Image

Topla alkoholna pića kod kuće

Danas je izbor koktela toliko velik da je često teško zaustaviti se na jednoj stvari..

Stoga će današnja tema biti posvećena isključivo toplim alkoholnim pićima koja vam omogućuju uživanje u vašoj omiljenoj aromi i okusu u hladnom prohladnom danu, kao i iznenađujuće brzo zagrijavanje i pomažu u jačanju imunološkog sustava..

Osim toga, izvorni okusi i začinski mirisi pomažu u stvaranju opuštene tople atmosfere koja vam omogućuje opuštanje nakon naporan dan na poslu..

Dakle, pozivam vas da se upoznate s jednostavnim receptima za topla alkoholna pića, čija su vam imena, bez sumnje, poznata.

Recepti za topla alkoholna pića

Kuhano vino

Čim su u pitanju pića za grijanje, bez kojih je teško preživjeti zimu, u glavi mi se odmah pojavi slika iznenađujuće aromatičnog, fantastično ukusnog vrućeg kuhanog vina..

Ovaj alkohol vrlo je jednostavno napraviti sami i ne trebate ići u trgovinu da biste kupili sastojke. Sastav ovog alkohola toliko je jednostavan da će se sve komponente vjerojatno naći na policama vaših kuhinjskih ormarića..

Značajka kuhanog vina je da ga treba pripremati samo u malim obrocima, jer kad se podgrije, gubi sva korisna ljekovita svojstva i u potpunosti gubi okus i aromu..

Popis komponenata

Sastojcikoličina
-Crno vino-700-750 ml
pročišćena voda100-110 ml
granulirani šećer20 g
mljeveni đumbir5 g
ribani muškatni oraščić1 prstohvat
karanfil5 pupova
cimet1 štapić

Postupak kuhanja

  1. Sve začine ulijte u caklinsku posudu.
  2. Tamo ulijte pročišćenu vodu..
  3. Smjesu prokuhajte, a zatim je maknite s vatre i pustite da se kuha 10-13 minuta.
  4. Sadašnju juhu filtriramo kroz filtar od gaze. Ako je potrebno, ponovite postupak dva puta, važno je da u tekućini nema komadića začina.
  5. Filtriranu infuziju ulijte u čistu posudu i dodajte joj vino i šećer u granulama.
  6. Smjesu zagrijte na laganoj vatri do temperature od 67-72 stupnja. Nikada nemojte kuhati tekućinu!
  7. Čim se pojave prvi mjehurići i obilna para, maknite piće s vatre, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha 10-13 minuta.
  8. Vruće kuhano vino ulijemo u visoke čaše ili keramičke šalice koje su u stanju dugo zadržati toplinu.

Drugo na mom popisu izvrsnih vrućih alkoholnih pića je "grog", koji je stoljećima spašavao mornare u raznim zemljama od skorbuta..

Ovaj alkohol je svojim toplim i opuštajućim svojstvima vrlo sličan kuhanom vinu. Mnogi kuhari umjesto ruma dodaju konjak, votku ili bilo koji drugi jaki alkohol, a, iskreno, to ni najmanje ne pokvari okus gotovog napitka.

Uz to, mlijeko, sok od limuna ili med često su uključeni u grog, od kojih svaki vrući alkohol može učiniti vrijednijim i korisnijim za zdravlje..

Popis komponenata

Sastojcikoličina
tamni rum200 ml
limun2 kom.
granulirani šećer40 g
pročišćena voda400 ml
karanfil2 pupa
cimet1 štapić

Postupak kuhanja

  1. U emajliranu posudu ulijte vodu i pustite da zavrije.
  2. Na bilo koji prikladan način iscijedite sok od citrusa u zasebnu posudu.
  3. Vatru smanjimo na minimum, a u kipuću tekućinu u tankom mlazu ulijemo alkohol.
  4. Dalje dodajte limunov sok, pa šećer i sve dobro promiješajte.
  5. Kuhajte domaći alkohol uz stalno miješanje oko 3-5 minuta dok se slatka komponenta potpuno ne otopi u tekućini.
  6. Maknite vruću tekućinu s vatre i u nju umočite začine.
  7. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se alkohol kuha 8-10 minuta.
  8. Vrući alkohol pažljivo filtriramo kroz pamučni filtar, a zatim ulijemo u čaše s debelim stijenkama koje mogu dugo grijati.
  9. Jaki napitak pijemo u malim gutljajima, ali brzim tempom dok se grog ne ohladi.

Vrući alkoholni koktel recepti

Također želim podijeliti tajne spravljanja vrućih alkoholnih i bezalkoholnih koktela čiji recepti iz godine u godinu nadopunjuju našu obiteljsku kuharicu.

Koktel vruće zlato

Predstavljena vruća mješavina poznata je po nekoliko korisnih blagodati: savršeno se zagrijava hladne zime, djeluje okrepljujuće i blagotvorno djeluje na imunološki sustav kao prirodni izvor vitamina C.

Likeri s mirisom badema ili citrusa kao što su „Grand Marnier“, Amaretto ili Cointreau savršeni su za njegovu izradu. Promatrajući prikazane proporcije, dobit ćete prilično niskoalkoholnu smjesu. Povećajte dozu alkohola ako želite kušati jači koktel.

Popis komponenata

Sastojcikoličina
naranče5 komada.
liker120 ml
limunpola
cimet1 štapić

Postupak kuhanja

  1. Sok od naranče i pola limuna, a zatim pomiješajte tekućine.
  2. Dobivenu smjesu filtriramo kroz filtar od gaze.
  3. Ulijte filtriranu tekućinu u posudu za caklinu i pošaljite je na vatru.
  4. Tamo dodajte štapić cimeta i liker.
  5. Uz stalno miješanje, prokuhajte tekućinu na temperaturi od 75-80 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne prokuhamo!
  6. Gotovu smjesu ulijemo u visoke čaše ili porculanske šalice.
  7. Kao ukras koristimo štapić cimeta ili krišku svježe naranče..
  8. Uživajte u piću dok je vruće. Savjetujem vam da ovu poslasticu poslužite uz suhe šljive, suhe marelice ili nasjeckanu naranču.

Cocktail Rum čokolada

Ovo je najslađi vrući alkoholni koktel koji se zimi priprema u gotovo svakom domu u bilo kojoj zemlji. Mješavina ima nevjerojatna svojstva zagrijavanja, a uz to je i vrlo hranjiva, što će onima koji mršave omogućiti da izdrže do sljedećeg obroka.

Za njegovu pripremu najbolje je koristiti jamajčanski ili kubanski rum. Izvrsni shemeri zamijenjuju rum votkom ili likerom, međutim, po mom mišljenju takva mješavina nije za svakoga. Kao slatku podlogu možete koristiti i vruću čokoladu i visokokvalitetni kakao u prahu - to ni najmanje neće naštetiti okusu koktela.

Popis komponenata

Sastojcikoličina
rum40 ml
tamna čokolada120 g
mlijeko150 ml
teška krema30 g

Postupak kuhanja

  1. U emajliranu posudu ulijte mlijeko i zagrijte ga na laganoj vatri dok se ne zagrije. Ni u kojem slučaju ne prokuhamo!
  2. Smanjite vatru na najnižu i otopite 100 g tamne čokolade u vrućem mlijeku.
  3. U tankom mlazu ulijte alkohol i lagano promiješajte smjesu.
  4. Pripremljenu smjesu ulijte u pripremljenu čašu ili šalicu.
  5. Prethodno šlag lagano rasporedite po površini pića.
  6. Gotovu smjesu pospite ribanom čokoladom.

Vrući recept za bezalkoholni koktel

Marokanski mandarinski koktel

Izražene začinske aromatične note u kombinaciji s bogatim citrusnim okusom mogu u vama probuditi afričke strasti čak i po najtežem sibirskom mraznom danu..

Popis komponenata

Sastojcikoličina
svježe iscijeđeni sok mandarine170 ml
granulirani šećer15 g
osušeni zvjezdani anis2 g
mljeveni cimet1 prstohvat
ružmarin1 prstohvat
svježa metvica1 grana

Postupak kuhanja

  1. U posudu otpornu na toplinu ulijte svježe iscijeđeni sok mandarine.
  2. Tamo dodajte granulirani šećer i začine..
  3. Pripremljenu smjesu zagrijavamo na temperaturu od 70-75 stupnjeva.
  4. Vruću tekućinu pažljivo filtriramo kroz filtar od gaze.
  5. Gotovu smjesu ulijemo u šalice ili visoke čaše.
  6. Za ukras koristimo krišku mandarine ili grančicu svježe metvice.

Video za vruća alkoholna pića

Također vam preporučujem da se upoznate s drugim receptima za tople napitke, na alkoholnoj i bezalkoholnoj osnovi..

Video # 1.

Ovaj video predstavlja izbor najukusnijih i najzdravijih vrućih alkoholnih koktela.

Video # 2.

Ovaj video prikazuje znatiželjne recepte toplih bezalkoholnih pića koje je lako oživjeti vlastitim rukama..

Korisne informacije

  • Naravno, savjetujem vam da pogledate zabavne recepte za kavu s likerom, možda će vam neki od njih biti novi..
  • Jednako korisni za zdravlje su i kokteli s Jägermeisterom koji imaju iznenađujuće ugodnu biljnu aromu i posebno zanimljiv okus..
  • Chacha kokteli zasigurno će se svidjeti znalcima visokokvalitetnih jakih mješavina. Istražite zanimljive kombinacije i otkrijte nove okuse i arome koji proizlaze iz naizgled jednostavnih sastojaka.
  • Ljubitelje egzotičnih alkoholnih pića zasigurno će zanimati najjednostavniji i istodobno jedinstveni kokteli s Cointreauom koji imaju primjese cvjetne i voćne arome te meku nezaboravnu notu gorke naranče.

Vruća alkoholna i bezalkoholna pića već su stoljećima popularna i tražena u svim krajevima ogromnog svijeta. Doista su izvrsni u zagrijavanju, čarobnog su okusa i pomažu u izbjegavanju sezonskih bolesti..

Ako upotrebljavate takav alkohol u umjerenim dozama, možete značajno ublažiti stres hladnog razdoblja za tijelo i preživjeti zimu, a da se nikada ne prehladite. Štoviše, u proizvodnji takvih pića ne postoje stroga pravila i uvijek postoji mjesto za ostvarenje vlastitih maštarija..

Najbolji vrući alkoholni kokteli: imena i recepti

Da nije bilo zime... Ne bismo znali ne samo za hladnoću i zimsku odjeću, već nikada ne bismo isprobali najljepši izum koji se pojavio na sjeveru Europe. Upravo su u snježnim zemljama Starog svijeta prvo pomislili zagrijati alkohol, pa čak i dodati mu mješavinu začina, voća i meda kako bi dobili napitak koji budi vatru u krvi, daje snagu i jača duh. Ovo tajno oružje pomaže u borbi protiv zimskih trupa: hladnoće, tuposti i malodušnosti.

Svaka nacija koja zna kakva je prava zima izmislila je svoje posebne recepte za topla alkoholna pića. Rusija se također može pohvaliti originalnim receptom, ali o tome ćemo vam reći malo kasnije..

Finski vrući alkoholni koktel savršeno će vas zagrijati po hladnom i mraznom vremenu, ima visok stupanj čvrstoće. Sastav uključuje sljedeće proizvode:

  • votka - 50 ml;
  • oguljeni i nasjeckani bademi - ¼ šalice;
  • klinčić - 45 kom.;
  • malo narančine kore;
  • crno vino - jedna boca;
  • grožđice - trećina čaše;
  • šećer - 0,5 tbsp.;
  • mljeveni cimet - 1 žličica.

Svi sastojci, osim votke, stavljaju se u veliku šerpu, zagrijavaju se na laganoj vatri i ne prokuhavaju. Na samom kraju ulijeva se votka.

"Shockwain"

Za pripremu ovog vrućeg alkoholnog koktela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • standardna boca jakog vina;
  • začini (štapić cimeta, malo aleve paprike i klinčića);
  • 100 grama čokolade;
  • 200 mililitara mlijeka.

Vino se ulije u lonac zajedno sa začinima. Sastav se prokuha, kuha na minimalnoj vatri do trećine volumena. Začini se pažljivo uklanjaju. Mlijeko se prokuha, u njega se utrlja čokolada. Dobivena smjesa se tuče, dodaje joj se vino. Napitak se odmah poslužuje u debelim čašama.

Grog / Finska / Švedska

Grog (ili vruće vino) omiljeno je piće nautičara. To je tradicionalna božićna poslastica u Švedskoj i Finskoj. Postoje dvije sorte groga: bezalkoholni i, sukladno tome, s dodatkom alkohola. Oba pića poslužuju se sa začinima - što su njihova boja i okus bogatiji, to bolji. Najčešće dodajte kardamom, cimet, grožđice i bademe, a ponekad i klinčić i mentu. Grog je sladak i gust do te mjere da ga ponekad morate jesti žlicom..

"Flip" na kokosovom rumu

Ovaj se napitak može pripremiti s aparatom za kapućino. Za njega će vam trebati:

  • četiri jaja;
  • 30 grama rastopljenog meda;
  • tri čaše mlijeka;
  • malo mljevenog cimeta;
  • kokosov rum poput "Malibu" - 4 žlice. l.;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

Mlijeko se zakuha i odmah ukloni s vatre. Žumanjci se odvajaju od bjelančevina, u prvi se dio dodaje med, nakon čega se smjesa tuče. Bjelanjke posebno umutite. Mlijeko s rumom dodaje se žumanjcima, sastav se opet dobro istuče. Proteini se dodaju u tri faze, u svakoj fazi smjesu lagano miješajući lopaticom i silikonskim vrhom. Gotovo piće ulijeva se u čaše s debelim zidovima, aromatizirano začinima na vrhu.

jabukovača

Ispod je recept za vrući alkoholni koktel na bazi laganog vina. Jabukovača se ulije u veliku posudu zajedno s medom i začinima. Smjesa se zagrijava 10 minuta, ali ne kuha. Jabukama se uklanja samo jezgra. Plod se reže, lagano kuha neposredno u jabukovači.

  • tekući med - 50 g;
  • klinčić - 6 kom.;
  • jedna jabuka;
  • zvjezdasti anis - 1 kom.;
  • jabukovača - jedna litra;
  • par štapića cimeta.

Masala / Indija

Ovo je također čaj, ali s obilnim začinima. Jedno od omiljenih pića u Aziji, a posebno u Indiji. Masala je eksplozivna mješavina crnog čaja, vrućeg mlijeka, vode i začina. Kao potonji prikladni su kardamom, klinčići, cimet, ribani đumbir, papar. Uz to, ovaj čaj ima izvanrednu aromu koja mu daje muškatni oraščić, vaniliju i anis. Indijsko zimsko piće može se pohvaliti s tako nevjerojatnom količinom začina..

"Krambambuli"

Ovo jedinstveno piće ima litvansko-bjeloruske korijene, plus sadrži indijske začine. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

  • litra votke;
  • 400 mililitara vode;
  • dvije žličice cimeta;
  • pola muškatnog oraščića;
  • 40 grama meda;
  • 4 klinčića;
  • par paprika graška.

Dvije čaše votke pomiješaju se s 400 mililitara vode, u isti se spremnik ulije muškatni oraščić s cimetom, sve se pomiješa. Smjesa se prokuha i kuha 10 minuta. Zatim dodajte ostatak sastojaka i ostavite da se infuzira ispod poklopca 15 minuta. Zatim se "Krambambuli" filtrira i poslužuje do stola u malim čašama.

Čaj od zelene metvice / Maroko

Engleski. Zeleni čaj od mente

Ovo piće za zagrijavanje dio je marokanske kulture. Danju ga piju umjesto vode. U Maroku s njim započinje i završava dan. Priprema se kuhanjem svježih listova mente s dodatkom zelenog čaja i šećera. Čaj od zelene metvice dobiva se neobičnog okusa zbog opetovanog kuhanja.

Vruća čokoladna pića

Recept za rum zahtijeva sljedeće sastojke:

  • ribana čokolada - 20 g;
  • vrući kakao - 125 ml;
  • rum - 25 ml;
  • krema.

Proizvod se priprema prilično jednostavno. Kakao i rum pomiješaju se u čaši, odozgo se posuju ribanom čokoladom (crnom) i lijepo ukrase kremom.

Dalje, razmotrite recept za vrući alkoholni koktel s rakijom. Piće sadrži:

  • tamna čokolada - 50 g;
  • šećer u prahu - 20 g;
  • mlijeko - 225 ml;
  • vruća jaka kava - jedna šalica;
  • rakija - 100 ml;
  • kora naranče i štapić cimeta.

U loncu s debelim dnom zagrijava se smjesa čokolade, praha, cimeta. Sastav se kuha uz stalno miješanje. Posuda se makne sa štednjaka, dodaju joj se rakija i kava. Cimet se uklanja, gotov proizvod servira se u čašama otpornim na visoke temperature, ukrašenom koricom naranče.

Vrući džin i džin s maslacem

Prva verzija vrućeg alkoholnog koktela uključuje sljedeće komponente:

  • šećer - 1 žličica;
  • kipuća voda - 50 ml;
  • cimet - štapić;
  • limunov sok - 20 ml;
  • džin - 50 ml.

Gin s limunovim sokom dodaje se izravno u kipuću vodu, dodaje se cimet i kuha pet minuta. Dodajte šećer i miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi. Vrući napitak ulijeva se u šalice.

Da biste pripremili gin s maslacem, ulijte rum i vodu u malu posudu, dodajte šećer i pustite da sastav zakuha. Preostali sastojci se dodaju, pomiješaju. Kada se maslac otopi, proizvod se može uliti u čaše.

  • štapić cimeta;
  • 60 mililitara vode;
  • žličica maslaca;
  • prstohvat vanilije i muškatnog oraščića;
  • par žličica šećera;
  • 50 mililitara tamnog ruma.

Chicha Morada / Bolivija

Engleski. Čiča morada

Jedno je od najpopularnijih pića u Boliviji. Ne samo zimi, već u bilo koje drugo vrijeme. Napravljen je od ananasa i ljubičastog kukuruza s dodatkom aromatičnih začina cimeta, klinčića i kore limuna. Ponekad u napitak dodam jabuke i dunju. Sve skupa kuha se na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim se filtrira i na samom kraju dodaju se začini po ukusu. Ispada Morada srčana i gusta. Obično se poslužuje za doručak. Ponekad umjesto ljubičastog kukuruza mogu kuhati od običnog kukuruza - u ovom se slučaju umjesto vode dodaje mlijeko.

Vrući alkoholni kokteli na bazi kave i čaja

Grog se izvorno smatrao omiljenim koktelom i vrućih mornara i sofisticiranih dama. Postoji nekoliko načina za njegovu pripremu. Prema ovom receptu, grog se priprema na sljedeći način. Vruća kava ulijeva se u veliku porculansku šalicu. Tamo se također dodaje konjak, rum, šećerni sirup, sve se temeljito izmiješa drvenom žlicom. Ostaje samo proliti delikatesu i poslužiti je s kriškama limete ili limuna.

  • 0,5 litre jake vruće kave;
  • 100 mililitara rakije;
  • 0,5 litara ruma;
  • 50 ml šećernog sirupa.

Za Simple Grog (vrući alkoholni koktel s čajem) trebat će vam:

  • kipuća voda - 0,6 l;
  • suho lišće čaja - 2 žlice. l.;
  • šećer - 5 žlica. l.;
  • klinčić - 3 kom.;
  • rum - 500 ml;
  • crni i piment - po 3 graška;
  • prstohvat muškatnog oraščića i cimeta;
  • anis - 3 zrna.

Prvo se skuha čaj, a zatim se doda šećer i promiješa. Dalje ulijte rum i pospite začinima. Stavite posudu sa smjesom na vatru, ali nemojte je kuhati. Pustite da se kuha 15 minuta, nakon čega se ulije u šalice i pije vruće.

Glögg

Gdje kuhaju: u Švedskoj, Norveškoj, Finskoj, Estoniji, Danskoj i Islandu.

Baza: voće i jagodičasto vino.

U tehnologiji kuhanja glögg je vrlo sličan kuhanom vinu, s jednom značajnom razlikom: zagrijava se dva puta, ostavljajući da se kuha više od jednog dana između zagrijavanja, dok se kuhano vino uvijek pije odmah.

Glögg recepti sadrže sljedeće sastojke: đumbir, grožđice, bademi, cimet, klinčići i limun. Uz piće se obično poslužuju medenjaci. A budući da pri dvostrukom zagrijavanju i u pauzi između njih alkohol iz glögga isparava, običaj je da mu se doda sirup od šećera i jako alkoholno piće, obično votka ili rum.

Plavi sako i Crna pruga

Ova su pića uvrštena u kategoriju najboljih toplih alkoholnih koktela. Blue Blazer zahtijeva sljedeće komponente:

  • Škotski viski - 60 ml;
  • voda - 60 ml;
  • korica limuna;
  • limunov sok - 20 ml;
  • prozirni med - 20 ml.

Svi se proizvodi miješaju u loncu, nakon čega se stavljaju na štednjak i zagrijavaju dok se med potpuno ne otopi. Nakon dobrog zagrijavanja sastava, on se zapali i brzo ulije u čaše ili šalice, čiji je rub ukrašen trakom od limunove kore.

Vrući alkoholni koktel, čiji je naziv intrigantan (Crna pruga), sadrži sljedeće komponente:

  • tamni rum - 40 ml;
  • kipuća voda - 75 ml;
  • melasa - 1 žličica.

U samo prokuhanoj vodi otopite melasu, dodajte smjesu u čašu ruma, ukrasite kriškom limuna.

Salep / Turska

Obilazak. Salep ili Sahlep

Salep je jedno od najukusnijih pića! Obožavan je u Egiptu i Iranu. Međutim, naši sunarodnjaci prodaju salep najčešće u Turskoj, negdje na ulicama Istanbula. Izrađuje se od sjeckanih lukovica orhideje pomiješanih s prokuhanim mlijekom i šećerom. Dodajem i škrob da se zgusne i ukrasim cimetom.

Monaško kuhano vino

Za pripremu ovog vrućeg alkoholnog koktela (recept s fotografijom dolje) trebat će vam:

  • litra suhog vina;
  • četiri žlice meda;
  • štapić cimeta;
  • limun i naranča;
  • 10 kišobrana od karanfila;
  • kardamom i muškatni oraščić (uštipnite svaki).

Vino se ulije u lonac, stavi na laganu vatru. Oprano limunsko voće izreže se na kriške, a da se ne ljušti. Sve se komponente šalju u spremnik, smjesa se prokuha i ukloni sa štednjaka. Dajte piću nekoliko sati da se skuha. Kuhano vino ulijeva se u šalice ili čaše s debelim zidovima, a začini i voćni dodaci trebaju biti uključeni u svaki obrok.

Bezalkoholni udarci

"Brusnica i bazga"

Gdje: "Solyanka" Sastojci: brusnica, fruktoza, sirup od bazge, domaći voćni napitak, vapno Cijena: 290 rubalja

Počelo je padati snijeg... Ceste su se ohladile i prekrile snijegom... Sad jedino mjesto na koje mogu privući svoje djevojke na druženje je mjesto na kojem se poslužuju ukusna grijaća pića. No, kako ne bih trošio proračune na putovanja u razne institucije, pronašao sam bolji način, naime, pripremiti ova zagrijavajuća pića (alkoholna i bezalkoholna) kod kuće, što vam savjetujem. A kako to učiniti, tajne kuhanja, spreman sam podijeliti upravo sada!

Dakle, evo mog popisa 10 najboljih bezalkoholnih pića koja zimi griju i recepata za njihovu pripremu..

Malo povijesti

Kupite nekoliko velikih slatkih jabuka, mandarine i limuna iz supermarketa. Ogulite jabuke i sjemenke, narežite ih na kriške i stavite u lonac. Izrežite mandarinu preko, iscijedite je u lonac s jabukama; učinite isto s limunom (samo pazite da sjemenke ostanu vani). Pospite jabuke s 1 žlicom šećera, prstohvatom mljevenog cimeta i istom količinom klinčića.

Stavite lonac na umjerenu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok jabuke ne počnu omekšavati. Maknite s vatre i zgnječite pireom od krumpira. Dodajte čašu viskija i po želji par žlica jabučnog jabuka. Zagrijte još malo, ne kipući, ulijte u čaše i poslužite. Budite oprezni - pogađa mozak potpuno nepredvidljivo.

"Janjeća vuna" i "Bumpo"

Za prvi koktel trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • šećer - 1 žlica. l.;
  • pečene jabuke - 6 kom.;
  • ribani đumbir - 0,5 žličice;
  • nasjeckani muškatni oraščić - 0,5 žličice;
  • vrući ale - jedna litra.

Pečene jabuke uklanjaju se iz jezgre, prerađuju u pire. Ale, šećer, đumbir miješaju se u vrču. Doda se voće i smjesa se zakuha. Maknite piće sa štednjaka, ulijte u šalice, na vrh pospite muškatnim oraščićem.

Koktel Bumpo izrađen je od sljedećih komponenata:

  • zlatni rum - 50 ml;
  • šećer - jedna čajna žličica;
  • vruća voda - 50 ml;
  • sok od limete - 25 ml.

Vrela voda i rum ulijevaju se u šalicu, dodaje se šećer, miješa dok se potpuno ne otopi. Ulijte sok od limete, ulijte u šalice, pijte vruće.

Atole / Meksiko

Tradicionalno meksičko piće posluženo na Božić. Priprema se od pasiranog kukuruza s dodatkom šećera, vode, cimeta, vanilije. Zatim dodajte voće i čokoladu po želji. Ispada da je piće gusto, poput prave kaše. U Meksiku se konzumira za doručak po hladnom vremenu, a pije se za Božić..

Limun punč

  • jedna litra jabukovače;
  • dva kišobrana od karanfila;
  • par listova lovora;
  • žlica meda;
  • 200 ml soka od naranče (svježe iscijeđen).

Stavite lonac na laganu vatru, ulijte jabukovaču i pustite da zavrije. Dodajte lavrushku, sok od naranče, klinčić. Tekućina se kuha 10 minuta, a zatim ukloni sa štednjaka. Odmah dodajte med, filtrirajte, ulijte u čašu, ukrasite kriškom naranče, uživajte u ugodnom okusu i aromi.

Liker od jaja

Vrući alkoholni kokteli ove vrste mogu se pripremiti na više načina. Većina ih je hladnog "formata". Međutim, postoji jedna vruća opcija. Zove se "Egnog". Recept sadrži sljedeće komponente:

  • 6 pilećih jaja;
  • 200 grama šećera;
  • 0,2 litre burbona;
  • 3 čaše mlijeka;
  • 100 mililitara ruma;
  • žličica nasjeckanog muškatnog oraščića.

Bjelanjci i žumanjci se odvoje, drugi dio se mikserom ili pjenjačom umuti s 0,5 šalice šećera. Postupak se nastavlja sve dok masa ne počne bijeliti. Nastavljajući miješati, postupno ulijte alkoholna pića. Šećer koji ostane umućen je s proteinima, a u zasebnoj zdjeli sličan se postupak radi s vrhnjem. Prvo se u prvu smjesu polako dodaju proteini, a zatim vrhnje. Sve dobro promiješajte, ulijte mlijeko, pospite muškatnim oraščićem.

Najjednostavniji recept za dotični koktel je pomiješati jedan naribani žumanjak s 20 mililitara sirupa od vanilije i 50 ml rakije ili viskija. Ovom sastavu dodajte 160 ml vrućeg mlijeka uz stalno miješanje. Koktel poslužen u čaši sa žlicom.

Značajke:

Pića na bazi zagrijanog alkohola vode svoju povijest još iz doba Starog Rima. Apicius, u to vrijeme poznati kulinarski specijalist, stvorio je "plamteće vino", danas poznato kao kuhano vino.
No među engleskim je mornarima popularnost stekao grog, piće na bazi ruma. Djelovao je zagrijavajuće i spasio od prodornih hladnih morskih vjetrova.

Naravno, od tada se recept za topla alkoholna pića znatno promijenio. Međutim, postupak i načelo pripreme ostali su isti..

Značajno je da vrući alkoholni kokteli imaju malo pozitivnije kvalitete od hladnih:

  • djeluju zagrijavajuće i protuupalno;
  • tijekom postupka zagrijavanja alkohol isparava, što značajno smanjuje negativne učinke alkohola na tijelo;
  • bilje uključeno u sastav, kao i bobice, voće i med blagotvorno djeluju na tijelo, a začini pozitivno utječu na cirkulaciju krvi.

Međutim, ne možemo ne primijetiti negativne aspekte. Prvo, zagrijani alkohol niske kvalitete može izazvati ozbiljno trovanje hranom. Drugo, česta konzumacija toplih alkoholnih pića jako izaziva ovisnost i može dovesti do alkoholizma. S tim u vezi, liječnici preporučuju pijenje vrućeg alkohola u rijetkim slučajevima..

Važno! Preporuča se piti tople napitke s krajnjim oprezom osobama s kardiovaskularnim bolestima..

Topla alkoholna pića

Kad je vani hladno, bljuzgavo, vlažno vrijeme je za tople napitke pripremljene s alkoholom. U stanju su zagrijati, zaštititi od prehlade. Napokon, kuhano vino, punč, grog, ljepilo, sbiten su samo ukusni. Osim recepta, posebnu pozornost trebali biste posvetiti jelima za posluživanje toplog napitka kako se ne biste opekli. Ne pokušavajte koristiti naočale bez ručke. Uzmite naočale od debelog stakla, stabljike ili jednostavne šalice.

Aromatični grog s bokvicom, medom i cimetom pružit će toplinu po hladnom vremenu i dobro se ugrijati,.

Ne volite rakiju? Napravite punč od jabuka ili krušaka.

Kuhano vino idealno je za Silvestrovo ako ga odlučite provesti na otvorenom..

Ova verzija kuhanog vina pomalo podsjeća na sangriju i punč, ali sadrži.

Nijedan piknik ne prolazi bez pića. Možete ih jednostavno kupiti, ali je bolje da ih skuhate.

Nudimo popiti bezalkoholnu verziju punča - "kinder punch" -.

Čaša hladnog bijelog vina - što može biti bolje u vrućem ljetnom danu? Je li to osvježavajuće.

Sastav ovog punča podsjeća na kuhano vino. Ali postoji ogromna razlika između njih: naboj energije.

Graciozan udarac s ružičastim pjenušavim voćem i bobicama. Uopće nije "pijan", već osvježavajući i okrepljujući..

Kad bi bilo moguće okarakterizirati život većine ljudi u prosincu, to bi bila ta riječ.

Kuhano vino ima tri pozitivne osobine. Prvo, ukusno je. Drugo, grije vas na hladnoći.

Pušenje je trendovski trend današnjice. Puše sve: piletinu, ribu, meso, povrće. mi.

Što bi moglo biti bolje piti vruće kuhano vino u dobrom društvu??

Sočna, mirisna kruška, s primjesama vina i začina, obogaćena bogatim.

Kuhano vino je bilo, jest i bit će prekrasna opcija za zagrijavajući napitak za zimu. A ako je njegov recept.

Recept s jelovnika zimskog bara craft burger bara "Lucky Luciano".

Recept iz jelovnika zimskog bara craft burger bara "Lucky Luciano".

Dostupni sastojci i svima poznati u profesionalcima postaju izvrsno piće koje.

Danas je kuhano vino prilično popularno u mnogim zemljama svijeta. Iako tradicionalno.

Ovo je, naravno, nova riječ u kuhanju - u pravom smislu te riječi. mi.

Zvijezdani barmen Ricky Liu koji je na nekoliko dana doletio iz Hong Konga posebno za časopis.

Topla alkoholna pića - 12 recepata za zagrijavanje

Vruća alkoholna pića datiraju iz 17. stoljeća. Već tada se alkohol razrjeđivao bezalkoholnim pićima, zagrijavali su se i dodavali voće i začini. Ova su pića relevantna do danas, posebno se aktivno konzumiraju u mraznom ili vlažnom vremenu..

Napitak za zagrijavanje crvenog vina

Izvrsna opcija za piće na bazi crnog vina koje možete ugrijati nakon zimske šetnje.

Potrebni proizvodi:

  • Suho crno vino - 0,60 l.;
  • Becherovka - 0,06 l.;
  • sok od višnje - 0,28 l.;
  • šećerni sirup - 0,08 l.;
  • limunov sok - 0,04;
  • narančasta - 0,5 kom.;
  • limun - 2-3 kriške;
  • klinčić - 3-4 kom.;
  • anis - 1-2 komada.

Priprema:

Agrume prelijte kipućom vodom i dobro operite četkom, jer ćemo ih dodati zajedno s korom. Izrežite na pola prstena ili četvrtine prstenova.

U lonac ulijte vino, sokove i Becherovku. Stavite štednjak. Dok se tekućina zagrijava, pripremamo sve preostale komponente i također ih šaljemo u varivo..

Zanimljivo znati! Becherovka sadrži više od 20 vrsta biljaka.

Zagrijavajte na temperaturi od oko 80 stupnjeva 7-8 minuta. Maknite s vatre i pokrijte poklopcem, ostavite 5 minuta da se piće može uliti.

Prije posluživanja ulijte u šalice.

Njemački gluwein na bazi konjaka

Ovo je ukusno grijaće piće na bazi konjaka koje se može poslužiti tijekom kućnih okupljanja s prijateljima..

Potrebni proizvodi:

  • Suho crno vino - 1 l.;
  • konjak - 1 l.;
  • šećer - 0,5 tbsp.;
  • štapići cimeta - 3 kom.;
  • klinčić - 6 kom.;
  • limun - 0,5 kom.;
  • naranča - 1 kom.;
  • mljeveni muškatni oraščić - ¼ žličice;
  • mljeveni crni papar - ¼ žličice.

Priprema:

Ulijte vino u lonac i pošaljite ga na štednjak. Postavite vatru na laganu i zagrijte na 70 stupnjeva.

Nakon dovođenja na potrebnu temperaturu u tavu dodajte šećer i sve začine. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Dalje, ulijte konjak u tavu. Naranču i limun temeljito operite i narežite na klinove. Također pošaljite u tavu. Kuhajte sat vremena.

Zanimljivo znati! Svoju lijepu jantarnu boju konjak dobiva starenjem u hrastovim bačvama.

Prije posluživanja u krigle možete dodati krišku svježe naranče.

Grog s rumom i voćnim sokom

Još jedna mogućnost za zagrijavajući napitak s rumom i voćnim sokovima.

Potrebni proizvodi:

  • Lagani rum - 0,25 l.;
  • sok od naranče - 0,40 l.;
  • limunov sok - 0,10 l.;
  • voda - 0,25 l.;
  • limunova korica - 3 žlice. l.;
  • zrna crnog papra - 1 žličica;
  • klinčić - 5-6 komada.

Priprema:

Operite citruse i iscijedite sok iz njih. Naribajte koricu limuna i malo ga nasjeckajte nožem.

Podignite posudu s debelim dnom. Pošaljite koricu u nju i ulijte je s 3 žlice ruma. Stavite na štednjak sa srednje jakom vatrom. Bez ključanja, zapalite koricu 15 sekundi.

Zanimljivo znati! Proces paljenja naziva se plamen. Ovo ne samo da izgleda spektakularno, već i zest čini još ukusnijim..

Zatim ulijte sokove, a zatim rum i dobro ga zagrijte, ali ne prokuhajte. Prije posluživanja dodajte papar i klinčiće u grog, ulijte u čaše ili šalice.

Kuhano vino s medom

Kuhano vino s medom nije samo ukusno piće, već i zdravo. Izvrsna je profilaksa protiv prehlade..

Potrebni proizvodi:

  • Suho crno vino - 0,75 l;
  • med - 4 žlice. l.;
  • naranča - 1 kom.;
  • jabuka - 1 kom.;
  • štapić cimeta - 1 kom;
  • klinčić - 12 kom.;
  • aleva paprika crni papar - 5 kom.

Priprema:

Isperite jabuku i naranču. Skinite kožu i narežite na kriške ili na neki drugi prikladan način. Pošaljite u lonac i prelijte vinom. Dodajte med i sve začine.

Stavite lonac na laganu vatru. Zagrijte na temperaturi od 65-70 stupnjeva. Vino morate zagrijavati dok bijela pjena ne nestane.

Važno! Piće ne smije dopustiti da zakuha. U tom će slučaju jednostavno biti pokvareno. To se odnosi i na okus i na blagotvoran učinak pića..

Maknite kuhano vino s medom s vatre i pustite da se kuha 10 minuta. Ulijte u šalice ili čaše i poslužite.

Irska kava

Danas je ovo piće poznato u cijelom svijetu. Tako se izvrsnim pićem možete razmaziti ne samo u kafićima, već i kod kuće..

Potrebni proizvodi:

  • Viski - 0,05 l.;
  • Američka kava - 0,12 l;
  • gusta krema - 0,05 l.;
  • šećerni sirup - 0,015 l.

Priprema:

Za ovo piće potreban je šlag. Stoga ih treba uliti u duboku posudu i istući mikserom. U krajnjem slučaju, tekuću kremu možemo zamijeniti aerosolom.

Za irsku kavu, ili kako je često zovu irska kava, idealna je posebna čaša s istim nazivom irska čaša. To je visoka, uska čaša sa stabljikom s drškom poput čaše. Ako to nije slučaj, tada će poslužiti bilo koja čaša s uskim vratom..

U čašu se ulije samo kuhana kava, viski i šećerni sirup. Promiješajte žličicom i prelijte debelim slojem kreme.

Poslužite odmah, jer će se krema brzo otopiti u vrućoj tekućini.

Zanimljivo znati! Za pripremu ovog napitka u klasičnoj verziji uobičajeno je koristiti irski viski. Vjeruje se da se u početku za stvaranje pića koristio samo viski Jameson..

Jabučni punč

Agrumi često uzrokuju neugodne reakcije kod alergičara, stoga ih ovaj recept ne sadrži, tako da svatko može odabrati piće za sebe..

Potrebni proizvodi:

  • Suho crno vino - 0,35 l.;
  • sok od jabuke - 0,25 l.;
  • jabuka - 1 kom.;
  • med ili šećer - 2 žlice. l.;
  • jabučni kalvados - 0,05 l.;
  • štapić cimeta - 2 kom.;
  • klinčić - 2 kom.;
  • zvjezdani anis - 1 komad.

Priprema:

Operite jabuku i izrežite kutiju sa sjemenkama. Rezati na proizvoljne komade.

Dobro je znati! Ako ste jabuci odrezali kožicu, tada biste trebali odabrati tvrde jabuke kako se ne bi raspadale tijekom kuhanja.

Vino ulijte u lonac i zagrijte bez ključanja. Dodajte mu jabuke, med ili šećer i sve začine. Posljednje ulijte Calvadols, ako želite, možete ga zamijeniti konjakom ili rakijom.

Držite tekućinu na vatri dok ne dosegne temperaturu od 70 stupnjeva. Prije posluživanja ukrasite klinom jabuke i štapićem cimeta. Apple punch je spreman.

Koktel od jaja s viskijem

Jaje je prilično slatko mliječno alkoholno piće s dodanim muškatnim oraščićem i vanilijom..

Potrebni proizvodi:

  • Mlijeko - 0,50 l.;
  • vrhnje (35%) - 0,25 l.;
  • viski - 0,10 l.;
  • jaja - 4 kom.;
  • šećer - 0,05 kg.;
  • esencija vanilije - 1 žličica;
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat.

Priprema:

Odvojite žumanjke od bjelančevina. Žumanjcima dodajte šećer i tucite mikserom dok se na masi ne pojavi bijela pjena i šećer otopi.

U lonac ulijte mlijeko, vrhnje, muškatni oraščić i esenciju. Smjesu prokuhajte i maknite sa štednjaka. Zatim ulijte proteinsku masu u lonac i brzo umutite.

Pošaljite na štednjak i zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući sadržaj posude. Napitak bi se trebao zagrijati do 70 stupnjeva.

U gotovu smjesu ulijte viski i dobro promiješajte.

Zanimljivo znati! Na svijetu postoji oko 5000 vrsta viskija. 90% ih se proizvodi u Škotskoj.

Istucite bjelanjke i šećer odvojeno do čvrstih vrhunca. Prije posluživanja stavite na vrh pića.

Gzhanets ili vruće pivo

Ovo originalno piće ima poljske korijene. Savršeno se zagrijava u zimskim večerima s prijateljima. Proporcije se izračunavaju za 2 porcije.

Potrebni proizvodi:

  • Pivo - 1 litra;
  • sok od maline - 0,10 l.;
  • med - 2 žlice. l.;
  • klinčić - 2 pupa;
  • kora - 2 prstohvata.

Priprema:

Ulijte sve pivo u emajliranu posudu i malo promiješajte da plin izađe. Zatim posudicu pošaljite na laganu vatru.

Zanimljivo znati! Pivo sadrži silicij koji doprinosi boljem taloženju kalcija i minerala u kostima.

U pivo ulijte sok od maline, a zatim dodajte med i začine. Promiješajte i zagrijte dok skoro ne zakipi. Maknite s vatre i pustite da se napitak hladi 5 minuta. Zatim vruće pivo ulijte u šalice ili čaše i poslužite

Krambabula

Ovo je klasično bjelorusko piće na bazi votke s dodatkom meda i začina. Pojavio se još u 18. stoljeću u kneževini Litva, gdje je danas Bjelorusija..

Potrebni proizvodi:

  • Votka - 0,5 l.;
  • voda - 0,24 l.;
  • med (svježi) - 3 žlice. l.;
  • karanfil - 3 pupa;
  • piment - 3 kom.;
  • crni papar - 4 kom.;
  • štapić cimeta - 1 kom.;
  • muškatni oraščić - 1 prstohvat.

Priprema:

Sve začine osim crnog papra sameljite u mlinu za začine ili sameljite u mužaru.

U lonac ulijte vodu i polovicu votke. Ulijte pripremljene začine i štapić cimeta, promiješajte. Zagrijte do vrenja, a zatim poklopite i kuhajte 7-8 minuta.

Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Tekućina bi se trebala ohladiti na 55 stupnjeva. U to ulijte drugi dio votke i meda, promiješajte. Ponovo poklopite i pričekajte 5 minuta.

Dobivenu tekućinu treba uliti kroz cjedilo i u nju baciti zrna papra. Ulijte u staklenku i dobro zatvorite. Inzistirati 8-10 dana na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe zagrijte tinkturu Krambambule.

Zanimljivo znati! Danas se Krambambula smatra nacionalnim bjeloruskim pićem, na jelovniku se može naći u gotovo bilo kojem restoranu u zemlji..

Udar đumbira

Ukusno i zdravo piće. Osobito je relevantan tijekom prehlade, jer đumbir jača imunološki sustav i bori se protiv virusa.

Potrebni proizvodi:

  • Crveno vino - 0,60 l.;
  • voda - 0,15 l.;
  • crni čaj - 1 šalica;
  • đumbir - 0,08 kg.;
  • šećer - 1 žlica.;
  • limun - 2-3 kriške;
  • klinčić po vašem izboru.

Priprema:

Skuhajte šalicu čaja. Operite đumbir i ogulite ga. Izrežite na krugove. U malu posudu ulijte vodu i dodajte joj đumbir. Kuhajte na laganoj vatri, izbjegavajući ključanje.

Zanimljivo znati! Đumbir je vrlo popularan u istočnim zemljama. Spominje se čak u Kuranu, gdje ga nazivaju začinom iz Raja..

Dodajte šećer i klinčiće te kuhajte dok se šećer ne otopi (oko 10 minuta). Zatim se tekućina filtrira.

Zasebno zagrijte vino i u njega iscijedite sok od kriški limuna. Pomiješajte vino, čaj i sirup od đumbira u jednoj posudi, promiješajte i poslužite.

Vruća čokolada s tekilom i rakijom od mente

Izvrsna opcija da ugodite sebi i svojoj drugoj polovici nakon napornog radnog dana.

Potrebni proizvodi:

  • Tekila - 0,12 l.;
  • metvica rakija - 0,06 l.;
  • mliječna čokolada - 0,11 kg.;
  • tamna čokolada - 0,11 kg.;
  • kakao - ¼ žličice;
  • mlijeko - 3 žlice.;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • sol - 1 prstohvat;
  • šlag za ukras;
  • grančica metvice za ukras.

Priprema:

Pošaljite sol, šećer i kakao u lonac srednje veličine, promiješajte. Razbijte obje vrste čokolade na komade i također pošaljite u tavu. Sve prelijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri dok se sva čokolada ne otopi i dobro zagrije.

Zanimljivo znati! 11. srpnja je Svjetski dan čokolade. Ovaj praznik su izmislili Francuzi 1995.

Lagano tucite dobivenu čokoladnu masu dok ne postane homogena. U nju ulijte tekilu i rakiju, dobro promiješajte i ulijte u čaše ili šalice.

Ukrasite s malo šlaga i grančicom metvice. Alkoholna vruća čokolada spremna.

Vrsta alkoholnog pića

Ovaj koktel, iako vruć, ne mora biti kuhan. Sve je vrlo jednostavno i brzo se priprema.

Potrebni proizvodi:

  • Vapno - 0,5 kom.;
  • votka - 0,05 l.;
  • šipak sirup - 0,05 l.

Priprema:

Narežite vapno na klinove i zdrobite tučkom ili žlicom u čaši. Ne pritiskajte prejako na vapno, jer će u protivnom dati gorčinu..

Ulijte vapno s votkom, u čašu dodajte i sirup od nara. Ostatak čaše napunite kipućom vodom. Dobro promiješajte da se sirup otopi.

Dobro je znati! Ako nemate sirup od nara, možete ga zamijeniti bilo kojim džemom. I vapno se može zamijeniti za limun.

Od kuhanog vina do krambambulija: 7 načina za zagrijavanje zimske večeri

Kad je hladno ispred prozora, zavijanje vjetra ledi krv i želite glavu zamotati dekom, lijepo je biti kod kuće, pogledati uzorke leda na staklu, gledati rasplesane pahulje i, udišući tropske arome, pijuckati goruće začinjeno kuhano vino.

U mračnim i ledenim mjesecima dobro će vam doći „zimski“ topli napici, koji će unijeti toplinu i slavlje u vaš dom. Njihova svojstva zagrijavanja nisu samo zbog temperature, već i zbog karakteristika začina koji čine.

Bez sumnje, lideri u popularnosti su vruća alkoholna koktela "velika trojka": kuhano vino, grog i punč.

Kuhano vino

Kod kuće ili na selu, u dnevnoj sobi uz kamin ili čak u skromnoj kuhinji, u društvu svojih voljenih prijatelja, provedite večer uz žurne razgovore i šalicu vrućeg mirisnog kuhanog vina - što može biti ugodnije od hladne zime.

Tradicija pijenja kuhanog vina došla nam je iz Europe, gdje su se recepti toplih napitaka sa začinima iz klare i Bordeauxa pojavili u kuharicama još u 16. stoljeću. Također su čitali koktel za zagrijavanje u viktorijanskoj Engleskoj: "Negus", analog modernog kuhanog vina, služio se čak i na dječjim zabavama.

Samo ime potječe od njemačkog "gluhende Wein" - vruće, plameno vino. Inače, u Njemačkoj, prema utvrđenim pravilima, jačina ovog pića mora biti najmanje 7%.

Kuhano vino obično se pravi od crnog vina sa šećerom i začinima. Ponekad se dodaju rum, konjak, likeri kako bi se dobila profinjenija aroma i odgovarajuća snaga.

Skrećemo vam pažnju varijantu s voćem, konjakom i medom.

750 ml suhog crnog vina;

6 pupoljka karanfila;

Naribani muškatni oraščić (prstohvat).

2 štapića cimeta

5 piment graška

¼ suhi korijen đumbira

50-70 ml rakije

Kuhajte vodu sa začinima u Turku 2 minute, a zatim pustite da se kuha 15 minuta, pokrivajući tanjurićem ili poklopcem. Upravo će ovaj postupak kuhanja omogućiti da začini najbolje daju svoju aromu i začin.

Narežite jabuku i naranču na kriške, stavite zajedno s koricom u lonac s debelim dnom, prelijte vinom, dodajte med i polako zagrijte na oko 80 stupnjeva. Dodajte konjak. Zatim polako ulijte infuziju začina i podgrijte, ali ni u kojem slučaju ne dopustite da vino prokuha!

Poslužite vruće, ukrašeno narančastim klinom. Prije posluživanja napitak se može filtrirati, a voće se po želji može dodati zasebno. Kao lagani međuobrok uz kuhano vino, najbolje su keksi ili pita..

Važno je upamtiti osnovna pravila za izradu kuhanog vina:
1. Vino ne smije kipjeti, inače će se okus i aroma nepovratno izgubiti;
2. Što sporije zagrijavate kuhano vino, to će njegov okus biti bogatiji;
3. Posuđe od cakline najprikladnije je za kuhanje;
4. U vino nemojte ulijevati kipuću vodu, ono pokvari okus i smanjuje vrijednost pića;
5. Kuhano vino pije se vruće, po mogućnosti iz keramičkih čaša, koje dulje zadržavaju toplinu i jedinstvenu aromu pića;
6. Začine se moraju dodavati pažljivo - ne smije se dopustiti predoziranje. Bolje je dodati manje nego dopustiti prezasićenje, inače ćete pokvariti piće;
7. Ako je napitak hladan, bolje ga je piti hladan, ali nemojte ga podgrijavati, to će pokvariti okus.

Izbor vina ovisi o receptu i vašem ukusu, ali najčešće se koriste crvena suha vina. U pripremi kuhanog vina možete beskrajno maštati, mijenjajući recept. Vodu zamijenite sokom, dodajte suho voće, kardamom, vaniliju, šafran, korijander, zvjezdasti anis, lovorov list, likere i druga alkoholna pića - sve je u vašim rukama!

Grog

Pouzdana povijest podrijetla ovog pića utonula je u zaborav i prekrila se pepelom vremena. No, postoji mnogo lijepih legendi i sve su one nepromjenjivo povezane s mornarima..

Najpopularniji je o strogom engleskom admiralu Nelsonu Vernonu, koji je sredinom 18. stoljeća svojim mornarima počeo davati rum razrijeđen vodom. Za takav bijes protiv "svete morske porcije", admiral, koji se ne rastaje sa svojim rtom "grogram" (od engleskog grogram cloak), dobio je peckavi nadimak Stari Grog.

Pokušavajući poboljšati okus razrijeđenog ruma, mornari su mu dodavali šećer, limun, zagrijavali ga. A nakon nekog vremena, piće nazvano po admiralu, zaljubili su se.

Iz Engleske grog je migrirao u druge europske zemlje, a zatim preko oceana u Sjevernu Ameriku i Australiju. Svaka regija dodala je svoje posebne sastojke, pa stoga danas imamo bezbroj recepata za ovo piće. Nudimo varijantu sa začinima.

4 piment graška

3 zrna crnog papra

6 zrna anisa

cimet i muškatni oraščić - na vrhu noža

Zakuhajte vodu i skuhajte čaj, dodajući mu začine. Nakon 5-7 minuta polako ulijte rum, a zatim zagrijte na 80 stupnjeva, maknite s vatre i pokrijte. Nakon što se grog ulije 10 minuta, ulijte u velike čaše i poslužite vruće, ukrašeno limunom.

Vrući udarac

Postanite vatrogasno piće,

Sjajni simbol zauvijek,

To može sve postići,

Kohl želi, čovječe!

(Schiller, prijevod L. Ginzburg)

Vjeruje se da je punch bio prvi među "velikom trojkom" jakih pića.

Prema Larousse Gastronomique, najmjerodavnijoj svjetskoj kulinarskoj referenci, recept za punč dobili su engleski mornari u Indiji 1552. godine. Široko je mišljenje da je sama riječ izvedena iz pantscha (na hindskom je 'pet'), u smislu broja esencijalnih sastojaka: čaj / voda, rum, voćni sok, šećer i začini.

Doselivši se u Europu, piće je steklo veliku popularnost i, kao i obično, recept se počeo mijenjati. Tako su se pojavili topli i hladni udarci, mlijeko, kava, vatra, s pivom i pivom - samo bezbroj. Običaj je bio da se punch zimi i jeseni služi na maškarama i balovima. U Rusiji se u 18. stoljeću pojavio čak i glagol "punch", što znači - piti punch u veselom društvu.

Što nas sprječava da udarac danas učinimo glavnim likom večeri i oživimo dobru tradiciju "udaranja"?

Punč s narančom i limunom

0,75 l bijelog suhog vina

8 pupoljka karanfila

2 štapića cimeta

½ žličice muškatni oraščić

Narežite limun i naranče, iscijedite sok iz njih. U sok dodajte suho bijelo vino, šećer, cimet, muškatni oraščić, klinčić i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji oko 1 sat. Zatim smjesu zagrijte, dodajte vruću vodu i rum. Gotov punč promiješajte i poslužite vruće u šalicama, ukrasite narančom ili limunom. Idealno bi bilo da se punč posluži u velikoj zdjeli, odakle će gosti crpati izvrsno piće u malim šalicama.

Punch danas univerzalni je naziv za bilo koji koktel na bazi voća koji se priprema u velikim posudama. Ako tražite recepte za punč, pronaći ćete nevjerojatan broj mogućnosti za široku paletu mješavina alkoholnih i bezalkoholnih pića. Kuhano vino, grog i neki od dolje spomenutih koktela mogu se smatrati "varijacijama na temu" i rangirati kao punč. No pića, o kojima će se raspravljati, vrijedna su zasebne prezentacije, iako nemaju svoje osobne legende o podrijetlu..

Vrući jabučni jabuk

Anis sa 1 zvjezdicom

2 štapića cimeta

6 pupoljka karanfila

Jabučni jabuk od 1 litre

Prebacite jabukovaču u veliku šerpu i dodajte med i začine. Zagrijte na laganoj vatri, ne kipeći, 10 minuta.

Dodajte jabuku, ne oguljenu, već s izrezanim središtem, i zagrijte dok jabuka ne omekša. Ulijte u šalice ili čaše i poslužite toplo.

Vrsta alkoholnog pića

Smatra se da je Toddy izumljen u 18. stoljeću posebno za žene kojima je okus viskija ili ruma bio preoštar..

Sam naziv "toddy", vjerojatno dolazi od naziva indijskog pića napravljenog od fermentiranog soka od palme. Izraz je u Škotsku uveden tijekom Istočnoindijske tvrtke.

1 štapić cimeta

6 pupoljka karanfila

limunova korica za ukras

½ žličice muškatni oraščić

Stavite med u posudu, ulijte viski, limunov sok. Čaj sa začinima skuhajte zasebno, ostavite 10-15 minuta, procijedite i ulijte tekućinu u lonac. Promiješajte, zagrijte na 70 stupnjeva i poslužite vruće.

Vruća čokolada s rakijom

50 g pločica tamne čokolade (ne manje od 70%), slomljeno na komade

1 žlica. l. šećer u prahu

1 štapić cimeta

300 ml svježe pripremljene vruće jake kave

kora naranče za ukras

Zagrijte čokoladu, mlijeko, šećer i cimet u loncu s debelim dnom. Pustite da zakuha uz stalno miješanje pjenjačom. Maknite s vatre i dodajte svježe skuhanu kavu i rakiju. Uzmi štapić cimeta. Poslužite u naočalama otpornim na toplinu.

Krambambula

Ovo staro jako piće neobičnog imena pojavilo se u Velikom vojvodstvu Litvi oko 18. stoljeća. Začini za njega uvoženi su iz Indije.

Poznato je da su bjeloruski recepti za votku, med i začine postojali u predrevolucionarna vremena, ali napitak je popularnost stekao tek 2000-ih. Sada se služi u mnogim restoranima u Bjelorusiji.

Svi začini dostupni su danas, pa se krambambula lako može pripremiti kod kuće..

6 kom. crni papar

3 kom. aleve paprike

U lonac ulijte vodu i dvije čaše votke. Nasjeckajte klinčić i muškatni oraščić, pomiješajte s muškatnim oraščićem, cimetom i dodajte u lonac. Smjesu prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte preostalu votku, crni i piment grašak i med, pokrijte poklopcem i odstojte 10 minuta. Procijedite krambambulu i poslužite u dekanteru, ulijte u male čaše.

Varenukha

Varenukha je alkoholno piće koje je široko rasprostranjeno u Lijevoj obali Ukrajine od 16. stoljeća. Izrađuje se od votke ili mjesečine, meda, jabuka, krušaka, šljiva, trešanja i začina..

Rezultirajući pervak ​​(mjesečina u prvoj fazi obrade) ulije se u lijevano željezo, dodaju se razna bilja, voće i med. Zatim se željezni lonac zatvori poklopcem (ili tijestom - poput poklopca) i stavi u pećnicu. Kada se tijesto ispeče, lijevano željezo se uklanja i knedle su spremne.

Talog iz varenuke koristio se za liječenje rana na konjima primljenim u borbi, odakle je i potekao izraz "na konju". Danas se varenukha u regiji Čerkasi može kupiti od baka koje znaju stare recepte koji se prenose s koljena na koljeno..

Jedan od likova u romanu Mihaila Bulgakova "Majstor i Margarita" dobio je prezime Varenukha od autora. Junak se odlikovao jednostavnošću i željom da bude pripit. U romanu privremeno postaje vampir i pridružuje se Wolandovoj pratnji..

Zapamtite, sve što je povezano sa začinima nema jasne recepte i doze, što otvara prostor za kreativnost..

Možete beskrajno eksperimentirati, dodajući i zamjenjujući jedan sastojak drugim, mijenjajući omjer i sastav začina, dok ne pronađete svoj recept za "potpis" pića.