Image

10 najboljih razloga za jedenje avokada svaki dan

Pozdrav dragi moji!

Prije otprilike par godina ravnodušno sam šetala pored avokada, a da nisam ni primijetila ovo voće.

Jednostavno nisam znao koliku korist ima ova mala zelena "aligatorska kruška"..

Sad kod kuće uvijek imam zalihe avokada tjedan dana unaprijed..

Radije ne bih kupovao nijedno drugo voće, ali sigurno ću uzeti ovo zeleno voće.

Avokado je nevjerojatno zdrav!

Pročitao sam puno informacija o raznim proizvodima, ali onoliko koristi koliko sadrži avokado teško je pronaći drugdje.

Stoga sam odlučio skupiti sva njegova korisna svojstva i podijeliti s vama informacije o tome za što je avokado koristan i zašto ga pokušavam jesti svaki dan.

U ovom ćete članku naučiti:

Zašto je avokado koristan - zanimljive činjenice

Razmotrite glavna korisna svojstva avokada, detaljnije u nastavku..

  1. Avokado ima bogat vitaminsko-mineralni sastav.

Sadrži 20 različitih vitamina i minerala:

  • Vitamin K: 26% DV.
  • Folna kiselina: 20% DV.
  • Vitamin C: 17% DV.
  • Kalij: 14% DV.
  • Vitamin B5: 14% DV.
  • Vitamin B6: 13% DV.
  • Vitamin E: 10% DV.
  • A također magnezij (oko 10% dnevne vrijednosti), mangan, bakar, željezo, cink, fosfor, vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) i B3 (niacin).

Avokado sadrži puno kalija. 100 grama - 14% RDA, u usporedbi s 10% u bananama, koje su se uvijek smatrale najvišim voćem.

2. Avokado potiče dobru apsorpciju i apsorpciju ostalih hranjivih sastojaka

Zbog činjenice da avokado sadrži puno zdravih masti (85% avokada je masno), idealno je za naše tijelo da asimilira vitamine topive u mastima: A, K, D, E i druge korisne fitohranjive tvari.

Ako avokado dodate u salatu s mrkvom i začinskim biljem, nećete ga morati začiniti maslacem ili majonezom..

Avokado neće samo ukrasiti okus, već će promovirati aktivnu apsorpciju hranjivih sastojaka iz druge hrane..

3. Izvrstan je izvor korisnih nezasićenih masnih kiselina, posebno omega-9

Avokado sadrži oleinsku kiselinu - omega 9, koja sprečava stvaranje kolesterola u krvi, a također razgrađuje već nakupljeni, a također štiti srčani mišić.

Oleinska kiselina danas je jedan od glavnih sastojaka lijekova i dodataka jezgrama..

4. Avokado djeluje protuupalno

Avokado sadrži antioksidanse, karotenoide i masne alkohole, kao i fitosterole, koji u kombinaciji s omega-9 daju ovom voću protuupalni učinak koji je neophodan za liječenje kroničnih upala poput artritisa ili osteoartritisa..

5. Smanjuje rizik od određenih karcinoma

Znanstveno dokazani avokado ima mješavinu antioksidativnih i protuupalnih svojstava koja se mogu boriti protiv nekoliko vrsta raka, uključujući oralnu, kožnu i prostatsku.

Konzumiranje avokada također može biti korisno uz kemoterapiju. Pomaže u očuvanju rijetkog antioksidansa glutationa u tijelu, koji štiti zdrave stanice od oštećenja tijekom kemoterapije, a također jača imunološki sustav..

Također zbog prisutnosti velike količine folne kiseline (osigurava oko 20% dnevne vrijednosti).

Avokado je u stanju zaštititi naše tijelo od rizika od raka dojke, debelog crijeva, želuca, gušterače i vrata maternice.

6. Avokado smanjuje visoku razinu lošeg kolesterola

Avokado sadrži visoku razinu beta-sitosterola, koji je spoj koji može smanjiti loši LDL kolesterol u krvi.

Znanstvene studije iz 1996. otkrile su da su pacijenti s visokim kolesterolom koji su jedan tjedan konzumirali avokado utvrdili smanjenje lošeg kolesterola za 22 posto i povećanje dobrog HDL kolesterola za 11 posto..

7. Poboljšava vid i smanjuje rizik od razvoja mrene

30 grama avokada sadrži 81 mcg luteina i zeaksantina, dva najvažnija fitonutrijenta za zdravlje očiju.

Dodavanjem avokada u svakodnevnu prehranu zaštitit ćete očno tkivo od oštećenja od sunca i smanjiti rizik od katarakte i degeneracije makule..

11 znanstvenih činjenica o zdravstvenim blagodatima avokada i mogućim opasnostima

Avokado je jedinstven po tome što sadrži malo ugljikohidrata, ali bogat zdravim mastima.

Prema znanstvenicima, avokado je izuzetno koristan za ljudsko tijelo. Doprinosi borbi protiv pretilosti, osigurava prevenciju malignih novotvorina, poboljšava zdravlje kože i gotovo svih tjelesnih sustava. Redovitom uporabom dolazi čak do povećanja očekivanog trajanja života.

11 zdravstvenih blagodati avokada

Evo nekoliko glavnih znanstveno dokazanih blagodati avokada.

1. Bogata kompozicija

Postoje različite vrste avokada koje se razlikuju po obliku (ovalni ili okrugli), boji (od zelene do crne) i težini (od 200 grama do 1,5 kilograma).

Energetska vrijednost jednog voća srednje veličine (200 grama) iznosi oko 320 kalorija i sadrži sljedeće hranjive sastojke:

  • masti - 30 grama;
  • ugljikohidrati - 17 grama;
  • vlakna - 14 grama;
  • proteini - 2,5 grama.

Avokado ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Jedno srednje voće (200 grama) sadrži:

Ime proizvodaPribližni postotak dnevnih potreba
Vitamin K52%
Folna kiselina40%
Vitamin C34%
Kalij28%
Vitamin B528%
Vitamin B626%
Vitamin E20%

Avokado sadrži i malu količinu bakra, željeza, cinka, mangana, fosfora, magnezija, vitamina (A, B1, B2, B3), karotena, omega-3 masnih kiselina, luteina, pantotenske i oleinske kiseline.

Važno je napomenuti da unatoč prilično visokom udjelu kalorija, avokado sadrži izuzetno korisne skupine masti, koje pružaju građevinski materijal za sve stanice u tijelu i normaliziraju razinu kolesterola u krvi..

Avokado je, kao što je već spomenuto, jedan od glavnih prirodnih izvora kalija u svijetu. Kalij pomaže u snižavanju krvnog tlaka - jednog od vodećih čimbenika rizika za razvoj koronarne bolesti srca i infarkta miokarda, moždanih udara i suzbijanja rada bubrega.

Oleinska kiselina u sastavu voća pomaže u suzbijanju kronične upale i negativno djeluje na gene odgovorne za razvoj malignih novotvorina.

Također, voće je bogato dijetalnim vlaknima. Samo 1 voće daje ljudskom tijelu do 54% preporučene dnevne potrebe za vlaknima. Ova tvar pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore (inhibira rast patogenih oblika, potiče vitalnu aktivnost plemenitih bakterija), vraća odgovarajuću pokretljivost cijelom dužinom probavne cijevi i sprečava manifestaciju zaraznih i upalnih bolesti.

2. Poboljšanje zdravlja srca i krvnih žila

Bolesti kardiovaskularnog sustava zauzimaju prvo mjesto po smrtnosti u gotovo svim zemljama svijeta. Većina ih je posljedica aterosklerotskih lezija koronarnih arterija, kao i žila koje hrane mozak i bubrege..

Avokado može spriječiti stvaranje aterosklerotskih plakova i poboljšati stanje srca i krvnih žila.

Znanstvenici iz Meksika otkrili su da avokado snižava razinu ukupnog kolesterola i njegove aterogene frakcije (LDL - za 22%, TAG - za 20%), povećava koncentraciju "dobrog" kolesterola - lipoproteina s velikom specifičnom težinom za 11%.

Stručnjaci SZO-a tvrde da redovito dodavanje voća u prehranu smanjuje vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih komplikacija za 24%.

Studije u Južnoj Africi pokazuju da jedenje 200 grama avokada svaki dan ne samo da poboljšava lipidni profil, već pomaže i u snižavanju krvnog tlaka. Tu je i razrjeđivanje krvi i sprečavanje stvaranja tromba..

3. Poboljšanje vida

Avokado je bogat luteinom i zeaksantinom, važnim fotokemikalijama koje se mogu koncentrirati u očnim tkivima i pružiti snažnu antioksidativnu zaštitu organu vida.

Upravo te komponente sprječavaju oštećenje mrežnice pod utjecajem ultraljubičastog sunčevog zračenja.

Polinezasićene masne kiseline, prema američkim znanstvenicima, smanjuju rizik od senilne makularne degeneracije i ranog razvoja katarakte.

Redovito dodavanje voća u prehranu povoljno utječe na stanje očiju u razdobljima dugotrajnog pretjeranog napora (čitanje knjiga, rad na osobnom računalu itd.).

4. Prevencija raka

Avokado je vrijedan izvor folata. Ovaj vitamin sprečava zloćudnu degeneraciju stanica debelog crijeva, želuca, gušterače i vrata maternice.

Djelovanje je vjerojatno povezano sa smanjenjem rizika od mutacija u lancima DNA i RNA tijekom replikacije. To su zaključak stručnjaka iz Indije.

Brojni fotokemijski proizvodi pronađeni u avokadu selektivno inhibiraju rast i diobu stanica karcinoma uzrokujući njihovo umiranje. Proizvod je također sposoban aktivirati antitumorski imunitet.

5. Jačanje mišićno-koštanog sustava

Brazilski su znanstvenici pokazali da saponini sadržani u fetusu pomažu u ublažavanju simptoma osteoartritisa - degenerativne degenerativne lezije zglobova koja je uzrokovana oštećenjem zglobne hrskavice i koštanih površina.

Primijećeno je da su učinci dugoročni.

Visoka razina polinezasićenih masti, magnezija i folne kiseline pomaže u normalizaciji metabolizma u koštanom tkivu i povećanju bioraspoloživosti kalcija.

Kao rezultat, kosti jačaju i sprečava se razvoj osteoporoze (posebno važan za starije i žene tijekom menopauze) i patoloških prijeloma.

6. Antimikrobno djelovanje

Avokado ima izraženo antibakterijsko djelovanje. Do danas je dokazano depresivno djelovanje na Escherichia coli, Staphylococcus aureus, kao i na gljivice Candida.

Redovita konzumacija voća može spriječiti zarazne i upalne bolesti usne šupljine, kao i brojne crijevne infekcije.

Važno je napomenuti da nije utvrđen negativan učinak avokada na korisne mikroorganizme koji žive u lumenu probavnog trakta..

7. Poboljšanje apsorpcije hranjivih sastojaka

Mnoge vrijedne hranjive tvari topive su u mastima, što znači da su masti neophodne za njihovu potpunu apsorpciju. Poznato je da avokado sadrži mnogo polinezasićenih masnih kiselina..

Voće poboljšava apsorpciju vitamina (A, D, E, K), niza antioksidativnih tvari.

Strane studije otkrile su da ulje avokada povećava bioraspoloživost liponena i beta-karotena za 2,6 - 15 puta.

8. Primjena u kozmetologiji

Avokado se široko koristi u industriji i medicini za pripremu kozmetike. Ekstrakt i ulje avokada poboljšavaju stanje kože lica i tijela: vlaže ga, čine elastičnijim.

Uravnoteženi sadržaj vitamina potiče brzo zacjeljivanje površina rane, uklanja perutanje i svrbež kože, pospješuje brzi oporavak nakon opeklina.

Organske kiseline kosi vraćaju prirodni sjaj, čineći je manje lomljivom.

Također je dokazano da kozmetika na biljnoj osnovi sprječava zarazne bolesti kože..

9. Avokado je učinkovit za mršavljenje

Radnici sa Sveučilišta Loma Linda (SAD) otkrili su da je avokado smanjio glad za 23% u roku od 5 sati nakon konzumacije.

Znanstvenici preporučuju dodavanje oko 100 grama voća u standardnu ​​stanku za ručak kako bi se smanjio sadržaj kalorija u sljedećim obrocima. Ova je okolnost posebno važna za ljude koji su pretili ili imaju prekomjernu tjelesnu težinu..

Avokado je također bogat vlaknima i ima prilično nizak sadržaj ugljikohidrata (u usporedbi s drugim voćem). Dokazano je da je povećanje masnoće i smanjenje ugljikohidrata u prehrani (biljka u potpunosti udovoljava tim pravilima) jednostavan način za smanjenje tjelesne težine.

Jedno američko istraživanje pokazalo je da redovita konzumacija proizvoda smanjuje rizik od razvoja metaboličkog sindroma za 50%, pridonosi smanjenju opsega struka i smanjenju indeksa tjelesne mase..

10. Jačanje imuniteta

Indijski znanstvenici tvrde da avokado poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava (aktivacija antitumorskog imuniteta, prevencija razvoja autoimunih i alergijskih bolesti).

Također, proizvod povećava otpornost tijela na vanjske zarazne agense (virusi, gljivice, bakterije, protozoe itd.).

11. Povećani životni vijek

Kao što je već spomenuto, avokado utječe na početne veze u patogenezi najčešćih bolesti koje uzrokuju ne samo privremeni ili trajni invaliditet, već i smrt..

Tu se prije svega ubrajaju: hipertenzija, moždani udar (ishemijski i hemoragijski), ishemijska bolest srca, infarkt miokarda, reumatoidni artritis; dijabetička ili hipertenzivna nefropatija, koja prelazi u kroničnu bolest bubrega.

Posebna uloga daje se prevenciji metaboličkog sindroma - koncepta koji kombinira sljedeće patologije: pretilost, dijabetes melitus tipa II, arterijska hipertenzija, ateroskleroza, giht itd..

Biljka također smanjuje koncentraciju C-reaktivnog proteina - markera sistemske upale, poboljšava reološka svojstva krvi, što je izuzetno važno za pacijente s aritmijama i zatajenjem srca u smislu smanjenja rizika od tromboembolijskih komplikacija.

Sigurnost i kontraindikacije

Ljudsko tijelo voće obično dobro podnosi (kada se umjereno konzumira).

Avokado može biti štetan ako se uzima u višku. Mogu se razviti sljedeće nuspojave:

  1. Dispeptični poremećaji. Izražava se kao bol u području pupka, nadutost, proljev, zatvor.
  2. Konvulzije. Uzrok hiperkalemije, jer je avokado bogat izvor kalija.
  3. Alergijske reakcije. Očituju se povećanom individualnom osjetljivošću organizma na različite sastojke biljke. Alergijska se patologija može manifestirati na različite načine: od banalnog svrbeža do anafilaktičkog šoka.

Prije upotrebe potrebno je uzeti u obzir prisutnost mogućih kontraindikacija za uzimanje:

  1. Kronična bolest bubrega (od stadija C3a). Ako je funkcija uparenog organa nedovoljna, koncentracija kalija u krvi se povećava. Uzimanje avokada u toj pozadini može izazvati napad napada ili srčani zastoj..
  2. Prisutnost alergijskih reakcija.
  3. Akutne (ili pogoršanje kroničnih) bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis, duodenitis, enterokolitis, čir na želucu i dvanaesniku.

Je li moguće tijekom trudnoće?

Fetus je bogat folnom kiselinom, što smanjuje rizik od preranog prekida trudnoće i stvaranja defekata neuralne cijevi fetusa.

Dovoljna količina ove tvari normalizira tonus maternice i donjeg mokraćnog sustava, sprečavajući razvoj pijelonefritisa, što je izuzetno često u žena tijekom trudnoće.

Preporučena maksimalna dnevna doza za avokado tijekom trudnoće je 300-400 grama.

Često postavljana pitanja

Ispod su odgovori na najspornije aspekte jedenja avokada:

  1. Kako i u kojem je obliku bolje koristiti? Preporuča se jesti svježi avokado. Da biste to učinili, trebate: oprati voće, razrezati ga na 2 dijela i ukloniti kost, a zatim žlicu pojesti žlicom ili izrezati na kockice, a zatim dodati u salatu ili sendvič. Na internetu postoji mnogo ukusnih recepata. Preporučuje se konzumacija najviše 1-2 voća dnevno..
  2. Možete li jesti na prazan želudac? Da! Avokado nije u stanju naštetiti zdravoj sluznici želuca i temeljnim dijelovima probavnog trakta. Može se jesti ujutro, čak i natašte, za izvrstan hranjiv doručak..
  3. Mogu li jesti prije spavanja? Voće je bogato masnim kiselinama i vlaknima koja zahtijevaju "naporan rad" probavnog sustava. Jedenje avokada noću prije spavanja može poremetiti san i prirodne fiziološke promjene u cirkulaciji krvi unutarnjih organa. Uzmite voće najkasnije 2-3 sata prije spavanja.
  4. Je li moguće za djecu? Da! Maksimalna norma za djecu mlađu od 3 godine je 30 grama pulpe avokada dnevno, od 4 do 10 godina - ½ voća ili 100 grama, od 11 do 18 godina - 1 voće (oko 200 grama).
  5. Je li suho voće dobro za vas? Osušeni avokado ima niži skup vrijednih hranjivih sastojaka, ali ne i potpuni nedostatak. Ovo suho voće dobro se slaže s povrtnim juhama i žitaricama od cjelovitih žitarica..
  6. Primjena i svojstva ulja. Ulje avokada ima antibakterijska, hranjiva, hidratantna i regenerirajuća svojstva. Koristi se za povećanje elastičnosti i vlažnosti kože, sprječavanje stvaranja bora, ubrzavanje zacjeljivanja raznih oštećenja rane, poboljšanje zdravlja kose (uklanja suhoću i lomljivost).
  7. Korištenje sjemena. Treba imati na umu da sjeme avokada sadrži tanine - otrovne i kancerogene tvari koje su opasne za ljudsko tijelo. Jezgra ploda izuzetno je neugodnog gorkastog okusa i ne preporučuje se za konzumaciju u velikim količinama. Maksimalna dnevna doza je ¼ kosti. U malim količinama kost smanjuje razinu ukupnog kolesterola u krvi, poboljšava pokretljivost probavnog sustava i zasićuje tijelo nekim vitaminima. Prije uzimanja treba ga pažljivo ukloniti i zdrobiti na bilo koji dostupan način. Da biste ublažili neugodan okus, potrebno je osloboditi kost od smeđe kože.

Blagodati i šteta avokada

A wokado je tajanstveno tamnozeleno voće oko kojeg se neprestano raspravlja: „Je li to voće ili povrće? Je li njegova pulpa korisna ili ne? Koji je ispravan način jesti avokado? ”, A ljudi svakodnevno postavljaju još desetak pitanja. Doista, takav misteriozni avokado stekao je popularnost u našoj zemlji ne tako davno. Otprilike nekoliko desetljeća ovo je voće slobodno dostupno na super / mini marketima i u običnim trgovinama mješovitom robom u našoj zemlji. A prije za nas to je bilo egzotično. Zašto nas toliko privlači masna pulpa ovog voća koju je sunčani Meksiko donirao cijelom svijetu? Vrijedno je razumjeti!

Opis i karakteristike avokada

Avokado je plod drveta koji pripada obitelji lovora. Ova biljka raste na mjestima s karakterističnom tropskom, suptropskom klimom. To su uglavnom Afrika, Sjeverna Amerika, Jordan, Meksiko, Izrael. Kod nas se ova zimzelena biljka ne može razviti zbog neprikladne klime..

Botanički, avokado je bobica s jednim sjemenom. Oblik ploda je kruškolikog oblika, izdužen (do 20 cm duljine). Masa velikog zrelog ploda doseže 300 grama. No uzorci srednje i male veličine su od posebne vrijednosti - težine od 100 do 200 grama..

Boja zrelog ploda izvana je duboko zelena. Pulpa ima blijedo zelenu boju, pretvarajući se u žutu nijansu (bliže jezgri). Koštica avokada velika je, gusto-smeđa, s gustom jezgrom. Brončano smeđa ili tamno maslinasta boja.

Meso je jestivo. Avokado se jede, a koristi se i kao sirovina za proizvodnju kozmetičkih ulja.

Zdravstvene dobrobiti avokada

A sada je vrijedno raspraviti zašto je tamnozeleni plod stabla lovora toliko atraktivan! Napokon, avokado privlači sljedbenike pravilne prehrane zbog svojih zdravstvenih dobrobiti..

Uzmite u obzir kemijski sastav i hranjivu vrijednost proizvoda.

Prije svega, ovo vrijedno voće sadrži impresivnu količinu biljnih masti - do 15 grama. Ukupni sadržaj kalorija na sto grama proizvoda iznosi do 204 Kcal Ugljikohidrati u avokadu imaju do 9 grama, proteinska masa do 2 grama, voda - do 75%.

Zasićenje ovog voća biljnim mastima posebno je vrijedno. Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, fetus nije teška hrana i ne remeti normalnu ravnotežu tjelesne težine.

Ovo masno voće sadrži impresivnu količinu vitamina i minerala:

  • Vitamin C - 10mg;
  • Vitamin E - 2,65 mg;
  • Vitamin K - 22 mcg;
  • Vitamin A - 146 IU;
  • Vitamin B1 (tiamin) - do 7%;
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 28%.

Jedno srednje voće sadrži: kalij - 10%; magnezij - 7,5%; cink - 5%; željezo - do 4,5%; kalcij - 1%.

Mononezasićene masti su od posebne vrijednosti za voće. Ova skupina uključuje oleinsku kiselinu (Omega-9). Zasićenje vitaminima B također podupire blagodati ovog tamnozelenog voća. Avokado je bogat folnom kiselinom i sadrži zdrava prehrambena vlakna, sterole i antioksidanse.

Naravno, osobi koja je daleko od kemije i medicine teško je shvatiti koja je bit blagodati koje daju sve tvari sadržane u avokadu. Ili možda šteti uopće od česte konzumacije ovog voća? Pokušajmo to shvatiti.

Avokado: koristi i šteta za žene

Analizirajući koristi avokada za ljudsko tijelo, vrijedi odvojeno razmotriti značajke učinka ovog proizvoda u prehrani na ženske i muške organizme. A budući da „dame naprijed“, krenimo s učinkom avokada na žensko tijelo.

Prvo što vam upada u oči je bogat sadržaj folata u ovom voću - do 90 mcg po jednom avokadu srednje veličine. A to je, inače, oko 23% ukupne dnevne vrijednosti. Odnosno, jedući jedan avokado dnevno, možete prirodno popuniti zalihe folata u tijelu. Ova je komponenta važna za stvaranje zdrave pozadine u ženskom reproduktivnom sustavu. Takvo zasićenje folnom kiselinom posebno je korisno u razdoblju pripreme za začeće i tijekom trudnoće. Ali općenito, folna kiselina je važna komponenta za žensko tijelo..

Osim ove tvari, avokado sadrži brojne korisne sastojke. Valja napomenuti da ovo voće ne sadrži „nezdravi“ šećer. Unatoč visokom udjelu kalorija (do 210 Kcal), upotreba ovog proizvoda ne utječe negativno na lik. Suprotno tome, jedenje avokada može vam pomoći da postignete punoću koju očekujete bez rizika od prekomjerne težine. Zdrava prehrambena vlakna služe kao dobra podrška crijevnom traktu. Oni također usporavaju apsorpciju ugljikohidrata u krvotok. Proizvod je odobren za uporabu s dijagnozom dijabetesa tipa 2. Dijabetičari koji primaju inzulin kao hormonsku nadomjesnu terapiju trebaju uzeti u obzir količinu ugljikohidrata u pojedenom dijelu avokada (100 grama sadrži 0,5-0,8 XE).

Avokado je bogat vitaminima E, K, C itd. Ova zasićenost čini voće ljekovitim (jača imunitet). Avokado sadrži antioksidanse. Plod je dobar za održavanje kože i krvnih žila mladima. Treba napomenuti da je blijedozelena masna pulpa korisna ne samo za jelo, već i za vanjsku upotrebu. Za žene su razvijeni posebni recepti za pripremu maski koje njeguju i zasićuju kožu i kosu korisnim mikroelementima, što pomaže u održavanju mladosti i elastičnosti gornjeg sloja dermisa na staničnoj razini i poboljšanju stanja kose.

Šteta avokadu za žene

Zapravo, tamnozeleni plodovi s nježnom masnom pulpom korisni su samo za ljudsko tijelo. Međutim, ovaj proizvod još uvijek ima manje kontraindikacije. Na primjer, ako žena pati od alergije na hranu na agrume, tada je sasvim moguće da avokado treba isključiti iz prehrane. Uz individualnu netoleranciju bilo koje komponente koja zasićuje ovo voće, vrijedi ga koristiti oprezno ili ga potpuno isključiti s jelovnika. Također se ne preporučuje zlouporaba avokada za žene koje pate od crijevnih poremećaja i bolesti donjeg dijela probavnog trakta. Visoko zasićenje masti u takvim okolnostima može biti štetno. Za sve kronične bolesti koje zahtijevaju posebnu prehranu, trebate se posavjetovati sa stručnjakom o mogućnosti uključivanja avokada u prehranu..

Avokado: koristi i šteta za muškarce

Sada razmotrimo što je dobro, a što loše ovo "prekomorsko čudo" za jači spol.

Jedna od nespornih prednosti ovog voća je bogat sadržaj polinezasićenih, mononezasićenih i zasićenih kiselina. Te tvari poboljšavaju rad mozga. Oni hrane i štite stanice. To povoljno utječe na muško tijelo. Napokon, kao što znate, živčani sustav muškaraca osjetljiviji je na stres od žena. Zasićenje vitaminima, mineralima, biljnim proteinima jamstvo je pozitivnog učinka na dio genitourinarnog sustava. Postoji mišljenje da jedenje avokada povoljno utječe na mušku potenciju. Muško tijelo stvarno treba kalij, magnezij, cink. A ovih tvari ima dosta u avokadu. Adekvatna konzumacija pulpe ovog voća u hrani pomaže u zaštiti kardiovaskularnog sustava. Prvo, tvari sadržane u pulpi čiste krv i jačaju stijenke krvnih žila. Kao drugo, proizvod je poznat po svojoj sposobnosti da očuva zdrav kolesterol i ukloni štetni kolesterol, što je nesumnjivo važno za održavanje zdravlja srca i krvnih žila..

Vitamini koji se nalaze u avokadu jačaju živčani sustav i blokiraju negativne učinke stresa, promičući prirodnu proizvodnju hormona radosti i antistresnu obranu.

Muškom tijelu očajnički je potrebna bogata proteinska hrana bogata zdravim masnim kiselinama. A predmetni je proizvod upravo savršen za ove parametre..

Je li avokado dobar za sve muškarce?

Nažalost, ne postoji proizvod s apsolutno nikakvim kontraindikacijama. I naše prekrasno "prekomorsko voće" nije iznimka. Muškarci s individualnom netolerancijom na sastojke koji čine jestivu masu proizvoda ne bi trebali jesti ovo voće. Avokado ne smiju zlostavljati oni koji imaju ozbiljne probleme s jetrom ili imaju druge kronične gastrointestinalne bolesti koje zahtijevaju poštivanje posebne prehrane koja isključuje ovaj proizvod.

Važno je napomenuti da je pulpa ovog voća zdrava i ukusna, ali nije preporučljivo jesti kost i lišće avokada. Ti dijelovi biljke sadrže toksine koji mogu imati negativan učinak na ljudsko tijelo..

Kako i s čime jesti avokado

Najbolje što priroda daje treba jesti nepromijenjeno! Ovo je mišljenje pristaša zdrave prehrane i onih koji sami odabiru put joge..

Pulpa avokada toliko je ukusna da zahtijeva minimalne dodatke ili uopće ne treba takvo "sudjelovanje".

Preporučujemo ovako ukusne nalaze uz prisustvo ovog voća:

Ovaj ukusni zalogaj sastoji se od pulpe tamnozelenog voća. Kombinacija sa sokom limete daje začinjenu notu gustom, mekanom tijestu od maslina. Guacamole možete jesti samo tako ili ga nadopuniti kriškama povrća od svježe stabljike celera, mrkve, krastavaca.

Nježna pulpa ovog voća u savršenom je skladu sa zelenim salatama i mješavinama od bilo kojeg svježeg povrća. Za avokado vam ne trebaju posebni preljevi. Dovoljna je kap svježeg soka limete ili limuna. U ekstremnim slučajevima dopušteno je nakapati malo maslinovog ulja. Ali sadržaj masti u bazi već nadoknađuje potrebu za biljnim mastima. Ovo je važno uzeti u obzir.

Smoothie je piće bogova! A ako joj dodate nježnu pulpu avokada, ona će zablistati jarkim bojama. Meso ovog voća izvrsno se slaže s krastavcem, kivijem, zelenom salatom i začinskim biljem, zelenom heljdom, kvinojom i ostalim sastojcima koje nam daje sama priroda.

Smatra se da je dotični proizvod specifičnog okusa. Ne može se svatko zaljubiti u nju od prve žlice. No, pošto su procijenili sve blagodati koje upotreba ovog voća daje za hranu, mnogi u njemu pronalaze ogroman broj okusa. Vrijedno pokušaja!

Avokado

Zanimanje za avokado posljednjih je godina u stalnom porastu, ali još uvijek malo ljudi zna da postoje sorte čiji su plodovi sličniji tikvici, postoje crni, prištasti, ovalni i ogromni sferični avokadi. Štoviše, neke od ovih sorti međusobno se razlikuju tri puta po brojnim važnim pokazateljima kemijskog sastava. Ipak, uz pomoć pravilno odabranih sorti, ljudi u različitim dijelovima svijeta brinu se o stanju kože, zdravlju kose, liječe aterosklerozu, ublažavaju simptome artritisa i normaliziraju živčani sustav..

Zdravstvene dobrobiti avokada

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (g / 100 g):Svježi avokado [1]
Voda73,23
Ugljikohidrati8,53
Šećer0,66
Alimentarna vlakna6,7
Protein2
Masti14,66
Kalorije (Kcal)160
Minerali (mg / 100 g):
Kalij485
Fosfor52
Magnezij29
Kalcij12
Natrij7
Željezo0,55
Bakar0,19
Cinkov0,64
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin Cdeset
Vitamin E2.07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1.738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Na temelju tih podataka treba imati na umu da, na primjer, tamnozeleni avokado Hass hrapave kože koji se izvozi iz Kalifornije sadrži dvostruko više masti i tri puta više kalorija od svijetlozelenog glatkog avokada uzgojenog u Florida. Ali, općenito, ima puno masnih ulja, kampesterola, beta-sitosterola u bilo kojim sortama avokada. Sastav masnih kiselina je oko 60% mononezasićenih (u nekim sortama i do 80%) i po 20% nezasićenih i zasićenih kiselina. U pulpi avokada više je biotina (poznatog i kao vitamin B7) nego u većini sirovog voća, a u ulju avokada više vitamina D nego u jajima i maslacu.

Ljekovita svojstva

Asteci su znali za ljekovita svojstva avokada, koji su ovu biljku počeli uzgajati prije otprilike 5 tisuća godina na teritoriju modernog Meksika. Avokado su nazvali "šumskim uljem", a sastojke voća koristili su za uklanjanje šuga i rješavanje peruti. Danas su se znanja o ljekovitim svojstvima avokada značajno proširila, a sada se različiti dijelovi ove biljke smatraju ljekovitom podlogom za borbu protiv bolesti poput ateroskleroze, osteoartritisa, dijabetesa melitusa tipa 2, kao i za prevenciju hipertenzije, anemije, gastrointestinalnih bolesti uzrokovanih povećanim kiselost.

Provedene su razne studije kako bi se utvrdili učinci eksperimentalnih pripravaka od avokada na zdravlje u bolesnika s metaboličkim sindromom. Sam sindrom opisuje se kao skup patoloških abnormalnosti u smislu pretilosti, krvnog tlaka, lipoproteinskog kolesterola visoke gustoće itd. Prisutnost sindroma ukazuje na značajan porast rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti i dijabetes melitusa tipa 2. Analiza različitih podataka pokazala je poseban modulacijski učinak pripravaka od avokada na lipidni profil, što je istraživačima dalo razlog da preporuče avokado kao dnevni dodatak za korekciju i normalizaciju različitih veza metaboličkog sindroma [2]. Također, tijekom studija potvrđeno je da avokado štiti od pojave masnoće na želucu [3] i razvoja komplikacija kod dijabetesa [4].

Ulje avokada, koje sadrži biološki aktivne neumiljive lipide (fitosteroli, kampesterol, β-sitosterol, stigmasterol), sposobno je zaustaviti upalu, može pokazivati ​​antioksidativna i analgetička svojstva, što daje osnovu za upotrebu avokada u borbi protiv ateroskleroze. Isti nesaponificirani spojevi pokazali su se izvrsnima u obnavljanju zglobova kod osteoartritisa..

Značajka avokada je prisutnost monosaharida pod nazivom mannoheptuloza u njegovom sastavu. Stabilizira stanje živčanog sustava, smanjuje umor, razdražljivost, pospanost, povećava učinkovitost i koncentraciju.

U novije vrijeme, iz pokusa na laboratorijskim životinjama, postalo je poznato o terapijskom učinku avokada na jetru i sluznicu želuca. No u iscjeliteljskoj praksi korištenja avokada za obnavljanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta i jetre ima dugu tradiciju. U istoj tradiciji aktivno se koriste antikonvulzivna, antimikrobna svojstva ove bobice. Uz pomoć različitih komponenata biljke, stoljećima zaustavljaju proljev, izbacuju crve, liječe gastritis s niskom kiselošću i anemijom. Kao sredstvo za zacjeljivanje rana, antibakterijsko i regenerirajuće sredstvo, avokado se koristi za liječenje različitih bolesti usne šupljine (desni i zuba).

Medicinska upotreba

U službenoj terapijskoj praksi široko se koristi skupina farmakoloških pripravaka koji uključuju nesaponificirane spojeve avokada i soje. Najpoznatiji od njih je francuski Piascledine ("Piascledin 300") iz Laboratoires Expanscience. Manje poznat je Cartilast. Koriste se kod osteoartritisa, a Piaskledin 300 je više puta dokazao svoju učinkovitost u kliničkom okruženju kod komorbidnih bolesnika s osteoartritisom (odnosno kod bolesnika s dvije ili više međusobno povezanih bolesti). Posebno je utvrđena djelotvornost pripravka od avokada i soje u osteoartritisu, čiji se sindrom boli smatra značajnim čimbenikom rizika u razvoju kardiovaskularnih bolesti..

Lijek pokazuje niz farmakoloških svojstava:

  • povećava sintezu kolagena i smanjuje sintezu interleukin-1 zglobnim hondrocitima,
  • povećava ekspresiju tvari koja inhibira aktivator plazminogena koji je odgovoran za oštećenje zglobova,
  • povećava ekspresiju TGF-β (transformirajući faktor rasta β), koji se u tkivu hrskavice očituje kao anabolički.

Općenito, sredstvo potiče obnavljanje komponente izvanstanične matrice u zglobovima kuka i koljena (u tkivu hrskavice). Promatranja pokazuju veću terapijsku učinkovitost lijeka u bolesnika s osteoartritisom zglobova kuka. Ali njegovo djelovanje nije ograničeno na ovo. Lijek je također indiciran u složenom liječenju parodontitisa, jer pomaže u ublažavanju upale i krvarenja zubnog mesa..

U narodnoj medicini

U početku su medicinske tradicije Asteka, Inka i Maja klasificirale avokado kao afrodizijake. To je vjerojatno bilo zbog činjenice da su plodovi koji rastu u parovima na grani nalikovali testisima. Poznato ime "avokado", prema jednoj verziji, iskrivljeno je ime iz "ahuacaquahuitl", što se prevodi kao "muški testis". Stoga su se u Srednjoj Americi plodovi biljke koristili za poticanje spolnog nagona, povećanje muške plodnosti i jačanje potencije. Međutim, širenjem avokada po svijetu, ova tradicionalna medicinska praksa nije se široko proširila..

Do danas je avokado ostavio traga u tradicionalnoj medicini zemalja tropskog i suptropskog pojasa, gdje drvo raste. Primjerice, dijabetes se u tradicionalnoj marokanskoj medicini dugo liječi lišćem avokada. Da bi to učinili, iscjelitelji skupljaju otpalo lišće koje sadrži kvasac i plijesan i od njih pripremaju ekstrakt koji ima slab hipoglikemijski učinak..

U narodnoj medicini koriste se svi dijelovi biljke:

  • Smrvljeno sjeme propisano je za ublažavanje zubobolje i reumatske boli, kao i za uklanjanje manifestacija seboreje.
  • Ekspektorans se pravi od izbojaka biljke..
  • Kaša od lišća smatra se učinkovitim lijekom za zacjeljivanje gnojnih rana i liječenje gljivičnih bolesti kože..
  • Tradicionalni liječnici stimuliraju proizvodnju majčinog mlijeka uljem avokada i pokušavaju ga koristiti za žensku i mušku neplodnost. Pacijenti piju ulje za obnavljanje hrskavice i koštanog sustava, kao i za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.
  • Od pulpe ploda radi se pire od krumpira za anemiju, zatvor, nedostatak vitamina, gastritis i dijabetes. Osim toga, opekline od sunca namažu se pulpom zrelog voća..
  • Infuzije i dekocije iz sjemenki i kore voća liječe proljev, bolesti sluznice debelog crijeva i tankog crijeva, infekcije helminthima.
  • Kora stabla koristi se kao antibiotik za grgljanje s pustuloznim bolestima u usnoj šupljini..

Unatoč rasprostranjenosti narodnih recepata s uključivanjem lišća, kore i sjemenki ploda avokada, upotreba ovih dijelova biljke u proizvodima za unutarnju upotrebu povezana je s određenim rizikom zbog sadržaja toksina persina u njima, što može poremetiti rad probavnog sustava i izazvati alergijsku reakciju. Stoga bi ljubitelji tradicionalne medicine trebali s iznimnim oprezom postupati s receptima u nastavku za dekocije i infuzije..

Dekocije i infuzije

Dekocije i infuzije pripremaju se od lišća, kore i koštica avokada. Štoviše, ako je ljusku i kost ploda lako dobiti, jednostavno spremanjem nakon što pojedete pulpu, tada ćete za skupljanje lišća najvjerojatnije morati prvo klijati kost i pričekati dok se listovi ne pojave na klici. Međutim, to je lako učiniti čak i na prozorskoj dasci u stanu..

  • "Čaj" od lišća. Da biste ga pripremili, uzmite 2-3 listova srednje veličine (obično prethodno osušene) na 200 ml vode, koji se umaču u vruću vodu i kuhaju 3-5 minuta. Dobiveni napitak se filtrira i dodaje mu se med. Kao sredstvo za obnavljanje rada jetre, takav se odvar pije nezaslađen gutljajem na sat tijekom pola mjeseca. Također se koristi kao sredstvo za ublažavanje bolova kod menstrualnih bolova i za ublažavanje simptoma upale grla..
  • Uvarak od lišća. Da bi se spriječilo stvaranje bubrežnih kamenaca, odvar od 6-8 listova na 2 litre vode kuha se 10-15 minuta, nakon čega se tijekom dana pije 1 litra odvara, a druga litra pije bliže noći. Da biste ublažili upalu sluznice debelog i tankog crijeva i riješili se proljeva, kuhajte 1 žlicu nasjeckanog svježeg lišća 7-8 minuta u 200-300 ml vode, nakon čega se daje još dva sata.
  • Juha iz kosti. Sjeme avokada ima gorak okus, pa se prethodno obrađuje: uklanja se smeđa kožica, unutarnji dio se sitno sjecka i širi na laganoj vatri za pečenje dok se ne pojavi zlatno-crvenkasto "rumenilo". Zatim se ohlađena sirovina drobi u prah, koji se zatim kuha u vodi.
    Najčešći udio je 1 žličica. prašak u 200 ml vode, dok vrije 10 minuta. Međutim, omjer sirovina i vode može se razlikovati ovisno o individualnoj toleranciji i težini simptoma. Obično se piju slabije otopine za ublažavanje bolova u mišićima i rješavanje umora. Za normalizaciju štitnjače ili liječenje astme - koncentriraniji.
  • Infuzija kostiju. Sjeme avokada protrlja se bez prethodnog pečenja i pomiješa do kaše s ricinusovim uljem, nakon čega se smjesa drži jedan dan. Infuzija se nanosi na vlasište kako bi kosi dodala sjaj i snagu. Držite masku na kosi (pomoću kapice) sat vremena. Zatim se smjesa mora isprati toplom vodom i šamponom..

U orijentalnoj medicini

Avokado je kao element korektivne prehrane relativno nedavno uključen u istočnu terapijsku praksu. Obično se preporučuje na popisu hladnih i hladnih skupina hrane za konzumaciju u vrućini..

U tibetanskoj medicini avokado se smatra dijelom prehrane ljudi s konstitucijom žuči. Budući da je avokado nezaslađeno voće koje sadrži puno masnih kiselina, postoje preporuke za upotrebu ove bobice na vjetru..

U znanstvenim istraživanjima

Sljedeće studije plodova avokada i njegovih dijelova povrća usmjerene su na proučavanje niza važnih problema znanstvene medicine vezanih uz kontrolu težine, zaštitu DNK od oštećenja, nove metode liječenja ateroskleroze i čira na želucu te kvalitetu asimilacije vitamina iz unosa hrane..

  1. 1 Kontrola težine

Nekoliko je studija pokazalo da avokado, unatoč sadržaju kalorija, ne ometa gubitak kilograma. Na primjer, u jednom je eksperimentu 61 sudionik (i zdravi, prekomjerne tjelesne težine i pretili, uključujući 13 muškaraca i 48 žena) nasumce podijeljen u 2 skupine. Prva skupina uključivala je 1,5 avokada (200 g) dnevno u 6-tjednu prehranu usmjerenu na gubitak kilograma. To je odgovaralo 30,6 g masti, koja je zamijenjena s 30 g masti obično dobivene iz margarina i biljnog ulja. A drugi je bio potpuno isključen iz prehrane avokada. U obje skupine ispitanici su ravnomjerno mršavili, indeks tjelesne mase i postotak masti također su im se jednako smanjili. To je potvrdilo sugestiju da bi se avokado mogao uključiti u prehranu za mršavljenje. [5].

U drugoj studiji, 26 ljudi (zdravih, ali prekomjerne tjelesne težine) dobilo je pola avokada u vrijeme ručka. Svi su primijetili značajan pad gladi i želje za jelom te su obratili pažnju na osjećaj sitosti [6].

Razina sitosti nakon avokada u odnosu na hranu s ugljikohidratima ispitana je u drugoj studiji. 31 sudionik s prekomjernom težinom / pretilošću jeo je tri obroka dnevno: s malo masnoća (76% ugljikohidrata, 14% masti, 5 g vlakana;

640 kcal), visoke masnoće (51% ugljikohidrata, 40% masti, 8,6 g vlakana), uključujući pola avokada - 68 g, i visoke masnoće (50% ugljikohidrata, 43% masti, 13,1 g vlakana ), uključujući cijeli avokado - 136 g. Nakon 6 sati znanstvenici su izmjerili osjećaj gladi / sitosti sudionika, usredotočujući se na razinu hormona odgovornih za te senzacije.

Nakon obroka s polovicom i cijelim avokadom, sudionici nisu duže osjećali glad, iako su tvrdili da su se odmah nakon jela osjećali sitije od jedenja bez avokada. Ugljikohidratna hrana povisila je razinu inzulina, dok je masna hrana povisila razinu hormona PYY (peptid gušterače YY - prirodni supresor apetita) [7].

  1. 2 Zaštita DNA

Znanstvenici su, nakon provođenja kliničkih studija, došli do zaključka da ksantofilni karotenoidi sadržani u avokadu imaju antioksidativna svojstva i štite od oštećenja DNA, sprječavajući prerano starenje. U jednom od pokusa sudjelovalo je 82 muškarca koji su radili kao piloti ili su često letjeli. Svi su bili izloženi visokim razinama ionizirajućeg zračenja u zraku, koje oštećuju DNA i ubrzavaju proces starenja. Kao rezultat toga, istraživači su zaključili da oni koji su dobivali vitamin C i karotenoide, uključujući ksantofile iz avokada, sporije razvijaju oštećenja DNA [8].

  1. 3 Poboljšanje apsorpcije vitamina A

Poznato je da lipidi iz hrane povećavaju bioraspoloživost provitamina A (karotenoida) u hrani, ali drugo je istraživanje pokazalo da poboljšavaju i pretvorbu karotenoida u vitamin A i njegovu apsorpciju u tijelu..

Izvedena su dva eksperimenta s podjelom sudionika u 2 skupine od po 12 muškaraca i žena. U prvom eksperimentu sudionici jedne skupine dobili su obrok s jednim svježim Hass avokadom (23 g masti), a sudionici druge skupine dobili su isti obrok, ali bez avokada. Izvor karotenoida u prvom ispitivanju bio je umak od rajčice izrađen od sorte rajčice bogate β-karotenom (33,7 mg β-karotena), a u drugoj svježa mrkva (27,3 mg β-karotena i 18,7 mg α-karotena ). 12 sati nakon jela ispitanici su uzeli krvni test i izmjerili razinu provitamina i vitamina A. Korištenje avokada poboljšalo je apsorpciju β-karotena 2,4 puta u prvom eksperimentu i 6,6 u drugom. Također u drugom, asimilacija a-karotena poboljšala se za 4,8 puta. Uz to, transformacija karotenoida u vitamin A poboljšala se 4,6, odnosno 12,6 puta. Stoga, za maksimalnu apsorpciju i pretvorbu u vitamin A, karotenoide treba konzumirati s avokadom [9].

  1. 4 Ekstrakt sjemenki avokada protiv čira na želucu

Uobičajeno odbačene sjemenke avokada imaju protuupalna, antioksidativna i antimikrobna svojstva. U studiji na laboratorijskim miševima ispitana je učinkovitost ekstrakta kostiju na čir na želucu induciranom indometacinom. Ekstrakt u eksperimentu smanjio je razinu oksidativnog stresa, povećao aktivnost nekih enzima potrebnih za normalnu probavu za 4,25 puta. Fenolni spojevi koji se nalaze u sjemenkama avokada inhibirali su procese koji dovode do razvoja čira. Tako ekstrakt sjemena može postati prirodni lijek za prevenciju ili liječenje čira na želucu [10].

  1. 5 Zaštita od ateroskleroze

U odraslih koji imaju prekomjernu težinu zbog pretilosti, redovita konzumacija avokada može smanjiti rizik od ateroskleroze. Do ovih zaključaka došli su znanstvenici s američkog sveučilišta Pennsylvania, koji su proveli eksperiment s 45 dobrovoljaca. U određenom trenutku studije sudionici su bili podijeljeni u tri skupine, od kojih je svaka slijedila drugačiju prehranu: prva je imala malo masnoće, druga je bila umjerena, a treća je bila slična drugoj, ali uz dodatak jednog avokada dnevno. Štoviše, u prehrani br. 2 mononezasićene masne kiseline bile su u istom volumenu kao i u prehrani br. 3, ali imale su različito podrijetlo (tj. Nisu dobivene iz avokada).

Nakon 5 tjedana znanstvenici su usporedili "loši" kolesterol i količinu oksidiranih čestica lipoproteina male gustoće (LDL), utvrdivši da je u skupini 3 njihova razina bila znatno niža nego u preostala dva, i niža nego prije studije. Budući da oksidacija LDL čestica ubrzava stvaranje plaka u arterijama, dovodi do razvoja srčanih bolesti i onkologije, njihovo smanjenje smatra se pozitivnim znakom i osnovom za razvoj terapije avokadom..

Mršavljenje

100 g avokada u prosjeku sadrži 200-220 kcal, što ovaj proizvod ne čini dijetalnim. Sadržaj kalorija u nekim sortama je niži - oko 160 kcal, ali neki - na primjer, sorta Hass - mnogo su veći (više od 500 kcal / 100 g). 1998. godine, prema kriteriju visoke energetske intenzivnosti, avokado je čak ušao u Guinnessovu knjigu rekorda. Unatoč tome, avokado može stvoriti učinkovitu "tabletu natašte". Razlog je manoheptuloza. Ovaj monosaharid smanjuje izlučivanje onih enzima koji su potrebni za unos glukoze, što uz istu količinu prehrane čini da stanice "gladuju".

Još jedno svojstvo avokada, zahvaljujući kojem ga nutricionisti uključuju u programe mršavljenja, jest prisutnost lako probavljivih mononezasićenih masti. Ubrzavaju metabolizam, što je na njihovoj osnovi omogućilo stvaranje, primjerice, pomodne keto dijete sa "zvijezdama" ili prehrane "juhe" Fione Kirk. Napravljene su usporedbe između metabolizma i tjelesne aktivnosti ljudi na dijeti sa zasićenim mastima (palmitinska kiselina) s onima koji konzumiraju, pod jednakim uvjetima, mononezasićene masti (oleinska kiselina). U drugoj skupini metabolizam je bio viši za 4,5%, a tjelesna aktivnost za 13,5%.

Osim toga, nezasićena masnoća sposobna je aktivirati poseban protein nazvan PPAR-alfa, koji sagorijeva masnoće već nakupljene u potkožnom tkivu na bedrima, trbuhu i stražnjici. Rezultati poznavatelja mononezasićenih masnih kiselina u borbi protiv potkožnih trbušnih naslaga bili su samo 1,6%, ali bolji od onih koji podržavaju mršavljenje lanenim uljima i uljima šafranike, bogatim polinezasićenim mastima.

U nizu eksperimenata koje su proveli nutricionistički znanstvenici, sudionici koji su večerali s avokadom i drugom hranom s nezasićenim masnim kiselinama iskusili su dulji osjećaj sitosti od sudionika druge, kontrolne skupine, koji su jeli obrok jednakog udjela kalorija, ali s niskom razinom nezasićenih kiselina... Sukladno tome, predstavnici druge skupine, utažujući glad, jeli su češće i više, što nije pridonijelo gubitku kilograma. Uz to, doziranim redovitim unosom mononezasićenih masnih kiselina, tijelo prestaje dopunjavati rezerve "štetne" masti.

U kuhanju

Avokado po svojim kulinarskim svojstvima podsjeća na maslac, što je dovelo do pojave njegovog španjolskog alternativnog naziva "ulje vezista" i indijske verzije - "krava siromaha". Stoga se od avokada često pravi svestrana pašteta, jednostavno poslužena s bijelim kruhom. Da bi se pripremio takav "namaz", pulpa ploda (1 komad) se nariba, dodaje se maslinovo ulje (1 žlica L.), limunov sok (1 žličica), luk (1 glavica), crni papar i sol ukus.

Kombinacije avokada sa sirom, plodovima mora, ribom i povrćem (u salatama) od posebnog su kulinarskog interesa. Kako bi se spriječili oksidativni procesi koji negativno utječu na okus i izgled pulpe, jelima s avokadom obično se dodaje sok od limuna ili limete. Primjerice, jedan od najpoznatijih latinoameričkih međuobroka - guacamole - izrađen je od pasiranog avokada sa sokom limete, rajčicama i cilantrom..

Na bazi avokada izrađuje se i gusti umak od češnjaka kojim se mogu začiniti salate sa škampima ili jela s peradi i mesom. U receptu za "zeleni" umak - avokado (1 kom.), Češnjak (1 glavica), maslinovo ulje (200 ml), balzamični ocat (50 ml), svežanj peršina i žličica soli, koji se miješaju miješalicom do kremaste konzistencije.

U vegetarijanskoj kuhinji avokado je zamijenjen za meso i jaja, a koristi se i kao punjenje za sushi. Brazilska, filipinska, indonezijska i vijetnamska kulinarska tradicija omogućuje da avokado bude uključen u slatke kreme i u recepte za mliječni napitak..

U kozmetologiji

U profesionalnoj i amaterskoj (kućnoj) kozmetologiji široko se koristi ulje avokada, čiji sastav masnih kiselina uključuje do 80% oleinske, do 32% palmitinske, do 18% linolne, do 13% palmitoleinske kiseline, kao i relativno malu količinu linolenske i stearinske kiseline. Ulje avokada po sastavu je slično sastavu zaštitnog plašta kože zdrave osobe, koje proizvođači kozmetike za njegu koriste u proizvodnji proizvoda za obnavljanje kože i preparata za liječenje akni i masne seboreje.

Prirodni steroidni alkoholi (fitosteroli) i vitamin E pretežno pridonose obnavljanju stanica epiderme. Vitamin A pomaže u produljenju mladolikosti kože. Avokutin ublažava seboroični dermatitis i akne.

Kao osnovni sastojak, ulje avokada može se koristiti i kao samostalni proizvod i u kozmetičkim sastavima. Nerazrijeđeno ulje često se koristi umjesto noćne kreme za lice. Za ublažavanje upale i iritacije dovoljno je nanijeti malo zagrijanog ulja 30-40 minuta, a neapsorbirane ostatke ukloniti papirnatim ručnikom.

Kao primjer mogu se navesti sljedeći recepti za popularne maske:

  • Da bi se normalizirao rad žlijezda lojnica, ulje avokada, naranče i neurola miješaju se u jednakim omjerima (po 2 kapi), a zatim se u sastav dodaje žumanjak jednog jaja. Maska se nanosi 10 minuta.
  • Za natečenost i tragove umora ispod očiju, ulje avokada miješa se sa sokom od krastavca u omjeru 1 do 2.
  • Da bi se ojačalo korijenje kose, 1 žličica ulja avokada pomiješa se s 1 žlicom ulja pšeničnih klica i zagrije na laganoj vatri. Ova se smjesa utrlja u vlasište nakon pranja kose, a zatim ispere s puno vode..

Opasna svojstva avokada i kontraindikacije

Davne 1576. španjolski redovnik misionar Bernardino de Sahagun, koji je proučavao povijest i život Asteka na teritoriju modernog Meksika, u svom temeljnom radu na ovu temu, kada je spomenuo avokado, naznačio je da, prema stavovima Azteka, ovaj proizvod ne mogu konzumirati dojilje, jer im fetus može izazvati proljev.

Danas je postalo poznato da među ljubiteljima avokada nisu u opasnosti samo dojilje, već i trudnice, predstavnici dobne skupine od 65 godina, kao i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom. Razlog leži u aktivnosti bakterije Listeria monocytogenes, koju su savezni istražitelji iz američke FDA identificirali na kori svake pete bobice. U testiranju 2014-2016. gotovo 18% fetusa bilo je zaraženo.

Listeria je unutarstanični parazit i, ako se proguta kod osobe ili životinje, može, osim proljeva, uzrokovati mučninu, bolove u trbuhu, jaku glavobolju, ukočenost mišića, primjetan porast temperature na 39 ° C i neke druge znakove listerioze. Trudnice imaju visok rizik od pobačaja, dok same žene relativno lako podnose bolest. U oko 15% slučajeva ljudi, listerioza završava smrću..

Kako bi se izbjeglo širenje bakterija s kore na pulpu avokada, preporuča se voće prvo oprati četkom, a nakon rezanja jestivu pulpu žlicom pojesti, a preostale dijelove ploda baciti. Vrenjem proizvoda na 100 ° C ubija se bakterija u roku od 3 minute.

Situacija s bakterijskom kontaminacijom listerijom nije jedinstvena za avokado. Listeria monocytogenes redovito se otkriva u raznoj prehrambenoj industriji (tvornice za preradu peradi, ribe i mesa, farme mliječnih proizvoda). Primjerice, 2004. godine, tijekom inspekcije, identificirano je 13 skandinavskih poduzeća Listeria u 11. Slična situacija primijećena je u 2011. - 2013. u talijanskoj mljekarskoj industriji. Stoga je bakterijska prijetnja zaraženim avokadom relativno mala, no preporuča se isključiti temeljitim pranjem plodova..

Nažalost, ozbiljne alergijske reakcije na "neobični" avokado ne mogu se ukloniti pranjem. Štoviše, prema nekim nutricionistima, ljudi češće pronalaze probleme u obliku uznemirenog želuca, crijeva, intoksikacije jetre nakon što pojedu meksičke sorte avokada. Tijelo jedan od proteina ove bobice - glikoprotein - može percipirati kao strani.

Određena zdravstvena opasnost u medicinskoj primjeni lišća, kora i sjemenki avokada je persin, fungicidni toksin koji može prouzročiti pogoršanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta kod ljudi i smrt životinja koje aktivno jedu sjemenke i kore voća. Toksin potiče nakupljanje tekućine u tjelesnim tkivima i djeluje depresivno na srce i dišni sustav.

Zlostavljanje avokada također može dovesti do pogoršanja gihta. 100 g pulpe sadrži oko 10% dnevne vrijednosti purina, čija razgradnja stvara mokraćnu kiselinu. Ako, osim toga, prehrana sadrži hranu bogatu purinskim bazama (bubrezi, jetra, slatko meso i mesni ekstrakti, sardine, skuša, inćuni, prženi grah itd.), Dodavanje avokada na jelovnik može pogoršati problem.

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima avokada i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama s poveznicom na našu stranicu:

Zanimljivosti

Ako je za Indijance iz Srednje Amerike avokado jedva ikad bio jedna od najvažnijih namirnica, onda je za Europljane stoljećima ostao neobična ukrasna biljka, namijenjena isključivo uzgoju u staklenicima. U južnoj Španjolskoj prva su se stabla pojavila 1601. godine, ali industrijski uzgoj avokada kao prehrambenog proizvoda tamo je započeo tek početkom 20. stoljeća. Sada je avokado postao uobičajena roba na policama trgovina, ali neke činjenice mogu iznenaditi modernog potrošača:

  • Do danas najveći avokado je voće uzgajano na Havajima koje teži 2,7 kg.
  • 1998. avokado je ušao u Guinnessovu knjigu u kategoriji "Najhranjivije voće".
  • Postoji mini-avokado koji uzgajaju uzgajivači (varijanta imena: dječji avokado) bez sjemenki iznutra.
  • U istoj sorti avokada, ženski i muški cvjetovi ne otvaraju se istovremeno vrlo kratko vrijeme. Stoga se prakticira sadnja različitih sorti u isti vrt..
  • Postoje samo tri glavne rase avokada (meksička, gvatemalska, zapadnoindijska), ali postoje mnoge sorte dobivene nakon križanja različitih rasa.

Odabir i pohrana

Kada kupujete avokado, morate provjeriti je li voće zrelo. Ako je avokado tvrd i kora se uopće ne cijedi, tada plod nije zreo, a ako se preduboko stisne, onda je prezreo. Također biste trebali obratiti pažnju na prisutnost tamnih mrlja i pukotina. To može ukazivati ​​na to da je avokado počeo propadati. Pri ocjenjivanju mekoće ne preporučuje se prstima pritiskati koru - to može ostaviti udubljenja na avokadu. Bolje cijediti voće cijelim dlanom.

Drugi način da provjerite je li avokado zreo je provjera stanja stabljike. U zrelim bobicama lako se odvaja, ali ne pada samo od sebe, kao što se događa s trulim bobicama. Važna je i boja kože ispod peteljke, jer se po njoj može prosuđivati ​​boja pulpe. Zelene sorte avokada preporuča se uzimati sa svijetlo žutom ili blago zelenkastom kožom ispod "drške".

Najčešće morate kupiti nezreli avokado, stoga se široko prakticiraju metode sazrijevanja voća kod kuće:

  1. 1 U papirnatoj vrećici sobne temperature. Ovdje je potrebna papirnata vrećica da zadrži etilen koji izlučuje voće, pa se vrećica uzima bez rupa. Osim toga, vrećica će zaštititi od oštećenja na suncu, što može prouzročiti stvrdnjavanje i pocrnjenje ploda. I promatra se režim sobne temperature, jer avokado ne sazrijeva u hladnjaku. Štoviše, niske temperature ponekad se koriste za usporavanje zrenja i odgađanje postupka zrenja bliže datumu pripreme i posluživanja. Visoke temperature (od 30 C) također ometaju sazrijevanje. Kora ploda postaje pokrivena mrljama, pojavljuje se neugodan miris. U papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi avokado sazrijeva za 2-5 dana.
  2. 2 U papirnatoj vrećici s proizvodima katalizatora. Najčešće se banana ili jabuka (rjeđe rajčica) uzimaju kao „susjedi“ koji intenzivno oslobađaju etilen i ubrzavaju sazrijevanje avokada. Vjeruje se da banana najbolje obavlja posao, ali jabuka je popularnija jer je katalizator za višekratnu upotrebu, pa čak i smežurana i neprivlačna jabuka i dalje oslobađa etilen..

Ako je avokado već izrezan, ali nije pojeden, da meso ne potamni, poprska se sokom od limuna (limete). Ponekad su polovice voća opet povezane, zamotane prozirnom folijom i poslane u hladnjak. Već zreo avokado također se obično čuva u hladnjaku, ali ne zadugo, kako bobica ne bi izgubila korisna svojstva..

Takav kakav jest

Da biste ogulili avokado, morate napraviti rez duž i istovremeno okrenuti obje polovice u suprotnim smjerovima. U tom bi se slučaju fetus lako mogao podijeliti na dva dijela. Uklonite kost iznutra, ogulite pulpu ili je žlicom izgrebite. Nakon guljenja, avokado se preporučuje odmah jesti ili koristiti u kuhanju. To je zbog činjenice da u zraku pulpa brzo gubi svoja vanjska svojstva i počinje potamniti..

Kako uzgajati avokado iz sjemena kod kuće

Postoje najmanje tri načina za uzgoj izdanaka sjemenki avokada kod kuće. Ali za bilo koji od njih potrebna vam je kost bez znakova truljenja i oštećenja, stoga je morate oprezno ukloniti iz voća.

Nešto iznad sredine ploda (bliže oštrom kraju) u promjeru u kosti šilom na jednakoj udaljenosti jedna od druge, rade se 3-4 uboda, duboka 1-2 mm. Oni su neophodni kako biste u njih lako mogli umetnuti šibice ili čačkalice, a one su pak potrebne da bi se kost održala u "suspendiranom" stanju unutar čaše. ("Križ" čačkalica tvori svojevrsni široki okvir; postavljen na rubove čaše, sprečava pad kosti na dno).

Tupim se krajem kost stavlja u ustaljenu vodu, ali tako da uboda ostaju iznad vode i da se ne smoče. Kad voda ispari, povremeno se izlije na prethodnu razinu. (Voda se ovom metodom ponekad zamjenjuje hidrogelom). U tom se stanju kost ostavlja na dobro osvijetljenom mjestu u razdoblju od dva tjedna do mjesec dana. Za to vrijeme korijen obično ima vremena da se pojavi. Kada njegova duljina dosegne 3-4 cm, kost se presadi u zemlju, potapajući je u zemlju oko polovice.

Kamen se vrlo pažljivo ljušti s vanjske kože i spušta se tupim krajem na dno uske čaše tako da je napola u vodi. Uska posuda potrebna je kako bi se kost držala u uspravnom položaju. Presađivanje u zemlju vrši se kada korijen nikne 3 cm u ovoj privremenoj posudi. Obično treba 2-3 tjedna.

U ovoj se verziji kost sadi izravno u rastresito, nekiselo (s pH = 7) tlo, koje se sastoji od univerzalnog tla, treseta i pijeska u jednakim omjerima. Za avokado se prvi put odabire lonac s drenažnim rupama visine oko 10-15 cm, od čega ekspandirana glina treba oko 2 cm. Spuštaju kost u zemlju za samo trećinu. Tlo u posudi mora ostati vlažno, ali ne i preplavljeno. Ovom metodom korijen se može pojaviti za 1-3 mjeseca, pa se prethodne mogućnosti češće koriste.

Nakon nicanja i presađivanja sjemena u posudu, avokado se stavlja na svijetlo i toplo mjesto. Vjeruje se da na taj način možete početi klijati avokado tijekom cijele godine..

Sorte

Na svijetu postoji preko 400 vrsta avokada, čiji se plodovi međusobno znatno razlikuju i po kemijskim svojstvima i po izgledu. Evo top 3 najzanimljivija avokada.

  1. 1 Pura Vida (Florida, SAD). Bobice ove sorte više podsjećaju na tikvu iz boca nego na avokado. Pura Vida ima izdužene bobice duge oko pola metra i teške od 400 g do 1,3 kg. S obzirom na to da je prosječna težina uobičajenih avokada kupljenih u trgovini 150-250 g, Pura Vida u njihovoj pozadini izgleda kao pravi div. Postoje primjerci koji narastu i do 90 cm. Neki su plodovi neobični zbog zakrivljenog "vrata". Meso ove sorte okus je slano i pomalo slatko guste kremaste konzistencije..
  2. 2 "Royal black" avokado (Burma, Vijetnam). Rijetka elitna sorta kuglastog oblika s gustom crnom kožom od ugljena i malom kosti. Pulpa zrelog avokada dobiva svijetlo žutu boju, koja se naziva i "kanarinac". Vjeruje se da se najbolji guacamole dobiva iz "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikanska Republika). U teškim, gotovo kilogramskim plodovima ove sorte, oko 70% mase padne na pulpu, koja mijenja okus tijekom sazrijevanja. Zreli Semil zapažen je po sočnosti i svježem voćnom okusu, a prezriva pulpa, mijenjajući boju u svijetlo žutu, postaje masna s izraženim orašastim okusom. Unatoč "južnom" podrijetlu, sorta pripada otpornosti na mraz.

Unatoč komercijalnoj i potrošačkoj atraktivnosti ovih sorti, danas je najčešći Hass, nazvan po američkom poštaru Rudolfu Hassu, koji je zaljubljenik u uzgoj, koji je nakon niza neuspjeha u svom vrtu stvorio drvo ove sorte i patentirao ga pod svojim imenom 1935. godine..

Iz svega rečenog možemo zaključiti da i dalje morate biti oprezni kada koristite egzotične bobice. Međutim, definitivno ne biste trebali odustati od avokada, jer ovaj proizvod može kvalitativno diverzificirati vašu prehranu..

  1. Američki centar za podatke o hrani, izvor
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Učinci avokada (Persea americana) na metabolički sindrom: sveobuhvatni sustavni pregled. Istraživanje fitoterapije, 10. travnja doi: 10.1002 / str.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Dijeta bogata mononezasićenim mastima središnja raspodjela tjelesne masti i smanjuje ekspresiju adiponektina nakon obroka izazvanu prehranom bogatom ugljikohidratima u ispitanika otpornih na inzulin. Njega dijabetesa. 2007. srpnja; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Diferencijalni učinci dva izoenergetska obroka bogata zasićenim ili mononezasićenim mastima na funkciju endotela u ispitanika s dijabetesom tipa 2. Njega dijabetesa. 2008. prosinca; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Zamjena visoko mononezasićenih masnih kiselina u avokadu mješovitim prehrambenim mastima tijekom energetski ograničene prehrane: učinci na mršavljenje, lipide u serumu, fibrinogen i krvožilnu funkciju. Prehrana. 2005. siječanj; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Učinak ugradnje avokada u obroke na sitost kod zdravih odraslih osoba s prekomjernom težinom. 2011.11. Europska konferencija o prehrani Federacije europskih nutricionističkih društava. 27. listopada, Madrid, Španjolska.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Korištenje avokada za ispitivanje sitosti efekata kombinacije masnih vlakana umjesto energije ugljikohidrata u obroku za doručak kod prekomjernih kilograma i pretilih muškaraca i Žene: Randomizirano kliničko ispitivanje. Hranjive tvari. 2019. 26. travnja; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Visoki unos antioksidanata u prehrani povezan je sa smanjenom učestalošću translokacije kromosoma u zrakoplovnim pilotima. Am J Clin Nutr. 2009. studeni; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Konzumacija avokada pojačava ljudsku apsorpciju i pretvorbu provitamina A nakon obroka iz novog umaka od rajčice s visokim sadržajem β-karotena i od mrkve. J Nutr. 2014. kolovoz; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Sjeme avokada (Persea americana Mill.) Sprječava čir želuca izazvan indometacinom kod miševa. Hrana Res Int. 2019. svibanj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!