Image

Kultura korištenja balzama

U početku su melemi stvoreni kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Nakon nekog vremena prestali su biti samo lijek i pretvorili su se u zasebnu skupinu alkoholnih pića koja se poslužuju za stolom. Reći ću vam kako pravilno piti meleme kako biste od njih imali maksimalan užitak i koristili. Razmotrit ćemo različite mogućnosti.

Melem je alkoholno piće jačine 40-45%, dobiveno nijansiranjem bilja alkoholom uz dodatak ostalih sastojaka predviđenih receptom (esencijalna ulja, korijenje, stabljike, lišće, šećer, med, voće itd.). Obično su melemi tamnosmeđe boje i karakterističnog gorkastog okusa..

U Europi i SAD-u melemi se nazivaju i gorčicama (od engleskog "bitter" - gorka). Osim tinktura, u ovu skupinu ubrajamo i neke jake vermute i likere. Na primjer, među asortimanom martinija nalazi se piće zvano "Gorko", koje pripada balzamima. Napravljen je od alkohola, a ne od vina poput ostalih vermuta.

Najpopularniji balzami na svijetu:

  • Bittner (Austrija);
  • Maurera (Švedska);
  • Švedska gorčina;
  • Jägermeister (Njemačka);
  • Campari (Italija);
  • Unicum (Mađarska);
  • Riga (Latvija);
  • Abbots (SAD);
  • Karelski (Rusija);
  • Burjatija (Rusija)
  • Parne (Rusija).

Liječnici savjetuju da se dnevno pije najviše 150 ml melema. Prekoračenje ove doze dovodi ne samo do ozbiljne opijenosti, već i do crijevnih problema (učinak ljekovitog bilja u sastavu utječe).

Metode pijenja melema

1. U čistom obliku. Melemi mogu biti aperitivi ili digestivi: poslužuju se na stolu prije ili poslije jela. U svom čistom obliku, uobičajeno ih je piti iz čaša za likere u malim gutljajima. Dobra cigara bit će izvrstan dodatak melemu. Predjelo nije potrebno, jer bilo koje jelo prekida ugodan aftertaste bilja.

2. Uz čaj i kavu. Samo 1-2 žličice melema učinit će okus običnog čaja ili kave jedinstvenim. Jedna šalica takvog napitka povisuje ton, poboljšavajući raspoloženje. Istodobno se osoba ne napije. Pozitivan tonik učinak još je uočljiviji nego u klasičnoj kombinaciji kave s konjakom za koju svi znaju.

3. Kao dio koktela. Uobičajeno je dodati melem nekim alkoholnim koktelima. Jedan od najjednostavnijih recepata je koktel Black Night Dancer koji se priprema u sljedećim omjerima:

  • Riga crni balzam (1 dio);
  • sirup od crnog ribiza (1/2 dijela);
  • svježi sok od limuna (1/4 dijela);
  • kola (2 dijela).

Priprema: Pomiješajte sve sastojke u shakeru i ulijte u čašu za martini. Na vrh koktela stavite krišku limuna ili trešnje.

Crna noćna plesačica

4. S ostalim alkoholnim pićima. Ova je metoda vrlo popularna na Zapadu, ali ovdje se o njoj malo zna. Da bi i obična votka radikalno promijenila okus, dovoljno je u nju uliti 3-4 kapi melema. Isti trik može se napraviti s konjakom, ginom, viskijem i vinom. Kada se miješaju, dobivaju se vrlo originalne kombinacije.

5. Kao lijek. Melemi se mogu koristiti za liječenje prehlade, curenja nosa, probavne smetnje, jačanja imuniteta i toniziranja tijela. Ali u slučaju kroničnih bolesti, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe. Mora propisati točne doze.

Sastav riškog crnog balzama

Ovaj legendarni balzam iz Latvije vrlo je popularan u Rusiji. Izumio ga je ljekarnik Abraham Kunze, a od 1752. piće se isporučuje u Europu i SAD. Godine 1789. riški je balzam predstavljen carici Katarini II. Kao najbolji lijek protiv kolika. Vidjevši pozitivan učinak, dala je Kunzeu pravo da proizvodi piće u Ruskom Carstvu..

1939. godine recept za melem je izgubljen, obnoviti ga je bilo moguće tek 1954. godine, istodobno je pokrenuta masovna proizvodnja pića u tvornici destilerije u Rigi (sada se tvrtka zove Latvijas Balzams).

Crna riga balzam

Tijekom sovjetske ere sovjetski građani zapravo nisu imali alternativu Riga Balsamu, pa ga nije bilo lako dobiti, a staviti ga na stol pred goste bilo je vrlo prestižno. Ali čak i sada, kada je paleta balzama ogromna, ne gubi na popularnosti zbog visoke kvalitete..

Riga Balsam proizvodi se u posebnoj keramičkoj bočici koja štiti sadržaj od negativnog utjecaja sunčeve svjetlosti. Sadrži 24 sastojka, glavni su:

  • pripremljena voda;
  • zrnati etilni alkohol najviše čistoće;
  • balzamično ulje;
  • konjak;
  • kupina;
  • đumbir;
  • borovnice;
  • brusnica;
  • šećer;
  • okus meda;
  • biljni ekstrakti.

Točan recept i sastav proizvođač čuva u tajnosti, možemo uživati ​​samo u okusu rižanskog balzama, ne shvaćajući u potpunosti što sadrži..

Kako pravilno piti melem

Trgovinski šalteri puni su bogatog izbora alkoholnih pića: raznih vrsta vina, svih vrsta likera i koktela, piva i votke. Mnoga od ovih pića dobro su poznata širokom potrošaču. Neki od njih su poznati, ali znanje o njima je previše površno. Na primjer, alkoholni melem. Odakle je došlo i što je to?

Što je alkoholni melem

Sama riječ "balzam" ima arapske korijene, ali u Rusiju je došla iz Njemačke. Postoji legenda da su joj prototipi bile biljne tinkture vještica i iscjelitelja. U modernoj interpretaciji piće postoji od sedamnaestog stoljeća. Tada je ljekarnik Kunce, porijeklom iz Rige, napravio i predstavio Katarini Velikoj čudesni alkoholni proizvod namijenjen borbi protiv tegoba i poboljšanju zdravlja. Vladaru se to svidjelo, a ona je dopustila proizvodnju u industrijskim razmjerima. Trenutni recept za poznati "Crni riški balzam" poznat je od 1847. godine, kada je rodom iz iste Rigi - Wolfschmidt - poboljšan recept.

1939. proizvodnja je obustavljena zbog činjenice da se obitelj Schrader, koja je bila čuvar tajnog recepta, preselila iz Latvije u Njemačku. Tek 1950. melem se počeo ponovno proizvoditi, uključujući i na teritoriju sovjetske Rusije..

Općenito se melem obično naziva tinktura bilja, voća i drugih posebnih sastojaka, s jačinom od oko 40-45%. Recept proizvodnje čuva se u tajnosti i prenosi s generacije na generaciju. Ovaj se proizvod obično može kupiti u staklenim bocama tamne boje ili u keramičkim posudama. To je učinjeno tako da sunčeve zrake ne mogu doći do sadržaja i pokvariti okus i ljekovita svojstva..

Aroma kvalitetnog napitka trebala bi biti balzamična i sadržavati buket bilja, ulja i svih deklariranih komponenata. Međutim, ne bi trebao isticati neku posebnu napomenu. Okus je malo mastan, s gorkim odsjajem. Boja melema je obično tamno smeđa ili crna.

Trenutno proizvođači proizvode ograničene količine melema, jer postupak proizvodnje je prilično složen i uključuje infuziju, odvojeno izlaganje komponenata, dvostruku destilaciju, konačnu filtraciju, infuziju gotovog proizvoda itd..

Savršen recept za melem je izvanredna sreća. Uostalom, sastav bi trebao biti ne samo koristan, već i ugodan ukusu. Korištenje ljekovitog bilja, korijenja, meda, pa čak i jelenjeg roga daje napitku ljekovita svojstva i jedinstveni okus. Vrste melema obično se dijele prema teritorijalnom principu. Jedna skupina uključuje proizvode iz Rusije i bivših sovjetskih republika, druga uključuje europske zemlje i Sjedinjene Države. Štoviše, u Americi i europskim zemljama melemi se nazivaju riječju "gorko", što u prijevodu znači "gorko". Najpoznatiji predstavnici prve skupine su sljedeće marke:

  • "Gorno-Altajski".
  • "Gobustan".
  • "Bjeloruski balzam".
  • "Riga crni balzam".
  • "Shifo".
  • "Samarkand".
  • "Baškortostan".
  • "Karelski".
  • "Burjatija".
  • "Parnet".

U drugoj su skupini popularna sljedeća imena:

  • Bellona (Finska).
  • "Unicum" "(Mađarska).
  • "Maurer" (Austrija).
  • Opati i boksači (SAD).
  • Angostura (Venezuela).

"Bitner", "Rizhsky", "Becherovka" prepoznati su kao najbolji na svijetu.

Svako piće ima svoj jedinstveni okus, svrhovito djelovanje ovisno o svom sastavu, a recept se čuva u najstrožem povjerenju.

Sastav i sadržaj kalorija

Melem je proizvod koji se sastoji od mnogih sastojaka. Sadržaj kalorija iznosi približno 248 kcal, a količina ugljikohidrata 6,4 g na 100 g proizvoda. Glavna struktura uključuje:

  • čista voda;
  • alkohol;
  • konjak;
  • rum;
  • ružino ulje;
  • limunovo ulje;
  • izgarani šećer;
  • kiseline - jabučna, octena, itd.;
  • bakar;
  • kalcij;
  • kobalt;
  • mangan;
  • cinkov;
  • kalij;
  • natrij;
  • željezo;
  • magnezij;
  • krom;
  • tanini;
  • smola.

Osim toga, vrijedi posebno spomenuti o biljkama koje su dio sastava i obdaruju ga korisnim svojstvima. Obično ovo:

  1. Badian (kod vrućice, respiratornih bolesti, gastrointestinalnih problema).
  2. Zeleni anis (za kolike, nadimanje, probleme s crijevima i respiratornim organima, gastritis, bolesti gušterače, za poboljšanje laktacije).
  3. Kardamom (za bronhitis, kašalj, astmu, prehladu i za oralnu higijenu).
  4. Kora hrasta (za upale usne šupljine i probleme s crijevima).
  5. Šafran (prevencija raka gušterače, uklanjanje depresivnih stanja).
  6. Ružmarin (za probleme s probavom i kardiovaskularnim sustavom, za povišenje krvnog tlaka, poboljšanje pamćenja i vida te za normalizaciju živčanog sustava).
  7. Kleka (prirodno sredstvo za ublažavanje boli, ublažava otekline, pokreće proces regeneracije tkiva, jača imunološki sustav, kontrolira rad bubrega).
  8. Stolisnik (kod želučanih problema, poboljšava zgrušavanje krvi, ima izvrstan protuupalni učinak).
  9. Angelica (poboljšava apetit, prirodni je diuretik i spazmolitik).
  10. Pepermint (djeluje vazodilatacijski, koleretički, analgetski, normalizira živčani sustav, poboljšava probavu).
  11. Cimet (preporučuje se kod problema s krvnim žilama, kao i sredstvo protiv prehlade).
  12. Kurkuma (ima koleretički učinak).
  13. Lovor (pomaže u snižavanju razine šećera).
  14. Pelin (poboljšava apetit i normalizira probavni proces).

Svaki je melem jedinstvenog sastava i uključuje svoje tajne i komponente koje čovjeku pružaju priliku ne samo da uživa u ljekovitom napitku, već i da poboljša zdravlje.

Rok trajanja

Svaki proizvod ima svoj datum isteka. Što se tiče balzama, onda sve nije tako jednostavno. Neki balzami prikladni su za upotrebu 5 godina, ali većina njih, uključujući poznatu "Rigu", nema rok trajanja. Proizvođači, kao i stručnjaci, vjeruju da s vremena na vrijeme okus pića postaje intenzivniji, a okus i korisna svojstva se ne gube. Dakle, kupujući bocu "Rizhsky", ne možete se bojati datuma isteka, već istegnite zadovoljstvo uživajući u svakoj kapi ljekovitog napitka.

Kako pravilno piti melem

Glavna svrha balzamičnih napitaka je poboljšati dobrobit, stoga se koristi ne radi želje da uljepša dosadnu večer čašom jakog pića, već radi zdravlja. Iz ovih razloga proizvod treba piti ispravno:

  1. Melem se može koristiti kao dodatak drugim vrstama alkoholnih pića, kao i kao aperitiv ili probavni sastojak. Doza koju preporučuju stručnjaci je 30 ml.
  2. Ako se piće konzumira samostalno, trebate ga piti ohlađeno. Temperaturu treba spustiti do te mjere da posuda bude prekrivena blagim slojem snijega. U ovom slučaju melem otkriva svoj pravi okus..
  3. Stručnjaci savjetuju da piće točite u male čaše i pijete polako, uzimajući što manje gutljaja kako biste osjetili sve sastavne dijelove.

Opća pravila upotrebe uključuju normu balzama. Prema stručnjacima, osoba dnevno može unositi do 30 ml. Kao lijek, norma je oko 20 ml dnevno i oko 150 ml tjedno. Zlouporaba pića prijeti razvojem gastrointestinalnih bolesti. Ovo su osnovna pravila za upotrebu čudotvornog melema.

S čime se piju

Melem nije neovisno alkoholno piće, koje se obično služi za večeru ili ručak. Zbog toga se preporučuje korištenje kao dodatni proizvod u sljedećim varijacijama:

  1. Melem možete miješati s drugim alkoholom. Da biste to učinili, savjetuje se dodavanje tri ili četiri kapi prekrasnog eliksira u glavnu tekućinu. To će vam pomoći da postignete neki okus u okusu, ali neće prekinuti okus i aromu vašeg omiljenog alkoholnog proizvoda..
  2. Jedan od najpopularnijih načina konzumiranja pića jest dodavanje u čaj ili kavu u količini od jedne do dvije žličice. Ovo je najprikladnija metoda za one koji balzam koriste kao lijek koji se može ublažiti i riješiti nekih tegoba..
  3. Napitak možete koristiti nakon jela, kao dodatak cigari ili desertu, po 30 ml.

Što jesti

Ljudima koji su upućeni u konzumaciju alkoholnih pića, posebno balzama, ne savjetuje se pokvariti okus ovog eliksira raznim grickalicama. Sladoled, razni deserti i voće posluženo na kraju obroka jedine su mogućnosti..

Je li sigurno piti u čistom obliku

Korištenje čarobnog eliksira u čistom obliku liječnici preporučuju isključivo u terapeutske i profilaktičke svrhe. Liječnici savjetuju uzimanje čistog balzama kako bi se nosili sa svim vrstama problema:

  • za jačanje imuniteta;
  • kao lijek protiv vrućice;
  • kao prevencija akutnih respiratornih virusnih infekcija;
  • za uklanjanje posljedica hipotermije i poremećaja gastrointestinalnog trakta;
  • za normalizaciju živčanog sustava i uklanjanje problema sa spavanjem.

Uz ove disfunkcije ljudskog tijela, melem se može i treba koristiti u čistom obliku. Kao što se kaže: "Ne radi zabave, već zbog zdravlja!"

Uporaba kuhanja

Melem je prilično svestrano piće. Ne može se samo piti, već i dodavati u pripremu raznih jela kako bi njihov ukus bio zanimljiviji i bogatiji..

  1. Savršen je kao dodatak komponentama brojnih umaka, marinada, umaka, kao i jelima kuhanim na roštilju, u pećnici ili na uobičajenom plameniku.
  2. Napitak je dobar za kuhanje mesa i ribe..
  3. Što se tiče slastica, tada će to također biti izvrstan dodatak glavnim sastojcima. Može se dodati ne samo slatkim kolačima i pecivima, već i slanim pecivima..

Napitak će pomoći poznatim jelima da se otvore na nov način i dodati ugodne, mirisne note zeljastog mirisa, vodeći ih na najčišće alpske livade.

Kokteli od melema: recepti

Piće je dobro za sastavljanje raznih alkoholnih koktela, čija priprema kod kuće neće biti teška..

"Veselost"

  • 10 g limunovog soka;
  • 10 g soka od naranče;
  • 950 g melema bilo koje marke.

Priprema: dodajte sve sastojke u čašu i promiješajte koktel žlicom. Koktel se može poslužiti odmah.

"Svježina kave"

  • 30 ml hladno kuhane kave;
  • 100 ml bilo kojeg balzama;
  • jedan mali limun.

Priprema
Iscijedite sok iz limuna i pomiješajte sve sastojke u čaši. Ali moramo imati na umu da je ova alkoholna kombinacija kontraindicirana za ljude koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Također, ne smije se piti noću kako bi se izbjegli problemi sa spavanjem..

Koktel "Konjske utrke"

Trebat će:

  • 30 ml džina;
  • 30 ml suhog vermuta;
  • ¼ žličice tinktura anisa;
  • 5-10 kapi melema.

Pomiješajte sve sastojke. Koktel spreman.

"Crveni čekić"

  • 1 porcija crvenog vermuta;
  • 3 porcije melema;
  • 1 porcija konjaka;
  • 0,5 porcije soka od limuna.

Sve komponente temeljito promiješajte i ulijte u nisku, stabilnu čašu..

"Citrusi"

  • 40 ml bilo kojeg balzama;
  • Sprite od 160 ml;
  • sok od pola limete;
  • led.

Da biste pripremili ovaj koktel, balzam pomiješajte sa spriteom. Zatim dodajte sok limete i ponovo promiješajte. Gotov koktel ulijte u visoku čašu, gdje prethodno dodajte zdrobljeni led.

Kako napraviti melem kod kuće

Nijedan samopoštovajući proizvođač balzama nikada neće podijeliti tajnu njegove pripreme. No, vrlo je moguće osjećati se kao kod kuće, čak i ako ne i originalni "Riga Black Balsam", ali sasvim dostojno i zdravo piće..

Domaći balzam "Med"

  • 50 g meda;
  • 10 g propolisa;
  • 50 g suhe šljive;
  • 25 g šipka;
  • ½ žličice Gospina trava;
  • ½ žličice pelin;
  • ½ žličice cvjetovi lipe;
  • ½ žličice metvica;
  • ½ žličice borovi pupoljci;
  • ½ žličice Rizoma Dubrovka;
  • 1 žličica vanilin šećer;
  • 7 l votke.

Priprema:

  1. Dodajte suhe šljive, prethodno narezane na sitne komade, u mljevenu biljku, šipke i začine, a zatim ulijte votku dok sadržaj potpuno ne pokrije.
  2. Zatvorite posudu smjesom stavljanjem na toplo mjesto do mjesec dana.
  3. U ostale sastojke dodajte votku i ulijte mjesec dana.
  4. Staloženu biljnu smjesu provucite kroz debeli sloj gaze.
  5. Ostatak kolača skuhajte u loncu s pola čaše vode, ohladite dok se ne zagrije i također filtrirajte gazom.
  6. Dobiveni "napitak" ulijte u bocu votke. Zatim pomiješajte s medom i propolisom. Zatim ih kombinirajte s filtriranim zeljastim sadržajem.
  7. Posudu s pićem zatvorite pažljivo kao i prvi put. Odložite u ormarić nepropusan za svjetlost s hladnom temperaturom na jedan ili dva mjeseca.
  8. Gotovo piće opet procijedite i ulijte u prikladne posude.

Melem od crnog ribiza

  • votka - 700 ml;
  • voda - 1,3 l;
  • 100 komada. list trešnje;
  • 100 komada. list crnog ribiza;
  • 100 komada. list maline;
  • 300-350 g bobica crnog ribiza.

Priprema:

  1. Svježe biljno lišće i bobice dobro operite, osušite, dodajte vodu i kuhajte petnaest minuta na laganoj vatri.
  2. Toplu juhu filtrirajte gazom ili sitom, iscijedite kolač, dodajte šećer i promiješajte da se potpuno otopi.
  3. Pričvrstite alkoholnu komponentu u obliku votke na ohlađenu biljnu tinkturu, dodatno promiješajte komponente, ocijedite u posudu s dobro prianjajućom plutom, koju treba ukloniti na mjesto bez svjetlosti. Ovaj se proizvod mora infuzirati tri dana..

Poznati melem iz Rige

Bazno ulje priprema se s uljima sljedećih biljaka:

  • biljka stolisnika - 1 g;
  • lovor - 30 g;
  • Bogorodskaya trava - 30 g;
  • majčina dušica - 30 g;
  • smreka - 30 g;
  • sorte kinky i peperminta - po 15 g;
  • Engleski papar - 15 g;
  • anđelika - 15 g;
  • valerijana - 15 g;
  • kalamus - 15 g;
  • mažuran - 25 g;
  • Volga kopar - 38 g;
  • kim - 8 g;
  • kadulja - 8 g.

I također dodao vinski alkohol jačine 90 posto - 420 ml.

Infuzija se priprema od sljedećih biljaka i korijena:

  • izop - 10 g;
  • lavanda - 10 g;
  • ljubica - 10 g;
  • mažuran - 10 g;
  • kinky metvica - 10 g;
  • ružmarin - 10 g;
  • stolisnik - 10 g;
  • slano - 10 g;
  • pelin - 10 g;
  • kamilica - 10 g;
  • divlji planinski jasen (list) - 10 g;
  • anđelika (korijeni) - 10 g;
  • valerijana (korijeni) - 10 g;
  • bobice kleke - 10 g;
  • vinski alkohol, jačina 70% - 1,2 g

Način kuhanja:

  1. U prvoj fazi napravite biljnu infuziju s alkoholima. Da biste to učinili, pomiješajte biljne sastojke i korijenje, dodajte alkohol, odstojite osam dana, procijedite kroz gust sloj gaze, iscijedite sav kolač i kombinirajte s glavnim sadržajem.
  2. Za pripremu esencije ulja pomiješajte s alkoholom i ostavite.
  3. Biljnu smjesu filtrirajte, a zatim dodajte karamel šećer kako biste obojili u tradicionalnu boju.
  4. Pomiješajte esenciju s juhom i dodajte šafran ili izgoreni šećer za konačnu boju.

Kako odabrati pravi balzam

Pri odabiru balzama morate se usredotočiti na svrhu stjecanja. Ako osoba kupuje piće u ljekovite svrhe, tada biste trebali pažljivo proučiti sastojke, jer svaki od njih je stvoren za sprečavanje određene vrste bolesti. A ako je cilj koristiti kao aperitiv, tada se možete usredotočiti na vlastite preferencije okusa (na primjer, ako postoji netolerancija na metvicu, trebali biste potražiti onu koja ne sadrži ovu komponentu).

Kvalitetni melemi prodaju se u keramičkim, zemljanim ili staklenim bocama. U tom slučaju staklo treba biti tamno kako ne bi pokvarilo korisne i okusne kvalitete proizvoda..

Oznaka mora sadržavati podatke o proizvođaču, datumu proizvodnje, datumu punjenja u boce, kao i popis svih sastojaka uključenih u sastav. Boce s markom ne bi trebale imati kapljice ljepila ili bilo kakve druge primjetne tragove "nekvalitetnog".

Ako su ispunjeni osnovni zahtjevi, takav je proizvod sasvim dobre kvalitete, možete sigurno izvršiti kupnju.

Blagodati i štete melema

Ne samo ljubitelji alkoholnih pića cijenili su očaravajući okus melema, već su i liječnici u njemu pronašli puno korisnih tvari koje mogu poboljšati ljudsko zdravlje. Melem, izvorno stvoren kao lijek, do danas nije izgubio svoju pravu svrhu. Zato većina liječnika preporučuje svojim pacijentima da kupe prekrasan eliksir i poboljšaju svoje zdravlje na ukusan i zdrav način, jer brojne biljke uključene u njegov sastav velikodušno dijele s čovjekom ljekovitu snagu same prirode.

Korist

Blagodati ovog čarobnog napitka poznate su stoljećima. Od samog početka svog postojanja balzam je pomagao osobi da se nosi s mnogim tegobama i poboljša ukupnu dobrobit. Ispravna uporaba pruža brojne prednosti:

  • uklanjanje simptoma prekomjernog rada;
  • povećan apetit;
  • uklanjanje posljedica nakon teške tjelesne i mentalne aktivnosti;
  • prevencija bolesti žučnih kamenaca;
  • normalizacija živčanog sustava;
  • jačanje rada kardiovaskularnog sustava;
  • uklanjanje probavnih problema;
  • normalizacija gastrointestinalnog trakta;
  • smanjenje opterećenja na tijelu u postoperativnom razdoblju;
  • uklanjanje probavnih problema;
  • normalizacija metabolizma;
  • povišenje općeg tona;
  • prevencija gastritisa i čira;
  • pomoć u liječenju angine;
  • zaštita od virusnih infekcija;
  • povećani imunitet;
  • smanjenje bolnih osjeta u zglobovima;
  • povišeni krvni tlak;
  • prevencija i liječenje usne sluznice;
  • uklanjanje edema;
  • nadoknađivanje nedovoljne razine vitamina i minerala.

Ne zaboravite da korisna svojstva balzama ovise o komponentama koje čine sastav. Stoga, prije kupnje ljekovite tinkture, trebali biste pažljivo proučiti sastav i odabrati najprikladnije piće..

Uza svu svoju korisnost, melemi i dalje imaju kontraindikacije za upotrebu:

  1. Prije svega, trebali biste se bojati alergijske reakcije na bilo koju komponentu, jer ima ih mnogo. Stoga biste trebali pažljivo pročitati sadržaj i odbaciti one proizvode, čije komponente mogu kod određene osobe izazvati alergije..
  2. Druga točka kontraindikacija je predoziranje. Treba se pridržavati preporučene količine od 30 ml dnevno, a u medicinske svrhe iznosi 20 ml.

Stroga zabrana upotrebe ovog pića odnosi se na:

  • za djecu do 18 godina;
  • trudnice i dojilje;
  • bolesnici s oštećenjem jetre.

U svim ostalim slučajevima pijenje melema nije zabranjeno. Međutim, ako postoje bilo kakva kršenja, ipak se trebate obratiti liječniku za savjet i utvrđivanje mogućih rizika..

Melem nije lijek koji pomaže riješiti se velikog broja tegoba, čak i kada se pravilno koristi. Ali ovo je izvrsno piće za održavanje općeg tonusa tijela, napravljeno od izdašnih darova majke prirode. Stoga si ponekad možete dopustiti da uživate u viskoznom okusu ovog nevjerojatno zdravog i uistinu čudesnog napitka..

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "

Balzam

Balsam (grčki balsamon - "lijek") je alkoholno piće jačine 40-45 vol. (neke do 65 vol.), infuzirano ljekovitim biljem, koristi se isključivo u ljekovite i profilaktičke svrhe. Tradicionalno je melem smeđe boje zbog raznolikog bilja, korijenja i voća.

Melem se kao ljekovita tinktura pojavio sredinom 18. stoljeća..

Tehnologija proizvodnje balzama vrlo je složena i uključuje nekoliko prilično dugih faza..

Faza 1: Odvojena infuzija svakog sastojka na alkoholu tijekom 1-3 mjeseca. Sastav melema može sadržavati više od četrdeset vrsta komponenata. Kao što su: pelin, bizon, stolisnik, rogovi, kantarion, slatka djetelina, origano, korijen galangal, angelika, leuzea, sjemenke anisa, kopar, ptičja trešnja, korijander i drugi.

Faza 2: Destilacija svakog sastojka. Destilacija može koristiti jednostruku ili dvostruku destilaciju.

Faza 3: Odvojeno izlaganje događa se u roku od mjesec dana. U tom razdoblju buduće komponente melema odaju sve korisne tvari što je više moguće.

Faza 4: Miješanje sastojaka. U tom bi se slučaju komponente trebale nadopunjavati, a ne ugnjetavati.

Faza 5: Filtracija. Ova se faza odvija u nekoliko faza. Obično je za potpuno čišćenje balzama od lišća začinskog bilja i ostataka koji su u njega ušli dovoljan trostruki stupanj pročišćavanja. Međutim, čak i uz to, na dnu boce može biti sediment trave..

Faza 6: Izloženost zglobovima već se događa nakon što je balzam u boci. Obično se koriste posebne boce izrađene od tamnog stakla ili keramike kako bi se piće zaštitilo od sunca..

Okus gotovog napitka sličan je okusu ljekovite smjese, ali istodobno se svaki sastojak balzama ne ističe sjajno. Oni idu u svijetloj pozadini, nadopunjujući se..

Najpopularniji i najpoznatiji balzami su: Riga Black Balm i Bitner's Balm.

Blagodati melema

Zbog velikog broja sastojaka, melemi su zasićeni nizom minerala (željezo, kobalt, cink, bakar, mangan, magnezij, kalcij, krom, natrij, kalij), organskim kiselinama (jabučna, askorbinska, limunska, vinska, octena, polimitska, mravlja, oleinska, linolna, stearinska itd.), kao i ugljikohidrati, proteini, masti, alkaloidi, glukozidi, tanini itd..

Melem je izvrstan tonik za umor, tjelesni i mentalni stres i opću slabost tijela. Konzumiraju ga 30 g nakon jela. Ponekad se za povišenje apetita pije melem kao aperitiv..

U preventivne svrhe i kao lijek protiv prehlade, čaju s limunom ili kavi dodaju se 1-2 žličice melema. Istodobno se povećava znojenje i iskašljavanje ispljuvka iz bronha..

Zbog sadržaja peperminta u sebi, crni riški balzam koristi se za liječenje žučnih kamenaca. Valerijana i matičnjak savršeno smiruju živčani i kardiovaskularni sustav. Također se koristi za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta. sadrži adstrigentne i antiseptičke tvari.

Bitnerov melem koristi se kod povećane živčane podražljivosti i poremećaja spavanja, za poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu, energiju i energiju. Melem ublažava razdražljivost i umor. Kao opće sredstvo za jačanje, Bitnerov melem se propisuje u postoperativnom razdoblju, tijekom rehabilitacijskog razdoblja, s velikim fizičkim i mentalnim stresom.

Kao preventivna mjera, melem se koristi za gastritis, čir na želucu i dvanaesniku, diskineziju, kao i probavne smetnje i zatvor. Melem zahvaljujući svojim tvarima ima imunomodulacijska svojstva. Trljanje i njegovo korištenje kao oblog ublažava bolove u mišićima i zglobovima. U slučaju akutnih respiratornih bolesti i upale grla, melem se razrijedi u toploj vodi i rezultirajuća otopina miluje grlo.

Preporučena doza melema u terapijske i profilaktičke svrhe nije veća od 150 g tjedno ili 20-30 g dnevno.

Šteta od melema i kontraindikacije

Prije upotrebe balzama, morate detaljno saznati njegov sastav i paziti da niti jedna od komponenata ne izaziva alergije. Ljekovita svojstva melema pojavljuju se samo kada se koriste strogo u skladu s preporučenom dozom. Svaki višak doze može dovesti do toksičnog trovanja, u kojem je ponekad vrlo teško pronaći pravi lijek.

Primjena balzama kontraindicirana je u slučaju bubrežne i jetrene insuficijencije, ženama tijekom trudnoće i dojenja, kao i djeci.

Kako piti melem?

Melem je jako alkoholno piće (40-45 stupnjeva). I dalje se koristi u ljekovite svrhe, a također i kao alkohol za dušu (melem za dušu).

Tijekom proizvodnje melema ulijeva se mnoštvo ljekovitog bilja, a zatim se dodaju komponente poput esencijalnog ulja, meda, voća, korijenja i drugih. Zato je okus pića vrlo svijetao, bogat i pomalo gorak. Inače, neke gorke (u prijevodu gorke), koje se proizvode u inozemstvu, klasificiraju se kao melemi. Međutim, prema našem mišljenju, to nije u potpunosti točno, jer mnogi od ovih napitaka uopće ne podsjećaju na tamnu, aromatičnu i ljekovitu gustu tekućinu..

Melemi su vrlo specifičan proizvod i zato mu ne znate uvijek pristupiti. Ne brinite, mi ćemo vam reći kako piti ovaj alkohol:

U svom čistom obliku melem se pije iz malih čaša u polaganim gutljajima. Zeljasti okus ostat će na jeziku još neko vrijeme, što će biti dobro nadopuniti cigaretom, ali ne i hranom koja će ubiti svu čaroliju.

Jedan od najprijatnijih načina korištenja balzama je miješanje napitka s čajem ili kavom (dovoljna će biti jedna čajna žličica po čaši). Izvrstan je tonik, a pomoći će vam i da ostanete pijani. Okus takvog "koktela" vrlo je neobičan i ugodan.

Ako pijete, na primjer, votku ili neko drugo piće nesvijetle arome, tada možete dodati nekoliko kapi melema koji će vam pomoći u radikalnoj transformaciji okusa i drugih karakteristika pića..

U malim dozama melem može liječiti prehladu, probavne smetnje, a također jačati imunološki sustav. Međutim, samo liječnik i stručnjak u ovom pitanju mogu reći o ispravnim dozama i metodama korištenja ove metode..

Među balzamima ističemo riški balzam i Bugulmu. Mi, kupci ih volimo i na tržištu smo već više od godinu dana..

Ostali članci iz naslova "Savjeti"

Kad nema želje i mogućnosti potrošiti puno novca na vino, ali želite sjediti s poznanikom ili prijateljem nad bocom, tada se smatra da ćete morati žrtvovati kvalitetu vina. Reći ćemo vam kako odabrati vino u najboljem omjeru cijene i kvalitete.

Na što paziti prilikom kupnje vina? Kako kupiti pravo i kvalitetno piće? Je li istina da je "Istina u vinu"? Skrećemo vam pozornost na nekoliko jednostavnih načina za razlikovanje kvalitetnog vina od analoga niske kvalitete.

Tequila je posebno piće koje ima ne samo neobičan okus, već i nestandardnu ​​kulturu konzumacije. Znaju li svi o soli i limeti ili limunu? Mislim da je to sve. Dakle, svi znaju pravilno piti tekilu, ali, nažalost, malo ljudi zna kako je čuvati..

Alkoholni biljni melemi: popis, sastavi, osvrti

Tehnologija kuhanja

Recept melema potpuno je pročišćen do najsitnijih detalja tek u 18. stoljeću. Njegova tehnologija pripreme prilično je složena. Svaki sastojak se pojedinačno ulijeva u alkohol jedan do tri mjeseca.

Na temelju činjenice da se u nekim balzamima biljna kolekcija sastoji od 25-45 komponenata, može se prosuditi koliko je ovaj proces nelagodan. Zatim se te brojne tinkture destiliraju (neke i dvostruko).

U trećoj fazi komponente, također odvojeno, izložene su starenju. Tijekom tog razdoblja, koje traje oko mjesec dana, ljekovita svojstva biljaka prenose se u napitak. Nakon toga slijedi miješanje smjesa.

Ovdje je važno da se komponente međusobno ne tlače, već se ugodno nadopunjuju. Zatim se piće filtrira u tri faze kako bi se uklonio talog. Napokon, flaširano u tamno staklo (ili keramiku) jer sunčeva svjetlost uništava biljne enzime.

Prije puštanja u prodaju, melemi se neko vrijeme drže u zatvorenoj posudi. Čini se da je pripremanje pića kod kuće nerealno. Ali, malo pojednostavljujući tehnologiju, možete vlastitim rukama napraviti alkoholni biljni balzam. Kako? Nastavi čitati.

Šteta gorke

Bolje je da ljudi koji pate od zatajenja bubrega ili jetre prestanu koristiti biljni balzam. Koristi i šteta alkoholnog pića ovise o dozi.

Napokon, njegova snaga je od 30 do 46 stupnjeva. Stoga melem treba koristiti, posebno u ljekovite svrhe, strogo prema uputama za uporabu. Dnevna doza ne smije prelaziti 20-30 mililitara dnevno.

Prekoračenje norme opterećeno je trovanjem. Budući da lijek sadrži alkohol, trudnice i djeca ga ne smiju konzumirati. Također biste trebali uzeti u obzir svojstva bilja koja čine napitak..

Primjerice, riški balzam ili piće iz Bitnera sadrži valerijanu i matičnjak, koji ugodno opuštaju i odagnavaju nesanicu. No, kako bi se razveselili, nosili s hipotenzijom, nisu prikladni. Također postoji individualna netolerancija na komponente biljne kolekcije.

Ruski melemi

Prednosti ljekovitih biljaka visoko su cijenili drevni Slaveni. Travar je bio najcjenjenija osoba u selu. Čak su i sada popularne određene naknade za biljke..

Mnogi smatraju biljnu infuziju alkoholom gotovo panacejom od svih bolesti. Ali postoje oni koji ih jednostavno doživljavaju kao samo drugu vrstu alkohola. Najpopularnija gorka u Rusiji su:

  • Alkoholni biljni balzam "Altajski buket".
  • "Bugulma" (Tatarstan).
  • "Legenda o Italmi" (Udmurtija).
  • "Idnakar" (Udmurtija).

Biljna kolekcija u ovim pićima je drugačija. Količina bilja varira od 18 do 25 komponenata. Jačina melema je obično četrdeset stupnjeva, ali ima pića i 45%.

Kao i većina gorke, ruska pića sadrže encijan, zdravu biljku koja im daje izražen okus smjese. Ali, na primjer, u "Altajskom buketu" ima puno saća. Dakle, gorčina je tamo neutralizirana slatkoćom.

Blagodati alkoholnog biljnog balzama

Prije svega, sakupljanje biljaka dragocjeno je za tijelo. Ekstrakcija omogućuje izdvajanje korisnih tvari iz biljaka i njihovo prenošenje u alkohol (votka, konjak ili drugi destilat).

Postoje melemi koji su prepoznati kao univerzalni. Pije se od umora, opće slabosti, niskog krvnog tlaka, radi poboljšanja apetita (kao aperitiv), probave hrane (kao probavne), zagrijavanja itd..

Gotovo svi melemi sadrže tanine, glukozide, masti, ugljikohidrate i proteine. Sastav takvih pića sadrži organske kiseline (jabučna, askorbinska, limunska, polimitijska, mravlja, oleinska, vinska, octena, linolna i stearinska), kao i minerali (bakar, kobalt, kalcij, mangan, natrij, cink, kalij, krom, magnezij i željezo).

Da biste u potpunosti iskoristili napitak, preporučuje se da pročitate upute za njega. Postoje melemi koje je najbolje dodati čaju ili kavi. Povećavaju znojenje, uklanjaju flegm iz bronha.

Popis najpoznatijih gorčica

Razmotrimo prvu skupinu alkoholnih biljnih balzama. Sama riječ "gorko" u prijevodu s engleskog znači "gorko". Ova alkoholna pića mogu biti od medicinske koristi jer pomažu u probavi. Ali koriste se i kao probavni. U Italiji se takvi gorki melemi koji se piju nazivaju Amaro. Iako je okus ljekovitih pića od sekundarne važnosti, kod grenčice je važno da svaka komponenta biljne kolekcije bude u skladu s ostalima. Najpoznatiji melemi su:

  • Amaro Luciano (Italija).
  • "Aperol" (Italija).
  • Araucano (Čile).
  • "Benedektin" (Francuska).
  • "Becherovka" (Češka).
  • Biirenburg (Holandija).
  • "Blutwurtz" (Bavarska, Njemačka).
  • Campari (Italija).
  • "Gorka lista" (Srbija).
  • Jägermeister (Njemačka).
  • Jeppsonova (SAD).
  • "Picon" (Francuska).
  • "Unicum" (Mađarska).
  • "Chartreuse" (Francuska).
  • "Želučana votka" (Poljska).

Usput, takva se pića balzama nazivaju samo u Istočnoj Europi, točnije, u zemljama bivšeg SSSR-a. Najpoznatiji na post-sovjetskom prostoru Riga Black Balsam (Latvija).

Kako piti meleme

Balzam

Balsam je koncentrirana alkoholna infuzija koja se temelji na korijenju i bilju. Snaga biljnog napitka doseže 40-45%. Gotovo svi melemi koriste se u medicini, a ne u gastronomskoj industriji..

Prodaju se u uskim keramičkim bocama koje štite tekućinu od ultraljubičastih zraka i zraka. Minimalna koncentracija melema dodaje se alkoholnim koktelima, pecivima, grickalicama ili glavnim jelima.

Važno je ne pretjerivati ​​s dijelom melema, inače će jelo poprimiti karakterističan "ljekoviti" okus.

Što trebate znati o melemu, u kojim će receptima biti prikladno, koje je značenje pića za alkoholnu karticu i popis lijekova?

Opće karakteristike proizvoda

Melem je alkoholna tinktura na bazi jedne ili nekoliko ljekovitih biljaka. Neke vrste melema nadopunjuju se životinjskim komponentama (na primjer, jelenji rogovi ili pčelinji med). Proizvod je klasificiran kao jako alkoholno piće, jer je koncentracija alkohola u njemu 40-45%.

Tekućina ima specifičan "balzamični" okus koji se sastoji od aromatičnih ulja, ljekovitog bilja i sjemenki. U klasičnim receptima melema ima više od 40 sastojaka.

Prilično je teško skladno kombinirati desetak različitih ljekovitih biljaka, sjemenki i korijenja, pa se recept za piće obično drži u tajnosti..

Raspon i količina biljnih ljekovitih napitaka su minimalni. Neki ne vole izraženi koncentrirani okus alkohola, dok drugi sumnjaju u njegove ljekovite sposobnosti i više vole tradicionalne lijekove. Kao što znate, potražnja generira ponudu, tako da melem zauzima mali segment tržišta.

Etimološke informacije: pojam je u ruski jezik migrirao iz njemačkog. Njemačka riječ "Balsam" daleko je prešla put od latinskog "Balsamum" i grčkog "βάλσαμον", koji su posuđeni iz arapskog izvora.

Povijesna referenca

Postoji nekoliko verzija podrijetla melema. Jedan od njih usko je isprepleten sa životom pogana. Vjeruje se da je prototip moderne alkoholne tekućine "suria".

Ovo je drevno pogansko piće koje su vještice i mudraci radili od posebnog ljekovitog bilja. Ali ovu verziju opovrgavaju pouzdane povijesne činjenice..

Visoko koncentrirana pića na bazi alkohola i biljnih sastojaka pojavila su se u Rusiji mnogo kasnije..

Povijest balzama započela je tek sredinom 17. stoljeća. U to je vrijeme riški ljekarnik Abraham Kunce stvorio svoj "čudotvorni melem". Ljekarnik je za osnovu uzeo stare recepte biljnih tinktura.

Nešto je poboljšao recept, dugo je tražio skladne kombinacije ljekovitih biljaka, nakon čega je stvorio savršenu kombinaciju okusa, snage i korisnih svojstava. Melem je dobio autobiografsko ime - "Kunze".

1752. godine ljekovita tekućina predstavljena je carici Katarini II. Catherine je cijenila melem i naložila da se izrađuje u industrijskim razmjerima.

Kasnije se "Kunce" transformirao u riški crni balzam, iako je njegov recept ostao praktički nepromijenjen. Modernija verzija balzama pojavila se 1874. godine zahvaljujući naporima riškog industrijalca Alberta Wolfschmidta.

Nekoliko godina kasnije (1900.) izgrađena je poznata tvornica Latvijas Balzams. 1939. proizvodnja rižanskog balzama u potpunosti je obustavljena.

Obitelj koja se brinula za proizvodnju i držala recepturu proizvoda, otišla je u Njemačku.

Sovjetski tehnolozi pokušali su vratiti izgubljeni recept. U potrazi su se okrenuli narodnim receptima i stvorili nekoliko potpuno novih varijacija ljekovite alkoholne tekućine..

1950. godine obnovljen je tradicionalni recept, a desetci vrsta melema pušteni su u industrijski promet..

Dovedena je u pitanje kvaliteta ranije nepoznatih balzama, ali najveći dio prodaje predstavljali su tradicionalni riški balzami.

Poznate sorte proizvoda:

  • Riga crna;
  • Ussuri;
  • Bittnerov melem;
  • "Unicum";
  • Stablo ferneta;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Korisna svojstva alkoholnog pića

Alkoholna infuzija pravo je skladište korisnih svojstava. Sadrži organske kiseline, vitamine, minerale, proteine, masti, ugljikohidrate i tanine iz ljekovitog bilja.

Melem se smatra svojevrsnom biljnom energijom. Pomaže u ublažavanju prekomjernog rada, usklađivanju rada tijela tijekom intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa.

Ponekad se tekućina koristi kao aperitiv za povećanje slinjenja i apetita prije glavnog obroka.

Kao profilaksa virusnih i zaraznih bolesti, alkoholna se infuzija konzumira zajedno s čajem ili medom. Dovoljno je nekoliko žlica za jačanje imunološkog sustava, povećanje znoja i iskašljavanje sluzi iz bronha.

U tradicionalnoj medicinskoj praksi melem se ne koristi, ali u narodnoj medicini melem se smatra jednim od najučinkovitijih organskih lijekova. Pomoću nje štite tijelo od žučnih kamenaca, smiruju i jačaju živčani / kardiovaskularni sustav, poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i usklađuju metaboličke procese..

Neke se vrste melema pomažu riješiti poremećaja spavanja, hiperekscitabilnosti i nedostatka energije. Piće se često propisuje tijekom postoperativnog razdoblja kako bi se smanjilo opterećenje na tijelu i pomoglo mu se vratiti uobičajenu razinu funkcionalnosti..

Kao profilaksa, alkoholna infuzija bilja propisana je za:

  • gastritis;
  • peptični čir;
  • diskinezija;
  • crijevni poremećaji;
  • bolovi u mišićima i slabost zglobova;
  • niska zaštitna svojstva imunološkog sustava;
  • akutne respiratorne bolesti, tonzilitis.

Preporučena profilaktička doza za zdravu odraslu osobu je 20-30 mililitara alkohola dnevno. Prije početka korištenja u ljekovite svrhe, bolje je konzultirati se s liječnikom kako ne biste naštetili tijelu.

Potencijalna šteta biljnoj tinkturi

Sastav pića može sadržavati više od 40 komponenata. Prije upotrebe važno je osigurati da niste alergični na bilo koju komponentu balzama, inače se ne mogu izbjeći posljedice različite težine.

Glavno pravilo je ne pretjerivati ​​s tinkturom. Ako ga pijete u ljekovite ili profilaktičke svrhe, svakako se posavjetujte s liječnikom. Ako pijete iz užitka - vodite se vlastitim osjećajima ili jednostavno vjerujte barmenu u kvalitetan objekt.

Alkohol je zabranjen trudnicama i dojiljama, djeci mlađoj od 18 godina, kao i odraslima s bubrežnom / jetrenom insuficijencijom.

Značajke sastava

Melem je najčešće piće od više sastojaka. Gotovo svi njegovi sastojci su biljnog podrijetla, pa je prilično teško odabrati najskladniji sastav (previše je izraženih okusa i mirisa).

Melem se naziva ne samo višekomponentnim pićem, već i njegovim pojedinačnim komponentama. Ovaj se izraz koristi za aromatičnu smolu određenih vrsta drveća ili gusta biljna ulja. Specifičnost pića određuje njegov sastav, a to, pak, i blagodati. Ono što se najčešće dodaje melemima?

Glavne komponente melema i njihova svojstvaKarakteristike komponenata i korisna svojstva
BadianSuho voće cvjetnice koja se koristi kao začin. Pomaže u suočavanju s patologijama dišnog sustava, vrućicom, bolestima gastrointestinalnog trakta.
Zeleni anisOsušeno sjeme jednogodišnje biljke. Imaju dezinficirajuća svojstva, poboljšavaju crijevnu sekreciju / pokretljivost i pročišćavaju dišne ​​putove. Preporučuje se za laktaciju, kolike, nadimanje, gastritis i patologije gušterače.
KardamomZeljasto voće koje se smatra jednim od najskupljih začina na svijetu. Kardamom učinkovito uklanja sluz iz tijela, stoga se široko koristi kod bronhitisa, astme, kašlja i prehlade. Začin se može koristiti kao higijenski proizvod za usnu šupljinu i disanje - neutralizira patogenu mikrofloru i neugodan miris.
Kora hrastaEkstrakt iz kore drveta. Pomoću nje liječite sluznicu usne šupljine (na primjer, kod stomatitisa) i uklanjate crijevne poremećaje.
RužmarinRužmarin normalizira probavu, jača otkucaje srca i nakratko povećava krvni tlak. Komponenta ima tonik i koleretički učinak, ublažava živčanu napetost i stres. Blagotvorno djeluje na cerebralnu cirkulaciju, vid i pamćenje.
ŠafranUvršten je na popis najskupljih začina na svijetu. U znanstvenoj zajednici postoje podaci o upotrebi šafrana za liječenje smrtonosnih oblika raka. Iz začina se oslobađa specifična kiselina koja namjerno uništava matične stanice raka iz tumora gušterače. Također, začin pomaže u suočavanju s depresijom..
SmrekaBiljka pomaže u blokiranju boli, jačanju zaštitnih funkcija imunološkog sustava i usklađivanju funkcije bubrega. Također, smreka pomaže u ublažavanju oteklina i započinjanju procesa regeneracije u tkivima..
TisućljetniDjeluje baktericidno, protuupalno i hemostatski. Biljka se koristi za manji gubitak krvi, patologije želuca i žučnih puteva.
AnđelikaLjekovita biljka koja potiče apetit, salivaciju, pomaže da se hrana brže probavi i bolje upije. Koristi se kao diuretik i spazmolitik.
PepermintBiljka djeluje vazodilatacijski i analgetski. Djeluje koleretički, potiče probavu i pomaže u vraćanju psiho-emocionalne harmonije. Najčešće se koristi kao sedativni biljni lijek.
CimetKoristi se i u tradicionalnoj i u narodnoj medicini. Eterična ulja cimeta mogu pomoći u suočavanju s prehladom i vaskularnim bolestima.

Korištenje sastojka u kuhanju

Melem se može koristiti u svim receptima koji sadrže alkohol. Najčešće se aromatične alkoholne tekućine dodaju marinadama, umacima, sosovima, tekućinama za pečenje, pečenje, dinstanje i pečenje na roštilju..

Melem se izvrsno slaže s mesnim i ribljim jelima. Od njih se može napraviti umak ili izvrsna marinada za rez. Glavna stvar je jasno pratiti doziranje alkohola. Neće se svima svidjeti biljno-ljekoviti okus, zato nemojte pretjerivati ​​s balzamom..

Također, pecivu se može dodati određena komponenta - i slatka i slana. Melem nije pogodan samo za kifle ili pite, već i za hladne deserte. Tradicionalni tiramisu, sabayon krema zablistat će potpuno novim aspektima uz pomoć biljne tinkture.

Započnite eksperimentirati i pretvorite svoje uobičajene slastice / grickalice u inovativna gastronomska remek-djela. Još jedno jelo koje se alkoholnom tinkturom može raznovrsno je juha. Alkohol treba dodati na samom kraju kuhanja, a njegovu koncentraciju varirati po ukusu.

Kako pravilno piti melem kao alkoholno piće?

Ispravna tehnika korištenja balzama skriva njegov poseban okus i omotavajući učinak na receptore. Prije pijenja piće treba dobro ohladiti..

Idealnom temperaturom smatra se temperatura na kojoj je staklena boca balzama prekrivena ledenom prevlakom, a struktura pića postaje viskozna i zasićena. Alkohol treba sipati u minijaturne čaše i piti u malim gutljajima, uživajući u svakom obroku, rastavljajući ga na njegove dijelove.

Alkohol od povrća ne treba jesti - prehrambeni proizvodi nadvladati će percepciju i čistoću okusa, ali cigara će biti izvrstan pratitelj nekoliko čaša balzama.

Drugi uobičajeni način ispijanja napitka je u kombinaciji s čajem ili kavom. Nekoliko žlica melema (samo nemojte pretjerivati) pomoći će vam otvoriti potpuno nove aspekte poznatih pića. U tom ćete slučaju izbjeći opijenost, ali sigurno ćete tijelo dovesti u ton i napuniti dodatnom energijom..

Na Zapadu se melem tradicionalno poslužuje s nekoliko vrsta alkohola. Na klijentu je kako kombinirati okuse, snagu i teksture. Na primjer, možete kapnuti nekoliko kapi biljne tekućine u votku kako biste diverzificirali njezin okus ili viski kako biste dodali nove svijetle naglaske..

Biljna alkoholna infuzija često se dodaje koktelima. Najpopularniji je "Plesač crne noći". Priprema se na bazi riškog crnog balzama, sirupa od crnog ribiza, kole i nekoliko kapi limunovog soka. Svi sastojci se pomiješaju u mućkalici, uliju se u posebnu čašu i ukrašavaju višnjama.

Blagodati čaja od balzama. O prednostima balzama

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima za koktele s riškim balzamom:

1 dio crnog melema
1 dio votke

Pomiješajte i poslužite u čaši iznad leda, ukrašenu kriškom limuna.

BALZAM S KOLOM

1 dio crnog melema
4 dijela kole

Pomiješajte i poslužite u čaši iznad leda, ukrašenu kriškom limuna.

0,5 dio rižanskog balzama 1 dio likera od crnog ribiza

4 dionice šampanjca

Pripremljeno u čaši za pjenušac s ledom. Prvo se ulije liker. Polako dodajte šampanjac, a zatim polako ulijte melem na obrnutu žlicu koktela, formirajući tanak sloj balzama.

RIGA KAVA

1 dio rižanskog balzama 2 dijela likera od kave 4 dijela vruće kave

2 dijela šlaga

Pripremite u zagrijanoj čaši. Prvo ulijte liker i melem, dodajte vruću kavu i prekrijte slojem šlaga. Ukrašeno ribanom čokoladom i par dugih, krhkih kriški kolačića.

SOK OD BALZAMA I CRNE RIBIZE

50 g crnog balzama 150 g soka od crnog ribiza

sok - vruć zimi, hladan - ljeti.

Zimi: Pomiješajte sastojke u čaši. Ukrasite kriškom naranče. Dodajte cimet za ugodan miris.
Ljeto: Sve izmiješajte u čaši za koktele. Ukrasite kriškom limuna. Poslužite slamom i stresajte štapićem.

SLADOLED SA BALZAMOM

Dodajte žlicu rižinog balzama u svoj omiljeni sladoled.

BALZAM I MINERALNA VODA

1 dio rižanskog balzama
5 dijelova mineralne vode

Vrlo osvježavajuće piće za gašenje žeđi. Balzam pomiješajte s ohlađenom soda vodom. Pijte ovo piće tijekom vruće sezone.

Kako piti alkoholni melem. 3 Pravila za upotrebu melema

Upijajući ljekovitu snagu desetaka ljekovitih biljaka, melem je pravo skladište biološki aktivnih tvari.

Uključuju razne tanine, glikozide, alkaloide, mravlju, askorbinsku, oleinsku, stearinsku i mnoge druge organske kiseline. Sadrži niz vrijednih elemenata u tragovima - kalij, natrij, krom, magnezij, kalcij, željezo, bakar itd..

Nadoknađujući nedostatak ovih komponenata, ovaj lijek vraća tijelu snagu i pomaže jačanju imunološkog sustava. Meleme se preporučuje uzimati u slučaju gubitka snage, poremećaja u radu probavnog sustava, tijekom razdoblja intenzivnog intelektualnog ili fizičkog napora i za oporavak nakon operacija..

Ukusni alkoholni melem

Bilo koja biološki aktivna tvar daje željeni učinak samo u optimalnim dozama. Prije gutanja izuzetno je važno pažljivo pročitati upute s uputama kako pravilno piti ovaj lijek..

Obično piju 30 g melema nakon obroka. Dopušteno je koristiti lijek prije jela - u ovom će slučaju alkohol u njemu pomoći potaknuti apetit.

Tijekom razdoblja masovnih bolesti s gripom i prehladom, preporučuje se dodavanje 1-2 žličice za prevenciju. u toplim napicima: čaj (s limunom), kava, cikorija ili kakao. Onima koji se razbole ovaj dodatak pomoći će u boljem kašljanju i znojenju..

Uz tonik i tonik učinak, svaki melem ima posebna svojstva zbog prisutnosti određenog ljekovitog bilja u svom sastavu. Primjerice, poznati melem sa crne rige pomaže u borbi protiv žučnih kamenaca, kao i poremećaja u radu kardiovaskularnog i živčanog sustava - tako se manifestiraju pepermint, matičnjak i valerijana.

A antiseptici i adstringenti koji se u njemu nalaze doprinose oporavku probavnog sustava..

"Ciljana publika" Bittnerovog balzama su ljudi koji pate od gastritisa i čira na probavnom traktu. Također pomaže kod stresa, smanjujući tjeskobu..

Osim što se uzimaju oralno, balzami se koriste za trljanje, obloge (ublažavanje bolova u zglobovima i mišićima) i grgljanje (u obliku vodene otopine).

Kava s balzamom. Osnovna pravila za upotrebu balzama

  1. Melemi se često piju u malim količinama prije i poslije jela. U alkoholnom svijetu piće se konzumira iz likerskih čaša. Običaj je balzam uživati ​​u malim gutljajima..
  2. Mnogi amateri radije kombiniraju kvalitetan balzam sa skupim duhanom (cigare). Stručnjaci kažu da napitak ne morate jesti, inače nećete moći osjetiti sve note.

Melem uz kavu, čaj

  1. Neki pojedinci radije uljepšavaju tople napitke s malo balzama. Da biste tijelo tonizirali i razveselili, samo ulijte 15 ml. alkohol u čaju ili kavi.
  2. Nakon upotrebe takvog lijeka nećete osjetiti opijenost. Učinak će očito ugoditi, takav je lijek puno ugodniji od klasične kave s konjakom.

Kao dio koktela

  1. U svijetu barova postoje mnogi kokteli s dodatkom melema. Prilično jednostavan i popularan recept preveden s engleskog naziva se "Night Black Dancer".
  2. Da biste napravili koktel, u shaker morate dodati 30 ml. Riga crni balzam, 7 ml. limunov sok, 60 ml. Kola i 15 ml. sirup od tamnog ribiza.
  3. Protresite shaker, temeljito promiješajte sastojke. Koktel poslužite u čaši za martini s klinom limete ili trešnje.

Uz alkoholna pića

  1. Takva upotreba balzama nije baš razvijena u Rusiji. Moda nam je migrirala sa Zapada. Ako ne volite čistu votku, uljepšajte je s nekoliko kapi melema.
  2. Izvorne kombinacije mogu se dobiti s gotovo bilo kojim alkoholom. Pokušajte dodati malu količinu melema popularnim pićima u našoj domovini. Definitivno nećete ostati ravnodušni, vjerujte mi.

Kao lijek

  1. Melemi su također česti kao lijek za probavne poremećaje. Napitak je izvrstan kod prehlade i začepljenja nosa..
  2. Alkoholni lijek povećava tonus tijela u cjelini i jača imunološki sustav. Ako imate kronične tegobe, prije upotrebe balzama obratite se stručnjaku.

Alkoholni biljni melem: blagodati, sastavi, recepti i pregledi

Liječenje biljem prakticira se više od stotinu godina, a do danas biljni lijek ne odustaje od svojih pozicija. Ljekoviti alkoholni biljni melemi imaju posebno mjesto u biljnoj medicini. Njima se pripisuju mnoga korisna svojstva koja pomažu u suočavanju s raznim vrstama bolesti..

Je li stvarno? Imaju li alkoholne tinkture i biljni melemi zaista čudesna svojstva ili je to samo izgovor za uzimanje dijela jakog pića, jer svi alkoholni melemi imaju visoku jačinu - od 15 do 70%? Skrećemo vam pozornost cjelovit opis ovog proizvoda, reći ćemo vam o indikacijama i kontraindikacijama za njegovu uporabu..

Malo povijesti

Povijest podrijetla alkoholnog biljnog melema seže u antiku. Još u doba poganstva stvoreno je piće koje se u to vrijeme nazivalo "suria". Napravljen je od ogromne količine bilja i smatran je pićem bogova..

Na teritoriju Rusije balzam se prvi put pojavio u 18. stoljeću - u vrijeme kada ga je riški ljekarnik posebno pripremao za Katarinu II. Tinktura je pripremljena s votkom uz dodatak raznih ljekovitih biljaka.

Carici se svidio melem i dala je pravo ovom piću pripremiti ovaj ljekarnik. Tako se pojavio “Riga Balsam”, usput, imao je snagu od 16%.

Balzam je destilerijski proizvod koji karakterizira izražena biljna aroma.

Odnosi se na višekomponentna pića, pripremljena na bazi alkohola s dodatkom raznih korijena, biljaka, voća i drugih komponenata predviđenih receptom.

Najčešće se melem koristi kao lijek. Često je jačina takvog pića 30-40%, može biti nešto niža ili veća..

Korisna svojstva i sastav

Sastav bilo kojeg balzama sadrži organske kiseline: limunsku, jabučnu, vinsku, mravlju, askorbinsku, octenu itd..

Sadrži mikro- i makroelemente potrebne tijelu: cink, bakar, krom, kobalt, željezo, kalij, natrij, kalcij. Uz to, bjelančevine, masti, glukozidi, ugljikohidrati i tvari za štavljenje.

Kombinacija svih ovih komponenti tijelu donosi isključivo blagodati, poboljšava raspoloženje.

Kontraindikacije

Ne treba zaboraviti da alkoholne meleme treba uzimati u preporučenim dozama. Svi znamo da čak i velika količina lijeka može postati otrov i izazvati toksično trovanje kod pacijenta. Takva pića ne smiju uzimati pacijenti s dijagnozom problema s bubrezima ili jetrom, kao ni djeca, dojilje, trudnice.

Melemi su križanac likera i likera. Ova kategorija uključuje prilično jak alkohol (od 40 do 70%), koji ima začinjeno-gorak okus, uliven u bilje i začine..

Melem se od ostalih biljnih vrsta alkohola razlikuje po tome što sadrži veliku količinu smolastih tvari i esencijalnih ulja, s tim u vezi poprima duboku aromu, gorak okus i bogatu tamnu boju.

Kako bi barem malo umanjili gorčinu, u recept nekih balzama dodaje se voće ili med.

Prije su se alkoholni melemi infuzirani biljem uzimali isključivo kao lijek. U prijevodu s grčkog, naziv proizvoda preveden je kao "lijek". Zbog činjenice da uključuje bogat kemijski sastav, blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo.

Danas ga velik broj ljudi koji vole tamno začinjeni napitak koristi upravo takav. Tako su melemi počeli činiti zasebnu skupinu alkoholnih pića koja se poslužuju za stolom..

Imajte na umu: možete ga koristiti najviše 150 ml dnevno. Prekoračenje preporučene količine melema ne samo da će uzrokovati ozbiljnu alkoholnu opijenost, već će dovesti i do crijevnih problema zbog biljaka koje čine.

Kako se bira bilje

Razmotrimo čime se vode tvorci alkoholnih biljnih balzama pri odabiru sirovina. Obično recept za piće uključuje samo one biljke koje imaju ljekovita svojstva..

Želio bih napomenuti da da biste se bavili proizvodnjom takvog proizvoda, morate u potpunosti razumjeti ljekovita svojstva svih biljaka koje ćete koristiti..

Inače, u stara vremena samo su se ljekarnici koji su dobro poznavali ljekovito bilje bavili proizvodnjom melema. Imena i korisna svojstva biljaka:

  • zvjezdani anis - poboljšava rad crijeva, ima antispazmodična svojstva;
  • kora hrasta - adstrigentna svojstva;
  • anis - blagotvoran učinak na crijeva i organe dišnog sustava;
  • kurkuma - holeretska svojstva;
  • kardamom - antimikrobno, antihipertenzivno, blago sedativ;
  • cimet - povećava apetit, poboljšava probavu;
  • encijan - pomaže kod vrućice i probavne smetnje;
  • anđelika - ublažava grčeve, povećava tonus tijela;
  • metvica - analgetsko i sedativno bilje;
  • stolisnik - ubija bakterije, poboljšava zgrušavanje krvi;
  • galangal - adstringens i protuupalno sredstvo;
  • ružmarin - suzbija virus herpesa, jača imunološki sustav;
  • smreka - liječi bolesti jetre, diuretik;
  • lovor - smanjuje šećer u krvi;
  • pelin - poboljšava probavu, povećava apetit.

Vrste alkoholnog melema

Danas se u Rusiji proizvodi šezdesetak marki alkoholnih melema. Najpopularniji su Sibir i Altaj. Melemi koji se proizvode u Americi i europskim zemljama zovu se gorke. Podrijetlo riječi - engleski, prevedeno kao "gorko". Evo popisa najpopularnijih balzama na svijetu:

  • Bittner (Austrija);
  • "Švedska gorčina";
  • Gorno-Altajski (Rusija);
  • Maurera (Švedska);
  • Campari (Italija);
  • “Ussuriyskiy” (Rusija);
  • Jägermeister (Njemačka);
  • “Riga” (Latvija);
  • “Burjatija” (Rusija);
  • Unicum (Mađarska);
  • "Karelsky" (Rusija);
  • Abbots (SAD);
  • “Belorussky” (Bjelorusija);
  • Parne (Rusija).

"Riga crni balzam"

Prilično je jako alkoholno piće tamne boje i gorko-slatkog okusa. Jedno je od najpopularnijih pića u ovoj kategoriji. Sadrži brusnicu, korijen valerijane, malinu, đumbir, cvjetove lipe, brezove pupove i druge vrlo korisne komponente. Proizvodi se u Latviji, a puni u keramičke boce.

Bittnerov melem

Kao lijek, Bittnerov alkoholni melem koristi se za pogoršanje kroničnih bolesti, ima terapeutski učinak jačanjem obrambenih sposobnosti tijela i povećanjem imuniteta.

To se posebno odnosi na vrijeme ARVI, gripe, prehlade. Melem se preporučuje za ljude koji su imali bilo kakve ozbiljne bolesti, radi brzog oporavka..

Osim toga, može se koristiti u preventivne svrhe..

Prema pregledima pacijenata, ovo piće ima blagotvoran učinak ne samo ako se uzima interno, već i kada koristi ljekovite kupke. Da biste pripremili takvu kupku, potrebno je dodati 1 ml melema na svaku litru vode; takvi vodeni postupci, ako se redovito uzimaju, pomažu u uklanjanju različitih upala kože.

Ovaj napitak sadrži bilje koje ima učinkovita tonizirajuća svojstva. Balzam sadrži jedinstvene biljke poput zlatnog korijena, lopoča, badana, pupolja topole i breze, ptičje trešnje i morske krkavine, korijenje Maryin i maral, ljekoviti altajski gorki med.

Pravila pijenja

U ovom dijelu članka ćemo vam reći o tome koje metode upotrebe balzama postoje. Može se uzimati na različite načine..

Pića se mogu koristiti kao aperitiv ili digestiv, koji se obično poslužuju prije ili poslije jela. Kako pravilno piti melem 40-45 stupnjeva? Upravo ta snaga ima veći broj melema. Preporuča se piti ih iz malih čaša za liker u malim gutljajima. Obično se melem konzumira bez grickalica, jer oni mogu prekinuti ugodan aftertaste bilja..

Uz kavu ili čaj.

Kako piti alkoholni melem? U čaj ili kavu dodaje se samo 1-2 žličice. ovog proizvoda učinit će uobičajeni okus pića poznat svima. Dovoljna je samo jedna šalica da podignete ton i poboljšate raspoloženje. Inače, osoba se ne napije nakon takvog čaja ili kave..

S ostalim pićima.

Malo ljudi zna za ovaj način konzumacije u našoj zemlji, popularniji je na Zapadu. Nekoliko kapi melema dodaje se raznim alkoholnim pićima poput votke, džina, konjaka, vina, viskija. Kada se pomiješaju, dobivaju se prilično zanimljive i originalne kombinacije okusa. Napominjemo: jačina takvog pića prilično je velika.

Kao dio koktela.

Uobičajeno je dodavati melem nekim alkoholnim koktelima. Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata je koktel Black Night Dancer, koji se priprema na temelju sljedećih proporcija (u dijelovima):

  • 1 žličica rižanskog balzama;
  • ½ žličice sirupa od crnog ribiza;
  • 2 žličice kole;
  • ¼ žličice limunovog soka.

Svi sastojci se pomiješaju u mućkalici i uliju u čašu za martini. Vrh se može ukrasiti kriškom trešnje ili limuna.

Prije početka liječenja morate znati kako uzimati alkoholni biljni melem kao lijek..

Melemi se često uzimaju kod prehlade, curenja nosa, probavne smetnje, a uz to i za povećanje općeg tonusa tijela i podizanje imuniteta.

U slučaju teškog tijeka bolesti i kroničnih bolesti, trebate se posavjetovati s liječnikom koji će propisati potrebnu dozu.

Kako napraviti melem

Nudimo vam da sami pripremite vlastite, prema receptu, alkoholne biljne meleme. Možda sami sakupljate bilje i sve potrebne komponente su vam nadohvat ruke. Ako ne, tada se sve biljne sirovine mogu lako kupiti u najbližoj ljekarni ili na tržištu.

Umirujući balzam

  • votka - 1 l;
  • kadulja, matičnjak, matičnjak, korijen valerijane - po 50 g;
  • med - 2 žlice. l.;
  • hrastova kora - 25 g.

Sameljite sve komponente i ulijte votku. Balzam inzistirati 21 dan, a zatim filtrirati i dodati mu med, lagano promiješati i ostaviti da se ulijeva još tjedan dana.

Melem na ruskom

Evo još jednog recepta za neobično koristan i vrlo jednostavan za napraviti melem. Ljekovito sredstvo s uključenjem svježih sastojaka najbolje je pripremiti u jesen, kada sazriju bobice i ostale komponente melema.

  • 1 litra votke;
  • 50 ml rakije;
  • 50 g izgaranog (smeđeg) šećera;
  • 30 g korijena maslačka, češeri hmelja, hrastova kora;
  • 50 g viburnuma i morske krkavine.

Hrastovu koru, korne hmelja i korijenje maslačka prelijte votkom i izvadite da se ulijeva 15 dana. Nakon isteka vremena filtriramo dobiveni napitak i u njega dodamo sok iscijeđen iz bobica morske krkavine i kaline. Nakon toga ulijte konjak u melem i dodajte izgoreni šećer. Proizvod je spreman za upotrebu.

Kultura korištenja balzama

U početku su melemi stvoreni kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Nakon nekog vremena prestali su biti samo lijek i pretvorili su se u zasebnu skupinu alkoholnih pića koja se poslužuju za stolom. Reći ću vam kako pravilno piti meleme kako biste od njih imali maksimalan užitak i koristili..

Razmotrit ćemo različite mogućnosti.

Melem je alkoholno piće jačine 40-45%, dobiveno nijansiranjem bilja alkoholom uz dodatak ostalih sastojaka predviđenih receptom (esencijalna ulja, korijenje, stabljike, lišće, šećer, med, voće itd.).

Obično su melemi tamnosmeđe boje i karakterističnog gorkastog okusa..

U Europi i SAD-u melemi se nazivaju i gorčicama (od engleskog "bitter" - gorka). Osim tinktura, u ovu skupinu ubrajamo i neke jake vermute i likere. Na primjer, među asortimanom martinija nalazi se piće zvano "Gorko", koje pripada balzamima. Napravljen je od alkohola, a ne od vina poput ostalih vermuta.

Najpopularniji balzami na svijetu:

  • Bittner (Austrija);
  • Maurera (Švedska);
  • Švedska gorčina;
  • Jägermeister (Njemačka);
  • Campari (Italija);
  • Unicum (Mađarska);
  • Riga (Latvija);
  • Abbots (SAD);
  • Karelski (Rusija);
  • Burjatija (Rusija)
  • Parne (Rusija).

Liječnici savjetuju da se dnevno pije najviše 150 ml melema. Prekoračenje ove doze dovodi ne samo do ozbiljne opijenosti, već i do crijevnih problema (učinak ljekovitog bilja u sastavu utječe).

Metode pijenja melema

1. U čistom obliku. Melemi mogu biti aperitivi ili digestivi: poslužuju se na stolu prije ili poslije jela. U svom čistom obliku, uobičajeno ih je piti iz čaša za likere u malim gutljajima. Dobra cigara bit će izvrstan dodatak melemu. Predjelo nije potrebno, jer bilo koje jelo prekida ugodan aftertaste bilja.

2. Uz čaj i kavu. Samo 1-2 žličice melema učinit će okus običnog čaja ili kave jedinstvenim. Jedna šalica takvog napitka povisuje ton, poboljšavajući raspoloženje. Istodobno se osoba ne napije. Pozitivan tonik učinak još je uočljiviji nego u klasičnoj kombinaciji kave s konjakom za koju svi znaju.

3. Kao dio koktela. Uobičajeno je dodati melem nekim alkoholnim koktelima. Jedan od najjednostavnijih recepata je koktel Black Night Dancer koji se priprema u sljedećim omjerima:

  • Riga crni balzam (1 dio);
  • sirup od crnog ribiza (1/2 dijela);
  • svježi sok od limuna (1/4 dijela);
  • kola (2 dijela).

Priprema: Pomiješajte sve sastojke u shakeru i ulijte u čašu za martini. Na vrh koktela stavite krišku limuna ili trešnje.

Crna noćna plesačica

4. S ostalim alkoholnim pićima. Ova je metoda vrlo popularna na Zapadu, ali ovdje se o njoj malo zna. Da bi i obična votka radikalno promijenila okus, dovoljno je u nju uliti 3-4 kapi melema. Isti trik može se napraviti s konjakom, ginom, viskijem i vinom. Kada se miješaju, dobivaju se vrlo originalne kombinacije.

5. Kao lijek. Melemi se mogu koristiti za liječenje prehlade, curenja nosa, probavne smetnje, jačanja imuniteta i toniziranja tijela. Ali u slučaju kroničnih bolesti, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe. Mora propisati točne doze.

Sastav riškog crnog balzama

Ovaj legendarni balzam iz Latvije vrlo je popularan u Rusiji. Izumio ga je ljekarnik Abraham Kunze, a od 1752. piće se isporučuje u Europu i SAD. Godine 1789. riški je balzam predstavljen carici Katarini II. Kao najbolji lijek protiv kolika. Vidjevši pozitivan učinak, dala je Kunzeu pravo da proizvodi piće u Ruskom Carstvu..

1939. godine recept za melem je izgubljen, obnoviti ga je bilo moguće tek 1954. godine, istodobno je pokrenuta masovna proizvodnja pića u tvornici destilerije u Rigi (sada se tvrtka zove Latvijas Balzams).

Crna riga balzam

Tijekom sovjetske ere sovjetski građani zapravo nisu imali alternativu Riga Balsamu, pa ga nije bilo lako dobiti, a staviti ga na stol pred goste bilo je vrlo prestižno. Ali čak i sada, kada je paleta balzama ogromna, ne gubi na popularnosti zbog visoke kvalitete..

Riga Balsam proizvodi se u posebnoj keramičkoj bočici koja štiti sadržaj od negativnog utjecaja sunčeve svjetlosti. Sadrži 24 sastojka, glavni su:

  • pripremljena voda;
  • zrnati etilni alkohol najviše čistoće;
  • balzamično ulje;
  • konjak;
  • kupina;
  • đumbir;
  • borovnice;
  • brusnica;
  • šećer;
  • okus meda;
  • biljni ekstrakti.

Točan recept i sastav proizvođač čuva u tajnosti, možemo uživati ​​samo u okusu rižanskog balzama, ne shvaćajući u potpunosti što sadrži..

Kako pravilno piti melem?

Melem je klasificiran kao lijek, ali u nekim slučajevima njegov učinak nije ljekovit, već destruktivan. Stoga se prije upotrebe pića s udjelom alkohola preporučuje da se upoznate s njegovim sastavom i pravilima upotrebe..

Znalci alkoholnih pića trebali bi znati o tome koliko stupnjeva proizvod sadrži, kako piti melem u čistom obliku i s čime se može razrijediti kako bi se sačuvala korisna svojstva.

O prednostima balzama

Melem je alkoholno piće koje sadrži razne komponente: bilje, esencijalna ulja, sokove, životinjske masti, začine i začine. Sastojci obdaruju proizvod organskim kiselinama (octenom, limunskom, askorbinskom, vinskom, jabučnom) i mineralima (krom, magnezij, bakar, kalcij, željezo).

Sastojci pića međusobno se kombiniraju i pojačavaju međusobno djelovanje. Svaka od komponenata ima prepoznatljivu značajku i djeluje na tijelo.

Dakle, cimet je učinkovit lijek za snižavanje temperature i kašlja. Pelin povećava apetit, pomaže kod bolesti žučnih puteva. Kora hrasta koristi se za liječenje sluznice u grkljanu i za ublažavanje proljeva.

Ružmarin ima tonik učinak, pomaže kod bolesti živčanog sustava i gornjih dišnih putova. Kleka blokira bol, ublažava natečenost i započinje proces regeneracije u tkivima.

Anđelika se koristi kao diuretik i spazmolitik..

Alkoholne tinkture imaju različit sastav i, kao rezultat toga, učinak na tijelo, stoga biste prije odabira pića na dar trebali saznati o dobrobiti osobe i ima li kronične bolesti ili sklonost alergijskim reakcijama.

Riga Black Balsam često se kupuje na poklon. Sadrži sastojke koji smiruju živčani sustav (matičnjak i valerijana), a koriste se za rješavanje žučnih kamenaca (pepermint).

Još jedno piće koje se traži na tržištu alkoholnih pića je Bittner balzam. Kao lijek poboljšava metaboličke procese, jača tijelo nakon bolesti i operacija, ublažava umor i normalizira san. Uz to, piće se koristi za probavne smetnje, za liječenje čira ili gastritisa..

Koliko stupnjeva je u piću

Alkoholni balzamički lijek je crne ili tamno smeđe boje i sadrži 40-45 °. U nekim slučajevima jačina alkohola doseže 65 °.

Dakle, prethodno spomenuta Crna Riga, kao i karelski biljni melem, mađarski gorki liker Unicum i piće Chuvash Parne imaju 45% prometa. Tinkture balzam od Mašuka, Dagestana i Ussurijskij na ljutoj paprici smatraju se alkoholnim proizvodima od 40 stupnjeva.

Američki Bokers i švedski Maurer Bitter Balsam klasificirani su kao alkoholna pića od 65 stupnjeva..

Kako pravilno piti melem

Biološki aktivne tvari imaju potreban učinak samo ako se poštuju optimalne doze i pravila uporabe. Stoga, tijekom liječenja ili poduzimanja preventivnih mjera, morate znati kako pravilno piti melem..

Osim toga, prije upotrebe ljekovitog napitka, pacijent se treba posavjetovati s liječnikom. Ne smijemo zaboraviti da ponekad samoliječenje dovodi do nepovratnih posljedica..

Kada alkohol koristite kao lijek, preporučena doza ne smije prelaziti 20 g dnevno i 150 g tjedno..

U nedostatku bolesti za postizanje toničnog učinka, tinktura se preporučuje konzumirati nakon obroka, po 20-30 g odjednom. I za poticanje apetita - prije jela u istoj količini.

Ako se dnevno konzumira više od 150 ml balzamičnog proizvoda, moguć je razvoj gastrointestinalnih bolesti..

Čista upotreba

Prije upotrebe napitka u gastronomske svrhe, treba ga ohladiti tako da boca bude prekrivena ledenim premazom, a struktura tinkture postane bogata i viskozna.

Da biste otkrili okus i aromu melema, trebate ga piti u malim i polaganim gutljajima. Ne vrijedi nešto prigristi, jer prehrambeni proizvodi prekidaju okus. Međutim, u nekim slučajevima alkohol se služi kao dodatak desertima ili voću..

Da biste saznali kako uzimati lijek kao lijek, trebate kontaktirati medicinskog stručnjaka i proučiti podatke proizvođača koji su navedeni na naljepnici..

Tijek liječenja i doziranje određuju se pojedinačno, ovisno o stadiju bolesti i općoj dobrobiti pacijenta..

Prema liječnicima, kompetentna upotreba pića u čistom obliku pomaže:

  • riješite se zimice;
  • ojačati imunitet;
  • spriječiti prehladu i gripu;
  • spasite se od hipotermije;
  • eliminirati poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta;
  • nositi se s nesanicom i stresom zbog pretjeranog mentalnog ili fizičkog napora.

Gdje možete dodati melem

Alkoholni proizvod često se kombinira s čajem ili kavom. U tom slučaju, nekoliko žlica tinkture poboljšava okus, povećava tonus i ne dovodi do opijenosti.

Međutim, treba imati na umu da se ovaj napitak najbolje konzumira ujutro kako bi se izbjegli neželjeni problemi sa snom..

Zapadni znalci alkoholnih pića balzam razrjeđuju s nekoliko vrsta alkohola (votka, viski, martini). Oni su unaprijed određeni s okusom, teksturom i snagom..

Biljna tinktura često se koristi za pripremu koktela.

Uključuju plesačicu Black Night koja je napravljena od sljedećih sastojaka:

  • Balzam iz crne rige;
  • sirup od crnog ribiza;
  • gazirano piće (Pepsi, Coca-Cola):
  • nekoliko kapi limunovog soka.

Navedene komponente temeljito se promiješaju i uliju u pripremljenu posudu..

Još jedan popularni koktel je Sparkling Blast. Potrebni sastojci za njegovu pripremu:

  • bilo koji melem;
  • poluslatki šampanjac;
  • sok od naranče (1 žlica. l);
  • sok od cijelog limuna.

Ovo se piće poslužuje s ledom i posebnom slamkom.

Postoji mnogo recepata za koktele, a većina ih koristi limunov sok koji osvježava, omekšava okus i maskira gorčinu karakterističnu za melem..

Druga moguća kombinacija je alkoholno piće i mineralna voda (2: 1). Ova kombinacija povećava tonus tijela i utažuje žeđ..