Image

Adekvatna prehrana vrsta

Prehrana vrsta izuzetno je popularna među ljudima koji morbidno brinu o svim živim bićima, strastveno žedni da koriste sve prirodno, ispovijedajući razne vedske i druge religiozne poglede bliske prirodi. Zapravo je prehrana vrsta znanstveni koncept, čije je temelje postavio akademik Vernadsky. Vernadsky je otkrio i formulirao ideju da je kemijski sastav stanica bilo kojeg živog organizma svojstven isključivo ovoj vrsti.

Iz toga je logično proizašlo da svaka vrsta odgovara isključivo svojoj vrsti hrane, a naši uobičajeni pokušaji da se hrana jednostavno razgradi na proteine, masti i ugljikohidrate prepuni su pogreške. Hrana se u tijelu životinje probavlja nešto drugačije nego što smo zamišljali. Zapravo, probavni sustav uopće nije neka vrsta moćnog mehanizma za obradu koji samljeva primljenu hranu, prisilno je udirući u strukture koje su tijelu potrebne. Nobelovac A. Ugolev otkrio je da je 50% probave hrane u tijelu posljedica enzima sadržanih u samoj hrani. Iznenađujuće, želučana kiselina jednostavno pokreće reakciju koja uzrokuje da ti enzimi razgrađuju hranu. Doslovno, hrana se počinje probavljati.

Ali ti su enzimi različiti u svakoj hrani, kao i želučani sok - također se uvelike razlikuje u svom sastavu. Tijekom mnogih tisuća godina oblikuje svoju strukturu na evolucijski način, prilagođavajući se da pokreće mehanizme samoprobave upravo hrane koju ova vrsta konzumira dugi niz godina..

Galina Shatalova, autorica knjige o prehrani vrsta, koja se njome bavila više od 50 godina i promovirala takav pristup hrani, kao primjer navodi primjer lava i deve. Deva se hrani trnjem. Ovo je biljka u kojoj gotovo da nema bjelančevina, masti, ugljikohidrata. Štoviše, deva ne koristi previše trnja. Ali ovo mu je, čudno, dovoljno da zadrži svoju, morate priznati, impresivnu tjelesnu težinu, pa čak je i premjesti na ogromne udaljenosti preko vruće i suhe pustinje pod užarenim zrakama sunca. Energija trnja dovoljna mu je da se ohladi na vrućini, da se ugrije u hladnoj pustinjskoj noći.

Lav istodobno neće ni pogledati trn - mora loviti žustro bježeći plijen kako bi popio njegovu vruću krv i pojeo meso. Istodobno, prisiljen je neprestano nadzirati potrošnju energije, zbog čega većinu vremena provodi u mirovanju, u "ekonomičnom načinu rada". Pa zašto lavu trebaju svi ti problemi? Trnje bi puklo poput pametne deve i ne bi znalo brige! Ali činjenica je da lav ne može rastaviti trn na korisne elemente, njegov probavni sustav prilagođen je za probavu druge hrane.

Zahvaljujući geniju Charlesa Darwina, danas znamo da je i čovjek životinjska vrsta. To logično dovodi do pitanja: kakva je hrana karakteristična za našu vrstu? Za koje enzime je naš probavni sustav "izoštren"??

Pokazalo se da to nije tako lako razumjeti. Na primjer, prisutnost vodikovih iona u krvi mesoždera - pH, iznosi 7,2, a u biljojeda - 7,6 pH. Koliko osoba ima? A kod ljudi - 7,4 pH, prosječno očitanje među njima. Što je s crijevima? U ljudi je duži od grabežljivca, ali nema specijalizirane odjele za probavu biljojede hrane. Dugo su se ljudi nazivali takozvanim "svejedima". Ali taj se vrlo "svejed" nije uklopio u opći sustav, čineći od osobe neku čudnu prirodnu pojavu.

No, kako se ispostavilo, osoba se savršeno uklapa u klasu "voćarstva". Jednostavno po svim točkama! Tipična hrana za voće jedu orašaste plodove, sjemenke, bobice, gomolji - općenito, voće. Čak i struktura čeljusti i zuba odgovara ovoj teoriji: nemamo toliko zubaca koliko treba onima koji moraju neprestano mljeti travu, ali nema očnjaka bez kojih grabežljivac ne može. Ali postoje sjekutići s kojima je tako zgodno gristi jabuke.

Dakle, pripisati neku osobu biljojedima, kao što su to prvi vegetarijanci voljeli činiti, ili grabežljivcima, kako se to još uvijek nalazi čak i u novinama, jednostavno je nepismeno. Argumenti da osoba može dobiti proteine ​​samo iz mesa, pa će stoga svi koji ga odbiju jesti patiti od nedostatka proteina, ozbiljni znanstvenici uopće nisu iznijeli. Ova formulacija pitanja, prije svega, ne odgovara na pitanje gdje, u ovom slučaju, protein uzimaju druge životinje koje nisu grabežljive u prirodi.?

Pa zašto vam je potrebna specifična prehrana? Kakva je korist od svega napustiti jaku piletinu ili aromatično pečeno i prebaciti se na sirovo voće i povrće? Dobro, korist od specifične prehrane leži u činjenici da se specifična hrana probavlja gotovo bez ostataka, a njezina konzumacija u tijelu uzima najmanje energije, ali takva hrana generira maksimalan učinak. Uz to, velika količina loše probavljene hrane koja je za nas neprirodna stvara izvrsno okruženje za stvaranje velike količine toksina u našim crijevima, i općenito, zagađenje, smeće u tijelu.

Na vama je, naravno, da odlučite hoćete li se baviti određenom prehranom ili ne. Da, i ne preporučuje se odmah preći na specifičnu prehranu, jer se crijevna mikroflora suzbija dugotrajnom uporabom neobične hrane. Možda bi razumna odluka bila ne raditi nagle pokrete, već jednostavno povećati sadržaj određene hrane u vašoj prehrani, ako je moguće, smanjiti upotrebu hrane koja je za osobu neprirodna. I promatrajte kako će se vaše zdravstveno stanje promijeniti, hoćete li postati vedriji i energičniji. Ali znati je barem koja je hrana korisnija za njega, važno je za svaku osobu. Usput, ako mislite da je meso vrlo ukusno, pokušajte barem jednom skuhati mali komad bez začina i soli. Samo nemojte pokvariti preveliki komad. Najvjerojatnije će to morati izbaciti kasnije..

- Povratak na sadržaj odjeljka "Prevencija bolesti"

Ugolev A.M. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" preuzmite knjigu besplatno

Početna »Biblioteka» Ugolev A.M. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" preuzmite knjigu besplatno

Ne znam kako sam mogao propustiti ovu knjigu, a još uvijek se nije pojavila u našoj knjižnici?! Ova knjiga trebala bi biti u SVAKOJ osobi koja razmišlja o tome što, kako i zašto jede! Ovo čak nije ni knjiga, ovo je udžbenik naše probave, nakon čitanja koji uistinu možete razumjeti mehanizme i operativne elemente vašeg unutarnjeg sustava. Sada imam 2 knjige koje jako volim i preporučujem svima da ih što prije pročitaju - to su Ugolev i njegova "Teorija adekvatne prehrane" i Eret sa "Ljekovitim sustavom bez mukus prehrane"

Prirodno, neću moći u dvije riječi prenijeti sadržaj Ugoljeve knjige, ali sada ću pokušati uvjeriti sve koji čitaju ove retke u potrebu proučavanja ove knjige.

O čemu je govorio Ugolev u svojoj "Teoriji adekvatne prehrane"?!

Dakle, danas se puno pažnje posvećuje biokemijskom sastavu proizvoda, t.j. sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, mikro i makronutrijenata, vitamina i drugih tvari. I upravo je tu mjesto jasno evidentirano teoriji koja je nekim nevjerojatnim stjecajem okolnosti trenutno pogrešno uzdignuta na rang jedine ispravne i moguće. Ovo je teorija "uravnotežene prehrane". Prema ovoj teoriji, ljudsko tijelo prima samo one hranjive sastojke koji su mu došli zajedno s pojedenom hranom. Oni. Svatko je od nas, na ovaj ili onaj način, talac ove teorije, jer čovjeku će stalno nešto nedostajati. Vjerujte mi - danas je gotovo nemoguće učiniti vašu prehranu potpuno uravnoteženom.!

Ugolev je, s druge strane, otkrio (ovdje je vrlo važno ne zamijeniti pojmove - on nije samo predložio, već eksperimentalno dokazao svoja otkrića) alternativni prehrambeni sustav, prema kojem ne postoji tako kruta veza između unosa korisnih i hranjivih sastojaka u naše tijelo kroz hranu koju jedemo. Dokazao je da je naša mikroflora sposobna generirati mnoge elemente potrebne ljudima, na primjer, sve esencijalne aminokiseline! Da, to su aminokiseline koje se u teoriji uravnotežene prehrane mogu dobiti izvana...

Akademik Ugolev općenito je predložio da se mikroflora smatra zasebnim ljudskim organom zbog njene važnosti za život i zdravlje. No, kao i svaki živi organizam, mikroflora također treba odgovarajuću prehranu. Takva hrana za našu korisnu mikrofloru su sirova biljna vlakna. U ovom sam članku vrlo detaljno napisao o vlaknima i njihovoj ulozi za ljudsko tijelo. Ako njegujete i brinete o svojoj mikroflori, ona će vas uvijek zaštititi od patogenih mikroba i pružiti tijelu čitav niz vitamina i aminokiselina.!

Ne mogu a da ne spomenem koncept "Autolize" koji je također uveo Ugolev u okviru teorije adekvatne prehrane. Prema autolizi, vrijednost bilo koje hrane prvenstveno se određuje njezinom sposobnošću samoprobavljivosti zbog enzima sadržanih u konzumiranom proizvodu. A sada je primarna zadaća ljudskog gastrointestinalnog trakta pokretanje programa samo-probave hrane, koji priroda postavlja u svaki PRIRODNI proizvod. Izuzetno važan detalj ovdje je da svi ti prirodni proizvodi koji su sposobni za samoprobavljivost gube tu sposobnost kuhanjem.!

Ovo za vas nije očitavanje pulpe...

Moram odmah reći da knjiga "Teorija adekvatne prehrane" Ugoljeva nije novinarstvo i ne čita se u jednom dahu! Mnoge stvari u knjizi treba pročitati više puta kako bi se razumjele i shvatile, ali općenito je vrlo moćna! Sada su i znanstvenik i njegova djela nezasluženo zaboravljeni, ali, vjerujte mi, doći će vrijeme i prihvatit će se i cijeniti odgovarajuća prehrana!

Akademik Ugolev: teorija odgovarajuće prehrane

Ekologija potrošnje: Suština autolize koju je otkrio akademik Ugolovym je da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samoprobave hrane

Teorija adekvatne prehrane bio je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjujući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava.

Adekvatna prehrana

U naše se vrijeme znanstvena otkrića neizbježno odražavaju u svim aspektima našeg života, posebno dotičući teoriju prehrane. Akademik Vernadsky rekao je da tijelo svake vrste ima svoj kemijski sastav..

Jednostavno rečeno, samo je prehrana koju joj je sama priroda namijenila vitalno važna i korisna za svaki organizam. U jednostavnim primjerima izgleda ovako: tijelo grabežljivca podešeno je na konzumaciju životinjske hrane čiji je glavni element meso.

Ako za primjer uzmemo devu, tada se ona uglavnom hrani biljkama koje rastu u pustinji, čiji sastav nije nimalo prenatrpan proteinima i ugljikohidratima, međutim za njezinu vitalnu aktivnost i bodlje dovoljni su da njezino tijelo u potpunosti funkcionira. Pokušajte hraniti devu mesom i mastima, svi razumiju da će rezultati takve prehrane biti žalosni.

Zato ne treba zaboraviti da je čovjek također biološka vrsta koja ima svoj vlastiti princip prehrane. Fiziološki, ljudski probavni sustav nije analogan probavnom sustavu mesojeda ili biljojeda. Međutim, to ne daje osnovu za tvrdnju da je čovjek svejed. Postoji znanstveno mišljenje da je čovjek stvorenje koje jede voće. A upravo su bobice, žitarice, orašasti plodovi, povrće, vegetacija i voće njegova prirodna hrana..

Mnogi će se sjetiti da je čovječanstvo nastavilo iskustvo jedenja mesnih proizvoda tisućama godina. Na to može odgovoriti činjenica da je situacija za opstanak vrste često bila ekstremna, ljudi su jednostavno bili poput grabežljivaca. Uz to, važna činjenica nedosljednosti ovog argumenta je da je životni vijek ljudi tog doba bio 26-31 godinu.

Zahvaljujući akademiku Ugoljevu Aleksandru Mihajloviču, 1958. godine pojavila se teorija adekvatne prehrane. Upravo je on otkrio da se prehrambene tvari razgrađuju na elemente prikladne za asimilaciju u našem tijelu, nazivajući taj proces membranskom probavom. Adekvatna prehrana temelji se na ideji da prehrana treba biti uravnotežena i udovoljavati potrebama tijela. Prema torijima prehrane vrste, prikladna hrana za prehranu ljudi je voće: voće, povrće, bobičasto voće, žitarice, vegetacija i korijenje. Adekvatna prehrana znači jesti ih sirove. Jednostavno rečeno, prema teoriji adekvatne prehrane, konzumirana hrana mora udovoljavati ne samo principu ravnoteže, već i udovoljavati stvarnim mogućnostima tijela.

Vlakna su važan element hrane. Proces probave odvija se ne samo u šupljini, već i na njezinim crijevnim zidovima. To je zbog enzima koje tijelo samo izlučuje i koji se već nalaze u konzumiranoj hrani. Utvrđeno je da crijevo ima zasebnu funkciju: stanice želuca izlučuju hormone i hormonalne tvari u velikim količinama, kontrolirajući ne samo rad gastrointestinalnog trakta i, već i druge važne tjelesne sustave.

Mnogi mikroorganizmi funkcioniraju i komuniciraju u našim crijevima, njihovu je ulogu teško podcijeniti, zato se pojavio koncept unutarnje ekologije čovjeka, važan za teoriju adekvatne prehrane. Hranjive tvari koje stvara sama hrana pojavljuju se upravo kao rezultat opne, kao i probave u šupljini. Ne zaboravite da se zbog procesa probave stvaraju novi nezamjenjivi spojevi. Zahvaljujući radovima Aleksandra Mikhailoviča, pojavljuje se koncept normalne prehrane tijela.

Želudac svojom mikroflorom stvara tri smjera hranjivih sastojaka:

  • bakterije koje pomažu u probavi hrane;
  • otpadni proizvodi mikroflore želuca koji proizvode korisne tvari samo ako je mikroflora zdrava. Inače, tijelo je izloženo trovanju toksinima;
  • sekundarne hranjive tvari, koje su proizvod prerade želučane mikroflore.

Važna točka u teoriji adekvatne prehrane je važnost prehrane prehrambenim vlaknima, kao i proteinima, mastima, ugljikohidratima i ostalim komponentama sadržanim u voću. No, znanstvenici primjećuju da upravo balastne tvari pomažu tijelu u borbi protiv hipertenzije, koronarnih bolesti, ateroskleroze, problema s probavnim traktima, pa čak i zloćudnih tumora..

Važna informacija

  • Važno je napomenuti mjere opreza pri konzumaciji povrća i voća: operite ruke i voće prije nego što ih pripremite i pojedete..
  • Pri odabiru proizvoda, trebali biste se sjetiti prisutnosti nitrata u njima. Da biste smanjili njihovu količinu, hranu možete pola sata stavljati u vodu..
  • Ni u kojem slučaju ne smijete jesti hranu s znakovima truljenja ili plijesni..
  • Prema teoriji adekvatne prehrane, uporaba mesa, pržene i konzervirane hrane, kao i kemijski obrađenog voća i povrća, negativno utječe na funkcioniranje korisne mikroflore tijela. Proizvode treba birati prema lokalnim proizvođačima, jer su oni podložni manjoj obradi u svrhu prijevoza.

Dokazane blagodati adekvatne prehrane

Teorija adekvatne (specifične) prehrane dobra je po tome što posuđuje najbolje i najvažnije ideje iz svih prethodnih teorija prehrane, mikrobiologije i biokemije hrane. U naše se vrijeme adekvatna prehrana praktički koristi u liječenju gotovo svih bolesti, osim možda osim urođenih genetskih bolesti. Mnogi su liječnici, primjenjujući teoriju adekvatne (vrsta) prehrane, došli do nevjerojatnih rezultata. Nažalost, većina podataka o ovoj teoriji ostaje izvan vidokruga potrošača..

Pristalice teorije adekvatne prehrane tvrde da se kao rezultat pridržavanja pravila adekvatne prehrane dobrobit radikalno poboljšava, obnavlja se hormonalna razina, rješava se glavobolje, dolazi do vrućice, bolova u donjem dijelu leđa, prehlade, dugotrajnog zatvora.

Ne zaboravite da gastrointestinalni trakt proizvodi ogroman raspon hormona koji utječu na funkcioniranje našeg tijela u cjelini. O njima ovisi i asimilacija hrane i utjecaj na naš osjećaj boli. Štoviše, osjećaj radosti, euforije, čak i sreće uvelike ovisi o tim hormonima, što znači da pomaže u rješavanju depresije i migrene..

Treba imati na umu da će najbolji rezultati pomoći u postizanju sporta, poštivanja ispravnog režima i opterećenja tijela.

Studije su pokazale da se u četiri mjeseca slijeđenja načela adekvatne prehrane koncentracija sperme u proučavanih problema muškaraca povećala više od 20 puta. Također, ne mali se uspjesi postižu i primjenom teorije adekvatne prehrane u liječenju ženske neplodnosti.

Mane adekvatnog sustava prehrane

Prije svega, valja napomenuti da je prijelaz na bilo koji prehrambeni sustav povezan s emocionalnom, a ponekad i tjelesnom nelagodom. Prije potpune promjene prehrane, trebate se posavjetovati sa svojim liječnicima i pročitati detaljnu literaturu. U tom će slučaju biti moguće izbjeći mnoge pogreške i unaprijed shvatiti s kojim se problemima mora suočiti..

Podsjećanja radi, ljudi koji prakticiraju prehranu sirovom hranom doživljavaju pad seksualne aktivnosti. To je zbog smanjenja unosa proteina..

Adekvatna teorija prehrane. A.M. Ugoljeva


1958. godine Aleksandar Mihajlovič Ugolev otvorio je epohalno znanstveno otkriće - otkrio je membransku probavu - univerzalni mehanizam za razgradnju hranjivih sastojaka na elemente pogodne za apsorpciju. Predložio je shemu probavnog sustava s tri veze (probava šupljine - probava membranom - apsorpcija), teoriju izlučivanja porijekla vanjske i unutarnje sekrecije, teoriju probavno-transportnog transportera i metaboličku teoriju regulacije apetita. Otkrivanje parijetalne probave od strane A. M. Ugoleva događaj je od svjetskog značaja koji je koncept probave transformirao kao dvostupanjski proces u trostupanjski; promijenio je strategiju i taktiku dijagnoze i liječenja u gastroenterologiji.


"Teorija adekvatne prehrane" bila je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjavajući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava. Prema Adekvatnoj teoriji prehrane, masti, proteini, ugljikohidrati i ukupne kalorije nisu glavni pokazatelji vrijednosti hrane. Prava vrijednost hrane je njena sposobnost samoprobavljivosti (autolize) u ljudskom želucu i istovremeno biti hrana onim mikroorganizmima koji naseljavaju crijeva i opskrbljuju naše tijelo potrebnim tvarima. Bit teorije leži u činjenici da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samoprobave hrane.

Znanstvenik je usporedio probavu tkiva koja su zadržala svoja prirodna svojstva i tkiva koja su podvrgnuta toplinskoj obradi različitih organizama. U prvom su slučaju tkiva bila potpuno podijeljena, u drugom su djelomično sačuvane njihove strukture, što je otežavalo probavu hrane i stvaralo uvjete za slaganje tijela. Štoviše, pokazalo se da je princip "sirove hrane" podjednako primjenjiv ne samo na ljude, već i na probavni sustav grabežljivaca: kad su se sirove i kuhane žabe stavljale u želučani sok grabežljivca, sirova se potpuno otopila, a kuhana površinski samo malo deformirala, jer su enzimi potrebni za njezinu autolizu, bili mrtvi.

Za asimilaciju strogo definirane vrste hrane nisu namijenjeni samo enzimi želučanog soka, već i cjelokupna crijevna mikroflora i jednostavno je neprihvatljivo podcjenjivati ​​važnost mikroflore. Evo samo nekih od njegovih funkcija: poticanje imuniteta, suzbijanje stranih bakterija; poboljšanje apsorpcije željeza, kalcija, vitamina D; poboljšanje peristaltike i sinteza vitamina, uključujući cijanokobalamin (vitamin B12); aktivacija funkcija štitnjače, 100% opskrba tijela biotinom, tiaminom i folnom kiselinom. Zdrava mikroflora asimilira dušik izravno iz zraka, sintetizirajući tako čitav spektar esencijalnih aminokiselina i niz bjelančevina. Uz to, potiče stvaranje leukocita i pojačanu obnovu stanica crijevne sluznice; sintetizira ili pretvara kolesterol u komponente (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna i litoholna kiselina), ovisno o potrebama tijela; pojačava apsorpciju vode u crijevima.

Sve to sugerira da bismo trebali biti pažljiviji prema potrebama mikroflore. Težina mu je 2,5-3 kilograma. Akademik Ugolev predložio je razmatranje mikroflore kao zasebnog ljudskog organa i naglasio da hrana treba u potpunosti zadovoljiti potrebe crijevne mikroflore. Pa, što je hrana za ljudsku mikrofloru? Hrana za našu mikrofloru su sirova biljna vlakna. Opskrbljivati ​​našu mikrofloru sirovim biljnim vlaknima znači je "pokroviti". Tada će nas mikroflora, zauzvrat, zaštititi od patogenih mikroba i opskrbit će nas svim vitaminima i esencijalnim aminokiselinama u potrebnoj količini..

Sada je potrebno razmotriti postupak probave mesnih proizvoda od strane ljudskog tijela. Budući da je ljudski želučani sok deset puta manje kiseo od grabežljivca, meso u našem želucu probavlja se 8 sati; u bolesnika to traje duže. Povrću treba četiri sata da se probavi, voću dva sata, a u jako kiselom stanju, ugljikohidratima poput kruha i krumpira treba jedan sat da probavi. Kada jede meso zajedno s drugom hranom, tijelo se prilagođava najsloženijem programu i izlučuje želučani sok maksimalne kiselosti za probavu mesa - na štetu drugih, jednostavnijih programa.

Krumpir i kruh koji se jedu s mesom probavljaju se u roku od sat vremena, a proces fermentacije i stvaranja plinova započinje u želucu. Nastali plinovi pritišću vratara i uzrokuju njegovo prerano otvaranje, uslijed čega visokokiseli želučani sok ulazi u tanko (dvanaestopalačno crijevo) crijevo zajedno s fermentiranim kruhom i neprobavljenim mesom, čime neutralizira njegovu slabo alkalnu ravnotežu, uzrokujući opekline i uništavajući crijevnu mikrofloru. Uz vratara, gušterača i kanal žučnog mjehura otvaraju se u duodenum, koji može normalno funkcionirati samo u slabo alkalnom okruženju duodenuma.

Ako se "zbog" odstupanja od normi prehrane vrsta i grubog kršenja elementarnih normi higijene hrane u dvanaesniku, ova situacija održava povremeno ili neprestano, disfunkcija svih ventila i crijevnih kanala postaje kronična, remeteći rad organa unutarnjeg lučenja. Rezultat tako krajnje neučinkovitog i nekontroliranog rada gastrointestinalnog trakta je truljenje hrane i razgradnja tijela iznutra, uz ispuštanje neugodnog tjelesnog mirisa.

Još jedna značajka prehrane vrsta je upotreba proizvoda koji su zadržali svoja biološka i enzimska svojstva, nastojeći maksimalno sačuvati energiju koja je u njima svojstvena svim živim bićima..

Krajem 19. stoljeća njemački su liječnici predložili da odrede količinu hrane koja je čovjeku potrebna prema sadržaju kalorija. Tako su postavljeni temelji kalorijske teorije prehrane. Istodobno, tkiva živih organizama sadrže i drugu vrstu energije, koju je akademik Vernadsky nazvao biološkom. S tim u vezi, švicarski liječnik Becher-Benner predložio je da se vrijednost prehrambenih proizvoda uzme u obzir ne kaloričnom vrijednošću za izgaranje, već njihovom sposobnošću da akumuliraju vitalnu energiju, nazvanu prana na istoku, odnosno energetskom intenzitetu. Tako je hranu podijelio u tri skupine. Prvom, najvrjednijem, pripisao je proizvode koji se konzumiraju u njihovom prirodnom obliku. To su voće, bobice i plodovi grmlja, korijenja, salate, orašasti plodovi, slatki bademi, žitarice, kesteni; od životinjskih proizvoda - samo svježe mlijeko i sirova jaja. U drugu skupinu, koju karakterizira umjereno slabljenje energije, uključio je povrće, biljne gomolje (krumpir i drugi), kuhana žitarica, kruh i proizvode od brašna, kuhano voće drveća i grmlja; od životinjskih proizvoda - kuhano mlijeko, svježe izrađeni sir, maslac, kuhana jaja. U treću su skupinu spadale namirnice s jakim slabljenjem energije uzrokovane nekrozom, zagrijavanjem ili oboje istodobno: gljive, jer nisu u stanju samostalno akumulirati sunčevu energiju i postoje zbog spremne energije drugih organizama, dugotrajni sirevi, sirovo, kuhano ili prženo meso, riba, perad, dimljeni i slani mesni proizvodi.

Ako hrana nije specifična (to jest, ako enzimi želučanog soka ne odgovaraju strukturi hrane koja ulazi u tijelo i ako pripada hrani treće kategorije), tada se može pokazati da je količina energije koja se troši na probavu veća nego što tijelo prima od same hrane (posebno ovo odnosi se na gljive). S tim u vezi, korisno je iz svoje prehrane isključiti ne samo nevegetarijansku, već i umjetno koncentriranu hranu, kao i šećer, konzerviranu hranu, brašno kupljeno u trgovini i proizvode od njega (za tijelo je korisno samo živo, svježe mljeveno brašno). Također treba imati na umu da tijekom dugotrajnog skladištenja proizvodi postupno gube biološku energiju koju sadrže..

Akademik Ugolev utvrdio je da je gastrointestinalni trakt najveći endokrini organ koji duplicira mnoge funkcije hipofize i hipotalamusa i sintetizira hormone ovisno o kontaktu hrane sa crijevnim zidovima. Kao rezultat, hormonska pozadina tijela, a time i stanje naše psihe, kao i naše raspoloženje, uvelike ovise o kvaliteti hrane koju jedemo.

Najveću učinkovitost prehrane vrsta dokazuje njezin život G. S. Shatalova, profesionalni kirurg s dugogodišnjim iskustvom, kandidat medicinskih znanosti, akademik, koji je razvio sustav prirodnog liječenja (prehrana vrsta), koji se temeljio na radovima A. M. Ugoljeva, I. P. Pavlova, V. I. Vernadsky, A. L. Chizhevsky i drugi, a koji usitnjava krši teoriju visokokalorične prehrane, koja se danas smatra jedinom ispravnom. Početkom 90-ih godina XX. Stoljeća, u dobi od 75 godina, završila je niz ultramaratona (prijelazi 500 kilometara kroz pustinje Srednje Azije) zajedno sa svojim sljedbenicima - pacijentima koji su nedavno patili od teških kroničnih bolesti poput dijabetesa ovisnog o inzulinu, hipertenzije, ciroze jetre, pretilost zatajenje srca i slično. Istodobno, fizički zdravi profesionalni sportaši koji se ne pridržavaju sustava prehrane vrsta, s takvim neljudskim opterećenjima u najtežim klimatskim uvjetima, ne samo da su izgubili na težini, već su u potpunosti ispali iz utrke. Galina Sergeevna Shatalova živjela je 95 godina, dok se osjećala sjajno, zračila je zdravljem i dobrodušnošću, vodila aktivan životni stil, putovala, održavala seminare, planinarila, trčala, sjedila na kanapu i podlila se hladnom vodom.

Svi želimo živjeti sretno do kraja života, kako nas je priroda odredila. Ali čovjek je slab i mnogi, vrlo mnogi, naizgled čine sve kako bi skratili svoj jedini prekrasni život, iscrpili svoje duhovne i fizičke snage prije roka. Živimo onako kako živimo, po inerciji, jedemo sve što dobijemo, pijemo, pušimo, postajemo jako nervozni i bijesni. I odjednom se pojave ljudi koji pokušavaju dramatično preokrenuti naš život. Promijeni to. Uvjeravaju nas da ne jedemo, ne dišemo, ne krećemo se. I da je naša draga, ustaljena, ugodna civilizacija zapravo destruktivna, jer zamjenjuje prirodne potrebe tuđinskim, umjetnim ulozima i postojano dovodi do samouništenja čovjeka.

Adekvatna (specifična) prehrana

1958. godine akademik Ugolev otkrio je dosad nepoznatu membransku probavu - univerzalni mehanizam za razgradnju hranjivih sastojaka na elemente pogodne za apsorpciju. Nakon djela I. P. Pavlova (Nobelova nagrada 1904.) i djela I. I. Mečnikova (Nobelova nagrada 1908.), otkriće A. M. Ugoleva smatra se najvećim doprinosom proučavanju probavnih problema. Aleksander Mihajlovič Ugolev prvi je razvio teoriju vrsta ili - adekvatne prehrane, a također je temeljito proučavao fiziologiju probave, koja je uz njegovo sudjelovanje transformirana u novu znanost - gastroenterologiju. Na temelju fizioloških karakteristika probavnog sustava ljudskog tijela, A. M. Ugolev utvrdio je da osoba ne pripada ni biljojedima ni mesojedima: ona je voćka, odnosno vrsta hrane za osobu je voće: bobice, voće, povrće, sjeme, korijenje, bilje, orašasti plodovi i žitarice.

Teorija adekvatne prehrane bio je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjujući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava. Prema ovom konceptu, masti, proteini, ugljikohidrati i ukupni sadržaj kalorija u hrani nisu glavni pokazatelji njezine vrijednosti. Čini se da je stvarna vrijednost hrane njegova sposobnost samoprobavljivosti (autolize) u ljudskom želucu i istovremeno biti hrana onim mikroorganizmima koji naseljavaju crijeva i opskrbljuju naše tijelo potrebnim tvarima. Suština autolize koju je otkrio akademik Ugolovym je da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samoprobave hrane. Znanstvenik je usporedio probavu tkiva koja su zadržala svoja prirodna svojstva i tkiva koja su podvrgnuta toplinskoj obradi različitih organizama. U prvom su slučaju tkiva bila potpuno podijeljena, u drugom su djelomično sačuvane njihove strukture, što je otežavalo probavu hrane i stvaralo uvjete za slaganje tijela. Štoviše, princip "sirove hrane" bio je podjednako primjenjiv ne samo na ljude, već i na probavni sustav grabežljivaca: kad su se sirove i kuhane žabe stavljale u želučani sok grabežljivca, sirova se potpuno otopila, dok se ona kuhana površinski samo malo deformirala, jer enzimi potrebni za njezinu autolizu bili su mrtvi.

Ne samo enzimi želučanog soka, već i cijela crijevna mikroflora osmišljena je tako da asimilira strogo specifičnu vrstu hrane, a jednostavno je neprihvatljivo podcjenjivati ​​vrijednost mikroflore. Evo samo nekih od njegovih funkcija: poticanje imuniteta, suzbijanje stranih bakterija; poboljšanje apsorpcije željeza, kalcija, vitamina D; poboljšanje peristaltike i sinteza vitamina, uključujući cijanokobalamin (vitamin B12); aktivacija funkcija štitnjače, 100% opskrba tijela biotinom, tiaminom i folnom kiselinom. Zdrava mikroflora asimilira dušik izravno iz zraka, sintetizirajući tako čitav spektar esencijalnih aminokiselina i niz bjelančevina. Uz to, potiče stvaranje leukocita i pojačanu obnovu stanica crijevne sluznice; sintetizira ili pretvara kolesterol u sastojke (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna i litoholna kiselina), ovisno o potrebama tijela; pojačava apsorpciju vode u crijevima.

Sve to sugerira da bismo trebali biti pažljiviji prema potrebama mikroflore. Težina mu je 2,5 - 3 kg. Akademik Ugolev predložio je razmatranje mikroflore kao zasebnog ljudskog organa i naglasio da hrana treba u potpunosti zadovoljiti potrebe crijevne mikroflore. Pa, što je hrana za ljudsku mikrofloru?

Hrana za našu mikrofloru su sirova biljna vlakna. Čini se da je tome izvrsno zdravlje i dobrobit sirovina: njihova hrana sadrži maksimalnu količinu vlakana u usporedbi s bilo kojom drugom hranom. Oni koji prijeđu na hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi na visokoj temperaturi, odmah počinju spavati manje od jednog i pol do dva sata, a tijekom dana uopće se ne osjećaju pospano. Povećava im se radna sposobnost, raste raspoloženje i pojavljuje se stabilan, neiscrpan entuzijazam. U evanđelju Esena spominje se da je Isus, dok je iscjeljivao ljude, preporučivao da od sada jedu samo onu hranu koja nije dodirivala vatru, pa čak ih je naučio peći kolače na kamenju, vruće na podnevnom suncu. Ayurveda ne preporučuje prakticiranje prehrane sirovom hranom u hladnoj sezoni, ali kako bi se održala zdrava crijevna mikroflora, prehrana osobe u svakom bi slučaju trebala biti najmanje 50% grubih sirovih vlakana: svježe voće i povrće, orašasti plodovi, začinsko bilje, korjenasto povrće.

Doktor medicinskih znanosti Fadeyenko GD, profesor Instituta za terapiju Akademije medicinskih znanosti Ukrajine, piše: „Simbioza makro- i mikroorganizama je da se vlasnik„ brine “o crijevnu mikrofloru, opskrbljujući je hranjivim sastojcima, a mikroflora makroorganizmima osigurava potrebne metabolite i štiti od unosa patogeni mikrobi. Ranije postojeće načelo liječenja - "sanirati" i ponovno naseliti crijeva - ne odgovara modernim idejama o patogenezi prekomjernog razmnožavanja bakterija i ne bi se trebalo primjenjivati. Razmislite o ovim riječima. Ne pijte antibiotike! Besmisleno je. Samo trebate ukloniti uzrok širenja patogena. Opskrba naše mikroflore sirovim biljnim vlaknima znači "pokroviteljstvo" nad njom. Tada će nas mikroflora, zauzvrat, zaštititi od patogenih mikroba i opskrbit će nas svim vitaminima i esencijalnim aminokiselinama u potrebnoj količini..

Sada je potrebno razmotriti postupak probave mesnih proizvoda od strane ljudskog tijela. Budući da je ljudski želučani sok deset puta manje kiseo od grabežljivca, meso u našem želucu probavlja se 8 sati; u bolesnika to traje duže. Povrću treba četiri sata da se probavi, voću dva sata, a u jako kiselom stanju, ugljikohidratima poput kruha i krumpira treba jedan sat da probavi. Kada jede meso zajedno s drugom hranom, tijelo se prilagođava najsloženijim programima i luči želučani sok maksimalne kiselosti za probavu mesa - na štetu drugih, jednostavnijih programa. Krumpir i kruh koji se jedu s mesom probavljaju se u roku od sat vremena, a proces fermentacije i stvaranja plinova započinje u želucu. Nastali plinovi pritišću vratara i uzrokuju njegovo prerano otvaranje, uslijed čega jako kiseli želučani sok ulazi u tanko (dvanaestopalačno crijevo) crijevo zajedno s fermentiranim kruhom i neprobavljenim mesom, čime neutralizira njegovu slabo alkalnu ravnotežu, uzrokujući opekline i uništavajući crijevnu mikrofloru. Uz vratara, gušterača i kanal žučnog mjehura otvaraju se u duodenum, koji može normalno funkcionirati samo u slabo alkalnom okruženju dvanaesnika. Ako se, "zbog" odstupanja od normi prehrane vrsta i grubog kršenja elementarnih higijenskih standarda hrane u dvanaesniku, takva situacija održava povremeno ili neprestano, disfunkcija svih ventila i crijevnih kanala postaje kronična, remeteći rad organa unutarnjeg lučenja. Rezultat tako krajnje neučinkovitog i nekontroliranog rada gastrointestinalnog trakta je truljenje hrane i razgradnja tijela iznutra, uz ispuštanje neugodnog tjelesnog mirisa. Istodobno, poznato je da je poznata kraljica Kleopatra, koja je živjela ne tako davno, a nije ni jela ribu, imala mirisni miris ruža na koži i svjež miris iz usta..

Još jedna značajka prehrane vrsta je upotreba proizvoda koji su zadržali svoja biološka i enzimska svojstva, nastojeći maksimalno sačuvati energiju koja je u njima svojstvena svim živim bićima..

Krajem 19. stoljeća njemački su liječnici predložili da odrede količinu hrane koja je čovjeku potrebna prema sadržaju kalorija. Tako su postavljeni temelji kalorijske teorije prehrane. Istodobno, tkiva živih organizama sadrže i drugu vrstu energije, koju je akademik Vernadsky nazvao biološkom. S tim u vezi, švicarski liječnik Becher-Benner predložio je da se vrijednost prehrambenih proizvoda uzme u obzir ne kaloričnom vrijednošću njihovog izgaranja, već njihovom sposobnošću da akumuliraju vitalnu energiju, nazvanu prana na Istoku, odnosno njihovom energetskom intenzitetu. Tako je hranu podijelio u tri skupine. Prvom, najvrjednijem, pripisao je proizvode koji se konzumiraju u njihovom prirodnom obliku. To su voće, bobice i plodovi grmlja, korijenja, salate, orašasti plodovi, slatki bademi, žitarice, kesteni; od životinjskih proizvoda - samo svježe mlijeko i sirova jaja. U drugu skupinu, koju karakterizira umjereno slabljenje energije, obuhvatio je povrće, gomolje biljaka (krumpir itd.), Kuhana žitarica, kruh i proizvode od brašna, kuhano voće drveća i grmlja; od životinjskih proizvoda - kuhano mlijeko, svježe izrađeni sir, maslac, kuhana jaja. U treću su skupinu spadale namirnice s jakim slabljenjem energije uzrokovane nekrozom, zagrijavanjem ili oboje istodobno: gljive, jer nisu sposobne samostalno akumulirati sunčevu energiju i postoje nauštrb spremne energije drugih organizama, dugovječni sirevi, sirovo, kuhano ili prženo meso, riba, perad, dimljeni i soljeni mesni proizvodi, divljač.

Ako hrana nije specifična, odnosno ako enzimi želučanog soka ne odgovaraju strukturi hrane koja ulazi u tijelo i ako spada u treću kategoriju hrane, tada se može ispostaviti da je količina energije koja se troši na probavu veća nego što tijelo prima od same hrane (posebno ovo odnosi se na gljive). S tim u vezi, korisno je iz svoje prehrane isključiti ne samo nevegetarijansku, već i umjetno koncentriranu hranu, kao i šećer, konzerviranu hranu, brašno kupljeno u trgovini i proizvode od njega (za tijelo je korisno samo živo, svježe mljeveno brašno). Također treba imati na umu da tijekom dugotrajnog skladištenja proizvodi postupno gube biološku energiju koja se u njima nalazi. Donedavno se u Rusiji hrana pripremala uglavnom metodom opuštanja: kotlovi s ubačenim proizvodima stavljali su se u rusku pećnicu koja se ujutro zagrijavala, a do ručka su kaša i povrće na taj način poparili potrebnu konzistenciju, čuvajući hranjive sastojke i enzime potrebne za njihovu probavu..

Akademik Ugolev utvrdio je da je gastrointestinalni trakt najveći endokrini organ koji duplicira mnoge funkcije hipofize i hipotalamusa i sintetizira hormone ovisno o kontaktu hrane sa crijevnim stijenkama, uslijed čega hormonska pozadina tijela, a time i stanje naše psihe, kao i naše raspoloženje u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti hrane koju jedemo.

Mit o nedostatku proteina

„Vegetarijanci nisu u opasnosti od proteinske gladi; teško je zamisliti raznoliku vegetarijansku prehranu koja ne premašuje ljudsku potrebu za proteinima ".

Paavo Ayrola, jedan od najboljih nutricionista 20. stoljeća.

"Kad zajedno jedu povrće, žitarice i mliječne proizvode, većina vegetarijanaca svakodnevno dobiva dvostruke proteine.".

Dr. F. Steir sa Sveučilišta Harvard

Najčešći "problem" ljudima koji razmišljaju o prelasku na vegetarijansku prehranu je opskrba tijela proteinima. Mnogi ljudi misle da će odustajanjem od mesnih jela doživjeti nedostatak proteina. Najčešće ljudi postavljaju ovo pitanje: „Odakle vegetarijanci dobivaju proteine? Napokon, proteini i mnoge esencijalne aminokiseline nalaze se samo u mesnim proizvodima! " Naravno, ovo je pogrešna izjava i nepotrebno pitanje. Možete jednostavno odgovoriti: "Vodimo ih s istog mjesta gdje ulaze u meso životinja - od povrća i voća".

Proteini su velike molekule izgrađene od manjih - aminokiselina. Postoje 22 aminokiseline, a vjeruje se da nekoliko njih (8 odraslih i 9 u djece) tijelo ne može sintetizirati i mora ih dobiti iz hrane ili opskrbiti crijevnom mikroflorom, stoga se nazivaju "nezamjenjivima". "Kompletni" protein je onaj koji sadrži sve 22 esencijalne aminokiseline. Treba naglasiti da nije važno koliko se "cjelovitih proteina" može dobiti iz jednog pojedinog proizvoda, već ukupna količina aminokiselina koju osoba konzumira. Našem tijelu nisu potrebni sami proteini, već aminokiseline, koje nisu „biljne“ ili „životinjske“. Stoga izjava o potrebi životinjskih bjelančevina za ljude nema osnova. Kompletni proteini s cijelim nizom aminokiselina nalaze se u svim lisnatim povrćem koje sadrži klorofil, u svim vrstama orašastih plodova, u nekom voću (kruške, kakiji, marelice), kao i u proklijalim žitaricama pšenice i drugim žitaricama. Leća, grah i ostale mahunarke bogati su izvori biljnih bjelančevina; soja i proizvodi od soje (uključujući tofu i okaru), prehrambeni kesten, ulje amaranta. Životinjskih bjelančevina ima u izobilju u svim vrstama mliječnih proizvoda: svježem siru, mlijeku, fermentiranom pečenom mlijeku, sirevima itd. Trenutno se u Rusiji pojavio novi proizvod - vegetarijanske kobasice, kobasice, male kobasice na bazi lako probavljivih bjelančevina pšenice. Sve su ove namirnice još bogatiji izvor cjelovitih proteina od ribe i mesa..

Dopustite da vas još jednom podsjetim i naglasim da se aminokiseline nazivaju "esencijalnim" ne zato što se nalaze samo u mesu i stoga je meso "nezamjenjivo", već zato što te aminokiseline tijelo najčešće ne može sintetizirati i moraju se dobivati ​​izvana, odnosno hranom.

Biljojedi se ne hrane mesom kako bi nadoknadili zalihu "esencijalnih" aminokiselina i proteina. Samo od sijena krave, koze, deve ne samo da dobivaju sve što je potrebno za njihovo tijelo, već čak proizvode takav proizvod bogat proteinima i svim hranjivim sastojcima poput mlijeka! Ako vegetarijanske životinje dobiju obilje bjelančevina i još uvijek ih dijele s nama, zašto bi nam to onda trebao predstavljati problem, jer imamo priliku jesti još raznolikije od mnogobrojne naše manje braće? I nas su stvorili vegetarijanci i mi smo "kruna evolucije" (i to zvuči ponosno!). Usporedite prehranu krave i prehranu osobe: ona ima travu za doručak, ručak i večeru, dok mi imamo neograničen asortiman jela koja se mogu pripremiti od mlijeka, žitarica, povrća i voća. Trebamo li se žaliti na nedostatak hrane u prehrani? Čak su i majmuni "naša najbliža rodbina u Darwinu", a jedu samo voće i ne postavljaju pitanje: "Gdje možemo pronaći esencijalne aminokiseline?" Ispada da čak i najjednostavnija hrana sadrži sve potrebne hranjive sastojke.!

Često možete čuti sljedeće objašnjenje svoje nespremnosti da se odreknete mesa: „Bavim se teškim fizičkim radom i treba mi meso za snagu.“ Iako se ova izjava čini razumnom, nema razloga vjerovati da vegetarijanska prehrana, posebno nadopunjena mliječnim proizvodima, neće moći pružiti osobi čak i najveći zahtjev za proteinima i ostalim esencijalnim hranjivim sastojcima. Jesti dovoljnu količinu prirodnih proizvoda u potpunosti eliminira mogućnost nedostatka proteina u tijelu. Ne treba zaboraviti da je biljni svijet u konačnici izvor svih vrsta proteina. Vegetarijanci svoje proteine ​​dobivaju izravno iz ovog izvora, a ne "iz druge ruke" poput onih koji jedu meso biljojeda.

Koliko proteina stvarno trebamo??

Doktor Paavo Ayrola, vodeći nutricionist i prirodni biolog, kaže: "Prije dvadeset godina smatralo se da dnevni unos proteina iznosi 150 grama, ali danas je službeno priznata stopa pala na 45 grama. Zašto? Zahvaljujući istraživanjima provedenim u nizu zemalja, sada se pouzdano zna da tijelu nije potrebna velika količina bjelančevina i da njegova dnevna norma nije veća od 30-45 g. Pretjerani unos proteina ne samo da je beskoristan, već i nanosi veliku štetu ljudskom tijelu, štoviše, može izazvati ozbiljne bolesti poput raka i kardiovaskularnih bolesti. Ne morate jesti meso da biste dobivali 45 grama proteina dnevno. Potpuna vegetarijanska prehrana žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima, povrćem i voćem dovoljna je da bi se čovjeku osigurala potrebna količina proteina. Valja napomenuti da suvremena znanost ne smatra pitanje obvezne konzumacije takve količine bjelančevina potpuno riješenim, jer u mnogim zemljama ljudi primaju bjelančevine u znatno manjim količinama. U svojoj Rossijevoj knjizi Budizam i vegetarijanstvo, Philippe Caplo također razbija ovaj "mit o proteinima". U vezi s istraživanjem problema niskog unosa proteina u zemljama trećeg svijeta, utvrđeno je da je pravi uzrok proteinskog gladovanja uobičajena pothranjenost. Ako je prehrana u cjelini niskokalorična, tada se simptomi nedostatka proteina mogu i dalje pojavljivati ​​čak i ako tijelo počne primati višak proteina. Razlog tome je obrambena reakcija tijela na nedostatak kalorija, uslijed čega se značajan dio bjelančevina "sagorijeva" u mišićnim tkivima kako bi se izdvojila energija koja je tijelu potrebna.

Većina znanstvenika slaže se da je u praksi vrlo teško pronaći prehranu s niskim udjelom bjelančevina, posebno uzimajući u obzir činjenicu da biljna hrana obično sadrži čak i više proteina od mesa i ribe. Jedući raznovrsnu hranu, od kojih svaka izolirano nije "cjeloviti protein", možete dobiti čitav spektar esencijalnih aminokiselina. Na primjer, aminokiseline koje nedostaju riži nalaze se u mahunarkama u višku, što čini jelo od riže u kombinaciji s mahunarkama za potpuni izvor proteina. Ova kombinacija proizvoda je reda veličine superiornija od mesa u smislu količine i vrijednosti proteina koje sadrži. Štoviše, istodobna konzumacija mahunarki i žitarica povećava apsorpciju proteina u tijelu. Ako tijelo apsorbira 60% proteina iz riže i 65% iz mahunarki, tada kada se koriste zajedno, ta brojka iznosi 85%.

Mnogi autohtoni narodi Amerike stoljećima su ugodno živjeli s jednostavnim jelima od kukuruza, mahunarki i riže, što sve daje cjelovit proteinski profil. Također je poznato da je od pamtivijeka glavno indijsko jelo kichri - kombinacija riže i dala (zajednički naziv za niz različitih mahunarki koje nalikuju na leću), a koja je također izvor cjelovitih proteina. U Japanu, koji je do sredine 19. stoljeća u biti bio vegetarijanska zemlja, tradicionalno je glavno jelo bila i još uvijek je riža u kombinaciji s proizvodima od soje. Istraživanje skupine japanskih budističkih redovnika, čija se stroga vegetarijanska prehrana sastojala uglavnom od riže i ječma s dodatkom soje, pokazalo je da su svi oni zdravi i u izvrsnoj tjelesnoj formi. Kinesko stanovništvo također je većinom živjelo na prehrani s rižom i grahom, a mješavina prosa, kukuruza i soje - osnovna hrana sjevernokineskih seljaka - još je jedan primjer cjelovitog izvora proteina. Glavno jelo kavkaskih naroda i dalje je lobio - juha od graha u kombinaciji s kukuruznom kašom - hominjom. Poput njih, i mnogi drugi tradicionalni narodi stoljećima su ugodno živjeli u uvjetima "prirodnog vegetarijanstva", ne mučeći se pitanjem "jedu li dovoljno proteina". Kada su 70-godišnjeg Georgea Bernarda Shawa jednom pitali kako se osjeća na vegetarijanskoj prehrani, odgovorio je, „Sjajno! Smetaju mi ​​samo liječnici koji uvijek kažu da ću umrijeti bez mesa! " Kad je, 20 godina kasnije, isti čovjek pitao Shawa o njegovom trenutnom zdravstvenom stanju, uzviknuo je: „Izvrsno! znate, svi oni liječnici koji su jednoglasno tvrdili da ću umrijeti ako ne jedem meso - oni su sami već odavno umrli, tako da mi više nitko ne smeta! "

Jednostavno morate prihvatiti činjenicu da su mesojedi uvijek bili i da će biti protiv vegetarijanstva upravo zbog njihove pristranosti, čak i unatoč postojanju objektivnih činjenica, a razlog tome dobro objašnjava doktor medicinskih znanosti, dobitnik državne nagrade Ivan Pavlovič Neumyvakin, koji je radio u sustavu medicinske skrbi kozmonauti stariji od 30 godina: „Bojte se pasti u ruke liječnika, ne zato što su loši, već zato što su u zatočeništvu vlastitih zabluda. Netko je imao koristi od stvaranja sustava u kojem je manje pacijenata, niže su plaće liječnika i manje ih je u kadrovskom stolu. Nažalost, medicini nije potrebna zdrava osoba; medicini treba što više pacijenata. Bolesnik je rad za ogromnu zdravstvenu industriju, medicinsku i farmaceutsku industriju, odnosno tržište koje živi na štetu bolesnika. " Akademik Ruske akademije prirodnih znanosti Aleksandar Orehov nastavlja: „... dakle, bez obzira koliko cinično zvučalo, medicinu i liječnike zanima da ljudi obole, inače će ostati bez posla. U teoriji, glavni fokus javnog zdravlja trebao bi biti prevencija i smanjenje bolesti. Zapravo je čitav naš medicinski sustav organiziran prema principu "što gore za pacijenta, to bolje za liječnika". Kad sam htio provesti niz preventivnih mjera, čuo sam od jednog službenika: „Vaši su zdravstveni programi u suprotnosti s interesima zdravstvenog sustava. Napokon, ako se stope morbiditeta smanje, smanjit će se naše stope i smanjiti financiranje. " Treba prepoznati da prisutnost mesne, duhanske i alkoholne industrije omogućuje državama da održe prihvatljivu razinu morbiditeta i smrtnosti u zemlji, budući da u trenutnoj situaciji nijedna vlada na svijetu nije zainteresirana za umirovljenike koji žive do 100 ili 150 godina. Agrarno, ali ne i industrijsko gospodarstvo zainteresirano je za dugo očekivano trajanje života. Sve ovo treba imati na umu kako bi se shvatilo zašto službena medicina, čak i suprotno objektivnim činjenicama, i dalje inzistira na potrebi da se jedu mesni proizvodi. Ipak, američki znanstvenici Davy Ruben i dr. W. Willett, kao i tisuće njihovih kolega diljem svijeta, jednoglasno tvrde da je "optimalna količina mesa potrebna za čovjeka jednaka nuli!"

Ne samo odrasli, već i djeca, kao i trudnice mogu slijediti vegetarijansku prehranu bez ikakve štete po svoje zdravlje. Studija Sveučilišta Harvard Mervyna Hardinga i Fredericka Steera otkrila je da čak i najstroža vegetarijanska prehrana može zadovoljiti povećane potrebe djece i trudnica za proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Liječnik Stanley Davidson u svojoj knjizi "Prehrana ljudi i djece" piše: "Dokazano je da konzumacija biljnih bjelančevina u ispravnim omjerima može uspješno zamijeniti životinjske bjelančevine u dječjoj prehrani.".

Časopis Lancet - najautoritativnija britanska medicinska publikacija - opovrgava prethodno zauzeto mišljenje o superiornosti životinjskih proteina nad biljnim: „Prije su se biljni proteini smatrali manje vrijednim,„ drugorazrednim “u odnosu na životinjske proteine. Do danas se takva podjela općenito pokazala neodrživom. Brojne kliničke studije pokazale su da proteini dobiveni pravilnom kombinacijom biljnih izvora proteina pružaju pokazatelje rasta i razvoja dječjeg tijela, koji ni na koji način nisu inferiorni od onih kod djece koja životinjske proteine ​​dobivaju s mlijekom i drugim životinjskim proizvodima. Djeca mogu rasti, razvijati se i imati izvrsno zdravlje čak i bez pijenja mlijeka, pod uvjetom da njihova prehrana sadrži optimalnu kombinaciju esencijalnih biljnih bjelančevina. ".

Journal of American Dietetic Association izvještava da je IQ mladih vegetarijanaca 17 bodova iznad prosjeka, a njihova je visina veća. Ako dijete jede vegetarijansku hranu od djetinjstva, tada pubertet dostiže nešto kasnije od prosjeka (uzimajući u obzir ubrzanje), ali to je najbolje. Činjenica je da kada pubertet nastupi prerano, to često dovodi do raka. Konkretno, djevojke koje ne jedu meso imaju 4 puta niži rizik od raka dojke. Liječnici su često prisiljeni navesti tužnu činjenicu: već u predškolskoj dobi na arterijama djeteta pojavljuju se aterosklerotske naslage. Ali ne i kod djece vegetarijanaca. Ljudi koji jedu vegetarijansku hranu od rođenja imaju 10 puta manju vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti.!

Teško je pronaći dijete koje ne boluje od prehlade, upala uha, koje nema bolove u želucu. Čim su ovo samo za dijete da ide u jaslice ili vrtić - i ono započinje... A nevolja može biti puno manje. Da biste to učinili, samo trebate prestati davati djetetu meso koje svojim toksinima truje osjetljivi organizam! Poznati američki liječnik naturopat Herbert Shelton u vezi s tim kaže sljedeće: „Prirodno, dijete, mlađe od 7–8 godina, nikada ne smije davati ni meso, ni mesnu juhu, ni jaja. U ovoj dobi još uvijek nema snage neutralizirati toksine ".

Ako vam netko kaže da je meso neophodno za djecu i trudnice, jednostavno potaknite osobu da pročita međunarodno najprodavaniji priručnik za mlade roditelje, Djeca i skrb o djeci. U ovoj knjizi dr. Benjamin Spock, prepoznat kao najbolji svjetski specijalist za zdravstvenu zaštitu djece, traži od svih roditelja, čak i ako nisu vegetarijanci, da djeci ne daju meso, barem dok ne napune 5-7 godina..

Djeca vegetarijanaca ne samo da se bolje razvijaju intelektualno i fizički, već su i puno manje podložna stresu..

Mnogi moji poznanici su vegetarijanci od rođenja, a ni oni sami ni njihova djeca nikada nisu imali problema s hemoglobinom, jer djeci redovito daju heljdu i leću u kojoj ima puno lakše probavljivog željeza od mesa. Napokon, cijeli indijski potkontinent tisućljećima je odgajao izvrsnu djecu samo na mliječno-biljnoj prehrani, s izvrsnim zdravljem i gracioznošću. Vegetarijanci uvijek rađaju vrlo zdravu i snažnu djecu. Liječnici neprestano primjećuju njihov dobar i brz razvoj. Meso nikada nije bilo potrebno djeci ili odraslima, za razliku od kravljeg mlijeka.

Prijelaz na zdravu vegetarijansku prehranu eliminira sklonost ka pijenju alkohola. Čak je i redovnik Serafim Sarovski tvrdio da je meso početak grešnog lanca: meso-alkohol-razvrat. Nikad nećete vidjeti pijanca - vegetarijanca, jer u prirodi jednostavno ne postoje. Ljudi alkoholna pića naručuju u restoranima samo za meso, nitko nikada ne bi pomislio popiti griz kašu, sendvič od sira ili voćnu salatu s vinom..

Kako kažu, pijte, djeco, mlijeko - bit ćete zdravi!

Sve najbolje!

Nakon što pročitate do kraja, zdrava prehrana jedan vam je od glavnih prioriteta. Mogu vam čestitati na pravom putu do zdravlja i dugovječnosti. Pa, ako niste pomno pratili ispravnu prehranu, tada će prvi pokazatelj toga biti zdravlje vaših zuba i ovdje će vam stomatologija Kijev pomoći, a onda jesti ispravno i neće biti problema.