Image

Kuhana svinjetina

Kuhana svinjetina tradicionalno je jelo slavenske kuhinje. Prva pisana spominjanja ovog popularnog jela u Rusiji datiraju nas iz 16. stoljeća. Tada su za njegovu pripremu koristili svinjetinu, janjetinu, a stanovnici sjevernih predgrađa - meso medvjeda. U međuvremenu, kuhana svinjetina od komada pečene svinjetine smatra se klasikom..

Što je kuhana svinjetina

  • Što je kuhana svinjetina
  • Kako su kuhali u davnim vremenima
  • Ono što se priprema od danas
  • Nutritivna vrijednost i korisna svojstva
  • Opasnost od kuhane svinjetine
  • Kako odabrati pravu kuhanu svinjetinu
  • Koliko se dugo može čuvati
  • Recept za pravu kuhanu svinjetinu
  • Varijacije na temu kuhane svinjetine

Jednostavno, kuhana svinjetina je komad pečenog mesa. Ali što znači ovo ime i po čemu se jelo razlikuje od ostalih vrsta mesnih proizvoda??

Kuhana svinjetina, kao što je već spomenuto, jelo je s dugom poviješću. Vjeruje se da su ga izmislila istočnoslavenska plemena koja su živjela u gornjem toku rijeke Zapadni Bug. Kroničar Nestor tvrdio je da ti ljudi nisu imali problema s hranom, posebno su uvijek imali puno mesa (posebno nerasta). Slana ili dimljena svinjetina bila je jedan od najčešćih proizvoda među ljudima Buzana. Vjeruje se da su lokalni kuhari od mesa stvarali prava remek-djela, ali ispalo je da su posebno ukusna kad se peku. Tako se karakteristično ime - kuhana svinjetina - zalijepilo za omiljeno jelo buzhan.

Istina, postoji još jedna verzija podrijetla ovog imena. Prema drugoj teoriji, ovaj se mesni proizvod nekad zvao vuzhenina (od staroslavenske riječi "drvo" - pušiti, sušiti). Vremenom se to ime preobrazilo u nama poznatiju "kuhana svinjetina".

Koja je od ovih verzija istinita, neka raspravljaju povjesničari i filolozi. U međuvremenu, gurmani uživaju u nježnom i sočnom mesu. Štoviše, Austrijanci, Kanađani, Britanci imaju nešto slično slavenskoj pečenoj svinjetini (međutim, peku uglavnom nekuhanu govedinu) i Balkanu (svinjetinu peku s kožom).

Kako su kuhali u davnim vremenima

Drevni slavenski kulinarski stručnjaci kuhali su pečenu šunku od svinjskog buta bez kosti. Ali na komadu je moralo biti malo svinjske masti, što je dodalo sočnost gotovom jelu. Svinjski but je trljan mješavinom začina i soli, punjen češnjakom i slaninom, a zatim pečen, ne zaboravljajući zalijevati meso rezultirajućim sokom. I od tada se način kuhanja kuhane svinjetine nije puno promijenio. Prije su se promijenili meso i začini. A umjesto peći i požara pojavili su se pametniji uređaji.

Ono što se priprema od danas

Klasična kuhana svinjetina je, naravno, stražnja strana trupa, šunka ili vrat svinjetine. Rijeđe uzimaju bijelu kuglu na kosti za pečenje, ali u ovom slučaju ispada da je jelo prilično suho. I preduvjet: meso za ispravno kuhano svinjsko meso mora imati masne pruge.

Međutim, neki ljudi preferiraju mršavije verzije jela - govedinu ili teletinu. Ali u ovom slučaju, kako bi se izbjeglo pretjerano sušenje, meso je prekriveno svinjskom mašću (bolje je uzeti male kriške), a također punjeno češnjakom sa svinjskom mašću. Ali tehnologija pečenja svinjskog i telećeg svinjskog mesa je praktički ista. Podstavljena teletina prvo se prži na jakoj vatri dok se ne stvori korica (to će spriječiti gubitak vlage), a tek onda peče.

Druga opcija za pečenu deliciju je meso janjetine ili medvjeda. Ali prilikom odabira ovih proizvoda za kuhanje, bilo bi korisno meso prethodno marinirati (marinada će ukloniti specifični miris i poboljšati strukturu). Kao marinada za medvjeđe meso, u pravilu se uzima zakiseljena voda, a pripremljeni komad peče s klekom. Za poboljšanje okusa janjetine prikladna je kefir marinada, a umjesto tradicionalnog masnoće od češnjaka "nadjeva" bolje je uzeti pinjole, feta sir i bosiljak.

Ljubitelji peradi osmislili su vlastitu dijetalnu verziju kuhane svinjetine - od puretine ili piletine. No, znalci crvenog mesa odbijaju prepoznati takvo jelo kao kuhanu svinjetinu.

Nutritivna vrijednost i korisna svojstva

Klasična verzija svinjskog mesa izvrstan je izvor magnezija, cinka, lizina, selena, vitamina B12 i drugih korisnih komponenata. A to znači da pečeno meso može poslužiti ne samo kao visokoenergetska hrana (sadržaj kalorija na 100 g - unutar 500 kcal), već i kao lijek. Primjerice, nutricionisti kažu da pečena svinjetina umjereno aktivira proizvodnju hormona važnih za život, ublažava loše raspoloženje, jača kosti i čak povećava potenciju. Naravno, vjerojatno nećete moći postići takve rezultate jednokratnim obrokom, ali redovitim pojavljivanjem svinjetine na stolu za večeru možete računati na pozitivne promjene u zdravlju..

Ali ljubitelji teleće (govedine) kuhane svinjetine ne bi trebali očajavati. Goveđe meso nije inferiorno od svinjskog po sadržaju korisnih komponenata, pa čak zadržava i vodstvo u nekim pokazateljima. Kriška pečene punjene teletine čitav je niz vitamina i minerala na tanjuru: vitamini A, C, E, skupina B, kao i impresivan sadržaj bakra, željeza, kalija, joda, cinka, kalcija, fosfora i natrija. Inače, ova dijetalnija verzija jela savjetuje se djeci, osobama s lošom probavom, starijim osobama, kao i hipertenzivima i dijabetičarima..

Pa, naj „lagana“ verzija proizvoda je od puretine ili piletine. U tom slučaju, "na izlazu" dobivate čiste proteine, bez štetnih masti i sa smanjenim udjelom kalorija..

Međutim, u svakom je slučaju kuhana svinjetina najsigurniji prerađeni mesni proizvod. Budući da čak i kupljen ne sadrži "kemiju" i pripremljen je na koristan način.

Opasnost od kuhane svinjetine

Što je jelo ukusnije, to teže može biti „u granicama“ koje nutricionisti ocrtavaju kao „ne zloupotrebljavati“. A kuhana svinjetina jedno je od prvih jela na ovom popisu. S obzirom na prilično visok udio kalorija u mesu, ono bi se trebalo pojavljivati ​​u malim obrocima i rijetko u prehrani ljudi s pretilošću, visokim kolesterolom i kardiovaskularnim bolestima. Ovo upozorenje prvenstveno se odnosi na klasičnu verziju - od masne svinjetine..

Ali također je nesigurno pretjerano upotrebljavati punjenu govedinu. Purini, koji su dio ove vrste mesa, povećavaju razinu mokraćne kiseline, a to već može biti opasno za ljude s osteokondrozo ili gihtom. Usput, nutricionisti savjetuju da u jednom sjedanju ne unose više od 70 g proizvoda..

Pa, najvažnija opasnost od kuhane svinjetine su nametnici i bakterije. Prva opasnost je moguća ako meso nije bilo potpuno pečeno. Druga - ako je pohranjena na pogrešnoj temperaturi ili je istekla.

Kako odabrati pravu kuhanu svinjetinu

Naravno, najbolje kuhano svinjsko meso je svinjetina kuhana neovisno od odabranog komada mesa. No, moderni ritam života ne dopušta uvijek da nekoliko sati provedete u pripremi hrane. U takvim slučajevima supermarket vas spašava. No, kad idete u trgovinu po pečeno meso, važno je znati odabrati pravu svinjetinu.

Savjet 1. Za početak je bitno obratiti pažnju na ambalažu. To može biti vakuum ili uobičajena prozirna folija. Odmah napominjemo da ako nema 100% povjerenja u visoku kvalitetu proizvoda, bolje je odbiti kuhanu svinjetinu u filmu s hranom. Na takvom proizvodu, u pravilu, nema naznaka o roku trajanja, sastavu, proizvođaču. Ali bolje je i ne uzimati vakuumsku verziju ako na njoj nedostaju ove informacije. Drugi zahtjev za vakuumsko pakiranje nije oštećenje.

Savjet 2. Sada je vrijeme da obratite pažnju na boju mesa. Trebao bi biti svijetlo ružičaste do svijetlo sive boje. Sva odstupanja u boji ukazuju na kršenje tehnike kuhanja ili starost proizvoda..

Savjet 3. Svinjska mast važan je element gotovog jela, ali sloj masti ne smije prelaziti 3 cm. Također je važno procijeniti boju masti - ne smije biti žuta.

Savjet 4. Svježi proizvod je komad pravilnog ovalnog ili okruglog oblika.

Savjet 5. Važan "test" je sastav kuhane svinjetine. Popis sastojaka ne smije sadržavati ništa osim mesa, soli, začina i češnjaka. Bilo koji "E" označava da je proizvod daleko od prirodnog. Najbolje je ako na ambalaži stoji da je proizvod izrađen u skladu s GOST-om.

Savjet 6. Kvalitetu mesa možete provjeriti i kipućom vodom. Ako se kriška u vodi raspadne na vlakna, proizvod je ustajao..

Koliko se dugo može čuvati

Ukusna domaća kuhana svinjetina najvjerojatnije neće dugo ostati u hladnjaku. No, ipak, ako je potrebno, gotovo meso može se čuvati u zamrzivaču oko 30 dana. U hladnjaku (u filmu ili loncu) domaća kuhana svinjetina može trajati najviše 5 dana, a kupljena u vakuumskom filmu - najviše 21 dan.

Recept za pravu kuhanu svinjetinu

Danas je teško reći koji je recept za kuhanu svinjetinu ispravan. Napokon, vjerojatno postoji toliko mogućnosti za pripremu ovog jela, koliko ima kuhara koji ga pripremaju. Neki radije mariniraju "sirovine" u majonezi, biljnom ulju, medu ili senfu. Drugi natapaju proizvod u smjesi soli ili rajčice i soli. Treći pak punjeno meso samo uvaljajte u mješavinu soli, papra i začinskog bilja. Postoje umaci na bazi metvice, suhog vina ili piva. I svaki kuhar smatra svoj vlastiti recept najispravnijim, a meso je ukusnije od ostalih..

No, bez obzira što radili s filetom prije izravnog kuhanja, pravila pečenja su ista za sve. Prva i najvažnija stvar je ne kuhati svinjetinu previše. Stoga se jelo dugo kuha (po stopi od 60 minuta za svaki kilogram mesa), u foliji ili lijevanom željezu (radi očuvanja sokova). Još jedna opća preporuka: bolje je jelo kuhati nekoliko dana prije praznika - ostarjeli pečeni komad bit će sočniji i ukusniji.

Kuhanje kuhane svinjetine. Korak po korak vodič:

  1. Isperite komad mesa hladnom vodom, osušite papirnatim ručnikom.
  2. Marinirati u začinima, ostaviti 12 sati.
  3. Narežite meso oštrim nožem, u svaki "džep" stavite krišku češnjaka i po želji mast.
  4. Zamotajte u foliju, čvrsto omotavajući meso. Stavite na lim za pečenje ili u kalup od lijevanog željeza, na dno ulijte malo vode. Pecite dok ne omekša (prema tehnologiji, meso će morati "krčkati" najmanje sat vremena).
  5. Bolje je ako se meso polako hladi, u vlastitom soku..

Varijacije na temu kuhane svinjetine

Svinjetina s đumbirom

Ovaj će recept za dodavanje okusa zahtijevati svinjsko meso i češnjak, papar, đumbir, senf, sol i lovorov list. File naribajte solju i paprom, napravite "džepove" u komadu, u koji stavite pola češnja češnjaka i komad lovorovog lista. Pripremite marinadu od nasjeckanog češnjaka i đumbira, senfa i soli. Smjesu naribajte i prije pečenja ostavite u hladnjaku preko noći. Poslužite u obrocima s maslinama i zelenom salatom.

Govedina s mrkvom

Prema ovom receptu, kuhana svinjetina ispada ne samo ukusna, već i lijepa. Natrljajte komad govedine solju i paprom. Na nekoliko mjesta napravite rezove u koje ćete staviti kriške sirove mrkve i češnjaka. Ostavite meso preko noći u marinadi od octa, vode, nasjeckanog đumbira, korijandera, ružmarina, šafrana, soli. Poslužite sa slatko-kiselim umakom.

Teletina nježna

Natrljajte komad teletine solju i nasjeckanim đumbirom, stavite šljive bez koštica u "džepove". Za marinadu pomiješajte sok od limuna i višnje, poparite, dodajte nasjeckani đumbir, sol, šafran u smjesu. Marinirajte meso najmanje 12 sati. Gotov ohlađeni proizvod poslužite na kriške s umakom od brusnice.

Ćuretina u vinu

File puretine marinirajte preko noći u mješavini bijelog vina (malo zagrijte), korijandera, ružmarina, kadulje, soli. Pecite u rukavu ili čvrsto omotane folijom. Dobro se kombinira sa salatom od svježeg povrća.

Svinjsko svinjsko meso služi kao zdrava alternativa mesu s roštilja. Savršen je kao blagdanski obrok ili hranjiv međuobrok. A ako umjesto tradicionalne svinjetine upotrebljavate pureće meso, dobit ćete izvrsno dijetalno jelo. Korisna svojstva poslastice izravno ovise o vrsti mesa koje je odabrano kao sirovina. No, u svakom slučaju, kuhana svinjetina izvrstan je izvor bjelančevina, natrija, vitamina B i ostalih komponenata važnih za zdravlje..

Što je kuhana svinjetina - kako pravilno i ukusno kuhati kod kuće prema korak-po-korak receptima s fotografijama

Svinjetina je komad aromatičnog, nježnog i ukusnog pečenog mesa. Prvo spominjanje ovog jela događa se u 16. stoljeću. u knjizi "Domostroy". Ovo je zbirka pravila i savjeta o raznim područjima ljudskog života u Drevnoj Rusiji. Ispada da je kuhana svinjetina poznata najmanje 500 godina. Prije se radilo od medvjeđeg mesa. Sada se s razvojem uzgoja svinja u zemlji ovo jelo priprema uglavnom od svinjetine..

Kako kuhati kuhanu svinjetinu

Da biste napravili dobru kuhanu svinjetinu, morate odabrati kvalitetno meso. Preporučljivo je kupiti svježi ili rashlađeni proizvod, jer će se smrznuto jelo pokazati ne baš sočnim i nedovoljno nježnim. Ova se delicija može pripremiti od:

  • svinjetina;
  • govedina (teletina);
  • purani;
  • medvjeđe meso;
  • piletina;
  • ovčetina.

Najpopularnija je svinjska svinjetina. Bolje je dati prednost vratu ili leđima mlade životinje. Sloj masti u mesu ne smije biti veći od 1 centimetra. Jelo se peče u jednom cjelovitom komadu, pa morate odabrati proizvod prikladne veličine i težine. Ako u njemu postoje kosti, trebate ih izrezati. Govedina i janjetina imaju manje masti od svinjetine. Kada ih kupujete, bolje je odabrati meso mladih jedinki..

Pri odabiru teletine obratite pažnju na boju masti - ona bi trebala biti kremasto bijela. Meso treba biti crveno i čvrsto. Ako je proizvod smeđe boje, to je zrela (stara) jedinka. Bolje je ne kupiti ga - kuhana svinjetina ispasti će žilava i suha. Odaberite crvenu janjetinu sa slojevima bijele, a ne žute masti. Bilo koje meso koje kupujete mora biti bez neugodnih mirisa.

Prilikom pripreme kuhane svinjetine može se koristiti veliki broj različitih začina, začina, pa čak i povrća:

  • sol;
  • Lovorov list;
  • mrkva;
  • papar;
  • češnjak;
  • luk;
  • paprika;
  • sezam;
  • zelje (peršin, kopar);
  • senf.

Klasični recept za ovo jelo uključuje mariniranje mesa prije pečenja. Drži se u salamuri od nekoliko sati do nekoliko dana. Da bi se napravilo uistinu sočno i nježno jelo, mora se marinirati barem preko noći. Neki kuhari štrcaljkama kuhaju svinjetinu slanom vodom iznutra. Ako razmišljate o pripremi ove delicije, počnite se pripremati za nju unaprijed, barem dan ranije, kako bi se meso dobro mariniralo.

  • Kako osobine ličnosti utječu na rizik od demencije
  • Kefir pizza - korak po korak recepti za izradu tijesta i punjenje fotografijom
  • Kako očistiti mikrovalnu u 5 minuta

Nakon mariniranja, kuhano svinjsko meso treba peći. To se može učiniti u foliji, posebnom rukavu, multivarku. Delikatesa se priprema i samo na limu za pečenje, a zatim ga trebate posebno pažljivo nadgledati: povremeno ga okrećite, ulijte sok koji se ističe iz posude. Svinjetina se peče 1 do 4 sata, ovisno o težini proizvoda. Nakon što se jelo skuha, već ga možete poslužiti za stol..

Recept za kuhanu svinjetinu

Kuhana svinjetina prekrasno je jelo koje je savršeno za svečanu večeru, za obiteljski ručak. Može se jesti toplo i hladno. Savršen je kao alternativa kobasici u sendvičima, sendvičima, a može se koristiti i u salatama. Upotrijebite izbor recepata u nastavku. Svakako ćete pronaći sebi prikladan način za pripremu poznate izvrsne mesne delicije, a svoje će ukućane i goste obradovati ukusnom aromatičnom svinjetinom.

Svinjetina (u foliji)

  • Vrijeme: 3 sata 30 minuta.
  • Obroci: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 253 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ova kuhana svinjetina umotana u foliju brzo se kuha jer je nije potrebno prvo marinirati. Odaberite mladu svinjetinu, tada će jelo ispasti sočnije i nježnije. Pri punjenju mesa najbolje je koristiti rukavice od lateksa kako začini i sol ne bi iritirali vaše ruke. Kad je jelo gotovo, pustite da se ohladi. Ohlađenu kuhanu svinjetinu puno je lakše rezati.

Sastojci:

  • svinjetina (vrat) - 1500 g;
  • lovorov list - 6 kom.;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • gruba sol - 1 žlica l.;
  • češnjak - 5-6 češnja.

Način kuhanja:

  1. Operite svinjetinu, malo osušite. Pomoću noža napravite duboke rezove u njemu sa svih strana komada mesa (oko 20 komada).
  2. Nasjeckajte lovorove listove na male komadiće.
  3. Češnjak sameljite pomoću češnjaka ili sitnog ribeža. Pomiješajte ga s lovorovim listom, solju, paprom.
  4. Pripremljenu smjesu rasporedite po rupama napravljenim u svinjetini..
  5. Na lim za pečenje stavite veliki komad čvrste folije. Umotajte kuhanu svinjetinu u nju tako da nema otvorenih mjesta.
  6. Pecite jelo 2,5 sata na temperaturi od 160-170 ° S.
  7. Nakon što protekne određeno vrijeme, pažljivo otvorite foliju kako masnoća ne bi iscurila. Pecite delikatesu još 15-20 minuta, tako da meso dobije apetitnu koricu.
  8. Ostavite jelo da se ohladi nakon kuhanja.

Teletina (u pećnici)

  • Vrijeme: 85 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 139 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ovaj recept čini domaću kuhanu svinjetinu u pećnici lakom i jednostavnom. Provest ćete samo oko 1,5 sata vremena, a zauzvrat ćete dobiti mirisnu, ukusnu deliciju. Kada kupujete meso, obratite pažnju na njegovu boju. Teletina je, za razliku od govedine, svjetlije boje. Osjetite da je meso svježe pomirišući ga. Površina ne smije biti vjetrovita. Kada kupujete teletinu na tržnici, pripazite da ima poseban pečat.

Sastojci:

  • teletina - 1000 g;
  • maslinovo ulje - po ukusu;
  • sol, začini - po ukusu;
  • češnjak - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Operite i osušite teletinu. Papar, posolite ga.
  2. Napravite male rezove u teletini, napunite ih češnjakom.
  3. Premažite meso maslinovim uljem i pustite da odmara pola sata.
  4. Teletinu pecite 40 minuta na 180 ° C.
  5. Izvadite posudu iz pećnice - spremna je. Uživajte u jelu!

purica

  • Vrijeme: priprema 27 sati + priprema 40 minuta.
  • Obroci: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 173 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Svinjetina kuhana prema ovom receptu bit će vrlo sočna i nježna. Ako ovo jelo planirate pripremiti za dolazak gostiju, izračunajte svoje vrijeme tako da imate malo više od jednog dana za pripremu puretine za pečenje. Meso ćete trebati držati u fiziološkoj otopini nekoliko sati, a zatim ga natrljati začinima i poslati u hladnjak na 24 sata. Za pečenje puretine trebat će vam samo pola sata ili malo više vremena..

  • Kako će platiti neradne dane u svibnju
  • Popravljene maline najbolje sorte
  • Oguljena riba

Sastojci:

  • puretina (file) - 1500 g;
  • rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
  • sol - 4 žlice;
  • voda - 1 l;
  • senf - 1 žlica;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • mljevena paprika - 2 žličice;
  • Provansalsko bilje - 1 žličica;
  • mljeveni korijander - 1 žličica;
  • umak od soje - 1 žlica;
  • češnjak - 4 režnja.

Način kuhanja:

  1. Pripremite salamuru od vode i soli.
  2. Puretinu prelijte pripremljenom otopinom. Ako voda ne prekriva meso u potpunosti, možete dodati malo vode. Ostavite puretinu da se marinira 2-3 sata.
  3. Izvadite meso iz otopine, operite, osušite.
  4. Ogulite češnje češnjaka narezane na kockice. Nadajte puricu njima.
  5. Pomiješajte sve začine, dodajte im senf, umak od soje.
  6. Pripremljenom smjesom naribajte puretinu. Stavite ga u posudu s poklopcem, stavite u hladnjak 1 dan.
  7. Nakon 24 sata izvadite puretinu. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Lim za pečenje obložite folijom, a na njega položite meso. Pecite delikatesu 30-40 minuta.
  8. Ostavite da se jelo ohladi u pećnici. Poslužite je hladnu.

S đumbirom

  • Vrijeme: priprema 12 sati + priprema 100 minuta.
  • Obroci: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 235 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Evo recepta za svinjsko svinjsko meso s đumbirom. Kuhano meso bit će vrlo aromatično i sočno, s ugodnim začinjenim, začinjenim, pomalo trpkim okusom. Pripremljenu kuhanu svinjetinu narežite na najtanje moguće komade. Jelo možete poslužiti sa svježim, ukiseljenim ili pečenim povrćem. Ako želite da meso ima zlatno smeđu koru, otvorite foliju 10-15 minuta prije kraja kuhanja.

Sastojci:

  • svinjetina (pulpa) - 1500 g;
  • senf - 2 žličice;
  • svježi korijen đumbira - 4 cm;
  • ružmarin - 1 grančica;
  • sol, papar - po ukusu;
  • češnjak - 4 režnja.

Način kuhanja:

  1. Operite svinjetinu, oljuštite filmove i tetive, osušite.
  2. Utrljajte meso mješavinom papra i soli.
  3. Oljušteni češnjak i korijen đumbira sitno nasjeckajte. Sameljite ružmarin. Sve pomiješajte sa senfom.
  4. Dobivenom smjesom premažite svinjetinu. Stavite ga u plastičnu vrećicu, pošaljite ga da se marinira 10-12 sati, što je duže moguće
  5. Nakon određenog vremena, izvadite svinjetinu iz vrećice, zamotajte je u 2 sloja folije.
  6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite kuhanu svinjetinu u foliju na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Jelo pecite 1 sat i 20 minuta.

Prokuhana

  • Vrijeme: priprema 2,5 sata + priprema 2 sata.
  • Porcije u kontejneru: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 235 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Čak i početnica domaćica može kuhati svinjetinu od kuhane svinjetine. Ovaj je recept pogodan i za ljubitelje zdrave hrane. Ako ne volite svinjetinu, umjesto nje možete zamijeniti govedinu ili janjetinu. Meso se mora marinirati, prokuhati i ostaviti da se ohladi. Ovo je jelo savršeno za svečani stol. Kuhana svinjetina može se koristiti umjesto kobasice na sendvičima. Natočite si šalicu čaja ili kave, izrežite krišku ove delicije i stavite je na krišku kruha za ukusan i hranjiv doručak.

Sastojci:

  • svinjetina (šunka, prsa) - 1000 g;
  • lovorov list - 7 kom.;
  • mljevena crvena paprika - 1 žličica;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica;
  • ružmarin - 0,5 žličice;
  • senf - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Operite svinjetinu, osušite.
  2. Lovor sameljite. Pomiješajte ga sa soli, paprom, senfom.
  3. Dobivenom smjesom naribajte svinjetinu. Ostavite da se marinira najmanje 2 sata ili duže.
  4. Zamotajte začinjenu svinjetinu u gazu i stavite u lonac s kipućom slanom vodom.
  5. Kuhajte svinjetinu kuhati 1,5-2 sata. Zatim ugasite vatru i ostavite da se ohladi.

U multivarku

  • Vrijeme: priprema 40 minuta + priprema 60 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 249 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ovaj je recept savršen za one koji vole kuhati hranu u polaganom kuhalu. Prije kuhanja meso će trebati biti premazano začinima i ulijevati najmanje 30 minuta. Ako možete, možete ostaviti govedinu da se marinira preko noći. To će kuhanu svinjetinu učiniti nježnijom. Gotovo jelo trebalo bi ispasti mekano, a ako ga probušite, istaknut će se bistri sok.

Sastojci:

  • govedina - 700 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • češnjak - 7 češnja;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • začini (po vašem izboru) - 2 žličice;
  • sol po ukusu;
  • senf - 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Napravite nekoliko rezova u opranom i osušenom govedinom nožem.
  2. Narežite mrkvu s češnjakom na male komadiće. Uvežite ih u pripremljene rezove.
  3. Pomiješajte 1 žlicu biljnog ulja, senfa, soli, začina.
  4. Kuhanom smjesom premažite govedinu. Ostavite da se marinira pola sata.
  5. Podmažite zdjelu multivarka s preostalim biljnim uljem, tamo stavite meso.
  6. Postavite način rada "Pečenje" i kuhajte govedinu 40 minuta. Nakon 20 minuta otvorite poklopac multivarka, preokrenite meso na drugu stranu.
  7. Nakon dodijeljenog vremena, odaberite program "Braising" i namjestite odbrojavanje multivarke na 60-90 minuta.
  8. Nakon sat i pol isključite uređaj. Ostavite kuhanu svinjetinu u zatvorenoj multivarki još 30 minuta

U rukavu

  • Vrijeme: pripremite 40 minuta + kuhajte 160 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 236 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ova domaća svinjetina u pećnici brzo se i jednostavno kuha. Sastojci za recept su jednostavni i pristupačni. Prvo marinirajte svinjetinu u začinjenoj vodenoj otopini. Zatim meso napunite češnjakom i stavite u rukav. Pošaljite svinjetinu da se peče na 180 stupnjeva. Zahvaljujući kuhanju u kulinarskom rukavu, bez pristupa zraku, dobit ćete vrlo aromatičnu, ukusnu, sočnu domaću kuhanu svinjetinu.

Sastojci:

  • svinjetina - 600 g;
  • voda - 1 l;
  • češnjak - 2 češnja;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • začini (po vašem izboru) - 1 žličica;
  • sol - 2 žličice;
  • lovorov list - 1 komad.

Način kuhanja:

  1. Operite i osušite svinjetinu. Ako imate smrznuti proizvod, prethodno ga odmrznite.
  2. U lonac ulijte vodu i stavite na vatru. U tekućinu dodajte sol, začine i lovorov list. Nakon vrenja, maknite posudu s vatre i ohladite..
  3. Stavite meso u kuhanu marinadu od svinjetine. Što više inzistira, to bolje..
  4. Uzmi svinjetinu, napuni je češnjakom. Potonji je prethodno izrezan na kockice.
  5. Stavite svinjetinu u poseban rukav, zavežite ga koncem s obje strane, napravite nekoliko malih rupa za odvod pare.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 ° S, pecite meso 1 sat. 20 minuta prije nego što budete spremni otvoriti rukav na vrhu - tako će jelo imati zlatno smeđu koru.

Kako svinjetinu ispeći na najbolji način

Volimo peći meso u velikom komadu, a najčešće za to biramo svinjetinu. Takvo se meso obično naziva kuhana svinjetina i služi se hladno, izrezano na tanke ploške. Ponekad je svinjetina sočna i mekana, a drugi put je siva, vlaknasta i toliko suha da je ne možete gurnuti bez umaka. U čemu je stvar i kako postići stalno uspješan rezultat?

Naša redovita autorica, gastronomska novinarka i kulinarska praktičarka Alena Spirina odlučila je postaviti eksperiment i testirati u praksi kako izbor temperaturnog režima za kuhanje mesa za određeni rez utječe na rezultat. U uredskoj kuhinji Delia ispekla je 4 različita komada svinjetine na dva načina. Evo izvještaja o tome kako se to dogodilo.


Prvo morate odabrati pravi rez. Najčešće se šunka kupuje za kuhanu svinjetinu - stražnji dio svinjske truplje. Pravilno izrezana šunka prekrivena je slojem masti. To je dobro jer, kao što znate, masnoća je vodič okusa, a osim toga štiti meso od topline pećnice. S druge strane, šunka se sastoji od dvije različite vrste mesa: sočnog "crvenog" i suhog "bijelog", čija su vlakna, štoviše, gotovo okomita jedno na drugo. To donekle komplicira kuhanje, jer ne želite sušiti bijelo meso..

Najčešće kupuju šunku za kuhanu svinjetinu - stražnji dio svinjskog trupa

Još jedan rez koji se može koristiti za pečenje je lopatica, koja je meso prednje noge bez kostiju. Sadrži manje masnoće, ali struktura mesa je ujednačenija, mišićna vlakna su tanja, što znači da bi pečeno meso trebalo biti mekše. Ali u lopatici je puno manje masti, a to nas brine.

Još jedan rez koji se može koristiti za pečenje je plećka

Za eksperiment smo kupili četiri komada ohlađene svinjetine bez kostiju. Bili su vakuumski zatvoreni i teški oko kilogram. Dvije su bile označene kao "šunka", dvije druge - "rame".
Kao što vidite na fotografiji, komadi mesa s istim imenima izgledali su potpuno drugačije..
Jedan komad šunke ravnomjerno je prekriven tankim slojem masti, drugi je potpuno bez masnoće i u njemu se jasno razlikuju dvije nijanse boje mesa.
Komadi lopatice ujednačenije su boje, ali, nažalost, ne mogu se nazvati kompaktnima. Najviše "poderani" komad čak je trebalo vezati kanapom.

Čarolija soli

Nakon što smo procijenili izgled mesa i odabrali strategiju kuhanja za te komade, prvo što smo učinili bilo je da ih posolimo..

Jer svako meso koje planiramo skuhati u velikom komadu treba unaprijed posoliti. Unaprijed - jer će soli trebati vremena da prodre u meso i posoli ga iznutra. Mala količina soli prethodno upotrijebljena začinit će meso bolje od puno soli primijenjene neposredno prije ili nakon kuhanja. Odnosno, vrijeme određeno za rad soli važnije je od njene količine..

Sol ne samo da meso začini, čineći ga ukusnijim, već pomaže i omekšavanju proteina mesa. Zamislite da su proteini mesa žica uvijena u slabu spiralu, na čiju je vanjsku površinu pričvršćena molekula vode. Kada se zagrije, svitak se skuplja, molekule vode odvajaju se od njegove površine i izlaze iz mesa, ostavljajući ga suhim i žilavim. Sol omekšava proteine, sprječava ih da se uvijaju i stvaraju grudice, molekule vode ostaju na mjestu, a komad mesa je sočan. I imamo priliku da meso ne pretjeramo.
Poželjno je komad mesa dnevno soliti, najviše dva prije početka kuhanja. Što prije to bolje, ali to se može učiniti za nekoliko sati. Ionako bolje nego nikad.
Soljenje je nepoželjno dulje od dva dana, jer će već prije sličiti na konzerviranje mesa nego na soljenje.

Meso možete posoliti izravno uzimajući sol brzinom od 1,25% mase komada ili uranjajući meso u fiziološku otopinu koja se priprema u količini od 6% soli prema težini vode. Ako nema vremena, možete pribjeći "hitnoj terapiji": napunite špricu slanom otopinom i ubrizgajte je u meso. Otopina treba biti sobne temperature, važno je samo da se sol potpuno otopi.


Ako nema vremena za solenoid, možete pribjeći "hitnoj terapiji": napunite špricu slanom otopinom i ubrizgajte je u meso

Učinili smo to: uzeli smo 200 ml vode, dodali 30 g soli, po 5 graška crnog i alevog paprike i par lovorovih listova. Ugrijano dok se sol ne otopi i dok se ne pojavi ugodna aroma začina. Skinuli su je s vatre, natočili u mjernu čašu i dodali toliko hladne vode da je ukupan volumen tekućine bio 500 ml.
Zatim su ovom otopinom napunili špricu, "ispumpali" sva četiri komada i ostavili ležati na stolu dok su pripremali drugu hranu i zagrijavali pećnicu.

Mora se reći da što je temperatura okoline viša, to će soli trebati manje vremena da prodre u meso. Ali ne zaboravimo na sigurnost hrane i ograničite vrijeme na kojem meso može biti na sobnoj temperaturi za dva sata, a još više - u hladnjaku.!

Na rešetki!

U stranim knjigama preporučuje se pečenje velikih komada mesa, polaganje na rešetku izrađenu u obliku slova V. Stavlja se na dno dubokog lima za pečenje, u koji se ulije malo vode: čini se da meso leži u visećoj mreži, a sokovi i masnoća kaplju iz njega u vodu, a izgorjeti. U nedostatku takvog, luk smo jednostavno nasjeckali na velike komade, položili na dno duboke posude za pečenje. Na luk su se stavljale debele narančaste šalice, jer je zima i zato što su naranče prijatelji sa svinjetinom. Iscijedio je sok od naranče i poprskao malo vode. Ovaj će luk igrati ulogu rešetke, sprječavajući da meso dođe u dodir s dnom kalupa i tekućinom.

Luk će djelovati kao rešetka, sprječavajući da meso dodiruje dno kalupa i tekućine

Na ovaj smo jastuk položili jedan komad šunke i lopaticu - prema našem planu, morat će se peći u različitim temperaturnim uvjetima.
Oštrim nožem napravili su rezove na sloju masti tako da se ravnomjernije topi, trljali su površinu svakog komada mješavinom paprike kako bi izgledali privlačno. Da, da, razumijemo da to neće jako utjecati na okus.

Oštrim nožem napravite rezove na masnom sloju

Zatim površinu svakog komada utrljajte smjesom papra

Izbor temperature

Počnimo s činjenicom da je kuhana temperatura svinjskog mesa definirana kao 80-85 ° C za potpuno pečeno meso i 75-80 ° C za srednje pečeno (iako iz nekog razloga teško prihvaćamo mogućnost takvog pečenja u odnosu na svinjetinu).

Postoje dva načina za postizanje željene temperature: brzo pri visokim temperaturama kuhanja i polako pri niskim temperaturama..

U pravilu se za pečenje kuhane svinjetine preporučuje sljedeći omjer vremena i temperature:
Opcija 1: prvih 220 minuta na 220 ° C, a zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i izračunajte vrijeme kao 25-30 minuta za svakih 500 g mesa + 25-30 minuta po komadu (vrijeme ovisi o željenom stupnju pečenja)

Opcija 2: na 130 ° C od 3 do 5 sati dok temperatura unutar komada ne dosegne 71 ° C, zatim izvadite iz pećnice, zagrijte je na 230 ° C i vratite meso u pećnicu na 10 minuta.

Temperatura svinjskog kuhanja definira se kao 80-85 ° C za potpuno kuhano meso i 75-80 ° C za srednje kuhano meso.

Argumentirali smo ovako: šunku sa slojem masti možemo staviti u vruću pećnicu, jer meso ima "zaštitni sloj". Komad lopatice koji je ležao pored njega čekao je istu sudbinu.

Kuhana svinjetina, prema prvoj opciji, pekla se do potrebne unutarnje temperature 1 sat i 20 minuta, odnosno pokazalo se da je naš teorijski izračun bio praktički točan.
Na niskim temperaturama meso se peklo na 71 ° C samo tri sata (jer je to mali komad), a na visokim temperaturama toniralo je za manje od 10 minuta.

Ostavili smo meso ispod folije kako bi se toplina raspodijelila između površine i središta, a zatim izrezali svaki komad kako bismo provjerili rezultat..

Na gornjoj fotografiji šunka: zdesna - pečena na niskoj temperaturi (opcija 2), slijeva - prema opciji 1. Boja mesa je različita, ali oba su komada ostala sočna. Čini se da je površinska mast tome pridonijela..

Donja fotografija prikazuje lopaticu, mjesto dijelova je isto. Sočnija je ispala lopatica, koja se pekla na niskoj temperaturi (opcija 2). To je bilo sasvim predvidljivo: pri niskoj temperaturi toplina u meso ulazi ravnomjernije i sporije, što ima za posljedicu - sočnije, ne presušeno, ali istodobno potpuno kuhano meso.

Sažetak našeg eksperimenta s različitim temperaturnim načinima kuhanja kuhane svinjetine je sljedeći:

Meso zaštićeno slojem masti postat će sočno kad se peče na visokim temperaturama, pod uvjetom da je vrijeme točno.
Meso s malo masnoće i vezivnog tkiva bit će sočnije i mekše ako na njega primijenite obradu na niskim temperaturama. Ali treba vremena.
U svakom slučaju, ne zaboravite pravovremeno soliti meso bilo kojom od metoda koje smo predložili i nemojte zanemariti elektroničke termometre: oni će pomoći objektivno procijeniti stanje mesa i ne presušiti ga.

Kuhana svinjetina

Kuhana svinjetina jelo je uobičajeno u ukrajinskoj, moldavskoj i ruskoj kuhinji: svinjetina (rjeđe - janjetina, meso medvjeda), pečena u velikom komadu. Analozi ovog jela (odnosno svinjetine pečene u velikom komadu) nalaze se u austrijskoj i kvebečkoj kuhinji..

Svinjetina se obično pravi od svinjskog buta, naribanog solju i začinima. Meso se natrlja uljem, prelije umakom od mesa i stavi u pećnicu. Ponekad se umaku doda vino ili pivo. Neke se vrste kuhane svinjetine prije kuhanja umotaju u foliju. Svinjetina se peče dok se potpuno ne kuha 1-1,5 sata.

Sadržaj kalorija kuhane svinjetine

Kuhana svinjetina sadrži 500 kcal. Osim bjelančevina, sadrži i puno masti, pa ne biste trebali konzumirati ovaj visokokalorični proizvod za ljude koji imaju prekomjernu težinu ili one koji su na dijeti..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
petnaest50-440500

Korisna svojstva kuhane svinjetine

Ovisno o odabranom mesu, kuhana svinjetina sadrži od 200 do 300 kalorija, do 17g proteina, do 19g masti, do 2g ugljikohidrata.

Svinjetina, najsigurnija kobasica. U idealnom slučaju, priprema se jednostavnim pečenjem komada mesa u pećnici, dodavanjem češnjaka i začina..

Kuhanu svinjetinu jednostavno je kuhati kod kuće.

Meso natrljajte solju i paprom, a možete uzeti bilo koji crveni ili crni papar, a odozgo pospite i nasjeckanim češnjakom. U mesu možete napraviti male rezove i u njih umetnuti češnjak, samo da ne ispadne.

Stavite pripremljeno meso na lim malo podmazan biljnim uljem i, naravno, pošaljite ga da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ^ (o) C. (Ili u dvostrukom kotlu) Tijekom kuhanja meso treba povremeno prevrtati i prelijevati oslobođenom masnoćom kako bi se dobro ispeklo s obje strane i ne zagorilo. Vrlo je jednostavno provjeriti spremnost, samo probodite meso oštrim nožem i provjerite pušta li sok svjetlost - tada je pečeno.

Inače, kuhana svinjetina na pari izvrsno je jelo za one koji se ne mogu pržiti.

Opasna svojstva kuhane svinjetine

Svinjetina, kao i svako meso, ima niz standardnih štetnih svojstava i kontraindikacija. Jer napravljen je od svinjskog mesa, zatim sadrži puno kolesterola i lipida, koji su kontraindicirani kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu i pretilost. Također, visoki sadržaj ovih tvari negativno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava, stoga je za ljude koji imaju problema sa srcem bolje ograničiti količinu kuhane svinjetine u prehrani..

U jednoj od epizoda programa "Sve će biti ukusno" otkrivene su sve tajne spravljanja sočne kuhane svinjetine. Upoznajte njih i vas i obradujte svoju obitelj ukusnim mesom.

Kuhana svinjetina

Svinjetina je veliki komad svinjskog mesa, obično šunka bez kostiju, pečena cijela. Kuhanje kuhane svinjetine recept je koji pripada različitim narodima. Recept za kuhanje kuhane svinjetine jednostavan je, ali ima svoje suptilnosti. Više o kuhanoj svinjetini.

Isprobao sam mnoge metode izrade domaće kuhane svinjetine i u svakoj od njih nešto mi nije odgovaralo - ili se pokazalo da je meso previše žilavo ili suho, ili su uneseni začini. Kao rezultat toga, smislila sam savršen recept u kojem se nježno sočno meso kombinira s aromatičnim začinima.

Ovaj recept za pečenu kuhanu svinjetinu izvrstan je način za izradu nježnog, ukusnog mesa bez ikakvih muka. Peći šunku u foliji vrlo je jednostavno, ne zahtijeva od vas ne samo veliku vještinu, već i vrijeme - trebate samo napuniti meso, svinjsku šunku zamotati u foliju, a pećnica će učiniti sve.

Mirisna, sočna svinjetina s češnjakom i mrkvom, pečena u pećnici u foliji.

Jednostavan recept! Domaća kuhana svinjetina pečena u rukavu u pećnici. Također možete peći svinjetinu u foliji. Ovaj recept uvijek daje vrlo sočno i aromatično meso..

Hvalim se :) - danas smo meso pekli u pećnici. Ukusno? Vrlo ukusna! Takvu vrstu mesa ne možete kupiti u trgovini. Svakako se sjetite njega prilikom odabira grickalica za novu 2020. godinu.

Ako više volite lijep komad sočnog mesa na vašem sendviču s kobasicama kupljenom u trgovini, tada biste svinjetinu svakako trebali kuhati u salamuri! Sočno, aromatično i vrlo ukusno!

Tanko narezano mirisno meso, začinjeno češnjakom, uvijek će vam dobro doći, a za piknik ili dugo putovanje kuhana svinjetina bit će samo božji dar. Uopće nije teško pripremiti prirodno kuhano svinjsko meso kod kuće, a to ne zahtjeva puno truda, a rezultat će definitivno premašiti sva očekivanja..

Svinjsko svinjsko meso najčešće se priprema na standardni način - peče se u pećnici. Ali naša kuhana svinjetina kuhati će se u običnoj vodi. Od začina za izradu kuhane svinjetine trebamo samo sol i papar, kao i češnjak. Unatoč svojoj jednostavnosti, ispostavit će se izvrsnim mesnim jelom za svečani stol..

Mirisna kuhana svinjetina s češnjakom. Marinirano i pečeno meso u foliji ispada vrlo sočno, nježno i ukusno.

Recept za kuhanu svinjetinu nevjerojatno je jednostavan, a rezultat će vas zapanjiti!

Meso pečeno na luku vrlo je nježno, sočno, samo se topi u ustima. A luk poprima nježan karamelan okus. Potrošit ćete prilično svog osobnog vremena pripremajući ovo jelo..

Kuhamo kod kuće vrlo sočnu i aromatičnu svinjetinu u pećnici, u foliji. Zahvaljujući pravim začinima za meso, kuhana svinjetina ispada nevjerojatno ukusna.

Najosetljivija kuhana svinjetina pečena u foliji. Kuhanje je vrlo jednostavno, tajna je recepta za mariniranu svinjetinu. Probati!

Uoči blagdana, za sve obično jako nedostaje vremena. I kako želite imati puno ukusnih poslastica na stolu. Ovaj će vam recept savršeno pomoći u ovome..

Baka moga supruga već dugi niz godina priprema takvu svinjetinu.

Bilo koji kuhar početnik može se nositi s ovim receptom za pečenu svinjetinu mariniranu senfom, češnjakom i ljutom paprikom. Tako pečeno meso u začinjenoj marinadi može se poslužiti i vruće kao glavno jelo i hladno kao kuhano svinjsko meso za sendviče ili pljeskavice ili nareske.

Svinjetina u foliji priprema se vrlo jednostavno i ne zahtijeva kulinarske vještine. Meso je nježno, sočno i aromatično - prava delicija!

Kad postoji dobar komad mesa težak 1 kg ili više, uvijek postoji želja da se skuha cijelo i ukusnije. Meso punjeno vrhnjem je ukusno. Pečena svinjetina ispada nježna tijekom reza i brzo se kuha.

Sočna i aromatična kuhana svinjetina od tri vrste mesa s orasima, brusnicama i začinskim biljem ukrasit će svaki svečani stol, iznenaditi i razveseliti goste, a zasititi ljubitelje mesnih zalogaja. Obavezno kuhajte, uopće nije teško.

Tursko kuhano svinjsko meso - ovo jelo u šali nazivam "Turska". Ne jedemo svinjetinu. Toplo preporučam ovu verziju "kuhane svinjetine" jer je meso puno svjetlije i, po mom mišljenju, zdravije. I što je najvažnije, također je ukusna. =)) Priprema se takva kuhana svinjetina u foliji.

Nevjerojatno ukusna i nježna svinjetina s atraktivnom hrskavom koru od karamele, kako se nekome ne sviđa? Pokušajte i skuhajte ovo meso za svoj stol. Jelo je pogodno i za svečani stol i za svakodnevni život..

Sočna svinjska svinjetina sa suhim šljivama, mrkvom i začinima.

Kuhana svinjetina, recept u marinadi od senfa. Meso je nježno, s oštrom korom.

Obično kuham takvu kuhanu svinjetinu "između vremena" kada upalim pećnicu. Jednostavno, brzo i ukusno!

Svinjsko svinjsko meso posluženo s umakom od tune. Neobična kombinacija? Vjerujte, ovo jelo je vrlo popularno u Italiji, posebno ljeti! Probati.

Sočna začinjena svinjetina od svinjskog vrata, iznutra zasićena juhom od povrća, izvana podmazana gustom marinadom i pečena s mrkvom i lukom. Za pripremu ovog jela, uz navedene proizvode, trebat će vam štrcaljka i vrećica ili čahura za pečenje.

Požurim podijeliti svoj omiljeni recept za kuhanje svinjetine na mlijeku. Recept je uspješan i dobar u tome što se varivo pokazalo nježnim i sočnim kao nikada prije, a kuha se gotovo samostalno, bez sudjelovanja domaćice.

Ukusni sočni svinjski vrat zapečen u pećnici, mariniran s francuskom senfom.

Svinjski trbuh pečen u rukavu (ili u foliji) je šik jelo. Aromatično pečeno meso s češnjakom i začinima može se poslužiti toplo ili hladno.

Meso nije suho, umjereno soljeno. Kuhana svinjetina je nježna i ukusna. Tursko kuhano svinjsko meso ne zahtijeva posebne napore prilikom kuhanja.

Svinjetina, pečena pod hrskavom koricom mrvica, spektakularno je vruće jelo za pripremu kojega neće trebati puno vremena i truda. Meso marinirano u maslinovom ulju s limunom, začinima i začinskim biljem već je samo po sebi apetitno, a rumeni "kaput" krušnih mrvica začinjen džemom od marelica i čili papričicom daje jelu još šareniji izgled i pikantniji okus. Probati!

Hladno predjelo - kuhana svinjetina ili karbonat, pečena u pećnici u foliji. Sa začinima i češnjakom.

Takvo meso možete jednostavno rezati na svečanom stolu, a možete koristiti domaću puretinu za sendviče umjesto kobasica ili dodati pečene pureće filete salatama i grickalicama..

Svinjetina kuhana u komadu u polaganom kuhalu. Ispada vrlo nježno meso, ukusno i toplo i hladno.

Jednostavan, ali vrlo zdrav recept za festival - pečena svinjetina s češnjakom, smotana u rolat. Ispada gotovo kuhana svinjetina. Ovdje je sve jednostavnije i jeftinije :), ali jednako ukusno.

Ova mesna štruca radi se jednostavno u pećnici ili u rukavu. No, uslijedio je hitan savjet: svitak prikazati u tijestu. Na testu - tako i na testu.

Ovaj sam recept dugo pronašao na Internetu i prilično često kuham koristeći ga. Osobno me privlači jednostavnost pripreme, kao i činjenica da se meso može poslužiti i vruće, s prilogom ili ohlađeno. Ovo pečeno meso sasvim je sposobno zamijeniti kobasicu za vaš jutarnji sendvič..

Pečeno meso marinirano s kefirom, lukom, češnjakom i začinima. Svinjetina u kefiru - vrlo nježna i mekana.

U zadnje vrijeme radije pečem meso - i zdravije i ukusnije. Otvorite hladnjak, a tu je ukusno, aromatično meso. Narežete ga na tanke ploške - da, na svježi kruh! Prejedanje!

Meso u pećnici, čiji je recept poznat mnogima i jednostavan je, peče se u foliji u cjelini, punjeno kriškama češnjaka. Prije kuhanja mesa u pećnici, za ovo jelo odaberite mladu janjetinu (ispada da je najukusnija). No, recepti za meso u pećnici ne ograničavaju izbor mesa - savršeno je pečeno s češnjakom i svinjetinom, a govedina u pećnici nije ništa manje ukusna. Svinjetina od govedine, svinjetine ili janjetine uvijek će biti ukras svečanog stola!

Vrlo jednostavan recept za izradu sočne i vrlo ukusne domaće svinjetine u pećnici. Ukusno mesno jelo kako za svečani stol, tako i za svaki dan.

Kuhana svinjetina nesumnjivo je bolja i zdravija od kobasice. Ovo je jelo popularno i poštuju svi ljubitelji ukusnog mesa. Mirisna domaća kuhana svinjetina na stolu uvijek uživa povećanu pozornost gostiju. A recept za kuhanu svinjetinu prilično je jednostavan. Ali da bi svinjetina bila posebno sočna, potreban vam je dobar komad svinjske pulpe, najbolje s tankim slojem masti oko.

← Prethodni | Dalje →

Svi vole pečeno meso, ali ne znaju svi kuhati kuhanu svinjetinu. Štoviše, najčešće su domaćice zainteresirane za pitanje kako kuhati svinjetinu kuhanu svinjetinu. Svinjetinu kod kuće jednostavno je pripremiti. Za kuhanje kuhane svinjetine kod kuće potrebna vam je pećnica. i meso! Obično se priprema svinjetina, ali se priprema i svinjetina od govedine i janjetine. Kuhanje kuhane svinjetine započinje preradom mesa. Meso za kuhanu svinjetinu trlja se solju, mješavinom začina, češnjaka. Također je dobro napraviti nožem rupe u mesu i u njih umetnuti nasjeckane češnje češnjaka, mrkve i komad lovorovog lista. Goveđa svinjetina ponekad se puni komadima slanine. Recept svinjskog kuhanog svinjskog mesa to ne predviđa, jer je svinjetina već prilično masna. Domaći recept za kuhanu svinjetinu također savjetuje držanje mesa u hladnjaku 6-8 sati. Ako vas zanima kuhana svinjetina u foliji, ovaj je recept namijenjen roštilju ili onima koji se boje izgorjeti meso. Sada o tome kako kuhati kuhanu svinjetinu u pećnici. Svinjetina se kuha u pećnici na temperaturi od 180-200C. Kuhanje kuhane svinjetine u pećnici trajat će 60-90 minuta. Kuhana svinjetina u domaćem stilu ponekad se priprema s posebnim umakom od vina ili piva, koji se povremeno prelije po mesu. Dobra je i svinjetina u airfryeru i svinjetina u multivarku. Svinjetina u foliji i svinjetina u rukavu nemaju tako važnu komponentu kao mirisna kora. Ali svinjetina, pečena u pećnici bez njih, ima hrskavu koricu. Dakle, ako vas zanima kuhana svinjetina, recept treba odabrati u skladu s vašim ukusom. Ako promatrate kalorije i zanima vas kuhana svinjetina, sadržaj kalorija je visok, pogotovo ako je meso masno.

Sada znate kuhati kuhanu svinjetinu. Ostaje samo vježbati i poslati nam svoj autorski recept za domaću kuhanu svinjetinu.

← Prethodni | Dalje →