Image

Sir: sadržaj kalorija, BZHU, koristi i šteti tijelu

Bryndza je vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda s osobitim slanim okusom. Pripada kategoriji ukiseljenih sireva. U proizvodnji je glavni sastojak kravlje, kozje ili ovčje mlijeko. Može se koristiti kao samostalno jelo. Sir se cijeni ne samo zbog izvanrednog okusa, već i zbog korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Ovaj se proizvod preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu za ljude svih dobnih skupina, ali posebno za djecu i starije osobe..

Priče o mršavljenju ZVIJEZDE!

Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje: "Bacila sam 27 kg i nastavljam gubiti kilograme, samo ga pripremam za noć." Pročitajte više >>

  • 1. Opis proizvoda
  • 2. Kako odabrati kvalitetan sir
  • 3. Korisna svojstva
  • 4. Domaći recept
  • 5. Primjena u kuhanju
    • 5.1. Pileća salata sa zrelim avokadom
    • 5.2. Uz svježi sir i feta sir
    • 5.3. Morska salata
    • 5.4. Grčka salata

    Sir se izrađuje prema posebnoj tehnologiji: zrenje se odvija u posebnoj salamuri. Iz tog razloga proizvod ima blago vodenastu, ali gustu strukturu, kiselkast miris i okus. Izvana je ovaj sir bijeli i bez kora, na rezanju su vidljivi sivi zrnasti uključci.

    Danas trgovine nude široku paletu sličnih sireva. Dobavljaju ga uglavnom lokalni proizvođači, kao i iz Moldavije i Bugarske. Ali takav proizvod možete kuhati kod kuće..

    Za razliku od ostalih proizvoda od sira, feta sir obdaren je uravnoteženijim biokemijskim sastavom. Ima manje masti, ali mnogo više proteina. Zabilježen je bogat sadržaj kalcija: samo 100 grama proizvoda omogućuje vam nadopunu dnevnih potreba. Redovita konzumacija takvog sira štiti od razvoja osteoporoze, poremećaja kostiju i karijesa. Budući da se feta sir konzumira sirov, svi vitamini i minerali ulaze u tijelo nepromijenjeni.

    Prosječni sadržaj kalorija u obroku od 100 grama iznosi oko 245 kcal, ali je i manji - ovisi o udjelu masti u glavnom sastojku. U ovčjem mlijeku sadržaj masti proizvoda je 270-290 kcal, u kravljem mlijeku - 150-220 kcal. Energetska vrijednost određuje se raspodjelom BJU: bjelančevine - 7-17%, masti -23-25%, bez ugljikohidrata. Prema ovom sastavu, proizvod je indiciran za uključivanje u prehranu za mršavljenje..

    Na prodaju, salamurni sir šalje se najranije 20 dana preliminarnog namakanja, koje se može produljiti na 60 ili više dana. Prijevoz traje još neko vrijeme. Stoga je na etiketi teško pronaći točan datum proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Iz tog razloga, prilikom kupnje trebate se usredotočiti na druge kriterije kvalitete:

    • Nema kore od sira. Ako se primijeti osušeni površinski sloj, tada je rok trajanja istekao. Što proizvod duže čeka kupca, u njemu ostaju manje korisni mikroorganizmi..
    • Unutarnji dio je zbijen, bez rupa. Prihvatljiva je prisutnost nekoliko šupljina proizvoljne konfiguracije. Ako ih je mnogo, tada se krši tehnologija proizvodnje ili je datum provedbe istekao.
    • Sir se smatra zdravijim sa udjelom masti od 40% i većim.

    Ovaj proizvod pravilno čuvajte u hladnjaku, po mogućnosti u staklenoj posudi. Kako biste izbjegli stvaranje truleži, stavite nekoliko pročišćenih šećera ispod dna.

    Vitamini skupine B, A i C neprocjenjivi su za jačanje imuniteta i ostalih makro- i mikroelemenata koji se nalaze u bilo kojem mliječnom proizvodu.

    Sir je nezamjenjiv izvor bjelančevina i masti. Smatra se rekordom po sadržaju fosfora i kalcija. Potonji pak služi kao prevencija: rahitis, osteoporoza, artritis, artroza i blagotvorno djeluje na zube. Dovoljno je pojesti 80 grama proizvoda dnevno kako bi tijelo u potpunosti zasitilo svime što mu treba. Za žene koje redovito jedu sir zapaža se da izgledaju svježije i mlađe.

    Preporuča se uključivanje prirodnog feta sira u redovitu prehranu: djeca od 2 godine, starije osobe, trudnice i dojilje.

    Korisna svojstva sira:

    • sprečava razvoj truljenja u crijevima;
    • poboljšava probavu;
    • ubrzava metabolizam;
    • sprečava rano starenje;
    • pozitivno djeluje na kožu i kosu;
    • služi kao prevencija karijesa;
    • uništava patogene bakterije i čisti tijelo od toksina;
    • podržava reproduktivnu funkciju u zdravom stanju.

    Sir je zdrava hrana koja može stabilizirati težinu. Zbog malog broja kalorija, indicirano je za uključivanje u razne dijete za mršavljenje. Zbog svoje visoke hranjive vrijednosti takav proizvod dugo vremena zasićuje.

    Korištenje feta sira tijekom trudnoće pomaže fetusu da se pravilno razvija i zasićuje majčino tijelo vitaminima i mikroelementima. Zahvaljujući kalcijumu moguće je održavati zdrave kosti. Za sportaše takav proteinsko-vitaminski dodatak pomaže u podizanju vitalnosti i potiče rast mišića..

    Preporuča se jesti feta sir u prvoj polovici dana, tako da svi korisni elementi imaju vremena da se u potpunosti apsorbiraju. Zbog visokog sadržaja masti, ljudi koji gube na težini trebali bi se suzdržati od večernjih obroka uz uključivanje takvog sira. Idealno za doručak ili ručak. Neželjeno je kombinirati s ribom i mesom, bolje s povrćem i svježim začinskim biljem.

    Kuhanje srpskog feta sira kod kuće nije teško, ali oduzima puno vremena. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

    • 2,5 litre ili više pasteriziranog mlijeka (kravlje, ovčje, kozje);
    • sirilo (pepsin) - na vrhu žlice za desert.

    Višak pepsina daje gotovom siru neugodan okus i miris. Ovaj prah možete kupiti u ljekarni. Preporučuje se uzimanje domaćeg mlijeka, tada ima bolji okus.

    1. 1. Mlijeko se zagrije na temperaturu koja ne prelazi 45 ° C i isključi.
    2. 2. Pažljivo ulijte tanku mlaznicu pepsina razrijeđenog u toploj vodi. Ostavite da se hladi 10-15 minuta.
    3. 3. Nakon hlađenja započnite intenzivno tući dok se ne dobije homogena i gusta konzistencija. Za to upotrijebite mikser ili pjenjač. Ako masa nije dovoljno gusta, dodajte još sirila.
    4. 4. Postupak pretvaranja mase u sir traje oko 30 minuta.
    5. 5. Rezultirajuća konzistencija baca se u cjedilo, prekriveno s nekoliko slojeva gaze. Oblikovan rukama u određeni oblik i ostavljen u ovom stanju 2 sata. Ovo vrijeme je potrebno za maksimalno odvođenje tekućine. Iz 3 litre dobije se oko 500 grama feta sira.
    6. 6. Zatim se kuglica sira potopi u slanu otopinu pripremljenu u omjeru: 1 litra vode na 2 žličice kuhinjske soli. Puno razdoblje zrenja - 24 sata u mraku i na hladnom. Povremeno biste trebali uvijati sir drvenom lopaticom, tako da se soljenje odvija ravnomjerno.

    Ocijeđena sirutka može se koristiti za izradu palačinki i palačinki, ili pijana uredna. To će koristiti tijelu jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Svakodnevna uporaba sirutke čisti od toksina i toksina, poboljšava ukupnu dobrobit.

    Gotov sir čuva se isključivo u salamuri, ali poželjno ga je jesti tijekom dana. Dopušteno je prekriti folijom i staviti u hladnjak, a zatim se rok trajanja produžuje na 3 dana. Jedite kao samostalni međuobrok ili napravite sendviče, nadjeve od pita i desertne pečene proizvode.

    Sir je prilično svestran u pogledu kuhanja. Možete ga dodati bilo kojem jelu: salatama, juhama, toplim jelima, grickalicama, umacima, tjestenini. Sir se može koristiti kao zamjena za tvrde sireve koji se često koriste u kuhanju. Ako ne volite jaku slanost, izrežite na kockice i umočite u kipuću vodu 4-5 minuta. Najčešće se sa takvim sirom prave salate..

    Brynza

    Sir je salamurni sir koji se ne proizvodi samo od kravljeg mlijeka, već se može napraviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Feta sir prodaje se nakon 20 dana namakanja u salamuri, ponekad i nakon 60 dana. Prema oznaci, u principu nećemo moći utvrditi koliko je dana feta sir bio namočen u salamuri. Ali ako je sir oštriji i slaniji, tada je sukladno tome namakan u salamuri 60 dana ili više.

    Za razliku od većine sireva, površina feta sira nema koricu. Ako je sir blago suh na rubovima, to znači da je dugo bio na pultu i uspio izgubiti dio hranjivih sastojaka. Pravi feta sir nema karakterističan "perforirani" uzorak svojstven većini sireva. U visokokvalitetnom feta siru ima vrlo malo praznina, pa čak i onih nepravilnog oblika.

    Masni udio masti u suhoj tvari (naznačen na pakiranju) - pokazatelj je korisnosti i okusa, trebao bi biti najmanje 40%. I najukusniji i najzdraviji feta sir s udjelom masti 50%.

    Rodno mjesto feta sira je arapski Istok. Vrijeme rođenja je prije sedam tisuća godina. Otkrivač je arapski trgovac Kanan. Idući na dalek put, Kanan je sa sobom uzeo mlijeko izliveno u vinsku kožu od ovčjeg želuca. Prošavši mnogo kilometara, odlučio je nešto prigristi, otvorio vinsku kožu i odatle je potekla mutna tekućina i ispao bijeli gusti ugrušak. Trgovac je to pokušao i bio zadovoljan. Tako je došlo do sastanka čovjeka sa sirom.

    Bugari ga pripremaju na poseban način: sir pospite crvenom paprikom, dodajte malo maslaca, a zatim ga čvrsto zamotajte u papir za pečenje i pecite u pećnici. Ovako pripremljeni feta sir vrlo je nježnog i sočnog okusa te ugodne arome..

    Feta sir najbolje je čuvati u njegovoj "izvornoj" salamuri. Primjerice, kupili ste limenku sa šest stotina grama feta sira, a za salatu vam treba dvjesto grama. Preostali feta sir pažljivo premjestite u staklenu posudu ili plastičnu posudu i prelijte ga sav salamuru. Stavite poklopac na posuđe i stavite u hladnjak. Koristite u roku od dva do tri tjedna. Ako nema salamure, feta sir čvrsto omotajte folijom ili filmom.

    Sadržaj kalorija feta sira

    Sir sadrži oko 260 kcal i oko 18 g proteina, što je izvrstan pokazatelj ako trebate dobiti mišićnu masu ili jednostavno tijelo napuniti energijom. Samo 100 g proizvoda pružit će vam zalihu kalcija za cijeli dan.

    Nutritivna vrijednost na 100 grama:

    Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
    22.219.20,4pet52260

    Korisna svojstva feta sira

    Sir sadrži 288 kalorija, do 15 g proteina i do 26 g masti, kao i kalcij, natrij, fosfor, vitamin B1, B2 i C.

    Sir i ovčji sir preporuča se jesti tek nakon mjesec dana skladištenja.

    Bryndza je vrlo korisna za zdravlje kože i tijela u cjelini. Redovita konzumacija feta sira pomoći će održati mladolikost, glatkoću, baršunastost i elastičnost kože.

    Zbog visokog sadržaja kalcija, koji se nalazi u lako probavljivom obliku, feta sir koristan je za očuvanje zubi i koštanog sustava. Sir će također olakšati procese probave i inhibirati razvoj truljenja bakterija u crijevima..

    Opasna svojstva feta sira

    Sir je kontraindiciran za osobe s bolestima bubrega, žučnih puteva, jetre, želuca i gušterače. To je zbog visokog sadržaja soli u proizvodu. Slanost se može smanjiti toplinskom obradom; za to je dovoljno sir držati nekoliko minuta u kipućoj vodi ili ga neko vrijeme namakati u običnoj vodi. Nakon prerade, ovaj mliječni proizvod mogu jesti čak i oni koji pate od gore navedenih bolesti..

    Praktično ne sadrži kalij, ali istodobno je razina sadržaja natrija prilično visoka, zbog čega je feta sir kontraindiciran za ljude koji imaju problema s cirkulacijskim organima i živčanim sustavom.

    Također se ne preporučuje osobama s intolerancijom na laktozu.

    Ovaj video ispituje korisna svojstva feta sira i njegovu vrijednost u prehrani zdrave osobe. Liječnici dijele svoje mišljenje o proizvodu.

    Kalorija Brynza. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

    Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Brynza".

    HranjivaiznosNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
    Sadržaj kalorija197 kcal1684 kcal11,7%5,9%855 g
    Protein15,5 g76 g20,4%10,4%490 g
    Masti11,8 g56 g21,1%10,7%475 g
    Ugljikohidrati2,6 g219 g1,2%0,6%8423 g

    Energetska vrijednost Brynza iznosi 197 kcal.

    Glavni izvor: Korisnik kreirao u aplikaciji. Više detalja.

    ** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme zasnovane na vašem spolu, dobi i ostalim čimbenicima, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

    Sir Bryndza (od kravljeg mlijeka)

    Sir je sir napravljen u salamuri od mlijeka, najčešće od pasteriziranog mlijeka bivola, koza, krava, ovaca, kako u monokulturi, tako i u kombiniranju u različitim omjerima. Kalcijev klorid i ferment koji sadrži bakterije mliječne kiseline i streptokoke otopljeni su u mlijeku. U europskim zemljama najkvalitetnija sirovina za proizvodnju feta sira je kravlje mlijeko..

    Izrada feta sira traje od nekoliko dana do 2 mjeseca - gotovi feta sir s različitim razdobljima odležavanja radikalno se razlikuje po okusu, gustoći i strukturi.

    Za proizvodnju domaćeg feta sira, pepsin (koji se u ljekarnama prodaje pod raznim medicinskim nazivima) (kalorizer) najčešće se koristi kao sirište. No, znalci više vole feta sir napravljen s dodatkom naribanog želuca janjetine ili jareta..

    Sadržaj kalorija sira bryndza iz kravljeg mlijeka

    Sadržaj kalorija sira bryndza iz kravljeg mlijeka iznosi 260 kcal na 100 grama proizvoda.

    Sastav i korisna svojstva sira bryndza iz kravljeg mlijeka

    Kao i većina mliječnih proizvoda, feta sir je vrlo atraktivan zbog vitaminskog sastava vitamina PP, C, B1, A, B2, D, E i beta-karotena. Sir je zasićen mineralima željezom, sumporom, fosforom, kalijem i magnezijem koji su izuzetno važni za ljudsko zdravlje. Visok sadržaj kalcija čini feta sir nezamjenjivim hranjivim sastojcima za prevenciju osteoporoze, zaštitu kostiju i zubne cakline.

    Upotreba feta sira (izrađenog od kravljeg mlijeka) u kuhanju

    Brynza je sastavni dio nacionalne kuhinje Bugara, Rumunja, Moldavaca, Ukrajinaca, Rusa (kalorizator). Slični sirevi vrlo su popularni među Balkancima i Grcima kao samodostatan međuobrok i kao naglasak okusa u mnogim jelima..

    Blagodati feta sira, moguća šteta sira i kako ga pripremiti prema domaćem receptu

    Sir je čest gost na našim trpezarijskim stolovima. Budući da mnogi ljudi znaju blagodati feta sira, pokušavaju ga odabrati za svoju prehranu. Proizvod salamure je skladište mase hranjivih sastojaka, kojih ponekad našem tijelu toliko nedostaje..

    Sastav sira

    Sastav feta sira je iznenađujući. Ovo je najuravnoteženiji proizvod koji je dobar za zdravlje..

    Bilješka! U procesu izrade sira ne koristi se toplinska obrada, što smanjuje količinu hranjivih sastojaka u sastavu.

    Sir je obogaćen proteinima, koji su višestruko više od masti. Sastav sira salamure uključuje sljedeće komponente:

    1. Organske kiseline.
    2. Fosfor i kalij.
    3. Željezo i magnezij.
    4. Kolesterol.
    5. Vitamini A, B, E i D.

    Zbog nedostatka ugljikohidrata, sir je izvrstan za mršavljenje..

    Sadržaj kalorija feta sira

    Sir se obično priprema na bazi kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Fermentacija se odvija zahvaljujući kiselom tijestu i kalcijevom kloridu.

    Važno! Hranjiva vrijednost proizvoda izravno ovisi o mlijeku od kojeg je proizveden.

    Sadržaj kalorija ovčjeg sira je 290 kalorija na 100 g proizvoda. Što se tiče proizvoda od kravljeg mlijeka, on je jednak 230 kalorija.

    Zdravstvene dobrobiti feta sira

    Nesumnjive su blagodati feta sira za ljudsko tijelo. Sir od salamure vrijedan je zbog svog bogatog sastava i mase svojstava.

    Sastav je taj koji određuje blagodati i štete feta sira.

    Redovita konzumacija prirodnog proizvoda dovodi do sljedećih promjena:

    • Jača se koštano tkivo, rješava se problem krhkosti zuba.
    • Povećava otpornost na stres.
    • Ravnoteža vode i soli je normalizirana.
    • Povećava tonus mišića.
    • Pruža antiseptičko i baktericidno djelovanje.
    • Poboljšava opće stanje kože i kose.
    • Vizija je ojačana.
    • Tijelo je ispunjeno vitalnom energijom.
    • Smanjuje tjelesne masnoće.

    Za svako svojstvo sira odgovoran je zasebni element u njegovom sastavu..

    Upotreba feta sira u dijetetici

    Blagodati feta sira ogledaju se u dijetetici. Idealan je proizvod za one koji suše tijelo. Također, ne odustajte od toga dok dobivate mišićnu masu..

    Zanimljivo znati! Sir Bryndza normalizira probavu i ubrzava metabolizam. Zbog toga je gubitak kilograma puno brži i lakši..

    Prednost feta sira je što može biti izvrsna opcija za doručak ili hranjiv međuobrok. Sir savršeno zasićuje tijelo svim potrebnim elementima i pomaže u suočavanju s glađu.

    Najbolje je bryndzu prigristi popodne ili ujutro. Za večer je ovo kaloričnija opcija obroka..

    Upotreba feta sira u kozmetologiji

    Sir ne podržava samo naše zdravlje, već i ljepotu. Stoga ne čudi da su ga počeli koristiti u kozmetologiji..

    Važno! Kalcij i proteini u siru čine ga najboljim izborom za njegu kože i kose.

    Redovita konzumacija prirodnog proizvoda ima sljedeće učinke na ljepotu:

    1. Jača ploče nokta i kosu.
    2. Koža se pomlađuje, postaje elastičnija.
    3. Sprječava prerano starenje tkiva.

    Sir od sira dobar je sam po sebi i u kombinaciji s drugim jednako vrijednim proizvodima.

    Blagodati sira u narodnoj medicini

    Prema narodnoj medicini, blagodati feta sira opažaju se uz slijedeća kršenja:

    • Nisko lučenje želučanog soka.
    • Nedostatak aminokiselina.
    • Nedostatak bakterija mliječne kiseline.
    • Patologije žučnog mjehura i štitnjače.

    Ovaj je proizvod posebno koristan kod prijeloma kostiju i mišićnih ozljeda. Također vam pomaže da se brže oporavite od infekcije..

    Uz što ide feta sir?

    Po želji se feta sir može jesti u obliku u kojem je predstavljen. Mnogi ga vole dodavati u razne salate, kombinirati sa svježom rajčicom.

    Sir se dobro slaže s plodovima mora. Obogaćuje okus različitih vrsta mesa. Zelje i povrće u tom su pogledu postali i njegovi najbolji prijatelji..

    Jednostavno je napraviti zdravu tepsiju od sira i začinskog bilja. Također biste ga trebali pokušati kombinirati s ukrajinskim borščem..

    Kako napraviti feta sir kod kuće: klasični recept

    Zdravi sir možete pripremiti vlastitim rukama prema tradicionalnom receptu. Da biste to učinili, morat ćete pronaći domaće mlijeko, po mogućnosti kravlje, jer je lakše doći do njega.

    Za pripremu sira salamure trebat će vam sljedeći sastojci:

    1. 1,5 l mlijeka s visokim postotkom masti.
    2. 0,5 šalice kiselog vrhnja.
    3. 1,5 žličice. sol.
    4. 1,5 šalice vode.
    5. 2,5 žlice. l. sok od limuna.

    Potrebno je mlijeko uliti u čistu posudu, a zatim ga staviti na uključen štednjak. Ovdje se dodaje i kiselo vrhnje, sve se pažljivo izmiješa.

    Mliječne proizvode treba držati na vatri do 2 minute. Nakon što se bace u cjedilo, koje je prethodno prekriveno gazom u nekoliko slojeva.

    Sirutka se treba cijediti iz mlijeka i kiselog vrhnja. Ostaci u gazi smotaju se i pritiskuju pritiskajući 1 sat.

    Gotov sir mora se staviti u salamuru koja se pravi od sode, soli i limunovog soka. Proizvod će biti spreman za upotrebu za samo 30 minuta.

    Kako odabrati kvalitetan sprej

    Ako se razgovara o prednostima feta sira, onda sigurno govorimo o visokokvalitetnom proizvodu. Sljedeće točke pomažu ga identificirati:

    • U paketu sa sirom trebao bi biti kiseli krastavac koji čuva njegov okus i svojstva.
    • Važno je provjeriti datume valjanosti kupljenog proizvoda.
    • Sir bi trebao biti bijel, dopuštena je blaga žućkasta nijansa.
    • Ne sadrži konzervanse.

    Također je vrijedno obratiti pažnju na sadržaj masti feta sira. Što je veći, to je proizvod korisniji..

    Kako čuvati feta sir

    Domaći i komercijalni sir mora se čuvati u salamuri unutar naznačenog roka trajanja.

    Važno! Kupljeni otvoreni sir možete držati u hladnjaku najviše 5 dana.

    U nedostatku salamure, preporuča se komade sira zamotati u foliju i staviti u emajliranu posudu za čuvanje.

    Je li moguće zamrznuti feta sir u zamrzivaču? Ovo je valjana opcija. Zahvaljujući ovom načinu skladištenja, proizvod duže ostaje svjež. Istodobno zadržava svoj sastav, ali gubi svoj okus..

    Šteta ukiseljenog sira

    Nije isključena šteta feta sira. Takav je proizvod zabranjen s nizom kontraindikacija:

    • Pojedinačna netolerancija.
    • Bubrežna patologija.
    • Intolerancija na laktozu.
    • Bolest žučnog mjehura.
    • Patologije gastrointestinalnog trakta i gušterače.
    • Oštećena cirkulacija.
    • Bolesti živčanog sustava.

    Većina kontraindikacija povezana je s dodavanjem soli proizvodu. Sam sir je u gotovo svim slučajevima siguran za ljudsko zdravlje..

    Sir: blagodati i štete, sastav sira, koliko kalorija ima 100 grama, je li moguće jesti dok se mršavi

    Brynza se smatra tradicionalnim jelom moldavske, bugarske, grčke, rumunjske, balkanske kuhinje. Proizvod se poslužuje uz topla jela, priloge, salate od povrća, pa čak i poslužuje se uz slatkiše za desert.

    Slani snack osvojio je ogromnu vojsku obožavatelja širom svijeta, uključujući i ljude koji pažljivo prate svoje zdravlje i figuru..

    Članak otkriva blagodati i štetnosti feta sira za tijelo i odgovara na pitanje je li moguće tijekom prehrane uključiti bijeli sir u svoju prehranu.

    1. Sir Bryndza: sastav
    2. Sir: sadržaj kalorija na 100 grama
    3. Može li se jesti sir kad se mršavi?
    4. Sir: korist i šteta
    5. Zaključak

    Sir Bryndza: sastav

    Proizvod se priprema pomoću posebne tehnologije. Sirište se uvodi u pasterizirano mlijeko, nakon čega se masa sakuplja na prešanom stolu, a zatim sazrijeva u salamuri tri do četiri dana.

    Gotov proizvod je čisto bijele ili blago bež boje. Vrijedan izvor životinjskih bjelančevina, bijeli sir poboljšava probavne procese i podržava prirodno mršavljenje.

    Sir je obdaren bogatim sastavom elemenata u tragovima i korisnim bakterijama:

    • vitamini skupine A, B, C, D;
    • minerali: kalcij, željezo, fosfor, magnezij;
    • organske kiseline;
    • kolesterol.

    Supermarketi nude veliki izbor različitih vrsta sira za svaki ukus, kako od lokalnih poljoprivrednika, tako i od stranih proizvođača, različitih u sastavu i slanosti.

    Ljubitelji prirodne hrane mliječni sir mogu raditi kod kuće. Kiseli krastavci konzumiraju se sirovi, čuvajući sve hranjive sastojke za tijelo.

    Sir: sadržaj kalorija na 100 grama

    Sadržaj kalorija u prosječnom komadu od sto grama nije veći od 240 kcal. Energetska vrijednost sastojka, prije svega, ovisi o sastavu proizvoda.

    Tablica br. 1 Hranjiva vrijednost različitih sorti (na 100 g)

    ImeProsječni sadržaj kalorija (kcal)
    Od ovčjeg mlijeka290
    Od kozjeg mlijeka243
    Srpski208
    Bugarski222
    Dom282
    Od kravljeg mlijeka186

    Najdijetalnijim proizvodom smatra se proizvod od kravljeg mlijeka - 180-200 kcal. Ova se opcija savršeno uklapa u bilo koju dijetalnu hranu. Najmasniji je ovčji sir.

    Omjer BJU prikazan je na sljedeći način:

    • proteini - 6-18%;
    • masti - 22-24%;
    • ugljikohidrati - 0%.

    Na policama trgovina možete kupiti i verziju poslastice s kiselim krastavcima bez masti.

    Može li se jesti sir kad se mršavi?

    Visok sadržaj masti i soli ne dopušta da se ova vrsta sira klasificira kao apsolutno dijetetski proizvod. Međutim, ako feta sir upotrebljavate ispravno i u ograničenim količinama, on može kvalitativno diverzificirati prehranu osobe koja mršavi. Svakodnevno nije dopušteno više od 25 g. Najbolje vrijeme za konzumaciju je prva polovica dana..

    Posebno je korisno dodavanje kockica salamure u salate, juhe, sendviče tijekom proteinskih dana i tijekom razdoblja "sušenja". Za one koji se aktivno bave sportom, bolje je odabrati proizvod na bazi ovčjeg ili kozjeg mlijeka.

    Njihove aktivne komponente potiču rast tkiva i stanica, poboljšavaju elastičnost mišića. Za umjerenu do slabu aktivnost nutricionisti preporučuju uključivanje verzije sirovine bez masti.

    Ako postoje ograničenja za sol i slane komponente, feta sir treba isključiti iz prehrane..

    Sir: korist i šteta

    Mliječni proizvod ima mnogo korisnih svojstava:

    • poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
    • normalizira metaboličke procese;
    • uklanja štetne toksine i tvari iz crijeva;
    • pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju;
    • poboljšava stanje kose i kože, zuba;
    • pomaže u jačanju kostiju, sprečava razvoj rahitisa, osteoporoze, artroze.

    Svakako se preporučuje uvrštavanje sirovina u prehranu trudnica i djece, počevši od 2,5 godine.

    Unatoč velikom broju pozitivnih svojstava, ne mogu svi jesti feta sir. Dakle, s intolerancijom na laktozu, proizvod može nanijeti ozbiljnu štetu..

    Potrebno je odbiti sir, osobe s određenim bolestima:

    • kronični problemi s bubrezima;
    • bolesti jetre, žučnog mjehura;
    • s poremećajima središnjeg živčanog sustava.

    Čak i bez medicinske indikacije, ne biste trebali pretjerivati ​​s masnim sortama s visokim udjelom soli..

    Zaključak

    Zdravi međuobrok koji se lako može kombinirati sa žitaricama za doručak, jesti s raženim ili mekinjama kao međuobrok ili jesti za popodnevni međuobrok kao dio lagane salate.

    Ispravan pristup proizvodu omogućuje vam dobivanje potrebnih elemenata u tragovima i istodobno ne šteti liku.

    Sir - blagodati, kalorije i šteta

    Sir je jedan od proizvoda od mlijeka. Obično bijele boje, izgledom sličan siru, ima okus i miris po kiselom mlijeku. Ljudi ga konzumiraju od davnina, a također dobro poznaje blagodati feta sira već gotovo bilo koje doba. Medicinske rasprave opisuju da blagotvorno djeluje na probavu, jača kosti i zube te sprječava gubitak kose..

    Prema legendi, feta sir prvi je slučajno otkrio arapski trgovac Kanan tri tisućljeća prije Krista. Njegovu pripremu opisuje Homer u Odiseji. Zahvaljujući kulturnoj razmjeni, feta sir je prodro u Europu. Dugo je vremena u Kijevskoj Rusiji bio jedini poznati sir i popularni proizvod; u analima se spominje da se danak Rusima ponekad uzimao sa sirevima. Sada poznato ime brynze dale su Gete, koje su živjele između Dunava i Balkana. Feta sir danas je jedan od glavnih proizvoda u nizu nacionalnih kuhinja istočne Europe.

    Sastav i sadržaj kalorija feta sira

    U usporedbi s drugim tvrdim sirevima, sastav feta sira puno je bolje uravnotežen u korist ljudskog tijela: sadrži manje masti i više proteina. Ljekovita svojstva feta sira u velikoj su mjeri povezana s lako usvojivim kalcijem koji se u njemu nalazi: dnevne potrebe tijela za njim osigurava samo 100 grama proizvoda. Još jedna nijansa zahvaljujući kojoj je feta sir toliko koristan: pri pripremi nije potrebna toplinska obrada, pa su stoga sačuvani svi vitamini (C, E, A, B1, B2) i minerali (kalcij, kalij, soli fluora).

    Prosječni sadržaj kalorija feta sira je samo 260 kcal, što ga čini dijetalnim proizvodom. Postoje sorte feta sira s udjelom kalorija manjim od 160 kcal..

    Korisna svojstva feta sira

    Da bi feta sir uistinu postao proizvod koji promiče zdravlje, a ne obrnuto, prije svega, potrebno je obratiti pažnju na kvalitetu kupljenog feta sira:

    • Mora imati elastični oblik. Ako se sir polako puže ili drobi, krši se tehnologija proizvodnje. Suhi rub feta sira dokaz je njegovog dugotrajnog skladištenja prije prodaje, što znači da su neka njegova ljekovita svojstva već izgubljena.
    • Njegova bi boja trebala biti bijela ili svijetlo žuta. Ako je feta sir sa svijetlo žutim suhim mrljama ustajali proizvod.
    • Struktura rezanog sira je slabo porozna, s nekoliko nepravilnih šupljina.
    • Pažnja! Feta siru koji se prodaje preko trgovačkih lanaca često se dodaju konzervansi kako bi se povećao rok trajanja.

    Feta sir potrebno je čuvati samo u hladnjaku, čvrsto umotan u prozirnu foliju ili foliju, i na kratko ga izvaditi. Prosječno razdoblje pravilnog skladištenja je 5-7 dana. (Idealna opcija je kada se feta sir čuva u vlastitoj salamuri: 2-3 tjedna.) Nakon isteka feta sir gubi svoj okus i - što je najvažnije - korisna svojstva.

    Blagodati feta sira prvenstveno su određene povećanim sadržajem kalcija i fosfora u njemu, stoga se preporučuje kod bolesti i ozljeda koštanog sustava (osteoporoza, rahitis, prijelomi), kao i za trudnice. Terapijski kompleks feta sira iz bakterija mliječne kiseline, aminokiselina i vitamina B je indiciran za bolesti jetre i živčanog sustava, u starijoj dobi. Zabilježen je pozitivan učinak upotrebe feta sira na stanje kože. Niskokalorični sadržaj proizvoda, koji istodobno sadrži životinjske bjelančevine, izvrsna je preporuka svima koji su se odrekli mesnih proizvoda..

    Međutim, valja napomenuti da je rašireno mišljenje o normalizaciji crijevne mikroflore prilikom jedenja feta sira netočno jer ne sadrži žive bakterije. To se utvrđuje natapanjem tijekom kuhanja u slanoj vodi radi isključivanja bakterija..

    Bryndza šteta

    Postojeće kontraindikacije feta sira povezane su upravo s povećanim sadržajem soli u njemu. Neželjeno je koristiti kronično s bolestima kardiovaskularnog i mokraćnog sustava, kao i s poremećenom kiselošću želuca. Slanost feta sira može se smanjiti poparivanjem kipućom vodom ili držanjem u hladnoj vodi prije upotrebe..

    Sir je, kao i ostatak sira, nespojiv s mesom, ribom, peradi, mahunarkama, biljnim uljem, šećerom, slatkišima, slatkim voćem.

    Zašto je feta sir koristan, sastav i priprema

    Sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven iz mlijeka koza, ovaca, krava. Okusa je i izgleda poput sira, iste bijele boje i konzistencije. Blagodati i štete feta sireva činjenice su koje su čovječanstvu odavno poznate kao sama upotreba proizvoda.

    Sastav i sadržaj kalorija feta sira

    Sir u salamuri, za razliku od ostalih tvrdih sorti, optimalno je uravnotežen. Masti je malo u usporedbi s proteinima, što određuje blagodati feta sira za tijelo.

    Priprema salamurenog sira ne zahtijeva toplinsku obradu, što utječe na očuvanje korisnih komponenata proizvoda.

    Sir ne sadrži ugljikohidrate, to onima koji žele izgubiti suvišne kilograme omogućuje upotrebu proizvoda.

    Sastav slanog sira:

    • spojevi organskih kiselina;
    • vitamini skupine B, A, D, E;
    • kolesterol;
    • minerali: fosfor, kalij, magnezij, željezo, sumpor.

    Prednosti i štetnosti feta sira za ljudsko tijelo objašnjavaju se raznim sastavnim komponentama.

    Sadržaj kalorija feta sira na 100 grama:

    % dnevne vrijednosti

    Korisna svojstva feta sira

    Najkorisniji je ovčji sir, unatoč visokom udjelu masti. Proizvod vrijedna ljekovita svojstva duguje specifičnostima proizvodnje.

    1. Sir nije podvrgnut toplinskoj obradi, najkorisnije komponente proizvoda: minerali, proteini, vitamini ne razaraju se pod utjecajem visokih temperatura.
    2. Bogat sastav vitamina, minerala: kalcij, fluor, kalij, magnezij; bjelančevine i masne kiseline čine proizvod izvorom esencijalnih hranjivih sastojaka.
    3. Specifična obrada mlijeka pomaže u očuvanju kalcija i čini ga lako probavljivim. Ovaj je proizvod koristan za dječje tijelo jer je kalcij neophodan za rast zuba i kostiju djeteta..
    4. Sir u salamuri sadrži esencijalne proteine ​​i masne kiseline. Oni će vam pomoći vratiti snagu tijekom velikih opterećenja.

    Dakle, blagodati ovčjeg sira su očite. Isto vrijedi i za kozje, kravlje sireve.

    Za koga je sir posebno koristan

    Zbog bogatog sastava, specifičnosti pripreme, proizvod je koristan za gotovo sve. Pogotovo neke skupine ljudi.

    Nemoguće je precijeniti blagodati feta sira za žene tijekom menopauze i za starije žene, kada postoji pojačano ispiranje kalcija iz ženskog tijela.

    Ne postoji nijedan drugi proizvod s tako visokim udjelom kalcija, koji se ljudsko tijelo tako lako apsorbira. Ako uzimate tablete kalcija, on se slabo apsorbira, udio vrijednog minerala koji ostaje u tijelu je zanemariv. Stoga bi feta sir trebao biti uključen u svakodnevnu prehranu svih žena nakon 40 godina..

    Trudnicama je poželjno jesti ovčji ili kozji sir, što je korisno za formiranje koštanog sustava buduće bebe. Važno je ne pretjerivati. Od slanog sira možete napraviti glavnu komponentu salata.

    Fermentirani mliječni proizvod koristan je za djecu kada im rastu kosti i zubi. Kako bi se ojačalo djetetovo tijelo, više je koristi od kozjeg sira, jer je mlijeko ovih životinja hipoalergeno, ne izaziva alergijske reakcije, što je važno za današnju djecu..

    Kozji sir pogodan je za mlade dojilje. Vrijednost sira - osnovu pripreme čine hipoalergene sirovine.

    Proteini, masne kiseline neophodni su ljudima koji se bave teškim fizičkim radom.

    Ako se svakodnevno jede slani proizvod:

    • poboljšava boju kože;
    • stanje noktiju (prestaju se ljuštiti, lomiti);
    • zubima se vraća izvorna bjelina;
    • kosa jača.

    Može li se jesti feta sir dok se mršavi (na dijeti)

    Teško je proizvod klasificirati kao dijetni obrok.

    Oni koji žele smršavjeti trebali bi smanjiti ili zaustaviti konzumaciju slanog sira. Sadrži puno masti. Za ljude s aktivnom tjelesnom aktivnošću, salamurni sir, bogat proteinima, savršen je za svakodnevnu prehranu.

    Sir je pogodan u svrhu proteinske prehrane, tijekom "sušenja" tijela (bodybuilderi, sportaši koji sudjeluju u hrvanju). Ovčje, kozje skute vraćaju elastičnost tkiva, potiču rast mišićnih stanica, mišićnog tkiva.

    Manje visokokalorični feta sir iz kravljeg mlijeka. Proizvođači sira proizvode proizvod bez masti. Oni koji se boje udebljati višak kilograma, u svoj dnevni meni mogu uvrstiti inačicu ukiseljenog sira s malo masnoće.

    Prije nego što "krenete" na dijetu sa sirom, poželjno je konzultirati se s dijetetičarom. On će uzeti u obzir individualne karakteristike tijela, dati potrebne preporuke.

    U kojoj dobi djeca mogu dobiti feta sir

    Sir je jedna od omiljenih namirnica u gotovo svakoj obitelji. Mlade majke žele znati u kojoj dobi se poslastica sa sirom može dodati na dječji jelovnik. Kako bi ojačao imunološki sustav djece, feta sir je vrlo koristan:

    1. Sadrži mnogo bjelančevina potrebnih za rast tkiva..
    2. Više kalcija nego svježi sir.
    3. Raznolikost vitamina: A, B, PP, D, E.
    4. Sadrži mineralne soli: željezo, cink, fosfor.
    5. Masne kiseline poboljšavaju rad mozga.

    Pedijatri ne preporučuju dodavanje proizvoda od sira djeci mlađoj od jedne godine. Vjeruju da se probavni sustav nije potpuno oblikovao, još nema dovoljno zuba, bubrezi djeteta neće moći preraditi mineralne soli sadržane u proizvodu. Stoga možete dodavati sir u dječju prehranu do 12 mjeseci..

    Počinju malo, od 6-7 g, što dovodi do količine od 35 g tijekom godine. Uz to, djeci se sir daje rijetko: za dan ili dva.

    Nakon dvije godine, bebe se liječe fermentiranim mliječnim sirevima, uključujući feta sir.

    Što se može napraviti od feta sira i s čime se kombinira

    Ovaj proizvod je čest među mnogim ljudima:

    • Bugari;
    • Srbi;
    • Grci;
    • Talijani i drugi.

    Kiseli sir koristi se kao glavna komponenta mnogih jela..

    1. Sir se dodaje mnogim salatama.
    2. Koristi se za izradu pašteta, umaka.
    3. Pecite na kriške u pećnici. Ispalo je nevjerojatno predjelo pikantnog okusa..
    4. Dodajte kajganu ili omlet.
    5. Pileći file s feta sirom - jelo vrijedno svečanog stola.
    6. Ovčji sir - ukusno punjenje za pite.
    7. Bilo koji sir od pizze može zamijeniti kiseli krastavac.

    Odlično se slaže s mnogim povrćem, posebno:

    • rajčica;
    • patlidžan;
    • slatka paprika.

    Klasični recept za domaći feta sir

    Osnova pravog feta sira je kozje ili ovčje mlijeko, ali gotovo ga je nemoguće dobiti ako zapravo niste poljoprivrednik i držite stado ovaca ili koza. Napravite zdravi domaći feta sir, pristupačniji od kravljeg mlijeka.

    • 1,5 litre masnog mlijeka;
    • 0,5 žlice. kiselo vrhnje;
    • 2,5 žlice. l. sok od limuna;
    • 1,5 žličice. sol;
    • 1,5 žlica. voda.
    1. Ulijte mlijeko u posudu, stavite na vatru.
    2. Ulijte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte.
    3. Čim mlijeko počne siriti, dodajte limunov sok.
    4. Nastavite zagrijavati 1,5-2 minute.
    5. Dobivenu smjesu bacite u cjedilo prekriveno gazom.
    6. Nakon što ocijedite obrano mlijeko (sirutku), zamotajte sir, pritisnite na njega pritiskom i ostavite 60 minuta.
    7. Izrežite sir i stavite u salamuru (voda + sol). Za pola sata sir je gotov.
    8. Pohranite u salamuri.

    Šteta feta sira za tijelo i kontraindikacije

    Tehnologija izrade salamurenog sira određuje kontraindikacije za njegovu konzumaciju.

    Preporučljivo je ograničiti ili isključiti proizvod iz prehrane za ljude:

    • s kroničnim bolestima želuca i crijeva;
    • kardiovaskularna insuficijencija i hipertenzija;
    • poremećaji živčanog sustava;
    • s netolerancijom na mliječne bjelančevine;
    • s povećanom ili smanjenom kiselošću želuca.

    Liječnici strogo zabranjuju upotrebu feta sira za gastritis, jer slanica može pogoršati zdravlje i pospješiti stvaranje čira.

    Nije zabranjeno jesti feta sir s pankreatitisom. Liječnici savjetuju da se povremeno malo blaguju.

    Za osobe s bolešću poput dijabetesa, prije nego što pojedu komad salamure, potrebno ga je preliti kipućom vodom, a zatim ga namočiti u vodi najmanje pola sata. Nije potrebno potpuno napustiti feta sir za dijabetes.

    Ako nema zdravstvenih problema ili prekomjerne tjelesne težine, kiseli sir možete sigurno uključiti u prehranu. No, liječnici ne savjetuju jesti proizvod koji je veći od 200 g dnevno.

    Kako odabrati pravi feta sir

    Da ne biste pogriješili, da biste kupili ukiseljeni sir visoke kvalitete, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

    1. Paket mora sadržavati salamuru. U njemu sir dugo zadržava svoj okus i korisna svojstva. Odsutnost salamure ukazuje na dob proizvoda ili je proizvođač koristio konzervans.
    2. Pažljivo pogledajte boju. Čisto bijela boja (može biti prisutan blagi žućkasti odsjaj). Premaz smeđe ili sive boje obavještava o ustajalosti proizvoda. Neželjeno ga je kupiti.
    3. Ne smije biti osušene kore. Ako jest, proizvod je istekao.
    4. U visokokvalitetnom siru salamuri nema mjesta konzervansima. To možete saznati čitajući sastav na pakiranju..
    5. Važan pokazatelj je sadržaj masti. Ako ne prelazi 27%, sir će biti suh i mrviti se. S 50% i više - proizvod je mekan, kremastog okusa.
    6. Ne zaboravite datum izlaska. Svježi sir salamuri nije preslan u odnosu na prethodno kuhani feta sir.

    Kako čuvati feta sir kod kuće

    Ako se salamura radi kod kuće, spremite je u istu salamuru. A ako se proizvod kupuje u trgovini, morate zapamtiti: feta sir u otvorenom pakiranju ostaje svjež 4-5 dana i čuva se u salamuri. Ako ga iz nekog razloga nema, proizvod se zamota u aluminijsku foliju, a zatim stavi u staklene ili emajlirane posude.

    Događa se da se salamurni sir ne može brzo jesti. U toj se situaciji priprema fiziološka otopina (20 g soli ulijte u 100 g vode). U salamuri sir traje do 1 godine. Savjetno je salamuru mijenjati mjesečno.

    Neke domaćice stavljaju sir u zamrzivač na čuvanje. Zaista se ne pogoršava dulje, ali gubi okus.

    Zaključak

    Rezimirajući, napominje se da koristi i štete feta sira leže u specifičnosti pripreme proizvoda, neobičnog, ukusnog, zdravog. Važno je poštivati ​​mjeru koja se koristi, kako biste mogli pravilno kupovati i skladištiti. Tada će proizvod biti isključivo u korist zdravlja..

    Brynza

    Vrsta salamurenog sira od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Boja feta sira može biti od bijele do žućkaste, pulpa je gusta s nekoliko malih očiju. Tipično se prodaje i čuva u salamuri. Nema koru.

    Proizvodnja

    Sir se izrađuje od pasteriziranog kravljeg, ovčjeg, kozjeg, bivoljeg mlijeka ili njihove smjese. Izrada od nepasteriziranog mlijeka moguća je samo ako je dobivena od životinja s udaljenih pašnjaka, a sir dozrijeva najmanje 60 dana.

    U mlijeko se dodaju bakterijska početna kultura i kalcijev klorid. Zatim se zagrije na temperaturu od 28-33 stupnja i doda sirište. Nakon 40-70 minuta mlijeko se usire, stvarajući sirnu masu s dobro odvojenom sirutkom. Reže se na kockice sa stranicom od 15-20 mm i ostavlja 10-15 minuta. Nakon toga, masa se miješa 20-30 minuta radi boljeg odvajanja tekućine..

    U sljedećoj fazi, feta sir se prebacuje na oblikovački stol prekriven serpjankom, gdje se rješava sirutke, prvo pod vlastitom težinom, a zatim pod prešom. Pritisak se nastavlja sve dok ne prestane oslobađanje seruma. Nakon toga sir se reže na kockice sa stranicom od 15 cm.

    Sir se slani 5 dana u slanoj otopini na temperaturi od 8-12 stupnjeva.

    Nakon soljenja, feta sir se pakira u bačve, koje se nakon postavljanja sira pune slanom vodom i ostavljaju da dozrijevaju na temperaturi od 8-10 ° C. Nakon sazrijevanja, feta sir se čuva na 6-8 stupnjeva.

    Sadržaj kalorija

    100 grama proizvoda sadrži 260 kcal.

    S čime se kombinira

    Sir se dodaje prilikom pripreme sendviča, pita, okruglica, salata, posebno je popularna grčka salata. Koristi se u jelima od povrća i mesa, juhama, prilozima. Sir je pogodan kao predjelo za slatka i slana jela.

    Sastavni je atribut balkanske, rumunjske, bugarske, ukrajinske i moldavske kuhinje.

    Koristeći sir, pripremaju homini. U ukrajinskom gradu Rahivu svake se godine održava festival "Hutsul brynza".

    Podhalanska bryndza u Poljskoj, koja se proizvodi od ovčjeg mlijeka, proizvod je zaštićen zakonom.

    U Bugarskoj se sir pospe crvenom paprikom, doda se maslac, zamota u pergament papir i zatim peče u pećnici.

    Kako odabrati

    Sir ima bijelu ili ugodnu žućkastu boju, elastične teksture koja se ne mrvi, bez suhih rubova. Ne smije sadržavati suhe mrlje svijetle boje, aroma ne smije biti kisela.

    Skladištenje

    Sir se čuva u salamuri, u kojoj se prodaje.

    Korisne značajke

    Bryndza je jedan od najzdravijih sireva. Sadrži veliku količinu vitamina A, E, skupine B, kalcija, kalija, fluora i drugih mineralnih elemenata, kao i proteina.

    Kalcij iz feta sira u potpunosti se apsorbira, stoga se preporučuje upotreba za djecu, trudnice i dojilje, starije osobe.

    Poboljšava probavu, blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, pomlađuje tijelo, održava ljepotu kože, jača zube, koštano tkivo.

    Povijest

    Vjeruje se da se feta sir pojavio prije otprilike 7 tisuća godina na Istoku. Arapski trgovac Kanan krenuo je na dugo putovanje, uzevši sa sobom vinsku kožu iz ovčjeg želuca napunjenu mlijekom. Nakon nekog vremena trgovac je otkrio da se mlijeko pretvorilo u gustu skutu i tekućinu. Ovo je bio prvi sir.

    Dugo je vremena sir bio jedini poznati sir na teritoriju Rusije. Koristila se za počast.

    Ovčji sir

    Ovčji feta sir je dijetni, nježni kiselo-mliječni slani sir od ovčjeg mlijeka. Karakterizira ga slani i opor okus (u slučaju dodavanja začina), čvrstoća, blaga poroznost, bijela boja.

    Korisna svojstva ovčjeg sira

    Sir od ovčjeg mlijeka sadrži prirodne minerale (fluor, kalcij, kalij), vitamine (skupine B, C, A, E), što objašnjava raznolikost korisnih svojstava:

    • povoljno utječe na stanje zuba;
    • povoljno utječe na stanje koštanog sustava;
    • pospješuje probavu;
    • pomaže u suzbijanju truljenja bakterija u crijevima;
    • potiče mršavljenje.

    Štetna svojstva i nedostaci

    Osim korisnih svojstava, sir od ovčjeg mlijeka ima i neke nedostatke. Ne preporučuje se koristiti za pojedinačnu netoleranciju na laktozu, kao i za neke bolesti:

    • Krvožilni sustav;
    • živčani sustav;
    • Gastrointestinalni trakt;
    • jetre i bubrega.

    Hranjiva vrijednost

    Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
    Sadržaj kalorija, kcal260
    Proteini, g21.1
    Masti, g18.8
    Ugljikohidrati, g0,3
    Beta-karoten, mg0,07
    Vitamin A, μg192
    Vitamin B1 (tiamin), mg0,05
    Vitamin B2 (riboflavin), mg0,15
    Vitamin C, mg1
    Vitamin D, μg0,61
    Vitamin E (TE), mg0,4
    Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg3.7
    Željezo, mg0,9
    Kalij, mg115
    Kalcij, mg780
    Magnezij, mg35
    Natrij, mg1200
    Sumpor, mg211
    Fosfor, mg525

    Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni kalorijski sadržaj i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..