Image

Ispravna prehrana za anemiju zbog nedostatka željeza za odrasle i djecu

Anemija (anemija) je najčešći poremećaj krvi u kojem crvene krvne stanice nisu u stanju nositi dovoljno kisika. Bolest može imati nekoliko uzroka, često ovisno o prehrani. Žene pate od anemije češće od muškaraca (to je zbog čestih gubitaka krvi uzrokovanih menstruacijom). Liječenje, posebno dijeta za anemiju, je povećanje unosa željeza, vitamina B12, folne kiseline (vitamin B9).

Vrste anemije

Postoje mnoge vrste anemije. Podijeljeni su u 3 skupine, ovisno o veličini crvenih krvnih stanica:

  1. Nedostatak željeza (sideropenični): uzrokovan nedostatkom željeza, koji je važan za stvaranje hemoglobina.
  2. Anemija u kroničnim bolestima: najčešći je uzrok Crohnova bolest, u kojoj crijeva nedovoljno apsorbiraju tvari koje su tijelu potrebne.
  1. Nedostatak vitamina B12: Ovo se stanje javlja kod ljudi kojima nedostaje kobalamin (vitamin B12), koji igra važnu ulogu u stvaranju krvi.
  2. Perniciozna anemija.
  3. Anemija nedostatka vitamina B9.

Normocitna anemija: hemolitička anemija uzrokovana preranim uništavanjem crvenih krvnih stanica.

Anemija nedostatka željeza i uloga hemoglobina

Anemija je poremećaj koji karakterizira nedostatak zdravih crvenih krvnih stanica. Razina hemoglobina u krvi smanjuje se ispod norme utvrđene u skladu s dobi, spolom.

U ljudskom tijelu postoje 3 vrste krvnih stanica:

  1. Leukociti (cilj je borba protiv infekcija).
  2. Trombociti (meta - zgrušavanje krvi).
  3. Crvene krvne stanice (cilj je provoditi kisik kroz tijelo).

Crvene krvne stanice sadrže hemoglobin, protein bogat željezom koji krvi daje crvenu boju. Hemoglobin omogućuje crvenim krvnim stanicama da prenose kisik iz pluća u sve dijelove tijela, ugljični dioksid iz drugih dijelova tijela u pluća, odakle se izdiše.

Većina krvnih stanica, uključujući crvene krvne stanice, redovito se proizvodi u koštanoj srži, spužvastom materijalu koji se nalazi u velikim koštanim šupljinama. Za proizvodnju crvenih krvnih stanica, hemoglobina, tijelu je potrebno željezo, vitamin B12, B9 i druge hranjive tvari iz konzumirane hrane.

Preporučeni unos željeza

Preporučeni dnevni unos željeza ovisi o dobi i spolu osobe. Dijete starije od 6 mjeseci treba oko 0,25 mg željeza / dan, muškarac od 19-50 godina treba 8 mg / dan, žena iste dobi 18 mg / dan.

Tijekom trudnoće potreba za željezom raste na 27 mg.

Osobe s nedostatkom ove tvari zahtijevaju povećanje doze na 150-200 mg željeza / dan.

Uzroci i simptomi anemije

Do nedostatka crvenih krvnih zrnaca u krvi može doći ako:

  • tijelo ne proizvodi dovoljno crvenih krvnih zrnaca;
  • gubitak crvenih krvnih stanica premašuje njihovu proizvodnju (na primjer, kod krvarenja);
  • događa se uništavanje crvenih krvnih zrnaca u tijelu.

Simptomi anemije variraju ovisno o uzroku bolesti. Manifestacije uključuju:

  • umor;
  • slabost;
  • bljedilo ili žućkast ton kože;
  • nepravilan rad srca;
  • otežano disanje;
  • vrtoglavica;
  • bol u prsima;
  • hladni udovi;
  • glavobolja.

U početku anemija može biti blaga i gotovo asimptomatska. No, njezini se simptomi s vremenom mogu pogoršati (ovisi o uzroku anemije). Ali umor ima niz mogućih uzroka. Stoga ne treba automatski pretpostavljati prisutnost anemije s čestim manifestacijama ovog simptoma..

Osnovni principi prehrane za anemiju

Anemična prehrana isključuje post. Ne oslanjajte se na neprovjerene posebne prehrambene režime za mršavljenje, čak i na štetu svog zdravlja. Cjelovite žitarice i žitarice zdravi su izvori željeza. Oni su dugotrajne sitosti, sadrže vlakna, imaju nizak glikemijski indeks, pomažu kod mršavljenja.

Kao dio prehrane za IDA, uključite u prehranu hranu koja sadrži željezo, vitamine B12, B9. Jediti uravnoteženu, zdravu prehranu s puno vitamina koja podržava apsorpciju željeza je važno..

Osnovna pravila prehrambene terapije s niskim hemoglobinom

Željezo iz hrane ne koristi se 100% u tijelu. Njegov gubitak može se donekle smanjiti ispravnim metodama kuhanja, uzimanjem aditiva za hranu.

Osnovna prehrambena pravila za slabokrvnu anemiju kod odraslih i djece:

  • Iskorištenost željeza iz sirovog povrća manja je nego nakon kratkog vrenja ili pirjanja. Jedući sirovu brokulu koristi se 25% manje od jesti kuhano povrće.
  • Voće je najbolje jesti sirovo (isključujući breskve).
  • Željezo se bolje apsorbira iz prženih orašastih plodova, proklijalih sjemenki.
  • Za izradu tijesta od kvasca poželjnije je koristiti brašno od cjelovitih žitarica.
  • Kiseli dodaci povećavaju upotrebu željeza u tijelu do 4-5 puta. Također je poželjno koristiti ih za smanjenje glikemijskog indeksa (GI) ugljikohidratne hrane..
  • Mahunarke treba prethodno namočiti - to će poboljšati upotrebu željeza, probavljivost hrane.
  • Zobene pahuljice imaju nizak GI i izvor su željeza. Preporučuje se konzumiranje umočeno u mlijeko ili vodu. Kuhane žitarice imaju veći GI, što povećava razinu glukoze u krvi.

Evo nekoliko korisnih dijetalnih savjeta za nedostatak željeza:

  • Izbacite alkohol iz prehrane, smanjite kavu, jak crni čaj.
  • Pijte vodu umjesto mlijeka, ali nemojte je potpuno izrezati.
  • Salate od povrća začinite limunovim sokom ili im dodajte naranču.
  • Osigurajte svom tijelu raznoliku, uravnoteženu prehranu koja sadrži esencijalne hranjive sastojke iz biljnih i životinjskih izvora željeza. To će zadovoljiti njegove dnevne potrebe..

Na što se usredotočiti tijekom dijete protiv anemije:

  • unos željeza, prikladne kombinacije hrane;
  • na hranu koja povećava njezinu upotrebu;
  • na hrani koja usporava njegovu apsorpciju.

Za uspješno liječenje anemije važno je utvrditi uzrok bolesti. Anemija također može biti simptom brojnih bolesti (kronična upala, dugotrajne gastrointestinalne tegobe). Stoga, ako se pojave simptomi, obratite se liječniku..

Za što su namirnice i vitamini korisni?

Prehrana kod anemije s nedostatkom željeza temelji se na uključivanju u prehranu hrane s visokim udjelom tvari koje podržavaju hematopoezu. Uravnotežena, zdrava prehrana važna je kako bi se tijelo opskrbilo vitaminima..

Željezo

To je bitna komponenta boje za krv. Njegov nedostatak dovodi do poremećaja sposobnosti tijela da proizvodi hemoglobin. Mnogo ove tvari nalazi se u govedini, janjetini (posebno u jetri), jajima, mahunarkama, plodovima mora, sušenom voću, pivskom kvascu. Njegovu apsorpciju podržava vitamin C.

Vitamin B12

Vitamin B12 (kobalamin) nalazi se isključivo u životinjskim izvorima kao što su:

  • jetra;
  • crveno meso;
  • riba;
  • jaja;
  • mliječni proizvodi.

Folna kiselina

Njezini izvrsni izvori:

  • tamnozeleno lisnato povrće;
  • orašasti plodovi;
  • voće;
  • proizvodi od soje;
  • grah;
  • kvasac;
  • klice žitarica.

Tradicionalna medicina u borbi protiv anemije

S anemijom, prehrana ne isključuje upotrebu tradicionalne medicine. Sljedeće bilje pomažu od ljekovitog bilja:

  • ehinaceja;
  • kopriva;
  • maslačak;
  • gorčica;
  • Crvena djetelina.

Te biljke pomažu tijelu da bolje koristi minerale, vitamin C, potrebne za zacjeljivanje.

Čaj protiv anemije

  • 1 žlica. l. lišće koprive, jagode;
  • 1 žličica redovite lisice;
  • 300 ml kipuće vode.
  1. Bilje prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
  2. naprezanje.
  3. Piti 2 puta dnevno tijekom 14 dana.

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda

S anemijom nedostatka željeza, prehrana se temelji na uravnoteženoj, zdravoj prehrani s puno vitamina.

Dozvoljena hrana za anemiju zbog nedostatka željeza

Preporučena hrana za anemiju:

  • meso;
  • mahunarke (grašak, grah);
  • špinat (ali manje željeza nego što se prije mislilo);
  • smeđe morske alge (kao sastojak juha, dodataka riži, jelima od povrća itd.);
  • pšenične mekinje;
  • jaja;
  • suhe smokve;
  • orašasti plodovi, sjemenke (1-3 puta dnevno);
  • proizvodi od cjelovitih žitarica (najmanje 6 puta dnevno - kruh, riža, tjestenina, musli);
  • mliječni proizvodi, svježi sir;
  • suho voće (npr. grožđice);
  • sirup;
  • repa;
  • Pivski kvasac;
  • povrće (uglavnom zeleno).

Zabranjena hrana

Preporučuje se ograničavanje hrane koja oslabljuje krv u slučaju anemije (dijeta za anemiju to dopušta, ali u minimalnim količinama):

  • masna, rafinirana hrana;
  • slatkiši;
  • sirovo povrće;
  • zaslađeni mliječni proizvodi;
  • pivo, pića s kofeinom.

Ljudi koji imaju problema s hematopoezom trebaju izbjegavati i pretjeranu konzumaciju hladnih napitaka, koncentriranih voćnih sokova, posebno od agruma, rajčice.

Izbornik (Način napajanja)

Sljedeći prehrambeni meni za nedostatak željeza u tijelu pogodan je za sve bolesnike s anemijom, bez obzira na uzrok.

  • Doručak: zobene pahuljice s brusnicama, marelicama, pistacijama, zalivene sojinim mlijekom.
  • Međuobrok # 1: ananas.
  • Ručak: goveđa jetra s gljivama s rižom od cjelovitih žitarica.
  • Snack # 2: puding od tapioke s jagodama.
  • Večera: losos s povrćem s roštilja, umak od senfa.
  • Doručak: prosena kaša s brazilskim orasima, jabuka.
  • Snack # 1: kokosov jogurt, nektarina.
  • Ručak: pite s kupusom, dimljeni tempeh, pire krumpir.
  • Snack # 2: mrkva, humus.
  • Večera: kus-kus s piletinom.
  • Doručak: musli s orasima, borovnicama, zaliveni bademovim mlijekom.
  • Snack # 1: kruška.
  • Ručak: svinjska reza s curry umakom, rezanci.
  • Međuobrok broj 2: jogurt, šaka suhih marelica.
  • Večera: domaća pizza od pira.
  • Doručak: heljdina kaša s kruškom, kivi.
  • Međuobrok broj 1: kefir.
  • Ručak: goveđi odrezak sa zelenim grahom, kuhani krumpir.
  • Snack # 2: banana, tamna čokolada.
  • Večera: salata od tjestenine od tune.
  • Doručak: zdravi kifli bez brašna.
  • Snack # 1: suho voće, orašasti plodovi.
  • Ručak: salata od tjestenine s piletinom, svježe povrće, dresing od jogurta.
  • Snack broj 2: rajčica s mozzarellom, raženi kruh.
  • Večera: Domaća pašteta od jetre s bagetom od cjelovitih žitarica.
  • Doručak: kolači s orašastim plodovima s mrkvom, sjemenkama.
  • Snack # 1: jabuka.
  • Ručak: piletina s čilijem, đumbirom, brokulom, indijskom rižom.
  • Snack # 2: datumi.
  • Večera: pečena palenta s cherry rajčicama, mozzarellom.
  • Doručak: smoothie od krastavaca, đumbira, špinata.
  • Snack # 1: palačinke od banane s bijelim jogurtom, maline.
  • Ručak: pečeni bakalar sa šparogama, rižoto sa šafranom.
  • Snack # 2: svježi sir s kruškom, pecans.
  • Večera: boršč.

Dijeta protiv anemije za trudnice

Anemija različitog stupnja javlja se u 20-60% trudnica. U tom se razdoblju anemija definira kao smanjenje hemoglobina

Dijetalna i prehrambena njega za anemiju zbog nedostatka željeza

Anemija s nedostatkom željeza je patologija koju karakterizira pad razine hemoglobina u krvi, kao i broja crvenih krvnih zrnaca (crvenih krvnih zrnaca).

Mnoge žene su barem jednom u životu morale iskusiti stanje karakteristično za anemiju zbog nedostatka željeza. Lijepi spol je onaj koji ima tendenciju razviti ovu neugodnu bolest, a sve zbog toga što žena po svojoj fiziološkoj prirodi gubi krv svakog mjeseca tijekom menstrualnog ciklusa, tijekom poroda. Mnogo slučajeva smanjenja razine hemoglobina zabilježeno je kod žena koje se pridržavaju prehrane s neuravnoteženom prehranom. Možda je tako željeni gubitak kilograma postignut, ali cijena takvog rezultata previsoka je..

Anemija spada u skupinu bolesti opasnih za organe središnjeg živčanog sustava. Razvoj bolesti može poslužiti kao primarni uzrok niskog sadržaja kisika u tijelu (hipoksija), uslijed čega živčane stanice umiru. Hipoksija dovodi do mentalnih oštećenja.

Pacijenti često ni ne znaju za svoje patološko stanje. Stanje karakteristično za anemiju može se odrediti na temelju jasnih znakova.

  • povećani umor;
  • brzo smanjenje tjelesne aktivnosti;
  • lupanje srca;
  • slabost u tonusu mišića;
  • stalna pospanost;
  • krhkost i raslojavanje ploča nokta;
  • suhe i prorijeđene dlačice;
  • blijeda koža;
  • povremena vrtoglavica;
  • otežano disanje u hodu;
  • razdražljivost.

Vrste anemije

U životu se možemo susresti s jednom od vrsta anemije:

  1. Nedostatak željeza.
  2. Nedostatak vitamina B12.
  3. Nedostatak folne kiseline.
  4. Anemija u kroničnim bolestima.

Svaka od vrsta praktički nema sličnih simptoma, iako spada u opću skupinu anemije. Prvi korak ka liječenju je dijagnoza krvnim testovima..

Uzroci anemije

Nedostatak željeza vodeći je uzrok anemije. Željezo je odgovorno za sintezu hemoglobina, koji zauzvrat prenosi kisik u stanice organa i njihova tkiva. Prehrana za anemiju ima značajan utjecaj na proces ozdravljenja. Štoviše, ova bolest može uzrokovati razvoj drugih bolesti..

Razlozi patološkog nedostatka željeza u tijelu uključuju sljedeće provokativne čimbenike:

  • disfunkcionalno kronično krvarenje (maternica, obilne i produljene menstruacije);
  • dijete s malo proteina smanjuju opskrbu ne samo proteinima, već i željezom;
  • nekontrolirani unos lijekova iz skupine antibiotika, rezultat je manjak vitamina skupine B i C;
  • trudnoća. U posljednjem tromjesečju može se povećati potreba za dodatnim unosom vitamina skupine B i C.
  • Kronične infekcije - uzrokuju nedostatak vitamina B12.
  • Intoksikacija. Dugotrajna primjena antibakterijskih sredstava.
  • Helminthiasis.
  • Upalni procesi u zidovima želuca.
  • Upala crijeva.

Željezo koje ulazi u naše tijelo može se apsorbirati za samo 10-15%. Ovu vrijednu komponentu možemo dobiti iz životinjske (25%) i biljne (3-5%) hrane. Dijagnosticirana anemija nedostatka željeza podliježe terapijskom liječenju u obliku uzimanja lijekova (ovisno o stupnju bolesti, može se propisati intramuskularna primjena), koju može propisati samo liječnik koji liječi, kao i dijetalna terapija. Uravnotežena prehrana medicinske prehrane usmjerena je na obnavljanje razine željeza i komponenata koje tvore hemoglobin i eritrocite u krvi.

Heme željezo i ne-hem

Anemija može biti uzrokovana nedostatkom hema ili ne-hem željeza. Vrste hema, u kombinaciji s proteinima i dio su hemoglobina. Njegova glavna funkcija je stvaranje hema, veziva kisika u plućima za njegov daljnji transport do stanica organa. Hem nastaje pomoću željeznog željeza, koje apsorbira gastrointestinalni trakt. Izvori hrane hem željeza uključuju:

  • meso;
  • iznutrice (osobito jetra);
  • riba.

Apsorpcija ne-hem željeza je znatno niža. Ovaj je postupak u potpunosti podređen razini željeza u tijelu: s nedostatkom željeza apsorpcija se događa na optimalnoj razini, višak (hemokromotoza) pridonosi slaboj apsorpciji. Osim toga, ne-hem željezo se asimilira, prethodno se razgrađuje u crijevima. Na to u velikoj mjeri utječu sastojci u prehrani. Ova vrsta željeza nalazi se u mnogim namirnicama..

Prehrambeni principi

Prehrana s anemijom nedostatka željeza trebala bi biti usmjerena na uravnotežen unos vitamina, elemenata u tragovima i tvari potrebnih tijelu:

  • povećanje dnevnog unosa konzumiranih bjelančevina potrebno je za optimalnu apsorpciju željeza u crijevima; bjelančevine su također materijal za izgradnju crvenih krvnih stanica i pomažu vratiti sposobnost ulaska u disocirajuće spojeve s kisikom;
  • Hrana bogata željezom;
  • hrana koja sadrži veliku količinu vitamina B i C.

Unos masti treba smanjiti što je više moguće. remete proces kojim nastaju zrele krvne stanice. Istodobno, ugljikohidrati nisu važni i količina njihove uporabe može ostati nepromijenjena u uobičajenoj prehrani. Za one koji mršave, bolje je zamijeniti lako probavljive ugljikohidrate složenima, na primjer, umjesto bijelog šećera možete dodati med koji sadrži mnogo vrijednih vitamina.

Željezo prolazi kroz fazu probave u crijevima, pomaže tom procesu koristeći prirodne voćne sokove ili svježe pripremljene svježe sokove.

Posebnu pažnju u prehrani trebate posvetiti žitaricama i mahunarkama, sadrže veliku količinu željeza, ali za njihovu produktivnu apsorpciju trebat će vam puno vitamina C.

Dozvoljena hrana za anemiju zbog nedostatka željeza

Sastavljena tablica pomoći će vam da sastavite prehranu neophodnu za uravnoteženu prehranu, a također će vam pomoći da shvatite što jesti s anemijom i koja je hrana bogata željezom.

Kontrola kiselosti želuca igra važnu ulogu u prehrani za anemiju: niska razina izaziva kršenje probavnog procesa i, sukladno tome, apsorpciju elemenata potrebnih za tijelo. Prije pribjegavanja dijetoterapiji, prvi korak je reguliranje razine kiseline u želucu..

Hrana se treba graditi na osnovi najvećeg do najmanjeg, tj. u jutarnjoj ili ručnoj prehrani trebala bi prevladati hrana s najvećim udjelom željeza (više od 3 mg), za večerom - s najmanjim.

Dijeta protiv anemije

Opća pravila

Anemije se javljaju u pozadini različitih etioloških čimbenika, od kojih su glavni nedostatak željeza, folne kiseline ili vitamina B12. U kliničkoj praksi anemija s nedostatkom željeza (IDA) čini gotovo 85% svih slučajeva anemije..

Anemija s nedostatkom željeza je sekundarna i razvija se u pozadini različitih patoloških i fizioloških stanja. Temelji se na kršenju procesa sinteze hemoglobina uz istodobno smanjenje ukupnog volumena eritrocita, zbog dugotrajnog nedostatka u tijelu elementa u tragovima željeza (Fe).

Glavni razlozi za razvoj IDA-e uključuju:

  • kronični gubitak krvi iz različitih organa i tkiva (menstrualni i gastrointestinalni gubitak krvi);
  • nedostatak prehrane (češće u novorođenčadi i male djece), kao i u odraslih s neuravnoteženom prehranom s ograničenim udjelom proteina - mono dijeta, vegetarijanstvo;
  • povećana tjelesna potreba za željezom (intenzivan rast, trudnoća i razdoblje dojenja);
  • oslabljena apsorpcija željeza u crijevima.

Razina željeza u krvnoj plazmi određuje se omjerom procesa sinteze i raspada eritrocita. U prosjeku sadržaj željeza u vezanom obliku u ljudskom tijelu varira od 3 do 5 g. U procesu hematopoeze tijelo koristi željezo opskrbljeno hranom, a ako ga nema, aktiviraju se rezerve iz depoa (jetra, slezena, koštana srž). Prirodni način da tijelo napunimo željezom je hrana. Klinički simptomi anemije s nedostatkom željeza javljaju se kada je unos željeza iz hrane (2 mg / dan) manji od razine njegovog gubitka. Međutim, čak i uz prehranu obogaćenu hranom s visokim udjelom željeza, njegova apsorpcija ne prelazi 2,5 mg dnevno, jer je apsorpcija željeza iz hrane manja od 20%.

Postoje dva oblika željeza: hem i nehem. Upravo je hem željezo dio hemoglobina i relativno se dobro apsorbira (za 20-30%), dok ostale komponente hrane praktički ne utječu na proces njegove apsorpcije. Sadrži hem željezo samo u životinjskim proizvodima (meso, riba, iznutrice).

Nehemsko željezo ima izuzetno nisku bioraspoloživost - njegova apsorpcija je na razini 3-5%. Nalazi se uglavnom u biljnim proizvodima (žitarice, mahunarke, voće, bobičasto voće), a mnogi čimbenici utječu na njegovu probavljivost. Dakle, gotovo je nemoguće osigurati dnevnu potrebu za tijelom hranom (za muškarce 10 mg / dan s nivoom gubitka od 1 mg / dan, a za žene 18 mg / dan s nivoom gubitka do 2 mg / dan).

Međutim, unatoč nemogućnosti da se nedostatak željeza u tijelu u cijelosti nadoknadi hranom, dijeta za anemiju najvažnija je komponenta složenog liječenja bolesnika s IDA-om. Istodobno je važno uzeti u obzir ne toliko sadržaj željeza u hrani, već oblik u kojem je željezo sadržano u hrani..

Dijeta protiv anemije s nedostatkom željeza

U središtu terapijske prehrane - dijetalna tablica broj 11 (prehrana s visokim udjelom proteina). Dijeta osigurava fiziološku potrebu za makro- i mikrohranjivim tvarima, sadržaj kalorija je oko 3500 Kcal (120-130 g proteina, 70-80 g masti i 450 g ugljikohidrata). Slobodna tekućina - 2,0 litre, sadržaj natrijevog klorida - 10-12 g.

Dijeta je obogaćena hranom bogatom željezom - crveno meso, mesni iznutrice, riba, plodovi mora, riblje konzerve, maslac, biljno ulje, pileća jaja, povrće, med, voće, razne žitarice, pića. U prehrani su posebno vrijedni životinjski proizvodi koji sadrže željezo u obliku hema (teletina, goveđi jezik, meso kunića, govedina) i upravo s njima treba obogatiti prehranu. Uključivanje nusproizvoda, posebno jetre, nije osobito vrijedno, jer je apsorpcija željeza u obliku feritina i transferina, u kojem je željezo sadržano u jetri, mnogo niža nego u mesu.

Dijeta također uključuje hranu koja sadrži ne-hem željezo - žitarice, voće, mahunarke, povrće. Značajka apsorpcije željeza u nehemskom obliku je ovisnost procesa o sadržaju u prehrani tvari koje pojačavaju ili inhibiraju apsorpciju željeza. Čimbenici koji pojačavaju apsorpciju željeza iz kruha, jaja, žitarica uključuju prije svega askorbinsku kiselinu, stoga bi prehrana trebala sadržavati proizvode poput juhe od šipka, voćnih napitaka, soka od citrusa, voća i bobičastog voća, kao i kompote s dodatkom 25-50 mg limuna / askorbinska kiselina.

Pojačava apsorpciju željeza i bakra. Bakrena hrana uključuje suhe smokve, zeleno povrće, trešnje, marelice, alge i alge. Da bi se povećala probavljivost željeza, preporučuje se dodavanje željeznog sulfata i željeznog oksida, željeznog glukonata i glicerofosfata..

Proces apsorpcije željeza usporavaju proizvodi koji sadrže fosfat, fitat, oksalat, tannat, lektine, pektine. Te se tvari nalaze uglavnom u mekinjama, žitaricama, raznim žitaricama, kruhu, kukuruzu, riži. Ograničeni su kava i crno vino (sadrže polifenolate), čaj (tanin), hidrokarbonatne i sulfatne mineralne vode, kao i mlijeko koje sadrži kalcij. S obzirom na negativan učinak takvih proizvoda, njihova bi upotreba trebala biti ograničena ili se konzumirati odvojeno od ostalih proizvoda (u zasebnom obroku). Masna hrana također je podložna ograničenjima, jer masti ometaju apsorpciju željeza. Anemija s nedostatkom željeza ne predviđa nikakva ograničenja u kuhanju hrane, osim prženja, jer se u tom procesu koristi puno masti i proizvode oksidacijski proizvodi koji negativno utječu na tijelo.

Prehrana za anemiju u starijih osoba

Najčešći razlozi za razvoj IDA u starijih osoba su prehrambeni nedostaci zbog zubnih problema, nizak socijalno-ekonomski životni status, sindrom stečene malapsorpcije (kod bolesti želuca, jetre, crijeva, gušterače), dugotrajna upotreba lijekova.

Simptomi i liječenje, prehrana ove kategorije bolesnika u osnovi se ne razlikuju, međutim, prehrana se prilagođava uzimajući u obzir dobne potrebe i način života pacijenta. U slučaju problema sa zubima, proizvode koji sadrže hem željezo preporučuje se koristiti obrisane. U pravilu se razina hemoglobina u odraslih normalizira nakon 2-2,5 mjeseca, međutim, preporučuje se biti na dijeti i nastaviti uzimati dodatke željeza najmanje 3 mjeseca dok se tjelesne zalihe željeza i razina feritina u potpunosti ne obnove do 30 ng / l..

Indikacije

Anemija s nedostatkom željeza.

Dopušteni proizvodi

Dijetalna terapija temelji se na uključivanju u prehranu hrane koja sadrži maksimalnu količinu hem željeza: crveno meso (govedina), iznutrice (goveđi jezik, goveđa i pileća jetra, pileći želuci i srca), mesni proizvodi (kobasice, šunka, kobasice), riba i riblji proizvodi, plodovi mora, maslac i biljno ulje.

Juhe i prva jela pripremaju se s bogatom mesnom ili ribljom juhom.

Od mliječnih proizvoda preporučuje se u prehranu uključiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti, svježi sir.

Za pripremu priloga možete koristiti razne vrste žitarica i tjesteninu.

U prehranu je dopušteno uvrstiti različito povrće i voće u bilo kojoj kulinarskoj obradi, posebno s visokim udjelom askorbinske kiseline (citrusi, crni ribiz, šipk, aronija), kao i suho voće - grožđice, suhe marelice, smokve, suhe šljive, sjemenke suncokreta, bundeve.

Tamni med posebno je koristan jer u njemu sadržani bakar, željezo, mangan i fruktoza povećavaju apsorpciju željeza u crijevima. Poželjni su tamni medovi koji sadrže više.

Od pića potrebno je koristiti juhu od šipka, sokove od povrća i voća, mineralnu vodu.

Tablica odobrenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
kuhana cvjetača1.80,34.029
kuhani krumpiri2.00,416.782
kuhana mrkva0,80,35.025
salata papar1,30,05.327
kuhana repa1.80,010.849
kopar2.50,56,338

Voće

marelice0,90,110.841
naranče0,90,28.136
trešnja0,80,511.352
grejp0,70,26.529

Bobice

brusnica0,50,06.826
ogrozd0,70,212,043
Oskoruša1.50,110.950
ribizla1.00,47.543
šipak1.60,014.051

Orašasti plodovi i suho voće

suhe šljive2,30,757,5231

Žitarice i žitarice

heljda (nezemljena)12.63.362.1313
zobene krupice12.36.159.5342
žitarice11.97.269.3366
Pšenična krupica11.51,362,0316

Pekarski proizvodi

pšenični kruh8.11.048,8242
kruh od cjelovitog zrna10.12,357.1295

Slastičarstvo

džem0,30,156,0238

Sirovine i začini

med0,80,081,5329

Mliječni proizvodi

kefir 3,2%2.83.24.156
vrhnje 15% (s malo masnoće)2,315,03.6161
kiselo vrhnje 15% (s malo masnoće)2.615,03.0158

Sir i skuta

svježi sir17.25.01.8121

Mesni proizvodi

nemasna svinjetina16.427.80,0316
svinjska jetra18.83.60,0108
govedina18.919.40,0187
goveđa jetra17.43.10,098
teleća jetra19.23.34.1124
ovčetina15.616.30,0209
zec21,08,00,0156
šunka22.620.90,0279
jetrena pašteta11.628.92.5317
goveđi ragu14.117.40,0214

Kobasice

p / dimljena kobasica16.244.60,0466
Krvavica9,019.514.5274
goveđe kobasice11.418.21.5215

Ptica

pileća jetra20.45.91.4140
purica19.20,70,084
pureća jetra19.522,00,0276
guščja jetra15.239,00,0412
kokošja jaja12.710.90,7157

Riba i plodovi mora

smeđe alge1.70,68.343
ružičasti losos20.56.50,0142
Crveni kavijar32,015,00,0263
ikra bakalara24,00,20,0115
štuka kavijar17.32.00,087
lignje21.22.82.0122
škampi22,01.00,097
losos19.86,30,0142
dagnje9.11.50,050
alge0,85.10,049
haringa16.310.7-161
bakalar (jetra u ulju)4.265.71,2613
pastrva19.22.1-97

Ulja i masti

biljno ulje0,099,00,0899
maslac0,582,50,8748
maslinovo ulje0,099,80,0898
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Masno meso i riba, životinjska i kulinarska masnoća, kulinarstvo, začini, peciva i kremasti kolači, masni i začinski umaci potpuno su isključeni iz prehrane.

Hrana bogata kalcijem (peršin, mlijeko i mliječni proizvodi), taninom i kofeinom (jaki čaj, kava, coca-cola, čokolada) ograničena je, jer usporava apsorpciju željeza.

Unos alkohola potpuno je isključen, jer etilni alkohol utječe na jetru, remeti apsorpciju flavocina i željeza.

Tablica zabranjenih proizvoda

Orašasti plodovi i suho voće

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
orašasti plodovi15,040,020,0500

Žitarice i žitarice

pšenične mekinje15.13.853,6296

Slastičarstvo

torta3.822.647,0397

Čokolada

čokolada5.435.356.5544

Sirovine i začini

majoneza2.467,03.9627

Mliječni proizvodi

mlijeko3.23.64.864
kiselo vrhnje 30%2.430,03.1294

Sir i skuta

sir24.129.50,3363

Mesni proizvodi

svinjska mast1.492,80,0841

Ulja i masti

masti za kuhanje0,099,70,0897
topljene svinjske masti0,099,60,0896

Alkoholna pića

bijelo desertno vino 16%0,50,016,0153
votka0,00,00,1235
konjak0,00,00,1239
liker0,31.117.2242
pivo0,30,04.642

Bezalkoholna pića

kola0,00,010.442
kava0,20,00,32
pepsi0,00,08.738
crni čaj20,05.16.9152
energetsko piće0,00,011.345
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Izbornik (Način napajanja)

Jelovnik za dijetu br. 11 prilično je jednostavan, s gotovo svim osnovnim namirnicama. Djelimični obroci, u malim obrocima.

Za djecu

Prehrana za anemiju u djece ima brojne značajke. Nedostatak željeza u tijelu novorođenog djeteta određuje se razinom opskrbe fetusa željezom tijekom intrauterinog razvoja i sadržajem željeza u majčinom majčinom mlijeku ili u smjesama nakon rođenja. Standardnim razvojem donošene djece, iscrpljivanje zaliha željeza događa se u 4-5 mjesecu života, u nedonoščadi - u 3. mjesecu života. Od tog razdoblja, dječje tijelo ovisi samo o količini željeza opskrbljenog hranom..

Najbolja opcija je nastaviti dojiti dijete jer, unatoč beznačajnom udjelu željeza u majčinom mlijeku (1,5 mg / l), njegova bioraspoloživost iznosi 60%. To je olakšano oblikom proteina koji sadrži željezo u obliku laktoferina..

Zajedno s majčinim mlijekom, djetetova bi se prehrana u tom razdoblju trebala proširiti zbog komplementarne hrane. Međutim, većina roditelja u te svrhe koristi neprilagođene mliječne proizvode (kefir, mlijeko), što pridonosi razvoju nedostatka željeza u djetetovom tijelu zbog pojave mikrodijapedetičnih crijevnih krvarenja. To se posebno odnosi na djecu koja su u ranom umjetnom hranjenju s kasnim (kasnije 8 mjeseci) uvođenjem dohrane od mesa.

Uz umjetno hranjenje, posebno kod djece s visokim rizikom (prerano rođena djeca, blizanci, djeca s niskom porođajnom težinom), preporučuje se korištenje adaptirane adaptirane mliječne hrane za dojenčad obogaćene željezom - Similak željezom, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 i 2. Dojenčad u terminu ove se smjese preporučuju za uporabu od 4. mjeseca života, kod nedonoščadi - od 2. mjeseca.

Uključivanje komplementarne hrane obogaćene željezom (instant žitarice, kašice od voća i povrća, voćni sokovi) u dječju prehranu značajno povećava unos željeza iz hrane. Izuzetno je korisno u prehranu djeteta od 5-6 mjeseci uključiti proizvode od mesa i povrća, komplementarne namirnice - mesne i povrtne konzerve, koje proizvode različiti proizvođači (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Starija djeca moraju dobiti hranu kako bi pokrila svoje fiziološke potrebe:

  • 1-3 godine - 1 mg / kg željeza dnevno;
  • 4-10 godina - 10 mg / dan;
  • nakon 11 godina - 18 mg / dan.

Djevojke zahtijevaju posebnu pažnju tijekom puberteta, što je povezano s početkom menstrualne funkcije, a za mnoge iracionalnu prehranu zbog želje za gubitkom kilograma. Stoga je roditeljima posebno važno u tom razdoblju kontrolirati djetetovu prehranu i u nju uključiti sve potrebne prehrambene proizvode. Paralelno se preporučuje uzimanje dodataka željeza. Za malu djecu - u obliku sirupa / kapi - Lek (sirup), Hemofer (kapi), Aktiferrin (kapi, sirup), Ferrum Maltofer (kapi, sirup). Tinejdžeri - Ferrum Lek (tablete za žvakanje u dozi od 100 mg).

Za i protiv

profesionalciMinuse
  • Dijeta je fiziološki cjelovita i može se propisivati ​​dulje vrijeme.
  • Pristupačno skupu proizvoda i nije skupo.
  • Dijeta ne rješava u potpunosti problem nedostatka željeza u tijelu i zahtijeva dodavanje željeza.
  • Dugo razdoblje držanja dijete.

Nutricionistički komentari

Strogo vegetarijanstvo jedan je od rizičnih čimbenika za razvoj i latentnog nedostatka željeza (smanjenje sadržaja željeza u skladištu i njegove razine transporta u odsutnosti promjena u broju hemoglobina i eritrocita) i anemije zbog nedostatka željeza. Zbog dugog, gotovo potpunog odsustva u prehrani hrane koja sadrži hem željezo, mnogi vegetarijanci razvijaju nedostatak željeza. Ne-hem željezo koje se nalazi u žitaricama i povrću ima malu stopu apsorpcije.

Dodatni negativni aspekt prehrane za vegetarijance je veći sadržaj vlakana u hrani, što otežava apsorpciju željeza. Stoga se onima koji se bave ovom vrstom prehrane može preporučiti da prehranu obogate hranom bogatom askorbinskom / limunskom kiselinom koja značajno poboljšava apsorpciju željeza. Kako bi se spriječio razvoj anemije, preporučuje se povremeni unos pripravaka koji sadrže željezo, od kojih je jedan kombinirani pripravak Ferro-Folgamm, koji sadrži bezvodni željezni sulfat, cijanokobalamin, folnu i askorbinsku kiselinu..

Recenzije i rezultati

  • „… 5-6 dana bolujem od obilnih razdoblja, pa mi je takva dijetna terapija spas. Nakon 3-4 tjedna uzimanja dodataka željeza i dijetetske hrane, sve se normalizira, ali uvijek se bojim svojih kritičnih dana “;
  • “... Moja kći i njezini prijatelji su se držali posebne dijete za mršavljenje. Unatoč nagovorima, jeo sam tako više od mjesec dana, sve dok nije počelo padati u nesvijest. Pozvali su liječnika. Kao rezultat, anemija, nizak hemoglobin, glavobolje, promjene na koži. Propisana dijeta, kupujem svu hranu koja sadrži željezo, ali bojim se da nakon što se oporavi neće naći drugu dijetu. ".

Dijetna cijena

Izračun troškova proizvoda izvršen je po prosječnim tržišnim cijenama i iznosi 2650-3200 rubalja tjedno.

Obrazovanje: Završio Medicinski fakultet u Sverdlovsku (1968 - 1971), diplomiravši medicinskog asistenta. Diplomirao na Medicinskom institutu u Donjecku (1975. - 1981.), diplomiravši epidemiologa, higijeničara. Završio je poslijediplomski studij na Središnjem istraživačkom institutu za epidemiologiju u Moskvi (1986. - 1989.). Akademski stupanj - kandidat medicinskih znanosti (stupanj dodijeljen 1989. godine, obrana - Središnji istraživački institut za epidemiologiju, Moskva). Završio brojne tečajeve usavršavanja iz epidemiologije i zaraznih bolesti.

Radno iskustvo: Voditelj odjela za dezinfekciju i sterilizaciju 1981 - 1992 Voditelj Odjela za vrlo opasne infekcije 1992. - 2010 Nastavna djelatnost na Medicinskom institutu 2010. - 2013.

Bilješka!

Recenzije

Pročitala sam sve informacije i shvatila da se nisam cijeli život dobro hranila. Animiju imam od rođenja, mislio sam da to nije ništa ozbiljno, ali ispalo je obrnuto. hvala vam na tako korisnom članku, stavili ste me na pravi put.

Hvala vam puno! Autor je uspio zadržati tanku granicu između znanstvenog sadržaja i dostupne prezentacije, što je vrlo važno za ispravnu percepciju materijala. Sve je vrlo detaljno i konzistentno. Posebna zahvala na "bonusu" - preporuke za dodatke željezu.

Prehrana za anemiju

Anemija (anemija) je bolest koju karakterizira smanjenje eritrocita (crvenih krvnih stanica), hemoglobina, respiratorne funkcije krvi i razvoj kisikovog gladovanja tkiva. Najčešće je anemija simptom drugog zdravstvenog stanja..

Sorte:

  1. 1 Anemija s nedostatkom željeza - javlja se kada postoji nedostatak željeza u tijelu;
  2. 2 Hemolitička anemija - koju karakterizira brzo uništavanje crvenih krvnih stanica;
  3. 3 Anemija srpastih stanica - tijelo proizvodi abnormalni hemoglobin (strukturu hemoglobinskih stanica u obliku srpa) pod utjecajem mutacija;
  4. 4 Anemija nedostatka folne kiseline - nedostatak vitamina B12 ili folne kiseline;
  5. 5 Hipo- i aplastična anemija - nedostatak funkcionalnosti koštane srži;
  6. 6 Akutna posthemoragična ili kronična posthemoragična anemija - javlja se s velikim jednokratnim ili sustavnim gubitkom krvi.

Uzroci nastanka:

  • gubitak krvi tijekom operacija, trauma, obilnih menstrualnih krvarenja, stalnih beznačajnih gubitaka krvi (na primjer, kod hemoroida, čira);
  • nedovoljna funkcija koštane srži koja stvara crvene krvne stanice;
  • nedostatak željeza u tijelu, vitamin B12, folna kiselina (na primjer, u slučaju pothranjenosti, aktivnog rasta djeteta, trudnoće, razdoblja laktacije);
  • mentalni poremećaji;
  • sjedilački način života, pretjerani fizički ili mentalni rad;
  • nespojivost krvi fetusa i majke;
  • bolest bubrega ili drugih organa;
  • povećana razina tekućine u krvi; / li>
  • zaraza parazitima (crvima);
  • zarazne bolesti, rak.

Simptomi:
apatija, povećani umor, slabost, mučnina, glavobolja, zatvor, otežano disanje, pospanost, vrtoglavica, zujanje u ušima, bljedilo kože, suha usta, lomljiva kosa i nokti, karijes, gastritis, niska temperatura (produljena temperatura 37, 5 - 38 ° C), promjena preferencija okusa, mirisa.

U slučaju anemije, osim lijekova, važno je pridržavati se uravnotežene prehrane bogate željezom (najmanje 20 mg dnevno), vitaminima, proteinima, aminokiselinama. Ova dijeta potiče hematopoezu (proces stvaranja krvi).

Zdrava hrana za anemiju

  1. 1 meso, vrhnje, maslac - sadrže aminokiseline, proteine;
  2. 2 cikla, mrkva, grah, grašak, leća, kukuruz, rajčica, riba, jetra, zobene pahuljice, marelice, pivski i pekarski kvasac - sadrže elemente u tragovima neophodne za proces stvaranja krvi;
  3. 3 zeleno povrće, salate i začinsko bilje, žitarice za doručak - sadrži dovoljno folne kiseline;
  4. 4 vode iz mineralnih izvora s niskomineraliziranim željezo-sulfat-hidrokarbonat-magnezijevim sastavom voda, što potiče apsorpciju željeza u ioniziranom obliku u tijelu (na primjer: mineralni izvori u Užgorodu);
  5. 5 prehrambenih proizvoda obogaćenih željezom (slatkiši, kruh, dječja hrana, itd.);
  6. 6 med - pospješuje apsorpciju željeza;
  7. Sok od 7 šljiva - sadrži do 3 mg željeza u jednoj čaši.

Osim toga, preporuča se koristiti jagode, maline, grožđe, banane, orašasti plodovi, luk, češnjak, sok od jabuke, ananas, dunja, marelica, trešnja, viburnum, breza. Tikvice, tikva, zelena salata, rajčica, sok od njih u kombinaciji sa sokom od mrkve, krumpira sadrži elemente potrebne za liječenje anemije.

Hrana koja sadrži vitamin C i potiče apsorpciju željeza u tijelu uključuje: krumpir s mesom, špagete u umaku od rajčice s mesom, bijelo pileće meso s rajčicom, brokulu, papriku, žitarice s dodacima željeza te svježe voće i grožđice. Preporučuje se piti hranu koja sadrži željezo s kiselim sokom od naranče, grejpa, limuna, nara, jabuke, soka od brusnice, jer se željezo dobro apsorbira u kiselom okruženju.

Za prevenciju i liječenje anemije korisne su i šetnje parkovima, četinarskim šumama, tjelesni odgoj, putovanja u planine, optimizacija mentalnog i fizičkog rada.

Tradicionalna medicina za liječenje anemije:
infuzija koprive od dvije kuće (dva puta dnevno po 0,5 šalice), serija tripartita, infuzija voća i lišća šumske jagode (jedna čaša infuzije dnevno), šipka (pola čaše tri puta dnevno), lišća špinata, ljekovitog plućnog cvijeta, maslačka.

Da biste zaustavili krvarenje, koristite sljedeće biljne recepte:

  • infuzija pastirske torbe (pola čaše tri puta dnevno);
  • izvarak rizoma burnet (jedna žlica tri puta dnevno);
  • izvarak poljske preslice (jedna žlica tri puta dnevno);
  • infuzija amurskog lišća žutike (dva do tri tjedna po 30 kapi tri puta dnevno) - za zaustavljanje anatomskih krvarenja iz maternice;
  • infuzija vodene paprike (jedna žlica 2-4 puta dnevno) - pomaže u zaustavljanju krvarenja iz maternice i hemoroida.

Opasna i štetna hrana za anemiju

Potrebno je ograničiti konzumaciju masti, mlijeka, peciva, čaja, kave, koka-kole (sadrže kofein koji ometa apsorpciju željeza u tijelu).

Isključite iz prehrane hranu koja sadrži salamuru i ocat (imaju razarajući učinak na krv), hranu koja sadrži kalcij (kombinirana uporaba s hranom koja sadrži željezo sprječava njegovu apsorpciju).

Opasno po zdravlje i život je uporaba alkohola u slučaju anemije (posebno jakih pića i zamjenskih nadomjestaka). Alkoholna pića doprinose patološkim procesima u toku anemije, pojave komplikacija u obliku sindroma poremećaja zgrušavanja krvi.