Image

Zašto su orašasti plodovi slatkog okusa i slični ostalim orašastim plodovima?

Pecan se može nazvati egzotičnim proizvodom. Uglavnom se uvozi iz SAD-a i Australije, ali voćke se mogu naći na Kavkazu i Krimu. Skupo je. Nije svaki kupac spreman platiti taj iznos za nerazumljiv proizvod. Pa, kakav okus ima pecan? I isplati li se kupiti?

Što je "pecan"?

Maslina, hikorije, lješnjak nazivi su oraha. Danas se smatra jednim od najzdravijih orašastih plodova, što utječe na cijenu. Iako je biljka uspješno zaživjela čak i u Srednjoj Aziji, a urod s jednog drveta iznosi do 200 kg, iako sastojak nije postao pristupačniji.

Plodno stablo doseže visinu od 40-60 m, a promjer debla prelazi 2 metra. Sferna kruna sastoji se od gustih, šiljastih listova. Plodovi su prekriveni crvenkastom ili zelenom korom povrća koja se otvara tijekom dozrijevanja. Debljina ljuske je oko 2 mm.

Podrijetlo i značajke berbe

Domovina - južne države Sjedinjenih Država (Illinois, Texas, Indiana, itd.). Ovaj je proizvod bio popularan među Indijancima, jer je zbog velike količine masti zimi zamijenio meso u svakodnevnoj prehrani ili u slučaju neuspješnog lova. Hickory - indijansko ime koje se još uvijek koristi u SAD-u.

Više informacija o uzgoju pecana u srednjoj traci možete pročitati u našem članku..

Sorte

Postoji oko 150 sorti lijeske. Toliki broj sorti pekana posljedica je zemljopisne rasprostranjenosti biljke. Iako drvetu treba vruća i vlažna klima, sjeme je puštalo korijenje na Kavkazu. Tamo se uzgajaju sorte otporne na mraz. Gotovo svaka regija uzgaja svoju sortu.

Među najpopularnijim vrstama:

  • glavni;
  • uspjeh;
  • Indijana;
  • stewart;
  • Greenriver, itd.

Kupci nisu uvijek svjesni koju sortu kupuju. Obično je navedena samo zemlja uvoznica, jer se sorte po ukusu ne razlikuju previše. Sorte su važne samo za sadnju.

Pecans i orasi

Očigledna asocijacija je orah. Ovi su orašasti plodovi daleki "rođaci", čak izvana slični. Jezgra je vijugava, slična mozgu, podijeljena u "leptire" - polovice. Samo je obična lješnjak nešto duguljastija i krupnija, a "navoji" nisu toliko izraženi.

Međutim, okus pecana i oraha prilično je različit. Prva je slađa i masnija. A orasi su blago gorki, pogotovo kad su slabo osušeni. To je zbog prisutnosti nejestive pregrade koja razdvaja jezgru. A također je i koža svježe ubranog voća gorka. Pecan nema takvu gorčinu, prepoznat je kao ukusniji.

To ne znači da se okus pecana i oraha potpuno razlikuje. Za neke kupce razlika nije toliko očita jer u oba slučaja postoji orašast okus. Također, stari hickory može pokvariti iskustvo. U ljusci se ovaj egzotični proizvod može čuvati do 2 godine. Ali ako je ustajalo, tada će se pojaviti neugodna gorčina. Ovdje pročitajte više o razlikama između oraha i oraha.

Pecans i druge vrste orašastih plodova

Vrijedno je usporediti pecans s drugim vrstama orašastih plodova. Ako u oljuštenom stanju izgleda poput oraha, onda u ljusci podsjeća na lješnjak ili pistaciju.

Ljuska je glatka, duguljasta s šiljastim krajem. U procesu sazrijevanja ljuska malo puca, pa svi orašasti plodovi na prodaji imaju 1-2 velike pukotine na vanjskoj ljusci. Sama ljuska je lagana i tanka, pa je drobljenje puno lakše od oraha.

Međutim, usprkos prisutnosti pukotine od pistacije i oblika lješnjaka, ovi proizvodi nemaju sličan okus. Orah je svojim razlikama okusom bliži lješnjaku od ostalih.

Kako je okus zrelog pecana?

Ne postoji jasna definicija kakvog je okusa hickory. Ovo je nešto originalno i neobično. Svaka osoba nakon kušanja ima svoje asocijacije. Okus se najčešće opisuje sljedećim riječima:

  • slatko;
  • vanilija;
  • čokolada;
  • karamela;
  • kremast;
  • ulje;
  • slankast;
  • zadovoljavajući.

Da, sastojak može biti i slatki i slani. Takva nestandardna kombinacija znači da je osoba probala nekoliko oraha. Čak i plodovi istog stabla imaju malo drugačiji okus..

Hickory se često uspoređuje s kolačićima od vanilije s čokoladom. To nije samo zbog okusa i arome, već i zbog teksture. Jezgra je mrvičasta i masna, stvarno podsjeća na tijesto od keksa. Zbog svoje teksture, često se mrvi tijekom postupka čišćenja. Uz malo vještine, riješiti se ljuske i dobiti cijelu jezgru bit će puno lakše nego s orahom.

Sastav

Caria se smatra jednom od najzdravijih vrsta orašastih plodova, jer sadrži:

  • vitamini skupine A, B, E;
  • kalij;
  • fosfor;
  • magnezij;
  • cinkov;
  • kalij;
  • biljne masti.

Zbog masnoće se hickory jede samo u malim obrocima. Primjerice, pola šalice oguljenih orašastih plodova zamijenit će puni obrok. Stoga je hickory idealan za duga pješačenja i putovanja. Ako nema vremena ili mogućnosti za normalno jesti, smjesa orašastih plodova nadopunit će opskrbu hranjivim tvarima u tijelu. Također, ovaj se proizvod često propisuje u dijetama, ali ne za mršavljenje, već za snižavanje razine kolesterola..

Važno! Zbog velike količine masti, preporuča se orašaste plodove čuvati u... hladnjaku! Tako će duže ostati svježi i mirisni. S vremenom biljne masti dobivaju neugodan užegli okus, pa je bolje biti siguran.

Zašto je pecan slatkast?

Putasti i kremasti okus posljedica je prisutnosti masti u sastavu. Međutim, lješnjak je istovremeno i slatkast. To je zahvaljujući ugljikohidratima. Samo 10% su ugljikohidrati. Ali gotovo sve su saharoza i dijetalna vlakna. Nema čak ni uobičajene glukoze i fruktoze za biljku, pa je jezgra slatka.

Neke sorte imaju toliko izražen okus šećera da djeluju slatko. Jedenje puno takvog sastojka odjednom neće uspjeti, pa postoje mnogi recepti u kuhanju s orasima kao dodatak..

Pecan matica: koristi i šteti tijelu

Sadržaj članka:

  1. Gdje raste pecan i kako izgleda?
  2. Razlika između pecana i oraha
  3. Što je zdravije: kikiriki ili orah?
  4. Koliko orašastih plodova možete jesti dnevno?
  5. Sastojci i kalorije
  6. Korisna svojstva orašastih plodova
  7. Za žene
  8. Za muškarce
  9. Tijekom trudnoće
  10. Dok dojite
  11. Za djecu
  12. Pri gubitku kilograma
  13. Primjene maslaca od kikirikija
  14. Pecans u medicini

Sjemenke i jezgre orašastih plodova korisne su za tijelo zbog visokog sadržaja visokokvalitetnih biljnih ulja i proteina koji doprinose održavanju imuniteta, zdravog živčanog sustava i pravilnog rada srca. Pecan je egzotični orah koji je u našim zemljama još uvijek praktički nepoznat. U ovom ćemo članku detaljnije pogledati njegov sastav, korisna svojstva i preporuke za upotrebu..

Gdje raste pecan i kako izgleda?


Ovaj neobični orah dolazi iz Sjeverne Amerike, gdje su ga prije mnogo stoljeća sakupljala indijska plemena. Vremenom se kultura počela namjerno razvijati. Trenutno se 95% orašastih plodova proizvodi u Sjedinjenim Državama i Meksiku. Listopadno drveće raste uglavnom u dolinama toplih rijeka i donosi plodove 2-3 stoljeća, masivno raste u visinu i široko se širi granama.

Orašasti plod ima karakterističan oblik mozga, njegova se jezgra sastoji od dvije kriške s duguljastim žljebovima. Premaz je tanak i gladak. Građa jezgre nalikuje poznatim orasima, ali pekani su izduženiji, njegove obline nisu toliko vezikularne.

Orašasti plodovi sazrijevaju do jeseni, nakon čega se šest mjeseci čuvaju u suhim uvjetima bez gubitka svojih vrijednih svojstava..

Razlika između pecana i oraha

Iako su pekani slični orasima, među njima postoji poprilično razlika. Osim po izgledu, razlikuju se i po okusu. Pecan ima bogat, maslan, blag okus s primjesom maslacevitog keksa, bez gorčine koju orasi imaju zbog visokog sadržaja joda.

Treća razlika je sastav i sadržaj kalorija. Naravno, svi su orašasti plodovi bogati mineralima i vrijednim masnim spojevima, ali orašasti plodovi imaju snažno antioksidativno djelovanje, nedostatak natrija te druge hranjive sastojke i svojstva o kojima će biti riječi u nastavku..

Što je zdravije: kikiriki ili orah?


Usporedba dviju srodnih vrsta orašastih plodova ne bi bila u potpunosti točna, ispravnije bi bilo reći da se različite sorte međusobno nadopunjuju u prehrani i pridonose zdravlju. Stoga ih se mora mijenjati. U tom će slučaju svaka vrsta imati svoju prednost u odnosu na uzgajivače..

Na primjer, orasi su vodeći među svima u pogledu sadržaja joda, koji je neophodan za održavanje hormonalne ravnoteže i pravilno funkcioniranje endokrinog sustava. Pecan ima puno antioksidansa i učinkovito se bori protiv starenja štiteći ga od slobodnih radikala.

Većina kupaca napominje da se, osim blagotvornih svojstava, pecans odlikuje i tanjim, ugodnijim okusom i nježnom slatkoćom. Gustiji je i kaloričniji, ali istodobno se ne smije trovati. Rijetko izaziva alergijske reakcije, a njegova umjerena uporaba dobra je za tijelo.

Koliko orašastih plodova možete jesti dnevno?

S obzirom na to da se sadržaj kalorija pekana na 100 g kreće od 670 kilokalorija, ovisno o sorti, smatra se jednom od najmasnijih i najhranjivijih namirnica. Stoga se prema stopi njegove konzumacije mora postupati krajnje oprezno..

Pretjerani unos teške hrane može preopteretiti jetru, srce i probavni trakt, kao i oštetiti vašu figuru. Stoga pecan treba pažljivo dodati u prehranu. Ako se preporučuje da se drugi orašasti plodovi konzumiraju s 30-40 g dnevno, onda je za orašaste plodove ta vrijednost 20-25. Matica je lagana, pa je porcija jednaka maloj šaci bez klizača ili 5-6 kriški proizvoda.

Više pecana može se jesti uz povećanu tjelesnu aktivnost, trening snage, naporan rad, prehladu, za liječenje bolesti (uz pristanak liječnika), ali treba ih podijeliti u 2 porcije. Ne preporučuje se jesti tešku, masnu hranu noću.

Sastojci i kalorije


Pecan se smatra vrijednom hranom zbog visokog sadržaja prirodnih antioksidansa i minerala. Sadrži kalcij i magnezij, cink, selen, željezo, fosfor, kalij i mangan, ali ne sadrži natrij, važan za održavanje ravnoteže živčanog sustava i krvnog tlaka.

Vitaminski kompleks orašastih plodova sadrži visok sadržaj komponenata A, C, E, K i skupine B. Uz to, proizvod sadrži polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, potrebne za stvaranje jakog imuniteta, zdravlja živčanog i kardiovaskularnog sustava, kože i općeg metabolizma tvari.

Orašasti plod sadrži dragocjene proteine ​​koji podržavaju stanični metabolizam, oleinsku kiselinu, regulator kolesterola, antioksidante poput elagične kiseline i zeaksantina, lutein i polifenole. Kikiriki je bogat protuupalnim i hranjivim svojstvima, pojačava obranu tijela i bori se protiv starenja.

Još jedna prednost pecana je nedostatak kolesterola i sposobnost borbe protiv visoke razine krvi, što čisti krvne žile. 100 g proizvoda sadrži više od 70% zdrave masti, 9 g proteina i 14 g ugljikohidrata.

Vrijedne sirovine koriste se za proizvodnju ulja, što je prikladno ne samo za kuhanje, već i za kozmetologiju i medicinu. Orašasti plodovi mogu se davati djeci od 3 godine i konzumirati tijekom trudnoće, bez brige o zdravlju djeteta, jer će koristan proizvod, naprotiv, podržati žensko stanje u položaju i razvoj djeteta.

Korisna svojstva orašastih plodova


Glavna prednost kikirikija je blagotvoran učinak na živčani sustav i kožu, kao i na probavni, kardiovaskularni, reproduktivni, mišićno-koštani i imunološki sustav..

Glavnim svojstvima pecana smatraju se antioksidativni i nutritivni učinci. Orah se bori protiv razorne snage slobodnih radikala, inhibira oksidativne reakcije, potiče obnavljanje i pomlađivanje, sprečava rak.

Među vrijednim svojstvima orašastih plodova:

  • Zasićenje tijela kalcijem, jačanje kostiju i mišića.
  • Poboljšanje elastičnosti kože, mišića i zglobova, održavanje vitkog, svježeg i napetog izgleda, čvrstoće.
  • Čišćenje krvi od toksina i kolesterola, normalizacija krvnog tlaka, poticanje proizvodnje eritrocita, kontrola zgrušavanja krvi.
  • Povećana vodljivost živaca, koja poboljšava rad mozga, stabilizira raspoloženje i smanjuje rizik od depresije.
  • Protuupalno djelovanje koje štiti vanjska i unutarnja tkiva zadržavajući njihovo zdravlje.
  • Umotavajući omotač koji pomaže u uklanjanju gastroenteritisa, sprječava zatvor i hemoroide.

Osim toga, orasi su korisni na svoj način za mlado, zrelo tijelo i za ljude koji vode drugačiji način života..

Za žene

  • Slabiji spol cijenit će prije svega protuupalni i antioksidativni učinak orašastih plodova. Korištenje pekana značajno poboljšava stanje kože, održava živčanu stabilnost, što je važno tijekom menopauze, u kritičnim danima i u uvjetima jakog stresa.
  • Tretiranje kose i noktiju uljem pecan ostavlja zdrave, sjajne, jake i guste. Orah pomaže u borbi protiv starenja i odgađa pojavu dubokih bora.
  • U intimnoj sferi pecan povećava osjetljivost, vraća elastičnost mišića, povećava libido, sprječava upale i održava normalnu mikrofloru.

Za muškarce

  • Za jači spol svojstva oraha mogu biti posebno korisna za ublažavanje bolova u mišićima nakon treninga snage i vježbanja, poticanje rasta mišića, poboljšanje zdravlja srca tijekom srčanog stresa.
  • Poticanje zdrave živčane aktivnosti pomoći će u suočavanju sa stresom, povećati stabilnost.
  • L-arginin, cink i vitamin A u proizvodu pomoći će održati zdravu i gustu kosu, riješiti se peruti.
  • Orah potiče potenciju i štiti prostatu i reproduktivne organe od bolesti, jača tkiva i protok krvi, što povećava spolnu izdržljivost. Također, sastojci orašastih plodova potiču proizvodnju zdravih spolnih stanica i normaliziraju razinu hormona.

Tijekom trudnoće

Za trudnice je dobro koristiti kikiriki za dobru otpornost fetusa. Važno je pratiti njihovo stanje i kontrolirati pojavu simptoma odbacivanja ili alergijskih reakcija.

Pri planiranju trudnoće, male doze kikirikija u prehrani pomoći će zasititi tijelo korisnim vitaminima B skupine (posebno folnom kiselinom), koji pripremaju žensko tijelo za rođenje djeteta.

Povećani sadržaj masti i biljnih bjelančevina omogućit će tijelu da ne gubi na težini tijekom trudnoće, izdašno će hraniti fetus i stvoriti vlastite rezerve. Korištenje orašastih plodova pomoći će riješiti se promjena raspoloženja, pospanosti i hipertenzije. Stoga se orašasti plodovi mogu uvesti u hranu dok se čeka beba, glavno je promatrati razumne doze i obratiti pažnju na reakcije tijela.

Dok dojite

Važno je održavati kvalitetu svog mlijeka tijekom dojenja, tako da je ono napunjeno zdravim masnoćama, proteinima, mineralima i vitaminima. Orašasti plodovi izvrsni su za obogaćivanje njegovog sastava. Stoga, ako žena nakon poroda nema znakove alergije na biljke orašastih plodova, mogu joj nadopuniti prehranu. Pazite da dijete nema alergijske reakcije.

Pecans tijekom laktacije pomoći će ne samo hraniti dijete hranjivom hranom, već i ne izgubiti snagu, brzo vratiti ljepotu lika nakon poroda i svjež izgled. Kikiriki može pomoći u brzom uspostavljanju normalnog metabolizma, uklanjanju viška hormona i ostataka iz tijela, poboljšanju zdravlja kože i izbjegavanju postporođajne depresije.

Za djecu


Kalcij i fosfor, koji su dio orašastih plodova, korisni su za dječje tijelo. Potiču rast i razvoj zdrave bebe. Uz to, grašak ublažava mentalni stres i potiče kognitivne funkcije kod školaraca, pomaže u održavanju zdrave kože i tkiva kod adolescenata, potiče normalno stvaranje krvi i pravodobni razvoj srčanog mišića..

Dopušteno je uključivanje orašastih plodova u prehranu djece nakon 2-3 godine. Slučajevi preosjetljivosti ili imunološkog nedostatka kod djeteta razmatraju se odvojeno. U svakom slučaju, poželjno je s pedijatrom razgovarati o nestandardnoj prehrani djece.

Dajte djeci 2-3 oraha, a u školskoj dobi - porciju za odrasle, jer rastuće tijelo kvalitetno konzumira sve korisne sastojke..

Nutricionisti ponekad preporučuju zamjenu orašastih plodova u dječjoj prehrani mesom i sirom. I istodobno, bolje je ne nuditi ove proizvode, kako ne bi preopteretio njegovo malo tijelo.

Pri gubitku kilograma

U dijetama dizajniranim za uklanjanje suvišnih kilograma, orašasti plodovi su uvijek kontroverzni sastojak. S jedne strane, oni su neophodni za održavanje ispravnog funkcioniranja živčanog sustava, srca i krvnih žila, zglobova. S druge strane, to je visokokalorična hrana, čija pretjerana konzumacija može spriječiti gubitak kilograma..

Pecan je bogat antioksidansima, pomaže u normalizaciji metabolizma i održavanju probavne udobnosti, pa se umjereno može dodati u prehranu, zamjenjujući masno meso i sir te izmjenjujući sa životinjskim proizvodima.

Koristi se ujutro ili za ručak kao međuobrok, kao gustin u nemasnim žitaricama i salatama, u shakeovima za mršavljenje, u proteinskim shakeovima tijekom kondicijskih vježbi. Ako aktivno vježbate dok gubite kilograme, uzimajući kardio programe, tada će grašak postati vrlo koristan dodatak prehrani..

Primjene maslaca od kikirikija

Maslac od kikirikija dobiva se hladnim prešanjem orašastih plodova. Tako se čuvaju njegova funkcionalna svojstva i oslobađa minimum tijesta. Pecan je jedan od najdebljih orašastih plodova, poput oraha, indijskih oraščića i pistacija, što ga čini bogatim visokokvalitetnim maslacem..

Iscijeđivanje se koristi ne samo u kulinarske svrhe. To je vrsta pecan-a koji se koristi u kozmetici, medicini i drugim industrijama. Na bazi pecana, ovo je izvrsno ulje za masažu koje se lako upija, hidratizira i podiže kožu, a revitalizira je iznutra prema van.

U kuhinji se koristi hladno, a to je iz nekoliko razloga:

  • Ulja oraha se "boje" oksidacije, ne vole kontakt s metalnim površinama i toplinsku obradu - stoga gube svoja antioksidativna i druga korisna svojstva.
  • Također su vrlo vruće kad se zagriju, pa prženje na maslacu od kikirikija nije dobra ideja..
  • Svježe izrađeno ulje pecan nježnog je kremastog okusa i izvrstan je dodatak salatama, desertima i kolačima.

Proizvod se može dugo čuvati na hladnom mjestu u posudama od tamnog stakla. Pri odabiru ulja obratite pažnju na njegovog proizvođača. Pecans se uzgaja na plantažama u Meksiku, Americi, Cipru i drugim vrućim zemljama, a prerađeni proizvod obično se ne transportira odmah, pa se na mjestima na kojima se uzgaja dobiva visokokvalitetan proizvod..

Pod "maslacem od kikirikija" možemo podrazumijevati i stolnu pastu poput kikirikija, lješnjaka, pistacija, sjemenki sezama. Ljepljivu masu dobivamo od masnih pecana bez dodataka drugih sastojaka koji se mogu namazati na kruh, voće i povrće i koristiti kao umak. Obično se sol ili šećer, med i začini dodaju po ukusu. Ovaj proizvod lako je pripremiti u mikseru. Jedini nedostatak je visoka cijena orašastih plodova u našoj zemlji..

Pecans u medicini

U ljekovite svrhe, pecan se uvodi u prehranu za obnavljanje zdravog metabolizma, liječenje stresa i depresije, živčane i fizičke iscrpljenosti, kao i za liječenje sluznice gastrointestinalnog trakta. Proizvod nježno podmazuje stijenke želuca, pomaže u čišćenju crijeva i ne stvara veliki stres na jetri i gušterači u malim dozama.

Pecans pročišćava krv, pa se preporučuje malo koristiti kod hipertenzije i ateroskleroze, slabe cirkulacije, proširenih vena, alopecije, anemije i drugih bolesti.

Pecan

Pekani su bliski srodnik oraha, sličnog su okusa, ali jezgre oraha su malo mekše i nježnije. Pecan je listopadno drvo koje pripada obitelji oraha, a doseže visinu od 25 - 40 m.

Preduvjet za sazrijevanje ove vrste orašastih plodova je prisutnost vrućeg i vlažnog zraka ljeti donesenog iz Meksičkog zaljeva. Stablo može donijeti plod 300 godina..

Domovina pekana je Sjeverna Amerika, gdje su ga posebno štovala indijska plemena. U Sjedinjenim Državama pecan je i dalje jedan od omiljenih orašastih plodova, pita, kruha, s njim se peku kolačići, dodaje se i salatama i toplim jelima..

Pecans je najbolje jesti odmah nakon guljenja (oni se pokvare bez ljuske).

Blagodati pecana

Sirovi pecans sadrži (na 100 g):

Kalorije 691 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B440.5Kalij, K410
Vitamin E1.4Fosfor, P.277
Vitamin C1.1Magnezij, Mg121
Vitamin B31.167Kalcij, Ca70
Vitamin B50,863Mangan, Mn4.5
Kompletna kompozicija

Pecans je 70% masti, 11% bjelančevina, 14% šećera, zbog čega se pecans preporučuje zbog umora i nedostatka apetita. Jestivo ulje pekana s okusom i aromom nalik maslinama.

Dokazano je da jedna vrsta vitamina E koju pecans sadrži sprečava rast stanica karcinoma. Do ovog su zaključka došli istraživači sa sveučilišta Purdue u Indiani. Dokazano je da pripravak gama-tokoferola, napravljen u laboratorijskim uvjetima i koji sadrži gore spomenutu vrstu vitamina E, ubija bolesne stanice, a ostavlja samo zdrave. Znanstvenici ovo otkriće namjeravaju koristiti za liječenje raka pluća i prostate.

Pecan je bogat izvor taninske kiseline, vitamina E; pecans također imaju antikancerogena svojstva. Ako se jedu u malim količinama, mogu smanjiti razinu kolesterola. Pecans ima više kalorija i višestruko nezasićenih masti od ostalih orašastih plodova (70%), pa ih treba umjereno konzumirati (žlicu pet puta dnevno) umjesto masne hrane, a ne uz njih..

Orah od kikirikija preporučuje se kod nedostatka vitamina, nedostatka apetita, umora, anemije, dobro regulira razinu testosterona u krvi i blagotvorno djeluje na reproduktivni sustav.

Opasna svojstva pecana

Očišćeni pecan ne može se dugo čuvati jer se brzo pogoršava - u okusu takvih orašastih plodova pojavljuje se gorčina.

Kad jedete pecans, imajte na umu mjeru. Tijelo ne može apsorbirati više od 100 grama orašastih plodova po unosu. Ako je pojedete više, tada se mogu pojaviti probavni problemi. Kod alergija i pretilosti jetre, kao i kod sklonosti pretilosti, općenito biste trebali ograničiti upotrebu orašastih plodova.

Potrebno je značajno ograničiti količinu pecana u prehrani za kožne bolesti i sklonost zatvoru.

Pecan treba koristiti s oprezom u trudnoći. Značajna količina bjelančevina u svom sastavu može izazvati alergiju kod žene i izazvati intoleranciju na ovaj proizvod kod bebe. Sigurna norma oraha za buduće majke - 2 zrna tri puta tjedno.

Pecan je teško probavljiv za djecu. Pedijatri ne preporučuju hranjenje djece mlađe od 3 godine. Kada djetetu nudite orašaste plodove, vrijedi obratiti pažnju na to kako će njegovo tijelo reagirati. U nekih beba ovo voće uzrokuje ozbiljne alergije, uključujući gušenje..

Pecans

Ne znaju svi da su hickory ili karya pecans hranjivi i ukusni, a ne baš orašasti plod. Ne znaju kako i gdje raste pecan, njegova korisna svojstva, čak i izgled biljke ostaje tajna.

Pecan: izgled i opis

Pecan je drvo visoko četrdeset metara. Debelo deblo (na ekvatoru su stabla promjera dva metra), lišće je glatko, dugo, kruna se širi. Plod izgleda poput oraha, ali jezgra pekana:

  • bez pregrada;
  • nema gorak okus;
  • slatko;
  • s tankom ljuskom (1 mm).

Cvate u svibnju, oprašuje ga vjetar, a može se ubrati u listopadu. Voli plodno tlo, visoke temperature i vlagu. Očekivano trajanje života - 300 godina.

Podrijetlo i rasprostranjenost voća

Pecan raste u Sjevernoj i Južnoj Americi, nalazi se u Meksiku u Australiji, gdje su dobro poznati njegov blagotvorni okus i kvalitete. Indijanci su nabavljali orašaste plodove za buduću upotrebu, u slučaju neuspješnog lova ili gladne zime. Sadili su drveće gdje god su razvijali nova staništa.

Sada se, osim što se koriste u hrani ili dodacima raznim jelima, dijelovi hikorije koriste u kozmetologiji i medicini..

Sjeme je doneseno u Srednju Aziju, Krim i Kavkaz. Stablo se ukorijenilo, raduje berbama, ali još nije dobilo pravilnu raspodjelu. Uvozni orašasti plodovi dvostruko su skuplji od oraha, nisu baš traženi.

Znanstvenici s pouzdanjem imenuju broj 150. Toliko su danas poznate sorte Caria Illinois, ali svaki će vrtlar reći da se čak i drveće zasađeno istovremeno na jednom mjestu međusobno razlikuju po mnogim parametrima: dužini debla, veličini lišća, plodovima, prinosu...

U SAD-u se "Indiana" - čokoladni pecan otporan na mraz uzgaja dvjesto godina. Voće s okusom čokolade teži 15 g, a sazrijeva u listopadu. "Carlson - 3" izašao je u Kanadi - ne boji se hladnog vremena, izduženih orašastih plodova, lagan, ukusan.

U Bjelorusiji raste busseron oraha oraha. Sorta je otporna na mraz, koju karakterizira rano plodanje, slično "Indiani". Zrnca su žućkasta, slatkastog okusa, maslene.

Specijalno za Rusiju razvijene su sorte pekana otporne na naše zime i proljetne mrazeve. Jedna od njih je "jezgra Kariya" (plodovi su malo gorki, što ne utječe na kvalitetu korisnih elemenata).

Kemijski sastav: vitamini i elementi u tragovima u orasima pecan

Američki su znanstvenici, proučavajući kemijski sastav, dokazali da orašasti plodovi sadrže više antioksidansa nego bilo koji drugi orah. Sadrže 70% masti, ugljikohidrata, bjelančevina, 5% pepela.

Hickory sadrži vitamine skupina A, B, C, E, željezo, cink, bakar, mangan. Sadrži puno magnezija, kalcija, fosfora.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija orašastih plodova

Pecans je visokokaloričan. Sadržaj kalorija mu iznosi 690 kcal na 100 g! Biljni proteini i masti čine ga izvrsnim međuobrokom za sve koji "čuvaju" figuru, pridržavaju se normi pravilne prehrane ili se aktivno bave sportom.

Korisna i ljekovita svojstva

Pecan i njihova korisna svojstva bili su dobro poznati srednjovjekovnim Indijancima. Zrno su samljeli u kašu, napravili piće, koje su davali bebama ako majka nije imala dovoljno mlijeka, starijima da povrate zdravlje, ratnicima koji su bili ozlijeđeni.

"Vremenski dokazane blagodati" govori o Illinois Caria ili uobičajenom pecanu:

  • prehrambena vlakna obnavljaju mikrofloru želuca, probavu;
  • Vitamini skupine B podržavaju živčani sustav, jačaju imunitet, povećavaju hemoglobin;
  • vitamin E pospješuje stvaranje novih stanica, usporava proces starenja;
  • bakar uspješno pobjeđuje umor, apatiju;
  • fosfor je "odgovoran" za normalno stanje zubnog i koštanog tkiva;
  • magnezij pozitivno utječe na elastičnost krvnih žila.

Muškarci

Blagodati pekana za muškarce su očite. Svatko tko se bavi sportom ili „vježba“ u teretani, savjetuje se da jede orašaste plodove koji sadrže proteine ​​i masne kiseline koji asimiliraju proteine.

Unutar ljuske nalaze se svi potrebni elementi u tragovima za normalnu potenciju:

  • cink aktivira muški spolni hormon;
  • kalij jača krvne žile;
  • folna kiselina povećava vitalnost sperme;
  • vitamini pomažu u jačanju neuronskih veza, obnavljanju stanica zahvaćene prostate.

Žene

Preporuča se unositi pecans u vašu svakodnevnu prehranu:

  • Vitamini ubrzavaju regeneraciju stanica, jačaju nokte i kosu;
  • Selen će vratiti svjetlinu blijedoj, dosadnoj koži;
  • Magnezij nježno "smiruje";
  • Oleinska kiselina suzbija stanice raka dojke.

Kozmetika na bazi orašastih plodova bori se protiv prvih znakova starenja, sprečava pojavu novih bora.

Zdravi međuobrok s orasima "ubit će" vam apetit, pomoći će vam izdržati do glavnog obroka, dobrobit vašoj ljepoti i vitkosti.

Za djecu

Beta-karoten u jezgrama podržavat će djetetovu vidnu oštrinu, vitamini B poboljšati će mu pamćenje, pažnju, fosfor će formirati mišiće i osigurati normalan rast kostiju.

Starim ljudima

Pecan, čije su blagodati očite za zrele ljude, a svaka bi starija osoba trebala znati koliko su pecans za njih dobri. Rizik od razvoja mrene smanjit će karoten, u potpunosti se apsorbira u tijelu, sprječava pojavu opasnih oftalmoloških bolesti.

Vitamini PP pozitivno utječu na aktivnost srca, snižavaju krvni tlak, jačaju stijenke krvnih žila.

Magnezij smanjuje rizik od moždanog udara.

Pročišćeni napitci od oraha poboljšavaju opću dobrobit, antioksidanti čuvaju vitalnost, čuvaju mladost.

Trudna i dojilja

Pecan se ne preporučuje tijekom trudnoće. Vitamini i elementi u tragovima u njegovom sastavu mogu izazvati alergijske manifestacije u nerođene bebe.

Pecans na dijeti i gubitku kilograma

Da, to je "najdeblji" od orašastih plodova, ali pravilnom uporabom bori se s prekomjernom težinom.

Poznato je da mršavljenje znači ograničiti se u hrani, što uzrokuje nelagodu, živčanu napetost. Mala količina proizvoda sadrži dovoljno biljnih bjelančevina i vlakana kako bi potisnula apetit i učinila da se osjećate sito. Liječnici savjetuju prilikom mršavljenja da za doručak jedete svježi pecan ili ga dodate zobene pahuljice ili kefir. U salate umjesto maslaca možete dodati usitnjene orašaste plodove..

Neke posebne dijete za razne bolesti ili zdravstvene probleme zahtijevaju konzumaciju orašastih plodova. Smanjivanje količine i sastava hrane smanjuje dostupnost minerala koji su potrebni tijelu. Pecan će sve nadoknaditi:

  • u liječenju želuca konzumacija životinjskih masti je ograničena, orašasti plodovi sadrže biljne masne kiseline;
  • uz potpuno isključivanje ugljikohidrata;
  • s pretilošću, kada je zabranjena konzumacija slatkiša;
  • tijekom proteinske dijete.

Usklađenost s dnevnim unosom ubrzat će metabolizam, probavu hrane, bolju asimilaciju i izliječiti tijelo.

Koliko pecana možete pojesti dnevno

Pecan je hranjiv, s posebnim okusom vanilije, njegove blagodati za ljude dokazali su znanstvenici. Uvjet je samo jedan - znati mjeru upotrebe. Stopa je utvrđena. Možete jesti 7 - 8 orašastih plodova (30 g) dnevno, za one koji mršave - 15 g.

Šteta

Pecans su neporecive koristi za sve ljude svih dobnih skupina, ali njihova nekontrolirana konzumacija može naštetiti tijelu. Prejedanje dovodi do mučnine, povraćanja, glavobolje i kožnih osipa.

Ne preporučuje se korištenje plodova kada:

  • individualna netolerancija na elemente matice;
  • alergije na biljne proteine;
  • trudnoća;
  • dojenje;
  • šećerna bolest.

Zdravoj će osobi naštetiti orašasti plodovi koji nisu pravilno uskladišteni. Njihov se okus i izgled mijenjaju, korisni elementi u tragovima se uništavaju.

Kako odabrati, očistiti i pohraniti pecans

Potrebno je kupiti orašaste plodove u ljusci, na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina, udubljenja i potamnjenja. Očišćena jezgra se odmah koristi. Na zraku, u toplini, brzo gube svoja korisna svojstva. Iznimka je vakuumsko pakiranje u kojem orašasti plodovi ostaju svježi nekoliko tjedana..

Pecans treba čuvati u hladnjaku u ljusci (po mogućnosti u zamrzivaču). Lako je ukloniti ljusku s njih. Klapne se otvaraju nožem, orasima ili drobe čekićem. Neke vrste pecana karakteriziraju "papirnate" ljuske koje se lako ruče.

Primjena

Pecans se jede sirov ili pržen (prženje pojačava okus vanilije) na umjerenoj vatri.

Dodaje se u ribu, mesna jela, kavu i slatkiše. Koristi se u pripremi pekarskih proizvoda. Odlično se slaže s gljivama, sirom, rižom, valjanom zobi, povrćem, voćem.

Alkoholne tinkture orašastih plodova djeluju tonično.

Pecan u kuhanju

Postoje mnogi recepti za izradu proizvoda s dodatkom pecana: muffini s breskvama, banane, kolačići "Svinjske uši", pite s kruškom, bundevom i jabukama. Pečeni proizvodi poprimaju nevjerojatan okus vanilije, čuvaju se dugo, ne gube svježinu.

Kakiji (2 kom.), Vruće dimljena pastrva (300 g), narežite pola luka na komade, dodajte 50 g nasjeckanog pecana, pomiješajte. Prelijte limunovim sokom po ukusu, ukrasite kriškama kakija. Ako avokado izrežete u takvu salatu, tada umak nije potreban.

U kozmetologiji

Redoviti unos pecana znači svježu kožu, sjajne oči, jaku kosu, nokte. Tijelo prima potrebne vitamine, mikroelemente, tako da je odraz u zrcalu uvijek sretan.

Pilingi i maske izrađuju se na bazi Caria zrna kod kuće kako bi se održala ljepota izvana..

Pilingovi nježno čiste kožu, nemojte je ozlijediti zbog masnoća u orahu.

Evo jednog recepta. Pomiješajte pola šalice crnog ribiza, 1 žlica. žlicu brašna sa žličicom nasjeckanih orašastih plodova, dodajte vrhnje. Kao rezultat, koža lica se čisti, bljedilo nestaje. Ovaj piling pogodan je za najosjetljiviju kožu..

Za lice i kosu koriste se maske s pecanom i kozmetičkom glinom, mliječni proizvodi, voće.

Ulje mahuna smatra se najpoznatijim kozmetičkim proizvodom s Karijem..

Što je zdravije od pecana ili oraha

Uobičajeni pecan kod nas nije raširen, ponekad ga miješaju s orasima. Jedina sličnost je izgled.

Hickory je s vanjske strane poput oraha, ali ljuska mu je glađa, unutra nema pregrada, plodovi su izduženi, okus pekana je slađi, nema gorkog okusa.

U narodnoj medicini, kuhanju, kozmetologiji, orah se koristi, naravno, aktivnije. Pristupačna je, raste čak i u Sibiru. Za pripremu ljekovitih proizvoda koriste se kora, izbojci, lišće, plodovi oraha, pa čak i ljuske. Kod kuće rade masti, kreme, tinkture i infuzije, dodaju raznim jelima. Kariya još nije stekla takvu popularnost.

Znanstvenici se prepiru oko toga koji su pecan ili orasi zdraviji. Oni promatraju sastav zrna, prinos, prilagodljivost preživljavanja, funkcionalnost. Nema jednoznačnog zaključka.

Uzgajati pecan kod kuće

Drveće mahuna rijetko je u našim vrtovima. Sorte su otporne na mraz, sušu, plodne, ali nisu raširene. Uzgajivači to objašnjavaju činjenicom da vrtlari ne znaju pravila za "rad" s egzotičnim gostom. Pecan orah je nepretenciozan, njegov uzgoj je moguć ne samo na jugu, već i u srednjoj traci.

Na svom mjestu možete saditi sadnice, ali pri najmanjem oštećenju korijenja ono umire. Sadna jama treba biti duboka, široka tako da središnji i bočni korijeni slobodno u nju ulaze. Tlo mora biti dobro prekopano, plodno tlo mora se sipati na dno jame. Privežite mlado drvo za potporu, nakon zalijevanja, oko debla ulijte piljevinu ili prošlogodišnje lišće.

Za cijepljenje agronomi koriste bijeli pecan. Stablo do 15 m, s gustom krošnjom, s ukusnim, aromatičnim orasima. Minus jedan - debela, jaka ljuska ne dijeli se duž "šava", ona je zdrobljena. Kalemljene biljke dat će prve berbe nakon 4 godine.

Najčešći način uzgoja je sjemenom. Možete ih saditi u jesen ili u proljeće..

U našim klimatskim uvjetima sjeme bolje klija u proljeće. Zimi se sjetveni materijal čuva na hladnom mjestu, po mogućnosti u vlažnom pijesku. Klijano u toploj vodi 3 dana, posađeno u cvjetne posude s plodnom zemljom, obilno zalijevano.

U jesen, sadnice se prenose u zemlju na sunčanom mjestu, zatvorenom od naleta vjetra. (Slabe biljke ostavljaju se u zatvorenom prostoru do sljedećeg proljeća). Za zimu debla su platnom zaštićena od mraza i glodavaca.

Kod kuće se pecans zalijeva, opušta, oplođuje. Za zimu se smanjuje zalijevanje, sadnica se stavlja na hladno mjesto. Kariya baca lišće, ovo se mora zapamtiti.

Ulje oraha

Hladno je prešan kako bi zadržao sve zdravstvene prednosti pecana. Njihova koncentracija se povećava u ulju! Ovaj se proizvod koristi u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji.

Kad se dodaju u razna jela, njihova korisnost za ljude raste: ubrzava se metabolizam, uklanjaju toksini, jača imunitet, zubi, kosti.

Elementi u tragovima doprinose obnavljanju oštećenih stanica tijekom opeklina, regeneraciji tkiva tijekom ozljeda, obnavljanju vaskularne elastičnosti, aktivaciji mozga, jačanju pamćenja, liječenju tijela u slučaju prehlade.

Ulje mahuna aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njenoj osnovi stvoreni su čudotvorni lijekovi:

  • hidratantne kreme za suhu i osjetljivu kožu;
  • kreme za sunčanje;
  • tonici za njegu zrele kože;
  • terapeutske maske protiv akni i pigmentacije;
  • maske za dosadnu kosu (redovita uporaba jača folikule dlake);
  • opuštajuće ulje za masažu (smanjuje bolove u mišićima tijekom visokog tjelesnog napora);
  • mast koja ublažava svrbež kože nakon uboda insekata.

Macadamia, brazilski, pecan: vodič kroz svijet orašastih plodova

Orašasti plodovi su toliko svestrani da mogu postati ne samo ukusni ukras za desert i glavno jelo, već mogu poslužiti i kao cjeloviti i, što je najvažnije, hranjiv međuobrok. Lako se uklapaju u bilo koji prehrambeni sustav, bio on veganski ili samo uravnotežena prehrana. I malo je vjerojatno da orašasti plodovi mogu, kako kažu, postati dosadni. Uostalom, postoji velik broj sorti - samo imajte vremena zapamtiti, koja je razlika.

U jednoj stvari, svi su orašasti plodovi potpuno slični - izvrstan su izvor vlakana, nezasićenih masti i drugih korisnih tvari. Ali koje - morat ćete se nositi sa svakom sortom zasebno. Danas će glavni likovi našeg članka biti makadamija, pekan i brazilski orah..

Makadamija

Ako postoji hijerarhija korisnosti među orašastim plodovima, tada makadamija može sigurno zauzeti jedno od vodećih mjesta. Smatra se da makadamija blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a također pomaže našem tijelu da se nosi s upalama i oslabljenim imunitetom..

Domovina makadamije je Australija. Na mononezasićene masne kiseline otpada više od 80% težine jedne matice. Inače, ovo je čak i više nego u maslinovom ulju. Redovito jedenje orašastih plodova može smanjiti razinu kolesterola, smanjujući na taj način rizik od moždanog udara i drugih bolesti srca.

Za razliku od većine svojih kolega, ova matica sadrži palmitinsku kiselinu. Jedna je od masnih kiselina koja je stvorena za aktiviranje metabolizma masti i u skladu s tim smanjuje sklonost tijela da nakuplja slojeve.

Klinički je dokazano da makadamija smanjuje rizik od koronarne bolesti i poboljšava lipidni profil u krvi. S tim u vezi makadamiju mogu zamijeniti samo orasi. Plodovi makadamije također doprinose normalizaciji gastrointestinalnog trakta. To je zbog vlakana, što je oko 8% oraha. Uz to, makadamija sadrži magnezij, kalcij, selen, kalij, fosfor, željezo, bakar, krom, mangan i cink. Vitamini skupine B, vitamin E i PP. Jedini nedostatak ovih orašastih plodova je vrlo visok udio kalorija, više od 700 kcal na 100 grama. Stoga mala šačica makadamije može zamijeniti puni obrok..

Pecan

Pecan je došao iz Sjeverne Amerike. Međutim, danas već raste na Kavkazu, pa čak i na Krimu. Nije ni čudo što su nam upravo ti plodovi najbliži, jer dijelom podsjećaju na orah. Istina, pecan ima izduženiji oblik..

Pecan je izvrstan antioksidans. Njegova kompetentna uporaba pomaže riješiti se suvišnih kilograma, normalizirati krvni tlak i smanjiti razinu kolesterola. Poput makadamije, i pekan blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Osim toga, on je u stanju normalizirati stanje kod dijabetes melitusa, pa čak i usporiti razvoj raka. Pecan savršeno uklanja štetne tvari iz tijela, sprečava stvaranje bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura.

Pecan je izvor prirodnih biljnih bjelančevina, vlakana, aminokiselina i prirodnog šećera. Zbog toga se voće smatra desertnim orahom. Često se dodaje pečenim proizvodima, gdje uistinu zauzima svoje zasluženo mjesto. Međutim, pecans sadrži vitamin E, kalcij, magnezij, fosfor, cink, željezo, magnezij i kalcij. Uz to, orašasti plod bogat je niacinom, riboflavinom, tiaminom, folnom i pantotenskom kiselinom, pa čak i beta-karotenom. Redovita i dozirana konzumacija pekana može normalizirati sastav krvi i obnoviti stanice uništene oksidacijskim procesima.

No, poput ostalih orašastih plodova, i orahnjača je visokokalorična. U tom smislu, on je prvak, jer 100 g proizvoda sadrži 860 kcal odjednom. Uz to, pecans je vrlo mastan, sadrži 70% masti. Iz tog razloga orah ima vrlo kratak rok trajanja. Bolje ga je kupiti u malim obrocima koje planirate potrošiti u bliskoj budućnosti..

Brazilski orah

Unatoč činjenici da smo brazilski orah nekada nazivali orašastim plodovima, sa stajališta znanstvenika to je zrno. Ili točnije, sjeme biljke koja raste, kao što pretpostavljate, u Brazilu, kao i u Venezueli, Kolumbiji i nekoliko drugih zemalja. Ovo je jedna od rijetkih biljaka koja još nije uzgojena - odnosno uzgajana u stakleničkim uvjetima ili na plantažama. Brazilski orašasti plodovi i dalje se beru samo s divljih stabala.

Orašasti plod može se pržiti, jesti sirov, soljen ili konzumirati sa šećerom. Najčešće se koristi kao dodatak desertima, ali može biti potpuni međuobrok. Pogotovo ako zauzme svoje zasluženo mjesto u mješavini orašastih plodova.

Brazilski orašasti plodovi su proteini, vlakna, fosfor, retinol, željezo, kalcij i mnogi drugi korisni mikroelementi. Uz to, voće sadrži flavonoide - snažne antioksidanse. Iz tog razloga brazilski orašasti plodovi mogu biti dobra mjera za prevenciju raka. Druga razlika između brazilskih orašastih plodova i ostalih je arginin. Odgovorno je za normalno zgrušavanje krvi.

Što se tiče masnih kiselina, one čine oko 60% težine brazilskog oraha. Također je korisno za kardiovaskularni sustav i normalizira razinu kolesterola i glukoze u krvi..

Brazilski orašasti plodovi dobro uklanjaju stres jer mogu ojačati naš živčani sustav. A selen je u svom sastavu odgovoran za produljenje mladosti i snagu imuniteta. Ova se tvar može akumulirati u tijelu. Štoviše, njegov višak može biti opasan po zdravlje. Zbog toga odrasla osoba ne bi smjela jesti više od 2-3 oraha dnevno. Osim toga, poput ostalih orašastih plodova, i brazilski je visokokalorični proizvod. 705 kcal na 100 g.

Korisna svojstva pecana, kontraindikacije, osobitosti uzgoja i prehrane

Pecans nazivaju pravim skladištem hranjivih sastojaka i vitamina. Izvana podsjeća na orah, ali ima nježniji i blaži okus. Neke njegove sorte rastu samo u Kini, dok druge u Sjedinjenim Državama. Proizvod ima puno korisnih svojstava, ali ako se nepravilno koristi u hrani, može naštetiti tijelu..

Izgled i opis

Pecans raste na listopadnom drveću s debelim tamnosmeđim deblom. Počinju cvjetati krajem svibnja i početkom lipnja, a to vam omogućuje zaštitu plodova od kasnih mrazeva. Čokoladni orah dobio je ime po masnoj pulpi nježnog okusa vrhnja.

Izduženi plod nalikuje orašasti plod, a ljuska mu, dok sazrijeva, mijenja boju iz zelene u svijetlosmeđu. Potpuno zreo plod ima duguljasti oblik i duljinu ne više od 4 cm. Ljuska postaje tanka i orah lako puca.

Svi orašasti plodovi imaju dvije kotiledone, ali su izduženiji od ostalih oraha. Glavna razlika između zrna je okus koji je bogatiji i manje gorak. Orašasti plod nalazi se pod nazivom Caria olive.

Biljka raste uz istočne obale Sjedinjenih Država, na južnoameričkom kontinentu i u Meksiku. Neke se sorte već dugo uspješno uzgajaju u Kini. Glavni uvjet za dobru berbu oraha i voća je prisutnost vlažnih suptropskih šuma. Vruća klima i visoka vlažnost zraka pomažu u žetvi dobrih usjeva.

Sastav i svojstva orašastih plodova

Gotovo čitav popis vitamina B prisutan je u sastavu svih sorti orašastih plodova koji pomažu u održavanju metaboličkih procesa u tijelu na normalnoj razini, njeguju mišićno tkivo i ubrzavaju regeneraciju stanica.

Bez dovoljne količine vitamina B, narušava se normalno funkcioniranje živčanog sustava i smanjuje obrambena snaga tijela. Vitamini B skupine sudjeluju u sintezi krvnih stanica i stvaranju stanične DNA.

Jezgre uključuju sljedeće elemente:

  1. Vitamin E. Pomaže ženama da dugo ostanu mladolike.
  2. Vitamin C. Povećava obranu tijela i sudjeluje u sintezi kolagena.
  3. Vitamin K. Regulira procese zgrušavanja krvi i pridonosi ranom oporavku ljudi nakon operacije.
  4. Antioksidanti Pomaže u prevenciji raznih kardiovaskularnih bolesti, poboljšava ukupnu dobrobit i vraća snagu - istraživanje The Journal of Nutrition.
  5. Nezasićene masne kiseline. Sudjelujte aktivno u obnavljanju normalne funkcije mozga i smanjenju razine lošeg kolesterola u tijelu.
  6. Minerali. Orašasti plodovi sadrže kalcij, magnezij, željezo, fosfor, kalij, bakar i cink. Smanjuju rizik od bolesti i poboljšavaju ljudsko zdravlje.

Pecan matica naziva se muškim lijekom, jer je uz njezinu pomoć moguće vratiti funkcioniranje reproduktivnog sustava. Korisna svojstva ploda izravno su povezana s njihovom svježinom. Ako se prekrše uvjeti skladištenja, slatki proizvod se pogoršava i počinje imati gorak okus. Najbolje je odbiti njegovu upotrebu, jer više neće imati pozitivan učinak na tijelo.

Blagodati orašastih plodova za ljudsko tijelo

Orašasti plodovi oraha imaju neka korisna svojstva za ljudsko tijelo:

  • pomaže smanjiti masnoće i povećati mišićnu masu;
  • poboljšava kvalitetu kože, kose i noktiju;
  • pomaže u povećanju količine hemoglobina u krvi i time sprječava razvoj anemije;
  • pomaže normalizaciji reproduktivnog sustava kod muškaraca i povećava količinu testosterona u krvi;
  • učinkovito je profilaktičko sredstvo u borbi protiv anemije i pomaže usporiti starenje tijela;
  • pomaže u povećanju hranjive vrijednosti majčinog mlijeka u dojilja;
  • pomaže u suočavanju s depresijom, kroničnim umorom i smanjuje rizik od razvoja živčanih poremećaja.

Pekani nalik orasima dobri su za vid. Pomoću nje moguće je spriječiti razvoj različitih patologija organa vida povezanih sa starenjem tijela i čestim stresom. Zahvaljujući slatkim orašastim plodovima, možete očistiti tijelo od toksina i otrova koji su se nakupili u ljudskom tijelu. Karoten sadržan u glatkim jezgrama pomaže u prevenciji ateroskleroze i izbjegava nakupljanje masnih produkata oksidacije na zidovima krvnih žila krvožilnog sustava.

Orašasti plodovi oraha osiguravaju normalan razvoj i rast tijela. Njegova uporaba starijim osobama pomaže poboljšati kvalitetu života i nositi se s mnogim neugodnim trenucima..

Šteta i kontraindikacije

Glavno pravilo kada jedete povrće, voće i slatke orahe nije to prenijeti. Proizvod sadrži veliku količinu biljnih masti, pa ako pojedete veliku količinu proizvoda, možete postati pretili. Potrebno je napustiti upotrebu izduženih jezgri oraha ili lješnjaka ako je tijelo preosjetljivo na tvari koje ih čine. Alergijska reakcija na proizvod može razviti ozbiljnije zdravstvene posljedice.

Preporučuje se ograničiti sadržaj glatkih zrna u prehrani kada:

  • trudnoća;
  • dijabetes;
  • pretilost.

Stalno jedenje slatkasto izduženih jezgri orašastih plodova može izazvati povećano opterećenje organa probavnog sustava. Moguće je da se alergije razviju u obliku glavobolje, osipa različite prirode na usnoj sluznici, a proces probave je poremećen. S tendencijom ljudskog tijela da prekomjerno kilogramira kada jede veliku količinu proizvoda, bilježi se brzi porast kilograma. Kad se pojave prvi znakovi nuspojave, trebali biste prestati koristiti kineski pecan.

Ulje oraha

I sam orah pecan i njegovo ulje koje se izvlači iz ploda imaju mnoštvo korisnih svojstava. Da bi se dobio vrijedan proizvod, izrađuje se hladnim prešanjem. Ovo je ulje slične boje maslinovom, ali kad se konzumira, možete osjetiti lješnjak.

Ulje oraha oraha pokazalo se kao homeopatski lijek u liječenju SARS-a i gripe. Pomaže u suočavanju sa srčanim patologijama, čišćenju tijela i povećanju imuniteta..

Osim unutarnjeg unosa, ulje oraha koristi se i izvana. Koristi se tijekom masaža, jer dobro vlaži kožu i pomlađuje je. Stalnom uporabom takvog proizvoda koža postaje svježa i blistava..

Ulje oraha također se široko koristi u liječenju različitih kožnih bolesti poput osipa, hematoma i opeklina. Uz njegovu pomoć moguće je nositi se s upalnim procesom uz ugrize raznih insekata..

Primjena u kuhanju i kozmetologiji

Razni ljudi konzumirali su čokoladni orah sirov, pržen ili sušen. Danas se često dodaje raznim pečenim proizvodima, slasticama i slatkišima, a na njegovoj se osnovi izrađuju i alkoholna pića. Glatke jezgre oraha mogu se pretvoriti u mlijeko drobljenjem i miješanjem s vodom..

Često se govori da je ulje od mahuna idealan preljev za salatu i sastojak raznih umaka. Pite napravljene s dodatkom ove vrste orašastih plodova jedno su od glavnih jela bilo koje gozbe u Americi..

Pecans se koristi u polju kozmetologije, jer je poput voća riznica vitamina. Jesti proizvod u hrani pomaže normalizirati tijelo, poboljšati ten i zaustaviti cijepanje noktiju. U pilinge se dodaju ljuske čokoladnih oraščića pomoću kojih je moguće očistiti i suhu i osjetljivu kožu. Masnoće u pecansu pomažu u izbjegavanju ozljeda osjetljive epiderme i uklanjanju nečistoća s njene površine.

Pravila odabira i skladištenja

Danas se u trgovinama kineski pecans često prodaje oljušten i zamotan u plastiku. Međutim, ova odluka nije u potpunosti točna. Pri odabiru lješnjaka, pecana ili oraha, preporučuje se obratiti pažnju na sljedeće točke:

  • trebali biste kupiti neoguljeno voće s tankom ljuskom bez pukotina, čipsa i potamnjenja na površini;
  • proizvod mora biti kušan i osigurati da u njemu nema gorčine;
  • bolje je odbiti kupnju presvjetlih orašastih plodova ili onih koji zveckaju kad se promućkaju.

Kod kuće je najbolje čuvati pecans u ljusci najviše godinu dana u hladnjaku ili zamrzivaču. Preliminarno se preporučuje revidirati kineski proizvod i hermetički ga spakirati u spremnike. U slučaju da jezgre ispuštaju užegli miris ljeske, tada je bolje odbiti jesti ih i baciti.

Među nutricionistima se orašasti plod oraha naziva posebno vrijednim proizvodom koji ima mnoga korisna svojstva. Ako se pravilno koristi u hrani, moguće je poboljšati opću dobrobit, nositi se s bolestima i poboljšati izgled. Imajte na umu da pekani poput lješnjaka mogu biti štetni. Iz tog razloga, prilikom uvođenja u hranu, važno je razmotriti moguće kontraindikacije..