Image

Koja je razlika između burbota i soma

Kombinacija soma i mele u jednoj skici nije u potpunosti legalna: soma je iz reda šarana iz porodice soma (Siluridae), a melen iz reda bakalara (Gadiformes) iz porodice bakalara (Gadidae) (slika 46). Kombinirali smo ih prema nekoj vanjskoj sličnosti i sličnom načinu života. Burbot u hladnim rijekama, kao da je, ekološki zamjenjuje soma.

Lik: 46. ​​Burbot, som

Obitelj soma, koja uključuje soma (Silurus glanis), vrlo se razlikuje od ostalih obitelji šarana. Tijelo je nago, izduženo. Vrlo mala leđna peraja s mekim zrakama leži ispred dna trbušne peraje. Duga analna peraja stapa se s repnom perajom. Antene vrlo duge: par na gornjoj čeljusti, dva para na donjoj. Zubi četkica nalaze se na raoniku. Som se nalazi samo u vodenim tijelima koja teku, izbjegava mala jezera, čak i ako teku. Javlja se u slivovima Urala i Volge, u rijekama Pechora i Ob ga nema.

Dosežu 5 m duljine i 300 kg težine, takvi divovi žive i do 100 godina. Obično somovi žive najviše 30 godina. Na Uralu se hvataju osobe starosti 3-8 godina, prosječna duljina je 50-90 cm, težina je do 6 kg.

Som se mrijesti na temperaturi vode od 18-20 ° na mjestima s čistom vodom i tihom strujom. Prije mrijesta okuplja se u bučnim jatima, tijekom igara parenja bira sebi partnera. Ženke kopaju gnijezdo - rupu u kojoj se odlažu jaja, razdoblje inkubacije traje 2-3 dana, tijekom kojih oba roditelja čuvaju jaja. Mladi se hrane zooplanktonom, ali brzo prelaze na hranjenje vodenim insektima, a zatim i ribom. Odrasle jedinke hrane se mekušcima, žabama, raznim ribama - do velikih štuka, pijavica, vodenih insekata, kada se uzgajaju u ribnjacima - smećem i otpadom od rezanja ribe. Potrebne su i vodene ptice, štakori i drugi sisavci uhvaćeni u vodi. Som je grabežljivac iz zasjede: kad se riba približi, otvori usta i uvuče je vodom, dugi brkovi pokreću se poput crva, to će privući ribu.

Som je jedna od najvećih slatkovodnih riba u našoj fauni. Meso mu je ukusno, sadrži puno masti. Zalihe soma brzo se smanjuju, pa su ga mnoga uzgajališta ribnjaka počela uzgajati. Som privlači uzgajivače ribe brzim rastom i otpornošću na bolesti. U usporedbi s drugim grabežljivcima, som ima niz prednosti: može se hraniti u malim vodenim tijelima, dobro podnosi presađivanje od ribnjaka do ribnjaka, ima širok spektar hrane i ne hrani se zimi čak i kad je umjetno povišena temperatura.

U ribnjačkim farmama somovi se sade za mrijest u ribnjacima s dubinom od najmanje 1 m. Mrijest je uparen, plodnost je 9-18 tisuća jaja na 1 kg ženske težine. Uobičajeno vrijeme inkubacije je 80-85 sati. Bolje je prvo uzgajati ličinke do 2-5 g u ribnjacima za prženje. U hranilišta se sadi 200-1000 mlađi / ha. Podmladi u jesen teže 20-25 g. Gustoća naselitve jednogodišnjaka u hranilištima iznosi 100-150 ind./ha. Do jeseni dvogodišnjaci dosežu težinu od 900-1100 g; riblji proizvodi do 100 kg / ha. Razvijena je tvornička metoda za oplodnju i inkubaciju jaja soma.

Burbot (Lota lota) naziva se jetrenica, noćna svjetiljka, kameleon, bazen za veslanje. To je jedina slatkovodna riba od bakalara. Burbot je odmah prepoznatljiv: ima veliku spljoštenu glavu s viticom na bradi, sklisko tijelo prekriveno malim ljuskama, dugu drugu peraju na leđima, koja seže gotovo do kaudalne, analna peraja je izdužena, rep je bočno stisnut.

Burbot voli hladnu čistu vodu, nestaje čak i iz blago onečišćenih voda. Nalazi se u svim slivovima, rijekama i velikim jezerima (Alabuga, Uvildy, Arakul, Itkul, Sinara, sustav Kasli, Tavatui). Dostiže dužinu od 1 m i težinu od 32 kg. Ulovom dominiraju jedinke težine 1-2 kg, u Oblju - veće. Na Trans-Uralu su opisana tri oblika: sivi, veliki, težine do 12-16 kg; žuta - živi u rijekama i jezerima; crna - mala, riječna, teška ne više od 2 kg.

Burbot sazrijeva u 4. godini života. Kavijar je mali, plodnost je do 5 milijuna jaja, razvija se 1,5-2 mjeseca. Mrijest zimi. Mladi se hrane bentoskim organizmima, ribljim jajima. Odrasli metak je grabežljivac koji se aktivno hrani noću. Intenzitet hranjenja je također zimi velik.

Burbot je komercijalna riba koja se uglavnom lovi zimi s raznim zamkama. Riba je ukusna, jetra joj je poznata kao ukusan proizvod. Koža velikih burbota koristila se za izradu torbi, nepropusne odjeće i presvlaka na sedlu. Ulov pukotine u sustavu Ob može se povećati.

Kako razlikovati soma od burbota

Ove dvije velike ribe, koje žive u slatkoj tekućoj vodi, ponekad zbune neiskusne ribare i kupce zbog svoje vanjske sličnosti. Iako pripadaju različitim skupinama. I jedni i drugi imaju brkove, tijelo je veliko, boja je često tamna, a meso bijelo. Vanjska sličnost posljedica je identičnog staništa i načina života ovih grabežljivaca.

No, postoji nekoliko glavnih razlika koje vam pomažu u razumijevanju soma ili burbota ispred sebe:

  • U prvom je tijelo nago, antene su duže (posebno gornji par) i ima ih više. Glava je spljoštena, peraje su malene.
  • Burbot ima velike antene samo na donjoj čeljusti (čak je i brada veća), peraje su veće. Tijelo je prekriveno malim ljuskama. Glava je izduženija.
  • Razlike u ovim stanovnicima dubina i u maksimalnoj veličini. Prvi mogu narasti do tri metra duljine s težinom od 200 kilograma. Drugi naraste do metra, s maksimalnom težinom od pola centa.
  • Također postoji razlika u tome koji su dijelovi soma i burbota namijenjeni za kuhanje. Burbot, kao vrsta bakalara, odlikuje se ukusnom jetrom koju mnogi smatraju delikatesom. Meso se odlikuje sočnošću i laganom slatkoćom. Kod soma se uglavnom koriste fileti. U ovoj ribi ima puno mesa, kosti su malene, odsutnost ljuskica pomaže u čišćenju.

Kada kupujete bilo koju riječnu ribu, vrlo je važno da bude što svježa i definitivno ne smrznuta. Nakon odmrzavanja meso ove ribe postaje suho, vlaknasto i okusa prazno. To se posebno odnosi na burbot..

Uporaba kuhanja

Burbot ima puno širi spektar primjene u kuhanju. Od nje se pravi izvrsna riblja juha, pržena, dimljena, pečena u pitama, sušena, odresci i roštilj. Od jetre se prave paštete ili se kuhaju cijele.

Soma se češće prži kao odresci ili peče u pitama ili na pari. "Som ima bijelo meso, dobro je pržiti se", rekao je Huckleberry Finn u svojoj priči o svojim pustolovinama. Ovu ribu muslimani ne jedu, jer im je zabranjeno kuhati od ribe bez ljuske..

Razlika u broju jela posljedica je činjenice da su donedavno somovi najčešće koristili rep za hranu, u kojoj se nakuplja više masti. Osim toga, ostatak tijela ima jači riblji miris. Burbot, osim izvrsnog okusa i arome mesa, odlikuje jetra koja se smatra delikatesom. Čovjek je hranio juhu od maline dvojici generala u poznatoj priči o Saltykov-Shchedrin.

Prednosti korištenja

Meso soma sadrži:

  • Proteini i masti
  • Vitamini skupina A, B, C, PP, E
  • Makro- i mikroelementi (kalcij, natrij, magnezij, kalij, željezo, jod, fosfor)
  • Esencijalne masne aminokiseline (većina lizina)

Visok sadržaj proteina čini ovu ribu izvrsnom alternativom životinjskim proteinima. Mala količina vezivnog tkiva pomaže u lakoj apsorpciji. S visokim udjelom masti, meso ove ribe ostaje niskokalorično. Preporučuje se za upotrebu u hrani za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

File burbot ima mnoga korisna svojstva:

  • Vitamini skupine A, B, D
  • Najvažniji elementi u tragovima su fosfor, kalcij, kalij, magnezij i željezo
  • Omega-3 masne aminokiseline
  • Burbot jetra sadrži do 65% ribljeg ulja, skladište vitamina D

Jesti meso i jetra ove ribe izvrsna je prevencija bolesti očiju, kože, kardiovaskularnog sustava. Također vrlo dobar u restorativnoj dijeti.

Sezonskost proizvodnje i potrošnje

Som se lovi češće od kraja ljeta do kasne jeseni, nakon što se udeblja. U ostalo doba godine meso mu je žilavije i jače miriši. Burbot, poput sjeverne ribe, više voli hladnoću; bolje ga je dobiti u hladnoj sezoni, kada dobije više masnoće. Što je voda hladnija, ta je riba ukusnija. Stoga, prilikom kupnje, vrijedi se prisjetiti - prvu je bolje uzeti ljeti i u jesen, a drugu zimi i u proljeće.

Po čemu se burbot i som razlikuju među sobom? Izgledaju potpuno isto!

Burbot (lat. Lota lota, rjeđe lat. Lota vulgaris) jedina je slatkovodna riba iz porodice bakalara. Rasprostranjen u rijekama Europe, Sibira, Sjeverne Amerike. Veličina varira od 0,3 do 2 m. Težina može doseći 30 kg. Boja - žućkasto siva, pjegava. Burbot ima dvije leđne peraje i male antene na bradi. Aktivniji je u hladnoj vodi, a posebno se mrijesti zimi. Hrani se ribom i malim beskralješnjacima. Može jesti životinje koje propadaju.
Uobičajeni som (lat. Silurus glanis) velika je slatkovodna ljuskava riba iz porodice soma (Siluridae) iz reda soma.

Duljina tijela do 5 m, težina do 300 kg. Analna peraja je duga, masna peraja nema, a nesparene peraje nemaju bodlje. Naseljava rijeke i jezera europskog dijela Rusije, osim u slivu Arktičkog oceana. Uobičajeno u zapadnoj Europi i u slivu Aralskog mora. Mrijest se u proljeće u obalnom pojasu među vodenom vegetacijom. Ženka u gnijezdo polaže jaja koja mužjak čuva. Spolna zrelost obično je u petoj godini života. Predator, hrani se velikom ribom, velike jedinke također vodene ptice.
PS: Osobno sam vidio kako je som vukao mlado tele pod vodu. Bilo je to u ljeto 2003. godine na rijeci Kuban u okrugu Slavjanski.

Razlika u fotografijama soma i meka

Jedina slatkovodna vrsta iz obitelji bakalara je ribica. Ovo je aktivni noćni grabežljivac. Može se naći u čistim hladnim jezerima i rijekama s kamenitim dnom. Ova je riba rođak atlantske haringe i zato ima mnoge svoje navike. Vrlo je popularan među ribolovcima i ima visoku vrijednost..

Riba burbot jedini je slatkovodni predstavnik u obitelji bakalara.

Glavna karakteristika

Razina rasprostranjenosti ribe usko je povezana s njezinom nesposobnošću da dugo ostane u stajaćoj i pretjerano toploj vodi. Najveći broj stoke može se naći u sjevernom dijelu hemisfere, na primjer, u Sibiru i slivu Arktičkog oceana, kao i na sjeveroistoku i sjeverozapadu Rusije.

Pa ipak, riba živi u južnim regijama, ali ovo je vrlo mala populacija. U rijekama koje se ulijevaju u Kaspijsko i Crno more prosječna težina jedinki nije veća od 0,7 - 1,0 kg.

Čak i u hladnim jezerima na sjeveru, ova će riba i dalje tražiti najhladnije mjesto. Obožava podvodne izvore, a u ekstremnim slučajevima bira jame, zamke i sve vrste kamenih hrpa. Sastav dna nije od posebne važnosti, može biti glina, pijesak, šljunak itd. Jedina iznimka je velika količina mulja. Predator je slabo orijentiran u mutnoj vodi, pa se neće penjati u takva područja.

Izgled i dimenzije

Da biste razumjeli kako riba lubotina izgleda i što je točnije moguće identificirati, najlakši je način usporediti jedinku sa soma. Vrlo su slični i početnici ribolovci često zbunjuju to dvoje. Glavne razlike su sljedeće:

  1. Sve bakalarice imaju samo jedan brk na bradi. A u području gornje čeljusti brkovi burbota su mnogo manji od soma.
  2. Som je velike veličine. Glava mu je vrlo impresivna i moćna, za razliku od spljoštene burbote.
  3. Som nema nasumično razbacane mrlje po cijelom tijelu, a boja mu je tamnija.

Uz to, osim razlika u izgledu, ova dva grabežljivca imaju i različite navike. Burbot je najaktivniji tijekom hladne sezone, za razliku od soma, koji je produktivniji u svibnju i srpnju. Mrijest predstavnika bakalara događa se zimi, a kod soma krajem svibnja.

Prosječna težina burbota doseže 3-6 kg.

Prosječne veličine burbota: težina 3-6 kg i duljina 60-80 cm. Riba rekorder dosegla je 120 cm duljine i težinu 25 kg. Kako izgleda burbot utječe dob, kvaliteta vode, stanište i tip dna. Najčešći su maslinast trbuh, crno-sive peraje i tamne strane. S početkom starosti, boja blijedi.

Navike i značajke

Predator je aktivan samo noću. Njegova su osjetila osmišljena za lov u mraku. Sunčevo svjetlo iritira vid stanovnika dubina, pa provodi cijeli dan u svom skloništu (u rupi ili ispod kamenja).

Isto ponašanje ribe očituje se značajnim porastom temperature vode, što uzrokuje nedostatak apetita i apatije. Za oblačnog i prohladnog vremena postaje proždrljiv i aktivan.

Još jedna zanimljiva grabežljiva navika je promatranje zvukova. Burbot ima odličan sluh i znatiželjan je kad pokušava pronaći izvore buke.

Životni procesi i ugrizi

Osnova prehrane ovog predstavnika bakalara su stanovnici koji žive na dnu rezervoara. Mladi pojedinci do 2 godine mogu rado jesti ličinke, crve, prženice, mekušce i jaja. Međutim, kako se udebljaju i odrastaju, mijenja se i ono što riba burbot jede. Spolno zreli pojedinac lovi:

  • grgeči, hrpe, ruffovi;
  • lokavci, lokavci, topljeni;
  • rakovi, svjetiljke, žabe.

Snažna usta i široko grlo pomažu da se žrtva slobodno proguta u veličini 1/3 vlastite duljine. To se događa glatko i bez naglih pokreta. Također, ova vrsta ribe smatra se čistačima. Dobar njuh omogućuje burbotu da na velikoj udaljenosti pronađe ustajalu hranu. To iskorištavaju upućeni ribolovci koristeći mamce s jakim mirisom..

Ljeti ovaj stanovnik rezervoara prestaje trošiti hranu i gotovo je cijelo vrijeme u hibernaciji. Na jesen, burbot napušta svoje sklonište i počinje se hraniti. Vraća snagu i priprema se za mrijest.

Početak mrijesta

Vrijeme mrijesta ovisi o određenom staništu, obično od kraja prosinca do veljače. Da bi se jaja mogla sigurno razviti, temperatura vode mora biti +1 stupanj. Na sjeveru potrebne uvjete stvara sama priroda i traju nekoliko mjeseci.

U umjerenom pojasu sve nije tako jednostavno, međutim, ženke mele imaju sposobnost partenogeneze. Ovo je jedinstvena vještina koja omogućuje neoplođenoj spojci da se u potpunosti razvije. Dakle, razmnožavanje se može provoditi bez sudjelovanja muškaraca..

Mrijest se provodi u plitkim vodenim područjima s čvrstim dnom i usporenom strujom: pijesak, kamen, šljunak, školjke. Najčešće se zbog toga riba šalje na mjesto gdje je rođena. Najveći primjerci prvi stižu na mrijestilište. Odlažu jaja u malim količinama (15-20 kom.).

Nakon toga, jedinke srednje veličine počinju se mrijestiti. Mlade ribe (stare 3-5 godina) stižu posljednje. Sakupljaju se u velikim skupinama do 50-100 komada. Tijekom mrijesta, rebotina se hrani vrlo aktivno, pa u mjestima s ograničenom populacijom postoje ograničenja ili zabrana zimskog ribolova..

Opis i maksimalna veličina

Karakteristične razlike između burbona i soma te ostalih riba omogućit će čak i neiskusnim ribolovcima da jedinstveno prepoznaju grabežljivca:

Prosječna veličina grabežljivca je 60-80 cm (3-6 kg). Najveća ulovljena burbota bila je teška 25 kg i duljine preko 120 cm. Boja ovisi o životnim uvjetima, dobi, vrsti dna i stupnju prozirnosti vode. Standard je maslinast trbuh, tamno smeđe strane, crno-sivkaste nijanse peraja. Kako pojedinci rastu i stare, boja svijetli.

Gdje živi burbot

Područje distribucije izravno je povezano s anatomskim značajkama riba koje se ne mogu osjećati ugodno u previše toploj i stajaćoj vodi. Najveća stoka tipična je za hladna vodna tijela sjeverne hemisfere: sliv Arktičkog oceana, Sibir, sjeverozapadna i sjeveroistočna područja Rusije. Ipak, grabežljivac se smjestio mnogo južnije, ali istodobno je postao manji. U rijekama koje se ulijevaju u Crno i Kaspijsko more, težina prosječnog primjerka ne prelazi 0,6-1,0 kg.

Čak i u dubokim sjevernim jezerima, burbot će tražiti hladnije mjesto, često se naseljavajući u blizini podvodnih izvora. Ako to nije moguće, jame, gomile kamenja i trnci odabiru se kao trajna staništa. U ovom slučaju, sastav dna nije važan, to može biti pijesak, šljunak, glina itd. Iznimka su jako zamućena područja zbog rizika od stvaranja guste zamućenosti, u kojima je grabežljivac loše orijentiran.

Navike

Grabežljive ribe su isključivo noćne. Osjetila (vid, dodir, sluh, miris) stvorena su za traženje plijena u mrklom mraku. Sunčeva svjetlost iritira oči burbota, pa preko dana ne lovi, već se skriva u korijenju drveća, ispod kamenja, nanosa, rupa od rakova i pokušava zauzeti položaj s glavom vani. Ista se situacija primjećuje kada se voda snažno zagrije, zbog čega ima višednevnu letargiju, apatiju i gubitak apetita. Samo u hladnom i oblačnom vremenu, kada temperatura rezervoara padne ispod + 15 ° C, grabežljivac privremeno baca ljetnu buku i pokazuje iznimnu proždrljivost, često napadajući ispunjene ribarske kaveze.

Sljedeća nevjerojatna navika burbota je neograničeno zanimanje za razne zvukove. Uz izniman sluh, znatiželjne ribe često putuju na velike udaljenosti kako bi identificirale izvor buke..

Što jede burbot

Temelj prehrane grabežljivca su stanovnici donjih slojeva rezervoara. Male nezrele jedinke (1-2 godine) rado jedu crve, pijavice, ličinke, male rakove, mekušce, mladice, ribu i jaja vodozemaca. Kako odrastaju i debljaju, burbot jede uglavnom obilno:

  • minovws, ruffs, grgeči;
  • štruci, topljeni, lokavci;
  • svjetiljke, žabe, rakovi.

Široka usta i grlo omogućuju bez problema gutanje plijena veličine trećine duljine tijela lovca. Zbog strukture čekinjastih zuba, ovaj se proces odvija bez naglih i ishitrenih pokreta, a ugriz burbota je samopouzdan, ali gladak i bez žurbe. Ova je vrsta također opravdano učvrstila status svejedog čistača, posebno u vodenim tijelima s lošom faunom dna. Razvijeni njuh omogućuje vam mirisanje ustajale hrane nekoliko kilometara, što iskusni ribolovci koriste kad uhvate mrtvu mlađ i druge mamce jakog mirisa.

S početkom ljetnih vrućina, riba se prestaje hraniti i većinu vremena provodi u hibernaciji. Tek najesen, pukotina izlazi iz skrovišta i nastavlja s aktivnim hranjenjem od večeri do zore, obnavljajući snagu i pripremajući se za mrijest.

Značajke mrijesta

Ekskluzivnost predatora koji voli hladnoću izravno utječe na vrijeme polaganja jaja. Ovisno o regiji i specifičnom staništu melišta, mrijest se odvija od kraja prosinca do veljače. Da bi se jaja mogla pravilno razvijati, temperatura vode mora biti + 1 ° C. U sjevernim geografskim širinama takve uvjete priroda stvara brzo i traje nekoliko mjeseci. U umjerenom pojasu to je puno teže, stoga je riba razvila sposobnost partenogeneze ("djevičanske reprodukcije") - puni razvoj neoplođene spojke. Takva nevjerojatna kvaliteta omogućava ženkama da uspješno riješe problem razmnožavanja u rijetkim danima oštrih zahlađenja, bez trošenja previše vremena u potrazi za spolno zrelim muškarcima..

Burbot se mrijesti u plitkim područjima s polaganom strujom i tvrdim dnom: kamen, školjke, šljunak, pijesak. Da bi to učinila, riba dugo seli, često do mjesta gdje je rođena. Na mrijestište prvi dolaze velike jedinke, koje odlažu jaja u malim skupinama od 15-20 komada. Tada se primjerci srednje veličine također počinju mrijestiti u malim jatima. Posljednje stižu spolno zrele mlade životinje (stare 3-5 godina) koje se gube u bučnim "tvrtkama" od 50-100 komada.

Za razliku od ostalih slatkovodnih riba, ikra bakalara ima dobru plovnost zbog masne prevlake, stoga dio spojke slobodno zanosi i strujom se prenosi u područja rezervoara s različitim mikroklimatskim uvjetima, što povećava šanse za opstanak roda.

Tijekom mrijesta grabežljivac se aktivno hrani, stoga u regijama s ograničenom populacijom postoji djelomična ili potpuna zabrana zimskog ribolova..

Ugriz burbota

Sezona ribolova traje od jeseni do sredine proljeća. Optimalno vrijeme za grizenje je kasno navečer i rano jutro (do 5:00). Glavni zhor pada na studeni-veljaču. Živi mamac (ne veći od 8-15 cm) koristi se kao mamac za meku: minnow, bleak, ruff. Raširena je i praksa ulova šarana, malih žaba, gomile velikih crva, pileće jetre. Često grabežljivca može zavesti ležerna igra okretača ili voblera.

Donkovi raznih preinaka koriste se kao glavno sredstvo ribolova. Oprema kratke šipke s vodilicama, inercijskog koluta, vodova od 0,5-0,40 mm i umjerenog olova koji struja ne odvodi, ali ne stvara jak pljusak, dobro se pokazala. Povodnik za udicu bolje je pričvrstiti ispod tereta kako bi mamac bio što bliže dnu.

Zimi se koriste nosači ispod leda (postavushki), u kojima je kolut s ribolovnom vrpcom stalno u vodi, što vam omogućuje izbjegavanje smrzavanja opreme.

Odabir optimalnog pribora i mamca za hvatanje burbota

Burbot je jedini predstavnik obitelji bakalara u slatkim vodama. Ova riba preferira tekuće rezervoare s hladnom vodom, distribuira se u cijeloj Rusiji. Burbot se naziva noćnim grabežljivcem; ribe imaju osjetljivu antenu za traženje hrane. Budući da se metak mora uhvatiti na samom dnu, potrebno je odabrati odgovarajući pribor. Ali još je važnije pronaći rezervoar u kojem živi brkati grabežljivac i izračunati vrijeme njegova hranjenja.

Gdje uloviti burbot

Ribolov na mele značajno se razlikuje od svih poznatih metoda ulova slatkovodne ribe. Da biste ulovili pjegavog grabežljivca na dnu, trebali biste proučiti stanište burbota.

Najbolje je započeti potragu za ribom na rijekama. Postoji nekoliko znakova prema kojima možemo zaključiti da se u njoj nalazi predstavnik obitelji bakalara.

  • Ako je rijeka nemirna, ima brzo strujanje, stjenovito, šljunčano ili pjeskovito dno, tada je šansa za ulov burbota vrlo velika.
  • Riba više voli čistu vodu, a ako rijeka teče u šumi daleko od gradske vreve, tada postoje najbolja mjesta za ulov burbota.

Sve potrebne uvjete ispunjavaju sjeverne rijeke, kao i plovni putovi Sibira i Urala. U srednjoj traci ima riječnih burbota, ali problem je što je ljudska gospodarska aktivnost negativno utjecala na populaciju ove ribe. U sporim rijekama južnih regija, koje se ne razlikuju po čistoći vode, uzaludno je tražiti predstavnika porodice bakalara..

  • Da biste pronašli mjesto gdje metak stoji u rijeci, morate obratiti pažnju na oštre zavoje. Ovdje možete pronaći strme padine i velike jame. A ako imaju hladne tipke ili poteškoće, tada možete računati na dobar ulov.
  • Ribu možete naći ispod pristaništa, splavi, a također i ispod plutajućih otoka trave i grana. Na velikim dubinama grabežljivac će se sakriti iza kamenja, grčenja ili donjih kapljica. U sjevernim jezerima metak se prehranjuje uzvišenjima u obliku stolova i stjenovitih grebena.

Kad se riba bolje lovi

Tajanstveni način života "slatkovodnog bakalara" ostavlja svoj trag na grizu ribe. Da biste ulovili čudnu burbotinu, ne pretvara se u dosadnu zabavu na obali rezervoara, potrebno je naučiti neke čimbenike ponašanja.

  1. Prije svega, morate zapamtiti da brkati grabežljivac postaje najaktivniji u hladnoj sezoni. Ako voda postane toplija od 12 ° C, tada se riba skriva u sjeni, ukopava se ili zakopava. Uhvatiti burbot ljeti je neperspektivno, jer predator hibernira po toplom vremenu.
  2. Druga karakteristika "slatkovodnog bakalara" je njegov noćni način života. Čak i zimi, riba počinje gristi nakon sumraka. Danju burbot ne lovi, radije se odmara u podvodnom skloništu.

Postoji nekoliko razdoblja u godini kada možete računati na dobar zalogaj..

  • U kasnu jesen, kada nastupi gadno kišno vrijeme, riba budi izvrstan apetit. Razbojnik posebno voli kada kišu nadopunjuje jak vjetar. Rijedak ribolovac želi noć provesti na obali rezervoara.
  • Burbot se također dobro osjeća zimi. Prije mrijesta, koji se održava u siječnju ili veljači, moguće je uloviti riblji klanac. Važan znak koji ukazuje na početak mrijesta je nakupljanje jera. Vjerojatno bodljikava riba nije nesklona gostiti se kavijarom burbot.

Pribor za hvatanje burbota

Ribari su smislili različite načine kako uloviti burbot. Izbor pravog ovisi o sezoni..

Zimski štapovi za ribolov

U sjevernim regijama, gdje ledena školjka većim dijelom godine pokriva vodena tijela, koriste se dva ribolovna pribora..

  1. Zherlitsy - pribor poznat većini zimskih ribolovaca zbog hvatanja grabežljivca. U slučaju rebra, izvršena su brojna poboljšanja u opremi.
    • Budući da "slatkovodni bakalar" nema zube, nema potrebe za metalnim povodcem. Nema smisla stavljati povodnik od fluoroogljika zbog sljepoće rebra.
    • Prilikom postavljanja žlijeba potrebno je jasno odrediti dubinu na mjestu ribolova. Mamac bi trebao ležati na dnu ili biti ne viši od 3 cm od donje površine.
    • Prije nego što proguta mamac, burbot ga voli držati u ustima, uživajući u plijenu. Zakačiti treba kad grabežljivac očito vuče.
    • Ako je ribolovac propustio trenutak ugriza ili je ostavio oklade za noć, udica je možda duboko u traktu riblje hrane. Netko izrađuje brzo odvojive povodce, dok drugi lakše prekidaju crtu. Kuka se uklanja tijekom čišćenja. Ovom metodom ribolova tehnika otpuštanja ulova neće raditi..
  2. Oprema pod nazivom burbot također je popularna u zimskoj sezoni ribolova na burbot. Štap se sastoji od kratkog štapa s klimanjem, koluta i predilice. Umjesto predilice može se koristiti jig glava ili kuka s topilom. Udica se može koristiti s mamcima životinjskog podrijetla. Treptanje se izvodi s različitim amplitudama, ne biste trebali žuriti s podrezivanjem. Tek nakon samopouzdanja možete ribu odvesti na led.

Oprema za ribolov na otvorenom moru

Kada se ribolov događa u sezoni otvorenih voda, koristi se druga oprema.

  1. Donka zakiduška je najjednostavnija, ali najučinkovitija štap za pecanje. Može se izrađivati ​​u različitim izvedbama. Kad se pribor ostavi na ribnjaku, najbolje je opremu montirati na komad debele ribolovne vrpce ili na najlonsku vrpcu. Za kraj je vezan tovor, a iznad njega su montirana 2-3 povodca s kukom. Drugi kraj vezan je za korijen grmlja, drveća ili zakucani klin. Nakon toga mamac se stavlja na udice i izvodi se lijevanje.
  2. Ako ribolovac želi biti prisutan tijekom ribolova, nakon što je otkrio staništa burbota, onda je bolje koristiti magareću gumenu traku. Za razliku od zakiduški između olova i glavne linije, vezan je gumeni amortizer duljine 5-10 m. Drugi kraj linije pričvršćen je na klin, a na rastegnutoj liniji postavljen je alarm za ugriz. Pribor se baci samo jednom, nakon ugriza, riba se izvuče na obalu, prilijepi se novi mamac. Pod utjecajem gume, oprema se šalje na isto mjesto.
  3. Pristalice sportskog ribolova uspješno koriste hranilicu za hvatanje burbota. Engleski se štap ne razlikuje mnogo u odnosu na brkastog grabežljivca. Ista šipka duljine 3,3-3,6 m, ista brusilica 2000-3000, ista pletenica ili monofilament slomne sile do 5 kg, ista Gardnerova oprema. Karakteristična značajka bit će uporaba svjetlećeg signalnog uređaja ili zvučnog uređaja tijekom noćnog ribolova.

Prirodni mamci i umjetni mamci

Kad je postalo jasno kako pronaći mjesto maline, koji pribor odabrati za ribolov, ostaje pokupiti privlačan mamac. Za ribolov su pogodni i prirodni mamac i umjetna riba. Treba imati na umu da je burbot izraženi grabežljivac i uzaludno ga je zavoditi biljnim mamcima.

Umjetni mamac

  • Predenje leda najčešće se izvodi na teškim uskim žlicama s jednom kukom, koja je kruto zalemljena u tijelo. Najbolje djeluju bijele i žute kuglice duljine 5 do 10 cm..
  • Tandemi dva vibratora dobro su se dokazali. Pričvršćeni su tako da konveksne površine međusobno dođu u kontakt. Jedan od njih ima pomičnu majicu.
  • Na sibirskim rezervoarima ribolovci uspješno koriste voblere. Klizni sinker postavlja se na crtu ispred mamca. Ribolov se sastoji u povremenom puštanju i povlačenju voblera. Takav je ribolov moguć samo na rijekama s dovoljno jakom strujom..

Prirodni mamac

Izbor mamca u velikoj mjeri ovisi o sezoni godine. Nije uvijek moguće pronaći mamac za životinje privlačan za ribu.

  • U sezoni otvorenih voda moguće je zavesti "slatkovodni bakalar" gomilom gnojnih crva. U njihovoj odsutnosti možete koristiti zemljane srodnike, ali preporuča se da ih prije lijevanja umočite u aromu..
  • Voli mamac uživo koji ima potrebu za opremom nosača. Brkati gurman posebno je prikladan za jereve.
  • U nedostatku živog mamca možete koristiti narezanu svježu ili slanu ribu. Koriste se čak i morski plodovi iz konzerve.
  • Žabe ili njihovo meso prženo na vatri smatraju se dobrim mamcem.
  • U onim rezervoarima u kojima ima puno ljuske, trebali biste zavesti predatora mesom ječma.

Chinook losos: kakva je to riba, gdje se nalazi i kako je korisna

Chinook losos vrlo je lijepa i velika riba. Ima prilično veliku glavu i tijelo nalik torpedu. Kad je riba u morskom elementu, to nije upadljivo. Ima tamna leđa sa zelenkasto maslinastom bojom. Bočne strane i trbuh lijevani su u srebro. Karakteristična značajka ribe su male tamne mrlje na bočnim površinama tijela i peraja. Ništa manje karakteristična tamna pruga na prijelazu s tijela na glavu.

Kad jedinka stigne u rijeku, prateći put do mrijestilišta, stječe svoju svijetlu odjeću za parenje. Takva promjena izgleda osobina je svih predstavnika obitelji lososa. Tijelo ovog morskog stanovnika postaje crvenkastosmeđe, a leđa gotovo crna. Poprečne pruge na leđima nestaju. To ne mijenja proporcije tijela. Može postojati neka zakrivljenost čeljusti kod muškaraca i izgled zuba i pojedinaca oba spola.

U usporedbi s ostalim predstavnicima obitelji lososa - kumom ili ružičastim lososom - boja uzgoja ove vrste ne izgleda tako svijetlo i izražajno. Male je maloljetnike vrlo lako zbuniti s coho lososom. Prepoznatljive značajke su tamne mrlje na leđima i crne desni donje čeljusti.

Galerija: chinook riba (25 fotografija)

Lov na losos chinook

U Rusiji se nalazi na sjeveroistočnoj obali. Ovdje se smatra najvećom od svih poznatih slatkovodnih riba. Na Kamčatki obično love jedinke težine od 6 do 17 kg. Duljina tijela može biti od 70 do 100 cm.

Kao i svi članovi obitelji lososa, i ova se vrsta rađa u čistoj slatkoj riječnoj vodi. Jedna ženka sposobna je snijeti i do 20 000 jajašaca. Kad maloljetnici odrastu, odlaze u hladne oceanske vode.

Nedavno je ova pasmina umjetno uzgajana na Novom Zelandu i u Sjedinjenim Državama. To se događa u prirodnim slatkovodnim tijelima..

Značajke životnog ciklusa

Odrasli pojedinci odlaze u more ili oceane i tamo provode oko 7 godina. Uglavnom se hrane manjom ribom ili morskim mekušcima, kao i rakovima. Kasnije se chinook losos vraća u slatke vode kako bi dao potomstvo.

Povratak na rijeku obično se odvija u svibnju. Obično se riba mrijesti u malim svježim rijekama. Sposoban je porasti protiv struje za kolosalne udaljenosti - do 4 tisuće km. U Rusiji je razdoblje mrijesta u ljetnim mjesecima. U Americi se mrijest događa u jesenskim i zimskim mjesecima..

Chinook losos razlikuje se po velikom gurmanskom kavijaru, koji podsjeća na onaj lososa. Mlade jedinke žive u slatkoj vodi oko 2 godine. Počinju se hraniti sitnom ribom, insektima, ličinkama. Na moru prehrana Chinook lososa ima neke razlike. Riba postiže spolnu zrelost nakon 3 godine.

Postoji posebna patuljasta pasmina chinook lososa. U pravilu ga predstavljaju muškarci. Te ribe postižu spolnu zrelost na moru do 2 godine starosti. Te jedinke ne ulaze u more, stalno se nalaze u slatkoj vodi. U mrijestu sudjeluju na isti način kao i svi ostali. Chinook losos prilično je rijetka riba, a njegova komercijalna vrijednost za Rusiju nije od ozbiljne važnosti.

Korisna svojstva chinook lososa

Blagodati ove ribe ne mogu se prenaglasiti. Sadrži puno vitamina i minerala. Njihov kvantitativni i kvalitativni sastav izravno ovisi o dobi i životnom ciklusu svake pojedine ribe, staništu i spolu..

Riba sadrži sljedeće mikro i makroelemente:

  1. Kalij.
  2. Natrij.
  3. Cinkov.
  4. Selen.
  5. Kalcij.
  6. Mangan.

Pored ovih elemenata periodnog sustava, tijelo chinook lososa sadrži polinezasićene masne kiseline, koje imaju blagotvoran učinak na ljudski mozak i krvne žile. Uz pomoć ovih tvari moguće je poboljšati stanje i spriječiti razvoj sljedećih bolesti:

  1. Ishemijski i hemoragijski moždani udari, ateroskleroza.
  2. Srčani napadi, ishemija miokarda, aritmije.
  3. Depresivna stanja.
  4. Senilna demencija.

100 grama mesa sadrži 148 Kcal energije. Sadržaj kalorija kavijara iznosi 250 Kcal na 100 grama proizvoda.

Osim toga, redovita konzumacija chinook lososa pomoći će izbjeći razvoj bolesti zglobova i kostiju, tromboze i tromboembolije, oštećenja vida.

Trošak ribe ovisi o obliku njezine pripreme - svježa, smrznuta, malo soljena. Uz to, bitno je godišnje doba i područje na kojem se riba prodaje. U prosjeku 1 kilogram fileta košta od 650 do 750 rubalja.

Chinook losos u kuhanju

Prema gurmanima, chinook losos je najukusniji kad je malo posoljen. U ovom se obliku naširoko koristi za pripremu salata kao jedan od sastojaka. Osim salata, naširoko se koristi kao komponenta hladnih zalogaja..

Možete popušiti file crvene ribe i od njega napraviti izuzetno ukusan balik. Brojni kalifornijski restorani poslužuju posebno gurmansko jelo - file chinook, koji se peče na ciglama.

U trgovačkoj mreži chinook losos može se naći smrznut, dimljen, soljen. Chinook losos je vrlo jednostavan za kuhanje - i kuhati i pržiti. Dimljena riba može se koristiti za izradu sendviča.

Neki se gurmani ne slažu oko toga koja riba ima bolji ukus - chinook losos ili losos. Okusne kvalitete ovih vrsta riba vrlo su bliske. Međutim, pod jednakim uvjetima, chinook losos sadrži manje masti. Upravo je chinook losos svojim okusom značajno nadmašio većinu sorti lososa. Lagano slana riba smatra se najukusnijim načinom kuhanja. Riblje konzerve jednako su ukusne i zdrave. Ako je riba nasoljena, mora se prvo dobro namočiti.

Najbolji način pripreme chinook lososa je takozvano šok smrzavanje. Upravo ulovljena svježa riba siječe se i smrzava izravno na moru u plutajućim tvornicama. U ovom obliku, chinook losos maksimalno zadržava svoja korisna svojstva..

Budući da je chinook losos prilično rijedak, nema toliko recepata za kuhanje s njim. A ako imate dovoljno sreće da dobijete lijepu chinook krišku, može se pripremiti na poseban način..

Chinook file za početak je mariniran u posebnoj smjesi. Napravljen je od meda, sojinog umaka i senfa. Svaka komponenta marinade mora se uzimati 2 žličice. 300 grama fileta narežite na male kockice i prelijte umakom, a zatim pospite sjemenkama sezama. Dobivenu smjesu stavite na 20 minuta u hladnjak. Zatim se fileti vade na svjetlost, nanizani na male drvene ražnjeve. Voda se ulijeva na dno kalupa kako bi se izbjeglo presušivanje. Vrijeme pečenja u pećnici je oko 8 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite sa svježom zelenom salatom i umakom.

  • Koja je razlika između kavijara ružičastog lososa i chum lososa? ⇩
  • Svojstva kavijara ⇩
  • Sadržaj kalorija ⇩
  • Šteta i korist ⇩
  • Cijena ⇩
  • Ružičasti losos za mršavljenje ⇩
  • Pravilni odabir crvenog kavijara ⇩
  • Kako odabrati kavijar u limenoj limenci ⇩
  • Kako odabrati rastresiti kavijar ⇩
  • Kako odabrati u staklenoj posudi ⇩
  • Kako jesti crveni kavijar ⇩
  • Kako i s čim služiti ⇩

Losos i ružičasti losos dvije su različite vrste lososovih riba. Ružičasti losos je najčešća vrsta. Chum losos je na drugom mjestu. U Rusiji se crveni kavijar vadi na Dalekom istoku. Nije se uvijek smatralo delikatesom.

Prije nekoliko stoljeća, početkom sedamnaestog stoljeća, počeli su ga opskrbljivati ​​za kraljevski stol, ali tada za njim praktički nije bilo potražnje. Morao sam prodati skupi proizvod koji je s toliko poteškoća dopremljen s istočnog ruba Rusije kroz siromašne konobe. Suprotno tome, na Dalekom istoku ova je delicija uvijek bila cijenjena. Primjena je bila raznolika.

Neki narodi sa sjevera koristili su ga jednostavno umjesto kruha..

Dodan je i žitaricama.

Također pržena, sušena, pa čak i fermentirana.

Soljenje ove delicije započelo je tek početkom dvadesetog stoljeća..

Postupno je ova delicija osvojila počasno mjesto. Nasoljena u koncentriranoj otopini soli, postala je izuzetno popularna ne samo u Rusiji, već i širom svijeta.

Usput, bio je običaj kuhati poznate palačinke s kavijarom ne samo za pokladni dan. Mogli su se jesti i za vrijeme posta. Da ne bi prekršili pravila, u ovom slučaju proizvod se nije širio na palačinke, već se miješao s tijestom prilikom njihove pripreme..

Tijekom godina postojanja SSSR-a bilo je uvriježeno mišljenje da se sav crveni kavijar proizveden u zemlji izvozio i stoga nije bio dostupan na domaćem tržištu. Sada je općepoznato da se sedamdesetih i osamdesetih godina proizvodilo 2.400 tona delikatesa godišnje, ali je samo 20 tona te količine otišlo u inozemstvo. Ostatak je distribuiran interno.

Koja je razlika između kavijara ružičastog lososa i chum lososa?

Postoji nekoliko glavnih vrsta lososovih riba:

  • Karakteristična značajka ružičastog lososa je stvaranje zadebljanja na leđima, koja pomalo podsjeća na grbu. To se događa tijekom mrijesta. U njihovom prirodnom okruženju, glavna boja ovih riba je svijetloplava. Ružičasti losos ima male crne mrlje na leđima.
  • Chum losos također ima jednostavan prepoznatljiv izgled. To su ružičaste pruge sa strane, koje su u razini donje polovice tijela. Chum losos u vodi je srebro.

Ne razlikuju se samo po izgledu, već imaju i različite karakteristike ponašanja tijekom mrijesta:

  • U lososu chum osjećaj za dom u ovom je razdoblju puno razvijeniji. Uvijek se vraća na ista poznata mjesta kako bi se mrijestila..
  • Ružičasti losos ponaša se malo drugačije. U takvim situacijama ona ne može samo domaće rukavce. Uz to, ova vrsta ribe preferira više rijeka s bržim strujama..

Svojstva kavijara

Crveni kavijar ovih vrsta riba također ima svoje razlike. Ima razlike i u boji i u veličini:

  • Chum losos kavijar smatra se jednom od najboljih vrsta crvenog kavijara. Jaja imaju pravilan oblik i snažnu ljusku. Ima osebujan profinjen okus, boja - narančasta. Sjena - jantarno narančasta.
  • U ružičastom lososu jaja su obično promjera oko 3 do 5 milimetara. Boja im je od svijetlo narančaste do samo narančaste. Glavna sjena boje je svijetlo narančasta. Ova vrsta se smatra jednom od najčešćih.

Sadržaj kalorija

100 grama sadrži 245 kalorija. To je puno, međutim, s obzirom na visoku korisnost ovog proizvoda, može se uspješno koristiti za mršavljenje. Napokon, vrlo mali volumen ove delicije u stanju je dati ljudskom tijelu gotovo sve potrebne hranjive sastojke..

Šteta i korist

Prvo, razgovarajmo o prednostima koje donosi onima koji ga koriste. Prije svega, vrijedi napomenuti one korisne tvari koje su uključene u ovaj proizvod..

Ukratko ih nabrojimo:

  • Ima prilično visok sadržaj proteina. Njegova količina može biti i do 32 posto..
  • Sastav također sadrži masti koje u svom sastavu zapravo podsjećaju na riblje ulje. Kavijar ih može sadržavati do 13 posto..
  • Sastav sadrži određenu količinu polinezasićenih kiselina.
  • Ovaj proizvod sadrži tako koristan element kao jod..
  • Crveni kavijar bogat je raznim vitaminima. Među njima su vitamini B skupine, kao i vitamini A, C, D i
  • Također možete spomenuti folnu kiselinu, takve elemente u tragovima kao što su kalij, magnezij, kalcij, željezo, cink, fosfor i mangan.
  1. Morate koristiti proizvod dovoljne kvalitete.
  2. Morate jesti ovu deliciju u optimalnoj količini, koja ne prelazi jedan ili dva sendviča s kavijarom u roku od jednog tjedna..

Razmotrimo još jedno važno pitanje. Kada će vam jedenje ovog proizvoda poboljšati zdravlje??

  • Crveni kavijar može vam pomoći u situaciji kada imate slab imunitet..
  • Onima koji pate od ateroskleroze ili drugih bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom, to također može pomoći.
  • Također može biti koristan u slučaju oštećenja vida, proširenih vena, preniske razine hemoglobina, poremećaja u hematopoetskom sustavu i mnogih drugih zdravstvenih problema..

Zapravo je ovaj popis vrlo dugačak. Ovaj proizvod donosi različite i značajne dobrobiti za ljudsko tijelo. Važno je napomenuti da je njegova upotreba korisna ne samo onima koji imaju određene zdravstvene probleme, već i onima koji bi je jednostavno željeli ojačati..

Međutim, u nekim je slučajevima moguća šteta ako se zloupotrijebi. Ovdje treba napomenuti dvije glavne točke..

  • Kada koristite ovaj proizvod, nemojte se prejesti. U ovom slučaju, pozitivan učinak toga može se znatno smanjiti..
  • Drugi problem povezan je s relativno visokim udjelom soli. To smanjuje njegove koristi za one koji pate od bubrežnih ili genitourinarnih bolesti..
  • Neki ljudi mogu biti alergični na ovu poslasticu..
  • Također, oni koji imaju prekomjernu težinu ili bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta trebaju s oprezom koristiti ovu deliciju..

Evo nekoliko primjera cijena crvenog kavijara u Rusiji:

  • Staklenka (plastična posuda) kavijara ružičastog lososa za 250 grama košta 690 rubalja.
  • Slična staklenka kavijara lososa chum iste težine koštat će 800 rubalja.
  • Kavijar ružičastog lososa u staklenoj posudi (500 grama) košta 1600 rubalja.
  • Crveni kavijar lososa u posebnoj zatvorenoj staklenoj posudi, 500 grama, koštat će 2.430 rubalja.

Ružičasti losos za mršavljenje

Kavijar nije samo ukusna poslastica. Korisna je za one koji žele smršavjeti. S jedne strane, crveni kavijar je hranjiv i bogat elementima u tragovima. Kako se može postići učinak mršavljenja?

Prije svega, napomenimo da gubitak kilograma nije jednostavno odbijanje jesti. Ako je to slučaj, bilo bi dovoljno lako izgubiti višak kilograma. Zapravo, smanjenje unosa kalorija trebalo bi kombinirati s najhranjivijom mogućom prehranom. A velika količina hranjivih sastojaka sadržanih u crvenom kavijaru pomoći će tijelu da dobije sve potrebne tvari uz smanjeni unos kalorija..

Polinezasićene masne kiseline sposobne su istisnuti neke štetne masti iz ljudskog tijela. To ima važan iscjeliteljski učinak na ljudsko tijelo. To posebno smanjuje rizik od ateroskleroze, a metabolizam masti postaje puno bolji. Također poboljšava rad mozga..

Ne zaboravimo na kvalitetu bjelančevina koje sadrži. Sadrži sve aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo.

Vrijedni vitamini koji poboljšavaju imunitet, podržavaju tijelo u procesu mršavljenja.

Pravilnim odabirom crvenog kavijara

Jedan od najvažnijih čimbenika pri odabiru ove delicije je vrijeme soljenja. Trebao bi se održati gotovo odmah nakon mrijesta. Jaja moraju biti čvrsta i čvrsta. Boja bi trebala biti prirodna za vrstu ikre lososa. Veličina jajašaca ne bi se smjela oštro razlikovati. Jedva primjetan miris riblje svježine ukazuje na dobru kvalitetu proizvoda.

Kako odabrati kavijar u limenoj limenci

Kvalitetu proizvoda možete kontrolirati na sljedeći način:

  • Limenka ne smije biti natečena ili na bilo koji drugi način deformirana..
  • Datum soljenja i ostali potrebni podaci (broj proizvođača i ostali) moraju biti navedeni na poklopcu..
  • Važno je provjeriti koliko je vremena proteklo između veleposlanika i konzerviranja. Ne bi trebalo prelaziti mjesec dana.
  • Sol može biti prisutna u količini od 4 do 6 posto. Također, sastav može uključivati ​​biljno ulje, aditive E400 (tako da se ne isušuje) i E239 (urotropin), antiseptike (do 0,1 posto). Ostali aditivi su nepoželjni.
  • Limenka bi trebala naznačiti o kakvoj se ribi radi..

Kako odabrati rastresiti kavijar

U tom se slučaju kvaliteta može vizualno provjeriti:

  • Jaja trebaju biti okrugla, cjelovita, čvrsta i približno iste veličine.
  • Njihova boja i okus moraju odgovarati ovoj vrsti ribe lososa..
  • Trebao bi postojati blagi miris svježine.
  • Površina mora biti suha ili blago vlažna.
  • Ne smije biti oštrog ribljeg mirisa, neugodnog okusa, koji je karakterističan za užegle masti.

Kako to odabrati u staklenoj posudi

Prethodni savjeti za odabir kvalitetnog proizvoda i dalje su primjenjivi i još uvijek vrijede..

Pri takvoj kupnji posebnu pozornost treba obratiti na izgled jajašaca (ona bi trebala biti ista, okrugla i elastična), boju (trebala bi biti karakteristična za datu vrstu ribe) i prisutnost tekućine (uopće ne bi trebala biti ili bi trebala biti vrlo malo).

Kako jesti crveni kavijar

Obično je običaj jesti ga kao sendvič. Ali postoje i drugi načini. Pravi gurmani vole jesti kavijar odvojeno od svega ostalog, samo malom žlicom. Neki nutricionisti vjeruju da će kombinacija klina krastavca s crvenim kavijarom ili ga poslužiti u pola proteina kuhanog jaja biti najkorisnija. Smatra se da je optimalna količina hrane koja se odjednom može pojesti 2-3 žličice.

Koja je razlika između soma i mele

Početnici ribolovci zbog svoje fizičke sličnosti često miješaju burbot s somom. Ti se predstavnici vrlo razlikuju od svih ostalih slatkovodnih riba, ali slični su izgledom, životnim stilom i navikama. Za iskusne ljude razlike između soma i meka su očite. Pažljiviji uvid u ove vrste otkriva jasne razlike..

Jesu li srodnici soma i mete

Dvije slične ribe pripadaju potpuno različitim obiteljima.

Burbot (lota lota) predstavnik je reda bakalara. Pripada bakalarima. Ovo je jedini podvodni stanovnik koji živi u slatkoj vodi..
Obični som (silurus glanis) je slatkovodni predstavnik reda soma iz porodice soma.

Koje su sličnosti

Som i metak su i grabežljivci i smećari. Hrane se sitnom ribom, posebice jerovima, gobićima, uzgajivačima, smuđima, grgečama i žoharima. Jedu bentoske beskičmenjake, rakove, ličinke poluvodnih insekata. Oboje vole žabe. Ne prezirite strvinu koju su pronašli na dnu.

Bilješka! Odrasli somovi često napadaju maloljetnu vodenu pticu i glodavce koji prelaze vodeno tijelo.

Oba podvodna stanovnika rijetko se mogu naći u vodenom stupcu, radije ostajući na dnu. Žive u dubokim jamama, bazenima, jarugama i jarcima. Prvi odabire tvrdo stjenovito ili pjeskovito-glineno dno, drugi se osjeća svugdje, čak i na blatnjavim mjestima. Vole i pojedina potopljena debla i gusti šut.

Oba grabežljivca imaju kvadratno izduženo tijelo zaobljene glave, velika usta i dugu analnu peraju koja doseže rep. Boja tijela od svijetlosmeđe do gotovo crne, uvelike ovisi o uvjetima u kojima određena jedinka živi.

Glavne razlike

Postoji dovoljno razlika između vrsta:

  • Som naraste do divovskih razmjera. Duljina može biti do 5 metara, a težina do 300 kg. Burbot je mnogo manji - do 120 cm i težine 20 kg.
  • Burbot ima jedan brk na bradi i par na gornjoj čeljusti. Div ima duge par brkova na gornjoj čeljusti i dva kraća na donjoj.
  • Glava soma je velika, zaobljena, druga je spljoštena.
  • Leđna peraja soma je mala. "Slatkovodni bakalar" ima ih dvije: prva je kratka, druga duga, gotovo se stapa s repom.

Burbot je stanovnik koji voli hladnoću. Njegova glavna aktivnost opaža se tijekom zimskih mjeseci. Počinje u studenom, kada je grabežljivac u punom jeku sa pred mrijestom zhor, popraćen migracijama na mjesta mrijesta. Stabilan apetit ribe nastavlja se do sredine travnja. Tada, dok se zagrijava, pokretljivost joj opada, postaje letargična.

Za referencu: Burbot se mrijesti na temperaturi vode od 1-3 stupnja.

S druge strane, som voli toplu vodu. Mrijesti se na temperaturi od 18–20 stupnjeva. Podijeljeni u parove. Ženka polaže jaja u unaprijed pripremljeno gnijezdo, koje par potom štiti od zadiranja onih koji vole gostiti laganim novcem.

Nakon mrijesta, riba se počinje aktivno hraniti. U umjerenim geografskim širinama vrh Zhora javlja se krajem svibnja - početkom lipnja. Nakon što pojede, grabežljivac prelazi na odmjerenu hranu. Odlučuju se za lov uglavnom noću, rjeđe danju po oblačnom vremenu. U drugoj polovici listopada postaje letargičan i neaktivan.

Obje se vrste često koriste u kuhanju, ali nemoguće je sa sigurnošću reći koja riba ima bolji okus. Svaka je dobra na svoj način ako se pravilno kuha. Burbot se obično prži, radi se riblja juha, rade se kotleti, a njegova jetra je delicija koju prepoznaju svi kuhari. Brkati div često se puši hladan i vruć, peče u pećnici, peče na roštilju ili kuha na otvorenoj vatri..