Image

Tajne zimskog kralja - korisna svojstva artičoke i kontraindikacije

Po prvi put se za artičoku saznalo prije više od 5 tisuća godina. Tada su stari Rimljani, Grci i Egipćani koristili rijetku biljku kao lijek. Artičoka ili kako je Talijani zovu - karchofi, proizvod je s manjim kontraindikacijama i korisnim svojstvima koji će pomoći u mršavljenju, liječenju tegoba jetre i pomlađivanju kože lica.

Zašto se artičoka naziva cvijetom

Proizvod je pupoljak višegodišnje biljke iz porodice Astrov. Ovo nije voće ili povrće, kako su ga mnogi nazivali. Artičoka ima lijep izgled koji nejasno podsjeća na čičak. Ima pernato lišće i dugu, ravnu stabljiku. Tijekom razdoblja cvatnje, biljka stječe svijetloljubičastu nijansu..

Povrće s pupoljcima popularno je u:

  • Italija,
  • Francuska,
  • SAD,
  • a također i u Vijetnamu.

Jedinstvenog je okusa koji, ovisno o načinu kuhanja, može nalikovati zelenom grašku ili tikvici..

Berba karchofija u mediteranskim gradovima odvija se u travnju. U njegovu čast Talijani uređuju artigrake Sagra, gdje prodaju odabrane sorte biljaka i dogovaraju izložbe.

Sredstva za očuvanje ljepote i jačanje zdravlja

Cvat karchofi poznat je po svom vrijednom biološkom sastavu, stoga se često koristi kao komponenta za pripremu lijekova.

Vijetnamski čaj

Biljni lijek koji se pravi od suhog i zdrobljenog lišća i stabljika artičoke. Čaj je indiciran za upotrebu u slučaju disbioze, povišenog krvnog tlaka i slabog imuniteta. Lijek se može koristiti kao zamjena za umjetne vitaminske komplekse. Sadrži vitamine skupine B1, B2, askorbinsku kiselinu, kao i oko 80% ugljikohidrata koje predstavlja inulin. Učinak čaja s ekstraktom artičoke bit će primjetan već nakon nekoliko pića. Preporučeno trajanje prijema - 2-4 tjedna.

Vijetnamski čaj ima gorak okus, pa ga je najbolje uzimati sa žlicom meda.

Ekstrakt Carcofi

Biljni koncentrat koristi se u formulacijama kozmetike protiv starenja. Podmlađuje i popravlja starenje kože. Za pripremu maske kod kuće trebat će vam:

  • Artičoka - 1 komad.
  • Med - 2 žlice.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Da biste dobili hranjivu masku s ekstraktom artičoke, morate:

  1. Usitnite lišće cvijeta.
  2. Pomiješajte ih s medom i kiselim vrhnjem dok ne postanu glatke.
  3. Nanesite na lice tankim slojem.
  4. Ostavite 10 minuta.

Smola ili ekstrakt iz biljke također se koriste za snižavanje razine kolesterola (prije početka upotrebe potrebne su konzultacije sa stručnjakom).

Nakon isteka postavljenog vremena, uklonite masu ubrusom i ostatke isperite toplom vodom.

Kraljevske pilule za cvijeće

Biljka ima širok spektar djelovanja i može se koristiti u obliku tableta i kapsula za postoperativni oporavak jetre i bubrega. Također, lijek je pogodan za uzimanje dok mršavite. Prije uzimanja tableta od artičoke, morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Nutritivna svojstva

Poljska biljka sadrži vitamine i mikroelemente koji joj daju hranjiva svojstva.

Korisne tvari (na 100 g)Količina, mg
Kalij370
Natrij94
Fosfor90
Magnezij60
Kalcij44
Željezo1.28
Cinkov0,49

Također, artičoka ima bogat vitaminski sastav, koji uključuje 100 g:

  • askorbinska kiselina (C) - 11,7 mg;
  • nikotinska kiselina (PP) - 1,05 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,116 mg;
  • pantotenska kiselina (B5) - 0,34 mg;
  • tokoferol (E) - 0,19 mg.

Sadržaj kalorija u svježem karchofiju iznosi oko 47 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

  • proteini - 85 g;
  • masti - 1,5 g;
  • ugljikohidrati - 5,1 g.

Što je vitalnost i šteta

Rimski enciklopedist Plinije Stariji, koji je živio u prvom stoljeću naše ere, u svojim je esejima napisao: "Ni dana bez artičoke." Tako je okarakterizirao kulinarske slabosti svojih suvremenika..

Koje su prednosti artičoke

Povrće cvjetnih pupova može se koristiti kao lijek u sljedeće svrhe:

  • liječenje žutice i reumatizma;
  • prevencija kardiovaskularnih bolesti;
  • prevencija ateroskleroze;
  • jačanje imuniteta;
  • zaštititi tijelo od razvoja kolecistitisa.

Stanovnici otoka Sicilije tvrde da karchofi ima svojstva protiv starenja. Redovita konzumacija povrća pomaže u uklanjanju viška vode i kolesterola iz tijela.

Kod prehlade, umora i / ili kašlja koristite sjemenke kardamoma. O kardamomu i njegovim korisnim svojstvima pročitajte u članku "Kralj začina ili blagodati i štete jezgre kardamoma".

Tko je kontraindiciran za karchofi

Artičoka se ne preporučuje za uporabu:

  • žene tijekom trudnoće i dojenja;
  • ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta;
  • djeca mlađa od 12 godina;
  • bolesnici s opstrukcijom bilijarnog trakta.

Također, nemojte jesti više od 5 cvjetova odjednom, jer to može izazvati pogoršan proljev..

Na što paziti pri odabiru

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete kvalitetnu artičoku:

  • cvijet treba imati jednoličnu maslinastu boju;
  • isključena je prisutnost mrlja, oštećenja i uključaka različite boje na lišću;
  • svježi pupoljak imat će žilavu ​​i elastičnu strukturu;
  • za kuhanje karchofija u cjelini, bolje je kupiti male čunjeve.
Svježi pupoljci čuvaju se najviše tjedan dana

Za toplinsku obradu: pečenje, prženje ili dinstanje, možete kupiti velike pupoljke povrća koje je lako rezati.

Suptilnosti skladištenja

Artičoku je teško čuvati dulje vrijeme, pa se može jesti svježa samo tijekom razdoblja berbe. Prosječni rok trajanja cvasti nije veći od 7 dana. Ako pupoljak počne venuti i postajati mrljav, nemojte ga koristiti za kuhanje.

Artičoku nije preporučljivo zamrzavati, jer na niskim temperaturama voće poprima konzistenciju poput želea, a također gubi svoje korisne i okusne kvalitete..

Optimalna temperatura za čuvanje karchofija je između 0 i + 1˚C. Ako se režim prekrši, postoji opasnost od jake vlage i propadanja cvatova.

Artičoku u konzervi možete čuvati najviše 1 godinu. Kisele krastavce treba držati na hladnom i tamnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Pod utjecajem svjetlosti listovi pupova u staklenim posudama mogu promijeniti boju i strukturu vlakana.

Što kuhati od karchofija

Artičoka je izvanredan predstavnik mediteranske kuhinje. Talijani ovo povrće vole koristiti kao predjelo ili prilog jelima od mesa i ribe..

Recept "Rimska artičoka"

Ovo je predjelo obilježje nacionalne talijanske kuhinje. Može se kušati u bilo kojem restoranu u Rimu, Napulju i Milanu. Za izradu kulinarskog remek-djela od četiri dijela trebat će vam sljedeći sastojci.

Jelo "Rimske artičoke" prikladno je za ljude koji slijede vegetarijanski način života. Da biste stvorili ukusno i apetitno jelo, trebali biste:

  1. Isperite povrće, uklonite vanjske listove i odrežite stabljiku oko 5 cm.
  2. Da biste sačuvali sniježno bijelu unutrašnjost karchofija, umočite u mješavinu hladne vode i limunovog soka.
  3. Nasjeckajte češnjak, metvicu i peršin, dodajte sol, papar i maslinovo ulje.
  4. Promiješajte preljev i prelijte ga prethodno pripremljenim cvatom bez jezgre i otvorenih listova.
  5. Artičoke stavite glave spuštene u tavu.
  6. Prelijte povrće vodom i pirjajte 60 minuta na umjerenoj vatri.

Poslužite sa zelenim maslacem ili sitno nasjeckanim inćunima.

Jelo se poslužuje u restoranu Ginza Project (Moskva)

Ljubitelji Carcofija godišnje prisustvuju natjecanju "Queen of Artičoka", koje se održava u gradiću Castroville u Kaliforniji. Iznenađujuće, slavna američka glumica Marilyn Monroe prva je okrunjena 1948. godine..

Artičoka: dobrobiti i šteta, ljekovita svojstva i kontraindikacije za uporabu

Artičoke - što su to? Kulinarske delicije izvornog profinjenog okusa, učinkoviti prirodni lijekovi koji u svom sastavu sadrže mnogo aktivnih tvari, neobično povrće koje je lako uzgajati na vlastitoj parceli - to su artičoke.

Artičoka u kuhanju

Plod artičoke koristi se za hranu, a to je nerazcvjetani cvjetni pupoljak s mesnatim zelenim ljuskama i okusom koji neodređeno podsjeća na orah. Mali plodovi idealni su za međuobrok, srednji su dobri za kulinarsku obradu, a procvjetali plavi cvjetovi izvorni su za ukras. Takav se proizvod može pripremiti na bilo koji način: pržiti u mrvicama, peći na ugljenu, kuhati u vinu, stvari, blanširati, konzervirati. Prekomorsko voće ukusno je u salatama i omletima, neusporedivo u pitama i pizzi, a jedinstveno u tjestenini. Sadržaj kalorija u 100 grama artičoke iznosi 28-47 kcal.

Čišćenje "zemljanog trna" (tako je naziv ove biljke preveden s arapskog) zahtijeva određenu vještinu: prvo trebate odlomiti vanjske listove grube građe. Zatim podrežite unutarnju njegu, sastružite preostale resice, postižući tako glavni cilj - mesnatu jezgru.

Važan čimbenik potpunog otkrivanja okusa povrća je njegova svježina; ne preporučuje se skladištenje proizvoda dulje od 3-5 dana, jer doslovno nakon rezanja počinje gubiti aromu i zasićivati ​​se drugim mirisima. Kad se čuva, artičoka potamni; taj se postupak može zaustaviti potapanjem povrća u vodu s octom ili limunovim sokom.

Kemijski sastav

Artičoka, čija je korist i šteta cijenjena prije nekoliko stoljeća, u stanju je izliječiti ljude. Ljekovita svojstva biljke objašnjavaju se njenim bogatim kemijskim sastavom:

  • soli željeza, magnezija, kalcija, fosfora, cinka, kalija, selena, natrija, bakra;
  • vitamini A, B, K, E, C;
  • celuloza;
  • ugljikohidrati;
  • organske kiseline;
  • tanini;
  • bjelančevine;
  • askorbinska, kvinska, kofeinska kiselina.

Artičoka: blagodati

Tradicionalna medicina cijeni korisna svojstva artičoke. Visok sadržaj inulina, koji zamjenjuje škrob, omogućuje oboljelima od dijabetesa da jedu plodove biljke.

Upotreba artičoke povoljno djeluje na probavni sustav, a posebno je važna kod trovanja hranom, alkohola ili lijekova. Čajevi i dekocije na bazi biljaka sadrže visok postotak kalijevih i natrijevih soli, pomažu smanjiti kiselost želučanog soka kod gastritisa.

Jedinstveni proizvod smatra se visoko učinkovitim sredstvom koje ima žučni i diuretički učinak. Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, artičoka za jetru samo je božji dar! Kao dio različitih lijekova, proizvod se koristi za kronični hepatitis, nefritis, zatajenje bubrega, kolecistitis, cirozu (početna faza).

Artičoka, čije su blagodati i štete posebno zanimljive ljubiteljima tradicionalne medicine, izvrsno je sredstvo za obnavljanje mikroflore prilikom uzimanja antibiotika.

Izvor vlakana

Ovo jedinstveno povrće ima sposobnost inhibiranja razvoja zloćudnih tumora. Bogat je izvor vlakana koji pridonosi:

  • normalizacija kolesterola i šećera u krvi;
  • uklanjanje otrovnih tvari iz tijela;
  • poticanje probave;
  • zdravlje crijevne mikroflore;
  • regulacija težine.

Artičoka, čije su blagodati i štete proučavane u cijelom svijetu, zbog visokog sadržaja antioksidansa tijelo ispunjava energijom, daje snagu i usporava starenje.

100 g proizvoda sadrži 7 g vlakana; dnevna norma je 30-35 g.

Dobavljač folne kiseline

Artičoka, čija korist i šteta ovise o količini njezine konzumacije, sadrži veliku količinu folne kiseline (vitamin B9): 20% dnevne vrijednosti odrasle osobe ili 68 mcg na 100 g proizvoda. Ovaj je element nezamjenjiv sudionik u procesima u tijelu kao što su:

  • sinteza krvnih stanica (leukociti, eritrociti, trombociti);
  • sinteza aminokiselina i RNA, što je posebno važno za stvaranje ploda i prevenciju nedostataka u njegovom razvoju;
  • normalizacija metabolizma i probavnog procesa;
  • regulacija kemijskih procesa i razvoj novih stanica;
  • regeneracija kože;
  • povećana aktivnost enzima.

Folna kiselina povećava količinu metionina u tijelu - građevinskom materijalu za "hormon radosti" (serotonin). Zato se vitamin B često naziva "vitaminom dobrog raspoloženja".

Primjena u tradicionalnoj medicini

Sok biljke povoljno djeluje na stanje kose, jača njezino korijenje. Njegova su svojstva procijenjena još u Drevnoj Grčkoj: čak i tada se ljekovita tekućina utrljavala u vlasište boreći se protiv ćelavosti.

Sok od artičoke koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa i neugodnog zadaha.

U Vijetnamu se čaj kuha od nadzemnih dijelova biljke. Vjeruje se da je ovaj napitak ugodnog okusa i mirisa učinkovit za upalne procese u crijevima i želucu. Listovi artičoke dodani u obroke pomažu u regulaciji kolesterola.

Kako je artičoka dobra za jetru i žučni mjehur? Ljekovita svojstva ovog proizvoda su hepatoprotektivno i koleretičko djelovanje. Biljka se koristi u obliku dekocije cvasti: 40 g suhih sirovina mora se uliti kipućom vodom (1 litra), inzistirati, soj. Piti 3 puta dnevno, 1 čašu 20 minuta prije jela.

Uvarak od lišća uklanja višak kolesterola, čisti krv, jača krvne žile i aktivira funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Jednostavno je pripremiti napitak: 2 žlice. l. suhe sirovine potrebno je uliti 1 litru kipuće vode, ostaviti 30 minuta, filtrirati. Piti 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Jednokratna doza - 1 čaša. Preporuča se dodavanje meda po ukusu.

Komprese od dekocije artičoke dobre su kod koprivnjače, ekcema i psorijaze.

Artičoka za seksualnu snagu

Artičoka se smatra najjačim afrodizijakom koji potiče i obnavlja spolnu želju. Ovo svojstvo biljke koristile su u vrijeme Catherine de Medici francuske dame koje su njezino voće koristile za povećanje atraktivnosti, strasti i oslobođenja. Previše promiskuitetno ponašanje bilo je razlog zašto je ženama u ovoj zemlji zabranjeno jesti artičoku.

Sposobnost kulture da poboljša seksualni libido i obnovi spolnu funkciju potvrdila su moderna seksolozi. Svježe iscijeđeni biljni sok (oko ¼ čaše), koji se konzumira svakodnevno (ujutro i navečer), pomoći će muškarcima s problemima potencije.

Ako nema poremećaja u području genitalija, bubrezi se mogu koristiti za pojačavanje spolne želje. Izvrsna opcija bila bi romantična večera za koju ćete pripremiti jela koja sadrže artičoku.

Komentari liječnika u vezi s upotrebom ovog jedinstvenog proizvoda za povećanje muške izdržljivosti kažu: u svemu treba postojati mjera! Uz nekontrolirani prijem, moguće je pogoršanje kroničnih bolesti i razvoj upalnih procesa.

Ekstrakt artičoke: primjena

Čak i pristaše službene medicine (liječnici) preporučuju svojim pacijentima upotrebu ekstrakta artičoke, koji je dio velikog broja lijekova i dodataka prehrani. Ljekovita se tvar posebno koristi kao koleretično sredstvo ili hepatoprotektor (pozitivno utječe na jetru) u složenom liječenju ciroze jetre, masne hepatoze, hepatitisa, kolecistitisa, diskinezije žuči. Može se propisati zajedno s antibioticima radi zaštite jetre od toksičnih učinaka lijekova.

Ekstrakt biljke karakteriziraju svojstva sagorijevanja masti, pa se mnogi ljudi s prekomjernom težinom obraćaju ovom lijeku za pomoć. Liječnici ne propisuju artičoku za mršavljenje, jer je zapravo povrće više štetno za figuru nego korisno: povećava apetit, pridonoseći time maksimalnoj apsorpciji kalorija. Stoga ga je bolje konzumirati nakon jela..

Ekstrakt artičoke, obično dostupan u kapsulama, treba uzimati prema uputama liječnika 15-30 minuta prije jela 3 puta dnevno. Dnevna doza je 20-30 ml. Trajanje liječenja je od 2 tjedna do 1 mjeseca, ne više. Dalje, trebate napraviti pauzu od 1-2 mjeseca, a zatim ponoviti terapiju.

Artičoka: kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba artičoke u ljekovite svrhe kod gastritisa, hipotenzije (niskog krvnog tlaka), žučnih kamenaca, kroničnog zatajenja bubrega, kao i za individualnu netoleranciju. Ponekad uzimanje lijekova na bazi artičoke može izazvati brojne nuspojave:

  • proljev;
  • bolovi u trbuhu;
  • žgaravica;
  • nadutost;
  • mučnina.

Treba imati na umu da nuspojave nisu česte, ali mogu se javiti duljom uporabom lijeka ili prekoračenjem njegove doze.

Odgovarajući na pitanje: "Artičoke - što su one?", Možemo sa sigurnošću reći:

  • To je zdravo povrće posebno važno za jetru..
  • Ovo je ukras bilo kojeg jela.
  • To su proizvođači "hormona radosti".
  • To su afrodizijaci.

Artičoka, čija su svojstva u potpunosti proučavala i službena i tradicionalna medicina, trebala bi postati nezamjenjiva komponenta ljudske prehrane. Ovo je povrće za zdravlje, za ljubav, za dobro raspoloženje.!

Artičoka - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Artičoka je biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Ovo povrće
popularni u kuhanju, mladi cvjetovi i već oblikovani češeri prikladni su za hranu.
Čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam, poboljšava imunitet. stoga
često se koristi u receptima tradicionalne medicine.

  1. Što je?
  2. Kemijski sastav
  3. Zašto je artičoka dobra za vas?
  4. Blagodati za jetru
  5. Upotreba za mršavljenje
  6. Biljna medicina
  7. Ekstrakt
  8. Napa
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Šteta i kontraindikacije
  12. Metode uzgoja artičoke
  13. Njega artičoke
  14. Primjena artičoke
  15. Za samoliječenje
  16. U kozmetologiji
  17. Recepti od artičoke
  18. Salata
  19. Zalijepiti
  20. Biljni čaj

Što je?

Artičoka je višegodišnja biljka s velikim cvatovima. Njegova domovina su sve zemlje Sredozemlja, Južne Europe i Sjeverne Afrike. Poznato je da se uzgoj artičoke provodio i prije naše ere. Donji mesnati dijelovi čunjeva pogodni su za hranu. Cvjetovi artičoke su plavi ili ljubičasti, promjer im je do 25 centimetara. Cvate sredinom lipnja ili srpnja. Postoji oko 140 biljnih vrsta, ali njih 40 se ciljano uzgaja.

Jedinstveno svojstvo artičoke je potpuna probavljivost. Pacijentima s dijabetesom savjetuje se zamjenu ukrasa ovim proizvodom. Ekstrakt se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Također, od artičoke se pripremaju mnogi narodni lijekovi..

Kemijski sastav

Artičoka je proizvod bogat korisnim elementima. Svi podržavaju ljudsko zdravlje. Lišće artičoke bogato je esencijalnim uljima. Upravo oni daju biljci izvrstan okus. Ovo je niskokalorični proizvod (30-47 kcal / 100 grama, ovisno o zrelosti). Hranjiva vrijednost na 100 grama je kako slijedi:

ImeSadržaj, u gramima
Ugljikohidrati10.51
Masti0,15
Protein32,7
Alimentarna vlakna5.4

Samo donji dijelovi košare prikladni su za hranu. Kemijski sastav svake pojedine biljke može se malo razlikovati - na to utječe razdoblje zrenja, određene biljne sorte. Među hranjivim tvarima artičoke razlikuju se natrij, kalij, kalcij i još mnogo toga. Također, biljka sadrži vitamine:

  • B9, ili folati, - poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava;
  • C, ili askorbinska kiselina, moćan je antioksidans;
  • B1, ili tiamin, uklanja nakupljene toksine iz tijela;
  • B2 ili riboflavin važan je enzim za funkcioniranje unutarnjih organa;
  • B6, ili piroksin, - poboljšava apsorpciju proteina;
  • K - potreban za sintezu proteina.

Stanovnici Mediterana tvrde da artičoka sadrži veliku količinu afrodizijaka. Također, ovaj proizvod može utjecati na spol nerođenog djeteta. Neko je vrijeme u Francuskoj postojala zabrana upotrebe ove biljke od strane žena. Vjerovalo se da biljka ima snažan afrodizijački učinak..

Zašto je artičoka dobra za vas?

Mnogi se još uvijek pokušavaju liječiti narodnim metodama. A artičoka je za njih vrlo popularan proizvod. Znanstvenici su proučavali ljekovita svojstva biljke. Uspjeli su utvrditi koje su njegove koristi i štete. Ima korisna svojstva:

  • Zaštititi od toksina;
  • Spriječiti stvaranje tumora;
  • Jačati imunitet;
  • Ubrzati mozak;
  • Vratiti metabolizam;
  • Poboljšati apsorpciju kalcija;
  • Da se obnovi rad probavnog trakta;
  • Očistiti jetru od toksina;
  • Normalizirati kolesterol.
  • Štiti jetru. Proizvod je najjači prirodni hepatoprotektor. Poznato je da se uz pomoć ekstrakta ove biljke zatajenje jetre može izliječiti čak i u poodmaklim fazama..
  • Normalizira proizvodnju enzima i nekih hormona. Zahvaljujući jedinstvenom skupu vitamina i organskih kiselina, u tijelu se obnavlja proizvodnja bilirubina i kolesterola. Sve to pozitivno utječe na glikemijski metabolizam i razinu glukoze u krvi..
  • Ubrzava proizvodnju i odljev žuči. U kemijskom sastavu artičoke otprilike 7-8% čine cinarin i druge gorke komponente. Oni su ti koji doprinose stvaranju žuči i njenom uklanjanju u gastrointestinalni trakt. Ovo svojstvo artičoke sprječava stvaranje kamenaca..
  • Sprječava razvoj upalnog procesa. Slično svojstvo pružaju flavonoidi. Većina ih se nalazi u mladim neraspuhanim pupoljcima. Artičoka pomaže smanjiti intenzitet upalnog procesa kod hepatitisa, a čaj od lišća ove biljke ublažava nelagodu kod čira na želucu ili gastritisa.
  • Normalizira razinu kolesterola i uree u krvi. Artičoka sadrži fosfate koji vežu štetne sastojke i uklanjaju ih iz tijela.
  • Obnavlja ravnotežu vode i soli u tijelu. Ova biljka ima snažno diuretsko djelovanje. Mala količina čaja od ovih listova pomaže u brzom uklanjanju soli i rješavanju trajnih oteklina..
  • Bori se protiv dispeptičkih poremećaja. Liječnici vrlo često preporučuju uključivanje artičoke u terapijsku prehranu kako bi se obnovila proizvodnja probavnih enzima. Stoga se biljka aktivno koristi kod zatvora, nadutosti, mučnine i povraćanja..
  • Obnavlja tijelo nakon dehidracije. Pupoljci i pupoljci artičoke sadrže puno kalija i natrija. Iz tog razloga čaj pripremljen s ovom biljkom pomaže u suočavanju s teškom dehidracijom. Ovaj se napitak preporučuje konzumirati nakon alkoholnog opijanja..

Blagodati za jetru

Artičoka je biljka koja je od velike koristi za čitav gastrointestinalni trakt i jetru. Njegovo djelovanje je sljedeće:

Upotreba za mršavljenje

Artičoka je jedna od najcjenjenijih biljaka. Koristi se za jačanje imuniteta. Brzo uklanja nakupljene toksine i toksine, obnavlja metabolizam. Također je izvrstan diuretik i sagorijevač masti. Pokazalo se da ova biljka potiče bržu preradu lipida.

Artičoka ne otapa masnoće, ali ih obrađuje tako da lakše napuštaju tijelo. Ova biljka sadrži veliku količinu vlakana koja čiste probavni trakt od fecesa. Artičoka također sadrži magnezij, kalij i vitamin B1 zbog kojih tijelo gubi na težini. Ako ovaj proizvod možete uvesti u svoju prehranu, možete se polako i sigurno riješiti viška kilograma..

Biljna medicina

Artičoka je zbog svog bogatog kemijskog sastava popularna i u narodnoj i u tradicionalnoj medicini. To je osnova za mnoge lijekove. Često se od artičoke proizvode ljekoviti pripravci za obnavljanje jetre ili mršavljenje..

Ekstrakt

Ekstrakt artičoke vrijedan je proizvod namijenjen liječenju organa za izlučivanje jetre i žuči. Proizvod sadrži elemente u tragovima koji su neophodni za potpuno funkcioniranje tijela. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Biljka se temeljito suši i drobi. Dobiveni prah pakiran je u 0,5-1 grama. Ti su dijelovi namijenjeni otapanju u toploj vodi. Morate ih uzimati ujutro i navečer uz obroke tijekom 10-12 dana..

Napa

Ekstrakt artičoke gusta je crna tekućina. Dobiva se nakon duljeg izlaganja visokim temperaturama na biljci. Napa je dizajnirana za otapanje u vodi. Dovoljno je samo pridržavati se sljedećeg algoritma:

  1. Otopite napa u vodi u omjeru ¼.
  2. Otopinu temeljito promiješajte.
  3. Dobiveni proizvod uzimajte 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Gotov lijek čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Trajanje liječenja je 10 dana. Tijelo prima korisne elemente.

Tablete

Artičoka se vrlo često može naći u tabletama. Ovi dodaci prehrani ubrzavaju proizvodnju žuči, imaju diuretičko djelovanje, pa se stoga koriste za liječenje bolesti jetre. Tipično, 1 tableta sadrži 590 mg aktivnog sastojka. Preporučuje se uzimanje uz obroke:

  • Odrasli - 2 tablete 2 puta dnevno;
  • Djeca - 1 tableta 3 puta dnevno.

Trajanje takve terapije trebalo bi biti mjesec dana. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje lijeka "Hofitol", koji se temelji na artičoki. Proizvod dobro apsorbira tijelo, ima moćan regenerativni učinak na jetru.

Kapsule

Na farmakološkom tržištu postoji dovoljan broj kapsula artičoke. Najpopularniji su ekstrakt artičoke. Poboljšavaju rad crijeva, obnavljaju tijelo nakon trovanja. Preporučuje se uzimati takve kapsule 1 komad tri puta dnevno tijekom obroka. Kad se pojave prvi znakovi alergijske reakcije, uzimanje treba prekinuti..

Šteta i kontraindikacije

Ne može svatko koristiti artičoku. Kontraindiciran je u slučaju povećane kiselosti želuca, hipotenzije, kamenca u žučnoj kesi. Usporava rad sustava za izlučivanje, stoga je zabranjen kod kroničnog zatajenja bubrega, kao i kod alergija na sam proizvod. Također, ne bi ga smjele koristiti trudnice, dojilje i djeca. Ponekad tijelo loše podnosi cvatove artičoke. U tom slučaju mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:

  • probavne smetnje;
  • akutna bol u trbuhu;
  • nadutost;
  • žgaravica;
  • mučnina i povračanje.

Imajte na umu da jedenje artičoke rijetko dovodi do nuspojava. Najčešće tome prethodi predoziranje ekstraktom ove biljke. Pratite količinu artičoke - i nikakve vas nuspojave neće uhvatiti.

Ne preporučuje se artičoka jesti sirova. Želudac se možda neće moći nositi s grubim dijetalnim vlaknima. Također, ne možete pripremiti već otvorenu smeđu utičnicu - ona sadrži štetna esencijalna ulja. Svježu biljku možete čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana - nakon tog razdoblja počinje nakupljati neugodan miris i štetne tvari.

Metode uzgoja artičoke

Uzgoj artičoke dovoljno je jednostavan. Višegodišnja je povrtna kultura s ranim razdobljem zrenja. Postoji nekoliko načina za uzgoj, među njima:

  • Sjemenski. Najlakši način, pogodan samo za južne regije. Biljka ne podnosi mraz, zbog čega nema uvijek vremena za sazrijevanje.
  • Sadnica. Uzgoj artičoke kao jednogodišnjeg usjeva. Sjeme se sije u veljači-ožujku, a prvi plodovi mogu se dobiti u kolovozu.
  • Vegetativni. Artičoka gradi moćan korijenski sustav koji se može podijeliti. Sve treba obaviti u rano proljeće.
  • Djeco. Grm s cvatovima uzima se s majčine biljke, nakon čega se izdanci odrežu i posade u posudu. Nakon nekog vremena puštaju korijen i postaju punopravni grmovi..

Njega artičoke

Briga za artičoku prilično je jednostavna, sastoji se od zalijevanja, otpuštanja, redovitog hranjenja i uklanjanja korova. Mora se zapamtiti da je ovo biljka koja voli vlagu. Da bi dobio nježnu teksturu, potrebno ga je zalijevati s puno vode najmanje 3 puta tjedno. Posebno je važno to učiniti tijekom polaganja pupova..

Da bi usporio isparavanje vlage iz zemlje, mora se pažljivo malčirati. Istodobno, ne biste trebali sipati artičoku - na ovaj način možete gnojiti korijenov sustav. Ne zaboravite osigurati dobru drenažu prilikom sadnje. Redovito izvodite folijarni preljev, dodajte drveni pepeo, kalijev klorid ili superfosfat.

Primjena artičoke

Ova biljka cijenjena je u prehrambene svrhe, narodnu medicinu, kozmetologiju. Velika popularnost zbog svojih ljekovitih svojstava.

Za samoliječenje

U ljekovite svrhe artičoka se koristi kako slijedi:

  • Za obnavljanje jetre i aktivniju proizvodnju i odljev žuči koristi se izvarak cvasti. Da bi se to učinilo, uzima se 1 litra kipuće vode za 40 grama cvijeća, nakon čega se smjesa ulijeva 1 sat. Trebate uzeti čašu 3 puta dnevno prije jela.
  • Čaj od lista artičoke (20 grama po litri kipuće vode) pomoći će poboljšati probavu, ublažiti zatvor, mučninu.
  • 50 grama koncentriranog soka iz cvasti pomoći će izliječiti impotenciju. Ovaj proizvod također pomaže kod drozda i stomatitisa..
  • Potaknuti rast kose. Tvari sprečavaju gubitak, aktiviraju rad žarulja. Proizvod se ostavlja na dermisu 2-3 sata, nakon čega se ispere s puno vode.

U kozmetologiji

Artičoka je popularna u proizvodnji kozmetike i proizvoda za njegu. Aktivni sastojci ubrzavaju regeneraciju dermisa, djeluju protiv starenja. Kozmetiku od artičoke možete napraviti kod kuće. Pomiješajte pulpu iz cvatova ove biljke s maslinovim uljem i limunovim sokom, a zatim nanesite na lice i ostavite 10-15 minuta. Dodavanje 1 kapi biljnog soka u porciju bilo koje kreme ili maske pomoći će vam da dobijete dodatnu korist..

Recepti od artičoke

Jedu se pupoljci i mesnate latice. Artičoka se aktivno puni, kiseli, soli, koristi kao nadjev za druga jela. Može se koristiti kao prilog mesu.

Salata

Ljubitelji artičoke jako vole salatu od ove biljke. Da biste je pripremili, trebaju vam 2 cvata, 4 žlice maslinovog ulja, 1 - limunov sok, 100 grama rikule, sušene rajčice. Za ukras uzimaju i vinski ocat i 70 grama maslina. Posolite po ukusu.

  1. Iz artičoke izrežite cvijet, stabljiku i gornje tamne listove. Temeljito isperite.
  2. Zakuhajte vodu s limunovim sokom, dodajte artičoku i kuhajte 30 minuta.
  3. Isperite i osušite lišće. Stavite ih na veliki tanjur..
  4. Dodajte sušene rajčice.
  5. Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom, soli, stavite sve na tanjur.
  6. Uživajte u jelu!

Zalijepiti

Da biste pripremili pastu od ove biljke, trebaju vam 4 cvatova, 6 maslina bez koštica, ulje, limunov sok, parmezan, sitno nasjeckani češnjak. Ti se sastojci umoče u blender i temeljito se samelje. Ako je masa pregusta, možete dodati malo prokuhane vode.

Biljni čaj

Za pripremu vijetnamskog čaja od artičoke trebaju vam lišće, stabljike i korijenje. Ispostavlja se da je piće gorko, ali zdravo. Sadrži veliku količinu vitamina, inulina. Čaj ima imunostimulirajuće, regenerirajuće, hipertenzivno i druge učinke.

Ako nikada niste okusili artičoku, čija blagotvorna svojstva jednostavno iznenađuju, svakako probajte s njom napraviti prilog. Nije samo ukusno, već i zdravo..

Artičoka: dobrobiti i šteta, ljekovita svojstva, recepti

Blagodati i štete artičoke proučavane su dugo, a njena ljekovita svojstva aktivno se koriste u mnogim smjerovima. To je zbog velike količine vitalnih tvari u njegovom sastavu. Sveobuhvatno jačaju i obnavljaju tjelesne funkcije, pomažu u normalizaciji rada važnih sustava.

Što je artičoka i kako izgleda

Artičoka je lijepa višegodišnja biljka s velikim, pernatim ljubičastim lišćem, s mnogo trihoma na leđima. Tijekom cvatnje može se zamijeniti s čičkom, jer obje biljke pripadaju istoj obitelji. Zbog svoje sličnosti, ljetni stanovnici često uklanjaju ovu zeljastu kulturu koja se može koristiti u vlastite svrhe..

Obično se koriste košare korisne biljke, au nekim zemljama - korijenje sa stabljikama. Od lišća se koriste čajevi, dekocije i tinkture. Okus artičoke je osebujan - izgleda poput zelenog graška.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija artičoke

Sadržaj kalorija u ovoj kulturi je nizak, zbog čega se može konzumirati s prehranom i ne bojati se pojave suvišnih kilograma i pojave osjećaja jake gladi. Brzo zasićuje tijelo biološki aktivnim tvarima i zahvaljujući svojim korisnim svojstvima uklanja razvoj mnogih bolesti.

Proizvod poput artičoke, čiji je sadržaj vitamina raznolik i značajan, također ima bogat mineralni kompleks.

Zašto je artičoka dobra za tijelo

Naši su preci pokušavali liječiti bolesti narodnim metodama, a ne lijekovima, koji često štete tijelu. Stoga su ljekovita svojstva mnogih biljaka pomno proučena. Artičoka, čija se korist i šteta za zdravlje sada aktivno proučava u sastavu mnogih lijekova. Značajka proizvoda leži u sposobnosti da:

  • štite od slobodnih radikala i stvaranja kanceroznih tumora;
  • ojačati imunološki sustav;
  • smanjiti razinu lošeg kolesterola;
  • niži krvni tlak;
  • očistiti jetru od toksina;
  • poboljšati rad probavnog sustava;
  • izazvati uklanjanje toksina iz krvi;
  • obogatiti koštano tkivo esencijalnim mineralima;
  • pomoć u apsorpciji kalcija;
  • ubrzati metabolizam;
  • pomažu u sintezi proteina u svim procesima;
  • pozitivno utječu na rad mozga.

Za odrasle žene i muškarce

Blagodati artičoke za žensko tijelo nezamjenjive su zbog blagotvornih svojstava povećanja vjerojatnosti začeća. Stručnjaci savjetuju upotrebu tijekom trudnoće zbog pozitivnog učinka na razvoj fetusa. Također, delicija poboljšava opće stanje - pomaže u uklanjanju modrica ispod očiju i zaglađuje kožu oko očiju. Tijekom menstrualnog ciklusa zdrav fetus pomoći će normalizirati stanje živčanog sustava i poboljšati raspoloženje bez štete po zdravlje..

Muškarci često koriste ovaj proizvod kako bi povećali svoju seksualnu snagu. Pušači i osobe koje piju alkohol osjećat će se puno bolje nakon uključivanja artičoke u jelovnik. Korisna svojstva sastoje se u brzom čišćenju krvi i jetre od svih vrsta alkaloida i toksina bez štete.

Za trudnice

Tijekom trudnoće, žensko tijelo djeluje pojačano, stoga mu je potreban dvostruki unos vitamina. Ginekolozi ne propisuju uvijek farmaceutske vitaminske komplekse, ali savjetuju da na jelovnik uvrstite artičoku koja neće naštetiti tijelu. Redovita primjena značajno smanjuje rizik od nerazvijenosti fetusa..

Za djecu

Prema preporukama pedijatara, ljekovita biljka može se uzimati ne samo za stariju djecu, već i za bebe do godinu dana. Međutim, to je moguće samo u obliku biljnih lijekova i pod nadzorom liječnika, kako ne bi naškodilo malom organizmu. Neonatolozi koriste blagodati ekstrakta artičoke čak i u liječenju novorođenčadi koja pate od različitih vrsta žutice. Svojstva proizvoda neophodna su za jačanje imuniteta, poboljšanje performansi i uklanjanje mnogih neželjenih bolesti. To može biti od velike koristi za školarca, jer je biljka sposobna aktivirati mozak.

Za starije osobe

Mnogo dobnih problema može se riješiti uz pomoć ove korisne biljke. Starije osobe često pate od slabljenja koštanog tkiva zbog nedostatka kalcija. To je zbog činjenice da, usprkos dovoljnosti ovog minerala u korištenoj hrani, tijelu postaje teško da ga asimilira. Korisna svojstva artičoke dobro se nose s ovim problemom..

Artičoka za jetru

Blagodati artičoke za jetru koristili su naši preci. Postoje mnogi recepti za ljekovite dekocije i infuzije od ove korisne biljke. Njihova svojstva usmjerena su na čišćenje tijela od toksina i toksina. Proizvod se često konzumira nakon trovanja alkoholom, pa su dobrobiti za jetru artičoke značajne. Redovito je, za normalno zdravlje, potrebno biljku primjenjivati ​​na one koji žive u ekološki zagađenim područjima..

Je li artičoka dobra za mršavljenje?

Artičoka za mršavljenje koristi se prilično često zbog male količine kalorija i mnogih korisnih i hranjivih sastojaka. Iscrpljujućim dijetama imunitet se vrlo često spušta zbog nedostatka vitamina C i koža lica počinje se sušiti, kosa slabi. Prednost leži u činjenici da pomaže zatezanju kože tamo gdje su ranije bili nabori, kao i zaštiti tijela od utjecaja mnogih virusa, bakterija.

Upotreba artičoke u tradicionalnoj medicini

Biljka artičoke, čija se ljekovita svojstva aktivno koriste u narodnoj medicini, prilično je rijetka i to samo na vrtnim parcelama. To je zbog činjenice da mnogi ne znaju o značajnim prednostima koje ovaj proizvod može donijeti ljudskom tijelu. Postoji nekoliko recepata koji se prenose s koljena na koljeno i koji imaju svojstva da pozitivno utječu na zdravlje i dobrobit..

Svježe cijeđeni sok od artičoke

Najprobavljiviji lijek je sok od artičoke koji tijelo može obogatiti korisnim tvarima. Obično se koristi:

  1. Za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina.
  2. Za bolesti usne šupljine. Da biste to učinili, pomiješajte ga s medom i isperite 4 puta dnevno..
  3. S razvojem impotencije. Primijeniti dva tjedna dva puta dnevno, po 50 ml.
  4. Zatvor. Zajedno sa žumanjkom prije spavanja.

Čaj od lista artičoke

Čaj od artičoke, čija su korisna svojstva značajna za svaku osobu, jača imunološki sustav, obogaćujući tijelo vitaminima i mineralima. Da biste pripremili napitak od lišća biljke prema klasičnom receptu, prelijte 2 žličice kipuće vode u količini od 250 ml. suho lišće. Inzistirati na 5 minuta. Bolje ga je koristiti 3 puta dnevno, jer tijekom jednokratnog pijenja čaja neće doći do pozitivnog učinka..

Listovi artičoke, čija se korisna svojstva preporučuju za prevenciju mnogih patologija bez štete, mogu se kupiti u trgovini, ali najbolje je da ih sami osušite kod kuće.

Infuzija cvatova artičoke

Infuzija cvasti može se pripremiti vrlo brzo. Potrebno je 20 g prethodno nasjeckanih cvjetova voća preliti kipućom vodom i ostaviti 1 sat u zatvorenoj posudi. Filtrirajte i pijte 100 ml tri puta dnevno pola sata prije jela.

Infuzija korijena artičoke za kolesterol

Potrebno je čaju kipuće vode preliti s 1 žličicom. suho korijenje korisne biljke. Pokrijte i pričekajte pola sata. Gotovo piće filtrirajte i razmijenite cijelu pripremljenu dozu tijekom dana, 1 žlica. l. Razina kolesterola normalizira se u roku od nekoliko dana.

Alkoholna tinktura artičoke

Da biste pripremili alkoholnu tinkturu, koja je neophodna onima koji pate od ateroskleroze, trebate inzistirati 14 dana na hladnom mjestu 50 grama suhog lišća u 100 ml 70% alkohola. Zatim filtrirajte i nanesite 10 kapi, razrijeđenih u 10 ml vode, tri puta dnevno, pola sata prije jela.

Uvarak artičoke za toksikozu

Da biste artičoku pravilno skuhali i koristili za toksikozu, trebate nasjeckati 50 grama lišća i preliti kipućom vodom. Nakon toga držite ga na vodenoj kupelji 10 minuta. Kao rezultat sustavne upotrebe 125 ml tri puta dnevno, možete smanjiti opterećenje jetre i riješiti se toksikoze.

Artičoka s uljem komorača protiv alkoholizma

Blagodati ulja artičoke i komorača od alkoholizma ne mogu se nadomjestiti nikakvim lijekovima. Da biste pripremili proizvod, morate smjestiti 200 g korisnog proizvoda u sokovnik i kombinirati dobivenu smjesu s uljem. Ako redovito koristite 50 ml proizvoda prije jela, želja za pićem znatno će se smanjiti nakon nekoliko tjedana..

Pripravci od artičoke

Artičoke u tabletama, čije su blagodati i štete pažljivo proučavali stručnjaci, preporučuju se ljudima koji žive u velikim zagađenim gradovima. Takve lijekove treba koristiti samo u dogovoru s liječnikom kako bi se konačno uvjerili da nema alergija i kontraindikacija.

Korisna svojstva ekstrakta (ekstrakta) iz artičoke

Ekstrakt artičoke prilično je popularan u modernom svijetu. Stoga je prikladno kontrolirati dozu. Njegova korisna svojstva očituju se u pozitivnom učinku na mnoge organske sustave, jer je lijek sposoban za:

  • poboljšati proizvodnju i odljev žuči;
  • normalizirati rad jetre;
  • vratiti probavu nakon bolesti i trovanja;
  • reguliraju razinu kolesterola.

Upute za uporabu ekstrakta artičoke

Prije uporabe artičoke kao lijeka za potvrđivanje dobrobiti, trebate se obratiti liječniku za savjet. Za pripremu nape potreban vam je žličica. ljekoviti sastav za otapanje u 1 žlica. zagrijana voda. Piti tri puta dnevno prije jela.

Također možete pomiješati 100 g lijeka s 1 litrom votke ili alkohola. Za okus dodajte oko 1 žlica. l. med po ukusu. Koristite takav sastav u 1 žlica. l. tri puta dnevno prije jela.

Upotreba artičoke u kozmetologiji

U kozmetičke svrhe ova biljka koristi se za izradu hidratantnih maski i hranjivih smjesa za zamatanje. Formulacije su prikladne za primjenu na svim dijelovima tijela. Nakon postupaka, koža je zasićena korisnim tvarima i postaje glatka i elastična. Glavna značajka takvih sredstava je da je učinak nakon primjene vidljiv gotovo odmah, iako bez štete po zdravlje.

Artičoka u kuhanju

Mnogi poznati kulinarski stručnjaci koriste ovu zdravu biljku za pripremu svojih omiljenih jela. Osobita je okusa koji se ne sviđa svakoj osobi. Ali u kombinaciji s drugim proizvodima to nije toliko uočljivo.

Salata od artičoke

Da biste pripremili takvu salatu, potrebna vam je minimalna količina sastojaka, ali jelo ispada ukusno. Popis sastojaka:

  • 1 konzerva artičoke u konzervi
  • rajčica - 4 kom.;
  • 150 g feta sira;
  • 1 žlica. l. biljno ulje;
  • 1 žlica. l. vinski ocat;
  • 1 žličica sok od limuna;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 zelena salata
  • 3 kišobrana peršina i bosiljka.
  1. Artičoku narežite na male kockice.
  2. Rajčicu blanširajte i nakon uklanjanja kore podijelite na klinove, posolite i kombinirajte s nasjeckanim češnjakom.
  3. Sir narežite na male komadiće.
  4. Sve sastojke stavite u posudu, začinite uljem, octom, limunovim sokom i promiješajte.
  5. Prilikom posluživanja ukrasite biljem.

Koktel od artičoke

Jedan od najpopularnijih i najkorisnijih je koktel od artičoke koji se koristi u ljekovite svrhe. Treba ga piti isključivo ujutro natašte, dodajući šećer i med. Da biste ga pripremili, pomiješajte 50 ml gotovog proizvoda s 15 ml čaja od đumbira i 50 ml soka od breze. Dobivenu masu ulite 20 minuta.

Šteta artičoke i kontraindikacije

Ne postoji toliko negativnih svojstava korisne biljke koliko pozitivnih, ali unatoč tome, prije upotrebe proizvoda svakako se morate upoznati s njima. Biljka je kontraindicirana:

  • djeca mlađa od 12 godina;
  • s zatajenjem jetre;
  • s blokadom bilijarnog trakta;
  • tijekom laktacije;
  • s alergijama i individualnom netolerancijom;
  • s lošom apsorpcijom biljnih vlakana.

Kada ubrati artičoku

Prije berbe morate biti sigurni da je zrela i spremna za upotrebu. To je teško učiniti, jer istodobno ne cvjetaju i donose plod. Ako se plave latice počnu pojavljivati ​​na vrhu biljke, tada ga možete sigurno odrezati. Kad glave postanu vrlo grube, više ih se ne isplati jesti, jer neće biti korisne.

Kako odabrati i pohraniti artičoku

Da bi ljekovita kultura donijela samo korist, a ne štetu, prilikom kupnje morate obratiti pažnju na izgled proizvoda. Nakon čišćenja, proizvod će se smanjiti, pa bi artičoka trebala biti velika i bujna, bez znakova letargije, suhoće i smeđih mrlja. Kada odabirete biljku, trebali biste malo pritisnuti na nju - ako čujete slabo krckanje, svježa je.

Zaključak

Blagodati i štete artičoke zahtijevaju proučavanje. Proizvod ima mnoga pozitivna svojstva, ali i mnoge kontraindikacije. Znajući kako pravilno pripremiti artičoku u ljekovite svrhe, možete se riješiti mnogih bolesti bez štete po zdravlje..

Korisna svojstva artičoke za ljudsko tijelo

Dobar dan, dragi čitatelji! Kad sam prije nekoliko godina prvi put čuo ime ove biljke, kao i većina ruskih potrošača nisam imao nijednu udrugu. Nisam imao pojma što je to - voće ili povrće. Nažalost, artičoka, popularna u cijelom svijetu, čija su korisna svojstva opisana u raspravama drevnog grčkog prirodoslovca Teofrasta, kod nas još nije zaživjela..

Unatoč obrazovnim naporima Petra Velikog, koji je artičoku donio iz Europe krajem 17. stoljeća, Rusi su ovu biljku doživljavali kao ukrasnu i, općenito, beskorisnu. Kuhati i koristiti u medicini naučili su mnogo kasnije, a počeli su ga uzgajati tek u naše vrijeme na teritoriju Krasnodarskog kraja..

Kako izgleda egzotična biljka

S gledišta botanike, to je zeljasta trajnica obitelji Astrov s debelom stabljikom, velikim izrezbarenim lišćem i cvjetastim cvatovima promjera do 10 cm, prekrivenim gustim ljuskama. Izgled biljke je neugodan kao i ime... Usput, oko imena. Postoji pretpostavka da ima arapske korijene, dolazi od riječi "ardi shauki" i znači nešto poput "zemljani trn".

Necvjetali cvatovi samo su jestivi dio biljke. Glavna stvar je prikupiti ih na vrijeme. Kako dozrijevaju, postaju žilavi i od njih se ne može ništa skuhati..

Sastav i svojstva neobičnog povrća

Artičoka poljska, kao najrasprostranjenija sorta, uzgaja se u zemljama južne i jugozapadne Europe, sjeverne Afrike i jugoistočne Azije, Australiji i nekim državama SAD-a. Ne uzalud se cijeli svijet toliko trudi, a kod nas je artičoka potpuno zanemarena - priroda ju je velikodušno obdarila vrijednim tvarima koje su nam potrebne za zdrav, pun život. Uključuje:

  • vitamini A, C, PP, skupina B;
  • elementi u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, jod, fluor, bor;
  • makronutrijenti: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, sumpor;
  • organski spojevi: cinarin, inulin, silimarin;
  • prehrambena vlakna, proteini, ugljikohidrati.

Nije iznenađujuće što se ova biljka, koja se ipak složila smatrati povrćem, široko koristi u narodnoj medicini i u svjetskoj kulinarstvu.

Medicinske primjene

Zbog jedinstvene kombinacije biološki aktivnih komponenata, artičoka se koristi u liječenju i prevenciji raznih bolesti.

  1. Ima vazodilatacijska svojstva, uklanja višak natrija iz tijela, snižava krvni tlak i razinu "lošeg" kolesterola, liječi kardiovaskularni sustav u cjelini.
  2. Ekstrakt biljke koristi se u složenoj terapiji onkoloških bolesti, pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv atipičnih stanica i smanjuje vjerojatnost razvoja raka prostate i dojke.
  3. Prehrambena vlakna i antioksidanti ovog povrća pomažu u čišćenju crijeva, učinkovito uklanjaju toksine i toksine iz tijela, liječe jetru i normaliziraju probavni sustav..
  4. Artičoka povoljno djeluje na metabolizam, potiče sintezu bjelančevina, olakšava apsorpciju kalcija i jača koštano tkivo.
  5. Komponente biljke pomažu u prevenciji ateroskleroze, pomažu u poboljšanju kognitivnih performansi i opskrbi moždanim stanicama kisikom, pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti.
  6. Ugljikohidrati u biljci uglavnom su inulin, koji tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina, te se stoga može koristiti bez ograničenja u liječenju i prehrani osoba s dijabetesom..

Blagodati za žensko tijelo

Vrijedno je istaknuti blagodati biljnih pripravaka za žene. Pozitivno utječu na cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pomažu u akumuliranju folne kiseline u tijelu i potiču začeće..

Tijekom rane trudnoće, artičoka pomaže u suočavanju s toksikozom. U kasnijem, olakšava rad unutarnjih organa, smanjuje opterećenje na vaskularnom krevetu.

Sposobnost biljke da uklanja oticanje tkiva i uklanja višak tekućine uspješno se koristi u mezoterapiji. Subkutano davanje pripravaka od artičoke ubrzava metaboličke procese u epidermi, zaglađuje bore i pomaže u borbi protiv celulita. Takvi su postupci traženi, a njihova je učinkovitost primijećena pozitivnim kritikama..

Prednosti za muškarce

Na muško tijelo biljka također ima, kako kažu, usmjereni učinak. Od davnina se sok od artičoke koristio kao učinkovito sredstvo za pojačavanje potencije. Osim toga, uspješno se koristi za liječenje i prevenciju prostatitisa i adenoma prostate..

A muškarci koji počinju ćelaviti mogu sok koristiti izvana, utrljavajući ga u vlasište i tako obustaviti proces gubitka kose..

Oblici doziranja

Uz sok, koji se lako može dobiti kod kuće, mljevenje mladih cvatova u blenderu ili mlinu za meso i istiskivanje dobivene kaše kroz gazu, postoje i gotovi oblici pripravaka od artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Ekstrakt

Ekstrakt je obično dostupan u kapsulama koje sadrže aktivni sastojak u obliku praha ili u tabletama. Tečaj prijema dizajniran je za mjesec dana i može se ponoviti nakon desetodnevne pauze. Za to vrijeme lijek poboljšava funkcioniranje jetre i žučnih puteva, a također pomaže u liječenju bolesti poput ciroze, hepatitisa i kolecistitisa..

Napa

Napa je ista kao i smola artičoke. Ovaj lijek proizvođača iz Vijetnama posebno je popularan. Lokalni iscjelitelji prenijeli su recept za pravljenje ljekovitog napitka s koljena na koljeno, liječeći njime mnoge bolesti..

Uvarak

Uz ekstrakt, Vijetnamci preporučuju redovito korištenje izvara iz mješavine suhog lišća, stabljika i korijena biljke, kuhane kipućom vodom u omjeru 1:10 i infuzirane 10 minuta. Takva juha zasićena vitaminima pije se u šalici tri puta dnevno prije jela..

Čaj od suhog lišća također se može kupiti gotov, u vrećicama. Proizvodi se u Vijetnamu kako za domaće tržište, tako i za izvoz. Kuha se na tradicionalan način, a okusa je poput voćnog kompota.

Ili ga možete sami pripremiti od suhih sirovina tako što ćete dvije žlice nasjeckanog lišća skuhati s pola litre kipuće vode i inzistirati u čajniku 5-10 minuta.

Kontraindikacije

Egzotično povrće, unatoč svim blagodatima, ima kontraindikacije. Uzdržati se liječenja lijekovima od artičoke ako postoji barem jedan od sljedećih uvjeta:

  • hipotenzija;
  • akutno zatajenje jetre;
  • začepljenje bilijarnog trakta;
  • gastritis s niskom kiselošću;
  • razdoblje laktacije;
  • individualna netolerancija;
  • djeca mlađa od 12 godina.

Primjene kuhanja

Jela od ovog povrća možete jesti bez straha od posljedica, jer nema kontraindikacija u kuhanju. Talijanski, španjolski i francuski kuhari znaju kuhati artičoke - u kuhinjama tih zemalja artičoka zauzima jedno od vodećih mjesta i prisutna je u jednom ili drugom obliku u jelovniku gotovo svakog samopoštovajućeg restorana ili kafića.

Artičokom možete stvoriti prava kulinarska remek-djela, što uspješno rade majstori visoke europske kuhinje i obične domaćice, jer se ta jela odlikuju nježnim ukusom i mogu udovoljiti najprobirljivijim gurmanima. Neki recepti artičoke nalaze se na našoj web stranici u odjeljku Hrana.

Mladi, mali cvatovi jedu se sirovi, srednje i velike kuhaju se, dinstaju, peku na roštilju, pune, ukiseljuju, soliju. Povrće je malo kalorija - samo oko 50 kcal na 100 g u kuhanom obliku, pa je juha od artičoke vrlo popularna među Europljanima u njihovoj prehrani. A sirova artičoka ima još manje kalorija - oko 30 kcal, pa možete jesti povrće salate sa svježom artičokom koliko god želite bez straha za svoju figuru.

Povrće je tradicionalni sastojak talijanske pizze, tjestenine i rižota, koristi se i kao prilog jelima od ribe i mesa, dodaje se u nadjev za pite, dio je umaka, pa čak i slastica.

Zaključak

Kad artičoka procvjeta, ona je već nejestiva i prikladna je samo za ukrašavanje gredica i ukrašavanje cvjetnih aranžmana. I koliko nalik na naš čičak! Pogledajte fotografiju i ocijenite sami.

Jao, biljka, egzotična u našem razumijevanju, i dalje ostaje podcijenjena i ne nalazi odgovarajuće mjesto u kulinarskim preferencijama velike većine naših sugrađana. Nadam se da će se slika prije ili kasnije promijeniti, a mi ćemo naučiti ne samo kuhati ove nevjerojatne pupoljke vlastitim rukama, već i primijeniti njihove vrijedne osobine u domaćem biljnom lijeku.

Jeste li se, dragi čitatelji, ikad bavili ovom južnom biljkom? Ne sviđa vam se ili jednostavno ne znate kuhati? Ili je možda, naprotiv, već postao čest gost u vašoj kuhinji? Molimo podijelite svoje iskustvo u komentarima.