Image

Batat i topenambour su isto?

Batat je zeljasta loza s dugim (1-5 m) puzavim stabljikama-trepavicama, ukorijenjenim u čvorovima. Visina grma je 15-18 cm. Bočni korijeni batata jako se zadebljavaju i tvore gomolje s bijelim, žutim, narančastim, ružičastim, kremastim, crvenim ili ljubičastim jestivim mesom. Jedna gomolja teži od 200 g do 3 kg ili više.

Artičoka je ukusno i zdravo korjenasto povrće, koje je sasvim nezasluženo lišeno pažnje. Ova biljka pripada obitelji Asteraceae i smatra se jednim od bliskih rođaka suncokreta. Nazivaju je još zemljana kruška, korijen sunca, artičoka i divlji suncokret. Višegodišnja je biljka ravnih, tankih stabljika i žilavih, grubih listova. Artičoka iz Jeruzalema može narasti i do 3 metra. Na rizome su pričvršćeni duguljasti gomolji koji mogu imati različite boje, od žućkaste do smeđe, ponekad se nađu i crvene. Dozrijevaju u jednoj sezoni, za oko 125 dana, a nakon prvog mraza potpuno su spremni za konzumaciju. Gomolji su nepretenciozni prema mrazu, što daje svježu žetvu u rano proljeće, odnosno topinambur može prezimiti u tlu bez ikakvih oštećenja.

Sjeverna Amerika smatra se rodnim mjestom ove biljke. Tamo se širi praktički na cijelom kontinentu. Koristili su ga vrlo dugo, čak i Indijanci. Artičoka je u Europu došla 1605. godine. Donio ga je putnik Samuel de Champline u Francusku. U Rusiji se ovaj korijenski usjev pojavio u 18. stoljeću, ali, nažalost, nije postao dovoljno popularan..

Artičoka (zemljana kruška) višegodišnja je zimski otporna kultura. Njegovo lišće podnosi pad temperature zraka na minus 4-6 ° S, gomolji na minus 30 ° S. Biljke tvore brojne podzemne izdanke - stolone, na kojima se formiraju gomolji s raznim izraslinama, tuberkulama, kruškolikih, izduženih ili vretenastih. Njihova boja ovisi o sorti i bijela je, svijetlosmeđa, ljubičasto-crvena s različitim nijansama. Stabljika i lišće slični su onima suncokreta. Cvat je košara. Gomolji su vrijedan prehrambeni proizvod, posebno za pacijente sa dijabetesom melitusom. Također su omiljena hrana za djecu tijekom jesenskog i ranog proljetnog razdoblja. Gomolji sadrže u prosjeku 20,6% ugljikohidrata, koji uključuju inulin i fruktozu. Jedu se sirove, pečene i pržene. U jesen, zimu i proljeće od njih se pripremaju juhe, pire od krumpira, salate, a od njih se priprema i kavijar, sirup. Mogu se sušiti i fermentirati. Napitak od kave priprema se od osušenih i mljevenih gomolja artičoke.

Batat je jednogodišnja, zeljasta, topla i svjetloljubiva kultura otporna na sušu. Na njezinim korijenima nastaju velika, mesnata, slatka, zadebljanja (gomolji) u kojima se talože hranjive tvari (škrob, šećeri i drugi). Korijenov sustav sastoji se od dvije vrste korijena: 1? dugačak, žilav, gust, prodire duboko u zemlju. Na njima nastaju gomolji; 2 - mali, vlaknasti korijeni. Uglavnom se nalaze u obradivom sloju i služe za hranjenje biljaka. Stabljike puze, dobro se granaju i ukorjenjuju. Stoga se batat dobro razmnožava reznicama. Listovi su vrlo raznoliki - od cjelovitih do raščlanjenih prstima, žuti i blijedozeleni. Broj oštrica kreće se od 3 do 5. Često se jedna ili dvije od njih ne razviju, tada list postaje asimetričan. Gomolji su vrlo raznoliki i bezoblični.

Koja je razlika: batat i artičoka iz Jeruzalema. Detaljna analiza razlika

Batat i slično njemu tamambur se uzgaja ne samo u prehrambene svrhe. Zbog svog atraktivnog izgleda izvrsni su ukras za vrt ili cvjetnjak. Ove biljke su stranci za naše područje. Južna Amerika se smatra domovinom batata, a drugo povrće nam je došlo iz Sjeverne Amerike. Često su zbunjeni. Koja je razlika između slatkog krumpira i jeruzaleme, reći ćemo dalje.

  1. Što je batat i artičoka iz Jeruzalema, jesu li ista stvar ili ne??
  2. Razlika između biljaka
    1. Razlike u izgledu
    2. Mjesto uzgoja
    3. Kemijski sastav
    4. Značajke uzgoja
    5. Prednosti i šteta gomolja
    6. Područje primjene
  3. Što je bolje odabrati

Što je slatki krumpir i artičoka iz Jeruzalema, jesu li ista stvar ili ne??

Obje biljke tvore podzemne plodove - gomolje, uz pomoć kojih se mogu razmnožavati.

Mnogi ljudi vjeruju da je slatki krumpir (drugo ime za "batat") artičoka iz Jeruzalema. Zapravo su to različite vrste koje se međusobno razlikuju po svom izgledu, u kakvim uvjetima rastu i kakvim plodovima nastaju..

  • Batat pripada obitelji Vyunkov. To je puzava biljka zeljastih stabljika. Na korijenju nastaju gusta zadebljanja koja tvore gomolje koji sadrže škrob, šećer, proteine ​​i druge hranjive sastojke.
  • Artičoka je iz obitelji Astrov i bliski je rođak suncokreta. Zove se "zemljana kruška". Biljka tvori čak i visoke stabljike koje u tlu prelaze u stolone - šipke s gomoljima na krajevima.

Razlika između biljaka

Te se vrste odjednom razlikuju u nekoliko karakteristika, uključujući morfologiju, sastav plodova, značajke primjene i uzgoja itd..

Razlike u izgledu

Batat je biljka penjačica s velikim lišćem i cvjetovima. Oblik lisne pločice pretežno je srčast. Cvijeće izgledom podsjeća na zvono i bijele je, lila ili ružičaste boje. U umjerenim geografskim širinama rijetko cvjeta. Gomolji su duguljasti s gotovo ravnom površinom. Njihova je boja svijetla - od žute i narančaste nijanse do ljubičaste.

Artičoka ima ravne stabljike, dosežući visinu od 3 metra. Listovi biljke su jajoliki. Cvijet tvori košaru sa sjemenkama, uokvirenu žutim lišćem. Gomolji imaju neravnu površinu - kvrge i zavoje. Obojani su u pastelnim bojama - bijeloj, ružičastoj ili svijetloljubičastoj.

Mjesto uzgoja

Batat voli rasti na otvorenim površinama zaštićenim od vjetra. Biljka je termofilna. Ugodno se osjeća na temperaturama od +20 do +30 stupnjeva. Posebno dobro uspijeva u plodnom izoliranom tlu. Budući da kultura ne podnosi hladnoću, onda je uzgoj na našem teritoriju godišnji.

Artičoka se izvrsno osjeća i na dovoljno osvijetljenim područjima i u polusjeni. Može rasti u neplodnom tlu. Višegodišnja je usjev otporan na hladnoću.

Kemijski sastav

Sadržaj hranjivih sastojaka i drugih tvari u plodovima dotičnih biljaka prikazan je u tablici.

Sadržaj kalorija na 100 g

Sadrži puno dijetalnih vlakana, škrob do 30%, šećer oko 6%

Proteini 4%, inulin (16-18%), fruktoza, dušične tvari (2-4%), željezo, vlakna, pektin, lizin, valin, leucin, arginin

C, E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, beta-karoten, PP

B1, B2, B6, PP, beta-karoten, C

Fosfor, magnezij, cink, kalij, mangan.

Krom, kalcij, silicij, fluor, natrij.

Značajke uzgoja

Artičoka se razmnožava gomoljima. Nije izbirljiv u uvjetima uzgoja - osjeća se dobro i na suhom i na vrlo mokrom tlu, ali ne voli slane močvare. Biljka ne treba hranjenje i gnojidbu, iako takve aktivnosti mogu povećati prinose. Biljka može doseći visinu od 3 metra, što vrijedi uzeti u obzir prilikom odabira mjesta za nju.

Plodovi ne traju dugo, pa se obično uzgaja za proljetnu hranu, ostavljajući gomolje u zemlji za zimu. Artičoka se često sadi u tlo u proljeće, istovremeno s krumpirom. Ako se usjev ubere na jesen, tada se korijenski usjevi kisele ili konzerviraju.

Batat se također može saditi gomoljima, ali poželjno je da se razmnožava reznicama. Sadnja gomolja možda neće donijeti prinos, jer se mladi plodovi oblikuju i dulje sazrijevaju u usporedbi s ostalim korijenskim usjevima. Da bi se dobili izdanci za sadnju, gomolji se klijaju.

Batat dobro uspijeva na otvorenim, sunčanim mjestima s ilovastim tlom. Reznice možete saditi na otvoreno tlo kad se tlo zagrije - od kraja travnja do početka lipnja, ovisno o klimatskim uvjetima na tom području.

Plodovi se čuvaju šest mjeseci i duže na temperaturi od 11-16 Celzijevih stupnjeva. Značajno je da se listovi batata, koji imaju okus špinata, koriste za hranu..

Prednosti i šteta gomolja

Vrijedna svojstva batata:

  • Ovo je korijenasto povrće na vodećim pozicijama u sadržaju vitamina A, koji je antioksidans i potiče proizvodnju kolagena, što ga čini proizvodom za ljepotu i mladost kože..
  • Vlakna u sastavu vrlo su osjetljiva, pa su prikladna za osobe s osjetljivim crijevima.
  • Plodovi su poznati po protuupalnim svojstvima na živčano i mišićno tkivo..
  • Zbog sadržaja kalija smanjuje osjećaj umora i razdražljivosti, smanjuje otekline.

Zašto je artičoka korisna:

  • Ovo korijenje povrće ima najveći sadržaj polisaharida inulina, prirodnog prebiotika koji smanjuje šećer u krvi, što ga čini vrlo korisnim za ljude s dijabetesom. Koristi se za rješavanje viška soli i kolesterola u tijelu, od žgaravice.
  • Zbog sadržaja arginina i fosfora, proizvod jača živčani sustav i povećava fizičku izdržljivost.

Artičoka se smatra sigurnom za hranu ako nema individualne netrpeljivosti. Kada se konzumira u višku, može izazvati nadimanje. Važno ga je jesti s oprezom u slučaju urolitijaze, jer može izazvati pomicanje kamenaca.

Područje primjene

Batat se koristi kao sastojak salata, također se dinsta ili prži. U nekim jelima može zamijeniti krumpir. Artičoka iz Jeruzalema dodaje se u prva, druga jela i kompote. Ima korisna svojstva za tijelo.

Službena medicina u našoj zemlji ne svrstava ove biljke u ljekovite. Međutim, koriste se u prehrambenoj prehrani, kozmetologiji i u narodnim metodama liječenja..

Što je bolje odabrati

Izbor ovisi o osobnom ukusu i potrebama osobe. S gledišta sadnje i uzgoja, artičoka je vodeća, jer je s njom mnogo manje briga nego s batatom, a izuzetno je izbirljiva u uvjetima uzgoja. Što se tiče prehrane, oba povrća su svestrana - ukusna i zdrava i sirova i kuhana..

Kao što vidite, razmatrane biljke razlikuju se u botaničkim svojstvima, položaju i zahtjevima za uvjete uzgoja, u načinima sadnje. Unatoč tome, obje ove kulture uspješno se uzgajaju na našem teritoriju, pružajući prekrasnu priliku za diverzifikaciju jelovnika zdravstvenim prednostima..

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Koja je razlika: batat i artičoka iz Jeruzalema. Detaljna analiza razlika

Detaljan pregled kemijskog sastava batata: od kalorija na 100 grama do glikemijskog indeksa

Usporedba batata i krumpira. Kako se povrće razlikuje?

Jesti artičoka iz Jeruzalema: koliko puta dnevno je možete jesti?

Jedinstveni narodni lijek - Cvjetovi artičoke: opis, blagodati i primjena

Koja je razlika između slatkog krumpira i jeruzaleme? Blagodati i štete ovih biljaka i njihovo područje primjene

Pojavom novih vrsta povrća u našoj zemlji mogu se zbuniti različite kulture. Na primjer, i slatki krumpir i artičoka imaju jestive podzemne dijelove - gomolje, postoji nekoliko imena, ali različito vrijeme plodenja.

Članak detaljno razmatra njihove sličnosti i razlike prema različitim kriterijima: izgled, mjesto rasta, kemijski sastav, područje primjene, kao i govori o korisnim i štetnim svojstvima i kako odabrati prave korisne korijene.

Što je to: Kratka definicija i botanički opis

Slatki krumpir

Batat (drugo ime - "slatki krumpir") biljka je gomolja iz roda Ipomoea iz obitelji Vyunkov. To je termofilna zeljasta loza s puzavim stabljikama i visinom grma 15-18 cm. Listovi u obliku srca na dugim reznicama. Zadebljanjem bočnih korijena nastaju jestivi gomolji s bijelim, ljubičastim, žutim, kremastim, crvenim mesom. Težina takvog gomolja je od 200 g do 3 kg.

Obično se razmnožava klicama proklijalih gomolja. Rijetko cvjeta, nekim sortama nikad, potrebno je oprašivanje pčelama. Cvjetovi su veliki lijevkasti, bijeli, blijedo lila, ružičasti.

Zemljana kruška

Artičoka je poznata i pod imenima "zemljana kruška", "Artičoka". Zeljasta gomoljasta trajnica roda suncokret, obitelj Astrovye. Ima moćan i dubok korijenov sustav koji stvara jestive gomolje na podzemnim izbojcima koji se mogu jesti.

Stabljike dosežu visinu od 40 cm do 4 m, ravne su i jake s grananjem na vrhu i pubertetnim lišćem. Može rasti u polusjeni, pa čak i na siromašnim kiselim tlima. U europskom dijelu Rusije cvjeta u kolovozu - listopadu, na jednoj stabljici do 10-15 žutih i zlatnožutih cvjetova, sakupljenih u košare.

Je li to isto ili nije?

Biljke se često zbunjuju, uzimajući za jednu vrstu s različitim imenima, ali ako ih započnete uspoređivati, naći ćete mnogo razlika..

Koja je razlika?

Zemljana kruška i batat razlikuju se ne samo po okusu i izgledu, već i po drugim svojstvima..

Izgled

Biljke se razlikuju po visini grma, vrsti i veličini lišća i cvjetova. Gomolji batata su ujednačeni, duguljasti, dugi do 30 cm. Imaju tanku kožu gotovo svih duginih boja bez očiju, nježnog mesa. Okus može varirati od nježnog do slatkog. U topinamburu su zakrivljene i kvrgave, boja varira od bijele do tamno žute. Čvorići imaju okus poput repa ili panja kupusa.

Mjesto uzgoja

Rodno mjesto batata je Peru i Kolumbija, odakle se vodom i uz pomoć ptica proširio na Polineziju i Novi Zeland. Kasnije se proširio i na druge regije, ali posebno se široko uzgaja u Kini, Indiji, Indoneziji.

Artičoku su već dugo uzgajali Indijanci; u Europu i Rusiju došla je iz Sjeverne Amerike. Sada se u mnogim zemljama smatra korovom, pa čak i karantenskim objektom. Rasprostranjena u europskom dijelu Rusije.

Kemijski sastav

Batat sadrži saharozu, fruktozu, glukozu, što daje slatki okus plodu.

  • Bogat je retinolom, vitaminima B skupine.
  • Sadrži puno kalija i kalcija.

Batat sadrži 86 kcal na 100 grama proizvoda, što je 1,5 puta više od krumpira. Sastav gomolja može varirati ovisno o sorti i mjestu rasta..

Zemljani gomolji kruške slični su sastavu krumpira, sadrže:

  • inulin;
  • protein;
  • fruktoza;
  • dušične tvari;
  • vitamini B i C;
  • karoten.

Više o kemijskom sastavu artičoke pročitajte ovdje.

Korist i šteta

Zbog visokog sadržaja retinola (više nego u mrkvi), slatki krumpir koristan je za održavanje imuniteta i normalnu sintezu spolnih hormona. Voće s ljubičastom pulpom sadrži antocijane koji imaju antioksidativna svojstva. Pri jelu treba imati na umu da gomolji batata imaju laksativni učinak..

Primjena artičoke blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru. Uključujući ga u prehranu, možete izliječiti razne probavne poremećaje. Suzbija razvoj štetnih mikroorganizama u ljudskom crijevu, pomaže u uklanjanju toksina i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Zbog prisutnosti inulina u sastavu, može se koristiti za dijabetes.

Sirova artičoka iz Jeruzalema može uzrokovati nelagodu u trbuhu, također je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije i kolelitijaze.

Predlažemo da pogledate video o korisnim svojstvima batata:

Područje primjene

Zahvaljujući svom slatkastom okusu, batat je postao čest gost na stolu, s njim su u sastavu izmišljeni mnogi recepti.

    Od njegovih gomolja rade:

  1. brašno;
  2. melasa;
  3. alkohol.
  • Napitak od kave pravi se od sjemenki.
  • Stabljike i lišće mogu se hraniti stoci i mogu se kompostirati.
  • Škrob od batata koristi se i u medicini.
  • Artičoka se koristi za ljudsku hranu i kao krmna kultura koja povećava mliječnost i proizvodnju jaja kod domaćih životinja. U lovnim gospodarstvima kao stočna hrana za divljač. U SAD-u se od artičoke iz Jeruzalema izrađuje zamjena za kavu koja svojim kvalitetama podsjeća na cikoriju..

    Što je bolje odabrati?

    Artičoka je višegodišnja kultura sklona prekomjernom razmnožavanju, donosi u jesen. Gomolji se mogu čuvati u zemlji bez kopanja do mraza, tako da mogu dobro prezimiti do proljeća (kako sakupljati i čuvati usjeve artičoke?). Ovo je nepretenciozna kultura, otporna na promjene temperature. Ali ako je žetva potrebna ljeti, onda je bolje posaditi batat. Ne podnosi ni male mrazove, ali može rasti u kontejneru, međutim, zapremnina mora biti najmanje 30 litara.

    Što se tiče okusa, slatki krumpir sigurno pobjeđuje, zbog čega je s njim izmišljeno toliko recepata. Obje biljke imaju svoje prednosti i nedostatke, koje se moraju odvagnuti pri odabiru.

    Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

    Naša kuhinja. Artičoka, slatki krumpir i "vražja jabuka"

    Kuhamo jela od gomolja: batat - slatki krumpir, zemljana kruška - artičoka iz Jeruzalema i ruska "vražja jabuka" - kroz stranice djela Jean-Françoisa Parota i kulinarske enciklopedije. Recepti iz cijelog svijeta i kratki izlet u povijest autorice kolumne Daria Otavina

    Bez ljubavi nema dobre hrane,

    - rekla je junakinja romana Jean-Françoisa Parota "Rue Blanc Manteau" Catherine. Uostalom, nije važno koji je glavni sastojak jela, važno je kako ga pripremiti.

    To se odnosi i na obični krumpir, koji je danas postao sastavni dio prehrane stanovnika kontinenta, a nekada je bio jednako egzotičan kao južnoamerički batat, batat Azteka, koji se na ruskim policama pojavio tek u ovom stoljeću. Ili zaboravljena, nažalost, artičoka iz Jeruzalema - zemljana kruška ili zemljana jabuka - nazvana s razlogom. Ovisno o mjestu distribucije, artičoka iz Jeruzalema može biti i okrugla i izdužena, a nakon kuhanja ima lagani voćni miris i orašast okus..

    Foto: jiangdi / Shutterstock.com

    Sam naziv "artičoka iz Jeruzalema" vjerojatno je potekao od plemena brazilskih Indijanaca Tupinambe, koji su prvi otkrili gomolj i počeli ga koristiti za hranu. Naziva se i topinambur, iako zemljana kruška nema nikakve veze s Jeruzalemom i artičokom. Kažu da bi semantički naziv mogao potjecati od iskrivljenog talijanskog naziva girasole - "suncokret", rodu kojemu pripada artičoka.

    Zemljana kruška u Europu je došla u 16. stoljeću kroz znatiželjnu kulinarsku Francusku. U Rusiji su ga počeli uzgajati tek u 19. stoljeću. Naš prvi recept iz knjige Jean-Françoisa Parota, francuskog diplomate i pisca, savršen je za artičoku i obični krumpir.

    Nicolas je otvorio poklopac, a kuhinjom je plutala čudesna aroma pirjanih zemljanih jabuka. Pribor za jelo, kruh i boca jabukovače bili su na stolu. Jednom se smjestio, natočio je čašu jabukovače i napunio tanjur hranom. Pri pogledu na ukusno povrće u nježnom bijelom umaku, na čijoj površini su plutali komadi sitno nasjeckanog peršina i vlasca, slinio je.

    Gomolji u bijelom umaku

    Sastojci: 1 kg artičoke ili krumpira, 100 g masti, 1-2 žlice. l. brašno, 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, ½ žličice. sjemenke kima, oko 300 ml suhog bijelog vina, sol i papar po ukusu, začinsko bilje za posluživanje.

    Metoda:

    “Prije svega, morate odabrati nekoliko krumpira jednake veličine. (.) Zatim ih operite, upotrijebite i pažljivo uklonite koru, pokušavajući im dati zaobljeni oblik bez izbočina. Narežite svinjsku mast na komade, bacite je u duboku tavu i pirjajte na laganoj vatri dok svinjska mast ne popusti sav sok, a zatim je izvadite iz tave, pazeći da ne zagori. Umočite krumpir u vruću masnoću i pržite dok ne porumeni. Ne zaboravite dodati nekoliko neoguljenih režnja češnjaka, prstohvat sjemenki kima i lovorov list. Postepeno će povrće postajati hrskavo. Nastavite pržiti, pažljivo ga okrećući, neko vrijeme, tako da sredina povrća postane mekana, a tek onda, a ne ranije, pospite dobrom žlicom brašna odozgo i pirjajte brašno zajedno s povrćem sigurnim pokretima, a nakon gutljaja ulijte pola boce bordo vina. Pa, i, naravno, sol i papar, a zatim ostavite da se krčka na laganoj vatri još dobra dva četvrt sata. Kad se umak prokuha, postat će nježan i baršunast. Lagan i tečan, nježno će prihvatiti mrvičasti krumpir koji se topi u ustima u hrskavoj kori "(J.-F. Parot" Zagonetka ulice Blanc Manteau ").

    Pržena artičoka iz Jeruzalema

    Foto: Brent Hofacker / Shutterstock.com

    Sastojci: 250 g artičoke iz Jeruzalema, par žlica suncokretovog ulja, komad maslaca, ¼ žličice. sol, ¼ žličice svježe mljeveni papar (bijeli ili crni), 1 režanj češnjaka, nekoliko grančica svježeg peršina, umak od kiselog vrhnja i češnjaka za posluživanje (po želji).

    Metoda:

    Zagrijte suncokretovo ulje na tavi.

    Artičoku temeljito operemo i očistimo. Izrežite, obrišite salvetom kako biste uklonili višak tekućine i odmah je spustite u tavu. Kuhajte na jakoj vatri dok ne postane hrskavo, a zatim smanjite vatru, dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin, ubacite komad maslaca i pirjajte dok ne omekša.

    Gratin od artičoke iz jeruzalema

    Foto: Magnago / Shutterstock.com

    Gratin je u stvari tepsija od krumpira u kremastom umaku od češnjaka. Iz artičoke iz Jeruzalema ispada da je jelo korisnije i manje kalorično..

    Sastojci: 500 g zemljane kruške, 250 ml vrhnja ili nekisele pavlake, 1 žlica. l. maslac (biljni ili maslac), sok od dva režnja češnjaka, sp žličice. sol, ½ žličice papar, mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža, naribani sir i začinsko bilje za posluživanje (po želji)

    Metoda:

    Oguljenu artičoku narežite na tanke kolutove. Podmažite vatrostalni kalup uljem. Širimo jedan sloj, napunimo ga vrhnjem pomiješanim sa solju, paprom, orašastim plodovima i sokom češnjaka. Ponavljamo postupak. Po želji pospite ribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 C oko 30-40 minuta.

    Pečeni batat

    Foto: Anna Shepulova / Shutterstock.com

    Postoje i drugi jestivi korijeni koji rastu, poput repe, pod zemljom, a koji se nazivaju "kamotli": to su lokalni slatki krumpiri, jedu se kuhani, sirovi i prženi,

    - napisao je još u XVI. stoljeću Bernardino de Sahagun u svom djelu "Opća povijest poslova Nove Španjolske"

    Batat, slatki krumpir u sirovom obliku po boji i okusu podsjeća na mrkvu, a u prženom - na bundevu ili blago smrznuti (i prema tome blago slatki) krumpir.

    Po istom principu peče se u pećnici. Može biti u foliji - za ubrzavanje postupka. Poslužuje se sa žlicom jogurta ili kiselog vrhnja, sira i začinskog bilja.

    Vrlo ukusno, zdravo i prilično lagano jelo.

    Pomfrit od batata

    Foto: DronG / Shutterstock.com

    Pomfrit od batata apsolutni je hit u kuhinji restorana posljednjih godina. Čips dobiven prženom toplinskom obradom nije tako sladak, hrskaviji i nježniji.

    Metoda:

    Oguljeni batat narežite na trakice. Izbrišite ručnikom, uklanjajući višak tekućine. Kuhamo na temperaturi od 160-170 C u fritezi. Stavili smo ga na papirnati ručnik. Posolite obilno velikom kuhinjskom ili morskom soli. Služimo odmah.

    Što je s krumpirom? Mislite li da je krumpir tako jednostavan, kuhan i jesti? Nije bilo tamo! Znate koliko jela možete skuhati od krumpira!

    - rekla je Tosya iz filma "Djevojke".

    Još jedan hit ove sezone je krumpir harmonika.

    Foto: Vankad / Shutterstock.com

    Sastojci: 4 srednja krumpira, sok od 4 režnja češnjaka, oko 2 žlice. l. biljno ulje, šaka nasjeckanog zelenog luka, prstohvat bilja: ružmarin, origano, timijan ili kadulja, sol i papar po ukusu, maslac ili kiselo vrhnje za posluživanje.

    Metoda:

    Zagrijte pećnicu na 230-250 C..

    Moj krumpir, obrišite suho (ne gulite). Uzmite 2 štapića ili ražnja. Na njih stavite jedan krumpir i izrežite ga ravnomjerno (štapići neće dopustiti rezanje krumpira do kraja, čuvajući integritet gomolja). Ponavljamo postupak s ostatkom.

    Utrljajte u kožu i ulijte u rezove žličicom, prethodno pomiješanom sa sokom češnjaka, solju, paprom, začinima i sitno nasjeckanim zelenim lukom, maslinovim ili drugim biljnim uljem, lagano istežući naš "harmonik" krumpira.

    Rasporedimo ga na lim za pečenje prekriven podmazanim ili maslacem pergament papirom i pečemo oko 40-45 minuta.

    Prilikom posluživanja prelijte maslacem i pospite začinskim biljem.

    Najveći promotor krumpira bio je ruski književnik Mihail Prišvin, koji je čak objavio ozbiljno znanstveno djelo "Krumpir u poljskoj i vrtnoj kulturi" 1908. godine.

    Mnogo prije toga, još je jedan ruski književnik, memoarist, znanstvenik i botaničar (jedan od utemeljitelja pomologije - sortne znanosti) Andrej Bolotov tvrdio da ruski naziv za krumpir potječe od njemačkih riječi die Kraft (snaga, snaga) i der Teufel (vrag, vrag). Stoga su se dugo u Rusiji krumpiri nazivali tako - "vražja jabuka".

    Isprva su se bojali jesti ga, čak i za vrijeme Petra Velikog, a u 19. stoljeću zemljom su se pronijeli poznati "neredi s krumpirom", kada su seljaci odbili uzgajati vražje "proklete jabuke", zbog nepravilnog skladištenja i upotrebe kojih je bilo u cijeloj zemlji () zeleni krumpir sadrži otrovnu kukuruznu govedinu).

    Nadam se da će artičoka iz Jeruzalema - artičoka iz Jeruzalema i inozemni slatki krumpir izbjeći takvo opskuranstvo.

    Artičoka je jedinstvena biljka za mlade i zdravlje

    Botanika, kemijski sastav, korisna svojstva i upotreba zemljane kruške

    • Botanički opis artičoke (zemljana kruška)
    • Kemijski sastav i sadržaj kalorija
    • Razlike između artičoke iz jeruzalema i batata i krumpira
    • Primjena i korisna svojstva
    • Moguća šteta i kontraindikacije
    • Zaključak

    U drugoj polovici ljeta na nekim vrtnim parcelama, povrtnjacima, pa čak i u dvorištima kuća možete vidjeti grmlje visokih svijetlih cvjetova žute boje s dugim stapkama, nazubljenim lišćem, vrlo sličnim suncokretima. Ovo je topinambur. Mnogi ljudi znaju ovo ime sa školskog tečaja botanike, ali malo ljudi zna o svim blagodatima ovog nevjerojatnog sunčanog cvijeta. Mnogi vrtlari još uvijek nezasluženo ignoriraju univerzalnu kulturu, a ipak artičoka iznenađuje svojim korisnim svojstvima i nepretencioznošću znanstvenika koji savjetuju da joj se ne uskraćuje pažnja.

    Cvijeće i plodovi artičoke

    Sadržaj

    • Botanički opis artičoke (zemljana kruška)
    • Kemijski sastav i sadržaj kalorija
    • Razlike između artičoke iz jeruzalema i batata i krumpira
    • Primjena i korisna svojstva
      • Za muškarce, žene i djecu
      • Tijekom trudnoće i dojenja
      • U dijetetici i mršavljenju
      • U kozmetologiji
      • U kuhanju
      • U narodnoj medicini
    • Moguća šteta i kontraindikacije
    • Zaključak

    Botanički opis artičoke (zemljana kruška)

    Artičoka, zvana zemljani krumpir (kruška), gomoljasti suncokret trajnica je koja pripada obitelji Astrovye. Uz to, zemljani krumpir naziva se i artičoka iz jeruza, bulba, barbola, bulevar, korijen sunca, divlji suncokret..

    Artičoka ima visoku, snažnu, uspravnu stabljiku koja se proteže do 4 m. Odozgo se grana i puha zbog kratkih dlačica. Listovi su pubertetni, nazubljeni, peteljkasti. Gornji su smješteni naizmjenično, imaju izduženi, kopljasti ili jajoliki oblik. Donji se nalaze jedan nasuprot drugome, imaju srce-jajolik oblik. Cvjetovi žućkaste i zlatne boje sakupljaju se u 10-15 komada u košare promjera 2 do 10 cm. Plod je ahena. Biljka ima moćan korijenov sustav koji ide duboko u zemlju. Jestivi gomolji razvijaju se na podzemnim izbojcima.

    Gomoljasti suncokret (zvan artičoka), obitelj Astrov

    Zemljana kruška može izdržati teške ruske vremenske uvjete. Raste u sjeni, polusjeni, na suncu, na gotovo svim tlima, osim na preplavljenim, slanim, jako kiselim. Ali pjeskovita ilovača i ilovača, dobro navlažene, izorane, gnojene humusnim tlom najbolje odgovaraju biljci..

    Artičoka se najčešće razmnožava gomoljima, jer sjeme u srednjem pojasu Ruske Federacije ne sazrijeva. Trajnica može rasti na jednom području 4 desetljeća, ako se tlo godišnje prihrani mineralnim preljevima.

    Važno! Artičoka se smatra korovom, brzo se množi, uz nju ne ostaje niti jedna štetna biljka. Starih i nepotrebnih biljaka možete se riješiti košenjem izbojaka i dubokim kopanjem u zemlju, kad stari korijeni odumru, a novi se još ne pojave.

    Mane biljke uključuju loše očuvanje korijenskih usjeva. Možete ih iskopati po potrebi, a višak ostaviti u zemlji, gdje se usjev može čuvati u mrazevima do -40 ° C. Stabljika se odreže početkom laganog mraza, ostavljajući mali dio tako da hranjive tvari prelaze u gomolje. Na proljeće možete iskopati žetvu, bit će jednako svježa, svi vitamini u njoj bit će u potpunosti sačuvani.

    Kemijski sastav i sadržaj kalorija

    Gomolji sadrže oko 3% proteina, inulina, dušičnih tvari, fruktoze, karotena, vitamina E, A, PP, B1, B2, B6, B9, C, mikroelemenata (magnezij, silicij, kalij, željezo, natrij), 16 aminokiselina, među kojima je 10 nezamjenjivih, odnosno ne proizvodi ih tijelo, već ulaze izvana. Omjer BZHU je 2,2 - 0,05 - 13 grama. Sadržaj kalorija na 100 grama - 62 kcal.

    Važno! Količina šećera u voću varira ovisno o vremenu berbe. Povećava se tijekom punog sazrijevanja.

    Kemijski sastav gomolja pokazuje da je ovaj proizvod, pun vitamina, minerala i organskih kiselina, vrlo koristan za tijelo. U njemu praktički nema masnoće, ali puno vlakana, biljnih bjelančevina.

    Razlike između artičoke iz jeruzalema i batata i krumpira

    Artičoka je već dugo zauzimala počasno mjesto u životu mnogih ljudi, zajedno s krumpirom i batatom. Izvana i po okusu, gomolji biljaka imaju sličnosti.

    Po izgledu se povrće korijena artičoke iz jeruzalema jako razlikuje od batata i krumpira.

    Ali postoje razlike između ovih kultura:

    1. Izgled krumpira, artičoke i slatkog krumpira. Biljke se razlikuju po veličini grmlja, boji i obliku cvjetova, veličini i obliku lišća. Sunčev korijen ima uspravne stabljike visoke do 4 metra, cvjetovi su mu žuto-zlatne boje, sakupljeni u košare. Batat je zeljasta biljka koja voli toplinu (liana), grm doseže visinu od 15-18 cm. Rijetko cvjeta, postoje sorte koje uopće ne cvjetaju. Cvijeće je ružičasto, bijelo, bjelkasto-lila, u obliku lijevka. Krumpir raste u niskom grmlju. Cvijeće oblikom podsjeća na zvona, najčešće bijele, crvenkaste, lila boje.
    2. Gomolji. Ako uspoređujete artičoku iz Jeruzalema i batat, gomolji batata su ujednačeni, imaju duguljasti oblik. Koža je tanka, raznih nijansi. Pulpa je nježna, slatka ili svježa, crvena, ljubičasta, žuta, kremasta. Sadržaj kalorija u batatu veći je od sadržaja krumpira (86 kcal) zbog saharoze, fruktoze, glukoze. Artičoka iz Jeruzalema, za razliku od batata, ima gomoljaste, zakrivljene, bijele, slamnate ili duboko žute gomolje. Okus je ljut, poput repe. Krumpir najčešće ima ovalne, okrugle gomolje. Mladi krumpir razlikuje se po najtanjoj kožici, stara koža postaje gusta, na njoj se pojavljuju oči i klice. Gomolji su bijeli, žuti, crveni, ljubičasti, nisu toliko veliki kao u batata. Obični krumpir ima drugačiji okus od batata i artičoke iz Jeruzalema.
    3. Po opsegu. Krumpir i batat česti su gosti na stolu, a od njih možete kuhati mnoštvo različitih jela. Škrob, brašno, alkohol proizvode se od gomolja. Od sjemenki slatkog krumpira priprema se surogat kave. Zelena masa krumpira i batata koristi se za stočnu hranu i kao kompost. U usporedbi s krumpirom i slatkim krumpirom, artičoka iz Jeruzalema pobjeđuje zbog svoje svestranosti. Ljudi ga lako konzumiraju, koristi se za prehranu krava, koza, pilića. Artičoka se koristi kao stočna hrana u lovnim gospodarstvima. Zemljišta su ukrašena zasadima artičoke ili slatkog krumpira. Batat s puzajućim izbojcima dobro skriva ograde, a artičoka iz Jeruzalema izgleda sjajno u obliku otoka. Skupina svijetložutih visokih cvjetova bit će vidljiva izdaleka.
    4. Uvjeti uzgoja. Razlika je između slatkog krumpira (koji se ne smije zamijeniti s slatkim krumpirom Ipomoea) i topinambura, kao i krumpira u uvjetima njihovog uzgoja. Artičoka se razlikuje po svojoj nepretencioznosti prema tlu, vremenskim uvjetima, ekstremnim temperaturama. Gomolji su savršeno očuvani u zemlji do proljeća. Batat je, poput krumpira, osjetljiv na mraz, pa se ovi usjevi sade ljeti radi berbe bliže jeseni ili rujnu.

    Primjena i korisna svojstva

    Divlji suncokret koristi se u mnogim područjima. Gomolji se koriste za hranu, daju se peradi i stoci. Zelena masa koristi se za silažu, za proizvodnju krmnih smjesa. U lovskim gospodarstvima zemljana kruška koristi se na farmama krzna za ishranu zečeva, jelena, losova, divljih svinja.

    Artičoka kao tehnička, stočna, prehrambena biljka

    Korijen usjeva artičoke daje se krmačama, povećavajući njihovu produktivnost, krave - za povećanje mliječnosti, pilići - za povećanje proizvodnje jaja. Kao sijeno daje se u rano proljeće ovcama, kunićima, pilićima..

    Na bilješku! U industrijskim razmjerima škrob, brašno, alkohol, fruktoza proizvode se iz gomolja. Iz stabljika za melasu vadi se slatki sok.

    Artičoka pomaže u borbi protiv tako opasnog korova kao što je hogweed. Prakticira se sadnja zemljane kruške izravno u gustiš hogweeda, iz kojeg korijen sunca postupno oslobađa zemlju.

    Za muškarce, žene i djecu

    Zemljana kruška razlikuje se od ostalog povrća jedinstvenim kompleksom na bazi inulina, fruktoze, fruktooligosaharida. Inulin je prirodni saharid. U želucu se dio raspada i ulazi u krvotok. Ostatak inulina izlučuje se iz tijela, prethodno povezavši veliku količinu nepotrebnih tvari. Uključuju radionuklide, teške metale, kolesterol, otrovne spojeve.

    Organske kiseline pojačavaju metabolizam, poboljšavaju probavu, otapaju naslage soli u zglobovima, djeluju baktericidno.

    Korijeni artičoke korisni su za odrasle i djecu

    Korisna svojstva artičoke u Jeruzalemu rezultat su prisutnosti ugljikohidrata visoke molekularne težine (tvari pektina) koji imaju adstrigentne, upijajuće osobine. Oni apsorbiraju i uklanjaju trigliceride iz tijela, koji postaju krivci za razvoj ateroskleroze, poboljšavaju metabolizam, pokretljivost crijeva.

    Velika količina vlakana potiče bolje kretanje hrane kroz probavni trakt. Silicij pomaže ojačati zglobove, poboljšati stanje mišićnog tkiva i učiniti kožu elastičnom.

    Blagodati artičoke su sljedeće:

    1. Poboljšanje stanja probavnog trakta. Solarni korijen ima složen učinak na funkcioniranje jetre. Pospješuje sintezu glikogena, povećavajući metabolizam energije, istovremeno stimulirajući proizvodnju žučnih kiselina, proteina, kolesterola. Prah artičoke pomaže kod brojnih problema s jetrom (masna degeneracija, ciroza, hepatitis različitih etiologija). Blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, bori se protiv probavnih poremećaja, uklanja toksine.
    2. Liječenje anemije. Artičoka je korisna za anemiju, kada se preporuča uvrštavanje vitaminskih proizvoda u prehranu zajedno s pripravcima željeza.
    3. Poboljšanje općeg stanja osobe. Zemljana kruška korisna je kod sindroma kroničnog umora, kod zaraznih bolesti. Neizostavna je kao detoksikacija kod trovanja alkoholom, teškim metalima, organskim otapalima. Artičoka se preporučuje koristiti u područjima s visokim sadržajem radionuklida, organskih toksičnih tvari, teških metala u tlu, vodi i zraku.

    Zemljana kruška nije samo korisna, ona je pravi ukras za vaš vrt.

    Za muškarce je artičoka iz Jeruzalema vrijedna jer sadrži cink koji podržava zdravlje genitourinarnog sustava. Potrebno je za punu proizvodnju zdrave sperme, poboljšanje potencije, održavanje zdravlja prostate. Tiamin podržava metabolizam energije i ugljikohidrata, stoga je artičoka korisna za muškarce koji se aktivno bave sportom ili fizičkim radom.

    Govoreći o tome kako je artičoka korisna za nježni spol, vrijedi napomenuti da je biljka pravo bogatstvo. Velika količina vitamina povoljno djeluje na plodnost, sposobnost začeća djeteta i podnošenja bez komplikacija. Redovita konzumacija zemljanih korijena kruške pomaže u prevenciji malignih tumora maternice, jajnika, mliječnih žlijezda.

    Korijene zemljanih krušaka dopušteno je jesti tijekom trudnoće

    Željezo, kojim je bogata artičoka, pomaže ženama s mjesečnim gubitkom krvi, sprečavajući anemiju. Mnogi ljudi primjećuju poboljšanje stanja tijekom PMS-a i izravnavanje neugodnih simptoma početka menopauze.

    Djeci s anemijom hematolozi savjetuju da u prehranu uključe sok od artičoke. Sposoban je ne samo povisiti razinu hemoglobina, već i povećati apetit. Zbog visokog sadržaja proteina, zemljana kruška korisna je za djecu i adolescente u razdoblju njihovog aktivnog rasta. Tijekom hladne sezone topinambur pomaže u jačanju dječjeg imuniteta..

    Tijekom trudnoće i dojenja

    Dok nose dijete i doje, majke smiju jesti korijenje divljeg suncokreta. Rješava problem zatvora koji često smeta ženama u ovom teškom razdoblju. Izvor je vitamina koji povećava otpornost tijela na klice i infekcije. Kalcij sadržan u kulturi jača zube, kosti majke i nerođene bebe. Aminokiseline pomažu u stvaranju mišića fetusa.

    U dijetetici i mršavljenju

    Zemljana kruška pomaže u suočavanju s problemom prekomjerne težine poboljšavajući metabolizam lipida i ugljikohidrata, smanjujući količinu izlučenog inzulina, čiji višak dovodi do taloženja masti. Redovita upotreba praha artičoke tijekom 3-4 mjeseca poboljšava metaboličke procese u tijelu i postupno se smanjuje tjelesna težina.

    Važno! Uvođenje zemljane kruške u prehranu omogućuje vam da se riješite samo onih kilograma, čija je pojava povezana s kršenjem vezanja inzulina na staničnu stijenku.

    U kozmetologiji

    U kozmetologiji se od proizvoda proizvode tonici protiv akni, pilinzi i proizvodi za jačanje kose. Artičoka ima izražen antioksidativni učinak. Zahvaljujući njemu možete usporiti proces starenja stanica i tkiva. Redovita konzumacija korjenastog povrća poboljšava zdravlje noktiju, kose, kože zasićujući ih vitaminima i mineralima.

    Prašak i pulpa od korjenastog povrća koriste se u kozmetologiji

    Maske na bazi korjenastog povrća zdrobljenog u kašu izrađene su kako bi vratile glatkoću i elastičnost kože. Ako ih primjenjujete 15 minuta svaka 3 dana tijekom mjesec dana, nakon 15 postupaka možete primijetiti značajno poboljšanje stanja kože. Male mimičke bore se izravnavaju, akne nestaju, koža se zateže. Maske od gomolja artičoke pomažu kod osjetljive, upaljene, nadražene, opuštene kože. Ako je koža suha, dodajte žličicu lana, konoplje, maslinovog ulja u kašu od ribanih korjenastih povrća.

    U kuhanju

    U kuhanju se aktivno koriste korijeni zemljanih krušaka. Dodaju se salatama, juhama i suše. Ljubitelji ove kulture tvrde da se u njenom okusu otkrivaju orašaste i vanilijeve note. Gomolji krumpira i jeruza artičoke su slični, ali potonji su više vodeni. Korijen sunca dobro se slaže s jabukama, mrkvom, celerom, šumskim gljivama, mesom i divljači. Od njega se pripremaju umaci dodavanjem maslaca, ružmarina, balzamičnog octa.

    Ukusna tepsija od artičoke iz Jeruzalema

    Razlika između batata, artičoke, krumpira je u tome što se plodovi zemljanog krumpira mogu jesti sirovi. Postoje mnogi recepti koji koriste termički obrađene zemljane kruške. Zbog sočne pulpe bez izraženog okusa, artičoka se kombinira s mnogim proizvodima.

    Možete napraviti vitaminsku salatu. Svježe povrće korijena artičoke, krastavca i mrkve narežite na tanke trake. Miješati. Salatu možete začiniti sokom limete, dodati cilantro, kopar i nekoliko kapi maslinovog ili sezamovog ulja.

    Dobiva se izdašno jelo ako se korjenasto povrće nareže na krugove, stavi na lim za pečenje, prelije razmućenim jajetom s vrhnjem, pospe ribanim sirom i peče u pećnici 15 minuta.

    U narodnoj medicini

    Artičoka se ne samo da često priprema, već se koristi i kao narodna metoda za liječenje određenih bolesti. Alternativna medicina nudi nekoliko recepata za promicanje zdravlja na bazi zemljane kruške.

    Ovo su neki od njih:

    1. S disbiozom. Preporuča se dodavanje 1 žličice praha artičoke u hranu tri puta dnevno. Istodobno, svakodnevno biste trebali jesti fermentirane mliječne proizvode.
    2. Kožne bolesti. Žitna kaša od artičoke pomaže u suočavanju s ranama, ekcemima, vrelima, upalama. Morate fino naribati gomolje, nanijeti na oštećenu kožu 15-20 minuta, a zatim oprati.
    3. Pijelonefritis, pretilost, cistitis, dijabetes. U prisutnosti ovih bolesti, morate koristiti infuziju: prelijte 2 žlice praha s 0,5 litre kipuće vode i inzistirajte ispod poklopca. Procijedite, istisnite. Pijte 100 ml nakon jela. Tečaj je 30 dana.

    Moguća šteta i kontraindikacije

    Iako artičoka iz Jeruzalema praktički nema kontraindikacija za upotrebu, ipak, u prisutnosti kroničnih bolesti, s njom morate biti oprezni.

    Korisna biljka gotovo nema kontraindikacija

    Ne biste trebali uključiti zemljanu krušku u prehranu hipotoničnih bolesnika zbog njene sposobnosti smanjenja krvnog tlaka. Alergičari bi se trebali pobrinuti da nema reakcija na njegove sastojke prije nego što pojedu kulturu. Nije preporučljivo koristiti gomolje s lošim zgrušavanjem krvi, gastritisom, u prisutnosti bubrežnih kamenaca ili žučnog mjehura, kako ne bi izazvali njihovo kretanje.

    Zaključak

    Artičoka je univerzalna biljka, svi njezini dijelovi (cvjetovi, stabljike, gomolji, lišće) korisni su za ljude. Znanstvenici su zadivljeni nevjerojatnim sastavom gomolja, oni toplo preporučuju uzgoj ove nepretenciozne, lijepe i korisne kulture na parcelama.

    Artičoka je jedinstvena biljka za vaše zdravlje

    Sličnosti i razlike između batata i artičoke

    Pojavom novih vrsta povrća na policama i njihovim širenjem po cijelom svijetu mnogima postaje teško snalaziti se u imenima. I još više - razlikovati ih po izgledu. Često se poteškoće javljaju kod slatkog krumpira i artičoke u jeruzalemu - „slatki krumpir” i „zemljane kruške”. Razgovarajmo o tome što je to i kako ih razlikovati.

    1. Je li to isto ili nije?
    2. Koje su sličnosti i razlike?
    3. Izgled
    4. Okusne kvalitete
    5. Značajke uzgoja
    6. Razlika u razvoju i strukturi

    Je li to isto ili nije?

    Karakteristike i klasifikacija:

    • Batat je hranjiva višegodišnja kultura koja je postala široko rasprostranjena kao prehrambena, krmna i ukrasna biljka. Ima ljekovitu i prehrambenu važnost u prehrambenoj industriji (kakva je korist od batata i postoje li kontraindikacije?). Često ga nazivaju "slatkim krumpirom", jer je oblikom i bojom vrlo sličan ovom povrću..
    • Artičoka je višegodišnja gomoljasta biljka koja je u Rusiju kao ljekovita biljka dopremljena u 17. stoljeću iz Sjeverne Amerike. Njegovi plodovi sadrže jedinstveni vitaminsko-mineralni sastav. Biljka je nepretenciozna, stoga dobro uspijeva na gotovo svim vrstama tla i pri slabom osvjetljenju.

    Koje su sličnosti i razlike?

    Izgled

    • Izgledom gomolj batata podsjeća na krumpir. Uvijek ima tanku nježnu koru, ali boja, okus i gustoća variraju ovisno o sorti. Oblik može biti apsolutno bilo koji: ovalni, izduženi i čak rebrasti. Batat je velike veličine, struktura mu je gruba, a boja pulpe svijetla. Nema očiju.
    • Artičoka iz Jeruzalema svojim izgledom jako podsjeća na krušku ili đumbir, ima ovalni, duguljasti oblik. Plod je kockast, tanke ljuske i gotovo bez očiju. Uz to su kvrgave, s izbočenim prugama duž osi.

    Okusne kvalitete

    1. Sorte batata dijele se na biljne i desertne sorte, od kojih svaka ima svoj ukus..
      • Povrće je lagano slatkastog okusa.
      • Desertni su, kako i samo ime kaže, intenzivnije slatki. Okus je poput krumpira, kukuruza, kestena, mrkve.
      • Slatke sorte - s okusom banane, dinje, bundeve.
    2. Okus sirove artičoke iz Jeruzalema sličan je stabljici kupusa s okusom orašastih plodova. Ako proizvod podvrgnete toplinskoj obradi, poprimit će okus gljive. Meso mu je hrskavo, slatkasto.

    Značajke uzgoja

    Batat izgleda poput lijane, nepretenciozan je, stoga preživljava u bilo kojem tlu. Ali ako vam je važna kvaliteta gotovog proizvoda, uzgoj zahtijeva temperaturu od najmanje 25 ° C..

    Batat nije podložan napadima insekata ili bolestima tipičnim za biljke bindweed. Ne zahtijeva hiling, što brigu o biljkama svodi na minimum..

    Horizontalno i vertikalno dva su načina uzgoja batata iz gomolja.

      U prvoj verziji, parena zemlja i centimetri pijeska ulijevaju se u kutiju s rupom za suvišnu vlagu. Gomolj se položi na bok, utisne u pripremljeno tlo i temeljito prolije. Nakon toga, kutija se stavlja na toplo mjesto..

    Tijekom rasta, biljka zahtijeva obilno zalijevanje.

  • U drugom slučaju, gomolj se polaže u uobičajeni položaj. Također, ovisno o sorti, mogu se primijeniti dvije različite vrste uzgoja: suhi i mokri. Kad se osuši, biljka se postavlja okomito, ne zahtijeva zalijevanje. Vlažnim klijanjem gomolj je uronjen u vodu manje od polovice.
  • Batat se sadi i brine o njemu u ožujku, kada se temperatura zraka zagrije do + 15 ° C. Područje uzgoja mora biti zaštićeno od vjetra, a u blizini ne smiju biti visoka stabla koja mogu blokirati sunčevu svjetlost. U pripremljenom tlu kopaju se male rupe na udaljenosti od 30 cm jedna od druge. Klica tone u zemlju za 5-7 cm.

    Artičoka je nepretenciozna, ali plodna biljka. Ne treba mu stalna i pažljiva briga i posebno mjesto u vrtu. Biljka se sadi u kasnu jesen ili u proljeće. Može postojati i donijeti plod na bilo kojoj vrsti tla. Samo močvare, gredice na kojima su se ranije uzgajale mrkva i suncokret nisu prikladne za artičoku iz Jeruzalema.

    Održavanje usjeva je minimalno, ali biljku ne treba ostavljati bez nadzora. To je ispunjeno nedostatkom žetve.

    U regijama s umjerenom klimom, artičoka ima dovoljno vlage s oborinama. Ali u slučaju suše, biljka treba dodatno navodnjavanje. Kreveti se zalijevaju jednom u 7-10 dana, za svaki od njih treba 10-15 litara tekućine.

    Slijetanja mogu oštetiti:

    • puževi;
    • ličinke kornjaša;
    • madeži;
    • miš.

    Među bolestima artičoke jeruza je bijela trulež i pepelnica..

    Glavni razlog za pojavu ovih bolesti:

    1. prekomjerna vlaga;
    2. suša;
    3. promjene dnevnih i noćnih temperatura.

    Razlika u razvoju i strukturi

    • Batat stvara zadebljanja na korijenju, gdje se talože škrob, šećer i druge hranjive tvari. Korijenov sustav biljke sastoji se od korenitog korijena. Stabljike pužu, dosežu pet metara duljine i nalikuju trepavicama. Visina grma kreće se od 15 do 18 cm. Listovi su u obliku srca, duge peteljke.
    • Artičoka ima dobro razvijen, snažan korijenov sustav. Stabljike biljke su jake, u visinu mogu doseći duljinu do 4 m, grane se i iznad površine tla i u tlu. Listovi su veliki, jajoliki, na krajevima zašiljeni, na rubovima grubo nazubljeni.

    Kao što vidite, ove dvije kulture imaju značajne razlike: to su značajke brige za njih, i potrebna klima, pa čak i vanjske razlike..

    Članak nije pronađen!

    Članak nije pronađen!

    Informacija
    • informacije o isporuci
    • politika privatnosti
    • Ponuda
    Služba podrške
    • Povratne informacije
    • Povrat kupnje
    • karta stranice
    Dodatno
    • Proizvođači
    • Poklon bonovi
    • pridruženi program
    • Promocije
    Osobno područje
    • Osobno područje
    • Povijest narudžbi
    • Oznake
    • Bilten

    Vlasnik "IP Burzhinskaya"
    Bryansk Violets © 2020