Image

Recepti za one koji boluju od jetre

Jetra je jedan od vitalnih organa čovjeka. I, nažalost, bilježi se sve više slučajeva njezine bolesti. Jedan od glavnih čimbenika izlječenja je poštivanje propisane prehrane. Mnogi ljudi misle da se time isključuju sve dobrote i da se gubi raznolikost konzumirane hrane, ali to nije tako. Postoje recepti za jela koja oduševljavaju okusom, a istovremeno su dopuštena osobama s nezdravom jetrom..

Predjela i salate

Dijeta za bolesnike s bolestima jetre dopušta salate na bazi povrća s biljnim uljem. Istodobno, iz prehrane je bolje isključiti masna, previše paprena jela. Dalje ćemo razmotriti neke korisne, a ujedno i neobične grickalice koje mogu jesti osobe s gastrointestinalnim problemima. Koristit će samo zdravim ljudima..

Čamci od krastavaca

Sastojci: krastavci, rajčica, kupus, jaje, kiselo vrhnje. Krastavce prerežite po dužini, izrežite jezgru i oblikujte brodice. Sjeckajte rajčicu i pulpu krastavca. Kupus sitno nasjeckajte, a jaje narežite na trakice. Da biste napravili nadjev, povrće morate kombinirati s jajetom. Smjesom punite oblike krastavaca. Dobiveno jelo prelijte ostatkom kiselog vrhnja i ukrasite biljem. Za bolesne ljude kojima je propisana dijeta, preporučuje se korištenje kiselog vrhnja s niskim udjelom masti.

Predjelo od rajčice

  • rajčica - 10 kom.;
  • feta sir - 100 g;
  • lišće grožđa - 10 kom.;
  • biljno ulje - 1 žlica. l.;
  • sol.
  1. Narežite rajčice na male klinove i potrgajte listove grožđa. Listove grožđa ne treba rezati nožem, jer će to izgubiti korisna svojstva..
  2. Sir narežite na kockice i pomiješajte s ostatkom sastojaka.
  3. Ulijte ulje i sol. Jelo za oboljele od jetre je spremno.
Povratak na sadržaj

Salata sa sirom i voćem

Salatu je najbolje pripremiti neposredno prije posluživanja kako biste izbjegli ispuštanje puno voćnog soka. Salata spremna. Na ovaj je način jednostavno napraviti originalno jelo, koje je dozvoljeno u slučaju problema s jetrom i uz propisanu prehranu. Algoritam:

  1. Ogulite i nasjeckajte voće na srednje kockice.
  2. Izrežite ili naribajte sir.
  3. Za preljev dodajte jogurt šećer i, kao kiselost, limunov sok.
  4. Pomiješajte glavne sastojke s preljevom.
Povratak na sadržaj

Što se može pripremiti od prvih tečajeva?

Jela kuhana na osnovi povrtne juhe s tjesteninom, žitaricama i biljem nisu dopuštena i preporučena samo pacijentima s problemima jetre. Posljedice može biti samo upotreba juhe od mesa, ribe ili gljiva. Ispod su recepti koje je vrlo jednostavno pripremiti, ali njihov okus nikad ne prestaje biti neobičan, začinjen i izvrstan..

Ukrajinski boršč

  • repa - 70 g;
  • kupus - 100 g;
  • krumpir - 60 g;
  • mrkva - 15 g;
  • celer (po želji);
  • rajčica - 50 g;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 30 ml;
  • maslac, tekući - 350 ml;
  • zelje.
  1. Ciklu narežite na tanke ploške i posolite.
  2. Ulijte ulje i smjesi dodajte 100 ml vode. Pirjajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
  3. U to vrijeme izrežite ostatak povrća. Zatim ih dodajte cikli i ostavite da se kuha još 10 minuta.
  4. Nakon nekog vremena kupus i preostalu vodu bacite u lonac i pustite da zavrije.
  5. Nakon vrenja stavite krumpir narezan na kockice u lonac i nastavite kuhati. Prilikom posluživanja jelu dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Juha od zobenih pahuljica

Za jelo će vam trebati: zobene pahuljice, mlade tikvice, mrkva, voda, sol. Pahuljice prelijte prskalicama, dobro promiješajte. Zatim dodajte tikvicu narezanu na srednje kriške i naribanu mrkvu. Kuhajte uz povremeno miješanje. Sol. Recept je u potpunosti napravljen od dijetalnih proizvoda, stoga je vrlo koristan za ljude koji imaju bolesti jetre.

Vegetarijanska juha

  • prekrupa od ječma;
  • mrkva - 35 g;
  • krumpir - 65 g;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
  • juha od povrća - 350 ml.
  1. Isperite krupicu, dodajte vodu i kuhajte.
  2. Narežite mrkvu na tanke ploške ili naribajte i pirjajte dok ne omekša u 50 ml tekućine. Zatim na to bacite kriške krumpira i ulijte preostalu povrtnu juhu.
  3. Držati na vatri dok krumpir ne omekša.
  4. U juhu ulijte kuhanu kašu i sol. Jelo poslužite vruće.
Povratak na sadržaj

Juha na bazi mlijeka

Sastojci: brašno i jaja; mlijeko - 300 ml; šećer po ukusu. Napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 40 grama brašna s 4 jaja i 10 ml vode. Razvaljajte 2-3 milimetra debljine i ostavite da se osuši na dasci. Zatim narežite na duge i tanke trake i kuhajte dok se napola ne skuha u malo posoljenoj, kipućoj vodi. Zakuhajte mlijeko, sol i šećer. Pošaljite joj rezance. Po želji bacite maslac u juhu. Dakle, slasno jelo za oboljelu jetru, koje se može napraviti dijetom, spremno je.

Recepti za meso, ribu i perad

Prednost treba dati jelima čiji se recepti sastoje od nemasnog mesa i ribe. To uključuje piletinu, govedinu, puretinu, zeca ili nemasnu svinjetinu. Dijeta za jetru isključuje upotrebu dimljene i slane ribe, kao i kobasice. Mliječne kobasice dopuštene su u malim količinama i neredovito. Ali ovu odluku treba dogovoriti s liječnikom..

Tepsija od povrća

  • pileće meso - 100 g;
  • brašno - 10 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • cvjetača, mrkva, jedan bjelanjak.

Kuhano meso sameljite u mašini za mljevenje mesa. Umiješajte proteine ​​i ulje. Pošaljite dobivenu smjesu u tavu i pržite dok se napola ne skuha. U to vrijeme lagano dinstajte nasjeckanu mrkvu i kupus u loncu s maslacem. Stavite slojeve na posudu za pečenje. Prvo je mljeveno meso, zatim pirjano povrće. Odozgo lagano podlijte uljem i stavite u pećnicu. Kad se pojavi zlatnosmeđa, jelo se može izvaditi.

Polpete s mesom

Sastav jela: govedina - 100 g; malo ustajali kruh; tekućina (voda ili mlijeko); sol. Prelijte kruh ohlađenom vodom. Goveđe meso uvrnite u mašinu za mljevenje mesa, najbolje dva puta. Iscijedite kruh i kombinirajte s mesom, a zatim ponovno prođite kroz dobivenu smjesu kroz mlin za meso. Mljeveno meso dodajte sol i oblikujte polpete. Na pari. Moguće poslužiti s umakom.

Goveđi kotleti

Trebat će vam: ustajali kruh - 20 g; mlijeko ili druga tekućina; govedina - 125 g; biljno ulje i sol. Hljeb prelijte ohlađenim mlijekom. Ogulite i narežite goveđe meso na komade. Iscijedite tekućinu iz kruha i uvijte je zajedno s mesom u mašinu za mljevenje mesa. Od mljevenog mesa napravite kotlete i kuhajte ih par 20 minuta. Jelo poslužite vruće i po želji s laganim umakom.

Riblji kolači

Trebat će vam: riblji file - 80 g; tekućina - 20 ml; kruh - 20 g; maslac i sol. Kombinirajte riblji file s namočenim kruhom, a zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa. Vrijedno je napomenuti da je za bolesti jetre bolje uzimati mršavu ribu. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte s maslacem brzinom od 50 grama na 1 kilogram mesa. Napravite kotlete i kuhajte na pari 15-20 minuta. Jelo je najbolje poslužiti toplo..

Kuhana štuka s umakom

Sastojci: riblji file - 100 g; kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 15 ml; pola jajeta; maslac i brašno. Kuhajte ribu u slanoj vodi. U međuvremenu napravite umak: kombinirajte kiselo vrhnje s maslacem i brašnom. Dodajte mu pola jaja izrezanog na male kockice. Stavite kuhanu ribu na tanjur, prelijte umakom. Po želji pospite začinskim biljem. Kod bolesti jetre za ovo jelo možete koristiti dijetalne ribe poput štuke ili oslića..

Dijeta biljnih jela za oboljelu jetru

Dijetna jetra dopušta upotrebu povrća u takvim oblicima kao što je: kuhano, kuhano na pari, pečeno ili dinstano. U isto vrijeme ne možete jesti ukiseljeno povrće, češnjak i gljive, a sad razmotrimo jela koja su vrlo jednostavna za pripremu. No, unatoč lakoći, apsolutno ni na koji način nisu inferiorni od složenih, restoranskih remek-djela, čija priprema oduzima puno vremena i truda..

Kavijar patlidžana

  • patlidžan - 4 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje;
  • tijesto od rajčice (ili svježa rajčica);
  • zelje.
  1. Patlidžane probodite vilicom i pecite u pećnici dok ne omekšaju. Narežite mrkvu i luk na velike kocke. Kuhajte povrće u vodi sa žličicom ulja.
  2. Zatim ih provucite kroz mlin za meso. Dobivenoj smjesi dodajte: dvije žličice ulja i paste od rajčice, sol. Zgnječite patlidžane i dodajte ih povrću..
  3. Pirjati 5-10 minuta.

Punjena paprika

Sastojci jela: bugarski papar - 150 g; svježi sir (sadržaj masti do 9%); jaje - 1 kom.; maslac. Ogulite i blanširajte papriku u vrućoj vodi nekoliko minuta. U međuvremenu pripremite mljeveno meso: natrljajte svježi sir i pomiješajte s jajetom, a zatim soli. Po želji dodajte zelje. Dobivenom smjesom napunite papar. Pecite u pećnici. Za pacijente s problemima jetre i na propisanoj prehrani, ovo jelo će stvoriti dobru raznolikost u svakodnevnom obroku..

Kotleti od kupusa

Trebat će vam: bijeli kupus - 200 g; jabuka - 50 g; griz - 15 g; mlijeko 30 ml; kiselo vrhnje - 15 ml; maslac; četvrtina jajeta; krušne mrvice, sol. Nasjeckajte kupus, a jabuke sitno nasjeckajte. Bacite u lonac, razrijedite mlijekom i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Važno je izbjegavati crvenilo kupusa. Zatim postupno dodajte griz, dobro miješajući i ostavite još 10 minuta. Dobivenu masu ostavite da se ohladi, a zatim umiješajte jaje i sol. Napravite kotlete od mljevenog mesa, pospite mrvicama i pošaljite da se peku u pećnici. Prilikom posluživanja jelo prelijte kiselim vrhnjem.

Omlet od kupusa

Sastojci jela: cvjetača - 200 g; bjelanjak - 2 kom.; mlijeko - 60 ml; kiselo vrhnje - 30 ml; maslac, sol. Kupus narežite na cvatove i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Preklopite u posudu za pečenje (nauljenu) i prekrijte mješavinom mlijeka i proteina. Omlet prelijte kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici dok ne omekša. Ako slijedite dijetu, ne biste trebali peći jelo dok ne postane svijetlo zlatno smeđe..

Žitarice za problematičnu jetru

Kaša s bundevom

Sastojci: bundeva - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlijeko - 100 ml; šećer, maslac. Proso prelijte posipom, dobro promiješajte i bacite na sito. Zatim kuhajte dok se napola ne skuha u slanoj vodi. Bundevu naribajte na gruboj ribež i dodajte prosu zajedno s ostatkom sastojaka. Sve zajedno kuhajte dok ne omekša. Jelo je dobro i toplo i hladno.

Pšenična kaša

Sastojci: proso - 25 g; šećer; mlijeko - 40 ml; voda - 40 ml; sol. Proso isperite i kuhajte u blago posoljenoj vodi 10 minuta. Nakon kuhanja ocijedite vodu i umjesto toga dodajte vruće mlijeko sa šećerom. Kašu kuhajte na pari ili pecite u pećnici. Prilikom posluživanja dodajte maslac. Takvo će jelo biti izvrstan dodatak prehrani ljudi koji imaju bolesti jetre..

Tijesto za bolesnu jetru

Knedle od svježeg sira

Sastojci: svježi sir - 100 g; brašno - 20 g; šećer, maslac; četvrtina jajeta; vanilin šećer. Svježi sir sameljite u blenderu i kombinirajte s brašnom, jajetom i šećerom. Dobro promiješajte i oblikujte kobasicu. Pripremite male komadiće mase od skute i skuhajte u slanoj vodi. Ako se okruglice pojave, vrijeme je da ih izvadite iz vode. Poslužite s rastopljenim maslacem. U slučaju problema u radu jetre, dopušteno je dodavanje kiselog vrhnja s malo masnoće.

Poltavske okruglice

Sastojci: brašno - 2 šalice; voda - 1 čaša; trešnje - 500 g; šećer - 2/3 šalice; biljno ulje - 3 žlice. l., sol. Napravite tijesto s toplom vodom, brašnom, uljem i soli. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite sat vremena. Nakon što vrijeme prođe, tanko razvaljajte i izrežite na male kvadrate. Za nadjev pomiješajte višnje sa šećerom i brašnom (2 žlice). Dobivenu masu stavite u središte kvadrata i spojite njihove suprotne kutove. Na pari 15 minuta.

Deserti za bolesnu jetru

Tepsija od sira

Sastojci: svježi sir - 1 kg; jaje - 4 kom.; griz - 4 žlice. l.; voće po ukusu. Kombinirajte svježi sir, jaja i griz u blenderu. Dodajte nasjeckano voće. Podmažite posudu za desert i stavite smjesu u nju. Izgladite i prelijte kiselim vrhnjem i žumanjkom. Pecite u pećnici na 170 stupnjeva 40-50 minuta. Jelo poslužite s vrhnjem ili medom.

Tepsija od griza

  • griz - 220 g;
  • jaje - 1 veliko ili 2 malo;
  • šećer - 90 g;
  • voda - 400 ml;
  • mlijeko - 450 ml;
  • kiselo vrhnje - 15 ml;
  • maslac, krekeri, sol.

Skuhajte griz kašu. Da biste to učinili, dodajte mlijeko, šećer, sol u vodu i prokuhajte. Zatim dodajte griz i kuhajte 10 minuta. Kašu ohladite na sobnu temperaturu. Zatim temeljito promiješajte jaja. Podmažite vatrostalnu posudu i pospite mrvicama. Smjesu od griza stavite u nju i zagladite. Na vrh ulijte kiselo vrhnje pomiješano s jajetom. Pecite dok ne omekša. Jelo poslužite kod problema s jetrom uz svježe voće ili kiselo vrhnje.

Proteinski biskvit

Sastojci: bjelanjak - 6 kom.; šećer - 1/3 šalice; krekeri - 1 čaša; mak - 2 žlice. l.; maslac. Istucite bjelanjke i šećer temeljito dok se ne stvori čvrsta pjena. Lagano u njih umiješajte krekere. Podmažite posudu za pečenje uljem i na nju stavite polovicu proteinske mase. Protresite površinu makom i prekrijte ostatkom bjelančevina. Kuhajte na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Poslužite s kremom ili džemom odobrenom za jetre.

Pića koja su dobra za jetru

Sok od brusnica

Sastojci: brusnica - 1 čaša; šećer - 100 g; voda - 1 l. Brusnice temeljito isperite i prelijte kipućom vodom. Zgnječite bobice i procijedite dobiveni sok. Prelijte pulpu s 4 čaše vode, prokuhajte masu i sok ponovo procijedite. Preostaloj komini dodajte šećer, pustite da prokuha i iscijedite. Voćni napitak ohladite i dodajte mu prethodno izraženi sok. Poslužite ohlađeno i ukrašeno svježim bobicama.

Sok od brusnice

Trebat će vam: brusnica, tekućina. Bobice brusnice dobro razvrstajte i operite. Stavite malu količinu na dno lonca i zgnječite. Za pojednostavljivanje postupka može se dodati malo tekućine. Postepeno dodajte ostatak bobica i također umijesite. Dobivenu masu procijedite kroz gazu ili fino sito i kao rezultat dobijte sok dopušten za prehranu.

Dijeta koja treba i ne treba za zdravlje jetre - Tabela s hranom

Jetra je najvažnija žlijezda vanjskog lučenja u ljudskom tijelu. Obavlja niz važnih funkcija, uključujući detoksikaciju, sintezu kolesterola i glukoze, kontrolu količine hormona, vitamina, etanola itd..

Prema istraživanjima, zdravlje jetre čovjeka izravno je povezano s kvalitetom njegove prehrane, lošim navikama, količinom uzetih droga i alkohola. No, usprkos takvoj vanjskoj ranjivosti, ovaj je organ sposoban za regeneraciju..

Studije potvrđuju (1, 2) da određeni prehrambeni obrasci mogu obnoviti rad jetre, smanjiti rizik od razvoja mnogih bolesti i ublažiti postojeće..

Da biste potaknuli procese oporavka, trebali biste prilagoditi svoju dnevnu prehranu dodavanjem "prave" hrane u nju i isključivanjem one štetne. Terapijska prehrana opisana u ovom članku idealna je za poboljšanje jetre i prevenciju bolesti, a bit će korisna i za postojeće patologije.

9 općih prehrambenih pravila

Prehrambena pravila za zdravu jetru prilično su jednostavna, glavno je ići do kraja i poštivati ​​ih sve:

  1. Nema proizvoda koji stvaraju kiselinu. Takva jela uključuju razne marinade, začinjena i kisela jela, očuvanje;
  2. Zabrana alkohola. Alkoholna pića glavni su neprijatelj jetre. Količinu alkohola treba svesti na najmanju moguću mjeru (ako nemate izraženih patologija jetre) ili je uopće ukloniti iz prehrane (ako postoje čak i minimalna odstupanja u radu žlijezde). U posebnom smo članku ispitali 6 učinke alkohola na jetru, kao i metode oporavka;
  3. Isključujemo hranu koja sadrži veliku količinu boja i masti. To se posebno odnosi na prženu hranu i hranu s roštilja. Isključena je upotreba raznih kupljenih umaka i preljeva, sode, sokova i voćnih napitaka u pakiranjima;
  4. Hranu treba uzimati 6-7 puta dnevno u malim obrocima. Tako možete izbjeći preopterećenje probavnog trakta i same žlijezde;
  5. Pij puno vode. Dnevna količina vode koju popijete trebala bi biti najviše 1,5 litre. Voda se ne računa u hrani;
  6. Bez gladovanja i iscrpljivanja dijetama trećih strana. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da u slučaju problema s probavnim organima ili jetrom možete štrajkati glađu kako biste rasteretili jetru i sve će uspjeti. Ne! Tijelo mora pravovremeno primiti sve potrebne vitamine i minerale, a vaše tijelo mora imati snage za normalno funkcioniranje. Prihvatljiva je samo štedljiva prehrana, ali ne i stroga;
  7. Kalorični nutritivni pokazatelji trebali bi biti jednaki 3300-3600 dnevno. To je standardna količina kalorija koje bi vaše tijelo trebalo svakodnevno dobivati. Uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete za tjedan;
  8. Smanjite unos soli. Maksimalna količina dnevno konzumirane soli ne smije prelaziti 7 grama;
  9. Sva hrana mora biti pravilno kuhana. Zaboravite na prženje, pečenje na ulju ili pušenje. Sva jela moraju se mljeti, sjeckati, kuhati na pari i konzumirati toplo (ne vruće).

Tablica odobrenih proizvoda

Prednost svake uravnotežene prehrane je u tome što možete kombinirati "dopuštene" namirnice s popisa.

Primjerice, nekoliko vrsta povrća može se kombinirati u salatu, peći, kuhati, dodati u juhu ili koristiti kao prilog glavnom jelu. Voće se također može pripremiti u obliku salate, sušiti i od njega raditi slatkoću za čaj, kuhani kompot ili žele od njih.

Ne zaboravite da se sva dostupna jela od mesa moraju ili usitniti do kaše ili izrezati na male komadiće. Svakako kuhajte ribu ili meso dok ne omekša (za to je najbolje koristiti dvostruki kotao ili multivarku).

Sljedeća tablica prikazuje dopuštene obroke. Imajte na umu da postoje i neke vrste proizvoda koje se može konzumirati samo u ograničenim količinama.

Kategorije proizvodaPrihvatljivi proizvodi
Proizvodi od brašnaOsušeni kruh s mekinjama ili ražom, domaći krekeri, kolačići bez šećera ili s minimalnom količinom, peciva bez kvasca (pite u pećnici, knedle sa svježim sirom ili krumpirom, okruglice), biscotti kolačići (suhi biskvit)
ŽitariceHeljda, riža, zob, griz, musli, proso, laneno sjeme, bulgur
TjesteninaBilo koja sorta (najbolje je ove proizvode pronaći u trgovinama zdrave hrane)
SlatkoSljez, slatkiši, voćni žele i žele s niskim udjelom šećera i bez boja, suhi keksi, suho voće i suho bobičasto voće, pečeno voće s medom, med, mousse od voća ili bobica, džem (s malom količinom šećera, ne više od 3-4 žlice dnevno )
Voće i bobičasto voće (nužno zrelo i slatko, može se sušiti)Banane, lubenice, jabuke, dinja, sušena papaja, suhe šljive (ali malo po malo), grožđice, suhe marelice, kruške, kaki, marelice, borovnice, maline, jagode
PovrćeKupus (karfiol, brokula, Peking), repa, mrkva, bundeva, celer, krastavci, rajčica (samo u razdoblju stabilne remisije), tikvice, avokado, boranija, alge, luk (u malim količinama), zelena salata, krumpir, grašak
Mesne delicije (samo dijetalna jela)Perad (piletina, puretina), teletina, zec, govedina, konjsko meso, malo divljači je dozvoljeno
Plodovi moraTuna, oslić, štuka, pollock, bakalar, lignje, školjke, škampi, losos (ne više od 100 g svaka 3-4 dana), pastrva, sinje
Mliječni proizvodi (samo sorte bez masti)Nemasni sirevi, prirodni jogurt, svježi sir, maslac, kefir
PićaSlab zeleni čaj, kompoti od suhog voća bez šećera, želea, negazirane vode, juhe od šipka, fermentiranog pečenog mlijeka i kefira s malim postotkom masti, mrkve, mulja od rajčice, soka od repe (250 ml tjedno)
MastiMaslinovo, suncokretovo, laneno, bučino ulje (1-2 žlice)
JajaPileća, prepeličja i pureća jaja u obliku omleta na pari. S povećanom jetrom, hranu isključite iz prehrane
Preljevi i začiniBiljni umak bez začinjenih dodataka, soja sos (malo), sušeni bosiljak, cimet, vanilija

Zabranjeni proizvodi

Popis namirnica štetnih za jetru je opsežan koliko je dozvoljeno. Napominjemo da je uporaba nekih jela sa donjeg popisa prihvatljiva, ali u ograničenim količinama.

Uvjeti za uključivanje određene komponente u prehranu prikazani su u zagradama pored odgovarajućeg proizvoda..

Ako pored proizvoda nema zagrada s informacijama, strogo je zabranjeno uvrštavanje ove komponente u izbornik..

Kategorije proizvodaZabranjena hrana
Peciva i kruhIsključuje se svako pecivo, kvasac i svježa pečena hrana, lisnato tijesto i pita pržena na maslacu, bijela, palačinke, palačinke, pasteti, shawarma, proizvodi s vrhnjem i nadjevima
Žitarice i žitariceLeća, kukuruz, biserni ječam, ječam, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, mahunarke
SlatkoHalva, šerbet, vafli, deserti s vrhnjem i slagom, čokolada, slatkiši s orasima, sladoled, kolači i kolači, kokice, kozinaki,
PovrćeGljive, korijen đumbira, zeleni luk, rotkvica, šparoge, špinat, rotkvica, peršin, kopar (u velikim količinama), kiselica, kukuruz, češnjak (u velikim količinama), bijeli kupus, kiseli krastavci, rajčica, paprika
Voće i bobičasto voće (sve kisele sorte), orašasti plodoviNaranče (potrebna je konzultacija liječnika), smokve, grožđe, limun (dozvoljena je kriška u čaju), šipak, datule, bademi, orasi, muškatni oraščić (u velikim količinama), lješnjaci, kikiriki, lješnjaci, crni ribiz, crveni ribiz, bijeli ribizla
Mlijeko i mliječni proizvodi (bilo koji proizvodi sa sadržajem masti iznad 6%)Svježi sir, mlijeko, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, tvrde začinjene sorte sira, slani sir
Mesna jelaJanjeća mast, goveđa mast, svinjska mast, svinjetina, dimljeno meso, jezik, bubrezi, jetra, konzerviranje, trzaj
Jela od plodova mora i ribe (sve masnije sorte)Šaran, jesetra, losos, som, beluga, skuša, zvjezdasta jesetra, kavijar, sushi, kiflice (dopušteno samo s dijetalnim plodovima mora ili povrćem), štapići od rakova, hobotnica, losos (u velikim količinama), škampi u tijestu, prženi škampi
PićaJaki čajevi (bilo koje vrste), kakao, vruća čokolada, kupljeni sokovi, alkohol, kava, soda, kupljena voćna pića, energetski napici, kokteli
JajaPečena jaja na maslacu
MastiNerafinirana ulja
Preljevi i umaciUmaci s visokim udjelom papra, mljevene paprike, začini za mesna i riblja jela, senf, kečap, majoneza, adjika, bilo koji začini, kupljeni umaci i preljevi, kiselo vrhnje

Uzorak izbornika za 7 dana

Radi preglednosti predstavljamo približni jelovnik za svaki dan u tjednu koji možete uzeti kao osnovu prehrane za normalizaciju i naknadno održavanje ispravnog rada jetre. Možete promijeniti bilo koji dan i stavke za sebe, na temelju gore navedenih tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda. Ne zaboravite da sve obroke morate razbiti na 6-7 pristupa.

ponedjeljak

  • Doručak - zobene pahuljice u vodi, par krekera, čaj;
  • Ručak - Biljna juha, par goveđih kotleta na pari, kompot;
  • Popodnevni međuobrok (međuobrok) - čaj s pečenom pitom;
  • Večera - pire od krumpira s polpetama, par komada prepečenog kruha, žele.

utorak

  • Doručak - kaša od pira, suhi keksi, čaša juhe od šipka;
  • Ručak - Omlet na pari s povrćem, dijetni kruh, voćni kompot;
  • Međuobrok - čaša kefira s niskim udjelom masti, biskota;
  • Večera - Pečeni štuk s kuhanom rižom, kriškom raženog kruha, biljnim čajem.

srijeda

  • Doručak - griz kaša, čaša slabog čaja, par komada Belyovskaya pastile;
  • Ručak - Borš s nemasnim kiselim vrhnjem, par kriški ustajalog kruha, kompot od suhog voća;
  • Međuobrok - staklenka dječjeg voćnog pirea;
  • Večera - tepsija od povrća, dijetni kruh.

četvrtak

  • Doručak - Prirodni jogurt s bobičastim voćem ili voćem, bijeli sljez, šalica čaja;
  • Ručak - Kuhana heljda, pureći kotleti na pari, žele;
  • Međuobrok - čaša fermentiranog pečenog mlijeka s niskim udjelom masti, banana;
  • Večera - Špageti, par kriški nemasnog sira, biljni napitak.

petak

  • Doručak - tepsija od svježeg sira i grožđica, uvarak od šipka;
  • Ručak - juha od pirea od brokule, par kriški raženog kruha (može u obliku krekera), čaj;
  • Međuobrok - par kriški pastile Belevskaya, dječja hrana, kompot;
  • Večera - Riblji kolači s ukrasom od povrća, sušeni kruh, biljni napitak.

subota

  • Doručak - pšenična kaša, čaša slabog čaja;
  • Ručak - Bundeva na pari s medom, juha od šipka;
  • Međuobrok - voćni puding;
  • Večera - Biljna pileća prsa, pire krumpir, čaj od mente.

nedjelja

  • Doručak - Voćna salata, dijetni kruh, kompot;
  • Ručak - Krem juha od bundeve, salata od povrća, čaj;
  • Međuobrok - mješavina skute s voćem;
  • Večera - Parene pastrve s ukrasom povrća, krutona, biljnog dekocija.

4 zdrava recepta

Dijetalna hrana nije rečenica. Napokon, na dijeti možete jesti vrlo ukusno, a istodobno ne mučiti jetru i probavu. Evo nekoliko recepata za zanimljiva i zdrava jela koja će vam pomoći diverzificirati prehranu..

1. Dijetalni gulaš sa suhim šljivama

Ovo izdašno i zdravo jelo svidjet će se svakom gurmanu.

Trebat će vam:

  • Meso puretine (bijelo) - 0,5 kg;
  • Suhe šljive - 6-7 kom;
  • Brašno - 1 žlica. žlica;
  • Maslac - 2 žlice žlice;
  • Mlijeko - 1 čaša;
  • Papar i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Namočite suhe šljive oko 60 minuta. Zatim ih narežite na tanke trake..
  2. Isperite meso, narežite ga na male porcije, pržite na malo maslinovog ulja s obje strane. Zatim puretinu posolite i popaprite..
  3. U meso dodajte nasjeckanu suhu šljivu, dvije žlice mlijeka, poklopite i pirjajte na laganoj vatri.
  4. Pržite brašno i maslac u čistoj posudi dok ne porumene.
  5. Smjesi dodajte preostalo mlijeko.
  6. Miješajte masu i nastavite kuhati dok ne postane gusta. Dobiveni umak dodajte puretini.
  7. Nastavljamo pirjati sve dok se ne skuha..

2. Heljda sa suhim marelicama

Heljda je jedna od najzdravijih žitarica za zdravlje jetre. Recept sa suhim šljivama pomoći će diverzificirati uobičajenu heljdinu kašu.

Trebat će vam:

  • Heljda - 1 čaša;
  • Suhe marelice - 100 g;
  • Cimet - 1 štapić;
  • Muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • Sol po ukusu.

Pripremite se ovako:

  1. Oprati kriške suhe marelice, potopiti u vodu pola sata.
  2. Heljdu ulijte u suhu tavu i lagano zagrijte.
  3. Nakon toga dodajte joj 2 šalice pročišćene vode i kuhajte kašu dok ne bude potpuno kuhana..
  4. Nakon vrenja dodajte žitaricama štapić cimeta.
  5. Nasjeckajte suhe marelice i dodajte kipućoj kaši (negdje usred postupka kuhanja).
  6. Smjesi dodajte muškatni oraščić, sol.
  7. Nakon što je jelo spremno, uklonite cimet.
  8. Gotovo jelo začinite komadićem maslaca.

3. Pesto umak

Ovaj začin bit će izvrstan dodatak špagetama, riži ili pire krumpiru. Možete ga koristiti kao "kit" za dijetni kruh ili krutone.

Trebat će vam:

  • Svježi bosiljak - 1 velika grozd
  • Parmezan - 40 g;
  • Pinjoli - 40 g;
  • Maslinovo ulje - 2-3 žlice. žlice;
  • Limunov sok - 1 žlica žlica.

Način kuhanja:

  1. Isperite grane bosiljka pod mlazom vode, otresite višak tekućine.
  2. Ulijte začinsko bilje u posudu u kojoj ćete pripremati umak.
  3. Dodajte maslinovo ulje.
  4. Potapajućim miješalicom počnite mljeti smjesu do kaše.
  5. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi dok ne porumene (ali ne pretjerujte).
  6. Dodajte orašaste plodove u zelenu kašu i nastavite mljeti miješalicom. DO
  7. Čim masa postane više ili manje homogena, ulijte parmezan nariban na gruboj ribež. Nastavite mijesiti.
  8. Na kraju u sos dodajte limunov sok, miješajte ga blenderom u umak.

Gotov preljev čuva se samo 3-4 dana. Mora se čuvati u odjeljku hladnjaka.

4. Juha od zobenih pahuljica

U posebnom smo članku ispitali 5 ljekovitih svojstava zobi za jetru. Dolje opisana juha pomoći će diverzificirati popis prvih jela..

Trebat će vam:

Krumpir - 3 kom;
Pročišćena voda - 0,5 l;
Zobene pahuljice - 50 g.

Postupak kuhanja:

  1. Krumpir sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu.
  2. Smjesu kuhajte 15-20 minuta, a zatim u juhu postupno dodajte zobene pahuljice.
  3. Juhu dobro promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Na kraju dodajte zelje po ukusu.

Recept se može transformirati. Na primjer, dodajte zobene pahuljice u povrtnu juhu ili mesnu juhu (na bazi puretine ili piletine). Zobene pahuljice također možete zamijeniti pirom ili drugim žitaricama..

Zaključak

Održavanje jetre zdravim (ili pomaganje da se povrati) zahtijeva mnogo napora. Prije svega, trebali biste započeti s ispravljanjem prehrane, načina života, dnevnog režima.

Promijenite svoj dnevni meni: iz njega izbacite svu masnu, prženu, konzerviranu i začinjenu hranu, riješite se gaziranih pića, kupljenih sokova, hrane bogate konzervansima, aroma i šećera i zaboravite na alkohol.

Pažljivo pročitajte popis dopuštenih namirnica za bolesnu jetru, uključite ih u svoju prehranu. I ne zaboravite na osnovna pravila prehrane, bez njih ništa neće raditi..

13 najboljih obroka za oporavak jetre

Jetra je vrlo važan, ali i najteži ljudski organ. Obavlja mnoge funkcije potrebne za vitalne aktivnosti: sudjeluje u procesu probave, metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nukleinskih kiselina, vitamina i mikroelemenata, uklanja otrovne tvari.

Prirodni filtar ljudskog tijela često pati od nezdrave prehrane, stresa i loših navika. Težina u desnoj strani, gorčina u ustima najčešći su simptomi "umora" jetre.
Alkohol, masna hrana, kemijski aditivi u hrani, lijekovi - ovo nije potpuni popis neprijatelja naše jetre. Ali, na sreću, ovaj organ ima i puno prijatelja.!

Hrana koja je dobra za jetru

1. Mliječna čička
U biljnom carstvu nema biljaka koje se mogu usporediti s mlijekom čička po svom terapeutskom učinku na jetru. To je zbog hepatoprotektivnog učinka na tijelo tvari koja se naziva silimarin..

Silimarin ne samo da štiti jetru od štetnih učinaka, već ima i regenerativna svojstva, njegov unos potiče obnavljanje jetrenih stanica ako su uništene ili oštećene kao rezultat bolesti.

Najjednostavniji i najučinkovitiji lijek za bolesti jetre su mljevene sjemenke čička. U apoteci se prodaju u obliku praha, možete ih sami samljeti u mlinu za kavu. Prašak je propisan za prevenciju i liječenje, žličica prije jela 3-4 puta dnevno, isprana običnom vodom.

2. Bundeva
Jetra jednostavno obožava jarko voće s crvenim i narančastim mesom. Bundeva se općenito smatra najboljim proizvodom za jetru - sve, uključujući sjeme. Glavna prednost bundeve je sposobnost obnavljanja staničnih membrana hepatocita..

Zbog visokog sadržaja rijetkog vitamina T (ili karnitina), bundevu s pravom možemo nazvati najboljim prilogom za govedinu, svinjetinu i drugu masnu hranu. Napokon, vitamin T potiče asimilaciju teške hrane i olakšava jetru.

3. Agrumi

Agrumi sadrže esencijalna ulja, vitamine i antioksidanse koji potiču prirodno čišćenje jetre i smanjuju upalu.

Ovo je voće skladište vitamina C koji jača naš imunološki sustav, čuvajući nas od infekcija i drugih ozbiljnih bolesti. Pijenje soka od limuna ujutro natašte pomoći će stimulirati jetru tijekom cijelog dana i puno bolje okrijepiti od kave ili crnog čaja..

4. Laminaria
Ova se morska trava često naziva morskom travom. Listovi su joj 5% sastavljeni od soli alginske kiseline, koja se naziva "prirodnim korisnikom štetnih tvari". Alginati vežu neke kemijski aktivne spojeve, kao i soli teških metala. Odnosno, pomažu jetri da očisti tijelo od štetnih tvari.

Morske alge apsolutni su rekorder u sadržaju joda, sprečavaju bolesti štitnjače, snižavaju razinu kolesterola i smanjuju rizik od razvoja raka.

5. Artičoka
Ova biljka pomoći će ukloniti višak tekućine iz tijela, smanjiti masnoću jetre i normalizirati šećer u krvi..

Preporučuje se čaj od artičoke piti tri puta dnevno, 200 ml 30 minuta prije jela. Da biste skuhali čaj, zakuhajte jednu litru pročišćene vode i dodajte žlicu nasjeckane artičoke. Poklopiti i kuhati 25 minuta, a zatim procijediti.

6. Cikla
Ne znaju svi koliko je repa dobra za jetru. Korijensko povrće sadrži tvar zvanu betain koja pomaže u asimilaciji bjelančevina. Betain također snižava krvni tlak, inhibira razvoj ateroskleroze i sprečava masnu jetru.

Cikla je korisna i sirova i pečena ili kuhana. Svježu možete dodati sirovu repu, ili možete napraviti ukusnu salatu.

7. Maslačak
Čaj od maslačka izvrstan je za liječenje raznih bolesti jetre. Vrlo je jednostavno za napraviti.

Zakuhajte jednu četvrtinu pročišćene vode i dodajte žlicu lišća ili korijenja maslačka. Pustite da se kuha 25 minuta, procijedite i pijte 250 ml čaja ujutro i 250 ml navečer, praveći pauzu između obroka 6-7 sati.

Ovaj čaj preporuča se konzumirati dva tjedna, a zatim napravite pauzu tjedan dana i ponovite unos još dva tjedna..

8. Kamilica i metvica

Ove biljke imaju protuupalna svojstva i poboljšavaju rad jetre. Zakuhajte 200 ml vode i dodajte žličicu biljne smjese, pustite da se kuha 15 minuta i procijedite. Preporuča se piti juhu od 100 ml dva puta dnevno, ujutro i navečer..

9. Avokado
Avokado je prepun aminokiselina, vlakana i antioksidansa koji su potrebni našem tijelu. Ovo pospješuje uklanjanje toksina koji se nakupljaju u našem tijelu.

Sadrži i glutation, spoj koji jetra treba da bi izbacila toksine. Omega-3 masne kiseline u avokadu pomažu smanjiti razinu LDL kolesterola u krvi i smanjiti upalu.

Redovita konzumacija suhih marelica i druge hrane bogate vitaminom E štiti jetru od bolesti. Kineski su znanstvenici analizirali statistiku učestalosti patologija jetre. Kao što se ispostavilo, u onim regijama zemlje gdje su suhe marelice uključene u prehranu ljudi, postotak razvoja kroničnih bolesti jetre mnogo je niži od prosjeka..

Razlog za ovu pojavu najvjerojatnije leži u sposobnosti vitamina E koji se u velikim količinama nalazi u sušenim marelicama da pojača procese regeneracije tkiva jetre. Četiri ploda dnevno dovoljna su da se dobiju sve hranjive tvari i ne šteti tijelu.

11. Kurkuma
Ako steknete naviku dodavanja prstohvata kurkume u svaki obrok, dramatično ćete poboljšati zdravlje jetre. Kurkuma utječe na probavu i djeluje kao enzim, a također štiti jetru od toksina. U svoje piće možete dodati i kurkumu.

Za kurkumu latte uzmite pola žličice mljevene kurkume, pola žličice meda, prstohvat crvene paprike, 2 x 2 cm korijena đumbira, 240 ml mlijeka.

Pomiješajte sve začine - kurkumu, papar, đumbir i med, prelijte toplim mlijekom i ostavite nekoliko minuta. Obrađeno - latte spremno za jelo!

Da bi jetra dobro funkcionirala, važno je svakodnevno jesti jabuke - i sirove i pečene. Neizostavna su hrana i idealni su za čišćenje jetre.

Jabuke sadrže puno pektina, topivih vlakana koja detoksiciraju probavni sustav uklanjanjem toksina koji se nakupljaju u crijevima i jetri.

Jesti jabuke smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi (zvanog LDL kolesterol). Zahvaljujući njima, našoj jetri postaje lakše da je obrade..

13. Maslinovo ulje

Sadrži vitamin E - glavni antioksidans. Štiti tijelo od utjecaja slobodnih radikala - tvari nastalih sunčevom svjetlošću, cigaretnim dimom, zagađenim zrakom i zračenjem. S tim štetnim tvarima naša jetra je prisiljena boriti se.

Preporučuje se korištenje omiljenih proizvoda od jetre u kombinaciji. Svaka od ovih koristi jetri, često jedinstvenoj. Stoga, što više hrane s ovog popisa konzumirate, to bolje..

5 osnovnih vitamina za jetru

Kako bi jetra dobro radila i ne naprezala se pobrinite se da u prehrani imate dovoljno vitamina za jetru..

Vitamin A
Nalazi se u svim crvenim i narančastim plodovima. Karotenom su posebno bogate mrkva, repa, marelice, paprika, tikva.

Vitamin E
Dostupno u žitaricama, biljnom ulju, ribi.

Omega-3 masne kiseline
Bogate su masnom ribom poput haringe, pastrve ili skuše..

Riboflavin (vitamin B2)
Obilna je breskvama, kruškama, ciklom i špinatom..

Lipoična kiselina

Može se naći u mliječnim proizvodima, špinatu, govedini. Lipoična kiselina ima i niz drugih imena. U medicini se koriste izrazi kao što su tioktinska kiselina ili alfa lipoična kiselina, vitamin N.

Malo ljudi zna da najveći sadržaj omega-3 masnih kiselina korisnih za jetru nije riba, već laneno ulje, o čijim smo svojstvima pisali ne tako davno..

100 recepata za bolesti jetre. Ukusno, zdravo, mentalno, zdravo

Salamura je kontraindicirana u slučaju visoke kiselosti želučanog soka, čira na želucu i dvanaesniku, ishemijske bolesti srca, poremećaja srčanog ritma, hipertenzije, bolesti bubrega.

* 150-200 g svježih gomolja artičoke temeljito operite, ogulite i uzimajte svakodnevno 2-3 puta dnevno prije jela.

* Uzimajte 50-100 g svježe pripremljenog soka od gomolja artičoke 2-3 puta dnevno 10-15 minuta prije jela.

* 0,5 šalice svježe pripremljenog soka od jabuke pomiješanog s 1 žličicom. med. Uzmite ovaj dio 2-3 puta dnevno prije jela..

* Pomiješajte u jednakim težinskim dijelovima bobice crnog ribiza i med. Uzmite 1-2 žličice. 3 puta dnevno 30 minuta prije jela za hepatitis tijekom 2-3 mjeseca.

* Prođite 1 kg korijena hrena kroz mlin za meso, ulijte 3 litre kipuće vode, inzistirajte, dobro zamotajte, ispustite jedan dan. Uzimati po pola čaše 3 puta dnevno prije jela. Tijek liječenja je 6-7 dana.

* Mirisna biljka Woodruff. 2 žličice pune u čaši vode 8 sati. Pijte gutljaje za 1 dan.

* Korijen cikorije - 25 g, biljka preslice - 25 g, biljka stolisnika - 25 g, trava gospine trave - 25, g. 2 pune žličice zbirke prelijte čašom kipuće vode. Uzmite jednu čašu ujutro i navečer.

Korištenje infuzija iz jednog sastava, ponekad u kombinaciji, tijekom tri godine ne samo da olakšava stanje, već dovodi do potpunog izlječenja.

* Tinktura lišća amurske žutike 1:10 sa 40% alkohola. Tinktura se koristi oralno 25-30 kapi 3 puta dnevno. Trajanje upotrebe je u prosjeku 2-3 tjedna.

Tinktura lišća žutike kontraindicirana je kod krvarenja povezanih s disfunkcijom jajnika i zadržavanjem dijelova djetetova mjesta u maternici.

* Ekstrakt kukuruznih stigmi, infuzija kukuruznih stigmi: Inzistirati 10 g kukuruznih stigmi u čaši kipuće vode i piti sa žlicama svaka 3 sata. 40-50 kapi 2-3 puta dnevno.

* Uvarak rizoma kalamusa brzinom od 10 g korijena na 200 ml vode. Uzmite 1 žlica. l. 3 puta dnevno.

* Tinktura rizoma kalamusa priprema se sa 40% alkohola 1: 5. Sastav tinkture: trava centaur - 4 dijela, biljka encijana - 4 dijela, rizoma kalamusa - 2 dijela, listovi trolista - 2 dijela, trava pelina - 1 dio, kora mandarine - 1 dio, 40% alkohola - do 65 dijelova. Uzimati 20 kapi 2 puta dnevno s vodom.

* Pelin, trava - 80 g, zmijski krastavac, sjeme - 50 g, japanska medena kokoš, cvijeće - 80 g, kurkuma duga, korijenje - 10 g, Scutellaria Baikal, rizom - 15 g, pride jasmin, voće - 15 g, Kirkazon slaba, sjemenke - 15 g, mandarinski kralj, voćna kora - 15 g, obični kvasac - 20 g. Inzistirati na 800 ml vode 2 tjedna. Dodijelite 100 ml 3 puta dnevno jedan sat prije jela tijekom 1-3 mjeseca.

* Uzmite 1 žlica. l. med ujutro i prije ručka, 1,5-2 sata prije jela, a popodne - 3 sata nakon jela. Dobar učinak postiže se uzimanjem meda razrijeđenog toplom vodom.

* Žlicu mente prelijte čašom kipuće vode. Infuziju pijte vruću tijekom dana kao koleretično sredstvo. Pepermint povećava izlučivanje žuči, normalizira jetru i gušteraču. Nana se koristi kod alkoholnih oštećenja jetre, hepatitisa, ciroze. Tečaj liječenja: 1-2 mjeseca ili više.

* Sok od crvene repe s medom u omjeru 5: 1, uzimajte 100-150 ml 2 puta dnevno prije jela.

* Pomiješajte 1 kg meda, 200 ml maslinovog ulja, 4 limuna (odsijecite koru od dva limuna). Prođite kroz brusilicu za meso sva 4 limuna i dobro promiješajte drvenom žlicom. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku, miješajući prije upotrebe. Uzmite 1 žlica. l. 3 puta dnevno 30-40 minuta prije jela. Tijekom godine provedite 3-4 takva tečaja.

* Koleretička kolekcija: pomiješajte cvjetne košare s pješčanim kimom (3 dijela), biljkom stolisnika (2 dijela), biljkom pelina (2 dijela), listom paprene metvice (2 dijela), sjemenkama komorača (2 dijela). Ostavite bilje 8 sati u dvije čaše vode "srebra". Uzimati po pola čaše 4 puta dnevno 20 minuta prije jela.

* Zlatni brkovi učinkoviti su u liječenju bolesti jetre. Koristite izvarak ove biljke.

2 žličice nasjeckane sirovine (suhe ili svježe) preliju se s dvije čaše kipuće vode. Inzistirati 3 sata. Oni filtriraju. Pijte 1 žlica. l. 3 puta dnevno jedan sat prije jela. Uzmite izvarak 21 dan, a zatim pauzu 5 dana itd. Do potpunog oporavka. Dok uzimate juhu, iz prehrane treba isključiti slano i ukiseljeno povrće, životinjske masti, slatkiše, kvas, gazirana pića, meso, kvasni kruh.

Principi prehrane za bolesnu jetru

Za održavanje bolesne jetre bitni su odmor i pravilna prehrana. Potrebno je smanjiti opterećenje jetre, a to je moguće ako je opskrbite hranjivim tvarima pune vrijednosti kojima je potrebno manje energije za njihovu asimilaciju. Poznato je da se kvaliteta uravnotežene prehrane određuje omjerom bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Između ovih tvari postoji određena međusobna ovisnost. Tako, na primjer, s povećanim uvođenjem bjelančevina s hranom, smanjuje se količina životinjskog škroba - glikogena; isto se događa s viškom masti. A poznato je da je glikogen važan za normalan rad stanica. Koja se prehrana preporučuje osobi koja boluje od jetre? Pretežno ugljikohidratni, mliječno-biljni, s normalnim udjelom proteina i ograničenom masnoćom. Jetra nije samo skladište ugljikohidrata (glikogen), već i bjelančevina. Ako se povećana količina proteina uvede s hranom, više ih ostaje u jetri. Tijekom rada, aktivnih pokreta, jetra se intenzivno odriče svojih bjelančevina, lako se troše u hepatitisu. Zato ih treba nadopunjavati.

Svježi sir je posebno koristan (200-300 grama dnevno). Sadrži ne samo cjelovite proteine ​​koji sudjeluju u obnavljanju jetrenog tkiva, već i lipotropne tvari koje sprečavaju taloženje masti u jetri.

Unos hrane trebao bi biti čest i redovit, 4-5 puta dnevno, što osigurava bolju probavu i apsorpciju hrane, ima dobar koleretički učinak, poboljšava pokretljivost crijeva.

Poželjno je posuđe kuhati na pari, peći, dinstati, po mogućnosti sa žara bez dodavanja ulja.

Hrana mora biti dobro nasjeckana - nasjeckana ili pire.

Potrebno je isključiti post, uzimanje hladne hrane i pića..

Ne biste trebali jesti hranu koja iritira sluznicu želuca i crijeva - začine, začine, dimljeno meso, začinjenu hranu, povrće s visokim udjelom esencijalnih ulja (rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, hren), alkohol.

Nije dopušteno masno meso i riba, kao ni mozak, jetra, mast, ovčja mast, jer je teško probavljiva i bogata kolesterolom.

Proizvodi od deserta smatraju se korisnim proizvodima za jetru: banane, suhe marelice, šljive i suhe šljive, bijele i tamne grožđice, smokve. Počastite se ovom hranom često.

Da biste jetru održali u dobroj formi, trebali biste jesti što više vrućih juha od povrća, kao i pire juhe od pirea, variva s povrćem s malo masnoće. Salate od svježeg povrća korisne su za jetru, kao i salate od kuhanog povrća - vinaigrette, okroshka i druge. Važno je da je salata začinjena hladno prešanim biljnim uljem. Najkorisnije su maslina, senf, amarant.

Riblja prehrana upravo je ono što treba vašoj jetri, umornoj od prerade teškog životinjskog mesa. Bakalar, pastrva, šaran, oslić - svi su oni korisni proizvodi za jetru.

Ako želite probati jelo od mesa, neka to bude mlada teletina, puretina, bijelo pileće meso s malo masnoće. Važno je ne dodavati suvišnu masnoću mesnim jelima, kuhati meso ili ga kuhati na pari. Parni kotleti bit će posebno korisni i lako probavljivi..

Zdravi proizvodi za jetru su mliječni proizvodi i fermentirano mlijeko - kefir, jogurt, napitci od preplanulih i ajranskih kiselina, nemasni svježi sir, jogurt. Jela od svježeg sira, koji je skladište lizina i fosfolipida, korisna su za jetru.

Ne biste trebali jesti u velikim obrocima, bolje je uspostaviti sljedeću prehranu: 5-6 puta dnevno u malim obrocima.

Preporučena prehrana

Svatko tko pati od bolesti jetre uvjeren je iz vlastitog iskustva da pogreška u prehrani u pravilu uzrokuje pogoršanje: pojavljuju se bol, mučnina i druge neugodne senzacije.

Ljudima koji imaju problema s jetrom i žučnim kanalima preporučuje se dijeta br. 5, koja, prvo, pomaže maksimizirati poštedu oboljelog organa, vratiti mu oštećene funkcije, poboljšati sastav žuči i proces izlučivanja žuči, a drugo, pruža tijelu potrebnu količinu najprobavljivijih vrsta proteini, masni proizvodi, vitamini, mineralne soli.

Kemijski sastav dnevne prehrane prehrane br. 5: 100-120 g bjelančevina (od toga najmanje 50% životinja), 80-90 g masti (uključujući biljne masti do 40%), do 450 g ugljikohidrata (od toga ne više od 70 g ).

Kalorični sadržaj prehrane: 3200-3500 kcal.

Sadržaj soli: 10 g, s edemom se smanjuje na 4-5 g ili je potpuno isključen.

Uobičajena temperatura hrane.

Preporučena količina tekućine: 1,5-2 litre dnevno.

Dijeta br. 5 može se koristiti dulje vrijeme, u roku od 1,5-2 godine, treba je proširiti samo na preporuku liječnika koji dolazi. Tijekom razdoblja pogoršanja kroničnog hepatitisa, posebno s pogoršanjima kolecistitisa, preporučuje se štedljivija prehrana br. 5a tijekom 1,5-3 tjedna, nakon čega se pacijent postupno prebacuje na prehranu br. 5.

Limenka

Kruh. Sušeni pšenični kruh ili jučerašnja pečena raž od integralnog brašna. Peciva od nekuhanog tijesta. Kreker.

Juhe. Povrće, vegetarijanac, tjestenina i žitarice (zobena kaša, biserni ječam, riža, griz), mliječni proizvodi, voće. Brašno i povrće za dresing se ne prži, već suši.

Meso i perad. Nemasno ili nemasno meso: govedina, mlada nemasna janjetina, mesna svinjetina, zec, puretina, piletina (bez kože) kuhana ili na pari, komadići ili mljeveni. Kobasice - dijetalne, liječničke, mliječne kobasice.

Riba. Kuhano, kuhano na pari ili pečeno nakon vrenja nemasno - bakalar, štuka, šaran, štuka navaga, smuđ. Riba od želea.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, jogurt, polumasni i nemasni svježi sir i jela od njega (tepsije, lijene knedle, pudinzi itd.). Blagi, nemasni sir.

Jaja. Pečeni proteinski omlet od 2 jaja, žumanjci do 1 dnevno, ako se tolerira, 1 meko kuhano jaje.

Griz. Polutekuća i polu viskozna kaša od zobenih pahuljica, heljde, griza, riže u vodi napola s mlijekom, kuhane tjestenine, pudinga, tepsija.

Povrće. Svježe sirovo: mrkva, začinsko bilje, kupus, krastavci, rajčica. Kuhano: krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, repa, buča. Luk - samo kuhan.

Voće i slatkiši. Zrelo mekano, nekiselo voće i bobičasto voće, pasirano, sirovo, pečeno, mousses, žele, gravies. Suhe marelice, suhe šljive, grožđice (bez koštica). Med, džem, sljez, marmelada.

Grickalice, umaci, začini. Salate od svježeg povrća s biljnim uljem, voćne salate, vinaigrete, kavijar od tikvice, riba bez kiseline (nakon ključanja), namočena haringa s malo masnoće. Kiselo vrhnje, mliječni proizvodi, umaci od povrća, umaci od slatkog voća (bez brašna od tanjurića). Dopušteni su kopar, peršin, vanilin, cimet.

Pića. Zeleni i crni čaj, slaba kava s mlijekom, sokovi od voća, bobica i povrća, dekocije divlje ruže i pšenične mekinje.

Masti. Maslac u prirodnom obliku i u jelima, rafinirana biljna ulja.

Nemoguće je

Kruh. Svježi pšenični i raženi kruh, lepinje, lisnato tijesto, pržene i svježe pečene pite, palačinke, pizza, slatki keksi od prhkog tijesta.

Juhe. Juhe na bazi mesne i riblje juhe, juhe od gljiva, okroshke, juhe od mahunarki, juhe od kiselog i masnog kupusa.

Meso i perad. Masno meso, guska, patka, masne kobasice, dimljeno meso, konzervirano meso, jetra, bubrezi, mozak; meso s roštilja.

Riba. Masna, pržena, pirjana, dimljena, konzervirana ili slana riba; kavijar, plodovi mora.

Mliječni proizvodi. Pikantni sirevi, vrhnje, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s visokim udjelom masti.

Jaja. Jaja, sirova i tvrdo kuhana, kajgana.

Griz. Mahunarke.

Povrće. Špinat, kiselica, rotkvica, rotkvica, repa zeleni luk, češnjak, gljive. Mahunarke, ukiseljeno i slano povrće, marinade.

Voće i slatkiši. Kiselo nezrelo voće i bobice; orašasti plodovi, sladoled, čokolada, kakao, kolači, proizvodi od vrhnja i ostale slastice.

Grickalice, umaci, začini. Pikantni i masni zalogaji, konzervirana hrana, dimljeno meso, gljive, kavijar. Ljuti začini: hren, senf, papar, ocat. Majoneza.

Pića. Crna kava, kakao, gazirana pića, sok od grožđa, hladna pića, alkohol.

Masti. Svinjetina, govedina, janjeća mast, masti za kuhanje.

Recepti za jelo

Grickalice

Dijeta za oboljelu jetru omogućuje vam široku upotrebu povrća, ali samo one koja ne uzrokuje nadutost, kako ne bi ometala oboljelu jetru. Štoviše, trebali biste se pridržavati određene tehnologije prilikom pripreme jela. Povrće se poslužuje pažljivo nasjeckano sirovo, začinjeno limunom ili maslinovim uljem. Prokuhanom povrću dodajte malo maslaca, pospite ga peršinom ili koprom, ribanim krutonima, koje kuhamo na suhoj tavi (bez kapi masnoće!), Kontinuirano miješajući da ne zagori, ali tek malo smeđe. Naribani krutoni čine jelo hranjivijim i ukusnijim. Sjeckano povrće možete posuti brašnom, a prije posluživanja dodajte mu punomasno mlijeko ili mlijeko u prahu. Također poboljšava okus.

U pravilu poslužujemo sirovu salatu, rajčicu, ponekad mrkvu i svježe kuhani kiseli kupus. Međutim, ne podnose svi bolesnici kupus dobro. Naribane jabuke možete dodati sirovim salatama. Povrće treba poslužiti uz svaki obrok.

Krastavci punjeni povrćem

Sastojci: svježi krastavci - 100 g, rajčica - 50 g, bijeli kupus - 30 g, pola proteina, kiselo vrhnje - 40 g, kopar - 5 g.

Ogulite krastavce, prepolovite ih po duljini i nakon uklanjanja zrna dajte im izgled čamca; rajčicu i jezgru krastavca sitno nasjeckajte, a kupus i strmo jaje sitno nasjeckajte, sve to pomiješajte s 20 g kiselog vrhnja, krastavce napunite dobivenom masom, prelijte kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim koprom.

Salata od rajčice i jabuke

Sastojci: rajčica - 100 g, jabuke - 100 g, kiselo vrhnje - 40 g, peršin (začinsko bilje) - 10 g.

Gustu i zrelu rajčicu i jabuke, oguljene i ljuske, narežite na krugove. Položite krugove rajčice i jabuke u redove na posudu ili tanjur, prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite lišćem peršina.

Salata od rajčice, feta sira i lista grožđa

Sastojci: rajčica - 10 kom., Feta sir - 100 g, lišće mladog grožđa - 10 kom., Biljno ulje - 2 žlice. žlice, sol.

Rajčice operite, odstranite peteljku i narežite na klinove. Feta sir naribajte na gruboj ribež. Listove grožđa temeljito isperite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte rajčicu, feta sir i nasjeckane listove grožđa, posolite, začinite biljnim uljem. Salatu preliti lišćem grožđa.

Salata od bijelog kupusa s lišćem šipka

Sastojci: bijeli kupus - 0,3 kom., Mrkva - 2 kom., Prerađeni sir - 100 g, nasjeckani lišće šipka - 0,5 šalice, biljno ulje - 4 žlice. žlice.

Naribajte kupus na gruboj ribež. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Sir narežite na komade. Kombinirajte povrće, dodajte sir, nasjeckane listove šipka i promiješajte smjesu. Pri serviranju poškropite biljnim uljem. Salatu ukrasite lišćem šipka.

Salata od mrkve s čičak

Sastojci: mrkva - 7 kom., Mora krkavina - 250 g, kiselo vrhnje - 150 g, šećer.

Na mrkvu, naribanu na grubom ribežu, dodajte morski buč, kiselo vrhnje i promiješajte. Dodajte šećer po ukusu. Salatu pripremite 30 minuta prije posluživanja.

Jabuke s rižom

Sastojci: jabuka - 80 g, riža - 30 g, maslac - 5 g, šećer - 10 g, grožđice (grožđice) - 10 g, korica limuna - 10 g, sol.

Složite, isperite rižu i skuhajte mrvičastu kašu. Narežite jabuku na kriške. Jabuke prelijte malom količinom kipuće vode, pustite da zavrije, dodajte grožđice, maslac, šećer, rižu, koricu, sol i držite pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri najviše 10 minuta. Ovo se jelo može jesti i hladno i toplo..

Salata s niskim udjelom masti

Sastojci: kuhana piletina - 40 g, šunka - 25 g, krumpir - 30 g, jabuke - 30 g, naranče - 40 g, kiselo vrhnje - 35 g, krastavci - 30 g, sir - 2 5 g, sol, papar,

Kuhana pileća pulpa, jabuke, naranče, šunka s malo masnoće, krastavci, kuhani krumpir narezan na trakice, sol, papar i začinite kiselim vrhnjem. Položite u posudu za salatu i pospite ribanim sirom. Ukrasite sastojcima salate i začinskog bilja.

Voćna salata

Sastojci: jabuke - 100 g, kruške - 80 g, šljive - 80 g, grožđe - 120 g, šećer - 60 g, limunov sok - 20 g, džem - 10 g.

Isperite plodove, uklonite sjemenke. Jabuke, kruške, šljive narežite na male kockice, grožđe prepolovite, začinite šećerom, limunovim sokom, stavite u vazu, prelijte džemom.

Salata od sira s voćem

Sastojci: švicarski sir - 250 g, naranča - 2 kom., Jabuke - 2 kom., Šećer - 50 g, limunov sok, jogurt - 150 ml.

Narežite na kockice sir, oguljene naranče i oguljene jabuke (bez jezgre). Jogurtu dodajte šećer, zakiselite limunovim sokom i ovom smjesom prelijte salatu. Lagano promiješajte i poslužite.

Juhe je potrebno kuhati s povrtnim juhama, a preporučuju se i povrtne i voćne juhe. Meso, riba i gljive bujoni, okroshka, slana juha od kupusa su isključeni. Juhe od povrća mogu se začiniti malom grumenicom maslaca ili vrhnja. Možete je zgusnuti pasiranim povrćem ili voćem, kao i brašnom. Prženi prelivi se ne preporučuju za ovu prehranu, najbolje je lagano dinstati. Neke vrste juha mogu se začiniti obranim mlijekom ili mlijekom u prahu (povrtni pire, krumpir, voće). Poželjno im je dodati sitno nasjeckani kopar ili peršin. Dopuštene su sljedeće juhe: krupniki, od raznog povrća, boršč, zakiseljen koncentratom limuna, sirutke ili šipka, od svježe rajčice, voća i mliječnih proizvoda.

Juha od svježeg kupusa s ribom

Sastojci: 500 g svježe ribe, 300 g nasjeckanog svježeg kupusa, polovica korijena mrkve, peršina i celera, 1-2 luka, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, 2 lista lovora, 3 litre vode, sol.

Stavite mrkvu i korijenje u posudu za rižu. Posolite luk, svježi kupus i kuhajte u duplom kotlu 30-40 minuta. Posolite porcije ribe, pržite na ulju dok ne omekšaju, umočite u juhu s kupusom, dodajte začine i dovedite do pripravnosti (7-10 minuta). Juhu od kupusa poslužite s vrhnjem. Možete posuti začinskim biljem.

Boršč u povrtnoj juhi

Sastojci: bijeli kupus - 100 g, repa - 70 g, krumpir - 60 g, mrkva - 15 g, celer - 5 g, rajčica - 50 g, peršin (zelje) - 5 g, maslac - 10 g, kiselo vrhnje - 30 g, voda - 350 g.

Oljuštenu repu nasjeckajte na trakice, dodajte malo soli i promiješajte; zatim dodajte ulje i 100 g vode, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta, a zatim stavite nasjeckanu mrkvu, celer, 20 g rajčice i pirjajte još 10 minuta. Gotovom povrću dodajte nasjeckani kupus, dodajte vodu ili povrtnu juhu, pustite da zavrije, dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša. Ostatak rajčice, narezane na kriške, stavite u gotov boršč. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sastav: 1,5 l vode, 4 žlice. žlice maslaca, 1/3 glavice kupusa, 0,5 glavice repe, 5-6 gomolja krumpira, 2 glavice luka, 0,5 mrkve, 0,5 peršina, 1 celer, 2 žlice. žlice brašna, 4 žlice. žlice kiselog vrhnja, 3 žlice. žlice rajčice, sol i šećer po ukusu.

Ogulite luk, mrkvu, peršin i celer, narežite na trakice, stavite u lonac s zagrijanim maslacem, ulijte žlicu vode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ogulite repu, isperite, također izrežite na trake, stavite u lonac, ulijte dvije žlice vode, 1 žlica. žlica ulja, dodajte 1 žličicu šećera, 3 žlice. žlice pirea od rajčice i pirjajte na laganoj vatri. Prosijte pšenično brašno najvišeg stupnja i razrijedite hladnom vodom. U lonac ulijte 1,5 litre vode, pustite da zavrije, spustite kupus nasjeckan u obliku jufke i pustite da zavrije. Zatim spustite narezani krumpir i pirjani luk, mrkvu, peršin i celer, pustite da zakuha. Nakon toga spustite brašno razrijeđeno vodom, kuhajte sve 5 minuta, dodajte lovorov list, zrno papra, sol i pomaknite tavu na rub štednjaka. Začinite boršč po ukusu šećerom, solju.

Prilikom posluživanja dodajte žlicu kiselog vrhnja na tanjur s ukrajinskim boršom i pospite koprom i peršinom.

Evo uvodnog isječka iz knjige.
Samo je dio teksta otvoren za slobodno čitanje (ograničenje nositelja autorskih prava). Ako vam se knjiga svidjela, cjeloviti tekst možete dobiti na web mjestu našeg partnera.