Image

Aminokiseline: sadržaj hrane i dnevna doza za ljude

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga! Ako ozbiljno mislite na vlastito zdravlje, predlažem da zajedno zaronite u svijet organskih spojeva. Danas ću govoriti o aminokiselinama u hrani, čija će tablica biti priložena radi praktičnosti u članku. Razgovarajmo i o potrebnoj dnevnici za osobu..

Aminokiseline

Mnogi od nas znaju za te organske spojeve, ali neće svi moći objasniti što su oni i zašto su potrebni. Stoga, krenimo od nule.

Aminokiseline su strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine

Potonji su uključeni u apsolutno sve fiziološke procese tijela. Oni tvore mišiće, tetive, ligamente, organe, nokte, kosu i dio su kostiju. Imajte na umu da su hormoni i enzimi koji reguliraju radne procese u tijelu također proteini. Oni su jedinstveni u svojoj strukturi i svaki od njih ima svoje ciljeve. Proteini se sintetiziraju iz aminokiselina koje osoba dobiva hranom. To sugerira zanimljiv zaključak - nisu bjelančevine najvrjedniji element, već aminokiseline.

Zamjenjiv, uvjetno nezamjenjiv i nezamjenjiv

Iznenađujuće, biljke i mikroorganizmi su sposobni sami sintetizirati sve aminokiseline. Ali čovjek i životinje nisu pretplaćeni na to..

Neophodne aminokiseline. Proizvedeno od strane našeg tijela samostalno. To uključuje:

  • glutaminska kiselina;
  • asparaginska kiselina;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glicin.

Uvjetno esencijalne aminokiseline. Naše ih tijelo stvara, ali ne u dovoljnim količinama. Tu spadaju histidin i arginin.

Neophodne aminokiseline. Možete ih dobiti samo iz dodataka ili hrane. Više detalja o njima napisano je u članku o esencijalnim aminokiselinama za ljude..

Hrana bogata aminokiselinama

Za potpuno funkcioniranje našeg tijela svaka bi osoba trebala znati koja hrana sadrži organske spojeve:

  • Jaja - Oni će nam dati BCAA, metionin i fenilalanin. Apsorbiran praskom, jamčeći proteinsku prehranu za tijelo.
  • Mliječni proizvodi - opskrbite ljude argininom, valinom, lizinom, fenilalaninom i triptofanom.
  • Bijelo meso - Sadrži BCAA, histidin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Riba je izvrstan izvor bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Bogat metioninom, fenilalaninom i BCAA.

Mnogi vjeruju da se proteini mogu dobiti samo iz životinjskih proizvoda. Ovo nije istina. Biljna hrana je također bogata njima i izvor je organskih spojeva:

  • Mahunarke - bogate fenilalaninom, leucinom, valinom, metioninom, triptofanom i treoninom.
  • Žitarice - davat će tijelu leucin, valin, histidin i izoleucin.
  • Orašasti plodovi i sjemenke - Sadrži arginin, treonin, izoleucin, histidin i lizin.

POVEZANI ČLANCI:

  • Koliko aminokiselina ima u molekuli proteina?
  • Neophodne aminokiseline za ljude: popis i u kojoj su hrani sadržane
  • Što su aminokiseline za treninge za žene?

Željela bih posebno istaknuti kvinoju. Ova žitarica nije toliko popularna kao uobičajena heljda i proso, ali uzalud.

Budući da 100 grama proizvoda sadrži oko 14 grama proteina. Stoga je kvinoja nezamjenjiva za vegetarijance i savršena je za mesojede. Ne zaboravimo ni na pravoslavni post koji zabranjuje jedenje mesa, ribe i mliječnih proizvoda nekoliko puta godišnje..

Radi praktičnosti predlažem da se upoznate s popisom proizvoda u obliku tablice. Može se preuzeti i ispisati.

Dnevni unos aminokiselina

Organski spojevi trebamo svaki dan, ali u našem životu postoje trenuci kada se njihove potrebe povećavaju:

  • tijekom bavljenja sportom;
  • tijekom razdoblja bolesti i oporavka;
  • za vrijeme mentalnog i fizičkog stresa.

I obrnuto, događa se da se potreba za njima smanjuje u slučaju urođenih poremećaja povezanih s asimilacijom aminokiselina..

Stoga biste za udobnost i nesmetano funkcioniranje tijela trebali znati dnevni unos organskih spojeva. Prema tablicama prehrane, varira od 0,5 grama do 2 grama dnevno..

Apsorpcija aminokiselina ovisi o vrsti hrane u kojoj se nalaze. Organski spojevi iz bjelanjaka vrlo se dobro apsorbiraju.

Isto se može reći i za svježi sir, ribu i nemasno bijelo meso. Kombinacija proizvoda također ovdje igra veliku ulogu. Na primjer, mliječna i heljdina kaša. U tom slučaju, osoba prima cjeloviti protein i proces njegove asimilacije, koji je ugodan za tijelo..

Nedostatak i višak aminokiselina

Koji znakovi mogu značiti nedostatak organskih spojeva u tijelu:

  • slaba otpornost na infekcije;
  • propadanje kože;
  • odgođeni rast i razvoj;
  • gubitak kose;
  • pospanost;
  • anemija.

Uz nedostatak aminokiselina u tijelu, može se dogoditi i njihov višak. Njegovi su znakovi sljedeći: poremećaji u štitnjači, bolesti zglobova, hipertenzija.

Trebali biste biti svjesni da slični problemi mogu nastati ako u tijelu nedostaje vitamina. Ako je normalno, višak organskih spojeva bit će neutraliziran.

U slučaju nedostatka i viška aminokiselina, vrlo je važno imati na umu da je prehrana ovdje odlučujući faktor..

Pravilnom prehranom utirete put zdravlju. Imajte na umu da bolesti poput dijabetes melitusa, nedostatka enzima ili oštećenja jetre. Dovode do potpuno nekontroliranog sadržaja organskih spojeva u tijelu..

Kako doći do aminokiselina

Svi smo shvatili kakvu globalnu ulogu igraju aminokiseline u našem životu. I shvatili su koliko je važno kontrolirati njihov unos u tijelo. Ali, postoje situacije kada vrijedi obratiti posebnu pažnju na njih. Riječ je o bavljenju sportom. Pogotovo ako govorimo o profesionalnom sportu. Ovdje se sportaši često obraćaju za dodatnim kompleksima, ne oslanjajući se samo na hranu.

Možete izgraditi mišićnu masu koristeći valin i leucin izoleucin. Bolje je sačuvati energiju tijekom treninga s glicinom, metioninom i argininom. Ali, sve će to biti beskorisno ako ne jedete hranu bogatu aminokiselinama. Važan je dio aktivnog i ispunjenog načina života..

Rezimirajući, možemo reći da sadržaj aminokiselina u hrani može zadovoljiti potrebu za njima za cijeli organizam. Osim profesionalnog sporta, kada se na mišiće stavlja veliko opterećenje, potrebna im je dodatna pomoć.

Ili u slučaju zdravstvenih problema. Tada je također bolje nadopuniti prehranu posebnim kompleksima organskih spojeva. Usput, mogu se naručiti putem interneta ili kupiti od dobavljača sportske prehrane. Želim da se sjetite što je najvažnije - u vašoj svakodnevnoj prehrani. Obogatite je hranom bogatom aminokiselinama i, sukladno tome, proteinima. Ne fokusirajte se samo na mliječne proizvode ili meso. Pripremite razna jela. Ne zaboravite da će vas biljna hrana također obogatiti potrebnim organskim spojevima. Samo za razliku od životinjske hrane, neće ostaviti osjećaj težine u želucu.

Opraštam se, dragi čitatelji. Podijelite članak na društvenim mrežama i pričekajte nove objave.

Hrana koja sadrži aminokiseline

Da bi tijelo pravilno i u potpunosti funkcioniralo potrebne su kemikalije, uključujući aminokiseline..

Aminokiseline su građevinski materijal od kojeg se naknadno grade proteini i svi živi organizmi. U ljudskom sustavu svi su organi, mišići, kosa, nokti i djelomično kosti sastavljeni od bjelančevina. Proteini su kemikalije koje prenose živčane impulse od stanice do stanice opskrbljujući ih kisikom. Te organske spojeve koristi tijelo u proizvodnji hormona, pigmenata i vitamina, odgovorni su za ravnotežu vode..

Osoba nije u stanju sama proizvesti sve esencijalne aminokiseline, a neke dobiva isključivo hranom. Poznat je velik broj ovih važnih organskih spojeva za ljudsko postojanje, deset ih je nezamjenjivo, još dvadesetak je u hrani, a osoba ih može dobiti izvana.

Svaka aminokiselina ima posebne funkcije koje su vrlo važne za potpuno funkcioniranje tijela. Mnogo potrebnih AA-a proizvodi se u ljudskoj jetri, one se nazivaju "Zamjenjivim", a isto što i tijelo koje nije u stanju proizvesti nazivaju se "Nezamjenjivim", odnosno dobivaju se iz hrane, postoje oni čija proizvodnja ovisi o određenim uvjetima (dobni kriteriji ), ovo je "Uvjetno nebitne aminokiseline." Vrijedno je naglasiti da se sve najvažnije aminokiseline nalaze u hrani.

Za rast i razvoj tijelu su potrebni proizvodi koji imaju dvije glavne komponente - bjelančevine i aminokiseline

Zamjenjivo: koja hrana sadrži aminokiseline

Popis "Zamjenjivih" uključuje:

  1. Aminosukcinatna kiselina - koristi se za sintezu proteina i rast mišića, nalazi se u moždanim stanicama, pridonoseći koncentraciji. Izvori su mesni proizvodi, mliječni proizvodi i riba.
  2. Karnozin i Alanin - odgovorni su za održavanje imunološkog sustava, imaju antioksidativna svojstva, čine mišićna vlakna otpornim na teške fizičke napore. Te se aminokiseline nalaze u hrani poput govedine, ribe, svinjetine, kvasca.
  3. Cistein smanjuje bol, ublažava upale, smanjuje rizik od raka i poboljšava stanje kože i kose. Izvori mogu biti: kukuruz, brokula, mliječni proizvodi, jaja.
  4. Glutaminska kiselina povoljno djeluje na proizvodnju hormona rasta, prenosi živčane impulse i sudjeluje u kontrakcijama mišića. Gljive, rajčica, suho voće, plodovi mora sadrže velike količine..
  5. Aminooctena kiselina tvori mišićno tkivo, ima regenerirajuća, antikancerogena, imunostimulirajuća svojstva. Izvori uključuju: krastavce, kupus, buču, grah, ribu, sir.
  6. Ornitin sudjeluje u stvaranju mokraće, potiče proces sagorijevanja masti, liječi rane, poboljšava imunitet. Glavnim dobavljačima smatraju se orašasti plodovi, jaja, perad i riba.
  7. Prolin čisti krvne žile, normalizira protok krvi, obnavlja oštećene mišiće i tetive te sudjeluje u proizvodnji kolagena. Hrana bogata aminokiselinama: jaja, alge, orašasti plodovi, cjelovite žitarice.
  8. Taurin utječe na zgrušavanje krvi i poboljšava opskrbu srčanog mišića krvlju, poboljšava metaboličke procese, blagotvorno djeluje na dišni sustav i produljuje mladost. Velika količina je prisutna u mesu peradi, crvenoj ribi, plodovima mora.

Da bi tijelo moglo funkcionirati i razvijati se, čovjeku je potreban unos od 20 aminokiselina

Uvjetno zamjenjivi: koji proizvodi sadrže

Uvjetno se smatraju nebitnim aminokiselinama koje se ne mogu proizvesti tijekom određenih životnih razdoblja (dojenačka i starija dob) ili s nedovoljnom količinom komponenata kao što su:

  • arginin - neophodan je tijelu, gdje je potreban brzi rast mišićne mase, radi poboljšanja metaboličkih procesa, rada imuniteta
  • tirozin - prenosi živčane signale, uz njegovo sudjelovanje stvaraju se hormoni (uključujući "hormon sreće") i stvaraju se pigmenti;
  • histidin - omogućuje rast mišićnog tkiva, proizvodnju enzima;
  • cistein - podržava zdravlje organa vida, živčani sustav, brzi razvoj mišića.

Uvjetno zamjenjiva hrana nalazi se u hrani s visokim udjelom aminokiselina: mahunarke, banane, orašasti plodovi i sjemenke, perad, govedina i puretina, plodovi mora.

Neophodne aminokiseline ulaze u naše tijelo hranom koju jedemo

Esencijalne aminokiseline (AA)

Kada sastavljate jelovnik za sebe, posebno kada mršavite, morate odabrati hranu koja sadrži esencijalne aminokiseline u pravoj količini i znati kako djeluju na tijelo.

Razmislite koje se aminokiseline smatraju neophodnima - to su one koje nisu u stanju samostalno sintetizirati tijelo:

  1. Valine spašava ljude od stresa, učinkovit je u poticanju rasta tkiva i mišića, antidepresiv je i neutralizira nagle promjene temperature u okolišu.
  2. Leucin je prirodna proteinska baza. Sadrži leucin u krvi, žlijezdama i organima, indiciran je za distrofiju mišićnog tkiva, iscrpljivanje živčanog sustava, smanjenje hemoglobina u krvi.
  3. Izolevcin regulira razinu glukoze u krvi, ubrzava metabolizam, sudjeluje u stvaranju krvi i limfe, obnavljanju kostiju, povećava izdržljivost tijekom fizičkog napora.
  4. Lizin ima sposobnost opskrbe srčanog mišića kisikom i hranjivim tvarima transportiranjem krvi, aktivira proizvodnju imunih antitijela, djeluje antivirusno.
  5. Fenilalanin je antidepresiv koji poboljšava pamćenje i emocionalnu dobrobit, smanjuje apetit, smanjuje bol.
  6. Metionin povećava tonus mišića, uklanja otrovne tvari i smanjuje učinke izloženosti zračenju, sudjeluje u proizvodnji kolagena.
  7. Triptofan djeluje sedativno, aktivira proizvodnju hormona rasta, ublažava grčeve različitih etiologija, ublažava bolove migrene.
  8. Treonin je odgovoran za proizvodnju vezivnog i mišićnog tkiva, proizvodnju antitijela i sprečava stvaranje masnih stanica.

S obzirom na činjenicu da osoba ne proizvodi samostalno gore navedene tvari, razmislite o korištenju tablice "Proizvodi s visokim udjelom aminokiselina":

Imenovanje esencijalnih aminokiselina

Proteini i NAC od velike su važnosti za pravilno funkcioniranje svih sustava ljudskog tijela. Proteini koji dolaze izvana najkompletniji su svojim uravnoteženim sastavom. Potreba za NAC dramatično se povećava s intenzivnim sportovima i velikim rizikom od ozljeda. Nemoguće je izgraditi mišićnu masu ako u tijelu nedostaje AA. Da biste se brzo oporavili od fizičkih i stresnih opterećenja, uklonili masnoće i održavali izvrsnu formu, potrebno je jesti hranu bogatu NAC-om radi njihove pravilne ravnoteže u složenom sustavu ljudskog funkcioniranja.

Nedostatak i višak aminokiselina

Uz nedovoljnu konzumaciju i proizvodnju ovih organskih tvari od osoba, nervozna i fizička iscrpljenost, apatija, pogoršanje kvalitativnog sastava krvi, zaostajanje u razvoju i rastu, pogoršanje stanja kože, pločica nokta i kose.

Kolika je prekomjerna ponuda AK?

Prekomjerne količine aminokiselina također imaju negativne učinke na ljude:

  • pojava hipertenzije, koja pridonosi kasnijim moždanim i srčanim udarima;
  • smanjena otpornost na viruse i bakterije;
  • moguća pojava bolesti krvožilnog sustava i koštanog kostura;
  • poremećaji proizvodnje hormona štitnjače.

Dnevna stopa potrošnje AK

Potreba za aminokiselinama razlikuje se ovisno o zdravstvenom stanju, dobi, kvaliteti života te količini i intenzitetu vježbanja. Potrebno je jasno razumjeti i regulirati kvantitativni sastav aminokiselina u tijelu. Dakle, normalni dnevni unos određen je potrebom za količinom od 0,5-2 grama dnevno.

Vrlo je važno zapamtiti da se u prisutnosti poremećaja pri asimilaciji ovih tvari mogu pojaviti alergijske reakcije. Potreba za njihovim dodatnim unosom uz aktivni fizički i mentalni stres, u razdoblju intenzivnog rasta, tijekom borbe protiv bolesti i tijekom razdoblja oporavka.

Kako doći do aminokiselina?

Uloga AK u životu ljudi od ogromne je važnosti u bilo kojem životnom razdoblju. Da bi se uspostavila ta složena i potrebna ravnoteža u normalnom ritmu života, dovoljno je jesti hranu bogatu aminokiselinama. Međutim, to nije dovoljno za profesionalne sportaše, ljude koji teže izgradnji mišićne mase i one čija je profesija ili način života povezan s povećanim ekstremnim opterećenjima. U takvim je slučajevima bolje koristiti posebne organske komplekse s visokim sadržajem aminokiselina..

Aminokiseline

U prirodi postoji oko 200 aminokiselina. 20 ih se nalazi u našoj hrani, 10 ih je prepoznato kao nezamjenjivo. Aminokiseline su ključne za pravilan rad našeg tijela. Dio su mnogih proteinskih proizvoda, koriste se kao dodaci prehrani za sportsku prehranu, koriste se za izradu lijekova, dodaju se u stočnu hranu.

Hrana bogata aminokiselinama:

Približna količina u 100 g proizvoda

Opće karakteristike aminokiselina

Aminokiseline pripadaju klasi organskih spojeva koje tijelo koristi u sintezi hormona, vitamina, pigmenata i purinskih baza. Proteini su građeni od aminokiselina. Biljke i većina mikroorganizama sposobni su sami sintetizirati sve aminokiseline potrebne za život, za razliku od životinja i ljudi. Brojne aminokiseline koje je naše tijelo u stanju dobiti samo hranom.

Esencijalne aminokiseline koje proizvode naša tijela su glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Iako je ova klasifikacija aminokiselina vrlo proizvoljna. Napokon, histidin, na primjer arginin, sintetizira se u ljudskom tijelu, ali ne uvijek u dovoljnim količinama. Zamjenjiva aminokiselina tirozin može postati neophodna ako u tijelu nedostaje fenilalanina.

Dnevna potreba za aminokiselinama

Ovisno o vrsti aminokiseline, utvrđuje se njegova dnevna potreba za tijelom. Ukupna tjelesna potreba za aminokiselinama, zabilježena u prehrambenim tablicama - od 0,5 do 2 grama dnevno.

Povećava se potreba za aminokiselinama:

  • tijekom razdoblja aktivnog rasta tijela;
  • tijekom aktivnih profesionalnih sportova;
  • tijekom razdoblja intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa;
  • za vrijeme bolesti i za vrijeme oporavka.

Smanjuje se potreba za aminokiselinama:

S urođenim poremećajima povezanim s apsorpcijom aminokiselina. U tom slučaju neke proteinske tvari mogu izazvati alergijske reakcije u tijelu, uključujući probleme s gastrointestinalnim traktom, svrbež i mučninu..

Asimilacija aminokiselina

Brzina i potpunost asimilacije aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda koji ih sadrže. Aminokiseline sadržane u proteinima jaja, nemasnom svježem siru, nemasnom mesu i ribi tijelo dobro apsorbira.

Aminokiseline se također brzo apsorbiraju pravilnom kombinacijom proizvoda: mlijeko se kombinira s heljdinom kašom i bijelim kruhom, sve vrste proizvoda od brašna s mesom i svježim sirom.

Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo

Svaka aminokiselina ima svoj učinak na tijelo. Dakle, metionin je posebno važan za poboljšanje metabolizma masti u tijelu, koristi se kao prevencija ateroskleroze, s cirozom i masnom degeneracijom jetre..

Za određene neuropsihijatrijske bolesti koriste se glutamin, aminomaslačne kiseline. Glutaminska kiselina također se koristi u kuhanju kao aroma. Cistein je indiciran za očne bolesti.

Tri glavne aminokiseline, triptofan, lizin i metionin, posebno su potrebne našem tijelu. Triptofan se koristi za ubrzavanje rasta i razvoja tijela, a također održava ravnotežu dušika u tijelu.

Lizin osigurava normalan rast tijela, sudjeluje u procesima stvaranja krvi.

Glavni izvori lizina i metionina su svježi sir, govedina i neke vrste ribe (bakalar, štuka, haringa). Triptofan se u optimalnim količinama nalazi u mesu organa, teletini i divljači.

Interakcija s bitnim elementima

Sve aminokiseline su topive u vodi. Interakcija s vitaminima skupine B, A, E, C i nekim mikroelementima; sudjeluju u stvaranju serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina i nekih drugih hormona.

Znakovi nedostatka i viška aminokiselina

Znakovi nedostatka aminokiselina u tijelu:

  • gubitak apetita ili smanjen apetit;
  • slabost, pospanost;
  • odgođeni rast i razvoj;
  • gubitak kose;
  • propadanje kože;
  • anemija;
  • slaba otpornost na infekcije.

Znakovi viška određenih aminokiselina u tijelu:

  • poremećaji u štitnjači, hipertenzija - javljaju se s viškom tirozina;
  • rana sijeda kosa, bolesti zglobova, aneurizma aorte mogu biti uzrokovane viškom aminokiseline histidina u tijelu;
  • metionin povećava rizik od moždanog i srčanog udara.

Takvi se problemi mogu pojaviti samo ako u tijelu nedostaju vitamini B, A, E, C i selen. Ako su ove korisne tvari sadržane u pravoj količini, višak aminokiselina brzo se neutralizira, zbog pretvaranja viška u tvari korisne za tijelo..

Čimbenici koji utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu

Prehrana, kao i ljudsko zdravlje, odlučujući su čimbenici u sadržaju aminokiselina u optimalnom omjeru. Nedostatak određenih enzima, dijabetes melitus, oštećenje jetre dovode do nekontrolirane razine aminokiselina u tijelu.

Aminokiseline za zdravlje, vitalnost i ljepotu

Kompleksi aminokiselina koji se sastoje od leucina, izolevcina i valina često se koriste za uspješno izgradnju mišićne mase u bodybuildingu..

Sportaši koriste metionin, glicin i arginin, ili hranu koja ih sadrži, kao dodatke za održavanje energije tijekom vježbanja.

Svatko tko vodi aktivan, zdrav životni stil treba posebnu hranu koja sadrži brojne esencijalne aminokiseline kako bi održala izvrsnu tjelesnu formu, brzo se oporavila, sagorjela višak masnoće ili izgradila mišiće.

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o aminokiselinama i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Koja hrana sadrži puno aminokiselina: najpotrebnija i nezamjenjiva za ljude

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga. Danas ćemo razgovarati jednostavno o kompleksu. Na dnevnom redu je pitanje iz biokemije - aminokiseline. Na temelju rezultata malog, čisto praktičnog istraživanja, saznat ćete koja hrana ima puno aminokiselina i postoji li među njima biljna hrana koja je važna za vegetarijance..

Međutim, neću vas uranjati u strukturu njihovih molekula i druge znanstvene suptilnosti. Predstavit ću te organske spojeve kao vitalni element za tijelo, čije se rezerve trebaju nadopunjavati.

  1. Kome to treba i zašto
  2. Izvor - životinjski proteini
  3. Meso
  4. Riba
  5. Jaja
  6. Mliječni proizvodi
  7. Biljke imaju i aminokiseline
  8. Malo je ili mnogo

Kome to treba i zašto

Pridržavajući se obećanja da ću govoriti jednostavno o kompleksu, neću nabrajati koliko aminokiselina postoji i za koje funkcije važne za tijelo je odgovorna svaka od njih.

Podaci o značaju ove vojske mogu se generalizirati i reći da ona sudjeluje u sintezi bjelančevina - glavnog građevinskog materijala tijela, odgovorna je za oslobađanje energije, proizvodnju hormona i enzima, utječe na rad živčanog sustava, metabolizam masti, imunitet i ljepotu.

Čak i uopćeno gledište uvjerljivo govori o važnosti tvari o kojima raspravljamo. Sada ostaje razumjeti odakle dolaze u ljudskom tijelu. Zbog toga se okrećemo znanstvenoj klasifikaciji. U našu svrhu zanimljivo je da onaj koji dijeli organske spojeve u dvije vrste:

  1. Zamjenjiv, koji je tijelo u stanju reproducirati samo.
  2. Bitni koji se ne sintetiziraju u tijelu.

Drugu skupinu osoba može dobiti samo hranom, pa je važno svakodnevnu prehranu obogatiti hranom koja sadrži dovoljnu količinu esencijalnih aminokiselina..

Uobičajena dnevna potreba osobe je od 0,5 do 2 g. Međutim, ona se povećava s intenzivnim tjelesnim i mentalnim stresom, tijekom i nakon bolesti..

Izvor - životinjski proteini

Za osobu koja ne ograničava prehranu podrijetlom (biljna ili životinjska) hrana, vjerojatno neće biti teško pronaći hranu s aminokiselinama u hladnjaku. Činjenica je da je to vrlo česta hrana bogata proteinima životinjskog podrijetla..

Poželjna je bijela (piletina, puretina). Iako crvena teletina, govedina ima dovoljno nezamjenjivih organskih spojeva, nešto manje u svinjetini.

Većina aminokiselina nalazi se u morskoj ribi, posebno u haringi. Losos, tuna, bakalar, pollock, brancin također su dobri. Također biste trebali obratiti pažnju na plodove mora, na primjer, lignje..

Sadrži gotovo čitav kompleks esencijalnih aminokiselina.

Mliječni proizvodi

U punomasnom mlijeku, kefiru ima aminokiselina, puno ih je u svježem siru, sirevi su prvak u nekim vrstama. Pri sastavljanju prehrane treba imati na umu da je predmet našeg istraživanja karakteriziran raznolikošću vrsta.

Svaka od vrsta je važna i odgovorna je za određene procese u tijelu. Navedeni proizvodi sadrže potrebne organske tvari u različitim količinama..

Sukladno tome, potrebna je raznolikost u hrani. I ne samo životinjskog, već i biljnog podrijetla. Zahvaljujući prirodi nudi mnogo vrijednih proizvoda!

Biljke imaju i aminokiseline

Biljni proteini jednako su važni za ljudsko tijelo kao i životinjski proteini. Biljke bogate njime sadrže dovoljnu količinu potrebnih organskih spojeva. Vaše vegetarijanstvo, biljna prehrana, post čine ih prijeko potrebnima. Prije svega tu spadaju žitarice i mahunarke..

U tablici ću dati primjer sadržaja u mahunarkama takvih važnih aminokiselina kao što su:

  • Valin, koji je glavna komponenta mišićnog tkiva;
  • Lizin, koji je građevinski materijal za kosti;
  • Leucin koji podržava imunitet.

Uz navedene, ovi proizvodi sadrže i druge vrste aminokiselina..

Vrijedni biljni izvori aminokiselina također uključuju:

  • žitarice (heljda, zobene pahuljice, smeđa riža, kvinoja);
  • orašasti plodovi (orasi, kikiriki, bademi i drugi);
  • sjemenke (bundeva, suncokret, chia, konoplja, sezam);
  • povrće (buča, repa, kupus, avokado);
  • voće i bobičasto voće (jabuke, banane, kivi, brusnice, borovnice);
  • zelje (peršin, potočarka, luk, špinat);
  • suho voće (grožđice, datulje, smokve).

Ovaj počasni popis uključuje morske alge, masline, maslinovo i suncokretovo ulje. Klice žitarica i sjemenke koje se koriste za hranu također su vrlo vrijedne..

Stoga bi bilo nepravedno žaliti se na prirodu da ljudima nije osigurala izvore esencijalnih aminokiselina. Glavna stvar je pravilno ih koristiti, sastaviti raznolik i cjelovit jelovnik za svaki dan..

Malo je ili mnogo

Kako je utjecaj aminokiselina na tijelo raznolik, tako su i negativne manifestacije njihovog nedostatka..

Primjerice, s nedostatkom valina gubi se apetit, opaža se gubitak kilograma, poremećena koordinacija pokreta i prekomjerna osjetljivost kože. Nedostatak leucina može uzrokovati patološke promjene u štitnjači i bubrezima. Nedostatak lizina uzrokuje anemiju, vrtoglavicu, mučninu, slabost mišića, osteoporozu.

Ostale negativne manifestacije nedostatka aminokiselina uključuju:

  • disfunkcija unutarnjih organa;
  • smanjen imunitet;
  • kršenje metabolizma masti;
  • pogoršanje stanja kože, noktiju i kose (do njihovog gubitka);
  • slabost, pospanost;
  • razdražljivost, depresija.

Nedostatak se može pojaviti zbog pothranjenosti ili neispravnosti tjelesnih funkcija koje su odgovorne za sintezu aminokiselina.

Višak se također može pojaviti zbog zdravstvenih problema, a također ima neugodne posljedice. S normalnim funkcioniranjem tijela, mali je rizik od dobivanja prekomjerne količine organskih tvari hranom. To je prilično moguće uz upotrebu posebnih lijekova o kojima su bodybuilderi ovisni..

Korisni video o ovoj temi:

Ako se hranite zdravo, raznoliko i nemate kroničnih zdravstvenih problema, aminokiseline u vašem tijelu vjerojatno će biti optimalne..

Stoga, hranite se ispravno, brinite o sebi i pretplatite se na novosti na mom blogu. Potražite druge zdravstvene savjete!

Zamjenjive i esencijalne aminokiseline u hrani: tablica, popis

Aminokiseline slijede vodu koja je važna za odgovarajuće vitalne funkcije tijela. Potrebne tvari dolaze s hranom ili se proizvode u tijelu. Vrijednost se određuje ovisno o njihovoj podjeli na nezamjenjive i zamjenjive. Ova se diferencijacija ne smatra objektivnom. Aminokiseline u hrani su neophodne.

Učinak aminokiselina na tijelo

Proteini koji ulaze u tijelo zajedno s hranom razgrađuju se na 20 aminokiselina. Oni moraju obavljati sljedeće funkcije:

  • sinteza hormona;
  • održavanje aktivnosti misaonih procesa zbog provođenja živčanih impulsa;
  • obnavljanje i rast tkiva;
  • regulacija živčanog sustava;
  • stvaranje mišićnih vlakana;
  • proizvodnja antitijela i enzima;
  • metabolička kontrola.

Zamjenjiv, nezamjenjiv i uvjetno zamjenjiv: u čemu je razlika

Tijelu su potrebne sve aminokiseline. Njihov učinak na funkcioniranje organa i sustava nije dovoljno proučen. Razlikuju se sljedeće skupine tvari:

  • nezamjenjiv;
  • zamjenjiv;
  • uvjetno zamjenjiv.

Neki se organski spojevi mogu dobiti isključivo iz hrane. U tijelu se ne sintetiziraju. Esencijalne tvari su najvažnije. To ukazuje na potrebu pažljive pripreme prehrane..

Sljedeće esencijalne aminokiseline nazivaju se:

  • valin, koji poboljšava transport vrijednih hranjivih sastojaka, kognitivne funkcije;
  • leucin, koji je neophodan za sintezu proteina, funkciju imunološkog sustava, oporavak mišića;
  • fenilalanin, koji smanjuje znakove depresije, pozitivno utječe na rad mozga;
  • izoleucin, koji povećava izdržljivost, obnavlja zalihe energije, ubrzava oporavak mišićnog tkiva;
  • lizin, koji jača imunološki sustav, potiče proizvodnju kolagena;
  • metionin koji uklanja otpadne tvari potiče iskorištavanje masti;
  • treonin, koji sudjeluje u stvaranju različitih tkiva, povećavajući sintezu proteina;
  • triptofan, koji regulira apetit, kvalitetu sna, stvaranjem neurotransmitera serotonina.

Tijelo može samostalno sintetizirati neke aminokiseline iz drugih tvari. To se događa s neuravnoteženom prehranom. Među zamjenjivim organskim spojevima su:

  • arginin;
  • glicin;
  • glutamin;
  • glutaminska kiselina;
  • asparagin;
  • karnitin;
  • prolin;
  • serin;
  • ornitin;
  • taurin.

Svaka vrsta tvari obavlja do 10 važnih funkcija, uključujući:

  • sudjelovanje u sintezi hormona;
  • regulacija funkcioniranja imunološkog sustava;
  • normalizacija metabolizma.

Uvjetno nebitne aminokiseline smatraju se složenom kategorijom. To su tvari koje se mogu stvarati u tijelu. Međutim, njihov broj neće biti dovoljan za obavljanje nekih važnih funkcija..

Uvjetno zamjenjivi organski spojevi uključuju:

  • tirozin, koji smanjuje stres i umor;
  • histidin, koji ubrzava procese obnavljanja tkiva;
  • alanin, koji jača imunološki sustav i živčani sustav;
  • cistein uključen u sintezu proteina.

Dnevni zahtjev

Tijelu su potrebne apsolutno sve aminokiseline. Njihov bi broj trebao biti skladan. Omjer životinjskih proteina i biljnih proteina je 65: 36-45: 55. Nije važna samo prisutnost organskih spojeva u proizvodu, već i njihova koncentracija..

Kvaliteta proteina je bitna. Životinjski se proizvodi apsorbiraju bolje od biljnih proizvoda. Da biste pokrili potrebu za aminokiselinama, u prehranu morate uključiti hranu iz različitih skupina..

Koji čimbenici utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu

Kod nekih ljudi dolazi do kršenja apsorpcije organskih spojeva, što može izazvati alergijske reakcije. Ova je pojava obično prirođene prirode i zahtijeva smanjenje količine unosa hranjivih sastojaka..

Povećanje koncentracije hranjivih sastojaka potrebno je u sljedećim slučajevima:

  • aktivni rast;
  • profesionalni sport;
  • intenzivan mentalni i fizički stres;
  • razdoblje nakon duže bolesti.

Asimilacija bjelančevina određena je vrstom proizvoda. Pokazatelj maksimuma bilježi se za sljedeće stavke:

  • Bjelanjak;
  • nemasno meso i riba;
  • svježi sir.

Također je važno pravilno kombinirati hranu. Na primjer, mlijeko se može dodati heljdinoj kaši. Svježi sir i meso prikladni su za proizvode od brašna.

Uzroci i znakovi nedostatka i viška

Aminokiseline se nalaze u hrani. Neke se tvari mogu sintetizirati u tijelu. Nestašicu i povećanje koncentracije određenih proteina uzrokuju neadekvatna prehrana i zlouporaba određene hrane. Ponekad dolazi do neravnoteže zbog patologija jetre i dijabetesa melitusa.

Simptomi nedostatka organskih spojeva uključuju:

  • smanjen apetit;
  • pospanost i slabost;
  • gubitak kose;
  • usporeni razvoj i rast;
  • pogoršanje stanja kože;
  • anemija;
  • česti ARVI.

U pozadini viška proteina mogu se primijetiti sljedeći simptomi:

  • hipertenzija;
  • disfunkcija štitnjače;
  • rano sijeda kosa;
  • patologija zglobova;
  • rizik od povećanog moždanog i srčanog udara.

Koja hrana sadrži aminokiseline

Prehrana je glavni izvor tvari. Proteini u hrani konvencionalno su podijeljeni u 2 kategorije:

  1. Kompletna. Uključuje esencijalne aminokiseline. To su uglavnom životinjski proizvodi, na primjer, fermentirani mliječni proizvodi, meso i riba, jaja. Izvor povrća uključuje soju.
  2. Neadekvatno. Sastav se razlikuje odsutnošću nezamjenjivih organskih spojeva. U ovu skupinu spadaju biljni proizvodi: sjeme, orašasti plodovi, žitarice, mahunarke.

Koja hrana sadrži esencijalne aminokiseline

Te tvari tijelo ne sintetizira. Njihov unos moguć je samo hranom. S tim u vezi, kod neuravnotežene prehrane može se pojaviti nedostatak važnih hranjivih sastojaka.

Sljedeća hrana navodno sadrži esencijalne aminokiseline:

  • meso, riba, perad, jetra, kavijar;
  • mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • sjemenke suncokreta i bundeve;
  • orasi, pinjoli i brazilski oraščići, bademi, sjemenke sezama, indijski oraščići, kikiriki, datulje;
  • mahunarke;
  • riža (smeđa, smeđa), heljda i zobene pahuljice;
  • soja;
  • pšenične klice;
  • Pšenično brašno;
  • krumpir;
  • banane i avokado.

Tablica odražava sadržaj aminokiselina u hrani:

Koja hrana sadrži uvjetno nebitne aminokiseline

Tvari se mogu proizvoditi iz drugih organskih spojeva. Međutim, njihova koncentracija neće biti dovoljna za obavljanje bitnih funkcija..

Sljedeće namirnice sadrže uvjetno nebitne aminokiseline:

  • sir;
  • meso, perad, riba;
  • soja;
  • sjeme sezama, kikiriki;
  • pšenične klice;
  • sjemenke bundeve i suncokreta;
  • jaja;
  • mahunarke;
  • banane, avokado;
  • heljda, divlja i smeđa riža;
  • češnjak, crvena paprika, prokulica, luk, brokula;
  • pšenično i kukuruzno brašno.

Koja hrana sadrži nebitne aminokiseline

Proteini se mogu dobiti uravnoteženom prehranom. Naznačene su sljedeće namirnice bogate nebitnim aminokiselinama:

  • meso, perad, riba;
  • soja;
  • jaja;
  • mliječni proizvodi;
  • bor i orasi, kikiriki, sjeme sezama;
  • sjemenke suncokreta i bundeve;
  • mahunarke;
  • smeđa riža, zob;
  • pšenično i kukuruzno brašno;
  • želatina;
  • plodovi mora;
  • gljive;
  • cikla i kupus.

Koja hrana sadrži svih 20 aminokiselina

Maksimalna količina hranjivih sastojaka uključuje životinjske izvore:

  • meso;
  • morski plodovi i riba;
  • jaja;
  • mliječni proizvodi.

Izvor najviše kvalitete je kokošje jaje. Proizvod se odlikuje kompletnim skupom aminokiselina i njihovim optimalnim omjerom.

Nutricionisti obraćaju pažnju da ne biste trebali razmatrati svaki proizvod zasebno kako biste odredili količinu organskih spojeva. Najvažnije je održavati ravnotežu, što je prirodno stanje.

Sadržaj aminokiselina u biljnim proizvodima

Organskim spojevima nisu bogati samo životinjski izvori. Biljna hrana također sadrži značajne količine hranjivih sastojaka:

  • orašasti plodovi;
  • ulja;
  • gljive;
  • žitarice;
  • raženi kruh.

Hrana koja sadrži aminokiseline za zdravlje i ljepotu

Optimalna razina korisnih hranjivih tvari osigurava dobru fizičku spremnost, brzi oporavak energije.

Najvažnije aminokiseline nalaze se na popisu hrane koji uključuje:

  • jaja;
  • mliječni proizvodi (svježi sir, sir);
  • meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina);
  • riba (bakalar, štuka);
  • krumpir.

Pravila za odabir hrane koja sadrži aminokiseline

Prehrana treba biti što raznovrsnija. Ne biste trebali davati prednost samo jednoj skupini hrane. Neke aminokiseline imaju iste transportne kanale. Višak nekih tvari dovest će do nedostatka drugih.

Zaključak

Aminokiseline u hrani pružaju svoje zdravstvene prednosti. Neophodan je unos svih vrijednih hranjivih sastojaka. Višak nekih bjelančevina može uzrokovati nedostatak drugih, što će negativno utjecati na rad unutarnjih organa. Sadržaj aminokiselina u hrani je dvosmislen. Zbog toga je važno u prehranu uključiti životinjske i biljne izvore..

Aminokiseline u hrani

Priroda je bogata aminokiselinama, ima ih oko 150. Ali nisu sve važne za ljudsko tijelo. Za život je potrebno dvadeset aminokiselina, osam ih je nezamjenjivo, odnosno ljudsko ih tijelo ne može proizvesti samo.

Esencijalne aminokiseline za ljude sadrže hrana koja sadrži proteine, kao i sve vrste aditiva na policama trgovina sportske prehrane. Iz našeg članka saznat ćete koja hrana sadrži aminokiseline.

Aminokiseline u hrani: dnevni unos

Što su aminokiseline za mnoge ljude. Bez njih je nemoguća sinteza hormona, izgradnja proteina, protok najvažnijih procesa podrške životu. Treba imati na umu da mikroorganizmi, biljke mogu samostalno proizvoditi sve potrebne kiseline, a mnoge od njih osoba može dobiti samo izvana. Dakle, koliko aminokiselina treba čovjeku svaki dan i gdje su aminokiseline?

Sadrži aminokiseline u hrani. Njihova dnevna stopa varira ovisno o zdravstvenom stanju i dobi osobe. Da biste saznali koliko točno osoba dnevno treba aminokiselina, trebate se obratiti stručnjaku. Obično se dnevna potreba za aminokiselinama može zadovoljiti s 2-3 obroka proteinske hrane..

Dnevni unos aminokiselina prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije je sljedeći:

Leucin109,5 mg
Izoleucin35,4 mg
Lizin hidroklorid150 mg
Fenilalanin30 mg
Treonin25,4 mg
Valine40,2 mg
Triptofan30 mg
Metionin110,4 mg

Povećava se potreba za aminokiselinama:

  • ako tijelo raste;
  • ako je osoba aktivni i / ili profesionalni sportaš;
  • ako je fizički i / ili mentalni stres velik;
  • ako je osoba bolesna / oporavlja se.

Koji su znakovi da možete prepoznati nedostatak aminokiselina u tijelu?

  • Apetit vam se gubi ili se znatno smanjio;
  • osjećaj pospanosti i / ili slabosti;
  • rast i razvoj usporava;
  • kosa opada;
  • stanje kože pogoršava;
  • pojava anemije;
  • smanjen imunitet.

S nedostatkom aminokiselina dobivenih iz hrane, potrebno je nadoknaditi njihov nedostatak u tijelu. U pomoć će doći posebni dodaci aminokiselinama. Međutim, trebali biste znati da višak aminokiselina u pozadini nedostatka drugih vitamina nije ništa manje opasan..

Po kojim znakovima možete utvrditi da u tijelu postoji višak aminokiselina?

  • Prekomjerne količine tirozina mogu uzrokovati probleme sa štitnjačom i hipertenziju;
  • Od viška histidina, sijeda kosa može se pojaviti rano, a zglobovi također mogu boljeti, mogu se javiti aneurizme aorte;
  • Previše metionina u tijelu povećava rizik od moždanog i srčanog udara..

Razvoj ovih problema ne ovisi samo o višku tih tvari. Da bi se oni razvili, potreban je dodatni nedostatak vitamina skupina B, A, E, C, kao i selena. Ako su svi ti elementi u tragovima prisutni u potrebnoj količini, tada se višak kiselina brzo pretvara u tvari korisne za tijelo..

Aminokiseline: gdje se nalaze

  • Kako zamijeniti majonezu?
  • Kako kuhati zelenu rotkvicu?

Bez kojih kiselina ljudsko tijelo neće moći u potpunosti funkcionirati? Za ljudsko postojanje potrebno je jesti hranu koja sadrži aminokiseline fenilalanin, metionin, leucin, izoleucin, triptofan, lizin, treonin i valin. Svaki od njih razlikuje se u strukturi, obavljanim funkcijama.

Predstavljamo vam proizvode koji sadrže aminokiseline kao popis.

Valin je aminokiselina koja se nalazi u hrani poput gljiva, žitarica, mlijeka, mliječnih i mesnih proizvoda, kikirikija i soje. Ova aminokiselina obnavlja tjelesna tkiva i poboljšava metabolizam mišića, što je posebno potrebno tijekom pojačanog stresa. Zahvaljujući valinu održava se metabolizam dušika.

Leucin obiluje orašastim plodovima, mesom i ribom, kao i lećom, smeđom rižom i mnogim sjemenkama. Ova kiselina štiti mišićno tkivo i energizira tijelo. Također pomaže u obnavljanju kostiju, kože i mišića..

Izoleucin proizvodi hemoglobin. Ova aminokiselina regulira šećer u krvi i energizira tijelo. Ova aminokiselina se nalazi u orašastim plodovima, piletini, jajima, ribi, jetri, kao i u leći, soji, raži i sjemenkama..

Uz pomoć metionina masti se obrađuju i probava pravilno funkcionira. Ova kiselina osigurava procese detoksikacije, smanjuje osjećaj slabosti u mišićima, a također štiti tijelo od zračenja. Sljedeća hrana bogata je metioninom: riba, jaja, mliječni proizvodi, mahunarke i meso.

Puno lizina ima u ribi, mesnim prerađevinama, mlijeku, žitaricama i orašastim plodovima. Aminokiselina je potrebna za normalno formiranje i rast kostiju u djece. A za odrasle je važno - pomaže apsorpciji kalcija, podupire metabolizam dušika. Pomaže u stvaranju antitijela, hormona i enzima. Obnavlja tkivo, stvara kolagen.

Zahvaljujući treoninu održava se normalan metabolizam proteina u ljudskom tijelu i stimulira imunitet. Možete ga pronaći u mlijeku i jajima..

Proizvodnja niacina je nemoguća bez triptofana. Ova kiselina pomaže osobama s nesanicom i / ili depresijom. Također pomaže u liječenju bolesti srca, smanjuje apetit, kontrolira težinu i povećava sintezu hormona rasta. Triptofan smanjuje štetu od nikotina, liječi dječju hiperaktivnost i napade migrene. Možete ga pronaći u bananama, datuljama, mesu, sjemenkama sezama, zobi i kikirikiju..

Sljedeća hrana bogata je fenilalaninom: govedina, mlijeko i skuta, soja, piletina, riba i jaja. Ova kiselina pomaže u proizvodnji dopamina, zbog čega utječe na čovjekovo raspoloženje. Fenilalan također poboljšava sposobnost pamćenja i učenja, povećava prag boli, uzrokuje smanjenje apetita.

Sadržaj aminokiselina u hrani: tablica

Ako ne znate koja je hrana bogata aminokiselinama, tablica u nastavku pomoći će vam da razumijete ovaj problem. Radi preglednosti i praktičnosti u tablici predstavljamo sadržaj esencijalnih aminokiselina u hrani.

Popis hrane bogate korisnim aminokiselinama. Koji su nezamjenjivi?

Posljednje ažuriranje 2. veljače 2019. u 16:34

Aminokiseline u hrani - tablica će vam pomoći stvoriti uravnoteženu prehranu. Pojam aminokiselina nije poznat svakoj osobi, čuli smo više o korisnim vitaminima i mineralima. Koje su to tajanstvene tvari - aminokiseline? Kakve blagodati donose našem tijelu i u kojim su proizvodima sadržani? O tome će se raspravljati u našem članku, a posebna tablica sadržaja aminokiselina u hrani pomoći će vam u sastavljanju uravnotežene prehrane..

Što su aminokiseline? Šteta i korist

Aminokiseline su organski spojevi, oni "gradivni blokovi" koji čine molekule proteina - osnovu svakog živog organizma. Proteini su neizostavan element, osnova za funkcioniranje našeg tijela. Naši mišići i tijelo, kosti i unutarnji organi, kosa i nokti izrađeni su od proteina. Hormoni i bioenzimi također se temelje na proteinskim spojevima.

Svakodnevno morate jesti proteine ​​i hranu bogatu esencijalnim aminokiselinama kako biste održali tijelo zdravim. Ako uspoređujemo proteine ​​i aminokiseline, tada potonje imaju veliku biološku vrijednost za naše tijelo..

Iznenadit ćete se kad saznate da je tijelo životinja sposobno samostalno sintetizirati sve vrste aminokiselina - i one koje nisu esencijalne i koje se ne mogu zamijeniti. Zato svaka osoba koja brine o svom zdravlju mora kompetentno pristupiti pripremi dnevne prehrane. Ako je dobivanje esencijalnih aminokiselina iz hrane teško, u ljekarni možete slobodno kupiti dodatke prehrani ili specijalizirane vitaminske komplekse..

Vrste aminokiselina i njihove glavne funkcije

Uobičajeno se sve aminokiseline mogu podijeliti u dvije vrste: esencijalne i neesencijalne. Razmotrimo ih detaljnije kako biste imali predodžbu koliko su te tvari važne za naše zdravlje..

  • Glicin pomaže apsorpciji ostalih hranjivih sastojaka, osnova je za proizvodnju hormona i utječe na zdravlje živčanog sustava.
  • Alanin potiče sintezu antitijela u krvi, sastavni je dio vitamina.
  • Valin pomaže sintetizirati bjelančevine, jača živčani sustav, utječe na količinu i kvalitetu hormona.
  • Leucin održava normalnu razinu šećera u krvi, pomaže u sintezi proteina i oslobađanju energije.
  • Izolevcin regulira razinu šećera i kolesterola, pomaže u stvaranju hemoglobina i popravljanju oštećenih tkiva u našem tijelu.
  • Prolin poboljšava funkcioniranje mozga, sudjeluje u radu štitnjače i proizvodnji hormona.
  • Serin nam pomaže u borbi protiv infekcije jer sintetizira antitijela, a svojim djelovanjem pomaže asimilaciji bjelančevina.
  • Treonin stvara kolagen, sudjeluje u probavi, sastavni je dio zubne cakline.
  • Cistein pomaže u probavi hrane, utječe na zdravlje krvožilnog sustava, kao i na kvalitetu kose i noktiju.
  • Metionin se bori protiv toksina, podržava rad mozga, sudjeluje u proizvodnji hormona.
  • Asparagin regulira rad živčanog sustava, sudjeluje u metaboličkim procesima.
  • Asparaginska kiselina - osnova za sintezu DNA i RNA, uključena je u metaboličke procese.
  • Glutamin je osnova našeg mišićnog sustava, a također osigurava funkcioniranje probavnog sustava, sudjeluje u metaboličkim procesima tkiva i organa.
  • Glutaminska kiselina potiče proizvodnju prolina i pomaže u sintezi ugljikohidrata.
  • Lizin - osnova kolagena (odgovoran za stanje krvnih žila), asimilira kalcij, pomaže tijelu da sintetizira enzime, hormone, antitijela.
  • Arginin širi krvne žile, hrani tijelo kisikom, čisti ga od toksina i masti.
  • Histidin je važan za zdravlje muškaraca, a također pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv virusa, tvori sastavne elemente naše krvi.
  • Fenilalanin pomaže oslobađanju soka gušterače, smanjuje prag boli.
  • Tirozin pomaže u proizvodnji hormona, štiti mozak od ulaska nepotrebnih tvari.
  • Triptofan je osnova za proizvodnju hormona.

Koja je hrana najbogatija aminokiselinama?

Naše tijelo uvijek treba aminokiseline, ali ponajviše su potrebne u slučajevima:

  1. Mentalni i fizički stres;
  2. Intenzivne sportske aktivnosti;
  3. Za razne bolesti;
  4. Tijekom razdoblja oporavka od bolesti;
  5. S nedostatkom vitalnosti i snage.

Svaki dan morate jesti dovoljno hrane bogate aminokiselinama. Životinjska hrana najbogatija je esencijalnim aminokiselinama. Brzo će pomoći vašem tijelu da nadoknadi nedostatak ovih hranjivih tvari. Međutim, ne treba zaboraviti na biljne izvore aminokiselina. Biljna hrana je lakše probavljiva i ne opterećuje probavni sustav toliko kao hrana životinjskog podrijetla.

Video

Tablica sadržaja korisnih aminokiselina u hrani

Radi vaše udobnosti kombinirali smo u tablici sve proizvode koji sadrže nebitne i esencijalne aminokiseline. Ovu tablicu možete isprintati i objesiti, na primjer, na hladnjak.

Hrana bogata aminokiselinama

Kategorija proizvodaGlavni izvori hranjivih sastojaka
Meso i iznutriceGovedina, piletina, svinjetina, puretina, goveđa jetra, srce.
Riba i plodovi moraFile i jetra bakalara, lososa, haringe, milodaka, liganja, dagnji, rakova, škampa, puževa. Mlijeko i mliječni proizvodi: svježi sir, kefir, jogurt, mlijeko, tvrdi sir, feta sir.
JajaPiletina i prepelice.
ŽitariceHeljda, riža (po mogućnosti neoguljena / smeđa), zobene pahuljice, leća.
ŽitariceRaž, zob, pšenica.
MahunarkeGrašak, slanutak, grah, soja.
Orašasti plodovi i sjemenkeOrasi, pinjoli, indijski orah, kikiriki (posebno bogat leucinom i BCAA kad se prži), kesten, bademi, lješnjaci, kokos, orasi, sjemenke suncokreta, sjemenke sezama, bučine sjemenke.
Proizvodi od brašnaRaženi i pšenični kruh, kruh od cjelovitih žitarica, tjestenina od tvrde pšenice, brašno od cjelovitih žitarica.
VoćeAvokado, banane, smokve, datulje, suho voće i svježi sokovi.
PovrćeGljive, kukuruz, karfiol, krumpir, rajčica, brokula, repa, prokulica, svježe začinsko bilje, artičoka iz jeruzalema, korijen đumbira i svježi sokovi.
Svježe cijeđeni sokoviVoće povrće.

Nutricionisti kažu da zdrava odrasla osoba treba jesti od 0,5 do dva grama aminokiselina dnevno. Postoje određena stanja u tijelu u kojima je potrebno dobivati ​​dodatne aminokiseline iz hrane. Najčešće se takvi slučajevi javljaju s bolestima i tijekom profesionalnog bavljenja sportom..

U potrazi za hranom bogatom zdravim aminokiselinama trebali biste jesti raznoliku i uravnoteženu prehranu. Imajte na umu da je višak hranjivih sastojaka, poput njihovog nedostatka, nepoželjan za tijelo. budi zdrav.