Image

Grah je koristan za

Krmni ili konjski grah - uobičajena biljka iz porodice mahunarki.

Listovi su naizmjenični, obično složeni s listićima.

Cvjetovi su dvospolni, s peteročlanom čaškom i vjenčićem, obično obostrano simetrični.

Plod su mesnate šavove, duge 4-30 cm (ovisno o sorti), široke 1,5-3 cm, cilindrične ili ravne, gole ili pubertetne, najčešće imaju 3-6 sjemenki: crnih, smeđih, žutih, zelenih ili tamnih -smeđe.

Domovina graha su mediteranske zemlje, odakle se šire u Europu, Aziju i Afriku.

Kalorija graha

Grah se smatra dijetalnom i niskokaloričnom hranom. 100 g sirovog graha sadrži 60 kcal. Energetska vrijednost kuhanog graha iznosi 66 kcal na 100 g. Parni grah sadrži 57 kcal na 100 g proizvoda. U malim količinama proizvod neće naštetiti figuri.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
6.10,18.5-8366

Korisna svojstva graha

Grah sadrži celulozu, škrob, ugljikohidrate, proteine, masti, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, sumpor, željezo, karoten, vitamin B, C, PP, provitamin A, mangan, molibden, pektine, folnu kiselinu i druge organske kiseline.

Grah sadrži do 40% proteina i lako može zamijeniti mesne proizvode.

Grah je važan izvor vlakana za snižavanje kolesterola. Grah je izvrstan izvor minerala, naime molibdena, koji je bitna komponenta enzima odgovornog za neutralizaciju štetnih konzervansa koji se obično dodaju u prerađenu hranu, a također i za stabilizaciju razine šećera u krvi..

Zbog visokog udjela vlakana i pektina, koji pridonose uklanjanju soli teških metala, uključujući radioaktivne izotope, iz crijeva, ljudi koji žive na područjima kontaminiranim radionuklidima trebali bi ih široko konzumirati. Međutim, grah je štetan za giht..

Bogat kalijem i folnom kiselinom, grah se može smatrati zdravom hranom. Oni štite naše tijelo od infekcija i pročišćavaju krv. Grah sadrži puno vitamina B, što može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Mahunarke blagotvorno utječu na našu probavu jer sadrže puno vlakana i prehrambenih vlakana. To je upravo ono što jako nedostaje prehrani moderne osobe. Grah sadrži dovoljno mangana, zahvaljujući kojem naša kosa postaje jaka i lijepa.

Nutricionisti kažu da nakon dva do tri tjedna svakodnevne konzumacije 100-150 g graha dolazi do primjetnog smanjenja kolesterola u krvi. Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti utvrđuje minimalnu stopu konzumacije mahunastog povrća potrebnu za održavanje zdravlja, od 15-20 kg po osobi godišnje. Još jedno korisno svojstvo graha je to što pruža našem tijelu bjelančevine bez prateće masnoće, koja je uvijek prisutna, čak i u nemasnom mesu. Zbog toga su jednostavno nezamjenjivi u dijetalnoj i vegetarijanskoj hrani..

Mahunarke se sigurno mogu smatrati terapijskom hranom. Učinkovitost njihove primjene dokazano sprječava bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, bubrega i jetre. U idealnom slučaju, mahunarke bi trebale biti najmanje 8-10% u našoj prehrani..

U narodnoj medicini pasirani grah ili njegov odvar koristi se kao adstrigentno sredstvo protiv proljeva. Sjeckani grah prokuhan s mlijekom nanosi se na apscese kako bi se ubrzalo njihovo zacjeljivanje.

Česta konzumacija graha može zaustaviti rast kancerogenih tumora.

Uvarak od cvijeća koristi se kao kozmetika za umivanje i brisanje lica.

Opasna svojstva graha

Grah može biti štetan kad se loše obrađuje ili nepravilno kuha. Tijekom kuhanja moraju se pržiti ili kuhati, inače tvari koje se neutraliziraju tijekom toplinske obrade mogu uništiti sluznicu probavnog sustava i nanijeti ozbiljnu štetu želucu. Također, zbog nepravilne obrade možete dobiti trovanje, koje prati migrena, žutilo kože, mučnina..

Ograničiti upotrebu graha trebali bi ljudi koji imaju nefritis, pankreatitis, giht, kao i oni koji imaju želučane probleme.

Jeste li pristaša pravilne prehrane i neprestano tražite nove zanimljive recepte? Zatim probajte salatu od graha i avokada!

Grah: koristi i šteta za ljudsko zdravlje

Vrtni grah - ili uobičajeni grah - su zelene mahunarke koje imaju pomalo slatkast, zemljani okus, a konzumiraju ih ljudi širom svijeta..

Grah je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i proteinima. Vjeruje se da imaju impresivne zdravstvene dobrobiti poput poboljšane motoričke funkcije i imuniteta..

Evo 8 znanstveno dokazanih blagodati graha i potencijalne štetnosti graha.

Grah - koristi i šteta za ljudsko zdravlje (žene i muškarci)

Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija graha

Unatoč relativno maloj veličini, grah sadrži nevjerojatnu količinu hranjivih sastojaka..

Posebno su bogate biljnim proteinima, folatima i nekoliko drugih vitamina i minerala. Sadrže i topiva vlakna koja mogu pomoći probavi i smanjiti razinu kolesterola (1, 2).

100 grama kuhanog graha sadrži (kao% od RDA) (3):

  • Kalorije: 110 kcal (5%).
  • Ugljikohidrati: 19,7 g (7%).
  • Masti: 0,4 g (1%).
  • Proteini: 7,6 g (15%).
  • Vlakna: 5,4 g (22% DV).
  • Tiamin: 0,1 mg (6%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (5%).
  • Folat: 104 mcg (26% DV).
  • Željezo: 1,5 mg (8%).
  • Magnezij: 43 mg (11% DV).
  • Fosfor: 125 mg (12% DV).
  • Kalij: 268 mg (8% DV).
  • Cink: 1 mg (7%).
  • Bakar: 0,3 mg (13%).
  • Mangan: 0,4 mg (21% DV).
  • Omega-3 masne kiseline: 12 mg.
  • Omega-6 masne kiseline: 152 mg.

Uz to, grah također sadrži zanemarive količine gotovo svih ostalih vitamina B skupine, kalcija i selena..

Grah je nevjerojatno hranjiv i izvrstan je izvor topivih vlakana, proteina, folata, mangana, bakra i nekoliko drugih minerala u tragovima..

Blagodati graha za ljudsko zdravlje

Redovita konzumacija graha pomaže u poboljšanju zdravlja mozga i kostiju, jačanju imuniteta, sprečavanju urođenih mana, normalizaciji razine kolesterola i još mnogo toga..

1. Može pomoći u ublažavanju simptoma Parkinsonove bolesti

Grah je bogat levodopom (L-dopa), spojem koji vaše tijelo pretvara u neurotransmiter dopamin (4).

Parkinsonova bolest uzrokuje smrt moždanih stanica koje proizvode dopamin, što rezultira podrhtavanjem, motoričkim problemima i poteškoćama u hodanju. Ovi se simptomi obično liječe lijekovima koji sadrže levodopu (5).

Stoga jesti grah može pomoći kod simptoma Parkinsonove bolesti, iako su istraživanja ograničena.

Malo istraživanje na 11 osoba s Parkinsonovom bolešću pokazalo je da konzumacija 250 grama graha nakon 12 sati bez lijekova ima usporedive koristi s L-dopom na razinu dopamina u krvi i motoričku funkciju (6).

Druga studija na 6 odraslih osoba s Parkinsonovom bolešću otkrila je da je uzimanje 100-200 grama graha zajedno s Parkinsonovom drogom Carbidopa poboljšalo simptome kao i kombinaciju uobičajenih lijekova (7).

Iako su ovi rezultati obećavajući, potrebno je više istraživanja. Imajte na umu da, iako je grah bogat L-dopom, ne smije se koristiti umjesto lijekova.

Grah je bogat levodopom, koju vaše tijelo pretvara u dopamin. Budući da Parkinsonovu bolest karakterizira niska razina dopamina, jedenje graha može pomoći u ublažavanju simptoma. Međutim, potrebno je više istraživanja na ovu temu..

2. Može pomoći u sprečavanju urođenih mana

Grah sadrži folat (vitamin B9), hranjivu tvar koja potiče zdrav razvoj fetusa.

Folat je presudan za izgradnju stanica i organa. Buduća majka treba dodatni folat iz hrane i dodataka (u obliku folne kiseline) kako bi smanjila rizik od oštećenja neuralne cijevi ili razvojnih problema u djetetovom mozgu i leđnoj moždini (8, 9).

Zapravo se procjenjuje da je preko 260 000 novorođenčadi rođenih u svijetu 2015. godine imalo oštećenja neuralne cijevi, od kojih su se mnoge mogle spriječiti odgovarajućim unosom majčine folate (10).

Jedno istraživanje na više od 23.000 žena pokazalo je da je učestalost problema s mozgom i kralježničkom moždinom bila 77% niža kod djece majki koje su konzumirale najviše prehrambenih folata u odnosu na djecu žena s najmanjim unosom (11).

Jedna porcija kuhanog graha od 170 grama osigurava 40% RDI-a za folate, što ih čini izvrsnim izborom za trudnice (3).

Grah sadrži folat, hranjivu tvar koja potiče pravilan razvoj mozga i leđne moždine u djece. Odgovarajući unos folata tijekom trudnoće može pomoći u prevenciji oštećenja neuralne cijevi.

3. Sadrži hranjive sastojke za jačanje imuniteta

Redovito jedenje graha može ojačati vaš imunološki sustav.

Posebno su bogate spojevima koji mogu pojačati antioksidativno djelovanje. Antioksidanti su presudni za imunološku obranu vašeg tijela jer se bore protiv slobodnih radikala koji mogu dovesti do oštećenja stanica i bolesti (12, 13, 14).

Jedna studija epruvete pokazala je da je liječenje ljudskih plućnih stanica ekstraktima graha povećalo njihovu antioksidativnu aktivnost za 62,5% (15).

Uz to, grah sadrži spojeve za koje je dokazano da povećavaju aktivnost snažnog antioksidansa glutationa u ljudskim stanicama i usporavaju starenje stanica (16, 17).

Međutim, ove studije provedene su na izoliranim stanicama tretiranim ekstraktima graha. Nejasno je ima li grah isti učinak jačanja imunološkog sustava kod ljudi kad se konzumira kao dio redovite prehrane..

Grah sadrži spojeve koji su pokazani u ispitivanjima epruveta kako bi pojačali antioksidativno djelovanje ljudskih stanica. Budući da antioksidanti pojačavaju imunološku funkciju, jedenje graha može povećati imunitet, ali potrebno je više istraživanja.

4. Dobro za zdravlje kostiju

Grah je bogat manganom i bakrom, dvije hranjive tvari koje mogu spriječiti gubitak kostiju (18, 19).

Njihova točna uloga u zdravlju kostiju nije jasna, ali studije na štakorima pokazuju da nedostaci mangana i bakra mogu dovesti do smanjenog stvaranja kostiju i povećanog izlučivanja kalcija (20, 21)..

Studije na ljudima također pokazuju da su mangan i bakar vitalni za čvrstoću kostiju.

Jednogodišnje istraživanje na ženama u postmenopauzi sa slabim kostima pokazalo je da dodatak mangana i bakra, kao i vitamina D, kalcija i drugih hranjivih sastojaka poboljšava koštanu masu (22).

Dodatna istraživanja pokazala su da mangan i bakar, u kombinaciji s kalcijem i cinkom, mogu spriječiti gubitak kostiju kod zdravih starijih žena (23).

Studije na životinjama i ljudima pokazuju da uzimanje dovoljno mangana i bakra - dvije hranjive tvari koje grah ima u izobilju - može pomoći u jačanju kostiju.

5. Može poboljšati simptome anemije

Jedenje graha bogatog željezom može pomoći kod simptoma anemije.

Željezo je potrebno za proizvodnju hemoglobina, proteina koji omogućuje vašim crvenim krvnim stanicama da prenose kisik u vašem tijelu. Nedostatak željeza može dovesti do anemije, koju karakteriziraju umor, slabost, vrtoglavica i otežano disanje (24, 25).

Jedno istraživanje na 200 mladih žena pokazalo je da oni koji nisu konzumirali dovoljno željeza u prehrani imaju šest puta veću vjerojatnost da će razviti anemiju od žena koje nisu konzumirale dovoljno željeza (26).

Redovita konzumacija graha i druge biljne hrane bogate željezom može povećati razinu željeza u krvi i poboljšati simptome anemije (27).

Međutim, grah sadrži željezo koje se bolje apsorbira s vitaminom C iz namirnica poput agruma ili paprike (28).

Uz to, grah se ne preporučuje osobama s genetskim poremećajem koji se naziva nedostatkom glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, jer jedenje graha može dovesti do druge vrste problema s krvlju zvane hemolitička anemija (29, 30).

Redovito jedenje graha može vam pomoći povećati razinu željeza u krvi i poboljšati simptome anemije uzrokovane neadekvatnim unosom željeza.

6. Može pomoći u snižavanju povišenog krvnog tlaka

Grah je bogat hranjivim sastojcima koji mogu poboljšati zdravlje srca.

Konkretno, sadrže magnezij i kalij koji mogu opustiti krvne žile i spriječiti povišeni krvni tlak (31).

Nekoliko je studija pokazalo da prehrambeni pristup hipertenziji (DASH dijeta) - dijeta koja preporučuje hranu bogatu kalijem i magnezijem - pomaže u smanjenju visokog krvnog tlaka (32, 33, 34).

Uz to, desetogodišnje istraživanje koje je proučavalo podatke 28.349 žena pokazalo je da je kod onih koji su unosili najviše magnezija u prehrani manja vjerojatnost da će razviti povišeni krvni tlak od onih koji su imali najmanji unos ovog minerala. (35).

Na temelju ove studije može se zaključiti da prehrana koja uključuje grah i drugu hranu bogatu magnezijem i kalijem može smanjiti krvni tlak i poboljšati zdravlje srca..

Grah sadrži magnezij i kalij koji mogu pomoći opuštanju krvnih žila i snižavanju povišenog krvnog tlaka.

7. Može vam pomoći da izgubite kilograme

Grah može biti dobar za vaš struk.

Jedna porcija (170 grama) graha osigurava 13 grama proteina i 9 grama vlakana, što ukupno iznosi 187 kalorija (3).

Prehrana bogata proteinima i vlaknima može poboljšati osjećaj sitosti, što može dovesti do smanjenog unosa kalorija i gubitka kilograma (36, 37).

Jedno malo istraživanje na 19 odraslih otkrilo je da prehrana u kojoj 30% kalorija dolazi od proteina povećava osjećaj sitosti i smanjuje dnevni unos kalorija u prosjeku za 441 kcal, u usporedbi s prehranom s istim brojem kalorija, koja iznosi samo 15% kalorije potječu od proteina (38).

Drugo četverogodišnje istraživanje na 522 osobe pokazalo je da su oni koji su jeli prehranu bogatu vlaknima s više od 15 grama vlakana na 1.000 kalorija izgubili više od 2,4 kg više od onih koji su slijedili dijetu s manje količina vlakana (39).

Stoga vam dodavanje graha bogate proteinima i vlaknima može pomoći u postizanju ciljeva mršavljenja..

Jesti hranu bogatu proteinima i vlaknima, poput graha, može vam pomoći da izgubite kilograme i unesete manje kalorija.

8. Može pomoći u snižavanju razine kolesterola

Većina vlakana u grahu topiva su i mogu pomoći u snižavanju kolesterola.

Topiva vlakna mogu promovirati zdravu pokretljivost crijeva upijajući vodu u crijevima, tvoreći supstancu sličnu gelu i omekšavajući stolicu (40).

Također može vezati i ukloniti kolesterol iz vašeg tijela. Zapravo je nekoliko studija pokazalo da topiva vlakna mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi i kod zdravih odraslih osoba i kod ljudi s povišenom razinom (1, 41).

Tromjesečna studija na 53 zdrave odrasle osobe otkrila je da su oni koji su jeli dva dodatna grama topivih vlakana dnevno imali 12,8% smanjenja lošeg LDL kolesterola, dok skupina koja je jela manje vlakana nije. značajne promjene u njihovoj razini LDL-a (1).

Uz to, pregled 10 studija koje su proučavale učinke mahunarki bogatih vlaknima na razinu kolesterola pokazalo je da su prehrane koje su uključivale ovu vrstu hrane povezane s umjerenim smanjenjem ukupnog kolesterola i "lošeg" LDL kolesterola (42)..

Ako pokušavate poboljšati razinu kolesterola, dodavanje graha vašoj hrani može biti korisno..

Grah je bogat topivim vlaknima, koja mogu vezati i eliminirati kolesterol iz tijela. Ova vrsta vlakana također smanjuje razinu kolesterola u krvi..

Potencijalna zdravstvena šteta graha

Grah je predložen kao mogući način za ublažavanje depresije i liječenje Parkinsonove bolesti. Razlog tome je što grah sadrži levodopu (L-dofu).

Vaše tijelo ima sposobnost pretvoriti levodopu u dopamin, koji je neurotransmiter koji pomaže u regulaciji vašeg raspoloženja.

Međutim, količina levodope u grahu varira, što znači da koristi od njihova jedenja mogu varirati..

Neki istraživači sugeriraju da velike količine levodope mogu uzrokovati nedostatak vitamina B6, što može dovesti do depresije.

Prijavljeno je da biste trebali izbjegavati konzumaciju graha ako uzimate inhibitore monoaminooksidaze ili MAOI za liječenje depresije (15).

Kao što je ranije rečeno, grah treba izbjegavati za sve ljude s nedostatkom glukoza-6-fosfat dehidrogenaze (G6PD) jer to može pogoršati bolest.

Osim toga, grah može izazvati alergijsku reakciju. Dobro skuhan grah može vam pomoći smanjiti rizik od alergijske reakcije.

Neki su znanstvenici sugerirali da prekomjerna konzumacija graha može dovesti do nedostatka vitamina B6 zbog visoke razine levodope. Osobama s nedostatkom G6PD i alergijama na mahunarke savjetuje se da izbjegavaju grah.

Kako uključiti grah u svoju prehranu

Grah može biti ukusan dodatak glavnim obrocima i grickalicama.

Za njihovu pripremu započnite uklanjanjem nejestivih zelenih mahuna. Zatim umočite grah u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ga prebacite u posudu s ledenom vodom. To će omekšati tvrdi vanjski sloj, olakšavajući ljuštenje..

Oguljeni grah možete kuhati na pari i jesti cijeli s maslinovim uljem i začinima, ili pasirati i jesti na kruhu ili drugim jelima.

Da bi grah bio pečen, kuhajte ga 30 minuta, procijedite, dodajte maslinovo ulje i začine. Grah rasporedite na lim za pečenje i pecite još 30 minuta na 190 ° C.

Kuhani grah može se dodati salatama, jelima od riže, rižotama, tjestenini, juhama i pizzama.

Prije konzumiranja graha uklonite nejestive mahune i vanjski sloj. Parni ili pečeni grah možete dodati raznim jelima i grickalicama.

Blagodati mahunarki za tijelo - 5 svojstava (na temelju znanosti)

Grah je plod ili sjeme mahunarki koje se koriste za hranu širom svijeta. Bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima. Također se naširoko koristi kao izvor vegetarijanskih proteina za zamjenu mesa.

Prema znanstvenicima, mahunarke imaju važne zdravstvene dobrobiti. U stanju su spriječiti mnoge bolesti iz gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, smanjiti rizik od raka i pozitivno utjecati na tjelesnu težinu..

Vrste mahunarki

Postoji nekoliko najčešćih članova obitelji mahunarki. Među njima su trave i usjevi:

  1. Soja. Uzgaja se u gotovo svim krajevima svijeta, sadrži puno bjelančevina i masti, izvrsnih za hranjenje životinja.
  2. Grašak. Koristi se u prehrani ljudi i za hranjenje životinja. Kako se hrana koristi u obliku drobljenih žitarica, sijena ili silaže.
  3. Grah. Razlikuje se visokim udjelom aminokiselina, vitamina i minerala. Može se konzumirati uredno ili konzervirano za dugotrajno skladištenje.
  4. Leća. Kultura je bogata mineralima i folnom kiselinom. Posebno korisno za starije i trudnice.
  5. Slanutak. Slanutak je najčešći član obitelji Legume. Mnogo prehrambenih proizvoda proizvodi se na bazi žitarica.
  6. Slatka djetelina. Koristi se isključivo kao hrana za životinje u obliku sjemena ili mljevene mase.
  7. Stočni grašak. Koristi se u obliku silaže ili hrane za različite vrste životinja.
  8. Lupin. Kultura se ističe izuzetno visokim udjelom proteina. Je li posebna hrana za životinje.
  9. Livada ili crvena djetelina. Višegodišnja biljka, koristi se kao dragocjena krmna trava.
  10. Široki grah. Proteini kulture savršeno su probavljivi i sadrže gotovo sve nezamjenjive skupine aminokiselina. Ovi grah obično je namijenjen hrani.
  11. Uobičajeni kikiriki. Sjemenke kikirikija sadrže vrijedna ulja, bogata mineralima i proteinima. Češće pržena.

5 korisnih svojstava

Sve mahunarke jedinstven su i izuzetno pristupačan izvor proteina i omega-3 masnih kiselina, kao i nekoliko vitamina i minerala.

Evo 5 glavnih činjenica o blagodatima graha (na temelju dokaza).

1. Sadrži hranjive sastojke

Sve mahunarke, bez iznimke, bogati su izvori proteina i prehrambenih vlakana. Proteini sadrže mnoge esencijalne aminokiseline koje se ne mogu dobiti iz druge biljne hrane.

Sadrži i mnoge vitamine skupine B (uglavnom - B9), C, niacin, kao i makro- i mikroelemente (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen i cink).

Polinezasićene kiseline Omega-3 zaslužuju posebnu pažnju. U prosjeku 100 grama graha zadovoljava dnevnu potrebu za njima za 15-90%. Omega-3 kiseline smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih i endokrinih poremećaja.

2. Normalizirati rad crijeva

Mahunarke sadrže dijetalna vlakna koja održavaju odgovarajuću motoričku aktivnost glatkih mišića gastrointestinalnog trakta, osiguravajući brz i nesmetan prolaz hrane kroz lumen.

Vlakna također reguliraju sastav crijevne mikroflore. Kao hrana prijateljskim mikroorganizmima, povećava njihov broj; inhibira rast i razmnožavanje patogenih predstavnika mikrobiocenoze.

Stručnjaci iz Nizozemske otkrili su da se tijekom interakcije dijetalnih vlakana s bakterijama stvaraju posebne kiseline kratkog lanca. Obnavljaju metabolizam na razini kolonocita, značajno smanjuju rizik od razvoja malignih tumora i autoimunih poremećaja.

3. Poboljšava zdravlje srca i krvnih žila

Utvrđeno je da ljudi koji redovito konzumiraju grah rjeđe pate od kardiovaskularnih bolesti (koronarna bolest srca i infarkt miokarda, moždani udari, kronična cerebralna ishemija).

Istraživanja pokazuju da grah i ostale mahunarke smanjuju rizik od bolesti srca i krvnih žila..

Ova se ljekovita svojstva temelje na korekciji lipidnog profila. Grah učinkovito smanjuje razinu ukupnog kolesterola, kao i njegove aterogene frakcije (TAG, LDL, VLDL). Kao rezultat toga, ne stvaraju se uvjeti za taloženje kristala kolesterola u unutarnjem zidu arterija i stvaranje aterosklerotskih plakova koji djelomično ili u potpunosti blokiraju protok krvi..

4. Pomozite izgubiti kilograme

Kao što je gore rečeno, grah je izvor proteina i vlakana..

Vlakna igraju važnu ulogu u održavanju metabolizma na razini zida probavnog trakta. Prehrambena vlakna ometaju prekomjernu apsorpciju hranjivih sastojaka i suzbijaju kroničnu upalu.

Prema istraživanjima, proteini koji ulaze u tijelo uzrokuju brzo rastezanje stomaka i potiskuju centre gladi u mozgu. Kao rezultat, tijelu treba znatno manje hrane tijekom sljedećih nekoliko sati..

5. Spriječiti rak

Svi članovi obitelji mahunarki djeluju poput antioksidansa.

Oni neutraliziraju učinak slobodnih radikala na stanice, tijekom kojih potonji umiru ili degeneriraju u maligne.

Također, grah suzbija kroničnu upalu koja igra jednako važnu ulogu u pojavi karcinoma u tijelu..

Kineski su znanstvenici otkrili da mahunarke zapravo mogu smanjiti rizik od raka debelog crijeva i rektuma. Postoje dokazi o učinkovitosti protiv maligne degeneracije tkiva mliječnih žlijezda i reproduktivnih organa kod žena, kao i prostate kod muškaraca..

Uključivanje mahunarki u prehranu smanjuje vjerojatnost malignih tumora.

Potencijalna šteta

Najčešći štetni učinak konzumiranja mahunarki su alergijske reakcije. Mogu se manifestirati na različite načine, a uzrokovane su senzibilizacijom tijela na pojedine proteine ​​proizvoda..

Rjeđe štetna svojstva uključuju:

  1. Dispeptični poremećaji. Uzrokovano prekomjernom konzumacijom graha koji je bogat vlaknima i proteinima. Aktivacija procesa fermentacije i truljenja doprinosi pojavi žgaravice, podrigivanja, nadutosti, poremećaja stolice (proljev ili zatvor), povećanom uklanjanju plinova.
  2. Trovanje. U tkivima nekih mahunarki postoje otrovne komponente. Neadekvatnom toplinskom obradom mogu izazvati znakove trovanja: mučninu, povraćanje, opću slabost, jake glavobolje.

Grah ima kontraindikacije i povezan je s nekim zdravstvenim rizicima koji se moraju uzeti u obzir.

Odabir i priprema

Grah je najbolje kupiti u originalnom pakiranju. Trebali biste obratiti pažnju na oznake koje označavaju uvjete i pravila skladištenja (provjerite njihovo poštivanje).

Kvalitetni grah mora udovoljavati sljedećim kriterijima:

  • glatka površina, bez kondenzacije;
  • jednaka veličina, oblik i boja svih graha;
  • odsutnost manjih tvari (grane, suho lišće) i crnog, bijelog ili drugog plaka na plodovima (znak bakterijske ili virusne infekcije);
  • otpuštanje klika pri pritisku na krilo graha.

Mahunarke se ne smiju jesti u čistom obliku (mogu uzrokovati trovanje zbog prisutnosti otrovnih tvari u sastavu).

Od svih mogućnosti kuhanja, najkorisnije (u biološkom smislu) je vrenje. Prihvaćeni su i kuhanje na pari i pečenje. Prženi grah najbolje je izbjegavati..

Prije kuhanja grah se namoči na jedan dan u hladnoj vodi, koja se mora mijenjati svakih 5-6 sati kako bi se izbjegla pojava procesa propadanja.

Prije kuhanja, žitarice se preliju vodom (omjer 1 do 5-8). Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri od 30 minuta do 2,5 sata (ovisno o sorti).

Dopušteno je dodavati razne začine (đumbir, kurkuma, papar, sol). Kuhani grah izvrsno se slaže s bilo kojim povrćem, žitaricama, rezancima i ostalim jelima od tjestenine, mesa ili ribe.

Popularni su i proklijali grah. Klice možete kupiti u trgovini, ili grah kod kuće..

Zaključak

Dakle, sve sorte graha sadrže tonu hranjivih sastojaka (vitamini, minerali, antioksidanti, proteini, polinezasićene kiseline omega-3).

Redovitim uključivanjem u prehranu mogu poboljšati zdravlje i spriječiti razvoj brojnih bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava, smanjiti rizik od malignih tumora, a također normalizirati tjelesnu težinu.

Grah - zdravstvene koristi i šteta

Širom svijeta postoji 17 tisuća vrsta biljaka iz porodice mahunarki. Ljudi znaju za što je grah koristan, pa s veseljem kuhaju grah, grašak, soju. Okus im je različit, ali imaju približno istu hranjivu vrijednost..

Vrste mahunarki

Blagodati koje biljke ove obitelji donose bile su poznate još od antike. Smatra se da su prvi put otkriveni u Sredozemlju. Osobitost biljaka je u tome što se uzgajaju, a u prirodi se gotovo nikad ne mogu naći. Jede se po cijelom svijetu.

Ovi usjevi uključuju biljke višegodišnjeg ili godišnjeg rasta. Uobičajene uključuju:

  • soja;
  • leća;
  • grah;
  • slanutak;
  • grašak;
  • lupin;
  • djetelina;
  • kikiriki.

Svi ih jedu. Svojstva graha su poznata: mogu uspješno zamijeniti meso. Leća, grašak i grah rašireni su u Rusiji. Djetelina i lucerna koriste se kao hrana za životinje.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Da bi se odgovorilo kako je grah koristan za ljude, potrebno je znati sastav i energetsku vrijednost jela pripremljenih od njega..

Grah se ne može zamijeniti ni s jednim rođakom. Izvana se razlikuju od graška i leće. Ako pogledate police trgovina, možete vidjeti spljošteni oblik biljke. Njegova boja ovisi o sorti. Postoje zelene, smeđe, crne i ljubičaste vrste. Koliko kalorija sadrži grah?

  1. Biljni proteini: blag je graha u njihovoj dostupnosti, kao i u činjenici da biljka ne sadrži masti.
  2. Kalorična vrijednost graha: 57 kcal.
  3. Prisutnost vitaminskog i mineralnog sastava, posebno skupine B, vitamina A, K, C, E.
  4. Prisutnost aminokiselina koje se lako apsorbiraju: lizin, pektini, vlakna.

Proizvod može naštetiti figuri žena i muškaraca. Činjenica je da ima visok udio kalorija. Konkretno, njegova se energetska vrijednost kreće od 140 Kcal na 100 grama. Ovo je približna brojka. U mahunarkama ima 5,9 bjelančevina, 9, 1 ugljikohidrata i do 0,1 masti. Sadržaj kalorija u soji - 147 Kcal na 100 grama.

Da bi grah bio koristan za ljudsko tijelo, morate znati koje su od njih dijetalne sorte. To su zelene mahune sa sjemenkama, dinstane ili kuhane. Najveće u pogledu sadržaja kalorija su žitarice bilo koje suhe sorte. Na primjer, svima omiljeni orašasti plodovi.

VAŽNO: dakle, ako je osoba zaokupljena figurom, jede proizvod prokuhan, izbjegava orašaste plodove, posebno sa soli!

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje muškaraca i žena

Grah ima ljekovita svojstva za ljudsko tijelo. Posebno ih posjeduju sjeme, ventili, cvijeće.

biljni dijelovi sastav kolekcija korisno vlastito

Dijelovi biljakaSastavKolekcijaKorisna svojstva (karakteristika)
sjemesadrži proteine ​​do 35%, ugljikohidrate i lipide, aminokiselinu Levodopu.plodovi se beru u ljetno-jesenskom razdoblju, suše na temperaturi od 50 do 60 stupnjeva, sjeme se ljušti.izvarak od sjemenki koristi se kao diuretik; blagotvorno djeluje na uporni kašalj, proljev; čišćenje kože.
mahuneproteini ugljikohidrati aminokiselinesušene u posebno opremljenim sušilicama, kako čuvati takav grah? 1 godinu na tamnom mjestuod njih pravite dekocije, obloge i primjenjujte ih kao obloge protiv apscesa kože; koristite kod vodenice; dijabetesa; tromboflebitisa
proteini ugljikohidrati aminokiselinekuhatikorist je u tome što se uzimaju za bolesti bubrega, crijeva
Zrnca grahaproteini ugljikohidrati aminokiselineljekovita svojstva su povećanje imunoloških funkcija tijela

sojino ulje

elementi u tragovima vitamini
  • nadoknađivanje nedostatka vitamina u tijelu
  • snižavanje kolesterola u krvi
  • povećan imunitet

Nutricionisti, opisujući blagodati proizvoda, tvrde da će konzumacija 150 grama dnevno smanjiti kolesterol za otprilike dva do tri tjedna. Prednosti graha u ovom smislu za ljudsko tijelo su razumljive, ali ne zaboravite na štetu. Što se tiče hranjive vrijednosti, oni su 4 puta veći od krumpira i 6 puta veći od kukuruza. Stoga, ako osoba ima prekomjernu težinu, grah bi trebala jesti vrlo pažljivo..

Općenito, prednosti proizvoda mogu se sažeti kako slijedi:

  • snižava razinu kolesterola;
  • uklanja toksine, toksine;
  • normalizira šećer u krvi;
  • ima imunostimulirajuće funkcije;
  • djeluje adstringentno;
  • spriječiti kardiovaskularne bolesti;
  • aktivirati rad probavnog trakta;
  • spriječiti razvoj stanica raka.

Krmni usjev

Ostale prednosti graha uključuju činjenicu da je vrijedna krmna kultura. Žitarice se koriste kao vrlo hranjiva hrana za kućne ljubimce. Biljka se koristi kao najvrjednije gnojivo za tlo koje nije bogato hranjivim tvarima. Zeleno biljno gnojivo opskrbljuje tlo dušikom i ni na koji način nije inferiorno u hranjivoj vrijednosti od gnoja.

Hortikultura

U povrtnjacima se biljka koristi za povećanje razine bjelančevina u uzgojenom krumpiru. U tu svrhu grah se sadi kao kompaktor između redova krumpira. Grah obavlja sličnu funkciju ako se koristi prilikom sadnje uz rubove gredica s kupusom, repom.

Za lijepe dame

Žene koje se brinu o sebi produljuju vlastitu ljepotu uz pomoć sojinog ulja iz biljke. To se postiže zahvaljujući sadržaju vitamina E. u grahu. Blagotvorno djeluje na kožu, smanjuje sitne bore, čini kosu snažnom i sjajnom, a nokte jakim..

Za muškarce je i ulje korisno. Povećava potenciju i poboljšava kvalitetu sjemena, a također pozitivno utječe na hormonalnu razinu u tijelu..

VAŽNO: kao i svaki proizvod, ulje ne samo da ima koristi, već može biti i štetno.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu graha

Grah se ne jede loše kuhan, sirov. Proizvod je zabranjen za brojne bolesti. Na primjer, kod nadutosti, zatvora. Osim toga, bolest kao što je upala bubrega kontraindikacija je za upotrebu. U potpunosti biste trebali napustiti visokokalorični prženi grah zbog sljedećih bolesti:

  1. giht;
  2. hepatitis;
  3. nefritis;
  4. bolesti krvi.

LITERATURA: u pojedinačnim slučajevima upotreba proizvoda u hrani može izazvati alergije kod ljudi. Ali to je zbog individualne netolerancije biljnih komponenata..

Kako odabrati i pohraniti proizvod?

Pohranjivanje graha za zimu, kao i za bilo koje drugo vremensko razdoblje, ovisi o tome kupuje li se u trgovini ili uzgaja u vrtu. Razmotrite obje ove mogućnosti:

  • Kupnja u trgovini:
  1. ako je proizvod kupljen u trgovini, u paketu, gledamo razdoblje naznačeno na njemu;
  2. prilikom otvaranja pakiranja, ulijte voće u posudu, ali zatvorite je poklopcem;
  3. bolje je spremnik spremiti na tamno mjesto, ali s niskom vlagom;
  4. tijekom skladištenja potreban je redoviti pregled proizvoda: ako se na njemu pojavi plak, treba ga baciti;
  5. nakon namakanja plodova, njihovo daljnje skladištenje je nemoguće: u ovoj situaciji domaćica može kuhati prženi grah sa soli i visokim udjelom kalorija;
  6. predstavnici iste obitelji ne mogu se međusobno miješati tijekom skladištenja.
  • Samoobrađivanje:
  1. nakon berbe plodova, mogu se čuvati u hladnjaku, ali nakon toga je bolje da se brzo pojedu;
  2. ako se grah sakuplja u mahunama, tada za daljnje skladištenje sjemena tijekom njihovog vađenja trebate objesiti grane na mjestima gdje nema vlage da se osuše i odrežite višak vlage;
  3. svježe voće je smrznuto;
  4. u posudu namijenjenu skladištenju stavlja se samo suhi i neoštećeni proizvod;
  5. kao opcija za sušenje voća kako bi se eliminirala suvišna vlaga u njemu, ovo je pećnica zagrijana na najviše 50 stupnjeva: stavljaju se na najviše 10 minuta;
  6. svježe voće čuva se na tamnom i prozračenom mjestu;
  7. nakon sušenja, plodovi se stavljaju u platnene vrećice, kao i u bilo koje posude, ali samo s poklopcem.
Razne mahunarke

LITERATURA: Sušeni grah štetan je, ali nije koristan ako se nepravilno skladišti! Na pakiranju robe kupljene u trgovini naznačen je rok trajanja - do 3 godine. Ali ovo se razdoblje odnosi samo na spremnike koji nisu prethodno otvoreni, podložno svim uvjetima skladištenja proizvoda.

Rok trajanja suhog sjemena je približno 12 mjeseci. U ovom je slučaju važno poštivati ​​pravila:

  • uklanjanje utjecaja topline;
  • izbjegavanje vodenog potapanja plodova;
  • zabrana skladištenja sjemena u otvorenom obliku;
  • redoviti pregled uskladištenog proizvoda.

Grah sadrži prilično velike kalorije. To je jedina prepreka kako ih ne biste jeli prečesto. U ostalom, proizvod je koristan jer sadrži veliku količinu bjelančevina: u ovom se pokazatelju može natjecati s mesom. Od nje možete kuhati mnoštvo raznih i ukusnih jela:

  1. salata s grahom i krutonima;
  2. riža s grahom;
  3. varivo od graha s povrćem;
  4. lobio itd.

Dakle, mahunarke su ukusna hrana s nepobitnim zdravstvenim blagodatima..

Prednosti i šteta graha za ljudsko zdravlje

Mahunarke su jedna od najzdravijih namirnica u svijetu. Izuzetno su popularni ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Uz njihovu pomoć možete oboje ojačati tijelo i podržati ga u slučaju ozbiljnih bolesti. Ali također je važno znati da nije u svim slučajevima ovaj proizvod namijenjen za konzumaciju. Razmotrite njegova korisna svojstva, recepte s njima, kao i slučajeve kada ih je zabranjeno jesti.

Ukratko o grahu

Mahunarke uključuju mnoge dobro poznate biljke: grašak, grah, soja itd. Zajedničko im je jedno: plodovi tih biljaka, u svakodnevnom životu zvani mahune, sastoje se od dva tanka ventila, unutar kojih se nalaze sjemenke - to se sjeme u svakodnevnom životu naziva grahom. Općenito, sjeme bilo koje mahunaste kulture može se nazvati na ovaj način, ali postoji i biljka vrtnog graha o čijim ćemo plodovima danas razgovarati.

Blagodati mahunarki čovječanstvu je poznato od davnina. Mediteran se smatra njihovom domovinom. Već 1000. g. Pr. Kr. Grah se već uzgajao u Palestini. U drevnom Egiptu smatrali su ih svetom biljkom; pronađeni su u grobnicama drevnih egipatskih faraona.

To su kultivirane biljke, nema ih u divljini. Uzgajaju se u mnogim zemljama svijeta. Nepretenciozni su, tako da možete ubrati veliku žetvu čak i u hladnim sezonama..

Grah se jede u cijelom svijetu i popularan je u kuhinjama širom svijeta. Posebno su im dragi Britanci, Bugari, Belgijci, Danci i Nizozemci..

Što je korisno za zdravlje

Prije svega, sadrže puno biljnih bjelančevina, koje mogu više nego nadoknaditi životinjske bjelančevine. Ali, naprotiv, u njima je malo masnoće. Uz to su niskokalorični - samo 57 kcal, pa ih mogu sigurno koristiti ljudi koji žele smršavjeti i / ili imaju prekomjernu težinu..

Vitamini i minerali sadržani u ovoj biljci mogu biti od velike koristi za trudnice - prikazuju im se kao element zdrave prehrane, neophodan i majci i bebi..

Što grah može učiniti za tijelo:

  • Učinkovito čišćenje tijela od kolesterola.
  • Povećana razina hemoglobina.
  • Koleretički učinak.
  • Poboljšanje rada srca.
  • Jačanje krvnih žila.
  • Normalizacija hormonalne razine.
  • Smanjen šećer u krvi.
  • Uklanjanje iz tijela radionuklida i soli teških metala.
  • Povoljan učinak na mozak - poboljšanje pamćenja, povećanje učinkovitosti.
  • Neutralizacija konzervansa.
  • Usporite starenje.
  • Poboljšanje stanja noktiju i kose.
  • Otpustiti stres.

Za koje se bolesti najbolje koristi?

  • Vodena bolest. Izvarak stabljika i lišća vrlo je koristan..
  • Dijabetes. Ugljikohidrati se apsorbiraju u tijelu bez upotrebe inzulina, šećera u krvi i "nepotrebnog" nivoa kolesterola.
  • Vruće žitarice kuhane u mlijeku i zgnječene mogu se primijeniti na čireve, vrele i apscese - od toga brže prolaze.

Da bi se poboljšalo zdravlje, osoba bi trebala jesti najmanje 15 kg graha godišnje.

Šteta grahu

Grah može naštetiti tijelu ako se nepravilno kuha (o tome više u sljedećem poglavlju) ili ako se pretjerano konzumira.

Oni su kontraindicirani za upotrebu (ili bi trebali biti ograničeni na upotrebu) za sljedeće bolesti:

  • Giht.
  • Hepatitis.
  • Pankreatitis.
  • Bolesti gastrointestinalnog trakta.
  • Upalni procesi u želucu, crijevima.
  • Sklonost nadimanju i zatvoru.
  • Tromboflebitis.
  • Zatajenje cirkulacije.
  • Glomerulonefritis.

Ne biste trebali jesti previše plodova ove biljke. Čak i ako je tijelo potpuno zdravo, pretjerana konzumacija može dovesti do trovanja kolicama, plinovima i hranom..

U slučaju trovanja čovjek osjeća mučninu i glavobolju, a mokraća postaje smećkasta. Ako osjetite ove simptome, odmah se obratite liječniku..

Svi znaju da mahunarke izazivaju stvaranje plinova. Za ljude bez bolesti za koje je njihova upotreba nepoželjna, možete pokušati smanjiti učinak stvaranja plinova uz pomoć metvice i kopra..

Kako pravilno jesti grah

Ne zaboravite pravilno kuhati grah.

Otkrijmo koje su koristi i štete graha pripremljenog na ovaj ili onaj način:

  1. Sirovi grah je zeleni, svježe ubrani grah može se jesti i bez kuhanja. Svi ostali je nepoželjno jesti sirovo. Nezreli grah možete jesti sami ili ga dodati salatama i drugim jelima. Treba ih čuvati ne više od 2-3 dana na hladnom i dobro prozračenom mjestu, inače će se pogoršati..
  2. Prženo - malo koristi, puno štete. Prvo, visok udio kalorija (isključujući upotrebu prženog graha tijekom prehrane), drugo, karcinogeni.
  3. Kuhano je najpoželjnije. Svi korisni elementi u tragovima sadržani u grahu djelovat će u punoj snazi ​​nakon vrenja..

Ako se grah čuvao dvije sezone, bolje ga je namočiti u vodi jedan dan prije jela..

Ispod je nekoliko recepata za zdrava i ukusna jela od graha.

Recept broj 1

Trebat će vam: grah iz konzerve, tvrdi sir, paprika, jogurt, majoneza po želji.

Kako kuhati: naribajte sir, kombinirajte grah s njim. Nasjeckajte papriku i dodajte je salati. Začinite jogurtom, po želji mu se može dodati majoneza.

Recept broj 2

Trebat će vam: 1 čaša graha, pola litre vode, žlica soli, limunov sok, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Kako kuhati: Grah namočite u vodi 8 sati. Voda treba povremeno mijenjati. Zatim grah treba preliti vodom u omjeru 1: 3 i kuhati najmanje 2 sata. Nakon soli dodajte kiselo vrhnje, limunov sok i začinsko bilje.

Recept broj 3

Trebat će vam: čaša graha, pola čaše čaša oraha, luk, 1-2 žlice octa od 9 posto, 2 žlice maslaca, svežanj peršina, ulje za kuhanje, sol, začini.

Kako kuhati: Grah ostavite u vodi preko noći. Zatim ga prokuhajte. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi, a luk na ulju. Pomiješajte oboje s grahom i pomaknite u stroju za mljevenje mesa. Zatim posolite, dodajte začine, sitno nasjeckani peršin i maslac. Zamijesite dobivenu paštetu i stavite na hladno mjesto..

Grah se također može koristiti za izradu širokog spektra ukusnih i zdravih jela. Glavna stvar je koristiti ih pametno i umjereno..

Zašto je grah koristan, kako ga pravilno kuhati

Grah je zeljasta biljka koja je prirodni izvor bjelančevina. Jedinstveni sastav proizvoda određuje njegovu široku upotrebu u prehrani sljedbenika stroge prehrane, kao i stanovnika teritorija s nepovoljnom okolišnom situacijom..

kratki opis

Smatrani predstavnik obitelji mahunarki odlikuje se prisutnošću sočnih cilindričnih (rjeđe ravnih) školjki školjki, čija duljina varira od 4 do 30 cm, širina se kreće od 1,5-3 centimetra.

Broj zrna unutar ploda biljke ne prelazi 6 kom. Boja sjemena ovisi o sorti usjeva; postoje grah smeđe, svijetložute, tamnoljubičaste i crne boje. Prosječna težina zrna - 1 g.

Proizvod se široko koristi u kuhanju kao sastojak za kuhanje variva od povrća, juha, purećeg pečenja. Žitarice, samljevene u brašno, koriste se u pečenju. Mladi grah - sastojak salata.

Zrelo sjeme usjeva namoči se u vodi 12-15 sati prije upotrebe da omekša. Zelenim žitaricama se ne manipulira.

Pravila odabira i skladištenja

Pri kupnji proizvoda prednost biste trebali dati svijetlim, sjajnim grahom glatke površine. O niskoj kvaliteti robe svjedoče:

  • prisutnost mrlja na sjemenkama;
  • dosadna boja;
  • prisutnost tragova mehaničkih oštećenja.

Zrno čuvajte u hladnoj sobi, u spremniku s dobro prianjajućim poklopcem.

Kalorični sadržaj, sastav

Maksimalni sadržaj kalorija u 100 g sirovog proizvoda je 60 kcal, kuhano sjeme - 66 jedinica. Energetska vrijednost pirjanog graha smanjuje se na 55-57 kcal.

Kultura je bogata folnom i pantotenskom kiselinom, tiaminom, kolinom, riboflavinom, piridoksinom, vitaminom K.

Na popisu mineralnih komponenata sjemena prevladavaju kobalt, nikal, vanadij, mangan, silicij, bakar, kalij, jod i kalcij..

Proizvod težak 0,1 kg sadrži:

  • 11 g vode;
  • 58-64 g ugljikohidrata (mono-, disaharidi);
  • do 26 g bjelančevina;
  • 8-9 g esencijalnih aminokiselina (uključujući valin, izoleucin, histidin);
  • 11-15 g zamjenjivih organskih spojeva (među glavnima - arginin, alanin, glicin);
  • 124 mg fitosterola;
  • 92 mg purinskih baza.

Treba napomenuti: prisutnost oksalne kiseline otkrivena je u plodovima u količini od 7% dopuštene norme njene dnevne konzumacije.

Korist i šteta

Uključivanje proizvoda u prehranu pomaže u nadoknađivanju nedostatka proteina u tijelu ljudi koji ne jedu meso.

Popis korisnih svojstava graha:

  • povećanje otpornosti na stres, performansi i aktivnosti mozga, poboljšanje pamćenja;
  • stabilizacija emocionalnog stanja;
  • snižavanje razine šećera i kolesterola u krvi;
  • ubrzanje izlučivanja soli teških metala.

Obogaćivanje jelovnika kuhanim biljnim žitaricama minimalizira rizik od razvoja patologija srca, krvnih žila, gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.

Preporučena konzumacija proizvoda je 50 g suhog sjemena dnevno.

Uvođenje hrane s velikim brojem graha u prehranu naštetit će osobama koje su u anamnezi imale artritis, giht, pankreatitis, reumu, urolitijazu i upalne procese probavnog sustava.

Najbolji recept

Dinstani grah cjelogodišnje je proračunsko jelo. Klasični recept preporučuje upotrebu ograničenog broja namirnica. Njihov popis uključuje:

  • 1 žlica. zeljasto sjeme;
  • 2 mrkve;
  • 2 glavice luka;
  • paradajz pasta, suncokretovo ulje u količini od 2 i 3 žlice. žlice, odnosno;
  • začini, sol po ukusu.

Grah, prethodno namočen 12 sati, treba oprati, staviti u lonac, napuniti svježom vodom i staviti na vatru. Namakanje pomaže riješiti se štetnih spojeva u grahu koji pridonose plinovima u crijevima. Dok tekućina ključa, morate:

  1. Luk narežite na pola prstena, naribajte mrkvu.
  2. Pržite hranu dok ne porumeni na tavi s zagrijanim biljnim uljem.
  3. Dobivenoj masi dodajte tijesto od rajčice, dodajte začine, sol. Pustite da se sastojci krčkaju na laganoj vatri 3-4 minute.

Pripremljeno povrće treba staviti u posudu s grahom, temeljito promiješati, nastaviti dinstati. Nakon 30-60 minuta (duljina razdoblja ovisi o vrsti glavne komponente), jelo će biti gotovo.