Image

Proteinska hrana: cjelovit popis proteinske hrane

Vrijeme čitanja: 7 minuta

Proteinska hrana neophodna je za održavanje zdravlja organa i formiranje mišića. Proteini su glavni "građevinski materijal" u tijelu, pa su potrebni svakoj osobi, bez obzira na dob, spol i zdravstveno stanje. Nedostatak aminokiselina dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti. Dovoljna količina hrane bogate proteinima u prehrani pomoći će izbjeći pretilost, učiniti lik lijepim.

Značajke proteinske hrane i norma u prehrani

Molekula proteina sastavljena je od 20 osnovnih aminokiselina, od kojih se 12 sintetizira izravno u tijelu.

Norma proteina za modernu osobu iznosi 1 g po kilogramu težine. Ljudi koji vježbaju visoko i vježbaju trebali bi unositi 2 grama proteina po kilogramu tjelesne težine.

Trećina kalorija koju osoba unosi treba dobiti iz proteinske hrane životinjskog i biljnog podrijetla..

U prirodi nema bjelančevina koje bi bile idealne za ljudsko tijelo, ali određene se vrste apsorbiraju potpunije..

Stopa asimilacije proteina:

  • mlijeko -1,0;
  • izolat soje -1,0;
  • jaja -1,0;
  • govedina - 0,92;
  • grašak - 0,69;
  • grah - 0,68;
  • zob - 0,57;
  • kikiriki - 0,52.

Važna karakteristika aminokiselina je njihova nezamjenjivost. Većinu tih spojeva tijelo ne može proizvesti samostalno, oni moraju doći izvana.

Za odraslu osobu nezamjenjivo je samo 8 aminokiselina. Nalaze se u proteinskoj hrani:

  • meso,
  • mahunarke,
  • orašasti plodovi,
  • jaja,
  • jetra,
  • žitarice,
  • riba.

Mogući izvori proteina

Proteini se nalaze u hrani biljnog i životinjskog podrijetla. Bilo koji protein - biljni i životinjski - lakše je probavljiv nakon toplinske obrade.

Prehrana vegetarijanaca sadrži samo aminokiseline koje se nalaze u leći, grahu i ostalim mahunarkama. Ti spojevi imaju ozbiljan nedostatak - nisku apsorpciju, pa nisu toliko korisni kao oni dobiveni iz životinjskih proizvoda..

No, životinjski proizvodi sadrže puno masnoće, pa pridonose taloženju kolesterola na stijenkama krvnih žila. Pri odabiru proteinske hrane trebate preferirati sorte s malo masnoće: nemasno meso, pileći fileti, mliječni napitci s niskim udjelom masti.

Trebali biste biti oprezni s proizvodom kao što su jaja. Izuzetno su bogate proteinima, a istodobno sadrže žumanjak koji se sastoji od velike količine masti..

Ako trebate povećati sadržaj visoko probavljivih aminokiselina u prehrani i ne udebljati se, preporučuje se ne jesti žumanjak. To sportaši rade u fazi dobivanja mišićne mase..

Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi su inferiorni u koncentraciji proteina od mesa, ali sadrže kalcij. Ovaj je element potreban tijelu u bilo kojoj dobi..

Fermentirani mliječni proizvodi ne samo da opskrbljuju tijelo kalcijem i aminokiselinama, već i poboljšavaju crijevnu mikrofloru. Mogu se uključiti u prehranu kao proteinska hrana, posebno s niskim udjelom masti.

Perad, kunić i goveda idealno su meso s visokim udjelom proteina ako se kuha na bilo koji način, osim pečenja.

Svinjetina je kontroverzna vrsta mesa. Sadrži puno masti. Međutim, ako smanjite svinjsku mast, ostatke mesa dovoljno je sigurno da se uvrsti na jelovnik. Svinjska reza sadrži nešto manje proteina od govedine.

Nusproizvodi - jetra, jezik i drugi unutarnji organi - sadrže manje proteina, ali više elemenata u tragovima. Ljudi koji nadziru zdravlje ne bi ih smjeli zaobići. Moraju biti uključeni u prehranu kao izvor bjelančevina i drugih hranjivih sastojaka..

Mnogo aminokiselina nalazi se u ribi, a posebno u kavijaru. Uz to imaju dovoljno korisnog fosfora..

Kavijar jeftinih vrsta ribe, poput kapelana, po korisnim je svojstvima gotovo jednako dobar od jesetre. Jeftin je izvor lako probavljivih esencijalnih aminokiselina.

Mahunarke

Grašak i grah sadrže dovoljno bjelančevina, tako da osoba koja se ne bavi sportom ili teškim fizičkim radom, a dnevno jede 100-200 g žitarica, neće osjetiti deficit. Ako je potrebno više aminokiselina, sojin izolat može se uključiti u prehranu - posebno obrađeni proizvod koji sadrži rekordni postotak bjelančevina za biljnu hranu - do 35.

Izolat proteina soje koristi se kao sportska prehrana. Ovaj protein na biljnoj bazi apsorbira se brže od mlijeka ili mesa.

Žitarice

U ovoj je skupini heljda "prvak" u pogledu sadržaja proteina. Žitarice su dragocjene jer ih tijelo dobro apsorbira - za 50-60%.

Ista količina proteina nalazi se u zobene pahuljice i biserni ječam. Riža, koja se često koristi kao dijetetski proizvod, u sadržaju bjelančevina gotovo je tri puta inferiorna od heljde.

Voće

Voće i povrće je na posljednjem mjestu po količini proteina. Oni nisu proteinska hrana, ali neke sadrže nešto više aminokiselina od drugih..

Popis proteinske hrane

Gotovo svaki prirodni proizvod sadrži aminokiseline u jednom ili drugom stupnju. No, proteinskom hranom naziva se samo ona u kojoj su ti spojevi sadržani u velikim količinama - više od 20% ukupnog kemijskog sastava. Iznimka je govedina i teletina. Ove vrste mesa sadrže manje od 20% bjelančevina, ali zbog cjelovitog sastava apsorbira se za 100%. Zbog visoke probavljivosti, meso goveda svrstava u proteinsku hranu.

Popis hrane bogate proteinima predstavljen je u tablici:

Proizvod

Sadržaj proteina u%

Tvrdi sir

Koja je svrha jedenja proteinske hrane??

Proteinska hrana više od bilo koje druge pomaže u održavanju vitke figure. Količina proteina u svakodnevnoj prehrani posebno je važna za one koji žele smršavjeti ili izgraditi moćne mišiće..

Količina aminokiselina u prehrani povećava se slijedeći posebne dijete - sportske ili usmjerene na smanjenje tjelesne težine.

Mršavljenje

Da se ne biste iscrpili glađu i izgubili nekoliko kilograma, dovoljno je povećati udio proteinske hrane u svakodnevnoj prehrani. Dugo se probavlja, ublažava glad, pospješuje sitost. Proteinske dijete ubrzavaju metabolizam i smanjuju masni sloj, a nema osjećaja gladi - zato su toliko popularne.

Temelj prehrane u proteinskoj prehrani su jaja, kuhana piletina, riba. Važno je da na meniju ima više ovih proizvoda od masti i ugljikohidrata..

Aminokiseline za mršavljenje ne moraju potjecati iz mesa. Ovaj se proizvod konzumira 2-3 puta tjedno. Ostatak vremena koje trebate jesti:

  • nemasna riba;
  • orašasti plodovi;
  • sjeme;
  • grah;
  • grašak;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • jaja bez žumanjka.

Hrana navedena na popisu bogata je kalorijama, ali bez njih je nemoguće smršavjeti. Ubrzavaju metabolizam, pomažu tijelu da sagorijeva masnoće, a ne da uništava mišiće. Probavni sustav troši puno energije na preradu proteinskih proizvoda. To znači da tijelo troši više kalorija, što osobi koja unosi dovoljno proteina omogućuje brzo mršavljenje..

Pravila za uzimanje proteinske hrane za mršavljenje:

  • ugljikohidrati se ne mogu u potpunosti isključiti iz prehrane - mala količina neophodna je za normalno funkcioniranje tijela;
  • ograničenja u prehrani ne bi trebala trajati više od 2 tjedna;
  • trebate jesti svaka 3 sata;
  • sa svakim obrokom trebate jesti proteinsku hranu;
  • za prilog ne biste trebali koristiti krumpir i žitarice, već povrće s minimalnom količinom škroba - lisnato, rajčice, krastavci;
  • ugljikohidratnu hranu smije se jesti samo do 14 sati;
  • svi ugljikohidrati moraju biti predstavljeni složenim polisaharidima (žitarice), jednostavni polisaharidi (šećer, kruh) su zabranjeni.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata kontraindicirana je kod bolesti jetre, bubrega i trudnoće.

Za sušenje

Sušenje tijela u bodybuildingu postupak je opuštanja mišića. U ovom trenutku slijede posebnu prehranu usmjerenu na sagorijevanje potkožne masnoće..

Sušenje nije obično mršavljenje, već profesionalna sportska mjera koja zahtijeva poštivanje strogih pravila.

Potrošnja proteina tijekom sušenja održava se na 1,5 g po kilogramu tjelesne težine. Prekoračenje ove doze se ne preporučuje.

Mliječni proizvodi se izbjegavaju sušenjem jer sadrže puno masnoće. Čak se i svježi sir s niskim udjelom masti smatra previsokim kalorijama i mastima. Prava količina proteina dobiva se iz plodova mora, morske ribe, nemasne teletine.

Za dobivanje mišićne mase

Dobivanje mišićne mase zahtijeva malo viška proteina u kombinaciji s treningom snage. U tom bi razdoblju sportaš dnevno trebao unositi 2-2,5 grama proteina po kilogramu tjelesne težine..

Svi proizvodi moraju sadržavati cjelovite proteine, odnosno moraju biti životinjskog podrijetla. Proteini na biljnoj bazi (osim izolata soje) ne potiču dobitak mišića.

Tablica sadržaja proteina u hrani

Ako želite kontrolirati svoju težinu, trebat će vam tablica proteina, kalkulator kalorija hrane koji vam može pomoći da saznate energetsku vrijednost popularnih dijetalnih elemenata. Na temelju sadržaja kalorija i količine proteina, za sebe možete stvoriti najuravnoteženiji i najzdraviji meni..

Proračun sadržaja proteina u hrani

Da biste izračunali sadržaj proteina, počnite upisivati ​​naziv jela od interesa u tekstualni okvir iznad tablice. Nakon upisivanja prvih slova imena, program će vam dati popis mogućih opcija, od kojih ćete morati odabrati onu koju želite. Zatim unesite težinu proizvoda i svi potrebni podaci pojavit će se u tablici:

  1. sadržaj kalorija 100 grama;
  2. ukupan sadržaj kalorija u jelu;
  3. sadržaj bjelančevina;
  4. mast;
  5. ugljikohidrati.

Kalkulator će automatski izračunati energetsku vrijednost gotovog jela koje se sastoji od nekoliko sastojaka. Neograničeni broj linija u kalkulatoru omogućuje vam da saznate sadržaj kalorija u gotovo bilo kojoj složenoj hrani. Ne preporučuje se znatno smanjivanje kalorija tijekom gubitka kilograma, jer će to usporiti metabolizam i otežati daljnje "sagorijevanje" masti.

TOP 100 namirnica i obroka bogatih proteinima

Tablica proteina u proizvodima na 100 grama vrlo je jednostavna za upotrebu. U njemu ćete pronaći vrh većine proteinske hrane i popis popularnih gotovih jela s naznakom njihovog sadržaja kalorija. Treba imati na umu da na hranjivu vrijednost jela utječe način pripreme. Korištenjem naše usluge moći ćete pravilno odrediti sastav hrane, ukloniti nepotrebne elemente i kalorije iz prehrane te stvoriti samo koristan meni za sebe i svoju obitelj.

Naziv proizvoda i jelaProteinMastiUgljikohidrati
Proteinski prah73.31.87,0
Jaje u prahu45,037.37.1
Soja34.917.326.5
Suhi žumanjak34.252.24.4
Kuhani pileći file30.43.50,0
Odrezak27.829.61.7
Sušene vrganje27.66.810,0
Kikiriki26.345.29,7
Punomasno mlijeko u prahu26,025,037.5
Nizozemski sir26,026.80,0
Poshekhonsky sir26,026.50,0
Švicarski sir24.931.80,0
Leća24.81.153.7
Ruski sir24.129.50,3
Grašak granat23,01.657,7
Cijeli grašak23,01,253.3
Tuna22.70,70,0
šunka22.620.90,0
Grah22.31.754,5
Prijatelj22,05.60,0
purica21.612,00,8
Pileća bedra21.311,00,1
Pilići20.88.80,6
Losos20.815.10,0
Zec20,712.90,0
Sjemenka suncokreta20,752,95.0
Ružičasti losos20.56.50,0
Saury mali20.40,80,0
Konjsko meso20.27,00,0
Teletina19.71,20,0
Morska jegulja19.11.90,0
Escalope19,042,86.8
Bijela riba19,07.50,0
Zander19,00,80,0
Govedina18.912.40,0
Iverak18.93.00,0
Svinjska jetra18.83.60,0
Manić18.80,60,0
Pilići18.77.80,4
Tava sa sirom18.63.618.2
Veliki saury18.620.80,0
Badem18.657,713.6
Riječni smuđ18.50,90,0
Šur18.55.00,0
Šaran18.45.30,0
Štuka18.40,80,0
Kokošji kotleti18.210.413.8
Ide18.21.00,0
Skuša18,09,00,0
Lignje18,00,30,0
Škampi18,00,80,0
Sir (sir od kravljeg mlijeka)17.920.10,0
Šaran17.71.80,0
Haringa17.719.50,0
Tepsija od svježeg sira17.64.214.2
Smuđ17.65.20,0
Bakalar17.50,60,0
Goveđa jetra17.43.10,0
Baltička haringa17.35.60,0
Svježi sir 5% nemasni17.25.01.8
Bream17.14.10,0
Kečiga17,06.10,0
Prerađeni sir16.811.223.8
Goveđi ragu16.818.30,0
Som16.88.50,0
Govedina stroganoff16.711.35.9
Skuta 9% polumasnog16.79,02.0
Oslić16.62.20,0
Svježi sir bez masti16.50,01,3
Patke16.561.20,0
Iverka16.51.80,0
Kuhana svinjetina16.418.31.0
Nemasna svinjetina16.427.80,0
Jesetra16.410.90,0
Ovčetina16.315.30,0
Guske16.133.30,0
Navaga16.11.00,0
Plavi molac16.10,90,0
Lješnjak16.166,99.9
Bagels16,01.00,0
Šaran16,05.60,0
Rak16,00,50,0
Pollock15.90,70,0
Gavun15.44.50,0
Orah15.261.310.2
Svinjsko srce15.13.20,0
Cezar salata15,010,09,0
Goveđe srce15,03.00,0
Svinjski paprikaš14.932.20,0
Akne14.530.50,0
Svinjski jezik14.216.80,0
Goveđi gulaš14.09.22.6
Goveđi jezik13.612.10,0
Kapelin13.411.50,0
Macrurus13.20,80,0
Ugljena riba13.211.60,0
raženi kruh13,03.040,0
Pileće jaje12.710.90,7
Heljda nezemljena (heljda)12.63.362.1
Hercules12.56.261,0

Tablica kalorija proizvoda i gotovih jela

Naziv jelaProteinMastiUgljikohidrati
Azu11.914.210.2
Govedina stroganoff16.711.35.9
Odrezak27.829.61.7
Palačinke6.112.326,0
Ukrajinski boršč1.12.26,7
Kuhana svinjetina16.418.31.0
Knedle s krumpirom4.43.718.5
Goveđi gulaš14.09.22.6
Tepsija od svježeg sira17.64.214.2
Krumpir zrazy s kupusom3.33.915,0
Knedle5.04.825.8
Kokošji kotleti18.210.413.8
Kuhani pileći file30.43.50,0
Pileća bedra21.311,00,1
Lagman4,38.913.3
Kuhana tjestenina s masnoćom3.45.019,0
Paprikaš od povrća (4 sezone)0,50,13.8
Meso okroshka s kvasom2.11.76,3
Knedle11.912.429,0
Pilaf s janjetinom (4 godišnja doba)4.26,014.9
Rassolnik1.42.05.0
Salata od rakova9.27.45.9
Salata od mimoze5.714.87.2
Cezar salata15,010,09,0
Samsa s piletinom11,024,017,0
Cikla0,52.04.2
Svinjski paprikaš9.820.33.2
Solyanka kući3.53.54,3
Juha od graška4.42.48.9
Mliječna juha s tjesteninom2.21.97.9
Kharcho juha s mesom3.14.55.5
Tava sa sirom18.63.618.2
Svinjske polpete7,010,012,0
Uho3.41.05.5
Chakhokhbili s grahom (4 sezone)6.25.53.4
Juha od svježeg kupusa s krumpirom1.03.82.1
Escalope19,042,86.8
Mlijeko i mliječni proizvodiProteinMastiUgljikohidrati
Sir (sir od kravljeg mlijeka)17.920.10,0
Prirodni jogurt, 2% masti,4,32.06.2
Kefir 3,2% masti2.83.24.1
Kefir 1% nemasno2.81.04.0
Mlijeko 3,2%2.93.24.7
Mlijeko 2,5%2.82.54.7
Kondenzirano mlijeko bez šećera6.67.59.4
Kondenzirano mlijeko sa šećerom7.28.556,0
Punomasno mlijeko u prahu26,025,037.5
Kiselo mlijeko 2,5%2.92.54.1
Ryazhenka 2,5%2.92.54.2
Krema 10% (s malo masnoće)3.010,04.0
Krema 20% (srednje masnoće)2.820,03.7
Kiselo vrhnje 10% (s malo masnoće)3.010,02.9
Kiselo vrhnje 20% (srednje masnoće)2.820,03.2
Nizozemski sir26,026.80,0
Prerađeni sir16.811.223.8
Poshekhonsky sir26,026.50,0
Ruski sir24.129.50,3
Švicarski sir24.931.80,0
Skuta7.123,027.5
Svježi sir bez masti16.50,01,3
Svježi sir 5% nemasni17.25.01.8
Skuta 9% polumasnog16.79,02.0
Kruh i pekarski proizvodiProteinMastiUgljikohidrati
Bagels16,01.00,0
Pšenično brašno, 1. razred10.61,367,6
Pšenično brašno, 2. razred11.71.863.7
Pšenično brašno, visoka ocjena10.31.168,9
Sjeme od raženog brašna6.91.467.3
Dvopek za čaj10,02,373.8
Sušenje sjemenki maka11.34.470,5
Pšenični kruh8.11.048,8
raženi kruh13,03.040,0
Narezani kruh7.52.950.9
Baton kod Moskve7.52.650.6
Masti, maslac i margarinProteinMastiUgljikohidrati
Slastičarska masnoća0,099,80,0
Provansalska majoneza3.167,02.6
Stolni margarin 40%0,040,00,0
Mliječni margarin0,382,01.0
Biljno ulje0,099,00,0
Maslac 72,5%1.072,51.4
Kremasti maslac 82%0,782,00,7
palmino ulje0,099,90,0
ŽitariceProteinMastiUgljikohidrati
Hercules12.56.261,0
Heljda (gotovo)9.52,365,9
Heljda nezemljena (heljda)12.63.362.1
Kukuruzni griz8.31,275,0
Griz10.31.067.4
Zobene krupice12.36.159.5
Prekrupa od ječma9.31.173,7
Pšenična krupica11.51,362,0
Proso krupica11.53.369.3
bijela riža6,70,778,9
Zobena kaša12.56,064,9
Jedva10.41,366.3
PovrćeProteinMastiUgljikohidrati
Patlidžan1,20,14.5
Šveđanin1,20,17,7
Grašak5.00,213.8
Zeleni grah4.00,04,3
Tikvica0,60,34.6
Bijeli kupus1.80,14.7
crveni kupus1.80,07.6
Karfiol2.50,35.4
Krumpir2.00,416.1
Zeleni luk (pero)1,30,04.6
Poriluk2.00,08.2
Luk1.40,010.4
Mrkva1,30,16.9
Mljeveni krastavci0,80,12.8
Krastavci staklenika0,70,01.8
Slatka žuta paprika1,30,05.3
Slatka zelena paprika1,30,06.9
Slatka crvena paprika1,30,05.3
Peršin (zelje)3.70,08.1
Peršin (korijen)1.50,011,0
Rabarbara (peteljka)0,70,02.9
Rotkvica1,20,13.4
Rotkvica1.90,07,0
Salata1.50,02.2
Repa1.50,18.8
Rajčica (rajčica)1.10,23.7
Ramson2.40,16.5
Češnjak6.50,529.9
Špinat2.90,32.0
Loboda1.50,02.9
VoćeProteinMastiUgljikohidrati
Marelice0,90,09,0
Dunja0,60,09.8
Višnja šljiva0,20,06.9
Ananas0,40,010.6
Banane1.50,021.8
Trešnja0,80,011.3
Granat0,90,011.8
Kruška0,40,010.7
Sl0,70,013.9
Breskve0,90,010.4
Vrtna šljiva0,80,09.9
Datumi2.50,072.1
Dragun0,50,015.9
Trešnje1.10,012.3
Jabuke0,40,011.3
naranča0,90,08.4
Grejp0,90,07.3
Limun0,90,03.6
Mandarinski0,80,08.6
Grožđe0,40,017.5
Kupina2.00,05.3
jagoda1.80,08.1
Brusnica0,50,04.8
Ogrozd0,70,09.9
kupina0,80,09,0
Bijeli ribiz0,30,08.7
Crni ribiz1.00,08,0
Borovnica1.10,08.6
Šipak svjež1.60,024,0
Sušeni šipak4.00,060,0
Suho voćeProteinMastiUgljikohidrati
Suhe marelice5.00,067,5
Suhe marelice5.20,065,9
Grožđice s jamama1.80,070,9
Grožđice grožđice2,30,071.2
Trešnja1.50,073,0
Kruška2,30,062.1
Breskve3.00,068,5
Suve šljive2,30,065,6
Jabuke3.20,068,0
MahunarkeProteinMastiUgljikohidrati
Grah6,00,18.3
Grašak granat23,01.657,7
Cijeli grašak23,01,253.3
Soja34.917.326.5
Grah22.31.754,5
Leća24.81.153.7
GljiveProteinMastiUgljikohidrati
Bijelo svježe3.20,71.6
Bijelo sušeno27.66.810,0
Svježi vrganj2,30,93.7
Vrganje svježe3.30,53.4
Meso, perad i iznutriceProteinMastiUgljikohidrati
Ovčetina16.315.30,0
Govedina18.912.40,0
Konjsko meso20.27,00,0
Zec20,712.90,0
Nemasna svinjetina16.427.80,0
Masna svinjetina11.449.30,0
Teletina19.71,20,0
Goveđa jetra17.43.10,0
Goveđi bubreg12.51.80,0
Goveđe vime12.313,70,0
Goveđe srce15,03.00,0
Goveđi jezik13.612.10,0
Svinjski bubrezi13,03.10,0
Svinjska jetra18.83.60,0
Svinjsko srce15.13.20,0
Svinjski jezik14.216.80,0
Guske16.133.30,0
purica21.612,00,8
Pilići20.88.80,6
Pilići18.77.80,4
Patke16.561.20,0
KobasicaProteinMastiUgljikohidrati
Kuhana kobasica Dijabetičar12.122.80,0
Kuhana kobasica Dijeta12.113.50,0
Kuhana kobasica Liječnička13,722.80,0
Kuhana kobasica Amater12.228,00,0
Kuhana kobasica Mlijeko11.722.80,0
Kuhana kobasica Odvojeno10.120.11.8
Kuhana teleća kobasica12.529.60,0
Svinjske kobasice10.131.61.9
Mlijekara za kobasice12.325.30,0
Kobasice ruske12,019.10,0
Svinjske kobasice11.830.80,0
Amater kuhano-dimljeni17.339,00,0
Kuhano-dimljeni Cervelat28.227.50,0
Poludimljena Krakowska16.244.60,0
Poludimljena Minskaja23,017.42.7
Poludimljena Poltava16.439,00,0
Polu dimljeni ukrajinski16.534.40,0
Sirovi dimljeni amater20.947.80,0
Sirova dimljena Moskva24.841.50,0
Konzervirano meso i dimljeni proizvodiProteinMastiUgljikohidrati
Goveđi ragu16.818.30,0
Svinjski paprikaš14.932.20,0
Sirovi dimljeni prsa7.666,80,0
Sirova dimljena slabina10.547.20,0
šunka22.620.90,0
JajaProteinMastiUgljikohidrati
Pileće jaje12.710.90,7
Jaje u prahu45,037.37.1
Proteinski prah73.31.87,0
Suhi žumanjak34.252.24.4
Prepeličje jaje11.913.10,6
Svježa riba i plodovi moraProteinMastiUgljikohidrati
Ružičasti losos20.56.50,0
Iverka16.51.80,0
Šaran17.71.80,0
Šaran16,05.60,0
Prijatelj22,05.60,0
Gavun15.44.50,0
Bream17.14.10,0
Losos20.815.10,0
Macrurus13.20,80,0
Pollock15.90,70,0
Kapelin13.411.50,0
Navaga16.11.00,0
Manić18.80,60,0
Smuđ17.65.20,0
Riječni smuđ18.50,90,0
Jesetra16.410.90,0
Iverak18.93.00,0
Plavi molac16.10,90,0
Šaran18.45.30,0
Veliki saury18.620.80,0
Saury mali20.40,80,0
Baltička haringa17.35.60,0
Haringa17.719.50,0
Bijela riba19,07.50,0
Skuša18,09,00,0
Som16.88.50,0
Šur18.55.00,0
Kečiga17,06.10,0
Zander19,00,80,0
Bakalar17.50,60,0
Tuna22.70,70,0
Ugljena riba13.211.60,0
Morska jegulja19.11.90,0
Akne14.530.50,0
Oslić16.62.20,0
Štuka18.40,80,0
Ide18.21.00,0
Jetra bakalara4.265.70,0
Lignje18,00,30,0
Rak16,00,50,0
Škampi18,00,80,0
Alge0,80,23.0
Orašasti plodoviProteinMastiUgljikohidrati
Lješnjak16.166,99.9
Badem18.657,713.6
Orah15.261.310.2
Kikiriki26.345.29,7
Sjemenka suncokreta20,752,95.0
SlatkišiProteinMastiUgljikohidrati
Med0,80,080.3
Bijeli slez0,80,078.3
Marmelada4,30,177.7
Karamela0,00,177.7
Čokoladni slatkiši4,339.554.2
Zalijepiti0,50,080.4
Granulirani šećer0,00,099,5
Suncokretova halva11.629.754,0
Tamna čokolada6.935.352,6
Mliječna čokolada6.935,752.4
Oblatne s fr-mi nadjevima3.22.880,9
Napolitanke s masnim nadjevima3.430.264,7
Tuba za tortu s kremom1.725.250.9
Zračna torta3.116.368,5
Medenjak5.86.571,6
Torta na razni izbor4.715,036,0
Praški kolač4.626.565.1

Svaka osoba koja nije ravnodušna prema zdravoj prehrani više je puta čula o važnosti proteina u prehrani. Pri sastavljanju dnevnog jelovnika potrebno je uzeti u obzir sadržaj bjelančevina u hrani čija količina ne smije biti manja od 30%. Isti postotak od ukupnog broja elemenata trebali bi biti masti, a oko 40% - ugljikohidrati. Naša će vam tablica pomoći da shvatite koja hrana sadrži više bjelančevina i točno izračunati vaš dnevni unos..

Koliko čovjeku dnevno treba proteina?

Dnevna stopa za muškarce i žene je različita. Za žene je to najmanje 1 gram proteina za svaki kilogram njihove težine. Odnosno, za djevojčicu tešku 65 kg norma je 65 grama. Ako svaki dan pohađa sportske treninge, tada se stopa povećava na 1,3 grama. Iz tablice utvrdite koja hrana ima više proteina kako bi se ispravno povećala potrošena količina.

Muškarci bi trebali konzumirati 1,2-1,4 grama proteina po kilogramu tjelesne težine bez čestog vježbanja. Ovu količinu također je potrebno povećavati redovitim posjetima teretani (do 1,6-3 grama). Ako postoji želja za izgradnjom mišića, tada se osnovni sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani može povećati za 20-40%. Sadržaj proteina može se povećati na najviše 35% dnevno, bez štete po zdravlje. Nalazi se u gotovo svim skupinama hrane, pomoću tablice saznajte koja je hrana bogata proteinima, a koja ne..

Hrana s najviše proteina

Svatko koga zanima zdrava prehrana čuo je i pročitao o važnosti proteina, koji se često naziva temeljem života. Ovo nije pretjerivanje, već stvarnost koja odgovara stvarnosti. Kad slijedite dijetu, uvijek biste trebali uzeti u obzir da količina proteina u njoj treba biti najmanje 30%. Sličan broj trebao bi biti za masti, a za ugljikohidrate - 40%.

Za sastavljanje uravnoteženog jelovnika potrebno je znati koja hrana sadrži najviše proteina, kako pravilno izračunati dnevnu dozu. Osim toga, važan aspekt ispravne prehrane je kompetentna kombinacija proizvoda jedni s drugima..

Dnevni unos proteina

Za žene je to jedan gram za svaki kilogram vlastite težine. A ako je lijepi spol težak 60 kilograma, treba joj 60 grama proteina. Količina se povećava na 1,2 grama prilikom posjeta teretani.

Muškarci koji ne vježbaju trebali bi unositi 1,2 grama proteina na svaki kilogram svoje težine. Taj se broj povećava kada je riječ o aktivnom načinu života koji uključuje posjet teretani..

Opskrba tijela potrebnom količinom bjelančevina tijekom dana omogućuje saznanje koja je hrana bogata ovim za ljude važnim spojem.

Popis hrane bogate proteinima

10 namirnica s najvećim udjelom proteina

  • Perad - od 17 do 22 grama (na 100 grama proizvoda)
  • Meso - 15 do 20 grama
  • Riba - 14 do 20 grama
  • Morski plodovi - 15 do 18 grama
  • Mahunarke - 20 do 25 grama
  • Orašasti plodovi - 15 do 30 grama.
  • Jaja - 12 grama
  • Tvrdi sir - 25 do 27 grama
  • Svježi sir - od 14 do 18 grama
  • Žitarice - od 8 do 12 grama

Stol s proteinima od mesa

Prehrambeni proizvodProteini (u gramima)
Kokoš20.8
purica21.6
Govedina18.9
Svinjetina11.4-16.4
Ovčetina16.3
Kuhana kobasica10.1-13.7
Dimljena kobasica16,2-28,2

Proteini ribe i plodova mora

Prehrambeni proizvodProteini (u gramima)
Lignje18,0
Rak16,0
Škampi18,0
Skuša18,0
Iverka16.1
Ružičasti losos21,0
Kapelin13.4
Haringa17.7
Zander19,0
Bakalar17.5
Jesetra16.4
Bream17.1
Pollock15.9
Losos20.8
Riblje konzerve u ulju17,4-20,7
Konzervirana riba u rajčici12,8-19,7
Riblje konzerve u vlastitom soku20.9-28.7

Proteini mlijeka

Prehrambeni proizvodProteini (u gramima)
Mlijeko2.8
Kefir2,8-3,0
Kiselo vrhnje2,8-3,0
Jogurt5.0
Krema2,8-3,0
Sir23.4-26.8
Svježi sir14,0-18,0

Žitarice

Prehrambeni proizvodProteini (u gramima)
Zobena kaša11,0
Heljda10.8
Riža7,0
Proso11.5
Prekrupa od ječma9.3
Griz11.3
Herkulov13.1

Podaci prikazani u tablicama su apsolutne vrijednosti, ali postotak apsorpcije bjelančevina u tijelu ne doseže 100%.

Tablica apsorpcije proteina

Izvor bjelančevinaKoeficijent probavljivosti
Mlijeko100%
Izolirani sojin protein Supro100%
Govedina92%
Riba92%
Još jedan izolirani protein soje92%
Perad s mehaničkim kostima70%
Konzervirani grah68%
Zob57%
Riža54%
Kikiriki42%
Kukuruz42%
Pšeničnog glutena27%

Da biste pronašli koliko proteina ulazi u tijelo, dodajte 50% gornjem izračunu, što će biti 90 grama, odnosno 65x1 + 50%.

Raspodjela proteina tijekom dana

To se događa na dva glavna načina:

Prvi. Pretpostavlja raspodjelu visoko proteinske hrane u pet porcija koje se jedu tijekom dana.

Drugi. Za doručak i večeru jedu 20%, a za ručak 45%. Ostatak dnevnice dijeli se za 5% za međuobroke, nakon glavnih obroka.

Bez obzira na odabranu shemu, treba imati na umu da svaka porcija ne smije biti veća od 300-350 g. Glavna stvar je odabrati proizvode za sebe koji su po vašem ukusu.

Približni dnevni meni

Za doručak možete poslužiti nemasni komad mesa, proteinski (proteinski) shake, cijelo jaje ili protein, grčki jogurt.

Za večeru i ručak savršeni su tofu, pureće meso, pileća prsa i kobasice, nemasna mljevena junetina, losos, škampi, tuna i bakalar.

Kao međuobrok možete jesti oguljene sjemenke, piti proteinski shake, jesti orašaste plodove ili bilo što od mahunarki.

Proteinski proizvodi za mršavljenje sa stolom

Do prije nekoliko desetljeća, meso, jaja, punomasno mlijeko i drugi proteinski proizvodi smatrali su se nepoželjnim u prehrani onih koji su se odlučili riješiti tih suvišnih kilograma. Ali rezultati mnogih studija potpuno su rehabilitirali proteine, pa čak i više: procijenili su ih kao neophodnu tvar za mršavljenje. Stoga tijekom dijete možete sigurno eksperimentirati s jelima koja sadrže bjelančevine, ali istodobno uzeti u obzir neke značajke ove tvari.

  1. Uloga proteinskih proizvoda u mršavljenju
  2. Koja je opasnost od viška proteinskih proizvoda u prehrani
  3. Dnevna stopa
  4. Vrste proteina u ljudskoj prehrani
  5. Hrana s najvećom količinom proteina
  6. Niskokalorična proteinska hrana
  7. Što pomaže i ometa apsorpciju proteina

Kad se protein naziva građevinskim materijalom za stanice tijela, često se zanemaruje da je ta tvar neophodan sudionik u metabolizmu. Uz njegovo sudjelovanje, katabolizam (cijepanje različitih složenih tvari na jednostavnije i lakše za probavu) i anabolizam (stvaranje novih spojeva iz nekoliko drugih) su nemogući. Zajedno, ovo vam omogućuje održavanje svih tjelesnih funkcija na željenoj razini, pružanje tijelu potrebne razine energije, izmjene topline itd. Ali tijekom gubitka kilograma nešto je puno važnije: aktivni i visokokvalitetni metabolizam ključan je za aktivno cijepanje i iskorištavanje masnih stanica koje čine potkožne rezerve. Uz to, proteinima je potrebno puno energije da se razlože na sastavne aminokiseline, što također dodaje učinkovitost mršavljenja..

Zabavna činjenica: NSCA Vodič za sportsku prehranu preporučuje dnevni unos od 1,3-2 g / kg tjelesne težine za dobivanje vitkih mišića..

Naravno, hrana bogata proteinima za mršavljenje je nezamjenjiva. Ali ne možete se osloniti samo na proteine ​​koji će vam izgraditi lijepo tijelo i održati vas zdravima. Bez dovoljno masnoća usporava se razgradnja potkožnog masnog tkiva, a bez ugljikohidrata razina energije pada toliko da se vjerojatno neće svidjeti napredak u mršavljenju. S viškom proteina u prehrani, zdravlje još više pati. Nepotrebni protein - koji neće ići u strukturu stanica i njihovu obnovu i neće sudjelovati u metabolizmu - izlučuje se iz tijela putem bubrega. Sukladno tome, što više proteina u prehrani, to je veće opterećenje tih organa. A ako bubrezi ne rade dovoljno dobro ili postoji više proteina nego što su u stanju preraditi, tada nastaje stanje koje se može nazvati intoksikacija proteinima - trovanje tijela produktima razgradnje proteina.

Proteini se najaktivnije konzumiraju nakon fizičkog napora (za obnavljanje mišićnih stanica), kao rezultat bolesti, nakon dugih dijeta s izraženim deficitom kalorija i mono-dijeta. U takvim se slučajevima preporučuje unos proteina od 1-1,5 g na 1 kg tjelesne težine. No ako je način života daleko od aktivnog, a mišići se odmaraju češće nego rade, preporuča se smanjiti količinu bjelančevina na 0,75 g po 1 kg tjelesne težine. Naravno, povremeni višak ili smanjenje udjela proteina u prehrani neće naštetiti zdravlju i vjerojatno neće postati uočljiv. No, dugoročni pokusi s ovom tvari (njezina prekomjerna količina ili izraženi nedostatak) negativno će utjecati na zdravlje, izgled, pa čak i na napredak mršavljenja: u pokušaju da se izbori s intoksikacijom proteinima ili nedostatkom građevinskog materijala za stanice, tijelo smanjuje potrošnju energije i prelazi u način uštede energije. Kao rezultat, potkožna masnoća prestaje sudjelovati u metabolizmu energije, a slabost i povećani umor ne dopuštaju vam da se vratite na trening ili ih provodite na dovoljno aktivnoj razini da ubrzaju metabolizam u normalu. Ali praćenje količine proteina u vašoj prehrani nije dovoljno. Preporučljivo je obroke organizirati tako da su sve vrste proteina na jelovniku.

Proteini se mogu podijeliti u dvije velike skupine: životinjskog i biljnog podrijetla. Pripadaju istoj klasi kemijskih spojeva i uglavnom imaju iste funkcije, ali imaju nekoliko razlika..

Životinjski proteini. Njihova prednost leži u sastavu aminokiselina - lanaca od kojih je izgrađena molekula proteina. Životinjski proizvodi su cjeloviti proteini: sadrže sve esencijalne aminokiseline - spojeve koje tijelo nije u stanju samostalno proizvesti, ali bez njih ne može normalno funkcionirati. Uvjetni nedostatak životinjskih proizvoda - velika količina masti, koja može poništiti sve napore za mršavljenje.

Biljni proteini. Sastav takvih bjelančevina oskudniji je jer samo soja i kvinoja sadrže esencijalne aminokiseline. Svim ostalim biljnim namirnicama nedostaje jedna ili dvije aminokiseline ove skupine, što ih čini manje poželjnima u ljudskoj prehrani. Ali to je samo na prvi pogled: punom i raznolikom prehranom ovaj se nedostatak biljnih bjelančevina lako uklanja. Kombinacija različitih bjelančevina biljnog podrijetla može dodati čitav kompleks aminokiselina: i nebitnih i nezamjenjivih. Koje proizvode odabrati stvar je osobnog ukusa i preferencija. No mršavljenje je postupak koji zahtijeva dovoljnu količinu energije i snage, pa je važno uzeti u obzir još jednu nijansu. Biljnim proteinima treba više vremena da se razgrade i trebaju više resursa od tijela nego životinjski proteini.

Ako podijelite svu hranu bogatu proteinima za mršavljenje s količinom proteina, popis će izgledati ovako:

  • Soja - 36 g proteina / 100 g proizvoda.
  • Gusje meso - 29 g / 100 g.
  • Tuna - 29 g / 100 g.
  • Tvrdi sir - 23-29 g / 100 g.
  • Chum losos kavijar - 27 g / 100 g.
  • Losos - 25,5 g / 100 g.
  • Piletina - 25 g / 100 g.
  • Svinjetina - 25 g / 100 g.
  • Janjetina, puretina, zec - 24 g / 100 g.
  • Govedina - 23 g / 100 g.
  • Bademi, crni grah - 21 g / 100 g.
  • Jetra - 18-19 g / 100 g.
  • Slanutak - 19 g / 100 g.
  • Pileće jaje - 13 g / 1 kom.
  • Punomasno mlijeko - 3 g / 100 g.

Za gubitak kilograma, hranu bogatu proteinima najbolje je odabrati s popisa niskokalorične i lako probavljive hrane. U ovom slučaju, tijelo neće biti opterećeno nepotrebnim zadacima, poput cijepanja i asimilacije previše „teške” proteinske hrane i obroka, a gubitak kilograma odvijat će se racionalno: zbog naslaga masti, a ne zbog energetskih resursa tijela. Stoga treba uzeti u obzir sadržaj masti u određenom proizvodu i njegov sadržaj kalorija. Na gornjem popisu proizvodi će promijeniti svoj položaj ako ih rasporedite prema sadržaju kalorija (sadržaj Kcal) u 100 g.

  • Grah - 58.
  • Punomasno mlijeko (ovisno o udjelu masti) - 31-58.
  • Jaje - 70.
  • Tuna - 96.
  • Jetra - 98-114.
  • Losos - 142.
  • Piletina (bez kože) - 150.
  • Janjetina (mršava) - 160.
  • Turska - 165.
  • Zec - 181.
  • Govedina - 220-270.
  • Svinjetina (ovisno o udjelu masti) - 220-330.
  • Chum losos kavijar - 260 Kcal.
  • Tvrdi sir (ovisno o vrsti) - 280-410.
  • Gusje meso - 319.
  • Slanutak - 364.
  • Soja - 380.
  • Badem - 645.

Proteinska hrana na popisu proizvoda za mršavljenje pruža ogromne mogućnosti za izbor i prostor za maštu: dijeta za mršavljenje više ne izgleda kao bolan proces koji zahtijeva herojske voljne napore. Proteinska hrana može se uvrstiti u široku paletu recepata i može se koristiti za kuhanje što god želite i što je zdravo - od juha i glavnih jela do blagdanskih salata i gurmanskih slastica. A pojam "dijetalnog" više nije povezan sa "svježim" i "neukusnim". Ako želite diverzificirati prehranu i zajamčeno izbjeći prekomjerno debljanje, možete se obratiti Herbalife proizvodima. Visok sadržaj proteina u proteinskim shakeovima održat će vam osjećaj sitosti i pomoći vam u mršavljenju. Osim toga, takve smjese imaju i druge prednosti:

  • sadrže 30% dnevne vrijednosti antioksidansa;
  • u sastavu - 23 bitna elementa u tragovima neophodna za normalno funkcioniranje tijela;
  • 10 okusa za diverzifikaciju prehrane.

A od prejedanja noću, zaštitit će posebna formula "Večernji koktel". Izvrsna zamjena za visokokaloričnu večeru koja će zasititi i pružiti tijelu tokoferol neophodan za miran san i pomoći u glatkom smanjenju težine.

Protein se ne razgrađuje niti apsorbira sam od sebe: kad uđe u tijelo s hranom, postaje sudionikom složenog lanca biokemijskih reakcija koje protein dovode u stanje u kojem postaje koristan stanicama tijela. Stoga jednostavno konzumiranje proteina nije dovoljno: važno je osigurati održavanje ravnoteže ostalih tvari potrebnih za metabolizam proteina. Najvažniji od njih su vitamini C i vitamini B skupine, koji se u velikim količinama nalaze u zelenilu i lisnatom povrću, zobene pahuljice, orasi, rajčice, iznutrice, kivi, šipke, agrumi. Diverzificirajući prehranu ovim proizvodima, možete biti sigurni: proteini ne samo da ulaze u tijelo, već se i u potpunosti apsorbiraju.