Image

100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013)

Ako je razina kolesterola u krvi viša od normalne, tada to može dovesti do krvožilnih bolesti, žučnih kamenaca, ateroskleroze. Boriti se protiv viška kolesterola bolje je ne tabletama, već uz pomoć jednostavne prehrane o kojoj ćemo vam reći na stranicama ove knjige. Zaštitite se od srčanih i moždanih udara, naoružajte se informacijama, reći ćemo vam sve o kolesterolu! Naučit ćete da ne postoji samo "loš", već i "dobar" kolesterol, kakvu ulogu on ima u tijelu, koje su stope njegove potrošnje i još mnogo toga.

Sadržaj

  • Predgovor
  • Načela prehrane s visokim kolesterolom
  • Hrana za povišeni kolesterol
  • Čišćenje krvnih žila
  • Jela za povišeni kolesterol
Iz serije: Dušno kuhanje

Dani uvodni fragment knjige sa 100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, duševno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013.) pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Hrana za povišeni kolesterol

Maslinovo ulje sadrži najveću količinu mononezasićenih masti. Poboljšava rad žučnog mjehura. Ako svakodnevno pijete masno ulje natašte, plakovi kolesterola jednostavno se neće taložiti na posudama..

Pamučno ulje smanjuje razinu kolesterola.

Povrće. Smatra se da bi prehrana zdrave osobe trebala sadržavati 400 g povrća (osim krumpira) dnevno i tijekom cijele godine. Barem trećina mora biti svježa. Od dostupnog povrća, kupus, mrkva i repa mogu ići. Mrkva čisti krv, uklanja otrove iz tijela i potiče resorpciju krvnih ugrušaka. Dnevno morate jesti 2 mrkve. Repa djeluje snažno na snižavanje kolesterola. Korisni su i patlidžani, sve dinje i usjevi tikve: krastavci, tikve, tikvice, bundeva.

Salata unosi folnu kiselinu u tijelo, pomaže razvoju novih stanica u tijelu.

Od peradi morate jesti puretinu i piletinu (patka i guska su hrana koja sadrži veliku količinu kolesterola). Perad treba kuhati bez kože jer ima najviše kolesterola i masti.

Od mesa je potrebno jesti teletinu, mladu janjetinu bez vidljive masnoće, nemasnu govedinu, zeca.

Riba i plodovi mora. Riba bi trebala biti u prehrani cijelo vrijeme, a što je riba masnija, to će joj donijeti više koristi. Stalna konzumacija ribe spriječit će taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila. Riba ne mora biti skupa. Čak i obična haringa sadrži vitamine A, B, D, omega-tri masne kiseline. Srdela, papalina, skuša, losos, haringa - 2-3 porcije od 200-400 g tjedno. Tuna, bakalar, vahnja, iverka - bez ograničenja.

Sve mahunarke odgađaju apsorpciju i skladištenje masti. Zeleni grašak također je koristan time što tijelu daje dodatnu energiju. Grah je koristan.

Agrumi sadrže veliku količinu vitamina koji štite krvne žile. Grejp i vapno sadrže vitamin P koji pojačava učinak vitamina C (askorbinska kiselina) i povećava vaskularni tonus.

Orasi su najcjelovitiji izvor vitamina E. Ovaj vitamin jača stijenke krvnih žila. Orasi sadrže i fosfolipide koji su tvari koje smanjuju kolesterol i setosterol koji usporava apsorpciju kolesterola u probavni trakt. Dnevno morate jesti 3-4 oraha. Bademi su korisni.

Luk, češnjak odgađaju starenje krvnih žila, čiste tijelo od naslaga vapna i masti. Češnjak pomaže u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka. Također snižava krvni tlak.

Jabuke su bogate pektinom koji jača krvne žile. Vlakna sadržana u kori jabuke sprečavaju razvoj pretilosti. Za prevenciju morate jesti 1-2 jabuke dnevno.

Kaša, žitarice, obične, ne instant. Općenito, ne biste smjeli koristiti ništa u vrećicama, kockama, staklenkama, šalicama, jer ti proizvodi sadrže veliku količinu aditiva i konzervansa, poboljšivača okusa, posebno mononatrijevog glutamata, koji uzrokuje rad srca i znojenje. Pokušajte kuhati kašu u vodi.

Zobeno brašno zajamčeno smanjuje kolesterol kad se redovito konzumira, čak i ako je razina kolesterola vrlo visoka. Zobene pahuljice sadrže puno vitamina A, vitamina B skupine, bogate proteinima, ugljikohidratima, kalijem, cinkom, fluorom, elementima u tragovima i aminokiselinama. Prehrambena vlakna zobenih pahuljica savršeno pročišćavaju tijelo. Najveći učinak zobene pahuljice mogu se postići ako se jedu ujutro natašte..

Juhe treba jesti povrtne, guste s puno krumpira, vegetarijanske.

Sokovi. Smanjite razinu kolesterola ako ih pijete za vrijeme ručka ili večere. Dnevno je dovoljna jedna čaša soka ili mješavina sokova.

Nezaslađeno suho voće potrebno je tijelu stalno.

Integralni kruh, kaša, tjestenina od tvrde pšenice.

Nemasni svježi sir, kefir, jogurt.

Jakobove kapice, ostrige.

Voćna pića, sladoled.

Piće uključuje čaj, vodu i nezaslađena pića. Pijenje crnog vina: jedna čaša dnevno povisuje dobar kolesterol.

Od začina koristite papar, senf, začine, ocat, limun, jogurt.

Pažljivo:

Jaja. Preporučuju se ukupno 3 jaja tjedno, uključujući ona koja se koriste u drugim proizvodima. Jaja ne treba potpuno isključiti, jer sadrže i tvari protiv kolesterola (lecitin itd.).

Maslac. Unutar 2 žličice bez vrha (dva sendviča s maslacem) moraju se jesti upravo zato što sadrže i tvari protiv kolesterola.

Mliječni proizvodi trebaju biti nemasni ili bez masnoće. Sadržaj kolesterola u njima vrlo se brzo apsorbira, gotovo odmah ulazi u krvotok, pa velika količina mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti ne bi trebala biti u vašoj prehrani. Svježi sir - 0% ili 5%, mlijeko - najviše 1,5%. Na isti način, svi fermentirani mliječni proizvodi: kefir može biti i 1% i bez masti.

Sir. Dajte prednost sirevima s udjelom masti manjim od 30% - suluguni, adyghe, osetski, brynza, poshekhonsky, baltički sirevi.

Kruh od finog brašna.

Riba pržena u tekućim biljnim uljima.

Dagnje, rakovi, jastozi.

Nemasne sorte govedine, janjetine, šunke; jetra.

Prženi, dinstani krumpir.

Slastičarstvo, pekarski proizvodi, kreme, sladoled od biljnih masti.

Orašasti plodovi: kikiriki, pistacije, lješnjaci.

Alkoholna pića, slatka pića.

Umak od soje, niskokalorična majoneza, kečap.

Majoneza. Salate začinite jogurtom, kefirom, nemasnom kiselim vrhnjem.

Namazi od skute, skuta; bogate lepinje, vrhunski kruh; škampi, lignje, tvrdi margarin, mast, sladoled, pudinzi, kolači, keksi, slatkiši.

Masni mliječni proizvodi, crveno meso (govedina i svinjetina), margarin.

Ne možete jesti rotkvice, rotkvice, kiselice, špinat od povrća.

Kruh od maslaca, tjestenina od meke pšenice.

Punomasno mlijeko, masni mliječni proizvodi i sirevi.

Kajgana pržena sa životinjskim mastima ili tvrdim margarinima.

Juhe s mesnom juhom.

Riba pržena na životinjama, tvrdoj biljnoj ili nepoznatoj masti.

Lignje, škampi, rakovi.

Svinjetina, masno meso, patka, guska, kobasice, kobasice, paštete.

Maslac, masnoća od mesa, mast, tvrdi margarini.

Krumpir, ostalo povrće prženo sa životinjama ili nepoznatim mastima, čips, pomfrit.

Peciva, slatkiši, kreme, sladoled, kolač sa životinjskim mastima.

Kokosovi orasi, slani.

Kava, čokoladni napitci s vrhnjem.

Začini: majoneza, kiselo vrhnje, slano, kremasto.

Dodaci za snižavanje kolesterola

Vitamin E. To je vrlo moćan antioksidans. Također se vjeruje da sprečava razgradnju LDL kolesterola i na taj način inhibira stvaranje masnih naslaga. Studije su pokazale da ljudi koji uzimaju vitamin E imaju manji rizik od srčanih bolesti.

Omega-tri masne kiseline. Uglavnom se nalazi u ribljem ulju. Dokazano je da štite od upala, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i snižavaju razinu triglicerida. Sve to pomaže smanjiti rizik od ateroskleroze. Omega-3 se može uzimati u obliku dodataka ili dobiti od prirodnih proizvoda kao što su laneno sjeme, repica i ulje noćurka.

Zeleni čaj. Zeleni čaj sadrži spojeve koji sprečavaju aterosklerozu. Te fitokemikalije (ili polifenoli) poboljšavaju metabolizam lipida i snižavaju razinu kolesterola. Uz to su i antioksidanti..

Češnjak. Pokazalo se da češnjak ima svojstva razrjeđivanja krvi, što zauzvrat sprječava stvaranje ugrušaka u arterijama. Osim toga, pokazalo se da snižava razinu kolesterola. Preporuča se sirovi nasjeckani češnjak.

Sojini proteini pomažu u snižavanju razine kolesterola povećavajući lučenje žučnih kiselina.

Genistein također igra važnu ulogu u sprječavanju oksidacije LDL kolesterola jer ima antioksidativna svojstva.

Nikotinska kiselina (vitamin B3). Njegova glavna funkcija je mobiliziranje masnih kiselina u svim tkivima tijela. To pomaže smanjiti količinu triglicerida koje proizvodi jetra, što zauzvrat pomaže u snižavanju LDL kolesterola. HDL se može povećati i do 30%, što niacin čini izuzetno učinkovitim.

Folna kiselina, vitamin B12 i vitamin B6. Utvrđeno je da niske razine vitamina B12 i B6 dovode do povećane razine homocistina, što negativno utječe na rad srca. To značajno povećava rizik od razvoja ateroskleroze i koronarne bolesti..

Doručak: pripremite omlet s mesom (140 grama), heljdinu kašu, čaj s mlijekom (s malo masnoće).

2. doručak: salata od algi.

Ručak: juha od žitarica (ječam s povrćem, uz dodatak biljnog ulja, kotleti na pari, ukras od povrća. Za desert, jabuka.

Popodnevni međuobrok: sipajte šipak u termosicu, (200 ml juhe), sojinu kiflicu (50 g).

Večera: voćni pilav, pečena riba, mliječni čaj.

Noću: kefir (200 ml).

Doručak: skuhajte labavu heljdinu kašu, čaj.

2. doručak: jedna jabuka.

Ručak: ječam (juha) s povrćem i biljnim uljem,

Kotleti ili mesne okruglice na pari, pirjano povrće (mrkva), kompot.

Popodnevni međuobrok: pivo od šipka.

Večera: nasjeckajte povrće za salatu, začinite biljnim uljem. Riblji paprikaš s umakom. Krumpir. Čaj.

Noću: čaša kefira.

Doručak: proteinski omlet s mlijekom, maslacem i vrhnjem, ili zobena kaša s mlijekom i maslacem, salata od povrća sa začinskim biljem, čaj ili kava s mlijekom.

2. doručak: nemasni svježi sir naribajte s malo šećera, dodajte jabuku, čašu juhe od šipka.

Ručak: skuhajte povrtnu juhu od krumpira, kupusa, mrkve i rajčice. Zakuhajte meso i poslužite s miješanim ukrasom. Jabučni kompot.

Večera: krutoni, bijeli kruh, šećer, svježe voće, piće od šipka. Pirjani kupus s ribom (štuka), pilaf sa suhim voćem, čaj.

Noću: čaša jogurta.

Proizvodi za pčelarstvo za krvne žile i srce

Med je nevjerojatno koristan za kardiovaskularni sustav, poboljšava srčanu aktivnost, potiče cirkulaciju krvi, poboljšava metaboličke procese i doprinosi oksigenaciji tkiva. Zato dodajte med svakodnevnoj prehrani, može se jesti 50 g dnevno jedan sat prije ili poslije jela..

Na osnovi propolisa za poboljšanje sastava krvi, krvotoka i kao opći tonik: pomiješajte 25 kapi tinkture propolisa s četvrtinom šalice blago ugrijanog mlijeka, uzimajte tri puta dnevno pola sata prije jela.

Na bazi kraljevskog mlijeka za čišćenje krvnih žila i normalizaciju rada srca: svježu matičnu mliječ pomiješajte s prirodnim heljdinim medom (u omjeru 1: 10), uzimajte pola žličice tri puta dnevno pola sata prije jela..

Na bazi meda i soka od rotkve protiv ateroskleroze krvnih žila: pomiješajte prirodni lipov med sa sokom od rotkve (u omjeru 1: 1), uzimajte po jednu žlicu 3-4 puta dnevno tijekom mjesec dana.

Da biste normalizirali metaboličke procese: svaki dan nakon buđenja popijte čašu čiste vode za piće s dodatkom kriške limuna i jedne žličice meda.

Sadržaj

  • Predgovor
  • Načela prehrane s visokim kolesterolom
  • Hrana za povišeni kolesterol
  • Čišćenje krvnih žila
  • Jela za povišeni kolesterol
Iz serije: Dušno kuhanje

Dani uvodni fragment knjige sa 100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, duševno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013.) pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

6 namirnica koje snižavaju kolesterol. Dijeta s visokim kolesterolom

Snižavanje kolesterola kod kuće: prehrana s niskim kolesterolom

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generalni direktor FSBI-ja „Nacionalnog medicinskog istraživačkog centra nazvanog po V.A. Almazov "Ministarstvo zdravlja Rusije, akademik Ruske akademije znanosti, predsjednik Ruskog kardiološkog društva

Provjerili ste razinu kolesterola u krvi i liječnik vam je savjetovao da smanjite kolesterol kako biste izbjegli kardiovaskularne i druge bolesti do kojih dovodi visoki kolesterol. Doviđenja - dijetom za snižavanje kolesterola. Poznati kardiolog Jevgenij Šljahta, generalni direktor Nacionalnog centra za medicinska istraživanja imena V.I. V.A. Almazova.

Da bi se smanjila razina kolesterola, ukupnu količinu konzumiranih masti treba smanjiti za otprilike jednu trećinu. Prirodu masti u prehrani također treba promijeniti.

U zapadnoj Europi prosječni unos masti za odraslu osobu koja sjedi je oko 70–85 g dnevno. To odgovara dnevnom unosu kalorija od 2100–2500 kcal. Kineski poljoprivrednici zavidnog zdravlja troše samo 10% dnevnog unosa kalorija, a razina kolesterola u krvi im je 3 mmol / L..

Da bi se razina kolesterola u krvi smanjila za 10–20%, potrebno je osigurati da dnevna energetska bilanca u tijelu bude minus 500 kcal od potrebne. Zasićene masti u hrani (uglavnom na životinjskoj osnovi) podižu razinu kolesterola u krvi, dok nezasićene masti (na biljnoj bazi) snižavaju kolesterol. Mononezasićene masti, koje se nalaze u ribljim proizvodima, također doprinose normalizaciji kolesterola u krvi i triglicerida u krvi. Pri kuhanju trebate dati prednost biljnim uljima: maslinovom, suncokretovom, sojinom.

Jedite što manjeDajte prednost
Maslac, kiselo vrhnjePovrće, voće, salate
Tvrdi sirevi i margariniPerad (piletina, puretina) bez kože i vidljive masnoće
Sve vrste svinjetineNemasna govedina, teletina, janjetina, divljač
Masna govedinaSve vrste ribe, posebno masne (sadrže omega-3 masne kiseline)
Nusproizvodi (jetra, bubrezi, srce, mozak)Žitarice, tjestenina
Kobasice, kobasiceKruh krupni, mekinje, musli bez šećera
Dimljeno meso, kobasice, slanina, salamaMlijeko s malo masnoće (1,5%), svježi sir, mliječni jogurt
ŽumanjciBiljna ulja (suncokret, kikiriki, soja, kukuruz, maslina)
Masni svježi sirGrah, grah, soja
Debela ptica (patke, guske)Masline, masline
Torte, kolači, kolači
Škampi, rakovi, jastog, kavijar
Sladoled, deserti

Sada razgovarajmo o pojedinim skupinama hrane u prehrani s niskim kolesterolom..

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti

Mlijeko. Sadržaj masti u punomasnom mlijeku je nizak (3,2–3,5 g na 100 g proizvoda), ali ako konzumirate velike količine punomasnog mlijeka, ukupna količina dobivene masti postaje značajna. Tri čaše punomasnog mlijeka dnevno daju 28 g masti, uglavnom zasićenih. Kozje mlijeko sadrži do 3,5% masti, ovčje mlijeko - do 6%. Odaberite mlijeko u trgovinama sa sadržajem masti ne većim od 1,5%.

Krema i kiselo vrhnje sadrže još više masti (20-25%), pa treba izbjegavati upotrebu ovih proizvoda.

Sir. Ako ste na dijeti s niskim udjelom kolesterola, vaš izbor sira bit će ograničen. Pri odabiru sireva obratite pažnju na udio masti u 100 g proizvoda. Sadržaj masti obično se daje na osnovi suhe mase..

Jogurt. Jogurt je napravljen od fermentiranog (usirenog) mlijeka i dobar je izvor kalcija, proteina, fosfora i vitamina B. Vjeruje se da korisna svojstva ovog proizvoda doprinose dobrom zdravlju i dugovječnosti bugarskih poljoprivrednika..

Što se tiče sadržaja masti, jogurti imaju veliku masnoću ako su pripremljeni od vrhnja ili punomasnog mlijeka (u ovom slučaju udio masti može biti 3,0-3,9% na 100 g) i nemasni (sa sadržajem masti od 0,2% do 1,5 %). Grčki jogurt od ovčjeg mlijeka može sadržavati do 9% masti. Za dijetalne obroke birajte mliječne ili nemasne jogurte sa sadržajem masti ne većim od 2,0%.

Ulja i orašasti plodovi: koje odabrati?

Maslac i margarin sadrže jednaku količinu masti (do 81 g na 100 g), ali te se masti razlikuju po svom sastavu. Maslac sadrži puno zasićenih masnih kiselina (oko 63%) i oko 4% takozvanih transmasnih kiselina (djelomično hidrogenirane biljne masti). Transmasne kiseline za koje se utvrdi da štete zdravlju.

U usporedbi s maslacem, sve vrste margarina sadrže manje zasićenih masnih kiselina, a margarini označeni natpisom "s puno polinezasićenih kiselina" sadrže veliku količinu transmasnih kiselina, koje se, zajedno sa zasićenim mastima, ne mogu preporučiti u prehrani bolesnika s hiperkolesterolemijom.

Maslinovo ulje idealan je proizvod u smislu koncepta takozvane mediteranske prehrane i prehrane s niskim kolesterolom. Maslinovo ulje tijelo apsorbira 98%, dok suncokretovo samo 65%..

Maslinovo ulje ljudi koriste tisućama godina i smatra se jednom od najstarijih namirnica. Poput vina, i maslinovo ulje dolazi u različitim okusima, bojama i mirisima, jer se uzgaja u različitim podnebljima i na različitim tlima, a berba maslina bere se na različite načine..

Maslinovo ulje klasificirano je u nekoliko sorti na temelju okusa i kiselosti. "Ekstra djevičansko maslinovo ulje" proizvodi se od odabranih kvalitetnih maslina. Ima izvrstan okus i aromu i ne treba ga čistiti. Kiselost ovog ulja nije veća od 1%.

Djevičansko maslinovo ulje također je izvrstan proizvod koji ne treba pročišćavati. Ima visoki standard okusa i arome, a kiselost mu nije veća od 2%.

Maslinovo ulje je ulje koje u početku ima visok postotak kiselosti. Obrađuje se (pročišćava) i aromatizira pomoću "super prirodnog" maslinovog ulja. Njegova kiselost nije veća od 1,5%.

Maslinovo ulje može poslužiti kao preljev za salatu, marinadu za meso i ribu, otporno je na visoke temperature i široko se koristi za prženje i pečenje.

Orašasti plodovi su vrlo zdrav i hranjiv proizvod. Orašasti plodovi sadrže puno kalorija, biljnih bjelančevina i nezasićenih masnih kiselina. Noviji dokazi sugeriraju da jedenje određenih vrsta orašastih plodova (poput oraha) dovodi do umjerenog smanjenja kolesterola i do 12%.

Brazilski orašasti plodovi izvrstan su izvor selena. Selen je važan element u tragovima koji je uključen u oksidativne procese, normalnu funkciju štitnjače i proizvodnju spolnog hormona testosterona, a također osigurava normalnu pokretljivost sperme. Tri cijela brazilska oraha (10 g) daju 153 mcg selena dnevno (75 mcg za muškarce i 60 mcg za žene).

Koje meso isključiti prehranom s niskim kolesterolom

Meso. Jedite nemasne komade govedine, teletine i janjetine: pečenica, plećka, butina, slabina, bezreba. Neposredno prije kuhanja odrežite svu masnoću s mesa. Ne preporučuje se potpuno izbjegavanje bjelančevina i crvenog mesa bogatog željezom - to može dovesti do anemije, posebno u mladih žena.

Izbjegavajte prerađeno meso, kobasice, kobasice, salame, slaninu i drugo prerađeno meso proizvedeno sa skrivenim masnoćama. Na primjer, goveđe kobasice na žaru sadrže do 17 g nezdrave zasićene masti na svakih 100 g proizvoda, a svinjske kobasice - do 25 g masti na 100 g gotovog proizvoda. Nusproizvodi (jetra, bubrezi, mozak) sadrže puno kolesterola i ne mogu se preporučiti za zdravu prehranu.

Pokušajte kuhati mesna jela od kuhanog ili kuhanog na pari, a prilikom prženja mesa koristite biljna ulja. Teleće meso može poslužiti kao dobra alternativa onim ljubiteljima mesa koji slijede dijetu s niskim kolesterolom. Primjerice, pržena teleća eskalopa sadrži 6,8 g masti na 100 g proizvoda, od čega je samo 1,8 g (26%) zasićenih masti. Parna mljevena teletina sadrži 11 g masti, od čega manje od polovice zasićenih masti (4,7 g).

Ptica. Pokušajte jesti više mesa peradi (piletina, piletina, puretina), zamjenjujući ih masnim vrstama govedine i svinjetine. Kad kuhate perad, uklonite svu vidljivu masnoću i kožu s visokim udjelom kolesterola. Pri prženju peradi koristite biljna ulja. Meso puretine izvrstan je izbor - sadrži samo 3-5% masti.

Riba. Sada je dokazano da redovita konzumacija ribe, posebno masnih sorti koje sadrže omega-3 masne kiseline, može smanjiti rizik od infarkta miokarda za jednu trećinu. Za prevenciju infarkta miokarda potrebna količina omega-3 masnih kiselina je 500-1000 mg dnevno. Ova količina Omega-3 nalazi se u dvije do tri redovite porcije masne ribe tjedno..

Jaja. Žumanjci sadrže puno kolesterola, pa tjedno ne biste trebali jesti više od 3-4 jaja. Bjelanjak se može koristiti bez većih ograničenja.

5 porcija povrća i voća dnevno

Svjetska zdravstvena organizacija provela je 1990. istraživanje prehrambenih navika u zemljama s takozvanom mediteranskom prehranom (Francuska, Španjolska, Italija, Portugal), u kojima je smrtnost od koronarnih bolesti, hipertenzije i raka najniža u Europi. Dnevna potrošnja povrća i voća u tim zemljama iznosi najmanje 400 g.

Na temelju dobivenih podataka, britanski su nutricionisti izveli formulu "5 porcija voća i povrća dnevno". Jedna porcija je jedna jabuka, naranča, kruška ili banana, jedna velika kriška dinje ili ananasa, dva kivija, dvije šljive, dvije do tri žlice svježe salate ili konzerviranog voća, jedna žlica suhog voća ili dvije žlice jela od svježe smrznuto povrće ili voće.

5 kriški kruha dnevno

Kruh i tjestenina sadrže puno ugljikohidrata i dobar su izvor kalorija koje se smanjuju životinjskim mastima na dijeti s niskim kolesterolom. Kruh od cjelovitih žitarica sadrži netopiva biljna vlakna koja vežu kolesterol u lumenu crijeva.

Peciva se pripremaju na bazi maslaca, mlijeka i jaja, pa treba smanjiti njihovu konzumaciju.

Udio složenih ugljikohidrata u dnevnom unosu kalorija u hrani trebao bi biti oko polovine. Kad kuhate žitarice, pokušajte punomasno mlijeko zamijeniti obranim mlijekom ili kuhajte kašu u vodi. Kukuruz i zobene pahuljice mogu se koristiti za doručak.

Mahunarke (soja, grah, grašak) sadrže puno biljnih bjelančevina i visokokalorična su hrana, stoga su dobra alternativa mesu i mesnim proizvodima.

Dnevni kruh ne smije prelaziti 6 kriški za muškarce i 5 kriški za žene..

Alkohol, krvne žile i kolesterol

Znanstveni dokazi posljednjih godina sugeriraju da konzumacija alkohola u umjerenim dozama ima zaštitni učinak protiv ateroskleroze. Do danas postoje uvjerljivi dokazi da redovita konzumacija crnog vina, bogatog antioksidantima i flavonoidima, smanjuje komparativni rizik od CHD. Redovita konzumacija malih doza alkohola poboljšava protok krvi, sprečava razvoj tromboze u krvožilnom sustavu i povećava razinu dobrog kolesterola u krvi.

Međutim, treba imati na umu da konzumaciju alkohola treba smanjiti što je više moguće kod bolesnika s arterijskom hipertenzijom i dijabetesom melitusom. Ti pacijenti trebaju razgovarati o ovom pitanju sa svojim liječnikom..

Kava ili čaj?

Dokazano je da upotreba skuhane, a ne instant kave, dovodi do povećanja kolesterola, jer kipuće ekstrahira masnoće iz zrna kave. Postoje dokazi da potpuno odbacivanje kave dovodi do smanjenja kolesterola u krvi za 17%.

Ispijanje čaja blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a posebno na bolesti srca i krvnih sudova. Ovaj je učinak možda posljedica visokog sadržaja flavonoida u čaju.

Informacije na web mjestu su samo za referencu i nisu preporuka za samodijagnozu i liječenje. Za medicinska pitanja svakako se obratite liječniku.

Recepti s visokim kolesterolom

Dijeta bez kolesterola zahtijeva poseban pristup prehrani. Recepti za povišeni kolesterol pomoći će uravnotežiti prehranu, normalizirati metabolizam, smanjiti kritične pokazatelje, a istovremeno jesti raznovrsno i ukusno. Hrana s niskim udjelom kolesterola imat će ljekoviti učinak na cijelo tijelo. Višak kilograma će nestati, ojačat će se kardiovaskularni sustav i poboljšati pozitivna dinamika u središnjem živčanom sustavu.

Prehrambeni principi

Glavni zadatak prehrane s povišenim kolesterolom u muškaraca i žena je stroga kontrola prehrane. Iz prehrane ljudi s kritičnim pokazateljima morate ukloniti:

  • Životinjske masti:
    • jetra;
    • masno meso;
    • jaja;
    • mast;
    • svježe mlijeko;
    • sir i maslac.
  • Jednostavni ugljikohidrati:
    • slatka peciva - kolači i torte;
    • Bijeli kruh;
    • tjestenina.
  • Hrana koja sadrži konzervanse za aromu:
    • dimljeno meso;
    • začini i umaci, majoneza;
    • poluproizvodi od mesa.
  • Pića:
    • slatka soda;
    • prirodna kava, kakao;
    • alkohol.
  • Pržena jela:
    • meso;
    • palačinke i palačinke;
    • krumpir;
    • riba.

Da bi se smanjio kolesterol u ljudi, mogu se pripremiti ukusna, dijetna jela koja pomažu u snižavanju razine. Popis odobrenih proizvoda:

Grašak pomaže u snižavanju razine lipoproteina ako je povišen.

  • Povrće. To uključuje bijeli kupus, karfiol, mrkvu, luk, patlidžane, bundeve, krastavce, rajčicu, papriku, repu. Možete napraviti vinaigrette od povrća ili jesti pečeno.
  • Voće. To su limuni, naranče, tamno grožđe, šljive, dinja, lubenica, grejp.
  • Mahunarke (grah, grašak).
  • Sjemenke bundeve i lanenog sjemena.
  • Nemasna riba i meso. Trebate jesti zečja, pureća i pileća prsa, morsku nemasnu ribu, školjke i ostale plodove mora.
Povratak na sadržaj

Najbolji recepti

Salate s kolesterolom

Recepti za jela s povišenim kolesterolom vrlo su raznoliki, ali salate zauzimaju posebno mjesto. Pripremaju se i od povrća i od voća. Glavni kriterij je odijevanje u obliku umaka. Povrće je bolje začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom, a voćnom će biti korisno dodati žlicu nemasnog jogurta..

Egzotična salata

Djeluje na snižavanje kolesterola i izvrsna je opcija za doručak. Osim korisnih svojstava, oduševit će vas svojim pikantnim okusom i svečanim izgledom. Priprema:

  1. Odvojite dva srednja avokada od kosti, ogulite i narežite na velike kocke.
  2. Oprane listove salate nasjeckajte na srednje komade.
  3. Isperite crvenu papriku, uklonite sjemenke i narežite na trake.
  4. Oguljeni krastavac izrežite na pola prstena.
  5. Narežite na kockice 100 g celera.
  6. Pošaljite sve sastojke u veliku posudu za salatu, posolite, dodajte 1 žlica. l. maslinovo ulje i 1 tsp. limunov sok, promiješajte i uživajte u jedinstvenom okusu.
Povratak na sadržaj

Meso i riba

Recepti za snižavanje kolesterola uključuju ribu i meso s malo masnoće. Turski file je vrlo koristan. Možete ga kuhati na različite načine:

Vrlo ukusni kotleti na pari mogu se napraviti od purećeg mesa.

  • Parni kotleti. Rezanicu preradite u mljeveno meso, dodajte sol, provansalsko bilje i šaku nasjeckanih mekinja. Temeljito promiješajte, oblikujte zrazy i pošaljite u parnu kupelj. U takvim kotletima nema kolesterola.
  • Puretina pečena s povrćem. File izrežite na srednje komade, začinite solju. Odvojeno nasjeckajte papriku, mrkvu, luk i patlidžan na velike trake. Zamotajte sve sastojke u foliju i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, na 35 minuta.

Riba sadrži masti i aminokiseline koje snižavaju razinu kolesterola u krvi. Bit će izvrsna opcija za druga jela. Najbolji recept za pečenu ribu:

  1. Posolite veliki odrezak crvene ribe i obilno prelijte limunovim sokom.
  2. Stavite ribu na gustu foliju tako da rubovi ostanu s obje strane, a na kraju pripreme hrane riba se može spakirati.
  3. Narežite jedan krumpir, nekoliko kriški mrkve i kolutiće luka na vrhu odreska na tanke kolutiće.
  4. Sve sastojke podlijte s malo maslinovog ulja.
  5. Sve zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 160 stupnjeva, 45 minuta.
Povratak na sadržaj

Zdrave žitarice

Uz visoki kolesterol, obroci bi trebali biti 40% kaše. Mogu se jesti s njima za doručak, večeru i ručak. Jela koja smanjuju kritične pokazatelje pripremaju se od žitarica poput ječma, heljde, zobenih pahuljica i graška. Recept od heljdine kaše:

  1. Sortirajte čašu heljde, prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta.
  2. Nakon toga, heljdu ulijte u lonac i ulijte 2 žlice. kipuće vode.
  3. Gljive s lukom i mrkvom dinstajte odvojeno.
  4. Kad se kaša ulije, postane mekana i mrvičasta, začinite je preljevom od gljiva.
Povratak na sadržaj

Pića s kolesterolom

Liječenje prehrane s povišenim kolesterolom uključuje ne samo dijetalne obroke, već i zdrava pića. Po visokim stopama trebate piti: juhu od šipka, zeleni čaj s limunom i đumbirom, svježe cijeđeni sokovi od grejpa, naranče, krastavca i drugih biljnih komponenata. Pijte čistu izvorsku vodu najmanje 1,5 litre dnevno.

Pečenje za slastice

Ako se osoba pridržava prehrane bez kolesterola, to uopće ne znači da bi se trebala odreći slatkiša dok kolesterol ne postane nizak. Deserti su dopušteni, štoviše, možete jesti slatkiše i kolačiće, ali oni se neće kuhati od bijele pšenice, već od raži, žitarica i mekinja. Nije zabranjena ni upotreba kruha, ali on se mora peći od tamnih sorti brašna. Štetnu čokoladu treba zamijeniti suhim voćem.

Zobeni kolačići

  • sjemenke lana - 4 žlice l.;
  • suhe grožđice - 1/5 žlice;
  • orasi - ¼ st;
  • zobene pahuljice - 350 g;
  • soda - 1 žličica;
  • limunov sok - 1 žličica;
  • slana voda.

Orahe sameljite valjkom. Mljeti većinu zobenih pahuljica u mlinu za kavu do stanja brašna. U pahuljice dodajte prstohvat soli, 1 žlica. vode, grožđica i sode gašene limunovim sokom. Sve lagano promiješajte i ostavite 50-60 minuta. Zatim pomiješajte smjesu, dajte kolačićima željeni oblik i stavite na lim obložen pergamentom za pečenje. Pecite na 160 stupnjeva 25 minuta.

Desert od skute

Možete napraviti voćne mousseve ili napraviti ukusne kolače od sira. Recept:

  1. U 200 g nemasnog svježeg sira dodajte 30 grama grožđica i suhih marelica.
  2. Temeljito promiješajte masu od skute.
  3. Oblikujte torte od sira i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.
  4. Pecite 15 minuta. na temperaturi od 150 stupnjeva.
  5. Prije posluživanja prelijte medom i pospite nasjeckanim bademima.

Prilikom pripreme pekarskih proizvoda bez kolesterola ne treba zaboraviti da ne možete koristiti maslac, jaja, masnu kiselu pavlaku i brašno prvog razreda. Takvi proizvodi pomažu u poboljšanju performansi.

Juhe bez kolesterola

Svaki jelovnik pretpostavlja tekuću, vruću hranu. S visokim kolesterolom trebate kuhati juhe, boršč, juhu od kupusa, koji će vas oduševiti okusom i pomoći u smanjenju kritičnih pokazatelja. Prilikom kuhanja juhe možete koristiti meso bez masnoća kao osnovu za juhu, poput pilećeg filea, puretine. Sastavni sastojci mogu biti vrlo raznoliki. To su razne žitarice: heljda, smeđa riža, zobene pahuljice. Također možete kuhati juhe od povrća od kupusa, zelenog graška, mrkve i raznog zelenila.

Dijeta za snižavanje kolesterola u krvi

Sadržaj članka:

Većina ljudi je oprezna zbog povećanja kolesterola u krvi. To ne čudi, jer visoka razina kolesterola može dovesti do ateroskleroze, kronične arterijske bolesti. Ovaj organski spoj koristi se u sintezi enzima, hormona i osigurava normalan metabolizam u ljudskom tijelu. Međutim, u slučaju oštećenja povezanih s metabolizmom kolesterola ili povećanja kolesterola u krvi, postoji ozbiljan rizik od smanjenja čvrstoće arterijskih zidova, što može dovesti do bolesti poput moždanog udara, koronarne bolesti srca, promjene u opskrbi krvlju vitalnih organa..

Kako bi se stanovništvo zaštitilo od negativnih posljedica, razvijena je posebna prehrana za snižavanje kolesterola u krvi. Takva je prehrana prikladna ne samo kao liječenje napredne opcije, već i kao prevencija rizika od bolesti u budućnosti..

Dijetalni principi za snižavanje kolesterola u krvi

Terapijska dijeta za snižavanje kolesterola u krvi odabrana je prehrana koja će pomoći osloboditi žile od organskih spojeva nakupljenih u njima, zaustaviti stvaranje plakova kolesterola i otopiti ih.

Načela prehrane za snižavanje kolesterola uključuju nekoliko osnovnih pravila:

  • Ograničite ili potpuno izbacite hranu s visokom razinom lipoproteina male gustoće iz prehrane;
  • smanjiti količinu konzumiranog kolesterola na 100-150 mg;
  • dodajte veliku količinu vlakana u dnevnu prehranu;
  • hrana treba biti razlomljena (u malim obrocima, oko pet puta tijekom dana);
  • piti što više vode (2-4 l / dan, ovisno o težini);
  • Ograničite unos soli na 5 grama dnevno, a šećera na 5 žličica. dnevno (mase se uzimaju u obzir uz sva pića i jela).

Značajke prehrane za snižavanje kolesterola u krvi

Visoka razina kolesterola opasna je u obliku bolesti koje narušavaju čvrstoću krvožilnih zidova. Međutim, unatoč tome, velik broj ljudi svakodnevno konzumira ogromnu količinu hrane s povišenom razinom lipoproteina..

Prehrana treba biti uravnotežena. Budući da kolesterol dolazi samo s hranom, njegova se količina može prilagoditi pravilno odabranom terapijskom prehranom..

Razina kolesterola značajno raste svakodnevnom konzumacijom životinjskih proizvoda, posebno ako su jako prženi. Ali proizvodi koji sadrže biljne masti mogu, naprotiv, smanjiti njegovu količinu na potrebnu normu..

Glavna značajka prehrane za snižavanje razine kolesterola u krvi je da se hrana koja se konzumira prirodna. Posebnu pozornost treba obratiti na masti, koje uključuju polinezasićene masne kiseline. Suncokretovo ulje treba isključiti iz prehrane, umjesto toga prikladno je kukuruzno, laneno ili maslinovo ulje..

Još jedna važna značajka prehrane je visok dnevni unos svježeg povrća i voća, koje sadrži veliku količinu vlakana. Uz to su niskokalorični, što je idealno za ljude koji imaju prekomjernu težinu..

Prehrambene indikacije za snižavanje kolesterola u krvi

Dijeta s kolesterolom izvrsna je za liječenje bolesti kao što su:

  • povećana količina triglicerida u krvi;
  • pretilost;
  • povišen krvni tlak na 140 za 90 mm Hg. Umjetnost. i više;
  • prisutnost dijabetes melitusa tipa II;
  • prošlih bolesti infarkta miokarda i moždanog udara.

Međutim, ne biste se trebali pribjegavati dijeti tek nakon početka bolesti. Dijetu je poželjno koristiti kao profilaksu protiv neželjenih bolesti i komplikacija najmanje jednom u 3 mjeseca, posebno nakon 40 godina.

Kontraindikacije za dijetu za snižavanje kolesterola u krvi

Dijeta za snižavanje kolesterola, iako uključuje mnoge korisne funkcije, još uvijek ima svoje kontraindikacije. Trudnice i dojilje, djeca mlađa od 12 godina, osobe koje pate od dijabetes melitusa tipa I - prehrana je kontraindicirana kako bi se isključile neželjene promjene u metabolizmu lipida.

Dopuštena i zabranjena hrana na dijeti za snižavanje kolesterola

Morate shvatiti da kada primijetite tendenciju povećanja kolesterola, pravilna prehrana trebala bi postati norma u svakodnevnom životu. Za početak morate potpuno ukloniti razne mesne juhe iz prehrane - morat ćete prijeći na vegetarijanske vrste prve. Ako vam se ovo čini neodoljivim zadatkom, u početku se možete ograničiti na slabu juhu s temeljitim čišćenjem masti. Također se ne vrijedi jako oslanjati na krumpir, u minimalnoj količini s dugim kuhanjem. Najbolje opcije za prva jela od povrća su juha od kupusa i boršč.

Ako niste u mogućnosti potpuno napustiti meso, tada možete proći sa sortama s niskim udjelom masti, dok se ono mora očistiti od kože i masti. Smatra se da je dijeta niskokalorična, pa meso treba kuhati ili peći bez pretjerane količine soli, papra, majoneze, kiselog vrhnja i drugih vrsta marinade. Kao prilog, bolje je odbiti žitarice, kuhano ili kuhano povrće bit će prikladnije. Ali za doručak možete skuhati zobene pahuljice, heljdinu ili rižinu kašu. Tako da je tijelo zasićeno korisnim mineralima i komponentama za cijeli dan.

Dopuštena hrana na dijeti za snižavanje kolesterola su:

  • sve vrste kupusa (bijeli kupus, savoja, cvjetača, brokula, prokulica, pekinški kupus);
  • svježa mrkva;
  • tikvica;
  • bundeva;
  • patlidžan;
  • grašak;
  • povrće (morate unijeti najmanje 500 g dnevno);
  • morska nemasna riba (oslić, suton, pollock, pollock);
  • tamna čokolada;
  • zeleni čaj (bez šećera);
  • sokovi od svježeg povrća ili voćni sokovi (bez šećera).

Za preljev jela, umjesto suncokretovog ulja, preporučljivo je koristiti kukuruzno, maslinovo ili laneno ulje koje sadrži dovoljnu količinu omega-3 polinezasićenih masnih kiselina za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava.

Treba smanjiti količinu kruha, dok je dopušten samo izrađen od tvrdog brašna. Za male zalogaje tijekom dana, hrskavi kruh (sa sjemenkama lana ili mekinjama).

Na dijeti za snižavanje kolesterola također postoje zabranjene namirnice. Izuzeti su iz prehrane kako ne bi još više naštetili tijelu..

Ti proizvodi uključuju:

  • masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska);
  • povrće, maslac;
  • margarin;
  • razna konzervirana hrana;
  • kobasice (svinjska mast i dimljeni proizvodi);
  • masna riba (losos, ružičasti losos, jesetra, itd.);
  • riblje mlijeko i kavijar;
  • morski plodovi (rakovi, rakovi štapići, školjke, jetra bakalara);
  • slastičarnice (osim tamne čokolade);
  • sve vrste muffina;
  • fermentirani mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
  • crni čaj i jaka kava;
  • kečap majoneza i bilo koji umaci.

Postoje i proizvodi koji nisu zabranjeni, ali njihova količina treba biti strogo ograničena, oni uključuju:

  • goveđe meso (ne više od 2 puta tjedno);
  • žumanjke (1-2 tjedno);
  • konzumaciju krumpira treba smanjiti što je više moguće;
  • sirevi s visokim postotkom masti;
  • orašasti plodovi;
  • heljda.

Dijetalni meni za snižavanje kolesterola u krvi tjedan dana

Obroke treba rasporediti u 5 obroka dnevno tijekom dana, u malim obrocima. Ako se osjećate gladno između obroka, smijete jesti mrkvu, jabuku ili piti sok.

Dijetni meni za snižavanje kolesterola u krvi tjedan dana može izgledati ovako.

ponedjeljak

  1. Doručak: heljdina kaša, sok od jabuke.
  2. Drugi doručak: salata od mrkve s jabukom, napitak od grejpa.
  3. Ručak: juha od kupusa s goveđom juhom, varivo od povrća s kukuruznim uljem, pečena pileća prsa, raženi kruh.
  4. Popodnevni međuobrok: svježa jabuka, par kruha s mekinjama.
  5. Večera: pečeni pollock s grahom, mali komad nemasnog sira; raženi kruh, lagano kuhani zeleni čaj.

utorak

  1. Doručak: tikvice na pari s paprikom; mlijeko s niskim udjelom masti (ili zeleni čaj bez šećera).
  2. Drugi doručak: voćna salata, laneni kruh.
  3. Ručak: boršč kuhan u povrtnoj juhi, pečeni oslić s umakom od mrkve, povrtna salata s maslinovim uljem, raženi kruh, kompot od suhog voća.
  4. Popodnevni međuobrok: nemasni jogurt, štruca od mekinja.
  5. Večera: goveđi kotlet na pari, salata od rajčice i sira, raženi kruh, sok od rajčice.

srijeda

  1. Doručak: zobene pahuljice u vodi, slabo kuhani zeleni čaj
  2. Ručak: grejp.
  3. Ručak: kuhana pileća prsa s prilogom od riže, povrtna salata od bijelog kupusa i mrkve, kuhana juha od šipka.
  4. Popodnevni međuobrok: jabuka.
  5. Večera: riba pečena s povrćem, salata s krastavcima i kupusom, raženi kruh, sok od ogrozda.

Ostale dane možete mijenjati proizvode prema svojim željama. Na primjer, umjesto jogurta, možete jesti omlet, ili umjesto mrkve, repu. Glavna stvar je pridržavanje preporučenih proizvoda i redovitost njihove uporabe..

Recepti s jelovnika za snižavanje kolesterola

Pogledajmo bliže recepte za kuhanje jela s prehrambenog jelovnika za snižavanje kolesterola u krvi.

Riba pečena s povrćem

Za kuhanje trebat će vam:

  • 400 g fileta sinjega mola;
  • 2 male rajčice;
  • patlidžan;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica maslinovog ulja.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk, češnjak i patlidžan.
  2. Pomiješajte dobivene kriške i začinite maslinovim uljem, paprom, malo soli i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
  3. Zatim prelazimo na riblji file. Podmažite s malo ulja i biljnih začina.
  4. Ukiseljeno povrće posložite na lim za pečenje, na vrh stavite ribu. Nakon 20 minuta, riba pečena s povrćem je spremna.

Pečena pileća prsa

Za pripremu jela potrebno vam je:

  • 0,4 kg pilećeg filea;
  • svježe bilje (ako je ljeto);
  • biljno ulje 2 žlice;
  • pola čaše mlijeka;
  • češanj češnjaka.

Priprema:

  1. Pileći file sat vremena mariniran u ulju s češnjakom, začinskim biljem i mlijekom.
  2. Zatim stavite na lim za pečenje i pecite 20-30 minuta.
  3. Dobivena pečena prsa malo posolite i poslužite.

Dijetalni se obroci u prosjeku provode u roku od 2 mjeseca, ali točno vrijeme može izračunati samo terapeut. Terapijska prehrana ne samo da će smanjiti opasno visoku razinu kolesterola u krvi, već će zbog malog broja kalorija pomoći smršaviti, očistiti tijelo i općenito poboljšati cjelokupno zdravlje. Osim toga, nakon snižavanja razine kolesterola nestaju problemi s krvnim tlakom, normalizira se crijevna flora, što je povezano s masnom, nezgodnom hranom..

Tečaj hrane ne razlikuje se po visokoj cijeni. Ogroman asortiman proizvoda omogućuje vam odabir prehrane ovisno o vašim željama i potrebama. Glavne komponente prehrane su raznoliko povrće i voće, nemasna riba i žitarice.

Recepti s visokim kolesterolom [ukusni i zdravi]

Klasično liječenje i prevencija hiperkolesterolemije kod žena i muškaraca uključuje razvoj individualne ispravne prehrane. Recepti i jelovnici za povišeni kolesterol ne moraju biti dosadni i neukusni. Dalje, pogledajmo najukusnije i najzdravije varijacije hrane za ljude s lipidnim poremećajima..

Je li hrana uopće bez kolesterola?

Hrana bez kolesterola sigurno postoji. To uglavnom uključuje hranu biljnog podrijetla. Liječnici preporučuju osobama s povišenim kolesterolom da jedu obroke bazirane na velikim količinama povrća. Upravo takva biljna prehrana, zbog obilja vlakana, omogućit će vam brzo uklanjanje viška lipida iz krvi u cirkulaciji..

Biljna hrana sadrži analog životinjskog kolesterola - fitosterole. Oni su u stanju spriječiti nakupljanje viška životinjskog kolesterola, ubrzati uklanjanje štetnih lipida iz tijela.

U osoba s hiperkolesterolemijom u prehrani trebaju dominirati biljne masti, polinezasićene masne kiseline, vitamini skupine B, K, E, esencijalne aminokiseline, beta-karoten.

Recepti s visokim kolesterolom

S visokim kolesterolom, sljedeće namirnice moraju biti prisutne na vašem dnevnom jelovniku:

  • Povrće;
  • Voće;
  • Mahunarke;
  • Bijelo meso peradi;
  • Masna morska riba;
  • Maslinovo ulje;
  • Integralni kruh;
  • Kaša, posebno heljda i zobena kaša.

Preporučljivo je napustiti upotrebu kremastih umaka, masnih mliječnih proizvoda, majoneze, jela s puno jaja. Količina svinjskog mesa u prehrani također bi trebala biti minimalna. Bijeli kruh i kifle također se moraju baciti..

Salate i grickalice

Lagani i zadovoljavajući međuobrok od avokada, savršen za utaživanje iznenadne gladi između obroka. Jednostavni recept pomoći će vam da ga pripremite: meso avokada odvojeno od kore rasporedite na tost od cjelovitih žitarica, poškropite limunovim sokom, možete ga i posipati bodljikavim biljem i peršinom. Avokado sadrži mononezasićene masti, koje zauzvrat smanjuju količinu kolesterola u cirkulaciji u krvi..

Za laganu salatu s povišenim kolesterolom slijedi recept: pola male cvjetače, glava brokule, zelena salata, dvije velike rajčice, tri krastavca, žlica sezamovih sjemenki, maslinovo ulje i prstohvat soli. Izrežite sastojke na male kockice, dodajte oko 4-5 žlica maslinovog ulja i pospite sjemenkama sezama, temeljito promiješajte, nemojte pretjerivati ​​sa soli. Takvu salatu možete jesti kao dodatak glavnom jelu, kao i potpuno zamijeniti obrok s njom, na primjer, večeru.

Salata može biti ne samo povrće, već i voće. Bilo koje voće je pogodno za pripremu takvog jela. Primjer recepta je ovaj: 10-20 grožđa malina, dvije jabuke narezane na kockice, jedna banana narezana na kockice, sezonsko bobičasto voće poput jagoda ili malina, žlica limunovog soka i žlica tekućeg cvjetnog meda. Pomiješajte sve gore navedene sastojke u sjeckanom obliku u posudi, poprskajte limunovim sokom i dodajte med.

Ovaj recept može lako zamijeniti puni doručak, stimulirajući tek probuđena crijeva na rad. Ova salata pomaže ubrzati razgradnju masnoća uz pomoć voćnih kiselina, a time i snižavanje kolesterola. Dijetalna vlakna uklanjaju sedimente lipida.

Kod visokog kolesterola preporučuju se dijetalne juhe. Baziraju se na povrću, najmanje soli, nemasnom mesu poput zeca ili piletine.

Da biste smanjili sadržaj kalorija i kolesterola, bolje je kuhati juhu od povrća. I u gotovu juhu dodajte pileća prsa, krumpir, luk, mrkvu, malo začina. Možete baciti malo fine vermičele, a gotovo jelo posipati zelenim lukom.

Za izradu juha prikladni su i recepti s kunijim mesom, koji su dopušteni na jelovniku s povišenim kolesterolom. Kuhajte juhu od zečjeg mesa, a zatim dodajte luk, mrkvu, krumpir, heljdu. Narežite meso kunića i dodajte ponovo, kuhajte dok ne bude kuhano.

Neobični i korisni recepti za pire juhe. Primjer za to je juha od pirea od brokule. Za njegovu pripremu trebat će vam: 250 g pilećih prsa, 2 krumpira, mrkva, celer, peršin i kopar, brokula 300 g. Svi sastojci moraju se prokuhati, a zatim usitniti u miješalici. Zatim pire razrijedite u tekućem stanju s preostalom juhom od povrća. Par kriški kruha s mekinjama nadopunit će gotovo jelo.

Juhe povoljno djeluju na rad crijeva, sprječavaju zatvor. Vitamini i minerali povrća smanjuju "loši" kolesterol i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

Vruća mesna jela

Na prehrani s niskim udjelom masti odlučite se za bijelu perad, posebno piletinu. Najjednostavniji recept za pileće meso je ispeći začinjenu piletinu u pećnici, možete je malo premazati maslinovim uljem i podliti limunom. Pileće meso sadrži najmanje kolesterola i siromašno je kalorijama. Kuhana pileća prsa mogu se obrezati radi sitosti u salatama od povrća.

Recepti koji koriste crvenu ribu mogu vam pomoći u diverzifikaciji prehrane visokim kolesterolom. Masne kiseline sadržane, na primjer, u lososu, povoljno utječu na metabolizam lipida. Opet, najbolje je dati prednost ribi s roštilja. Možete koristiti foliju, klinove limuna i grančicu ružmarina.

Teletina je također dijetetska hrana. Sljedeći je recept prikladan za izdašnu i zdravu večeru: teletinu izrezanu na tanke trake prelijte vodom, dodajte majčinu dušicu, kolutiće luka, malo maslinovog ulja, papar, lovorov list. Pirjati, poklopljeno, dok ne omekša. Teletina sadrži malu količinu masti. Umjerena konzumacija neće naštetiti lipidnom statusu.

Recepti koji uključuju zobene pahuljice izvrsni su za snižavanje kolesterola. Da biste pripremili zobene pahuljice s bundevom, trebat će vam: 1 čaša žitarica, 300 grama oguljene pulpe bundeve, 2,5 čaše mlijeka s malo masnoće, pola čaše vode, dodajte šećer i sol po ukusu. Buču izrezanu na komade prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim zgnječite buču u pire, a zatim u dobivenu masu dodajte mlijeko i zobene pahuljice. Kuhajte još 15 minuta. Gotovoj kaši možete dodati nasjeckane orašaste plodove ili bobice.

Klasična heljdina kaša može se diverzificirati bukovačama. Recept je sljedeći: na maslinovom ulju lagano popržite sitno nasjeckane gljive i dodajte u polugotove heljdine kaše. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Bolje se suzdržati od dodavanja maslaca, jer životinjske masti izazivaju povećanje kolesterola.

Razina vašeg lošeg kolesterola može se značajno smanjiti jedenjem divlje riže. Nepretenciozan recept uključuje sljedeće korake:

  • Nasjeckajte brokulu, papriku;
  • Naribajte mrkvu;
  • Dinstajte povrće na laganoj vatri uz dodatak pola čaše vode i provansalskog bilja;
  • Zatim dodajte polukuhanu rižu u posudu s povrćem i pirjajte ispod poklopca dok ne bude potpuno kuhana.

Također, isti sastojci mogu se istovremeno dodavati u multivarku punjenjem vode i odabirom načina pirjanja. Takvo jelo od povrća s rižom zbog vlakana ubrzava uklanjanje viška kolesterola iz tijela..

Jela od povrća

Za one kojima je dosadno jednostavno pirjano povrće, prikladan je recept za povrtne kotlete. Nije ih teško pripremiti: dva krumpira, 2 žlice griza, 2 male cikle, tri mrkve, 1 luk, 50 grama suhih šljiva, 10 grama sjemenki sezama, prstohvat soli. Prokuhajte i sameljite sve sastojke, a zatim pomiješajte s grizom. Oblikujte kotlete, stavite u dvostruki kotao ili pećnicu. Kuhanje za 30 minuta.

Kuhano povrće također je korisno za povišeni kolesterol, glavno je ne kuhati ga do kašastog stanja. Za recept za kuhano povrće trebat će vam: jedna mrkva, tikvice, celer, dva korijena, zeleni luk, komadić korijena đumbira, umak od soje 1-2 žlice, šaka korice limuna, limunov sok. Prokuhajte sve sastojke od povrća. Sitno nasjeckajte i pomiješajte luk, korijen đumbira i cilantro, dodajte limunov sok, koricu, umak od soje. Dobivenim umakom začinite pripremljeno povrće. Ovo jelo bogato povrćem pročistit će crijeva i pozitivno utjecati na razinu lipida..

Dietni punjeni recept za papriku neće biti suvišan na jelovniku. Paprika-paprika može se nadjevati kuhanim povrćem umjesto masnog mljevenog mesa. Sitno nasjeckana cvjetača, ribana mrkva, kuhana riža, luk će poslužiti. Načelo kuhanja je isto kao i kod klasičnog jela. Samo je povrće nadjev bolje kuhati, malo začiniti solju i paprom. Zatim napunite papriku i pirjajte dok ne omekša..

Recepti s povrćem uvijek će doći u pomoć kod hiperkolesterolemije. Dijetalna vlakna uklonit će štetne tvari iz tijela, a vitaminski sastav ojačat će stijenke krvnih žila.

Umaci

Klasični kremasti umaci ne smiju se jesti s visokim kolesterolom. Najbolje je da se prebacite na sojin umak. Biljne je prirode i pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava..

Sljedeći recept reći će vam da pripremite jednostavan dodatak glavnom jelu: hren razrijeđen na finom ribežu razrijedite sokom od cikle, začinite tijestom od rajčice po ukusu. Budite oprezni, jer hren, osim svog antiaterogenog učinka, može povećati krvni tlak i izazvati čir na želucu.

Jednostavan recept za svestrani umak: U jogurt s malo masnoće dodajte protisnuti češnjak i omiljene začine poput papra i paprike po ukusu. Također, žlica maslinovog ulja neće pokvariti gotov proizvod. Češnjak pomaže u snižavanju lošeg kolesterola i ima antibakterijska svojstva.

Desert

Dijeta s povišenim kolesterolom strogo isključuje lepinje i kolače od kreme. Ali to nije problem, jer postoje recepti za izradu ukusnih slastica pomoću orašastih plodova, meda, zobenih pahuljica. Trebat će vam: brašno 100 g, zobene pahuljice 200 g, nasjeckani lješnjaci 50 g, jedno jaje, žlica meda, prstohvat praška za pecivo. U ovom jelu vam neće trebati šećer. Pomiješajte jaje s medom i orasima, dodajte pahuljice i brašno. Zatim pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ako bademe jednostavno pomiješate s cvjetnim medom i prstohvatom cimeta za ukusan slatki zalogaj. Bademi sadrže vitamin E, koji je moćan antioksidans i uklanja višak lipida. Također sadrži mononezasićene masti koje snižavaju loš kolesterol.

Ako nemate vremena za primjenu recepata, tada su orijentalni slatkiši halva i turski užitak dobra alternativa dostupni na slobodnom tržištu. Također, osoba s aterosklerozom može si priuštiti gozbu sljezom napravljenim od pektina. Budući da sadrži dijetalna vlakna, umjerena konzumacija ovog proizvoda poboljšava peristaltiku i čišćenje crijeva..

Pića

Kod hiperlipidemije trebali biste se suzdržati od pijenja kave. Lako ga je zamijeniti pićem od cikorije. Za razliku od kave, ne sadrži kafeestol i snižava razinu lipoproteina niske gustoće. Recept je krajnje jednostavan: u šalicu kipuće vode ulijte 2-3 žličice instant cikorije i napitak je gotov.

Možete skuhati i napitak od šipka. Suzbija stvaranje plakova kolesterola i aktivira čišćenje krvnih žila. Recept za kuhanje: Ulijte 4-5 žlica voća u termosicu, prelijte litrom vruće vode. Pustite da se kuha preko noći, a zatim procijedite i pijte čašu otprilike tri puta dnevno. Infuziju čuvajte na hladnom mjestu ne više od dva dana.

Sokovi od povrća i voća imaju anti-aterosklerotično djelovanje. Recept za sok od mrkve i jabuke jednostavan je za izvršenje: jedna jabuka, jedna mrkva, limunov sok. Ogulite sastojke i narežite na kriške, nasjeckajte u blenderu. Masa se može filtrirati ili koristiti kao smoothie. Karoten i pektin međusobno smanjuju razinu ukupnog kolesterola u krvi koja cirkulira.

Optimalne metode kuhanja

Jela s visokim kolesterolom najbolje je kuhati u pećnici, a ne pržiti. Ako recept apsolutno zahtijeva prženje, koristite maslinovo ulje i ne dovodite proizvod do crneće kore. Sastojci za antiaterogena jela također se mogu uspješno kuhati, dodajući začinsko bilje i prstohvat morske soli za poboljšanje okusa.

U kuhinji mnoge moderne domaćice imaju i parnike i multivarke. Ovi uređaji imaju optimalne načine za pripremu jela koja su najkorisnija za povišeni kolesterol..

Vidi također: Dijeta s povišenim kolesterolom u muškaraca i žena

Kao što vidite, jelovnik za hiperkolesterolemiju može biti raznolik i ukusan. Svi pravilni procesi u našem tijelu ovise o pravilnoj prehrani. Uravnoteženom prehranom i slijedeći preporuke liječnika možete spriječiti napredovanje aterosklerotske bolesti i probleme s kardiovaskularnim sustavom.