Image

Artičoka

Artičoka je zeljasta biljka porodice Asteraceae s velikim cvatovima čiji se donji mesnati dijelovi koriste za hranu. Artičoka je nerazcvjetani cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih mesnatih ljuskica. Domovina artičoke je Mediteran. Trenutno je povrće vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici..

U kuhanju se koriste i vrlo mladi pupoljci - cvjetovi, a kasnije - češeri..

Mali pupoljci savršeni su za predjela, artičoke srednje veličine idealne su za dinstanje i prženje. Svježe srce artičoke izreže se na tanke kriške i doda salatama. Izvrsno se slažu s jelima od riže, primjerice, s talijanskim rižotom.

Kad je sirova, artičoka ima okus poput nezrelog oraha.

Pri odabiru artičoke obratite pažnju na to da su jednolično zelene, da nisu letargične ili presuhe, dok vas veličina artičoke možda neće zabrinjavati, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na blagovaonskom stolu.

Korisna svojstva artičoke

Svježa artičoka sadrži (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P.90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Kompletna kompozicija

Osim svog ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen set hranjivih sastojaka.

Cvatovi artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza, fosfate. Artičoke su bogate vitaminima C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kofeinsku, kvinsku, klorgenu, glikolnu i glicerinsku.

Vanjski listovi omota sadrže esencijalna ulja zbog kojih artičoka ima dobar okus..

U cvatovima i ostalim dijelovima biljke nalaze se vrlo vrijedne tvari: biološki aktivan glikozid - cinarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani svježa, kuhana i konzervirana. Od njega se pripremaju umaci, pire krumpir. Njezino plavo rascvjetano cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetalnim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje se kao nadomjestak škroba za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II., Liječnici su preporučivali artičoku pacijentima s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretičko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoke dobro drenira jetru i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od različitih otrovnih tvari..

Od lišća i korijena artičoke pripremaju se pripravci u obliku tinktura, sokova i dekocija.

Dekocije lišća i peteljki smanjuju sadržaj kolesterola i mokraćne kiseline u krvi, aktiviraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U staroj Grčkoj sok od artičoke utrljavao se u glavu zbog ćelavosti. U narodnoj medicini svježi sok iscijeđen iz biljaka koristi se za povećanje spolne snage (1/4 čaše ujutro i navečer).

Također je koristan za alkaloide, zadržavanje mokraće i vodenu kap, te smanjuje miris znoja. Sok od artičoke pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku kod djece. Vijetnamci od nadzemnih dijelova prave porcionirane vrećice dijetalnih čajeva koji imaju ugodnu aromu, brzo ublažavaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci dobiveni od artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, niža razina kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoka se koristi i za liječenje kamenaca u žuči, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke smanjuje toksične učinke određenih lijekova na jetru.

Jela od artičoke uvijek treba jesti na dan pripreme..

Svježa artičoka potamni tijekom skladištenja, ali to se može izbjeći potapanjem oljuštenog povrća u vodu s octom ili limunovim sokom. Guljenje artičoke zahtijeva vještinu. Da biste to učinili, prvo odlomite vanjske, grube listove i obrežite one unutarnje nježne, ostružite resice preostale ispod lišća i u rukama ćete imati najukusniju stvar - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem prethodno izrađenih artičoka iz konzervi..

Jela od artičoke korisna su za ljude s visokom kiselošću želučanog soka jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli koje imaju snažno alkalno djelovanje. Međutim, kod gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka i niskim krvnim tlakom, artičoka se ne smije jesti. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Uvarak od lišća i sok od artičoke uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. U istu svrhu ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima..

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može nastati zbog činjenice da sadrži polifenol, koji povećava izlučivanje žuči. To pak sugerira da ga oni koji imaju kolecistitis ili poremećaje bilijarnog trakta trebaju koristiti s oprezom..

Također, šteta artičoke može ovisiti o njenoj veličini. Malo mlado povrće može se jesti sirovo, ali veliko mora biti termički obrađeno, jer Kako biljka stari, vlakna biljke postaju žilava i želudac ih teško probavlja. Ako se košarica s povrćem već otvorila, a lišće dobilo smeđu boju, to je signal da povrće nije prikladno za konzumaciju. Vrijedno je zapamtiti da artičoka pohranjuje svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon čega počinje upijati neugodan miris i vlagu iz okoline..

Artičoka pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati od konzumiranja..

Artičoka korisna svojstva i kontraindikacije

Artičoka je korisna biljka koja su se koristila za liječenje raznih bolesti starih Egipćana i Rimljana. Ima zanimljiv okus, pomaže očistiti i izliječiti tijelo. Koja su korisna svojstva i kontraindikacije artičoke? Kako utječe na žene i muškarce?

Zanimljivi članci na temu:

  • Helba korisna svojstva i kontraindikacije
  • Brusnice s medom korisna svojstva i kontraindikacije
  • Crna bazga korisna svojstva i kontraindikacije
  • Sagan Daila korisna svojstva i kontraindikacije
  • Sok od mrkve korisna svojstva i kontraindikacije

Opis biljke

Artičoka (lat. Cynara) je višegodišnja zeljasta biljka s velikim cvatovima, iz porodice Compositae, preferira toplu i suhu klimu. Izgleda poput nerazcvjetanog cvjetnog pupoljka, koji je skup velikih, gustih ljusaka. Jedu se donji mesnati dijelovi artičoke..

Rodna zemlja artičoke je Mediteran, sjeverna Afrika i južna Europa i obrađuje se više od pet tisuća godina. Stabljika ove biljke je zeleno-siva, razgranata, ujednačena, može doseći i do 2 metra visine. Cvjetovi artičoke su plavi ili plavoljubičasti i predstavljaju veliku košaru promjera oko 25 cm. Ova biljka cvate u lipnju i srpnju. Danas postoji oko 140 sorti artičoke, ali samo ih se 40 uzgaja..

Ne vrijedi ništa! Znanstveni naziv artičoke - Cynara - u prijevodu s grčkog znači "pas", što se može objasniti sličnošću tvrdog lišća s psećim zubima.

Artičoka je postala popularna širom svijeta tek nakon što su je prvi put pripremili francuski kuhari..

Artičoka se zasluženo smatra dijetalnim proizvodom. U tijelu se dobro apsorbira; u prisutnosti dijabetes melitusa preporučuje se kao zamjena škroba. Od antičkih vremena artičoka se preporučuje bolesnicima s gihtom i žuticom. U modernoj medicini postoje dokazi o njenim diuretičkim i koleretičkim svojstvima..

SASTAV ARTIŠOKA

Ovaj prehrambeni proizvod bogat je velikim brojem korisnih elemenata koji su neophodni za ljudsko tijelo. Latice artičoke sadrže esencijalna ulja koja pružaju izvrstan okus ovog proizvoda. Artičoke se smatraju niskokaloričnom hranom, jer sadrže samo 47 kcal na 100 grama sirovog proizvoda..

ImeiznosDnevni zahtjev
Kalorije47 kcal2%
Ugljikohidrati10,51 gosam%
Protein3,27 g6%
Masti0,15 g0,5%
Alimentarna vlakna5,4 gčetrnaest%

Artičoka se bere u različitim fazama dozrijevanja, pa se sadržaj kalorija može razlikovati. Nutritivna vrijednost kreće se od 30 do 47 kcal / 100 g proizvoda.

Za hranu se ne koristi cijela košarica, već samo njezin donji dio. Na sadržaj kalorija utječe način pripreme. Hranjiva vrijednost proizvoda poboljšava se upotrebom maslaca, vrhnja i druge visokokalorične hrane.

Elektroliti
Natrij94 mg6%
Kalij370 mgosam%
Zahvaljujući ovom proizvodu mogu se spriječiti bolesti kao što su ateroskleroza, moždani udar, srčani udar i druge koronarne komplikacije..

Poboljšanje funkcije mozga

Vazodilatacijski učinak artičoke pomaže zasititi mozak s više kisika, što poboljšava njegovu kognitivnu funkciju. Fosfor je jedan od bitnih minerala potrebnih za normalno funkcioniranje mozga. Njegovi nedostaci bili su povezani s ozbiljnim kognitivnim oštećenjima. Vitamin K koji se nalazi u artičokama smanjuje oštećenje neurona u mozgu i koristi se za liječenje Alzheimerovih bolesnika.

Korištenje artičoke za liječenje bolesti

Minerali
Kalcij44 mg4%
Bakar0,231 mg27%
Željezo1,28 mgšesnaest%
Magnezij60 mgpetnaest%
Mangan0,256 mgjedanaest%
Fosfor90 mg13%
Selen0,2 μg
Za bolesti jetre i zatvorUvarak u košarice artičoke pomiješan sa svježim žumanjcima.
Za bolesti jetre i žučnih putevaUvari od listova artičoke (do 1,5 šalice dnevno).
Eliminiranje pripravaka arsena iz tijelaDonja salata od artičoke.

Artičoka u narodnoj medicini

I u narodnoj i u tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, dekocije i infuzije ovog povrća. Artičoka - upute za uporabu ove biljke izgledaju ovako:

  • Recept broj 1. Uvarak za poboljšanje funkcioniranja središnjeg živčanog sustava i snižavanje razine kolesterola i mokraćne kiseline.Listove i peteljke artičoke (2 žlice) prelijte prokuhanom vodom (1 litra). Ostavite da se smjesa malo kuha i uzimajte dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama navečer;
  • Recept broj 2. Za pojačavanje libida i seksualne snage. Biljku sameljite kroz mlin za meso, filtrirajte dobiveni sok i pijte ga dva puta dnevno, po 50 grama.Isti taj recept koristan je kod vodenice, urinarnih tegoba i alkaloida. A sok od artičoke također uklanja miris znoja tijekom pojačanog znojenja i pomaže u zaustavljanju ćelavosti. U potonjem slučaju utrljajte ga u ćelave mrlje;
  • Recept broj 3. Kod drozda, stomatitisa, napadaja i pukotina u ustima. Znate li za te nevolje iz prve ruke? Ispirajte usta mješavinom meda i soka od artičoke redovito (do pet puta dnevno);
  • Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta. Želite li zaustaviti razvoj upalnog procesa na sluznici crijeva i želuca? Dodajte četvrtinu žlice mljevene artičoke u redoviti čaj. Uz pomoć ovog napitka može se izliječiti gastritis s visokom kiselošću;
  • Recept broj 5. Za zatvor. Kuhajte artičoke u litri čiste vode (dovoljno je 10 minuta). Pomiješajte juhu sa sirovim žumanjkom i uzimajte tri puta dnevno;
  • Recept broj 6. Kod ekcema, košnice i psorijaze: Listove artičoke prelijte litrom vode, kuhajte četvrt sata, filtrirajte i ohladite. U nastaloj tekućini navlažite čistu krpu i nanesite je na zahvaćenu kožu u obliku obloga;
  • Recept broj 7. U postoperativnom razdoblju, s aterosklerozom, ekstrakt artičoke može se koristiti kao mokraćno i koleretično sredstvo: usitnite košaru od 100-200 artičoka u blenderu (na ribežu), dodajte 8 gr. kora bijele vrbe, 15 gr. suha metvica, 5 gr. sjemenke komorača, 6 gr. encijan i 20 gr. voćni šećer. Sve to pomiješajte i ulijte bocu alkohola ili votke (40%). Inzistirati na t 18 ° C tjedan dana. Nakon tog razdoblja, ekstrakt artičoke ocijedite iz sedimenta i čuvajte u tamnoj posudi. Konzumirajte 1 žlicu. 3 puta dnevno nakon 2 sata nakon jela. Uz slabu želučanu sekreciju, nisku pokretljivost crijeva i loš apetit, uporaba lijeka indicirana je jedan sat prije obroka. Liječenje se provodi u 2 tečaja po dva tjedna i u pauzi od 7 dana.

Korisna svojstva i kontraindikacije za žene

Artičoka je jedna od najkorisnijih namirnica za žene, ima svojstva protiv starenja i pomaže u sprečavanju razvoja mnogih ozbiljnih bolesti..

Zašto je artičoka dobra za žensko zdravlje:

  • velika količina askorbinske kiseline pomaže značajno smanjiti rizik od razvoja raka dojke;
  • visok udio folne kiseline čini ovaj proizvod korisnim za one koji planiraju trudnoću, ali dok nosi dijete, ovaj je proizvod kontraindiciran;
  • povrće sadrži retinol, što vam omogućuje upotrebu u kućnim receptima za uklanjanje bora, sprečavanje starenja kože;
  • proizvod je prirodni afrodizijak, djeluje uzbudljivo, povećava vjerojatnost začeća;
  • normalizira krvni tlak u zdjeličnim organima.

Važno! Vjeruje se da dugotrajna konzumacija artičoke povećava šanse za začeće dječaka.
Artičoka je također korisna za zdravlje muškaraca - povrće je u stanju poboljšati i obnoviti potenciju, preporuča se koristiti ga za prevenciju bolesti prostate.

Izvarak lišća i korijena artičoke tijekom trudnoće

Korisna svojstva biljke jačaju tijelo i majke i djeteta. Uklanja toksikozu i edeme. Artičoka može biti štetna, jer pretjerano uklanja žuč i snižava krvni tlak, što se kod žena primjećuje gotovo tijekom cijele trudnoće. Kontraindikacije u tom razdoblju - hipotenzija, gastritis i čir.

Za vrijeme hranjenja nemojte koristiti ljekoviti uvarak. Prvo, štetno je za zdravlje djeteta - može se pojaviti osip, a drugo, proizvodnja mlijeka je smanjena.

Trudnice mogu pripremiti sljedeći odvar. 10 gr. Sirovine prelijte šalicom vode i pustite da zavrije, ostavite da se kuha 10 minuta. Uzimati kao čaj dva puta dnevno. Još jedan dobar način da zatrudnite je kuhana košara. Recepti za njihovu pripremu su različiti. Najbolje za večeru.

Blagodati i štete artičoke za mršavljenje

Artičoka se, kao i mnoge biljke, smatra dijetalnim proizvodom koji se dobro apsorbira i blagotvorno djeluje na probavni proces. Vlakna, ulazeći u tijelo, bubre i trenutno zasićuju. To je posebno važno u večernjim satima, kada želite pojesti obilni obrok, ali morate se odreći dodatnih kalorija. Osim toga, njegova diuretička svojstva doprinose čišćenju tijela, pravilnom funkcioniranju jetre i bubrega..

Vitamin C ima vrijedne osobine u dijetetici. Činjenica je da tijekom mršavljenja mnogi ljudi imaju obješenu kožu na mjestima gdje je nedavno bila potkožna masnoća. Ako se kilogrami polako i prirodno gube, tada se vitamin C, ulazeći u tijelo, pretvara u kolagen - tvar odgovornu za elastičnost kože.

Pristalice zdrave prehrane bit će zadovoljni koliko takav proizvod može biti ukusan, koristan i dijetetski opskrbljujući tijelo svim vrstama elemenata u tragovima, posebno potrebnim tijekom prehrambenih ograničenja.

Artičoka u kuhanju

Također, zbog blagotvornih svojstava artičoke, u kuhanju je često koriste oni koji slijede pravila zdrave prehrane. Stručnjaci savjetuju artičoku u hrani za ljude koji zloupotrebljavaju alkohol za zaštitu stanica jetre, ljubitelje začinjene i masne hrane, kao i uz lošu i nezdravu prehranu kao dodatak prehrani za očuvanje bitnih elemenata u tragovima.

Uporaba artičoke za liječenje jetre

Korisna svojstva ne pružaju nikakvi tretmani jetre. Za zdravlje ovog organa možete pripremiti infuziju. Recept je jednostavan. 2 žličice Suhi list zakuhajte čašom kipuće vode i ostavite 10 minuta. Procijedite i popijte.

Ljekovitu infuziju treba uzimati 3 r. u d. 0,5 šalice prije obroka. Učinkovita je i alkoholna tinktura. 50 g suhe sirovine prelijte sa 100 ml alkohola, ostavite 15 minuta i filtrirajte. Tinktura se koristi tri puta dnevno, razrjeđujući 2 žlice. l. znači u pola čaše vode.

Smola artičoke - indikacije za upotrebu

Smola je vrlo korisna za zdravlje i indicirana je za:

1.čišćenje tijela i krvi
2. Oporavak jetre nakon operacije ili dugotrajne upotrebe antibiotika
3.Liječenje bolesti žučnog mjehura

Također se može preporučiti smanjenje šećera, normalizacija metaboličkih procesa i smirivanje živčanog sustava. Ovaj lijek ublažava upalu u probavnom traktu..

Uputa kaže da medicinska svojstva u kratkom vremenu pročišćavaju tijelo od soli i toksina. Ipak, napa je prikupila kontraindikacije. To su proljev, proljev, zatajenje bubrega i žučna bolest..

Korisna svojstva ekstrakta artičoke

Je li ekstrakt artičoke dobar za vas? Lijekovi koji sadrže ovaj sastojak koriste se za liječenje reumatizma, bubrežnih i jetrenih patologija, dermatoloških bolesti.

  1. Vodena otopina - razrijedite četvrtinu žličice ekstrakta u 200 ml vode. Podijelite lijek na 3 obroka, pijte pola sata prije jela.
  2. Otopina alkohola - otopite 100 ml ekstrakta u 1 litri votke, dodajte 15 ml meda. Uzimajte 15 ml lijeka tri puta dnevno pola sata prije jela.

Ekstrakt artičoke pomaže poboljšati proces probave, smanjuje šećer u krvi, uklanja višak kolesterola, uklanja proizvode razgradnje alkohola, toksine, soli teških metala iz tijela.

Sok od artičoke - korisna svojstva

Sok od artičoke učinkovit je lijek protiv alopecije, svakodnevno se mora utrljati u vlasište. Nakon 15-20 dana kosa će prestati opadati, nove niti će ojačati.

Svježi sok također je koristan za poboljšanje potencije - potrebno je popiti 55 ml napitka prije doručka i prije spavanja. Redovito biste trebali piti sok kod problema s mokrenjem, trovanja alkoholom, vodenice.

Važno! Liječnici preporučuju redovitu upotrebu artičoke ljudima koji žive u mjestima s lošom ekologijom, puše, piju alkohol.

Ekstrakt artičoke - korisna svojstva

Glavno ljekovito svojstvo biljnog ekstrakta je pročišćavanje tijela od toksina i štetnog otpada, poboljšanje rada jetre i bubrega. Lijek se proizvodi u obliku kapsula, tableta, koji se koriste za liječenje i prevenciju raka prostate, raka dojke, krvi.

Kada uzimati ekstrakt artičoke:

  • s lošim odljevom žuči, oslabljenom pokretljivošću žučnog mjehura;
  • s čestim podrigivanjem, nadimanjem, težinom u trbuhu nakon jela;
  • s uznapredovalim hepatitisom, kroničnim zatajenjem bubrega;
  • s aterosklerozom.

Ekstrakt artičoke indiciran je za anoreksiju, pretilost - lijek normalizira probavni sustav, ubrzava metabolizam. Visok sadržaj klorogenske kiseline, analoga kofeina, pomaže u brzom mršavljenju bez štete po tijelo.

Kapsule treba uzimati 3 puta dnevno pola sata prije jela, tablete uz obroke. Trajanje terapije je 1 mjesec, prije drugog tečaja trebate napraviti pauzu 5-7 tjedana.

Čaj od artičoke - korisna svojstva

Čaj od artičoke prirodni je diuretik i koleretik, napitak normalizira glukozu u krvi, ima antibakterijska i protuupalna svojstva, inhibira rast patogene mikroflore u crijevima.

Ovo piće može biti dostojna zamjena za kavu, vrlo je korisno za tijelo. Da biste napravili čaj, trebate skuhati 10 g suhog zdrobljenog lišća s 400 ml kipuće vode, ostaviti 5 minuta. U terapeutske i preventivne svrhe čaj morate piti tri puta dnevno prije jela ili neposredno nakon jela. Za poboljšanje okusa može se dodati mala količina meda.

Čaj od artičoke iz Vijetnama sastoji se od komadića biljnih listova, stabljika i korijena. Prodaje se u obliku vrećica za jednokratnu upotrebu ili u obliku tamne plastične mase..

Da biste skuhali vrećice čaja, vrećicu morate napuniti vodom čija temperatura nije veća od 70 stupnjeva, piće će biti gotovo za 3 minute. Čajna masa mora se kuhati u zagrijanoj keramičkoj posudi - stavite komad čaja u posudu, ulijte vruću vodu, miješajte pjenjačom dok se ne stvori homogena konzistencija.

Kako odabrati dobar proizvod

Smatra se da je plod maslinastozelene boje kvalitetan. U tom slučaju, lišće biljke treba čvrsto pritisnuti jedno uz drugo. To sugerira da voće nije imalo vremena sazrijeti, što znači da je pogodno za konzumaciju. Cvjetovi plodova ne donose nikakvu korist za tijelo, štoviše, žilavi su i neugodnog okusa..

Još jedan siguran način odabira kvalitetne artičoke je približiti voće uhu i lagano ga stisnuti. Ako čujete karakterističnu škripu, proizvod je svjež i jestiv..

Kako koristiti proizvod

Kakva god čudesna svojstva imala ova biljka, da biste postigli maksimalan učinak, ne biste je trebali jesti često. Artičoku je dovoljno jesti jednom tjedno, sirovu ili kuhanu za večeru..

Značajke skladištenja artičoke

Sirova artičoku treba čuvati u hladnjaku, zamotanu u plastičnu vrećicu ili posudu. Inače, biljka će početi apsorbirati okolne mirise, gubeći svoj jedinstveni okus i aromu..

Rok trajanja artičoke ne smije biti duži od tjedan dana. Ako želite malo duže zadržati svježinu proizvoda, biljku možete spakirati u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač..

Kontraindikacije za uporabu artičoke

Artičoka nema toliko kontraindikacija, ali svejedno je tu. Ne preporučuje se osobama koje imaju nizak krvni tlak, bolesti želuca i crijeva, gastritis s niskom kiselošću. Također, ovaj prehrambeni proizvod ne smiju koristiti mala djeca (mlađa od 12 godina), žene u položaju, dojilje, osobe s oštećenom funkcijom jetre i začepljenjem žučnih puteva. A artičoka je kontraindicirana ako imate individualnu netoleranciju za ovaj proizvod ili ako uzrokuje alergijsku reakciju..

ZANIMLJIVO JE!

  1. U Sjedinjenim Američkim Državama, u državi Kalifornija, već se dugi niz godina svake godine održava natjecanje za titulu "kraljice artičoka". Na ovom natjecanju sudjelovale su mnoge žene, među kojima je bila i sama Marilyn Monroe, a 1949. godine postala je titula kraljica artičoka.
  2. Španjolski stručnjaci planiraju uskoro artičoku upotrijebiti kao izvor električne energije. Velike artičoke vrlo su pogodne za južnošpanjolsku klimu i mogu se koristiti kao gorivo za dvije namjenske elektrane. Planirano je da će ove stanice godišnje preraditi oko sto tisuća tona artičoke, pružajući tako električnu energiju za 60 tisuća stanovnika Španjolske.
  3. U Palermu, u malom provincijskom gradiću Cerda krajem travnja, održava se godišnji festival u čast artičoke "Sagra del Carciofo". Ovdje se održavaju razna natjecanja, plesovi, nastupi umjetnika, izložbe umjetnika, a sve je to u čast voljenog proizvoda stanovnika Cherde. A također na ovaj dan provode degustaciju raznih jela od artičoke.

Zahvaljujući izvrsnom okusu, raznolikosti recepata i opsežnim ljekovitim svojstvima, sve više ljudi odabire artičoku kao zdravu i zdravu hranu. Ovaj vam proizvod omogućuje ne samo diverzifikaciju prehrane, već i održavanje vaše figure, kao i stjecanje dobrog zdravlja i povoljan izgled. Podijelite svoja mišljenja o kvalitetama artičoke u komentarima.

Artičoka - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Artičoka je biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Ovo povrće
popularni u kuhanju, mladi cvjetovi i već oblikovani češeri prikladni su za hranu.
Čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam, poboljšava imunitet. stoga
često se koristi u receptima tradicionalne medicine.

  1. Što je?
  2. Kemijski sastav
  3. Zašto je artičoka dobra za vas?
  4. Blagodati za jetru
  5. Upotreba za mršavljenje
  6. Biljna medicina
  7. Ekstrakt
  8. Napa
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Šteta i kontraindikacije
  12. Metode uzgoja artičoke
  13. Njega artičoke
  14. Primjena artičoke
  15. Za samoliječenje
  16. U kozmetologiji
  17. Recepti od artičoke
  18. Salata
  19. Zalijepiti
  20. Biljni čaj

Što je?

Artičoka je višegodišnja biljka s velikim cvatovima. Njegova domovina su sve zemlje Sredozemlja, Južne Europe i Sjeverne Afrike. Poznato je da se uzgoj artičoke provodio i prije naše ere. Donji mesnati dijelovi čunjeva pogodni su za hranu. Cvjetovi artičoke su plavi ili ljubičasti, promjer im je do 25 centimetara. Cvate sredinom lipnja ili srpnja. Postoji oko 140 biljnih vrsta, ali njih 40 se ciljano uzgaja.

Jedinstveno svojstvo artičoke je potpuna probavljivost. Pacijentima s dijabetesom savjetuje se zamjenu ukrasa ovim proizvodom. Ekstrakt se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Također, od artičoke se pripremaju mnogi narodni lijekovi..

Kemijski sastav

Artičoka je proizvod bogat korisnim elementima. Svi podržavaju ljudsko zdravlje. Lišće artičoke bogato je esencijalnim uljima. Upravo oni daju biljci izvrstan okus. Ovo je niskokalorični proizvod (30-47 kcal / 100 grama, ovisno o zrelosti). Hranjiva vrijednost na 100 grama je kako slijedi:

ImeSadržaj, u gramima
Ugljikohidrati10.51
Masti0,15
Protein32,7
Alimentarna vlakna5.4

Samo donji dijelovi košare prikladni su za hranu. Kemijski sastav svake pojedine biljke može se malo razlikovati - na to utječe razdoblje zrenja, određene biljne sorte. Među hranjivim tvarima artičoke razlikuju se natrij, kalij, kalcij i još mnogo toga. Također, biljka sadrži vitamine:

  • B9, ili folati, - poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava;
  • C, ili askorbinska kiselina, moćan je antioksidans;
  • B1, ili tiamin, uklanja nakupljene toksine iz tijela;
  • B2 ili riboflavin važan je enzim za funkcioniranje unutarnjih organa;
  • B6, ili piroksin, - poboljšava apsorpciju proteina;
  • K - potreban za sintezu proteina.

Stanovnici Mediterana tvrde da artičoka sadrži veliku količinu afrodizijaka. Također, ovaj proizvod može utjecati na spol nerođenog djeteta. Neko je vrijeme u Francuskoj postojala zabrana upotrebe ove biljke od strane žena. Vjerovalo se da biljka ima snažan afrodizijački učinak..

Zašto je artičoka dobra za vas?

Mnogi se još uvijek pokušavaju liječiti narodnim metodama. A artičoka je za njih vrlo popularan proizvod. Znanstvenici su proučavali ljekovita svojstva biljke. Uspjeli su utvrditi koje su njegove koristi i štete. Ima korisna svojstva:

  • Zaštititi od toksina;
  • Spriječiti stvaranje tumora;
  • Jačati imunitet;
  • Ubrzati mozak;
  • Vratiti metabolizam;
  • Poboljšati apsorpciju kalcija;
  • Da se obnovi rad probavnog trakta;
  • Očistiti jetru od toksina;
  • Normalizirati kolesterol.
  • Štiti jetru. Proizvod je najjači prirodni hepatoprotektor. Poznato je da se uz pomoć ekstrakta ove biljke zatajenje jetre može izliječiti čak i u poodmaklim fazama..
  • Normalizira proizvodnju enzima i nekih hormona. Zahvaljujući jedinstvenom skupu vitamina i organskih kiselina, u tijelu se obnavlja proizvodnja bilirubina i kolesterola. Sve to pozitivno utječe na glikemijski metabolizam i razinu glukoze u krvi..
  • Ubrzava proizvodnju i odljev žuči. U kemijskom sastavu artičoke otprilike 7-8% čine cinarin i druge gorke komponente. Oni su ti koji doprinose stvaranju žuči i njenom uklanjanju u gastrointestinalni trakt. Ovo svojstvo artičoke sprječava stvaranje kamenaca..
  • Sprječava razvoj upalnog procesa. Slično svojstvo pružaju flavonoidi. Većina ih se nalazi u mladim neraspuhanim pupoljcima. Artičoka pomaže smanjiti intenzitet upalnog procesa kod hepatitisa, a čaj od lišća ove biljke ublažava nelagodu kod čira na želucu ili gastritisa.
  • Normalizira razinu kolesterola i uree u krvi. Artičoka sadrži fosfate koji vežu štetne sastojke i uklanjaju ih iz tijela.
  • Obnavlja ravnotežu vode i soli u tijelu. Ova biljka ima snažno diuretsko djelovanje. Mala količina čaja od ovih listova pomaže u brzom uklanjanju soli i rješavanju trajnih oteklina..
  • Bori se protiv dispeptičkih poremećaja. Liječnici vrlo često preporučuju uključivanje artičoke u terapijsku prehranu kako bi se obnovila proizvodnja probavnih enzima. Stoga se biljka aktivno koristi kod zatvora, nadutosti, mučnine i povraćanja..
  • Obnavlja tijelo nakon dehidracije. Pupoljci i pupoljci artičoke sadrže puno kalija i natrija. Iz tog razloga čaj pripremljen s ovom biljkom pomaže u suočavanju s teškom dehidracijom. Ovaj se napitak preporučuje konzumirati nakon alkoholnog opijanja..

Blagodati za jetru

Artičoka je biljka koja je od velike koristi za čitav gastrointestinalni trakt i jetru. Njegovo djelovanje je sljedeće:

Upotreba za mršavljenje

Artičoka je jedna od najcjenjenijih biljaka. Koristi se za jačanje imuniteta. Brzo uklanja nakupljene toksine i toksine, obnavlja metabolizam. Također je izvrstan diuretik i sagorijevač masti. Pokazalo se da ova biljka potiče bržu preradu lipida.

Artičoka ne otapa masnoće, ali ih obrađuje tako da lakše napuštaju tijelo. Ova biljka sadrži veliku količinu vlakana koja čiste probavni trakt od fecesa. Artičoka također sadrži magnezij, kalij i vitamin B1 zbog kojih tijelo gubi na težini. Ako ovaj proizvod možete uvesti u svoju prehranu, možete se polako i sigurno riješiti viška kilograma..

Biljna medicina

Artičoka je zbog svog bogatog kemijskog sastava popularna i u narodnoj i u tradicionalnoj medicini. To je osnova za mnoge lijekove. Često se od artičoke proizvode ljekoviti pripravci za obnavljanje jetre ili mršavljenje..

Ekstrakt

Ekstrakt artičoke vrijedan je proizvod namijenjen liječenju organa za izlučivanje jetre i žuči. Proizvod sadrži elemente u tragovima koji su neophodni za potpuno funkcioniranje tijela. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Biljka se temeljito suši i drobi. Dobiveni prah pakiran je u 0,5-1 grama. Ti su dijelovi namijenjeni otapanju u toploj vodi. Morate ih uzimati ujutro i navečer uz obroke tijekom 10-12 dana..

Napa

Ekstrakt artičoke gusta je crna tekućina. Dobiva se nakon duljeg izlaganja visokim temperaturama na biljci. Napa je dizajnirana za otapanje u vodi. Dovoljno je samo pridržavati se sljedećeg algoritma:

  1. Otopite napa u vodi u omjeru ¼.
  2. Otopinu temeljito promiješajte.
  3. Dobiveni proizvod uzimajte 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Gotov lijek čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Trajanje liječenja je 10 dana. Tijelo prima korisne elemente.

Tablete

Artičoka se vrlo često može naći u tabletama. Ovi dodaci prehrani ubrzavaju proizvodnju žuči, imaju diuretičko djelovanje, pa se stoga koriste za liječenje bolesti jetre. Tipično, 1 tableta sadrži 590 mg aktivnog sastojka. Preporučuje se uzimanje uz obroke:

  • Odrasli - 2 tablete 2 puta dnevno;
  • Djeca - 1 tableta 3 puta dnevno.

Trajanje takve terapije trebalo bi biti mjesec dana. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje lijeka "Hofitol", koji se temelji na artičoki. Proizvod dobro apsorbira tijelo, ima moćan regenerativni učinak na jetru.

Kapsule

Na farmakološkom tržištu postoji dovoljan broj kapsula artičoke. Najpopularniji su ekstrakt artičoke. Poboljšavaju rad crijeva, obnavljaju tijelo nakon trovanja. Preporučuje se uzimati takve kapsule 1 komad tri puta dnevno tijekom obroka. Kad se pojave prvi znakovi alergijske reakcije, uzimanje treba prekinuti..

Šteta i kontraindikacije

Ne može svatko koristiti artičoku. Kontraindiciran je u slučaju povećane kiselosti želuca, hipotenzije, kamenca u žučnoj kesi. Usporava rad sustava za izlučivanje, stoga je zabranjen kod kroničnog zatajenja bubrega, kao i kod alergija na sam proizvod. Također, ne bi ga smjele koristiti trudnice, dojilje i djeca. Ponekad tijelo loše podnosi cvatove artičoke. U tom slučaju mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:

  • probavne smetnje;
  • akutna bol u trbuhu;
  • nadutost;
  • žgaravica;
  • mučnina i povračanje.

Imajte na umu da jedenje artičoke rijetko dovodi do nuspojava. Najčešće tome prethodi predoziranje ekstraktom ove biljke. Pratite količinu artičoke - i nikakve vas nuspojave neće uhvatiti.

Ne preporučuje se artičoka jesti sirova. Želudac se možda neće moći nositi s grubim dijetalnim vlaknima. Također, ne možete pripremiti već otvorenu smeđu utičnicu - ona sadrži štetna esencijalna ulja. Svježu biljku možete čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana - nakon tog razdoblja počinje nakupljati neugodan miris i štetne tvari.

Metode uzgoja artičoke

Uzgoj artičoke dovoljno je jednostavan. Višegodišnja je povrtna kultura s ranim razdobljem zrenja. Postoji nekoliko načina za uzgoj, među njima:

  • Sjemenski. Najlakši način, pogodan samo za južne regije. Biljka ne podnosi mraz, zbog čega nema uvijek vremena za sazrijevanje.
  • Sadnica. Uzgoj artičoke kao jednogodišnjeg usjeva. Sjeme se sije u veljači-ožujku, a prvi plodovi mogu se dobiti u kolovozu.
  • Vegetativni. Artičoka gradi moćan korijenski sustav koji se može podijeliti. Sve treba obaviti u rano proljeće.
  • Djeco. Grm s cvatovima uzima se s majčine biljke, nakon čega se izdanci odrežu i posade u posudu. Nakon nekog vremena puštaju korijen i postaju punopravni grmovi..

Njega artičoke

Briga za artičoku prilično je jednostavna, sastoji se od zalijevanja, otpuštanja, redovitog hranjenja i uklanjanja korova. Mora se zapamtiti da je ovo biljka koja voli vlagu. Da bi dobio nježnu teksturu, potrebno ga je zalijevati s puno vode najmanje 3 puta tjedno. Posebno je važno to učiniti tijekom polaganja pupova..

Da bi usporio isparavanje vlage iz zemlje, mora se pažljivo malčirati. Istodobno, ne biste trebali sipati artičoku - na ovaj način možete gnojiti korijenov sustav. Ne zaboravite osigurati dobru drenažu prilikom sadnje. Redovito izvodite folijarni preljev, dodajte drveni pepeo, kalijev klorid ili superfosfat.

Primjena artičoke

Ova biljka cijenjena je u prehrambene svrhe, narodnu medicinu, kozmetologiju. Velika popularnost zbog svojih ljekovitih svojstava.

Za samoliječenje

U ljekovite svrhe artičoka se koristi kako slijedi:

  • Za obnavljanje jetre i aktivniju proizvodnju i odljev žuči koristi se izvarak cvasti. Da bi se to učinilo, uzima se 1 litra kipuće vode za 40 grama cvijeća, nakon čega se smjesa ulijeva 1 sat. Trebate uzeti čašu 3 puta dnevno prije jela.
  • Čaj od lista artičoke (20 grama po litri kipuće vode) pomoći će poboljšati probavu, ublažiti zatvor, mučninu.
  • 50 grama koncentriranog soka iz cvasti pomoći će izliječiti impotenciju. Ovaj proizvod također pomaže kod drozda i stomatitisa..
  • Potaknuti rast kose. Tvari sprečavaju gubitak, aktiviraju rad žarulja. Proizvod se ostavlja na dermisu 2-3 sata, nakon čega se ispere s puno vode.

U kozmetologiji

Artičoka je popularna u proizvodnji kozmetike i proizvoda za njegu. Aktivni sastojci ubrzavaju regeneraciju dermisa, djeluju protiv starenja. Kozmetiku od artičoke možete napraviti kod kuće. Pomiješajte pulpu iz cvatova ove biljke s maslinovim uljem i limunovim sokom, a zatim nanesite na lice i ostavite 10-15 minuta. Dodavanje 1 kapi biljnog soka u porciju bilo koje kreme ili maske pomoći će vam da dobijete dodatnu korist..

Recepti od artičoke

Jedu se pupoljci i mesnate latice. Artičoka se aktivno puni, kiseli, soli, koristi kao nadjev za druga jela. Može se koristiti kao prilog mesu.

Salata

Ljubitelji artičoke jako vole salatu od ove biljke. Da biste je pripremili, trebaju vam 2 cvata, 4 žlice maslinovog ulja, 1 - limunov sok, 100 grama rikule, sušene rajčice. Za ukras uzimaju i vinski ocat i 70 grama maslina. Posolite po ukusu.

  1. Iz artičoke izrežite cvijet, stabljiku i gornje tamne listove. Temeljito isperite.
  2. Zakuhajte vodu s limunovim sokom, dodajte artičoku i kuhajte 30 minuta.
  3. Isperite i osušite lišće. Stavite ih na veliki tanjur..
  4. Dodajte sušene rajčice.
  5. Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom, soli, stavite sve na tanjur.
  6. Uživajte u jelu!

Zalijepiti

Da biste pripremili pastu od ove biljke, trebaju vam 4 cvatova, 6 maslina bez koštica, ulje, limunov sok, parmezan, sitno nasjeckani češnjak. Ti se sastojci umoče u blender i temeljito se samelje. Ako je masa pregusta, možete dodati malo prokuhane vode.

Biljni čaj

Za pripremu vijetnamskog čaja od artičoke trebaju vam lišće, stabljike i korijenje. Ispostavlja se da je piće gorko, ali zdravo. Sadrži veliku količinu vitamina, inulina. Čaj ima imunostimulirajuće, regenerirajuće, hipertenzivno i druge učinke.

Ako nikada niste okusili artičoku, čija blagotvorna svojstva jednostavno iznenađuju, svakako probajte s njom napraviti prilog. Nije samo ukusno, već i zdravo..

Artičoka i ekstrakt artičoke: korisna svojstva i kontraindikacije

Unatoč činjenici da se artičoke (lat. Cynara cardunculus var. Scolymus) često smatraju povrćem, one su vrsta mlijeka čička. Ova biljka potječe iz Sredozemlja i stoljećima se koristi zbog svojih potencijalnih ljekovitih svojstava..

Pretpostavljene blagodati artičoke uključuju smanjenje šećera u krvi i poboljšanje probave, zdravlja srca i jetre.

Ekstrakt artičoke, koji sadrži visoke koncentracije spojeva koji se nalaze u biljci, također postaje sve popularniji kao dodatak.

Evo 8 glavnih blagodati artičoke i ekstrakta artičoke te kontraindikacije za njezinu upotrebu i konzumaciju..

Artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije

1. Bogat hranjivim sastojcima: sastav artičoke

Artičoka je prepuna snažnih hranjivih sastojaka. Srednja artičoka (128 grama sirove, 120 grama kuhane) sadrži (1):

SirovoKuhano (kuhano)
Ugljikohidrati13,5 grama14,3 grama
Celuloza6,9 grama6,8 grama
Protein4,2 grama3,5 grama
Mast0,2 grama0,4 grama
Vitamin C25% IRD-a *15% IRD-a
Vitamin K24% IRD-a22% IRD-a
Tiamin6% IRD-a5% IRD-a
Riboflavin5% IRD-a6% IRD-a
Niacin7% IRD-a7% IRD-a
Vitamin B611% IRD-a5% IRD-a
Folat22% IRD-a27% IRD-a
Željezo9% IRD-a4% IRD-a
Magnezij19% IRD-a13% IRD-a
Fosfor12% IRD-a9% IRD-a
Kalij14% IRD-a10% IRD-a
Kalcij6% IRD-a3% IRD-a
Cinkov6% IRD-a3% IRD-a

* RDA - preporučeni dnevni unos.

Artičoka ima malo masnoća i bogata je vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidantima. Posebno su bogate folatima, vitaminom C i vitaminom K, a sadrže i važne minerale poput magnezija, fosfora, kalija i željeza..

Jedna srednja artičoka sadrži gotovo 7 grama vlakana, što je nevjerojatnih 23-28% preporučenog dnevnog unosa (RDI).

Jedna srednja artičoka također sadrži samo 60 kalorija i 4 grama proteina - što je iznadprosječno za biljnu hranu..

Povrh svega, artičoke su među povrćem s najviše antioksidansa (2, 3).

Artičoka ima malo masnoća, puno vlakana, a bogata je vitaminima i mineralima poput vitamina C i K, folata, fosfora i magnezija. Oni su također jedan od najbogatijih izvora antioksidansa.

2. Može smanjiti "loši" LDL kolesterol i povećati "dobar" HDL kolesterol

Ekstrakt lista artičoke može imati pozitivne učinke na razinu kolesterola (4, 5).

Veliki pregled od preko 700 ljudi otkrio je da uzimanje ekstrakta lista artičoke svakodnevno tijekom 5-13 tjedana smanjuje ukupni kolesterol i "loš" LDL kolesterol (6).

Jedna studija na 143 odrasle osobe s visokom razinom kolesterola otkrila je da je ekstrakt lista artičoke svakodnevno uziman šest tjedana smanjio ukupnu, a lošu razinu LDL kolesterola za 18,5%, odnosno 22,9% (7 ).

Uz to, studije na životinjama pokazale su 30% smanjenja "lošeg" nivoa LDL kolesterola i 22% smanjenja razine triglicerida od redovitog unosa ekstrakta artičoke (8).

Štoviše, redovita konzumacija ekstrakta artičoke može povisiti razinu "dobrog" HDL kolesterola u odraslih s visokim kolesterolom (5).

Ekstrakt artičoke djeluje na kolesterol na dva glavna načina:

  • Prvo, artičoke sadrže luteolin, antioksidans koji sprečava stvaranje kolesterola (9).
  • Drugo, ekstrakt lista artičoke potiče vaše tijelo na učinkovitiju obradu kolesterola, što rezultira nižom ukupnom razinom (8).

Ekstrakt artičoke može smanjiti ukupni kolesterol i "loš" LDL kolesterol, istovremeno povećavajući razinu "dobrog" HDL kolesterola.

3. Može vam pomoći u regulaciji krvnog tlaka

Ekstrakt artičoke može pomoći ljudima s visokim krvnim tlakom.

Jedno istraživanje na 98 muškaraca s povišenim krvnim tlakom pokazalo je da je svakodnevna konzumacija ekstrakta artičoke tijekom 12 tjedana smanjila dijastolički i sistolički krvni tlak za prosječno 2,76, odnosno 2,85 mmHg (10)..

Kako ekstrakt artičoke snižava krvni tlak nije sasvim jasno.

Međutim, studije in vitro i na životinjama pokazuju da ekstrakt artičoke stimulira enzim eNOS koji igra ulogu u širenju krvnih žila (9, 11).

Osim toga, artičoke su dobar izvor kalija koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka (12).

Međutim, nije jasno ima li konzumiranje artičoke iste prednosti, jer je ekstrakt artičoke korišten u ovim studijama visoko koncentriran..

Ekstrakt artičoke može pomoći u snižavanju krvnog tlaka kod ljudi s već povišenim krvnim tlakom.

4. Može poboljšati zdravlje jetre

Ekstrakt lista artičoke može zaštititi vašu jetru od oštećenja i potaknuti rast novog tkiva (13, 14, 15).

Uzimanje također povećava proizvodnju žuči, koja pomaže uklanjanju štetnih toksina iz jetre (9).

U jednoj studiji ekstrakt artičoke koji se davao štakorima rezultirao je manjim oštećenjem jetre, višim razinama antioksidansa i poboljšanjem funkcije jetre nakon predoziranja izazvanog lijekom u usporedbi sa štakorima kojima nije dodan ekstrakt artičoke (16).

Studije na ljudima također pokazuju pozitivne učinke na zdravlje jetre.

Na primjer, jedno istraživanje na 90 osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre pokazalo je da je uzimanje 600 mg ekstrakta artičoke dnevno tijekom dva mjeseca rezultiralo poboljšanom funkcijom jetre (17).

U drugoj studiji, kod pretilih odraslih osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre, uzimanje ekstrakta artičoke svakodnevno tijekom dva mjeseca rezultiralo je manjom upalom jetre i manjim taloženjem masti u usporedbi s ljudima koji nisu uzimali ekstrakt artičoke (18).

Znanstvenici vjeruju da su određeni antioksidanti koji se nalaze u artičokama - cinarin i silimarin - djelomično odgovorni za ta svojstva (14).

Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila uloga ekstrakta artičoke u liječenju bolesti jetre.

Redovita konzumacija ekstrakta artičoke može zaštititi jetru od oštećenja i ublažiti simptome bezalkoholne masne bolesti jetre. Međutim, potrebno je više istraživanja.

5. Može poboljšati zdravlje probavnog trakta

Artičoka je izvrstan izvor vlakana koja pomažu u održavanju probavnog sustava zdravim promicanjem razvoja prijateljskih crijevnih bakterija, smanjenjem rizika od određenih vrsta karcinoma crijeva i ublažavanjem zatvora i proljeva (23, 24, 25).

Artičoke sadrže inulin, vrstu vlakana koja djeluju kao prebiotik.

U jednoj studiji, 12 odraslih doživjelo je poboljšanje crijevne flore kada su konzumirali ekstrakt artičoke koji sadrži inulin svakodnevno tijekom tri tjedna (26, 27).

Ekstrakt artičoke također može ublažiti simptome probavne smetnje, poput nadutosti, mučnine i žgaravice (28, 29).

Studija na 247 osoba s uznemirenim želudcima otkrila je da je svakodnevno uzimanje ekstrakta lista artičoke tijekom šest tjedana smanjilo simptome kao što su nadimanje i nelagoda u punom želucu, u usporedbi s ljudima koji nisu uzimali ekstrakt artičoke (29).

Cynarine, prirodni spoj u artičokama, može izazvati ove blagotvorne učinke potičući stvaranje žuči, ubrzavajući rad crijeva i poboljšavajući apsorpciju određenih masti (9, 28).

Ekstrakt lista artičoke može podržati probavno zdravlje poboljšanjem crijevne flore i ublažavanjem simptoma probavne smetnje.

6. Može ublažiti simptome sindroma iritabilnog crijeva

Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) stanje je koje utječe na probavni sustav i može uzrokovati bolove u trbuhu, grčeve, proljev, nadutost, zatvor i nadimanje.

U jednoj studiji na osobama s IBS-om, svakodnevno konzumiranje ekstrakta lista artičoke tijekom šest tjedana pomoglo je ublažiti simptome. Štoviše, 96% sudionika smatra da je ekstrakt jednako učinkovit (ako ne i bolji) od ostalih tretmana za IBS, poput antidijareja i laksativa (19).

Druga studija na 208 ljudi s IBS-om otkrila je da je uzimanje 1 do 2 kapsule ekstrakta lista artičoke dnevno tijekom dva mjeseca smanjilo simptome za 26% i poboljšalo kvalitetu života za 20% (20)..

Ekstrakt artičoke može na nekoliko načina ublažiti simptome.

Nekoliko spojeva artičoke ima antispazmodična svojstva. To znači da mogu pomoći u zaustavljanju grčenja mišića uobičajenih u IBS-u, uravnotežiti crijevnu mikrofloru i smanjiti upalu (21, 22)..

Iako se ekstrakt artičoke čini perspektivnim u liječenju simptoma IBS-a, potrebne su veće studije na ljudima.

Ekstrakt lista artičoke može pomoći u liječenju simptoma IBS-a smanjujući grčeve mišića, uravnotežujući crijevnu floru i smanjujući upalu. Međutim, potrebno je više istraživanja.

7. Može pomoći u smanjenju šećera u krvi

Artičoka i ekstrakt lista artičoke mogu pomoći u snižavanju šećera u krvi (9).

Jedno istraživanje na 39 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom otkrilo je da je jedenje graha i uzimanje ekstrakta artičoke dva mjeseca svakodnevno smanjivalo šećer u krvi natašte u usporedbi s ne uzimanjem dodataka (30).

Međutim, nejasno je koliko je taj učinak izazvao sam ekstrakt artičoke..

Još jedno malo istraživanje pokazalo je da je jedenje kuhane artičoke snižavalo šećer u krvi tijekom obroka i snižavalo razinu inzulina 30 minuta nakon jela. Zanimljivo je da je ovaj učinak primijećen samo u zdravih odraslih osoba koje nisu imale metabolički sindrom (31).

Kako ekstrakt artičoke snižava šećer u krvi nije posve jasno.

Međutim, dokazano je da ekstrakt artičoke inhibira aktivnost alfa-glukozidaze, enzima koji razgrađuje škrob u glukozu, potencijalno utječući na razinu šećera u krvi (32).

Budite svjesni da je potrebno više istraživanja.

Neki dokazi sugeriraju da artičoka i ekstrakt lista artičoke mogu smanjiti razinu šećera u krvi. Međutim, potrebno je više istraživanja.

8. Može imati antikancerogena svojstva

Studije na životinjama i epruvetama pokazuju da ekstrakt artičoke usporava rast raka (33, 34, 35).

Smatra se da su određeni antioksidanti - uključujući rutin, kvercetin, silimarin i galnu kiselinu - u artičokama odgovorni za ove antikancerogene učinke (9).

Na primjer, pronađeno je da silimarin pomaže u prevenciji i liječenju raka kože u istraživanjima na životinjama i epruvetama (36).

Unatoč ovim obećavajućim rezultatima, ne postoje ljudske studije. Potrebno je više istraživanja.

Studije na epruvetama i životinjama pokazuju da se ekstrakt artičoke može boriti protiv rasta stanica karcinoma. Međutim, ne postoje ljudska istraživanja, pa je potrebno provesti više istraživanja prije donošenja zaključaka..

Kontraindikacije i doziranje

Artičoka je općenito sigurna kada se konzumira u količinama koje se koriste u hrani.

Uzimanje ekstrakta artičoke općenito se smatra sigurnim, s malo nuspojava (7, 37).

Artičoka je općenito sigurna kada se uzima kao lijek. Sigurno se koristi u studijama do 23 mjeseca.

Kod nekih ljudi artičoka može izazvati nuspojave poput nadimanja, želudca i proljeva. Također može izazvati alergijske reakcije. Ljudi s najvećim rizikom od alergijskih reakcija su oni s biljnim alergijama poput nevena, tratinčica i drugih sličnih biljaka.

Posebne mjere opreza i upozorenja:

  • Trudnoća i dojenje: Nema dovoljno pouzdanih podataka o sigurnosti uzimanja ekstrakta artičoke ako ste trudni ili dojite. Kako bi se izbjegle nepredviđene nuspojave, savjetuje se izbjegavanje uzimanja ovih dodataka tijekom trudnoće i dojenja.
  • Opstrukcija žučnih kanala: Postoji zabrinutost da artičoka može pogoršati opstrukciju žučnih kanala povećavajući protok žuči. Ako imate ovo stanje, nemojte koristiti artičoku bez prethodnog razgovora sa svojim zdravstvenim radnikom (37).
  • Alergija na ambroziju i srodne biljke: Artičoka može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi osjetljivih na obitelj Asteraceae ili Asteraceae. Članovi ove obitelji uključuju ambroziju, krizanteme, nevene, tratinčice i mnoge druge. Ako imate alergije, prije uzimanja ekstrakta artičoke svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
  • Žučni kamenci: Artičoka može pogoršati žučne kamence povećavajući protok žuči.

Trenutno nema dovoljno podataka za utvrđivanje preporučene doze ekstrakta artičoke.

Međutim, tipične doze korištene u istraživanjima na ljudima kreću se od 300 do 640 mg ekstrakta lista artičoke tri puta dnevno (7).

Ako niste sigurni trebate li uzimati ekstrakt artičoke, obratite se svom liječniku.

Nuspojave ekstrakta artičoke su rijetke, iako se osobama s začepljenjem žučnih kanala i ženama koje su trudne ili doje savjetuje da ga izbjegavaju uzimati. Tipične doze kreću se od 300 do 640 mg tri puta dnevno.

Kako konzumirati artičoku

Priprema i kuhanje artičoke nije toliko zastrašujuće koliko zvuči.

Mogu se kuhati na pari, kuhati, pržiti i dinstati. Možete ih napraviti i punjene ili pohane, dodajući začine i druge začine za dodatni okus..

Kuhanje na pari najpopularniji je način kuhanja i obično traje 20-40 minuta, ovisno o veličini. Artičoku možete peći 40 minuta na 177 ° C.

Imajte na umu da se i lišće i srce mogu jesti..

Jednom skuhani vanjski listovi mogu se ukloniti i umočiti u umak poput aioli ili biljnog maslaca. Samo odgrizite jestivu pulpu s lišća.

Nakon uklanjanja lišća žlicom nježno žlicom izvadite pulpu artičoke. Kad dođete do srži, pojedite je sami ili dodajte u pizzu ili salatu.

Jestivi dijelovi artičoke uključuju vanjske listove i koru. Artičoke se nakon kuhanja mogu jesti tople ili hladne i poslužiti s različitim umacima.