Image

Banane: sastav, blagodati, kako se pravilno hraniti i koje su banane zdravije

Malo tko zna na kojem drvetu rastu tako popularni plodovi poput banana. Tamo gdje rastu banane - uglavnom u Južnoj Aziji, Maleziji, Latinskoj Americi, japanskim otocima. Međutim, postoji niz zemalja koje ih uzgajaju u industrijskim razmjerima, na primjer, u Brazilu, Šri Lanki, Kini, Pakistanu, Tajlandu. Ovo je biljka koja voli vlagu, međutim, korijenov sustav može potrajati 1,5 metra duboko u potrazi za životvornom vlagom.

Postoji više od 70 sorti banana, koje su podijeljene u 3 podvrste:

  • deserti se jedu bez potrebe za toplinskom obradom;
  • plantano (velike biljne banane) kuhaju se prije upotrebe, poput prženih, kuhanih, pečenih i kuhanih na pari;
  • ukrasni imaju nejestivo voće koje se koristi u tekstilnim proizvodima.

Povijest banana

Povijest podrijetla banana započela je u 17. stoljeću prije Krista, a malajski arhipelag smatra se njihovom domovinom. Vjeruje se da su stanovnici uzgajali biljku i jeli je s ribom kako bi diverzificirali prehranu. Počevši putovati na najbliže otoke, donijeli su deliciju i tako je proširili. Ali za mnoge je zemlje i dalje ostao egzotično voće, jer potreban tijekom transporta za održavanje određene temperature skladištenja. I tek nakon izuma rashladnih uređaja, banane su postale dostupne svima (XIX. Stoljeće).

Gdje i kako sazrijevaju zelene banane - kako ne bi dozrijele prije vremena, beru se još uvijek zelene, obrađuju i prevoze na brodovima s rashladnim jedinicama čija temperatura ne prelazi 14 stupnjeva. Upravo ta temperatura usporava proces zrenja. Kako se banane obrađuju tijekom prijevoza - postupak prozračivanja etilena proveden tijekom prijevoza čini sazrijevanje jednoličnim, bez štete. Ovaj je plin bezopasan za ljude i ne narušava okus..

Zanimljiva činjenica! Ispada, unatoč činjenici da rastu poput drveća, to je zeljasta biljka, a plodovi su joj bobice.

Sastav od banane

  • Banane sadrže proteine, šećer, škrob, ugljikohidrate, pektine i vrlo malo masti. Minerali poput cinka, željeza, bakra, fosfora, kalija, magnezija, kalcija.
  • Što sadrže vitamini - PP, C, E i predstavnici skupine B, koji donose nesumnjive koristi za ljude.
  • Uz to, 1 banana sadrži vlakna da biste se osjećali sitima.

Sastav banane na 100 g: proteini - 1,5 g, masti - 0,5 g, ugljikohidrati - 21 g. Sadržaj kalorija u banani ovisi o kemijskom sastavu i vanjskom stanju, na primjer, zrela sadrži do 120 kcal, prezrela - 175 kcal i zelena - 89 kcal.

Blagodati banana za tijelo

Zašto su banane korisne za ljudsko tijelo:

  • Zbog niskog udjela masti udio kalorija u banani je nizak, a ovo je korisno za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, međutim, mora se paziti, jer šteti visokom udjelu glukoze, što dovodi do gladi.
  • Korisna svojstva primjenjuju se na cijelu bananu, bez iznimke. Pulpa je dijetalna hrana i indicirana je u liječenju čira na želucu i bolesti usne šupljine. Infuzija cvijeća pomaže kod bronhitisa i dijabetesa, sok od stabljika djeluje antikonvulzivno. Čak i kora banane ima korisna svojstva, pomaže kod opeklina i vrenja, a koristi se i kao gnojivo za sobne biljke..
  • Uz to, banane proizvode antioksidans koji se bori protiv stanica raka, ali može naštetiti tijelu ako se, na primjer, konzumira prije jela..
  • Zahvaljujući vlaknima i mikroelementima, voće je dobro za srce. njihova uporaba smanjuje rizik od moždanog udara i drugih bolesti srca. Uz to, proizvod regulira krvni tlak, puls i moždanu aktivnost..
  • Dosljedna uporaba regulira razinu glukoze, sprječava anemiju i održava zdravlje kostiju zbog prisutnosti kalija u njegovom sastavu, što usporava ispiranje kalcija.
  • Zahvaljujući umirujućem učinku, iritacija, umor i depresija brže prolaze, zahvaljujući vitaminu B6 koji potiče proizvodnju serotonina.
  • Promovira zdravlje bubrega zahvaljujući sadržaju kalija koji regulira ravnotežu vode i soli.

Zanimljiv! 100 g banane ne sadrži kolesterol i sadrži samo 0,1 g zasićenih masnih kiselina.

Blagodati banana za žene

Banane su izuzetno korisne, iako mogu biti štetne, za žensko tijelo. Kontinuirana uporaba poboljšat će stanje kože, ukloniti toksine i otpadne tvari, povećati proizvodnju oksitocina, smanjiti bol tijekom menstruacije i smanjiti migrenu.

Korist za trudnice je ta što imaju puno vitamina B6 i minerala, bore se protiv žgaravice, zatvora, lošeg raspoloženja, nesanice, a šteta se očituje prekomjernom težinom i individualnom netolerancijom. Stoga je nužna konzultacija liječnika.

Blagodati banana za muškarce

Također, banane su korisne i štetne za čovjekovo tijelo. Za one koji vode aktivan životni stil ovaj je proizvod izuzetno važan, jer povećava regeneraciju mišića, poboljšava stanje ligamenata i puni tijelo energijom..

Voće ublažava otekline, bori se protiv upala u usnoj šupljini, poboljšava rad želuca. Muškarci s pretilošću, problemima s krvlju, poremećajima spavanja i alergijama trebaju biti oprezni.

Također, voće se smatra izvrsnim afrodizijakom. Dokazano je da jedenje banana poboljšava spolne performanse: erekciju, dulji odnos.

Blagodati banana za djecu

Da bi banana imala koristi, potrebno ju je postupno uvoditi u dječji jelovnik. Može se davati počevši od šest mjeseci, jer povećava imunitet, poboljšava pamćenje, pažnju, spavanje i sudjeluje u stvaranju koštanog i mišićnog sustava. Šteta banana za djecu očita je samo u slučaju alergijske reakcije, koja, međutim, može započeti i kod odrasle osobe..

Zanimljiva činjenica! Ono što tijelu nedostaje ako želite banane - kalij, koji podržava rad srca i cijelog tijela.

Kontraindikacije za jesti banane

Kao i kod svih proizvoda, i tu postoje korisna svojstva, ali postoje kontraindikacije. Ljudi koji pate od dolje navedenih bolesti ne bi trebali koristiti ovo voće, jer nadražuju crijeva, zgušnjavaju krv, uklanjaju tekućinu i dovode do debljanja:

  • prekomjerna težina;
  • ishemija;
  • problemi sa zgrušavanjem krvi;
  • sindrom iritabilnog crijeva;
  • zbog visokog udjela šećera morate biti oprezni kod osoba s dijabetesom.

Kako jesti banane

Mogu li jesti banane noću

Tijekom dijete, ljudi se pitaju je li moguće jesti bananu prije spavanja, hoće li biti korisna ili štetna. Kako proizvod ne bi naštetio, potrebno ga je koristiti sat vremena prije spavanja, to će vas ispuniti osjećajem sitosti i pripremiti za čvrst san. Također će smiriti živčani sustav. Međutim, banane s mlijekom nisu korisne jer pojačat će procese fermentacije i dovesti do nadutosti.

Uobičajeno pitanje: koliko se dugo apsorbira u ljudskom tijelu - zrela banana je oko 40 minuta, a zelena oko sat vremena.

Mogu li se banane jesti tijekom dojenja?

Tijekom dojenja majčina prehrana je ograničena, pa da biste dodali novu, morate točno znati može li se jesti. Proizvod je vrlo važan, nadoknađuje nedostatak elemenata i minerala, stoga je izuzetno oprezan, ali se može uvesti u prehranu.

Možete li jesti banane na prazan želudac?

Banana natašte neće donijeti ništa dobro, ali može naštetiti, jer dovesti do neravnoteže magnezija i kalcija.

Važno! Da biste postigli maksimalnu korist, preporuča se pojesti 1-2 banane, na primjer, za doručak, jer sadrže trećinu dnevnog unosa kalija, ali treba biti oprezan, jer njegov višak može biti štetan.

Mogu li jesti pocrnjele banane?

Ovo je voće korisno samo ako na njima nema brazdi ili pukotina, inače bi voćne muhe mogle u njih položiti ličinke, a to šteti ljudima. Male tamne mrlje na koži neće utjecati na kvalitetu bobica..

Banane u sportu

Nakon treninga sportaš ima prozor od 30 minuta kada može unositi ugljikohidrate. Možete samo pojesti bobicu, ili možete pomiješati svježi sir s bananom i izvući maksimum iz dva sastojka, donijeti osjećaj sitosti i ne dobiti dodatne kalorije..

Zanimljiva činjenica! U koje je vrijeme, osim nakon treninga, bolje jesti banane. Smatra se da je idealno razdoblje prije ručka, jer u kasnim popodnevnim satima glukoza se ne izlučuje, već se taloži i dovodi do debljanja.

Koje su banane zdravije

  • Zelene vidbanane nisu zdravije ili štetnije od žutih, jer imaju isti sastav elemenata u tragovima. Jedina je razlika što se škrob tijekom sazrijevanja pretvara u šećer. Nezrele bobice poboljšavaju rad probavnog trakta, ne povećavaju razinu šećera i daju osjećaj sitosti.
  • Sušene banane imaju puno blagodati. sadrže 2 puta više ugljikohidrata, ali ne mijenjaju njihov sadržaj kalorija, osim toga, ne štete osobama sklonim alergijama. Namijenjeno za upotrebu kod bolesti mozga, srca, jetre i crijeva.
  • Sušene na suncu banane čuvaju se duže, zadržavaju sve blagodati, reguliraju rad kardiovaskularnog sustava i uklanjaju štetnu višak tekućine.
  • Unatoč dostupnosti, neki koriste smrznute banane, ne nanose štetu, imaju jednak udio kalorija, ali mogu biti korisni prilikom izrade sladoleda, pečenja i slastica, donoseći maksimalne koristi.
  • Da biste diverzificirali prehranu, možete dodati pečene banane, koje prilikom obrade u sebi zadržavaju elemente u tragovima.

Upotreba banana

Banane u medicini

Zbog svojih svojstava proizvod se koristi u liječenju određenih bolesti..

  • Kod dijabetes melitusa preporuča se jesti zeleno ili žuto voće, ali kuhano. S nedostatkom šećera možete jesti zrelo voće čiji je glikemijski indeks 50 jedinica.
  • Banana je korisna za pankreatitis jer obavija zidove želuca i regulira gastrointestinalne procese.
  • U liječenju gastritisa, zbog svojstava banana, smanjuju se upalni procesi.
  • U slučaju problema s crijevima, oni su također indicirani za prijem, jer promiču stolicu.
  • Kontinuirana upotreba pomaže kod zatvora. pomaže ublažiti pražnjenje crijeva.
  • Kod gihta djeluju na upalne procese, ublažavaju bol.
  • Tijekom pogoršanja kolitisa, banane se dodaju u prehranu, na primjer, male obećavaju jednako dobro kao i velike.
  • Voće uklanja toksine i toksine, te je zbog toga nevjerojatno ljekovito za jetru.
  • Neugodne senzacije tijekom pogoršanja hemoroida neprestano proganjaju pacijenta, ako se voću doda voće, tada će se ukloniti problemi u radu želuca i crijeva, a pogoršanje će proći mirnije.
  • Čak i kod kolecistitisa možete jesti bobice, ali to treba raditi pažljivo i u malim količinama..

Banane u kozmetologiji

Ljekovita svojstva ima i esencijalno ulje banane koje se koristi kao dodatni sastojak kreme za lice. Vitaminizira, savršeno omekšava kožu, uklanja suhoću, perutanje i perut, smanjuje masnoću vlasišta. Uz to podmazuju suhe laktove, grubu kožu na petama, dovodi do omekšavanja kože i čini je nježnom i mekom. Također, ulje uklanja lomljive nokte, jačajući ploču i čineći je gustom i ujednačenom..

Narodni lijekovi s bananom

  • Maska za kosu od 1 žlice. l. med i limunov sok, kao i pasirana banana, nanosi se na korijene kose nekoliko sati, zasitit će vitaminima, ojačati folikule dlake i smanjiti sadržaj masti.
  • Od banane se može napraviti maska ​​za lice, posebno će biti korisna onima s vrlo suhom kožom. Da biste to učinili, morate uzeti 2 žličice. masni svježi sir, 1 žličica. pulpa, žumanjak i 1 žličica. ulje kamfora, miješajte dok ne postane glatko i nanesite na kožu 30 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Kao rezultat toga, koža će postati meka, postat će svježa, nahranjena, sitne bore će se izravnati, suhoća će nestati.
  • Popularni je recept s bananom za kašljanje, za to možete pomiješati pola žličice meda, čašu kipuće vode i zgnječeno voće, pustiti da se kuha i piti toplo, pola čaše svaka 2 sata. Djeca mogu kuhati još jedan recept - zgnječeno voće, 2 žličice. kakao, med i čašu vrućeg mlijeka, promiješajte i pijte vruće u malim gutljajima.

Banane u kuhanju

Proizvod se aktivno dodaje u smoothieje, koktele, pravi nadjeve za palačinke i s njima peče kolače, osim toga pripremaju se kao samostalno jelo, na primjer, pržene ili pečene.

Zanimljivo je! Da biste se ujutro probudili, možete uzeti zrelu bananu, čašu kave i čašu mlijeka, umiješati blender i napitak pun blagodati spreman je za piće..

Zaključak

Voće može biti teško predozirati, ali imajte na umu da sadrži puno kalija koji se nalazi i u ostalom povrću. Ako se prekorači norma minerala od 3500 mg, mogu se pojaviti bolovi u trbuhu, mučnina i proljev. Oni koji pate od bolesti bubrega trebaju biti posebno oprezni. smanjena učinkovitost dovodi do odgođenog povlačenja tvari.

Redovita konzumacija banana u hrani umjereno će imati jačajući učinak na imunološki sustav, zasititi vitaminima i mineralima, posebno kalijem, što je vrlo važno za ljude.

Što sadrže banane: tablica s punim sastavom voća

Banana je zeljasta višegodišnja biljka porijeklom iz tropskih zemalja, a plodovi biljke također se nazivaju istima. Cijene se kao delicija i hranjiv element prehrane: svake se godine na Zemlji skupi i pojede oko 100 milijuna tona banana. Banana je zdravo voće, a danas ćemo vam to dokazati, ako još ne vjerujete. Doznat ćete što banane sadrže: postotak bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala, vlakana i svega ostalog. Već smo napisali koliko kalorija ima banana i koliko banana ima kromosoma. Sada ćemo se izravno pozabaviti njegovim sastavom..

Koliko proteina, masti i ugljikohidrata ima u bananama

Hranjiva vrijednost banane, gr.

  • Protein
  • Masti
  • Ugljikohidrati

Banane su ugljikohidratna hrana, pa se njihova pozitivna svojstva najbolje otkrivaju nakon tjelesne aktivnosti, kao i prije. Nekoliko banana prije treninga omogućit će vam da se napunite sporim ugljikohidratima i nećete dugo osjećati glad (banane imaju nizak glikemijski indeks). A nakon treninga, banana sa svježim sirom ili mlijekom pružit će potrebne tvari za izgradnju mišićne mase..

Sadržaj vitamina i minerala u banani

Sadržaj je naznačen za 100g. jestivi dio banane
HranjivaiznosNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Sadržaj kalorija96 kcal1684 kcal5,7%5,9%1684 g
Protein1,5 g76 g2%2,1%75 g
Masti0,5 g60 g0,8%0,8%63 g
Ugljikohidrati21 g211 gdeset%10,4%210 g
Organske kiseline0,4 g
Alimentarna vlakna1,7 g20 g8,5%8,9%20 g
Voda74 g2400 g3,1%3,2%2387 g
Pepeo0,9 g
Vitamini
Vitamin A, RE20 mcg900 mcg2,2%2,3%909 g
Beta karoten0,12 mg5 mg2,4%2,5%5 g
Vitamin B1, tiamin0,04 mg1,5 mg2,7%2,8%1 g
Vitamin B2, riboflavin0,05 mg1,8 mg2,8%2,9%2 g
Vitamin B4, holin9,8 mg500 mg2%2,1%490 g
Vitamin B5, pantotenski0,25 mg5 mgpet%5,2%5 g
Vitamin B6, piridoksin0,38 mg2 mgdevetnaest%19,8%2 g
Vitamin B9, folat10 mcg400 mcg2,5%2,6%400 g
Vitamin C, askorbinski10 mg90 mg11,1%11,6%90 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0,4 mg15 mg2,7%2,8%15 g
Vitamin K, filokinon0,5 μg120 mcg0,4%0,4%125 g
Vitamin PP, NE0,9 mg20 mg4,5%4,7%20 g
Niacin0,6 mg
Makronutrijenti
Kalij, K348 mg2500 mg13,9%14,5%2504 g
Kalcij, Ca8 mg1000 mg0,8%0,8%1000 g
Magnezij, Mg42 mg400 mg10,5%10,9%400 g
Natrij, Na31 mg1300 mg2,4%2,5%1292 g
Fosfor, dr. Sc28 mg800 mg3,5%3,6%800 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe0,6 mg18 mg3,3%3,4%18 g
Mangan, Mn0,27 mg2 mg13,5%14,1%2 g
Selen, Se1 μg55 mcg1,8%1,9%56 g
Fluor, F2,2 μg4000 mcg0,1%0,1%2200 g
Cink, Zn0,15 mg12 mg1,3%1,4%12 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini2 g
Mono- i disaharidi (šećeri)19 gnajviše 100 g
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline0,2 gnajviše 18,7 g

Sada ćemo shvatiti koje su specifične blagodati ovih tvari u banani.

Pogledat ćemo glavne hranjive sastojke banane - one zbog kojih je voće najviše cijenjeno..

  • Visok sadržaj kalija. Korisna je za srce, krvne žile, ljudski živčani sustav, uključena je u normalizaciju tjelesne ravnoteže vode i soli.
  • 3 banane pružaju ženi dnevnu potrebu za magnezijem, a 5 banana muškarcu. Nedostatak magnezija uzrokuje probleme u gotovo svim ljudskim organima, vrlo je važno unositi dnevni unos ovog elementa u tragovima.
  • Banane su bogate vitaminima B skupine: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantonenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina). Svi ovi vitamini osnova su metabolizma, korisni su za krvne žile i mozak, sudjeluju u stvaranju esencijalnih tvari u tijelu, kao što su hemoglobin, histamin, dobar kolesterol, serotonin, adrenalin. I puno više - da ne kažem ukratko.
  • Fosfor, kojeg obiluje bananama, potiče zdrav rast i obnavljanje zuba, kostiju.
  • Još jedan adut banana je visok sadržaj beta-karotena, vitamina C, E.
  • Iako u manjoj količini, ali banane sadrže i željezo, kalcij, natrij, cink, bakar i selen - važne elemente u tragovima za tijelo.

Kao što vidite, banane su bogate tvarima korisnim za ljude. Imaju i nedostataka: na primjer, velika količina ugljikohidrata čini ih ne najboljom hranom za noć. S oprezom ih trebaju jesti i osobe s dijabetesom i nekim drugim bolestima. Ne možete pretjerano koristiti banane za dojilje. Ali općenito, banane se preporučuju gotovo svima! Glavna stvar je da ih ne jedete na brzinu, oprane sa spriteom.

Banana

Banane imaju antioksidativna, protuupalna, antibakterijska i antialergijska svojstva. Uz pomoć komponenata banane (dopamin, serotonin, adrenalin i norepinefrin) liječe aterosklerozu, hipertenziju, povećavaju aktivnost jetrenog enzima, ublažavaju grčeve, a male doze banane povećavaju kvalitetu i količinu sperme.

Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s banana dijetom, kako ne bi došlo do suprotnog učinka, a također ne izazvati probleme s prekomjernom težinom i proširenim venama..

Blagodati banane

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (mg / 100 g):Svježi deserti bez kore [7]Svježe žute plantaže [8]Pečene žute plantaže [9]Prženi žuti trputac [10]
Voda74,9165,2055,8749,17
Ugljikohidrati22,8431,8941,3736.08
Šećer12.2317.5121.333.63
Alimentarna vlakna2.061.72.23.5
Protein1.091.301,521.5
Masti0,330,350,1611,81
Kalorije (Kcal)89122155309
Minerali
Kalij358487477482
Magnezij27364158
Fosfor22323744
Kalcijpet434
Natrij1322
Željezo0,260,550,280,67
Cinkov0,150,190,210,23
Vitamini
Vitamin C8.718.416.43.4
Vitamin PP0,6650,6720,6850,818
Vitamin B60,3670,2420,2100,264
Vitamin B20,0730,0760,1300,102
Vitamin A0,064
Vitamin B10,0310,0620,0900,047

Proučivši gornje tablice, možemo zaključiti da svježa banana nije vrlo masni, već vrlo hranjiv i energetski vrijedan proizvod. Što se tiče trpuca, kojima je prije konzumacije potrebna termička obrada, oni su bogati istim mineralima i vitaminima kao i desertne banane. Pečenje takvog voća omogućuje vam očuvanje korisnih tvari, ali prženje smanjuje količinu vitamina i čini ih masnijima i hranjivijima..

Ljekovita svojstva

Unatoč činjenici da je banana 75% vode, ona sadrži mnoge korisne komponente. Primjerice, ovo tropsko voće vrlo je bogato kalijem i tako pomaže tijelu da održava zdravlje srca i bubrega, kao i pojačava fokus i rad mozga. Znanstvenici tvrde da dovoljna količina ovog minerala u tijelu sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i smanjuje rizik od srčanog udara za 27% [11]. Magnezij u kombinaciji s vitaminima C i B6 također pozitivno utječe na rad srca..

Osim toga, banana se preporučuje kod proljeva. Samo voće neće riješiti situaciju, ali sigurno će pomoći vratiti razinu kalija koji se ispire iz tijela tijekom uzrujanog želuca [12]. Banana također sadrži dijetalna vlakna koja podržavaju normalan rad crijeva i igraju važnu ulogu u prevenciji raka debelog crijeva. Inače, antioksidanti u banani mogu pomoći u smanjenju štete od slobodnih radikala, za koje znanstvenici vjeruju da doprinose razvoju kancerogenih tumora..

Banana se smatra učinkovitom pomoći u borbi protiv čira, jer sadrži tvari koje se odupru bakterijama koje uzrokuju ovu bolest. Također ima antacidni učinak (smanjuje iritaciju sluznice, smiruje probavni sustav) i obavija zidove želuca.

Banane su zdrave u bilo kojoj dobi, ali su posebno važne u ranom životu. Dakle, pire krumpir od ovog tropskog voća obično postaje gotovo prvi djetetov obrok nakon majčinog mlijeka. Banana u pravilu ne izaziva alergije i opskrbljuje djetetovo tijelo korisnim tvarima. Štoviše, prema zapažanjima britanskih znanstvenika, ako djeca jedu jednu bananu svaki dan, tada se njihov rizik od razvoja astme smanjuje za 34% [12].

Jesti ovo tropsko voće također koristi očima. Unatoč činjenici da je mrkva obično povezana s pozitivnim učinkom na oči, banane također pridonose borbi protiv makularne degeneracije (oštećenja mrežnice i oštećenja centralnog vida), zbog prisutnosti vitamina A u njihovom sastavu..

Banane sadrže ne baš velike količine kalcija, ali svejedno pomažu u jačanju kostiju. Uz to, određeni neprobavljivi ugljikohidrati povećavaju sposobnost tijela da apsorbira kalcij iz drugih izvora..

Napokon, banane su često i s razlogom povezane s proizvodom za sportaše. Minerali i brzi ugljikohidrati zasićuju tijelo i energiziraju i energiziraju za intenzivan trening. Osim toga, neki znanstvenici vjeruju da banane mogu pomoći u ublažavanju grčeva u mišićima i ublažavanju grlobolje. Međutim, taj učinak nije znanstveno dokazan..

Slično tome, nije dokazan učinak banana na ljudsko raspoloženje. Antioksidans dopamin, dobiven iz banane, ne utječe na hormonalnu razinu, pa njegovo uzimanje ne biste trebali povezivati ​​s poboljšanjem raspoloženja. A u slučaju aminokiseline triptofan, koja se u tijelu pretvara u neurotransmiter serotonin ("hormon dobrog raspoloženja"), njegova količina u banani je toliko beznačajna da teško može utjecati na raspoloženje.

U medicini

Iako se banane ne koriste u farmaceutskoj industriji, nesumnjivo imaju ljekovita svojstva koja se široko koriste u tradicionalnoj medicini. U tropskim zemljama, gdje se banana smatra jednom od glavnih sastavnica svakodnevne prehrane, ne koristi se samo pulpa voća za liječenje različitih bolesti, već i ostatak biljke (korijenje, lišće, cvijeće, kora voća). Primjerice, vjeruje se da infuzija cvijeća pomaže kod dijabetesa, čira i bronhitisa, korijenje - kod poremećaja želuca, dizenterije i lišća - kod rana na koži i opeklina [13]. Na našem se području uporaba banane u ljekovite svrhe uglavnom ograničava na upotrebu voća i kore..

Pića i infuzije

U slučaju bronhitisa, u kombinaciji s liječenjem lijekovima, preporučuje se piti napitak od meda i banane. Za njegovu pripremu ogulite i zgnječite 3 zrele banane, prelijte ih s 400 ml kipuće vode i pustite da se smjesa kuha oko 30 minuta. U ohlađeni proizvod dodajte 2 žlice meda i pijte po pola čaše 4 puta dnevno tijekom 5 dana.

Čokoladni napitak od banane može vam pomoći da se riješite upale grla. Treba zgnječiti 1 zrelu bananu i dodati joj 1 žlicu kakaa u prahu. Zatim otopite dobivenu smjesu u 1 čaši prokuhanog mlijeka. Uzimajte lijek prije spavanja 5 dana.

Za borbu protiv suhog kašlja savjetuje se da se umijesi jedna zrela banana, doda 100 ml soka od naranče, 200 ml kipuće vode, 1 žlica meda i cimet po ukusu. Koristite proizvod 5-7 dana. A ako skuhate cijelu bananu s korom, poput čaja, dodajući malo cimeta, tada će izaći lijek za nesanicu..

Tradicionalni iscjelitelji tvrde da 1 pasirana banana s čašom mlijeka može pomoći tijelu da se nosi s blagim alergijskim reakcijama. Napitak treba piti 2-3 puta dnevno. A ako ovoj smjesi dodate malo meda, dobit ćete dobar lijek za mamurluk..

Napokon, kvasac od banana smatra se pomoćnikom tijelu u slučaju aritmija. Za njegovu pripremu, 2 šalice nasjeckane kore od banane stave se u gazu i ulije 3 litre prokuhane vode. Zatim dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja, čašu šećera i ostavite 12 dana. Na površini tekućine može se stvoriti tanki sloj plijesni koji se mora odmah ukloniti. Nakon 12 dana može se uliti 1 litra kvasine i filtrirati kroz gazu, a u preostalu dodati 1 litru vode i trećinu čaše šećera, ostaviti da se ulijeva još nekoliko dana. Morate piti kvas po pola čaše 2 puta dnevno prije jela.

Kao aplikacije koriste se kore od banane, rjeđe pulpa od banane. Unutarnja strana kože djeluje kao prirodni antiseptik i zahvaljujući taninima i vosku može pomoći u zaustavljanju krvarenja. Osim toga, ulja u svom sastavu pomažu u ublažavanju boli i svrbeža. Dakle, nanošenje kore ili pulpe, pažljivo ostrugane nožem s nje, može se koristiti za ogrebotine, ogrebotine, žuljeve, modrice, opekline i ubode insekata. Popularni recepti također predlažu redovito nanošenje kora od banane na bradavice. Rezultat bi trebao biti vidljiv za 3-4 tjedna.

U orijentalnoj medicini

U istočnoj praksi banana se smatra korisnim proizvodom i koristi se u razne svrhe. Posebna pažnja posvećuje se zrelosti ploda, jer to uvelike utječe na njegova ljekovita svojstva. Na primjer, sa dozrijevanjem, u banani se pojavljuje protein koji sudjeluje u sprečavanju razvoja karcinoma. Suprotno tome, nezrele banane sadrže rezistentni škrob (dijetalna vlakna) za koji indijski liječnici vjeruju da može poboljšati dijabetes..

Istočna medicina bananu također smatra učinkovitim načinom za odčepljivanje krvnih žila. Ovo voće sadrži fitosterole koji pomažu u snižavanju razine kolesterola. Prema jednom od recepata, 50 g pasirane banane prelijte šalicom čaja i dodajte 2 žličice meda. Ovaj lijek treba piti ujutro i navečer..

Osim toga, u istočnoj praksi nije uobičajeno kombinirati bananu s mlijekom, kao što se to često radi na Zapadu. Vjeruje se da takav spoj negativno utječe na probavni proces, može izazvati alergije, a također može izazvati, naizgled potpuno nepovezano s tim, kašalj i curenje iz nosa [14].

U znanstvenim istraživanjima

Budući da banana ima mnoga korisna svojstva i glavni je dio prehrane u mnogim tropskim zemljama, dugo je bila predmet znanstvenih istraživanja. Znanstvenici traže načine kako ovu voćku učiniti otpornijom na razne bolesti, kao i proučavanje njezinog potencijala kao ljekovitog proizvoda..

Primjerice, nedavno je uspješno završen desetogodišnji humanitarni projekt skupine australskih istraživača čiji je cilj bio iznijeti banane bogate provitaminom A. Ovaj je zadatak postavljen pred znanstvenike zbog činjenice da u Ugandi i brojnim drugim afričkim zemljama stotine tisuća djece umire ili postaje slijepi zbog nedostatka ovog vitamina u tijelu. Sada će problem biti djelomično riješen zahvaljujući budućim berbama "zlatnih" banana [15]. Paralelno se u SAD-u proučavaju mehanizmi proizvodnje karotenoida u bananama [16].

Također u Sjedinjenim Državama, skupina znanstvenika iz različitih zemalja radi na proučavanju spoja koji se nalazi u banani - proteina lektina (BanLec). Utvrđeno je da je ovaj protein sposoban postati osnova za lijekove protiv virusnih bolesti (gripa, hepatitis C, HIV, itd.). Prvi eksperimenti pokazali su da virusima ne dopušta ulazak u stanice tijela, ali istodobno uzrokuje nuspojave u obliku iritacije i upale. Znanstvenici pomalo "usavršeni", BanLec će se postupno testirati na životinjama, a zatim i na ljudima. [17].

Osim toga, britanski znanstvenici rade na stvaranju lijekova koji će koristiti vlakna od banane i brokule. Ovaj je lijek usmjeren na liječenje bolesnika s Crohnovom bolešću (upalnom bolesti gastrointestinalnog trakta) [18].

U dijetetici

Nutricionisti bananu preporučuju kod upalnih bolesti sluznice dvanaesnika, želuca i usne šupljine. Uključen je u dijetalnu hranu za bolesti gušterače, kao i neke bolesti jetre i bubrega..

Što se tiče dijeta usmjerenih na mršavljenje, na ovom je području odnos prema banani dvosmislen. Neki ljudi vjeruju da je ovo voće previsoko kalorično i da ga ni u kojem slučaju ne smije biti uključeno u prehranu osobe koja mršavi. Drugi, naprotiv, tvrde da banana, iako kalorična, ne sadrži masnoće, pa je može i treba jesti, ali umjereno..

U svakom slučaju, tijekom dijete poželjnije je jesti nezrele banane koje sadrže škrob koji još nije stigao pretvoriti u šećer. Glikemijski indeks takvog voća iznosi samo 30 jedinica, dok zrela banana ima oko 50. Stoga će nezrelom voću trebati više vremena, izbjeći će nagli skok šećera i donijeti dulje zasićenje..

U kuhanju

U nekim tropskim zemljama, gdje je banana osnova prehrane, ne konzumira se samo sirova ili u desertima, već i kuhana, pržena u dubokom ulju i pečena na ugljenu. Obično se od trpuca koristi za pripremu priloga. Afrikanci ih dodaju žitaricama, omletima, pa čak i juhama, a u Kini se banane mogu naći u povrtnoj salati. Od banana se pripremaju umaci, od njih se rade tepsije, čips, brašno i kečap.

Inače, banana vam može dobro doći i tijekom kuhanja mesa. Kako bi bile mekše i nježnije, iskusne domaćice u korito dodaju kore od banane.

Kada je riječ o kombiniranju banane s drugom hranom, ona se dobro slaže sa slatkim voćem i orašastim plodovima. Neki nutricionisti ne vide ništa pokvareno u miješanju banane s mliječnim proizvodima, dok drugi takav tandem smatraju neprihvatljivim. Najbolje je jesti bananu između obroka, odvojeno od ostalih obroka..

Banana se koristi za izradu raznih pića, od svježih sokova, smoothieja i koktela do čaja, kave, piva i gina. Za nas tradicionalniji sokovi i smoothieji preporuča se piti svaki dan između obroka ili nakon vježbanja. Victoria's Secret dijetetičari i treneri savjetuju pripremu zelenog soka od banane, dvije kruške, stabljike celera, šake špinata, limuna i meda.

Ljubitelji kave možda se neće ograničiti na dodavanje sirupa od banane u svoje piće, već i eksperimentiranje sa svježim voćem. Dakle, trebate ohladiti 350 ml jake kave, dodati 100 g sladoleda, 1 bananu, prstohvat cimeta, malo ribane čokolade i sve umutiti u blenderu. Zatim stavite zdrobljeni led u čašu i ulijte piće.

Banana se koristi i u alkoholnim pićima. Primjerice, u Ugandi se od njega priprema nacionalno piće waragi (domaći gin). Obično se waragi piju iz bačvi kroz posebne duge slamke..

Od banane se također može napraviti slatki koktel na bazi vina. Da biste to učinili, u čašu bijelog muškatnog oraščića uzmite 1 bananu, 2 limete, 100 g sladoleda od čokolade, 1 žlicu šećera u prahu i dodajte led nakon miješanja.

U kozmetologiji

Brojne studije pokazuju da je banana korisna ne samo za zdravlje unutarnjih organa i sustava, već i učinkovita kada se koristi izvana. Ovo se voće aktivno koristi u razvoju kozmetike za njegu kože i kose. Svjetski kozmetički divovi godišnje kupuju tone banana za proizvodnju raznih krema, maski, losiona itd..

Vjeruje se da banana pomaže u vlaženju kože lica, pomaže u uklanjanju bora i pomaže u borbi protiv akni. Recept za hidratantnu masku je jednostavan: Pola zrele pasirane banane pomiješajte s 1 žlicom jogurta i 1 žlicom ulja vitamina E. Nanesite na čisto lice i isperite nakon 30 minuta. Da biste kožu učinili elastičnijom i elastičnijom, pomiješajte pulpu izrezanu od kore banane i 1 žumanjak. Ova se maska ​​drži 5 minuta, a zatim se ispere. Za liječenje akni jednostavno trljajte zahvaćeno područje unutrašnjošću kore i nakon nekoliko minuta isperite vodom.

U njezi kose banana djeluje hranjivo, vlaži i jača. Da biste postigli učinak i kako biste izbjegli poteškoće, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

  • bananu ne mijesite vilicom, već tucite miješalicom dok se ne dobije homogena masa, inače se grudice neće dobro isprati;
  • prije ispiranja maske vodom, nanesite na kosu i penu šamponom, inače kosa može ostati ljepljiva;
  • ne držite masku na kosi dulje od 20-30 minuta (ne dopustite da se osuši).

Za recepte samo trebate umutiti sirovo jaje s 4 žlice pasirane banane da biste napravili formulu. Da biste postigli hidratantni učinak, pomiješajte 3 žlice pirea od banane i avokada, sirovo jaje i 2 žlice nerafiniranog maslinovog ulja. U borbi protiv gubitka kose savjetuje se kombiniranje 4 žlice pasirane banane s 1 žlicom morske soli i dodavanje malo maslinovog ulja radi rjeđe konzistencije. Ova se maska ​​utrlja u korijenje bez nanošenja na cijelu dužinu kose..

Nekonvencionalna uporaba

Sam plod banane obično se koristi sasvim tradicionalno, iako se ponekad kora od banane koristi umjesto kožnog laka za cipele ili kao kozmetika, ali lišće banane ima mnogo širu upotrebu..

Prvo, koriste se kao ukras tijekom raznih budističkih ceremonija i rituala. U Indiji također služe kao tanjuri za tradicionalna jela. Kao drugo, od lišća banane izrađuju se svojevrsni kišobrani, kao i vrsta papira za omatanje hrane. Treće, uzgaja se čak i posebna vrsta biljaka - tekstilna banana. Njegovo snažno lažno deblo lišća koristi se za izradu ribarskih mreža, morskih užadi i splavi. Konačno, u dijelovima Indije lišće banane i dalje se koristi umjesto toaletnog papira..

Opasna svojstva banane i kontraindikacije

Kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, s općim pozitivnim učinkom na tijelo, u nekim situacijama i banana može proizvesti suprotan učinak. To ne znači da ga se mora u potpunosti isključiti iz prehrane, ali pod određenim uvjetima treba ograničiti konzumaciju ovog voća..

  • Banana aktivno uklanja tekućinu iz tijela, uslijed čega dolazi do zadebljanja krvi i smanjenja njenog protoka u organe i dijelove tijela. Stoga se ljudi koji pate od proširenih vena, muškarci koji imaju problema s erekcijom i pacijenti s tromboflebitisom ne bi trebali zanositi jesti banane..
  • Uzimanje beta-blokatora za srčane bolesti značajno povećava razinu kalija u tijelu, pa ne biste trebali jesti velike količine banana bogatih ovim mineralom, posebno s nezdravim bubrezima.
  • Banane u velikim količinama ne preporučuju se kod sindroma iritabilnog crijeva jer mogu uzrokovati nadutost.
  • Nekontrolirana konzumacija banana kontraindicirana je kod pretilih ljudi.
  • Osobe s dijabetesom moraju biti oprezne pri odabiru banana. Najbolje je jesti blago nezrelo voće, jer kad sazrije, složeni ugljikohidrati koje sadrže (škrob i vlakna) pretvaraju se u ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom.

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima banane i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama s poveznicom na našu stranicu:

Zanimljivosti

Teritoriji na kojima rastu banane nalaze se u istoj klimatskoj zoni, okružujući cijelu zemaljsku kuglu, i dobili su razigrano ime "pojas banana". U mnogim od ovih zemalja banana po svojoj važnosti nije inferiorna našem kruhu, ali Uganda i Burundi smatraju se vodećima u konzumaciji ovog voća, gdje, prema statistikama, svaka osoba pojede oko 200 kg godišnje..

No, na Filipinima se banane ne samo jedu, već i na njima dobro zarađuju. Sorta Gokusen uzgojena je uzimanjem najbolje od 100 drugih sorti, tako da je ovo voće aromatičnije i slađe od ostalih. Uzgaja se na nadmorskoj visini od 500 m na ekološki čistom zemljištu. Jedno voće teži oko 200 g, a košta 6 dolara.

Prirodno, uzgajajući i konzumirajući banane tisućama godina, stanovnici tropskih zemalja nisu mogli ne uvesti sliku ovog voća u svoju kulturu i jezik. Primjerice, ako u našoj zemlji, kada sve ide dobro, kažu "kao po mjeri", tada će u Indiji reći "to ide poput kože banane". Postoje i mnoge afričke poslovice u kojima se, na primjer, banana ili njezino lišće uspoređuje s osobom: „stari list banane nekad je bio i mlad i zelen“ ili „žena koja je rodila dijete nalik je stablu banane koje se slomilo pod težinom svojih plodova“.

Ako se u tropskim zemljama s bananom već dugo tretira povoljno, onda se to ne može reći o Europi. Primjerice, u Njemačkoj 30-ih godina. U dvadesetom stoljeću egzotično voće dobilo je oznaku "nepatriotsko". Poanta je u tome da je novac upotrijebljen za uvoz banana usmjeren na druge potrebe. Da bi to sakrili, liječnici širom zemlje bili su prisiljeni slijediti naredbe i razgovarati o strašnoj opasnosti od banane. A na voćarnicama su bili plakati "Patrioti jedu njemačke jabuke".

Danas se banane aktivno prodaju širom svijeta, a trgovci se ne zamaraju smišljanjem novih načina povećanja prodaje. Dakle, u jednom od američkih supermarketa možete kupiti prezrele banane s priloženim receptom za kruh od banana. I u Koreji su smislili paket koji sadrži sedam banana različitog stupnja zrelosti (od još uvijek zelene do spremne za jesti upravo sada). Ideja je da plodovi dozrijevaju postupno i kupnjom takvog kompleta klijent svakodnevno dobiva zrelu bananu.

Banana svoj odraz pronalazi u svjetskoj kulturi. Njemu su posvećeni spomenici (u SAD-u, Australiji, Kanadi, Norveškoj), otvaraju se muzeji (u Australiji, SAD-u, Njemačkoj), a 10. travnja ljudi slave dan posvećen ovom voću. Uz to, pjevale su se pjesme o bananama (na primjer, "Nemamo banana" Louisa Prime ili "Zelene banane" Jakea Owena), o njima su napisane dječje pjesme, često su prikazivane u mrtvoj prirodi. U novije vrijeme pojavili su se umjetnici, poput Nizozemaca Stefana Brucheta, koji plodove banane pretvaraju u prava umjetnička djela..

Botanički opis

Banana je plod velike višegodišnje biljke iz roda banana (lat. Musa) iz porodice banana (lat. Musaceae). Iako smo banane navikli u svakodnevnom životu i u kuhanju smatrati samo voćem, botaničari ih klasificiraju kao bobičasto voće. Upravo su te nestandardne bobice među najvažnijim svjetskim kulturama, zajedno s pšenicom, rižom, kukuruzom i krumpirom. Prema statistikama, svake godine ljudi širom svijeta pojedu oko sto milijardi banana [1].

podrijetlo imena

Što se tiče znanstvenog izraza Musa, postoje dvije verzije njegovog porijekla. Prema prvom, posuđen je iz arapskog jezika, u kojem riječ mauz (arapski: موز) znači banana. Prema drugoj verziji, latinsko je ime dato u čast grčkog renesansnog botaničara Antonija Musea. Što se tiče same riječi "banana", ona zvuči isto u većini modernih europskih jezika. Vjerojatno su je izvorno Portugalci ili Španjolci prihvatili iz zapadnoafričkog jezika Wolof, u kojem se izgovara - banana [2].

Povijest

Brojni istraživači podrijetla banane slažu se da su Malajski arhipelag i Oceanija bili rodno mjesto ovog voća. Znanstvenici vjeruju da su ljudi tamo počeli uzgajati banane za ljudsku prehranu u 5. tisućljeću pr. A neki čak tvrde da je banana uzgajana u Papui Novoj Gvineji (Oceanija) već u 8. tisućljeću pr. [3]

Do sada sporovi o razdoblju pojave banana u Africi ne jenjavaju. Dakle, neki su istraživači uvjereni da se banane na Madagaskaru uzgajaju oko 3 tisuće godina. Međutim, značajniji dokazi sugeriraju da se ovo voće na afričkom otoku pojavilo tek 400. - 600. godine nove ere, zahvaljujući azijskim kolonijalistima. Otprilike u isto vrijeme banane su se proširile po Bliskom Istoku, a u Kini su se pojavile nešto ranije - oko 200. godine nove ere, iako su široku popularnost uspjele steći tek u 20. stoljeću [4].

Zahvaljujući portugalskim mornarima koji su u Africi otkrili slatko žuto voće, plantaže banana pojavile su se na Kanarskim otocima, a odatle je to voće otvorilo put u zemlje Kariba, Srednju i Južnu Ameriku. Što se tiče sjevernoameričkog kontinenta, tamo je žuto voće bilo uključeno u prehranu lokalnih stanovnika tek u drugoj polovici 19. stoljeća..

Ista je sudbina zadesila bananu u Europi. Do početka viktorijanske ere, banane nisu bile u velikoj potražnji, iako su bile poznate već u Starom svijetu (prema legendi, njihov izvrsni ukus pogodio je Aleksandra Velikog koji ih je donio iz Indije). Novi val zanimanja za banane pojavio se u 19. stoljeću u Hamburgu u Njemačkoj, gdje su ovo prekomorsko voće pomorci donijeli i prenijeli Europu. Nova delicija posebno se svidjela Francuzima. Štoviše, u Parizu je banana postala sastavni simbol salonskog života..

Što se tiče Rusije, aktivni uvoz banana započeo je za vrijeme Nikite Hruščova. Naravno, ne treba govoriti o širokoj dostupnosti ovog voća, ali u velikim su se gradovima s vremena na vrijeme pojavljivali na policama. Međutim, 60-ih. odnosi SSSR-a s jednim od dva glavna dobavljača tropskog voća, Kinom, pogoršali su se. A još je jednu državu dobavljača, Vijetnam, zahvatio rat, pa je uvoz banana praktički zaustavio. U 70-ima. Leonid Brežnjev uspostavio je uvoz voća iz Afrike i Latinske Amerike.

Zanimljivo je da, za razliku od našeg vremena, kada se slatka žuta banana može kupiti gotovo bilo gdje u svijetu, ranije nije bilo moguće svugdje uživati ​​u slatkoj sorti ovog tropskog voća. Nisu u svim zemljama u kojima su se uzgajale banane bile prikladne za jesti sirove. A okus bi mogao biti osjetno drugačiji.

Međutim, u 19. stoljeću sretna slučajnost pomogla je širenju slatkog voća banane širom svijeta. Početkom stoljeća francuski botaničar i kemičar Jean-Francois Pouillat donio je na Jamajku s Martinika razne banane, koje su kasnije nazvane Gros Michel [5]. Ovo slatko tropsko voće brzo je steklo popularnost među lokalnim stanovništvom, a uvođenjem prvih rashladnih komora Jamajka je započela isporuku prvih većih pošiljki banana u druge zemlje. Tako je Gros Michel postupno stekao svjetsku slavu..

Sorte

Vrste i sortna raznolikost banana je nevjerojatna. Osim biljaka koje proizvode jestivo voće, tu su i ukrasne i divlje banane. Izravno jestive sorte banana konvencionalno se dijele na desertne (sa slatkom pulpom) i trputce (s tvrdom, škrobnom jezgrom). Prvi se obično jedu sirovi ili sušeni, dok drugi zahtijevaju toplinsku obradu ili se koriste kao hrana za stoku..

Zanimljivo je da su gotovo sve sorte jestivih banana koje se danas uzgajaju sorte istog kultigena - kultivirane biljke koja nema analog u divljini. Ponekad divlje banane imaju vizualnu sličnost s poznatim žutim polumjesecom, ali su unutra prošarane sjemenkama, a mala količina pulpe ima neugodan okus..

Što se tiče pojedenih banana, gotovo sve postojeće sorte varijacije su hibrida uzgojenog od čovjeka. Rad uzgajivača omogućio je postizanje dobrih karakteristika okusa i potrebnu razinu otpornosti na bolesti i štetnike. Uzimajući u obzir da se biljka razmnožava vegetativno, zapravo, sve banane koje danas rastu imaju isti rodonačelnik..

Ipak, čak i takav mukotrpan posao nije jamstvo sigurnosti voća. Primjerice, već spomenuta sorta Gros Michel, neprikosnoveni vođa svjetskih zaliha, bila je gotovo u potpunosti uništena sredinom dvadesetog stoljeća bolešću nazvanom "panamska gljiva". Nakon toga, znanstvenici su razvili novu sortu - Cavendish, koja se sada može naći na policama trgovina širom svijeta..

Među neobičnim bananama, uz već opisanu divlju, ističe se i crvena Cavendish, koja osim kože odgovarajuće boje ima i kremasti okus s notama maline. Na otoku Java možete pronaći plavu bananu, a na Floridi i Havajima rastu Ae Ae banane, koje su izgledom (izmjena tamnozelenih i svijetlozelenih pruga) više poput tikvica [6]. Osim toga, u mnogim zemljama svijeta, uključujući i našu, popularna je takozvana "dječja banana". Kao što i samo ime govori, riječ je o malim bananama (do 12 cm), tanke ljuske i kremastog mesa. Općenito su slađi od uobičajenog voća..

Značajke uzgoja

Suprotno uvriježenom mišljenju, plod banane ne raste na palmi, već na istoimenoj biljci koja se, inače, uz bambus, smatra najvišom biljkom na svijetu. Listovi se međusobno preklapaju u spirali, od koje je formirano lažno deblo, ponekad dosežu i 12 metara visine. Boja lišća varira ovisno o vrsti i sorti banane (potpuno zelena, dvobojna - grimizno zelena ili pjegava - sa smeđim mrljama). Tijekom razvoja banana baca stare listove, a unutar lažnog debla pojavljuju se novi izdanci..

Razdoblje cvatnje banane započinje 8-10 mjeseci nakon sadnje. Ispod tla kroz deblo niče pedun, tvoreći složeno cvatje od tri sloja cvijeća: na vrhu su ženski cvjetovi koji tvore plodove, dolje su dvospolni, pa čak i dolje muški. Oprašivanje se događa zahvaljujući šišmišima, pticama i malim sisavcima. Iz jednog se cvata obično razvije nekoliko stotina banana. Karakteristike boje, oblika i okusa ploda ovise o sorti..

Prirodno stanište banana nalazi se u tropskim i suptropskim zonama. Biljkama je potrebna visoka vlažnost zraka, a optimalna temperatura kreće se od 25 do 36 ° C. Uz to, banane najbolje uspijevaju u kiselom tlu, bogatom dušikom, kalijem i fosforom..

Na teritoriju Rusije banane se uzgajaju samo u blizini Sočija, ali niske zimske temperature ne dopuštaju da plodovi u potpunosti sazriju. U pravilu, na temperaturama oko 16 ° C, rast tropskog voća usporava, a na 10 ° C prestaje. Dugi boravak u nepovoljnim uvjetima može dovesti biljku do smrti.

Unatoč neprikladnoj ruskoj klimi, banana s jestivim plodovima može se uzgajati izravno u vašoj kući ili čak u stanu ako slijedite određene uvjete:

  1. 1 trebate odabrati sadnice patuljastih sorti (na primjer, Musa Super Cavendish Dwarf ili Musa Cavendish Dwarf), koje dosežu visinu ne veću od 1,5-2 metra;
  2. 2 najbolje mjesto za tropsku biljku je najsvjetlije mjesto;
  3. 3 banana treba obilno zalijevati i visoku vlažnost zraka, ako nije u potpunosti osigurana u stanu, tada lišće treba redovito prskati.

Uz to, preporučuje se hranjenje banane svaka 2 tjedna, kao i transplantacija na vrijeme. Pokazatelj da je biljka zrela za veću posudu obično su korijeni koji postaju vidljivi iz drenažnih rupa. Banana u pravilu počinje donositi plodove kad dosegne veličinu prikladnu za posude zapremine 30-50 litara..

Odabir i pohrana

Banane se obično beru nezrele, a zatim prevoze u rashlađenim komorama širom svijeta. Međutim, ljepota ovog voća je u tome što dozrijeva čak i nakon što je iščupana s grane. Pri odabiru banana trebali biste krenuti od svog cilja. Ako planirate jesti ili koristiti voće u sljedeća 1-2 dana, možete koristiti banane sa smeđim točkicama na kori. Ovo je voće zrelo i spremno za jelo. Međutim, smeđe ili crne mrlje ukazuju na prezrelost i početak procesa truljenja ploda..

Naravno, trebali biste provjeriti je li kora od banane čvrsta, bez vidljivih oštećenja. Premekana jezgra ili svijetlosmeđe mrlje na njoj znak su prezrelosti. Ako su vam potrebne banane za buduću upotrebu, tada možete uzimati voće sa zelenkastom korom. Možete ih koristiti i u ovom obliku, ali imaju viskozniji i manje slatki okus, pa je bolje pustiti ih da sazriju..

Što se tiče čuvanja banana, temperatura od 7-10 ° C pogodna je za zrelo voće, a 12-14 ° C za zrelo. Banane se ne preporučuje držati u hladnjaku, jer na niskim temperaturama kora brzo postaje crna (iako to nema osobit utjecaj na okus). Inače, savjet široko rasprostranjen na Internetu - zamotati repove banane u prozirnu foliju radi njegovog duljeg skladištenja - u praksi nije vrlo učinkovit..

Bolesti i štetnici

Rezultat dugotrajnog i mukotrpnog rada uzgajivača bilo je uzgoj sorte Cavendish koja ima izvrsne karakteristike okusa, donosi dobre prinose i dobro podnosi transport. Međutim, bez obzira na sve njegove prednosti, postoje određeni nedostaci koji postaju ključni kada je u pitanju održivost sorte. Prije svega, to je nesposobnost biljke da razvije obrambene mehanizme od bolesti..

Činjenica je da se jestivi plodovi banane mogu dobiti samo od biljaka koje su vegetativno razmnožene (sadnja mladice). Ali u ovom slučaju, banana se prestaje razvijati i prilagođavati okolišu, a s jedne strane uvijek dobivamo istu visokokvalitetnu i ukusnu žetvu, a s druge strane osjetljivi smo na bolesti..

Sorta Gro Michel koju su uzgajali uzgajivači upala je u istu zamku. Sredinom dvadesetog stoljeća napala ga je takozvana "panamska bolest" TR1 (gljiva Tropska rasa 1), što je dovelo do prekida velikog uzgoja Gros Michela. Radeći na uzgoju sorte Cavendish, istraživači su uzeli u obzir osobitosti bolesti i učinili "novo" voće otpornim na nju. Međutim, organizmi koji zaraze voće nastavili su se razvijati. Kao rezultat toga, mutirane vrste "panamske bolesti" TR4 prijetile su budućoj sudbini Cavendisha..

Međutim, banani još ne prijeti potpunim nestankom. Znanstvenici nastavljaju s istraživanjem i pokušavaju u novu sortu uvesti jedan od gena indonezijske divlje banane, koji se dobro nosi s trenutnim bolestima TR. Međutim, taj je postupak malo usporen činjenicom da su sjemenke potrebne za selektivnu selekciju, a u jestivim su bananama izuzetno rijetke..

Osim panamske bolesti, banana je podložna napadima okruglih crva i crnih žižaka. Problemi se mogu pojaviti i zbog bakterijske bolesti moko ili gljive sigatoke, ali uzgajivači banana naučili su se nositi s tim nedaćama zahvaljujući kemijskim sredstvima..

  1. Rušenje sedam najvećih mitova o bananama, izvor
  2. Banana, izvor
  3. Boyd W., Lentfer C. "Traganje uzgoja banana u Papui Novoj Gvineji." Australijsko-pacifička zaklada za znanost. 18. rujna 2007.
  4. Povijest banana, izvor
  5. Jamajčanske banane i trpuca, izvor
  6. 7 Sorte banana, izvor
  7. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  8. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  9. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  10. Nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  11. 11 dokazanih blagodati banana, izvor
  12. Prednosti i zdravstveni rizici banana, izvor
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradicionalna i ljekovita uporaba banane. Časopis za farmakognoziju i fitokemiju. Svezak 1, izdanje 3, izvor
  14. Osnovni principi Ayurvede, izvor
  15. Dale J. Zlatne banane s visokim pro-vitaminom A razvio je Queensland Technology University. 7. srpnja 2017., izvor
  16. Bolje razumijevanje banana moglo bi pomoći u prevenciji sljepoće. Američko kemijsko društvo, 20. travnja 2016., izvor
  17. Može li se lijek proizveden iz banana boriti protiv mnogih smrtonosnih virusa? Zdravstveni sustav Sveučilišta Michigan, 22. listopada 2015, izvor
  18. Vlakna trputa banane mogla bi liječiti Crohnovu bolest. Sveučilište u Liverpoolu, 25. kolovoza 2010., izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!