Image

Koja će jela bosiljak poboljšati, a koja pokvariti?

Mnogi ljudi bosiljak povezuju s talijanskom pizzom i pestom. Međutim, ovaj je začin mnogo višeznačan - bosiljak se dodaje u juhe, kisele krastavce, konzerviranu hranu, ribu, povrće i meso. Vjeruje se da svježi listovi najbolje funkcioniraju s rajčicama i sirom. A sušeni bosiljak najčešće se dodaje juhama, povrtnim tepsijama, kotletima i kobasicama..

Što trebate znati o začinu?

U prijevodu s grčkog "bosiljak" znači "kraljevski, kraljevski". Riješimo glavne karakteristike začina na policama:

  • Podrijetlo

Biljka je porijeklom iz Južne Azije, ali danas se uzgaja u gotovo svim krajevima svijeta. U suptropskoj klimi Afrike, Amerike i Azije često se nalazi u divljoj državi.

Ostali nazivi bazilike: regan, rehan, rean, mirisni kukuruz.

  • Okus i miris

Bosiljak se može opisati kao svjež, začinjen, nježan i gorko-sladak. Nešto podsjeća na lovorov list, piment, muškatni oraščić i klinčiće. Međutim, ne možete ga zamijeniti s drugim začinom. Ovisno o sorti, u bosiljku se mogu čuti note limuna, cimeta, karamele, anisa.

Postoji oko 70 vrsta aromatičnog bilja. Ali najpopularniji su ljubičasti, limun (tajlandski), cimet (meksički), mirisni i obični (salata) bosiljak..

Ljubičasta sorta ima opor miris i koristi se prvenstveno u kavkaskoj i azijskoj kuhinji..

Bosiljak cimeta ima izrazit miris cimeta, limun - limun. Svježi listovi ovih sorti ukrašavaju deserte, mousseve, pića i salate.

  • Korisne značajke

Listovi biljke dragocjeni su izvor vitamina P i A. Potrebni su za normalno funkcioniranje organa vida, kardiovaskularnog sustava. Svježe zelje sadrži esencijalna ulja koja potiču apetit, toniziraju i imaju snažno antimikrobno djelovanje. Začin je koristan za jelo s čestim crijevnim poremećajima, gubitkom snage, metaboličkim poremećajima.

  • Svestranost

Bosiljak nije univerzalan. Ima snažan miris koji nadjačava nježnu hranu. Također se rijetko koristi u slatkim jelima..

Mnogo je praznovjerja povezanih s bosiljkom. Primjerice, drevni ljudi vjerovali su da će se, ako zaboravite list ispod obrnute posude, pretvoriti u škorpiona. U Egiptu se koristio za mumificiranje. Također, prema legendama, Solomeya je odsječenu glavu Ivana Krstitelja sakrila u lonac začinjene trave kako bi sakrila karakterističan miris.

Ali postoje i pozitivne asocijacije. U Italiji bosiljak simbolizira ljubav i vjernost. Na Haitiju se smatra moćnim talismanom. A u Rumunjskoj mladić koji je prihvatio biljku koja potječe od djevojke pristaje biti zaručen.

Gdje dodati bosiljak?

Unatoč azijskom podrijetlu, bosiljak je prvi talijanski začin. Tamo se dodaje gotovo posvuda:

  • u tjestenini, salate (caprese);
  • u juhama (mineštre);
  • u umacima (pesto);
  • pizza (Margarita);
  • u džemovima od jagoda i malina.

Začin se koristi za aromu octa i ulja koja se potom koriste za začinjanje salata i tjestenine. Dio je poznate mješavine talijanskog bilja.

Bosiljak se u različitim zemljama koristi na različite načine:

  • U Europi se jede uglavnom svježe u salatama..
  • Sušeni bosiljak popularniji je u Indiji: dodaje se mješavini začina - masale, a uz njega se priprema i poseban čaj Tulsi..
  • U Srednjoj Aziji i na Kavkazu s njim se uglavnom pripremaju mesna jela (gedlibzhe, kuchmachi, dolma, lagman, svinjski šašlik i druga).

Suho

Bosiljak, za razliku od mnogih drugih začina, nakon sušenja ne mijenja okus i miris. U zatvorenoj posudi svoj okus može zadržati do 2 godine. Jednostavno je pohraniti u ovom obliku, ne zauzima puno prostora..

Jela u kojima se preporučuje bosiljak:

  • kotleti;
  • domaće kobasice;
  • dinstana jetra, paštete;
  • umaci;
  • tepsije (povrće, meso);
  • juhe (rajčica, povrće, meso, riba, s plodovima mora);
  • zalijepiti;
  • pizza;
  • salate;
  • marinade za ribu i meso.

Uobičajeno je sušeni bosiljak dodavati jelima 3-4 minute prije kuhanja ili čak na početku kuhanja (u kotlete, kobasice). Ako se priprema pizza, tada se začin pomiješa s umakom. Za salate se ulje aromatizira, a zatim filtrira.

Mješavina suhog bosiljka i ružmarina može zamijeniti sol i papar. Ti se začini često koriste na dijeti bez soli..

Svježe

Listovi bosiljka imaju mnogo opsežniju upotrebu. Popis jela u kojima se koristi:

  • salate - s plodovima mora, jetrom, povrćem, sirom;
  • grickalice;
  • juhe;
  • džemovi, moussevi, deserti (obično kao ukras);
  • pečeno povrće;
  • pesto;
  • aromatično ulje i ocat;
  • jela od mesa i peradi: odresci, kotleti itd.;
  • pizza;
  • pića i koktela.

Svježe lišće ne reže se, već se kida prstima. Važno je dodati zelje na samom kraju, neposredno prije posluživanja. Inače će uvenuti.

Dodaje li se bosiljak čaju?

U Indiji lišće bosiljka (suho i svježe) zamjenjuje sam čaj. Međutim, Indijanci koriste posebnu vrstu biljaka - Tulsi ili Sveti bosiljak.

U drugim zemljama crni, zeleni, voćni čaj nadopunjuje se lišćem. Ovisno o vrsti biljke, piće poprima karamelu, limun ili jednostavno začinjenu hladovinu..

Za liječenje se kuha samo zeleno s komadićima voća, a umjesto šećera koristi se med.

Je li bosiljak dodan salati?

Bosiljak se uglavnom koristi u salatama svjež. Listovi se stavljaju i za aromu i za ukrašavanje jela. Ovaj je začin idealan za sve salate u kojima je prisutna rajčica. Bosiljak će salati s jetricama, škampima, lagano slanom ribom i kobasicom od salame dodati ugodan hlad.

Dodaje li se bosiljak juhi?

Bosiljak daje juhama aromu i okus svježine, lagani začin. Dodaje se u hladna i topla prva jela, krem ​​juhe. Možete koristiti i suhi bosiljak i svježi.

Začin je uključen u recepte poznatih juha minestrone i bouillabaisse.

Recepti

Ako niste sigurni što kuhati s bosiljkom, pokušajte započeti s popularnim, ali jednostavnim jelima. Za vas smo pripremili 3 jednostavna recepta.

  1. Izrežite 2 velike rajčice u uredne krugove debljine 0,5 cm.
  2. Sir Mozzarella narežite na kuglice u istim krugovima (2 kom.).
  3. Stavite sir na preklapajući tanjur s rajčicama, izmjenjujući kriške.
  4. Napravite preljev miješanjem 1 žlice. žlica balzamičnog octa, 1 žličica meda, 50 ml maslinovog ulja, sol i papar po ukusu.
  5. Grančice bosiljka stavite na rajčicu i sir.
  6. Prelijte preljev preko salate.


Juha od rajčice s plodovima mora:

  1. Odmrznuti koktel od morskih plodova (250 g) prelijte kipućom vodom.
  2. Nakon 5 minuta savijte u cjedilo.
  3. Oprane plodove mora stavite u lonac s 500 ml vode, stavite na umjerenu vatru.
  4. U međuvremenu na tavi popržite nasjeckani luk (glavicu) i 3 češnja češnjaka. Dodajte juhi.
  5. Narežite sitno rajčicu i papriku. Pržite 2-3 minute u istoj tavi i dodajte u tavu.
  6. Jelo posolite i dodajte mu 2-3 piment graška.
  7. Nakon vrenja ulijte 350 ml soka od rajčice.
  8. Dodajte po 1 žličicu provansalskog bilja, sušeni bosiljak, šafran.
  9. Kad juha ponovno zavrije, u juhu iscijedite oko 1 žlica. žlica limunova soka. Ostavite na laganoj vatri još 5-7 minuta.
  10. Umutite 2 pileća jaja u posudu i ulijte u juhu uz neprestano miješanje.
  11. Isključite vatru i ostavite jelo da se strmi oko pola sata.


Tjestenina od bosiljka:

  1. Skuhajte 250 g tjestenine od lule ili serpentinija. U to vrijeme nasjeckajte hrpu bosiljka.
  2. Naribajte 50g parmezana. Dobro promiješajte s bosiljkom da dobijete zelenu mrvicu.
  3. U masu ulijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja, iscijedite 1 češanj češnjaka.
  4. Umiješajte umak u gotovu tjesteninu.
  5. Ukrasite polovicama cherry rajčice i cijelim listovima bosiljka.

Bosiljak je začin svima. Unatoč činjenici da je poznata i cijenjena u svim dijelovima svijeta, neki je ljudi ne vole. Prvo isprobajte najbolje kombinacije: bosiljak i rajčica, čaj s bosiljkom i voćem, pizza Margarita. Ako se vama i vašoj obitelji sviđa okus i aroma, slobodno upotrijebite začin za kuhanje.!

Upotreba i priprema suhog bosiljka

Sušeni bosiljak mirisni je začin jedinstvenih blagotvornih svojstava koji jelu daje bogat okus. U početku se ova biljka široko koristila u francuskoj, grčkoj, talijanskoj, gruzijskoj i azerbejdžanskoj kuhinji..

Začin je rastao u popularnosti i ubrzo je postao element kulinarske kulture drugih naroda. Međutim, svježi listovi biljke brzo su se pokvarili, a kuhari su počeli tražiti način kako povećati rok trajanja začina. Sušenje bosiljka omogućilo je sprečavanje gubitka korisnih svojstava i okusa, kao i pripremu začina za buduću upotrebu..

Uporaba kuhanja

U kuhanju se sušeni bosiljak najčešće koristi kao zasebni začin, ali ponekad je uključen u mješavine začina.
Da bi se dobila izvrsna aroma na tri kilograma konačnog proizvoda, dovoljna je samo četvrtina žličice biljke u sušenom obliku.

Kojim se jelima dodaje bosiljak? Začin će savršeno nadopuniti juhe, pizze, meso, rižote, omlete, lazanje, tepsije od svježeg sira i pirjano povrće. Osušeni sastojak obavezan je u umaku od pestoa, zajedno s ribanim parmezanom, češnjakom, pinjolima i maslinovim uljem.

Osušeni proizvod kombinira se s rajčicama i slatkom paprikom. I ovo nije čitav popis jela kojima se dodaje začin. Bosiljak dodaje okus govedini i janjetini. Začin se koristi i za izradu salata, zimskih pripravaka, pa čak i tjestenine..

Primjena u ljekovite i kozmetičke svrhe

Sušeni bosiljak široko se koristi ne samo u kuhanju; njegova svakodnevna uporaba pomaže u suočavanju s raznim tegobama; uporaba kozmetike koja sadrži ovu biljku u svom sastavu može usporiti proces starenja.

Ovaj se začin koristi u medicini za liječenje hripavca, dugotrajnog bronhitisa, neuroza, neuralgije, migrene, upale mjehura i bubrega. Ubrzava regeneraciju stanica, a također usporava proces starenja.
Suhi bosiljak koristi se za pripremu infuzije koja potiče apetit i poboljšava probavu. Blagodati biljke za žene tijekom dojenja su neprocjenjive. Povećava proizvodnju mlijeka i pojačava njegova zaštitna svojstva.

Začin se koristi kod oštećenja vida, prijeloma kostiju i bronhijalne astme. Postoje pozitivni rezultati korištenja biljke u složenoj terapiji u liječenju karcinoma. Po čemu je bosiljak koristan u borbi protiv ove ozbiljne bolesti? Naravno, to nije panaceja, ali može usporiti stvaranje karcinogena u stanicama..

Bosiljak sadrži vlakna, vitamine i elemente u tragovima. Biljka je bogata željezom, cinkom, kalijem, magnezijem, manganom, fosforom, selenom, kalcijem. Folna kiselina u svom sastavu pomaže u normalizaciji proizvodnje hormona kod žena.

Korištenje suhog začina u hrani sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, pomaže u suočavanju s glavoboljom, ublažava živčanu napetost, povećava razinu hemoglobina u krvi.
Zimi pomaže u jačanju imunološkog sustava. Ova korisna svojstva biljke posljedica su sadržaja fitoncida i biljnih masti u njezinom sastavu..

Kako sušiti bosiljak kod kuće

Izrada suhog bosiljka kod kuće je jednostavna. Prvo, travu treba oprati i raširiti na papirnate ručnike. Tada osušenu biljku možete staviti u električnu sušilicu ili pećnicu i sušiti pet sati na temperaturi od trideset i pet stupnjeva..

Postoji alternativni način pripreme mirisne biljke koji ne zahtijeva upotrebu tehnike, ali treba više vremena. Grozdovi trave mogu se objesiti u mračnom, dobro prozračenom prostoru nekoliko dana.

Nakon što se listovi osuše, treba ih odvojiti od grana, zdrobiti u prah, staviti u papirnatu vrećicu ili staklenku s dobro prianjajućim poklopcem i čuvati na suhom i tamnom mjestu.

Kontraindikacije za uporabu

Da bi biljka bila isključivo korisna, moraju se uzeti u obzir kontraindikacije. Bosiljak se ne preporučuje za upotrebu u prisutnosti dijabetes melitusa, tromboflebitisa, hemofilije, tromboze i drugih bolesti krvožilnog sustava, kao ni za predškolsku djecu, trudnice i osobe koje pate od alergija ili srčanih bolesti.

Sušeni bosiljak ima široku primjenu. Sušenje kod kuće omogućuje vam da dobijete visokokvalitetni proizvod koji u korisnim svojstvima nije inferioran svježoj biljci.

Kojim se jelima dodaje bosiljak i kako se začinsko bilje koristi u hrani

Bosiljak (lat. Ocimum basilicum) je jednogodišnja biljka iz porodice janjadi (lat. Lamiaceae), česta u Aziji. U mnogim se zemljama uzgaja za upotrebu u medicini, kozmetologiji i kuhanju..

Prije nekoliko desetljeća, zbog svijetlog okusa i aromatičnih svojstava biljke, najbolji svjetski kuhari prepirali su se kojim jelima dodati bosiljak, kako jesti začinsko bilje i s kojim začinima ga kombinirati..

Bosiljak je rod jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka i grmlja.

Okus i aroma začina

Bosiljak je popularan u cijelom svijetu zbog svog posebnog okusa i arome. To je zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja u njegovim izdancima, lišću i sjemenkama..

Biljka ima specifičan začinski okus. Trpka je, hladna, s primjesama gorčine i slane. Okus bosiljka, dodan kulinarskim jelima, pojavljuje se postupno: prvo se osjeti oštar gorak okus, a zatim slatkasti okus. Mlado zelje ima nježniji okus s notama cimeta i klinčića. Okus zrelog bilja je oštar, opor i gorak..

Aroma zelenila bosiljka je začinjena, bogato mirisna, može sadržavati note limuna, mentola, anisa ili cimeta. Biljna sorta izravno ovisi o mirisu bosiljka.

Dakle, ljubičasti bosiljak ima okus mente, a zelena je sorta po ukusu slična klinčićima i lovorovim listovima. Bosiljak limuna ima citrusnu aromu i kiselkasti okus limuna. Sortu Yerevan karakterizira okus klinčića i aroma koja podsjeća na mješavinu aleve paprike i čaja. Sorta Baku ima okus mente i miriše na stablo klinčića. Sorta vanilije ima slatkast okus s laganim oporim notama i primjesom vanilije.

U kojem je obliku bolje koristiti

Kao začin koriste se svježi ili osušeni listovi i izdanci, kao i suho sjeme i cvijeće biljke..

Za kuhanje se koriste i svježi i sušeni bosiljak.

Svježi bosiljak ima ljekovita svojstva zbog velike količine hranjivih sastojaka koje sadrži. U medicini je pronašao primjenu kao bronhodilatator, antispazmodik, analgetik, diuretik, karminativ, protuupalno, sedativ i tonik.

Korisna svojstva biljke rezultat su prisutnosti u njenom sastavu esencijalnih ulja, tanina, fitoncida, glikozida, saponina, kamfora, vitamina i minerala.

Bosiljak je najbolje jesti svježi, a ne prerađivati, tako da začin ne gubi svoja ljekovita svojstva. Dodaje se jelu neposredno prije posluživanja ili 10 minuta prije kraja kuhanja. Ovo je pravilo zbog činjenice da se esencijalna ulja sadržana u zelenilu uništavaju tijekom toplinske obrade i bosiljak gubi svoja korisna svojstva..

Svježe lišće i izdanke biljke prije upotrebe treba oprati hladnom vodom. Za potpuno otkrivanje arome i okusa, preporuča se da zelje ne režete nožem, već da ga trgate rukama. Trebali biste odabrati mlado zelje - njegov je ukus nježan, mekan i nije tako oparan kao kod starih izbojaka.

Primjene kuhanja

Bosiljak se koristi kao začin za razna jela ili kao samostalni međuobrok. Hrana začinjena ovom biljkom poprima neobičan okus i aromu, svojstvenu samo bosiljku. Stoga ono s čime se jede bosiljak ne ovisi samo o gastronomskim kombinacijama začina, već i o preferencijama okusa..

Tamo gdje se dodaje svježi bosiljak

Svježi izdanci i lišće biljke stavljaju se u juhe, salate, toplo i hladno meso, kajganu, kajganu, maslac, svježi sir, pekarske proizvode i sendviče. Od zelja se mogu napraviti biljni čajevi, kokteli i dekocije.

Čak i jedan list bosiljka može dodati izvrstan okus salati, juhi ili prilogu.

Zelje se izvrsno slaže s juhama od povrća, mesa, žitarica i mliječnih proizvoda. Uz dodatak začinske biljke možete napraviti osvježavajuću ljetnu juhu.

Za ovo će vam trebati:

  • đumbir - 50 g;
  • ružičasti papar - 8 graška;
  • svježi bosiljak - 1 svežanj;
  • ružmarin - 1 grančica;
  • svježi grašak - 1 šaka;
  • Prokulica - 150 g;
  • sok od limete - 2 žlice;
  • rezanci - 0,5 pakiranja;
  • metvica - 8 listova;
  • pileća juha - 1,5 l;
  • sol i papar po ukusu.

Đumbir se mora naribati i dodati u pileću juhu zajedno s ružmarinom i ružičastim paprom. Juha se prokuha, pokrije poklopcem i krčka 30 minuta na laganoj vatri, a zatim filtrira. U juhu se dodaje grašak, prokulica, bosiljak i rezanci, kuhani 2-3 minute. Zatim se juha posoli, popapri i začini sokom limete. Poslužite jelo ukrašeno listićima mente.

Salata od bosiljka lagano je ljetno jelo koje će vam omogućiti da osjetite okus prave talijanske kuhinje.

Bosiljak je sastavni dio mnogih salata s povrćem, voćem, ribom, plodovima mora i mesom. Listovi biljke koriste se cjeloviti ili pasirani od njih, što se koristi kao preljev za salatu.

Svježi bosiljak koristi se u pečenju pizza i kruha za dodavanje pikantnog okusa tijestu. Zelje pomaže poboljšati okus ostalih začina i punjenja.

Bosiljak se najčešće koristi kao začin za meso. Začin se dodaje mljevenom mesu, šašliku, gulašu, umaku, dinstanim i pečenim jelima od svinjetine, janjetine, govedine, peradi i iznutrica. Korištenjem ovog bilja meso poprima karakterističnu aromu i pikantni okus..

Za kuhanje pečene pastrve trebat će vam:

  • pastrve - 2 kom.;
  • bosiljak - 6 izbojaka;
  • sol, mljeveni bijeli papar - po ukusu;
  • maslac - 30 g.

Raznovrsna začinska limuna limuna izvrsno se slaže s ribom i plodovima mora.

Riba se mora odstraniti od ljuske, izrezati škrge i odrezati peraje. Izvana i iznutra istrljajte ga solju i paprom. Na jednoj strani svake pastrve treba napraviti nekoliko plitkih rezova. Bosiljak se opere, osuši i stavi u ribu.

Podmažite oblik otporan na vrućinu biljnim uljem i na njega stavite pastrve. Potrebno je da između riba ostane udaljenost od najmanje 2 cm. Na rezove na bočnim stranama pastrve stavljaju se komadići maslaca. Pećnica se zagrije na 180-190 ° C, u nju se stavi riba i peče 15-20 minuta. Prije posluživanja bosiljak treba ukloniti iz kuhane pastrve.

Bosiljak daje jedinstvenu aromu i okus ribljim jelima.

Što je začinjeno suhim začinom

Ispravno osušeno zelje u usporedbi sa svježim, bogatije je arome, ali sadrži manje hranjivih sastojaka.

Osušeni listovi, izdanci, cvjetovi i sjemenke biljke dio su začina (hmelj-suneli, provansalsko i talijansko bilje, Garni buket), a u čistom obliku koriste se i kao začin za juhe, meso, ribu, dimljeno meso, tjesteninu, gljive, jela od jaja..

Suhi bosiljak dodaje se konzerviranoj hrani, paštetama i kobasicama tijekom njihove pripreme. Osušeni listovi mogu se koristiti za pripremu čaja i upotrebu u salatama i pecivima. Hrana i piće s okusom bilja poprimaju blagi gorkast okus i začinjenu aromu.

Upotreba bosiljka u zimskim pripravcima

Početnici kuhari često se pitaju gdje dodati bosiljak prilikom konzerviranja. Napokon, bosiljak se naširoko koristi u pripremi povrća i voća za zimu. Tvari sadržane u začinskoj biljci imaju konzervanska svojstva. Uz to, zelje daje marinadama ugodnu začinjenu aromu..

Bosiljak se koristi za pripremu priprema za zimu.

Listovi biljke stavljaju se u staklenke prilikom soljenja krastavaca, rajčice, tikve i vrganja, u kiseli kupus, ukiseljeni patlidžan. Zelje se dodaje u bobice (maline, jagode) i kompote. Za teglu od 3 litre dovoljno je 4-5 listova.

Da biste sačuvali ukiseljenu rajčicu s dodatkom začinske biljke, trebaju vam sljedeći sastojci:

  • rajčica;
  • češnjak;
  • aleva paprika;
  • bosiljak;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 150 g;
  • sol - 2 žlice;
  • stolni ocat - 3 žlice.

Staklene posude se operu, steriliziraju i osuše. Klinčići češnjaka oguliti se, prepoloviti i staviti na dno posuda zajedno s pimentom. Rajčica i bosiljak se operu, osuše i stave u staklenke, dok se rajčica izmjenjuje s izbojcima biljke. Za pripremu marinade stavite vodu na vatru i nakon ključanja dodajte sol i šećer.

Rajčicu prelijte vrućom marinadom, pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon toga, marinada se ulije u lonac, prokuha, doda ocat i njime se ponovno napune staklenke rajčice. Posude se moraju odmah smotati i okretati dok se potpuno ne ohlade. Radne predmete čuvajte na hladnom mjestu.

Začin u slasticama

Bosiljak, unatoč svojoj oštrini i gorkom okusu, izvrsno se slaže s voćnim i mliječnim desertima te slatkim pecivima. Zeleno se tijestu za pite može dodati suho ili svježe.

Oštrina začina određuje slatkoću nadjeva od bobica i pojačava njihov okus i aromu. Biljke ukrašavaju kolače i tepsije svježim lišćem, dodaju ih mliječnim i voćnim koktelima i smoothiejima. Od bosiljka možete napraviti kremu za kolače ili kolače.

Od bosiljka možete napraviti ukusni sladoled.

Neobičan i ukusan sladoled ispasti će ako za njegovu pripremu koristite svježe zelje bosiljka.

  • šećer - 170 g;
  • mlijeko - 1 l;
  • bosiljak - 10 g;
  • žumanjak - 14 kom.

60 g šećera prelije se mlijekom, zakuha, doda se sitno nasjeckani bosiljak i daje infuziju 10 minuta. Žumanjci se melju sa preostalim šećerom. Mlijeko se ponovno zakuha i ulije u smjesu od jaja i šećera. Rezultirajuća masa zagrijava se u vodenoj kupelji na 84 ° C, filtrira, stavi u ledenu kupelj i ostavi u zamrzivaču preko noći. Smjesa se zatim uvalja u aparat za sladoled i posluži kao desert.

S kojim začinima se kombinira bosiljak?

Bosiljak se može kombinirati s raznim biljem i začinima. Poboljšava i nadopunjuje okus i aromu peršina, korijandera, mente, mažurana, celera, origana, kima i estragona. U kombinaciji s ružmarinom, pojavljuje se blaga paprena aroma, a dodavanje bilja slanim pojačava oštrinu jela..

Kojim se jelima dodaje svježi i sušeni bosiljak??

Svi začini korisni su samo kada ih osoba koristi ispravno - u pravoj količini, s optimalnom učestalošću i s skladnim proizvodima. Svaka će domaćica reći da zna jesti bosiljak - ali istodobno stručnjaci i stručnjaci mogu pronaći male i velike pogreške u upotrebi ovog začina u sušenom i svježem obliku. To može utjecati na kvalitetu pripremljenog jela i smanjiti blagodati takve hrane..

  1. Kakvog je okusa
  2. U kojem obliku - sušenom ili svježem, najbolje je jesti
  3. U kojim se jelima nalazi svježi i sušeni bosiljak
  4. S čime se kombinira bosiljak
  5. Obrada prije upotrebe
  6. Je li prihvatljivo jesti svaki dan
  7. Dobna ograničenja i kontraindikacije

Kakvog je okusa

Bosiljak različito "zvuči" u jelima, ovisno je li svjež ili sušen, zeleni ili ljubičasti. Mlađe i zrelije biljke, različite se sorte začina razlikuju:

  • Erevan je poput začinjenog klinčića, aleve paprike i crnog čaja.
  • Baku ima okus poput pupoljka klinčića obojenih metvicom.
  • Kašikast je najsličniji lovorovim listovima s većim udjelom oštrine.
  • Vanilija - najnježnija, nježnog, pomalo oštrog okusa vanilije.

Ove suptilnosti okusa, ako su potrebne, reći će vam kako možete zamijeniti bosiljak u određenom jelu..

Mladi svježi bosiljak je slatkast; na kraju sezone listovi počinju imati gorak okus. Sušeni bosiljak ima najkoncentriraniji i najoštriji okus i miris..

U kojem obliku - sušenom ili svježem, najbolje je jesti

Najbolji bosiljak je mlad, svjež, tek ubran. Nije ga moguće samo jesti, već i neophodno! Nježni listovi sadrže u velikim količinama:

  • Vitamini B2, C, PP.
  • Karoten.
  • Šećer.
  • Tanini.
  • Esencijalna ulja.

Prije upotrebe svježeg lišća trebate dobro isprati hladnom vodom (ovaj začin zapravo ne voli vruću, a čak se i topla, korisne osobine bosiljka iz njega se "smotaju"). Stanovnici južnih zemalja u nekim slučajevima jedu lišće odvojeno od mesa, salate itd., Kako bi osvježili okusne pupoljke prije promjene jela..

Inače, bosiljak se u kuhanju koristi gotovo u potpunosti, cijeli njegov zračni dio. Iako se lišće najčešće bere za razna jela (juha, rižoto s rajčicom i bosiljkom, salata od povrća itd.), Stabljike svoju uporabu pronalaze i u kuhinji. Vrlo su dobri u pripremi marinada i konzerviranju, a prikladne su i svježe i suhe stabljike..

Izrezani cvjetovi bosiljka mogu se koristiti za izradu umaka, začina, čajeva i drugih pića. Glavna stvar je ne propustiti početak cvatnje, tako da u vrijeme sakupljanja cvjetovi još uvijek budu nježni.

Sjeme se također koristi: stavlja se i u svježe povrće i voćne salate i u prva jela. Achene od bosiljka posebno sjajno ističe okus mesa i jetrene paštete. A sjemenke dodane crnom ili bilo kojem drugom čaju čine ga osvježavajućim i aromatičnijim..

No, kako bi se mogli pripremiti kulinarski recepti s bosiljkom i kad pri ruci nema svježeg začina, biljka se bere - suši (za to se koriste sušilica, pećnica i mikrovalna pećnica), soli, kiseli i smrzava. Video prikazuje razne načine pripreme začina.

U kojim se jelima nalazi svježi i sušeni bosiljak

Svježi i sušeni bosiljak dragocjen je zbog:

  1. Normalizira rad crijeva.
  2. Utažuje žeđ tijela za vitaminima i mineralima.
  3. Djeluje umirujuće.

Ne samo da potiče apetit i potiče proizvodnju želučanog soka, već je također vrijedan u prehrani za mršavljenje: takva zelja poput bosiljka ima negativne kalorije, t.j. prilikom probave tijelo troši više kalorija nego što dobiva iz ove hrane.

Stoga je regan (drugo ime biljke) jedinstven i nezamjenjiv..

Koja se jela dodaju:

  1. Juhe (hladne, tople, vegetarijanske, s mesnom ili ribljom juhom).
  2. Hladni zalogaji (salate, sendviči, sirevi - posebno zeleni bosiljak).
  3. Vruća mesna jela - na primjer, piletina s bosiljkom vrlo je ukusna.
  4. Kobasice, dimljeno meso - kao dodatak ostalim začinima (često se koristi suhi bosiljak).
  5. Umaci i začini - majoneza s bosiljkom vrlo je ukusna. Ali ulje bosiljka koristi se i kao alternativa: priprema se poput svih zelenih ulja, mljeveći svježe lišće biljke i meljući ih omekšanim maslacem. Oštriji ljubitelji maslinovom ulju dodaju svježe lišće ili sjemenke.
  6. Piće - a s raganom se ne pripremaju samo čajevi, postoji čak i jogurt koji kombinira jagode i bosiljak.

Deserti i peciva - bosiljak se stavlja u voćne i bobičaste konzerve, a od njega se izrađuje sladoled s bosiljkom. Slastičari mogu ispeći kolač s jagodama i svježim bosiljkom, slatki i s okusom.

Tamo gdje možete dodati bilje više, tako je i u marinadama: nakon što omaha u ovoj mirisnoj gracioznosti, začinjenom i pomalo trpkom, žilavo meso postaje mekše, masno meso je lakše probavljivo i lošeg okusa (poput pilećeg fileta ili drugog bijelog mesa peradi) obogaćeno je okusima i jede se s velikim zadovoljstvom. Drugi uobičajeni članak prijave je konzerviranje. Suhi i svježi bosiljak zamjenjuje ili isključuje druge začine; dodaje se rajčici, krastavcima, patlidžanima i ostalim konzervama.

S čime se kombinira bosiljak

Mnogi kulinarski stručnjaci vjeruju da je bosiljak svestrani začin. Harmonizirani začini uključuju peršin, majčinu dušicu ili timijan, pepermint, ružmarin.

Osušeni bosiljak treba pažljivo dodati ribi.

Teško je pronaći proizvode koji se ne bi kombinirali s ovim začinom. Jedino što treba uzeti u obzir je koncentracija i količina. Mnogo bosiljka oštetiće svako jelo, prekidajući njegovu prirodnu aromu i okus, čineći ga grubim i preoštrim..

Obrada prije upotrebe

Hladna tekuća voda ispire čestice tla i druge onečišćenja sa svježeg bosiljka. Morate u potpunosti oprati stabljike, prije nego što se lišće otkine. Morate dodati svježi začin najviše 10 minuta prije nego što je hrana potpuno spremna, a još bolje - neposredno prije posluživanja. Postoji još jedna nijansa: iskusni kuhari savjetuju da zeleni dio ne režu, već da ga trgaju rukama - kao što je to uobičajeno za lisnate salate. Na taj se način začinska aroma bolje čuva..

Nakon otvaranja pakiranja, osušeni regan mora se dobro zatvoriti kako miris začina ne bi nestao.

Je li prihvatljivo jesti svaki dan

Mnogo ovisi o karakteristikama tijela, kulinarskoj obradi i individualnim potrebama. Primjerice, stanovnici južne Europe - Talijani, Španjolci, Portugalci - mogu jesti tjesteninu s bosiljkom svaki dan, a bruschetta s rajčicama, začinjena mirisnom biljkom, pojavljuje im se za međuobrok nekoliko puta dnevno. Stvar je u tome što je to njihova nacionalna kulinarska kultura, njihovo je vrenje genetski prilagođeno takvoj hrani.

Bolje je da jela od bosiljka konzumiramo rjeđe i umjereno, jer naš probavni trakt može oštro reagirati na esencijalna ulja začina.

Količina dodanih začina ovisi o vrsti: sušeni bosiljak više je nego dvostruko koncentriraniji od svježeg.

Dobna ograničenja i kontraindikacije

Bosiljak može biti štetan ako ne poslušate savjete i preporuke liječnika. I kažu da je začinjeno bilje potrebno oprezno upotrebljavati za bolesnike s gastritisom i drugim upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta. Među ostalim kontraindikacijama napominjemo:

  • Dob do 5 godina (u djece fermentacija u ovoj dobi još nije uspostavljena).
  • Hipertenzija i druge kardiovaskularne bolesti.
  • Oštećeno zgrušavanje krvi, tromboza.
  • Odgođeni srčani udar.

Neželjeno je koristiti začin za epilepsiju, druga grčevita stanja.

Je li vam se svidio članak? I u kojem obliku - sušenom ili svježem, najčešće koristite ovaj začin? Poput ♥, pretplatite se na naš kanal i bit ćete jedan od prvih koji će znati o novim publikacijama!

A ako imate nešto za podijeliti - ostavite svoje komentare! Vaše povratne informacije su nam vrlo važne!

Blagodati bosiljka, upotreba bosiljka u kuhanju

Bosiljak u kuhanju, infuzija bosiljka, blagodati bosiljka

Bosiljak

Bosiljak običan, mirisni ili kamfor zeljasti je godišnjak iz porodice laminocea, koji ima ugodnu aromu balzamika. Pripada korisnim ljekovitim biljkama. Bosiljak se koristi i u kuhanju kao začin..

S latinskog, naziv biljke preveden je kao "miris namijenjen kraljevima". Stoga se bosiljak često naziva kraljevskom travom. Biljka ima i druga imena: crveni kukuruz, Josipova trava, divlji zvjezdani anis. Također možete čuti takva imena kao rean, reagan, rayhon, što se prevodi kao "mirisni". Indijsko ime zvuči kao "tulsi" što znači "neusporedivo".

Bosiljak, opis

Visina bosiljka je 40-70 centimetara. Na četverokutnoj stabljici, prekrivenoj dlačicama, nalaze se izduženi listovi. U srpnju-kolovozu cvjetovi cvjetaju na krajevima stabljika, tvoreći grozdasti cvat. Mogu biti bijele, ružičaste ili ljubičaste..

U južnom dijelu Azije, koji je rodno mjesto biljke, bosiljak se koristi u kulinarstvu i medicini više od pet tisućljeća. U Indiji je poznata kao druga sveta biljka (prva je lotos); krunica se pravi od njezinih stabljika. Na područje Rusije došao je u 17. stoljeću. Stekao je posebnu popularnost na Kavkazu i Krimu.

Poznato je oko 70 vrsta bosiljka.

Razlikuju se bojom, okusom i aromom lišća. Najčešće se nalaze biljke sa zelenim ili ljubičastim lišćem, ali kod nekih vrsta su bijele, plave ili ljubičasto-smeđe. Listovi mogu biti sjeme anisa, kamfor ili gorko. Posebnu sortu karakterizira miris biljke, u skladu s kojom je bosiljak dobio svoja specifična imena. Biljka može odisati limunom, limetom, metvicom, anisom, cimetom, klinčićem, vanilijom, čajem, aromama papra, a također ima i miris lovorovog lista. No, bez obzira na okus i aromu, sve vrste bosiljka imaju začinjena i ljekovita svojstva..

Kemijski sastav bosiljka

Bazilika sadrži mnogo vrijednih kemijskih spojeva i elemenata. Samo esencijalno ulje u lišću i stabljikama iznosi najmanje 1,5%.

Ulje bosiljka bogato je sljedećim tvarima:

  • meilhavinol;
  • okimen;
  • kamfor;
  • saponin;
  • saponin;
  • zmijina trava;
  • linalool.

Također, ova biljka bogata je vitaminima svih skupina. Osim toga, njihov je broj uravnotežen, čime se izbjegava hipervitaminoza. Štoviše, redovita konzumacija ove biljke omogućuje vam nadoknađivanje nedostatka vitaminskih tvari u tijelu..

Bosiljak također sadrži sljedeće minerale u visokim koncentracijama:

  • željezo;
  • kalcij;
  • bakar;
  • magnezij;
  • cinkov;
  • mangan.

Ti elementi pozitivno utječu na funkcioniranje mnogih organa i sustava, na primjer, na probavni trakt i srce. Također, blagodati bosiljka izražavaju se u prehrambenom sastavu. Biljka sadrži najviše 1% masti, 3% proteina, 5% ugljikohidrata.

Zbog svog kemijskog sastava, ova se biljka smatra prirodnim antibiotikom, stoga se često koristi u medicinskoj praksi za borbu protiv određenih patologija, kao i u preventivne svrhe..

Zahvaljujući korisnim elementima uključenim u sastav, bosiljak ima sljedeći terapeutski učinak:

  • antiseptički;
  • antipiretik;
  • adstrigentno;
  • sekretorna;
  • imunostimulirajući;
  • diaphoretic;
  • protuupalno;
  • spazmolitik;
  • baktericidno;
  • antitusivno;
  • antimikrobno;
  • analgetik;
  • ekspektorans;
  • sedativ;
  • tonik.

Korištenje bosiljka pomaže u aktiviranju živčanog sustava. Učinkovit je lijek protiv svih vrsta patogenih bakterija..

Kao rezultat provedenog istraživanja utvrđeno je da ova biljka sprečava razvoj HIV infekcije i onkologije. Biljka ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog sustava, a upotreba odvarka od lišća pomaže u suočavanju sa sindromom kašlja.

Blagodati bosiljka

Blagodati bosiljka izražavaju se u antitusivnom i protuupalnom djelovanju. Stoga se biljka koristi za mnoge bolesti respiratorne prirode. Osim toga, bosiljak pomaže u uklanjanju lezija u respiratornim organima virusne, bakterijske i gljivične etiologije, uključujući bronhitis svih oblika i astmu. Ponekad je upotreba ove biljke pogodna za borbu protiv čimbenika koji izazivaju stvaranje astme..

Biljka djeluje antipiretički i diaforetski, zbog čega se često koristi kao pomoć kod gripe i drugih prehlada.

Bosiljak pomaže uklanjanju sluzavih sekreta iz nosne šupljine i plućnog sustava, pojačava osjetnu percepciju. Uz to, kod jedenja ovog začina dolazi do smanjenja stvaranja plinova, poboljšanja apsorpcije hranjivih sastojaka, jačanja pamćenja i poboljšanja živčanog tkiva. Da bi se stabiliziralo živčano stanje, preporučuje se piti napitak koji sadrži bosiljak i med..

Budući da bosiljak ima svojstveno antimikrobno djelovanje, često se koristi kod oralnih problema. Upotreba bosiljka pogoduje neutralizaciji patogenih mikroorganizama koji doprinose stvaranju karijesa, naslaga i kamenca, neugodnog mirisa iz usta. Zbog svog adstrigentnog učinka, biljka pomaže u jačanju desni i sprječava gubitak zuba.

Međutim, valja napomenuti da biljka sadrži živine spojeve koji mogu naštetiti zubnoj caklini. Stoga se preporučuje koristiti ne svježu biljku, već bosiljak u obliku dekocije..

Budući da je bosiljak prirodni antioksidans, njegova konzumacija pomaže u zaštiti tijela od slobodnih radikala. To, pak, pridonosi smanjenju vjerojatnosti onkoloških bolesti..

Biljka se koristi u terapeutske svrhe kod nadimanja i problema s probavnim traktom. Enzimi uključeni u začin doprinose ubrzanoj razgradnji masti, smanjujući tako tjelesnu težinu. Stoga, uz redovitu upotrebu bosiljka, nećete trebati slijediti sve vrste dijeta..

Upotreba ove biljke korisna je za razne abnormalnosti u radu živčanog sustava i poremećaje spavanja. Također, ova biljka koristi muškom tijelu povećavanjem potencije.

Metil-kavikol, sadržan u esencijalnom ulju, pomaže povećati imunitet i zaustaviti proces starenja na staničnoj razini. A zahvaljujući sadržaju eugenola i estragola, biljka je korisna za ljude čiji je rad povezan s mentalnom aktivnošću..

Pravila pripreme bosiljka

Tijekom sakupljanja biljke moraju se iščupati samo cijeli listovi i stabljike. Ako planirate ubrati veliku žetvu, trebate samo pobrati lišće i ne dodirivati ​​stabljike za daljnji rast novih listova.

Sakupljene sirovine moraju se oprati prije berbe, a zatim osušiti raširivanjem na ručnik. Važno je sušiti u sobi koja je dobro prozračena..

Bosiljak se mora pravilno čuvati kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva i aroma..

Postoji nekoliko načina čuvanja ove biljke:

Zamrznuti. Za kratko skladištenje bosiljak možete zamotati u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač. U slučaju kada je potrebno dugo čuvati začin, prvo morate zamrznuti lišće. Zatim ih treba izrezati na kockice ili trake i staviti u plastičnu posudu koja je hermetički zatvorena. Ne mogu se koristiti metalne posude, jer će to pokvariti miris proizvoda.

Sol. Ova metoda zahtijeva keramičku posudu s poklopcem. Prvo, na dno morate uliti oko 1 cm soli, lišće bosiljka prvo morate oprati i osušiti. Na vrh soli položite lišće biljke u 10 slojeva, a zatim ponovno dodajte sol debljine 1 cm. Postupak se ponavlja dok biljni materijal ne završi.

Ulijte vino. Zahvaljujući ovoj metodi, vino samo po sebi postaje izvrsno začinjanje, štoviše, biljka gotovo ne prolazi promjene. Lišće se prvo mora oprati. Zatim je potrebno u pripremljenu posudu uliti 250 ml vina po ukusu (bijelo ili crveno) za svakih 15 grama bosiljka. Začin se u ovom stanju može čuvati jako dugo, glavni je zahtjev održavati nepropusnost.

Koristeći ove metode, biljku možete spasiti, kao i stvoriti novi i originalni začin koji je prikladan za bilo koje jelo..

Tjestenina od bosiljka

Pasta od bosiljka čuva okus i miris biljke. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

  • 500 grama svježeg bosiljka;
  • 1 žlica kuhinjske soli
  • 100 ml biljnog ulja.

Sol za izradu paste koristi se kao konzervans, mora se dodati ako planiranu smjesu dugo skladištite. Da bi se proizvod duže zadržao, količina soli može se znatno povećati (u ovom slučaju morate se usredotočiti na svoje preferencije okusa).

Za mljevenje biljke i miješanje sastojaka trebate koristiti miješalicu. Gotov proizvod može se pakirati u male staklenke od 100 ml do 0,5 litara s dobro prianjajućim poklopcem.

Da biste napravili tjesteninu od bosiljka, trebate:

  1. Listove bosiljka i mlade stabljike stavite u blender, dodajte malo ulja i potrebnu količinu soli.
  2. Istucite sastojke do pastozne konzistencije.
  3. Dodajte preostalo ulje i ponovno promiješajte.
  4. Dobivenu smjesu podijelite u prethodno sterilizirane posude i dobro zatvorite.

Takav blanko treba čuvati u hladnjaku. Da biste produžili vijek trajanja proizvoda, prelijte mali sloj maslinovog ulja prije zatvaranja paste..

Indikacije za upotrebu bosiljka

Zbog svojih korisnih svojstava bosiljak je nezamjenjiv u terapijske svrhe kod sljedećih bolesti:

ENT organi - s sinusitisom, gripom, grloboljom, ARVI;

mokraćni organi - s pijelonefritisom, cistitisom, uretritisom, pijelitisom;

gastrointestinalni sustav - s gastritisom, žgaravicom, kolitisom, povećanom proizvodnjom plina;

CNS - s neurozama, problemima sa spavanjem, glavoboljama, depresijom;

respiratorni organi - s bronhijalnom astmom, hripavcem.

Bosiljak za žene

Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, biljka pomaže ženama da se nose s bolovima koji ih muče tijekom menstruacije, poboljšavaju raspoloženje i okrepljuju.

Bosiljak je dobar za žene i tijekom kritičnih dana i za PMS. Izvor je željeza koje se tijekom krvarenja mnogo brže izbacuje iz tijela..

Upotreba bosiljka također se preporučuje ženama koje pate od cistitisa. U tom slučaju trebate samljeti lišće biljke, uzeti 1 žlicu sirovina i uliti kipuću vodu u volumenu od 250 ml. Dobiveni sastav potrebno je kuhati 10 minuta na laganoj vatri, ohladiti i filtrirati. Potrebno je uzimati 60 ml 3 puta dnevno.

Svježa biljka ima malo kalorija, pa se može koristiti kao dodatak bilo kojem obroku dok je na dijeti za mršavljenje. Osim toga, ovaj začin potiče razgradnju masti i aktivira metaboličke procese, što pomaže da se riješite suvišnih kilograma.

Specijalizirane prodavaonice ljepote prodaju kreme protiv starenja koje sadrže ulje bosiljka. Pomažu u poboljšanju tonusa kože i zaglađivanju finih bora.

Bosiljak za muškarce

Razmotrite blagodati bosiljka za muškarce. Prije svega, biljka pomaže u povećanju potencije, što je posebno važno ako je muška spolna funkcija oslabljena. Biljka pomaže da se dobro nosi s impotencijom.

Također, blagodati bosiljka za muško tijelo su sljedeće:

  • Davanje pribranosti muškarcu, posebno na putu. Sastojci bosiljka pomažu vam da se koncentrirate, okrijepite i poboljšate svoje raspoloženje.
  • Upotreba suhog začina pomaže da se riješite velikog trbuha.
  • Dopunjavanje snaga. Kemijski sastav biljke pomaže normalizirati funkcije živčanog sustava, vratiti funkciju spavanja, nositi se s učincima stresa i tjeskobe..
  • Jačanje libida i povećanje potencije. Zahvaljujući aktivnim kiselinama koje su uključene u začin, kod muškaraca se aktivira cirkulacija i šećer u krvi održava na potrebnoj razini. Kao rezultat, dolazi do aktivne navale krvi u genitalije, što pridonosi poboljšanju spolnog života..

Za poboljšanje potencije preporučuje se 2 puta dnevno koristiti čaj od bosiljka koji se priprema na sljedeći način:

  1. Uzimamo svježe ili suho lišće bosiljka u količini od 25 grama.
  2. Napunite vrućom vodom u količini od 500 ml.
  3. Ostavite da se ulije 15 minuta i filtrirajte.

Dobiveni proizvod trebate popiti u 2 navrata, dodajući limunov sok ili med (preporuča se davanje prednosti esparinoti, jer također pomaže u savršenom suočavanju sa seksualnom disfunkcijom).

Na temelju opisanih korisnih svojstava, ova biljka mora biti uključena u prehranu muškaraca..

Bosiljak za trudnice

Što se tiče upotrebe ovog začina od strane trudnica, vrijedi napomenuti da bosiljak može dovesti do povećanja tonusa u maternici, zbog čega trudnoća može biti prekinuta. Iako je za to potrebno biljku konzumirati u prevelikim količinama. Ako u hranu doslovno dodate prstohvat začina, to uopće neće naštetiti tijelu buduće majke..

Ovaj začin ne možete koristiti u hrani samo ako je trudnica alergična na sastojke esencijalnog ulja bosiljka. Za ostale trudnice ova će biljka biti vrlo korisna:

  1. Zahvaljujući željezu i folnoj kiselini, bosiljak pomaže u rješavanju anemije. Potrebno je za pravilno formiranje budućeg fetusa..
  2. Ljekovite osobine biljke pomažu oslabiti, a ponekad čak i ublažiti glavobolju. To je važno za žene tijekom trudnoće, jer je većina lijekova zabranjena za uporabu..
  3. Zahvaljujući vitaminima, fitoncidima i esencijalnim uljima koji su uključeni u sastav, tijelo buduće majke zaštićeno je od infekcija. Uz to, dolazi do povećanja imuniteta, koji se u tom razdoblju smanjuje..
  4. Mnoge trudnice imaju grčeve u donjim udovima, s kojima bosiljak također pomaže nositi se zahvaljujući kaliju koji je uključen u sastav..

Umjereno, začin neće naštetiti tijelu buduće majke i fetusu u razvoju, ali prvo se ipak trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Bosiljak za mršavljenje

Jesti svježi bosiljak pomaže u čišćenju tijela od toksina i drugih otrovnih tvari. Potiče mršavljenje. Sjeme bosiljka izvrstan je apsorbent koji pomaže u uklanjanju kolesterola i toksina iz tijela, uklanjanju viška tekućine i rješavanju suvišnih kilograma. Sjeme je bogato vlaknima, zbog čega se dugo osjećate sito.

Prije upotrebe sjeme bosiljka mora se namočiti u toploj vodi i ostaviti da se ulije dok ne postane prozirno. Tada se mogu koristiti kao dodatak desertima, sokovima, kompotima i drugim pićima. Mogu se jesti tijekom dana. Odličan je lijek koji pomaže u čišćenju crijeva i smanjenju težine..

Da biste očistili tijelo od toksina i poboljšali metaboličke procese, možete pripremiti mješavinu sjemenki bosiljka i mlijeka. Ovaj napitak ima laksativni učinak. Bolje ga je piti prije spavanja..

Zabranjeno je koristiti sjeme namijenjeno sadnji, jer je tretirano kemijom. Za jelo je preporučljivo kupiti sjeme bosiljka u specijaliziranim prodavaonicama, putem Interneta ili sakupljati u vlastitom vrtu kada uzgajate ovu biljku.

Uz to, ne zaboravite da sami proizvodi za mršavljenje neće dati željeni učinak. U svakom slučaju, da biste normalizirali figuru, trebaju vam tjelesna aktivnost i prehrana..

Bosiljak, prijava

U ljekovite svrhe koriste se gornji lisnati dijelovi biljke. Sakupljati sirovine na početku cvatnje. U to se vrijeme esencijalna ulja akumuliraju u lišću u maksimalnoj koncentraciji, što im daje najizraženiju aromu..

Osušite u hladu. Ako se čuva u papirnatim vrećicama, lišće će zadržati okus 3-6 mjeseci. U dobro zatvorenim staklenim posudama svojstva arome ne gube se tijekom cijele godine.

Blagodati bosiljka određuju se njegovim sastavom. Biljka sadrži esencijalna ulja, tanine, fitoncide, glikozide, saponin, karoten, vitamine (retinol, riboflavin, rutin, askorbinska i nikotinska kiselina).

Kraljevska biljka poznata je kao snažni prirodni antibiotik i imunomodulator. Poboljšava imunitet, učinkovito se bori protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija, uklanja sluz, olakšava disanje, ima iskašljavajuće, antipiretičko i dijaforetsko djelovanje, koristi se za liječenje i prevenciju prehlade. Infuzija bosiljka pije se kod prehlade, kašlja, bronhitisa, traheitisa, bronhijalne astme, tuberkuloze. Ne samo da ublažava neugodne simptome, već i uklanja uzrok bolesti. Zbog svoje sposobnosti čišćenja pluća, infuzija bosiljka preporučuje se pušačima kako bi se smanjila šteta koju uzrokuje nikotin.

Blagodati bosiljka primijećene su i u stomatologiji. Ispiranje dezinficira usnu šupljinu, uklanja neugodan miris, uklanja naslage i kamenac te sprječava razvoj karijesa.

Upotreba bosiljka jača stijenke krvnih žila i daje im elastičnost, aktivira cirkulaciju krvi i smanjuje koncentraciju kolesterola. Stoga se biljni pripravci uzimaju kršeći kardiovaskularnu aktivnost..

Bosiljak također ublažava upalu i bolove u mišićima, poboljšava gastrointestinalnu aktivnost, zahvaljujući čemu se infuzija bosiljka pije uz povraćanje, probavne smetnje, nadimanje, artritis, reumu, patologije mokraćnog sustava, erektilnu disfunkciju, očne bolesti, dermatološke probleme.

Infuzija bosiljka blagotvorno djeluje na živčani sustav, zahvaljujući čemu se koristi kod glavobolje, nesanice i čestih stresnih stanja. Blagodati bosiljka očituju se u sposobnosti poticanja mentalne aktivnosti. Poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju, aktivira misaone procese.

Josipova biljka koristi se i u složenom liječenju raka, jer inhibira rast zloćudnih stanica i značajno olakšava stanje oboljelih od karcinoma. Nedavna istraživanja pokazala su da biljka može inhibirati rast HIV-a.

Indijski liječnici vjeruju da bosiljak pomlađuje tijelo i potiče dugovječnost.

Narodni recepti s bosiljkom

Da bi se pripremila infuzija, suhi (10 grama) ili svježi (30 grama) listovi slomiti se i preliti kipućom vodom (250 mililitara), pokriti poklopcem i inzistirati pola sata. Pijte 80 mililitara tri puta dnevno 30 minuta prije jela. Infuziju možete koristiti za obloge i ispiranja, dodavati u kupke.

Kod gljivičnih infekcija kože zahvaćena područja tretiraju se svježim biljnim sokom.

U liječenju mnogih bolesti kao pomoć možete pribjeći pomoći soku bosiljka, infuzijama i dekocijama s ovim začinom. No, prije nego što počnete koristiti takva sredstva, nužno je konzultirati se s liječnikom kako bi se utvrdila potrebna doza i trajanje primjene..

Dalje, upoznajmo se s nekim narodnim lijekovima na bazi bosiljka.

Za uklanjanje suhog kašlja

Za razrjeđivanje ispljuvka i olakšavanje kašlja, kao i za ublažavanje astmatičnih recidiva, možete pripremiti sljedeći lijek:

  • U posudu za caklinu ulijte 100 ml vode, dodajte 7 listova biljke i češnjak (4 zuba).
  • Dobivenu smjesu kuhajte 10 minuta.

Sastav se mora popiti za jedan dan.

Za jačanje cakline zuba i desni

Da biste izliječili desni i ojačali zubnu caklinu, možete pripremiti pastu od bosiljka trljajući par suhih listova. Dobivena smjesa koristi se za čišćenje zuba.

S urolitijazom

Kod ove bolesti preporučuje se svaki put prije jela pojesti 7 listova biljke. Izlučeni sok pomaže aktivirati odvajanje žuči.

Konzumacija mješavine meda i soka bosiljka u jednakim omjerima tijekom 5 mjeseci pomaže u konačnom rješavanju bubrežnih kamenaca.

Za poboljšanje vizualne funkcije

Kako bi se ojačala mrežnica, preporučuje se sustavno konzumiranje ovog začina u hrani, po mogućnosti svježoj. Ali za ublažavanje umora oka možete upotrijebiti infuziju koja se priprema prema ovom receptu:

  1. Uzimamo 2 žlice svježeg ili suhog bosiljka, dodamo 1,5 litre kipuće vode.
  2. Ostaviti da se ohladi i filtrirati.
  3. Koristimo ga za pranje očiju ili kao obloge za kapke 2 puta dnevno.

Trajanje liječenja je 12 dana, zatim pravimo pauzu od 5 dana i ponovno provodimo tretman. Takvi postupci pomažu u suočavanju s osjećajem pečenja, upalom kapaka i izraženim krvnim žilama na proteinima..

Za uklanjanje stresa

Svaki dan u nekoliko trikova trebate pojesti 12 listova bosiljka i marljivo ih žvakati. Sok biljke koji ulazi u tijelo pomaže smiriti živčani sustav i eliminirati višak toksina.

Kod problema s probavnim sustavom

Da biste se nosili s želučanim tegobama, možete pripremiti sljedeći lijek:

  • Uzmite 1,5 žličice bosiljka, prelijte čašom vruće vode, pokrijte i ostavite da se ulije 15 minuta.
  • Zatim procijedite i pijte 250 ml dva puta dnevno..

Trajanje infuzije je 8 dana. Zatim pravimo pauzu od 14 dana i opet se podvrgavamo osmodnevnom liječenju.

Za jačanje imunološkog sustava

Da biste ojačali imunološki sustav, morate samljeti 15 grama osušene biljke u stanje praha i preliti čašom vruće vode. Dobivena smjesa ubrizgava se 20 minuta, filtrira i pije nakon što se jede tri puta dnevno, 60 ml.

Za reumu

Da biste se nosili s reumatizmom, trebate uzeti zdrobljeni bosiljak u količini od 40 grama i uliti vruću vodu u količini od 2 litre. Morate inzistirati na lijeku 30 minuta, procijediti, uliti u kupku i ležati u njoj 15 minuta.

Primjena bosiljka u kozmetologiji

Bosiljak se često koristi u proizvodnji kozmetike. Ova biljka pomaže:

  • dati kosi sjaj i ubrzati njezin rast;
  • pomladiti kožu lica, tonizirati je i smiriti;
  • dezinficirati kožu, ublažiti upalu. Potrebno je ljudima koji imaju problematičnu kožu.

Razmotrite nekoliko recepata za poboljšanje stanja kose i kože.

Maska za učvršćivanje

Da biste pripremili ovaj lijek, trebate uzeti 50 grama bosiljka i samljeti ga. Dobivena smjesa nanosi se na kožu lica, vrata i dekoltea. Na to stavite gazu i ostavite 30 minuta. Zatim isperite proizvod vodom sobne temperature..

Losion za jačanje kose

Za ovaj proizvod trebate pomiješati 50 grama bosiljka i ružmarina, dodati 1 litru kipuće vode. Ostavite smjesu da se ulijeva sat vremena, zatvarajući posudu poklopcem, a zatim procijedite.

Dobiveni sastav koristi se kao regenerator nakon pranja kose. Pomaže ojačati kovrče i učiniti ih sjajnim..

Upotreba za kuhanje (Upotreba bosiljka)

Bosiljak se koristi u kuhanju i suhog i svježeg. No, kako bi se sačuvala jedinstvena aroma začina, on se mora dodati jelu na kraju kuhanja..

Listovi bosiljka poboljšat će okus i dodati pikantnost sosovima, umacima, paštetama i dodati ugodnu aromu octu. Sjeme biljke dodaje se salatama, prvim jelima i pićima kao aroma. Čaj od bosiljka ima izvornu ljubičastu boju. Ali ako mu dodate limunov sok, tada će piće postati svijetlo ružičasto.

Zbog nepretencioznosti kraljevske biljke, može se uzgajati čak i na prozorskoj dasci.

Uzgoj bosiljka kod kuće

Zanimljivo je da ovu biljku ne morate kupiti u trgovini, može se uzgajati u vlastitom vrtu, pa čak i u stanu. Štoviše, ovo je potpuno nekompliciran postupak, glavna stvar je poštivanje određenih zahtjeva.

Uzgoj u vrtu

Bosiljak treba uzgajati u sunčanom vrtu bez propuha. Tlo za sadnju mora se pripremiti na jesen gnojenjem:

  • kalijeva sol;
  • humus;
  • superfosfat.

Prije sadnje bosiljka morate ukloniti sav korov i uvesti dušična gnojiva..

Sadnice treba posaditi u posudu, a kada prosječna dnevna temperatura dosegne 15 o, možete započeti sadnju budućeg začina u vrtu. Kad se pojavi 6 punopravnih listova, provodi se štipanje trave tako da raste široko. U ovoj se fazi morate riješiti svih cvatova. Zalijevanje se provodi kako se zemlja isušuje. Bosiljku ne treba previše vode.

Uzgoj u stanu

Kad dođe hladnoća, biljku treba iskopati s vrtne gredice, posaditi je u posudu i staviti kod kuće na prozorsku dasku. Bolje je ako se lonac nalazi na južnoj strani. Zalijevanje se provodi češće nego ljeti u vrtu, jer se tlo prije isušuje.

Da bi se ubrzao rast, potrebno je dodatno osvjetljenje. Za to se koristi fluorescentna svjetiljka. U ovom trenutku započinje priprema kreveta u ljetnikovcu za nadolazeću sezonu - do proljeća na prozorskoj dasci bosiljak vjerojatno neće preživjeti.

Kontraindikacije bosiljka

Iako bosiljak ima mnogo različitih zdravstvenih blagodati, ponekad se obeshrabri..

Upotreba ove biljke kontraindicirana je kod ljudi:

snažno širenje venskih žila;

Pažljivo i nakon savjetovanja sa stručnjakom, bosiljak možete koristiti u terapijske i profilaktičke svrhe za žene tijekom trudnoće. Budući da biljka sadrži veliku količinu esencijalnog ulja, u procesu dojenja djeteta liječnici savjetuju da bosiljak isključe iz prehrane..

Treba napomenuti da je kontraindicirano koristiti ovu biljku dulje vrijeme i u povećanim dozama. Imajte na umu da bosiljak sadrži tragove žive spojeve koji se mogu nakupiti u ljudskom tijelu..

Bosiljak se može koristiti kao začin i dodatak raznim jelima. Međutim, kada biljku planirate koristiti u ljekovite svrhe, u početku se trebate posavjetovati s travarom ili svojim liječnikom..

Također je vrijedno uzeti u obzir da ponekad upotreba ovog začina može prouzročiti razvoj nuspojava:

  • alergijski osip;
  • konvulzivno stanje;
  • intoksikacija;
  • nadražaj sluznice.

Neželjeno je koristiti bosiljak u slučaju slabljenja svojstava zgrušavanja krvi, tromboze, tromboflebitisa, moždanog udara, srčanog udara, epilepsije, trudnoće i dojenja, djeca mlađa od 7 godina.

Treba voditi računa o liječenju dijabetesa melitusa, hipotenzije i hipertenzije.

Bosiljak sadrži živine spojeve. U malim dozama povoljno djeluju na tijelo, uništavajući štetnu mikrofloru. Ali ako se prekorači doza, moguća je depresija živčane aktivnosti, konvulzije, iritacija probavnog sustava. Stoga biste se trebali strogo pridržavati recepata i ne zanositi se previše s ovom nevjerojatnom biljkom..