Image

Sve što ste željeli znati o brusnici...

Lingonberry (engleski Cowberry, lat. Vaccinium vítis-idaea) mali je zimzeleni zeljasti grm koji raste u šumskom pojasu sjeverne hemisfere. Njegove bobice se naširoko koriste u kulinarstvu i narodnoj medicini. Listovi brusnice koriste se i u ljekovite svrhe, kako u službenoj, tako i u narodnoj medicini..

Fotografija prikazuje grm brusnice:

Lingonberry grmovi također se koriste u krajobraznom dizajnu za ukrašavanje parcela, stvaranje kompozicija na cvjetnjacima i cvjetnjacima. Lingonberries izgledaju posebno organsko i lijepo na alpskim toboganima, prekrivajući gromade i stvarajući pozadinu za više grmlje.

Lingonberry u kuhanju

Plodovi brusnice važan su element nacionalne kuhinje naroda Sjevera i važna komponenta ruske kuhinje. Evo kako izgledaju u stanju pune zrelosti:

Bobice brusnice ugodnog su kiselog okusa i mogu se jesti sirove, neprerađene. Dobro nadopunjuju okus mesa, raznih kiselih krastavaca i fermentirane hrane. Djelomično zbog toga, pokušavaju ih sačuvati što dulje razdoblje bez posebne kulinarske i temperaturne obrade..

Lingonberry se može koristiti za pripremu raznih jela i pića:

• Sok u koji možete dodati šećer po ukusu ili ga ostaviti s prirodnim okusom bobica;
• Morse - sadrži svu pulpu ploda;
• Preservi, džemovi i marmelade;
• Smoothieji, uključujući s dodatkom ostalih sastojaka - banana, limun, naranče, kivi;
• Pite s nadjevom od brusnice, kolači od sira, mana (uključujući kefir);
• Otopljena brusnica;
• Suhe bobice - sušenje se može obaviti u uobičajenoj kućnoj sušilici;
• Palačinke, zdravice, palačinke;
• Razni prilozi u kojima se bobice brusnice koriste kao začin - piletina, pilaf, pečena patka, puretina;
• Rzhaniki;
• Razni kiseli krastavci i kiseli krastavci - rajčica, krastavci, patlidžani;
• Umaci - adjika, tkemali (ponekad se rade samo od brusnice), brusnica s češnjakom;
• Deserti - naribane brusnice sa šećerom, žele, kompoti, sladoled, brusnice u medu, sljez.

Poznata su i alkoholna pića na bazi brusnice - likeri, vino, kaša i mjesečina.

Džem od brusnice.

Postoji mnogo recepata za gotovo svako od ovih jela, a svi oni omogućuju postizanje jedinstvenog okusa i kombinacije određenih sastojaka.

Okusne osobine bobica brusnice

Okus brusnice je slatko-kiselkast, kiselina prevladava u sirovom voću, a slatkoća u sušenom ili sušenom voću. Također, bobicama se uklanja kiselina ako se kuhaju ili im se doda šećer..

Lingonberries ubrani prije vremena gorki su. Ta je gorčina uvijek manje izražena nego kod brusnica, s kojima se brusnice često miješaju, a možete je ukloniti i kuhanjem ili sušenjem voća. Upravo ta zbunjenost često postaje razlog mišljenja da su brusnice gorke - zapravo su brusnice gorke, a ako čovjek kuša brusnice, misleći da su brusnice, vjeruje da su brusnice gorke.

Međutim, ako se brusnica bere u punoj zrelosti, u njoj više nema gorčine..

Kad su potpuno zrele, bobice su tamnocrvene..

Džemovi, konzerve, kompoti od brusnice slatki su, kao i nadjevi od njih u pitama, palačinkama i drugim jelima. Kod kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, naprotiv, važan je kiseli okus brusnice, koji ovdje ostaje bez aditiva i bilo kakve obrade. Njegov okus, kada fermentira kupus ili rajčicu, ukrašava okus konačnog proizvoda..

Metode za konzerviranje i konzerviranje bobica brusnice

Metode konzerviranja brusnice jednostavno u vodi poznate su i dobro razvijene - zbog velike količine kiseline u bobicama one ne trunu i ako se pravilno očuvaju, mogu ostati praktički nepromijenjene 2-3 mjeseca, sve do prosinca-siječnja (kada se beru u rujnu-listopadu ).

Bobice u vodi u staklenci.

U ovom obliku, brusnice je poželjno čuvati u velikim posudama - bocama, plastičnim i drvenim bačvama, koje se čuvaju u zatvorenom prostoru na temperaturi od 2-5 ° C. Svježe bobice samo treba preliti vodom ispod ruba posude i dobro zatvoriti poklopcem. Prije konzerviranja poželjno ga je isprati kako se ne bi pogoršao. Da biste shvatili da nešto nije u redu s bobicama, možete cvjetati na onim dijelovima koji vire iz vode ili njihovom crnom bojom.

Također, bobice brusnice često se smrzavaju i čuvaju u zamrzivaču - u ovom obliku mogu se čuvati na neodređeno vrijeme, samo je njihov broj u ovom slučaju ograničen količinom dostupnog zamrzivača. Istodobno, ni okus, hranjiva ni ljekovita svojstva voća praktički se ne mijenjaju kada se smrzne..

Lingonberry, spreman za smrzavanje.

U ovom sirovom obliku, brusnice se koriste za pripremu raznih salata, slastica (ili ukrašavanja kolača i pita), a jedu se i samostalno.

Lingonberry sušene na suncu vrlo su popularne: suše se na suncu i čuvaju u suhom obliku. Tako je u njemu moguće sačuvati gotovo sve vitamine, ali istodobno se dio kiselina razgrađuje u bobicama i one postaju slađe. Takva sušena brusnica ima okus poput grožđica.

Kod kuće je moguće sušenje brusnice u uobičajenoj električnoj sušilici. Razlikuje se u okusu i očuvanosti sastojaka od suhog, ali je i dalje prilično dobar kao prirodna zimska delicija.

Međutim, najčešće preferiraju prethodno kuhanje brusnica za konzerviranje:

• Sameljite s granuliranim šećerom u omjeru - ista količina šećera na 1 kg brusnice. Zatim se toči u staklenke i smota. Ova zgnječena brusnica može se čuvati cijelu zimu;
• Od njega se pravi džem, pekmez ili voćni napitak koji se nakon ključanja uvalja u staklenke;
• Priprema se složenije složeno jelo koje se može sačuvati - kompot, mješavina bobičastog voća ili bobičastog voća s voćem (na primjer, popularni su recepti za brusnice s limunom, sa šljivama, s jabukama).

Važno je imati na umu da sterilisana brusnica gubi neka svoja korisna svojstva, jer se neki vitamini i biološki aktivne tvari iz njenog sastava kuhanjem raspadaju.

Primjena brusnice u medicini

U medicini se najviše koriste listovi brusnice, rjeđe se koriste njene bobice.

Zbog izraženih diuretičkih svojstava, izvarak lišća brusnice koristi se za bolesti koje zahtijevaju intenzivno mokrenje, ali kod kojih takav rad mokraćnog sustava ne dovodi do jake boli ili pogoršanja simptoma.

Na primjer, brusnice se tretiraju:

• Kronični i indolentni cistitis i uretritis;
• Taloženje kamenaca i pijeska u bubrezima i mokraćnom mjehuru, ali samo u dogovoru s liječnikom - u nekim slučajevima pojačano mokrenje kod ovih bolesti može biti izuzetno opasno;
• Edemi uzrokovani nedovoljno intenzivnom odvodnjom vode iz tijela;
• Otrovanje;
• Bolesti kod kojih se tipična vrućica razvija s visokom temperaturom - uklanjanje tekućina, zajedno s aktivnim pijenjem, pomaže tijelu da uspješno normalizira temperaturu. Ponekad je zbog toga moguće izbjeći upotrebu antipiretičkih lijekova..

U tu svrhu koristite dekociju (listovi se kuhaju nekoliko minuta) ili čaj (listovi brusnice kuhaju se u kipućoj vodi bez ključanja na vatri).

Čaj od lišća brusnice.

Važno je shvatiti da pripravci od brusnice nisu u stanju sami izliječiti nijednu bolest. Oni mogu samo ispraviti određene simptome i ublažiti bolesnikovo stanje, ali potpuni oporavak sami, bez upotrebe drugih sredstava, neće pružiti.

Također se vjeruje da se brusnicama možete liječiti od takvih bolesti:

• Giht - navodno se zbog pojačanog mokrenja iz tijela izlučuju soli čija naslaga izaziva ovu bolest. Takva svojstva brusnice nisu potvrđena;
• Dijabetes 1. i 2. vrste - slično, nema dokaza da liječenje brusnice doprinosi poboljšanju stanja pacijenta;
• Anemija - smatra se da brusnice "povećavaju hemoglobin". Opet, nema dokaza o takvim svojstvima..

Nedvosmisleno je dokazana antiseptička aktivnost brusnice. Zbog toga je također koristan za spomenute bolesti mokraćnog sustava uzrokovane infekcijom, kao i za ispiranje usta i grla kod upale grla ili stomatitisa, za liječenje kožnih lezija i lokalnih upala. Međutim, kao antiseptik, brusnica je puno manje učinkovita od mnogih drugih biljnih pripravaka (na primjer, tinktura luka ili češnjaka, celandin, odvar kamilice).

Zbog ovih svojstava, na bazi ekstrakta brusnice proizvode se različiti lijekovi u obliku tableta, tinktura, čajeva i kolekcija..

Također postoje informacije da se brusnice preporučuje uzimati kao izvor vitamina. Doista, njegove bobice sadrže vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E i P, pa je zato za zimsku prehranu, posebno svježe ili suho, plodovi vrlo korisni.

Ali nema smisla uzimati pripravke od lišća brusnice kao izvor vitamina. Ne samo da je u samim listovima manje vitamina, neki od njih ne ulaze u juhu ili sam čaj, a već takav gotov pripravak definitivno neće pridonijeti jačanju tijela, jer potiče izlučivanje mokraće, uključujući i neke korisne tvari.

Lišće brusnice treba smatrati samo diuretikom.

Inače, zbog sadržaja vitamina A, C, E i P, bobice brusnice potiču antioksidativne procese u tijelu. Ozbiljnost i rezultati takvih procesa ne mogu se izmjeriti, ali će barem teoretski koristiti tijelu..

Sok od brusnice i voćni napitak učinkovito smanjuju krvni tlak. Ponekad se smatraju jednim od najboljih lijekova za mamurluk..

Konačno, brusnica se često koristi u narodnoj kozmetologiji, a njezin ekstrakt i pojedinačne komponente koriste se u proizvodnji moderne kozmetike. Glavna komponenta lišća - arbutin - poznata je po svom antipigmentacijskom djelovanju, zbog čega vam omogućuje da se riješite staračkih pjega. A zbog antiseptičkog učinka pomaže oslabiti znakove akni. Zato se maske i pilingi često rade s lišćem brusnice, a iz njih se izvlači sam arbutin koji se dodaje raznim kremama i losionima..

Sastav bobica i lišća

Najpoznatija i u medicini često korištena komponenta bobica i lišća brusnice je vakcinin - ta je tvar pronađena u lišću brusnice i nazvana je po generičkom nazivu same biljke (na latinskom, brusnica - Vaccinium vítis-idaea). Ova je tvar identična arbutinu iz sastava lišća medvjeđeg grožđa i brusnice, a u tijelu se crijevna mikroflora pretvara u hidrokinon. Hidrokinon ima ciljane terapijske učinke - diuretik i antiseptik.

Zbog ovog identiteta sastava, brusnice se smatraju dobrom alternativom oskudnijoj medvjetci (Arctostaphylos uva-ursi, "medvjeđe uši") i samoj brusnici (bobice koriste u ljekovite svrhe, čiji gorak okus mnogi ne vole).

Ostale komponente lišća brusnice su:

• Kiseline - vinska, galna, cinchona, ursolna, zbog kojih izvarak lišća ima izražen kiselkasti okus;
• Antioksidanti i biološki aktivne tvari - likopen, zeaksantin, hiperozid;
• Tanini;
• Vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, D, E.

Međutim, glavna svojstva zbog kojih se list brusnice koristi u medicini je upravo sposobnost poticanja mokrenja i smanjenja infekcija u mokraćnom sustavu..

Kontraindikacije za uporabu brusnice

Zbog vrlo jakog diuretskog učinka, lišće brusnice može biti kontraindicirano u nekim patološkim stanjima:

• Urinarna inkontinencija;
• Akutna faza cistitisa s jakom boli - s njom aktivno lučenje mokraće dovodi do povećane boli i pogoršanja stanja pacijenta;
• Urolitijaza i bubrežni kamenci, u kojima su se već stvorili veliki kamenci - uslijed djelovanja brusnica može doći do njihovog kretanja, što će dovesti do jake boli, upale i potrebe za operacijom;
• Zatajenje bubrega i stanja koja mogu dovesti do njega - akutni nefritis i pijelonefritis, amiloidoza, glomerulonefritis. Učinci hidrokinona na bubrege kod ovih bolesti mogu dovesti do potpunog zatajenja bubrega i stanja opasnih po život;
• Opijenost tijela;
• Hipotenzija.

Listovi brusnice također su kontraindicirani za trudnice i djecu mlađu od 3 godine. Definitivno je nemoguće dati takav lijek bebi i krajnje je nepoželjno uzimati ga dojilji.

Postoji razlog za vjerovanje da uz čestu upotrebu odvarka od lišća dobiveni hidrokinon s njima može imati kancerogeni učinak na tijelo. Stoga je pacijentima s karcinomom (uključujući one kojima je tumor sigurno uklonjen) brusnica kontraindicirana.

Skupljanje i priprema lišća i plodova

Brusnica se bere od rujna do početka studenog, prije prvog jakog mraza. U različitim dijelovima rasprostranjenja brusnice dozrijevaju u različito vrijeme, počevši od sredine kolovoza, ali u ranoj fazi sazrijevanja većina bobica je gorka i nije pogodna za jelo, kao ni za konzerviranje. Smatra se da brusnica dozrijeva tijekom skladištenja, ali njezin se okus ne mijenja puno..

Plodovi brusnice u kolovozu.

Slično tome, bobice koje su već smrznute na mrazu postaju premekane, zgužvaju se i puste sok u košaricu, što znači da nisu pogodne za konzerviranje i brzo nestaju.

Ove su bobice vrlo mekane i vrlo slatke.

Bobice se beru ili ručno ili pomoću posebnih ručnih berača. Potonje su kante s češljem na jednom kraju, između zuba kojih prolaze stabljike i lišće, ali bobice ne prolaze i ne odlaze..

Vjeruje se da prilikom upotrebe kombajna lomi velik broj lišća i grana s grma. Budući da sami grmovi brusnice rastu vrlo sporo, takve ozljede mogu dovesti do gubitka produktivnosti i ugnjetavanja grmlja, smanjenja njihove zimske izdržljivosti i moguće smrti. U Rusiji je službeno zabranjena uporaba kombajna, iako se sama zabrana rijetko provodi..

Listovi brusnice beru se obično u proljeće, od trenutka kada se snijeg otopi i lišće suši dok se ne pojave cvjetovi. Sa svakog se izboja otkine jedan, najviše dva lista. Ovo se čišćenje vrši ručno.

Ubrani listovi spremni za sušenje.

Nakon berbe, bobice se peru i šalju na preradu ili konzervaciju. Lišće se položi na dobro prozračeno toplo mjesto u hladu, prekriva gazom i suši. Nakon sušenja čuvaju se u prozračnim platnenim vrećicama.

Mjesta rasprostranjenosti i rasta brusnice

Lingonberry raste gotovo u čitavoj tajgi zoni sjeverne hemisfere, na mnogim mjestima svog raspona izlazi u tundru i nalazi se u planinama do razine alpskih livada. Raste u gotovo svim regijama Rusije, na sjeveru Ukrajine, u skandinavskim zemljama, Kanadi i SAD-u. Njegove izolirane populacije nalaze se na Kavkazu, u Sredozemlju i u Alpama..

Područje distribucije brusnice (u središtu - Sjeverni pol)

U Rusiji se brusnice aktivno beru i kupuju u zoni tajge i u pojasu šumsko-tundre, na Dalekom istoku. Na jugu, na otprilike geografskoj širini Moskve, također se često nalazi, ali ne u takvim količinama da bi bilo moguće prikupiti ga na prodaju.

U šumi brusnica raste uglavnom na suhim livadama i u rijetkim starim sastojinama. Gluhe četinjače, kao i močvare, ona izbjegava.

Brusnica i srodne biljke

Brusnice se često miješaju s brusnicama (Vaccinium macrocarpon) i medvjetkom. Unatoč srodstvu ovih biljaka i prisutnosti sličnih značajki njihovog izgleda, one imaju značajne razlike.

Dakle, brusnica se razlikuje od brusnice po sljedećim značajkama:

• Njegove se bobice utapaju u vodi, jer nemaju unutarnje prazne šupljine. Brusnice plutaju na površini vode jer su iznutra šuplje. To se jasno vidi na rezanju:
• Njegove bobice imaju pravilniji zaobljeni oblik i jednoličnu boju. Brusnice imaju bobice koje su blago izdužene i imaju tamne pruge..
• Brusnice su veće od lišća, brusnice su manje;
• Zrele brusnice su gorke, ali brusnice nemaju gorčinu.

Zanimljivo je da brusnice koriste bobice u medicini, ali ne i lišće. Lingonberries imaju suprotno.

Lingonberry se razlikuje od medvjetke po izgledu svojih listova: brusnica ima male tamne točkice na donjoj strani svakog lista, dok medvjetnica takvih točkica nema. Bobice brusnice imaju izražen kiselkasti okus, a bobice medvjetke vlaknaste su i bez okusa.

Bobice medvjetke, izgledom slične brusnicama, ali okusa potpuno različite

Lingonberry se bojom bobica lako razlikuje od borovnica (Vaccinium corymbosum) i borovnica (Vaccinium myrtilluss)..

Lingonberry u krajobraznom dizajnu i industrijskom vrtlarstvu

Lingonberry se često koristi za uređenje cvjetnjaka, obruba i alpskih tobogana. Njegovi zimzeleni grmovi zadržavaju svoj ukrasni izgled tijekom cijele godine, a zbog niskih izbojaka šire se po zemlji i tvore prilično zelene "jastuke". Crvene bobice u jesen daju ovim biljkama još više šarma..

Mali grmovi brusnice mogu se uzgajati čak i kod kuće na prozorskoj dasci. Neke sorte (na primjer, Crveni biser) čak će istodobno obilno rađati..

Istodobno, uzgoj brusnice u vrtu ili povrtnjaku nije jako težak. Može se uzgajati i iz sjemena i iz reznica, dobro se ukorjenjuje na prikladnim tlima i dugo raste. Svaki grm brusnice može živjeti više od 100 godina, a za to se vrijeme mladi pojavljuju na mjestu osušenih izbojaka, a grm ostaje lijep i dekorativan. U prirodi se njegovo razmnožavanje događa uglavnom sjemenkama, rjeđe - vegetativno..

Djelomično zbog relativne nepretencioznosti, dijelom zbog velikog broja rodnih sorti, brusnica se često uzgaja na industrijskim plantažama. Isto se može učiniti i u dvorišnom vrtu. Pročitajte više o uzgoju brusnica...

Lingonberry - blagodati i štete sjevernih bobica

Divlja šumska bobica bila je popularna u Rusiji i zvala se „mladost“ ili „bobica besmrtnosti“. Lingonberry ove nadimke duguje blagodetima koje donose zdravlje i maloj šteti.

Kako se pojavila čudotvorna bobica

Oko brusnice postoji aura tajanstvenosti, budući da nema točnih povijesnih referenci o prvom susretu s bobicom. Ali postoje lijepe legende.

Jedna od njih kaže da je božica plodnosti Kibela živjela na otoku Cipru na planini Ida. Vozila se oko planine u svojoj kočiji, glave ukrašene vijencem od raznih bobičastih biljaka. Glavne grane bile su brusnica.

Ovu legendu podupire latinski naziv brusnice - Vaccínium vítis-idaéa, čiji drugi dio znači "vinova loza s brda Ida" (otok Kreta).

Madrid (Španjolska) - Kibela

Gdje pronaći čudotvornu bobicu

Rasprostranjen u sjevernom dijelu Euroazije. Nalazi se u Srednjoj Aziji, Kazahstanu i Zakavkazju, sjevernom SAD-u, nekim europskim zemljama.
Regije "Lingonberry" u Rusiji:

  • Sibir;
  • Daleki istok;
  • Sjeverni Kavkaz;
  • Ural;
  • Altajski;
  • Karelia.

Raste u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Bobica se nalazi u tresetnim močvarama, grmlju i tundri.

Prvi pokušaji uzgoja brusnice bili su u Rusiji 1745. godine, kada je po naredbi Elizavete Petrovne bilo potrebno pronaći sredstva za uzgoj bobica u Peterhofu zbog njegove otpornosti na mraz.

Opis biljke

Lingonberry je mali grm iz obitelji Heather, visok ne više od 20 cm. Plodovi su male veličine - ne više od 8 mm, karakterizirani specifičnim slatko-kiselim okusom. Listovi su gusti, kožni.

Bobica je poznata po svojoj dugovječnosti, neki grmovi žive i do 300 godina.

Cvatnja i plod

Zimzelena biljka ima male, ali vrlo lijepe cvjetove koji daju nježnu aromu. Cvjetanje traje samo 15 dana.

PostupakMjesec
CvjetanjeSvibanj Lipanj
VoćniKolovoza rujna
Kolekcijakraj rujna, listopada

Svjetlo crvene bobice moći će sazrijeti nakon pauze. Glavna stvar je da su na suhom i tamnom mjestu..

Značajke građe korijenskog sustava

Lingonberry je zanimljiv po tome što se njegov rizom može protezati nekoliko metara. Sami korijeni prekriveni su micelijem gljive, koji crpi minerale iz tla i prenosi ih u biljku.

Herbarij rezervata Taimyrsky

Svojstva besmrtne bobice

Blagodati vrganja posljedica su bogatog kemijskog sastava..
100 grama sadrži:

Tvariznos
Retinol (A)7 do 9 mcg
Tiamin (B1)0,01 mg
Riboflavin (B2)0,02 mg
Nikotinska kiselina (vitamin PP ili B3)0,2 do 0,4 mg
Askorbinska kiselina (C)od 14 do 15 mg
Tokoferol (E)1 mg
Beta karotenod 0,04 do 0,05 mg
Fosfor (P)15 do 17 mg
Magnezij (Mg)5 do 8 mg
Natrij (Na)5 do 8 mg
Kalij (K)89 do 91 mg
Kalcij (Ca)od 24 do 26 mg
Željezo (Fe)0,4 mg
Mangan (Mn)0,65 mg

Konzumiranjem samo 100 g brusnice možete dobiti 95% dnevne vrijednosti organskih kiselina, 32,5% mangana i 16,7% vitamina C.

Zbog niskog udjela kalorija, samo 46 kcal na 100g, izvrstan je kao dijetna hrana.

Hranjiva vrijednost na 100 gKoličina, g
Voda86
Protein0,6-0,8
Masti0,5-0,6
Ugljikohidrati8,3-8,5
Alimentarna vlakna2,4-2,7

Iscjeljenje se može nazvati ne samo voćem, već i lišćem. Svojstva koje brusnice imaju zbog velike količine kiselina u sastavu:

  • baktericidno;
  • antibakterijski;
  • antimikrobno;
  • antisklerotično;
  • antikancerogeno;
  • protugljivično;
  • protuupalno;
  • zarastanje rana.

Sok od brusnice smiruje svrbež kože i psorijazu.

Karakteristike bobica brusnice

Crveno, sočno voće slatkasto-kiselog okusa poznato je po pozitivnom učinku na rad srca, jačanju imuniteta, normalizaciji metabolizma i vida.

Biološki aktivna tvar betain, sadržana u voću, pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Dekocije bobica pomažu riješiti cistitis, prehladu i bolove u zglobovima.

Listovi brusnice - blagodati i štete

Često se lišće suši i od njih se prave dekocije koje imaju antiseptička svojstva. Česti su slučajevi upotrebe za uklanjanje glista. Decocije su popularne u liječenju raka.

Jaka diuretička svojstva, pa ga treba pažljivo koristiti kod bubrežnih bolesti.

Za zdravlje žena i muškaraca

Lingonberries su korisni tijekom ženskog života:

  1. Tijekom planiranja trudnoće normalizira hormone i menstrualni ciklus.
  2. Tijekom trudnoće koristi se za borbu protiv edema. Dobro za koštano tkivo i trudnica i djeteta.
  3. Ženama koje doje nezamjenjiv je slučaj kod prehlade. Tijekom laktacije morate pratiti djetetovu reakciju, pažljivo je uzeti.
  4. U menopauzi, popularan za sprečavanje znojenja i zagušenja krvi.

Za muškarce - koristi se u lijekovima za prostatitis, jer ima diuretička i dezinfekcijska svojstva.

Kontraindikacije za uporabu

Bolje je uvesti bobicu postupno, počevši od malih doza, pažljivo prateći tjelesne reakcije.
Ne preporučuje se za:

  • čir želuca;
  • gastritis;
  • hipotenzija;
  • povećana kiselost;
  • kao i nakon operacije ili s unutarnjim krvarenjem.

Važno je pronaći kvalitetnog dobavljača, jer se brusnice beru na ekološki prihvatljivim mjestima.

Primjena brusnice

Zbog različitih svojstava popularan je u kulinarstvu, narodnoj medicini, kozmetologiji.

Kuhanje

Najčešće korišteno:

  • u pečenim proizvodima, kao nadjev za pite i pite;
  • prilikom pripreme umaka za meso;
  • za proizvodnju raznih pića;
  • kao osnova za konzerve i džemove.

Za pečenje pomiješajte s jabukama ili kruškama. Kao osnova koristi se tijesto od lisnatog, prhkog tijesta i kvasca. Zbog specifičnog gorko-slatkog i pomalo trpkog okusa dobivaju se prilično zanimljivi deserti. Dodavanje palačinkama ili palačinkama daje zanimljiv okus.
Mogućnost pripreme tinktura i likera

etnoznanost

Piće se proizvodi od brusnica:

  • kompoti,
  • voćnih napitaka,
  • čajevi.

Koristi se kao sredstvo protiv prehlade, tonik, diuretik, protuupalno sredstvo.

Flavonoidi i fitancidi sadržani u bobici doprinose gubitku kilograma, boji kože i stanju kose.

Kozmetika

Koristi se za njegu lica i kose: kreme, maske, pilingi i dekocije. Pomaže u rješavanju pigmentacije, smanjenju bora, akni, rješavanju peruti, poboljšanju cjelokupnog izgleda i strukture kože.
Pogledajte video kako napraviti čaj od lišća brusnice:

Kako odabrati brusnice

Ne preporučuje se kupnja uz autoceste, jer će bobica umjesto korisnih svojstava biti napunjena štetnim, otrovnim tvarima zbog sposobnosti akumuliranja zračenja.
Bobice bi trebale biti čvrste i čvrste. Mekani plodovi ukazuju na prezrelost.
Dajte prednost crvenom voću. Ružičaste ukazuju na to da su brusnice ubrane prerano, pa nisu imale vremena hraniti se svim korisnim svojstvima..

Kako ostati svjež

Svježe brusnice čuvaju se oko dva mjeseca..
Za dulje čuvanje koriste se metode koje će sačuvati korisna svojstva bobice. Te metode uključuju: zamrzavanje i sušenje.

Smrzavanje

Način da sva blagotvorna svojstva brusnice ostanu praktički nepromijenjena.

  1. Odaberite zrele, jake bobice. Uklonite prezrelo i pokvareno bez imalo sumnje.
  2. Isperite i dobro osušite.
  3. Složite u vreće ili posude za zamrzavanje.
  4. Stavite u hladnjak.

Tako se bobica može čuvati vrlo dugo i koristiti za sve vrste recepata..

Sušenje

Ova metoda kuhanja također pridonosi očuvanju većine korisnih svojstava..

  1. Odaberite zrelo voće. Zgužvani ne koristite.
  2. Uklonite grančice i lišće.
  3. Ispiranje.
  4. Složite na lim za pečenje ili u sušilicu rublja.
  5. Sušite na 60 ° C uz povremeno miješanje dok ne omekša.
  6. Gotove suhe bobice složite u staklene posude i stavite na hladno tamno mjesto.
Sušena brusnica

U pravilu se sušene bobice koriste za čaj.

Ostale metode konzerviranja

Metode koje zadržavaju svoja svojstva u manjoj mjeri, ali omogućavaju da se brusnice koriste za izradu slastica, umaka za meso ili žitarice:

  • natopljena bobica;
  • konzervirano;
  • utrljano šećerom;
  • džem.

Namočena brusnica

Klasično švedsko jelo su polpete s umakom od brusnice. Za pripremu umaka bobici se dodaju vino, cimet, med i razni začini. Svježe bobičasto voće u potpunosti će zamijeniti ukiseljeno.

  • Brusnica - 5 kg
  • Voda - 2,5 l
  • Šećer / med - 500 g
  • Sol - na vrhu noža
  • Po želji cimet ili klinčići
  1. Dobro isperite i osušite bobice.
  2. Prebacite u staklenke od tri litre na vješalicama.
  3. U kipuću vodu dodajte šećer ili med.
  4. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Lingonberry prelijte sirupom, pokrijte gazom i ostavite da se ohladi.
  6. Zatvoriti najlonskim poklopcem i odložiti na hladno mjesto. Idealno, u podrumu, ali i hladnjak će raditi. Temperatura skladištenja - ne više od 10 ° C.
  7. Rok trajanja - do 12 mjeseci.

Tijekom namakanja možete dodati jabuke, kruške, komade đumbira ili čilija.

Brusnica iz konzerve

Bobice u ovom receptu pune se ili jednostavnim sirupom (voda + šećer) ili voćem (sok od brusnice + šećer).

Brusnica naribana sa šećerom

Ova metoda konzerviranja ne zahtijeva toplinsku obradu. Istina, ispada da je brusnica preslatka, jer se kuha u omjeru 1: 1.

Konzervirana i naribana šećerom, bobica se koristi kao nadjev za lepinje, pite ili palačinke.

Gdje kupiti i koliko košta

Svježa brusnica dostupna je od rujna do početka studenog, a smrznutu hranu možete pronaći u supermarketima tijekom cijele godine.

Vrsta bobicaCijena za 1 kg, trljajte.
Svježeod 300
Smrznutood 500
Suho1100 - 2500
Preservi, umaci, džemoviod 700

Uz lišće i izdanke koriste se korijeni brusnice. Od njih se pripremaju dekocije i koriste se kod prehlade, glavobolje i bolesti dišnog sustava.

Lingonberry

Lingonberry je višegodišnji, niski, zimzeleni, razgranati podgrm koji doseže visinu od 10 do 20 cm.

Listovi su mali, peteljkasti, kožasti, sjajni.

Cvijeće su ružičasto-bijela zvona, dugačka 5 mm, skupljena na vrhu grana u rijetke četke. Cvate u svibnju - početkom lipnja.

Plodovi brusnice male su veličine, svijetlocrvene bobice karakterističnog slatkasto-kiselog okusa. Dozrijeva u kolovozu-rujnu.

Lingonberry je samonikla šumska bobica. Javlja se u tundri, kao i u šumskim predjelima, u umjerenom klimatskom pojasu. Prvi pokušaji uzgoja brusnice datiraju iz 1745. godine, kada je objavljen dekret carice Elizavete Petrovne, u kojem je izražen zahtjev da se pronađe način za uzgoj brusnice u okolici Sankt Peterburga.

No, istinski masivne plantaže brusnice počele su se pojavljivati ​​60-ih godina u zemljama poput SAD-a, Rusije, Njemačke, Švedske, Finske, Nizozemske, Bjelorusije i Poljske. Zbog visoke razine mehanizacije, prinos bobica na takvim nasadima je 20-30 puta veći nego na prirodnim poljima.

Korisna svojstva brusnice

Svježa brusnica sadrži:

Kalorije 46 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin CpetnaestKalij, K90
Vitamin E1Kalcij, Ca25
Vitamin B30,2Fosfor, P.šesnaest
Vitamin B20,02Magnezij, Mg7
Vitamin B10,01Natrij, Na7
Kompletna kompozicija

Lingonberry sadrži ugljikohidrate, korisne organske kiseline (limunska, salicilna, jabučna itd.), Pektin, karoten, tanine, vitamine A, C, E. U bobicama i do 10-15% šećera (glukoza, saharoza, fruktoza) i tako dalje isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo i fosfor. Zbog velike količine benzojeve kiseline, brusnice su dobro očuvane i imaju konzervativna svojstva..

Listovi brusnice sadrže tanine, arbutin, hidrokinon, tanin i karboksilne kiseline. Također galna, kvinska, vinska kiselina i vitamin C.

U sastavu sjemenki brusnice pronađene su masne karboksilne kiseline: linolna i linolenska.

Liječenje brusnicom Ovo je vrlo vrijedna ljekovita biljka. Većina lišća ima ljekovita svojstva. Nije ih teško pripremiti sami. Da biste to učinili, u travnju i do sredine svibnja (dok biljka još uvijek nema pupoljke ili su vrlo mali i zeleni), listovi se rukom pažljivo čupaju s grana.

U narodnoj medicini brusnica je poznata kao tonik, sredstvo za zacjeljivanje rana, antipiretik, antiskorbutik i s avitaminozom A, antihelmintik, s dizenterijom, hipokiselinskim gastritisom, hepato-kolecistitisom, naslagama soli, tumorima želuca, antiseptikom, hemostatikom, dijabetičarom, reumatskom i unutarnjom tuberkulozom pluća, žutica, hipertenzija, neurastenija, enteritis, antibakterijski. Uvarak od lišća i plodova pomiješan s plodovima gospine trave - s enurezom i pomiješan s borovnicama - s tifusom. Tekući ekstrakt - sedativ i diuretik.

Plodovi brusnice koriste se u homeopatiji za pripremu esencija. U sušenom i svježem obliku i soku - za avitaminozu A i C. Infuzija vode i odvar - laksativ, s dizenterijom i reumatizmom, diuretik i antiseptik, anthelmintik, protiv truljenja i baktericidno. Sok i ekstrakt - jačanje i tonik za vrućicu, prehladu, malariju, ospice, simptomatsko liječenje raka kože i tumora želuca, dijabetesa. Plodovi poboljšavaju vidnu oštrinu i preporučuju se pilotima, mornarima, lovcima, vozačima koji rade s naprezanjem očiju..

Listove možete brati u jesen nakon branja bobica. No lišće sakupljeno ljeti pocrni kad se osuši i neprikladno je kao sirovina. Izvarak lišća brusnice djeluje diuretički antiseptički i adstrigentno. Indicirano je za cistitis, bubrežne kamence, giht, osteokondrozo, artritis. Najveća učinkovitost očituje se alkalnom reakcijom. Stoga se preporuča piti izvarak lišća brusnice s odgovarajućom mineralnom vodom..

Da biste pripremili juhu, ulijte potrebnu količinu grama zdrobljenog lišća (2 žlice) u emajliranu posudu s 200 mililitara (1 šalica) kipuće vode. Zagrijte poklopljeno u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim stavite u hladnjak na 10 minuta i ocijedite. Prokuhanom vodom dovedite volumen juhe na 200 mililitara. Uzmite, obavezno se dogovorite o dozi sa svojim liječnikom, 30-40 minuta prije jela.

Lingonberry je bogat šećerima, organskim kiselinama, vitaminima, a u medicini se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju hipertenzije i gastritisa s niskom kiselošću. Vodena infuzija bobica (voćni napitak) dobro utažuje žeđ: često se preporučuje pacijentima s visokom temperaturom. Uz to, infuzija brusnice ima lagani laksativni učinak..

Sok od brusnice ima i ljekovita svojstva. Lagano snižava krvni tlak, djeluje slabo sedativno, pojačava crijevnu peristaltiku, djeluje antipiretički i diuretički. Kod prehlade možete preporučiti čaj od bolesnog lipovog cvijeta s džemom od brusnice. Nije samo ukusno, već i zdravo.!

Infuzija lišća brusnice koristi se kao diuretik kod bolesti bubrega i jetre, kao i kod reumatizma i gihta. 10 g lišća prelije se sa 100 g kipuće vode, inzistira se 2 sata, filtrira. Uzimati 1-2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Uz opću slabost, prehladu, zatvor, glavobolju, gripu, uzmite piće od soka brusnice. 50 g soka razrijedi se sa 150 g ohlađene prokuhane vode, doda se šećer ili med po ukusu. Pije se 100 g 3-4 puta dnevno nakon jela.

Kod zatvora, bolesti jetre, bubrega, kolitisa uzimajte 100 g infuzije brusnice 4 puta dnevno prije jela. 200 g bobičastog voća prelije se kipućom vodom u cjedilo, a zatim se ulije u 400 g ohlađene kuhane vode 6 sati.

Upotreba bobica brusnice i soka od brusnice preporučuje se kod nedostataka hipo - i vitamina, gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka, s povišenim krvnim tlakom. Infuzije i dekocije bobica i lišća brusnice koriste se kao diuretik, adstringens i antiseptik.

Izvarak bobica brusnice dobro utažuje žeđ u slučaju vrućice. Sok od brusnice pije se kod neuroza i anemije. Uz reumatizam, hipertenziju, brusnica djeluje protuklerotično, jača stijenke krvnih žila.

Izvarak lišća brusnice koristi se kod dijabetes melitusa, reumatizma, bolesti bubrega, gihta (pomaže u otapanju i uklanjanju kamenaca). Listovi brusnice kuhaju se i vole čaj. Čaj od brusnice dobro vraća snagu i ublažava umor. Bobice brusnice koriste se kod plućne tuberkuloze, katara želuca, bubrežnih kamenaca, kao vitamin i sredstvo protiv truljenja. Sok od brusnice izoštrava vid, vrlo je koristan kod neuroza i anemije.

Bobice brusnice djeluju protiv čira, smanjuju kolesterol u krvi, poboljšavaju rad želuca i crijeva te snižavaju krvni tlak. Mladi izbojci brusnice koriste se kao analgetik i antidepresiv..

Cvatući izbojci brusnice liječe ženske bolesti i pomažu u održavanju trudnoće. Džem od brusnice izuzetno je koristan za porodnice. Osim toga, dokazano je da brusnica pojačava aktivnost antibiotika i sulfonamidnih lijekova, stoga je kod različitih groznica, kao i za povećanje apetita nakon teških bolesti i ozljeda, teško pronaći nešto korisnije od soka brusnice.

Opasna svojstva brusnice

Lingonberry ima jedno izuzetno štetno svojstvo. Nijedna se biljka ne može pohvaliti takvom tendencijom nakupljanja radioaktivnih tvari. To predstavlja veliku opasnost za tijelo. Stoga je potrebno jesti samo ono bobičasto voće koje je prikupljeno što je dalje moguće od autocesta, groblja, tvorničkih kompleksa..

Također, ovo voće može biti štetno za one koji imaju povećanu sekretornu funkciju želuca, pa se čirima savjetuje da se suzdrže od njegove upotrebe. Ne biste trebali jesti brusnice osobama s niskim krvnim tlakom, jer ima izražen učinak snižavanja tlaka.

Video recept za pripremu ukusnog i zdravog smoothieja od brusnice i banane.

i kakav okus brusnice?

BRUSNIKA
Brusnica, brusnica, borova bobica, borovinka - imena koja su bobici dali ljudi.

Lingonberry je mali grm iz porodice brusnica visine 25-30 cm. Rhizom je puzav, stabljika je razgranata, uspravna. Listovi su kožni, ovalni, s rubovima blago uvijenim prema dolje, tamno zeleni odozgo, sjajni, svijetlozeleni dolje, mat, s raštrkanim smeđim točkama (žlijezdama).

Cvjetovi su ružičasti, sabrani u kratkim, visećim vršnim grozdovima. Vjenčić zvonastog oblika, s četiri zuba okrenuta prema van.

Voće je kuglasta svijetlocrvena sjajna bobica.

Lingonberry raste i daje obilne žetve ne samo na poznatim mjestima, već i u močvari, u okolišu koji uopće nije prikladan za njezino stanište, visoko podvodan.

Podzemna ekonomija brusnice velika je i složena. Njegovi rizomi rastu pod zemljom i do 5 godina, tek 6. godine izbijaju na površinu i daju život mladom grmu. Duljina rizoma doseže 6 m i nosi do 20 mrtvih i 5-6 mladih grmova. Svaki takav segment rizoma živi oko 20 godina, zatim odumire i zamjenjuje ga nova, kćerka grana.

Stoga razmislite o budućoj žetvi na ovoj plantaži prije nego što sakupite bukete grančica brusnice sa zrelim bobicama, izvlačeći ih za korijenje..

Sve je vrijedno u ovoj biljci: i bobice i lišće.

Listovi brusnice široko se koriste u ljekovite svrhe. Bere se u rano proljeće od trenutka kad biljka izroni ispod snijega pa sve do svibnja-srpnja (dok ne procvjetaju mali, poput voštanih, bijelo-ružičastih cvjetova ugodnog mirisa) i u jesen nakon ploda. U drugo vrijeme ne možete sakupljati lišće: kad se osuši, postat će crni.
Listovi se trgaju ručno, bez iščupanja. Štoviše, mora se imati na umu da korijeni ove višegodišnje biljke leže u zemlji samo 2: 4 cm i stoga su lako ranjivi.

Listovi brusnice sadrže tanin glikozid, arbutin, hidrokinon, kao i galnu, kvinsku, vinsku kiselinu, vitamin C.

Lingonberry se cijeni zbog gorko-trpkog aftertastea ni manje ni više nego zbog kiselosti. Ubrane bobice se ne pogoršavaju zbog prisutnosti benzojeve kiseline u njima koja aktivno sprečava razvoj gljivica kvasca.

Bobice brusnice sadrže puno mangana i kalija, askorbinsku kiselinu, karoten, pektine, organske kiseline (jabučnu, limunsku, benzojsku itd.), Tanine.

Bobice se mogu namočiti, ukiseliti bez šećera. Džem od brusnice dobar je prilog jelima od mesa i prženoj divljači. Kompoti, sljez se kuhaju od brusnica, pripremaju sokovi, nadjevi za slatkiše.
Terapijska primjena brusnice

* Infuzija lišća brusnice koristi se kao diuretik kod bolesti bubrega, jetre, kao i kod reumatizma i gihta. 10 g lišća prelije se sa 100 g kipuće vode, inzistira se 2 sata, filtrira. Uzimati 1-2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

* Bobice brusnice koriste se kod nedostatka vitamina.

* Uz opću slabost, prehladu, zatvor, glavobolju, gripu, uzmite piće od soka brusnice. 50 g soka razrijedi se sa 150 g ohlađene prokuhane vode, doda se šećer ili med po ukusu. Pije se 100 g 3-4 puta dnevno nakon jela.

* Kod zatvora, bolesti jetre, bolesti bubrega, kolitisa, uzimajte 100 g infuzije brusnice 4 puta dnevno prije jela. 200 g bobičastog voća prelije se kipućom vodom u cjedilo, a zatim se ulije u 400 g ohlađene kuhane vode 6 sati

Zdravstvene dobrobiti i šteta brusnice. Tamo gdje raste brusnica. Kako prikupiti

Ljekovita svojstva brusnice poznata su već dugo. Korisna je zbog svoje sposobnosti da zaštiti tijelo od utjecaja okoline i obnovi zaštitna svojstva tijela i imunološkog sustava. Lingonberry se s pravom naziva čudesnom kraljicom i bobicom besmrtnosti. Blagodati su obdareni ne samo plodovima brusnice, već i njezinim lišćem, koje se široko koristi i u terapijskoj i u alternativnoj medicini. A kompleks minerala i vitamina uključenih u bobice neprocjenjiv je i nezamjenjiv..

Kakav okus brusnice

To je zimzeleni grm s jarko crvenim i sjajnim bobicama slatkastog okusa kiselosti, lagane trpkosti i daška zimske gorčine, koje sazrijevaju u posljednjem mjesecu ljeta. Raste u šumama, močvarnim i planinskim predjelima.

Kemijski sastav brusnice

Vitamini: A, B1, B2, B9, C, E, PP.

Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, mangan, natrij, fosfor.

Organske kiseline: benzojeva (100 g biljnog voća sadrži 95% njihove dnevne vrijednosti), limunska, jabučna.

Uz to, brusnica sadrži vlakna, škrob, saharozu i glukozu..

Korisna svojstva i zdravstvene blagodati brusnice

  • ima diuretička, antimikrobna i antiseptička svojstva,
  • jača imunološki sustav,
  • prevencija i liječenje prehlade,
  • pomaže kod reumatizma i artritisa,
  • djeluje antipiretički,
  • ublažava tuberkulozu,
  • uklanja toksine, toksine i žuč,
  • čisti bubrege,
  • liječi giht,
  • poboljšava rad kardiovaskularnog sustava,
  • pomaže kod hipertenzije,
  • ublažava crve,
  • djeluje tonično,
  • utažuje žeđ,
  • obnavlja tijelo nakon poroda,
  • zacjeljuje rane,
  • otklanja bolove u zglobovima,
  • ublažava upalu usne šupljine,
  • poboljšava vid,
  • jača živčani sustav,
  • poboljšava raspoloženje,
  • pomaže u suočavanju sa stresom i depresijom,
  • poboljšava koncentraciju i pamćenje,
    liječi kožne bolesti,
  • uklanja perut i gubitak kose,
  • poboljšava stanje kože i kose.

Blagodati bobica brusnice za tijelo

Brusnica sadrži čitav eliksir života. Masne kiseline Omega-3, sadržane u njima, vrlo su važne za ljudsku ljepotu i zdravlje. Sprječavaju pojavu i razgradnju slobodnih radikala koji remete komunikacijsko funkcioniranje tkiva i organa. Drugim riječima, kontakti se oksidiraju, putem kojih jedan organ obavještava drugi o mogućim kršenjima ili prenosi impulse. Kad se slobodni radikali razgrade, javljaju se rak, Parkinsonova bolest, Alzheimerova bolest, astma, paraliza dijelova tijela i mnogi drugi. Stoga će redoviti unos čistog soka ili bobica brusnice pomoći u zaštiti i vraćanju zdravlja, kao i u prevenciji mnogih bolesti..

Uz to, napitci od brusnice koriste se za utaživanje žeđi u slučaju jake vrućice. Infuzije brusnice koristile su se za liječenje ženskih bolesti i obnavljanje tijela nakon poroda. Na primjer, čaj od brusnice napravljen od bobica i lišća koristi se za ublažavanje bubrega trudnica. Korisna je i kod anemije i neuroza, koje su češće za lijepi spol..

Ali ne samo žensko tijelo ima maksimalnu korist od brusnica. Sposobnost regulacije metabolizma soli učinkovita je u liječenju upala bubrega, reumatizma i gihta. Diuretski i koleretički učinak koji ova bobica ima na tijelo pomaže u čišćenju bubrega i uklanjanju toksina, a redoviti unos soka od brusnice smanjuje vjerojatnost infekcija u mokraćnom sustavu.

Angiologija je već dugo dokazala pozitivan učinak tanina u bobicama na jačanje stijenki krvnih žila i sprečavanje stvaranja krvnih ugrušaka. Izvrsna je pomoć u liječenju ishemije i dijabetesa melitusa..

Zdravstvene dobrobiti lišća brusnice

Zbog jednostavnosti nabave, skladištenja i transporta, lišće brusnice često se može naći na policama ljekarni. Izvrsni su lijek za liječenje mnogih bolesti i zdravlje tijela u cjelini. Listovi brusnice djeluju koleretički, adstringentno i antimikrobno. Bakine dekocije od njih se dugo koriste u liječenju prehlade i bubrežnih bolesti..

Uobičajeno ih je uključivati ​​u složeno liječenje prostatitisa, bolesti dišnog sustava, edema i upale usne šupljine. Osim toga, lišće biljke koristi se za ublažavanje bolova u zglobovima i za prevenciju raka..

Kontraindikacije i šteta brusnice

  • niski krvni tlak,
  • postoperativno razdoblje,
  • unutarnje krvarenje,
  • gastritis i čir na želucu,
  • kamenje u bubrezima,
  • kolecistitis.

Lingonberry je sposoban apsorbirati i akumulirati štetne i radioaktivne tvari iz atmosfere. Prijem plodova i lišća takve biljke vrlo je opasan za ljudsko tijelo. Stoga vrijedi biti selektivan oko toga gdje se sakupljaju sirovine. Uvijek sakupljajte brusnice daleko od gradova, cesta, tvornica, tvornica i groblja.

Tamo gdje raste brusnica. Kolekcija

Raste u šumama, močvarnim i planinskim predjelima.

Skupljanje bobica. Najbolje vrijeme za berbu je kraj kolovoza - početak rujna.

Svijetli i tamnocrveni plodovi ukazuju na njihovu zrelost, ali mogu se ubrati i malo svjetlije bobice, jer mogu sazrijevati kod kuće. U ove svrhe možete staviti jabuke koje emitiraju etilen.

Mnogi ljudi koriste posebne mjerice za branje bobica, što olakšava postupak. Ali općenito mogu naštetiti voću i grmlju. Još se preporuča brati ih ručno, pogotovo jer to nije teško - bobice rastu u grozdovima. Zahvaljujući tome, dobit ćete više od cijele "žetve".

Skupljanje lišća. U pravilu se to radi 2 puta godišnje - u proljeće (prije cvatnje) i u jesen (nakon što bobice potpuno sazru). Ljeti se sakupljanje ne smije vršiti, jer sirovine tijekom sušenja mogu postati smeđe.

Kako čuvati brusnice kod kuće

Benzojeva kiselina, koja je dio voća, omogućuje vam da ih držite svježe vrlo dugo, do sljedeće berbe. Nije ih potrebno podvrgavati konzervaciji ili toplinskoj obradi.!

Također, brusnice se mogu osušiti ili zamrznuti i čuvati u zamrzivaču. Sortirajte plodove: trebali biste ukloniti lišće, peteljke, oštećene i prezrele bobice. Temeljito ih isperite vodom. Rasporedite voće na ručnik, pustite da se osuši.

Osušite sušilom ili dehidratorom, temperatura ne smije prelaziti 60 ° C. Spremite bobice u hermetičnu drvenu ili staklenu posudu.

Skladištenje lišća. Sirovinu rasporedite u tankom sloju na površinu pladnja. Soba mora biti prozračena, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Za sušenje možete koristiti i sušilicu ili dehidrator, temperatura nije viša od 40 ° C. Nakon sušenja potrebno je ukloniti lišće koje je postalo crno. Čuvajte ih u pamučnim ili lanenim vrećicama, drvenom ili staklenom posuđu na tamnom mjestu..

Liječenje brusnicom

Naši su preci vjerovali da sve što priroda daje ima ljekovita svojstva, stoga su se zbirke čajeva, dekocije, jela i lijekovi pripremali od bobičastog bilja i bilja, uključujući brusnice.

Uz prehladu. 200 - 250 g brusnice prelijte s 0,5 litre vruće vode. Pustite da se kuha 40 - 60 minuta. Možete dodati med. Pijte pola čaše infuzije 2 - 3 puta dnevno.

S anemijom. 40 g suhog lišća + 20 g brusnice + 0,5 litre vruće vode. Procijedite nakon 10 minuta. Dodajte med da zasladite.

S hipertenzijom. 4 žličice Sjeckane listove promiješajte u 500 ml vruće vode. Procijedite nakon pola sata. Uzmite pola čaše 2 puta dnevno

S dijabetesom. U jednakim omjerima uzmite lišće brusnice, jagode, koprive, borovnice, cvjetova crne bazge, bobica gloga. Smjesu dodajte kipućoj vodi, kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta, a zatim uklonite da se kuha 2 sata. Prije upotrebe procijedite. Lijek se uzima pola sata prije jela, 1⁄3 čaše 3 puta dnevno.

S upalom pluća. 15 g lišća brusnice + 10 g malina + 5 g listova koštunice i 5 g origana. U čašu dodajte kipuću vodu i ostavite 1 sat, a zatim procijedite. Uzimajte infuziju u šalici 2 puta dnevno.

Za bubrege. 20 g sakupljanja od suhog lišća brusnice, ružmarina i šumske jagode (u jednakim omjerima), plodova kima i smreke prelijte čašom kipuće vode. Nakon 10 minuta procijedite infuziju. Uzmite proizvod 2 puta dnevno, 1 šalicu.

Od edema. Jednake količine lišća i bobičastog voća prelijte s 1 čašom vode. Prokuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja, procijedite juhu. Uzimajte ga u malim gutljajima tijekom dana..

Lingonberry za lice

Nepotrebno je reći da su, uz sve gore navedene prednosti, blagodati kozmetološkog učinka korištenja brusnice očite. Njegova antioksidativna svojstva blagotvorno djeluju na stanje kože, zatežu je, zasićuju kisikom i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Uz to se bori protiv akni.

Izvarak lišća biljke može se koristiti za pranje, uklanjanje šminke i uklanjanje osipa na koži. Osim toga, može se dodati vašim omiljenim maskama..

Listovi brusnice za kosu

Izvarak iz lišća biljke pomaže u suočavanju s peruti i gubitkom kose. Isperite njome kovrče nakon šamponiranja 1 - 2 puta tjedno.

Lingonberry u kuhanju

Džem od brusnice može se naći u kućama mnogih baka, a za žele nije potrebna velika količina želatine, jer same bobice sadrže prirodnu želatinu - pektin. Džem od brusnice uvijek se koristio za liječenje prehlade. Također, crvene bobice dodaju se muffinima, medenjacima, pitama i umacima za razna jela. Obrtnici prave likere i likere s ovim ljekovitim voćem. No, savjetujemo vam da brusnice uzimate svježe, jer zadržavaju sva korisna svojstva. Skrećemo vam pažnju recepte za zanimljiva jela.

Lingonberry recepti

Lingonberries su skladište korisnih vitamina i minerala. Koristi se u tradicionalnoj medicini, jer se učinkovito bori protiv različitih bolesti. Ali, osim toga, brusnice se mogu koristiti za pripremu ukusnih i ljekovitih jela. Opskrbite se prirodnim darovima za zimu kako biste bili zdravi.

Video Blagodati brusnice

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.