Image

Bosiljak - uzgoj kod kuće, korisna svojstva i kulinarska primjena biljke (125 fotografija)

Bosiljak - mnogi su vjerojatno čuli za ovu biljku. Opis cvijeta, kao i sve o prednostima bosiljka - sve u ovom članku.

Kratki sadržaj članka:

  • Opis
  • Sorte
  • Mjesto uzgoja
  • Bosiljak kao začin
  • Osobine i značajke
  • Korisna svojstva začina
  • Fotografija bazilike

Opis

Ovu biljku, koja pripada obitelji Yasnotkov, predstavljaju i jednogodišnje i višegodišnje vrste. Narodno ime - mirisni kukurijek.

Kao što vidite na fotografiji bosiljka, riječ je o polugrmu čija se visina kreće od 40 do 80 cm. Boja prizemnog dijela obično je tamnozelena. Stabljika ima umjereno grananje. Korijenov sustav je razgranat, smješten blizu površine tla.

Tipične značajke lišća: duguljaste, ovalne, sjajne površine, male veličine, zelene ili ljubičaste boje. Listovi sjede na kratkim peteljkama. Po cijeloj površini grma nalaze se žlijezde koje proizvode esencijalno ulje.

Razdoblje cvatnje započinje u kolovozu. Cvijeće ima mali promjer (samo 5 mm). Oblikuju cvatove duge do 30 cm. Boja im je bijela ili ružičasta. Jedna od najpopularnijih sorti je ararat bosiljak..

Voće - kreda, podsjeća na crne orašaste plodove. Dozrijevaju u rujnu.

Sorte

Rod bosiljka ima otprilike sedam desetaka vrsta. Najčešći i najpoznatiji su sljedeći:

Zeleni kovrčavi bosiljak. Poznat je po svojoj snažnoj, slatkoj aromi. Daje visok prinos. Ovakav pogled preferira većina Engleza. Grmlje se može protezati do 50 cm visine. Rubovi lišća su valoviti. Boja lisnih ploča je pretežno svijetlozelena. Ali mogu postojati sorte s ljubičastim lišćem..

Bosiljak iz Genove. Najpopularnija sorta. Ovogodišnjeg karakteriziraju veliki, ovalni, blago ispupčeni, sjajni tamnozeleni listovi, sužavajući se na krajevima, bijeli cvjetovi, intenzivne arome. Visina cijele biljke može biti do 60 cm. U prirodi se može naći u Italiji.

Bosiljak od provekla. Njegova domovina je francuski jug. Karakteristična obilježja su mali nazubljeni listovi, uski glatke površine, snažnog ugodnog mirisa, nisko grmlje. Ovo je godišnji.

Mjesto uzgoja

U prirodnim uvjetima bosiljak u tlu može se vidjeti na teritoriju afričkog kontinenta, kao i u Aziji. Budući da biljka voli toplinu, uzgaja se u južnim zemljama - Italiji, Španjolskoj, Portugalu, Egiptu, Alžiru. Bosiljak se uzgaja u staklenicima u Rusiji.

Bosiljak kao začin

Bosiljak je začinska biljka. I svježi i suhi listovi mogu igrati ulogu začina..

Prije kupnje cvijeta morate ga pažljivo pregledati - mora imati svjež izgled. Za berbu biste trebali odabrati neoštećeni, zdravi grmovi.

Zatim trebate pažljivo rastaviti lišće, ne izrezati ih grubo i ostaviti na tamnom i suhom mjestu da se osuše. Kvalitetni gotovi začin ne smije sadržavati nikakve nečistoće.

Osobine i značajke

Neke se sorte ove biljke koriste u pripremi čaja i slatkih jela. Ako bosiljak pravilno skladištite, njegove će se korisne osobine sačuvati nekoliko godina..

Biljka ima sljedeće značajke:

  • visoka ljekovita svojstva;
  • jedinstveni je začin trpkog okusa i ugodnog mirisa;
  • sposobnost upotrebe i neovisnog začina i u kombinaciji s drugim biljem.

100 g zelenog bosiljka sadrži 23 kilokalorije.

Korisna svojstva začina

Korisna svojstva bosiljka su sljedeća:

  • Djeluje antiseptički.
  • Može se uzimati kao lijek protiv depresije..
  • Ovaj začin poboljšava tonus i opću dobrobit..
  • Biljka u obliku esencijalnog ulja koristi se u aromaterapiji jer djeluje umirujuće i opuštajuće.

Unatoč gore navedenim svojstvima bosiljka, njegovo predoziranje može dovesti do:

  • trovanje;
  • iritacija sluznice;
  • alergije;
  • konvulzije.

Ovaj začin je kontraindiciran:

  • žene koje nose dijete;
  • dojilje;
  • osobe koje pate od bolesti srca;
  • osobe s trombozom i slabim zgrušavanjem krvi;
  • s individualnom netolerancijom.

U zaključku napominjemo da se ova biljka koristi u mnogim kuhinjama svijeta. Dodaje se salatama, mesnim i ribljim jelima. Bosiljak se posebno dobro slaže s rajčicama i ostalim povrćem. Stoga ga obavezno posadite u svom vrtu..

Bosiljak - kako saditi, uzgajati, pravila zalijevanja + 59 fotografija

Bosiljak je u cijelom svijetu poznat kao začin za hranu. U divljini raste samo u nekoliko zemalja Azije i Afrike. U Europu je navodno došao iz Afrike.

Blagodati bosiljka postale su poznate još u vrijeme Aleksandra Velikog, tada se biljka koristila u ljekovite svrhe.

  • Kako saditi bosiljak?
  • Rastući
  • Zalijevanje
  • Sadnice bosiljka
  • Osobine bosiljka
  • Fotografija bazilike

Kako saditi bosiljak?

Sadnja bosiljka na otvoreno tlo provodi se tek nakon sredine svibnja, kada se vrijeme potpuno popravilo i mrazevi se neće vratiti..

Biljka uspijeva na otvorenim područjima s puno sunčeve svjetlosti. Međutim, mora biti zaštićen od vjetrova.

Bosiljak se često sadi u blizini sadnica malih stabala. Nemaju krunu koja bi snažno zasjenila tlo ispod njih. Istodobno, bosiljak ima ljutkasti miris koji će odbiti štetne insekte..

Najbolje je odabrati tlo lagano i bogato organskim tvarima. Mjesec dana prije sadnje, zemlju morate iskopati i oploditi tresetom ili humusom. Njegova koncentracija po kvadratu trebala bi biti oko 2 kg.

Razmak između rupa trebao bi biti oko 20 cm, a između redova do 30 cm. Bosiljak je najbolje saditi navečer ili u oblačnom danu. Sadnice bosiljka treba obilno zalijevati toplom, taloženom vodom..

Rastući

Općenito, briga o biljci nije ništa teža nego za ostale usjeve. Tijekom uzgoja bosiljka morat ćete obaviti sve uobičajene aktivnosti - zalijevanje, rahljenje, hranjenje, zaštitu od bolesti i insekata.

Isprva ćete sadnice morati prekriti filmom kako se noću ne bi smrzle. Bit će potrebno stalno uklanjati korov kako ne bi ometao rast biljke..

Nekoliko puta u sezoni morat ćete popustiti tlo - to se mora učiniti prije zalijevanja. Nastali pedunci moraju se pažljivo izbiti, to potiče grananje biljke.

Zalijevanje

Bosiljak treba obilno, ali ne i pretjerano zalijevanje. Najlakši način navigacije je dok se zemlja suši. Voda mora imati temperaturu od 20-25 ° C i mora se braniti najmanje jedan dan.

U ljetnoj sezoni za zalijevanje možete koristiti bilo koji stari spremnik - bačvu ili nepotrebnu kupku. Nakon što ga instalirate na mjestu, voda u njemu zagrijat će se za jedan dan pod suncem.

Sadnice bosiljka

Sadnice bosiljka najbolje je saditi početkom travnja. Da biste bili sigurni u njegov dobar rast na tlu, prvo morate posijati sjeme bosiljka, a zatim premjestiti sadnice na zemlju. Za sadnju možete koristiti uobičajenu smjesu za sadnice, koja se prodaje u trgovinama, morat će se tretirati otopinom za dezinfekciju.

Za sadnju nam treba kutija. Tlo za sadnju mora biti dobro navlaženo. Sjeme ulazi 1 cm duboko u zemlju, s razmakom između redova oko 5 cm. Kutija je prekrivena staklom ili folijom i stavljena na toplo, svijetlo mjesto.

Za par tjedana sjeme će niknuti. Nakon što sadnice malo proklijaju, staklo se može ukloniti, a kutiju će trebati premjestiti na malo manje toplo mjesto..

Sadnice će trebati zalijevati dok se zemlja suši, ali ne budite previše revni, zbog viška vlage može se pojaviti gljivica.

Nakon što sadnice narastu, štipaju ih na visini od 6 listova tako da se pojave bočni izbojci. Nekoliko tjedana prije sadnje morat ćete započeti s otvrdnjavanjem biljaka i odvesti ih na hladnije mjesto..

Prvo, sat vremena, zatim 2, i tako sve dok sadnice ne mogu biti u zraku jedan dan. Uzgoj bosiljka iz sjemena najpouzdaniji je način za sadnju jakog bosiljka na otvorenom koji će dobro rasti..

Što je bosiljak, gdje raste i kako izgleda biljka

Nisu svi upoznati sa začinom poput bosiljka. Stoga je zanimljivo znati što je to bosiljak. Zvono ime biljke očaravajuće je, povezano s orijentalnom kuhinjom, aromama egzotičnih jela. Bosiljak je s grčkog preveden kao "kraljevski", "kraljevski". Trava pripada obitelji Yasnotkov i ne smatra se zanimljivošću za ljetne stanovnike. Razvijene su sorte začina koji se uzgajaju posvuda, dodajući raznim jelima, konzerviranu hranu.

Biološki opis i rasprostranjenost

Znanstvenicima je poznato više od 70 sorti začinskog bilja, ali u povrtnjacima su najčešće 3 vrste koje se razlikuju po veličini lišća i njihovoj boji. Ovisno o primjeni, razlikuje se bosiljak bosiljak, koji se koristi u medicini, mirisni ili obični za pripremu začina..

Ako se u zemljama mediteranske regije začinska biljka nalazi u divljini, onda se u drugim regijama uzgaja, uzgaja za liječenje, za konzumaciju. U Grčkoj se biljka zove reagan, a u Indiji je poznata kao tulsi - neusporediva. Trava uopće ne podnosi mraz, stoga je češća u područjima s ugodnim klimatskim uvjetima: na Kavkazu, na Krimu, na pacifičkim otocima. Ali ljetni stanovnici uzgajaju i bosiljak u Sibiru, odabirući sorte prilagođene težim uvjetima..

Mirisna je cijela biljka: i listovi bosiljka, i stabljika, i čaška cvatova.

Među biljkama postoje i godišnji i višegodišnji primjerci.

Fotografija bazilike

Zanima me kako bosiljak izgleda u vrtu. Ova biljka ima tetraedarske stabljike koje se uzdižu do 30-60 centimetara iznad tla. Web mjesto možete ukrasiti krevetima različitih vrsta biljaka. Napokon, listovi bosiljka mogu biti zeleni, ljubičasti ili bordo. A kad trava procvjeta, nemoguće je skinuti pogled s minijaturnih čaša bijelih, ružičastih, ljubičastih nijansi. Cvatovi su dugi do 30 centimetara, visoki na vrhu stabljike. Istodobno se aroma sadnica širi uokolo privlačeći insekte mirisom paprenog, metvice i limuna..

Postoje sorte s glatkim i pahuljastim lišćem i stabljikama. Imaju žlijezde koje raznim mirisima luče esencijalna ulja..

Krajem kolovoza - početkom rujna, umjesto cvijeća, stvaraju se crni orašasti plodovi, gdje se skrivaju sjemenke bosiljka. Neovisno su raspršeni po teritoriju, pa se trava širi. Da bi se izbjegao kaotičan rast začina, sjeme se sakuplja i sadi u gredice na sunčanim područjima ili u stakleniku. Bosiljak se uzgaja i u posudama na prozorskoj dasci.

Sastav bosiljka

Aromatična biljka sadrži mnoge korisne elemente. U zelenim dijelovima biljke gotovo svi vitamini B skupine, askorbinska kiselina. Listovi bosiljka cijenjeni su zbog prisutnosti kalija, kalcija, magnezija, željeza, kolina u njima. Stoga je korisno beriti lišće u ljekovite svrhe..

Među zelenilom, bosiljak je poznat ne samo po mirisnim cvjetovima, biljka ima i ljekovita svojstva. Lišće i stabljika koriste se kao začin zbog prisutnosti esencijalnih ulja. Suhu biljku specijalisti kulinarstva koriste za pripremu jela francuske, gruzijske, talijanske kuhinje. U 100 grama začina ima samo 23 kilokalorija. Dijelovi biljke sadrže više proteina i ugljikohidrata nego masti. Hranjiva vrijednost suhog bilja raste, kako se povećava sadržaj ugljikohidrata u njemu.

Zbog bogatog sastava bosiljka, biljka ima i ljekoviti i izvrsni okus. Savjetuje se da ga koristite kao začin u dijetama za one koji žele izgubiti višak kilograma..

Bosiljak koristi i korisna svojstva

Kad ljudi govore o korištenju začinske biljke, obično misle na obični bosiljak. Uzgajane biljne sorte imaju brojne kulinarske i ljekovite blagodati..

U medicini

Bosiljak kamfor aktivno se koristi u medicini. Čak i tijekom ratnih godina, biljka se koristila za pripremu kamfornog alkohola, koji je služio kao izvrstan antiseptik u liječenju rana..

Upotreba biljke običnog bosiljka temelji se na činjenici da bosiljak pomaže u liječenju bolesnika s:

  • astenija;
  • oslabljena respiratorna funkcija;
  • poremećaji cirkulacije;
  • depresivno stanje središnjeg živčanog sustava;
  • epilepsija;
  • glavobolje i zubobolje;
  • prehlade gornjih dišnih putova, angina.

Proizvodi na bazi začina prestaju povraćati. Treba ih koristiti za poboljšanje probave, povećanje apetita.

Infuzije lišća koriste se za ispiranje stomatitisom, oblozi u liječenju alergijskog dermatitisa.

U kuhanju

Bosiljak, njegovo lišće, svježe i suho, koristi se u kuhanju. Grčka, kavkaska, talijanska kuhinja ne mogu se zamisliti bez ovog začina.

Biljni bosiljak u srednjoazijskim jelima naziva se rayhon. Niti jedno jelo nacionalne kuhinje ne može bez začina. A glavna jela naroda Kavkaza začinjena su sušenom biljkom Reagan. Svježi mladi izdanci jedu se sirovi sa zadovoljstvom.

Stavlja se slatki bosiljak:

  • Francuski u umacima, juhama;
  • Britanci - svježi sir, paštete, variva i salate od rajčice;
  • Talijanski kuhari posipaju tjesteninu, kuhanu i žele ribu začinima u prahu;
  • začiniti salate, umake, kečape;
  • u proizvodnji kobasica, konzerviranih i dimljenih proizvoda.

Da bi biljka zadržala aromu u jelima, pospite jelo začinom prije posluživanja. Po obroku je dovoljno 0,5 grama suhog zelenila u prahu.

U kozmetologiji

Parfimerije ne zanemaruju ljekovito bilje s jakom aromom. Eterično ulje dobiveno destilacijom na paru naširoko se koristi u pripremi kozmetike za njegu kože. Nakon korištenja kreme, gela s uljem bosiljka, koža postaje čvrsta, elastična, pomlađena.

Antioksidanti u biljci pozitivno utječu na obnavljanje metaboličkih procesa u dermisu na staničnoj razini, normaliziraju ravnotežu vode i soli i masti.

Sok dobiven od začinske biljke pomaže zacjeljivanju upala kože i čira. Stoga se mirisni bosiljak koristi u losionima, sredstvima za čišćenje. Lijekovi mogu smanjiti količinu akni na licu, zacjeljivati ​​gnojne rane aknama.

Biljka s mirisom limuna, cimeta, mente dodaje se kao aroma sapunu, parfemu, pasti za zube. Osim toga, sredstva također imaju antiseptički učinak na tkiva i sluznice..

Ne zanosite se kozmetikom na bazi začina za ljude s alergijskim reakcijama, osjetljivu kožu.

Kod kuće

Iskusna domaćica može običnim bosiljkom aromatizirati prostorije kuće šireći grančice na pergament papir.

Gotovo ulje biljke zakopava se u posebne aroma lampe, odabirući željeni miris. Prilikom čišćenja kuće dodajte u kantu 2-3 kapi za čišćenje poda. I spustivši meku salvetu, obrišu namještaj.

U očuvanju kuće koriste se svježi listovi začinskog bilja, koji se dodaju marinadama za pripremu praznina za zimu. Biljka se dobro slaže s rajčicama. Dodati će originalnost kečapovima i umacima.

Biljku možete skuhati, saviti u hermetičke vrećice i poslati u zamrzivač. Tako će do sljedeće berbe domaćica koristiti začin.

Listovi se čuvaju svježi u staklenoj posudi kad se preliju maslinovim uljem. Jela možete začiniti začinskim biljem 3 mjeseca.

Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu bosiljka

Kao i sve esencijalne uljane biljke, nužno je začinsko bilje koristiti s oprezom, posebno za one koji pate:

  • poremećaji zgrušavanja krvi;
  • tromboflebitis, proširene vene;
  • peptični čir i čir na dvanaesniku;
  • hipertenzija i zatajenje srca.

Štetno za biljku za alergičare koji imaju reakcije na jaku začinsku aromu biljke.

Da biste povećali apetit, vrijedi koristiti listove bosiljka, dodavati ih čaju ili jelima, ali pretjerana konzumacija dovest će do iritacije sluznice želuca i crijeva.

Ne koristite preparate s biljnim esencijalnim uljima više od 3 puta tjedno. Prekomjerne doze dovest će do trovanja. Opasno je davati proizvode na bazi začina djeci mlađoj od 7 godina, ženama tijekom trudnoće i dojenja. Povrćarski usjevi poput slatkog bosiljka mogu imati nepredvidive reakcije. Mirisno, može uzrokovati vrtoglavicu i nesvjesticu kad se uzima u velikim količinama.

Ne biste se trebali zanositi žvakanjem svježeg lišća biljke za one koji imaju povećanu osjetljivost zubne cakline.

Prije upotrebe pripravaka na bazi začinskog bilja, nužno je konzultirati se s liječnikom..

Narodni recepti

Tradicionalna medicina savjetuje uzimanje slatkog bosiljka u slučajevima kada:

  1. Kamenje u transportu. Tijekom putovanja stavili su nekoliko listova trave u usta.
  2. Živčani sustav je depresivan, u želucu se osjeća težina. 15-30 grama sirovina prelije se kipućom vodom u količini od 60 mililitara. Alat se mora uliti prije hlađenja, zatim procijediti i uzimati po pola čaše 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana liječenja, napravite pauzu od 14 dana, a zatim ponovite kurs.
  3. Puca u uši. Sok iz lišća i stabljike biljke istiskuje se kada trava još nije procvjetala. U svom čistom obliku može se zakopati u uši s gnojnim upalom srednjeg uha.
  4. Otkrivena infekcija mokraćnog sustava. Unutra se koristi u razrijeđenom obliku, miješajući se s vodom u jednakim količinama. Otopina se uzima za cistitis, pijelonefritis 2-3 puta dnevno. Sok možete zamijeniti infuzijom lišća bosiljka: 2 žlice biljke na 500 mililitara vruće vode. Pijte tri puta dnevno po pola čaše.
  5. Morate poboljšati vid. Oblozi za kapke rade se od esencijalnog ulja u količini od 2-3 kapi na čašu vruće vode 10-15 minuta jednom dnevno. Zahvaljujući snažnom antioksidansu u ulju bosiljka, možete održati vid netaknutim do duboke starosti.
  6. Trebate se pripremiti za rođenje djeteta. Da bi olakšali porod, za tjedan dana počinju piti infuziju običnog bosiljka, matičnjaka, boražine, cvjetova ljubičice, uzimajući biljke u omjeru 2: 2: 1: 1. 1 žlicu zbirke prelijte s 500 ml vruće vode. Pijte 100 grama lijeka, naizmjence s čajem od lišća maline.
  7. Potrebno je ukloniti upalu u ustima. Da biste ublažili zubobolju, upotrijebite infuziju lišća, ispirući usta 2-3 puta dnevno.
  8. Bol u grlu, kašalj. Esencijalno ulje bosiljka (4-5 kapi) može se dodati u izvarak od krumpira i disati.

Svježe lišće trave pročišćava zrak u zatvorenom, odbija insekte. Indijci i Afrikanci trljaju kožu zdrobljenim lišćem začina kako bi se riješili letećih parazita.

Zanimljivosti o bazilici

Uz bosiljak se vežu mnoge zanimljive stvari. Tamo gdje su rasli grmovi biljke, ne pojavljuju se štetnici vrta i povrtnjaka. Stoga je vrijedno početi uzgajati začinsko bilje na svojoj web lokaciji, jer će bosiljak privući svojim mirisom i korisnim insektima, koji će oprašivati ​​vrtne i povrtne usjeve. Biljka u stakleniku privlači pčele, bumbare, pa i tamo možete saditi začinjenu travu.

Indijanci smatraju da je aromatična biljka božanska. Štiti stan od zlih uroka, čisti ljudsku auru. A Egipćani su koristili aromatični prah u smjesama za mumificiranje. Od stabljika biljke napravljena je krunica koja je mogla zaštititi od zlih sila, zla oko.

U zemljama južne Europe Reagan se smatra biljkom koja ukazuje na odanost i ljubav. Ako mladić uzme stabljiku trave iz djevojačkih ruku, tada postaje njezin mladoženja. Smatra se snažnim afrodizijakom, biljka će pomoći u povećanju spolnog nagona. Savjetuje se uzimanje biljke prije ljubavnih radosti i za muškarce i za žene.

Okus bosiljka smatra se neusporedivim, kraljevskim. Napokon, ranija jela sa začinima posluživala su se samo u bogatim kućama. Sada svi mogu uživati ​​u aromi dodajući svježe lišće ljetnim salatama. Bez njih ne možete napraviti pravi talijanski pesto..

Fotografija i opis vrsta i sorti višestranog bosiljka

U ljetnoj vikendici nema svjetlije začinske biljke od bosiljka, čija fotografija sorti zadivljuje sočnim zelenim, ljubičastim i ljubičastim tonovima. Aroma svježeg bilja nije ništa manje bogata. Ovisno o sorti, miris lišća podsjeća na miris papra i vanilije, cimeta, kamfora, limuna i klinčića, karamele i svih vrsta kombinacija ovih nota.

Na svijetu postoji nekoliko desetaka vrsta bosiljka, ali samo se nekoliko koristi za uzgoj i uzgoj kao vrt i usjev esencijalnog ulja. Pročitajte: bosiljak - zdravstvene i štetne posljedice za muškarce!

Pogledi bosiljka, fotografije i kratki opisi

Mirisni, plemeniti ili uobičajeni bosiljak paprenog mirisa i oštrog okusa postali su osnova za uzgoj biljaka s glatkim, velikim i često naboranim lišćem. Zahvaljujući radu uzgajivača, sorte dobivene na bazi ove vrste bosiljka stekle su miris limuna, mentola, vanilije.

Listovi, cvatovi i stabljike sorte kamfor ili metvica, za razliku od mirisnog bosiljka, prekriveni su malim dlačicama od kojih neke sadrže mirisno esencijalno ulje koje određuje prepoznatljivu aromu. Toplinu vole, poput ostalih vrsta i sorti bosiljka, biljka već dugo cijene farmaceuti i parfemeri. Prije Drugog svjetskog rata zeljasto grmlje bosiljka prikazano na fotografiji na jugu zemlje uzgajalo se za industrijsku proizvodnju kamfora.

Na Krimu, Kubanu i Sjevernom Kavkazu uzgaja se eugenolni bosiljak, koji je gotovo dvostruko veći od svojih kolega, a zbog visokog udjela eugenola ima svijetli miris klinčića. Biljka je visoko cijenjena kao esencijalna uljana kultura i služi kao sirovina za proizvodnju zamjene za vanilin za parfumerijske i kozmetičke proizvode..

U Indiji smo od svih sorti i vrsta bosiljka posebno štovali sveti ili fino obojeni bosiljak. U toploj klimi tulasi, kako se naziva ova biljka, imaju izgled višegodišnjeg zeljastog grma, oštro mirišu na karanfil, a lišće može biti i zeleno i ljubičasto.

Aroma bosiljka određuje se kombinacijom esencijalnih ulja prisutnih u zelenilu.

Moderne sorte imaju nevjerojatno bizaran raspon mirisa koji nisu dostupni nijednoj kulturi začina i okusa..

Istodobno, sve sorte bosiljka uzgajane u vrtovima, kao na fotografiji, su termofilne i mogu se ozbiljno smrznuti čak i na nultoj temperaturi. Ali to ne zaustavlja ljetne stanovnike koji sadnju sadnica ili sjetvu bosiljka već početkom ljeta, kada je prolazilo vrijeme mrazova i hladnih noći..

Opisi i fotografije sorti bosiljka domaće selekcije

Industrijski uzgoj bosiljka u SSSR-u započeo je 20-ih godina prošlog stoljeća. Tada se kultura preporučivala samo za južne regije, uključujući Krim i Kavkaz. Regija Voronjež tada je prepoznata kao sjeverna granica zone udobnosti. Danas su vrtlarima u drugim krajevima dostupne izvrsne sorte zelenog i ljubičastog bosiljka..

Sorta bosiljka Anis Aroma svježeg, slatko-začinskog mirisa anisa lako se prepoznaje ne samo po aromi, već i po kombinaciji zelenih, prilično sitnih listova i crvenkastosmeđih ili zelenoljubičastih stabljika. Grm srednje veličine rado se grana i opskrbljuje ljetnog stanovnika izvrsnim začinskim zelenilom tijekom tople sezone.

Sorta bosiljka, na slici, aroma limuna za kuhanje daje sočno svijetlo zelje s osvježavajućim mirisom limuna u roku od mjesec i pol nakon klijanja. Sorta pripada sortama velikih listova s ​​karakterističnim, mjehuričastim oblikom lisnih ploča, a također se ističe visokom koncentracijom esencijalnih ulja koja zelenom lišću daju sposobnost ublažavanja kašlja, smirivanja grčeva u želucu i olakšavaju liječenje upalnih bolesti i rana..

Uzgojena posebno za ljubitelje začinjenog, začinjenog čaja, aroma limuna tvori mali, do 35 cm visok grm sa svijetlozelenim lišćem i bijelo-zelenim cvatovima u obliku klasova.

Cijeli zračni dio ovog rano dozrijevajućeg limunskog bosiljka sadrži mnoštvo esencijalnih ulja i može se koristiti i u svježem stanju i za zimsku berbu, sušenje i smrzavanje..

Aroma bosiljka vanilije ne ističe se velikom veličinom. Grm naraste samo do 35 - 40 centimetara, ali sorta s ljubičastim nazubljenim lišćem i cvjetovima jorgovana i dalje je vrlo zanimljiva vrtlarima. Razlog je slatkast miris vanilije, neuobičajen za začinjenu biljku, zbog čega je bosiljak nezamjenjiv u desertima i konzerviranju voća i bobica, u slatkim pecivima i voćnim salatama. Ljutkasti list vašem će čaju dodati orijentalni karakter.

Sorte s ovom bojom lišća često se nazivaju ljubičastim ili crvenim bosiljkom. Ali u ovom slučaju nemojte brkati bosiljak s perilicom, manje poznatim začinom sa zelenim, šarenim ili ljubičastim lišćem šiljastog ili kovrčavog oblika srca..

Bosiljak zeleni mirisni nakon sjetve brzo raste, tvoreći dobro granati grm visine od 40 do 50 centimetara. Veliko lišće je svijetlo zeleno, ima glatku hrskavu površinu i pikantno začinjenu aromu. Sorta bosiljka, na slici, izvrsno se slaže sa svježom rajčicom, svježim sirom i sirom, može se koristiti u mesnim jelima i marinadama.

Sorta bosiljka Predivan dan oduševit će vrtlara svježim mirisom anisa i pikantnim, ugodnim okusom. Listovi ove sorte su mali, s dubokim ljubičastim žilama. Stabljike imaju antocijansku boju, dobro se granaju i dosežu visinu od 40-50 cm.

Aroma bosiljka cimeta Mirisna ljepota i svijetli zeleno-lila lišće učinili su sortu jednim od vodećih među ljetnim stanovnicima Rusije. Neobičan dodatak voću, slasticama, toplim i hladnim napicima oduševit će i odrasle i mlade gurmane.

Sorta Karamela pripada sortama srednje sezone. Mjesec i pol ili dva nakon sjetve, biljka tvori grm visine 40-50 cm s glatkim tamnozelenim lišćem. Glavna značajka kulture otkriva se u imenu sorte. Zelje ima ugodan miris karamele koji će zasigurno dodati pikantnu notu desertima, pekarskim proizvodima, voćnim salatama i domaćim pripravcima..

Bosiljak ljubičasto aromatičan - nezamjenjiv dodatak pečenom i pečenom mesu, svježim salatama i marinadama. Grm bosiljka s ljubičastim lišćem, istim stabljikama i ružičasto-ljubičastim cvatovima po sezoni daje do 230 grama izvrsnog mirisnog zelenila i brzo se grana pri štipanju vrhova.

Bosiljak ljubičica mirisna s velikim ljubičasto-crvenim lišćem i grimiznim ili ljubičastim cvjetovima ima bogatu aromu papra. Da bi se sačuvao miris, lišće se preporučuje dodavati svježe, a također se koristi u marinadama, za konzerviranje kod kuće, za pripremu aromatiziranih biljnih ulja i octa.

Sorta pripada srednje ranim sortama, a preko ljeta iz biljke možete dobiti do 250 grama svježeg lišća..

Sorta bosiljka Smuglyanka oduševit će ljubitelje začinjenog ljubičastog lišća jarkog paprenog mirisa i trpkog okusa, nezamjenjivog u kiselim krastavcima i salatama sa zrelom rajčicom ili špagetima.

Na fotografiji se jednom od najpoznatijih i najomiljenijih sorti bosiljka s pravom smatra Ararat s ljubičastim cvjetovima, ljubičasto-ljubičastim stabljikama i zelenim lišćem, izdašno ukrašenim jorgovanom, ljubičastim prahom i žilama. Zelje ararata bosiljka ima klasičnu paprenu aromu, ugodnog okusa, a biljke su cijenjene zbog svoje produktivnosti, brze stope rasta i izvrsnog okusa..

Za ljubitelje biljnog uzgoja na prozorskoj dasci prikladan je bosiljak bosiljak prikazan na fotografiji sa srednje velikim zelenim lišćem i grmom visokim samo 20 centimetara. Kod kuće zelje s mirisom klinčića klinčića raste bez problema tijekom cijele godine. Možete čak i presaditi odraslu biljku uzgajanu za vrtne gredice u lonac..

Rano začinsko bilje ljetnom će bosiljku dati okus cimeta. Listovi ove sorte ne samo da imaju neobičnu aromu cimeta za kulturu, već i ukrašavaju svako jelo zahvaljujući ljubičastim ili ljubičastim žilama koje prodiru kroz cijelu ploču lista..

Srednjosezonska sorta zelenog bosiljka Gourmet Clove je uistinu svestrana biljka čije se ukusno lišće podudara s povrćem i mesom, sirom i ribom. Obilno rastuće zelje pogodno je za svježu konzumaciju i nakon sušenja ne gubi miris klinčića. Tijekom sezone grm visok do 60 cm daje oko 800 grama sočnog eliptičnog lišća.

Ljubičasti bosiljak sorte Jerevan, dobro poznat ruskim vrtlarima, brzo tvori širok, dobro razgranat grm visok do 60 centimetara. Listovi ove sorte imaju aromu papra s toplim nijansama čaja i ne gube svojstva nakon sušenja ili smrzavanja..

Povrća tonus, koja daje začinjenu aromu klinčića i doma očuvan okus, jedna je od najpopularnijih sorti među ljetnim stanovnicima, tražena zbog visokog uroda i svijetlog mirisa zelenog klinčića. Tijekom sezone, brzo rastući grmovi s četvornog metra daju do tri kilograma začinjenog lišća u univerzalne svrhe.

Čak i na fotografiji sorte bosiljka Thai Queen jasno možete vidjeti kako originalno i svijetlo izgleda ova biljka. Sorta koja je s pravom dobila kraljevski naslov ne samo da zadivljuje neobičnim ljubičasto-lila cvatovima i izduženim zelenim lišćem. Zelje ove sorte klasičnog je paprenog mirisa i pikantnog okusa. Ovu vrstu bosiljka koji cvjeta dva mjeseca cijenit će ljubitelji ukrasnog bilja, kao i oni koji posude s biljem drže kod kuće, na prozorskoj dasci ili balkonu..

Bosiljak: sastav, blagodati i šteta, upotreba u kuhanju i ljekovite svrhe, recepti

Začin bosiljka blistave bogate arome i svojevrsnog neopisivog okusa u Rusiji je poznat već dugo. Iako je njegova domovina istok Indije i Cejlonski otoci. Bosiljak svakom jelu daje neobičan okus, zbog čega ga domaćice i profesionalni kuhari vole koristiti. Izvrsna je za svježu i sušenu konzumaciju. No, biljka je pronašla svoju upotrebu ne samo u receptima..

Pokazalo se da obični bosiljak ima bogat kemijski sastav, zasićen je esencijalnim uljima i vitaminima, zbog čega su ljudi njime počeli liječiti razne bolesti. Ljekovita svojstva biljke potvrdila je i službena znanost.

  1. Kemijski sastav
  2. Korisne značajke
  3. Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
  4. Šteta
  5. Kontraindikacije
  6. Vrste
  7. Bosiljak zelena i ljubičasta - razlika
  8. Uzgoj iz sjemena
  9. Video iz bazilike
  10. Primjene kuhanja
  11. Način izrade začina
  12. Kako i gdje odabrati začin
  13. Recepti
  14. Primjena u medicini
  15. Kućna upotreba
  16. Zanimljivosti

Kemijski sastav

Biljka, ovisno o vrsti, sadrži do 5% vrijednog esencijalnog ulja. Sadrži hlapljive aromatične spojeve (glavno mjesto među njima zauzima kamfor), koji imaju sljedeća svojstva:

  • Suzbiti rast gljivica.
  • Suzbijaju patogene bakterije.
  • Ublažiti upalu.
  • Plesti malo.
  • Djelujte lokalno nadražujuće.

Osim toga, kemijski sastav bosiljka uključuje:

  • Polisaharidi.
  • Fitoncidi.
  • Pepeo.
  • Jabučna i askorbinska kiselina.
  • Tanini.
  • Masna kiselina.
  • Kalij.
  • Cinkov.
  • Natrij.
  • Mangan.
  • Bakar.
  • Željezo.
  • Selen.
  • Kalcij.
  • Fosfor.
  • Vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, A.
  • Kolin.
  • Beta karoten.

Korisne značajke

Još od davnina ljudi su primijetili da bosiljak može poboljšati probavu i pomoći kod raznih kožnih bolesti. S vremenom su otkrivena sva nova korisna svojstva začina, među kojima su:

  • Antimikrobno.
  • Antiparazitsko.
  • Analgetik.
  • Zbunjujući.

Obnova kože i sluznica je mnogo brža zbog tanina.

Organske kiseline reguliraju biokemijski sastav krvi, snižavaju šećer i kolesterol, jačaju stijenke krvnih žila.

Kamfor se uspješno koristi za liječenje bolesti srca, bronha i pluća. Upotreba bosiljka pomaže postići blagi umirujući učinak, poboljšava rad srca i sprečava ishemiju.

Liječenje začinima indicirano je u sljedećim slučajevima:

  1. Bolesti probavnog sustava. Izlučivanje probavnih žlijezda pojačano je djelovanjem esencijalnih ulja, pa se svježi bosiljak može jesti u nedostatku apetita, povećanom stvaranju plinova i nadutosti, kroničnom zatvoru i težini u želucu. Smanjuje upalu kod pankreatitisa, kolitisa i gastritisa bilo kojeg podrijetla. Začin suzbija štetne mikroorganizme u slučaju trovanja hranom i uspostavlja normalnu mikrofloru u slučaju disbioze. Oni koji žele smršavjeti trebali bi obratiti pažnju i na bosiljak, jer on regulira metabolizam masti, ubrzava razgradnju i uklanja "loše" masnoće iz tijela.
  2. Bolesti srca i krvnih žila. Pod utjecajem tvari bosiljka tonus krvnih žila se povećava, srce se počinje bolje opskrbljivati ​​kisikom, dok krvni tlak opada.
  3. Bolesti živčanog sustava. Bosiljak pomaže usredotočiti pažnju, poboljšati pamćenje i poboljšati san. Često se koristi kod depresivnih poremećaja, jer smiruje i vraća životnu radost. Mogu liječiti glavobolju uzrokovanu cerebralnim vazospazmom.
  4. Lezije kože i sluznice. Začin ima sposobnost uništavanja mikroba i obnavljanja oštećenog kožnog tkiva u slučaju ogrebotina, rana, ogrebotina, ugriza, opeklina, gljivičnih bolesti, ozeblina, ekcema, dermatitisa, preplavljenja, trofičnih čireva.
  5. Prehlade. Kamfor djeluje na tijelo kao prirodno ekspektorans i antipiretik kod kašlja i upale pluća. Eterično ulje liječi upalu grla, faringitis, laringitis, rinitis, otitis media, sinusitis, sprječava gripu i respiratorne virusne infekcije.
  6. Zubne bolesti. Biljka se uspješno nosi s problemima zubobolje i desni, pomaže kod stomatitisa i čira na usnoj sluznici.
  7. Bolesti zglobova. Upotreba biljke bosiljka pomaže u smanjenju boli i upala u prisutnosti problema sa zglobovima i mišićima, poput artritisa, artroze, mijalgije, reumatizma.

Također su poznate sposobnosti bosiljka da regulira žensku hormonalnu pozadinu, ublaži tok menopauze i potakne potenciju. Začin djeluje kao prirodni afrodizijak za muškarce.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Začin ima malo kalorija. Sadrži samo 23 Kcal na 100 g, što je 1,15% dnevne vrijednosti. Na temelju iste količine sadrži 3,15 g bjelančevina, 1,05 g ugljikohidrata i 0,64 g masti. Stoga biljku mogu sigurno jesti oni koji žele smršaviti i vegetarijanci..

Unatoč svim prednostima, ne biste trebali uključiti neograničenu količinu začina u prehranu. Može naštetiti individualnom netolerancijom. U tom slučaju mogu se razviti nuspojave poput alergija, dispepsije, gubitka svijesti, poremećaja srčanog ritma..

Kontraindikacije

Medicinske kontraindikacije za upotrebu bosiljka prilično su ozbiljne. To su takve dijagnoze kao:

  • Moždani udar ili srčani udar.
  • Hipertenzija.
  • Tromboflebitis.
  • Dijabetes.
  • Epilepsija.
  • Encefalitis.

Ne možete koristiti začin tijekom trudnoće i dojenja.

Ime bosiljak skriva mnoge vrste iste biljke koje su uzgajali uzgajivači. Što je?

Različite vrste trave su izdanci visoki do 60-70 cm s lišćem potpuno različitim bojama..

Bosiljak je zelene, crvene, ljubičaste, bordo boje. Okus mu je, u pravilu, blago opor, a miris, ovisno o sorti, može biti limun ili metvica, karamela ili vanilija, klinčić ili cimet, kamfor ili papar. Također, ove arome mogu biti različite međusobne kombinacije..

U prirodi postoji na desetke sorti ove neobične biljke, a nekoliko osnovnih uzgaja se u kulturi, na primjer:

  1. Slatki bosiljak. Naziva se i zajedničkim ili plemenitim. Ima paprenu aromu i opor okus.
  2. Bosiljak je crven. Jednogodišnja sorta začinske arome. Grmlja, ali ne naraste više od 20 cm u visinu. Sjena lišća je crvena s ljubičastom ili zelenkasta s crvenom.
  3. Karamela bosiljak. Ima jaku specifičnu aromu voćnog karamela.
  4. Klinčić bosiljka. Miriši na klinčić, a ponekad ga zamjenjuje u umacima, marinadama i pripravcima za zimu.
  5. Tajlandski bosiljak. Dekorativna ocjena. Ima svijetlu aromu i lijepe cvjetove.
  6. Pije bosiljak. Aroma mu je snažna, prodorna, a lišće veliko, sjajno. Odlično se slaže s jelima od povrća.
  7. Salata od bosiljka. Listovi su joj bogati esencijalnim uljima, savršeni za umake i razne salate. Sazrijeva brzo i koristi se tijekom cijele vegetacije.
  8. Kuglasti parfem od bosiljka. Također rana sorta. Grmlje je jako razgranato i tvori mnogo malih zelenih listova. Može se uzgajati u vazama, posudama na balkonu ili na rubniku.
  9. Bosiljak biljni ton. Ima uspravnu polurasprostranjenu stabljiku visine do pola metra. Listovi su srednje veličine, zeleni, ugodnog i originalnog mirisa. Koristi se kao začin i dodatak u kiselim krastavcima i marinadama.
  10. Slatki bosiljak. Obični zeleni bosiljak ponekad se naziva i slatkim.
  11. Bosiljak Crveni Rubin. Sorta je mnogim ljetnim stanovnicima poznata po karakterističnoj ljubičasto-crvenoj boji lišća i karakterističnom okusu klinčića. Može se koristiti i svježe i smrznuto.
  12. Grčki bosiljak. Ima oblik lopte, zbog čega ga vole dekorateri i dizajneri web stranica.
  13. Metvica ili kamfor bosiljka. Ne pojavljuje se na popisu ljekovitih biljaka, ali ranije se u Rusiji od njega dobivalo ulje kamfora. U nekim se europskim zemljama začin još uvijek koristi za dobivanje esencijalnog ulja.
  14. Patuljak od povrća bosiljka. Sorta niskog rasta koja se može uzgajati u posudama na prozorskoj dasci.
  15. Bosiljak ljubičast. Vrlo lijepa za gledanje i izuzetno popularna sorta. Koristi se kao začin za pečenje, pečeno meso, marinade i salate.

Među popularnim imenima za mirisne začine su:

  • Crveni kukurijek.
  • Armenski rean.
  • Slatki kukurijek.
  • Azerbejdžan Reagan.

Bosiljak zelena i ljubičasta - razlika

Značenje i podrijetlo imena "bosiljak" prilično je zanimljivo. Njegovi su korijeni grčki, u prijevodu riječ znači "kralj". Ovo je začin uistinu kraljevsko. Ali na stolu monarhovima u Europi nije odmah. Iz Indije i Bliskog istoka biljka je dospjela u Francusku, gdje su poznati kulinarski stručnjaci mogli cijeniti njezin izvrsni okus. Poznato je da je u srednjem vijeku začinjanje uspješno nadopunjavalo mesna jela, bilo dio pića i slastica..

Prema boji lišća razlikuju se dvije glavne skupine bosiljka: ljubičasta i zelena. U Rusiji su više navikli na prvo, dok su Europljani upoznati s ljubičastom sortom. Uz boju lišća, sorte se razlikuju i po okusu i mirisu. Zelena trava nježnijeg je okusa i jačeg i ugodnijeg mirisa, ljubičasta je, naprotiv, malo oštra i oštre arome.

Ovdje saznajte zašto je ljubičasti bosiljak zdraviji od zelene sorte.

Uzgoj iz sjemena

Bosiljak voli vlagu, svjetlost i toplinu. Kada sadite sjeme u zemlju, morate imati na umu da neće klijati ako temperatura tla ne dosegne 15 ° C.

Trava je najprikladnija za vlažno, rastresito, plodno tlo uz godišnju gnojidbu.

Bosiljak dobro uspijeva na temperaturama preko 25 ° C uz redovito zalijevanje i dobru sunčevu svjetlost.

Većina sorti uzgaja se u presadnicama. Sjeme se sije u rane proljeće u kutije pod filmom i povremeno se poprska vodom kako bi se stvorio efekt staklenika. Iznikle sadnice presađuju se u otvoreno tlo s početkom stabilne temperature iznad nule noću.

Hlađenje čak i do 0 ° C štetno je za izbojke. U ovom članku pročitajte više za praktične savjete o uzgoju bosiljka.

Video iz bazilike

Video o blagotvornim svojstvima bosiljka možete pogledati ovdje:

Primjene kuhanja

Kuhinja mediteranskih zemalja tradicionalno nije cjelovita bez aromatičnih začina. Ovdje se stavlja u jela od ribe i mesa, a ponekad i u slatka peciva. Talijani peku poznatu pizzu s bosiljkom. Korištenje začina aktivira proces probave, pa je idealan kao međuobrok za roštilj ili masno prženo meso..

U svojoj kuhinji posložite malo Italije: za doručak skuhajte bruschetta s rajčicom i bosiljkom, za ručak - juhu od rajčice, a navečer obradujte svoju rodbinu ukusnim špagetama.

Svježi listovi služe kao izvrsno sredstvo za aromatiziranje krastavaca, rajčice i patlidžana kad su posoljeni. Osušeni mljeveni bosiljak možete pronaći u biljnim mješavinama za salate, tijesta i umake. A također napravite takvu začinku sami.

Miješanje maslinovog ulja s bosiljkom čini ukusan preljev za salatu. Inzistirajte na ulju sa začinima najmanje 12 sati u hladnjaku.

Kod kuće je lako napraviti ulje od sendviča od bosiljka. Dovoljno je samo pomiješati sitno sjeckane listove biljke s pravim maslacem..

Začin se izvrsno slaže s kiselim kupusom, grahom i špagetima, kao i ostalim začinima. Na primjer, peršin, metvica, estragon, kadulja i ružmarin. Ne biste ga smjeli stavljati osim u mlijeko i slatke deserte, zbog oštrog mirisa. Biljka se često koristi za aromu različitih alkoholnih pića, koktela i zdravih biljnih čajeva..

Neke domaćice vjeruju da je bosiljak cilantro. Zapravo su to dvije potpuno različite biljke. Razlikuju se i bojom i oblikom lišća, i okusom i aromom. Iako zeleni cilantro ima isti opor pikantan okus i miris zbog visokog sadržaja esencijalnog ulja.

Nije uvijek moguće pronaći svježi bosiljak, tada morate razmisliti o tome kako ga možete zamijeniti u receptima. Bosiljak je začin s kojim se ne može mjeriti nijedan drugi začin. Do neke mjere, origano i majčina dušica (majčina dušica) pogodni su za ulogu zamjene. Ali njihov miris je i dalje različit, ali ne postoji takva masa korisnih svojstava.

Način izrade začina

Bosiljak je začin koji se može koristiti svježi ili sušeni. Sirovine se beru nakon početka cvatnje, stabljike se režu na visini 12-15 cm od tla. Sušeno pod nadstrešnicom, u dobro prozračenoj sobi ili u sušilici. Poželjno je travu vezati u grozdove i objesiti.

Pohranite u papirnate vrećice omotane plastičnom folijom na vrhu da spriječite isparavanje esencijalnog ulja bosiljka. Sirovine možete odmah samljeti i čvrsto zatvoriti u staklenke ili posude. Začin u ovom obliku dopušteno je čuvati do dvije godine..

Smrznuti bosiljak također ne gubi svoja svojstva. Listovi se odvoje od stabljika, operu čistom vodom, osuše na papirnatom ručniku i stave u zamrzivač na lim za pečenje. Nakon sat vremena smrzavanja presavijaju se u vrećicu i ostavljaju u zamrzivaču na čuvanje..

Začin za salatu i ribu može se zamrznuti kao pasta. Za to se oprani i osušeni lišće zdrobi u miješalici, pomiješa s maslinovim uljem i stavi u kalupe za led. Gotove kocke možete ukloniti nakon 12 sati i staviti u vrećicu.

Postoji još jedan način branja - soljenje. Zelje bez stabljika se opere i izreže na komade od 1 cm. Zatim u staklenku posipajte sitno mljevenom soli u slojevima. Čuvajte ove začine u hladnjaku. Važno je ne pretjerivati ​​sa soli, inače će okus biti beznadno pokvarjen..

Kako i gdje odabrati začin

Glavna stvar pri odabiru bosiljka je da nije samo svjež, već i siguran za zdravlje. Ako je trava uzgajana u komercijalne svrhe, postoji rizik da sadrži velike količine kemikalija i anorganskih gnojiva. Začin je najbolje kupiti od pouzdanih prodavača na tržnici ili u trgovinama organskog uzgoja.

Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na boju lišća, elastičnost, izraženu aromu, odsutnost plaka, mrlje, prljavštinu, plijesan i druge vidljive nedostatke. Ne uzimajte začin s neujednačenom bojom ili žutim prugama, tromim ili zamračenim lišćem, pukotinama, suzama, izraslinama, truležima.

Recepti

Ukusni svinjski gulaš može se pripremiti prema sljedećem receptu:

  • Svinjsko meso - 1 kg.
  • Bosiljak - 6-8 listova.
  • Češnjak - 2-3 klinčića.
  • Luk - 1 glava.
  • Paprika i ružmarin - po 0,5 žličice.
  • Maslinovo ulje - 1 žlica žlica.
  • Paradajz pasta - 2 žlice žlice.
  • Papar, sol - po ukusu.

Meso se nareže na sitne komade i marinira u začinima s maslinovim uljem. Svježe bilje se opere, osuši i nožem sitno nasjecka. Dinstajte meso na umjerenoj vatri, prekriveno češnjakom, lukom i tijestom od rajčice pola sata. Nasjeckani bosiljak dodaje se na kraju kuhanja, nakon čega se jelo dinsta još 15 minuta.

Džem od bosiljaka i metvice od jagoda je ukusan i djeca ga vole. Za 1 kg jagoda uzima se 5 listova bosiljka, 7 metvice, 20 g korice limuna i pola kilograma šećera. Pekmez se priprema ovako:

  • Oprane bobice prekrivaju se šećerom 20 minuta.
  • Nakon što se pojavi sok, šalica se stavi na vatru i prokuha..
  • Zatim sklonite s vatre i ohladite. To se ponavlja još dva puta.
  • Nana, bosiljak i korica limuna umoče se u džem u vrećici od gaze na zadnjem zagrijavanju.

Ako u receptu zamijenite jagode malinama, dobit ćete ne samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod. Zimi će pomoći u borbi protiv prehlade i ojačati imunološki sustav..

Bosiljak i krastavci dobro se slažu za zimu. U trolitarsku staklenku dodajte korijen hrena i 5-6 listova zelenog bosiljka.

Tjestenina se priprema sa začinima prema sljedećem receptu:

  • Kraljevske kozice - 0,2 kg.
  • Špageti - 0,2 kg.
  • Bosiljak - 40 g.
  • Češnjak - 2 glavice.
  • Rajčica - 3 komada.
  • Šećer, sol, crni papar, maslinovo ulje - po ukusu.

Škampi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Narežite rajčice na kriške, trljajte češnjak na finom ribežu. Bosiljak se nasjecka na trakice.

Špageti se kuhaju, škampi se prže na tavi s maslacem oko 2 minute. Zatim se rajčica sa šećerom i paprom dinsta na istom mjestu 5-8 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte bosiljak, češnjak, škampe i špagete i sve promiješajte.

Postoje razne mogućnosti koktela od bosiljka. Na primjer, piće nazvano Basil Strike zahtijevalo bi:

  • Londonski duh - 60 g.
  • Limun - 80 g.
  • Šećerni sirup - 20 g.
  • Zeleni bosiljak - 5 g.
  • Kocke leda - 300 g.

Bosiljak i limun pomiješaju se u shakeru, tu se doda šećerni sirup, duh, led i razmuti. Prilikom posluživanja koktel se ukrašava svježim lišćem začina.

Primjena u medicini

Za liječenje želučanih i crijevnih poremećaja koristi se odvar bosiljka koji se priprema na sljedeći način:

  • Osušeni začin u količini od 1 žlice prelije se kipućom vodom i zagrijava u vodenoj kupelji 10 minuta.
  • Inzistirati 1 sat, a zatim filtrirati kroz cjedilo i stisnuti.
  • Možete piti 1 gutljaj cijeli dan. Lijek također pomaže protiv glavobolje i prehlade..
  • Ako imate problema s grlom, trebate isprati usta juhom 3 puta dnevno. Kožne rane ispiru se istim odvarom.
  • Zubobolja se može smanjiti dodavanjem u juhu 1 žličice jabučnog octa i morske soli..

Na isti se način priprema i čaj za normalizaciju probave, uklanjanje nadimanja, mučnine, nadutosti. U napitak dodajte med i pijte čašu dva puta dnevno. Preporučena doza ne smije se prekoračiti. Čaj s aromatičnim začinima ublažava bol tijekom menstruacije i regulira živčani sustav.

Suha trava može se samljeti u prah i pomiješati s bilo kojom bazom (krema za bebe ili vazelin) u omjeru 1: 1. Dobivate mast koja se nanosi na oštećenu kožu i prekriva zavojem odozgo. Postupak se radi tri puta dnevno. Prašak se njuši u čistom obliku kako bi se oslobodili nosni prolazi u slučaju prehlade. Lijek također pomaže protiv bolesti kretanja u automobilu ili autobusu.

Za bolesti bubrega i mokraćnog mjehura sok bosiljka je učinkovit. Napravljen je od čistog svježeg lišća. Sirovine se usitnjavaju u miješalici do stanja kaše i istiskuju s gazom u staklenu posudu. Sok se pije dva puta dnevno, 1 tsp..

Također podmazuju kožu dermatitisom, aknama, aknama i ukapaju 2 kapi u uši protiv upale srednjeg uha.

Lijekovi za začine ne smiju se koristiti dulje od tri tjedna zaredom jer se kemikalije nakupljaju u tijelu i mogu uzrokovati ovisnost i štetne reakcije.

Kućna upotreba

Začin se koristi u kozmetologiji kao izvor tanina, antioksidansa i antibakterijskih komponenata. Uz pomoć esencijalnog ulja bosiljka možete ojačati korijenje kose, ukloniti lomljivost i masnoću. Esencijalni ekstrakt biljke dodaje se maskama, balzamima, šamponima, 3-4 kapi na 10 g glavnog proizvoda.

Ekstrakt bosiljka poboljšava put, kožu čini elastičnom, zaglađuje sitne bore. Dekocija tretira akne i prištiće na licu.

Začin odbija štetnike insekte, a 5-6 listova smještenih u ormariću spasit će vas od moljaca.

Zanimljivosti

Mnoge priče, legende, legende povezane su sa začinima..

  • Drevni Egipćani koristili su začin za mumificiranje i od njega pravili vijence. Zbog toga se bosiljak dugo vremena smatrao simbolom smrti i nije se koristio za hranu..
  • Postoji legenda prema kojoj je Salome sakrila odsječenu glavu Ivana Krstitelja u lonac bosiljka.
  • Stari Rimljani i Grci sijali su začin divljim poklicima i psovkama. Vjerovalo se da će samo na taj način sjeme niknuti.
  • U srednjem vijeku ljudi su vjerovali da će se list bosiljka zaboravljen ispod obrnute šalice pretvoriti u škorpiona. Neki su vjerovali da bi čak i udisanje mirisa začina uzrokovalo probuđivanje škorpiona..
  • Ali još se češće bosiljak smatrao simbolom ljubavi. U Italiji je čak bio običaj da se lonac s njim stavi na prozorsku dasku, kao uvjetni signal za ljubavnika..
  • A Indijanci vjeruju u božansku zaštitu začina, njegovu sposobnost čišćenja loše aure i jačanja imuniteta. Biljka je druga sveta nakon lotosa.

Je li vam se svidio članak? Poput ♥, pretplatite se na naš kanal i bit ćete jedan od prvih koji će znati o novim publikacijama!

A ako imate nešto za podijeliti - ostavite svoje komentare! Vaše povratne informacije su nam vrlo važne!