Image

Arak napitak: što je to, od čega je napravljeno + recept kod kuće

Arak je skupina alkoholnih pića jačine 40-60 stupnjeva, vrlo su popularna na Bliskom Istoku i u Srednjoj Aziji. Što se tiče okusa i tehnike pripreme, ovo piće najviše podsjeća na tursku rakiju, talijansku sambucu, grčku votku Ouzo i bugarsku mastiku..

  • 1 Pijte povijest ukratko
  • 2 Arak: od čega je izrađena tehnologija proizvodnje
  • 3 Arak recept kod kuće
  • 4 Kako piti arak

Povijest pića je kratka

Zemlja u kojoj su prvi put počeli izrađivati ​​arak ostaje nepoznata do danas, ali samo je poznato da se to dogodilo prije gotovo 300 godina. Irak je siguran da je proizvodnja ovog napitka u njihovoj zemlji prvi put pokrenuta, a s vremenom je migrirala u druge regije..

Također, legenda kaže - naziv alkohola koji razmatramo potječe od arapske riječi "arak", što znači "znojiti se". To nema nikakve veze s fiziološkim procesima ljudskog tijela, već izravno ovisi o procesu proizvodnje.

Arak: od čega je izrađena tehnologija proizvodnje

Istočna votka, iako jednostavnijim riječima, to je obična mjesečina, koja se dobiva destilacijom ili destilacijom kaše. Jedino što arak razlikuje od mjesečine je sirovina.

U početku je izvorna osnova za proizvodnju pića bila pogača od grožđa kojoj je dodan granulirani šećer. S vremenom je ovaj sastav bio raznolik i umjesto grožđa korišteni su potpuno drugi sastojci. Na primjer, arak se može napraviti od: riže, šljiva, smokava i datulja. I također od sastojaka životinjskog podrijetla kao što je kumis (konjsko mlijeko).

Svaka regija ima svoju povijesno razvijenu tehnologiju za proizvodnju araka, ali postoje dvije cjelovite faze:

Fermentacija glavnog sastojka šećerom.

Trostruka destilacija fermentirane kaše.

Dobiveni napitak ulije se u hrastove bačve, a zatim u boce. U Turskoj, Siriji i Libiji za to se koriste posebne boce s dugim uskim grlom. Nakon odležavanja, kvalitetan arak ima zlatnožutu boju, ali možete pronaći i primjerke prozirne i bijele nijanse koji se već mogu razrijediti vodom..

U istočnim zemljama i središnjoj Aziji anis (zvjezdasti anis) dodaje se araku prije trećeg postupka destilacije. Rezultat je napitak koji je vrlo sličan tinkturi od anisa. I važno je zapamtiti da što je više anisa, to je njegova snaga manja..

Arak recept kod kuće

Važno je razumjeti da je ovaj recept samo varijacija orijentalne votke od anisa i vrlo se razlikuje od izvornog recepta i tehnologije. Ali ipak, na izlazu ćemo dobiti prilično neobično piće s blagom zelenkastom bojom i ugodnom slatkoćom..

Da biste se približili izvornom receptu za arak, votku možete zamijeniti mjesečinom od grožđa bez oštrog i stranog mirisa..

Arak jdoudna što je to

Arak je jako alkoholno piće s okusom anisa, rašireno u srednjoj Aziji i na Bliskom istoku, na Balkanu. Po ukusu i tehnologiji proizvodnje podsjeća na bugarsku mastiku, grčku ouzo votku, tursku rakiju, talijansku sambuku.

Riječ "Arak" u prijevodu s arapskog jezika znači "znojiti se". Piće je svoje ime steklo zahvaljujući tehnologiji proizvodnje. Arak se dobiva destilacijom fermentiranih sirovina (riža, datulje, palmin sok, kravlje ili kobilje mlijeko). Gotovi destilat polako se sakuplja u posudu, kaplje niz dugi vrat. Jačina pića - 40-60 stupnjeva.

U orijentalnoj medicini arak se koristi za pojačavanje cirkulacije krvi, liječenje bolesti gornjih dišnih putova, povećanje imuniteta i pomlađivanje kože..

Vrste araka

  • Vrste araka
  • Tehnologija proizvodnje
  • Može li alkohol biti koristan
  • Šteta o kojoj proizvođači ne govore
  • Kako pravilno piti
  • Zaključak

Trenutno postoji više od 20 metoda izrade mjesečina od anisa. Najpopularnije su 2 vrste araka: libanski i arapski. U Mongoliji se žestoko piće pravi miješanjem votke s fermentiranim konjskim mlijekom (koumiss).

Libanski Arak izrađuje se isključivo kod kuće. Ovo je najbolji alkohol na svijetu koji se ne proizvodi u tvornicama. Jačina pića je 53%. Od antičkih vremena Libanonci su to napravili dvostrukom destilacijom, nakon čega je stajalo 1 godinu. Eterično ulje sjemenki anisa smatra se glavnom komponentom istočnog araka. Kad se pomiješa s vodom, napitak dobiva karakterističnu mat bijelu boju..

Karakteristična značajka arapskog araka od mongolskog je uporaba kokosovog soka, a ne koumisa. Zbog čega je oblačno, ali vrlo mirisno.

U jugoistočnoj Aziji lokalno alkoholno piće dobiva se destilacijom rižine kaše i fermentiranog kokosovog soka ili melase od trske. Ovaj je arak prozirne ili blijedožute boje, s jakom aromom u kojoj se osjećaju note sirovina.

Trenutno se orijentalno piće unosi u anis ili vino. Ova metoda proizvodnje araka široko se koristi u mediteranskim zemljama i arapskom svijetu. Zanimljivo je da se u Grčkoj drvo mastike i začinsko bilje dodaju alkoholu (radi zasićenja okusa). Sastojci biljnog ili životinjskog podrijetla koriste se kao sirovine.

Arak, koji sadrži isključivo anis i vino, smatra se stvarnim. Europske kolege pića - rakia, ouzo.

Tehnologija proizvodnje

Arak je izvorno stvoren za upotrebu proizvoda od grožđa. Napravljen je od kolača i šećera zaostalog nakon destilacije. Vremenom je alkoholna osnova tinkture doživjela promjene i danas ovisi o regiji proizvodnje pića. U jugoistočnoj Aziji priprema se od riže, trske, datulja, kokosovog soka, smokava. Na Balkanu se arak dobiva od šljiva. U Mongoliji se koristi kumis, u Turskoj i Libanonu - komina grožđa koja ostaje nakon pripreme vina.

Nakon završetka fermentacije sirovina se destilira 3 puta. Zbog toga se arak pogrešno naziva "votkom", prema proizvodnoj tehnologiji bliži je mjesečini. Rezultirajućem destilatu dodaje se anis, piće se ulije u hrastove bačve ili boce s dugim uskim grlom i ostavi 10 dana. Kako bi se poboljšao okus, araku se dodaju dodatni sastojci (med, začini, začinsko bilje, sjeme biljaka).

Recept za klasičnu tinkturu od anisa

  • zvjezdani anis - 2 zvjezdice;
  • votka 45% - 0,5 l;
  • granulirani šećer - 5 g;
  • kim - 5 g.
  1. Stavite začine u čistu staklenu posudu, dodajte alkohol. Zatvorite posudu poklopcem.
  2. Stavite bocu na tamno mjesto s temperaturom od 18-25 stupnjeva. Tinkturu redovito protresite 2-3 puta tjedno. Nakon 21 dana filtrira se.
  3. Gotovoj infuziji dodaje se šećer, ostavlja se 2 dana dok se kristali potpuno ne otope.

Piće ima bogatu žućkastu boju s karakterističnom začinskom aromom. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu, zatvoreno.

Tinktura anisa koristi se kao dezinficijens. Ubija patogene bakterije, poboljšava ispuštanje ispljuvka, smiruje kašalj.

Kod laringitisa, traheitisa, bronhitisa 5-10 kapi tinkture razrijedi se s 15 g cvjetnog meda i otopi u biljnom čaju od gloga, gospine trave ili šipka..

Osim toga, koristi se za ispiranje grla, trljanje donjeg dijela trbuha i leđa za ublažavanje bolova i grčeva..

Recept za mjesečinu od anisa

  • cimet - 3 štapića;
  • čista voda - 1 litra;
  • mjesečina, jačina 40% - 1 litra;
  • komorač - 10 g;
  • sjeme anisa - 20 g;
  • korijen đumbira - 2 g;
  • zvjezdani anis - 5 g.

Karakteristična karakteristika tinkture iz alkohola je što ne zahtijeva destilaciju..

  1. Stavite sve začine u staklenku, prelijte mjesečinom, čvrsto zatvorite poklopac. Dajte 10 dana na sobnoj temperaturi, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost.
  2. Filtrirajte alkohol, razrijedite vodom u bocama, smanjujući jačinu pića na 20%.
  3. Dobivenu tekućinu ulijte u destilacijsku kocku, započnite postupak destilacije. Obveznim postupkom u pripremi domaćeg araka smatra se podjela pića u frakcije..

Glava - prvih 30 ml odmah se odvaja i koristi isključivo za tehničke potrebe. Zatim odaberite srednju frakciju sve dok čvrstoća u struji ne padne ispod 40%. S padom stupnja stvaraju se takozvani "repovi" koji sadrže fuzelna ulja. Te tvari kvare kvalitetu anisinog mjesečina, daju mu mutnu boju i neugodan okus, aromu, stoga se moraju odvojiti od "tijela" pića.

  1. Snaga srednjeg udjela araka u pravilu varira od 54 do 58%. Da bi se smanjio stupanj (do 45%), alkohol se razrijedi pročišćenom flaširanom vodom.

Zapamtite, kada se doda voda, destilat postaje svijetlo mliječan. Promjena boje pića povezana je s visokim udjelom esencijalnih ulja u tekućini. Zanimljivo je da će domaći arak biti slatkog okusa s primjesama anisa. Zbog svoje boje, piće arak u Libiji dobilo je nadimak "lavlje mlijeko".

U proizvodnji alkohola u Bangladešu, Indiji i Šri Lanki destilira se fermentirani kokosov sok ili palmin sirup. Takav arak ima svijetlo žutu boju, jači (90%), okusa je poput viskija s nečistoćama ruma. Najveći proizvođač kokosovog pića je Šri Lanka. Koristi se u čistom obliku kao aperitiv, probavni sastojak ili kao dio koktela.

Može li alkohol biti koristan

Svojstva araka ovise o vrsti i kvaliteti sirovina koje se koriste za njegovu proizvodnju. U središnjoj Aziji piće na bazi anisa dodaje se čaju za liječenje bolesti gornjih dišnih putova, probavne smetnje, kolike. Na Istoku se vjeruje da ima blagotvoran učinak na reproduktivni sustav, poboljšavajući mušku spolnu funkciju..

Arak iz kumisa najveća je vrijednost za ljudsko tijelo. Zadržava aminokiseline (metionin, triptofan, lizin) i vitamine potrebne za izgradnju molekula DNA i RNA.

  • smanjuje procese fermentacije u želucu, sprečava rast truljenja bakterija u crijevima, ublažava zatvor, poboljšava metabolizam;
  • povećava zaštitne funkcije tijela;
  • ublažava stres, koristi se za iscrpljivanje živčanog sustava;
  • širi krvne žile, snižava krvni tlak, smanjuje taloženje masnih naslaga, povećava cirkulaciju krvi;
  • poboljšava ispuštanje ispljuvka;
  • pomlađuje kožu (kada se nanosi izvana kao dio maski): povećava njezinu elastičnost, poboljšava ten, smanjuje svjetlinu staračkih pjega;
  • ublažava grčeve, ublažava bolne senzacije tijekom menstruacije kod žena;
  • ublažava zadah.

Na osnovi ugrijanog araka pripremaju se inhalacije za liječenje bronhitisa i gripe.

Piće napravljeno na bazi kokosovog mlijeka smanjuje rizik od srčanog udara, jača srce.

Da bi se poboljšao proces probave, arak se konzumira 10 ml 3 puta dnevno nakon obroka..

Da bi se uklonili gnojni plakovi na tonzilima, tinktura anisa (50 ml) razrijedi se u toploj vodi (200 ml) i koristi za ispiranje grla. U roku od nekoliko dana, bol pri gutanju nestat će zbog dezinfekcije usne šupljine, što će ubrzati proces zacjeljivanja.

Za njegu starenja kože 100 ml punomasnog mlijeka pomiješa se s 50 ml araka. U rezultirajućem sastavu gaza se navlaži, nanosi se na lice 20 minuta, nakon čega se dermis obriše suhom i namaže kremom.

Uz umjerenu konzumaciju (ne više od 30 ml dnevno), anisin mjesečina ili arak poboljšavaju sekretornu funkciju gastrointestinalnog trakta, respiratornog trakta i pokretljivost crijeva. Jako alkoholno piće koristi se u narodnoj medicini kao dezinficijens, diaforetik, antipiretik, ekspektorans, sredstvo za ublažavanje boli.

Šteta o kojoj proizvođači ne govore

Arak je alkoholno piće kontraindicirano za osobe sklone alergijama, trudnice i dojilje, djecu i adolescente mlađe od 18 godina. Uz to, trebali biste odbiti upotrebu anisovke ako imate predispoziciju epileptičkim napadajima i visoku razinu živčane podražljivosti. Inače, to može dovesti do anafilaktičkog šoka, napadaja astme.

Zlouporaba alkohola može postati provocirajući čimbenik koji uzrokuje pogoršanje kroničnih neuroloških bolesti, pojavu napadaja.

Piće koje sadrži etil ne smiju piti osobe s bolestima želuca, crijeva, koje su u fazi pogoršanja. Alkohol gori sluznicu i ometa cirkulaciju krvi probavnog sustava, remeti vitalnu aktivnost mikroflore, što pogoršava zdravlje bolesnika s čirima želuca i gastritisom. U nedostatku liječenja, na membranama nastaju novi čirevi, stanje starih je pogoršano, vene jednjaka su deformirane. Kao rezultat, to može dovesti do unutarnjeg krvarenja..

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Koristi i šteta araka ovise o njegovoj kvaliteti. Lažno piće razrijeđeno metanolom predstavlja opasnost po zdravlje i može dovesti do oštećenja vida i potpune sljepoće. Uz to, zbog niske razine sanitarne higijene, arak u istočnim zemljama uzrokuje trovanje, opijenost tijela, popraćeno oštećenjem tkiva, stanica jetre, mozga, živčanog sustava i srčanog mišića. Alkohol treba kupovati isključivo u specijaliziranim prodavaonicama s jamstvom kvalitete.

Kako pravilno piti

Zbog velike čvrstoće (40-60%), običaj je da se arak koristi u razrijeđenom obliku, promatrajući omjer pića i vode 1: 2. Istodobno mu se može dodati led. Arak se pije prije i poslije jela. Tvrdi sir, voće, orašasti plodovi prikladni su kao međuobrok.

Na bazi araka pripremaju se alkoholni kokteli.

Za stvaranje jakog napitka pod nazivom "Grčki tigar" u shakeru pomiješajte sok od naranče (120 ml) i ouzo (30 ml), dodajte led.

Koktel Iliad priprema se miješanjem sljedećih sastojaka: araka (120 ml), liker Amaretto (60 ml), sok od jagode (30 ml), led. Napitak je vrlo aromatičan s karakterističnom voćnom notom..

Zaključak

Arak je alkoholno piće popularno u zemljama Bliskog Istoka. Lako se pije u vrućoj sezoni, a u hladnoj lagano zagrijava. U Siriji i Turskoj arak je poznat pod nazivom "raki" i proizvodi se na bazi sirovina od grožđa u industrijskim razmjerima. U Bugarskoj se mjesečina od anisa naziva mastika, u Grčkoj - ouzo, na Balkanu - rakija. U Kirgistanu, Kazahstanu, Mongoliji i zemljama Srednje Azije, kobilje mlijeko koristi se kao osnova za proizvodnju araka. Napitak je napravljen od dobro fermentiranog kumisa jačine 5%. Sirovine se podvrgavaju destilaciji, što povećava sadržaj alkohola na 30-40 stupnjeva. Osim toga, Burjati također rade "tarasun" ili mliječnu votku od fermentirane sirutke od kravljeg mlijeka. A u Južnoj Aziji piće se priprema od palminog vina ili na bazi riže..

U ljekovite svrhe arak se konzumira sa 30 ml dnevno kako bi se potaknulo lučenje želučanog soka, poboljšala probava i uklonili flegmi prilikom kašljanja, ojačao imunitet, eliminirala nesanica i spazmolitična bol. Uz to, umjereno alkohol ublažava živčanu napetost, snižava krvni tlak i povećava cirkulaciju krvi..

Zapamtite, u slučaju zlostavljanja, blagodati pića mogu biti štetne.

Arak - aniseed ponos Istoka

Arak (Araka, Araki, Archi, Ariki) je skupina alkoholnih pića jačine 40-60 stupnjeva, koja su tinktura destilata (produkt destilacije fermentiranih sirovina) na anisu. Najčešće žuta, zlatna, bijela ili prozirna.

Arak je raširen na Bliskom Istoku, Srednjoj Aziji i Balkanu. Po okusu i tehnologiji proizvodnje slična je grčkoj votki Ouzo, bugarskoj mastiki, talijanskoj sambuci i turskoj rakiji..

Iz arapskog jezika riječ "Arak" prevedena je kao "znoj" ili "znoj". To se odnosi na postupak destilacije kaše tijekom kojeg gotov destilat kaplje u posudu duž dugog vrata.

Arak se pojavio prije otprilike 300 godina na Istoku. Gdje točno - povjesničari ne mogu reći. Prema jednoj verziji, izumljeno je u Iraku, nakon čega su trgovci piće raširili po cijelom svijetu. Prema drugoj verziji, mongolski ratnici Džingis-kana donijeli su arak sa sobom u okupirane zemlje..

Turski arak (raki)

Smatra se da je arak umjereno (do 30 ml dnevno) koristan za probavne smetnje, kolike, bolesti gornjih dišnih putova i reproduktivni sustav kod muškaraca. U orijentalnoj medicini koristi se za pojačavanje imuniteta, pojačanu cirkulaciju krvi i pomlađivanje kože. Zbog visokog sadržaja anisa, arak je štetan za ljude s kroničnim bolestima želuca, crijeva i kardiovaskularnog sustava..

Tehnologija proizvodnje

Alkoholna osnova tinkture ovisi o regiji proizvodnje. U Mongoliji se koristi kumis (fermentirano kobilje mlijeko prvo se destilira u mjesečinu, a zatim se inzistira na anisu). U jugoistočnoj Aziji arak se pravi od soka kokosovog drveta, riže, trske, datulja i smokava. U Turskoj i Libanonu destilat se dobiva iz komine grožđa koja ostaje nakon pripreme vina. Arak od šljiva i drugog voća popularan je na Balkanu.

Nakon što se sirovina fermentira, destilira se tri puta (zbog čega je pogrešno arak zvati votkom, bliža je mjesečini). Zatim dodajte anis (zvjezdasti anis) i inzistirajte na hrastovim bačvama ili bocama s dugim uskim grlom. Ponekad se sastavu dodaju i drugi sastojci, na primjer, bilje ili biljno sjeme, med, začini. Svaka regija ima svoje osobine.

Većina zemalja nema industrijsku proizvodnju araka

Da biste pripremili arak kod kuće, savjetujem vam da se upoznate s receptom za tinkturu od anisa. Možete koristiti alkohol, votku ili mjesečinu. Rezultat se gotovo ne razlikuje od kolega iz trgovine.

Kako piti arak

Na Istoku je običaj arak razrijediti hladnom vodom bez plina u omjeru 1: 2 (jedan dio tinkture na dva dijela vode). Zbog reakcije esencijalnih ulja anisa s vodom, napitak odmah pobijeli, stoga se u arapskom svijetu naziva i "lavlje mlijeko". Ponekad proizvođači prodaju već razrijeđeni arak, u početku je bijele boje.

Razrijeđeni i nerazrijeđeni arak

Ispravno je piti arak tijekom obroka, a obilno jesti s začinjenim aromatičnim bliskoistočnim jelima. U nekim se zemljama orašasti plodovi, voće poslužuju i kao međuobrok ili se kapi doda nekoliko kapi napitka.

Nepripremljenom turistu, naviknutom na europsku alkoholnu tradiciju, možda se neće svidjeti jak miris anisejevog mliječnog araka i oko 20% jačine (razrijeđen). Ovo je normalno.

Arak jdoudna što je to

Arak (engleski arak ili araq) je alkoholno piće jačine od 30 do 60 vol. raširena u Istočnoj, Srednjoj Aziji, Europi, Indiji, otocima Šri Lanke i Jave.

Prvi put je arak napravljen prije otprilike 300 godina, ali gdje se točno ne zna točno. Napokon, svaki istočni narod smatra arak nacionalnim pićem koje se pojavilo upravo u njegovoj zemlji..

Preduvjet za stvaranje araka bila je potreba za korisnom uporabom proizvoda prerade grožđa. U početku su se u proizvodnji araka koristili samo pogača od grožđa i šećer nakon destilacije kojima su dodane aromatične tvari. Ovisno o regiji, arak se proizvodi od riže, grožđa, smokava, datulja, melase, šljiva i drugog voća..

Svaka regija ima svoju povijesno razvijenu tehnologiju za proizvodnju araka, ali postoje dvije cjelovite faze:

  1. 1 Proces fermentacije glavnog sastojka šećerom;
  2. 2 Trostruka destilacija fermentirane smjese.

Dobiveni napitak ulije se u hrastove bačve, a zatim u boce. U Turskoj, Siriji i Libiji to su posebno pripremljene boce s dugim uskim grlom. Kvalitetan arak nakon odležavanja ima zlatno žutu boju.

U istočnoj Europi, na Bliskom Istoku i u Srednjoj Aziji, anis (zvjezdasti anis) dodaje se araku prije trećeg postupka destilacije. Rezultat je prototip tinkture od anisa. Što je više anisa u piću, to je njegova snaga manja.

Često se gotovi napitak razrijedi s malom količinom vode prije upotrebe. U tom slučaju esencijalno ulje anisa reagira s vodom, uslijed čega arak dobiva mliječno bijelu boju. Zbog svojih svojstava i boje u Libiji arak nazivaju "lavljim mlijekom".

U Šri Lanki, Indiji i Bangladešu, arak je tradicionalno piće. Međutim, proizvodi se destilacijom fermentiranog kokosovog soka (toddy) ili palminog sirupa. Kokosov sok sakuplja se sa zatvorenih cvjetova palme. Na izlazu, piće ima svijetlo žutu nijansu i veću jačinu, koja se kreće od 60 do 90 vol. Okus se također razlikuje od anisa i križa se između ruma i viskija. Šri Lanka je najveći svjetski proizvođač kokosovog araka.

Java je poznata po araku na bazi melase od ražene trave i trske. Piće proizvedeno destilacijom ima vrlo svijetlu, dobro definiranu aromu..

Mongolski i turski narodi rade arak od peroksidiranog konjskog ili kravljeg mlijeka (kumis). Možda je ovo najpoznatije alkoholno piće od mlijeka s najmanjom jačinom..

Arak se obično konzumira u koktelima. U čistom obliku pije se kao aperitiv prije jela ili kao digestiv nakon jela, dodajući malo kavi..

Blagodati araka

Korisna svojstva araka ovise o sirovinama od kojih se proizvodi. Dakle, ljekovita svojstva araka na bazi anisa proizvedenog u Srednjoj Aziji slična su svojstvima tinkture anisa. Kad se doda u čaj, dobro pomaže kod bolesti gornjih dišnih putova, grčeva u želucu i poremećaja. Na Istoku postoji mišljenje da arak dobro pomaže kod slabosti muške snage..

Arak na bazi kumisa ima mnoga ljekovita i korisna svojstva. Kao rezultat destilacije, u njemu ostaju svi korisni vitamini, antibiotske tvari i aminokiseline, poput triptofana, lizina, metionina, koji sudjeluju u izgradnji molekula DNA i RNA. Koristi se za normalizaciju probavnih procesa, smanjenje procesa fermentacije u želucu. Arak također sprečava rast truležnih bakterija u crijevima..

Namijenjen je osobama s aterosklerozom, hipertenzijom, disfunkcijom žučnog mjehura itd. Mala količina araka (30 g) pomaže kod iscrpljenosti živčanog sustava i opće slabosti tijela. Također se koristi za poboljšanje imuniteta kod respiratornih bolesti, gripe i bronhitisa. Za to se 30 g araka dodaje toplom napitku ili se udiše..

Arak na bazi kokosovog soka ima niz korisnih svojstava. Kada se koristi u malim dozama, potiče vazodilataciju, smanjuje masne naslage na njima, povećava cirkulaciju krvi i punjenje malih žila, a također snižava krvni tlak. Djelovanje ove vrste araka smanjuje rizik od srčanog udara i jača srce..

Da bi poboljšao probavu, metabolizam i ublažio zatvor, arak pije po žlicu tri puta dnevno nakon jela tjedan dana. Arak maska ​​za lice potiče pomlađivanje kože. Za njegovu pripremu upotrijebite 100 ml mlijeka i 50 ml araka. Dobivena otopina navlaži se gazom i nanosi 20 minuta na lice. Nakon uklanjanja gaze obrišite kožu suhom vatom i podmažite kremom. Nakon nekoliko puta koža lica postaje elastična, poprima zdravu boju i na njoj se smanjuju staračke pjege.

Šteta araka i kontraindikacije

Ako ste išli na putovanje na Istok, ne biste trebali lokalno uzimati arak od mještana, to može dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica. To je zbog niske razine sanitarne higijene u istočnim zemljama, kao i zbog raširenog krivotvorenja ovog pića. Za snagu se može razrijediti metanolom, čija upotreba 10 ml može dovesti do sljepoće, a 100 ml - do smrti..

Liječenje arakom kontraindicirano je tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, s individualnom netolerancijom na tijelo, kao i za žene tijekom trudnoće i dojenja.

Arak napitak: što je to, od čega je napravljeno + recept kod kuće

Arak je raširen na Bliskom Istoku, Srednjoj Aziji i Balkanu. Po okusu i tehnologiji proizvodnje slična je grčkoj votki Ouzo, bugarskoj mastiki, talijanskoj sambuci i turskoj rakiji..

Iz arapskog jezika riječ "Arak" prevedena je kao "znoj" ili "znoj". To se odnosi na postupak destilacije kaše tijekom kojeg gotov destilat kaplje u posudu duž dugog vrata.

Arak se pojavio prije otprilike 300 godina na Istoku. Gdje točno - povjesničari ne mogu reći. Prema jednoj verziji, izumljeno je u Iraku, nakon čega su trgovci piće raširili po cijelom svijetu. Prema drugoj verziji, mongolski ratnici Džingis-kana donijeli su arak sa sobom u okupirane zemlje..

Turski arak (raki)

Smatra se da je arak umjereno (do 30 ml dnevno) koristan za probavne smetnje, kolike, bolesti gornjih dišnih putova i reproduktivni sustav kod muškaraca. U orijentalnoj medicini koristi se za pojačavanje imuniteta, pojačanu cirkulaciju krvi i pomlađivanje kože. Zbog visokog sadržaja anisa, arak je štetan za ljude s kroničnim bolestima želuca, crijeva i kardiovaskularnog sustava..

Arak piće: što je to?

Arak je poseban proizvod čije se karakteristike okusa izražavaju raznolikošću aromatičnih i gastronomskih tkanja anisa.

Ovo nije neka talijanska rakija ili njemački liker, već punopravni ekstrakt anisa koji je prošao nekoliko faza destilacije. Optimalni pokazatelji čvrstoće ovih proizvoda su u rasponu od 40 do 60 stupnjeva.

Pojedinačne karakteristike svakog predstavnika ove klase alkohola izravno ovise o proizvodnom načelu koje je osigurao proizvođač.

Vizualna izvedba araka najčešće sugerira žute i blago zlatne konzistencije. Također, ponekad možete pronaći bijele i potpuno prozirne tekućine..

Miris

Anis je srž aromatičnog buketa, ali to ne znači da u njemu ne mogu biti prisutni ni tragovi drugih sastojaka. Danas na tržištu možete pronaći mnoge proizvode s voćnim i cvjetnim nijansama..

Gastronomska osnova ostarjele orijentalne votke od anisa osigurava zaobljenost i ravnotežu između slatkoće i trpkosti.

Tehnologija proizvodnje

Arak ima tehnologiju proizvodnje sličnu srpskoj rakiji, talijanskoj sambuci i bugarskom mastiku. Glavni sastojak sastava je anis, ali se ne dodaje odmah. U početku obrtnici odabiru široku paletu proizvodnih baza, ovisno o regiji.

Konkretno, najpopularnije vrste sirovina od kojih se priprema temelj za arhiv su kokosov sok, riža, trska, grožđe, smokve i datulje..

Nakon fermentacije sirovina se destilira tri puta u velikim kockama, a tek tada joj se dodaje anis. Rezultirajući sastav ulijeva se u hrastove bačve, gdje se infuzira neko vrijeme. Također imajte na umu da u procesu dodavanja anisa mnogi proizvođači koriste druge sastojke, poput meda, začina ili sjemena raznih biljaka..

Dali si znao? U Mongoliji se arak proizvodi miješanjem anisove votke s konjskim mlijekom.

Može li alkohol biti koristan

Svojstva araka ovise o vrsti i kvaliteti sirovina koje se koriste za njegovu proizvodnju. U središnjoj Aziji piće na bazi anisa dodaje se čaju za liječenje bolesti gornjih dišnih putova, probavne smetnje, kolike. Na Istoku se vjeruje da ima blagotvoran učinak na reproduktivni sustav, poboljšavajući mušku spolnu funkciju..

Arak iz kumisa najveća je vrijednost za ljudsko tijelo. Zadržava aminokiseline (metionin, triptofan, lizin) i vitamine potrebne za izgradnju molekula DNA i RNA.

  • smanjuje procese fermentacije u želucu, sprečava rast truljenja bakterija u crijevima, ublažava zatvor, poboljšava metabolizam;
  • povećava zaštitne funkcije tijela;
  • ublažava stres, koristi se za iscrpljivanje živčanog sustava;
  • širi krvne žile, snižava krvni tlak, smanjuje taloženje masnih naslaga, povećava cirkulaciju krvi;
  • poboljšava ispuštanje ispljuvka;
  • pomlađuje kožu (kada se nanosi izvana kao dio maski): povećava njezinu elastičnost, poboljšava ten, smanjuje svjetlinu staračkih pjega;
  • ublažava grčeve, ublažava bolne senzacije tijekom menstruacije kod žena;
  • ublažava zadah.


Na osnovi ugrijanog araka pripremaju se inhalacije za liječenje bronhitisa i gripe.

Piće napravljeno na bazi kokosovog mlijeka smanjuje rizik od srčanog udara, jača srce.

Da bi se poboljšao proces probave, arak se konzumira 10 ml 3 puta dnevno nakon obroka..

Da bi se uklonili gnojni plakovi na tonzilima, tinktura anisa (50 ml) razrijedi se u toploj vodi (200 ml) i koristi za ispiranje grla. U roku od nekoliko dana, bol pri gutanju nestat će zbog dezinfekcije usne šupljine, što će ubrzati proces zacjeljivanja.

Za njegu starenja kože 100 ml punomasnog mlijeka pomiješa se s 50 ml araka. U rezultirajućem sastavu gaza se navlaži, nanosi se na lice 20 minuta, nakon čega se dermis obriše suhom i namaže kremom.

Uz umjerenu konzumaciju (ne više od 30 ml dnevno), anisin mjesečina ili arak poboljšavaju sekretornu funkciju gastrointestinalnog trakta, respiratornog trakta i pokretljivost crijeva. Jako alkoholno piće koristi se u narodnoj medicini kao dezinficijens, diaforetik, antipiretik, ekspektorans, sredstvo za ublažavanje boli.

Kako odabrati originalni proizvod

Nažalost, sirijska votka arak, poput mongolskih, libanonskih i ostalih predstavnika linije, ne raduje potrošača raznolikošću na policama trgovina..

U osnovi se ti proizvodi proizvode u kućnim podrumima za osobnu upotrebu. Drugim riječima, samo nekoliko eminentnih tvrtki popunjava svoj asortiman jakim sastavom anisa..

Ali to ne sprečava krivotvoritelje da krivotvore ove proizvode. Sukladno tome, trebali biste biti izuzetno oprezni pri odabiru pića za osobno večernje kušanje..

Kako ne biste pogrešno izračunali i odabrali originalnu arhivu ili, na primjer, visokokvalitetnu rakiju od višanja, obratite pažnju na:

  • Tara. Svaki proizvođač pokušava alkohol isporučiti u ekskluzivnim bocama. Stoga, prije kupnje određene sorte araka, posjetite specijalizirano interaktivno predstavništvo određene alkoholne tvrtke kako biste se upoznali s izgledom originalne posude..
  • Registracija. Uglavnom, anisova votka vrhunski je proizvod koji bi trebao izgledati naočit. Tragovi ljepila, iverja od stakla i neravnomjerno raspoređenih etiketa odmah ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda.
  • Viskoznost. Kao i svaka druga jaka votka, i arkhi, kad se protrese, stvara malene naslage na stijenkama boce, koje nestaju nakon nekoliko sekundi. Ako ovaj efekt ne postoji, onda vjerojatno imate lažnjak u rukama..
  • Čistoća. Nikada nećete naći talog ili zamućenost u markiranom sklopu. Samo ujednačena boja i prozirnost.
  • Akciza. Ne kupujte strani alkohol bez trošarinske marke na upitnim mjestima. Vjerujte samo specijaliziranim alkoholnim pićima.

Moje ceste

Putovanja, posao i još mnogo toga

Araka je alkoholno piće napravljeno od kukuruza, ječma ili drugih žitarica. Araki ima povijest tisućama godina. Ni jedan osetijski praznik, vjenčanje, komemoracija ili druga tradicionalna gozba nikad nije potpun bez nje i osetinskog piva.. U početku se araka radila od žita, iako se u Južnoj Osetiji često radi od voća ili grožđa.

Slikarstvo klasika osetskog slikarstva K.L.Hetagurov

Uzeli su oko 10-20 kg (odabrano zrno (zadag). Kvaliteta zrna za kiselo tijesto određuje kvalitetu konačnog proizvoda. Zrno se natopilo u velikoj tavi ili posebnom kotlu (arakhuazan ag) i ostavilo 3 dana. Nakon toga se izvadilo i posipalo na platnu ili u plitko korito sloja od 5-7 cm bilo je čvrsto pokriveno pokrivačima.Ako je sloj pregust, zrno može postati pljesnivo, a ako je pretanko, može se isušiti. Trebalo bi dobro proklijati. Također, mljeveno je i "radno" zrno za kašu. To bi trebalo biti 3-4 puta više od zrna za "zadatke". Zahtjevi za kvalitetom zrna mogu biti niži nego u prvom slučaju za zadatke. izračun 2 kante vode za 2 kante brašna Nakon što se kaša malo ohladila, dodalo joj se brašno iz "zadaga" (brzinom od približno 3 kg "zadaga" za 10 kg "radnog" brašna), uz temeljito miješanje. Kaša se ukapljivala, ohladila i sipala u željezne bačve. Dalje, kvasac se razrijedi u kanti kaše i ta se smjesa ravnomjerno doda glavnoj kaši (arachar). Nakon ponovnog dobrog miješanja, bačve su bile čvrsto prekrivene gustim materijalom ili poklopcem. Zrak nije trebao teći unutra. Kvas se u tom stanju držao oko tjedan dana, nakon čega je bilo moguće započeti destilaciju. Sama tehnologija destilacije nije pretrpjela gotovo nikakve promjene..

Kako pravilno služiti

Za razliku od istog - Pisco - alkoholno piće arak ima svoja vlastita načela posluživanja, zanemarujući koja, možete biti razočarani autentičnim okusom alkohola.

Na Istoku je uobičajeno ovaj alkohol razrijediti hladnom negaziranom vodom u omjeru 1: 2, gdje je 1 tinktura. Također napominjemo da proizvod prije konzumiranja treba temeljito ohladiti, jer topli napitak ima vrlo oštru i opojnu aromu..

Dali si znao? Danas postoji više od 20 tehnika za izradu Araka širom svijeta..

Svojstva

Već smo naučili da je arak alkoholno piće. Koja svojstva posjeduje? U malim količinama koristan je kod raznih bolesti reproduktivnog i dišnog sustava, gastrointestinalnih poremećaja. Orijentalna medicina preporučuje upotrebu za povećanje zaštitnih svojstava tijela, normalizaciju cirkulacije krvi i pomlađivanje kože. Arak je štetan za bolesnike s kroničnim patologijama gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, jer sadrži anis.

Koje su vrste ovog pića

Arak se uglavnom prodaje u istočnim zemljama i rijetko se isporučuje na teritorij postsovjetskog prostora.

Sukladno tome, ako se odlučite okružiti obiljem proizvoda ove klase, na primjer, u Rusiji ili Ukrajini, to vam neće uspjeti..

Popularni skupovi, koji su izvanredni predstavnici votke od anisa i koje ćete zasigurno pronaći u specijaliziranim buticima, uključuju:

  • Arack de Musar. Kristalno bistra, prozirna, s ugodnim aromatičnim buketom u kojoj se jasno čuju anis, sladić i eukaliptus. Ambicije okusa proizvoda temelje se na naznakama anisa i začina.
  • El Massaya Arak. Savršeno čisti napitak s nježnim notama začina, anisa i začina u aromi. Okus se temelji na kombinaciji nijansi sladića, đumbira, curryja, kima, eukaliptusa i, naravno, anisa.

Post navigacija

Araka je alkohol koji imaju različite nacije s različitim imenima i varijacijama. U Osetiji se araku (arakh ili arakhkh) proizvodi destilacijom iz zrna kukuruza, ječma i ostalih žitarica. Prosječna čvrstoća - 22-27º, ali ponovljenom destilacijom stupanj se povećava.

Araka za Osetine je sveto piće, kroz koje mi, u određenom smislu, stupamo u kontakt sa Stvoriteljem.

Araku, osetsko pivo i pite poslužuju se u bilo kojem slučaju. Iako, u principu, ovdje piju uvijek i svugdje, iz bilo kojeg razloga i bez.

Kažu da je 1934. godine sam Kalinin došao u Osetiju. Tih se dana zemlja borila protiv mjesečine. No Symyrza Gutnov još je uvijek "nagovarala" svesadskog poglavara da isproba osetski "mjesečar". Kalininu se svidjelo piće i dopustio je Osećanima da voze arak.

Postoji još jedna legenda - za vrijeme oštrog "suhog zakona" kasnih 1980-ih, Osetija je bila jedina regija u SSSR-u u kojoj je proizvodnja i uporaba arakija bila dopuštena na poluzvaničnoj razini. Jer nije bilo snage ni smisla boriti se protiv toga.

Bum votke iz 1990-ih također nije utjecao na alkoholne sklonosti lokalnih stanovnika. Ipak, što god netko mogao reći, većina građana, koji biraju između votke i araka, bez oklijevanja, radije će potonje.

Okusom i aromom araka je slična škotskom viskiju. Neki se i dalje svađaju što je bilo prvo - viski ili araka.

Araka obično ima trpki dimni miris i svijetlo žutu prozirnu boju. Kada se konzumira, postoji osjećaj da vas proguta vatra. Tradicionalno se prakticira upotreba prethodno ugrijanog arakija - na ovaj način se brže "ubacuje"!

Podrijetlo kulture izrade arakija gubi se u mraku stoljeća, ali metode konzumacije i dalje ostaju nepromijenjene. Prije svega, arakh je konvencionalno podijeljen u dvije mogućnosti: jesen-zima i standard.

Jesen-zima araka ima izražen ljekoviti učinak. Ako ste hladni, mokri ili ste slomili srce, nemojte žuriti do ljekarne (koja, usput rečeno, u Vladikavkazu nije ništa manje od restorana). Bolje krenite tamo gdje se toči arach od ljute paprike.

Standardna inačica ne mora nužno sadržavati papar, ali ako ga imate sreće kušati u društvu s rodom iz ovih mjesta, zasigurno će vam se svidjeti. A nije niti riječ o obilju i duljini nazdravljanja, već o arhaičnom stilu koji prati sam postupak pijenja..

U Vladikavkazu ima bezbroj kafića i restorana. Veliki i ne baš tako, ugodni i pretenciozni, ukusno namješteni i nekomplicirani "gadyushniki" - svi oni, na ovaj ili onaj način, dodaju originalnost urbanoj atmosferi. Ali ako ste otišli bez da ste probali pravi osetijski arakh, postoji razlog da sumnjate u ispravnost odabranih ustanova.

Stoga sam, Artur Elkanov, ne razmišljajući dvaput, odlučio za vas sastaviti mali vodič po mjestima gdje se prodaje i toči najbolja araka u gradu.

Kafić Fijinta

(Avenue Costa, 178)

Jedno od mjesta koje služi izvrsne arahe je kafić na aveniji Costa. Ljudi ga zovu "Zatvorenik" (nalazi se nasuprot zatvora) ili "Fidzhynariy". Nitko ne zna kako se to zapravo zove.

Prije svega, ovo mjesto je legendarno po svojim fijinima (tradicionalne osetske pite s mesom). Institucija je uvijek puna ljudi, i to unatoč činjenici da tamo idem više od dvadeset godina!

Obično uzmem jedan fijin i 200 grama najčišćeg, poput dječje suze, arakija. Izdahnem i ispustim prvu čašu u jednom gutljaju. Sljedeći vrući mesni nadjev od fijyna "leti". Mmm, ovu kombinaciju okusa nikada nećete zaboraviti!

Fydzhyn i araka stvoreni su jedni za druge, poput Romea i Julije. Štoviše, arakh u Fydzhynariji nije čak ni alkohol, već lijek za fizičke i mentalne traume. Popio i život ide dalje!

Konoba "Stari most"

Okus koji nema analoga

Ako ciljate na upoznavanje nečeg ekstravagantnog i očaravajućeg, tada vam predstavnici anisove votke zajamčeno neće razočarati..

Ovi su proizvodi izvrsni za kušanje kako u velikim tvrtkama na velikim zabavama, tako i za neovisno uzorkovanje nakon napornog radnog dana. Istodobno, njihova cijena može ozbiljno "zagristi", ali isplati se, jer na raspolaganju imate proizvod čija svaka kap daje fantastično iskustvo.

Idite u najbližu trgovinu alkoholnim pićima po bocu brendiranog araka kako biste se danas opustili popraćeni ekskluzivnim pićem.

Arak: što je ovo piće, kako piti, koristi i štete, recepti

Arak je alkoholno piće s visokim udjelom alkohola, koje je svoju distribuciju širom svijeta započelo prije 400 godina s prostranosti Bliskog Istoka i Srednje Azije. U suvremenom svijetu postoji puno varijacija proizvoda: one se razlikuju ovisno o teritorijalnoj pripadnosti, korištenim sirovinama, razini čvrstoće i proizvodnoj tehnologiji.

Snaga araka varira od 40 do 60%. Okus pića i tehnika njegove pripreme bliski su turskoj rakiji, ali buket ne otkrivaju voćne note, već oštar anisov okus. Tekućina je obično svijetlo zlatne boje..

Sastav araka može uključivati ​​potpuno različite komponente - sve ovisi o mjestu proizvodnje pića. Dakle, recept za proizvod je: mlijeko, datulje, smokve, grožđe, anis, šljive i riža.

Karakteristike degustacije

Boja tekućine u pravilu teži toplim narančasto-žutim i zlatnim nijansama, rjeđe možete pronaći bijela ili potpuno prozirna pića.

Miris

Osnova na kojoj je izgrađen aromatični buket araka je anis, nadopunjen stazama karakterističnim za ostale komponente: voće, bobice, mliječne proizvode i cvijeće..

Arak je ugodnog ljutkastog okusa, uravnotežujući se na rubu medene slatkoće i opore.

Arakova priča

Podaci o zemlji u kojoj je arak prvi put napravljen izgubili su se u dugoj povijesti njegovog razvoja. Pouzdano je poznato samo da je proizvod prvi put viđen prije više od 4 stoljeća. Iračani su uvjereni da je njihova država rodno mjesto Araka.

Prema istraživačima, postoje dvije glavne verzije podrijetla pića: prema jednoj od njih, arak je svjetlost dana prvi put ugledao na Šri Lanki, prema drugoj na otoku Java, u Indoneziji, ali da bi s potpunom sigurnošću tvrdio čak i da je proizvod stvoren u tim zemljama. zemlje ne mogu - proizvodila se također na Filipinima i u Indiji. Iračke državljane, međutim, ni na koji način ne stide ove činjenice i oni nastavljaju razvijati svoju verziju povijesti porijekla araka.
Prva spominjanja pića datiraju iz 1630. godine, kada je putnica Evidia ebelebi, opisujući svoje sastanke s obrtnicima iz Istanbula, spomenula proizvodnju proizvoda.

Temelj recepta za prvi arak bio je kolač od grožđa i, u nekim regijama, kumis; danas je sastav proizvoda dugačak popis ogromnog broja komponenata.

Arak je jedno od najstarijih destiliranih alkoholnih pića, nadmašujući čak i viski, gin i jenever. Nakon spominjanja araka u memoarima Marka Pola, genovski trgovci donijeli su proizvod na područje Rusije. Ruski poduzetnici brzo su uspostavili uvoz pića, a kasnije i njegovu proizvodnju u zemlji..

Širenje

Proizvod je raširen na cijelom Istoku. Osim toga, popularan je i u Europi i Indiji. Arak, čest na Bliskom Istoku i Srednjoj Aziji, ima pokazatelj snage od 30%.
Unutar Južne Azije raširen je proizvod jačine 50% čija je osnova riža, datulje, smokve i palmino ulje.

Na Balkanu se piće proizvodi na bazi prerađenog voća, a šljiva se koristi kao glavna komponenta..

Indija, Bangladeš i Šri Lanka poznati su po zlatnom araku sa 60-80% alkohola; osnova proizvoda je palmin sirup ili kokosovo mlijeko.

Otok Java opskrbljuje cijeli svijet pićem svijetlog izražajnog aromatičnog buketa; proizvod se čuva na raženoj sladi.

Velika količina araka proizvodi se također u Turskoj, Siriji i Libanonu. Te zemlje prave piće od grožđanog kolača.

Tehnologija proizvodnje Araka

Ako pribjegnemo jednostavnom opisu, arak je ista mjesečina koja nastaje destilacijom i destilacijom kaše. Jedina razlika od mjesečine su sastojci koji se koriste.

Prva osnova za piće bila je torta od grožđa s dodatkom velike količine šećera. S vremenom je recept pretrpio neke izmjene: grožđe su počeli zamijeniti šljivama, smokvama, datuljama, pa čak i rižom ili konjskim mlijekom..

Svaka država, štoviše - svaka regija - ima svoje proizvodne tajne, od kojih svaka uključuje 2 glavne faze:

  • fermentacija glavne komponente s dodatkom šećera;
  • trostupanjska destilacija proizvoda fermentacije.

Rezultirajući napitak podvrgava se dugoj infuziji u hrastovim posudama, a zatim puni u boce u zasebne boce. U Turskoj, Libiji i Siriji u te se svrhe koriste lako prepoznatljive boce s uskim vrhom..
Nakon dugog "odmora", kvalitetan arak ima ugodnu, posve sunčanu, zlatnožutu boju.

U istočnim zemljama i središnjoj Aziji, anis se dodaje budućem araku prije destilacije. Po završetku svih proizvodnih procesa dobiva se piće slično tinkturi od anisa. Količina anisa izravno je proporcionalna jačini araka - što je veća, to je niži udio alkohola u gotovom proizvodu.

Mongolski arak

Mongolski arak prilično je neobično mliječno piće čija je glavna komponenta kumis. Proizvod se dovede do pripravnosti u uređaju za destilaciju.

Arapski arak

Azijsko piće razlikuje se od svog prethodnika prvenstveno po korištenim sastojcima. Dakle, osnova proizvoda je fermentirano kokosovo mlijeko, melasa od trske i riža. Arapska sorta arak ima bogatiju aromu i veću prozirnost. Tijekom svog razvoja, recept je pretrpio neke promjene: danas se arak pravi od vina i anisa koji se poslužuje tijekom obroka uz glavno jelo. Neki prije pića razrijede piće vodom za piće..

Libanonski Arak

Mnogi znalci tvrde da je ova vrsta araka najkvalitetnija. Tradicionalno se ne izrađuje u velikoj automatiziranoj proizvodnji, već ručno u kućnoj kuhinji. Libanonski arak podvrgava se dvostrukoj destilaciji, nakon čega se tekućina ostavi godinu dana u drvenoj posudi za infuziju. Po završetku tehnološkog postupka Libijci dobivaju piće jačine 53%.

Sorte araka

Većina sorti pića koncentrirana je u istočnim zemljama, a ne baš popularne vrste rijetko dospijevaju na postsovjetski prostor, pa ako živite u Rusiji, Ukrajini ili Bjelorusiji, morat ćete se zadovoljiti s malo.

Popularni sklopovi, koje će biti vrlo lako nabaviti, uključuju:

Arack de Musar. Prozirno, bezbojno piće bogate arome otkriva note anisa, sladića i eukaliptusa. Aromatični buket temelji se na uravnoteženoj kombinaciji zvjezdanog anisa i začina.

El Massaya Arak. Piće je apsolutno prozirno, aromatični buket otkriva meke note orijentalnih začina, đumbira, sladića, eukaliptusa i anisa. Tekućina miriše na, zapravo, iste sastojke.

Kako odabrati originalni arak

Kao što je gore spomenuto, na policama domaćih trgovina nema velikog asortimana, ali to ne znači da se šanse za stjecanje lažnog novca smanjuju - upravo suprotno, zbog relativno male količine uvezenih araka, lukavi poduzetnici dostavljaju svoje verzije pića na izloge.

Da ne biste pogriješili, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

Kapacitet. Svaka marka isporučuje svoj proizvod u originalnim bocama. Da se ne biste pogriješili u izboru, dovoljno je upoznati se s web stranicama proizvođača i prisjetiti se kako spremnik izgleda.

Registracija. Arak spada u kategoriju vrhunskih alkoholnih pića, pa proizvođači pomno prate dizajn ambalaže. I bočica, poklopac i naljepnica moraju izgledati lijepo..

Dosljednost. Kad se protrese, Arak treba ostaviti trake koji polako teku niz zidove. Ako tekućina nema dovoljan indeks viskoznosti, u rukama imate lažnjak..

Čistoća. U izvornom proizvodu ne bi trebalo biti znakova sedimenta.

Akciza. Boca mora imati akcizni žig.

Kako i s čime pravilno piti

Pri prvom poznanstvu okus araka može izgledati prilično neugodno zbog pretjerane oštrine. Kada kušate arak, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

Piće se mora razrijediti s negaziranom vodom za piće u omjeru 1: 2. Ako na naljepnici proizvoda postoji oznaka o visokom udjelu esencijalnih ulja, tada će tekućina poprimiti bijelu boju..

Dodatak zdrobljenog leda također može okus pića učiniti ugodnijim. Ne biste trebali kombinirati ovu metodu s prethodnom..

Pikantna orijentalna jela često se koriste kao međuobrok, kao i razni orašasti plodovi, voćni komadi i tvrdi sirevi..

Povremeno se arak dodaje jakoj kavi ili se koristi u raznim koktelima..

Arak recepti kod kuće

Razmotrite nekoliko domaćih recepata za arak.

Klasična sorta

  • anis - 2 zvjezdice;
  • votka ili druga alkoholna baza jačine 45% - 500 ml;
  • šećer - 5 g;
  • kim - 5 g.

Sve komponente budućeg pića moraju se staviti u staklenu posudu, napunjenu alkoholnom podlogom, a staklenka mora biti čvrsto zatvorena poklopcem. Spremnik se mora ostaviti na tamnom mjestu na temperaturama od 18 do 25 stupnjeva. 2-3 puta tjedno, tekućina se temeljito promućka, nakon mjesec dana filtrira.

Granulirani šećer uvodi se u gotov arak, ostavlja se još nekoliko dana, čekajući da se zrna potpuno otope.
Rezultat je proizvod ugodne, ne previše zasićene žute boje s oštrim oštrim mirisom. Gotovi arak čuva se na hladnom mjestu dalje od sunčeve svjetlosti..

Komplicirana sorta

  • cimet - 3 štapića;
  • destilirana voda - 1 litra;
  • alkoholna baza jačine 40% - 1 litra;
  • komorač - 10 g;
  • anis - 20 g;
  • korijen đumbira u prahu - 2 g.

Sastojci se stave u staklenu posudu, napune alkoholnom podlogom i dobro zatvore za poklopac. Budući arak smije se kuhati 10-14 dana na sobnoj temperaturi, pokušavajući zaštititi tekućinu od kontakta sa sunčevom svjetlošću.

Dobiveni proizvod razrijedi se s vodom za piće, snižavajući sadržaj alkohola na 20%.
Gotova tekućina ulijeva se u destilacijsku kocku, koja se podvrgava postupku destilacije. Moraju se ukloniti "glava" i "rep" pića.

Dobiveni destilat se ponovno razrijedi vodom, nakon čega arak postaje bijel zbog sadržaja esencijalnih ulja. Gotovo piće ima suptilnu slatkoću okusa, pomiješano s notama anisa.

Korisna svojstva araka

Karakteristike araka izravno ovise o kvaliteti sastojaka koji se koriste u njegovoj proizvodnji. U zemljama Srednje Azije arak se dodaje biljnom čaju koji se koristi za liječenje bolesti gornjih dišnih putova, gastrointestinalnog trakta i rješavanja kolika. U državama Bliskog istoka arak se smatra lijekom za sve postojeće bolesti mokraćnog i reproduktivnog sustava..

Najveća vrijednost je proizvod na bazi kumisa - on zadržava aminokiseline i vitamine potrebne za izgradnju molekula DNA i RNA.

Korisna svojstva araka uključuju:

  • usporavanje procesa starenja;
  • sprečavanje rasta truleži bakterija u probavnom traktu;
  • rješavanje zatvora;
  • ubrzanje metabolizma;
  • normalizacija živčanog sustava;
  • vazodilatacija;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • gubitak težine;
  • pomlađivanje kože;
  • rješavanje lošeg zadaha;
  • ublažavanje simptoma tijekom PMS-a.

Zagrijani Arak pomaže da se riješite bronhitisa i gripe.

Arakov negativan utjecaj

Arak ne smiju jesti osobe s alergijama, trudnice i dojilje, adolescenti mlađi od 18 godina, osobe s predispozicijom za epileptičke napadaje i osobe s pokretnom psihom.

Kokteli na bazi Araka

Arak je prilično rijetko piće pa nema mnogo popularnih koktela koji se rade na njegovoj osnovi. Razmotrimo još nekoliko mogućnosti za koktele temeljene na njemu..

Jakarta daiquiri

  • arak - 40 ml;
  • bijeli rum - 15 ml;
  • liker od maraskina - 5 ml;
  • Pisho gorko - 2 ml;
  • slatki sirup - 20 ml;
  • svježe iscijeđeni sok od limete - 25 ml;
  • trešnja - 10 g;
  • led - 200 g.

Sok od limete, šećerni sirup, liker od maraskina, bijeli rum, gorki Pishaud i arak kombiniraju se u shakeru, dodaju se zdrobljeni led i temeljito promućkaju. Ulijte u ohlađenu čašu pomoću cjedila, prije posluživanja ukrasite bobicama na ražnju za koktele.

Grčki tigar

  • svježe iscijeđeni sok od naranče - 120 ml;
  • arak - 30 ml;
  • led - 100 g.

Sve se komponente kombiniraju u tresilici, doda se led, temeljito promućka, ulije u koline. Prije posluživanja, koktel je ukrašen spiralom narančine kore.

  • arak - 60 ml;
  • Liker Amaretto - 60 ml;
  • soda od jagode ili sok od jagode - 30 ml;
  • led - 100 g.

Kao rezultat miješanja svih gore navedenih komponenata, dobiva se mirisni voćni koktel. Piće poslužite u martinki, nakon ukrašavanja jagodama.

Zanimljivosti

Pogledajmo nekoliko zanimljivih činjenica o Araku:

Naziv pića s arapskog jezika doslovno se prevodi kao "znoj". Ovo je ime dobio zbog osobitosti proizvodnje: fermentirane sirovine se destiliraju, destilat se ulijeva u posudu, polako se slijevajući u kapima niz dugi vrat..

U Libiji se arak često naziva "lavljim mlijekom". Napitak je takav naziv dobio zbog mliječno bijele boje koju anis daje piću..

Trenutno postoji više od 20 različitih metoda za izradu araka, od kojih se neke provode isključivo u kućnoj kuhinji, a neke samo u proizvodnji..

Arak se često pogrešno naziva votkom, ali zapravo je puno bliži mjesečini: zvjezdani anis dodaje se destilatu, zatim ulijeva u drvene bačve ili staklene boce i ostavlja 10 dana.

Arak je posebno popularan u vrućoj sezoni..

U ljekovite svrhe arak se koristi u količini od 20 ml dnevno kako bi se od pića iskoristio maksimum..

Arak se aktivno koristi u kozmetologiji: miješa se s vodom, dodaje se limunov sok, hladi, zatim impregnira gazom ili vatom i nanosi na lice 20-30 minuta ili jednostavno trlja kožu prije odlaska u krevet bez uklanjanja preostale tekućine. Slična maska ​​priprema se s dodatkom mlijeka. Od araka se pripremaju i grgljanja i oblozi..

Postoji ruska verzija araka, koja uključuje sljedeće komponente: mjesečina, kim, anis i šećer. Sastav pića također uključuje razne začine (količina može varirati ovisno o vrsti pića). Sadržaj alkohola u proizvodu doseže 25%.

Arak je orijentalno jako alkoholno piće čiji je osnovni sastojak anis. Arak je distribuiran po cijelom Istoku.