Image

Moldavska kuhinja

Nacionalna moldavska kuhinja naziva se riznicom jedinstvenih recepata. I to ne čudi. Napokon, i sama Moldavija je nevjerovatno bogata svim vrstama proizvoda i načinima njihove pripreme. Tako je bilo od antike, budući da je bilo u pravo vrijeme na pravom mjestu. Jednostavno rečeno, zemlja je bila na prometnoj ruti "od Varjaga do Grka", koju su bizantski i grčki trgovci koristili za prijevoz prekomorske robe. Nepotrebno je reći da su naknadno "podijelili" s Moldavcima ne samo njih, već i male kulinarske trikove koje su lokalne domaćice odmah upotrijebile u svakodnevnom životu.

Povijest

Kao što je ranije spomenuto, prava moldavska kuhinja vuče korijene iz davnina. Istina, na to su utjecale ne samo teritorijalne značajke, već i pojedine faze u razvoju drugih naroda..

Prosudite sami: u X - XIII stoljeću. Moldavija je bila dio drevne ruske države, od 1359. do 1538. godine. - ostao neovisan, tada je gotovo 300 godina bio pod vlašću Turske, a u XVIII. postala dio Ruskog Carstva i ostala gotovo stotinu godina do unije s Vlaškom i formiranja "Rumunjske".

Sve je to nehotice utjecalo na kulinarske tradicije Moldavaca, iako ni oni sami nisu izgubili dodir s helenskom, bizantskom kulturom i grčkim običajima. Najbolja potvrda tome su grčka jela koja su se udomaćila u moldavskoj kuhinji, na primjer, placinta i vertuta. I, naravno, kulinarski običaji i tehnike tipični za južnoeuropske i mediteranske kuhinje.

Prije svega, to je posebna naklonost maslacu, lisnatom i razvučenom tijestu. Također je česta upotreba biljnih ulja, maslina i suncokreta, uporaba suhog vina od grožđa u pripremi jela od mesa i povrća ili stvaranje začinjeno-slanih umaka za njih..

O turskom utjecaju svjedoči kombinirana prerada proizvoda, česta upotreba janjetine i, naravno, zajednička jela za oba naroda (Givech, Chorba). Inače, Slaveni su svoj trag ostavili i u moldavskoj kuhinji, dijeleći recepte za kiseljenje i kiseljenje povrća, kao i izradu pita od kupusa i kolača..

Kažu da je zahvaljujući svemu tome moldavska kuhinja naknadno postala cjelovita, jedinstvena, pa čak i međunarodna. Onu kakvu danas poznaju i vole po cijelom svijetu.

Karakterne osobine

Značajke moldavske kuhinje su:

  • široka upotreba povrća. Ovdje se dinstaju, kisele, soliju, fermentiraju i jednostavno jedu sirove. Slatka paprika, rajčica, patlidžani, tikvice, razne vrste graha cijenjene su već dugi niz godina;
  • bogatstvo mesnih jela - povijesno se dogodilo da Moldavci jednako vole svinjetinu, janjetinu, govedinu, meso peradi. Štoviše, najčešće se kuhaju na otvorenoj vatri pomoću gratara - željezne rešetke položene preko vrućeg ugljena ili u loncima u dijelovima. Poslužuju se s toplim ili hladnim umacima na bazi suhog vina ili soka od rajčice s povrćem;
  • aktivna uporaba začina i bilja - najčešće je to češnjak, estragon, papar, timijan i klinčići;
  • originalnost juha - sve imaju karakterističan kiselkast okus i ogromnu količinu povrća i začinskog bilja. Najpopularnije juhe su čorba i zama;
  • razne salate - ovdje se pripremaju od povrća i voća, ribe i mesa, i, naravno, zelenila i poslužuju se hladno odmah nakon odijevanja. Moldavci znaju puno recepata za takva jela, jer ih svaki put rade na nov način, jednostavno modificirajući skup sastojaka;
  • obilje ribe - u Moldaviji se jako vole riblja jela. Ovdje se peku, kuhaju, prže, uključujući i pržene, i poslužuju s puno povrća;
  • iskrena ljubav prema kukuruzu - od njega se prave kaše, juhe i glavna jela, uključujući i poznatu hominicu. Naziva se i lokalnim kruhom, jer se pravi od gusto kuhanog kukuruznog brašna, koje se zatim nareže na dijelove. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je ona ovdje od antike. Zapravo, kukuruz je u ove krajeve doveden u 17. stoljeću. Isprva se smatrao isključivo hranom siromašnih, a tek kasnije od njega je "napravljeno" nacionalno jelo;
  • obilje mliječnih proizvoda, međutim, većina Moldavaca voli feta sir.

No, najzanimljivija stvar nisu toliko sama jela koliko njihova prezentacija. U ovoj zemlji znaju puno o dizajnu i vješto ga koriste.

Moldavska kuhinja

Na formiranje moldavske kuhinje uvelike je utjecao prirodni i zemljopisni položaj zemlje, što je dovelo do pojave mnogih recepata za jela od povrća i voća. Uz to, kultura balkanskih zemalja i Turske, kao i susjeda - Rumunjske i Ukrajine, imala je važnu komponentu u formiranju kuhinje Moldavije..

Kao što je već spomenuto, povrće igra važnu ulogu u moldavskoj kuhinji: rajčica, krastavci, kupus, paprika, patlidžani, tikvice, boranija, krumpir, poriluk, buča. Povrće se dinsta, soli, peče, puni mesom ili drugim povrćem, kuha, prži. Za povrće se pripremaju umaci i razni preljevi od vina, kiselog vrhnja, začina (češnjak, ljubica, crni i piment, korijander, majčina dušica, lovorov list, estragon, klinčić i dr.) I začinskog bilja. Na primjer, muzhdyjev umak od češnjaka ili umak od oraha s scordole češnjakom.

Moldavci imaju mnoštvo jela od graha, na primjer, poznati međuobrok pasiranog graha s češnjakom (grah fekeluit).

Homini (gusta kukuruzna kaša) priprema se od kukuruznog brašna. U pravilu se mamalyga poslužuje sa sirom, sirom, mlijekom, vrhnjem ili vrhnjem, što je popularno kod Moldavaca..

Ovdje se koriste janjetina, svinjetina, govedina i perad. Tijekom pripreme mesnih jela često im se dodaje sok od rajčice ili vino, kao i voće (dunja, jabuke, suhe šljive). Poznata jela: čorba od čorbe i zame, kirnetsey (domaće kobasice), mittei (male kobasice), musaka (tepsija), kost (svinjsko jelo na kosti rebra), Reso (žele) i druga. Neka jela prže se na ugljenu pomoću posebnog roštilja (roštilja).

Juhe se obično pripremaju s dodatkom kiselog kvasina, limunske kiseline ili salamure. Povrće se u pravilu stavlja svježe u juhe. Chorba ili zama poslužuju se uz homini, plosnate kolače, krafne ili kolutiće od tankog tijesta vertuti.

Moldavski deserti uglavnom se sastoje od voća (jabuke, breskve, marelice, šljive, dunja, kruške i ostalo), bobičasto voće (trešnje, trešnje, grožđe) ili orašasti plodovi. Popularno: slatki kovitlači, žele od voća i jagodičastog voća, kolači i kolačići s voćnim nadjevima (džem, pekmez), muffini, sljezovi, sljezovi, sufle i drugi. Oni također vole orijentalne slatkiše: nugat, halvu, marmeladu, sorbet i druge..
Ovdje se rade voćni kompoti, sokovi, žele. Moldavija je poznata po proizvodnji vina. Domaće vino često se poslužuje uz sva jela..

Moldavska kuhinja - 43 domaća ukusna recepta

Kad je uobičajenoj hrani već dosadno, želite nešto posebno, recepti iz moldavske kuhinje uvijek će vam pomoći. Nastavi čitati...

  1. Dom
  2. Najbolji odabiri
  3. Nacionalne kuhinje
  4. Moldavska kuhinja
  • Pileća jaja
  • Krumpir s mesom
  • Gljive u pećnici
  • Zeleni luk
  • Pita od svježeg sira
  • Piletina s povrćem
  • Kupus s rajčicama
  • Za večeru
  • Luk
  • Punjene pite
  • Kupus s mesom
  • Pite s kupusom
  • Juha od rajčice
  • Krumpir s rajčicama
  • Juha od jaja
  • Bijeli kupus
  • Goveđa juha
  • Bundeva u pećnici
  • Kupus s gljivama
  • Meso s lukom

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja prilično je originalna, ima svoje karakteristične značajke, trikove i tajne, iako je izvorno nastala pod utjecajem ruske, njemačke, ukrajinske i zapadnoeuropske tradicije. Smatra se jednom od najzdravijih kuhinja na svijetu. Većina jela temelji se na kuhanom, dinstanom, prženom ili punjenom povrću. Posebno su popularni proizvodi od kukuruznog brašna.

Puno začina i začinskog bilja koristi se u predjelima i za drugo. Meso se poslužuje uz kombinaciju povrća ili voća. Ovo drugo je prilično neobično, ali iznenađujuće ukusno. Često se druga priprema u loncima. Izgleda vrlo lijepo, stol možete doslovno ukrasiti takvim jelom, samo trebate kupiti lijepa jela. Pite su općenito druga priča, ima ih mnogo vrsta. Oni se razlikuju ne samo u nadjevu, već i u načinima izrade tijesta. To su uistinu kulinarska remek-djela koja vrijedi jednom probati i zauvijek će se zaljubiti u sve članove obitelji..

Moldavska kuhinja

Zahvaljujući klimi i zemljopisnom položaju ove zemlje, moldavska je kuhinja na raspolaganju dobila puno povrća, voća i drugih ukusnih proizvoda. Više o moldavskoj kuhinji.

Moldavski

Danas za ručak imamo moldavsku mamalugu.

Placinths su rumeni kolači s nadjevom, koji, usput rečeno, mogu biti apsolutno bilo koji. U ovom slučaju, punjenje je svježi sir s biljem. Ovi se kolači pripremaju od tijesta bez kvasca na kefiru i prže se na tavi.

Fascinantan desert moldavske kuhinje "Black Babka" ili "Babka Nyagra". Vrlo je teško reći kako izgleda ova slastica: ni torta, ni karamela, ni licitari, ni biskvit, već samo nešto zaista čarobno i očaravajuće. Umjereno slatka, vlažna, vrlo porozna i čvrsta slastica.

Varzare je jelo iz moldavske kuhinje koje u svom uobičajenom obliku više sliči na kolute u obliku nego na pite. Dobra stvar kod pečenja je što je vrlo jednostavno pripremiti ga, ne zahtijeva puno novca, ali uvijek ispadne nevjerojatno ukusno. Klasično punjenje za verzere - kupus.

Mititei je izvrsna alternativa roštilju. Ukusne, sočne kobasice s laganim prizvukom timijana, okusa i arome češnjaka - to je nešto neopisivo! Postoje neki osnovni sastojci i kuharske navike koji ih izdvajaju od ostalih kobasica..

Tako je ukusno: prhko tijesto i kupus prženi s lukom. I to je vrlo isplativo - gotovo pet puta jeftinije nego što se prodaje u jednom od naših supermarketa. I ukusnije je - uostalom, nadjev velikodušno stavljam u pita kruh.

Zaista volim hominy. Ali, svaki put, idući u kuhanje, pomislio sam: "Treba li mi?" Jer se vi miješate, miješate se, miješate se u nju sve dok joj se ne mreška u očima, ona se već ljulja i ruke je bole.

Givech (ili Gyuvech) je moldavsko jelo od povrća i ujedno jedno od najuspješnijih priprema za zimu. Postoji mnogo recepata za guvech, može se pripremiti od raznog povrća, ali patlidžani i paprika paprika ostaju nepromijenjeni. Prema ovom receptu, grubo nasjeckano povrće prvo se poprži, a zatim dinsta u umaku od rajčice.

Gyuvech (Givech) je izdašno i vrlo ukusno jelo balkanske kuhinje, vrsta povrtnog variva s patlidžanima, paprikom, rajčicom. Gyuvech se priprema i s mesom i samo od povrća. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Recept za musaku od patlidžana poznat je u balkanskim i arapskim zemljama, kao i u Moldaviji i Rumunjskoj. Ova se jela ponešto razlikuju u načinu kuhanja, naš recept će vam reći kako kuhati musaku na Balkanu ili, kako se ovo jelo još nazivaju, patlidžan na Balkanu.

Volim se petljati s tijestom. Danas ću ponuditi sezonsko jelo s divljim češnjakom.

Moldavski kolačići "Gogoš" pripremaju se vrlo jednostavno, a kombinacija mrvljivog prhkog tijesta sa slatkim trešnjama i mirisnim orasima je upravo prekrasna.

Za juhe, čorbe, zeleni boršč, kao i za međuobrok uz šalicu čaja, pečemo ukusne pite s kiselicom i porilukom. Svestrano nemasno tijesto u biljnom ulju idealno je za velike predmete (otvorene i zatvorene pite) i one porcionirane - peciva, pite.

Jesen, zrele tikve. Skuhajmo zajedno placindu s bundevom.

Naša je buča zrela. Zajedno skuhamo proračunski čaj. Preporučujem recept za okretanje bundeve. I ukusno i zdravo. Uletjeti! :)

Moldavske placinte tradicionalno se pripremaju s nadjevom od bundeve. Ove se moldavske pite od jednostavnog beskvasnog tijesta sa sočnim nadjevom mogu pripremiti prilično brzo, a donijet će puno zadovoljstva vašim najdražima.

Za desert pečemo ukusne vertute. Ovo je jelo korisno čak i za vrijeme posta. Jednostavno, ukusno, zdravo, zadovoljavajuće.

Lisnato tijesto bez kvasca koristi se za izradu kolača, peciva, savijača, tartleta. Pite, pite i ostalo lisnato tijesto pripremaju se s raznim nadjevima, kako desertnim tako i zalogajnicama.

Svijetla i zdrava salata od svježeg povrća s feta sirom - lagani međuobrok ili dodatak mesu ili ribi. Takva povrtna salata s feta sirom čest je gost na našem stolu u sunčanim ljetnim danima..

Laganu sočnu kupusovu salatu s jabukama začinjavaju orašasti plodovi i sir, a originalnost Kišinjevske salate nadopunjuje dresingom od cimeta.

Placindes su moldavski somuni punjeni skutom ili sirom, krumpirom i začinskim biljem. Imam pite sa svježim sirom i začinskim biljem.

Volite li ukusne punjene pite? Tada su pite sa svježim sirom i začinskim biljem jelo za vas. Hrskava kora, aromatični fil. Nemoguće je odoljeti iskušenju. Ali moraš se petljati.

Buča pečena s rižom, jabukama i grožđicama vrlo je zdrava i ukusna. A ako ispečete cijelu buču punjenu tako slatkim nadjevom, dobit ćete i vrlo učinkovito jelo..

Recept za placindu s tradicionalnim nadjevom od svježeg sira i začinskog bilja. Tijesto za ove moldavske pite je najjednostavnije - napravljeno od brašna i vode. Pržene pite u tavi.

Lisnata tepsija od patlidžana, rajčice, krumpira, mljevenog mesa, s umakom od bešamela. Ovo je jedan od mnogih recepata za musaku, međunarodna verzija jela.

Recept za vučene vrteće od tijesta s nadjevom od svježeg sira. Brzo se kuha, ali ispadne vrlo ukusno.

Šnicla prema ovom receptu priprema se na isti način kao i polpete u Kišinjevu, samo što oblik šnicela neće biti okrugli, već ovalni.

Idealan prilog za meso i ribu - tepsija od mrkve s krumpirom.

Volite li prženu papriku i nemate vremena za zezanje? Za vas recept za prženu papriku u moldavskom stilu. A čak i početnik kuhar može se nositi s tim brzo i ukusno.

Salata od paprike i rajčice s krastavcima za zdravu prehranu.

Dakle, bundeva je zrela. Pečemo ukusnu roladu za čaj - vertutu s bučom.

Jako volim bundevu i često pečem vertutu s bundevom od tankog lavaša - tako je zgodno i ukusno! A nadjev za pita kruh može biti apsolutno bilo koji (jabuka, skuta, meso, krumpir).

Ukusni gyuvech od patlidžana, papra i rajčice, koji se može smotati ili zamrznuti i pripremiti za zimu. Gyuvech iz povrća ispada vrlo ukusan, bogat, zdrav.

Plachindy s krumpirom su beskvasni plosnati kolači s nadjevom. Ukusno, jednostavno i zadovoljavajuće. Savršeno posno jelo.

Recept za ukusne pite od kupusa. Ove pite imaju izvrsnu kombinaciju tankog, prhkog tijesta i puno nadjeva od kupusa. Takve brze kiflice mogu se kuhati tijekom korizme, u bilo koje drugo vrijeme, samo tako, a također i na svečanom stolu kao međuobrok. Savjetujem vam da kuhate!

Provjereni recept za test na placindu. Pržene tikvice od tikve - ližite prste! Može se koristiti bilo koji nadjev - bundeva, svježi sir, krumpir, kupus itd..

Mititei je tradicionalno rumunjsko i moldavsko jelo - male kobasice od mljevenog mesa, bez ljuske, koje se obično kuhaju na roštilju ili roštilju. Ali usuđujem se uvjeriti da su mititei također savršeno kuhani u kućnoj kuhinji, u običnoj tavi. Mititei su sočni, vrlo ukusni i aromatični, a sve zahvaljujući dodacima mljevenom mesu i tehnologiji njegove pripreme. Svakako isprobajte ove mesnate "prste"!

Mamalyga je tradicionalno moldavsko i rumunjsko jelo, vrsta guste kaše od kukuruznog brašna. Recept za homini vrlo je jednostavan, to je staro narodno jelo, svakodnevno poput kruha.

Vrtolica je izrađena od svježeg beskvasnog tijesta, a nadjev može biti apsolutno bilo koji, uključujući slatki. Jaja, špinat i tvrdi sir dobro funkcioniraju za ove pekarske proizvode..

Prema ovom receptu, okruglice se poslužuju kao zasebno jelo, s prženim lukom.

← Prethodni | Dalje →

Moldavski kolačići "Gogoš" pripremaju se vrlo jednostavno, a kombinacija mrvljivog prhkog tijesta sa slatkim trešnjama i mirisnim orasima je upravo prekrasna.

Ovaj kolač od palačinki bez pečenja uvijek me podsjeća na kolač "Monastyrskaya izba", međutim, mnogo je puta olakšan, a iskreno govoreći, puno je mekši i ukusniji. U originalnom receptu koriste se samo trešnje, dodala sam i maline.

Nježna vertuta s višnjama za desert, za vas :)

Na moldavsku kuhinju utjecale su grčka, turska, ukrajinska i druge susjedne nacionalne kuhinje. Priroda je Moldaviju obdarila plodnim tlom i toplom klimom, pa je moldavska kuhinja puna povrća i voća. Moldavska je kuhinja općenito poznata po receptima od povrća. Recepti za vruće i hladne zalogaje od povrća zaista su vrlo raznoliki. Popularni recepti za juhe u moldavskoj kuhinji su čorba i zama. Od drugih jela, najpoznatija je hominija koja se poslužuje s čvarcima, mesom, vrhnjem. U receptima moldavske kuhinje često se koristi poznati feta sir - ovčji sir. Tradicionalno moldavsko mesno jelo - mititei, izduženi kotleti. Salate u moldavskoj kuhinji obično se rade od svježeg povrća, ali se često i smotaju za zimu. U moldavskoj kuhinji postoji mnogo različitih marinada. Placinda i vertuta smatraju se klasičnim pecivom moldavske kuhinje. I naravno, bilo koje jelo moldavske kuhinje postaje još ukusnije kad se uz njega posluži poznato moldavsko vino. Uz sve ovo, valja napomenuti da su sva ta jela jednostavna i vrlo domaća, zbog čega se mnogima toliko sviđa moldavska kuhinja. Recepti s fotografijama jela iz moldavske kuhinje bit će vam dobar poticaj za njihovo kuhanje.

Moldavska kuhinja

Placindes

Moj muž jako voli pite. Morala naučiti, punica recept.

Mititei

Mititei su male moldavske kobasice. Obično se kuhaju na ribežu ili roštilju. U našoj obitelji uvijek su ih pripremali prema ovom receptu, prilagođenim kućnim uvjetima! Mititei su vrlo sočni, nježni i nevjerojatno ukusni. A aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Općenito, što reći, morate ući i pokušati.

Placindes s krumpirom

Placinths - jedno od najpopularnijih jela moldavske kuhinje, to je ravna okrugla ili četvrtasta pita. Postoji nekoliko opcija ispitivanja: s kvascem, vodom ili kefirom. Nadjev za placinas može biti slatki, koristeći jabuke ili bundevu, ili soliti: sirovi krumpir, kupus, luk s jajima, svježi sir, kuhani krumpir s prženim lukom, feta sir. Placinths se prže na tavi ili peku u pećnici. Predlažem kuhati pite s krumpirom u tavi.

Muli je uobičajeno jelo u Moldaviji. Služio kao zadnji vrući predmet na raznim proslavama. Vrlo ukusno i jednostavno jelo. Ovo se jelo također može naručiti u bilo kojem moldavskom restoranu. Počnimo.

Varzare

Posna pita punjena kiselim kupusom. Vrlo ukusna. I nevjerojatno jednostavan i povoljan recept za moldavsku kuhinju.

Moldavska pita "Placinta"

Placinda je moldavska posebna vrsta kolača koja sliči okruglom somunu, a ponekad i četvrtastog oblika. Dolje navedeni recept za tijesto i nadjev svidio mi se najviše, od cijele raznolikosti ove vrste kolača. Punjenje jaja i luka sirom je ukusno, začinjeno i hranjivo !

Vertuta sa sirom i češnjakom

Vertuta je valjak od tijesta, uobičajen u moldavskoj kuhinji. Za izradu vertuta koristi se isto tijesto kao i za placindu, ali uz dodatak jaja i s više suncokretovog ulja nego vode. Nudim vam mirisnu verziju sa sirom i češnjakom!

Vertuta

Nemoguće je ne voljeti ovo jelo! Vertuta ispada pahuljasta, nježna i jednostavno se topi u ustima! Jako je, vrlo ukusno! To ne treba puno vremena..

Vertuta s jabukama i grožđicama

Vertuta - moldavski kolut od vučenog tijesta. Ali mi ćemo kuhati vrtlog u Odesi! Ovo pecivo me jako podsjeća na bečke savijače, ali s vrlo hrskavim tijestom! Tajna ukusnog vrtloga je suptilnost razvaljanog tijesta! Nadjev može biti bilo koji: od feta sira do bundeve. Kuhat ćemo vertutu s jabukama i ismom - najviše vremena, kako kažu u Odesi.

Vrti se s voćem

Vertuty je nacionalno moldavsko jelo, voljeno od djetinjstva. To možete učiniti s bilo kojim punjenjem - i slatkim i slanim. Dugo sam ga želio objaviti, ali detaljne fotografije postupka nisu uspjele..

Crna baka "Babe nyagra"

Sve je u ovom receptu nevjerojatno - od strukture i boje deserta, do tehnologije kuhanja, vremena pečenja, pa čak i jela u kojima se kuha. Ovo je uistinu jedno od "Sedam slatkih svjetskih čuda". Uđite, zajedno ćemo se iznenaditi!

Moldavske placinte

Ovo je jedan od mnogih recepata za moldavske placine i, kako mi se čini, najpopularniji, barem ovdje u Moldaviji.

Delicija juha "Chorbe"

Dobar dan, prijatelji! Jučer smo ti i ja posjetili daleku Škotsku i upoznali se s receptom za izvrsnu riblju juhu. Tako se do danas u našoj kasici kasica nalaze mesna juha, juha od dimljenog mesa i riblja juha. Sljedeći na redu. tako je, pileća juho, a s obala Maglovitog Albiona pozivam vas u prekrasnu sunčanu Moldaviju. Moldavska kuhinja se razvila pod utjecajem grčke, turske, balkanske, zapadnoeuropske, ukrajinske i ruske, kao i židovske i njemačke kuhinje, međutim, odlikuje se originalnošću, bogatstvom i raznolikošću. Moldavske juhe - CHORBY i ZAMY - pripremaju se s povrtnim bujonima, mesnim i ribljim bujonima. Njihova je obavezna komponenta kuhani kvas od kiselih mekinja (borsh). Umjesto borsha ponekad se koristi limunska kiselina, a u povrtnim horbama kiseli krastavac. Prva jela u Moldaviji odlikuju se nježnim kiselkastim okusom i ugodnom aromom začinskog bilja - majčine dušice, ljubičice, kopra, peršina, estragona, celera, mente. Grančice bilja uklanjaju se iz juhe 5-7 minuta prije kraja kuhanja. Raširene su i juhe od ribe i mlijeka te torte od sira. CHORBE je pomalo izvan te linije, nije ispunjen borsom. Postoji mnogo opcija za čorbe, ali ovo je nužno pileća juha. Predloženi recept za čorbe s omletom ne sadrži krumpir, pa je stoga juha vrlo lagana. Pa krenimo.

Vertuta s piletinom

Dugo sam želio kuhati ovo jelo iz moldavske kuhinje - bolno primamljiv set proizvoda apsolutno nije skup! Ali kako me usrećila! Sve je u njemu ispalo VRLO - vrlo ukusno, vrlo sočno i vrlo kratko je ležalo na tanjuru! Jedna je otišla majci, druga sa suprugom na posao, a treća - sa mnom! Mislila sam da neću imati vremena za slikanje.

LiveInternetLiveInternet

  • prijava
  • ulaz

-Oznake

-Kategorije

  • Zdravlje (4253)
  • Kuhanje (4097)
  • Recepti (4086)

-Pretraživanje dnevnika

-Pretplata na e-poštu

-Statistika

Najpopularnija moldavska jela - 50 recepata!

← Prethodni | Dalje →
Utorak, 25. studenoga 2014. 19:11 + u navodniku

Recepti za moldavsku kuhinju

Moldavski placinti (plechinte, placinta) - okrugli kolači s punjenjem, možete kuhati s gotovo svime. Ovaj put imam pite s krumpirom. Ukusno.

brašno, sol, jaja, krumpir, luk, sol, smjesa, biljno ulje

25272

Recept za ovo tijesto je star. Rad s njim je veliko zadovoljstvo za domaćicu. Sve što želite možete stvoriti iz ovog testa. Recept sam naslijedila od bake. Bit će mi jako drago ako uspijete i bit će ukusno za vas i vaše najmilije. Ne sumnjam da će to biti slučaj. Tijesto je baš super!

brašno, jabuka, biljno ulje, voda, soda

97403

Naša je buča zrela. Zajedno skuhamo proračunski čaj. Preporučujem recept za okretanje bundeve. I ukusno i zdravo. Uletjeti! :)

brašno, voda, jaja, biljno ulje, sol, buča, šećer, šećer u prahu

Vrlo je jednostavno napraviti moldavske pite sa svježim sirom i začinskim biljem. Ukusno! Ukusan!

Jesen, zrele tikve. Skuhajmo zajedno placindu s bundevom.

mlijeko, šećer, biljno ulje, sol, soda, ocat, brašno, buča, šećer

18263

Lisnato tijesto bez kvasca koristi se za izradu kolača, peciva, savijača, tartleta. Pite, pite i ostalo lisnato tijesto pripremaju se s raznim nadjevima, kako desertnim tako i zalogajnicama.

brašno, sol, maslac, voda, jaja, limunska kiselina

Laganu sočnu kupusovu salatu s jabukama začinjavaju orašasti plodovi i sir, a originalnost Kišinjevske salate nadopunjuje dresingom od cimeta.

bijeli kupus, jabuka, majoneza, kuhana mrkva, nizozemski sir, orašasti plodovi, cimet, začinsko bilje, limunska kiselina, šećer, sol

Volite li ukusne punjene pite? Tada su pite sa svježim sirom i začinskim biljem jelo za vas. Hrskava kora, aromatični fil. Nemoguće je odoljeti iskušenju. Ali moraš se petljati.

brašno, voda, biljno ulje, soda, ocat, sol, šećer, svježi sir, feta sir, zeleni luk, začinsko bilje, jaja, sol, biljno ulje

15900

Kad sam prvi put probao twirlove, jako su mi se svidjeli. I kad sam vidio kako se pripremaju, zapanjio sam se da u ovom slučaju nisu važni sastojci, već tehnologija.

brašno, sol, voda, biljno ulje, buča, šećer

36127

Samo ime sugerira da se jelo radi od graha. Osjeća se oštrina, a začini daju grahu ugodan okus. Moldavski grah može se jesti kao salata ili kao prilog.

luk, biljno ulje, bugarski papar, grah, sol, mljevena crvena paprika, mljeveni crni papar, češnjak, ocat, peršin

Takve plachindas (placindas) su tradicionalno jelo u našoj obitelji. Ja to kuham, moja majka kuha, moja baka. Napravio sam sezonski nadjev - od zelenila, ali možete napraviti placindu (placindu) sa svježim sirom, jabukama, krumpirom i, naravno, klasičnu placindu (placindu) s bučom.

kefir, brašno, jaja, soda, sol, zeleni luk, kopar, kuhana jaja, jaja, biljno ulje, sol

67280

Tako je ukusno: prhko tijesto i kupus prženi s lukom. I to je vrlo isplativo - gotovo pet puta jeftinije nego što se prodaje u jednom od naših supermarketa. I ukusnije je - uostalom, nadjev velikodušno stavljam u pita kruh.

pita kruh, kupus, luk, začinsko bilje, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar, jaja

45029

Moldavski Izvar je topli napitak od vina, ukusan način da se ugrijete na hladnom. Izvar je zimi izvrstan nakon šetnje po hladnom.

suho crveno vino, šećer, mljeveni cimet, zrna crnog papra, limunska kiselina

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja razvijala se više od jednog stoljeća. Među raznolikošću nacionalnih jela postoje recepti slični onima u turskoj, grčkoj, ruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Janjetina je poželjnija za kuhanje mesnih jela, ali svinjetina ili govedina također su prilično česti. Popularni izvan Moldavije, Givechi i Moussak kombiniraju razno povrće ili povrće s mesom, koje se dinsta na laganoj vatri uz dodatak biljnog ili životinjskog ulja. Mnoga su jela dopunjena mladim sirom od salamure - feta sirom, kojem sazrije najviše 1-1,5 tjedana. Za međuobrok možete pripremiti moldavski scrob - vrstu omleta, ali bez brašna, ali s raznim punilima, najčešće s feta sirom ili povrćem - rajčicama, patlidžanima, krumpirom.

Verzare (moldavske pite s kupusom)

Moldavske pite varzere pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Najčešće se pripremaju s dinstanim ili kiselim kupusom, dodajući jaja, papriku, crni papar itd. Za okus. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu toliko je elastično da.

Urs - kukuruzni griz sa sirom u moldavskom stilu

Urs je moldavsko jelo od kukuruzne kaše mamalyga sa sirom u sebi. Za nadjev se idealno koristi sir od kiselih krastavaca (feta sir). Recept za polpete je jednostavan, a lako možete skuhati netrivijalno jelo za ručak ili večeru...

Vertuta s kupusom

Vertuta je moldavski kolač napravljen od vučenog tijesta. Princip kuhanja vrtloga je sljedeći: nadjev se stavlja na tanko razvaljano tijesto, svitak se smota, uvije u spiralu, stavi u kalup, namaže jajetom i peče dok ne omekša. tamo je.

Moldavski somun placinda s krumpirom i piletinom

Placinths su moldavski ravni kolači izrađeni od beskvasnog tijesta s nadjevom od krumpira i mesa, prženi u tavi. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu. Primjerice, tijesto za tradicionalne moldavske placinice mijesi se u vodi, a za nadjev b.

Kiflice od orašastih plodova

Danas ćemo kuhati orahnjače. To su kolutići od kvasca s nadjevom od orašastih plodova. Mekog su, mirisnog i originalnog izgleda...

Vertuta s mljevenim mesom

Vertuta je razvučena rolada od tijesta. Tijesto se priprema isto kao i za patchintu, ali uz dodatak jaja. Elastično tijesto se umijesi, ostavi na probi, a zatim se podijeli na dijelove i ručno razvuče dok ne postane prozirno, kao u receptu za savijače.

Homini sa sirom

Kukuruzni griz, odnosno mamalyga od njega, možete poslužiti s bilo čime što želite. Ako želite s ukiseljenim sirom (s feta sirom ili fetom) ili ako želite s tvrdim začinjenim sirom, možete ga poslužiti s lukom prženim dok ne postane hrskav, a možete i s prženim gljivama ili mljevenim mesom.

Moldavska placinda s bundevom

brašno, šećer, jaje, maslac, buča

odjeljak: moldavska kuhinja, placinda, placinta

Zama s piletinom

piletina, grah, luk, mrkva, peršin, celer, vrhnje, jaje, limun (sok i pulpa bez koštica), kopar, peršin, crvena paprika

odjeljak: moldavska kuhinja

jetra, janjeći omentum, jaje, luk, feta sir (naribani), crni papar, kopar i peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Jagnjetina daj

janjetina, voda (kipuća voda), ulje, sok od rajčice, krumpir, luk, rajčica, paprika, mrkva, peršin, tikvice, patlidžan, cvjetača, boranija, crni papar (grašak), crvena paprika, češnjak, kopar, peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Kifteluce

govedina, luk, češnjak (glava), mlijeko ili vrhnje, brašno, suncokretovo ulje, pire od rajčice, juha, crveno ili bijelo suho vino, mrkva, peršin (korijen), peršin, celer, celer (korijen), poriluk, crni papar (grašak), crvena paprika, šećer, vinski ocat

odjeljak: moldavska kuhinja

Mitja

govedina, juha, crni papar (grašak), češnjak (glava), sjemenke kima, soda

odjeljak: moldavska kuhinja

Piletina na žaru

piletina, maslac, crvena paprika, češnjak, luk, suho bijelo vino, peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Puretina s marelicama

puretina, marelice (bez koštica), luk, maslac, brašno, sok od rajčice, suho bijelo vino, šećer, crvena paprika, cimet, češnjak, lovorov list, vinski ocat, kopar, peršin (začinsko bilje)

odjeljak: moldavska kuhinja

Vitsel (teletina s dunjom)

teletina, dunja, maslac, sok od rajčice, luk, suho vino, šećer, celer (korijen), češnjak, crvena paprika, mljevena paprika (crna)

odjeljak: moldavska kuhinja

Resol (mliječ od pijetla)

pijetao, želatina, mrkva, peršin, luk, češnjak, crvena paprika, lovorov list, crni papar (grašak)

odjeljak: moldavska kuhinja, žele i žele

Kostika

svinjetina (lungić), suho bijelo vino, češnjak, kopar, celer (začinsko bilje)

odjeljak: moldavska kuhinja

Moldavska muha

šunka (leđa), salamur (začin i sol), piment (grašak), klinčić (pupoljci), lovorov list, korijander

odjeljak: moldavska kuhinja

Grah razmućen s muzhdey

grah, suncokretovo ulje, luk, muzhdy, kopar, peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Salamur

10), korijander, piment (grašak), klinčić (pupoljak), lovorov list

odjeljak: moldavska kuhinja

Muzdey (preljev od češnjaka ili umak)

češnjak, sol, juha

odjeljak: moldavska kuhinja

Skordola (orašasti plodovi s češnjakom)

orasi, bijeli kruh, suncokretovo ulje, ocat, češnjak

odjeljak: moldavska kuhinja

Bryndza s jajetom

feta sir, jaje, slanina, kopar, peršin (zelje), crvena paprika

odjeljak: moldavska kuhinja

Piling od sira

jaje, mlijeko, suncokretovo ulje, feta sir (naribani), češnjak, kopar, peršin, crvena paprika

odjeljak: moldavska kuhinja, omlet

Piling s povrćem

rajčica, luk, suncokretovo ulje, češnjak, kopar, peršin, crvena paprika

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja u modernom svijetu je u položaju Pepeljuge. Jednostavna je i skromna, rijetko izlazi iz kuće, u njoj nema sjaja i egzotike da zasja u restoranima. Neki čak vjeruju da ona uopće ne postoji. Ipak, moldavska je kuhinja predivna: svijetla je, originalna, bogata okusima i mirisima. Što se tiče korisnosti, mnoga tradicionalna moldavska jela standard su zdrave prehrane..

Postoji mišljenje da budući da Moldavija veći dio svoje povijesti nije bila neovisna, tada je nemoguće govoriti o neovisnoj moldavskoj kuhinji, a sva jela uobičajena na teritoriju moderne Moldavije su rumunjska ili posuđena iz turske, ruske, grčke, balkanske i drugih kuhinja. To je stajalište lako opovrgnuti: Rumunjska je umjetno stvorena u 19. stoljeću iz dijelova Moldavije, Mađarske, Češke, Bugarske. Kuhinja koja se tamo širila, shodno tome, počela se nazivati ​​rumunjskom, iako zapravo većina rumunjskih jela ima drevne moldavske korijene..

Veliki broj posudbi kod susjeda također nije argument protiv moldavske kuhinje, jer posudbe ima i u zatvorenoj japanskoj kuhinji, a Moldavija je s blagom klimom i plodnim zemljama uvijek bila ukusan zalogaj za brojne osvajače, bila je dio staroruske države, Turske, a kasnije - Rusko Carstvo i SSSR. Štoviše, smješteno na sjecištu drevnih trgovačkih putova između sjevera i juga te između istoka i zapada Moldavije, bilo je jednostavno nemoguće izbjeći mješavinu kulinarskih tradicija. Mnoge metode prerade i principi kombiniranja proizvoda u Moldaviji isti su kao i na Balkanu, Grčkoj, Turskoj, Rusiji, Ukrajini, gdje su židovske, njemačke, mediteranske i istočne tradicije pod snažnim utjecajem. Istodobno, niti jedan recept nije posuđen u potpunosti, bez promjena. Moldavski kuhari, kulinarski stručnjaci i domaćice uvijek su imali svoj pogled na kuhanje i nisu kopirali, već stvarali, povezujući sve dijelove svijeta na svom blagovaonskom stolu.

Glavni primjer je kukuruz. Ova se južnoamerička žitarica pojavila u moldavskoj kneževini relativno nedavno (prije otprilike 300 godina), ali jelo od nje - mamalyga - smatra se posjetnicom moldavske kuhinje. Kukuruz je domaćini odgovarao puno više od prosa od kojeg je izvorno pripremljeno ovo drevno jelo. Vjeruje se da je predak mamalyga talijanska palenta, a među gurmanima se nastavlja rasprava koje je od ovih jela siromašnih ukusnije. Bilo kako bilo, mamalyga, ovo jednostavno, ali vrlo ukusno i zdravo jelo još uvijek vole i poštuju ga u Moldaviji. Domaća kukuruz može biti neovisno jelo, samo trebate dodati nešto za ukus: maslac, kiselo vrhnje, mlijeko, češnjak, sir, čvarci, gljive. Nije uobičajeno da mamoligu režemo nožem, lomi se rukama ili odvaja koncem. Tada svi komadić hominija zgnječe u rukama i umoče u otopljeni maslac i naribani feta sir: ispada da je izvrstan međuobrok za suho crno vino. Ako je prejednostavno, od hominije možete napraviti i druga zanimljiva jela: urs (feta sir koji se peče u kuglicama mamalyga), sarmale (kiflice ili kiflice sa hominjom) ili jednostavno na maslacu pržiti komade homine.

Mamalyga se ne može nazvati zamjenom za kruh, kao što je to nekada bilo u siromašnim moldavskim obiteljima. Danas bijeli pšenični kruh zauzima posebno mjesto na moldavskom stolu. Ovdje su poznati i mnogi recepti za pite. Najpoznatije moldavske pite su placinta (placinda) i vertuta. Njihova je glavna razlika u obliku: patchinta je ravna pogača, a vertuta je kolut valjanog u spiralu. Izrađuju se od nezaslađenog razvučenog tijesta s raznim nadjevima: svježi sir, feta sir, luk, jaja, krumpir, voće ili orašasti plodovi. Pite sa svježim ili kiselim kupusom došle su i zaljubile se iz ruske kuhinje - varzere.

Moldavski slatkiši vrlo su neobični, bliži su orijentalnoj kuhinji nego europskoj. Naravno, u moldavskoj kuhinji postoje poznati kiflice, kolači i pite od jabuka, ali mediteranski slatkiši od lisnatog i maslenog tijesta, medeni kolači od kukuruznog brašna s cimetom, kolačići od kratkog tijesta gogoš pšenice, polumjeseci kolačići zalijepljeni marmeladom. A tu je i tajanstvena crna baka - ili kolač, ili puding, koji se peče u pećnici 4 sata.

Osim slatkog peciva, moldavska kuhinja ima i potpuno različite slatkiše na bazi voća, bobičastog voća i orašastih plodova: kitonoage (sljez od dunja i jabuka), alvitsa (halva s orasima), pelta (žele od voćnih i bobičastih sokova i dekocija). Znaju kuhati i tipične orijentalne slatkiše: nugat orah, voćni sljez, marmelada, sljez i sufle. Moldavski slastičari ne mogu bez vina za impregniranje gotovih slatkiša. Još jedna lokalna specijalnost: upotreba mošta, gustog soka od grožđa, nusproizvoda proizvodnje vina. U njemu se kuha voće, pa čak i povrće..

Klima Moldavije idealna je za uzgoj grožđa, povrća, voća i žitarica. Obilje i raznolikost biljne hrane u Moldaviji je takva da na stolu i u želucu nema dovoljno mjesta za meso. Stoga se dugo vremena moldavska kuhinja smatrala siromašnom i nezanimljivom. Mnoga tradicionalna moldavska jela bila su gotovo nepoznata izvan zemlje, iako ih nije teško ponoviti ako su sastojci bili dostupni. Danas, kada se pogled na prehranu promijenio u dijametralno suprotan, a antioksidanti i vlakna postali glavna vrijednost hrane umjesto kalorija i masti, moldavsku kuhinju možemo nazvati jednom od najzdravijih na svijetu, bliskom po asortimanu proizvoda mediteranskoj kuhinji.

U Moldaviji postoji poseban pristup povrću: ono se peče cijelo, sjecka i prži, pasira, puni i dinsta, te kiseli i soli za zimu. Obični kuhani ili pečeni kukuruz na klipu, a smatra se neovisnim jelom, ima svoje ime - popushi - a poslužuje se sa soli i maslacem ili posebnim začinjenim umakom. Najomiljenije povrće u Moldaviji je slatka paprika, gogošar (vrsta slatke paprike pikantnog okusa), rajčica, luk, patlidžani, tikvice, bundeva. Ovdje su mahunarke vrlo popularne: bijeli i zeleni grah, leća, slanutak. Obično se pasiraju s lukom, češnjakom i biljnim uljima. Povrće i mahunarke se u Moldaviji koriste gotovo cijele godine u obliku slanih grickalica, salata, priloga, glavnih jela, juha i mesnih jela.

Tajna okusa moldavskih jela od povrća leži u širokoj upotrebi ljutih umaka, masnog kiselog vrhnja i feta sira - salamure od ovčjeg mlijeka. Kiseli sirevi i drugi fermentirani mliječni proizvodi mogu se naći u kuhinjama gotovo svih nacija, ali kiselo vrhnje i feta sir zauzimaju posebno mjesto u Moldaviji. Dodaju sitost i hranjivu vrijednost te djeluju kao začin za stvaranje slanog i kiselog okusa u jelima od mesa, ribe, povrća i brašna. Ali to ne znači da su začini u Moldaviji čvrsti. Ovdje se u izobilju koristi aromatično bilje: luk, poriluk, češnjak, estragon, majčina dušica, ljubica, kopar, celer, peršin i klasični začini: crni, crveni i piment, korijander, klinčići, muškatni oraščić, lovorov list, cimet. Jednostavni umaci stigli su iz mediteranskih kuhinja u Moldaviju, ali toliko su se promijenili da u moldavskoj scordoli više ne prepoznajete klasični pesto, a u muzhdea - aioli.

Mesu, peradi i ribi u Moldaviji se ne pridaje velika pažnja, ali ne postoje zabrane ni svinjetini ili bilo kojem drugom mesu. Nježno meso janjadi, teladi i mladih pilića visoko je cijenjeno u moldavskoj kuhinji. Meso se često koristi kao neobavezni, neobavezni sastojak jela, poput začina. Slasno je s njim, ali nije loše i bez njega. Na primjer, u Givechu se janjetina dinsta i peče zajedno s mrkvom, paprikom, tikvicama, patlidžanima, cvjetačom, češnjakom, krumpirom, lukom, sokom od rajčice i praktički se gubi na ovoj svijetloj pozadini. U moldavskoj musaki - nježna slojevita "pita" od patlidžana, rajčice, luka, tikvica, krumpira, kupusa - mljevena ovčetina manja je od polovice volumena i može biti potpuno odsutna.

Glavni sastojak je meso samo u drevnim jelima zajedničkim svim narodima u regiji. To su, na primjer, kosti - svinjetina pečena na vatri, marinirana u vinu; muha - dimljeni svinjski but; kifteluce - pržene goveđe polpete; Reso - pijetao chill, cijela pečena piletina i puretina. Meso se u Moldaviji često prži jednostavno na otvorenoj vatri: na ražnju ili na rešetki (gratare). Istodobno se kuhaju patlidžani i paprika, peče se krumpir - i gotova je jednostavna, izdašna, lijepa večera s aromom dima. Prema moldavskoj tradiciji, posebno masno meso i riba uvijek se pripremaju s kiselim komponentama: sok od rajčice, limun, dunja, jabuke, marelice, vino. To se radi ne samo zbog okusa, već i radi bolje apsorpcije životinjskih masti, što potvrđuje i moderna znanost..

Kao i svaka istinski nacionalna kuhinja, Moldavac široko koristi iznutrice. Najpoznatija jela od iznutrica su ovčja jetra pečena u žlijezdi (pucanj) i pržena goveđa i svinjska kobasica (mititei i kyrnesei).

Moldavske supe vrlo su zanimljive - mješavina staroruske, mediteranske i kavkaske tradicije. Na primjer, čorba je kisela juha u mesnoj juhi, kuhana od mladog neprženog povrća i začinjena začinskim biljem, vrhnjem, slanom otopinom od kupusa ili nacionalnim napitkom iz moldavskih mekinja, koji podsjeća na kiseli kvas. Od peradi, luka, mrkve, krumpira, limunovog soka i sirovog jaja, istučenog s vrhnjem, dobivate još jednu kiselu juhu - zamu. A ako farma ima samo povrće i kukuruznu krupicu, možete dodati sirutku i napraviti jednostavnu juhu koja se zove cheesebushka..

Zanimljivo je da topli napici nisu baš popularni u Moldaviji. Obilje bobica i voća ostavilo je čaju, kavi i kakau nikakve šanse za popularnost. Ovdje se tradicionalno piju sokovi, kompoti, žele, sirupi, sorbeti i razni fermentirani mliječni napitci. Omiljeno piće u Moldaviji je, naravno, crno vino. Arheolozi tvrde da su moldavske vinarske tradicije jedna od najstarijih na svijetu. Na području moderne Moldavije vino od grožđa bilo je poznato prije 5000 godina. Mnoga moldavska sela, unatoč dugoj dominaciji muslimanskog Osmanskog carstva i zabrani proizvodnje vina, sačuvala su drevne sorte grožđa koje nema nigdje drugdje na planeti. Najpoznatiji među njima su Feteasca Regale, Feteasca Albe, Rara Neagra. Klima i tla u Moldaviji omogućuju uzgoj klasičnih francuskih sorti grožđa: sivi pinot, Aligote, cabernet, muškat. Divini se proizvode i u Moldaviji - žestoka pića koja koriste tehnologiju rakije.

Raznolikost vina omogućuje vam da sami odaberete pratnju svakom jelu: lagana bijela ili crvena vina od govedine i peradi; ružičasta za povrće; pomiješano crveno - do mamalyga; cahors ili sherry - za uskršnje kolače i slatke pite; jaka pića - za teška i začinjena jela. O važnosti i drevnim tradicijama vinarstva u Moldaviji najuvjerljivije svjedoči činjenica da se u moldavskom selu Mileştii Mici nalazi najveća svjetska kolekcija vina: u podrumima dugim 200 km čuva se preko milijun i pol boca.

U 20. stoljeću moldavska je kuhinja doživjela snažne metamorfoze: mnoga su drevna jela nestala ili se promijenila do neprepoznatljivosti, ali pojavila su se nova koja nemaju nikakve veze s tradicionalnim moldavskim receptima. Takva je, na primjer, salata iz Kišinjeva. Prema nekim izvorima, sastoji se od krastavaca, rajčice, paprike, luka, začinskog bilja i začinjena je kiselim vrhnjem ili majonezom, a prema drugima, to je pompozna salata od kupusa, jabuka, mrkve, sira, orašastih plodova, cimeta, limunske kiseline i majoneze..

Relativno nedavno, prema povijesnim standardima, u Moldaviji se pojavilo novo jelo od mesa: krastavci u tiraspoljskom stilu. Zapravo se radi o prženim mesnim kiflicama s češnjakom, svinjskom mašću i začinima. Neki kulinarski stručnjaci dodaju krastavce i feta sir u kolute kako bi odgovarali imenu. Ispada neka vrsta mesnate prilike sushija. Još jedan primjer novo Moldavske kuhinje je torta Guguta Hat. Ovo je vrlo složena torta u obliku piramide izrađena od kiflica s punjenjem od višanja i ukrašena kremom i beze. Recepti toliko daleko od tradicije znače da moldavska kuhinja ne prolazi kroz svoje najbolje razdoblje. Ali kao što znamo iz povijesti, ona je u stanju izdržati bilo koje kušnje i iz njih izaći obogaćena. Čak je i sada moldavska kuhinja živa i zdrava i nastavlja se razvijati.

Moldavska kuhinja 7 recepata

"Moldavska kuhinja" prema vrsti

  • Za test:
  • 350 ml. voda
  • 500 g brašna
  • Prstohvat soli
  • Tijesto:
  • 1 žlica. kefir
  • 1 jaje
  • 1 žlica biljno ulje
  • 1 žličica soda
  • 1 žličica sol
  • 2 žličice Sahara
  • 300-350 gr brašna
  • Sastojci:
  • 1 žlica. kukuruzno brašno
  • 3 žlice. voda
  • sol
  • 50 g ribanog sira
  • maslac
  • Razvući tijesto
  • 2 žlice prosijanog brašna
  • 0,5 žlice vode sobne temperature
  • 3 žlice. l biljno ulje
  • 1 žlica octa
  • sol
  • šećer
  • Sastojci:
  • 400g svinjetine
  • teladi
  • 2 glavice luka
  • 2 mrkve
  • 4 žlice konzervirane rajčice
  • 1 šalica riže (okrugla)
  • 1 jaje
  • slatka paprika
  • mljeveni crni papar
  • mješavina mediteranskog bilja
  • sol
  • kiselo lišće kupusa
  • lišće grožđa
  • Svi vegetarijanski recepti
  • Recepti za salate
  • Prvi obrok
  • Drugi tečajevi
  • Nacionalna jela
  • Pekarski proizvodi
  • miscelanea
  • Deserti i slatkiši
  • Sljepice, kiseli krastavci, konzerve
  • Umaci
  • Recepti za multivarke
  • Recepti za izradu kruha
  • Torte i kolači
  • Recepti za djecu
  • Svi recepti za djecu
  • Prvi obrok
  • Drugi tečajevi
  • Pekarski proizvodi
  • miscelanea
  • Pića
  • Deserti i slatkiši
  • Recepti za multivarke
  • Svi recepti za salate
  • Nacionalna jela
  • Sljepice, kiseli krastavci, konzerve
  • Vegetarijanski recepti
  • Svi recepti za glavna jela
  • Jela od gljiva
  • Jela od krumpira
  • Jela od plodova mora i ribe
  • Mesna jela
  • Jela od povrća
  • Jela od peradi
  • Jela od jaja
  • Jela s tjesteninom
  • Tepsije, julienne
  • Knedle, knedle, manti
  • Kaša, žitarice, mahunarke
  • Svi recepti za pečenje
  • Palačinke, kolači od sira, palačinke
  • Slana peciva
  • Slatka peciva
  • Tijesto
  • Kruh
  • Sve slastice i slastice
  • Prvi obrok
  • Nacionalna jela
  • Slepe, kiseli krastavci, konzerve
  • Recepti za multivarke
  • Korizmeni recepti
  • Zdrava prehrana
  • Vegetarijanski recepti
  • Torte i kolači
  • Recepti za djecu
  • Svi pripravci, kiseli krastavci, konzerve
  • Recepti za salate
  • Nacionalna jela
  • miscelanea
  • Pića
  • Umaci
  • Recepti za multivarke
  • Zdrava prehrana
  • Vegetarijanski recepti
  • Svi ostali različiti recepti
  • Za piknik
  • Grickalice i sendviči
  • Recepti za mikrovalne pećnice
  • Recepti za izradu kruha

Vrlo ukusan umak od jogurta s senfom i medom nježno obavija svaki komad povrća, svaki zeleni list i salata ispadaju nevjerojatno ukusni.

Jednostavna začinjena salata od povrća s najmanje sastojaka, ali izvrsnog okusa. Takva salata s bogatom začinjenom aromom savršena je ne samo za mesna jela, već i za krumpir, pilaf, tjesteninu..

Mali keksići s makom s okusom vanilije izvrsni su za obiteljski čaj.

Torta od mousse od jagoda nježna je prozračna torta s blagom bobičastom kiselinom. Ili jagode možete zamijeniti marelicama ili višnjama i dobit ćete potpuno drugačiji kolač s potpuno drugačijim okusom..

Salmorejo hladna juha je juha od pirea od rajčice s kruhom i maslinovim uljem. Ovo je tradicionalna andaluzijska osvježavajuća juha, klasično južnošpanjolsko jelo.

Najčešći pileći kotleti, ali s ribanim sirom i začinskim biljem. Sir dodan mljevenom mesu dat će kotletima potpuno drugačiji, poseban okus. A također, kad se prži, topljeni sir tako ukusno miriše. Svakako isprobajte ove pljeskavice.

Najpoznatija slastica iz Portugala je pastel de nata. Torte u obliku laganih prozračnih košarica od lisnatog tijesta i pečene aromatične kreme koja se topi u ustima.

Udon rezanci, uz pomfrit, omiljeni su brzi i lagani obrok. Minimalno provedeno vrijeme i večera su spremne.