Image

Ananas je voće ili bobica?

Mnogi ljudi vole ananas. Za zimu pripremamo salate od konzerviranog voća, često kupujemo sok od ananasa ili piće s njegovim okusom. Općenito, ananas više nije „inozemno čudo“ kao prije nekoliko desetljeća. No, unatoč činjenici da je punio police trgovina i supermarketa, još uvijek se zapravo ne posuđujemo što je to kultura. Toli ananas je voće ili povrće, krovni filc je bobica, krovni filci su uglavnom žitarice. Ali žurimo vas iznenaditi, ne pripada niti jednoj od ovih kategorija. Pa što je to? Sada ćemo detaljno razmotriti.

Trava?

Da. To je u biti biljka. Proizvod se ne uklapa u opis voća, povrća, bobica i još više žitarica. Zapravo, ako je uzmemo u obzir s biološke točke gledišta, onda je ovo jedinstvena biljka.

Ovu je biljku otkrio Christopher Columbus kada je zaplovio do Indije, ali je završio u Americi. U skladu s tim, domovina ove zeljaste biljke je Južna Amerika, otok Guadeloupe. S vremenom je odnesen na druge teritorije i počeo se uzgajati u Australiji, Africi i na Havajima..

Zbog činjenice da je zemljana biljka, često je miješaju s povrćem. Ali, postoji i kontradikcija. Zbog svog slatkog okusa odmah se klasificira kao voće. Da, i naši su ljudi navikli na to da je sve u inozemstvu voće (ista ona banana, koja nije voće).

Plod ananasa nije cjelovit. Zapravo se radi o cvatu koji se sastoji od hrpe "zalijepljenih" bobica. Ali, s obzirom na to da u njemu nema sjemenki, ne može se nazvati punopravnom bobicom ili voćem (sjetite se definicije bobice "meko tijelo sa sjemenkom").

Botanički ananas nije ništa više od biljke s vrlo dugim lišćem. Ali ako pogledamo cvat, ovo je žitarica. Općenito, činio bi se začarani krug.

Pa što je ananas? Na ovo pitanje može se odgovoriti s nekoliko odgovora:

  1. Ako to promatramo sa stajališta kuhanja, tada ga svi nazivaju voćem. Iako je jasno da je kuhanje vrsta industrije koja je daleko od botanike.
  2. Botanički gledano, to je trava.
  3. U pogledu vrste voća, ovo je složeno voće, odnosno vrlo složeno voće koje ne potpada pod pojam žitarica, povrća, voća ili bobica.

Zaključak: Ananas je biljna biljka s vrstom voća.

Zanimljivosti

Kako vam se naš članak ne bi učinio tako kratkim, za vas smo pripremili zanimljive činjenice o njemu..

  1. Prvi se put spominje u literaturi iz 16. stoljeća. O njemu je napisano u knjizi "Kronika Perua".
  2. Zeleni ananas ne treba jesti. A to nije zato što nisu ukusni. Prvo, uzrokuju užasan laksativni učinak, vjerojatno gori od zelenih marelica, a drugo, sok zelenog ananasa strašno gori usne.
  3. Ananas je voda. Pa, preciznije o pulpi. 80% vode. Ali to ne znači da je on lutka. Sadrži puno kalija, vitamina, posebno skupine B, vitamina C, A i mnogih drugih makro- i mikroelemenata.
  4. Sadrži enzime koji pomažu ljudskom tijelu da se brže razgrađuje i asimilira proteine. Ali problem je što ne možete jesti puno voća, jer ista kiselina može oštetiti usnu sluznicu.
  5. Ako se ne zanosite previše, onda to tijelu može donijeti dobre koristi. Ananas poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, razrjeđuje krv. Ali, ako osoba ima bilo kakve želučane bolesti (čir, gastritis), ovaj joj je mirisni proizvod kontraindiciran..
  6. Ako ste vrlo često morski bolesni dok putujete automobilom ili avionom, ne zaboravite sa sobom ponijeti čašu ili dvije soka od ananasa. Savršeno ublažava mučninu i normalizira stanje.
  7. Ananas ne završava samo na stolu. Također ga nosi. Doslovno. Od ove biljke izrađuju se jake tkanine..
  8. Čak i ako ste na dijeti, to nije razlog da odustanete od ove poslastice. Činjenica je da 100 grama voća sadrži samo 48 Kcal. Također, s obzirom na to da sadrži puno kalijevih soli, upotreba ananasa ubrzat će izbacivanje toksina i tekućina iz tijela, što uvelike pomaže u borbi protiv prekomjerne težine.
  9. Vrlo se aktivno koristi u kozmetologiji. Uglavnom se dodaje maskama za lice za osobe s masnom kožom..
  10. U svijetu automatizacije ovaj se nevjerojatni jež ručno sastavlja. Svako voće, bodljikavo i hirovito, otkine se rukama i padne na naš stol.
  11. Ananas se može uzgajati ne samo u toplim zemljama. Sasvim ga je moguće uzgajati kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je odrezati vrh ploda (s lišćem s perjem) i posaditi ga u posudu. Kako uzgajati i brinuti se za to, možete pronaći na Internetu.
  12. Ananas je čak ušao na grb Jamajke i Antigve. Tako to cijene stanovnici.
  13. Nekad je bilo vrlo skupo isporučivati ​​ovo voće iz inozemstva. Ali ljudi u Rusiji i dalje su se barem ponekad htjeli obradovati ananasima. Stoga je odlučeno da se uzgajaju u Sankt Peterburgu i na Soloveckim otocima, u posebnim staklenicima. Ondje su se uzgajali ananasi sve dok otprema nije postala jeftinija.
  14. Mnogi ljudi ne vole činjenicu da je ananas jedno od najskupljih voća u trgovinama. Ali za to postoji potpuno logično objašnjenje. Vino sazrijeva. Da bi ananas postao jestiv, mora sazrijevati najmanje tri godine. Otuda i visoki troškovi.
  15. U osnovi, ananas nije samo jedno voće. Ovo je nakupina brojnih bobica koje su međusobno čvrsto povezane..
  16. Za razliku od banana koje se beru zeleno i dozrijevaju na pultu, ananas u potpunosti zaustavlja svoju vegetacijsku sezonu nakon što je iščupan iz vrta. Iz tog razloga nikada ne kupujte zeleno voće. Ionako nikad neće sazrijeti.
  17. Zreli ananas se trenutno kvari. Ako se ne čuva u hladnjaku, postat će neupotrebljiv nakon 3 dana. U hladnjaku voće zadržava svježinu 7-9 dana.
  18. U Aziji postoji poseban uređaj kojim lako možete odvojiti kožicu od pulpe ploda..
  19. Od nje se ne proizvode samo slatkiši (bomboni, džemovi itd.). Od njega se također priprema ukusno vino od ananasa..
  20. Ranije su je zabranjivale trudnice, navodno je njegova uporaba dovela do pobačaja. Sada su znanstvenici otkrili da jedenje voća može izazvati pobačaj, ali za to trebate odjednom pojesti 10 velikih, zrelih plodova..

Ne spašava vas od pretilosti

Jednostavno je postojala užasna pomisao na ananas. Voljeli su ga ljudi s prekomjernom težinom. Činjenica je da sadrži bromelain, element koji je dugo bio proglašen pravim "ubojicom masti". Prema mišljenju stručnjaka, 1 gr. bromelain bi lako mogao razgraditi 900 grama masti. Da biste dobili ovaj 1 gram, morali ste pojesti 20 kg voća. Ali u stvarnosti, mnogi su ljudi navalili na trivijalni marketing. Bromelain ne zna kako razgraditi masti. Razgrađuje proteine, što im pomaže da se brže apsorbiraju. Stoga je proizvod izvrstan za dizače utega. Ali mast pred njim je stabilna.

Ananas

Ananas je zeljasta tropska biljka čije voće istovremeno izgleda poput jabuke i borove šišarke. Domovina egzotičnog voća - Brazil.

Prema legendi, španjolski moreplovac Kristofor Kolumbo donio je ananas u Europu zajedno s duhanom i krumpirom..

Danas se na engleskom jeziku još uvijek koristi izraz "ananas", što znači "ananas".

Opće informacije

Ananas je voće ili povrće, bobica ili voće?

Ova biljka je biljka. Neki uzgajivači tvrde da je ovo voće, dok se slažu da složeno voće nije bobica, povrće ili žitarica.

  • Opće informacije
  • Korisne značajke
  • Kemijski sastav
  • Egzotična šteta
  • Kako oguliti ananas?
  • Dijeta od ananasa za mršavljenje
  • Kriteriji za odabir ananasa
  • Zaključak

U odrasloj dobi ananas ima kratku, zemljanu stabljiku s tvrdim nazubljenim listovima koji dosežu 80 centimetara duljine i 150 centimetara visine..

Plod tropske trajnice je zlatnožute boje. Ovisno o sorti, težak je 2 do 15 kilograma, a doseže 10 do 30 centimetara visine. Vizualno cvat nalikuje duguljastom konusu i sastoji se od mnogih jajnika. Vrh ploda ukrašen je zelenim vrhom.

Egzotično voće je slatko-kiselog okusa, zahvaljujući kojem se koristi u kuhanju: osnova je za pripremu salata, pizze, slastica, slatkiša i džemova.

Zašto je voće korisno?

Ananas sadrži jedinstveni enzimski kompleks - bromelain, koji ubrzava razgradnju masti i proteina. Osim toga, pulpa egzotičnog voća skladište je vitamina, minerala, korisnih aroma i organskih kiselina..

Plod je antiedematozan i antibakterijski. Smanjuje viskoznost krvi, sprječava stvaranje tromboflebitisa i tromboze, uklanja naslage na zidovima krvnih žila, smanjuje bolove u mišićima i zglobovima.

Plantaže ananasa koncentrirane su u zemljama sa suptropskom, tropskom klimom. Svjetski lideri u uzgoju bilja: Brazil (12,3%), Tajland (11,4%), Filipini (10,9%).

Korisne značajke

Hranjiva vrijednost zrelog voća jedinstvena je. Niti jedno drugo voće nema tako zanimljiv sastav. Ananas je simbioza vitamina i mikroelemenata vitalnih za tijelo (vidi str. "Kemijski sastav"), stoga se s pravom smatra "tropskom ljekarnom".

  1. Snižava krvni tlak, razrjeđuje krv, otapa plakove kolesterola. Poboljšava stanje bolesnika s aterosklerozom, hipertenzijom.
  2. Povećava imunitet, smanjuje upalu nazofarinksa, olakšava tijek bolesti, suzdržava kašalj, uklanja sluz..
  3. Poboljšava metaboličke procese u tijelu, poboljšava probavu.
  4. Eliminira žuljeve.
  5. Veže slobodne radikale u tijelu, sprečava širenje metastaza.
  6. Kod varikoznih vena otapa fibrinske čepove.
  7. Vraća psiho - emocionalnu ravnotežu, poboljšava raspoloženje, bori se protiv stresa, daje energiju.
  8. Uklanja višak tekućine iz tijela, pridonoseći gubitku kilograma kod osobe.
  9. Uklanja masnu kožu, staračke pjege, sprječava upale, stoga se koristi za njegu vrata i lica. Na bazi soka od ananasa pripremaju se maske i pilingi koji zaglađuju, osvježavaju dermis, vraćaju mu elastičnost, pročišćavaju pore iz rožnog sloja.
  10. Vlaži suhu oštećenu kosu, njeguje vlasište.

Uz to, egzotično voće djeluje anticelulitno, stoga se često uključuje u kreme za tijelo: uklanja toksine, poboljšava mikrocirkulaciju u tkivima i uništava masne naslage.

Ananas pomaže u liječenju:

  • artritis;
  • bronhitis;
  • upala pluća;
  • gušterača;
  • jetra;
  • bubreg;
  • infarkt miokarda;
  • hipertenzija;
  • ateroskleroza;
  • srca;
  • posude;
  • trbuh;
  • neurološki poremećaji;
  • ARVI;
  • bolne menstruacije, komplicirana menopauza kod žena;
  • egzotično voće ima pomlađujući učinak na ljudsko tijelo, inhibira dobne promjene, stoga daje posebnu vrijednost starijim osobama.

Kemijski sastav

85% pulpe ananasa sastoji se od vode i 15% organskih kiselina (limunska, vinska, jabučna), monosaharida (saharoza, fruktoza, glukoza).

Uz to, voće sadrži vitamine, makro i mikroelemente, beta - karoten, vlakna, bromelain. Unatoč velikom postotku jednostavnih šećera (do 18%), ananas je prehrambeni proizvod. 100 grama jestivog dijela svježeg voća sadrži 50 kcal, konzervirano - 60 kcal, suho - 357 kcal.

Zahvaljujući svojoj niskoj energetskoj vrijednosti, svježe egzotično voće ispunjava se vlaknima koja trenutno potiskuju glad. Stoga se voće često koristi u dijetama za mršavljenje. Omjer BZHU u pulpi ananasa je 0,4: 0,2: 10,6 grama na 100 grama proizvoda.

Suho voće se ne preporučuje ljudima s prekomjernom tjelesnom težinom jer pridonosi daljnjem debljanju zbog visokog sadržaja saharoze.

Nakon konzerviranja, "jabuke u obliku češera" gube korisni enzim bromelain, što dovodi do gubitka hranjive vrijednosti.

Tablica broj 1 "Kemijski sastav ananasa"
Ime hranjive tvariKoličina hranjivih sastojaka u 100 grama pulpe proizvoda, miligrama
Vitamini
Askorbinska kiselina (C)20
Niacin (PP)0,3
Pantotenska kiselina (B5)0,2
Piridoksin (B6)0,1
Tiamin (B1)0,08
Beta-karoten (A)0,04
Riboflavin (B2)0,03
Folna kiselina (B9)0,005
Makro i elementi u tragovima
Mangan1250
Kalij321
Silicij93
Rubidij63
Natrij24
Kalcijšesnaest
Fosforjedanaest
Magnezijjedanaest
Željezo0,3
Krom0,01

Zanimljivo je da 100 grama ploda ananasa sadrži 49% dnevne vrijednosti vitamina C, 310% silicija, 70% magnezija, 6,7% baza purina, 20,6% mono- i disaharida, 10,9% fitosterola.

Egzotična šteta

Uzimajući u obzir činjenicu da je ananas tropsko voće neobično za ljudsko tijelo, pažljivo ga tretirajte..

Opasno ga je konzumirati u sljedećim slučajevima:

  • s gastritisom s visokom kiselošću;
  • peptični čir;
  • tijekom razdoblja rađanja djeteta;
  • osobe s povećanom osjetljivošću zubne cakline;
  • osobe sklone alergijskim reakcijama.

Zapamtite, velika količina slobodnih organskih kiselina (1,4%) iritira sluznicu probavnog trakta, zubnu caklinu. Nakon uzimanja egzotičnog voća temeljito isperite usta kako biste izbjegli karijes. To će pomoći neutralizirati agresivan učinak kiselina na zube..

Tropska biljka snažan je alergen, stoga je treba davati djeci od 6 do 12 godina u malim količinama (do 30-50 grama dnevno).

Koje su blagodati i štete ananasa za trudnice?

Ako s pažnjom jedete egzotično voće, to blagotvorno djeluje na tijelo buduće majke: zasićuje kalijem, magnezijem, željezom, organskim kiselinama. Osim toga, sposoban je prevladati mučninu, povraćanje tijekom toksikoze. Voće podiže hemoglobin, bori se protiv proširenih vena donjih ekstremiteta, poboljšava raspoloženje, ublažava težinu u želucu.

U trećem tromjesečju trudnoće posebno se isplati jesti ananas, jer u tom razdoblju žena ima edem. Čestom konzumacijom voće može izazvati kontrakciju maternice. Nezreli plodovi u obliku konusa djeluju abortivno.

Sigurna doza ananasa za trudnice je 200 mililitara soka ili 150 grama pulpe.

Odaberite samo visokokvalitetni proizvod (vidi str. Kriteriji za odabir ananasa) i pratite količinu pojedene, tada će se korisna svojstva tropskog voća u potpunosti "razotkriti".

Kako oguliti ananas?

Svježe egzotično voće najveću je vrijednost za ljudsko tijelo. Konzervirano voće lišeno je svih vitamina, elemenata u tragovima, a suho voće sadrži ogromnu količinu šećera, što prekida razumne argumente o blagodatima takvog proizvoda. Kandirano voće neka vas ne dovodi u napast, jer je tonirano, broj kalorija u njemu van je opsega, a koristi su nula. Kao rezultat, sušeni proizvodi od ananasa prekriveni su otpadom od hrane koji začepljuje tijelo.

Kako oguliti voće?

Nekim je ljudima lakše izrezati voće na kolutiće i oguliti svaku šalicu. U ovom slučaju, sredinu također treba ukloniti. Drugi tvrde da ovaj način rezanja dovodi do gubitka zdravog soka. Stoga inzistiraju na tome da prvo morate ukloniti bodljikavu ljusku, sredinu dobiti zelenom kapom, a zatim voće izrezati na komade željene veličine.

Razmotrimo učinkovitu metodu za ljuštenje ananasa (tajlandski):

  1. Obrežite dno voća, stavite ravno dno na tanjur.
  2. Užim i dugim nožem uklanjajte kožu tankim kriškama glatkim pokretima od vrha do dna. Kao rezultat, tamne oči ostat će na "tijelu" ananasa, ne brinite zbog toga.
  3. Pod kutom prema kontinuiranim zakrivljenim crtama (dijagonalno), napravite rezove oštrim nožem s obje strane.
  4. Izvadite trokutastu traku, uklonite s nje ostatke tamnih bodljika, izlažući meso ploda. Ponovite ovaj postupak s ostalim redovima izraslina.
  5. Stavite klinove na pladanj, poslužite.

Kako jesti ananas?

Ne kombinirajte unos voća s mliječnim proizvodima, jer će to dovesti do probavnih smetnji. Nutricionisti preporučuju jesti voće odvojeno od ostale hrane, dok jesti ananas na prazan želudac treba biti oprezan. Voće je najbolje jesti između doručka i ručka ili za popodnevni međuobrok..

Ananas se dodaje mljevenom mesu, salatama, prženom povrću. Od njega se pravi kompot, pripremaju se kokteli, smoothieji, džem, voćni led.

Dijeta od ananasa za mršavljenje

Voće sadrži prirodni proteolitički enzim bromelain koji pospješuje razgradnju bjelančevina na aminokiseline, što ima blagi laksativni učinak koji poboljšava probavu. Ovaj je spoj po svom djelovanju sličan pepsinu i tripsinu, čiji nedostatak remeti proces obrade i asimilacije proteina, što može dovesti do nakupljanja suvišnih kilograma.

Bromelain nadoknađuje nedostatak esencijalnih enzima u ljudskom tijelu, sprečavajući razvoj pretilosti. Uz to, ananas je diuretik i blokira centar gladi. Kao rezultat, kontrola apetita postaje lakša..

Da bi očistili organizam, nutricionisti preporučuju dane ananasa natašte provoditi jednom tjedno. Tijekom dana trebali biste se ograničiti na uzimanje egzotičnog voća i biljnih čajeva. Da biste to učinili, ogulite ananas, izrezan na četiri jednaka dijela, koji jedete tijekom dana. Između obroka pijte čistu vodu, voćne dekocije (od jabuka, šljiva), biljne čajeve (od kukuruzne svile, kukaca, nereda, sene, radiča).

Dan posta s ananasom pomoći će vam da se riješite 0,5 do 1 kilograma viška kilograma. Ako je potrebno eliminirati 2 kilograma, produljite prehranu za 2 - 3 dana. Ova metoda mršavljenja kontraindicirana je za ljude s visokom kiselošću želučanog soka, čir na želucu.

Nakon svakog unosa tropske biljke, usnu šupljinu potrebno je isprati vodom, inače će voćni sok nagrizati caklinu zuba..

Ananas s votkom za mršavljenje - je li to super učinkovit lijek ili bacanje novca?

Tinktura tropskog voća ekonomičan je način brzog mršavljenja i ne zahtjeva puno truda ili ulaganja. Alat aktivira probavu hrane, uklanja višak tekućine iz tijela.

Recept za eliksir harmonije:

  1. Uzmite kvalitetan zreli ananas, operite, odrežite dno i vrh lišćem.
  2. Izrežite na 4 - 6 komada bez guljenja, stavite u posudu miješalice, nasjeckajte.
  3. Dobivenu masu prebacite u staklenu posudu, ulijte pola litre votke, pokrijte, stavite na hladno i tamno mjesto (hladnjak, podrum) sedam dana.
  4. Nakon tjedan dana procijedite sastav. Bacite tortu, već je dao sve hranjive sastojke.

Uzimajte tinkturu ananasa dva puta dnevno, pola sata prije jela, po žlicu (15 mililitara). Tečaj mršavljenja je tri tjedna. U tom se razdoblju možete riješiti 8 do 10 suvišnih kilograma. Ovaj se tečaj smije održavati najviše tri puta godišnje..

Kontraindikacije za upotrebu tinkture ananasa za mršavljenje:

  • trudnoća;
  • razdoblje laktacije;
  • prisutnost alergije na voće;
  • gastritis, čir na želucu;
  • kardiovaskularni problemi;
  • živčani poremećaji;
  • ciroza jetre;
  • alkoholizam;
  • dijabetes;
  • hipotenzija.

Kriteriji za odabir ananasa

Prije kupnje egzotičnog voća, obratite pažnju na sljedeće parametre:

  • zrelost (boja kože na sfernim dijelovima i na dnu treba biti svijetlo zlatno žuta).
  • svježina (površina visokokvalitetnog voća je tvrda, uz umjereni pritisak malo se stisne).

Postoji mišljenje da je pokazatelj zrelosti ananasa lakoća povlačenja lista s vrha. Ovo je zapravo mit. Što se list lakše izvlači, voće duže leži na policama trgovina, što ukazuje na to da proizvod ustaja.

Zapamtite, ananas, za razliku od manga, banane ne sazrijevaju na vrijeme.

Voće bi trebalo sazrijevati prirodno, samo što u ovom slučaju ima slatkast okus, narančasto-žute boje, bez zelenih žila, ravnu površinu "očiju" češera, tamnu kožicu i odaje ugodnu aromu. Rep zrelog ananasa ide u jednoj svežnji, ima glatke zelene rubove, ne više od dvije duljine ploda (obično 10 centimetara).

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Ako na kuglama postoje meka područja na kojima je koža obezbojena, naborana, sok curi, u osnovi se stvara miris octa, listovi vrha su se osušili i posmeđili, takvo je voće pokvareno i ne može se jesti.

Zaključak

Ananas je zdravo i hranjivo egzotično voće koje sagorijeva uskladištene masnoće, poboljšava apsorpciju mliječnih proizvoda, ribe, mesa i mahunarki.

Voće utažuje osjećaj gladi, pospješuje proces mršavljenja, zasićuje tijelo vitaminima i mineralima. Da bi ananas bio svjež, preporučuje se da ga kupite planiranog dana njegove upotrebe..

Voće možete čuvati samo na sedam Celzijevih stupnjeva. Ako je temperatura viša, započet će fermentacija, niža - pulpa će postati pretjerano vodena, boja će izblijedjeti. Kada kupujete ananas, vodite računa da cjelovitost kože nije narušena, voće ima zlatno žutu boju, a lišće zeleno.

Ananas

Svima jestivo voće poznato je od jedne od vrsta ananasa - ananasa s velikim grebenima, poznatog i kao greben ili obični ananas (Ananas comosus).

Foto: shutterstock, Elena Ilyicheva

Svima jestivo voće poznato je od jedne od vrsta ananasa - krupasti ananas, poznat i kao greben ili obični ananas (Ananas comosus). Ovi plodovi su veliko (do 2 kg) složeno voće, slično crnogoričnoj crnogoričnoj biljci, zlatnosmeđe, s hrpom kratkih listova na vrhu.

Domovina ananasa je sušna visoravan Mato Grosso na granici Brazila i Paragvaja. Međutim, već u pretkolumbovsko doba, ananas se proširio na vrlo široke američke teritorije i, prešavši ekvator, našao se u Srednjoj Americi. Sada se uzgaja u tropskim zemljama širom svijeta..

Kristofor Kolumbo bio je prvi Europljanin koji je probao ananas. Dogodilo se to prije 500 godina na Kubi, kada su Indijanci donijeli plod ananasa bijelim vanzemaljcima u znak dobre namjere. Kolumbu i njegovim suputnicima ananas se uopće nije svidio, okus mu je bio previše neobičan. Međutim, od tada je ananas postao simbol gostoljubivosti. Legenda kaže da je kapetan trgovačkog broda, vraćajući se s dugog putovanja, objesio ananas na svoja vrata, pozivajući tako svoje prijatelje na svečanu večeru. Nije slučajno što je ovo egzotično voće postalo amblem Američkog udruženja hotela..

Europljani su se s ananasom upoznali u 16. stoljeću. Prvi opisi ovog voća pripadaju španjolskom misionaru i kroničaru Pedru de Ciezi de Leónu, koji je detaljno govorio o onome što je vidio u Peruu, te francuskom književniku i putniku Jean de Léryu, koji je opisao Brazil. Ananas je donesen prvo u Englesku, a zatim u Francusku. Prvi ananas uzgojen u europskim staklenicima predstavljen je Luju XV. 1733.

Kao i većina voća, ananas sadrži mnoge korisne stvari: vitamine (na primjer, vitamin E) i elemente u tragovima (na primjer, mangan, rijetko u ostalim plodovima). No suvremena moda za ananas nastala je nakon što su otkrivena korisna svojstva enzima bromelena koji se nalazi u ananasima..

Glavna prednost bromelena je sposobnost razgradnje dijetalnih bjelančevina, koje se u tijelu obično razgrađuju polako i ne u potpunosti (sličan enzim papain nalazi se u zelenoj papaji, ali zreli ananas puno je ukusniji od nezrele papaje). Osim toga, bromelen pomaže crijevima da unište najtvrdokornije i najštetnije bakterije. Također može opustiti mišiće i ublažiti grčeve. I u tom smislu, ananas je prilično erotičan (pa se "ananas u šampanjcu" može smatrati izvrsnim afrodizijakom!).

Mnogi su čuli za "sindrom ekonomske klase": u krvi nastaju opasni ugrušci od produljene nepokretnosti u avionu, a neki liječnici savjetuju uzimanje tablete aspirina prije leta. Ananas naravno neće zamijeniti lijek, ali može poboljšati cirkulaciju krvi. Osim toga, bromelen djelomično čisti zidove krvnih žila i jetru od kolesterolskih plakova..

Prije nekoliko godina dijeta ženskog ananasa ušla je u modu. Poznate manekenke i glumice dnevno su jele nekoliko ananasa. Ali ova dijeta nije za svakoga. Doista, ako idete na dijetu s ananasom, višak proteina i toksina vjerojatno će izgorjeti. Vaš se krvni tlak može smanjiti, a cirkulacija može poboljšati. Ali čak i vrlo zreli ananas ima dovoljno kiseline da podsjeti osobu na čir i gastritis..

Ananas se može koristiti kao vanjski lijek za prevenciju masne kože: ako problematična područja kože obrišete komadićem ananasa, pomaže u suočavanju s pretjeranom masnom kožom.

Sve uzgajane sorte jestivog ananasa potječu od jedne od vrsta ove biljke - ananasa s velikim grebenima. Uzgaja se u tropskim zemljama širom svijeta - u Srednjoj i Južnoj Americi, Južnoj Africi, Srednjoj i Jugoistočnoj Aziji.

Poznato je više od 60 sorti ananasa. Razlikuju se u veličini, obliku, boji sjemenskih plodova, okusu, aromi, prisutnosti ili odsutnosti vlakana u pulpi i brojnim drugim znakovima. Mnoge sorte ananasa kombiniraju se u sortne skupine..

Skupina Queen ("kraljevska") uključuje sorte ananasa poput južnoafričke Natal Queen, Queen, MacGregor, Z-Queen. U pravilu su to plodovi blijedozelene boje, s malim i bodljikavim listovima. U prosjeku je težina fetusa oko 1,3-1,5 kg. To su desertne sorte; jedu se svježe i koriste za konzerviranje.

Španjolska skupina uključuje Red Spanish, Pigna Blanca, Cabezona, Singapur, Canning, Valera. U prosjeku se masa ovih ananasa kreće od jednog i pol do deset (!) Kg. Brojne sorte uključene u ovu skupinu nemaju bodlje na lišću. U pravilu se radi o stolnim sortama koje su po ukusu nešto inferiornije od desertnih sorti ovog voća. Međutim, ne samo da se konzerviraju, već se jedu i svježe..

Skupina Smooth Cayenne uključuje Barón de Rothschild, G-25, St. Dominguo, St. Michael, Kew, također Gaimpew, Maipuri (Maipure), Sarawak, Esmeralda, Hilo, Champaca, Amritha, Typhoon (Typhones 1,2,3,4, & 5), MD-2 (he također 73-114), MD-1 (aka 73-50 i CO-2) i drugi. Ova grupa čini do 90% svjetskog tržišta konzerviranog ananasa..

Skupina Abacaxi uključuje ananas s bijelom ili prljavo bijelom kožom. Pored sorte Abacaxi, ovo je dobro poznata sorta Kona Sugarloaf, kao i Crna Jamajka i Montufar..

Poznati su i brazilski ananas Pernambuco s malim plodovima, mala i posebno slatka kraljica Victoria, šareni ananas s crvenim i bijelim plodovima, vrlo slatki patuljasti ananas (beba), Thai Tard Sri Thong (zvani ananas Phuket) i Sriracha, indijski Mauricijus (zvani Europski bor, kraljica Malacce, Crveni Cejlon i Crvena Malacca) i mnogi drugi.

Plodovi drugih vrsta ananasa također mogu biti jestivi, iako su po kvaliteti i okusu primjetno inferiorni od plodova ananasa s velikim grebenima. Na primjer, mali kiseli plodovi vrste Ananas sagenaria u Južnoj Americi koriste se za proizvodnju lokalnog alkohola..

Sjeckani ili pasirani ananas dodaje se jogurtu, slatkišima, sladoledu, voćnim salatama, desertima i pečenim proizvodima. U ove se svrhe često koriste konzervirani ananasi. Ukusni džem može se napraviti od pulpe ananasa.

Ananas je dobar za pripremu glavnih jela: izvrsno se slaže s ribom i plodovima mora, mesom, peradi (a svježi ananas je ovdje puno bolji od konzerviranog). Kombinacije ove vrste stalno su prisutne u antilskim, kreolskim i azijskim receptima..

Sok od ananasa poslužuje se kao samostalno piće, a također je uključen u slatka pića, alkoholne i bezalkoholne koktele.

Guliti ananas je jednostavno. Da biste to učinili, morate odrezati vrh s lišćem i dno, a zatim staviti ananas na dasku za rezanje i ukloniti trake za ljuštenje oštrim nožem, krećući se od vrha do dna. Zatim oguljeno voće možete narezati na četvrtine po dužini i ukloniti prilično tvrdu jezgru (međutim, mnogi ljudi jedu ananas s jezgrom). Ananas možete izrezati i na kriške..

Danas se ananas uzgaja u tropskim zemljama širom svijeta, na sjevernoj i južnoj hemisferi te u srednjoj i južnoj Americi, Aziji i Africi. Sukladno tome, na različitim teritorijima berba ananasa bere se u različitim mjesecima. Štoviše: klima mnogih zemalja omogućuje vam berbu nekoliko usjeva godišnje. Stoga je ananas u svjetskoj trgovini odavno prestao biti sezonski proizvod..

Pri odabiru ananasa, trebali biste obratiti pažnju ne samo na voće, već i na lišće. Zreli listovi ananasa lako se odvajaju od voća. Pri odabiru povucite jedan list. Ako se lako otkine, plod je zreo..

Izvažite ananas u ruci. Ako se čini previše lagan za svoju veličinu, tada neće biti jako sladak..

Zglobovima kucnite po voću. Tup zvuk ukazuje na zrelost.

Na kori ananasa ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Kažu da je voće već prezrelo i da se ne može dugo čuvati..

Kad je zrela, sama kora trebala bi biti čvrsta, ali ne baš čvrsta. Zreli ananasi čvrsti su na dodir. Premekano voće također ne vrijedi kupiti. Najvjerojatnije su u njemu već započeli procesi propadanja i bit će kiselog okusa.

Za slađi ananas potražite lišće. Sorte s bodljama na lišću odlikuju se većim sadržajem prirodnih šećera od glatkolisnih sorti.

Važan znak zrelog ananasa je njegov miris. Lagana, slatka aroma rezanog voća znak je zrelosti. Nezreli plodovi imaju malo ili nimalo mirisa. Oštar miris karakterističan je za prezrelo voće..

Ako kupljeni ananas još nije zreo, ostavite ga da odstoji dan ili dva na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se voće držati izvan hladnjaka dulje od tri dana, jer u protivnom može početi propadati.

U hladnjaku se ananas u prosjeku čuva od 8 do 12 dana. Preporučljivo je da temperatura u odjeljku za voće ne padne iznad oznake 7,5-8 ° C (ako je temperatura ispod 7 ° C, plod će se smrznuti i pokvariti, a ako je viši od 8 ° C, prezreće i pokvariti se). Relativna vlažnost na mjestu skladištenja ne smije prelaziti 90%. Prije stavljanja ananasa u hladnjak prvo ga morate zamotati u papir ili staviti u vrećicu s rupama. U idealnom slučaju, ananas treba okretati oko 1-2 puta dnevno..

Da bi se pulpa ananasa dugo sačuvala, može se zamrznuti. Da biste to učinili, oguljeni ananas se reže na komade, pakira u plastičnu vrećicu i šalje u zamrzivač. Tijekom skladištenja, vreća mora biti dobro zatvorena.

Odrasli danas imaju pristup mnogim gastronomskim užicima koje donose iz dalekih zemalja...

Raspon malezijskih kulinarskih tradicija širok je. Osim samih domaćih jela, možete i vi.

Salata od ananasa može biti slatka ili slana. U prvom slučaju, s ananasom, možete napraviti.

Američki blogeri hrane vjeruju da je obrnuta pita od ananasa dužna rođenje.

Elena Ilyicheva kušala je tajlandske ananase, odabrala najbolji i skuhala jelo s njim.

Sok od ananasa - aromatičan, pomalo trpak, sadrži gotovo sve vitamine i minerale.

Što je ananas, je li to voće ili bobica

Ananas je plod višegodišnje biljke čija je domovina Južna Amerika i tu ga je otkrio Kristofor Kolumbo. Vremenom se kultura proširila na obližnje kontinente i trenutno se uzgaja u mnogim zemljama: Australiji, Indiji, Južnoj Americi, Filipinima i Havajima.

Kako raste ananas?

Trava koja se pojavljuje na mjestu slijetanja relativno je male veličine, obično joj visina varira od 30 do 100 cm, iako ponekad postoje primjerci visoki 2 ili više metara. Glavni čimbenik odgovoran za rast smatra se sortnom pripadnošću biljke i uvjetima uzgoja..

Listovi biljke su jaki, ali istodobno vrlo mesnati i elastični, tvore svojevrsnu rozetu, koja s vremenom obraste mnogim adventivnim korijenjem, koje je zasićeno vlagom i pomaže biljci da preživi sušno doba. Mali trnovi prisutni su na vrhovima lišća i cvatova.

Šest mjeseci nakon sadnje, rozeta izbacuje svojevrsnu peteljku, visoku oko pola metra i na njoj se stvaraju pupoljci. Svakodnevno se na stabljici pojavi do desetak cvjetova koji se brzo suše i čini se da ih zamjenjuju novi pupoljci.

Takvo cvjetanje traje oko tri tjedna, nakon njegovog završetka počinju sazrijevati mali plodovi koji na kraju rastu zajedno tvoreći uobičajeni izgled laika.

Odnosno, ispravnije je nazvati ga složenim voćem. Čvrsta koža koja prekriva plod ananasa nije ništa više od drvenastih latica.

Malo tko zna da se proizvodi bez sjemena koriste za izvoz, odnosno oni koji nisu oprašeni, jer se ove plantaže tretiraju acetilenom, a na svako cvatje stavlja se improvizirana kapa..

Što je ananas? Je li to voće ili bobica?

Većina ljudi na ulici naziva proizvod sočnom pulpom zbog svog slatkog okusa. Ali što je voće? To je plod grma ili stabla, prekriven mekom do umjereno tvrdom kožicom sa sjemenkama u središtu.

Plod ima žilavu ​​koru koja se ne jede i nema sjemenke, pa nije sasvim ispravno nazivati ​​ga plodom..

Možda je tada bobica? Bobica je voće s jestivom korom, sočnom pulpom i ogromnom količinom sjemenki. S bobicom se može usporediti samo u jednoj sočnoj pulpi, inače je daleko od njih, jer nema ni jestivu kožicu, ni obilnu oplodnju..

Pa je možda povrće?

Mnogi obični ljudi vjeruju da se ovaj proizvod pojavio u Europi prije nekoliko desetljeća, ali ovo je mišljenje pogrešno..

Zanimljiv proizvod bio je poznat čak i u carskoj Rusiji, za vrijeme Katarine Velike. Zatim se dodavao jelima od mesa i peradi, odnosno koristio se kao tipična povrtna kultura i, tek desetljećima kasnije, počeo se služiti kao desert uz sladoled, vino ili kriške sira..

Činjenica da je kultura rangirana kao povrće govori mnogo činjenica. Botaničari povrće nazivaju voćem, gomoljima ili jestivim zeljem zeljastih biljaka..

Iako je botanički najbliži povrtnim kulturama, izuzetno ga je teško nazvati povrćem zbog pretjerano slatkog okusa..

A ako je trava?

Budući da u procesu rasta biljka tvori aditivno korijenje koje je hrani vlagom i ima bodlje, neki znanstvenici svrstavaju ove biljke u sukulente ili, jednostavnije rečeno, kaktuse, a za duge mesnate listove - u zeljaste usjeve. Ali to ponavlja činjenica da postoji jestivo voće, što je malo vjerojatno za travu, a još više za kaktus.

Oblikom i vrstom cvata nalikuju žitaricama, ali na kraju se ne stvaraju uši, pa također nije sasvim ispravno pripisivati ​​ih žitaricama..

Pa kakvo je voće ananas?

Svim hipotezama suprotstavlja se činjenica: voće nije cjelovito, to je složeno voće mnogih malih ananasa bez sjemenki, stoga se proizvod ne može strogo svrstati u jednu kategoriju i pouzdano odgovoriti čemu ananas pripada - voće, bobice, povrće ili trava.

S botaničkog gledišta, ananas je zasebna skupina zeljastih biljaka s jestivim plodovima..

Ima li kakve koristi?

Međutim, nedostatak pripadnosti bilo kojoj određenoj biljnoj vrsti ni na koji način ne umanjuje korisna svojstva proizvoda..

Zbog svog jedinstvenog sastava izuzetno pozitivno djeluje na cijelo ljudsko tijelo:

  1. bori se protiv nedostatka vitamina,
  2. stimulira imunološki sustav,
  3. štiti od raka i kardiovaskularnih bolesti,
  4. liječi vid i dišne ​​organe.

Također je neizostavan u prehrani žena, jer je prirodni antioksidans koji štiti od preranog starenja, a kod muškaraca jer je prirodni afrodizijak..

Stoga možda uopće nije važno kojoj kategoriji biljaka pripada kultura, ako je njezin plod ukusan, aromatičan i donosi neprocjenjive koristi za tijelo?

Što mislite o ananasu? Kojoj se vrsti biljaka može pripisati: voće, povrće, bobičasto voće ili bilje?

Ananas

Svi znaju da se slatki zreli ananas dodaje u salate, jogurte i pite. Manje ljudi zna da se ananas može fermentirati i skuhati u juhu od kupusa. Još manje - čuli smo da se od lišća ananasa proizvodi lagana i trajna zamjena za kožu, nove vrste tkanina, nanofiber, koji je postao alternativa plastici.

I vrlo malo ljudi zna da današnji znanstvenici uz pomoć enzima bromelaina koji se nalazi u ananasu pronalaze nove načine za liječenje respiratornih bolesti, angine pektoris, ishemije, a također aktivno istražuju potencijal enzima u borbi protiv stanica karcinoma..

Korisna svojstva ananasa

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (mg / 100 g):Svježi ananas [5]Konzervirano u soku [6]Protiv u laganom sirupu [7]Protiv u gustom sirupu [8]
Voda8683,5185,7378,99
Ugljikohidrati13.1215,7013.4520.20
Alimentarna vlakna1.40,80,80,8
Protein0,540,420,360,35
Masti0,120,080,120,11
Šećer9,8514.4512,6516,90
Kalorije (Kcal)50605278
Minerali
Kalij109122105104
Kalcij13četrnaestčetrnaestčetrnaest
Magnezij12četrnaestšesnaestšesnaest
Fosforosam677
Natrij1111
Željezo0,290,280,390,38
Cinkov0,120,10,120,12
Vitamini
Vitamin C47.89.57.57.4
Vitamin PP0,50,2840,2920,287
Vitamin B60,1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
Vitamin A0,030,020,020,01
Vitamin E0,020,010,010,01

Na temelju gornjih tablica možemo zaključiti da se najviše koristi, kako se očekuje, može dobiti od svježeg voća. Kada se konzerviraju, ananas gubi značajnu količinu vitamina i vlakana. Istodobno postaju hranjiviji i sadrže mnogo više šećera. Posebno se u tom pogledu ističu plodovi konzervirani u gustom sirupu..

Ljekovita svojstva

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom pozitivno djeluje na tijelo. Ipak, često se cijeni ne zbog standardnog skupa hranjivih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem drugom voću, već zbog određenog enzima bromelaina, koncentriranog uglavnom u jezgri ploda. Postoje čak i legende da ovaj enzim razgrađuje masnoće, pa se ananas često naziva voćem br. 1 za mršavljenje..

Međutim, jedenje nekoliko kriški ananasa u kasnom noćnom obroku apsolutno vam neće pomoći da sagorite te dodatne kalorije. Danas znanost zna da proteolitički enzim bromelain pospješuje razgradnju bjelančevina, ali nema dokaza da je uključen u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se u njemu nalazi, može pomoći u boljoj asimilaciji proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali se neće riješiti prekomjerne težine.

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje te se bori protiv edema. Zajedno s vlaknima koja sadrže ananas, ovaj enzim pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti, blagotvorno djeluje na probavu i pomaže u ublažavanju zatvora. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka jer pokazuje antikoagulantno djelovanje..

Što se tiče vitaminskog koktela koji sadrži ananas, najveća koncentracija je vitamin C. Kao jak antioksidans, pomaže u zaštiti zdravih stanica koje napadaju slobodni radikali, doprinosi obrani tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a pomaže i apsorpciji željeza..

U sastavu ananasa nalaze se i vitamini skupine B. Na primjer, vitamin B1 pospješuje apsorpciju masti i ugljikohidrata. Osim toga, blagotvorno djeluje na tijelo tijekom prekomjernog rada i nervozne iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam u tijelu, podržava funkcioniranje vidnih organa.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je u ananasu prisutna u značajnim količinama, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i proteina, stimulira gušteraču i regulira lučenje njezinog soka. Osim toga, ima šireći učinak na krvne žile..

Iako ne u prevelikim dozama, ananas također sadrži vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu poprima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Uz to, jača mišiće srca i oka, podržavajući tako rad kardiovaskularnog i vizualnog sustava. Vitamin A također pozitivno utječe na zdravlje očiju, a osim toga pridonosi normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice..

Uz vitamine, ananas sadrži i brojne korisne minerale. Na primjer, ovo egzotično voće bogat je izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij je aktivno uključen u proces metabolizma vode i soli. Kalcij igra važnu ulogu u obnavljanju kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. A magnezij regulira rad srca i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija..

Minerali u tragovima u ananasu poput mangana i bakra također su važni za tijelo. Stoga je mangan neophodan za stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, aktivaciju određenih probavnih enzima i poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. A bakar pogoduje apsorpciji željeza, regulira krvni tlak i otkucaje srca [10].

U medicini

Od 60-ih. Znanstvenici su aktivno proučavali svojstva i mogućnosti primjene tvari bromelain sadržane u ananasu, uključujući medicinu. Tijekom istraživanja i pokusa otkriveno je da ovaj enzim ima puno višesmjernih korisnih svojstava. Konkretno, sposoban je uništavati krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalno djelovanje i obnavljati vezivno tkivo..

U današnje vrijeme bromelain se može dobiti ne samo od svježeg prekomorskog voća, već i uz uzimanje istoimenog dodatka prehrani. Enzim se u pravilu ne dobiva iz pulpe ananasa, već iz lišća i stabljike biljke koja ga sadrži višestruko više. Obično se lijek proizvodi u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije upotrebe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Bromelain se preporučuje uzimati i kao profilaksu za razne bolesti i za već nastale probleme. Na primjer, u slučaju probavnih poremećaja, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara na kardiovaskularnom sustavu, upalnih procesa bilo koje prirode. Inače, ovaj je lijek posebno popularan među sportašima jer pomaže bržem oporavku nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Osim toga, često se uzima u postoperativnom razdoblju..

Nažalost, vrlo često prodaju bromelaina prate špekulativni oglasi koji obećavaju da će sagorjeti te dodatne kalorije. Zapravo, lijek ne djeluje na mršavljenje. On, naravno, može neizravno pridonijeti postizanju sklada rješavajući probleme u probavnom traktu, ali ni na koji način ne utječe na druge razloge debljanja. Isto tako, znanost nije dokazala često reklamirani anti-age učinak bromelaina..

U narodnoj medicini

Tradicionalni tretmani obično uključuju upotrebu jednostavnih, lako dostupnih sastojaka u receptima. Teško je ananas nazvati pristupačnim na našim geografskim širinama, stoga raspon njegove primjene nije preširok. Ali autohtono stanovništvo Južne Amerike već dugo koristi sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. Širenjem plantaža ananasa u drugim tropskim zemljama i tamo su se počeli pojavljivati ​​narodni recepti..

Primjerice, u Africi se sušeni i samljeveni u prah korijen biljke koristi za rješavanje edema. Zgnječena kora koristi se u zacjeljivanju rana, a njen odvar s dodatkom ružmarina smatra se učinkovitim za hemoroide. Indijanci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i antihelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa koristi za liječenje vrućice, a sok od lišća za liječenje žutice. [14].

Uz to, vjeruje se da sok od lišća ananasa snižava razinu šećera u krvi, zbog čega se savjetuje u zemljama s niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima kao alternativa lijekovima za dijabetičare [15]. Ponegdje se vjeruje da pulpa nezrelog ploda s medom, uzeta tri dana zaredom natašte, može izazvati pobačaj i riješiti se neželjene trudnoće..

Uzimajući u obzir da se ananas u našoj zemlji ne uzgaja, jednostavno nema od kuda doći do korijenja i lišća biljke, pa tradicionalni iscjelitelji obično predlažu upotrebu samo pulpe ploda. Zgužvan u kašu, preporučuje se dodavanje u razne vitaminske smjese na bazi bobičastog voća, limuna, đumbira itd. za aktiviranje zaštitnih funkcija tijela i u borbi protiv prehlade. U iste svrhe sitno nasjeckana voćna pulpa ulije se u 2 litre votke, doda se malo soka od limuna i drži se u hladnjaku 3 tjedna, a zatim se uzima 50 mg dnevno..

Alkoholna tinktura koristi se i kod začepljenja krvnih žila. Za pripremu lijeka potrebno je samljeti pulpu ananasa, preliti je 1 litrom votke, čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu 2 tjedna. Morate uzeti ovaj lijek 1 žlicu 15 minuta prije jela. Prirodno, protiv vaskularne opstrukcije ne može se boriti samo tinktura ananasa. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatni lijek..

U orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim raspravama hrana se obično kategorizirala prema stupnju jina i janga. I ljudska prehrana morala je biti sastavljena na takav način da se u tijelu održava ravnoteža dviju energija. Štoviše, hrana se mora odabrati prema godišnjem dobu, jer pomaže u održavanju harmonije s prirodom [16]. Smatra se da ananas ima žensku yin energiju i ima rashlađujući učinak na tijelo, stoga se preporučuje upotreba u vrućem ljetu.

Sok od ananasa smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnog udara, a pulpa voća koristi se za ispravljanje probavnih problema. Inače, u Aziji postoji tradicija završavati obrok papajom ili ananasom sa soli i paprom. Zbog svog enzimskog sustava, ovo voće pomaže bržoj probavi i apsorpciji hrane..

U znanstvenim istraživanjima

U posljednje vrijeme ananas sve više postaje predmetom znanstvenih istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelaina, koji ima veliko obećanje u području medicine. Već su utvrđeni njegovi antitrombotični, protuupalni, pa čak i antikarcinogeni učinci. Ostali dijelovi biljke, koji mogu biti korisni, kako u medicini, tako i na drugim područjima, ne izmiču iz vida istraživača..

Ako govorimo o bromelainu, valja napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije posve jasan, no sigurno je poznato da ovaj enzim i dodatak prehrani koji je od njega napravljen, tijelo savršeno podnosi i nema nuspojava čak ni kod dulje uporabe..

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je smanjenje simptoma angine pektoris i prolaznog ishemijskog napada. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da vrši zaštitni učinak na miokard [18]. Uz to, znanstvenici su dokazali njegovu učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal za borbu protiv stanica raka. Eksperimenti provedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da je ovaj enzim sposoban razgraditi protein i time lišiti tumora njegovog građevinskog materijala [21].

Nedavno se razmatra mogućnost liječenja alergijskih bolesti dišnog sustava (na primjer, astme) bromelainom. Također je bilo istraživanje koje je testiralo učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja kod tuberkuloze. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pomoći u otapanju sluzi u plućima. [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain djeluje protuupalno, jednako kao i dobro poznati nesteroidni lijek diklofenak. To dokazuje promatranje liječenja 103 bolesnika s osteoartritisom koljenskog zgloba [20]. Uz to, uzimanje ovog enzima prije bilo koje operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestajanje postoperativne boli..

U dijetetici

Kao što je gore spomenuto, ananas je često povezan s proizvodom koji omogućuje brzo i bezbolno mršavljenje. Međutim, to nije u potpunosti točno, jer ovo voće može samo poboljšati probavu, ali ni na koji način nije izravno povezano s izravnim gubitkom kilograma. Uz to, nutricionisti inzistiraju na tome da ne postoje proizvodi čija bi upotreba sama po sebi dovela do gubitka kilograma..

Ipak, ananas ne treba odbacivati ​​prilikom formiranja prehrane, jer je siromašan kalorijama, bogat vitaminima i ima uravnotežen set minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije, a istovremeno opskrbljuje tijelo s puno hranjivih sastojaka.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj dani posta s ananasom pomažu u održavanju kondicije, koju dogovara 3-4 puta tjedno. Jednog takvog dana glumica pojede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pijenje vode. Međutim, nutricionisti se slažu da su blagodati takve prehrane vrlo upitne. Prema njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve monotone prehrane preniska je, a takvo se istovar vrši prečesto. Sve to može kao rezultat toga izazvati patološki osjećaj gladi..

Kako biste na najmanju moguću mjeru naštetili organizmu prehranom, trebali biste uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanih pilećih prsa, 100 g nemasnog svježeg sira i 30 g raženog kruha. Sve ove namirnice podijeljene su u 4 obroka dnevno. Sok se obično pije najranije sat vremena nakon jela.

U kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim kuhinjama svijeta. Konzumira se svježe i konzervirano, od njega se rade sok, džem i bomboni. Također, ovo se voće dodaje u salate, jogurte, sladoled i pite. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, a u Maleziji ga je uobičajeno stavljati u umak od curryja. Puno rasprava i šala izazvano je pripremom pizze s ananasom. Ne tako davno, na sastanku sa školarcima, predsjednik Islanda čak je rekao da će, ako je u njegovoj moći, zauvijek zabraniti pripremu "havajske" pizze.

Usput, jedan od najnevjerojatnijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u 19. stoljeću u moskovskoj regiji. Na imanju Muranovo, u vlasništvu obitelji poznatog pjesnika Fjodora Tjutčeva, izgrađeni su staklenici u kojima su se uzgajale gljive, breskve i ananas. Tih su se dana u to vrijeme s njima postupalo kao s prekomorskim kupusom, pa su prema tome kuhali - fermentirali. A nakon toga kuhali su juhu od kupusa od ukiseljenog voća.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, oni ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Uz to, kao i sve kiselo voće, usporavaju proces probave i ne preporučuju se za doručak..

Pića

Smoothieji i razni kokteli rade se od ananasa, ali najjednostavniji i najzdraviji napitak je svježe cijeđeni sok koji tijelo ispunjava vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od ovih dijetalnih pića može se pripremiti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, svežnja peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju se samljeti u miješalici bez dodavanja šećera ili soli. Morate popiti sok u roku od 15 minuta nakon kuhanja kako smjesa povrća od ananasa i povrća ne bi izgubila korisna svojstva.

U tropskim zemljama se od ananasa prave alkoholna pića. Na primjer, vino od ananasa popularno je u Kostariki. Karipski koktel Pina Colada stekao je svjetsku slavu, kojem se uz sok od ananasa dodaje i svijetli rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi i u nekim zemljama Južne Amerike vole hlađenje s ananasom natopljenim rumom..

U kozmetologiji

Mit o tome da ananas sagorijeva kalorije i bori se protiv celulita toliko je duboko ukorijenjen u javnoj svijesti da u zemljama Latinske Amerike djevojke još uvijek vjeruju u čarobnu snagu ovog voća. Koriste korice svježeg voća, nanoseći pulpu na noge na bedrima i omotajući ih prozirnom folijom. Djevojke vjeruju da tijekom ovog 30-minutnog postupka kiselina sadržana u ananasima uništava potkožne masne naslage..

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, pruža antibakterijski, regenerirajući i osvjetljavajući, ali ne i sagorijevanje masti. Štoviše, stručnjaci upozoravaju da samostalno ne koristite svježe voće. Najbolje je koristiti u kombinaciji s ostalim sastojcima..

Na primjer, možete napraviti masku za čišćenje lica miješanjem 1 žlice pirea od ananasa, 1 žlice kukuruznog brašna i 1 bjelanjka. Ova se maska ​​mora nanijeti u tankom sloju na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom na to da je ananas alergenski proizvod, prije nanošenja smjese na lice prvo trebate napraviti test na zglobu..

Nekonvencionalna uporaba

Znanstvenici traže uporabu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna biljnih stabljika i lišća vrlo izdržljiva. Na primjer, španjolski istraživač razvio je metodu za proizvodnju kože od lišća ananasa. Rezultat je vrlo kvalitetan materijal od kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ih u industriji namještaja. Takva je koža lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Holivudski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od tkanine ananasa. Za proizvodnju materijala uzimaju se vlakna iz lišća biljke. Obrađuju se i dijele u niti, od kojih se plete platno boje slonovače, koje se potom lako boji..

Ali američki su znanstvenici izmislili ekološki prihvatljivu alternativu plastici iz lišća i stabljika ananasa - snažnom i laganom nanofiberu, koji se može koristiti u automobilskoj industriji [22].

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima mnoga korisna svojstva, a enzim bromelain koji sadrži ima potencijal za liječenje mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne biste se trebali zanositi upotrebom ovog voća, jer je njegova konzumacija u velikim količinama popraćena ulaskom kiseline u tijelo i preplavljena je iritacijom sluznice želuca i usne šupljine. Iz tog se razloga svježi ananas ne smije jesti kod peptičnog čira i gastritisa..

Stomatolozi ne preporučuju zloupotrebu ovog voća, jer njegov sok razorno djeluje na zubnu caklinu. Istina, u ovom slučaju problem možete riješiti običnom slamkom. Prekomjerne tjelesne težine ne smiju se naslanjati na sušeni ananas, jer su gotovo 7 puta kaloričniji od svježih..

Trudnice bi također trebale paziti na ananas. Ovo voće možete jesti, ali u malim količinama, jer pomaže u smanjenju i održavanju mišićnog tonusa. Uz to, s obzirom na to da se ananas smatra snažnim alergenom, bolje je ograničiti njegovu upotrebu tijekom laktacije. Voće se ne preporučuje unositi u prehranu za djecu mlađu od dvije godine..

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima ananasa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

Zanimljivosti

  • U prekomorskim zemljama ananas se dugo smatrao simbolom ljubaznosti i gostoljubivosti. Iz tog su razloga autohtoni ljudi na Karibima često stavljali zrelo voće ili vrhove vrhova ispred ulaza u svoje domove. Ovo se voće nalazi i na grbovima zemalja kao što su Jamajka, Antigva i Barbuda..
  • Nasuprot tome, u Europi se ananas smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je bilo zbog činjenice da su je mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi, ili još više priuštiti si staklenik u kojem bi se mogao uzgajati. Jedan od njih bio je britanski grof Dunmore. U 18. stoljeću sagradio je staklenik na svom imanju u Škotskoj, koje je okrunjeno divovskom 14-metarskom kamenom kupolom u obliku ananasa..
  • Treba napomenuti da su spomenici ovom voću otkriveni i nastavljaju se otkrivati ​​u cijelom svijetu. Primjerice, ne možete proći pored 16-metarskog diva u australskom Namburu ili malo skromnijeg, ali ne manje lijepog spomenika u filipinskoj četvrti Damilag. Iako ne tako velikih razmjera kao prethodna dva, u Europi postoji i spomenik ananasu - na njemačkom imanju baruna Munchausena, koji je smatran velikim ekscentrikom i uzgajao je ovo voće upravo u svom dvorcu.
  • U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višestepena fontana u obliku ananasa, ali na Havajima voće je počašćeno na neobičan način, stvarajući veliki labirint živice u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku ploda. Inače, u poznatom dječjem crtiću "Spužva Bob kvadratne gaće", stan glavnog junaka također je napravljen u obliku ananasa.
  • Ananas je u Rusiji bio povezan s nečim šik i skupim, o čemu svjedoče redovi slavnog pjesnika Igora Severjanina:
    “Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
    Nevjerojatno ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

    Rima Vladimira Majakovskog također je stekla veliku slavu:
    "Jedite ananas, žvakajte tetrijebe,
    Dolazi vaš posljednji dan, buržujo "

Botanički opis

Tropska je biljka koja pripada obitelji Bromeliad i višegodišnja je zimzelena biljka. Plod ove biljke naziva se još i ananas, koji je zbog svog bujnog vrha dobio znanstveni naziv "krestasti ananas" (lat. Ananas comosus).

podrijetlo imena

Riječ ananas, koja se na mnogim svjetskim jezicima koristi za označavanje ovog egzotičnog voća, potječe iz jezika tupi, gdje je značila „predivan miris“ [1]. Zanimljivo je da u engleskom jeziku prekomorsko voće nikada nije bilo „ananas“. Čim su ga upoznali, Britanci su ga nazvali ananas - riječ je tada označavala češer (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su se češeri zvali pinecone, a ananas je dodijeljen ananasu. Analogijom na španjolskom, ananas se naziva piña.

Rastuća povijest

Zavičajem termofilnog ananasa smatra se teritorij Paragvaja i južnog Brazila, gdje je ovo voće samoniklo raslo. Mjesto gdje su ananas prvi uzgajali ananas još uvijek nije poznato, ali su ga Indijanci raširili po Južnoj i Srednjoj Americi, Meksiku, a također su ga donijeli na otoke Kariba [2]. Ananas je, kao i mnoštvo drugog egzotičnog voća i povrća, u Europu došao zahvaljujući Christopheru Columbusu, koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolski češer Indijanaca).

Iz Španjolske i Portugala ananas je započeo svoja putovanja u druge tropske zemlje. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam [3], a Portugalci u Indiju i istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje se egzotično voće zaljubilo, a počelo se uzgajati u staklenicima i botaničkim vrtovima, koji su u Europu postali moderni krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskog voća bio je posebno popularan na bogatim britanskim imanjima..

Uzgajali su ananas i na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz ovog voća, kao i troškovi uzgoja u nepovoljnim uvjetima, nisu bili jeftini, ananas je vrlo brzo postao simbol bogatstva. Inače, u mnogim su aristokratskim kućama pribjegavali trikovima: ananasi su se jednostavno izlagali tijekom prijema i zabava, ali nikada ih nisu posluživali za stolom. Dakle, skupo voće moglo se koristiti mnogo puta dok plodovi nisu počeli trunuti..

Sorte

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su beznačajne, ali se ipak međusobno razlikuju po obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskave, mekane, sočne itd.), Kao i okusu. Uz to, uzgajivači neumorno rade na razvoju novih sorti. Njihovo je istraživanje usmjereno na to da voće učini još korisnijim. Iako ovdje ne prolazi bez ekonomske komponente, jer neobične sorte trenutno privlače kupce.

Ne tako davno, nakon mnogo godina eksperimentiranja, znanstvenici su uzgajali ružičasti ananas, koji je već pušten u prodaju, dobivši odobrenje odjela za dostojanstvo. Američko tijelo za nadzor hrane. Tajna ovog voća je u tome što njime dominira karotenoidni pigment likopen koji određuje boju rajčice i lubenice [4]. Plod se razlikuje samo u ružičastoj boji pulpe, izvana je apsolutno neugledan. Uzgajivači ove sorte također tvrde da je njihov ananas slađeg okusa..

Smatra se slađim i uzgaja se u mnogim tropskim zemljama, posebno na Tajlandu, mini ananasima, koji teže 200-500 grama i lako stanu na dlan. A na francuskom otoku Reunion uzgaja se posebna sorta ananasa koja se zove Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugog voća, ima potpuno jestivo i vrlo slatko srce.

Dva druga zanimljiva proizvoda, na ovaj ili onaj način povezana s ananasom, ne mogu se zanemariti. Prvo, govorimo o hibridu čileanskih i virginijskih jagoda, koji se naziva pineberry (od engleskog ananas i jagoda). Vizualno ovo voće podsjeća na bijelu jagodu s crvenim sjemenkama, ali istodobno ima okus i aromu ananasa.

Drugo, ovo se odnosi na morski ananas - vrstu ascidijaca uzgajanih u akvakulturi. Svoje ime duguju vanjskoj sličnosti s egzotičnim voćem. Jedu se uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, često opisivan kao guma umočena u amonijak.

Značajke uzgoja

Ananas je kratka biljka (0,75-1,5 m) s kratkom čvrstom stabljikom i dugim šiljastim listovima prekrivenim trnjem na rubovima. Ovisno o sorti, lišće može biti čisto zeleno ili s crvenim, žutim ili svijetlim prugama. Tijekom cvatnje stabljika stvara peteljku s lila ili crvenim cvatovima koji sjede u privjescima [2]. Postupno se pretvaraju u velike žuto-smeđe sadnice, slične čunjevima, budući da se sastoje od velikog broja jajnika sraslih s privjescima. Plodovi ananasa nemaju sjemenke.

Budući da je tropska biljka, vrlo je termofilna i ugodna na temperaturama između 19 i 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i sazrijevanje plodova i čine ih kiselijima. Ananas dobro podnosi nedostatak vlage, preživljavajući na štetu debelih, jakih listova koji ih akumuliraju za buduću upotrebu. Višak vode može ozbiljno oštetiti usjeve. Što se tiče tla, ono bi radije trebalo biti kiselo, zbog čega ananas tako dobro pušta korijene u zemljama blizu vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion, itd.) I aromatiziran svojim mineralima.

Prilikom sadnje ananasa udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci grmlje počinje cvjetati, a zatim se na njima stvaraju plodovi. Berba se može odvijati u različito vrijeme, ovisno o ciljevima koji se teže. Dakle, za izvoz se ne bere potpuno zrelo voće, zreli ananas pogodan je za domaću prodaju, a malo prezreli plodovi potrebni su za konzerviranje. Nakon berbe, grmlje se podijeli na nekoliko dijelova i ponovno posadi.

Raste kod kuće

Ispravnim pristupom procesu, čak i kod kuće, sasvim je moguće uzgajati ananas, a pravilnom njegom može se postići plod. Da biste to učinili, potrebno je odrezati gornji greben od zrelog voća. Neki vrtlari ostavljaju malo pulpe na izlazu, drugi je odrežu u samoj bazi..

Ako ste odabrali prvu opciju, gornji dio trebali biste ostaviti da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim posaditi u posudu nakon prašenja posjekotine ugljenom u prahu. U drugoj je opciji potrebno isprati pramen ružičastom otopinom kalijevog permanganata, posipati bazu drvenim pepelom i ostaviti da se suši 5-6 sati. Tada se reznica mora posaditi u zemlju..

Posudu s ananasom treba odabrati nisku i široku (zapremine oko 0,6 litara), budući da se korijenov sustav ove biljke distribuira uglavnom u širinu. Za ananas je važna i dobra drenaža, pa dno posude treba biti prekriveno ugljenom. Mješavina lišća i busena, piljevine od breze, visokog treseta i grubog pijeska vrlo je pogodna za rezanje ananasa..

Nakon sadnje ananas se obično zalije toplom otopinom kalijevog permanganata i stavi na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca reznica bi trebala puštati korijen i na biljci se počinju pojavljivati ​​mladi listovi. Preporučuje se da ga godišnje presadite u veću posudu. Ananas obično počinje rađati 3-4 godine nakon sadnje..

Štetnici i bolesti

Ananas je osjetljiv na veliki broj bolesti i napada raznih štetnika. Na primjer, okrugli crvi, brašnasti bugovi, crvene grinje, kornjaši, pa čak i vrane mogu oštetiti podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neki su opasni čak i za voće. Također, razne vrste gljivica mogu izazvati truljenje i uvenuće biljke, stoga na plantažama ananasa nikad ne prolaze bez fungicida i pesticida. Koristite kemikalije kod kuće samo kad je to potrebno..

Odabir i pohrana

Najukusniji i zreli ananas možete pronaći isključivo na mjestima na kojima se uzgajaju - u tropskim krajevima. Pronaći kvalitetno voće na policama naših trgovina vrlo je teško, jer nam gotovo svi ananasi dolaze iz daleke Južne Amerike brodovima. Budući da zrelo voće ne podnosi dug transport, nezreli ananas obično se šalje na izvoz. Štoviše, prije otpreme podvrgavaju se obveznoj obradi: ispiranjem u kloriranoj vodi, premazivanjem kore voskom, a pramen i dno sigurnim fungicidima..

Unatoč svim tim mjerama, ananas dolazi do nas, pomalo gubeći slatkoću okusa, ali zadržavajući sve korisne elemente (zrelost ploda pri rezanju utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ni na koji način ne smanjuje njegove koristi). Međutim, s obzirom na to da ovo tropsko voće još uvijek nije najpopularniji proizvod u našoj zemlji, nakon dugog putovanja brodovima, prilično dugo mogu ležati u skladištima ili policama naših supermarketa..

Da biste pronašli ne ustajalo, već relativno svježe voće, morate obratiti pažnju na boju kore - ona bi trebala biti jednoliko žuta ili zelena (zelena boja ne označava zrelost ploda), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenja iznutra. Plod ne smije imati plijesni ili truleži. Trebao bi imati ne baš oštru slatkastu aromu..

Dobar ananas ima čvrstu i snažnu grebenu s blago uvenulim vrhovima lišća, ali svejedno se lako odvaja od ploda. Kad se kucne, plod tupim zvukom ne ostavlja udubljenja na kori. Veličina zapravo nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. No, prilikom kupnje uzmite u obzir činjenicu da je koža prilično debela i nakon odsijecanja pulpe ne ostaje toliko [9].

Za čuvanje, cijeli neoguljeni ananas treba držati na sobnoj temperaturi. Nakon guljenja i rezanja, voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali bolje ga je pojesti odmah. Voće se ne preporučuje smrzavati, jer na temperaturama ispod nule gubi značajnu količinu svojih blagotvornih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postajući neukusan.

  1. Davidson A. Pingvin pratilac hrane. Penguin Books, 2008 (monografija)
  2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL., 1987., izvor
  3. Voće otoka. Časopis Pittsburg. 39 (3): str. 92.2008.
  4. Genetski modificirani ananas "ruže" u ružičastom mesu siguran je, kaže izvor iz FDA
  5. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  6. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  7. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  8. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  9. Ananas, izvor
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje o ananasu i njegovoj ljekovitoj vrijednosti. Znanstveni akademski i znanstveni izdavači (1), 2012
  11. Doktor medicine. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Nutritivna vrijednost i ljekovite prednosti ananasa. Međunarodni časopis za prehranu i prehrambene znanosti. Sv. 4, br. 1. 2015., str. 84-88 (prikaz, stručni)
  12. Ananas: zdravstvene dobrobiti, rizici i prehrambene činjenice, izvor
  13. Radost P.P. Prednosti i upotreba ananasa. Istraživačka stanica za ananas, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaničko istraživanje i farmakološka procjena ljekovitih biljaka koje koristi plemenska zajednica Garo koja živi u okrugu Netrakona u Bangladešu. Adv. Nat. Prijava Sci., 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Učinak metanolnog ekstrakta lišća Ananas comosus na toleranciju glukoze i bol izazvanu octenom kiselinom kod švicarskih albino miševa. Svijet J. Pharm. Rez. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Dijeta kineske medicine, izvor
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Upotreba sekundarnog metabolita u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ozljede ishemije i reperfuzije putem Akt / FOXO u miokardu štakora. Američki časopis za fiziologiju. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinirani enzimski i antioksidativni tretman smanjuje ozljedu ishemijom i reperfuzijom u koštanim mišićima kunića. Časopis za kirurška istraživanja. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oralna kombinacija enzima nasuprot diklofenaku u liječenju osteoartritisa koljena - dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivnost i potencijal kao sredstvo protiv raka: trenutni dokazi i perspektive. Pisma raka. 2010; 290 (2): 148-156
  22. 'Zeleni' automobili mogli bi se praviti od ananasa i banane. ScienceDaily, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!