Image

Banana je voće, bobica ili povrće?

Većina ljudi lako može razlikovati voće, bobičasto voće i povrće..

Međutim, razlika između različitih vrsta voća manje je jasna - i možda se pitate kako se banane klasificiraju..

U ovom ćete članku dobiti odgovor na pitanje je li banana voće, bobica ili povrće..

Koja je razlika između voća i bobica?

Voće se koristi za opisivanje slatkih, mesnih struktura cvjetnice koje drže sjeme..

Plod je reproduktivni organ takvih biljaka, a glavna mu je funkcija širenje sjemena na nova područja na kojima biljka može rasti. Voće se može podijeliti u dvije glavne kategorije: mesnato ili suho (1).

Suho voće je hrana koju obično ne smatramo voćem, poput orašastih plodova, mahunarki i kokosa..

S druge strane, navikli smo na mesnato voće - uobičajeno voće poput jabuka, trešanja i banana.

Mesnato voće možemo dalje podijeliti na jednostavno voće, više plodova i složeno voće. Bobice su potkategorija jednostavnog mesnatog voća (1).

Stoga su sve bobice voće, ali nisu sve voćke bobice..

Plodovi su reproduktivni organi biljke cvjetnice. Mogu se podijeliti u nekoliko potkategorija, od kojih je jedna bobičasto voće..

Banane su botanički bobičasto voće

Iznenađujuće, s botaničkog gledišta, banane se smatraju bobicama..

Kategorija u koju spada voće određuje se dijelom biljke koji se razvija u plod. Na primjer, neki plodovi se razvijaju iz cvjetova koji sadrže jednu plodnicu, dok se drugi razvijaju iz cvjetova koji sadrže nekoliko (1).

Štoviše, sjemenke voća okružene su s tri glavne strukture:

  1. Egzokarp: kora ili vanjski dio ploda.
  2. Mezokarp: pulpa ili srednji dio ploda.
  3. Endokarp: Unutrašnjost koja pokriva sjeme ili sjeme.

Glavne karakteristike ovih struktura također pridonose razvrstavanju plodova (1).

Na primjer, da bi se plod smatrao bobicom, plod se mora razviti iz jednog jajnika i obično ima mekani egzokarp i mesnati mezokarp. Endokarp također mora biti mekan i može sadržavati jedno ili više sjemenki (2).

Banane udovoljavaju svim tim zahtjevima. Razvijaju se iz cvijeta koji sadrži jedan jedini jajnik, imaju mekanu kožu i mesnatu sredinu. Uz to, banane sadrže nekoliko sjemenki, što mnogi ljudi ne primjećuju jer su malene..

Banane se razvijaju iz cvijeta s jednom plodnicom, imaju mekano i slatko središte i sadrže jedno ili više sjemenki. Stoga se botanički podudaraju s bobicama..

Banane se ne smatraju bobičastim voćem

Mnogi su iznenađeni kada saznaju da su banane klasificirane kao bobičasto voće..

Većina ljudi o bobicama misli kao o malim plodovima koji se mogu brati iz biljaka poput jagoda, malina i kupina. Međutim, botanički se ovo voće ne smatra bobicama..

To je zato što se ne razvijaju iz cvjetova s ​​jednom plodnicom, već iz cvjetova s ​​nekoliko jajnika. Zbog toga se često nalaze u grozdovima i klasificiraju se kao infructescencije (3).

S druge strane, banane i drugo voće koje spada pod klasifikaciju bobica rijetko u svom nazivu sadrže riječ "bobica" i obično se ne smatraju bobicama..

Zbrka je započela kad su ljudi neko voće počeli nazivati ​​"bobicama" tisućama godina prije nego što su botaničari iznijeli točnu klasifikaciju različitih vrsta voća..

Iako ova klasifikacija trenutno postoji, većina je ljudi nije svjesna. Zbunjenost dodatno otežava činjenica da se botaničari također ponekad ne slažu oko točne klasifikacije određenog voća (1, 4).

Zbog toga se riječ "voće" koristi za definiranje većine voća, uključujući banane, umjesto naziva potkategorije pod koju spadaju..

Mnogo voća kategorizirano je kao voće tisućama godina prije nego što su botaničari iznijeli službenu klasifikaciju. To je glavni razlog zašto banane u svom nazivu ne sadrže riječ "bobica" i ne smatraju se takvima..

Ostalo nevjerojatno voće koje je također bobičasto voće

Banane nisu jedino nevjerojatno voće koje spada u potkategoriju bobica.

Ostalo neočekivano voće i povrće koje se botanički smatra bobicom (2):

  • Rajčica
  • Grožđe
  • Kivi
  • Avokado
  • Paprika
  • Patlidžan
  • Guava

Poput banana, sve gore navedeno voće i povrće razvija se iz cvjetova koji sadrže jedan jajnik, imaju mesnato središte i sadrže jedno ili više sjemenki. Zbog toga su botanički bobica, unatoč činjenici da se rijetko smatraju takvima..

Rajčice, grožđe, kivi, avokado, paprika, patlidžani i guave neka su od ostalih vrsta voća koje se botanički smatraju bobicama. Međutim, poput banana i njih se rijetko misli kao bobice..

Rezimirati

  • Bobice su potkategorija plodova cvjetnice koja ima slatke, mesnate, sjemenkaste strukture.
  • Banane se razvijaju iz jednog cvijeta jajnika i imaju mekanu koru, mesnatu sredinu i male sjemenke.
  • Kao takvi udovoljavaju svim botaničkim zahtjevima bobica i mogu se smatrati voćem i bobicama, ali ne i povrćem.

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite s drugima!

Radioaktivno voće koje nije voće. Ono što još ne znate o bananama

Banane - tko ih ne zna! Većina nas voli ove divne žute plodove. Samo što banane uopće nisu voće, a ne uvijek i žuto. Općenito, okruženi su s puno neobičnih i zanimljivih stvari..

Voće? Bobica? Trava!

Biljka banana najveća je zeljasta cvjetnica koja raste iz lukovica. Njega (ovisno o smještaju lišća) oprašuju ptice i mali sisavci - tupai ili šišmiši i insekti. Službeno se radi o biljci koja je usko povezana s ljiljanima, orhidejama i palmama..

Biljka banana obično je visoka i prilično čvrsta, pa je često zamjenjuju za drveće, ali ono što se čini deblom zapravo je "lažna stabljika" ili pseudostem. Listovi biljke raspoređeni su na stabljici spiralno i potpuno se razlikuju od lišća na koje smo navikli..

Kad je biljka zrela, počinje stvarati cvijet ili cvatove. Svaka biljka banane obično proizvodi po jedan cvat - takozvano "srce od banane". Iz ovog vrlo "srca" nastaju veliki viseći "čunjevi" koji se sastoje od 3-20 slojeva budućih banana (zapravo - bobica). Svaka razina ima do 20 "bobica", koje sazrijevaju tri puta godišnje.

Biljka cvjetajućih banana (slika: Onkel Ramirez, Pixabay)

I malo čudnija klasifikacija: u nekim se zemljama hrpa banana naziva "ruka", a jedna banana "prst". Svaka ruka banane može imati 10 do 20 prstiju.

Otkud ti, banano

Vjeruje se da su banane nastale prije 10 000 godina, a neki ih znanstvenici nazivaju prvim voćem na svijetu. Najraniji pisani spomen je 6. stoljeće pr. Slika biljke često se nalazi u drevnim egipatskim spisima..

Prve banane rasle su na teritoriju moderne Indonezije, Filipina i Nove Gvineje. Odatle su ih trgovci i putnici doveli u Indiju, Afriku i Polineziju..

Divlja banana nije bila tako ukusna

Izvorno su divlje banane sadržavale mnogo velikih, tvrdih sjemenki i ne baš ukusnog mesa. Nama poznate banane pojavile su se u Africi oko 650. godine. Tamo su ih otkrili sveprisutni Portugalci, počeli su rasti na Kanarskim otocima, a odatle su, zahvaljujući španjolskim misionarima, banane u Ameriku došle u 16. stoljeću. Od tog trenutka započelo je njihovo slavno "danas".

Svježe ubrane banane izlaze na tržište (slika Gunnar Mallon iz Pixabay-a)

Sada u svijetu raste preko 1000 različitih sorti banana. Tu spadaju ružičaste banane, zelene i bijele prugaste banane s narančastim mesom boje šerbeta i banane koje imaju okus poput jagoda. Postoji jedno "ali": sav ovaj sjaj banane praktički ne podnosi prijevoz, jer je koža većine egzotičnih sorti tanka - manje od milimetra.

95% izvezenih banana potječe od jedne uzgajane sorte, Cavendish. Do 1960. godine preferirana sorta bila je Gros Michel, koju je panamska gljiva značajno smanjila. Iako neki izvori tvrde da je ovo samo pametna marketinška smicalica.

Plantaže banana (slika Reinout Dujardin iz Pixabay-a)

Tu je i tehnička kultura - "tekstilna banana". Od njegovog lišća izrađuje se konoplja iz Manile za proizvodnju užadi i tehničkih tkanina. A japanska tvrtka D&T Farm razvila je novu sortu banana s jestivom korom, teksture slične lišću zelene salate. Sami plodovi su slađi i aromatičniji od svojih klasičnih kolega, ali, nažalost, preskupi su (svaka banana iznosi 6 dolara), pa se mogu kupiti samo u odabranim trgovinama u zemlji izlazećeg sunca.

Banane nisu uvijek žute

Banane za izvoz beru se zelene i putuju svijetom u hladnjačama na + 13-15 ° C. Po dolasku se šalju u posebne komore za sazrijevanje. Zatvoreni su i ispunjeni mješavinom dušika i etilena (biljni hormon) koji ubrzavaju sazrijevanje. Ne bojte se etilena! Sintetiziraju ga sve biljke, osim algi, kao i gljive i neke bakterije..

Dakle, svijetložuta boja koja se obično povezuje sa zrelim bananama iz supermarketa zapravo je umjetno sazrela. Karakteristična značajka nezrele banane (osim boje) su jasno izraženi uzdužni rubovi (rebra) na plodu. Zrela banana razlikuje se od nezrele po gotovo okruglom dijelu, bez izraženih rubova..

Zelene banane (slika Manfred Richter iz Pixabay-a)

Ako kupljene banane još uvijek nisu dovoljno zrele, možete ih staviti u papirnatu vrećicu s jabukom ili rajčicom. Oni su prvaci u sadržaju prirodnog etilena.

A što je s prezrelim (crnim / smeđim) bananama. Prema kineskim liječnicima, oni su najkorisniji! Sadrže maksimalnu količinu antioksidansa. Prezrele banane najprobavljivije su u usporedbi s zelenim i žutim kolegama, jer su polisaharidi koje sadrže (poput škroba) već postali lako probavljivi šećeri. Lakše su probavljive i najbolje su za one koji imaju želučane probleme. Znanstvenici su također pronašli poseban biološki aktivan spoj u crnim mrljama na kori prezrele banane - lektin, kojem predviđaju ulogu pristupačnog anti-HIV lijeka koji ima imunomodulatorno i antitumorsko djelovanje.

Prezrele banane (slika Alexas_Fotos s Pixabay)

Što kažu naljepnice na banani?

Svi smo vidjeli naljepnice na banani. U sovjetska vremena djeca su sakupljala ove naljepnice. Ali danas ih obično otkinu bez gledanja i bace. I uzalud! Oni su važan izvor informacija jer imaju PLU (kod za traženje cijene) kod, koji je skup brojeva. Isti kod nalazi se na nekim vrstama voća (posebno egzotičnog), avokadu, orašastim plodovima i začinskom bilju, a uvijek se isporučuje u tri vrste:

1) PLU kod - četiri znamenke, prva je 3 ili 4. Proizvod je uzgajan intenzivnom (sada uobičajenom) metodom, koristeći gnojiva i pesticide.

2) PLU kod - pet znamenki, prva - 9. Proizvod je organski, ručno ubran i uzgajan bez kemijskih gnojiva i pesticida. Najbolja moguća opcija.

3) PLU - pet znamenki, prva - 8. Proizvod - genetski modificiran. Istodobno, Međunarodna federacija normi za proizvode (IFPS), koja je razvila ovaj standard, u srpnju 2015. godine pokušala se odreći nesretnog G8. Tvrtka je izjavila da je "prefiks '8' (83000-84999) nekad bio rezerviran za proizvode izrađene od GMO-a, ali ga proizvođači nikada nisu koristili za maloprodajne proizvode." Nije sasvim jasna izjava, pa sami odlučite što učiniti s bananama ako na naljepnici vidite 8. Hoćete li kupiti ili ne, vaš je izbor.

Banane uzgajane u Ekvadoru intenzivnom metodom. To je naznačeno PLU kodom od četiri znamenke, od kojih je prva 4

Banane u Rusiji: koje i gdje

"Tropske banane vise s ogromnim, puderskim kiticama", opisao je Vladimir Giljarovski odjel kolonijalne i gastronomske robe u trgovini Eliseev, otvorenoj u Moskvi na Tverskoj 1901. godine. Ova egzotika bila je nepoznata i nedostupna velikoj većini stanovništva, iako je Rusko carstvo početkom dvadesetog stoljeća uvozilo puno voća - oko 100 tisuća tona godišnje.

U SSSR-u je kupnja banana na veliko započela sredinom 1950-ih godina. Glavni dobavljači bili su komunistički Vijetnam i Kina. Za banane se nije tražilo plaćanje - bila je to naknada za zajmove i vojnu pomoć Sovjetskog Saveza. Početkom 70-ih banane su po uputama Leonida Iljiča Brežnjeva počele dolaziti iz „banana republika“ Latinske Amerike (Ekvador i Gvineja). Vjeruje se da je banana peto voće koje se najviše konzumira nakon jabuka, krušaka, mandarina i naranči..

Sada banane imaju GOST R 51603-2000. Govori o tri sorte: ekstra, prvoj i drugoj. Za ekstra i prvi razred promjer bi trebao biti 3-4 cm, za drugi razred - od 2,7 do 4,1 cm. Duljina dodatnih banana je više od 20 cm, prvi razred - 19 cm, a drugi - 14 cm.

San iz djetinjstva - Splitske banane sa sladoledom i kukuruznim pahuljicama (grilovane banane)

Takve sigurne radioaktivne banane

Banane sadrže približno 358 mg kalija na 100 g proizvoda. S njim se može usporediti samo kivi (522 mg kalija). S jedne strane, to je sjajno, ali ako ima kalija, u blizini su izotopi (u ovom slučaju kalij 40), što znači da je sam proizvod (zbog svog kemijskog sastava) radioaktivan. Bez panike! Radioaktivnost banana mala je i nije štetna za ljude, osim ako dugi niz godina žive na plantaži banana ili u skladištu banana. Postoji čak i neslužbena jedinica koja karakterizira radioaktivni učinak. Zove se ekvivalentna doza banane (BED).

Što je dobro u kori od banane

Banane plutaju u vodi poput jabuka i lubenica. Ali ne samo da sami plivaju, već su i pomogli brodovima u plovidbi. Svi znaju šalu s čovjekom koji je nataknuo koru banane. Zašto ne mandarina ili jabuka? Ispada (zahvaljujući Japancima - shvatili su ovo pitanje), u kori od banane nalazi se "gel" (mješavina polisaharida i proteina). Ovaj gel također smanjuje trenje između cipele i poda, ali mandarine i jabuke ga jednostavno nemaju. Znajući, Amerikanci su za lansiranje brodova koristili kore od banane, koje su bile jeftinije od bilo kojeg maziva, tijekom Drugog svjetskog rata. Stvarno!

Upravo je u kori banane koncentrirana sva aroma bobice, a riječ je o 50-ak kemijskih spojeva. Stoga, ako je moguće, ponašajte se kao Azijati - pecite hranu u koricama banane. Na primjer, meso ili riža. Evo najlakšeg načina da iskusite čar pečenja u kori od banane: prerežite koru do kraja i malo uhvatite pulpu banane. Unutra stavite komadiće čokolade, suho voće, orašaste plodove ili samo sljez. Bananu zamotajte u foliju i pecite na ugljenu ili pećnici. Poslužite toplo.

Desert s pečenom bananom i sljezom

Baratajte pravilno s bananama. Oni to vole

  1. Ako vrh grozda banana (stabljike) omotate trakom, rok trajanja može se produžiti za 3-5 dana.
  2. Ako bananu stavite u hladnjak, koža će postati tamno smeđa ili čak crna, ali to neće utjecati na meso iznutra..
  3. Okretanjem banane naopako i držanjem stabljike poput štapića popsicle čini se ljepljiva vlakna kore lakše oljuštiti, umjesto prianjanja uz meso banane. Ali zašto ih bacati?! Ta su vlakna izvrstan izvor dijetalnih vlakana.

Banane u brojkama

17.000 tematskih predmeta nalazi se u Kalifornijskom međunarodnom muzeju banana. U Guinnessovoj knjizi rekorda naveden je kao svjetski rekorder u kategoriji "najveća kolekcija na svijetu posvećena jednom plodu". Na ulazu se počaste bananama i kažu da su po prvi puta moderni Amerikanci vidjeli banane istovremeno s telefonskim aparatom Alexandera Bella na Svjetskom sajmu u Philadelphiji 1876. godine..

Izlošci u Međunarodnom muzeju banana, od lažnih banana do pjesama od banana (Slika Andreas Lischka iz Pixabay-a)

Indija proizvodi 28% svježih uroda banana. Kina je na drugom mjestu s 10%.

48 banana prisiljeno jesti lopova u policijskoj postaji u indijskom Mumbaiju, tako da zlatni lanac koji je progutao napokon napusti njegovo tijelo.

Kineske streaming usluge zabranile su ljudima 2016. da se snimaju dok jedu banane, povezujući to s "iskušenjem".

Oko 75% težine banane čini voda.

Otprilike 60% ljudskih gena ima analog u genomu banane.

Opipljive blagodati banana

Banana sadrži dijetalna vlakna, vitamine A, C i B6, kalij, željezo, mangan, magnezij, folnu kiselinu, proteine ​​i antioksidanse. A također i aminokiselina triptofan. Zajedno s vitaminom B6 pomaže tijelu da proizvodi serotonin, prirodnu tvar koja ublažava depresiju..

Banane liječe crijevne poremećaje i zatvor, a pomažu u borbi protiv dizenterije, anemije, artritisa, gihta i bolesti bubrega. Također su korisne za snižavanje krvnog tlaka, zaštitu zdravlja srca, jačanje metabolizma i imuniteta, smanjenje težine čira, promicanje zdravlja očiju, jačanje snažnih kostiju i detoksikaciju tijela..

U 100 g sadržaj kalorija iznosi 89 kcal. Hranjiva vrijednost: proteini - 1,09 g, masti - 0,33 g, ugljikohidrati - 22,84 g.

Što je banana, je li to voće ili bobica

Banana odavno više nije egzotičan proizvod, a mnogi je trenutno doživljavaju kao nešto poznato i uobičajeno, što ne čudi, jer je možete kupiti u bilo koje doba godine, u gotovo bilo kojoj poslovnici, plaćajući vrlo malo novca.

Tropsko voće

Ipak, proizvod sa sočnom mirisnom pulpom tropsko je voće koje se u naše trgovine isporučuje iz daleke Indije, Filipina, Ekvadora ili Brazila - zemalja u kojima prevladava topla i vlažna klima..

Jedući mirisnu pulpu, neki jednostavno uživaju u gastronomskom užitku, drugi je jedu, pokušavajući donijeti dobrobit tijelu, ali treći se hrane i paralelno pitaju u koju kategoriju proizvod spada: povrće, voće ili bobice.

Banana je povrće, voće ili bobica

Budući da je proizvod slatkastog okusa i aromatične pulpe, mnogi ga smatraju voćem..

Osim okusa, postoje i kriteriji koji vam omogućuju da odredite mirisni usjev sjemena za ovu kategoriju: sazrijevaju na prilično visokim grmovima, visina nekih primjeraka doseže 9 metara.

Zbog netipične veličine grm je nazvan stablom, a plodovi koji na njemu sazrijevaju plodovi.

Čini se da je sve očito, međutim, drveće banana u prirodi ne postoji, ali sjemenski plodovi rastu i sazrijevaju na stabljici koja izlazi iz travnate rozete.

Stabljika nije prekrivena korom, kao kod većine stabala, a svake godine travna rozeta i stabljika odumiru, a mali izdanak ostavlja korijen, tvoreći novu stabljiku na oko jedan i pol metar od stare, odnosno biljka se sama kreće. U nekim biljnim sortama stabljika može doseći 10 m visine i 30-40 cm opsega.

Cvijet biljke nalikuje tamnoljubičastom pupoljku, nakon što presuši, stvara se beskrupulost koja može sadržavati do 300 sitnih banana, koje narastu i sazriju do željenog stanja za otprilike godinu dana, dakle, urod sa svake stabljike bere se jednom godišnje.

Ova činjenica znači samo jedno - biljka se ne može nazvati drvetom, ona je trava, visoka, moćna, ali ipak trava. A voće ne raste na travi, tako da ovo voće definitivno ne spada u ovu kategoriju.

U južnim zemljama zlatno meso služi se kuhano ili prženo, kao prilog.

Kako izgleda povrće

U osnovi se banana može nazvati povrćem jer je jestivo voće zeljaste biljke.

Osim toga, u Drevnoj Rusiji su se svi jestivi dijelovi biljke nazivali "povrćem" (od staroruskog - voće), pa su nazivali repu, luk, lubenice i sve jestivo što je raslo na travi, u zemlji ili na drveću.

Koncept voća kao takav nije postojao, a tek od sredine do 18. stoljeća pojavila se njihova jasna podjela. Pa zašto se to ne bi moglo nazvati povrćem? Da, jer ima slatkast okus, što je u principu neprihvatljivo za povrće.

Pa je možda banana još uvijek bobica?

Mali sočni ili mesnati plodovi koji rastu na travi, grmovima i patuljastim grmovima nazivaju se bobicama..

Moderna botanika daje bobicama sljedeći opis: to su plodovi prekriveni tankom kožicom, sočne pulpe i jezgre sa sjemenkama koje ne treba rezati ili gristi, odnosno jedu se cijele.

Ovo voće gotovo u potpunosti odgovara ovom opisu, plodovi u divljini imaju tanku koru, sočnu pulpu i imaju sjemenke, raste u travi, ali morate je odgristi, pa je ispravnije bananu nazvati lažnom bobicom, poput lubenice ili rajčice.

I još 10 zanimljivih činjenica o lažnoj bobici

  1. Banana u doslovnom prijevodu s arapskog znači prst, pa se hrpa banana pravilnije naziva četkom, a ne grozdom.
  2. Proizvod sadrži ogromnu količinu piridoksina (vitamin B6), koji izuzetno pozitivno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav.
  3. Berry, kada se konzumira navečer, spašava od nesanice.
  4. Nezrelo voće koristi se kao povrtna kultura, ali zrelo kao voće.
  5. Postoji više od 40 sorti sjemenskih plodova. Osim uobičajenih banana, banane mogu biti i cilindričnog ili gotovo okruglog oblika..
  6. Aromatična pulpa koristi se ne samo u kuhanju, već iu alternativnoj medicini, kozmetologiji i vinarstvu..
  7. Većina izvoznog proizvoda uzgaja se na Grenlandu, mještani su ga naučili uzgajati u staklenicima.
  8. Mnogim su stanovnicima poznate zelene ili svijetlozelene stabljike, ali u njihovoj domovini možete pronaći proizvod žute, crvene, pa čak i srebrne nijanse..
  9. Mirisno voće spada među pet najkultiviranijih biljaka, na drugom mjestu nakon pšenice, riže i kukuruza.
  10. Na svijetu postoji više od 1000 sorti voća banane, ali samo 5 (prema drugim izvorima, 6) pogodno je za prehranu ljudi, a polovica ih je slatkih, koristi se kao desert, a druga polovina beskvasnih, koristi se za pripremu glavnih jela.

Ovo je tako nevjerojatna biljka. Što mislite da je voće ili bobica? Možda imate svoje mišljenje. Napišite u komentarima.

Što je banana - bobica ili voće, koje sorte postoje, koje vitamine sadrže i kako ih pravilno jesti?

Nisu sve drevne biljne kulture dosegle moderno društvo. Međutim, ove žute plodove i dalje vole mnogi. Banana se aktivno koristi za konzumaciju u sirovom i kuhanom obliku, za prehranu stoke i industrijske potrebe. Je li to voće ili bobica, koliko je korisno i kako ga pravilno jesti, razmotrit ćemo dalje.

Kojoj skupini biljaka pripada - trava ili drveće?

Banana nije jedna, već nekoliko biljaka, ujedinjenih sličnim karakteristikama. U pravilu, ovaj pojam znači sljedeće vrste banana:

  • šiljast;
  • nebeski;
  • voće itd..

To su velike biljke s moćnim korijenjem, malom stabljikom i razvijenim lažnim deblom. Visina do 15 metara i ogromni prekrivajući lisnati tanjuri dovode do pitanja što je banana, trava ili drvo. Međutim, moćna, naizgled kruta stabljika zapravo je šuplja cijev.

Kako rastu u prirodi?

Kultura je česta u Aziji i Južnoj Americi. Gotovo sve sorte banana mogu se naći u Indiji, na Filipinima i u Ekvadoru. Brazil. Te su zemlje vodeće u izvozu aromatičnog žutog voća. S visokom vlagom u tropskim krajevima, banana se razvija u odraslu biljku za 1-1,5 godine.

Biljka raste na otvorenim, sunčanim mjestima. Cvjetovi se formiraju između njegovih listova u obliku lepeze. Cvijet banane izgleda poput ogromnog pupoljka, koji ima ljubičasto-lila boju. Četke se nalaze unutra, iz kojih se plodovi dalje razvijaju. Cvijet se jede i sirov i koristi se u raznim jelima..

Tako rastu banane u prirodi

Voće banane je bobica, voće ili povrće?

Ovi veliki žuti plodovi doista su nevjerojatni i proturječni. Postoji čvrsto uvjerenje da je banana voće. Veličina ploda, njegova kora i slatki okus, na prvi pogled, potvrđuju ovo mišljenje. Drugi ljudi vjeruju da je banana voće ili povrće. Uistinu, u azijskim zemljama uobičajeno je za prilog poslužiti voće prženo ili kuhano.

Zapravo, banana je bobica. Odlikuje se prisutnošću tri sloja:

  • guliti;
  • mesnata sredina;
  • u.

Odozgo je svaki plod prekriven gustim egzokarpom, ispod kojeg se skriva pulpa. Sjemenke banane skrivene su u samoj jezgri. Slična je struktura karakteristična za ostale bobice: lubenicu, patlidžan, rajčicu itd. Međutim, uobičajenije je voće nazivati ​​voćem.

Koliko teži bez kore?

Težina jedne banane ovisi o njenoj vrsti. U prosjeku plod duljine 18-20 centimetara doseže 150 grama. Velike banane teže više od 200-250 grama. Masa jedne male bobice (12 centimetara ili manje) je oko 100 grama.

Sastav

Trenutno se uzgaja oko 450 sorti bobica. Međutim, ne svi uspješno prenose prijevoz i skladištenje. Oko 100 sorti voća smatra se optimalnim za izvoz. Sastav banane ovisi o njenoj sorti, stupnju zrelosti i vrsti obrade prije konzumacije..

Hranjiva vrijednost

Ovaj koncept odražava sva korisna svojstva bobice koja pridonose zadovoljavanju potreba tijela..

Tablica 1. Hranjiva vrijednost banane na 100 grama proizvoda

Naziv voćne komponenteKoličina (gram)
Protein0,8-4,1
Masti0,016-1,4
Ugljikohidrati19-84 (prikaz, stručni)

Najbogatije proteinima, mastima i ugljikohidratima sušeno je nezrelo voće Platano (koje zahtijeva toplinsku obradu). Najmanje proteina ima zrelih bobica Platano.

Čime su bogati vitamini?

Žute bobice ugodnog su nježnog okusa i nježne arome. Njihova pulpa sadrži magnezij, kalij, selen, vitamin C i druge vitalne tvari..

Tablica 2. Koji su vitamini u banani dobri za ljude

ImeKoličina (mg u 100 grama proizvoda)
Kalij0,6-2,8
Fosfor16-65 (prikaz, stručni)
Željezo0,1-2,7
Tiamin (B1)0,04-0,5
Vitamin C5,6-36,5
Lizin35-76 (prikaz, stručni)

Koliko kalorija ima?

Plodovi su visokokalorični. U prosjeku 100 grama pulpe sadrži 96 kcal.

Tablica 3. Energetska vrijednost banane ovisno o njenoj sorti i vrsti prerade voća

ImeSadržaj kalorija (100 grama voća)
Desert
Zrele bobice66-110 (prikaz, stručni)
Nezreo105-110 (prikaz, stručni)
Sušeno / sušeno voće300
Nezrelo brašno od banane340
Platano
Zrelo voće111-157 (prikaz, stručni)
Nezrele bobice91-146 (prikaz, stručni)
Sušeno / sušeno voće360

Korist i šteta

S obzirom na to što sadrži banana, ideja koristi od ovog proizvoda nehotice se sugerira. Uistinu, konzumacija bobičastog voća pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, pa čak i poboljšava raspoloženje. Međutim, u nekim slučajevima voće je štetno..

Što će se dogoditi ako postoji svaki dan?

To je visokokalorično voće s prosječnim glikemijskim indeksom. Što će se dogoditi ako banane jedete svaki dan, ovisi o potrošenoj količini i pojedinačnim pokazateljima..

Može li se jesti noću?

Banana je bogata vlaknima i zato se dugo probavlja. Jesti voće prije spavanja može dovesti do nesanice zbog brzih probavnih procesa. Uz to, konzumacija bobica okrepljuje i energizira, što je također neprikladno u večernjim satima. Kako jesti bananu:

  • bolje je jesti bobicu ujutro prije ručka;
  • ne preporučuje se kombiniranje s masnom i teško probavljivom hranom;
  • koristiti voće kao međuobrok s povećanom moždanom aktivnošću (prije ispita, razgovora, tijekom teškog dana).

Pržene banane

Ovisno o sorti, voće se može koristiti kao desert ili prilog. Tradicionalno se bobičasto voće poslužuje u kombinaciji sa sladoledom, vrhnjem ili slanim karamelom. Prže se odvojeno ili u tijestu, na zagrijanom biljnom ulju. Banana, čiji kemijski sastav uključuje veliku količinu ugljikohidrata, ovom metodom kuhanja postaje još hranjivija. Jelo konzumirajte umjereno.

Jača ili slabi?

Bobica je poznata po svojoj nježnoj, omotačnoj teksturi. Velika količina vlakana u voću potiče pokretljivost crijeva, potičući kretanje njegovog sadržaja.

Potrošnja prije treninga ili nakon treninga

Sportaši koji žele udebljati zasigurno konzumiraju banane. Međutim, voće može biti korisno za bilo koju vrstu aktivnosti. Banana prije treninga učinkovita je u sprječavanju napadaja zbog sadržaja kalija. Voće je preporučljivo jesti najmanje 2 sata prije početka nastave.

Smije li se jesti kod gastrointestinalnih bolesti?

Banana je vrlo dobra za želudac. Međutim, s nekim patologijama, treba ga pažljivo konzumirati..

S gastritisom

Gastroenterolozi preporučuju jesti žuto voće za razne oblike gastritisa, dok ostalo voće i bobičasto voće treba isključiti. Vlaknasta pulpa će koristiti pacijentima s kroničnim oblikom bolesti i u akutnoj fazi.

S pankreatitisom i kolecistitisom

Pankreatitis je patologija izražena u upali gušterače. Liječenje se provodi na sveobuhvatan način i uključuje posebnu prehranu. Voće se može uključiti u prehranu, ali trebate poštivati ​​mjeru kada ih konzumirate. Bolje se obratiti stručnjaku.

Kod kolecistitisa je važno da biljne i životinjske masti budu uravnotežene u prehrani. Ne samo da je moguće pojesti bobicu, već je i potrebno. Dopušteno je jesti voće i sirovo i kuhano. Na primjer, kao dio moussa, želea, nekiselog džema.

Banana dijeta

Za mršavljenje su popularne mono dijete s jednim proizvodom. Po mnogima su korisni bez obzira koliko je osoba zdrava i koliko ima. Preporučuje se jesti bananu bez kore 4-5 puta dnevno. Ukupna masa ploda ne smije prelaziti 1-1,5 kg.

Mono-dijeta na bazi bobica nježna je, tijelo je lako podnosi i ne uzrokuje iritaciju. Međutim, njegova je učinkovitost nešto niža od gubitka kilograma na krastavcima, kefiru ili heljdi..

Vjerojatnost alergija

Bobica rijetko dovodi do alergija. Međutim, trebali biste biti sigurni da davanje djetetu banane ne dovodi do razvoja nuspojava. Izuzetno oprezno uvodi se kao dopunska hrana za bebe. Za bilo kakve alergijske reakcije, voće treba prekinuti.

Kozmetološka uporaba u obliku maski

Nakon što ste shvatili kada je najbolje jesti banane, vrijedi istražiti njihovu upotrebu za održavanje vlastite ljepote. Ulje manga u kozmetologiji.

Za lice

Voće se koristi u zdrobljenom obliku kao samostalni proizvod ili u kombinaciji s drugim sastojcima. Dobar rezultat daje kombiniranje s zobene pahuljice, kefir, kiselo vrhnje. Maska od banane učinkovito vlaži i omekšava kožu.

Za kosu

Žuta bobica također će pomoći u njezi kovrča. Zrelo voće mora se gnječiti vilicom, pomiješati s jajetom, čičkovim uljem ili konjakom. Zatim pokrijte kosu prozirnom folijom i zamotajte ručnikom.

Crvene banane

Ovo svijetlo voće ima izražen slatkasti okus, bogatu aromu i lagani jagodičasti okus. Nakon što su vidjeli ovu biljku, mnoge zanima u koju skupinu spada crvena banana. Zapravo je ovo jedna od sorti uobičajenih žutih bobica..

Kako rasti kod kuće?

Moguće je uzgajati bobicu iz sjemenki, ali ne biste trebali jesti voće. Neprikladni su za jelo. Da bismo dobili punopravnu biljku s plodovima koje kupujemo u trgovini, potrebno je razmnožavati bazalnim izbojcima.

Kako i gdje ga pravilno čuvati?

Ne čuvajte bobice u plastičnim vrećicama. Oni uzrokuju kondenzaciju. Papirnate posude su najbolje. Za svaku fazu zrelosti bobica optimalna je posebna metoda skladištenja: toplo, hladno ili zamrzivač.

Korisni video

Voće je naziv za plodove drveća i grmlja, a banana je višegodišnja biljka koja se također pogrešno naziva stablom banane. Pa što je banana - je li to voće ili bobica:

Banana

Banane imaju antioksidativna, protuupalna, antibakterijska i antialergijska svojstva. Uz pomoć komponenata banane (dopamin, serotonin, adrenalin i norepinefrin) liječe aterosklerozu, hipertenziju, povećavaju aktivnost jetrenog enzima, ublažavaju grčeve, a male doze banane povećavaju kvalitetu i količinu sperme.

Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s banana dijetom, kako ne bi došlo do suprotnog učinka, a također ne izazvati probleme s prekomjernom težinom i proširenim venama..

Blagodati banane

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (mg / 100 g):Svježi deserti bez kore [7]Svježe žute plantaže [8]Pečene žute plantaže [9]Prženi žuti trputac [10]
Voda74,9165,2055,8749,17
Ugljikohidrati22,8431,8941,3736.08
Šećer12.2317.5121.333.63
Alimentarna vlakna2.061.72.23.5
Protein1.091.301,521.5
Masti0,330,350,1611,81
Kalorije (Kcal)89122155309
Minerali
Kalij358487477482
Magnezij27364158
Fosfor22323744
Kalcijpet434
Natrij1322
Željezo0,260,550,280,67
Cinkov0,150,190,210,23
Vitamini
Vitamin C8.718.416.43.4
Vitamin PP0,6650,6720,6850,818
Vitamin B60,3670,2420,2100,264
Vitamin B20,0730,0760,1300,102
Vitamin A0,064
Vitamin B10,0310,0620,0900,047

Proučivši gornje tablice, možemo zaključiti da svježa banana nije vrlo masni, već vrlo hranjiv i energetski vrijedan proizvod. Što se tiče trpuca, kojima je prije konzumacije potrebna termička obrada, oni su bogati istim mineralima i vitaminima kao i desertne banane. Pečenje takvog voća omogućuje vam očuvanje korisnih tvari, ali prženje smanjuje količinu vitamina i čini ih masnijima i hranjivijima..

Ljekovita svojstva

Unatoč činjenici da je banana 75% vode, ona sadrži mnoge korisne komponente. Primjerice, ovo tropsko voće vrlo je bogato kalijem i tako pomaže tijelu da održava zdravlje srca i bubrega, kao i pojačava fokus i rad mozga. Znanstvenici tvrde da dovoljna količina ovog minerala u tijelu sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i smanjuje rizik od srčanog udara za 27% [11]. Magnezij u kombinaciji s vitaminima C i B6 također pozitivno utječe na rad srca..

Osim toga, banana se preporučuje kod proljeva. Samo voće neće riješiti situaciju, ali sigurno će pomoći vratiti razinu kalija koji se ispire iz tijela tijekom uzrujanog želuca [12]. Banana također sadrži dijetalna vlakna koja podržavaju normalan rad crijeva i igraju važnu ulogu u prevenciji raka debelog crijeva. Inače, antioksidanti u banani mogu pomoći u smanjenju štete od slobodnih radikala, za koje znanstvenici vjeruju da doprinose razvoju kancerogenih tumora..

Banana se smatra učinkovitom pomoći u borbi protiv čira, jer sadrži tvari koje se odupru bakterijama koje uzrokuju ovu bolest. Također ima antacidni učinak (smanjuje iritaciju sluznice, smiruje probavni sustav) i obavija zidove želuca.

Banane su zdrave u bilo kojoj dobi, ali su posebno važne u ranom životu. Dakle, pire krumpir od ovog tropskog voća obično postaje gotovo prvi djetetov obrok nakon majčinog mlijeka. Banana u pravilu ne izaziva alergije i opskrbljuje djetetovo tijelo korisnim tvarima. Štoviše, prema zapažanjima britanskih znanstvenika, ako djeca jedu jednu bananu svaki dan, tada se njihov rizik od razvoja astme smanjuje za 34% [12].

Jesti ovo tropsko voće također koristi očima. Unatoč činjenici da je mrkva obično povezana s pozitivnim učinkom na oči, banane također pridonose borbi protiv makularne degeneracije (oštećenja mrežnice i oštećenja centralnog vida), zbog prisutnosti vitamina A u njihovom sastavu..

Banane sadrže ne baš velike količine kalcija, ali svejedno pomažu u jačanju kostiju. Uz to, određeni neprobavljivi ugljikohidrati povećavaju sposobnost tijela da apsorbira kalcij iz drugih izvora..

Napokon, banane su često i s razlogom povezane s proizvodom za sportaše. Minerali i brzi ugljikohidrati zasićuju tijelo i energiziraju i energiziraju za intenzivan trening. Osim toga, neki znanstvenici vjeruju da banane mogu pomoći u ublažavanju grčeva u mišićima i ublažavanju grlobolje. Međutim, taj učinak nije znanstveno dokazan..

Slično tome, nije dokazan učinak banana na ljudsko raspoloženje. Antioksidans dopamin, dobiven iz banane, ne utječe na hormonalnu razinu, pa njegovo uzimanje ne biste trebali povezivati ​​s poboljšanjem raspoloženja. A u slučaju aminokiseline triptofan, koja se u tijelu pretvara u neurotransmiter serotonin ("hormon dobrog raspoloženja"), njegova količina u banani je toliko beznačajna da teško može utjecati na raspoloženje.

U medicini

Iako se banane ne koriste u farmaceutskoj industriji, nesumnjivo imaju ljekovita svojstva koja se široko koriste u tradicionalnoj medicini. U tropskim zemljama, gdje se banana smatra jednom od glavnih sastavnica svakodnevne prehrane, ne koristi se samo pulpa voća za liječenje različitih bolesti, već i ostatak biljke (korijenje, lišće, cvijeće, kora voća). Primjerice, vjeruje se da infuzija cvijeća pomaže kod dijabetesa, čira i bronhitisa, korijenje - kod poremećaja želuca, dizenterije i lišća - kod rana na koži i opeklina [13]. Na našem se području uporaba banane u ljekovite svrhe uglavnom ograničava na upotrebu voća i kore..

Pića i infuzije

U slučaju bronhitisa, u kombinaciji s liječenjem lijekovima, preporučuje se piti napitak od meda i banane. Za njegovu pripremu ogulite i zgnječite 3 zrele banane, prelijte ih s 400 ml kipuće vode i pustite da se smjesa kuha oko 30 minuta. U ohlađeni proizvod dodajte 2 žlice meda i pijte po pola čaše 4 puta dnevno tijekom 5 dana.

Čokoladni napitak od banane može vam pomoći da se riješite upale grla. Treba zgnječiti 1 zrelu bananu i dodati joj 1 žlicu kakaa u prahu. Zatim otopite dobivenu smjesu u 1 čaši prokuhanog mlijeka. Uzimajte lijek prije spavanja 5 dana.

Za borbu protiv suhog kašlja savjetuje se da se umijesi jedna zrela banana, doda 100 ml soka od naranče, 200 ml kipuće vode, 1 žlica meda i cimet po ukusu. Koristite proizvod 5-7 dana. A ako skuhate cijelu bananu s korom, poput čaja, dodajući malo cimeta, tada će izaći lijek za nesanicu..

Tradicionalni iscjelitelji tvrde da 1 pasirana banana s čašom mlijeka može pomoći tijelu da se nosi s blagim alergijskim reakcijama. Napitak treba piti 2-3 puta dnevno. A ako ovoj smjesi dodate malo meda, dobit ćete dobar lijek za mamurluk..

Napokon, kvasac od banana smatra se pomoćnikom tijelu u slučaju aritmija. Za njegovu pripremu, 2 šalice nasjeckane kore od banane stave se u gazu i ulije 3 litre prokuhane vode. Zatim dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja, čašu šećera i ostavite 12 dana. Na površini tekućine može se stvoriti tanki sloj plijesni koji se mora odmah ukloniti. Nakon 12 dana može se uliti 1 litra kvasine i filtrirati kroz gazu, a u preostalu dodati 1 litru vode i trećinu čaše šećera, ostaviti da se ulijeva još nekoliko dana. Morate piti kvas po pola čaše 2 puta dnevno prije jela.

Kao aplikacije koriste se kore od banane, rjeđe pulpa od banane. Unutarnja strana kože djeluje kao prirodni antiseptik i zahvaljujući taninima i vosku može pomoći u zaustavljanju krvarenja. Osim toga, ulja u svom sastavu pomažu u ublažavanju boli i svrbeža. Dakle, nanošenje kore ili pulpe, pažljivo ostrugane nožem s nje, može se koristiti za ogrebotine, ogrebotine, žuljeve, modrice, opekline i ubode insekata. Popularni recepti također predlažu redovito nanošenje kora od banane na bradavice. Rezultat bi trebao biti vidljiv za 3-4 tjedna.

U orijentalnoj medicini

U istočnoj praksi banana se smatra korisnim proizvodom i koristi se u razne svrhe. Posebna pažnja posvećuje se zrelosti ploda, jer to uvelike utječe na njegova ljekovita svojstva. Na primjer, sa dozrijevanjem, u banani se pojavljuje protein koji sudjeluje u sprečavanju razvoja karcinoma. Suprotno tome, nezrele banane sadrže rezistentni škrob (dijetalna vlakna) za koji indijski liječnici vjeruju da može poboljšati dijabetes..

Istočna medicina bananu također smatra učinkovitim načinom za odčepljivanje krvnih žila. Ovo voće sadrži fitosterole koji pomažu u snižavanju razine kolesterola. Prema jednom od recepata, 50 g pasirane banane prelijte šalicom čaja i dodajte 2 žličice meda. Ovaj lijek treba piti ujutro i navečer..

Osim toga, u istočnoj praksi nije uobičajeno kombinirati bananu s mlijekom, kao što se to često radi na Zapadu. Vjeruje se da takav spoj negativno utječe na probavni proces, može izazvati alergije, a također može izazvati, naizgled potpuno nepovezano s tim, kašalj i curenje iz nosa [14].

U znanstvenim istraživanjima

Budući da banana ima mnoga korisna svojstva i glavni je dio prehrane u mnogim tropskim zemljama, dugo je bila predmet znanstvenih istraživanja. Znanstvenici traže načine kako ovu voćku učiniti otpornijom na razne bolesti, kao i proučavanje njezinog potencijala kao ljekovitog proizvoda..

Primjerice, nedavno je uspješno završen desetogodišnji humanitarni projekt skupine australskih istraživača čiji je cilj bio iznijeti banane bogate provitaminom A. Ovaj je zadatak postavljen pred znanstvenike zbog činjenice da u Ugandi i brojnim drugim afričkim zemljama stotine tisuća djece umire ili postaje slijepi zbog nedostatka ovog vitamina u tijelu. Sada će problem biti djelomično riješen zahvaljujući budućim berbama "zlatnih" banana [15]. Paralelno se u SAD-u proučavaju mehanizmi proizvodnje karotenoida u bananama [16].

Također u Sjedinjenim Državama, skupina znanstvenika iz različitih zemalja radi na proučavanju spoja koji se nalazi u banani - proteina lektina (BanLec). Utvrđeno je da je ovaj protein sposoban postati osnova za lijekove protiv virusnih bolesti (gripa, hepatitis C, HIV, itd.). Prvi eksperimenti pokazali su da virusima ne dopušta ulazak u stanice tijela, ali istodobno uzrokuje nuspojave u obliku iritacije i upale. Znanstvenici pomalo "usavršeni", BanLec će se postupno testirati na životinjama, a zatim i na ljudima. [17].

Osim toga, britanski znanstvenici rade na stvaranju lijekova koji će koristiti vlakna od banane i brokule. Ovaj je lijek usmjeren na liječenje bolesnika s Crohnovom bolešću (upalnom bolesti gastrointestinalnog trakta) [18].

U dijetetici

Nutricionisti bananu preporučuju kod upalnih bolesti sluznice dvanaesnika, želuca i usne šupljine. Uključen je u dijetalnu hranu za bolesti gušterače, kao i neke bolesti jetre i bubrega..

Što se tiče dijeta usmjerenih na mršavljenje, na ovom je području odnos prema banani dvosmislen. Neki ljudi vjeruju da je ovo voće previsoko kalorično i da ga ni u kojem slučaju ne smije biti uključeno u prehranu osobe koja mršavi. Drugi, naprotiv, tvrde da banana, iako kalorična, ne sadrži masnoće, pa je može i treba jesti, ali umjereno..

U svakom slučaju, tijekom dijete poželjnije je jesti nezrele banane koje sadrže škrob koji još nije stigao pretvoriti u šećer. Glikemijski indeks takvog voća iznosi samo 30 jedinica, dok zrela banana ima oko 50. Stoga će nezrelom voću trebati više vremena, izbjeći će nagli skok šećera i donijeti dulje zasićenje..

U kuhanju

U nekim tropskim zemljama, gdje je banana osnova prehrane, ne konzumira se samo sirova ili u desertima, već i kuhana, pržena u dubokom ulju i pečena na ugljenu. Obično se od trpuca koristi za pripremu priloga. Afrikanci ih dodaju žitaricama, omletima, pa čak i juhama, a u Kini se banane mogu naći u povrtnoj salati. Od banana se pripremaju umaci, od njih se rade tepsije, čips, brašno i kečap.

Inače, banana vam može dobro doći i tijekom kuhanja mesa. Kako bi bile mekše i nježnije, iskusne domaćice u korito dodaju kore od banane.

Kada je riječ o kombiniranju banane s drugom hranom, ona se dobro slaže sa slatkim voćem i orašastim plodovima. Neki nutricionisti ne vide ništa pokvareno u miješanju banane s mliječnim proizvodima, dok drugi takav tandem smatraju neprihvatljivim. Najbolje je jesti bananu između obroka, odvojeno od ostalih obroka..

Banana se koristi za izradu raznih pića, od svježih sokova, smoothieja i koktela do čaja, kave, piva i gina. Za nas tradicionalniji sokovi i smoothieji preporuča se piti svaki dan između obroka ili nakon vježbanja. Victoria's Secret dijetetičari i treneri savjetuju pripremu zelenog soka od banane, dvije kruške, stabljike celera, šake špinata, limuna i meda.

Ljubitelji kave možda se neće ograničiti na dodavanje sirupa od banane u svoje piće, već i eksperimentiranje sa svježim voćem. Dakle, trebate ohladiti 350 ml jake kave, dodati 100 g sladoleda, 1 bananu, prstohvat cimeta, malo ribane čokolade i sve umutiti u blenderu. Zatim stavite zdrobljeni led u čašu i ulijte piće.

Banana se koristi i u alkoholnim pićima. Primjerice, u Ugandi se od njega priprema nacionalno piće waragi (domaći gin). Obično se waragi piju iz bačvi kroz posebne duge slamke..

Od banane se također može napraviti slatki koktel na bazi vina. Da biste to učinili, u čašu bijelog muškatnog oraščića uzmite 1 bananu, 2 limete, 100 g sladoleda od čokolade, 1 žlicu šećera u prahu i dodajte led nakon miješanja.

U kozmetologiji

Brojne studije pokazuju da je banana korisna ne samo za zdravlje unutarnjih organa i sustava, već i učinkovita kada se koristi izvana. Ovo se voće aktivno koristi u razvoju kozmetike za njegu kože i kose. Svjetski kozmetički divovi godišnje kupuju tone banana za proizvodnju raznih krema, maski, losiona itd..

Vjeruje se da banana pomaže u vlaženju kože lica, pomaže u uklanjanju bora i pomaže u borbi protiv akni. Recept za hidratantnu masku je jednostavan: Pola zrele pasirane banane pomiješajte s 1 žlicom jogurta i 1 žlicom ulja vitamina E. Nanesite na čisto lice i isperite nakon 30 minuta. Da biste kožu učinili elastičnijom i elastičnijom, pomiješajte pulpu izrezanu od kore banane i 1 žumanjak. Ova se maska ​​drži 5 minuta, a zatim se ispere. Za liječenje akni jednostavno trljajte zahvaćeno područje unutrašnjošću kore i nakon nekoliko minuta isperite vodom.

U njezi kose banana djeluje hranjivo, vlaži i jača. Da biste postigli učinak i kako biste izbjegli poteškoće, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

  • bananu ne mijesite vilicom, već tucite miješalicom dok se ne dobije homogena masa, inače se grudice neće dobro isprati;
  • prije ispiranja maske vodom, nanesite na kosu i penu šamponom, inače kosa može ostati ljepljiva;
  • ne držite masku na kosi dulje od 20-30 minuta (ne dopustite da se osuši).

Za recepte samo trebate umutiti sirovo jaje s 4 žlice pasirane banane da biste napravili formulu. Da biste postigli hidratantni učinak, pomiješajte 3 žlice pirea od banane i avokada, sirovo jaje i 2 žlice nerafiniranog maslinovog ulja. U borbi protiv gubitka kose savjetuje se kombiniranje 4 žlice pasirane banane s 1 žlicom morske soli i dodavanje malo maslinovog ulja radi rjeđe konzistencije. Ova se maska ​​utrlja u korijenje bez nanošenja na cijelu dužinu kose..

Nekonvencionalna uporaba

Sam plod banane obično se koristi sasvim tradicionalno, iako se ponekad kora od banane koristi umjesto kožnog laka za cipele ili kao kozmetika, ali lišće banane ima mnogo širu upotrebu..

Prvo, koriste se kao ukras tijekom raznih budističkih ceremonija i rituala. U Indiji također služe kao tanjuri za tradicionalna jela. Kao drugo, od lišća banane izrađuju se svojevrsni kišobrani, kao i vrsta papira za omatanje hrane. Treće, uzgaja se čak i posebna vrsta biljaka - tekstilna banana. Njegovo snažno lažno deblo lišća koristi se za izradu ribarskih mreža, morskih užadi i splavi. Konačno, u dijelovima Indije lišće banane i dalje se koristi umjesto toaletnog papira..

Opasna svojstva banane i kontraindikacije

Kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, s općim pozitivnim učinkom na tijelo, u nekim situacijama i banana može proizvesti suprotan učinak. To ne znači da ga se mora u potpunosti isključiti iz prehrane, ali pod određenim uvjetima treba ograničiti konzumaciju ovog voća..

  • Banana aktivno uklanja tekućinu iz tijela, uslijed čega dolazi do zadebljanja krvi i smanjenja njenog protoka u organe i dijelove tijela. Stoga se ljudi koji pate od proširenih vena, muškarci koji imaju problema s erekcijom i pacijenti s tromboflebitisom ne bi trebali zanositi jesti banane..
  • Uzimanje beta-blokatora za srčane bolesti značajno povećava razinu kalija u tijelu, pa ne biste trebali jesti velike količine banana bogatih ovim mineralom, posebno s nezdravim bubrezima.
  • Banane u velikim količinama ne preporučuju se kod sindroma iritabilnog crijeva jer mogu uzrokovati nadutost.
  • Nekontrolirana konzumacija banana kontraindicirana je kod pretilih ljudi.
  • Osobe s dijabetesom moraju biti oprezne pri odabiru banana. Najbolje je jesti blago nezrelo voće, jer kad sazrije, složeni ugljikohidrati koje sadrže (škrob i vlakna) pretvaraju se u ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom.

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima banane i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama s poveznicom na našu stranicu:

Zanimljivosti

Teritoriji na kojima rastu banane nalaze se u istoj klimatskoj zoni, okružujući cijelu zemaljsku kuglu, i dobili su razigrano ime "pojas banana". U mnogim od ovih zemalja banana po svojoj važnosti nije inferiorna našem kruhu, ali Uganda i Burundi smatraju se vodećima u konzumaciji ovog voća, gdje, prema statistikama, svaka osoba pojede oko 200 kg godišnje..

No, na Filipinima se banane ne samo jedu, već i na njima dobro zarađuju. Sorta Gokusen uzgojena je uzimanjem najbolje od 100 drugih sorti, tako da je ovo voće aromatičnije i slađe od ostalih. Uzgaja se na nadmorskoj visini od 500 m na ekološki čistom zemljištu. Jedno voće teži oko 200 g, a košta 6 dolara.

Prirodno, uzgajajući i konzumirajući banane tisućama godina, stanovnici tropskih zemalja nisu mogli ne uvesti sliku ovog voća u svoju kulturu i jezik. Primjerice, ako u našoj zemlji, kada sve ide dobro, kažu "kao po mjeri", tada će u Indiji reći "to ide poput kože banane". Postoje i mnoge afričke poslovice u kojima se, na primjer, banana ili njezino lišće uspoređuje s osobom: „stari list banane nekad je bio i mlad i zelen“ ili „žena koja je rodila dijete nalik je stablu banane koje se slomilo pod težinom svojih plodova“.

Ako se u tropskim zemljama s bananom već dugo tretira povoljno, onda se to ne može reći o Europi. Primjerice, u Njemačkoj 30-ih godina. U dvadesetom stoljeću egzotično voće dobilo je oznaku "nepatriotsko". Poanta je u tome da je novac upotrijebljen za uvoz banana usmjeren na druge potrebe. Da bi to sakrili, liječnici širom zemlje bili su prisiljeni slijediti naredbe i razgovarati o strašnoj opasnosti od banane. A na voćarnicama su bili plakati "Patrioti jedu njemačke jabuke".

Danas se banane aktivno prodaju širom svijeta, a trgovci se ne zamaraju smišljanjem novih načina povećanja prodaje. Dakle, u jednom od američkih supermarketa možete kupiti prezrele banane s priloženim receptom za kruh od banana. I u Koreji su smislili paket koji sadrži sedam banana različitog stupnja zrelosti (od još uvijek zelene do spremne za jesti upravo sada). Ideja je da plodovi dozrijevaju postupno i kupnjom takvog kompleta klijent svakodnevno dobiva zrelu bananu.

Banana svoj odraz pronalazi u svjetskoj kulturi. Njemu su posvećeni spomenici (u SAD-u, Australiji, Kanadi, Norveškoj), otvaraju se muzeji (u Australiji, SAD-u, Njemačkoj), a 10. travnja ljudi slave dan posvećen ovom voću. Uz to, pjevale su se pjesme o bananama (na primjer, "Nemamo banana" Louisa Prime ili "Zelene banane" Jakea Owena), o njima su napisane dječje pjesme, često su prikazivane u mrtvoj prirodi. U novije vrijeme pojavili su se umjetnici, poput Nizozemaca Stefana Brucheta, koji plodove banane pretvaraju u prava umjetnička djela..

Botanički opis

Banana je plod velike višegodišnje biljke iz roda banana (lat. Musa) iz porodice banana (lat. Musaceae). Iako smo banane navikli u svakodnevnom životu i u kuhanju smatrati samo voćem, botaničari ih klasificiraju kao bobičasto voće. Upravo su te nestandardne bobice među najvažnijim svjetskim kulturama, zajedno s pšenicom, rižom, kukuruzom i krumpirom. Prema statistikama, svake godine ljudi širom svijeta pojedu oko sto milijardi banana [1].

podrijetlo imena

Što se tiče znanstvenog izraza Musa, postoje dvije verzije njegovog porijekla. Prema prvom, posuđen je iz arapskog jezika, u kojem riječ mauz (arapski: موز) znači banana. Prema drugoj verziji, latinsko je ime dato u čast grčkog renesansnog botaničara Antonija Musea. Što se tiče same riječi "banana", ona zvuči isto u većini modernih europskih jezika. Vjerojatno su je izvorno Portugalci ili Španjolci prihvatili iz zapadnoafričkog jezika Wolof, u kojem se izgovara - banana [2].

Povijest

Brojni istraživači podrijetla banane slažu se da su Malajski arhipelag i Oceanija bili rodno mjesto ovog voća. Znanstvenici vjeruju da su ljudi tamo počeli uzgajati banane za ljudsku prehranu u 5. tisućljeću pr. A neki čak tvrde da je banana uzgajana u Papui Novoj Gvineji (Oceanija) već u 8. tisućljeću pr. [3]

Do sada sporovi o razdoblju pojave banana u Africi ne jenjavaju. Dakle, neki su istraživači uvjereni da se banane na Madagaskaru uzgajaju oko 3 tisuće godina. Međutim, značajniji dokazi sugeriraju da se ovo voće na afričkom otoku pojavilo tek 400. - 600. godine nove ere, zahvaljujući azijskim kolonijalistima. Otprilike u isto vrijeme banane su se proširile po Bliskom Istoku, a u Kini su se pojavile nešto ranije - oko 200. godine nove ere, iako su široku popularnost uspjele steći tek u 20. stoljeću [4].

Zahvaljujući portugalskim mornarima koji su u Africi otkrili slatko žuto voće, plantaže banana pojavile su se na Kanarskim otocima, a odatle je to voće otvorilo put u zemlje Kariba, Srednju i Južnu Ameriku. Što se tiče sjevernoameričkog kontinenta, tamo je žuto voće bilo uključeno u prehranu lokalnih stanovnika tek u drugoj polovici 19. stoljeća..

Ista je sudbina zadesila bananu u Europi. Do početka viktorijanske ere, banane nisu bile u velikoj potražnji, iako su bile poznate već u Starom svijetu (prema legendi, njihov izvrsni ukus pogodio je Aleksandra Velikog koji ih je donio iz Indije). Novi val zanimanja za banane pojavio se u 19. stoljeću u Hamburgu u Njemačkoj, gdje su ovo prekomorsko voće pomorci donijeli i prenijeli Europu. Nova delicija posebno se svidjela Francuzima. Štoviše, u Parizu je banana postala sastavni simbol salonskog života..

Što se tiče Rusije, aktivni uvoz banana započeo je za vrijeme Nikite Hruščova. Naravno, ne treba govoriti o širokoj dostupnosti ovog voća, ali u velikim su se gradovima s vremena na vrijeme pojavljivali na policama. Međutim, 60-ih. odnosi SSSR-a s jednim od dva glavna dobavljača tropskog voća, Kinom, pogoršali su se. A još je jednu državu dobavljača, Vijetnam, zahvatio rat, pa je uvoz banana praktički zaustavio. U 70-ima. Leonid Brežnjev uspostavio je uvoz voća iz Afrike i Latinske Amerike.

Zanimljivo je da, za razliku od našeg vremena, kada se slatka žuta banana može kupiti gotovo bilo gdje u svijetu, ranije nije bilo moguće svugdje uživati ​​u slatkoj sorti ovog tropskog voća. Nisu u svim zemljama u kojima su se uzgajale banane bile prikladne za jesti sirove. A okus bi mogao biti osjetno drugačiji.

Međutim, u 19. stoljeću sretna slučajnost pomogla je širenju slatkog voća banane širom svijeta. Početkom stoljeća francuski botaničar i kemičar Jean-Francois Pouillat donio je na Jamajku s Martinika razne banane, koje su kasnije nazvane Gros Michel [5]. Ovo slatko tropsko voće brzo je steklo popularnost među lokalnim stanovništvom, a uvođenjem prvih rashladnih komora Jamajka je započela isporuku prvih većih pošiljki banana u druge zemlje. Tako je Gros Michel postupno stekao svjetsku slavu..

Sorte

Vrste i sortna raznolikost banana je nevjerojatna. Osim biljaka koje proizvode jestivo voće, tu su i ukrasne i divlje banane. Izravno jestive sorte banana konvencionalno se dijele na desertne (sa slatkom pulpom) i trputce (s tvrdom, škrobnom jezgrom). Prvi se obično jedu sirovi ili sušeni, dok drugi zahtijevaju toplinsku obradu ili se koriste kao hrana za stoku..

Zanimljivo je da su gotovo sve sorte jestivih banana koje se danas uzgajaju sorte istog kultigena - kultivirane biljke koja nema analog u divljini. Ponekad divlje banane imaju vizualnu sličnost s poznatim žutim polumjesecom, ali su unutra prošarane sjemenkama, a mala količina pulpe ima neugodan okus..

Što se tiče pojedenih banana, gotovo sve postojeće sorte varijacije su hibrida uzgojenog od čovjeka. Rad uzgajivača omogućio je postizanje dobrih karakteristika okusa i potrebnu razinu otpornosti na bolesti i štetnike. Uzimajući u obzir da se biljka razmnožava vegetativno, zapravo, sve banane koje danas rastu imaju isti rodonačelnik..

Ipak, čak i takav mukotrpan posao nije jamstvo sigurnosti voća. Primjerice, već spomenuta sorta Gros Michel, neprikosnoveni vođa svjetskih zaliha, bila je gotovo u potpunosti uništena sredinom dvadesetog stoljeća bolešću nazvanom "panamska gljiva". Nakon toga, znanstvenici su razvili novu sortu - Cavendish, koja se sada može naći na policama trgovina širom svijeta..

Među neobičnim bananama, uz već opisanu divlju, ističe se i crvena Cavendish, koja osim kože odgovarajuće boje ima i kremasti okus s notama maline. Na otoku Java možete pronaći plavu bananu, a na Floridi i Havajima rastu Ae Ae banane, koje su izgledom (izmjena tamnozelenih i svijetlozelenih pruga) više poput tikvica [6]. Osim toga, u mnogim zemljama svijeta, uključujući i našu, popularna je takozvana "dječja banana". Kao što i samo ime govori, riječ je o malim bananama (do 12 cm), tanke ljuske i kremastog mesa. Općenito su slađi od uobičajenog voća..

Značajke uzgoja

Suprotno uvriježenom mišljenju, plod banane ne raste na palmi, već na istoimenoj biljci koja se, inače, uz bambus, smatra najvišom biljkom na svijetu. Listovi se međusobno preklapaju u spirali, od koje je formirano lažno deblo, ponekad dosežu i 12 metara visine. Boja lišća varira ovisno o vrsti i sorti banane (potpuno zelena, dvobojna - grimizno zelena ili pjegava - sa smeđim mrljama). Tijekom razvoja banana baca stare listove, a unutar lažnog debla pojavljuju se novi izdanci..

Razdoblje cvatnje banane započinje 8-10 mjeseci nakon sadnje. Ispod tla kroz deblo niče pedun, tvoreći složeno cvatje od tri sloja cvijeća: na vrhu su ženski cvjetovi koji tvore plodove, dolje su dvospolni, pa čak i dolje muški. Oprašivanje se događa zahvaljujući šišmišima, pticama i malim sisavcima. Iz jednog se cvata obično razvije nekoliko stotina banana. Karakteristike boje, oblika i okusa ploda ovise o sorti..

Prirodno stanište banana nalazi se u tropskim i suptropskim zonama. Biljkama je potrebna visoka vlažnost zraka, a optimalna temperatura kreće se od 25 do 36 ° C. Uz to, banane najbolje uspijevaju u kiselom tlu, bogatom dušikom, kalijem i fosforom..

Na teritoriju Rusije banane se uzgajaju samo u blizini Sočija, ali niske zimske temperature ne dopuštaju da plodovi u potpunosti sazriju. U pravilu, na temperaturama oko 16 ° C, rast tropskog voća usporava, a na 10 ° C prestaje. Dugi boravak u nepovoljnim uvjetima može dovesti biljku do smrti.

Unatoč neprikladnoj ruskoj klimi, banana s jestivim plodovima može se uzgajati izravno u vašoj kući ili čak u stanu ako slijedite određene uvjete:

  1. 1 trebate odabrati sadnice patuljastih sorti (na primjer, Musa Super Cavendish Dwarf ili Musa Cavendish Dwarf), koje dosežu visinu ne veću od 1,5-2 metra;
  2. 2 najbolje mjesto za tropsku biljku je najsvjetlije mjesto;
  3. 3 banana treba obilno zalijevati i visoku vlažnost zraka, ako nije u potpunosti osigurana u stanu, tada lišće treba redovito prskati.

Uz to, preporučuje se hranjenje banane svaka 2 tjedna, kao i transplantacija na vrijeme. Pokazatelj da je biljka zrela za veću posudu obično su korijeni koji postaju vidljivi iz drenažnih rupa. Banana u pravilu počinje donositi plodove kad dosegne veličinu prikladnu za posude zapremine 30-50 litara..

Odabir i pohrana

Banane se obično beru nezrele, a zatim prevoze u rashlađenim komorama širom svijeta. Međutim, ljepota ovog voća je u tome što dozrijeva čak i nakon što je iščupana s grane. Pri odabiru banana trebali biste krenuti od svog cilja. Ako planirate jesti ili koristiti voće u sljedeća 1-2 dana, možete koristiti banane sa smeđim točkicama na kori. Ovo je voće zrelo i spremno za jelo. Međutim, smeđe ili crne mrlje ukazuju na prezrelost i početak procesa truljenja ploda..

Naravno, trebali biste provjeriti je li kora od banane čvrsta, bez vidljivih oštećenja. Premekana jezgra ili svijetlosmeđe mrlje na njoj znak su prezrelosti. Ako su vam potrebne banane za buduću upotrebu, tada možete uzimati voće sa zelenkastom korom. Možete ih koristiti i u ovom obliku, ali imaju viskozniji i manje slatki okus, pa je bolje pustiti ih da sazriju..

Što se tiče čuvanja banana, temperatura od 7-10 ° C pogodna je za zrelo voće, a 12-14 ° C za zrelo. Banane se ne preporučuje držati u hladnjaku, jer na niskim temperaturama kora brzo postaje crna (iako to nema osobit utjecaj na okus). Inače, savjet široko rasprostranjen na Internetu - zamotati repove banane u prozirnu foliju radi njegovog duljeg skladištenja - u praksi nije vrlo učinkovit..

Bolesti i štetnici

Rezultat dugotrajnog i mukotrpnog rada uzgajivača bilo je uzgoj sorte Cavendish koja ima izvrsne karakteristike okusa, donosi dobre prinose i dobro podnosi transport. Međutim, bez obzira na sve njegove prednosti, postoje određeni nedostaci koji postaju ključni kada je u pitanju održivost sorte. Prije svega, to je nesposobnost biljke da razvije obrambene mehanizme od bolesti..

Činjenica je da se jestivi plodovi banane mogu dobiti samo od biljaka koje su vegetativno razmnožene (sadnja mladice). Ali u ovom slučaju, banana se prestaje razvijati i prilagođavati okolišu, a s jedne strane uvijek dobivamo istu visokokvalitetnu i ukusnu žetvu, a s druge strane osjetljivi smo na bolesti..

Sorta Gro Michel koju su uzgajali uzgajivači upala je u istu zamku. Sredinom dvadesetog stoljeća napala ga je takozvana "panamska bolest" TR1 (gljiva Tropska rasa 1), što je dovelo do prekida velikog uzgoja Gros Michela. Radeći na uzgoju sorte Cavendish, istraživači su uzeli u obzir osobitosti bolesti i učinili "novo" voće otpornim na nju. Međutim, organizmi koji zaraze voće nastavili su se razvijati. Kao rezultat toga, mutirane vrste "panamske bolesti" TR4 prijetile su budućoj sudbini Cavendisha..

Međutim, banani još ne prijeti potpunim nestankom. Znanstvenici nastavljaju s istraživanjem i pokušavaju u novu sortu uvesti jedan od gena indonezijske divlje banane, koji se dobro nosi s trenutnim bolestima TR. Međutim, taj je postupak malo usporen činjenicom da su sjemenke potrebne za selektivnu selekciju, a u jestivim su bananama izuzetno rijetke..

Osim panamske bolesti, banana je podložna napadima okruglih crva i crnih žižaka. Problemi se mogu pojaviti i zbog bakterijske bolesti moko ili gljive sigatoke, ali uzgajivači banana naučili su se nositi s tim nedaćama zahvaljujući kemijskim sredstvima..

  1. Rušenje sedam najvećih mitova o bananama, izvor
  2. Banana, izvor
  3. Boyd W., Lentfer C. "Traganje uzgoja banana u Papui Novoj Gvineji." Australijsko-pacifička zaklada za znanost. 18. rujna 2007.
  4. Povijest banana, izvor
  5. Jamajčanske banane i trpuca, izvor
  6. 7 Sorte banana, izvor
  7. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  8. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  9. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  10. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  11. 11 dokazanih blagodati banana, izvor
  12. Prednosti i zdravstveni rizici banana, izvor
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradicionalna i ljekovita uporaba banane. Časopis za farmakognoziju i fitokemiju. Svezak 1, izdanje 3, izvor
  14. Osnovni principi Ayurvede, izvor
  15. Dale J. Zlatne banane s visokim pro-vitaminom A razvio je Queensland Technology University. 7. srpnja 2017., izvor
  16. Bolje razumijevanje banana moglo bi pomoći u prevenciji sljepoće. Američko kemijsko društvo, 20. travnja 2016., izvor
  17. Može li se lijek proizveden iz banana boriti protiv mnogih smrtonosnih virusa? Zdravstveni sustav Sveučilišta Michigan, 22. listopada 2015, izvor
  18. Vlakna trputa banane mogla bi liječiti Crohnovu bolest. Sveučilište u Liverpoolu, 25. kolovoza 2010., izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!