nije dodavana u hranu, već se smatrala isključivo ljekovitom. Recimo, želudac liječi probavne smetnje, potiče apetit, liječi grlo. Bosiljak se ukorijenio kao mudrac.

Kako bosiljak raste

Blagodati bosiljka

Oduvijek se koristio kao prirodni lijek i vrlo je učinkovit. Ovo je snažna biljka... Čak i njezin miris pomaže protiv glavobolje, migrene. A ruski liječnici nisu lagali - bosiljak liječi čak i kronični gastritis, kao i upaljena crijeva; pomaže kod mučnine. Liječi mnoge plućne bolesti: bronhitis, respiratorne bolesti. Daje čak i određeni anestetički učinak i djeluje zacjeljujuće, dezinficirajući..

Od biljke se dobiva ljekovito ulje koje pomaže reumatičarima, osobama koje pate od artritisa, zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima. Eterično ulje bosiljka preporučuje se za liječenje neuroza općenito, a posebno depresije. Ova bogata aroma i boja govore o tome koliko je kemijskih spojeva u bosiljku. Stoga, u sezoni prehlade, vrijedi iskoristiti djelovanje biljke kao antipiretik i diaforetik. Dodajte lišće čaju i hrani. Ako ste već bolesni, popijte infuziju, pomoći će vam srušiti temperaturu.

Nevjerojatna kvaliteta bosiljka također je poznata u borbi protiv naslaga, a time i karijesa. Za parodontalne bolesti savjetuje se i bosiljak, a njegovo ulje dodaje se pasti za zube - na taj način jača zubno meso i zaustavlja krvarenje. Ako ste ogrebani ili ste lakše ozlijeđeni, pokušajte upotrijebiti list bosiljka umjesto trputca. Pati li gljiva? Obložite prostor između nožnih prstiju svježim lišćem bosiljka i to redovito. Ova metoda je također dobra za sprečavanje gljivica..

Patite li od akni? Nanesite losione od bosiljka na lice i područja zahvaćena aknama. Čarobna biljka pomaže i kod herpesa - pokušajte rane namazati sokom ili uljem od matičnjaka. Nevjerojatna svojstva biljke koriste se čak i u borbi protiv AIDS-a, toliko je snažan njezin imunostimulacijski učinak. Bojite li se raka? Opet vam treba bosiljak: on donekle sprječava, pa čak i usporava pojavu tumora.

Bosiljak također ima diuretički učinak i nevjerojatno je koristan za ljude koji pate od urolitijaze i bubrežnih kamenaca. Jeste li se prejeli i osjećali loše, i je li nepristojno posjetiti? Bosiljak se lako može nositi s osjećajem težine u želucu i nadutosti. Bosiljak se u stara vremena koristio i za liječenje neplodnosti, i muškaraca i žena. Sadrži toliko mangana i vitamina E. Inače, zahvaljujući visokom sadržaju mangana, bosiljak pomaže u prevenciji moždanih udara i srčanih bolesti..

Ova čudesna biljka regulira pritisak, nosi se sa svojim naletima. A sve zato što je sadržaj kalija u travi visok. Ako se bojite osteoporoze, redovito jedite bosiljak i dodajte ga svježem u salate - dat će vam potreban kalcij. I to će pomoći u dobivanju mišićne mase, poboljšanju njenog stanja. To je također potrebno za cjelokupno zdravlje i zdravlje kostiju. Sadržaj fosfora, koji je također visok, daje dodatnu snagu kostima. A kalij štiti od grčeva u mišićima. Visok sadržaj željeza i magnezija također pomaže kod anemije.

Bosiljak se mora voljeti za dijabetičare: on normalizira šećer u krvi.

Bosiljak za žene

Ako ste trudni, morat ćete jesti malo manje bosiljka, posebno u kasnijim fazama. Ali onda, kad ste već rodili i dojili dijete, možda ćete se suočiti s takvim problemom kao što je prekomjerna težina. Morate ga se nekako riješiti, a bosiljak je ovdje sjajan pomagač..

Ubrzava metabolizam i pomaže u aktivnom sagorijevanju masti. Ovdje je najbolje koristiti sjeme biljaka - oni se prodaju u ljekarnama. Ali nemojte uzimati one koji su namijenjeni sadnji i prodaju se u vrtlarskim trgovinama. Od pravih sjemenki napravit ćete napitak za mršavljenje. Kao ovo:

  • Žličica sjemenki;
  • Pola čaše tople vode.

Ulijte sjeme i pustite da se kuha oko 5 minuta, a zatim dodajte malo prirodnog jogurta ili drugog fermentiranog mliječnog napitka. Ostavite preko noći, popijte s doručkom.

Ili samo dodajte sjemenke bosiljka žitaricama, salatama, jogurtima. Inače, ako tijekom PMS-a bude puno bosiljka, tada će biti puno lakše izdržati ovo "čudesno" stanje..

Kod cistitisa, koji žene često pate, takav izvarak pomaže: žlicu sitno nasjeckanog lišća bosiljka prelijte vrućom vodom i kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Zatim filtriramo, ohladimo i pijemo ovu smjesu: tri puta dnevno po jednu trećinu čaše.

Bosiljak za muškarce

Pa, muškarci bi trebali obratiti posebnu pažnju na ovu biljku, jer ne samo da vuka-vuka pomaže protiv impotencije. Postoje jednostavni, ali prilično pouzdani lijekovi, poput bosiljka. Evo dobrog recepta za ovo. Zavarite šaku svježeg bosiljka s pola litre vruće vode. Pustite da se kuha 15 minuta, filtrirajte, popijte, dodajući med od esparteine ​​i limunov sok.

Potencijalna šteta bosiljku

Ne, ne satiri. Ali biljka je toliko jaka da postoje kontraindikacije. Prvo, možda ste alergični na to. Također, biljka može loše raditi u sljedećim slučajevima, uz zlostavljanje:

  • Ako ste imali srčani udar ili imate bolest koronarnih arterija;
  • Ako ste još dijete i imate manje od sedam godina;
  • S tromboflebitisom je i bosiljak opasan;
  • S epilepsijom je prijeteće opasno;
  • Jedite što manje kod hipotenzije.

Trudnice trebaju jesti vrlo malo bosiljka, posebno u kasnijim fazama. Od ljubičastog bosiljka možete izgubiti mlijeko ako ste dojilja.

I općenito, nemojte pretjerivati ​​s ovom biljkom, čak i ako ste potpuno zdrava osoba. Znate li zašto se u drevnoj talijanskoj medicini bosiljak savjetovao piti u litrama, zajedno s infuzijama žive? Jer u njemu u početku ima puno žive. A sifilis se liječio živom u 16. stoljeću.

Da ne biste previše iskoristili bosiljak, samo ga dodajte malo salatama, mljevenom mesu te jelima od mesa i ribe. Nakon toplinske obrade postaje nešto mekši, osjetljiviji.

Ljekoviti recepti od sjemena, stabljika, lišća i ulja bosiljka

Napravite svoje ulje i dodajte ga svojim aroma lampicama, u svoju kupku. Sve ostalo - lišće, sjeme, stabljike - na tržnici, u vrtu i u trgovini.

Ulje bosiljka

Možete ga kupiti u ljekarni, a možete i sami pripremiti. Uzmite obično maslinovo ulje, nasjeckajte nasjeckane listove i stabljike bilja, držite pet minuta u vodenoj kupelji.

Piće od kašlja

Uzmite 9 listova biljke i dodajte iscijeđeni češanj češnjaka. Sve bacite u kipuću vodu na 15 minuta, a zatim, kad juha postane topla, dodajte med i đumbir. Piti tri puta dnevno

Okrepljujuća limunada

Kuhajte ga u miješalici: 10 listova bosiljka, par limuna, 750 ml vode i 200 ml leda. Sve miješamo i pijemo odmah tamo. Vrlo okrepljujuće u vrućem danu!

Limunada od bosiljka

Bosiljak za uzrujane živce

Žlicu nasjeckanog lišća napunite kipućom vodom (200 ml), kuhajte pet minuta. Zatim se infuzija hladi sat vremena. Pijte po pola čaše prije jela tri puta dnevno..

Bosiljak protiv gripe i prehlade

Sve isti čaj od bosiljka, ali tamo biste trebali dodati i klinčiće, kardamom.

Kod napuhnutog želuca i kolitisa

Ovdje su vam potrebni suhi listovi, dvije žličice na 200 ml vruće vode. Tada ćemo ga držati u vodenoj kupelji 15 minuta. Pijemo dvije šalice dnevno kao tečaj, a zatim se odmaramo dva tjedna i ponavljamo kurs.

Bosiljak za čir na želucu

Uzimamo sok od bosiljka - 2 žličice. Pomiješajte s vodom i medom u omjeru jedan prema jedan. Pijemo prije jela ujutro i navečer.

Bosiljak u kozmetologiji

Ovdje se najčešće koristi ulje... Na kožu nema manje blagotvoran učinak od bademovog ulja - zaglađuje bore, štiti od sunčevog zračenja i dodaje elastičnost turgoru. Pa, savršeno vlaži u maskama i kremama. Maske od bosiljka radite svaki tjedan dok raste u vašem vrtu. I cijelu zimu sve dok imate maslaca.

Hidratantna maska ​​s bosiljkom i avokadom

Razarajuće djelovanje. U blenderu sameljite pola avokada i 5-6 listova biljke. Dobit ćete pastu koju kistom nanesete na lice. Držite ga 12 minuta, a zatim isperite mineralnom vodom.

Maska od krastavaca

U blenderu nasjeckajte pola krastavca i tri lista bosiljka. Tada je sve isto: kaša na licu, 15 minuta odmora i... blistava navlažena koža.

Maska sa svježim sirom

Uzimamo lišće i svježi sir masnije u omjeru 2 prema 1. Morat ćete pričekati dok se smjesa ne osuši. Zatim ga uklonimo s lica.

Ako pate od akni, poput mnogih tinejdžera, posjetite mamu i tatu u stakleniku jednom zauvijek i uberite bosiljak. Zatim sameljite lišće u blenderu i, ne dodajući im ništa drugo, nanesite na svoje „rascvjetalo“ lice. Ponavljajte to s vremena na vrijeme, dva puta tjedno. Ili možete iscijediti sok svježeg bosiljka i razmazati ga po miteserima. Da, možda ćete biti prisiljeni nešto plijeviti. Ali to je mala cijena za čistu kožu, lijepe djevojke.

Zrele žene su dobre u pravljenju tonika od bosiljka. Tri žlice. kuhajte žlice lišća 10 minuta na laganoj vatri ili 30 minuta na parnoj kupelji u litri vode. Zatim filtriramo, natočimo u staklene boce i držimo u hladnjaku.

Bosiljak za kosu

Vrlo dobro, a tada će frizura mirisati slatko. Napravite infuziju na parnoj kupelji - žlicu lišća, možete sušiti, a zatim dvije - po litri vode. U kupki držite u toploj vodi 45 minuta. Zatim procijedite, temeljito isperite glavu, zavežite je ručnikom krpom i tako hodajte sat i pol. Zatim jednostavno sušite kosu bez ispiranja bosiljka. Također možete dodati ružmarin i metvicu. Vjerujte mi, arome prirodnog bilja muškarcima su puno vrtoglavije od sintetičkih parfema..

I slobodno dodajte ulje bosiljka kremama, šamponima, maskama, proizvodima za njegu svih sorti. Na primjer, u kremi za oči.

Zelena minestronska juha s bosiljkom

Da, na kraju ćemo dati savjete onima koji zapravo ne vole razgovarati o prednostima, ali samo žele uživati ​​u svemu ukusnom i aromatičnom u ovom životu. Prvo mljevenom mesu dodajte svježe i suho lišće bosiljka, a vaši kiflice, bebe i druga jela bit će nevjerovatno ukusne. Budite oprezni s piletinom - bosiljak se ne slaže s njom. U salatama od svježeg povrća s maslinovim uljem svakako biste trebali planirati bosiljak. A evo i recepta za Minestrone juhu s mozzarellom.

  • Dvije stabljike bosiljka;
  • Mocarela, sir u kuglicama, 125 gr;
  • Tikvice ili tikvice, 100 gr;
  • Prstohvat korijena celera;
  • Poriluk, samo bijeli dio, 50 gr;
  • Stabljika celera - 2 kom;
  • Češanj češnjaka;

Blagodati bosiljka?

Bosiljak - pripada jednogodišnjim ljekovitim biljkama. U divljoj prirodi Južne Azije, a postoji i njezina domovina, može narasti do 75 centimetara, rasipajući svoje tetraedarske stabljike po bokovima. Biljka u prirodi sposobna je za mnoge nijanse u rasponu od zelene do ljubičaste, dok njeni mirisi mogu biti različiti. Upravo je miris ovu biljku učinio privlačnom za ljude..

Ime "bosiljak" u prijevodu znači "kraljevski". Vjerovalo se da samo sam monarh, zlatnim srpom, može rezati lišće biljke. Na svijetu postoji oko 70 biljnih sorti. Od 18. stoljeća u Rusiji se koristi kao ljekovita biljka..

Bosiljak je u Europu došao u 12. stoljeću i, osvojivši zemlje Italiju i Francusku, postupno je pridobio našu ljubav. U Rusiji se počeo koristiti u kulinarske i medicinske svrhe..

Sastav bosiljka

Hranjiva vrijednost
ImeiznosDnevni zahtjev
Kalorije23 kcal1%
Ugljikohidrati2,65 g2%
Protein3,15 g6%
Masti0,64 g2%
Kolesterol0 mg0%
Alimentarna vlakna1,60 g4%
Vitamini
Folati68 μg17%
Niacin0,902 mg6%
Pantotenska kiselina0,209 mg4%
Piridoksin0,155 mg12%
Riboflavin0,076 mg6%
Tiamin0,034 mg2,5%
Vitamin A5275 IU175%
Vitamin C18 mgtrideset%
Vitamin E0,80 mgpet%
Vitamin K414,8 μg345%
Elektroliti
Natrij4 mg0%
Kalij295 mg6%
Minerali
Kalcij177 mg18%
Bakar385 mg43%
Željezo3,17 mg40%
Magnezij64 mgšesnaest%
Mangan1,15 mg57%
Cinkov0,81 mg7%

Bosiljak - 18 korisnih svojstava

Jestivi su i lišće i cvjetovi biljke. Ali lišće je najbogatije esencijalnim uljima, pa kad biljke cvjetaju, pokušavaju ukloniti cvjetove kako bi zadržale svježinu i mekoću stabljike i lišća..

Bosiljak promiče zdravlje srca

Prirodno zasićena korisnim svojstvima, biljka ima visoku razinu provitamina A - beta - karotena, koji obavlja funkciju presretanja i uklanjanja slobodnih radikala. Ti su radikali toliko razorni za naše tijelo. Beta - karoten štiti naše tijelo od stvaranja zloćudnih tumora i sprečava starenje. S obzirom na ova svojstva, bosiljak se odlikuje sposobnošću sprečavanja razvoja ateroskleroze i srodnih srčanih udara, poboljšava funkcioniranje srčanog mišića, jača opće stanje krvnih žila, smanjujući srčane grčeve. Beta-karoten smanjuje razinu kolesterola u krvi, što pomaže ojačati arterije i spriječiti srčani udar.

Održavanje zdrave kože i kose

Ekstrakt bosiljka nalazi se u mnogim šamponima i balzamima za njegu kose i kože. Eterična ulja biljke imaju dobra hidratantna svojstva. Primjenjujući ih za njegu suhe i lomljive kose, moguće je postići značajan učinak zacjeljivanja niti. Poboljšavaju cirkulaciju krvi, proizvodi na bazi bosiljka, aktiviraju folikule dlake, poboljšavaju njihovo stanje i sposobni su pružiti terapeutski učinak u manifestacijama psorijaze.

Eterično ulje na bazi bosiljka može spriječiti izbijanje na koži lica. U kozmetologiji se koristi za uklanjanje manifestacija anke - akni. Posjedujući bakterijska svojstva, ulje prodire u začepljene pore lica, sprječava širenje akni i uklanja rast bakterija koje uzrokuju ovaj proces. Osim toga, bosiljak se naširoko koristi i za druge probleme s kožom. Protuupalne osobine svježeg soka biljke koriste se kod uboda insekata, lišajeva i psorijaze. U kozmetologiji je ulje bosiljka usmjereno na davanje koži mekanog, baršunastog izgleda..

Bosiljak pomaže u prevenciji malignih novotvorina

Sadržaj flavonoida u biljci štiti prirodnu strukturu stanica od slobodnih radikala. Snažan antioksidans, bosiljak je u stanju boriti se protiv razvoja zloćudnih karcinoma..

Bosiljak jača imunološki sustav

Studije provedene u području proučavanja svojstava biljke pokazale su sposobnost bosiljka da se odupre stvaranju različitih vrsta patogenih bakterija. Antioksidanti prisutni u esencijalnom ulju biljke djeluju kao obrambeni mehanizam u borbi protiv bakterijskih infekcija. Znanstvenici su otkrili da prisutnost ružmarina, linolenske i oleinske kiseline u njoj biljci daju antibakterijsku sposobnost, upravo njihova kombinacija pomaže biljci da se odupre bolestima poput Pseudomonas aeruginosa, stafilokokne infekcije i enterokoka. Listovi bosiljka nanose se na rane, dio su pripravaka namijenjenih liječenju herpesa i drugih virusnih infekcija.

Bosiljakova pomoć kod bolesti gastrointestinalnog trakta

Bosiljak ima snažan protuupalni potencijal. Normalizira proces probavnog trakta i poboljšava probavnu aktivnost. Infuzija bosiljka ublažava crijevne upale, smanjuje nadimanje, grčeve u želucu i održava zdravu crijevnu mikrofloru. 1% otopina esencijalnog ulja bosiljka može se isprati svježim povrćem i voćem, što će značajno smanjiti prisutnost klica i bakterija na njima. A svježi listovi biljke u salati ne samo da će dodati začinjenu aromu jelu, već i zaštititi od E. coli svojim antibakterijskim svojstvima..

Ekstrakt bosiljka često se koristi u proizvodima usmjerenim na rješavanje probavnih problema. Konkretno, s uzrocima GERB-a (gastroezofagealna refluksna bolest), kod kojih se sadržaj želuca vraća u jednjak, što rezultira upalom zidova jednjaka.

Bazilijeva sposobnost poboljšanja zgrušavanja krvi

Prirodno zasićen antihemoragičnim vitaminom K, bosiljak može pomoći u sintezi proteina odgovornih za zgrušavanje krvi (zgrušavanje). Pozitivno djeluje i na apsorpciju kalcija koji igra važnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog koštanog tkiva. Samo dvije žlice sitno nasjeckanog bilja bosiljka mogu vam nadopuniti dnevnu potrebu za vitaminom K.

Oslobađanje bosiljka zbog artritične boli

Na bazi esencijalnog ulja bosiljka dobiva se bezbojni tekući eugenol. Eugenol ulje bosiljka sadrži 70 do 89 posto. Tekućina se koristi u sastavu lijekova protiv bolova, biocidnih i antiseptičkih lijekova. Eugenol, smanjujući aktivnost ciklooksigenaze, sprečava stvaranje protuupalnih stanica i proteina. Istraživanje provedeno na Sveučilištu za znanost u Maleziji otkrilo je da primjene pomoću bosiljka eugenol značajno smanjuju artritične bolove i otekline u koljenima. Jedenje lišća u svakodnevnoj prehrani značajno olakšava stanje bolesnika s artritisom..

Sprječava prehladu

Pijenje čaja od bosiljka učinkovito je tijekom sezonskih prehlada. Bogata vitaminom C, može pomoći u snižavanju tjelesne temperature, ublažavanju kašlja i uklanjanju infekcija grla. Začinsko lišće biljke također je dobro za udisanje gornjih dišnih putova..

Bazilijeva sposobnost održavanja mentalne budnosti

Biljke se također široko koriste za poboljšanje kognitivnih performansi. Osobito utječe na poboljšanje procesa povezanog s memoriranjem, tj. memorija. Sposobnost poboljšanja cirkulacije krvi osigurala je biljci sposobnost da se odupre starosnom oštećenju mozga. Uz to, bosiljak ima antidepresivna svojstva..

Brojni podaci istraživanja pokazali su da lišće biljke ima antistresna svojstva i sposobno je zaštititi živčani sustav od nepovoljnih preopterećenja. Zdravstveni stručnjaci preporučuju da u tu svrhu konzumirate 10 do 12 svježih zelenih listova biljke dnevno, dobro ih žvačući. Takav jednostavan recept protiv stresa nije samo sposoban očistiti krv od toksina, već i mirno liječiti stresne situacije. Redovita konzumacija bosiljka može smanjiti razinu hormona stresa kortizola u tijelu, čija povećana razina može uzrokovati debljanje.

S respiratornom bolešću

Bosiljak je jedan od sastojaka mnogih sirupa i ekspektoransa. Kemijske komponente biljke pomažu u uklanjanju sluzi iz bronha i ublažavanju suhog kašlja. Svatko može napraviti infuziju kašlja na bazi začinjene biljke kod kuće. Da biste to učinili, trebate kuhati 7-8 listova bosiljka i 4 češnja češnjaka u 100 grama vode 10 minuta. Infuziju je potrebno konzumirati tijekom dana. Učinkovit je ne samo kod kašlja, već također može ublažiti pogoršanje astme.

Poboljšava oralno zdravlje

Bosiljak je u stanju savršeno se brinuti za usnu šupljinu, održavajući zdrave zube i desni. Pomaže u uklanjanju neugodnog zadaha uslijed različitih simptoma. U higijenske svrhe za njegu usne šupljine prakticira se upotreba praha pripremljenog od biljke. Nekoliko osušenih listova, utrljanih u praškasto stanje, koristi se kao pasta za zube. Takav lijek ne samo da će ojačati zubnu caklinu, već će se i pobrinuti za zdravo stanje zubnog mesa..

Bosiljakova pomoć kod urolitijaze

Listovi biljke imaju sposobnost pozitivnog utjecaja na rad bubrega. 5-7 listova biljke konzumiranih prije jela poboljšat će protok žuči. Sok od bosiljka s jednakom količinom meda, koji se uzima 5 mjeseci, pomoći će ukloniti kamenje iz bubrega i mokraćnog sustava..

Pomoć kod glavobolje

Bosiljak ima izvrsna svojstva u ublažavanju bolova u glavi uzrokovanih napetošću mišića, jer je u stanju djelovati kao relaksant mišića, opuštajući mišiće, blokiraći centre za prekomjerno uzbuđivanje, a da pritom nema negativnih učinaka na ljudsko tijelo. Čaj od listova bosiljka uzima se protiv bolova u glavi ili jednostavno stavlja lišće biljke na sljepoočnice. Kod blage boli možete žvakati lišće ili masirati uljem bosiljka.

Antimikrobna svojstva biljke

Biljka ima moćna antimikrobna svojstva. Prisutnost tvari linalool, cineol, mircen u esencijalnom ulju bosiljka omogućuje zaustavljanje razvoja štetnih bakterija i antibiotskih mikroorganizama. U kirurgiji se svojstva biljke koriste tijekom razdoblja rehabilitacije postoperativnih bolesnika. Primjene na bazi bosiljka potiču rast tkiva, promiču zacjeljivanje šavova i sprečavaju keloidne ožiljke.

Mnogi ljudi pate od kvasca i gljivičnih infekcija. Kožna bolest kandidijaza, nedavno pogađa ne samo starije, već i mlade ljude. Eterično ulje bosiljka izuzetno je „neprijatno“ za oportunističku gljivu roda Candida i sposobno je učinkovito se boriti protiv nje.

Bosiljak pomaže kod upala uha

Infekcije uha koje uzrokuju bolove u području uha možda su neke od najneugodnijih i najbolnijih. Ovo pitanje postaje posebno relevantno kada su djeca u pitanju. Za bolesti ove vrste preporučuje se korištenje esencijalnog ulja bosiljka, koje ima antibakterijska svojstva i dobro se nosi s upalnim procesima uzrokovanim infekcijama uha. Dvije ili tri kapi ulja bit će dovoljne da smanje bol i ublaže upalu..

Korisni učinci bosiljka na vid

Konzumacija začinjene biljke bosiljka također će imati blagotvoran učinak na zdravlje mrežnice. Napunjen vitaminom A, održava sluznicu oka zdravom i poboljšava vidnu funkciju.

Zašto je bosiljak koristan za zdravlje muškaraca i žena

Osobitost biljke koja pokazuje uzbudljiv učinak na tijelo klasificira je kao afrodizijak. Zbog toga je bosiljak neophodan za muškarce. Korištenje začina u prehrani pojačava potenciju i mušku snagu, stabilizirajući rad drugih organa i sustava. Uz to, povećava ukupne performanse i dobrobit.

Nije ništa manje koristan za žene. Biljka bosiljka sposobna je ublažiti grčevite bolove tijekom "kritičnih dana". Maske i kreme s pomlađujućim učinkom pripremaju se na bazi esencijalnog ulja biljke. Bosiljak je prisutan u dijetalnim jelima i sposoban je ubrzati metaboličke procese, uklanjajući tako dodatne, neželjene kilograme iz struka..

Pomoć ljudima s dijabetesom

Svojstva bosiljka naširoko se koriste u održavanju bolesnika s vaskularnim bolestima i dijabetičkim problemima. U bolesnika s kardiovaskularnim bolestima, bosiljak smanjuje razinu triglicerida u krvi Kako brzo smanjiti trigliceride u krvi - metode, savjeti, učinkovitost Što su trigliceridi i kakvu ulogu imaju u tijelu. Ispravna razina i načini za snižavanje triglicerida u krvi uz pomoć medicinskih i narodnih lijekova i razine kolesterola pomažu u smanjenju mogućnosti srčanog i moždanog udara. Laboratorijske studije potvrdile su sposobnost bosiljka da snižava razinu šećera u krvi, čineći ga korisnim za ljude s različitim stadijima dijabetesa.

Ako ste bolesni u transportu, trebali biste samo uzeti u usta i sažvakati nekoliko listova biljke.

Kontraindikacije za upotrebu bosiljka

Unatoč gore navedenim pozitivnim svojstvima, bosiljak ima svoje kontraindikacije, koje ne treba zanemariti. Naime:

  • u slučaju akutnog poremećaja cerebralne cirkulacije - moždani udar;
  • s kroničnim neurološkim bolestima, što se očituje predispozicijom za pojavu napadaja - epilepsije;
  • s vaskularnom patologijom, izraženom u obliku tromboflebitisa i tromboze;
  • s kliničkim oblicima ishemijske bolesti srca koja se javlja u obliku infarkta miokarda;
  • osobe s oštećenim pokazateljima zgrušavanja krvi;
  • s akutnom i kroničnom hipotenzijom - nizak krvni tlak;
  • trudnice i dojilje ne preporučuju upotrebu visoke koncentracije esencijalnih ulja u biljci;
  • začinska biljka ne preporučuje se djeci mlađoj od sedam godina;
  • Sadržaj bosiljka bogat je živom. Kao rezultat toga, ne preporučuje se konzumiranje lišća biljke u velikim količinama. U velikim dozama bosiljak može naštetiti tijelu, pa se prije upotrebe trebate posavjetovati s liječnikom.

Zanimljivosti o bazilici

U Bugarskoj, Rumunjskoj i Srbiji dodaju se začinsko bilje radi arome u vodu koja se osvjetljava tijekom božanskih službi..

U srednjoj Aziji bosiljak nazivaju mirisnom biljkom - regan ili reikhan.

U Rumunjskoj djevojka koja daje pristanak na zaruke daje svom odabraniku grančicu bosiljka, no Meksikanci vjeruju da će mistična svojstva biljke pomoći da njezin ljubavnik ostane blizu, pa suhu biljku ušiju u nabore muške odjeće.

Eterična ulja biljke otrovna su za insekte i dobro odbijaju komarce i muhe. Viseće vreće trave u ormaru spasit će vlasnika stvari od izgleda moljaca.

Kamfor i eugenol proizvode se industrijski od bosiljka, upotrebljavajući ih u parfumeriji i medicinskoj industriji. Stomatolozi često preporučuju upotrebu infuzije bosiljka u prevenciji bolesti usne šupljine, jer je u stanju ubiti oko 90 posto bakterija i sprečava razvoj karijesa..

Ljudi na dijeti bez soli sol zamjenjuju kombinacijom bosiljka i ružmarina.

Bosiljak je prilično hirovita biljka, voli oplođeno tlo, dobro zalijevanje, toplinu i njegu. Samo vrijedni vrtlari mogu se oduševiti zelenim lišćem biljke uzgojene na mjestu. Insekticidna svojstva biljke, pomoći će riješiti se paukovih grinja i lisnih uši u vrtu.

Bosiljak: sastav, blagodati i šteta, upotreba u kuhanju i ljekovite svrhe, recepti

Začin bosiljka blistave bogate arome i svojevrsnog neopisivog okusa u Rusiji je poznat već dugo. Iako je njegova domovina istok Indije i Cejlonski otoci. Bosiljak svakom jelu daje neobičan okus, zbog čega ga domaćice i profesionalni kuhari vole koristiti. Izvrsna je za svježu i sušenu konzumaciju. No, biljka je pronašla svoju upotrebu ne samo u receptima..

Pokazalo se da obični bosiljak ima bogat kemijski sastav, zasićen je esencijalnim uljima i vitaminima, zbog čega su ljudi njime počeli liječiti razne bolesti. Ljekovita svojstva biljke potvrdila je i službena znanost.

  1. Kemijski sastav
  2. Korisne značajke
  3. Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
  4. Šteta
  5. Kontraindikacije
  6. Vrste
  7. Bosiljak zelena i ljubičasta - razlika
  8. Uzgoj iz sjemena
  9. Video iz bazilike
  10. Primjene kuhanja
  11. Način izrade začina
  12. Kako i gdje odabrati začin
  13. Recepti
  14. Primjena u medicini
  15. Kućna upotreba
  16. Zanimljivosti

Kemijski sastav

Biljka, ovisno o vrsti, sadrži do 5% vrijednog esencijalnog ulja. Sadrži hlapljive aromatične spojeve (glavno mjesto među njima zauzima kamfor), koji imaju sljedeća svojstva:

  • Suzbiti rast gljivica.
  • Suzbijaju patogene bakterije.
  • Ublažiti upalu.
  • Plesti malo.
  • Djelujte lokalno nadražujuće.

Osim toga, kemijski sastav bosiljka uključuje:

  • Polisaharidi.
  • Fitoncidi.
  • Pepeo.
  • Jabučna i askorbinska kiselina.
  • Tanini.
  • Masna kiselina.
  • Kalij.
  • Cinkov.
  • Natrij.
  • Mangan.
  • Bakar.
  • Željezo.
  • Selen.
  • Kalcij.
  • Fosfor.
  • Vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, A.
  • Kolin.
  • Beta karoten.

Korisne značajke

Još od davnina ljudi su primijetili da bosiljak može poboljšati probavu i pomoći kod raznih kožnih bolesti. S vremenom su otkrivena sva nova korisna svojstva začina, među kojima su:

  • Antimikrobno.
  • Antiparazitsko.
  • Analgetik.
  • Zbunjujući.

Obnova kože i sluznica je mnogo brža zbog tanina.

Organske kiseline reguliraju biokemijski sastav krvi, snižavaju šećer i kolesterol, jačaju stijenke krvnih žila.

Kamfor se uspješno koristi za liječenje bolesti srca, bronha i pluća. Upotreba bosiljka pomaže postići blagi umirujući učinak, poboljšava rad srca i sprečava ishemiju.

Liječenje začinima indicirano je u sljedećim slučajevima:

  1. Bolesti probavnog sustava. Izlučivanje probavnih žlijezda pojačano je djelovanjem esencijalnih ulja, pa se svježi bosiljak može jesti u nedostatku apetita, povećanom stvaranju plinova i nadutosti, kroničnom zatvoru i težini u želucu. Smanjuje upalu kod pankreatitisa, kolitisa i gastritisa bilo kojeg podrijetla. Začin suzbija štetne mikroorganizme u slučaju trovanja hranom i uspostavlja normalnu mikrofloru u slučaju disbioze. Oni koji žele smršavjeti trebali bi obratiti pažnju i na bosiljak, jer on regulira metabolizam masti, ubrzava razgradnju i uklanja "loše" masnoće iz tijela.
  2. Bolesti srca i krvnih žila. Pod utjecajem tvari bosiljka tonus krvnih žila se povećava, srce se počinje bolje opskrbljivati ​​kisikom, dok krvni tlak opada.
  3. Bolesti živčanog sustava. Bosiljak pomaže usredotočiti pažnju, poboljšati pamćenje i poboljšati san. Često se koristi kod depresivnih poremećaja, jer smiruje i vraća životnu radost. Mogu liječiti glavobolju uzrokovanu cerebralnim vazospazmom.
  4. Lezije kože i sluznice. Začin ima sposobnost uništavanja mikroba i obnavljanja oštećenog kožnog tkiva u slučaju ogrebotina, rana, ogrebotina, ugriza, opeklina, gljivičnih bolesti, ozeblina, ekcema, dermatitisa, preplavljenja, trofičnih čireva.
  5. Prehlade. Kamfor djeluje na tijelo kao prirodno ekspektorans i antipiretik kod kašlja i upale pluća. Eterično ulje liječi upalu grla, faringitis, laringitis, rinitis, otitis media, sinusitis, sprječava gripu i respiratorne virusne infekcije.
  6. Zubne bolesti. Biljka se uspješno nosi s problemima zubobolje i desni, pomaže kod stomatitisa i čira na usnoj sluznici.
  7. Bolesti zglobova. Upotreba biljke bosiljka pomaže u smanjenju boli i upala u prisutnosti problema sa zglobovima i mišićima, poput artritisa, artroze, mijalgije, reumatizma.

Također su poznate sposobnosti bosiljka da regulira žensku hormonalnu pozadinu, ublaži tok menopauze i potakne potenciju. Začin djeluje kao prirodni afrodizijak za muškarce.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Začin ima malo kalorija. Sadrži samo 23 Kcal na 100 g, što je 1,15% dnevne vrijednosti. Na temelju iste količine sadrži 3,15 g bjelančevina, 1,05 g ugljikohidrata i 0,64 g masti. Stoga biljku mogu sigurno jesti oni koji žele smršaviti i vegetarijanci..

Unatoč svim prednostima, ne biste trebali uključiti neograničenu količinu začina u prehranu. Može naštetiti individualnom netolerancijom. U tom slučaju mogu se razviti nuspojave poput alergija, dispepsije, gubitka svijesti, poremećaja srčanog ritma..

Kontraindikacije

Medicinske kontraindikacije za upotrebu bosiljka prilično su ozbiljne. To su takve dijagnoze kao:

  • Moždani udar ili srčani udar.
  • Hipertenzija.
  • Tromboflebitis.
  • Dijabetes.
  • Epilepsija.
  • Encefalitis.

Ne možete koristiti začin tijekom trudnoće i dojenja.

Ime bosiljak skriva mnoge vrste iste biljke koje su uzgajali uzgajivači. Što je?

Različite vrste trave su izdanci visoki do 60-70 cm s lišćem potpuno različitim bojama..

Bosiljak je zelene, crvene, ljubičaste, bordo boje. Okus mu je, u pravilu, blago opor, a miris, ovisno o sorti, može biti limun ili metvica, karamela ili vanilija, klinčić ili cimet, kamfor ili papar. Također, ove arome mogu biti različite međusobne kombinacije..

U prirodi postoji na desetke sorti ove neobične biljke, a nekoliko osnovnih uzgaja se u kulturi, na primjer:

  1. Slatki bosiljak. Naziva se i zajedničkim ili plemenitim. Ima paprenu aromu i opor okus.
  2. Bosiljak je crven. Jednogodišnja sorta začinske arome. Grmlja, ali ne naraste više od 20 cm u visinu. Sjena lišća je crvena s ljubičastom ili zelenkasta s crvenom.
  3. Karamela bosiljak. Ima jaku specifičnu aromu voćnog karamela.
  4. Klinčić bosiljka. Miriši na klinčić, a ponekad ga zamjenjuje u umacima, marinadama i pripravcima za zimu.
  5. Tajlandski bosiljak. Dekorativna ocjena. Ima svijetlu aromu i lijepe cvjetove.
  6. Pije bosiljak. Aroma mu je snažna, prodorna, a lišće veliko, sjajno. Odlično se slaže s jelima od povrća.
  7. Salata od bosiljka. Listovi su joj bogati esencijalnim uljima, savršeni za umake i razne salate. Sazrijeva brzo i koristi se tijekom cijele vegetacije.
  8. Kuglasti parfem od bosiljka. Također rana sorta. Grmlje je jako razgranato i tvori mnogo malih zelenih listova. Može se uzgajati u vazama, posudama na balkonu ili na rubniku.
  9. Bosiljak biljni ton. Ima uspravnu polurasprostranjenu stabljiku visine do pola metra. Listovi su srednje veličine, zeleni, ugodnog i originalnog mirisa. Koristi se kao začin i dodatak u kiselim krastavcima i marinadama.
  10. Slatki bosiljak. Obični zeleni bosiljak ponekad se naziva i slatkim.
  11. Bosiljak Crveni Rubin. Sorta je mnogim ljetnim stanovnicima poznata po karakterističnoj ljubičasto-crvenoj boji lišća i karakterističnom okusu klinčića. Može se koristiti i svježe i smrznuto.
  12. Grčki bosiljak. Ima oblik lopte, zbog čega ga vole dekorateri i dizajneri web stranica.
  13. Metvica ili kamfor bosiljka. Ne pojavljuje se na popisu ljekovitih biljaka, ali ranije se u Rusiji od njega dobivalo ulje kamfora. U nekim se europskim zemljama začin još uvijek koristi za dobivanje esencijalnog ulja.
  14. Patuljak od povrća bosiljka. Sorta niskog rasta koja se može uzgajati u posudama na prozorskoj dasci.
  15. Bosiljak ljubičast. Vrlo lijepa za gledanje i izuzetno popularna sorta. Koristi se kao začin za pečenje, pečeno meso, marinade i salate.

Među popularnim imenima za mirisne začine su:

  • Crveni kukurijek.
  • Armenski rean.
  • Slatki kukurijek.
  • Azerbejdžan Reagan.

Bosiljak zelena i ljubičasta - razlika

Značenje i podrijetlo imena "bosiljak" prilično je zanimljivo. Njegovi su korijeni grčki, u prijevodu riječ znači "kralj". Ovo je začin uistinu kraljevsko. Ali na stolu monarhovima u Europi nije odmah. Iz Indije i Bliskog istoka biljka je dospjela u Francusku, gdje su poznati kulinarski stručnjaci mogli cijeniti njezin izvrsni okus. Poznato je da je u srednjem vijeku začinjanje uspješno nadopunjavalo mesna jela, bilo dio pića i slastica..

Prema boji lišća razlikuju se dvije glavne skupine bosiljka: ljubičasta i zelena. U Rusiji su više navikli na prvo, dok su Europljani upoznati s ljubičastom sortom. Uz boju lišća, sorte se razlikuju i po okusu i mirisu. Zelena trava nježnijeg je okusa i jačeg i ugodnijeg mirisa, ljubičasta je, naprotiv, malo oštra i oštre arome.

Ovdje saznajte zašto je ljubičasti bosiljak zdraviji od zelene sorte.

Uzgoj iz sjemena

Bosiljak voli vlagu, svjetlost i toplinu. Kada sadite sjeme u zemlju, morate imati na umu da neće klijati ako temperatura tla ne dosegne 15 ° C.

Trava je najprikladnija za vlažno, rastresito, plodno tlo uz godišnju gnojidbu.

Bosiljak dobro uspijeva na temperaturama preko 25 ° C uz redovito zalijevanje i dobru sunčevu svjetlost.

Većina sorti uzgaja se u presadnicama. Sjeme se sije u rane proljeće u kutije pod filmom i povremeno se poprska vodom kako bi se stvorio efekt staklenika. Iznikle sadnice presađuju se u otvoreno tlo s početkom stabilne temperature iznad nule noću.

Hlađenje čak i do 0 ° C štetno je za izbojke. U ovom članku pročitajte više za praktične savjete o uzgoju bosiljka.

Video iz bazilike

Video o blagotvornim svojstvima bosiljka možete pogledati ovdje:

Primjene kuhanja

Kuhinja mediteranskih zemalja tradicionalno nije cjelovita bez aromatičnih začina. Ovdje se stavlja u jela od ribe i mesa, a ponekad i u slatka peciva. Talijani peku poznatu pizzu s bosiljkom. Korištenje začina aktivira proces probave, pa je idealan kao međuobrok za roštilj ili masno prženo meso..

U svojoj kuhinji posložite malo Italije: za doručak skuhajte bruschetta s rajčicom i bosiljkom, za ručak - juhu od rajčice, a navečer obradujte svoju rodbinu ukusnim špagetama.

Svježi listovi služe kao izvrsno sredstvo za aromatiziranje krastavaca, rajčice i patlidžana kad su posoljeni. Osušeni mljeveni bosiljak možete pronaći u biljnim mješavinama za salate, tijesta i umake. A također napravite takvu začinku sami.

Miješanje maslinovog ulja s bosiljkom čini ukusan preljev za salatu. Inzistirajte na ulju sa začinima najmanje 12 sati u hladnjaku.

Kod kuće je lako napraviti ulje od sendviča od bosiljka. Dovoljno je samo pomiješati sitno sjeckane listove biljke s pravim maslacem..

Začin se izvrsno slaže s kiselim kupusom, grahom i špagetima, kao i ostalim začinima. Na primjer, peršin, metvica, estragon, kadulja i ružmarin. Ne biste ga smjeli stavljati osim u mlijeko i slatke deserte, zbog oštrog mirisa. Biljka se često koristi za aromu različitih alkoholnih pića, koktela i zdravih biljnih čajeva..

Neke domaćice vjeruju da je bosiljak cilantro. Zapravo su to dvije potpuno različite biljke. Razlikuju se i bojom i oblikom lišća, i okusom i aromom. Iako zeleni cilantro ima isti opor pikantan okus i miris zbog visokog sadržaja esencijalnog ulja.

Nije uvijek moguće pronaći svježi bosiljak, tada morate razmisliti o tome kako ga možete zamijeniti u receptima. Bosiljak je začin s kojim se ne može mjeriti nijedan drugi začin. Do neke mjere, origano i majčina dušica (majčina dušica) pogodni su za ulogu zamjene. Ali njihov miris je i dalje različit, ali ne postoji takva masa korisnih svojstava.

Način izrade začina

Bosiljak je začin koji se može koristiti svježi ili sušeni. Sirovine se beru nakon početka cvatnje, stabljike se režu na visini 12-15 cm od tla. Sušeno pod nadstrešnicom, u dobro prozračenoj sobi ili u sušilici. Poželjno je travu vezati u grozdove i objesiti.

Pohranite u papirnate vrećice omotane plastičnom folijom na vrhu da spriječite isparavanje esencijalnog ulja bosiljka. Sirovine možete odmah samljeti i čvrsto zatvoriti u staklenke ili posude. Začin u ovom obliku dopušteno je čuvati do dvije godine..

Smrznuti bosiljak također ne gubi svoja svojstva. Listovi se odvoje od stabljika, operu čistom vodom, osuše na papirnatom ručniku i stave u zamrzivač na lim za pečenje. Nakon sat vremena smrzavanja presavijaju se u vrećicu i ostavljaju u zamrzivaču na čuvanje..

Začin za salatu i ribu može se zamrznuti kao pasta. Za to se oprani i osušeni lišće zdrobi u miješalici, pomiješa s maslinovim uljem i stavi u kalupe za led. Gotove kocke možete ukloniti nakon 12 sati i staviti u vrećicu.

Postoji još jedan način branja - soljenje. Zelje bez stabljika se opere i izreže na komade od 1 cm. Zatim u staklenku posipajte sitno mljevenom soli u slojevima. Čuvajte ove začine u hladnjaku. Važno je ne pretjerivati ​​sa soli, inače će okus biti beznadno pokvarjen..

Kako i gdje odabrati začin

Glavna stvar pri odabiru bosiljka je da nije samo svjež, već i siguran za zdravlje. Ako je trava uzgajana u komercijalne svrhe, postoji rizik da sadrži velike količine kemikalija i anorganskih gnojiva. Začin je najbolje kupiti od pouzdanih prodavača na tržnici ili u trgovinama organskog uzgoja.

Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na boju lišća, elastičnost, izraženu aromu, odsutnost plaka, mrlje, prljavštinu, plijesan i druge vidljive nedostatke. Ne uzimajte začin s neujednačenom bojom ili žutim prugama, tromim ili zamračenim lišćem, pukotinama, suzama, izraslinama, truležima.

Recepti

Ukusni svinjski gulaš može se pripremiti prema sljedećem receptu:

  • Svinjsko meso - 1 kg.
  • Bosiljak - 6-8 listova.
  • Češnjak - 2-3 klinčića.
  • Luk - 1 glava.
  • Paprika i ružmarin - po 0,5 žličice.
  • Maslinovo ulje - 1 žlica žlica.
  • Paradajz pasta - 2 žlice žlice.
  • Papar, sol - po ukusu.

Meso se nareže na sitne komade i marinira u začinima s maslinovim uljem. Svježe bilje se opere, osuši i nožem sitno nasjecka. Dinstajte meso na umjerenoj vatri, prekriveno češnjakom, lukom i tijestom od rajčice pola sata. Nasjeckani bosiljak dodaje se na kraju kuhanja, nakon čega se jelo dinsta još 15 minuta.

Džem od bosiljaka i metvice od jagoda je ukusan i djeca ga vole. Za 1 kg jagoda uzima se 5 listova bosiljka, 7 metvice, 20 g korice limuna i pola kilograma šećera. Pekmez se priprema ovako:

  • Oprane bobice prekrivaju se šećerom 20 minuta.
  • Nakon što se pojavi sok, šalica se stavi na vatru i prokuha..
  • Zatim sklonite s vatre i ohladite. To se ponavlja još dva puta.
  • Nana, bosiljak i korica limuna umoče se u džem u vrećici od gaze na zadnjem zagrijavanju.

Ako u receptu zamijenite jagode malinama, dobit ćete ne samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod. Zimi će pomoći u borbi protiv prehlade i ojačati imunološki sustav..

Bosiljak i krastavci dobro se slažu za zimu. U trolitarsku staklenku dodajte korijen hrena i 5-6 listova zelenog bosiljka.

Tjestenina se priprema sa začinima prema sljedećem receptu:

  • Kraljevske kozice - 0,2 kg.
  • Špageti - 0,2 kg.
  • Bosiljak - 40 g.
  • Češnjak - 2 glavice.
  • Rajčica - 3 komada.
  • Šećer, sol, crni papar, maslinovo ulje - po ukusu.

Škampi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Narežite rajčice na kriške, trljajte češnjak na finom ribežu. Bosiljak se nasjecka na trakice.

Špageti se kuhaju, škampi se prže na tavi s maslacem oko 2 minute. Zatim se rajčica sa šećerom i paprom dinsta na istom mjestu 5-8 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte bosiljak, češnjak, škampe i špagete i sve promiješajte.

Postoje razne mogućnosti koktela od bosiljka. Na primjer, piće nazvano Basil Strike zahtijevalo bi:

  • Londonski duh - 60 g.
  • Limun - 80 g.
  • Šećerni sirup - 20 g.
  • Zeleni bosiljak - 5 g.
  • Kocke leda - 300 g.

Bosiljak i limun pomiješaju se u shakeru, tu se doda šećerni sirup, duh, led i razmuti. Prilikom posluživanja koktel se ukrašava svježim lišćem začina.

Primjena u medicini

Za liječenje želučanih i crijevnih poremećaja koristi se odvar bosiljka koji se priprema na sljedeći način:

  • Osušeni začin u količini od 1 žlice prelije se kipućom vodom i zagrijava u vodenoj kupelji 10 minuta.
  • Inzistirati 1 sat, a zatim filtrirati kroz cjedilo i stisnuti.
  • Možete piti 1 gutljaj cijeli dan. Lijek također pomaže protiv glavobolje i prehlade..
  • Ako imate problema s grlom, trebate isprati usta juhom 3 puta dnevno. Kožne rane ispiru se istim odvarom.
  • Zubobolja se može smanjiti dodavanjem u juhu 1 žličice jabučnog octa i morske soli..

Na isti se način priprema i čaj za normalizaciju probave, uklanjanje nadimanja, mučnine, nadutosti. U napitak dodajte med i pijte čašu dva puta dnevno. Preporučena doza ne smije se prekoračiti. Čaj s aromatičnim začinima ublažava bol tijekom menstruacije i regulira živčani sustav.

Suha trava može se samljeti u prah i pomiješati s bilo kojom bazom (krema za bebe ili vazelin) u omjeru 1: 1. Dobivate mast koja se nanosi na oštećenu kožu i prekriva zavojem odozgo. Postupak se radi tri puta dnevno. Prašak se njuši u čistom obliku kako bi se oslobodili nosni prolazi u slučaju prehlade. Lijek također pomaže protiv bolesti kretanja u automobilu ili autobusu.

Za bolesti bubrega i mokraćnog mjehura sok bosiljka je učinkovit. Napravljen je od čistog svježeg lišća. Sirovine se usitnjavaju u miješalici do stanja kaše i istiskuju s gazom u staklenu posudu. Sok se pije dva puta dnevno, 1 tsp..

Također podmazuju kožu dermatitisom, aknama, aknama i ukapaju 2 kapi u uši protiv upale srednjeg uha.

Lijekovi za začine ne smiju se koristiti dulje od tri tjedna zaredom jer se kemikalije nakupljaju u tijelu i mogu uzrokovati ovisnost i štetne reakcije.

Kućna upotreba

Začin se koristi u kozmetologiji kao izvor tanina, antioksidansa i antibakterijskih komponenata. Uz pomoć esencijalnog ulja bosiljka možete ojačati korijenje kose, ukloniti lomljivost i masnoću. Esencijalni ekstrakt biljke dodaje se maskama, balzamima, šamponima, 3-4 kapi na 10 g glavnog proizvoda.

Ekstrakt bosiljka poboljšava put, kožu čini elastičnom, zaglađuje sitne bore. Dekocija tretira akne i prištiće na licu.

Začin odbija štetnike insekte, a 5-6 listova smještenih u ormariću spasit će vas od moljaca.

Zanimljivosti

Mnoge priče, legende, legende povezane su sa začinima..

  • Drevni Egipćani koristili su začin za mumificiranje i od njega pravili vijence. Zbog toga se bosiljak dugo vremena smatrao simbolom smrti i nije se koristio za hranu..
  • Postoji legenda prema kojoj je Salome sakrila odsječenu glavu Ivana Krstitelja u lonac bosiljka.
  • Stari Rimljani i Grci sijali su začin divljim poklicima i psovkama. Vjerovalo se da će samo na taj način sjeme niknuti.
  • U srednjem vijeku ljudi su vjerovali da će se list bosiljka zaboravljen ispod obrnute šalice pretvoriti u škorpiona. Neki su vjerovali da bi čak i udisanje mirisa začina uzrokovalo probuđivanje škorpiona..
  • Ali još se češće bosiljak smatrao simbolom ljubavi. U Italiji je čak bio običaj da se lonac s njim stavi na prozorsku dasku, kao uvjetni signal za ljubavnika..
  • A Indijanci vjeruju u božansku zaštitu začina, njegovu sposobnost čišćenja loše aure i jačanja imuniteta. Biljka je druga sveta nakon lotosa.

Je li vam se svidio članak? Poput ♥, pretplatite se na naš kanal i bit ćete jedan od prvih koji će znati o novim publikacijama!

A ako imate nešto za podijeliti - ostavite svoje komentare! Vaše povratne informacije su nam vrlo važne!