Image

Bulgur s pankreatitisom

Bulgur je prerađena pšenica u obliku okrugle riže.

Ima nekoliko naziva: burgel, gurgur, polyguri.

Proizvod je nastao i započeo svoju povijest na Istoku.

Njegova reputacija korisnog lijeka za mnoge bolesti proširila se i u drugim zemljama. Međutim, tu vrijedi o tome je li bulgur moguć kod dijabetesa, utječe li sastav proizvoda na šećer u krvi.

Sastav

Sastav bulgura odgovorit će na pitanje može li se jesti. Glavne komponente proizvoda su:

  • makronutrijenti: kalij, magnezij, kalcij, natrij,
  • elementi u tragovima: bakar, željezo,
  • vitamini skupine B, E, K, PP, A,
  • celuloza,
  • gluten,
  • masti.

Bulgur za dijabetes dodaje se na jelovnik kao doručak ili prilog za salate. Odnos bjelančevina, masti i ugljikohidrata u svom sastavu na 100 grama je: 12,30: 1,33: 76,00, vode - 9,00 grama.

Ukupna energetska vrijednost oljuštene pšenice je visoka - 342 kcal na 100 g.

Glikemijski indeks proizvoda ovisi o metodi pripreme. GI bulgur u prženom ili kuhanom obliku s dodatkom dodatnih masti (maslac, mlijeko) odgovara 46 jedinica. Redovito ključanje u vodi smanjuje količinu ugljikohidrata na 35.

Ove vrijednosti GI ukazuju na visok udio prehrambenih vlakana u proizvodu, što omogućuje dugoročni osjećaj sitosti i normalno funkcioniranje organa gastrointestinalnog trakta..

Korist

Nužno je primijetiti koristi i štete bulgura kod dijabetesa.

Prednosti upotrebe ovog proizvoda uključuju:

  • Formiranje normalne kardiovaskularne aktivnosti tijela. Uključivanje esencijalnih vitamina B postaje znak jačanja zidova krvnih žila. Uz to, rizik od razvoja koronarne bolesti srca značajno je smanjen.
  • Uklanjanje onkoloških bolesti iz probavnih organa kod muškaraca i mliječnih žlijezda kod žena. To je zbog prisutnosti vlakana u pšenici. Pomaže u čišćenju resica na unutarnjoj sluznici crijeva, stvarajući prevenciju zatvora.
  • Sprječavanje nakupljanja kamenastih formacija u žuči zbog biljnih komponenata. Sukladno tome, primjećuje se blagotvoran učinak na gušteraču: bulgur kod dijabetes melitusa tipa 2 regulira proces neutralizacije glukoze uz pomoć hormona inzulina u krvi.
  • Zasićenje tijela makro- i mikroelementima, dok se njihov nedostatak nadopunjuje.
  • Prevencija razvoja bolesti krvotvornih organa, kostiju i živčanog sustava.
  • Nema simptoma umora, razdražljivosti, apatije,
  • Obogaćivanje tijela energijom. Prednost visokokaloričnih žitarica je u tome što eliminira potrebu za grickalicama, čime doprinosi gubitku kilograma. Proizvod je dovoljno hranjiv i ukusan da se može jesti u čistom obliku bez dodavanja ulja i šećera.
  • Čišćenje tijela od otrovnih tvari i ubrzavanje metaboličkog procesa.

Opasne posljedice upotrebe bulgura kod dijabetesa uključuju razvoj bolesti poput celijakije..

Patogeneza bolesti leži u nedostatku probavne sposobnosti glutenske komponente. Ova tvar uzrokuje neodoljivu želju za snom nakon jela, kao i neugodnu nelagodu u obliku nadimanja, poremećaja rada crijeva. Pacijenti koji pate od čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa i pretilosti ne bi trebali biti ništa manje oprezni.

Kako pravilno kuhati

Vrijedno je znati je li moguće jesti bulgur s dijabetesom i koje norme treba poštivati ​​prilikom pripreme.

Prvo, prije uzimanja žitarica, moraju se termički obraditi. Dovoljno je napuniti ga vodom i inzistirati na zatvorenom pola sata. Kao rezultat toga, kaša će biti spremna, a njezine korisne komponente su očuvane..

Drugo, dijabetičari smiju ovaj proizvod uključiti u jelovnik najviše 2 puta tjedno izravno uz upotrebu svježeg povrća..

Recepti

Postoje razni recepti za pripremu ove žitarice..

Tursko jelo

  • bulgur,
  • Cherry rajčice,
  • patlidžan,
  • slatka paprika,
  • luk, češnjak,
  • kopar i peršin,
  • nemasna mesna juha,
  • biljno ulje,
  • sol papar.
  1. Pšenica se prethodno opere tekućom vodom i kuha 30 minuta u juhi. Potonje treba dobiti nakon ponovnog kuhanja mesa kako bi se smanjila velika količina masti u njemu..
  2. Cherry rajčice narežu se na kriške, patlidžan i papar narežu na kockice. Povrće i luk stavljaju se u zagrijanu tavu i dinstaju.
  3. I na kraju, u nastalu pasivizaciju dodaje se češnjak..
  4. Prije isključivanja, povrću dodajte pšeničnu kašu, nasjeckano bilje, pospite dobiveno jelo solju i paprom. Pirjajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.

Punjene paprike

  • kuhana pšenična krupica,
  • par malih svježih paprika,
  • tvrdi sir,
  • žlica oraha,
  • češnjak,
  • biljno ulje,
  • zelje,
  • kiselo vrhnje s malim postotkom masti.
  1. naribajte sir, dodajte prešani češnjak i nasjeckane orahe,
  2. pomiješajte sve sastojke s kuhanom kašom, solju i paprom,
  3. papriku narežite na polovice i izvadite sjemenke,
  4. napunite papriku mljevenim mesom, stavite peći 40 minuta,
  5. ukrasite gotovo jelo biljem i ulijte kiselo vrhnje.

Izraelski falafeli

  • čašu slanutka,
  • par žlica bulgura,
  • peršin i kopar,
  • žarulja,
  • brašno,
  • češnjak,
  • sol papar,
  • biljno ulje.
  1. Slanutak treba prethodno namočiti nekoliko sati u vodi.
  2. Voda se ispušta nakon inzistiranja na grašku, ali ne u potpunosti. Sam slanutak se obrađuje miješalicom dok se ne dobije kašasta konzistencija..
  3. Smjesi se dodaju pšenica i brašno, pirjani luk, češnjak i začinsko bilje.
  4. Od dobivene mase izrađuju se kuglice koje se prže na ulju ili kuhaju na pari.
  5. Rezultirajuće jelo može se razrijediti svježim povrćem..
  • bulgur,
  • šampinjoni,
  • krumpir,
  • mrkva,
  • žarulja,
  • zelje,
  • papar, sol.
  1. prije svega, trebate staviti lonac vode i prokuhati, a zatim baciti pšenični griz,
  2. gljive treba temeljito isprati u tekućoj vodi, sitno nasjeckati i pržiti s lukom i mrkvom,
  3. dodajte rezultirajuće pirjanje u juhu sa žitaricama,
  4. izrezati krumpir i staviti u juhu,
  5. gotovo jelo ukrasite biljem.

Salata Tabbouleh s povrćem

  • bulgur,
  • Cherry rajčice,
  • krastavci,
  • sir,
  • češnjak,
  • sok od limuna,
  • žarulja,
  • zelje
  • sol papar
  • maslinovo ulje.
  1. u jednu posudu stavite žitarice, nasjeckani češnjak, dodajte limunov sok, prelijte kipućom vodom,
  2. nasjeckajte krastavce, rajčice i začinsko bilje,
  3. u povrće dodajte povrće, sol i papar,
  4. sir narežite na kockice i dodajte zadnji,
  5. salata spremna.

Kontraindikacije

Unatoč svoj korisnosti bulgura, on još uvijek ima određena ograničenja u korištenju:

  • sapi mogu utjecati na težinu, što bi pacijenta trebalo potaknuti na bavljenje sportom,
  • bulgur s dibetom tipa 2 mora se kombinirati s biljnim proizvodima i biljem,
  • uvjeti za odbijanje uzimanja ovog sastojka su alergije, dispeptični poremećaji i nadimanje,
  • glavna kontraindikacija za bulgur kod dijabetes melitusa je kombinacija patologije s upalnim bolestima probavnog sustava.

Dakle, žitarice bulgura možete jesti sa dijabetes melitusom, ali ih morate uvrstiti u jelovnik strogo prema određenim pravilima kako biste izbjegli negativan učinak proizvoda na crijeva..

Možete jesti bulgur s pankreatitisom

Značajke upotrebe žitarica bulgur za pankreatitis

Ova je žitarica ugodnog okusa i vrlo je korisna za tijelo, posebno za probavni sustav i kardiovaskularni sustav. Može se koristiti za pripremu mnogih ukusnih dijetalnih jela koja će ugodno diverzificirati prehranu za kronični pankreatitis.

Korisna svojstva žitarica za tijelo

  • vitamini A, B, PP, K;
  • kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, mangan, bakar, cink;
  • prehrambena vlakna (18 grama na 100 grama proizvoda);
  • masne kiseline;
  • ugljikohidrati (57 grama na 100 grama proizvoda) i proteini (12 grama na 100 grama proizvoda), ali samo jedan gram masti.

Zbog bogatog sastava i minimalne toplinske obrade tijekom proizvodnog procesa, bulgur ima širok raspon blagotvornih učinaka na tijelo:

  1. Normalizira funkcioniranje živčanog sustava, što dovodi do boljeg spavanja, povećane otpornosti na stres, suzbijanja tjeskobe, razdražljivosti.
  2. Poboljšava metabolizam i probavu.
  3. Pomaže u čišćenju tijela od toksina i toksina.
  4. Obnavlja stolicu.
  5. Poboljšava crijevnu mikrofloru i peristaltiku.
  6. Normalizira proizvodnju probavnih enzima.
  7. Pomaže u smanjenju intenziteta razvoja upalnih procesa.
  8. Jača imunološki sustav.
  9. Normalizira šećer u krvi.
  10. Jača vaskularne zidove i srčani mišić.
  11. Normalizira rad srca.
  12. Smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.
  13. Poboljšava stanje kože, kose i noktiju.

Bulgur pomaže kod zatvora, pomaže u smanjenju krvnog tlaka i minimalizira rizik od razvoja raka i dijabetesa tipa 2. Među pšeničnim krupicama vodeća je u zasićenosti korisnim komponentama. Ima visoku hranjivu vrijednost i prilično je hranjiv.

100 grama žitarica sadrži 342 kcal. Jedna porcija kuhane hrane (100-150 grama) sadrži približno 151 kcal.

Kontraindikacije za uporabu bulgura

Unatoč svoj korisnosti, postoje uvjeti u kojima je uporaba bulgura zabranjena. To uključuje:

  • Pojedinačna netolerancija na gluten.
  • Netolerancija žitarica.
  • Akutne bolesti probavnih organa (pogoršanje gastritisa, čira, pankreatitisa, kolecistitisa).
  • Treće tromjesečje trudnoće.
  • Oralne ozljede zbog kojih je nemoguće pravilno žvakati.
  • Pogoršanje bubrežne bolesti (zbog prisutnosti oksalata u sapi koji kristaliziraju kada bubrezi ne rade i uzrokuju pogoršanje upalnog procesa).

Za razliku od mnogih drugih proizvoda, bulgur je indiciran za upotrebu kod dijabetes melitusa, jer je u stanju normalizirati razinu šećera u krvi.

Posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da proizvod sadrži protein glutena. Brojne medicinske studije pokazale su da je ta tvar podmukla i da kod mnogih izaziva alergijsku reakciju koja se očituje:

  • iritacija sluznice probavnog sustava;
  • mučnina;
  • nadutost;
  • grčevi u želucu;
  • uzrujana stolica.

Stoga, ako ne podnosite gluten, trebali biste odbiti takvo jelo..

Krupica sadrži puno vlakana. Normalnim funkcioniranjem probavnog sustava poboljšava metabolizam, pospješuje razgradnju masti i poboljšava crijevnu peristaltiku. Međutim, u slučaju kvara na radu gušterače, crijeva, želuca i jetre, značajna količina vlakana dovodi do iritacije sluznice probavnih organa i uzrokuje takve reakcije tijela kao što su pojačano stvaranje plina, nadimanje, nadutost, bol, poremećaj stolice.

Kao rezultat crijevne iritacije, poremećen je odljev probavnih enzima iz gušterače, kao i izlučivanje žuči. To dovodi do još većeg pogoršanja akutnih napada bolesti probavnog sustava..

Zbog bogatstva vlaknima, bulgur se ne preporučuje jesti u trećem semestru trudnoće kako bi se uklonili rizici od razvoja nadutosti i nadutosti. Zbog prisutnosti glutena, također je bolje odbiti jesti žitarice tijekom prvog mjeseca laktacije, jer postoji visok rizik od alergijske reakcije kod djeteta, crijevnih kolika.

Značajke upotrebe žitarica za pankreatitis

Bulgur je vrlo koristan za probavne organe. Aktivira procese metabolizma i probave, pospješuje razgradnju masti, poboljšava peristaltiku, funkcioniranje crijeva, normalizira proizvodnju probavnih enzima, pomaže u čišćenju tijela od toksina i toksina. Osim toga, ova je žitarica vrlo hranjiva, učinkovito nadopunjava zalihe energije..

Bulgur je također dobar za želudac i gušteraču jer se lako apsorbira i ne predstavlja poseban teret za probavne procese. Sapi potiču aktivnu propusnost hrane kroz crijeva, smanjuju stvaranje žuči, smanjujući time rizik od žučnih kamenaca.

Može li bulgur s pankreatitisom ovisiti o stadiju i težini bolesti.

U akutnom toku

Krupica Bulgur u akutnom pankreatitisu zabranjena je za uporabu. To se objašnjava činjenicom da je proizvod zasićen dijetalnim vlaknima (vlaknima). Kad su probavni organi oštećeni, povećana količina vlakana uzrokuje iritaciju sluznice želuca, crijeva i gušterače. To dovodi do pogoršanja upalnog procesa i može uzrokovati grčeve kanala gušterače, uslijed čega je odljev probavnih enzima iz žlijezde u crijeva još teži..

Nadraživanje crijeva dovest će do razvoja mučnine, nadimanja i crijevnih kolika. To će dodatno pogoršati ionako teško stanje pacijenta. Iz tih razloga, jela od bulgura dopušteno je jesti tek nakon što se simptomi gušterače povuku, podložno pozitivnoj dinamici oporavka..

Kronično

Bulgur s kroničnim pankreatitisom može se i treba koristiti, ali samo izvan faza pogoršanja. Kašice možete početi uvoditi u svoju prehranu nakon tjedan dana od dana završetka simptoma gušterače. Nutricionisti preporučuju konzumaciju ne više od 150-200 grama bulgura dnevno.

Ne biste trebali zlostavljati ovo jelo svaki dan, jer njegovo obilje u prehrani može izazvati suprotan učinak: iritacija probavnih organa, probavne smetnje. Bulgur smije jesti dva puta tjedno.

U kroničnom pankreatitisu takve su žitarice također prikladne za upotrebu jer se dobro apsorbiraju, vrlo su hranjive, zasićuju tijelo potrebnim elementima i obnavljaju rezerve energije. Istodobno, jedna porcija proizvoda sadrži malo kalorija, ima malo masnoća i nema kolesterola. Krupica se može kuhati ili prethodno popržiti, a zatim dinstati u vodi ili povrtnoj juhi. S pankreatitisom je dopušten samo kuhani bulgur.

Za jednu porciju kaše dovoljno je uzeti 40 grama žitarica, jer tijekom postupka kuhanja ona jako nabubri.

Jelo se jede samo toplo, jer hladna hrana može izazvati grčeve mišića kanala gušterače, a vruća hrana - iritaciju i upalu žlijezde. U slučaju pogoršanja znakova pankreatitisa, upotrebu proizvoda treba prekinuti.

Dijetalni recepti Bulgur

Bulgur se može dodavati juhama, salatama od povrća, koristiti kao samostalni prilog, od njega praviti kiflice od kupusa, polpete. Postoji jedna nijansa u pripremi žitarica: ako trebate da se kaša rasprši, vodu i žitarice treba pomiješati u istoj količini (1: 1), ako su više fermentirane, uzmite dvije šalice vode za jednu šalicu bulgura.

Pileći ukras

  • 1 srednji luk;
  • jedna mrkva;
  • 500 grama pilećeg filea (bez kože i masti);
  • čaša žitarica;
  • 30 gr. maslinovo ili biljno ulje;
  • kopar;
  • sol po ukusu.

Ogulite, operite, nasjeckajte luk. Zagrijte tavu, dodajte luk i dodajte malo vode (tako da pokriva samo sastojak). U to vrijeme ogulite i naribajte mrkvu. Pet minuta nakon što luk zakuha dodajte mu mrkvu, dobro promiješajte, pirjajte sastojke na umjerenoj vatri oko 7 minuta, a zatim u njih dodajte pileći file, izrezan na trakice. Kad meso pobijeli, pospite solju. Pirjajte 10 minuta.

Istodobno u lonac ulijte dvije šalice vode, a kad voda zavrije, u nju ulijte čašu bulgura. Nakon što su žitarice prokuhale, dodajte im piletinu s povrćem i maslinovim uljem. Sve dobro promiješajte, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša (oko 25-30 minuta). Prije posluživanja pospite koprom.

Povrtna salata

  • 100 grama bulgura;
  • jedan krastavac;
  • jedna rajčica;
  • jedan mali luk;
  • pola paprike;
  • žlica maslinovog ulja;
  • prstohvat soli.

U lonac ulijte 100 grama vode, pustite da zavrije i tamo dodajte žitarice. Kuhajte dok ne omekša. Povrće operite, narežite na trakice. Kad se žitarica ohladi, pomiješajte sve sastojke, začinite maslinovim uljem, soli i ponovno lagano promiješajte.

Kaša s bundevom

Ovo je vrlo zdravo i dijetetsko jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 200 grama bulgura;
  • 200 grama pulpe bundeve;
  • dvije stapke svježe majčine dušice;
  • prstohvat soli.

Kuhajte žitarice (omjer vode i bulgura 1: 2). Tikvicu prelijte uljem, zamotajte je u foliju i pecite u pećnici ili polaganom kuhalu zagrijanom na 200 stupnjeva (pečenje traje oko 30-40 minuta).

Kad su sastojci spremni, pomiješajte griz s bučom i na vrh stavite grančice timijana, pokrijte posudu poklopcem. Stavite jelo na pola sata, a zatim izvadite biljku. Kaša je spremna za posluživanje.

Iznenadit ćete se koliko se brzo bolest povlači. Pazite na gušteraču! Preko 10 000 ljudi primijetilo je značajno poboljšanje zdravlja samo pijenjem ujutro...

Kakva je korist od heljde za pankreatitis i kako je pravilno kuhati

U svom sastavu sadrži puno aminokiselina i vitamina, što vam omogućuje poboljšanje funkcioniranja probavnog trakta, čišćenje crijeva i ublažavanje upala

Da li je moguće jesti leću s upalom gušterače u gušterači

Korištenje leće, poput ostalih mahunarki, dovodi ne samo do pojačanog rada gastrointestinalnog trakta, već također može prouzročiti manifestaciju takvih simptoma u tijelu pacijenta

Zašto je ječam koristan za pankreatitis i kako ga pravilno kuhati

Ako pacijent ima razdoblje pogoršanja pankreatitisa, nutricionisti mu nedvosmisleno savjetuju da u svoju prehranu uključi ječmenu kašu

Značajke upotrebe graha i ljekovitog dekocija iz ventila za pankreatitis

Pacijenti trebaju znati jednu nijansu: tijekom akutnog pankreatitisa zabranjeno je jesti grah, ali istodobno je korisno piti dekociju iz lišća kulture mahunarki

Bulgur je nedavno otkrila za sebe. Doista mi se svidjelo. Okusa je pomalo poput riže, ali je mrvičastiji i ima nejasan orašast okus. Koristim ga za izradu juha, priloga, polpeta, pilafa. Značajno je da nakon uzimanja nikada nisam osjećao težinu, iako imam problema s crijevima.

Bulgur za gastritis s visokom kiselošću

Bulgur je zdrava i vrijedna žitarica za tijelo. Svatko bi ga trebao koristiti, a zatim želi poboljšati svoje zdravlje, kao i pristaše zdravog načina života. Žitarice su uključene u prehrambene jelovnike za određene bolesti, uključujući bulgur koji se može uključiti u prehranu bolesnika s gastrointestinalnim bolestima. Bulgur s gastritisom također nije strogo zabranjen, ali unatoč tome, oni koji ga žele jesti moraju znati uvjete za njegovu pripremu. Bulgur za gastritis s visokom kiselošću treba pripremiti prema posebnom receptu kako bi se smanjilo opterećenje na želucu.

Bugur krupica opis korisnih svojstava za tijelo

Bulgur nije neka neobična žitarica, već svima poznata pšenica, koja se samo skida s ljuske, kuha na pari, zatim suši i drobi. Bulgur se drobi na različite načine, a ovisno o stupnju mljevenja razlikuju se njegove vrste: bulgur-pilavik, srednji bulgur i mali bulgur. Ovaj način rukovanja pšenicom izumljen je u Aziji, gdje je bulgur popularan kao i ostale žitarice. U Turskoj je bulgur posebno voljen i koristi se kao punopravna zamjena za rižu, s njim kuhaju pilaf, peku ravne kolače, kuhaju guste juhe od rajčice, prave nadjeve za pite i salate.

Budući da je bulgur zapravo pšenica, on zadržava sva svoja korisna svojstva. Sadrži ogromnu količinu vitamina B skupine, koji blagotvorno djeluju na naš živčani sustav, poboljšavaju vid, ubrzavaju rast kose, sprečavaju glavobolju i taloženje masti u jetri..

Bulgur nije neka neobična žitarica, već svima poznata pšenica, samo bez ljuske, kuhana na pari, zatim sušena i drobljena

Vitamini K i E, koji su dio žitarica, djeluju antioksidativno na tijelo. Mnogi mikroelementi (fosfor, selen, kalij, natrij, kalcij itd.) Sadržani u buluru jačaju naš imunitet, podržavaju kardiovaskularni sustav, reguliraju količinu kolesterola u krvi.

Bulgur je nešto kaloričniji od ostalih žitarica, pa ga mnogi koji mršave zaobilaze. I uzalud! Zbog visokog sadržaja vlakana, brzo se apsorbira i probavi. Ova rijetka žitarica uključena je u prehranu mnogih sportaša, jer opskrbljuje tijelo korisnim tvarima, daje pravi poticaj energiji i dugo vremena osigurava osjećaj sitosti..

Učinak žitarica bulgur na gastrointestinalni trakt

Ako redovito konzumirate bulgur, dobrobiti će prije svega biti primjetne za gastrointestinalni trakt, jer se žitarice brzo apsorbiraju i ne zadržavaju se u želucu. Čisti crijeva, poboljšava pokretljivost želuca, normalizira probavu, obnavlja crijevnu mikrofloru, ublažava zatvor, proljev, nadimanje, minimalizira rizik od razvoja crijevne onkologije.

Je li moguće koristiti bulgur za gastritis

Bulgur se ne može uvijek uključiti u prehranu protiv gastritisa. Da bi pronašao odgovor na ovo pitanje, pacijent će morati potražiti savjet stručnjaka. Bugur krupicu odlikuje mnoštvo korisnih svojstava. Ipak, s gastritisom ga treba jesti s oprezom..

U akutnom obliku gastritisa, bulgur je očito kontraindiciran na pacijentovom jelovniku. Napokon, on jednostavno može pružiti mehaničku iritaciju upaljenoj želučanoj sluznici. Ali čak i u slučaju remisije, mogućnost korištenja bolje je prvo se dogovoriti s liječnikom koji dolazi. Napokon, ovo je visokokalorični i hipoalergenski proizvod, koji donekle čak pomaže u obnavljanju tijela..

Kašica Bulgur za gastritis priprema se uglavnom u vodi (uz rijetke iznimke i samo uz trajnu remisiju u mlijeku). Kad god je to moguće, kuhana kaša treba biti viskozna. Ako je nije moguće napraviti kao takvu, morat ćete upotrijebiti miješalicu ili obično sito kad bude spremno. Jesti kašu od bulgura za gastritis dopušteno je samo u toplom obliku.

Bulgur za gastritis

Za želudac bulgur također čini puno korisnih stvari: čisti tijelo od toksina, učinkovito se bori protiv svih poremećaja u radu crijeva, spašava od nadutosti i pospješuje stvaranje i rast korisnih bakterija.

Za gastritis možete koristiti bulgur koji se kuha u vodi. U razdoblju stabilne remisije dopušta mu kuhanje s mlijekom. Kuhana kaša mora se samljeti u miješalici ili samljeti kroz sito tako da dobije viskoznu konzistenciju. Treba je konzumirati samo toplu. Topla i hladna hrana može ozlijediti upaljenu sluznicu..

Osnovna pravila za kuhanje bulgur kaše za gastritis:

S gastritisom možete jesti bulgur kuhan u vodi

  • bulgur krupicu nije potrebno namakati i prati;
  • prije kuhanja preporuča se pržiti bulgur na biljnom ili maslinovom ulju, ali se ne preporučuje pržiti s gastritisom;
  • udio vode i žitarica burgur za male i srednje ocjene 1: 2, za velike 1: 3;
  • u sporom kuhaču bulgur se kuha u načinu "Kaša" ili "Heljda";
  • za kuhanje, bolje je uzeti lonac ili duboku tavu s debelim dnom;
  • rok trajanja bulgur kaše je 2-3 dana.

Bulgur za gastritis s visokom kiselošću

Uz povećanu želučanu kiselost, gastritis, čir i refluks, kašu možete jesti najviše jedanput tjedno. Prije upotrebe bulgura za gastritis s visokom kiselinom, morate naučiti kako ga kuhati. Prvo je pravilo da se kaša kuha isključivo u vodi. Samo u slučaju stabilne remisije i iznimno se bulgur može kuhati s dodatkom mlijeka. Drugo, gotovo jelo mora biti viskozno. Postizanje ove konzistencije nije teško ako koristite redovno sito ili miješalicu..

Najjednostavniji recept za kuhanje bulgura za gastritis

Da biste brzo skuhali bulgur za nekoliko porcija, samo pomiješajte 2 šalice žitarica i 1,5 litre vode u loncu prikladne veličine. Zatim trebate sve to zakuhati, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 10-12 minuta. Preostala voda se može isušiti.

Ovako pripremljeni Bulgur povećava volumen za 3 puta. Ako želite dodati sol, dodajte četvrtinu žličice morske soli kako bi bila korisnija i promiješajte (ako je sol vrlo gruba, posolite je tijekom kuhanja 2-3 minute prije kuhanja). Kad se bulgur ohladi, može se staviti u hladnjak i čuvati tjedan dana..

Bulgur za recepte za gastritis i pankreatitis

Bulgur je vrlo koristan za probavne organe. Aktivira procese metabolizma i probave, pospješuje razgradnju masti, poboljšava peristaltiku, funkcioniranje crijeva, normalizira proizvodnju probavnih enzima, pomaže u čišćenju tijela od toksina i toksina. Osim toga, ova je žitarica vrlo hranjiva, učinkovito nadopunjava zalihe energije..

Međutim, u slučaju kvara na radu gušterače, crijeva, želuca i jetre, značajna količina vlakana dovodi do iritacije sluznice probavnih organa i uzrokuje takve reakcije tijela kao što su pojačano stvaranje plina, nadimanje, nadutost, bol, poremećaj stolice.

Bulgur je također dobar za želudac i gušteraču jer se lako apsorbira i ne predstavlja poseban teret za probavne procese. Sapi potiču aktivnu propusnost hrane kroz crijeva, smanjuju stvaranje žuči, smanjujući time rizik od žučnih kamenaca.

Bulgur za akutni gutritis i pankreatitis

Bugur krupica za akutni pankreatitis i akutni gastritis zabranjena je za uporabu. Kada konzumirate bulgur krupicu u akutnom tijeku bolesti, to će dovesti do iritacije crijeva, do razvoja mučnine, nadimanja i crijevnih kolika. To će dodatno pogoršati ionako teško stanje pacijenta. Iz tih razloga, jelo s bulgurom dopušteno je jesti samo nakon uklanjanja akutnih simptoma, podložno pozitivnoj dinamici oporavka..

Bulgur za kronični gastritis i kronični pankreatitis

Bulgur u kroničnom pankreatitisu i gastritisu može se i treba koristiti, ali samo izvan faza pogoršanja. Kašice možete početi uvoditi u svoju prehranu nakon tjedan dana od dana završetka simptoma gušterače. Nutricionisti preporučuju konzumaciju ne više od 150-200 grama bulgura dnevno.

Krupica se može kuhati ili prethodno popržiti, a zatim dinstati u vodi ili povrtnoj juhi. S pankreatitisom je dopušten samo kuhani bulgur. Za jednu porciju kaše dovoljno je uzeti 40 grama žitarica, jer tijekom postupka kuhanja ona jako nabubri.

Mliječna kaša s receptom za bulgur

Otopite maslac u posudi od 1 litre, dodajte bulgur i pržite uz povremeno miješanje 2 minute. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, promiješajte i kuhajte 1 min. Zatim ulijte mlijeko, dobro promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta.

Vrijeme kuhanja kaše 25 minuta. Za kuhanje trebat će vam - 500 ml mlijeka; 80 grama bulgura; 20 grama maslaca; 2 žlice šećera; 1 pakiranje. vanilin šećer; prstohvat soli.

Bulgur s receptom za kuhanje piletine

Ogulite, operite, nasjeckajte luk. Zagrijte tavu, dodajte luk i dodajte malo vode (tako da pokriva samo sastojak). U to vrijeme ogulite i naribajte mrkvu. Pet minuta nakon što luk zakuha dodajte mu mrkvu, dobro promiješajte, pirjajte sastojke na umjerenoj vatri oko 7 minuta, a zatim u njih dodajte pileći file, izrezan na trakice. Kad meso pobijeli, pospite solju. Pirjajte 10 minuta.

Istodobno u lonac ulijte dvije šalice vode, a kad voda zavrije, u nju ulijte čašu bulgura. Nakon što su žitarice prokuhale, dodajte im piletinu s povrćem i maslinovim uljem. Sve dobro promiješajte, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša (oko 25-30 minuta). Prije posluživanja pospite koprom.

Komponente za kuhanje:

  • 1 srednji luk;
  • jedna mrkva;
  • 500 grama pilećeg filea (bez kože i masti);
  • čaša žitarica;
  • 30 gr. maslinovo ili biljno ulje;
  • kopar; sol po ukusu.