Image

Amarant

axamitnik, lignje, pijetlovi, baršun

Biljka koja ima male crvene cvjetove u dugim, gustim klasasta-metličasti cvatovima, najmanje dvjesto sočnih zelenih listova i može doseći visinu veću od tri metra. Pripada godišnjim biljkama obitelji Shiritsevy. Zrna amaranta su ili crna ili ružičasta, žuta ili zelenkasta..

Amaranth je dugo u stanju održavati svjež izgled neprolaznog cvijeća, koje zimi prekrasno ukrašava kuću..

Priča o Amarantu

Ova je biljka čovječanstvu bila poznata već 6 tisuća godina prije nove ere - uzgajala se zajedno s kukuruzom u Južnoj Americi, praveći amaritu (napitak besmrtnosti) od zrna amaranta. Asteci i Inke štovali su amarant kao božanstvo i uključivali ga u ritualne žrtve. Ali nakon dolaska konkvistadora, koji su posvuda uništili ovaj "vražji cvijet", opseg njegova uzgoja znatno se smanjio. U 16. stoljeću amarant je doveden u Europu, a u Švedskoj je 1653. čak uspostavljen red amarantskih vitezova.

U Rusiji se ta kultura također smatrala izvorom besmrtnosti, jer ime biljke sadrži frazu koja negira smrt "A + MARANT" ("A" je čestica negacije, Mara je ime slavenske božice smrti). Od davnina su Slaveni radili kruh od amaranta i vjerovali da je upravo ta biljka dala nevjerojatnu dugovječnost, i do 300 godina. Davao se bebama i vodio u pohod, jer se vjerovalo da su sjemenke amaranta jedinstveni izvor snage i zdravlja. No, reforme Petra I. zabranjivale su upotrebu amaranta za hranu, pa je sada ova kultura u našoj zemlji ukrasna biljka, njene divlje podvrste koriste se kao hrana za poljoprivrednu stoku.

U modernom svijetu amaranth raste na gotovo svim kontinentima planete, osim na Antarktiku..

Korisna svojstva amaranta

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Svježi listovi amaranta sadrže (u 100 g):

Kalorije 23 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43.3Kalij, K611
Vitamin B30,658Kalcij, Ca215
Vitamin B60,192Magnezij, Mg55
Vitamin B20,158Fosfor, P.50
Vitamin B50,064Natrij, Na20
Kompletna kompozicija
  • vitamini - A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP ili vitamin B3), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol), B4 (kolin);
  • makronutrijenti - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor;
  • elementi u tragovima - željezo, mangan, bakar, selen, cink.

Zrna amaranta posebno su vrijedna jer sadrže 20-23% proteina s povećanim omjerom lizina, polinezasićenih masnih kiselina, škroba, sterola i flavonoida.

Jedinstveni sastavni element amaranta je skvalen koji može "uhvatiti" kisik i njime zasititi tkiva i organe. On je, kao moćan imunostimulans, sposoban prodrijeti u kožu i tako utjecati na cijelo tijelo.

Upotreba amaranta

U mnogim zemljama svijeta (Južna Amerika, Kina, Indija, Pakistan) amaranth se koristi kao povrće, žitarice, lijek i krmna biljka. UN-ovi dužnosnici predviđaju da će ova biljka postati jedna od najrasprostranjenijih svjetskih kultura u 21. stoljeću. Budući da ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja, ima povećanu hranjivu vrijednost i visoku razinu uroda..

U kuhanju se zrna amaranta, koja imaju orašasti miris i okus, koriste za izradu pića, slastica i proizvoda od brašna. Mladi izbojci i lišće dodaju se salatama, prilozima, ribljim jelima, blanširani, prženi, kuhani na pari.

Primjena amaranta u medicini

Kada klijaju, sjemenke amaranta pojačavaju svoja opća svojstva jačanja za ljudsko tijelo, stoga se također široko koriste u pripremi lijekova. U kineskoj medicini ulje sjemenki amaranta dokazano je sredstvo protiv starenja, u borbi protiv tumora tijekom terapije zračenjem, u zacjeljivanju rana i u obnavljanju tkiva oštećenih unutarnjih organa i kože..

Amaranth općenito jača na kardiovaskularni sustav, podiže imunitet u slučaju prehlade, normalizira rad središnjeg živčanog sustava, održava zdravlje kože i zarobljava slobodne radikale.

U modernoj medicini amaranth se koristi i u liječenju hemoroida, upala genitourinarnog sustava, nedostatka vitamina, anemije, dijabetesa, gubitka energije, neuroza, pretilosti, opeklina, parodontitisa, stomatitisa, čira na dvanaesniku i čir na želucu, ateroskleroze.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji se koristi ulje amaranta (ekstrahirano iz sjemena hladnim prešanjem) i ekstrakcija ulja iz stabljika, lišća i cvjetova amaranta.

8% skvalena u ulju amaranta čini ga jedinstvenim lijekom za obnavljanje kože na isti način na koji je skvalen jedna od glavnih sastavnica ljudske kože. Obavlja niz takvih funkcija: sprečava rast i razvoj stanica karcinoma; pruža zaštitu i hidrataciju kože; "Puni" stanice kisikom i "hvata" slobodne radikale; usporava proces starenja. Uz skvalen, ulje amaranta sadrži najaktivniji oblik vitamina E koji pomaže u sprečavanju preranog starenja kože..

Kreme, maske i drugi kozmetički proizvodi na bazi amarantova ulja pomažu u obnavljanju i pomlađivanju kože, podižu joj tonus, njeguju i omekšavaju grubu kožu. Također, pružiti antibakterijsku zaštitu i poboljšati kvalitetu liječenja psorijaze, ekcema, neurodermatitisa, dermatitisa, alergijskih dermatoza, trofičnih čireva i herpes virusa.

Opasna svojstva amaranta

Ne preporučuje se upotreba amaranta i lijekova koji ga sadrže, uz celijakijsku enteropatiju, individualnu netoleranciju na proizvod, kolecistitis, pankreatitis, kolelitijazu i urolitijazu.

U ovom videozapisu naučit ćete kako se amarant koristio u davnim vremenima, povijesnim otkrićima i laboratorijskim istraživanjima..

Prodajemo ulje amaranta, brašno, kolače, brašno, pahuljice, polirane žitarice, popamarant i sjemenke. Nazovite >>>

U nekim člancima na našem portalu govori o upotrebi amaranta i proizvodima dobivenim od njega u liječenju i prevenciji različitih bolesti.

Također smo citirali znanstvene studije koje su utvrdile učinkovitost amaranta u liječenju raka. (Pročitajte više u članku: "Amarantino ulje i liječenje raka: rezultati istraživanja").

Također su razgovarali o sposobnosti amaranta da značajno poboljša ljudsku mikrofloru. (Pročitajte više u članku "Učinci amarantova ulja na korisnu ljudsku mikrofloru").

Danas bih želio detaljnije razgovarati o farmakološkim svojstvima amaranta i njegovoj uporabi u tradicionalnoj medicini.

Farmakološka svojstva amaranta i od njega izvedenih proizvoda

Tijekom brojnih studija utvrđeno je da amarant ima anabolički učinak. Konkretno, kako bi se otkrilo ovo svojstvo biljke, provedeni su brojni eksperimenti u kojima su sudjelovale životinje.

Na primjer, nekoliko zelenih, svježih listova amaranta dodano je u svakodnevnu prehranu mladih kunića i nutrija. Također, lišće je uvedeno u obrok hranjenja životinja - oko četvrtine sve hrane. Kao rezultat toga, dnevni prirast kunića i nutrija povećao se barem jedan i pol puta! Osim toga, životinje su postale otpornije na razne bolesti, riješile se postojećih bolesti..

Bilješka. Ljuske sjemenki amaranta, pomiješane s ostacima žitarica, davale su se pilićima s rahitisom. I nakon dva dana riješili su se bolesti. Isti učinak primijećen je kod mladih svinja, ali ne nakon dva, već nakon četiri dana..

Farmakološka svojstva ulja amaranta

Amarantino ulje karakterizira visok sadržaj takvih nevjerojatno korisnih tvari kao što su:

  • karoten;
  • vitamin C;
  • folati;
  • tokoferol.

Oni pružaju antioksidativni učinak. To može objasniti njegovo zacjeljivanje rana, antitumorski i radioprotektivni učinak, otkriven kao rezultat kliničkih i laboratorijskih studija koje su proveli znanstvenici..

Glavne masne kiseline sadržane u ulju amaranta su: palmitinska (postotak od ukupne razine masnih kiselina - 19,1-23,4%), oleinska (postotak od ukupne razine masnih kiselina - 18,7-38,9% ) i linolne kiseline (postotak ukupne razine masnih kiselina - 36,7-55,9%).

Dakle, upotreba ulja amaranta u uvjetima kada na ljudsko tijelo negativno utječu niske doze ionizirajućeg zračenja ili se dogodi opijenost tijela fluoridima, omogućuje normalizaciju određenih procesa koji se javljaju u radu srca i jetre. Osim toga, u ovoj situaciji ulje amaranta ima stabilizirajući učinak na membrane eritrocita..

Nekoliko je istraživača proučavalo kako ulje amaranta utječe na aktivnost tkivnog tromboplastina. Dakle, dobiveni podaci pokazuju da je ulje amaranta, koje se koristi ambulantno, izvrsno profilaktičko sredstvo za stvaranje krvnih ugrušaka u ljudi koji pate od različitih bolesti kardiovaskularnog sustava..

Dodamo da se u kliničkom okruženju takvi podaci nisu mogli dobiti, jer ne postoji način da se otkrije prava aktivnost tromboplastina. Međutim, ako analiziramo podatke o ambulantnoj primjeni i provedenim eksperimentima, ispada da će pozitivan učinak ulja amaranta biti u kliničkom okruženju..

Iako, naravno, ovaj smjer zahtijeva detaljnija istraživanja kako bi se dobili specifični pokazatelji istinskog učinka ulja amaranta na sam tromboplastin tkiva, kao i na druge čimbenike koagulacije tkiva, drugi pokazatelji.

Takve studije utvrdit će i opravdati uporabu ulja amaranta u terapiji u kombinaciji s drugim lijekovima..

Imajte na umu da neki istraživači koji su ovo pitanje pobliže proučavali tvrde da je ulje amaranta po svojim performansama znatno superiornije od ulja čičak.

Medicinska upotreba

Sada razgovarajmo detaljnije o tome kako se amarant koristi u medicini. Primjerice, njegovo se sjeme već dugo koristi u tradicionalnoj medicini u brojnim azijskim zemljama. Ali u Velikoj Britaniji se službeno preporučuju za oralnu primjenu, kao diuretik i adstringens..

Podmlađivanje tijela

Izvrsni učinak uočava se kada se tijelo pomladi, kao i kada se riješi niza štetnih tvari, uključujući soli teških metala, pesticide i mnoge druge, ako koristite sljedeću juhu, pripremljenu od miješanog bilja u jednakim omjerima:

  • amarant;
  • Gospina trava;
  • cvatovi kamilice;
  • breze pupoljci.

Za litru prokuhane vode trebaju vam tri velike žlice smjese i pirjajte na vodenoj kupelji još deset minuta. Dobivenu juhu morate piti pola sata prije jela tijekom dana..

Usput. Amarantino ulje dugo se koristi u alternativnoj medicini. Danas se sve više koristi u tradicionalnoj medicini, parfumeriji i farmakologiji. Neki istraživači tvrde da je ulje amaranta izvrstan lijek za liječenje kožnih lezija povezanih s autoimunim tegobama..

Snižavanje razine kolesterola i još više

Redovitom uporabom ulja amaranta kao ljekovitog proizvoda moguće je značajno smanjiti razinu kolesterola..

Također, učinak ulja amaranta na ljudsko zdravlje, njegova opća dobrobit provedena je među pacijentima koji pate od koronarne bolesti. Ukupno je 125 pacijenata sudjelovalo u istraživanjima, podijeljenih u nekoliko skupina, za svaku od kojih je odabrana prehrana s različitim sadržajem skvalena:

  • 100 miligrama dnevno;
  • 200 miligrama dnevno;
  • i tako dalje - do 600 miligrama dnevno.

Prema rezultatima istraživanja, utvrđeno je da se najbolji rezultati, idealni pokazatelji za učinak na imunološki sustav i dobrobit ljudi opažaju kada se konzumira 600 miligrama skvalena dnevno. No, uočen je značajan antioksidativni učinak uz upotrebu 200 do 400 miligrama skvalena dnevno..

Bilješka. Sadržaj skvalena i tokoferola u ulju amaranta objašnjava njegovo zacjeljivanje rana i antitumorski učinak. Amarantovo ulje ima još jednu nevjerojatnu pozitivnu karakteristiku: stabilizira membrane eritrocita. Stoga se koristi kao osnova za proizvodnju lijekova kao što su askorutin, troksevazin, kversalol, flakarbin..

Pojačati rast djece

Neki travari, uključujući E. Gapon, preporučuju kupke od sljedećih biljaka svaki drugi dan kako bi pospješili rast djece:

  • amarant (bijele lignje) - 200 g;
  • origano - 500 g;
  • ljekoviti divizm - 500 g.

Smjesa se kuha u 3 litre vode, ulije se u kupku s 10-20 litara tople vode i ulije djetetovoj glavi 15-30 minuta.

Idealna svojstva čaja od amaranta

O čaju od amaranta već smo pisali u članku "Čaj i odvarak od amaranta: ukusan, zdrav, učinkovit", ali ipak se ukratko prisjetimo njegovih svojstava. Konkretno, čaj od amaranta:

  • ublažava umor;
  • uklanja glavobolju;
  • povećava tonus;
  • podiže imunitet;
  • bori se protiv sijede kose, obnavljajući prirodnu boju kose;
  • djeluje pomlađujuće na tijelo;
  • pomaže u liječenju impotencije i frigidnosti;
  • i jednostavno djeluje kao izvrsna preventivna mjera protiv mnogih bolesti.

Rezimirajući

Kao što vidite, amaranth je idealan proizvod koji je dragocjen, i ljekovita i samo prehrambena biljka, sposoban za borbu protiv mnogih bolesti i djeluje kao preventivna mjera protiv mnogih bolesti..

Ne zaboravite pročitati upozorenja i kontraindikacije amaranta i proizvode od njega - pročitajte više u članku: "Amarantino ulje: kontraindikacije i upozorenja".

Ako ste zainteresirani za proizvode od amaranta, možete ih kupiti na web stranici "Amaranth - zdravlje, ljepota, dugovječnost"

Amaranth, ili, kako su ga nekad nazivali, "shiritsa" je kultivirana biljka koja je čovječanstvu poznata više od 6 tisuća godina. Čak su ga drevni Inke i Asteci uzgajali ravnopravno s kukuruzom, štujući nevjerojatnu biljku kao božanstvo i vjerujući da je sposobna dati, ako ne i vječni život, ali dobro zdravlje. Malo povijesti Asteka i Inka...

Skrećemo vam pažnju malo djelo čiji su autori N.M. Derkanosova, S.V. Kadirov, E.Yu. Ukhina, A.V. Sturua (Voronješka državna tehnološka akademija, Voronješko državno agrarno sveučilište.) Ispituje sigurnosna pitanja sjemenki amaranta i ulja dobivenog od njih. Djelo je objavljeno 2006. godine nakon nekih istraživanja. U to vrijeme amaranth je još uvijek bio malo poznat za potrošače, ali...

Danas ćemo još jednom razgovarati o tome koliko je biljka poput amaranta moćna i korisna.Ovog puta oslanjat ćemo se na mišljenje kandidata bioloških znanosti Ljubove Dudčenko. O nevjerojatnim svojstvima progovorila je u jednom od svojih intervjua. Dosje. Lyubov Grigorievna Dudchenko (rođena 13. studenog 1939.) - ukrajinska botaničarka, kandidatkinja bioloških znanosti (obranjena u...

Nastavljamo s objavljivanjem rezultata znanstvenih radova i studija koji potvrđuju visoku vrijednost amaranta. Danas razgovarajmo o njegovom sjemenu, koje je izvor biološki aktivnih tvari. Ovo je zajednički rad koji su proveli zaposlenici Instituta za biokemiju mora (Hanoj, Vijetnam) i Središnjeg botaničkog vrta (NAS B, Minsk, Bjelorusija). Cao Thi Hue, Nguyen Thi Minh Hang, Le Nguyen Thanh,...

U jednom od prethodnih članaka, oslanjajući se na rad doktora poljoprivrednih znanosti A.V.Zheleznov, govorili smo o povijesti širenja amaranta. U ovom ćemo materijalu govoriti o blagotvornim svojstvima biljke - opet, oslanjajući se na istraživanje autoritativnog znanstvenika. Njegov je rad izvrstan materijal čiji sadržaj potvrđuje blagodati biljke. Nakon čitanja članka uvjerit ćete se da je amarant stvarno...

2 komentara na „Amaranth: farmakološka svojstva i primjena u medicini“

Iako sada sve više kažu da je kolesterol dobar i loš. Za mene je on u glavnom samo loš. Donijela toliko problema. Možda je ona sama kriva, ali to je kao da sam promatrala hranu, ali ipak se nisam spasila... Općenito se mučim... Pokušavaju s amarantom - i za kardiovaskularne. I za kolesterol također... Ne znam hoće li to pomoći....

Odvojite malodušnost! ) Pomoći će, svakako pomoći, pogotovo - ako vjerujete i budete dobro raspoloženi! Uzimate li ulje amaranta? Jeste li već davno započeli? Ako je nedavno, preporučujemo da se usredotočite ne samo na vlastite osjećaje i dojmove, već i povremeno da biste bili promatrani od strane liječnika kako biste ih testirali. Tada možete pratiti stvarnu dinamiku. I, naravno, vjera u ulje amaranta ne bi trebala biti razlog zašto trebate odbiti liječenje koje je propisao liječnik. Uzmite si vremena s ovim! Kasnije, kada poboljšate svoje zdravlje, sam liječnik će vam reći da možete prestati piti lijekove.!

Amaranth: korisna svojstva i upotreba lišća i sjemena u tradicionalnoj medicini

Godišnji amarant je nepretenciozan i raširen. Neke od njegovih vrsta su korovi, a u Aziji se uzgaja ravnopravno s ostalim usjevima. Ali najčešće se amaranth koristi kao dekor za vrt i prednji vrt..

Korisna svojstva amaranta koncentrirana su u mladim listovima, koji u nizu sorti imaju okus sličan špinatu. A također i u sjemenkama, od kojih su naši preci često radili maslac i brašno.

Amaranth je južnoamerička biljka koju distribuiraju kolonisti širom svijeta i uspješno se ukorijenila gotovo svugdje. Za razliku od kvinoje, lišće ili sjeme amaranta nisu otrovni. Stoga se šteta amaranta svodi na njegovu izvanrednu sposobnost da zasipa vrt. Međutim, prečesto korištenje amaranta kao prehrambenog proizvoda također izaziva sumnju..

Sada postoji više od stotinu vrsta amaranta, ali među njima su samo četiri ukrasne. U velikoj većini slučajeva amaranth se ili iskorenjuje zajedno s travom ili se bere za stočnu hranu. Na polju, pokraj ceste ili u vlastitom vrtu, najčešće vidimo prevrnuti amarant - veliki korov mesnatih listova i isto zelenih kao on sam, bujne metlice (cvatovi sa sjemenkama). Tradicije upotrebe lišća i sjemena amaranta u kuhanju najrazvijenije su u Srednjoj Aziji (Indija, Kina, Pakistan). Tamo se u industrijskim razmjerima uzgaja nekoliko sorti "povrtnog" amaranta ("Opoleo", "Krepysh")..

Sastav lišća i sjemena

Kao što je slučaj s bilo kojom drugom samoniklom travom, kemijski sastav lišća i sjemena amaranta može biti izuzetno raznolik, izuzetno loš ili čak štetan. Najviše od svega, blagodati amaranta ovise o svojstvima okoliša u kojem je rastao. Amaranth ostavlja da se takva varijabilnost tiče više, a sjeme - manje. Najčešće se koriste u narodnoj medicini i kuhanju, ali postoje slučajevi upotrebe korijena amaranta..

Trajne komponente

Najstalnije komponente u sastavu lišća i sjemena amaranta su sljedeći spojevi.

  • Kvercetin. Bioflavonoid s antioksidativnim svojstvima. Neki su flavonoidi otrovni i stoga djeluju protiv raka. Ali većina služi i kao dobri adaptogeni - sredstvo za aktiviranje imuniteta. Kvercetin u lišću amaranta najpoznatiji je po svojoj radioprotektivnosti (smanjuje učinak zračenja) i jačanju stijenki kapilara. Istodobno potiče rast i aktivnost osteoklasta - makrofaga specifičnih za koštano tkivo koji uništavaju njegove stare strukture. Ovo svojstvo može biti i korisno (osteoklasti stvaraju uvjete za obnavljanje kostiju i hrskavice), i to ne baš, budući da bi se brzina njihova rada trebala podudarati sa brzinom rada osteoblasta - njihovih antagonista, koji tvore novo koštano tkivo. Tijekom godina uništavanje kostiju počinje "preteći" njihov oporavak, stoga je uzimanje kvercetina s lišćem ili sjemenkama amaranta nepoželjno za koštane patologije i u starijoj dobi..
  • Rutin. Derivat kvercetina, poznatiji kao vitamin R. Rutin u lišću amaranta najvažniji je za krvarenje - pojačano krvarenje uslijed oštećenja propusnosti ili zgrušavanja krvožilnog zida. Ali korisna je i kod brojnih bolesti krvi, sepse, zglobova, na primjer, reumatizma, bubrega.
  • Karotenoidi. Prirodne boje u lišću amaranta daju im plodove i cvjetove biljaka svih nijansi boje od žute do grimizne. Oni su preteča vitamina A - retinola i vrše istu antioksidativnu funkciju u ljudskom tijelu..
  • Vitamin C. Dobro sredstvo za održavanje antivirusnog imuniteta i elastičnosti svih tkiva koja sadrže puno kolagena (vezivnih i ligamentnih vlakana, hrskavice, donjih slojeva kože).
  • Vitamin E. Odgovoran za normalnu regeneraciju i elastičnost gornjih slojeva kože, kose i noktiju, zdravlje zidova krvnih žila.
  • Vitamini skupine B. Važni po tome što reguliraju rad brojnih endokrinih žlijezda i središnjeg živčanog sustava.

Minerali

Sadrži amarant i anorganske sastojke.

  • Kalcij. Čest "gost" u sastavu biljaka, uključujući lišće i sjeme amaranta, ali sadržan u njima u relativno malim količinama. Pa ipak, potreban je kostima, zubnoj caklini, pa čak i mišićima (koriste ga za održavanje kontraktilnosti vlakana).
  • Natrij. Glavni regulator metabolizma tekućine u stanicama, tkivima i krvotoku.
  • Kalij. Stimulator vaskularnog tona, sklon izjednačavanju krvnog tlaka u različitim dijelovima vaskularne mreže.
  • Magnezij. Što smanjuje pritisak, vaskularni tonus i otkucaje srca.
  • Željezo. Glavna komponenta hematopoeze, bez koje je nemoguća sinteza i normalno funkcioniranje eritrocita u koštanoj srži.
  • Mangan. Višak opasan po zdravlje element, ali potreban u mikroskopskim dozama. U stanju je zamijeniti magnezij i željezo u brojnim biokemijskim transformacijama, uključujući razgradnju ATP (adenozin trifosforna kiselina, glavni katalizator svih kemijskih reakcija) u staničnim mitohondrijima, željezo u eritrocitima (ako željezu nedostaje za normalno djelovanje).
  • Bakar. Biljke za svoj metabolizam trebaju više od ljudi. Pa ipak sudjeluje u jednoj od faza metabolizma kisika, održava funkcionalnost ljudskih crvenih krvnih stanica.
  • Selen. Rijetko gdje je element u tragovima pronađen u dovoljnim količinama. Selen je uključen u sintezu muške sperme, a koriste ga i folikuli dlake kod oba spola. Njegova povećana konzumacija u tijelu muškaraca objašnjava veliku prevalenciju peruti među jačim spolom.
  • Cinkov. Sudionik u metabolizmu ugljikohidrata i plinova. Prisutan je u molekulama inzulina, zbog čega je koristan kod dijabetes melitusa. Uz to, različiti spojevi cinka često se koriste u kozmetologiji kao dio proizvoda za izbjeljivanje lica, jer ovaj metal, za razliku od olova, nije toksičan za tijelo..

Osim toga, lišće jestivih sorti amaranta može biti zasićeno prehrambenim kiselinama (posebno oksalnom, limunskom i drugim, koje im daju okus sličan špinatu) i biljnim proteinima. A sjemenke amaranta obično su bogate polinezasićenim kiselinama, kao i svako drugo biljno ulje, osim ricinusovog ulja..

Uz to, ulje amaranta sadrži spoj koji se naziva skvalen. Vjeruje se da pruža lavovski udio u ljekovitim svojstvima sjemenki amaranta i svih proizvoda od njih, uključujući ulje i brašno. Zapravo, skvalen nema niti desetinu ljekovitih svojstava koja mu se pripisuju, posebno antitumor.

Većina navedenih komponenata prisutna je ne samo u lišću i sjemenu amaranta, već općenito u svim biljkama, jer su ključne za njihov metabolizam. Ljekovita svojstva sjemenki amaranta i njegovih listova različita su, budući da su sjemenke zasićenije vitaminima, a lišće - elementima u tragovima i kiselinama u hrani. Osim toga, ako amaranth apsorbira toksine iz svog tla, njihov sadržaj u lišću bit će veći.

Korisna svojstva amaranta: mitovi...

Trenutno je sve raširenija zabluda da je popis ljekovitih svojstava amaranta širi od popisa ginsenga i drugih ljekovitih biljaka poznatih u cijelom svijetu. Na primjer, među indikacijama za upotrebu amaranta (uglavnom ulja, ali i sjemena i lišća) postoje sljedeći uvjeti:

  • Patologija želuca i crijeva. Zatvor, kolitis, kolike, hemoroidi, bolovi u želucu bilo koje etiologije, uključujući gastritis i čireve, hepatitis, masnu hepatozu, pankreatitis, kolelitijazu.
  • Bolesti srca i krvnih žila. Proširene vene i tromboza, ishemija, vaskulitis (upala krvožilnih zidova), dijabetička angiopatija (uništavanje sloja kolagena u stijenkama krvnih žila svojstveno ovoj bolesti, što ih čini krhkim, smanjuje kvalitetu cirkulacije krvi u cijelom tijelu, ali posebno perifernom).
  • Maligne novotvorine. Bilo koja lokalizacija, ali prvenstveno koža, uključujući neželjene ili opasne madeže, melanom, karcinom bazalnih stanica, kožni rog, karcinom skvamoznih stanica.
  • Problemi s kožom, noktima, kosom. Akne, upale nejasne etiologije, staračke pjege, pretjerani rast kose, furunculoza itd..
  • Poremećaji metabolizma. Od dijabetesa i gihta do pretilosti. Odnosno, razni pripravci na bazi lišća amaranta, a posebno ulje iz njegovih sjemenki, pomažu čak i kod mršavljenja.
  • Patologija genitourinarnog sustava. Od cistitisa i ureaplazmoze do endometrioze, cista, erektilne disfunkcije u muškaraca, erozije cerviksa.
  • Bolesti očnih struktura. Ne samo dijabetična retinopatija (njezina priroda leži u brzom starenju perifernih žila, uništenih visokim šećerom u krvi), već i konjunktivitis, mrena, glaukom.
  • Poremećaji središnjeg živčanog sustava. Od nesanice do senilne demencije.
  • Bolesti gornjih dišnih putova. Ne samo relativno jednostavni i uobičajeni poput ARVI-a, već i tuberkuloza, rak pluća, sinusitis itd..

I tako dalje. Iz nepoznatog razloga, ljubitelji lišća i sjemena amaranta, kao i njihova ljekovita svojstva, zaboravljaju spomenuti samo herniju i neke koštane patologije. Sve ostalo je na ovom popisu. Ali stvarnost je takva da sadržaj vitamina, minerala i elemenata u tragovima u 100 g lišća ili sjemena amaranta ne doseže ni trećinu dnevne potrebe tijela za njima.

Dakle, lišće i sjeme amaranta mogu poslužiti kao multivitaminski i mineralni dodatak prehrani. Ali teško da će biti učinkovitiji od bilo kojeg drugog proizvoda na našem stolu. Uz to, čak i raznolika i cjelovita prehrana još nije jamstvo protiv bilo koje vrste bolesti..

... i stvarnost

Što se tiče stvarno postojećih ljekovitih svojstava u sjemenu ili lišću amaranta, oni su, sudeći po njegovom sastavu, puno skromniji i ograničeniji:

  • vaskularne bolesti - posebno početne faze ateroskleroze i abnormalnosti krvnog tlaka, uključujući hipertenziju, hipotenziju i fenomen koji se prije nazivao vaskularnom distonijom;
  • patologije krvi - posebno zgrušavanje i nedostatak crvenih krvnih stanica;
  • radijacijska bolest - kompleks posljedica radioaktivnog zračenja za tijelo, što je posebno izraženo upravo u kršenju funkcija koštane srži i sastava krvi;
  • starenje kože - kao i njezina hipovitaminoza i prirodna pretjerana suhoća;
  • masna seboreja - odnosno perut ako je uzrokovana kroničnim nedostatkom selena;
  • muška neplodnost - ako je izazvana nedostatkom selena, što je uzrokovalo smanjenje broja održivih spermija u ejakulatu;
  • smanjen vid - posebno noću, jer lišće amaranta sadrži značajan postotak preteča vitamina A..

Zbog prisutnosti niza vitamina B skupine, lišće i sjeme amaranta sposobni su ublažiti tijek manjih odstupanja u središnjem živčanom sustavu, poput sklonosti napadajima, smanjene osjetljivosti kože, "gusje". Ali ako nisu uzrokovane hipovitaminozom u skupini B, neće doći do poboljšanja. Zbog prisutnosti prehrambenih kiselina, lišće amaranta vjerojatno se može nositi s nekompliciranim lokalnim upalama s anginom, starosnim pojavama u zglobovima, ogrebotinama na koži, crijevnom disbiosisu.

Sva ostala, osim popisanih, imenovanja travara, iscjelitelja i proizvođača ulja od amaranta su neutemeljena. U sastavu lišća, sjemena amaranta i njihovih ekstrakata ne postoji ništa što može značajno utjecati na tijek ili simptome mioma, glaukoma, hepatitisa. Nije iznenađujuće što su pregledi o upotrebi amaranta i ekstrakata na njemu na osnovi takvih bolesti ili neutralni ili iskreno negativni..

Antineoplastični učinak: bio ili nije

Što se tiče navodne mogućnosti upotrebe ulja i lišća amaranta u narodnoj onkologiji (odnosno u sklopu biljne kemoterapije otrovnim biljem), ona se svodi na antikancerogena svojstva koja se navodno nalaze u skvalenu. Zapravo, skvalen je kemijski prethodnik svih biljnih i životinjskih sterola (steroidnih alkohola) - steroidnih derivata. Jednostavno rečeno, stvara se u različitim fazama sinteze kolesterola i drugih steroidnih hormona..

Skvalen se sintetizira ne samo u sjemenkama amaranta - on je stalno prisutan u našem tijelu, posebno u sebumu. Također je važan za biljni metabolizam, zbog čega se često nalazi u biljnom carstvu, uključujući alge, gljive i, naravno, sjeme amaranta. No, po prvi je puta izoliran iz jetre morskog psa kojem je potrebna za regulaciju uzgona vlastitog tijela. Zbog toga je i nazvan skvalen - prema imenu jedne od vrsta morskih pasa.

Koliko god to čudno zvučalo, vjerojatno je izravna veza skvalena s morskim psima dovela do zablude da ona i sjeme amaranta koje ga sadrže imaju neka antitumorska svojstva. U narodnoj medicini hrskavica morskog psa već je dugo poznata - lijek s dokazanom sposobnošću da donekle poveća imunitet protiv raka. Ali samo zato što je to jedan od najbogatijih prirodnih izvora arginina - uobičajene aminokiseline koja se nalazi u sastavu bilo kojih životinjskih proteina..

Arginin je jedinstven u svojoj sposobnosti da stimulira rast i aktivnost timusa - timusne žlijezde, koja proizvodi limfocite imunoloških tijela. I limfociti prepoznaju abnormalne tjelesne stanice - neispravne, zaražene, zloćudne. Stoga imunološka teorija porijekla raka vrlo temeljito i ozbiljno proučava rad i ulogu timusa, zajedno s limfocitima nekoliko vrsta koje on stvara..

Zašto su iscjelitelji pogriješili

Dakle, tradicionalna medicina, kao što joj se često događa, uzela je u obzir neki dio modernih istraživanja, ali nije shvatila u čemu je suština, već je svojstvu druge supstance jednostavno analogno pripisala svojstva druge. A istina o skvalenu, amarantu, argininu, morskim psima je sljedeća.

  • Pozadina. U tijelu morskih pasa već je pronađena komponenta koja može aktivirati vlastiti antitumorski imunitet tijela. Govorimo o argininu, koji se može naći ne samo u hrskavici morskog psa, već i u dodacima prehrani, kao i svim životinjskim proizvodima..
  • Otvor. Nešto kasnije, preteča steroida, skvalen, izoliran je iz jetre morskog psa, koja se u svom čistom obliku pokazala dobrim sredstvom za čišćenje kože. Sada se aktivno koristi u kozmetologiji, služi kao popularni aditiv u brojnim proizvodima za njegu, jer ga čisti bez izazivanja alergija ili iritacije. A već je sigurno da se skvalen sintetizira u tijelu ne samo morskih pasa, već i same osobe. Može se naći u tkivima većine stanovnika kopna, biljnim vlaknima, uključujući amarant i gljivama..
  • Pojavljuje se zbrka. I sada je tradicionalna medicina, još uvijek poznata samo sa semantičkom poveznicom "Hrskavica morskog psa - sredstvo za prevenciju raka", prenijela antitumorska svojstva arginina u sastavu iste hrskavice na skvalen u sastavu sjemenki amaranta. Ali nisam uzeo u obzir da je izoliran iz potpuno drugog organa i ima malo zajedničkog s aminokiselinama.

Dodao je ulje na vatru i činjenicu da se skvalen, koji sam po sebi nema nikakve veze s imunitetom i njegovim radom, često koristi ne samo u kozmetičkoj, već i u farmaceutskoj industriji. Dakle, uključen je u niz cjepiva za simuliranje prirodnog staništa za oslabljeni patogen u bazi lijekova. Konkretno, može se naći među svima uobičajenim injekcijama gripe..

Dakle, skvalen, koji je bogat amarantom, nema antitumorski učinak. Služi kao "materijal" za proizvodnju mnogih hormona. I kršenje njihove ravnoteže u krvi, vjeruje se, može utjecati na pojavu nekih tumora, posebno na reproduktivni sustav. Ne treba mu pripisivati ​​učinke pomlađivanja. Normalno je za bilo koji organizam kao međuprodukt sinteze biološki značajnih tvari, ali ništa više.

Ograničenja prijema

S obzirom na to da sam po sebi nije otrovan, kontraindikacije amaranta, kao i nuspojave od uzimanja, svode se na moguću alergijsku reakciju. Listovi i sjemenke amaranta nisu zabranjeni tijekom trudnoće i dojenja. Međutim, ulje amaranta, kao i sve druge masti, kontraindicirano je kod:

Amaranth: koristi i šteti tijelu. Kako koristiti

Amaranth (schiritsa) tropska je biljka jedinstvenog atraktivnog izgleda kojom su vrtlari nedavno počeli ukrašavati krevete. Egzotične svijetle uši ljubičaste boje razlikuju cvijeće od ostalih biljaka, privlače poglede drugih i oduševljavaju znalce ukrasnih biljaka.

Ali u domovini amaranta on ne obavlja samo estetsku funkciju. U Južnoj Americi cvijet je poljoprivredna kultura koja se koristi za pripremu prvog i drugog slijeda, kako bi se liječile sve vrste bolesti..

Naziv se doslovno prevodi kao "poricatelj smrti". Druga interpretacija je da je to „cvijet koji ne uveće“. Naši su ga daleki preci smatrali važnom komponentom u kompozicijama koje produžuju život, a suvremenici ga se pokušavaju riješiti u svojim krevetima, smatrajući ga korovom. Zašto? Samo zato što mnogi ljudi uopće ne znaju za njegova svojstva i mogućnosti..

Amaranth: kemijski sastav

U Meksiku, Indiji, Argentini i nekim drugim zemljama svijeta amaranth je zasluženo popularan među kulinarskim specijalistima i liječnicima. U zemljama Europe i Azije danas tek počinju učiti o korisnim svojstvima cvijeta. Sadrži mnoge važne minerale i vitaminske komplekse potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Možete jesti i lišće biljke i njeno sjeme, koji su u mogućnosti pružiti pristup svim komponentama važnim za zdravlje..

Vitamini: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K.

Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.

Elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selencink.

Organske kiseline: oleinska, linolna i linolenska.

U sjemenkama su, osim vitamina i minerala, proteina (uglavnom albumina i globulina), u velikim količinama prisutna i vlakna.

Redovitom konzumacijom amaranta moguće je izbjeći razvoj kanceroznih tumora (povećanjem imuniteta i jačanjem tijela), dijabetes melitusa, pankreatitisa (upala gušterače), proširenih vena.

Biljka se može uspješno boriti protiv visoke razine kolesterola u krvi, a proteinski spojevi u sastavu važan su građevinski materijal za stanice i tkiva..

Slastičari rado u svojim aktivnostima koriste brašno od amaranta zahvaljujući kojem kolači i kolači postaju zdravi, a okus im je nevjerojatno ugodan i poseban.

Sok iz lišća sadrži škrob, karoten, askorbinsku kiselinu, kalij i tanine, što ga čini korisnim u složenom liječenju mnogih upalnih procesa.

Za što je amarant koristan: ljekovita svojstva

Ogromne koristi mogu se dobiti i od sjemena i od drugih kopnenih dijelova biljke..

  • Prisutnost u sastavu tvari sposobne zasititi stanice kisikom (skvalen) može značajno povećati imunitet i brzo se oporaviti od svih vrsta upala i prehlade.
  • Proteini na biljnoj bazi obnavljaju oštećena mišićna vlakna i kosti, sudjeluju u stvaranju novih, zdravih stanica i tkiva.
  • Peptidi sadržani u lišću sposobni su usporiti i suzbiti upalne procese, spriječiti mutaciju stanica.
  • Kompleks hranjivih sastojaka smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti kostiju i zglobova, uključujući artritis i artrozu, osteoporozu.
  • Jesti čaj od amaranta pomaže normalizirati procese probave, poboljšati funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
  • Nedostatak ljepljivih žitarica omogućuje da se amarant koristi kao alternativa ostalim žitaricama za ljude s celijakijom.
  • Vitamin K sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi, sprečavajući razvoj unutarnjeg krvarenja.
  • Kalij blagotvorno djeluje na rad srčanog mišića, snižava krvni tlak i sprječava razvoj proširenih vena.
  • Vitamin A u kombinaciji s karotenom poboljšava oštrinu vida, usporava razvoj mrene.

Prednosti za žene

Amaranth je u stanju podržati želju žena za idealnim izgledom, izvrsnim stanjem kože, noktiju, kose, tankog struka. Vlakna kulture i prisutnost pektina u njegovom sastavu brzo zasićuju tijelo i smanjuju apetit.

Tijelo ne proizvodi lizin sadržan u biljci, ali je vrlo potreban za zdrav rast noktiju, kose i regeneraciju kože. Kalcij je uključen u jačanje folikula i sprečavanje gubitka kose. U tu svrhu možete koristiti infuziju lišća i stabljike amaranta za ispiranje nakon pranja kovrča.

Za trudnice nema boljeg vitaminsko-mineralnog kompleksa od amaranta. Folna kiselina, vitamin B9 i drugi sastojci biljke sprečavaju patološke promjene u fetalnoj cijevi, zasićuju tijelo majke i djeteta tvarima koje nedostaju. Biljka je korisna i za dojenje, koje svakodnevno moraju nadoknaditi gubitak elemenata u tragovima.

Korisna svojstva amaranta (zacjeljivanje rana, baktericidno, protuupalno) mogu izliječiti takve ženske bolesti:

  • erozivne promjene na vratu maternice;
  • vaginitis;
  • endometrioza;
  • upalni procesi u dodacima;
  • ciste na jajnicima;
  • mioma.

U kombinaciji s medicinskom terapijom koju je propisao liječnik, liječenje amarantom daje izvrsne rezultate..

Amarantino ulje osigurava normalizaciju hormonskog statusa, što ga čini korisnim u predmenstrualnom i klimakterijskom razdoblju.

Prednosti za muškarce

Selektivni učinak na određene organe omogućuje amarantu da uđe na popis korisnih proizvoda za jači spol. Snažan učinak na muške organe pomaže u sprečavanju muške neplodnosti, upale prostate, rješava se erektilne disfunkcije.

Kontraindikacije i šteta

Amaranth je jedna od rijetkih biljaka koja praktički nema kontraindikacija. Ne može se prihvatiti:

  • u slučaju pojedinačne alergijske reakcije na komponente uključene u sastav (kako bi se razjasnila ta činjenica, prije uporabe treba napraviti alergijski test);
  • s pogoršanjem nekih kroničnih procesa (kolecistitis, pankreatitis, ulcerozni kolitis).

Indikacije za uporabu

Visoka aktivnost biljke protiv određenih bolesti omogućuje je upotrebu u takvim uvjetima:

  • bolest jetre;
  • upalni procesi u tijelu;
  • porast tjelesne temperature s prehladama;
  • skokovi šećera u krvi;
  • gljivične bolesti;
  • loša kvaliteta sperme;
  • hormonalne promjene.

Kako uzimati amarant

U terapeutske svrhe amarant se uzima u obliku sokova, otopina, komina iz zelenog dijela biljke (ulja i ekstrakti).

Ništa manje učinkovite su biljne tinkture stvorene na osnovi kompleksa bilja.

Brašno i ulje amaranta, lišće i stabljika koriste se u kuhanju.

Primjena u tradicionalnoj medicini

✔ Biljnim uljem se može grgljati i vlažiti grlo u slučaju akutnih respiratornih infekcija i drugih upalnih bolesti usne šupljine. Nekoliko kapi razrijeđenih u čaši tople vode pomoći će ublažiti bol i nelagodu. Ovom otopinom možete ispirati do pet puta dnevno..

✔ U slučaju prehlade čaju možete dodati lišće amaranta koje će ojačati imunološki sustav i zasititi tijelo vitaminom C.

✔ Za liječenje bolesti genitourinarnog sustava koristi se svježe iscijeđeni sok od amaranta. Za uklanjanje vanjskih rana i upala jajnika, dodataka, u liječenju erozije cerviksa, mioma i kolpitisa. Koristi se svježe iscijeđeni sok od amaranta ili ulje razrijeđeno s vodom u omjeru 1: 5 (napravite losione, tampone, koristite za pranje).

✔ Da bi se normalizirala hormonska pozadina, amarant se uzima 1 žličicu dnevno tjedan dana. Da biste to učinili, upotrijebite infuziju lišća, koja se priprema na sljedeći način: 200 gr. lišće biljaka prelije se s 1,5 litre vruće vode i pusti se kuhati 8 - 10 sati. Pijte čašu dnevno nakon jela.

✔ U borbi protiv neplodnosti muškaraca, erektilne disfunkcije i upale prostate, koriste infuziju amaranta (gornji recept).

✔ Za prevenciju raka radi povećanja zaštitnih svojstava tijela, amarant treba jesti u bilo kojem obliku: infuzija lišća, žitarica, umaka i juha sa stabljikama i drugih zelenih dijelova cvijeta.

✔ U liječenju bolesti bubrega i jetre kako bi se toksini i toksini uklonili iz tijela, potrebno je jesti amarant najmanje tri puta tjedno.

Amarantovo ulje pomaže u liječenju čira na koži, akni, crvenila, ekcema.

Primjena u kozmetologiji

Izrada losiona

1. Da biste napravili domaći losion za upotrebu u području lica, vrata i dekoltea, morate uzeti svježe iscijeđeni sok od amaranta i koristiti ga svako jutro i večer..

2. Ako uzmete suho bilje (2-3 žlice) i prelijete ga čašom kipuće vode, ostavite 1,5-2 sata i procijedite, infuzijom možete oprati lice i vrat, u bilo kojem trenutku obrisati kožu kako biste spriječili stvaranje osipa i crvenila.

Univerzalna maska ​​za lice koja je idealna za sve tipove kože priprema se brzo i jednostavno: pomiješajte 1 žlicu brašna od amaranta s 2 žlice. žlice kiselog vrhnja i ostavite da se kuha 15 - 20 minuta. Nanesite na lice, vrat i dekolte pola sata (najmanje 20 minuta), a zatim isperite toplom vodom.

Za osobe s masnom, poroznom kožom možete napraviti još jednu masku: uzmite u jednakim omjerima brašno od amaranta ili obrok od amaranta (čvrsti biljni ostaci nakon sokova) i zobene pahuljice, otopite u vodi do kašastog stanja. Nanesite na problematična područja 15 - 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Nakon takve maske preporuča se na lice nanijeti vlažnu kozmetičku salvetu umočenu u hladnu infuziju amaranta.

Vlasnicima suhe kože dobro odgovara maska ​​od 2 žlice. žlice infuzije pomiješane sa žumanjkom kokošjeg jaja, 1 žličicom kiselog vrhnja s malo masnoće i 3-4 kapi ulja amaranta. Maska se ostavlja na koži 20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.

Oblozi

Oblog od grubog brašna od amaranta ili obroka otopljenog u vodi pomoći će ukloniti oticanje i bolno plavo pod očima, potrebno je nanijeti na područje kapaka. Nakon 15 minuta uklonite oblog, isperite toplom vodom. Ponavljajte postupak dva puta tjedno dok se ne postigne vidljivi učinak..

Da biste poboljšali izgled kože na području dekoltea i prsa, morate pomiješati amarantni obrok s malom količinom toplog mlijeka, nanijeti dobivenu kašu na ubrus i nanijeti na problematična područja 20 - 25 minuta. Pokrijte vrh ručnikom. Nakon isteka vremena isperite toplom vodom.

Njega kose

Stalnim ispiranjem kose dekoktom lišća amaranta (čaj od amaranta) poboljšava se izgled i struktura kovrča, jačaju žarulje i sprečava gubitak kose. Za pripremu regeneratora trebat će vam 3 žlice suhog zdrobljenog lišća i nekoliko svježih listova amaranta (4 do 8, ovisno o veličini). Sastojke prelijte kipućom vodom i držite u termosici od 1 litre 24 sata. Za upotrebu, proizvod se razrijedi vodom u omjeru 1: 1. Može se koristiti 1 - 2 puta tjedno.

Da biste ojačali folikule dlake i dali kosi lijep sjaj, upotrijebite ulje amaranta koje se svaki dan prije spavanja mora utrljati u vlasište. Terapija se provodi tijekom 1 - 6 mjeseci.

Primjene kuhanja

U kuhanju se od amaranta prave žitarice, juhe, prilozi.

Kaša od sjemena amaranta priprema se ovako:

U unaprijed pripremljenu juhu (3 šalice) dodajte 1 šalicu sjemenki amaranta, sitno nasjeckani češnjak (1 češanj) i nasjeckani luk (1 komad), posolite po ukusu. Stavite na vatru i pustite da zavrije, a zatim kuhajte 30 minuta. Poslužite uz prilog od rajčice i vašeg omiljenog umaka.

Hrana bogova - Amaranth

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Amaranth: korisna svojstva i kontraindikacije, kako uzimati

Amaranth je ljekovita biljka koja je poznata još od civilizacija Maya i Asteka. Osoba koristi sve dijelove škampa: stabljike, lišće, korijenje i sjeme. Blagodati i štetnosti amaranta odavno su proučavane, pa se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Biljka jača imunološki sustav i ima antitumorska svojstva.

Kako izgleda amaranth i gdje raste?

Amaranth ili shiritsa, baršun, pijetao je zeljasta biljka. Razlikuje se u razgranatoj stabljici dugoj oko 1 m. Može biti jednogodišnja i višegodišnja. Listovi su duguljasti, šiljasti, zeleni, rjeđe crveni. Cvate ljubičastocrvenim metlicama, dužine od 0,2 m do 0,5 m. Krajem kolovoza u malim plodovima kapsula dozrijevaju sjemenke s gustom korom.

Raste u toploj umjerenoj klimi. Njezina domovina je Južna Amerika. Obitelj amarant sastoji se od više od 100 biljnih vrsta, podijeljenih na krmno, povrtarsko i ukrasno bilje. U Rusiji se nalazi oko 20 vrsta. Do 18. stoljeća amarant se u Europi uzgajao kao ukrasna kultura, a kasnije su cijenili njegovu korisnost kao stočna hrana i za proizvodnju žitarica. Danas se može naći u divljini u Indiji i Kini..

Kemijski sastav i sadržaj kalorija amaranta

U biljci amarant koristi, a šteta su zbog jedinstvene kombinacije hranjivih i vitaminsko-mineralnih sredstava. Zahvaljujući kemijskim istraživanjima utvrđen je sastav lignji:

  • vitamini A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
  • elementi u tragovima željezo (2,32 mg), cink (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), bakar (0,16 mg);
  • makronutrijenti kalcij (215 mg), fosfor (50 mg), magnezij (55 mg), kalij (611 mg), natrij (20 mg);
  • amarantin (antioksidans topiv u vodi);
  • polifenoli i flavonoidi (16%);
  • aminokiseline (15%), uključujući lizin, korisne za tijelo u proizvodnji hormona, enzima, protuupalnih antitijela, u radu kardiovaskularnog sustava i triptofana, koji utječe na metaboličke procese;
  • bjelančevine (21%);
  • prehrambena vlakna (34%);
  • biljna ulja, uključujući polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6 (9%);
  • skvalen (11%) - zaustavlja razmnožavanje stanica karcinoma, ima regenerirajuća i imunostimulirajuća svojstva;
  • pektin;
  • škrob (60%);
  • lipidi (85%);
  • fitosteroli;
  • betacijanin pigmenti.

U ovom su slučaju korisni i sjeme i lišće..

Nutritivna vrijednost 100 g masti:

  • proteini - 13,56 g;
  • ugljikohidrati - 68,55 g;
  • masti - 7,02 g;
  • vlakna - 6,7 g;
  • pepeo - 2,88 g;
  • sadržaj kalorija - 371 kcal.

Ovu biljku Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje za svakodnevnu konzumaciju..

Ljekovita svojstva amaranta

U medicini se korisni sastav biljke amarant koristi za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti i problema:

  • snižavanje razine kolesterola s fitosterolima;
  • liječenje hipertenzije i koronarne bolesti srca;
  • prevencija osteoporoze zbog prisutnosti kalcija, magnezija i fosfora;
  • liječenje nedostatka kalcija;
  • normalizacija metabolizma;
  • prevencija razvoja bolesti srca i krvnih žila;
  • smanjenje štete od rasta stanica raka;
  • liječenje mrene, blefaritisa, konjunktivitisa, noćnog sljepila;
  • poticanje mozga - svojstvo cinka i vitamina B;
  • bolesti dišnog trakta;
  • liječenje desni koja krvari;
  • stanja kože, uključujući ekcem.

Blagodati amaranta za ljudsko tijelo nisu ograničene na navedeni popis svojstava. Uravnoteženi sadržaj vitamina i elemenata u različitim dijelovima biljke čini amarant korisnim u prehrambenoj prehrani. Istodobno se smanjuje šteta mono-dijeta u sportskoj prehrani, potiče rast mišića.

Zašto su listovi amaranta korisni?

Iz lišća biljke dobiva se sok koji se pije u 1 žlici. l. odrasli i 1 tsp. djeca - u takvoj količini neće biti štete. Kao izvor prirodnih proteina, koristan je u dječjoj hrani. Sok ima ljekovita svojstva i pomaže bolesnicima s tuberkulozom, bronhitisom, astmom. Listovi su bogati aminokiselinama: treonin, cistin, metionin, fenilalanin, leucin. Stalna upotreba obogatit će tijelo korisnim tvarima i povoljno će djelovati zbog svojstava biljke:

  • jačanje imuniteta;
  • normalizacija hormonalne razine;
  • zaštita od gljivične infekcije;
  • stimulacija reproduktivnog sustava;
  • protuupalna i analgetička svojstva;
  • poticanje proizvodnje inzulina;
  • poboljšanje dišnog i kardiovaskularnog sustava;
  • normalizacija temperature.

Blagodati sjemenki amaranta

Redovita konzumacija sjemenki ambra korisna je za smanjenje boli i normalizaciju menstruacije kod žena. Tijekom menopauze pomoći će održavanju normalne hormonalne razine. Muškarci imaju koristi od svojstva poboljšanja potencije, kao i u liječenju prostatitisa.

Sportaši jedu sjeme amaranta za:

  • ubrzavanje rasta mišića tijekom oporavka tijela nakon napornog fizičkog treninga,
  • razvoj izdržljivosti,

regulacija ravnoteže kiseline i vode bez štete po tijelo.

Korisno u liječenju nedostataka kalcija i vitamina D. Nekontrolirana konzumacija može biti štetna ili izazvati alergijsku reakciju. Dijabetičari cijene sposobnost biljnog sjemena da snižava razinu glukoze u krvi.

Blagodati sjemenki amaranta primjetne su za cijelo tijelo. Poziva:

  • poboljšanje probave;
  • uklanjanje toksina i toksina;
  • potpora jetre i nadbubrežnih žlijezda;
  • povoljan učinak na živčani sustav;
  • normalizacija tlaka.

Blagodati amaranta za trudnice i djecu

Shiritsa je dobra za trudnice i bebe. Lišće i sjeme sadrže puno folne kiseline. Ovaj vitamin je posebno koristan tijekom prvih tjedana trudnoće. Njegov nedostatak šteti stvaranju i razvoju djetetovog mozga, leđne moždine.

Djeci se daje 1 žličica dnevno. sok od amaranta s kapljicom meda. Ova doza sadrži dnevni unos proteina. Prihvaćanje lignji potiče rast i razvoj djece, postaje jamstvo njihovog zdravlja.

Je li amaranth dobar za mršavljenje

Niz studija potvrdio je blagodati korištenja amaranta u borbi protiv prekomjerne težine. Derivati ​​se koriste kao sastojci različitih dijeta:

  • ulje za preljev salate;
  • mekinje su korisne za ubrzavanje metabolizma;
  • brašno za pečenje ne šteti liku;
  • obrok ili kolač korisni su kao izvor proteina;
  • čaj i pahuljice.

Amaranth se dobro slaže s ostalim proizvodima i nadopunjuje svako jelo s dovoljnom količinom hranjivih sastojaka, jer je glavna stvar u bilo kojoj prehrani uravnotežena prehrana.

Recepti tradicionalne medicine s amarantom

Indijanci su prvi koji su uvidjeli korisna svojstva biljke. Amaranth je u narodnoj medicini cijenjen zbog svojih antibakterijskih, hemostatskih i protuupalnih svojstava. Sjeme i lišće imaju tonik učinak, sposobni su u potpunosti pružiti tijelu sve potrebne vitamine, makro i mikroelemente. Samo-liječenje amarantom može biti štetno za zdravlje. Stoga se trebate obratiti liječniku.

Amarantino ulje je sjajan izvor vitamina i kiselina. Ima izraženo protuupalno svojstvo i aktivno se koristi i u medicini i u kozmetologiji.

Amaranth bujon

Glavna komponenta je biljna mješavina (suho zdrobljeno lišće, korijenje i cvjetovi amaranta). Jednako dobro u svježim, sitno nasjeckanim korijenima.

Morate ispuniti 2 žlice. l. smjese (oko 15 g) 200 ml kipuće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Juha se ohladi i filtrira. Uzimajte po pola čaše tri puta dnevno pola sata prije jela. Djeluje tonično. Poboljšajte okus 1 žličice. meda i ½ žličice. sok od limuna.

Infuzija amaranta

Klasična infuzija priprema se od 1 žlice. l. nasjeckani list amaranta i 1 žlica. voda. Kuha se u vodenoj kupelji minutu, a zatim se prokuhana voda doda izvornoj količini.

Uzimajte 2 gutljaja ohlađeno 30 minuta prije jela tijekom 2 tjedna za liječenje gastrointestinalnog trakta. Gume se ispiru protuupalnim svojstvima. Tamponi s infuzijom amigdale ublažit će menstrualni sindrom, koristan za prevenciju cista na jajnicima.

Svježi listovi koriste se za pripremu lijeka za bolesti genitourinarnog sustava, enurezu. Za to, 3 žlice. l. 1 litra kipuće vode ulijeva se u sitno nasjeckane listove tijekom 6 sati. Uzmite čašu prije spavanja.

Amarantska kupka

Protuupalna i regenerativna svojstva biljke koriste se u liječenju ugriza insekata, opeklina, proljeva i kožnih bolesti. Kupe se sa širicom 3 puta tjedno po pola sata. Štetni su za ljude s pogoršanjem pankreatitisa, urolitijaze, s kolecistitisom.

Za kuhanje u vodenoj kupelji kuhajte 15 g nasjeckanih listova i stabljika u 2 litre vode 15 minuta. Smjesa se filtrira i ulije u punu kupku.

Čaj od amaranta

Bez kofeina je, pa neće biti štete od česte upotrebe. Primjetna je korist kao dodatni agens u liječenju tijela od:

  • šećerna bolest;
  • anemija;
  • bolni menstrualni sindrom;
  • problemi s laktacijom;
  • artritis, artroza i ostehondroza;
  • nesanica, poremećaji živčanog sustava;
  • akutne i kronične respiratorne bolesti;
  • mršavljenje.

Da biste napravili zdrav čaj, trebate uliti 1 žlica. l. suhi ili svježi listovi i cvatovi amaranta i ½ žličice. metvica 100 ml vruće vode (

80 ° C), ostavite u zatvorenom kotlu 7 minuta. Zatim dodajte još 100 ml kipuće vode i žlicu meda radi ugodnijeg okusa..

Upotreba amaranta u kuhanju

Unatoč neobičnom okusu, amarant je neizostavan sastojak kuhinje. Blagodati čak i malog dodatka vrlo su primjetne. Amaranth se jede u obliku:

  1. Salate i juhe od biljnog lišća. Prethodno se podlijevaju kipućom vodom ili kuhaju.
  2. Preljev za salatu na bazi ulja amaranta. Prženje na njemu ne vrijedi - zagrijavanjem korisne tvari pretvaraju se u štetne kancerogene tvari.
  3. Pečenje i slatkiši. Pripremaju se s dodatkom sjemenki, brašna, mekinja.
  4. Prilog. Kaša od sjemenki amaranta zdravija je od riže ili tjestenine.
  5. Peruansko pivo.

Blagodati i recept amarantne kaše

Znanstvenici su potvrdili blagodati žitarica amaranta kada konzumiraju kašu jedan mjesec. Pokazuje protuupalna svojstva na jetri i žučnoj kesi, normalizira crijevnu mikrofloru i potiče uklanjanje toksina, jača imunološki sustav. U proizvodu nema štete od glutena, pa se kaša može davati čak i bebama, nakon savjetovanja s pedijatrom.

Jednostavno za pripremu:

  1. Žitarice i voda (ili mlijeko) uzimaju se u omjeru 1 do 3.
  2. Amaranth se dodaje kipućoj vodi.
  3. Miješajte kašu dok se sjemenke ne slegnu.
  4. Pokrijte i ostavite 40 minuta. Shiritsa će eksplodirati zagrijavanjem. Povremeno provjeravajte razinu vode, po potrebi dolijte.

Kaša je nježna i s blagim orašastim okusom. Može se učiniti zdravijim s prstohvatom cimeta, suhog voća, orašastih plodova ili meda..

Zašto su proklijale sjemenke amaranta korisne?

Klice amaranta donose dobrobit cijelom tijelu. Vrijedan je izvor energije. Noću je jedenje klijavih sjemenki štetno - postoji velika vjerojatnost prekomjernog uzbuđenja i nesanice. U medicinske svrhe uzima se redovito ili u tečajevima od 2 mjeseca s pauzom od 6 mjeseci radi prevencije. Blagodati se očituju u antitumorskim svojstvima. Tvari u klicama lignje štete stanicama raka, sprječavajući njihovo razmnožavanje.

Sjeme klijajte u staklenoj posudi na ¾ prekrivenoj vodom na svijetlom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti. Blagodati proklijalog amaranta za tijelo primjetne su i od svježih klica, i kada se čuvaju u hladnjaku..

Blagodati amaranth mekinja

Kora sjemena sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od zrna. A od svih mekinja žitnih usjeva, amaranti se smatraju najboljima, jer istovremeno sadrže u velikim količinama:

  • prehrambena vlakna (97%);
  • nezasićene masti;
  • aminokiseline;
  • vitamini skupine B, PP i E;
  • magnezij, kalcij, kalij, željezo, fosfor i natrij.

Njihova je upotreba nezamjenjiva kao izvor vlakana. Prehrambena vlakna imaju sposobnost vezanja i uklanjanja toksina iz probavnog trakta. Amaranth normalizira metaboličke procese, smanjuje kolesterol i uklanja višak kilograma. Bez štete po tijelo, dnevno možete jesti 40-50 g mekinja.

Amarantov obrok: korist i primjena

Istiskivanjem ulja iz sjemenki amaranta dobivaju se malene čestice obroka. U medicini se koristi kao protuupalno, pročišćujuće, protuklerotično, učvršćujuće sredstvo i sredstvo protiv raka..

Obrok je koristan za trudnice i dojilje. Neće vam štetiti tijekom dojenja, bogat je vlaknima i pomaže u ublažavanju zatvora. Cijeni se njegovo svojstvo povećanja laktacije.

Kako se amaranth koristi u kozmetologiji

Ulje amaranta korisno je za ljepotu kože. Dvije kapi dodaju se bezopasno u proizvode za njegu kože i kose. Pri toj koncentraciji biljka ima sljedeća svojstva:

  • pomlađivanje i zatezanje kože;
  • zaštitni od vanjskih podražaja;
  • hidratacija i prehrana;
  • ujednačava ton lica;
  • jača nokte i kosu.

Maska za lice

Maske su učinkoviti tretmani za kožu. Mogu se pripremiti od amaranta sa sljedećim svojstvima:

  1. Hidratantna maska ​​za suhu kožu. Pomiješajte 1 žlica. l. ulje amaranta, med, 1 žumanjak.
  2. Prevencija akni. 30 minuta nanosite 2 žlice. l. ulje amaranta, 2 žlice. l. sok od naranče i ½ žličice. sok od limuna.
  3. Za piling kože nanesite masku od kiselog vrhnja i ulja u omjeru 3 do 2 tijekom 15 minuta.
  4. Za sužavanje pora i dubinsko čišćenje. Tijekom 15 minuta na toplu kožu nanosi se smjesa od 1 dijela gline i 2 dijela ulja. Nakon postupka operite toplom vodom.

Losion

Najjednostavniji losion je svježe iscijeđeni sok od amaranta. Da bi sačuvao svoja svojstva, čuva se u staklenoj posudi u hladnjaku. Infuzijski losion priprema se od 1 žlice. l. suhi list ili 2-3 žlice. l. svježe lišće. Biljka se prelije sa 250 ml kipuće vode i ostavi 1–1,5 sata. Nakon filtriranja. Korisno je njime dva puta dnevno brisati kožu lica i vrata..

Amarant za ljepotu kose

Juha od lišća lignje pripada regeneratorima. Za jačanje kose, amarant se koristi 1-2 puta tjedno. Da biste pripremili juhu, inzistirajte na 3 žlice. l. suhog lišća u 1 litri kipuće vode tijekom dana. Prije upotrebe razrijedite toplom vodom u omjeru 1: 1.

Amarantino ulje korisno je kao lijek protiv gubitka kose. Nekoliko kapi ulja utrljava se u tjeme noću tijekom 2-6 mjeseci. Prije prve uporabe trebate napraviti test na bilo kojem dijelu kože kako biste bili sigurni da nema štete po tijelo - alergije.

Šteta od amaranta i kontraindikacije

Gotovo svi mogu koristiti biljku. Štetu će donijeti ako postoji:

  • individualna netolerancija, alergija na bilo koju komponentu;
  • kamenje u bubrezima i žučnom mjehuru;
  • pankreatitis;
  • kolecistitis.

Amaranth se uvodi u prehranu u malim dozama. Kako bi liječenje biljnim biljkama bilo korisno, a ne štetno, preporuča se konzultirati liječnika..

Zaključak

Blagodati i štete amaranta su neusporedive. Ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava. Redovito uzimanje pomoći će održavanju ljepote i zdravlja u godinama koje dolaze..