Image

Slanina

Slanina je soljeni ili dimljeni mesni proizvod dobiven kao rezultat specifičnog tova i držanja svinja (uzgoj slanine svinja). Predstavlja stranu mlade svinje bez donjih udova, kralješaka, zdjeličnih kostiju i prsne kosti (bok). Dimljena slanina radi se od slane slanine. Karakterizira je nemasno, sočno meso prožeto ravnomjernim slojevima slanine. Ako volite slaninu slatkastog okusa, upotrijebite kanadsku dimljenu, a ako slaninu jakog okusa odaberite europske sorte, na primjer, talijansku pancetu.

Ako želite napraviti dobru juhu, uzmite obloge od slanine i pirjajte ih s puno povrća, a zatim juhu upotrijebite za ukusne juhe od korjenastog povrća.

Rezanje slanine na male komadiće najbolje je raditi kuhinjskim škarama, a ne nožem..

Kalorija slanina

Slanina je masna, visokokalorična hrana koja sadrži 500 kcal na 100 g. Česta konzumacija slanine može uzrokovati pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
trideset441.47.512.4500

Blagodati slanine

Slanina se često koristi za pripremu raznih jela: juha, grickalica, salata, sendviča, kajgana, glavnih jela itd..

Slanina se često nalazi na blagdanskim stolovima, a ukusna je i hranjiva. Zadovoljstvo ga je jesti :)

Ali razmislite kroz koju kemijsku i toplinsku obradu prolazi i koliko upija konzervanse i boje. Vedt često mjesecima leži na pultu - bez promjene boje i mirisa.

Opasna svojstva slanine

Ne preporučuje se djeci davati slaninu, šunku i drugo dimljeno meso kako bi se izbjegao rizik od razvoja raka u odrasloj dobi.

Svjetska zaklada za istraživanje raka savjetovala je da roditelji trebaju zajedno sa svojom djecom smanjiti ili spriječiti djecu da jedu dimljeno, soljeno i konzervirano meso. Problem je u tome što dugotrajna upotreba takve hrane povećava rizik od raka crijeva, objasnili su znanstvenici..

Dužnosnici Agencije za norme za hranu u Velikoj Britaniji rekli su da se dimljeno meso može jesti za doručak, ali u malim količinama, a ne redovito. Tek su posljednjih godina istraživači pronašli vezu između konzumacije dimljenog mesa i raka crijeva u odraslih. Prema znanstvenicima, mnogi slučajevi bolesti mogli bi se izbjeći da je konzumacija takvih proizvoda bila ograničena od djetinjstva na 70 grama. tjedno, izvještava BBC

Volite li hrskavu i sočnu slaninu? Znate li tajnu njegove pripreme? Ne? Zatim pogledajte ovaj video!

Svinjetina i slanina 2020

Svinjetina i slanina su mesni proizvodi od svinja. Sirovo svinjsko meso naziva se svinjetina. Kada se izliječi, svinjetina postaje slanina ili šunka, a zatim postaje svinjetina. Glavna razlika između dva jestiva mesa je postupak sušenja. Svinjetina se sušila stoljećima i prvobitno se sušila ili solila kako bi se meso sačuvalo prije nego što je hlađenje postalo dostupno. Postoje razne porcije svinjskog mesa i vrste slanine. Svinjetina se odnosi na cijelu životinju, dok se slanina posebno izrađuje sa bočnih i stražnjih strana svinja. Sigurno je reći da je svinjetina sirovo svinjsko meso, a slanina sušena svinjetina.

Što je svinjetina?

Svinjetina je meso svinje. To je najčešći oblik mesa u cijelom svijetu. Svinjetina je vrlo popularna u azijskim zemljama. Popularno je zbog sadržaja masti i teksture mesa. Kina je najveći potrošač svinjskog mesa s 53 milijuna tona svinjskog mesa konzumiranog u 2012. godini, što je više od polovice svjetske potrošnje. Svinje je lako hraniti i ne koriste se za bilo kakve aktivnosti. Meso je atraktivno jer mirisa i slatkog je okusa.

Svinjetina izvrsno doprinosi sušenju mesa ili onome što je poznato kao kobasice. Izvrsni okusi i vrste suhomesnatih proizvoda poboljšavaju se sušenjem mesa slanom vodom i pušenjem. Nakon što se svinjetina izliječi, može se jesti ili kuhati dalje. Sušena svinjetina također se koristi za dodavanje masti i okusa hrani. Sušena svinjetina vrlo je svestrana i koristi se u međunarodnom kuhanju. Svinjetina je zabranjena hrana u nekim religijama. I židovski i muslimanski zakon o prehrani ne dopuštaju svinjetinu.

Dostupni su razni rezovi svinjetine, a obično ih mesar priprema. Kotleti, ramena, bedra i noge, kao i drugi dijelovi poput kasača, specijalno su meso i dostupno je pronicljivom kuharu. Međutim, sirovo ili nedovoljno pečeno svinjsko meso opasno je jesti. Svinjsko meso, svinjsko meso, ima brojne oblike parazita, uključujući trakavicu.

Svinjetina ima sljedeće prednosti:

  • Dostupna je u mesnicama i supermarketima..
  • Sušena svinjetina koristi se u raznim jelima kao aroma.
  • Svinju koriste mnoge različite zemlje.
  • Ovo je posebno popularno u azijskoj kuhinji..
  • Svinje je lako hraniti. Ne koriste se ni za jednu drugu aktivnost osim za proizvodnju svinjetine.

Što je slanina?

Slanina je svinjski mesni proizvod. Postupak stvrdnjavanja događa se kada se svinjetina moči u slanoj vodi nekoliko sati, a zatim puši izgaranjem drvne prašine različitih drvnih vrsta ispod svinjetine. Dim liječi meso i dodaje okus. to ne postupak kuhanja, ali postupak stvrdnjavanja i sušeno meso mogu se jesti sirovi, dimljeni ili dodatno kuhati.

Slanina se reže sa strane svinjskog trupa i uključuje leđa, trbuh i bočne stranice, a ne glavu i noge. Svinjska strana namače se nekoliko sati, a zatim naziva "zelena slanina". Zelena slanina puši se 24-48 sati. Šunka ili gumon također će izliječiti svinjetinu, ali ne isto što i slaninu, jer je gumon dio životinjske noge, a ne slanina, srednje rezana.

Hrana od slanine uključuje pancetu, prugastu slaninu i salamu te začinjeno meso od kobasica. Slanina se koristi za proizvodnju masti za kuhanje u obliku lardona. Mast od slanine koristi se i za uređenje okoliša i barding. To je način da se u zglobove mesa potakne okus i vlaga. Mast se omota oko zgloba ili se uvuče u meso. Slanina dodaje puno okusa i postala je popularno jelo za doručak s jajima.

Bacon predlaže sljedeće:

  • Suhomesnati proizvodi koji su ukusni i popularni širom svijeta.
  • Svinjski rez koji ima brojne namjene za stvaranje različitih jela koja trebaju jedinstveni okus.
  • Suhomesnato meso koje se može jesti sirovo ili dalje kuhati.
  • Jednostavnim postupkom stvrdnjavanja doći će se do konačnog proizvoda.

Razlika između svinjetine i slanine

1. Funkcija svinjetine i slanine

Svinjetina i slanina su jestivi proizvodi od svinje. Slanina prolazi postupak stvrdnjavanja da bi došla u svoje funkcionalno stanje poput sušenog mesa. To će slanini dati funkcionalnije mogućnosti od svinjetine..

2. Sorte u svinjetini i slanini

Iako postoje različite pasmine svinja, što rezultira različitim vrstama svinjetine, svinjski komadi obično se nude na isti način. Međutim, slanina ima različite postupke stvrdnjavanja i različite okuse. Slanina se može koristiti sirova ili kuhana.

3. Liječenje

Od svinjetine se može izliječiti da bi se dobio svinjski trbuh ili svinjski dio, ali postupak je isti kao i liječenje slanine. Sušena slanina ima različite namjene u različitim namirnicama, dodajući raznolikost sušenoj hrani.

4. Vrijednost svinjetine i slanine

Svinjetina i slanina imaju svoju vrijednost jer su popularni rezovi mesa i naširoko se koriste širom svijeta. Slanina dodaje okus, a svinjetina dodaje meso mnogim jelima.

5. Popularnost svinjetine i slanine

Statistike pokazuju da je svinjetina vrlo popularna. Svestranost i tekstura svinjetine čine je popularnim oblikom proteina. Slanina je svinjski proizvod i široko se koristi za aromatiziranje jela i proizvodnju svinjskih proizvoda.

Uzgoj svinja slaninom

Pasmine svinja podijeljene su prema namjeni u tri skupine: masne, mesno-masne, mesne (slanina). Današnje tržište hrane prilagođeno je povećanoj potrošnji mesnih proizvoda. Uzgajivači se bave uzgojem produktivnih pasmina svinja od mesa i slanine. Posao je učiniti uzgoj svinja slaninom profitabilnim poljoprivrednim sektorom.

Što je svinjsko meso od slanine

Svinjska slanina - što je to? Ovo je ime mladog sočnog mesa s tankim masnim slojevima. Svinjetina se na poseban način reže i soli uklanjajući greben, lopatice, glavu i noge. Da bi se dobilo meso visokog stupnja, svinje se hrane prema posebnom rasporedu..

U skupinu svinja slanine možete ući samo ako postoji ravnomjerna raspodjela masti po trupu s debljinom u području grebena do 4 cm. Ako ima više masti, visoka kategorija svinja slanine naglo se smanjuje.

Pasmine svinja slanine

Da bi se postigao rezultat u uzgoju svinja slaninom, hrane se posebne svinje. U tu svrhu iz stada se odabiru 2-3 mjeseca mlada mesna svinja teška do 30 kg..

Prikladni su i prasad od mesno-masne pasmine krmače ukrštene s mesnom pasminom. Najuspješnije će biti brzo rastuće svinje, koje su spremne za klanje sa 6-7 mjeseci..

Praščići pasmine slanine od rođenja imaju vanjske znakove usmjerenja slanine:

  • mala glava;
  • kratke noge;
  • elastične široke noge;
  • izduženi glatki greben.

Ovaj dizajn omogućit će vam da dobijete visokokvalitetnu slaninu na izlazu u dovoljnim količinama..

Hranjenje mladih podijeljeno je u dvije faze:

Faza 1. Stvaranje uvjeta za aktivan rast prasadi.

Bolje je započeti hranjenje u proljeće, kada postoji toplina, puno svjetlosti i lako probavljiva vitaminska hrana. Prosječni dnevni prirast odojka je najmanje 460 g.

Za tov se koristi smjesa usitnjenog zobi, ječma, mahunarki, kukuruza, pogače. Kako bi se uravnotežila prehrana, malim svinjama dodaju se mliječni proizvodi (povratni tok, kiselo mlijeko, sirutka).

Faza 2. Dobivanje kvalitetne slanine. U tu svrhu mijenjaju se prehrana kako bi se postigao visok prinos slanine uz racionalnu cijenu hrane. Smanjite hranjenje svinja kolačima, mekinjama, zobi, sojom, mesno-koštanim brašnom i ribljim brašnom. Uvođenje 70% ječma, 20% mahunarki, 10% mekinja smatra se prikladnim. Vitaminske i mineralne tvari se zadržavaju, povećavajući količinu kalcija i fosfora za 1/3. Dovoljno je šetati životinje u drugom razdoblju tova u posebnom pretincu za šetnju. Prosječni rast mladica u drugoj fazi iznosi 700-800 g dnevno.

Hranjenje svinja slaninom uključuje posebne recepte za pripremu hrane:

  • Mljevene žitarice prelijevaju se kipućom vodom i miješaju s ostalim komponentama nakon hlađenja;
  • Sočni korijeni se operu, naribaju i dodaju u hranu;
  • Krumpirova kora, otpad od hrane mora se kuhati, istući i ohladiti;
  • Silaž ili svježa trava daju se u zdrobljenom obliku;
  • Povratak bi trebao biti svjež;
  • Dodaci vitamina dodaju se suho u navlaženu hranu i temeljito se miješaju.

Treba voditi računa da hrana za svinjske slanine ne postane jednolična. To dovodi do usporavanja rasta i pogoršava kvalitetu mesnih proizvoda na proizvodnji..

Svinjski vol

Kombinacija dva različita koncepta izgleda prilično neobično. Iako su znanstvenici - uzgajivači učinili sve da uzgojena pasmina svinja podigne stočarstvo na novu razinu.

Postoje predstavnici svinjske masti za meso i svinjsku mast i mesne svrhe. Pasmina je doista nevjerojatna po izgledu i produktivnosti:

  • dugo, izduženo tijelo s velikim mišićima;
  • uska prsa i velika glava;
  • izdužene tanke noge;
  • velike mesnate šunke;
  • odijelo je bijelo sa sivom bojom;
  • težina doseže nekoliko tona ako se zadrži nasljedstvo.

Ovako izgleda mesna svinja. Prinos mesa za klanje - do 80%.

Estonska pasmina svinja

Uzgajivači su uzgajali estonsku pasminu svinja križanjem lokalne pasmine s predstavnicima njemačke kratkodlake bijele, engleske velike bijele, danske Landrace.

Vanjske značajke pasmine svinjske slanine slanine:

  • bijelo odijelo s kratkim čekinjama;
  • usana;
  • dugo tijelo (160-185 cm) sa širokim prsima;
  • udubljeni profil male glave;
  • izduženi vrat;
  • snažne mišićave noge;
  • okrugle elastične šunke.

Rodovske svinje odlikuju se velikom plodnošću - 10-11 jedinki po prasenju. Maksimalna težina svinje je 330 kg, krmače - 240 kg. Mlade životinje dobivaju na težini od 100 kilograma za 6 mjeseci.

Smrtnost estonske pasmine prasadi je praktički isključena zbog imunosti na bolesti i visoke mliječnosti krmače. Izlaz je do 60% mesa.

Kanadska pasmina svinja

Uzgoj kanadskih svinja uključuje stvaranje posebnih uvjeta za držanje životinja. Ovo je jedini način na koji su kanadski uzgajivači postigli uspjeh u proizvodnji slanine svinja..

Dijeta svinjskom slaninom daje visoku i brzu debljanje ako se pravilno hrani (600-750 grama dnevno). Tehnologija hladnog držanja ima prepoznatljive značajke:

  • Gradi se prostrani negrijani hangar za držanje svinja;
  • Prilagođena je opskrba toplom vodom;
  • Dnevno svjetlo ako je krov izrađen od prozirnog materijala;
  • Pod je prekriven debelim slojem slame, koja u smjesi s gnojem osigurava grijanje životinja u hladnoj sezoni. Jednom prasadu treba 1 kg slame svaki dan.

Tehnologija takvog uzgoja svinja prikladna je u regijama s minimalnom temperaturom do -10 0 ° C, kao i sa suhom klimom. Truljenje slame pri visokoj vlažnosti dovodi do bolesti životinja.

Za samo šest mjeseci pasmina slanina svinja doseže klaonicu, pa bi se hranjenje trebalo provoditi od travnja do listopada. Ušteda energije isplatit će troškove držanja svinja čak i ako cijene mesa padnu.

Pasmina svinja Alba

Provedeno je 30-godišnje istraživanje uzgoja terminalnog nerasta Albe. Danas se Albin genetski materijal nudi širom svijeta za uzgoj mesnih svinja..

Karakteristične značajke potomstva terminalnog vepra Alba:

  • aktivni rast mišićne mase;
  • minimalna količina masti;
  • očuvanje izraženih genetskih karakteristika koje se prenose na buduće generacije;
  • povećana količina nemasnog mesa na izlazu.

Pasmina je razvijena s ciljem dobivanja visokokvalitetne slanine na izlazu u kratkom vremenu za hranjenje mladih životinja. Za program genetskog križanja korišten je materijal pasmina mesa kao što su Duroc, Pietrain, Landrace i druge.

Vanjske značajke nove vrste Alba slične su njihovim rodonačelnicima..

Pri odabiru mesne (slanine) pasmine svinja, ne zaboravite na genetski materijal koji utječe na očuvanje pasmine kod nekoliko generacija životinja..

Možete kupiti gotove rasne svinje ili se sami uzgajati na farmi, križajući krmače s predstavnicima mesnih pasmina.

Dečki mi recite koji je dio svinjskog trupa slanina?

Becon je soljeni mesni proizvod dobiven kao rezultat specifičnog hranjenja i držanja svinja (uzgoj slanine slaninom). Predstavlja stranu mlade svinje bez donjih udova, kralješaka, zdjeličnih kostiju i prsne kosti (bok). Dimljena slanina radi se od slane slanine. Karakterizira nemasno, sočno meso uliveno ujednačenim slojevima slanine.

Slanina se koristi za pripremu raznih jela: predjela, salate, juhe, sendviče, kajganu, glavna jela itd..

Slanina se priprema od cijele polovice trupa uzete bez glave, repa, nogu i pečenice. Slanina je soljena, a ponekad i dimljena, a nepušeni dijelovi zovu se "zelena" slanina
Slanina je mesni proizvod izrađen od polovice trupova nemasne svinjetine dobivene preradom mladih svinja hranjenih slaninom. Sorte slanine: slane i dimljene.

Slana slanina je slabo usoljena svinjetina koja se uglavnom koristi kao poluproizvod za dobivanje prsa, kore, šunke.
Dimljena slanina svinjski je trbuh gotov, dimljeni, slani i bez kosti s dva do tri sloja mišićnog tkiva.

Dimljena slanina, poput briškule, koristi se kao hladno predjelo, za izradu juha (na primjer, graška), boršča i drugih jela - poput hodžica, pirjanog kupusa sa slaninom itd..

Uz to, asortiman dimljenih i pečenih svinjskih proizvoda također uključuje slaninu od slanine i slaninu od amatera. Proizvode se bez kože u obliku koluta.
Kapitalna slanina priprema se od vratno-ramenskog dijela, amaterska slanina - od trbušnog dijela svinjske strane. Kapitalna slanina i amaterska slanina koriste se kao hladni zalogaj ili prženi s jajima. Slaninu čuvajte u hladnjaku.

kako bi se dobio ovaj mesni proizvod, svinje se posebno uzgajaju i hrane na vrlo specifičan način, takva proizvodnja naziva se slanina. Za ovu vrstu uzgoja svinja odabiru se svinje posebnih pasmina, dok se hrane zadovoljavajuće, ali ne i do sedam mjeseci, sve dok težina svinje ne dosegne sto kilograma, debljina slanine neće biti veća od 3-4 centimetra. Od svinje težine 80-100 kg, ovisno o načinu klanja stoke, prosječno se dobije 9-12 kilograma slanine.

Slanina se može soliti i dimiti. Posoljeno se koristi kao poluproizvod za daljnju preradu hrane i dobivanje prsa, lungića i šunke. Dimljena slanina potpuno je spreman za jelo, svinjski je trbuh s izmjeničnim slojevima mesa i svinjske masti.

Slanina se u Rusiji najčešće naziva dimljenim svinjskim trbuhom, ali naziv dolazi od engleskog slanina, što označava dio svinjskog trupa - meso uzeto iz bačava i natrag. Britanci su pak posudili riječ na starofrancuskom, koja je izvedena od stare njemačke riječi bakkon - meso sa stražnje strane. U različitim zemljama svijeta za proizvodnju slanine koriste se različiti dijelovi svinjskog trupa: u Velikoj Britaniji - rameni dio, u SAD-u - mišićni dio trbuha, u Kanadi - lumbalni, a u Rusiji - prsa. Talijanski proizvod guančale - posebna slanina od svinjskih obraza.

Kako sami napraviti slaninu

Već smo vam rekli o nevjerojatnoj popularnosti slanine. A također, bilo je i slučaja, rekli smo da je sama izrada slanine zanimljivo iskustvo i obećali smo napisati recept u jednom od sljedećih postova. Držimo riječ, frajeri, a danas ćemo vam reći recept za slaninu..

Zašto volimo slaninu? On je božanski. Miris slanine smiruje uplakanu bebu. Vegetarijanci čine iznimku za slaninu. Bacon dokazuje postojanje viših sila na ovom svijetu. Slanina je super sranje. Sve je u vezi slanine kupljene u trgovini, ali čuo sam da će domaća slanina zasjeniti svaku slaninu kupljenu u trgovini. Čini se da ne možete poboljšati savršenstvo - ali ljudi ustraju govoreći da možete. Predlažem da provjerite ove riječi.

Prvi korak: kupite meso

Odlazimo do najbližeg mjesta gdje možete kupiti meso. Mislim da znate gdje je. Na mjestu tražimo svinjski trbuh. Dostiže 50, pa čak i više centimetara duljine i oko 20 centimetara širine. Lako ćete je prepoznati: ima karakterističan rez slanine. Vrlo je važno da na prsa ima kože. I da, prsa, naravno, mora biti svježa.

Kupio briškulu - odnesi je kući. Očito je.

Drugi korak: kiseli krastavac

I to je lako. Ljudi su marinirali kako bi sačuvali meso kad nisu imali hladnjake. Također je teže neželjenim bakterijama razmnožavati se u ukiseljenoj hrani. Ali danas, budući da imamo tako divnu stvar kao što je struja, kiseljenje hrane nije jako korisno. I kiseli krastavac djeluje na zanimljiv način: sol isisava tekućinu iz mesa i od toga njegova aroma postaje intenzivnija. Da biste marinirali svoju briškulu, trebate:

  • 4 šalice soli
  • 2 šalice šećera.

A možete dodati i što god želite: crni papar, češnjak, lovorov list - začina ima puno, zalijepite svoje omiljene. Zamisliti. Sve što dodate nekako će imati okus poput slanine. Utrljajte začine u briškulu, ne zaboravite na sol i šećer, a zatim stavite ovaj istrošeni komad mesa u patentnu zatvarač, a patentni zatvarač u hladnjak. Sada se opustite, provjerite e-poštu, igrajte računalo, napravite krevet, spavajte - i sljedećih tjedan dana živite uobičajenim tempom. Povremeno bacajte pogled na svoj poluproizvod, ispustite tekućinu i okrenite je.

Nakon tjedan dana izvadite prsa iz hladnjaka, isperite i obrišite na suho. Dobre su šanse da ćete primijetiti da puno sliči na ukiseljeno meso..

Sada, bez patent-zatvarača, ostavite briškulu u hladnjaku još jedan dan. Za što? Tako da se na njemu stvori film - takav ljepljivi, ljepljivi sloj koji prekriva meso kad se stvrdne. Zvuči tako-tako, ali treba vam vrpca.

Treći korak: pušiti

Ovo je zadnja faza, najsloženija i najtrnovitija. Sada slanina treba dobiti svoj okus i teksturu. Ako imate roštilj, onda imate sreće. Ako ga nemate, posudite ga od prijatelja. Ako ga prijatelj nema, onda barem promiješajte roštilj - ovdje su važni dim i ugljen pa će možda izaći nešto razumnije. Ako je to stvarno problem, možete ga pokušati osušiti u pećnici: pročitao sam da to čine - ali bit će to neka tužna, potpuno drugačija, zimska verzija slanine. Barem dodajte tekući dim.

Važno je zapamtiti da slaninu samo pušite, a ne kuhate na uobičajeni način. Upotrijebite pola ugljena kao i obično, tako da na kraju dobijete slaninu, a ne kebab. Uglje se može pomaknuti u stranu i baciti preko nekoliko komada sirovog drveta i tamo ostaviti pola sata da se dobro dimi. Pazite da temperatura ne naraste previsoko i da ugljen ne tinja previše aktivno. Stavite prsa na rešetku, kožom okrenutom prema gore. Sjećaš se kad sam govorio o kaseti? Pomoći će mesu da dobije pravi okus maglice..

Pokrijte prsa poklopcem ili nečim drugim i pobrinite se da ima dovoljno dima - i tako sljedeća dva sata - sjetite se po potrebi dodati ugljen i sirovo drvo. Sve u svemu, kao što rekoh, trajat će nekoliko sati - ne idite daleko od roštilja, učinite nešto ugodno: čavrljajte s prijateljima, popijte pivo.

Nakon dva sata izvadite slaninu sa rešetke i hrabro odrežite kožu. Požurite to učiniti dok je toplo i pokušajte ne uklanjati puno masnoće s nje..

Ako ste sve učinili kako treba, završit ćete s nevjerojatnom umjetnom slaninom na ispuhu. Izrežite ga na komade bilo koje debljine i kuhajte na bilo koji način. Ovo veselje čuvat će se u hladnjaku tjedan dana, u zamrzivaču više od mjesec dana..

I da, prije nego što zaboravim, još nešto. Kad pržite slaninu u tavi, ona izgubi puno masnoće - nemojte je samo ispirati sudoperom! Mast od slanine nevjerojatno je ukusna - to je poput ispiranja tekućeg zlata niz sudoper. Umjesto toga, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Možete ga koristiti na razne načine. Pržiti jaja? Umjesto biljne ili maslaca - slanina mast. Napraviti kokice? Na slanini masti. Svako jelo koje ste prije kuhali na ulju može se kuhati na slaninskoj masti. Tjestenina, preljev za salatu, pa čak i tost. Vrlo ukusna. Pažnja! Ako imate vegetarijanske prijatelje i djevojke, ne bi ih smjeli hraniti..

Slanina: korisna svojstva i šteta za tijelo. Što je više?

Opći opis pasmina slanine u proizvodnji svinja

Svinje od mesa ili slanine uzgajaju se zbog kvalitetnog mesa. Nije tajna da je svinjetina popularan proizvod koji se po prevalenciji suprotstavlja piletini. Istodobno, hranjiva i energetska vrijednost svinjetine mnogo je veća, posebno kod uzgoja kod kuće. O vijetnamskoj pasmini i kako izgleda možete saznati na fotografiji ovdje.

Sve pasmine svinja mogu se podijeliti:

  1. Masne vrste. Uzgaja se za maksimalnu mast. Životinje su ogromne veličine, a sadržaj svinjske masti u trupu je od 40 do 45%. Istodobno, u njemu će biti samo 40 - 43% mesa.
  2. Meso. Karakterizira ih izduženi oblik tijela, brži rast i nizak udio masti u trupu. Ovaj se pokazatelj kreće u rasponu od 21 - 30%, dok je količina mesa od 58 do 68%.
  3. Mesne svinje. Svestran, uzgajan za meso i mast.

Pasmine svinja od mesa ili slanine teško je uzgajati, jer nije tako lako stvoriti prikladnu prehranu. Istodobno je vrlo popularna tehnologija intenzivnog hranjenja kod koje će težina sedmomjesečnog odojka biti oko 80 - 100 kilograma. Naravno, takav rezultat nije lako postići s neprikladnim pasminama za takav tov, pa je prije kupnje poželjno upoznati se s najboljim svinjskim svinjama..

Što je bolje koristiti

Razmotrivši shemu rezanja, utvrdit ćemo koji su dijelovi svinjskog trupa najbolje odabrati za kuhanje raznih jela.

Najnježnije

Najmekšim i najukusnijim dijelovima smatraju se sljedeći:

  1. Vrat. Vrlo sočno područje koje se koristi za dinstanje, kuhanje, prženje.
  2. Slabina. Gotovo bez masti, idealno za izradu medaljona, pilafa, variva.
  3. File. Najizraženija, iako skupa površina svinjskih trupova.

Najukusnije i najnježnije meso uzima se iz onih dijelova koji nisu bili uključeni u pokret..

Gore ili dolje

Na ovo pitanje nema definitivnog odgovora, jer sve ovisi o jelu koje se planira pripremiti. Vrh uključuje lungić i kotlet, čija je razlika gore spomenuta. Oni su oni koji su visoko cijenjeni u kuhanju, za razliku od lopatice i drške smještene ispod.

Za roštilj

Najbolji način za izradu ćevapa je od sljedećih dijelova:

  • vrat;
  • slabin;
  • lopatica;
  • file;

Majstori ćevapa dijele tajnu - najbolja opcija bio bi vrat koji sadrži veliku količinu masnih slojeva za najukusniji ćevap. Stoga, kad god je to moguće, uvijek je trebate kupiti. Ako morate raditi s lopaticom, marinada od kivija pomoći će da ovo oštro meso postane nježnije u kojem se izrezani komadi drže ne više od 2 sata (ako pretjerano izlažete, meso će se uvući duž vlakana).

Za kotlete

Od kojeg se dijela svinjetine radi kotlet? Prije svega, ovo je područje vrata maternice, kao i šunka i lopatica. Ukusna presvlaka dobit će se i od fileta koji se prethodno istuku čekićem.

Kulinarska uporaba ostalih dijelova

Odjeljak kraka noge (tzv. Leđa) može se koristiti za šnicle, odreske.

Fragment lopatice najčešće se izrađuje:

  • bogate juhe;
  • kotleti.

Lumbalna područja dobra su za prženje, a kuhaju se i na ugljenu. Šunka se najčešće koristi cijela i dobra je za juhe. Rezanjem lungića na komade od 3 cm, na kosti možete napraviti slasne svinjske kotlete.

Nježni svinjski vrat omogućuje vam kuhanje ogromnog broja jela:

  • eskalopa;
  • odresci (i za roštilj i za štednjak);
  • meso narezano na tanke kriške idealno za prženje.

Njezina su jela vrlo kalorična i masna..

Od svinjske glave može se pripremiti niz autentičnih delicija. Na primjer, uši, koje se prvo skuhaju, zatim pohaju prezlom i peku na žaru. Obrazi i odojci nisu ništa manje profinjeni (na primjer, u umaku od kiselog vrhnja s tikvicama i lukom). Najčešće se meso iz ovog dijela koristi za žele.

Najbolji dio pržene svinjske lešine (meso pečeno sa začinima u pećnici) je šunka. Iako se po želji mogu koristiti i drugi sočni i nježni komadi.

Hranjenje pasmine bijele govedine

Ovo je možda najpoznatiji predstavnik pasmina slanine svinja. Njezine pretke uzgajali su engleski uzgajivači, ali je potom pasmina mnogo puta dopunjavana i poboljšavana. Sada je velika bijela svinja uobičajena pasmina u Rusiji i zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza..

Karakteristike predstavnika ove vrste vrlo su impresivne. Prosječna težina odrasle osobe uz pravilno hranjenje mješovitom hranom je od 250 do 350 kilograma, a ovaj se pokazatelj dobiva intenzivnim tovom za 6 - 7 mjeseci.

Za dobivanje svinjske masti mogu se koristiti i svinje, pa se smatra univerzalnom. Krmače se odlikuju visokom produktivnošću - od 9 do 15 prasadi u svakom leglu. Životinje su dobro prilagođene našim klimatskim uvjetima i nisu zahtjevne za hranom.

Meso Duroc

Predstavnici ove pasmine mogu doseći dva metra, dok je trup masivan, a ukupna težina kreće se od 150 do 250 kilograma.


Izvana se ističu ne samo velikom veličinom, već i karakterističnom smeđe-smeđom bojom kože. Čekinje nisu duge, iste boje.

Duroc su vrlo pokretne svinje koje vole igre i zabavu. S godinama ih velika težina sprječava da brzo trče, ali u mladosti im je potreban dovoljno prostran prostor za treniranje snažnih mišića nogu. Fotografije i kritike pasmine svinja Duroc možete pogledati u ovom materijalu.

Što se tiče okusa, meso ove pasmine je visokokvalitetno i s niskim udjelom masti. Kao postotak, meso može zauzimati do 80%, dok mast može biti samo do 18%.

No kako izgleda pasmina Petren i zašto se uzgaja, informacije na poveznici pomoći će razumjeti.
Tablicu određivanja težine možete vidjeti ovdje.

Također će biti korisno znati koliko mjeseci trudnica hoda: //gidfermer.com/zhivotnye/svini/skolko-xodit-beremennaya-svinya.html

Uzgoj estonske slanine u masnim uvjetima za meso

Ova se pasmina odlikuje impresivnom veličinom (do 185 centimetara duljine), snažnom konstitucijom i dobro razvijenim šunkama. Težina jednog trupa kreće se od 220 do 330 kilograma, a u njemu je i do 65% mesa. Svinja je bijela, često s blago ružičastom bojom.

Estonci su nezahtjevni za hranjenje, dobivajući jedan cent težine već za 175 - 180 dana nakon rođenja. Neće biti teško dovesti životinju u masno stanje. Njihova slanina izvrsne je kvalitete, s tankim slojem masti. Prilagođeni su paši i dobro se slažu s drugim pasminama. No, koliko dugo žive ove životinje i koje su od njih najduže jetre, pokazuje ova poveznica.

Znakovi kvalitetne slanine

Potrošač dobiva delikatesu od tri sorte na temelju izgleda, okusa, mirisa..

  1. Kvalitetna slanina - crveno-ružičasta bez tamnih mrlja.
  2. Vlakna masti i mesa - gusta, ne izvaljena.
  3. Nema stranih mirisa, uključujući miris soli.
  4. Okus - blago zasoljen, nježan, bez "naknadnog okusa".

Općenito prihvaćeno označavanje vrhunskog proizvoda potpuno je markirano. Drugi razred naziva se "napola markiran". Treći razred označen je kao "nebrandirani ili izrezi" - "neoznačeni rezovi". Ova sorta ide u rezanje, koje kupujemo od trgovačke mreže. Prve dvije sorte potrošačima se isporučuju u komadima, "zapečaćene" u prozirnoj foliji. Vrhunski proizvod prodaje se po "zagriznim" cijenama, pakiran u gingham, dostupan gurmanima.

To je zanimljivo: ruske tvornice za pakiranje mesa "daju" sirovu dimljenu prsa za slaninu. "Prava" slanina priprema se od bočnog dijela rasnih životinja. U trgovinama možete pronaći „pureću slaninu” - rez na butinu dijetetske ptice ne spada u tradicionalnu deliciju svinjske masti s proporcionalnim slojem.

Svinja Landrace

Izvana podsjeća na estonski, ali s manjim udjelom masnog sloja. Težina odrasle osobe je od 260 do 320 kilograma. Prinos mesa doseže 70%, a svinje dosegnu granicu od 100 kilograma za 180 dana.

Krmače rađaju u prosjeku 10 prasadi, ali velika veličina sprečava je da se u potpunosti brine o potomstvu. Preporučuje se hraniti najslabije leglo iz boce. Nagli porast mišićne mase može odigrati lošu šalu, jer svinje Landrace imaju relativno slabu konstituciju. Uz to, vrlo su osjetljivi na sastav hrane, što ih ponekad otežava uzgoj. Vrijedno je naučiti više o pasmini govedine Landrace.

Hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija od 100 grama delikatesa procjenjuje se ovisno o udjelu masti: 300 - 500 kcal.

  1. Masti su 35-45 grama i "daju" do 400 kcal. To predstavlja desetinu dnevnog unosa zasićenih i polinezasićenih masti..
  2. Proteini: 20 do 25 grama. Kvartalna dnevna vrijednost za jako mišićavog sportaša. Polovica dnevnog unosa krhke gimnastičarke.
  3. Kolesterol - 60 - 70 mg: 20 posto DV.
  4. Ugljikohidrati 1-2 grama: 8 kcal.
  5. Natrij 10 14 grama: polovica dnevne potrebe.

Broj hranjivih sastojaka:

  • selen - 35%;
  • fosfor - 25%;
  • cink - 9,3%;
  • magnezij - 4,5%;
  • željezo - 3,8%;
  • vitamin B 1 - 50%;
  • B 3 - 30%;
  • B 6 - 20%.

Pietrain

Karakteristična značajka pasmine je relativno mala veličina i išarana boja. Tijelo svinje je u prsima kratko i široko, leđa su vrlo snažna i mišićava. Glavnim nedostatkom uzgajivača smatra se zahtjevnost hrane i osjetljivost na temperaturne oscilacije. Zato se takvim jedinkama preporučuje križanje s drugim pasminama mesa, na primjer, duroc ili estonac. Takvi su "hibridi" otporniji na uvjete držanja i manje zahtjevni za hranu za životinje.

Istodobno, svinje Pietrain odlikuju se nesumnjivim prednostima. Prije svega, to se tiče kvalitete mesa, kao i otpornosti na karakteristične bolesti (posebno cirkovirus). Predstavnici ove vrste genetski nisu skloni gomilanju zaliha masnoće, pa je meso dobrog sastava i kvalitete. Također biste trebali obratiti pažnju na uzgoj trbušaste vijetnamske pasmine kod kuće..

Korisne značajke


Blagodati slanine leže u njenom vitaminsko-mineralnom sastavu. U ovom proizvodu postoje velike količine vitamina B skupine, koji su važni za metabolizam i živčani sustav. Sadrži i vitamine A i E koji su važni za mladenačku kožu, a pozitivno utječu i na rad kardiovaskularnog sustava..
Sadrži velike količine proteina slanine, što je važno za sportaše i dojilje. Sadrži kiseline potrebne za normalno funkcioniranje srca, jetre i mozga.

Sušena slanina ima sposobnost čišćenja tijela od štetnih tvari i smanjenja rizika od raka. Uz to, pomaže u čišćenju krvi od "lošeg" kolesterola..

No, korisna svojstva slanine tu ne završavaju. Ispod je popis pozitivnih osobina ovog proizvoda koje ćete zasigurno osjetiti ako ne zloupotrijebite ovu poslasticu..

  • Slanina sadrži veliku količinu bjelančevina i masti, zahvaljujući čemu upotreba ovog proizvoda u razumnim količinama omogućuje vam vraćanje snage. Ovaj se učinak može posebno primijetiti nakon iscrpljujućeg sportskog treninga..
  • Također je korisno za djecu jesti male količine slanine, jer ovaj proizvod sadrži lizin. Aktivno sudjeluje u stvaranju kostura, kao i zglobova i hrskavice.
  • Redovita racionalizirana slanina u obrocima pomaže poboljšati metabolizam, kao i normalizirati aktivnost hormonskog sustava.
  • Čak i uz gubitak kilograma, slanina može biti korisna, ali samo ako s njom unosite dovoljno vode..
  • Magnezij i cink, koji se u velikim količinama nalaze u mesnim prerađevinama, pomažu u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i u povećanju potencije.
  • Uz česte promjene raspoloženja, depresiju i stres, upotreba slanine može normalizirati stanje živčanog sustava i spriječiti pojavu srodnih bolesti..

Uzmite u obzir činjenicu da se korisna svojstva slanine odvijaju samo ako se konzumira na standardiziran način. Također, ne zaboravite obratiti pažnju na kontraindikacije.

Svinja Tamworth

Jedna od najstarijih pasmina govedine na svijetu. Uzgojena je u Engleskoj, a dugogodišnji selekcijski rad omogućio je davanje potrebnih karakteristika izdržljivosti. Nezahtjevna u njezi, može se držati zajedno s ostalim vrstama stoke. Ukupna duljina tijela ne prelazi 150 centimetara, dok težina životinje može doseći 300 kilograma. Ova pasmina ima slaninu visoke kvalitete, praktički bez prskanja slanine.

U Rusiji praktički nisu česti, većinom se uzgajaju u SAD-u, Velikoj Britaniji i Kanadi. Razlikuju se nezahtjevnom hranom i otpornošću na promjene temperature. Ovaj članak će vam reći o recenzijama pasmine svinja Mangalitsa.

Uzgoj mesnih ili slaninskih pasmina svinja izuzetno je opravdan, jer u najkraćem mogućem roku životinje dobivaju impresivnu težinu. Osim toga, sposobni su stvoriti dobro potomstvo i većinom su nezahtjevni za sastav prehrane. Značajke različitih pasmina svinjskih svinja opisane su u informacijama iz ovog članka..

Što je slanina? Vrste, sastav, koristi i šteta

Slanina se sve češće počinje pojavljivati ​​na našim stolovima. Što je to, saznali smo ne tako davno. A oko ovog proizvoda još uvijek ima puno glasina, pristranosti i zabluda. Vrijeme je da sredimo situaciju i odlučimo trebamo li slaninu na jelovniku ili možemo bez nje..

Istina o slanini

Većina ljudi misli da je slanina svinjska mast, samo nekako pametno skuhana. Ili s alternativnim imenom. Daleko od toga! Razlike počinju s uzgojem "dobavljača" ovog proizvoda. Svinje se podvrgavaju posebnoj selekciji (a neki proizvođači čak i njeguju posebnu pasminu) i žive u doista kraljevskim uvjetima. Inače nećete dobiti slaninu dobre kvalitete. Da je tome tako, potvrđuje i visok postotak odstrela životinja koje su dosegle potrebnu dob. Odojci namijenjeni za njegovu proizvodnju vrlo brzo sazrijevaju, imaju duga leđa i jedu bolje od mnogih ljudi. Njihova prehrana uključuje cjelovite žitarice, mlijeko i mahunarke. Bez otpada ili otpada, samo kvalitetni proizvodi. Uvjeti držanja što su bliži prirodnim i skladnim, svinje su pažljivo zaštićene od stresa i pretjeranih opterećenja, a kolju se tek u mladosti. Inače ćete dobiti primitivno meso, a ne slaninu. Što to radi? U proizvodu nema toliko masti. Prepliće samo mesne žile, i to u manjim količinama.

Što je dobro za slaninu

Svinjska mast može se rezati iz bilo kojeg dijela svinjskog trupa (čak i ako je različite kvalitete). Za slaninu su prikladni samo bočni dijelovi bez kostiju. Ekstremiteti, prsna kost, dijelovi kralješaka, stražnjica prolaze ispod drugog članka, mnogo jeftinije.

Uzgajivači svinjske slanine sami kažu da je slanina sočno, ne baš masno meso, prožeto tankim prugama slanine, višeznačnog, vrlo blagog okusa i pogodno za široku upotrebu. U svakom slučaju, recepata s tim zaista ima na pretek..

Slanina: što je to, njegove vrste

U principu, sve popularne sorte proizvoda imaju slične tehnike za njegovo stvaranje, od uzgoja njegovih "nosača" do završetka rezanjem. Ali razlike ipak postoje. Gurmani razlikuju nekoliko glavnih sorti:

  • Side Bacon smatra se pravom slaninom, posebno popularnom u državama gdje se ovo masno meso konzumira u nevjerojatnim količinama..
  • Ploča slanina razlikuje se od prethodne verzije prisutnošću kože na kriški. Ne prodaje se u kriškama, već u cjelini, koju je domaćica već izrezala. Vrlo je tražen prilikom izrade juha, ali i glavna jela od njega su izvrsna.
  • Kanadska slanina nije slanina ako slijedite jasnu gradaciju. To je šunka u kojoj ima vrlo malo pruga slanine. Ako se klasične slanine posole, tada se ova puši.
  • Panceta je talijanska verzija slanine. Dimljeni okus i aroma dodaju se proizvodu pomoću bilja. Ima ih poprilično, svaki proizvođač ima svoj sastav, ali gotovo svi setovi začina sadrže papar s koprom, češnjakom i muškatnim oraščićem. Često panceta udari u šalter u obliku guste kobasice: Talijani lulukom maestralno motaju veliki dio svinjskog mesa.

Nedavno su se proizvodi od peradi pojavili pod zaštitnim znakom "slanina". Međutim, stručnjaci vjeruju da ili morate jesti prirodnu slaninu, svinjetinu ili čak prestati je koristiti..

Slanina: sastav, blagodati i šteta

Prirodni proizvod trebao bi sadržavati samo svinjetinu s soli. Dopušteni su ljuti aditivi - isključivo prirodni. Odnosno, ne aromatično sredstvo identično paprom, već sama mljevena paprika. Inače se ne bavite slaninom, već njenom patetičnom sličnošću..

Što se tiče prednosti. Slanina je zdrava kao i nemasna svinjetina: uključuje željezo, magnezij, fosfor, selen, kalcij i gotovo punu količinu vitamina B. Slanina djeluje umirujuće i čak ima antidepresivna svojstva. Koristan je za dojilje jer potiče povećanu proizvodnju mlijeka. Ojačavaju se srce, kosti i mišići, a tijelo u cjelini liječi.

Ali samo ako se slanina konzumira u razumnim količinama. Njegov višak izaziva debljanje, no 100 grama proizvoda sadrži gotovo 500 kcal. A za bubrege slanina može biti opasna zbog visokog sadržaja soli..

Pravila odabira

Shvativši da je ovo slanina, trebali biste naučiti kako je odabrati. Za početak, o cijeni: ona ne bi trebala biti preniska (to dovodi do opravdanih sumnji), ali nema što biti transcendentalno. Proučavamo srednji segment i usredotočujemo se na njega. Druga točka je sastav. Idealno bi bilo da se na popisu nalazi samo svinjetina sa salamurenom vodom, a potonja ne bi trebala biti veća od deset posto. Treći predmet pažnje je boja koja varira u svim smeđim nijansama, prošarana crvenom. I ne zaboravite provjeriti datum isteka!

Klasični sendvič

Recepti sa slaninom vrlo su raznoliki, ali bolje je svoje upoznavanje sa slaninom započeti tradicionalnim jelima. Na primjer, iz složenog sendviča. Kriške slanine prže se bez ulja, dvije kriške kruha smeđe u tosteru ili tavi. Jedan se stavi na tanjur, prekriven zelenom salatom ili drugim začinskim biljem, pločicom sira, zatim kriškom rajčice (možete uzeti krastavac ili avokado) i prženim jajima, u kojima se žumanjak nije raširio i ostao tekući. Iznad je drugi kruh skibochka. Tradicionalni američki doručak spreman!

Jaje

Pečena jaja s ovim sastojkom također su vrlo popularna među receptima za slaninu. U njegovoj pripremi nema ništa komplicirano, tako da jelo može biti prekrasan doručak čak i najzaposlenijoj osobi. U tavi, bez dodavanja ulja, smeđe se tanke kriške slanine, uvijek s obje strane, zatim se u nju zabiju jaja, začinjena paprom i soli i dovode do pripravnosti. Unatoč jednostavnosti recepta, ispada puno bolje nego kod primitivnih kobasica i manje masno nego kod svinjske masti.

Kako kuhati karbonaru

U osnovi, carbonara sa slaninom je tjestenina sa slaninom i poseban umak. Dakle, tjesteninu kuhamo u skladu sa svim pravilima paralelno s ostalim kulinarskim poslovima, pržimo slaninu (kada se koristi nekuhana dimljena slanina, tijekom prženja možda će vam trebati dodati ulje) i dobro pazimo na umak. Za njega u malo zagrijane kreme (pola čaše s malo) ulijte malo razmućenog jaja i dodajte par žlica ribanog sira. Nakon što ga otopite, začinite umak protisnutim češnjakom i paprom i dobro promiješajte. Sada kombiniramo sve tri komponente - slaninu, tjesteninu, umak - i karbonaru spremnu za jelo rasporedimo na tanjure. Inače, recept za slaninu sasvim je pogodan za eksperimentiranje. Tako se možete "razveseliti" barem začinima, rezultat može pokvariti samo njihov višak. Vrlo zanimljiva opcija je kada slaninu nadopunjuje šunka. Tek kad ih pržite, već će biti potrebno ulje, masnoća koju će slanina pustiti očito nije dovoljna. A češnjak se može prethodno dinstati na tavi na žlici maslinovog ulja. Tada će njegov miris izgubiti grubost. Neki kulinarski stručnjaci čak bacaju "ostatke" češnjaka koristeći samo ulje s tim okusom..

I još mnogi preporučuju porcioniranu karbonaru, dok je još vruća, pospite ribanim parmezanom. Pa što ako umak već sadrži sir - nikad ga nema dovoljno! U svakom slučaju, to kažu Talijani (ili barem talijanski ljubitelji hrane).

25 najboljih činjenica o ludoj slanini koje ćete zanimati

Neke činjenice o slanini s ovog popisa činit će vam se nevjerojatnima, ali vjerujte mi, sve je to istina! Ovaj ukusni proizvod vole ljudi širom svijeta, a ako također ne možete zamisliti život bez slanine, jednostavno morate pročitati naš izbor. Nakon što pročitate ovaj post, možda više nikada nećete gledati slaninu na isti način. Od mobilnih aplikacija za ljubitelje slanine u potrazi za srodnom dušom, preko kondoma od slanine i obožavanja svinjetine, ovih 25 činjenica izludit će vas!

25. Prvo meso koje su ljudi prestali jesti sirovo i počeli kiseliti bilo je svinjsko meso

Foto: Shutterstock

Da, slanina je bila pionir u svijetu kuhanja mesa! Smatra se da su Kinezi ti koji su počeli jesti slane svinjske bokove prije više od 3 tisuće godina..

24. Slanina se nekad zvala "Petaso"

Foto: Shutterstock

U starom Rimu slanina je bila jelo od kuhanih slanih svinjskih ramena s smokvama. Nakon vrenja meso je bilo prženo i začinjeno umakom od papra. Rimljani su ovu poslasticu nazivali "petaso".

23. Riječ "slanina" izvorno se odnosila na svinjetinu

Riječ "slanina" dolazi od njemačkog "bak", što znači svinjetina natrag. Francuzi su nekada staro-visokonjemačku riječ "bakko" vrlo dugo posuđivali i postali "bacco", koju su Britanci zauzvrat pretvorili u "bacoun" i počeli je nazivati ​​bilo kojim svinjskim jelom.

22. Prva industrijska tvornica soljenja slanine otvorena je 1770. godine

Foto: Shutterstock

U početku su slaninu proizvodili poljoprivrednici i mesari koji su ovo meso prodavali samo stanovnicima svog rodnog grada ili sela. U 18. stoljeću Englez po imenu John Harris (John Harris) otvorio je prvu industrijsku tvornicu soljenja svinjskog mesa u zemlji. Gospodin Harris razvio je posebnu konzervacijsku tehnologiju nazvanu "Wiltshire Cure" koja se i danas koristi u tvornicama dimljenog mesa..

21. Povijest izraza "Donošenje doma slanine" (Vratite kući slaninu)

Foto: Shutterstock

Na Zapadu se izraz "donošenje slanine kući" smatra idiomom koji znači "zaraditi novac". Međutim, u Engleskoj u 12. stoljeću ovaj je izraz imao sasvim drugo značenje. Tih je dana crkva dodjeljivala slaninu bilo kojem oženjenom muškarcu ako se zakleo pred Gospodinom da se nije svađao sa ženom 1 godinu i 1 dan. Od tada su muškarci koji su kući često donosili slaninu smatrani uzornim muževima i pristojnim građanima..

20. Slanina i proizvodnja eksploziva tijekom Drugog svjetskog rata

Foto: Shutterstock

Tijekom Drugog svjetskog rata američka vlada pozvala je svoje građane da doniraju višak svinjske masti i slanine vojsci. Za to je stvoren čitav poseban odbor - "Američki odbor za spašavanje masnih kiselina". Glicerin se proizvodio od svinjske masti, koja se tada koristila za stvaranje pravih bombi.

19.Hardee je vratio slaninu popularnosti

Foto: Hardee's Frisco Burger / brandeating.com

Osamdesetih godina prošlog stoljeća u medijima se široko kružio mit da je za pravilnu prehranu potrebno odustati od hrane koja sadrži zasićene masti i kolesterol. Industrijska proizvodnja slanine tih je godina teško patila od ove propagande. Međutim, početkom 90-ih mahnitost za takvom prehranom počela je jenjavati, a američki lanac brze hrane Hardee's 1992. godine na svoj je meni dodao potpuno novo jelo - pljeskavice od slanine pod nazivom "Frisco Burger". Jelo je postalo pravi hit prodaje! Novitet slanini nije samo vratio nekadašnju popularnost, već se brzo proširio i na druge restoranske lance širom svijeta..

18. Statistika i slanina

Foto: Shutterstock

Prosječni Amerikanac godišnje pojede 8,16 kilograma slanine. Ovo je puno ako zamislite takvu količinu na jednom tanjuru.!

17. Bacon Religijski kult

Foto: Logo Ujedinjene crkve slanine / unitedchurchofbacon.org

Ako je slanina gotovo pijetetna za vas, svakako biste trebali provjeriti Ujedinjenu crkvu slanine. Crkva je dobila službeni status i nalazi se u Las Vegasu. Broj njegovih župljana iznosi čak 13 tisuća ljudi. Crkveni se predstavnici vjenčavaju s mladim parovima, skupljaju novac u dobrotvorne svrhe i čak smišljaju vlastite "9 slaninskih zapovijedi".

16. Logor za slaninu?

Foto: majica Camp Bacon / zingermanscapbacon.com

Ako je obožavanje slanine previše, ali i dalje gajite vrlo jake osjećaje, Camp Bacon možda je savršen izbor za vas. Kamp se održava svake godine u Ann Arboru u Michiganu, SAD, a svojim posjetiteljima nudi čitav popis aktivnosti vezanih za slaninu, uključujući predavanja, radionice kuhanja i, naravno, kušanje slanine.

15. Posebna aplikacija za pametne telefone!

Foto: Oscar Mayer / endgadget.com

Želite li se probuditi zbog mirisa slanine zagrijane na tavi, ali kuhinjom jednostavno nema nikoga? Za takve slučajeve već postoji posebna aplikacija! Ili je bilo. Dizajnirao Oscar Mayer, budilica će vas svako jutro buditi uz zvuk i miris pržene slanine. To nije šala! Prema zamisli autora, aplikacija može odavati aromu slanine zahvaljujući posebnom rezervnom dijelu razvijenom posebno za liniju iPhonea. Nažalost, napravljen je prilično ograničen broj takvih uređaja koji nikada nisu rasprodani. Najvjerojatnije je ovaj bizarni projekt odavno izumro, a sudbina serije aromatičnih komponenata još uvijek nije poznata..

14. Aplikacija za usamljene ljubitelje slanine

Foto: Sizzl / techcrunch.com

Pa, budući da govorimo o pametnim telefonima i tehnologijama, evo još jedne neobične aplikacije za vas. Isti Oscar Mayer smislio je još jedan program za ljubitelje svinjske poslastice, koji jednostavno ne mogu pronaći sebi mjerilo. Aplikacija se zove Sizzl i namijenjena je "istinskim ljubiteljima slanine, kako bi se mogli naći, upoznati svoju potencijalnu srodnu dušu i podijeliti život i slaninu s njom." Kao i mnoge druge mobilne aplikacije za pronalaženje partnera, Sizzl se povezuje s korisnikovim profilom na njegovoj Facebook stranici i odatle prima osobne podatke za upitnik. Ali ovaj program ima i svoje posebne značajke - na primjer, anketu o vašim omiljenim vrstama slanine. Usput, čak ni u ovoj aplikaciji ne morate beskrajno listati traku profila. Možete samo kliknuti na zaslon, pričekati, a "sizzle meter" pokupit će vam par.

13. Glava slanine Kevina Bacona

Foto: Kevin Bacon / gizmodo.com

Stvaranje ovog čudnog djela od njegovog autora Mikea Lahuea (Mike Lahue) uzelo je nekoliko vrećica slanine, limenku ljepila i 5 slojeva posebnog laka. Poprsje od slanine američkog glumca i redatelja Kevina Bacona, čije je prezime toliko suglasno s temom naše kolekcije, isklesano je po narudžbi tvrtke J&D Foods, specijalizirane za proizvodnju slanine. Glava je stavljena na dražbu, a prihod je doniran Ashleyjevom timu, neprofitnoj organizaciji koja pomaže djeci oboljeloj od raka i njihovim obiteljima..

12. Slanina izaziva ovisnost

Foto: Shutterstock

Jeste li ikad pomislili da vaša želja za slaninom prelazi sve razumne granice? Ako je to slučaj, možda ste razvili istinsku ovisnost o slanini. Znanstvenici su otkrili da određena masna hrana može izazivati ​​ovisnost poput heroina i kokaina. Nije ni čudo da se slanina nalazi na popisu teoretski opasnih poslastica...

11. Köln s mirisom slanine

Foto: slanina kolonjska voda / uncrate.com

Ne osjećate miris svoje omiljene hrane? Za najstrastvenije znalce slanine na tržištu postoji kolonjska voda s mirisom slanine. Fargginayjev okus slanine temelji se na esencijalnim uljima, bilju i, naravno, samoj slanini. Ova toaletna voda prva je takve vrste u svijetu.!

10. Slanina je protiv seksa

Foto: Shutterstock

Prema nacionalnoj anketi koju je 2010. godine provela statistička tvrtka Maple Leaf, 43% Kanađana preferiralo je slaninu kad su ih pitali da biraju između ovog mesnog proizvoda i spola. Ispitanici iz Britanske Kolumbije (Britanska Kolumbija, kanadska provincija) pokazali su se najprivrženijim ljubiteljima slanine - točno polovica ispitanika preferirala je snošaj. Stanovnici Quebeca (Quebec) bili su manje proždrljivi - samo 37% ispitanika više je voljelo slaninu od užitaka u krevetu.

9. Slanina ima svog sveca zaštitnika

Foto: Shutterstock

U naslovu ovog odlomka nema pogreške ili gluposti, sve ste dobro shvatili! Slanina ima svog osobnog sveca - kršćanskog pustinjaka Antuna Velikog. Tehnički, sveti je Antun zaštitnik svinja i drugih životinja, kao i mesara, epileptičara, amputiraca, pogrebnika, četkara, seljaka i konjanika. Ne uklapaju se sve tradicije u glavu...

8. Slanina je zamka za vegetarijance

Foto: Shutterstock

Ispada da vegetarijanci češće prekidaju prehranu upravo zbog slanine. Ovaj je proizvod toliko zavodljiv da ga znanstvenici zanimaju. Istraživači su proveli niz eksperimenata, a upravo im je slanina najbolje pomogla u proučavanju kako funkcionira naš mozak i kako se u njemu javljaju određene reakcije. Inače, nekim vegetarijancima toliko nedostaje slanine da su američki znanstvenici posebno za njih razvili neobičnu vrstu crvenih morskih algi čiji je okus gotovo identičan okusu slanine. Štoviše, izražene kvalitete okusa nove sorte ovih algi očituju se samo tijekom pečenja ili pušenja..

7. Prva smrt povezana sa slaninom

Foto: Shutterstock

Slanina vas može ubiti na više načina odjednom, a trenutno čak ni ne govorimo o pretilosti ili kolesterolu. 1543. godine ožalošćena udovica i sluškinja Elizabeth Browne kupala se u kuhinji kraj peći kad su na nju kišile teške grozdove još sirove slanine. Meso je visjelo izravno nad ženom na posebnim kukama i odjednom im se puklo uže. Nažalost, žena je smrtno ozlijeđena..

6. Prvo jelo kušano na Mjesecu

Foto: Shutterstock

Kao što ste mogli pretpostaviti, bila je to točno slanina. Naravno, astronauti su osim slanine imali i drugu hranu. Na primjer, breskve, šećerne pogače, kava i multivitaminski sok.

5. Znanstvenici su izumili način uzgoja slanine u laboratoriju

Foto: Shutterstock

Možda ćemo vrlo brzo svi prijeći na slaninu uzgojenu u laboratoriju. Znanstvenici već dugo eksperimentiraju s tehnologijama koje matične stanice svinje pretvaraju u mišićna vlakna. Prednosti ove tehnike je samo puno! Na primjer, laboratorijsko meso može pomoći u borbi protiv gladi u svijetu, globalnom zatopljenju i učiniti proizvodnju mesa humanijom.!

4. Prezervativi od slanine

Foto: Kondomi od slanine / thisiswhyimbroke.com

Njihova je proizvodnja prvotno pokrenuta u čast Dana prvog travnja kao nevina šala. Ideja je potekla od američke tvrtke J&D’s Foods, čiji su tehnolozi tada razvili prvi kondom za slaninu na svijetu. Samo nemojte žuriti s davanjem mašte na volju, jer su ovi kondomi izrađeni od lateksa, kao i svaki drugi. Jedina je razlika što su presvučeni jedinstvenim mazivom za slaninu na bazi vode. Što se neće smisliti!

3. Slanina ima svoj odmor. Čak 2!

Foto: Shutterstock

U kalendaru slanine postoje čak 2 crvena dana.Na primjer, 3. rujna proglašava se Međunarodnim danom slanine, a 30. prosinca već je čisto američki nacionalni dan slanine. Sada imate najmanje 2 dana u godini kada nije grijeh dobro pojesti slaninu bez griže savjesti. Iako budimo iskreni - kome treba izlika za gozbu s tim ukusnim?

2. Slanina može vaše dijete učiniti pametnijim

Foto: Shutterstock

Dobre vijesti za trudničke ljubitelje slanine! Nedavna istraživanja pokazala su da slanina sadrži supstancu sličnu vitaminu koja se naziva holin i koja igra presudnu ulogu u razvoju fetusa dojenčeta. Kolin se također nalazi u jajima, govedini, lososu, cvjetači, prokulicama i majčinom mlijeku.

1. Svjetski rekord u jedenju najviše slanine u 5 minuta

Foto: Matt Stonie, Atomicred / Commons.wikimedia.org

Kako bi bilo da pojedete 182 kriške slanine za 5 minuta? Toliko je slanine Matt Stonie pojeo 22. veljače 2015., postavivši svjetski rekord. I toliko biste mogli pojesti za jedno sjedenje?